डुकराचे मांस मटनाचा रस्सा सह अतिशय चवदार सूप. मधुर डुकराचे मांस सूप: पाककृती

एक व्यक्ती म्हणजे तो जे खातो. या वस्तुस्थितीशी वाद घालणे कठीण आहे - आपल्या ऊतींमध्ये आपल्याला अन्नातून मिळणारे पदार्थ असतात. त्यामुळे आपले अन्न काय आणि कसे तयार केले जाते याला खूप महत्त्व आहे. आणि मी तुम्हाला आमची रेसिपी काळजीपूर्वक वाचण्याचा सल्ला देतो आणि नंतर स्वयंपाकघरात जा आणि सूप शिजवा... नाही, मांजरीने नाही, तर डुकराचे मांस - निरोगी आणि निरोगी!

निघाले, क्लासिक सूपडुकराचे मांस आहारातील डिश मानले जाते - ज्या रस्सामध्ये ते तयार केले जाते ते गोमांस किंवा अगदी चिकनपेक्षा कमी फॅटी आणि जास्त कॅलरी बनवता येते. तथापि, प्रक्रियेत अनेक तोटे आहेत, ज्याचा काहीवेळा थेट या वस्तुस्थितीवर परिणाम होतो की आपण सूप बनवण्याची अपेक्षा केली आहे असे नाही.

स्वयंपाकघर साधने

शक्य असल्यास, डुकराचे मांस सूप तयार करताना आपल्याला निश्चितपणे आवश्यक असलेले डिशेस, भांडी आणि साधने आगाऊ तयार करा: किमान 3 लिटर आकारमानाचा एक नॉन-स्टिक पॅन, 25 सेमी व्यासाचा एक मोठा तळण्याचे पॅन, अनेक वाट्या ( खोल) 300 ते 800 मिली क्षमतेसह, चमचे, तागाचे आणि कापसाचे टॉवेल्स, लाकडी स्पॅटुला, मध्यम खवणी, स्लॉट केलेले चमचे, ओव्हन मिट्स, टेबलस्पून, मोजण्यासाठी भांडी किंवा स्वयंपाकघरातील तराजू, कटिंग बोर्ड आणि धारदार चाकू. याव्यतिरिक्त, सूपमध्ये काही घटक घालण्यापूर्वी ते योग्यरित्या तयार करण्यासाठी तुम्हाला फूड प्रोसेसर किंवा ब्लेंडरची आवश्यकता असू शकते.

तुम्हाला माहीत आहे का? लक्षात ठेवा की सूप तयार करण्यासाठी, विशेषत: मांस घटकांसह, प्लास्टिकची भांडी आणि भांडी वापरणे अत्यंत निरुत्साहित आहे - हे स्वयंपाक केल्यानंतर स्टोरेजवर देखील लागू होते. प्लॅस्टिक, अगदी अन्नासाठी अगदी सुरक्षित वाटत असले तरी, त्यात शरीरासाठी हानिकारक सूक्ष्म घटक असतात, जे केवळ तुम्हालाच हानी पोहोचवू शकत नाहीत तर एक चवदार आणि सुगंधी डिश देखील अपूरणीयपणे खराब करतात.

आवश्यक साहित्य

आधार

महत्वाचे!रिब्सऐवजी, तुम्ही बोन-इन पोर्क चॉप्स, तसेच नियमित लगदा किंवा गिब्लेट निवडू शकता. उत्कृष्ट सूप आणि स्टू डुकराचे मांस मान किंवा कमरेपासून बनवले जातात. जर तुम्ही डुकराचे मांस हाडाने बटाट्याचे सूप शिजवले तर ते लगदापेक्षा जास्त समृद्ध होईल. तसेच, डुकराचे मांस सूप आहे हे लक्षात ठेवा कमी कॅलरी डिश, म्हणून कोणत्याही परिस्थितीत, आपण त्यासाठी मांस वापरावे, आणि स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी नाही, ज्यामुळे तुमची डिश शरीरासाठी खूप जड होईल. योग्यरित्या तयार केलेले जाड डुकराचे मांस आणि बटाट्याचे स्टू चांगले संतृप्त होते आणि गरम होते आणि त्याच्या समृद्ध चवमुळे खूप आनंद मिळतो.

मसाला

• 7 ग्रॅम टेबल मीठ;
• 10 ग्रॅम लसूण पावडर;
• 2-3 तमालपत्र;
• 6 ग्रॅम वाळलेल्या तुळस;

• 5-6 काळी मिरी;
• 70 ग्रॅम ताजी औषधी वनस्पती (बडीशेप, अजमोदा (ओवा), कोथिंबीर);
• मसाले 2 वाटाणे.

याव्यतिरिक्त

• 25 मिली सूर्यफूल तेल.

तुम्हाला माहीत आहे का? नुकत्याच सूचीबद्ध केलेल्या मसाल्यांव्यतिरिक्त, आपण सूपमध्ये आपले आवडते पदार्थ जोडू शकता - उदाहरणार्थ, मी सहसा थोडासा मार्जोरम जोडतो, कारण तुळशीच्या संयोगाने ते सूपला एक अनोखी चव देते. आपण फ्रेंच औषधी वनस्पती किंवा अरोमा डी प्रोव्हन्स सारख्या सामान्य मसाला मिश्रण देखील वापरू शकता.

पाककला क्रम

तयारी

1. आम्ही मांस धुतो, ते फिल्म्स आणि टेंडन्सपासून स्वच्छ करतो, त्याचे भाग कापतो आणि सॉसपॅनमध्ये ठेवतो.
2. थंड पाण्याने भरा आणि मध्यम आचेवर ठेवा, तुळस, काळे आणि सर्व मसाला आणि तमालपत्र घाला.
3. पाणी उकळताच, उष्णतेची तीव्रता कमी करा आणि मटनाचा रस्सा मीठ घाला.
4. स्लॉटेड चमच्याने दिसणारा कोणताही फेस काढून टाका आणि आणखी वीस मिनिटे शिजवा.
5. बटाटे सोलून त्याचे मोठे चौकोनी तुकडे करा.
   
