Donosim vašu pažnju na najukusnije recepte za kuhanje uresaka.
Recepti za kuhanje
———————-
Orad pečena sa kupusom
deverika 1 - 1 1/2 kg,
kiseli kupus 2 šalice,
žarulje 2,
ribani sir 1/2 šalice
krušne mrvice,
maslac 50 g,
Umak od vrhnja 1 šalica.
Lišće čisto, crijeva, isperite hladnom vodom. Pripremite punjenje: pomiješajte kupus s isjeckanim lukom, solju i paprom. Kupus popržite dok se ne skuha u posudi, dodajući maslac.
Punjeni deverika s ovim nadjevom, zašijte trbuh. Postavite deverika u tavu ili u obliku, prelijte umakom od vrhnja, pospite naribanim sirom i pecite u zagrijanoj peći do zlatno smeđe boje.
———————-
Pečena paprikaš s dunjom
deverika (oko 600g) - 1 kom.
Dunja - 1 kom.
luk - 1 luk
maslac - 2 žlice. l.
voda - 1-1,5 čaša
mljeveni crni papar, sol
Pripremljena riba izrezati na filete, izrezati na porcije. Luk izrežite na tanke polutke. Dunja, oguljena od kože i jezgre, izrezana na kriške.
Svi proizvodi stavite u plitku posudu, posolite i prelijte vodom i pirjajte s prosječnom snagom od 7-8 minuta.
———————-
Orad punjena kašom
150 grama ribe
100 g kaše od heljde,
15 g maslaca ili maslaca od margarina,
1 jaje,
10 g luka,
30 g kiselog vrhnja,
5 g dvopeka, kopra, soli
Obrišite devetu iz ljuske, uklonite iznutrice, temeljito operite i pospite solju.
U gotovu mrvljivu kašu od heljde dodajte nasjeckani luk, sjeckano sjeckano jaje na maslacu, i pretučeno sirovo jaje za spajanje. Nadevite krastavca s punjenjem, stavite na podmazani lim za pečenje, pospite kiselim vrhnjem na krutone.
Stavite posudu za pečenje s ribom u pećnicu i pecite ribu, povremeno sipajte kiselo vrhnje.
Poslužite kao cjelinu na ovalnom posudu, zalijevajte umak, oblikovan gaženjem, i pospite koprom ...
———————-
Oras pržena s lukom i krumpirom
1 kg deverika
4 cm. žlice brašna,
100 g ulja
3 žarulje,
5 komada krumpir,
sol, papar
Nakon čišćenja i gutanja, deverika se protrlja sa svih strana, a usred soli, uvalja u brašno, stavi na lim za pečenje, sipa se malo vode, pokrije maslacem ili zalijeva biljnim uljem i peče se s lukom i krumpirom, sve češće se sipa, u pećnicu, sve dok se ne peče.