   
6. आम्ही ते उकळत्या मटनाचा रस्सा पाठवतो, वस्तुमान ढवळतो आणि सूप कमी गॅसवर उकळण्यासाठी सोडतो.
   
   
7. गाजर चौकोनी तुकडे करा किंवा फूड प्रोसेसरमध्ये चिरून घ्या.
   
   
8. कांदा बारीक चिरून घ्या किंवा लहान चौकोनी तुकडे करा.
   
   

महत्वाचे!मला वारंवार विचारले जाते: सूपसाठी डुकराचे मांस शिजवण्यासाठी किती वेळ लागतो? सर्वसाधारणपणे, ते आपल्या स्टोव्हच्या वैशिष्ट्यांवर आणि निवडलेल्या मांसाच्या गुणवत्तेवर अवलंबून असते. उदाहरणार्थ, माझ्या बाबतीत, डुकराचे मांस कमी उष्णतेवर उकळण्याच्या अर्ध्या तासात निविदा होईपर्यंत उकळले जाते. स्वयंपाकाच्या तुकड्याला चाकूने छेदून मांसाची मऊपणा तपासली जाते - जर प्रक्रिया सोपी असेल तर डुकराचे मांस तयार आहे.

पहिली पायरी

दुसरा टप्पा

तुम्हाला माहीत आहे का? मल्टीकुकरमध्ये सर्वात सोप्या रेसिपीनुसार एक अतिशय स्वादिष्ट डुकराचे मांस सूप तयार केले जाऊ शकते: हे करण्यासाठी, प्रथम "सूप" किंवा "स्वयंपाक" प्रोग्राम वापरून बटाटे आणि मांस उकळवा आणि नंतर त्यात फ्राईंग पॅनमध्ये तयार भाज्या घाला, हलवा आणि "बेकिंग" किंवा "बेक" प्रोग्राम सेट करा. सुमारे चाळीस मिनिटे डिश शिजवा, नंतर मल्टीकुकरला आणखी दहा मिनिटे “वॉर्मिंग” मोडमध्ये सोडा.

फक्त छान काम, तुमचे आश्चर्यकारक सुगंधी सूप पूर्णपणे तयार आहे!डुकराचे मांस सूप योग्य प्रकारे कसे शिजवायचे या प्रश्नाचे अचूक उत्तर आता आपल्याला माहित आहे जेणेकरून ते चवदार आणि निरोगी असेल. सर्व्हिंग बाउलमध्ये घाला आणि हिरव्या कांदे, अजमोदा आणि तुळशीच्या पानांनी सजवा. पाककला संपण्यापूर्वी काही मिनिटे जोडलेली सेलेरी सूपला एक विशेष सुगंध देईल.

आणि कोणत्याही परिस्थितीत आंबट मलईबद्दल विसरू नका - अशा सूपशिवाय त्याशिवाय कल्पना करणे अशक्य आहे, परंतु काही विशेषतः लहरी प्रेमी अंडयातील बलक असलेली डिश खाण्यास प्राधान्य देतात, म्हणून टेबलवरील प्रत्येकास निवडण्याचा अधिकार देणे चांगले आहे.

लक्षात ठेवाडुकराचे मांस तुम्ही कोणते सूप तयार केलेत हे महत्त्वाचे नाही, ते रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा, शक्यतो भिंतीजवळ ठेवा आणि तीन ते चार दिवसांत ते सर्व खाण्याचा प्रयत्न करा - अशा कालावधीनंतर, डिशची चव खराब होऊ लागते. .

डुकराचे मांस आणि बटाटा सूप बनवण्यासाठी व्हिडिओ रेसिपी

या व्हिडिओमध्ये आपण एक अद्भुत डुकराचे मांस सूप तयार करण्याची संपूर्ण प्रक्रिया पाहू शकता, तसेच मांस सूप शिजवण्याबद्दल काही रहस्ये जाणून घेऊ शकता.

पण ते सर्व नाही! मी मांस आणि काही अधिक स्वादिष्ट उदाहरणे शिफारस केल्याशिवाय मला आराम वाटत नाही भाज्या सूप, सुदैवाने मला यात हात मिळाला. उदाहरणार्थ, सर्वात सोप्या आणि अतिशय जलद चिकन मटनाचा रस्सा सूपकडे लक्ष द्या - आमच्या आजींनी असे सूप तयार केले आहेत आणि आता आमच्यासाठी आमच्या स्वतःच्या कुटुंबाला एका अद्भुत डिशने संतुष्ट करण्याची वेळ आली आहे.

तसेच, मूळ बीफ सूप आणि आश्चर्यकारकपणे गुळगुळीत फुलकोबी सूप गमावू नका, ज्याने माझ्या पतीचे हृदय त्याच्या हलक्या आणि कमी-कॅलरी पोत आणि अगदी स्वादिष्ट चवने जिंकले.

शेवटी, मी नूडल्ससह आश्चर्यकारकपणे नाजूक दुधाच्या सूपची शिफारस करण्यास विरोध करू शकत नाही, जे परिचारिकाच्या सहभागाशिवाय लवकर आणि जवळजवळ तयार केले जाते. मी सुचविलेल्या सर्व पाककृती बऱ्याचदा वापरतो, म्हणून काळजी करण्याची गरज नाही की ते चाचणी न केलेले किंवा खराब संतुलित आहेत.

बॉन एपेटिट आणि नेहमीच चांगला मूड! मला आशा आहे की तुम्ही मला वर वर्णन केलेल्या रेसिपीबद्दल काही ओळी लिहाल - कदाचित तुम्हाला काही प्रश्न असतील? याव्यतिरिक्त, मी मसाला सेट, साहित्य तयार करणे आणि सर्व्हिंग पद्धतीवर आपले मत ऐकू इच्छितो. प्रत्येक गोष्टीत तुम्हाला शुभेच्छा!

बॉन एपेटिट!

डुकराचे मांस सूप हा एक डिश आहे जो कोणत्याही माणसाला चांगले आणि दयाळू बनवेल. हे सोपे म्हटले जाऊ शकत नाही, परंतु थंड हंगामात, जेव्हा शरीराला उच्च-कॅलरीयुक्त पदार्थांची आवश्यकता असते तेव्हा डुकराचे मांस सूप रेसिपी विशेषतः संबंधित असेल.