———————-
Pržena pržena s vrhnjem
1 kg deverika
4 cm. žlice brašna,
200 grama ulja
10 žarulja,
200 g kiselog vrhnja,
sol, papar
Pripremljena orada je usoljena, umotana u brašno i stavljena na lim za pečenje, prekrivena sjeckanim lukom, položen maslac i pržena; kada je deverika pola, prelije se kiselim vrhnjem i nastavlja pržiti, posipati krušnim mrvicama i često zaliti vlastitim sokom
Zlatna orada u rimskom
Pržite od ljusaka, ako je potrebno, probajte, temeljito isperite hladnom vodom, osušite i pospite iznutra sokom od limuna. sitno nasjeckajte luk, sitno nasjeckajte zelenu salatu. Prethodno zagrijati pećnicu na 180 ° C. podmažite tavu i pospite kockastim lukom. namazati trake salate na kockice luka; začinite solju i paprom. na vrh stavite ribu i pospite 2 žlice. l. bijelo vino. posudu stavite u pećnicu na nižu razinu i kuhajte 25 minuta. Ribu stavite na prethodno zagrijanu ploču i držite je toplom u pećnici. Riblji sok stavite od prženja s povrćem u lonac za pirjanje, dodajte preostalo vino i grašak te gulite pod poklopcem 5 minuta. zatim kuhajte smjesu u otvorenoj tavi za 2 minute. dodajte vrhnje i kuhajte još 1 minutu. Pomiješajte maslac s brašnom, umiješajte s umakom i kuhajte 1 minutu. Umak prelijte solju i paprom, pospite zlatkom i pospite koprom. jelo se može nadopuniti zelenim rezancima
———————-
Pečur na žaru
2-3 trupla ribe (također je moguće: skuša, trlja, pastrva, svježa haringa, asp)
2 žlice. žlice maslaca
1 hrpa peršina i kopra
2 žlice. žlice kapara
1/4 limuna
1 šalica gotovog umaka u poljskom, sol po želji
Na leđima oguljenih i izbačenih trupova cijele ribe, napravite 2 kosa uzdužna reza na svakoj strani. U posjekotinama stavite maslac, razbijen u žbuci s kaparima. Stavite ribu na stalak i stavite je u peć s gornjim grijačem ili u električni roštilj, nakon što ste prethodno stavili dno posude. Svaku stranu pržite 7-10 minuta ili dok se riba ne zasiti. Stavite ribu na tanjur, istisnite malo soka od limuna u sok koji se skupi na pladnju za pečenje, promiješajte smjesu i sipajte ribu preko nje.
Tako pripremljenu ribu poslužite u umaku u poljskom (dodajte rastopljeni kuhan, isjeckan jaja, sjeckani zelje, sok od limuna) rastopljenom maslacu.
———————-
Punjeni deverika
400 g morske hrane temeljito oprati, prokuhati (ne jesti juhu u hrani !!!) i kuhati s 2 žlice maslaca dok ne omekšaju, sitno isjeckati. U tavi pržite heljdinu kašu s 0,5 sjeckanog luka i 1 žlicu maslaca. Pomiješajte gljive s kašom, pospite paprom. 1 velika deverika za crijevo, očistite, napravite rez duž leđa, uklonite kičmenu kost, stavite kuhani nadjev unutra, šivajte koncem, uvaljajte u brašno i krušne mrvice, pržite na štednjaku ili u pećnici, povremeno ulijte ulje iz tave. Prije posluživanja stavite malo kiselog vrhnja, zagrijte ga na vatri i poslužite.
Lišće pečeno na vatri
Izbačena, ribana riba, isperite, lagano trljajte sa solju, umotajte u debeli papir ili krpu, navlažite jednu stranu s vodom i stavite u rupu iskopanu u vrućem pepelu, navlaženu stranu. Pokrijte vrućim ugljenom. Nakon otprilike 1-1,5 sati, riba će biti spremna. Vrijeme kuhanja ovisi o veličini ribe i stanju požara. Ovom metodom kuhanja ribe koristite jestivu aluminijsku foliju.
To je najbolje pripremiti za ovaj recept srednje veličine ribe težine do 1 kg
Riba s urezanim škrgama uklonjena je, ali ljuske temeljito isperite, odrežite peraje, umjereno utrljajte sa solju iznutra, obložite 1–1,5 cm debelu masnu glinu i zakopajte u vrućem ugljenu. Za pola sata ili više, riba će biti spremna. Sve ovo vrijeme u vatri treba biti vruća žeravica. Izvadite ribu iz vatre, bez žbuke, koja će biti uklonjena zajedno s ljuskama.
———————-
Orad punjena kašom.
150 g ribe, 100 g heljdinih žitarica, 15 g maslaca ili margarina od vrhnja, 1 jaje, 10 g luka, 30 g kiselog vrhnja, 5 g dvopeka, kopra
Ogulite od ljuske, uklonite iznutrice kroz škrge, temeljito operite i pospite solju. U gotovu mrvljivu kašu od heljde dodajte nasjeckani luk, sjeckano sjeckano jaje na maslacu, i pretučeno sirovo jaje za spajanje. Nadevite krastavca s punjenjem, stavite na podmazani lim za pečenje, pospite kiselim vrhnjem na krutone. Stavite posudu za pečenje s ribom u pećnicu u ribu za prženje, povremeno ga sipajte s kiselim vrhnjem. Poslužite kao cjelinu na ovalnom posudu, zalijevajte umak, formirajući ga, i pospite koprom. Kao prilog poslužite heljdinu kašu s nasjeckanim tvrdo kuhanim jajima. Vrijeme kuhanja 45 min.