सूप पूर्णपणे कोणत्याही मांस सह शिजवलेले जाऊ शकते. तरुण डुकराचे मांस दाट सुसंगतता असते आणि त्याचा रंग गुलाबी असतो. त्याची पृष्ठभाग किंचित मॅट आहे आणि जवळजवळ चित्रपटांशिवाय. चित्रपटांसह गडद मांस थोडे कोरडे असू शकते. डुकराचे मांस दोन प्रकारचे असते.

पहिल्या ग्रेडमध्ये पोर्क शोल्डर, ब्रिस्केट, कमर, फ्लँक, कमर आणि हॅम समाविष्ट आहे. दुसरा - साइडबर्न, मान कट, टांगणे, टांगणे. चांगले मांस पातळ फिकट गुलाबी कवचाने झाकलेले असते, जेव्हा दाबले जाते तेव्हा त्यातून रस निघतो आणि खड्डा त्वरीत अदृश्य होतो आणि स्तर बनतो. दर्जेदार मांसाला नेहमीच चांगला वास येतो. स्वयंपाक सूपसाठी, हाडावरील मांस बहुतेकदा निवडले जाते.

डुकराचे मांस सह बटाटा सूप

आम्ही डुकराचे मांस सह बटाटा सूप एक उत्कृष्ट कृती शिफारस करू इच्छितो. सूप खूप चवदार, लज्जतदार, भरभरून आणि सुवासिक बाहेर वळते. मटनाचा रस्सा करण्यासाठी, हाडांवर डुकराचे मांस वापरणे अधिक श्रेयस्कर आहे. हे वापरून पहा, तुम्हाला आणि तुमच्या प्रियजनांना नक्कीच सूप आवडेल!

साहित्य:

• हाडांसह डुकराचे मांस दोनशे पन्नास ग्रॅम;
• चार ते पाच बटाटे;
• एक कांदा;
• अर्धा गाजर;
• लसूण एक लवंग;
• दोन चमचे. l वनस्पती तेल;
• एक किंवा दोन बे पाने;
• सर्व्ह करण्यासाठी हिरव्या भाज्या;
• दोन ते अडीच लिटर पाणी;
• मीठ, सूप मसाला, काळा ताजे ग्राउंड मिरपूड- पर्यायी.

तयारी

डुकराचे मांस एका सॉसपॅनमध्ये ठेवा, द्रव घाला, उकळी आणा, फेस काढा. मटनाचा रस्सा मीठ घाला आणि मांस पूर्णपणे शिजेपर्यंत (चाळीस ते पंचेचाळीस मिनिटे) मंद आचेवर शिजवा. पुढे, मटनाचा रस्सामधून मांस काढा, पॅनमध्ये पाणी घाला आणि उकळवा. मांस थंड करा आणि हाडे काढा. लगदाचे मोठे भाग कापून घ्या.

गाजर, बटाटे, कांदे आणि लसूण सोलून घ्या. मटनाचा रस्सा मध्ये लहान तुकडे चिरलेला बटाटे घाला आणि 25 मिनिटे (पूर्ण शिजेपर्यंत) शिजवा. यानंतर, पॅनमध्ये उकडलेले मांस घाला. चिरलेले कांदे आणि गाजर, पट्ट्या किंवा पातळ काप करून, भाज्या तेलात पाच ते सहा मिनिटे, नियमित आचेवर, ढवळत तळून घ्या.

तळलेले भाज्या एका सॉसपॅनमध्ये तयार बटाटे, तसेच डुकराचे मांस ठेवा, आवश्यक असल्यास, सूपमध्ये मीठ घाला. मसाला घाला, चिरलेला लसूण आणि तमालपत्र घाला, सूप मंद आचेवर पाच ते सात मिनिटे शिजवा. तयार चवदार आणि जाड बटाटा सूप डुकराचे मांस प्लेट्समध्ये वितरित करा, थोडी ताजी काळी मिरी, तसेच चिरलेली औषधी वनस्पती शिंपडा. सूप गरम सर्व्ह करा.

शेवया सह डुकराचे मांस सूप

दुपारच्या जेवणासाठी तुम्हाला पहिली गोष्ट आवडते का? आम्ही तुम्हाला नूडल्ससह मधुर डुकराचे मांस सूप देऊ. ते तयार करणे सोपे आहे.

साहित्य

• डुकराचे मांस (ब्रिस्केट) - 300 ग्रॅम
• शेवया - 100 ग्रॅम
• बटाटे - 2 पीसी.
• कांदे - 1 पीसी.
• टोमॅटो - 2 पीसी.
• भाजी तेल - 2 टेस्पून. चमचे
• अजमोदा (ओवा) - 1 घड
• मीठ - 1 टीस्पून (चवीनुसार)
• मिरपूड - चाकूच्या टोकावर (चवीनुसार)

तयारी

डुकराचे मांस स्वच्छ धुवा आणि लहान तुकडे करा. सॉसपॅनमध्ये मांस ठेवा. मांसावर 1.5 लिटर थंड पाणी घाला, आग लावा आणि उकळी आणा. परिणामी फेस काढा आणि मांस कमी गॅसवर झाकून 1 तास शिजवा. बटाटे सोलून घ्या, धुवा, चौकोनी तुकडे करा. कांदा सोलून घ्या, धुवा, बारीक चिरून घ्या. टोमॅटो धुवा आणि त्यावर उकळते पाणी घाला. टोमॅटोची त्वचा काढा आणि लगदा बारीक चिरून घ्या. मटनाचा रस्सा असलेल्या पॅनमध्ये बटाटे घाला, 10 मिनिटे शिजवा.