———————-
Orama s heljdinom kašom.
1 velika deverika, 2 luka, 4 - 5 žlica biljnog ulja, tanjur od heljde, mrvica, krušne mrvice, sol.
Očistiti deverika, crijeva, isprati, utrljati sa soli, napuniti i peći u pećnici. Priprema nadjeva: pržite sitno sjeckani luk u 2 do 3 žlice biljnog ulja do zlatne, dodajte još jednu duboku ploču samo kuhane kaše od heljde u pećnicu (u loncu) i malo pržite s lukom. Zatim dodajte još 2 žlice biljnog ulja, lagano ohladite, napunite ribu, zašijte, obložite maslacem, pospite krušnim mrvicama i pecite u pećnici. Možete napuniti šarka kiseli kupus ili, na primjer, krumpir.
———————-
Pržena pečena.
120 g ribe, 6 g brašna, 15 g suncokreta ili rastopljenog maslaca, 150 g ukrasa, papra
Poslužite kriške ribe kožom i kostima, narezane od fileta ili krugljašama, pospite solju, paprom, pohabanim u brašnu i pržite u suncokretu ili ghee-u, a zatim dovedite u pripravnost, u pećnicu. Poslužite uz pržene krumpire ili pire od krumpira s rajčicama. Orama, pržena u biljnom ulju, također poslužena hladna s vinaigrette, ukiseljena repa, kupus. Vrijeme kuhanja 45 min.
Riba lignja ne spada u kategoriju delicija, a to znači da u njoj ima malo masnoće i mnogo malih kostiju. Ali ako naporno radite, onda ćete iz ove skromne rijeke dobiti jelo “od gurmana”. Da Vaši gosti ne bi razlikovali deverika od pastrve, morate se poslužiti malim tajnama, određenim pravilima, nakon kojih možemo "oplemeniti" našu ukusnu ribu. Prvo temeljito očistite i utrosite trup. To nije tako lako, jer su vage vrlo čvrste jedna s drugom. Da biste došli do mesa, morate posuti cijelu površinu grubom soli, pričekati malo, a zatim, počevši od repa, ostrugati se na vagu.
Zatim pustite ribu iz škrga, utrobe, očiju. Operite trup i osušite. Sada je druga tajna: kako se riješiti bezbroj malih kostiju? Koristeći nož s oštrim vrhom, napravite plitke rezove duž tijela od glave do repa svakih pola centimetra. Zatim, tijekom toplinske obrade, male kosti će se peći na takav način da se više neće osjećati. Sada je vrijeme da razmislite o tome kako kuhati deverika.
Postoje mnogi recepti: treba pretpostaviti da ako ne namjeravamo sušiti ribu ili je sušiti, moramo pokušati osigurati da trup ne gubi masnoću prilikom kuhanja. Da biste to učinili, morate pre-pržiti strane do crusting, a kada pečenje, zamotajte ribu ili čak tavu s folijom. Jela od žeravica posebno su mirisna i ukusna, ako vadite trup vani začinima, solju, paprom i pospite limunovim sokom ili sokom prije kuhanja. 
i stavite u trbuh blago mariniranih prstenova luka i začinskih biljaka (grančice bosiljka, peršin, cilantro, kopar). Da ispuna ne ispadne, rubovi trbuha trebaju biti pričvršćeni čačkalicama.
Kako kuhati Razvijte lim za pečenje s biljnim uljem, stavite ga na foliju. Ako ribu odmah skuhate prilogom, primjerice s krumpirom, stavite nekoliko sitno isjeckanih kriški korijena i omotajte cijelu ploču za pečenje folijom, a zatim je zalijepite u prethodno zagrijanu pećnicu pola sata. Izvadite foliju, napunite je vrhnjem ili gustim vrhnjem i pošaljite peći još četvrt sata. Prije posluživanja deverika, ne zaboravite ukloniti zelje iz trbuha, a ribu pospite suhim bijelim vinom i limunovim sokom.
Ovdje je još jedan recept za kuhanje šarana u pećnici. Kuhajte odvojeno kašu od heljde - ne mnogo, dovoljno porcija vrećice (100-150 g). Na maslacu pržiti luk do zlatne kuhinje, dodati luk i jaja u kašu: sitno sjeckani kuhani i potreseni sirovi. Ribe čiste, gutati, oprati, osušiti, utrljati sa soli. Napunite trup s kašom, pričvrstite strane čačkalicama. Namažite šunku na podmazan lim za pečenje, pospite krušnim mrvicama i pecite pola sata. Zatim sipati kiselo vrhnje i još uvijek dati stajati u pećnici. Prije posluživanja, prelijte dobiveni umak 
i pospite koprom.
Malo tko zna kako kuhati devetu u tavi. Morate rezati ribu u obroke, ukloniti rep, peraje i glavu, pohranjene u mješavinu brašna i soli, a zatim pržiti na svim stranama u biljnom ulju sve do kore. U dubokim ležao pre-pržene na zlatni luk, na njemu - ribe i sipati čašu kiselog vrhnja. Kuhajte na laganoj vatri četvrt sata, zatim dodajte začine, solite i kuhajte još 10 minuta, a dvije minute prije uklanjanja iz peći obilno pospite lomljenim sirom.
Ribe čiste, iznutrice, riješite se repa, glave i peraja, isperite i obsushivaem. Nakon odvajanja grebena od dijelova filea, a sam file se reže na komade debljine oko 4-5 centimetara.
Rep, peraje, glava i greben će ići dalje. Korijen celera i peršin se srušiti u trake, oguliti žarulje i nasjeckati, pirjati na maslacu, dodati pola šalice kuhane riblje juhe, pivo, dodati limun, lovor, papar-grašak i sol.
Kuhajte 20 minuta, filtrirajte, dodajte sok od maline i limuna te vino, sušeno grožđe i badem.
Uronite mrvicu medenjaka u pripremljenu smjesu, prvo obrišite, stavite usoljene komadiće lovora i kuhajte oko 20 minuta. Dobiven je odgovor kako kuhati ukusnu devetu tako da zadrži svoje korisne osobine.
Kuhanje slane lutke u tijestu s povrćem
Još jedan odgovor na pitanje što napraviti od deverika je recept za finsku kuhinju.
Za pripremu trebat će vam:
- pola kilograma ribljeg filea (uzmite cijeli trup, a zatim izrežite),
- četvrtina šalice ječmenog brašna,
- četiri jaja (1 se koristi kao lubrikant za jelo),
- gotovo tijesto za maslac (oko pola kilograma),
- kopar, sol, prstohvat crne mljeveni papar, šećer.
Prije nego što skuhate ukusnu oradu, trljajte riblji file mješavinom soli, sjeckanog bilja, šećera i papra. Ribu stavite u hladnjak 2 sata tako da je marinirana.
Sve što ostaje nakon razdvajanja fileta (osim za iznutrice) koristi se za pripremu juhe.
U gotovom juhu bacite krupicu od ječma 40 minuta. Gotova montažna hladna. Kuhajte 3 tvrdo kuhana jaja, odvojite žumanjke i bjelančevine, a zatim ih fino srušite. Također fino treba raspasti kopar.
Pripremljeno tijesto razvaljajte, pola ga pospite slojem bjelančevina, a zatim slojem žumanjaka. Na žumanjke stavite file deverika, stavite ga na debeli sloj. Stavite kuhani ječam sa soli i paprom na kopar, pokrijte kuhanu drugom polovicom tijesta i čvrsto uhvatite rubove.