एक तळण्याचे पॅन गरम करा, ओतणे वनस्पती तेल, कांदे आणि टोमॅटो घाला. टोमॅटो आणि कांदे 5 मिनिटे मंद आचेवर ढवळत ठेवा. शेवया तयार करा. पॅनमध्ये शेवया घाला आणि भाजीपाला स्टू, मीठ आणि मिरपूड. शेवया तयार होईपर्यंत मांस आणि भाज्यांसह सूप शिजवा (सुमारे 5-10 मिनिटे). अजमोदा (ओवा) धुवा आणि बारीक चिरून घ्या. नूडल्ससह पोर्क सूप तयार आहे. नूडल सूप भांड्यात घाला आणि अजमोदा (ओवा) सह शिंपडा.

पोर्क रिब्स सूप

या रेसिपीचा वापर करून पोर्क रिब्स सूप बनवा आणि तुम्हाला पश्चात्ताप होणार नाही! सूप इतका हार्दिक आहे की तो अगदी दुसरा कोर्स देखील सहजपणे बदलू शकतो. आणि त्याच्या चवबद्दल बोलण्याची गरज नाही!

साहित्य:

• पोर्क रिब्स - दोनशे पन्नास ते तीनशे ग्रॅम
• बटाटे - तीन किंवा चार तुकडे
• तांदूळ - दोन कला. चमचे
• कांदा - एक तुकडा
• गाजर - 1 तुकडा
• टोमॅटो - एक किंवा दोन तुकडे (किंवा टोमॅटो पेस्ट)
• लसूण - दोन लवंगा
• तमालपत्र - एक किंवा दोन तुकडे
• पाणी - तीन लिटर
• मीठ - पर्यायी
• मिरपूड - पर्यायी
• मसाले - पर्यायी

चरण-दर-चरण स्वयंपाक:

1. आम्ही डुकराचे मांस बरगडी नीट धुवा, त्यांना भागांमध्ये कापून सॉसपॅनमध्ये ठेवा. पाण्याने भरा, नंतर उकळी आणा. नंतर फेस काढून टाका, मीठ घाला, उष्णता कमी करा आणि तीस ते चाळीस मिनिटे शिजू द्या.
2. त्याच वेळी, तांदूळ धुवा.
3. बटाटे लहान तुकडे करा.
4. डुकराचे मांस शिजले की पॅनमध्ये बटाटे आणि तांदूळ घाला. बटाटे पूर्ण शिजेपर्यंत शिजवत रहा.
5. कांदा बारीक चिरून घ्या.
6. आम्ही बीट खवणीवर गाजर शेगडी करतो किंवा पेंढा सह चिरतो.
7. तळण्याचे पॅनमध्ये सूर्यफूल तेल गरम करा, नंतर त्यात कांदे आणि गाजर घाला. तळून घ्या. कांद्याला सोनेरी रंग येईपर्यंत.
8. यानंतर, भाज्यांमध्ये टोमॅटोचा लगदा किंवा 2 चमचे घाला. चमचे टोमॅटो पेस्ट. सर्वकाही नीट ढवळून घ्यावे आणि पाच ते सहा मिनिटे तळणे सुरू ठेवा.
9. तांदूळ आणि बटाटे जवळजवळ तयार झाल्यावर, तळलेल्या भाज्या पॅनमध्ये घाला. थोडे मीठ आणि मिरपूड घाला. आम्ही चिरलेला लसूण आणि तमालपत्र देखील घालतो. सर्वकाही नीट मिसळा आणि आणखी सात मिनिटे आगीवर सोडा.
10. तयार सूप एका वाडग्यात घाला आणि आंबट मलईसह सर्व्ह करा. बॉन एपेटिट!

डुकराचे मांस आणि बार्ली सह स्वाबियन सूप

एक आश्चर्यकारकपणे चवदार, समृद्ध, चमकदार सूप आणि ते अत्यंत सोप्या आणि द्रुतपणे तयार केले जाते, विशेषत: जर तुमच्याकडे मोती बार्ली उकडलेली असेल तर. हे करून पहा, तुम्हाला एक मिनिटही पश्चात्ताप होणार नाही. पुरुषांना विशेषतः सूप आवडते कारण त्यात खूप मांस असते! पूर्ण शरीराचे पुरुष सूप!

साहित्य:

• डुकराचे मांस (लगदा) - पाचशे ग्रॅम
• मोती बार्ली - 2/3 कप.
• मशरूम - दोनशे पन्नास ग्रॅम
• बटाटे दोन किंवा तीन
• पास्ता - दोन चमचे. l
• गाजर - एक तुकडा
• सेलेरी रूट (तुकडा, पर्यायी)
• कांदा - एक तुकडा
• टोमॅटो पेस्ट - एक टेस्पून. l
• मीठ - पर्यायी
• काळी मिरी (ग्राउंड) - पर्यायी
• लाल गरम मिरपूड - पर्यायी
• तमालपत्र - दोन तुकडे

तयारी

अन्न तयार करा जेणेकरून सर्वकाही हाताशी असेल. भाज्या स्वच्छ धुवा आणि सोलून घ्या. मांस स्वच्छ धुवा आणि पेपर टॉवेलने वाळवा. मांस लहान चौकोनी तुकडे करा. जाड-तळाच्या सॉसपॅनमध्ये थोडे तेल गरम करा. कापलेले डुकराचे मांस घाला, नंतर सर्व बाजूंनी तपकिरी करा. गरम पाण्याने (अंदाजे 2.5 लिटर) भरा आणि शिजवा, पूर्णपणे शिजत नाही तोपर्यंत शिजू द्या. मांस शिजत असताना, गाजर आणि सेलेरी पेंढा मध्ये चिरून घ्या आणि कांदा चिरून घ्या. बटाटे चौकोनी तुकडे करा.

कांदा पारदर्शक होईपर्यंत परतावा. गाजर आणि भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती जोडा, नंतर जवळजवळ अर्धा शिजेपर्यंत तळणे. बारीक चिरलेली मशरूम घाला, नंतर द्रव उकळेपर्यंत उकळवा. टोमॅटो मास, मिरपूड घाला आणि थोडे तळणे.

बटाटे एका सॉसपॅनमध्ये ठेवा. उकळल्यानंतर, मंद आचेवर आठ मिनिटे शिजवा. मोती बार्ली, तसेच पास्ता घाला, तळणे आणि दोन किंवा तीन बे पाने घाला. मीठ घाला, उकळी आणा आणि नंतर आणखी पाच मिनिटे मंद आचेवर सर्वकाही एकत्र शिजवा.

आवश्यक असल्यास, आपण तयार सूपमध्ये लसूण घालू शकता, झाकणाने झाकून ठेवा आणि सूप 10 मिनिटे तयार होऊ द्या.

यानंतर, तमालपत्र काढून टाका. प्लेट्स मध्ये घाला, औषधी वनस्पती सह शिंपडा. सहसा सूप कॅरवे ब्रेड आणि स्मोक्ड मीटसह दिला जातो. एकूणच, आनंद घ्या. बॉन एपेटिट!

मंद कुकरमध्ये डुकराचे मांस सूप

स्लो कुकरमध्ये डुकराचे मांस असलेले सूप कमी भूक देणारे नसते. हे सर्व बंद करण्यासाठी, आपण स्वयंपाकाचा बराच वेळ वाचवू शकता आणि कंटेनरमध्ये घटकांमधील चयापचय प्रक्रिया होत असताना, आपण इतर गोष्टी करू शकता.

साहित्य:

• डुकराचे मांस - अर्धा किलो;
• मिरपूड - एक तुकडा;
• बटाटे - चार तुकडे;
• कांदा - दोन तुकडे;
• गाजर - दोन तुकडे;
• सूर्यफूल तेल- शंभर ग्रॅम;
• हिरव्या भाज्या - अजमोदा (ओवा), कोथिंबीर, कांद्याची पिसे, बडीशेप - पर्यायी,
• मीठ, काळी मिरी - पाच ग्रॅम,
• मीठ - 75 ग्रॅम.

तयारी

स्लो कुकरमध्ये शिजवताना, सूपसाठी डुकराचे मांस चांगले धुऊन, मध्यम तुकडे, सोललेल्या भाज्या, कांदे आणि गाजर अर्ध्या रिंगमध्ये कापून घ्या. वाडग्याच्या तळाशी शंभर ग्रॅम तेल घाला, त्यानंतर कांदे आणि गाजरांचा थर द्या, “फ्राइंग” मोड चालू करा. झाकण उघडे ठेवून 10 मिनिटे अंबर रंग येईपर्यंत भाजून घ्या. तळलेल्या वस्तुमानाच्या वर मोठ्या तुकड्यांमध्ये कापलेले बटाटे ठेवा, नंतर चौकोनी तुकडे करा भोपळी मिरची, 1.5 लिटर द्रव, मीठ, मिरपूड घाला, मिक्स करा, मल्टीकुकर बंद करा आणि "सूप" बटण दाबा.

स्वयंचलित मोडमध्ये 25 मिनिटांसाठी यंत्रणा "कार्य करते".

वेळ निघून गेल्यानंतर, झाकण उघडा, आवाज काढून टाका आणि मसाला चव घ्या. सर्वकाही व्यवस्थित असल्यास, नंतर औषधी वनस्पतींसह सूप शिंपडा, इच्छित असल्यास लसूण घाला, नंतर खाण्यापूर्वी ते तयार करू द्या. सर्व्ह करताना, आपण सूपमध्ये आंबट मलई घालू शकता, ताजे हिरव्या कांद्यासह डिश खाऊ शकता, मोहरी किंवा तिखट मूळ असलेले एक रोपटे टोस्ट करू शकता. हे सर्व आपल्या अभिरुचीनुसार अवलंबून असते.

अवघ्या तीस मिनिटांत कुटुंबाला रसाळ आणि खायला दिले जाईल ताजी डिश, ज्यामध्ये, मल्टीकुकर डिझाइनबद्दल धन्यवाद, सर्व उपयुक्त घटक शिल्लक आहेत - जीवनसत्त्वे, अमीनो ऍसिडस्, मायक्रोइलेमेंट्स. भूक वाढवा आणि निरोगी रहा!

निष्कर्ष

गरम घरगुती सूपपेक्षा अधिक समाधानकारक आणि भूक देणारी डिश शोधणे कठीण आहे. हे तयार करणे सोपे आहे आणि कुटुंबातील सर्व सदस्यांना आवडते. मुख्य रहस्य- तुमचा आवडता प्रकार निवडा आणि आवश्यक साहित्य तयार करा. जाडी आणि चरबी सामग्रीवर अवलंबून, ते एकतर हलका नाश्ता (प्युरी सूप) किंवा पूर्ण जेवण असू शकते. सुवासिक ड्रेसिंग एक "भोक वाढवणारा" रंग आणि अद्वितीय चव जोडेल. ते सर्व्ह करताना, ते ताज्या औषधी वनस्पतींनी शिंपडले जाते.

कोणत्याही परिस्थितीत, मधुर डुकराचे मांस सूप तयार करणे ही एक विशेष कला आहे ज्यासाठी वेळ आणि लक्ष आवश्यक आहे. या लेखात, साइटच्या संपादकांनी साध्या, परंतु कमी मोहक द्रव पदार्थांसाठी पाककृती सादर केल्या.

डुकराचे मांस आणि बटाटा सूप जगभरात लोकप्रिय आहे - काही फरकांसह, ते युरोप, आशिया आणि अमेरिकेत तयार केले जाते. त्याच्या तृप्ति, स्वादिष्टपणा आणि तयारी सुलभतेमुळे त्याला लोकप्रिय प्रेम मिळाले आहे.
मुख्य घटक डुकराचे मांस आणि बटाटे आहेत; कृती आणि तयारीच्या पद्धतीनुसार इतर उत्पादने आणि मसाले जोडले जातात.

व्यावसायिक शेफ विशिष्ट वासापासून मुक्त होण्यासाठी 5 मिनिटे अदरकच्या तुकड्यांसह मांसाबरोबर उकळत्या पाण्याचा सल्ला देतात. उकळल्यानंतर पाणी काढून टाकावे आणि आले टाकून द्यावे.

च्या साठी विविध पाककृतीसूपला वेगवेगळ्या प्रकारचे डुकराचे मांस आवश्यक आहे - फिलेट, हाडांसह मांस, हॅम किंवा रिब्स. परंतु त्या सर्वांमध्ये एक गोष्ट समान आहे: मांस ताजे आणि उच्च दर्जाचे असणे आवश्यक आहे.