Sada uronite kuhani kolač u pećnicu, zagrijanu na 200 stupnjeva, podmažite jajem i pecite četvrtinu sata. Nakon što je potrebno smanjiti temperaturu na 125 stupnjeva i ispeći još četvrt sata.
Sada znate još nešto ukusni receptikako kuhati deverika.
Više takvih recepata na našoj web stranici:
-
Riblje dijete su vrlo popularne u svijetu, jer jedenje ribe i zamjena masnog mesa uz to ne samo da će spasiti lijepu i vitku figuru, već i ...
Zdravo, dragi prijatelji! Slažem se da se pržena riba lako priprema, ukusna i zadovoljavajuća. U ovom članku želim vam reći kako pržiti deverika u tavi kako biste napravili ukusno jelo. Vaši gosti će lizati prste i tražiti dodatke. Također dati neke velike recepte s fotografijama.
Ova riba pripada obitelji šarana, vrlo je debela, s nježnim mekim mesom. Sto grama pržene deverike sadrži 128 kcal. Masti - 10,5 g, bjelančevine - 13,7 g, ugljikohidrati 3,7 g, kontra velikog broja kostiju. Iako meso velikih pojedinaca ne pokvari male kosti. Riba, u pravilu, bez neugodnog mirisa mulja.
Lek je izvrstan izvor vitamina D, A, PP, C, E, Grupe B. Također je bogat fosforom, magnezijem, željezom, kalcijem, kalijem, natrijem, fluorom, klorom, kromom, niklom, molibdenom. U suvišku sadrži omega-3 masne kiseline, jer je ova riba jedna od najdebelijih.
Ova se riba preporučuje za jačanje koštanog tkiva. Također sprječava probleme s kardiovaskularnim sustavom. Omega-3 kiseline snižavaju razinu kolesterola, smanjuju rizik od koronarne bolesti srca, moždanog udara, hipertenzije. Neznatan sadržaj vezivnog tkiva pridonosi lakoj probavljivosti, dobroj probavi proteina i hranjivih tvari.
Kako izrezati deverika
Očistite vagu s malim tlakom vode. Za to upotrijebite nož ili rende. Da biste izvadili unutrašnjost, napravite uzdužni rez na trbuhu. Uklonite unutrašnjost nježno.
Pokušajte ne probušiti žučni mjehur, jer će meso biti gorko. Ako je mjehurić oštećen, brzo izvadite meso iz onih područja koja su slučajno dobili žuč.
Nakon uklanjanja utrobe, škrge se uklanjaju. Glave se uklanjaju samo od velikih pojedinaca. Zatim ribu temeljito oprati hladnom vodom nekoliko puta.
U deverika je mnogo kostiju. Taj se problem može riješiti rezanjem križa na cijelu ribu ili komadić filea. Da bi rezovi trebali biti dijagonalno od stražnjeg do trbuha. Dubina rezova ne smije biti veća od jednog centimetra. Udaljenost između reza je oko jedan i pol centimetara. Ova tehnika će pomoći mesu da se drži korak s kostima vrlo lako.
Najpogodniji način kuhanja je prženje u tavi. U zdjelu sipajte brašno. Kada je ulje dobro zagrijano, počnite odvaljati ribu u brašnu. Stavi ga na tavu. Ako kuhate cijelu ribu srednje veličine, tada je potrebno pržiti 12 minuta s prve strane. A onda se okrene i još 12 minuta prži na drugoj strani. Zatim pokrijte tavu i pirjajte još tri minute.
Kako se pržiti u tavi u potpunosti
Ako su leschiki mali, dobro ih je pržiti cijelu. Da biste to učinili, očistite ribu, crijevo, operite. Ocijedite papirnate ručnike. Natrljajte solju, paprom izvana i iznutra. Namazati majonez. Usitnite fino kopar, zeleni luk, pomiješajte s majonezom. Ta se smjesa stavlja unutar ribe. Ostavi malo marinirati.