कोरियन गमजटांग

बटाटे सह डुकराचे मांस हाड सूप कमजतखान परिपूर्ण भरणे डिश आहे. समृद्ध, जटिल आणि अस्सल सुगंधांनी परिपूर्ण - एक सर्वोत्तम मार्गथंडीच्या दिवशी उबदार ठेवा. मुख्य गोष्ट म्हणजे घटकांचे प्रमाण आणि तयारीसाठी लागणारा वेळ (डुकराचे मांस हाडे पाण्यात 2 तास भिजवणे आणि सुमारे दोन तास शिजवणे आवश्यक आहे) यामुळे घाबरू नका.

कोरियन सूप

डिशसाठी साहित्य तयार करणे:

• मान किंवा मणक्याचे डुकराचे मांस, किंवा ribs - 1.5 किलो;
• आल्याचे 5 तुकडे;
• ब्लँच केलेले चीनी कोबी, लहान डोके;
• 1 मोठा कांदा, चिरलेला;
• 2 लिटर पाणी;
• 4 मोठे बटाटे, चौकोनी तुकडे;
• किसलेले आले एक चमचे;
• 2 वाळलेल्या शिताके मशरूम;
• दोन टेस्पून. सोया पेस्टचे चमचे;
• वाळलेल्या मिरची किंवा लाल गरम मिरचीचा एक छोटासा शेंगा.

सॉससाठी:

• 6-8 चिरलेली लसूण पाकळ्या;
• कुकचे वाइन (तांदूळ) किंवा शेरीचे 3 चमचे;
• 3 चमचे फिश सॉस;
• दोन चमचे लाल मिरचीचे फ्लेक्स;
• हिरव्या कांद्याचे काही देठ.

तयारी:

भिजवल्यानंतर, हाडे आणि मांस आल्याच्या कापांसह उच्च गॅसवर ठेवा, पाण्याला उकळी आल्यानंतर ते काढून टाका आणि आले काढून टाका. नंतर २ लिटर पाणी टाका, त्यात कांदे, मशरूम, किसलेले आले, सोयाबीन पेस्ट, मिरपूड घाला आणि मध्यम आचेवर शिजवा. 1.5 तासांनंतर, मशरूम काढा आणि लहान तुकडे करा. एका वाडग्यात, लसूण, फिश सॉस, चिरलेला हिरवा कांदा, मिरपूड आणि वाइन एकत्र करा. पॅनमध्ये सॉस, चिरलेली मशरूम, कोबी आणि रूट भाज्या घाला आणि आणखी 30 मिनिटे उकळण्यासाठी सोडा.

सूप उकडलेल्या तांदळासह काळी मिरी आणि तीळ शिंपडून भांडीमध्ये दिले जाते.

जर्मन, हाड वर बटाटे आणि हॅम सह

जर्मन पाककृती त्याच्या हार्दिक आणि चवदारांसाठी प्रसिद्ध आहे मांसाचे पदार्थ- हे सूप अपवाद नाही, ते खूप सुगंधी आणि समाधानकारक आहे.

बटाटे आणि हॅम सह जर्मन सूप

साहित्य आणि तयारीचे टप्पे:

• सुमारे दोन किलो हॅम हाडांसह 3 लिटरमध्ये उकळवा. एका तासासाठी दोन तमालपत्रांसह पाणी, नंतर हॅम काढा, लहान तुकडे करा आणि मटनाचा रस्सा परत करा;
• 8 मध्यम बटाटे, 3 गाजर, एक मोठा कांदा आणि कोबीचे एक लहान डोके चौकोनी तुकडे करा आणि मटनाचा रस्सा असलेल्या पॅनमध्ये ठेवा;
• भाजीपाला सोबत, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती देठ दोन, अजमोदा (ओवा) एक बारीक चिरलेला घड, चवीनुसार मीठ आणि काळी मिरी घाला. भाज्या पूर्ण होईपर्यंत शिजवा.

सर्व्ह करण्यापूर्वी, आंबट मलई घाला आणि तळलेले सॉसेज स्लाइससह सजवा.

व्हिएतनामी - कान्ह सून खोई ताई

सूप आहारातील आणि हलके आहे. डुकराचे मांस (4-5 सें.मी.चे तुकडे) प्रथम उकळत्या, खारट पाण्यात 5 मिनिटे उकळवावे आणि फिश सॉसमध्ये मिरपूड आणि 30 मिनिटे मॅरीनेट करावे.

व्हिएतनामी सूप

तर, चला स्वयंपाक सुरू करूया:

• एका सॉसपॅनमध्ये 2 टेस्पून गरम करा. वनस्पती तेल आणि तळणे shalots (दोन डोके) पारदर्शक होईपर्यंत काप मध्ये कट;
• marinade आणि तळणे सोबत कांदा करण्यासाठी ribs पाठवा, ढवळत, 3-4 मिनिटे, नंतर दोन लिटर पाण्यात घाला आणि 45 मिनिटे शिजवण्यासाठी सोडा;
• 2 मोठे गाजर मोठ्या तुकड्यांमध्ये कापून घ्या, 2 बटाटे चौकोनी तुकडे करा, फुलकोबीला फुलांमध्ये विभाजित करा आणि सूपसह पॅनमध्ये भाज्या घाला (इतर भाज्यांच्या 5 मिनिटे आधी गाजर घाला);
• 25 मिनिटांनंतर, चिरलेली हिरवी लसणाची पाने, व्हिएतनामी पोर्क मसाला आणि चवीनुसार मीठ घाला आणि 10 मिनिटे शिजवा.

सर्व्ह करण्यापूर्वी, चिरलेला herbs सह शिंपडा.

मोहक सूप, त्याचे नाव असूनही, वास्तविक रेस्टॉरंट डिशसारखे दिसते. त्यात नाजूक आणि समृद्ध चव आहे. सर्व्ह करण्यापूर्वी, ते बडीशेप आणि तळलेले, खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस तुकडे सह सजवले जाते.

घरगुती सूप

हे सूप तयार करण्यासाठी आपल्याला याची आवश्यकता असेल:

• 1 टेस्पून. ऑलिव तेल;
• चिरलेला कांदा 2 डोके;
• 1 किलो. सोललेली आणि बटाटे 4 भागांमध्ये कापून;
• 400 ग्रॅम चिरलेली कोबी;
• 300 ग्रॅम पोर्क फिलेट;
• भाजीपाला मटनाचा रस्सा एक लिटर.

तयारी:

कांदा एका खोल तळण्याचे पॅनमध्ये ऑलिव्ह ऑइलमध्ये अर्धपारदर्शक होईपर्यंत तळा आणि लहान चौकोनी तुकडे मध्ये कट फिलेट घाला. अधूनमधून ढवळत गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा. पॅनमध्ये रूट भाज्या घाला आणि 5 मिनिटे तळा, नंतर कोबी घाला, मटनाचा रस्सा घाला (त्याने मांस आणि बटाटे 1 सेमीने झाकले पाहिजे) आणि बटाटे कोमल होईपर्यंत शिजवा, सुमारे 15 मिनिटे. हँड ब्लेंडर वापरुन, सर्व साहित्य गुळगुळीत होईपर्यंत मिसळा आणि 5 मिनिटे उकळण्यासाठी परत या.

मुलांसाठी बटाटे सह डुकराचे मांस प्युरी सूप

मुलांसाठी निरोगी आणि संतुलित आहार खूप महत्वाचा आहे - या क्रीम सूपमध्ये डुकराचे मांस आणि बटाटे, गाजर आणि फुलकोबी, किंवा ब्रोकोली. नियमानुसार, मुलांना या भाज्या आवडत नाहीत, म्हणून सूप मिश्रित आहे, म्हणून, त्यात कोणत्या प्रकारची उत्पादने वापरली जातात हे मुलांना समजू शकत नाही आणि ते हे स्वादिष्ट डिश आनंदाने खातात.

बटाटे सह डुकराचे मांस प्युरी सूप

2 सर्व्हिंगसाठी आपल्याला आवश्यक असेल:

• 300 ग्रॅम पोर्क फिलेट;
• 1 गाजर;
• 400 ग्रॅम ब्रोकोली किंवा फुलकोबी;
• दोन मध्यम बटाटे;
• भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती च्या 1 देठ आणि 3 - अजमोदा (ओवा);
• अर्धा कांदा डोके;
• दूध आणि पाणी दोन ग्लास;
• अर्धा चमचा थाईम, वाळलेल्या पेपरिका चाकूच्या टोकावर आणि चवीनुसार मीठ.

तयारी:

मांस 15 मिनिटे उकळवा आणि पाणी काढून टाका, भाज्यांचे मोठे तुकडे करा, सॉसपॅनमध्ये ठेवा आणि सुमारे 30-40 मिनिटे मांसाबरोबर शिजवा. फक्त 2 कप रस्सा सोडून पाणी पुन्हा काढून टाका. भाज्या, मांस, मटनाचा रस्सा आणि दूध एका ब्लेंडरमध्ये गुळगुळीत होईपर्यंत मिसळा आणि आग लावा, 10-15 मिनिटे सतत ढवळत रहा.

आपली इच्छा असल्यास, आपण सूपमध्ये इतर औषधी वनस्पती किंवा लसूणची लवंग घालू शकता. डिश सामान्यतः क्रॉउटॉनसह सर्व्ह केली जाते, जरी ती स्वतःच भरलेली असते.

Caldo de Papas con Espinazo - डुकराचे मांस आणि बटाटे सह कोलंबियन

Caldo de Papas एक पारंपारिक कोलंबियन डिश आहे ज्यामध्ये अनेक भिन्नता आहेत, परंतु आधार नेहमीच बटाटे आणि मांस असतो (कधीकधी मांस फेटलेल्या अंडीने बदलले जाते). देशाच्या काही प्रदेशांमध्ये, हे सूप ब्रेडसह नाश्त्यासाठी दिले जाते.

4 सर्व्हिंगसाठी आपल्याला आवश्यक असेल:

• मोठा कांदा, diced;
• लसणाच्या 3 दाबलेल्या पाकळ्या;
• लाल मिरचीचा शेंगा (चिरलेला);
• लीकचा एक घड, बारीक चिरलेला;
• 1 चमचे ग्राउंड जिरे;
• 1/4 चमचे केशर;
• 1 किलो डुकराचे मांस मानेची हाडे किंवा डुकराचे मांस बरगडी, भागांमध्ये कापून;
• 8 मध्यम बटाटे, 4 तुकडे करा;
• 2 लिटर पाणी;
• कोथिंबीरचे दोन घड, बारीक चिरून;
• चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड;
• सर्व्ह करण्यासाठी एवोकॅडो आणि गरम सॉस.

स्वयंपाक करण्याचे टप्पे:

• कांदा, लसूण, लाल मिरची, कांदा आणि जिरे ब्लेंडरमध्ये ठेवा आणि गुळगुळीत होईपर्यंत मिसळा.
• डुकराचे मांस (5-10 मिनिटे आधीच उकडलेले), पाणी आणि कांद्याचे मिश्रण एका मध्यम सॉसपॅनमध्ये ठेवा आणि मध्यम आचेवर सुमारे 30 मिनिटे शिजवा.
• बटाटे घाला, मीठ आणि मिरपूड घाला, उकळी येईपर्यंत उष्णता जास्त करा, नंतर गॅस कमी करा, झाकून ठेवा आणि बटाटे मऊ होईपर्यंत सुमारे 40 मिनिटे उकळवा.

डिशचा आस्वाद घ्या आणि इच्छित असल्यास मसाले घाला. ताजी कोथिंबीर शिंपडा आणि एवोकॅडो आणि चिली सॉससह लगेच सर्व्ह करा.

सर्व्ह करताना, सूप लिंबूचे तुकडे किंवा काळ्या ऑलिव्हने सजवले जाते.

डुकराचे मांस आणि मंद-शिजवलेले बटाटे सह समृद्ध वाटाणा सूप

दुसरा स्वादिष्ट पाककृतीशरद ऋतूतील किंवा हिवाळ्यासाठी - मांसासह वाटाणा सूप आपल्याला पूर्णपणे भरेल आणि थंड हवामानात उबदार करेल, जरी ते तयार होण्यास बराच वेळ लागतो.

वाटाणा सूप

साहित्य:

• एक किलोग्राम डुकराचे मांस रिब्स, एक पर्याय म्हणून - आपण स्मोक्ड रिब निवडू शकता;
• 500 ग्रॅम पिवळे वाटाणे (अर्धे);
• 1 मोठे गाजर;
• 3 मध्यम बटाटे;
• 2 कांद्याचे डोके;
• लसूण 4 पाकळ्या;
• कढीपत्ता, उत्खो सुनेली, केशर प्रत्येकी अर्धा चमचा;
• 3-4 टेस्पून. वनस्पती तेलाचे चमचे;
• अजमोदा (ओवा) चे 3 देठ आणि कोथिंबीरचा एक छोटा गुच्छ (तयार डिश सजवण्यासाठी काही देठ बाजूला ठेवा);
• चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड.

तयारी:

मटार शिजवण्यापूर्वी (शक्यतो रात्रभर) धुवून 3-4 तास भिजवून ठेवावेत आणि स्मोक्ड रिब्सचे तुकडे करावेत.

गाजर बारीक खवणीवर किसून घ्या, कांदे चिरून घ्या आणि तेलाने तळण्याचे पॅनमध्ये तळून घ्या. मटार, डुकराचे मांस, भाजलेल्या भाज्या आणि अजमोदा एका मोठ्या सॉसपॅनमध्ये ठेवा, मंद आचेवर ठेवा आणि 45-50 मिनिटे (मटार मऊ होईपर्यंत) उकळवा. प्रेसमधून लसूण पिळून घ्या, बारीक चिरलेली कोथिंबीर, मसाले, मीठ आणि मिरपूड घाला आणि आणखी 7-10 मिनिटे शिजवा. स्वादिष्ट सुगंधी सूप तयार आहे.

मटारांचा रंग बदलण्यापासून आणि पिवळा राहण्यापासून रोखण्यासाठी, स्वयंपाकासंबंधी तज्ञ सल्ला देतात की तुम्ही स्वयंपाक प्रक्रियेवर सतत लक्ष ठेवा आणि कोणताही फेस तयार करा.

डिश आंबट मलई आणि काळ्या ब्रेडसह सर्व्ह केली जाते, बरगडी आणि ताज्या कोथिंबीरमधून स्क्रॅप केलेले मांस सजवले जाते.

डुकराचे मांस आणि बटाटे सह सूप कॅम्पिंग आवृत्ती

हे सूप मासेमारी करताना किंवा पिकनिकवर शिजवण्यासाठी खूप सोयीस्कर आहे - याचा शोध ब्रिटीश सैनिकांनी 18 व्या शतकात लावला होता आणि ते कढईत उघड्या आगीवर शिजवले जाते.

सूपची प्रवास आवृत्ती

डिश तयार करण्यासाठी आपल्याला याची आवश्यकता असेल:

• खारट डुकराचे मांस (मीठ काढून टाकण्यासाठी दोन वेळा पाण्यात भिजवले पाहिजे);
• अनेक बटाटे;
• गाजर एक दोन;
• कोबीचे डोके;
• पार्सनिप;
• 3 लिटर पाणी;
• काळा ब्रेड;
• थोडेसे वनस्पती तेल आणि सफरचंद सायडर व्हिनेगर;
• कांदे, मटार, थाईम, रोझमेरी, लसूण, मीठ आणि तमालपत्र;
• तळण्याचे पॅन आणि कढई कॅम्पिंग.

तयारी:

डुकराचे तुकडे प्रथम तपकिरी कवच ​​तयार होईपर्यंत लहान भागांमध्ये तळलेले असावे (एकाच वेळी अनेक तुकडे पॅनमध्ये टाकू नका - ते रस सोडतील आणि तळण्याऐवजी ते शिजवले जातील).

मांस तळत असताना, पाणी उकळवा. जेव्हा डुकराचे सर्व तुकडे तळलेले असतात, तेव्हा ते मसाल्यासह उकळत्या पाण्यात ठेवा आणि 15 मिनिटे उकळण्यासाठी सोडा, जसे फेस तयार होईल तसे काढून टाका.

कढईत तमालपत्र, थोडेसे सफरचंद सायडर व्हिनेगर, बारीक चिरलेली पार्सनिप्स, गाजर आणि बटाटे, मीठ आणि मिरपूड मटनाचा रस्सा घाला.

यानंतर, आपल्याला आग विझवावी लागेल आणि 90 मिनिटे निखाऱ्यावर हळूहळू शिजवण्यासाठी सूप सोडावे लागेल. मग तुम्हाला कोबी, रोझमेरी, थाईम आणि ब्लॅक ब्रेड (मोठे तुकडे करा) जोडणे आवश्यक आहे. हे सर्व आणखी 20-30 मिनिटे शिजवण्यासाठी सोडा, निखारे बाहेर जाणार नाहीत याची खात्री करा (त्यांनी धुमसले पाहिजे, यासाठी ते वेळोवेळी ढवळले पाहिजे).

जसे आपण पाहू शकता, मधुर आणि समाधानकारक डुकराचे मांस आणि बटाटा सूप बनवण्यासाठी अनेक भिन्न पाककृती आहेत. तसे, परिपूर्ण सूप तयार करण्यासाठी, आपल्याला रेसिपीचे काळजीपूर्वक पालन करण्याची आवश्यकता नाही - प्रयोग करा आणि नवीन पदार्थ शोधून काढा.

अनुभवी शेफकडून सल्ला:जर तुम्ही चुकून मटनाचा रस्सा ओव्हरसाल्ट केला असेल, तर मूठभर तांदूळ कापसाचे किंवा रस्सा पिशवीत घाला आणि उकळत्या रस्सामध्ये 20 मिनिटे ठेवा. भात शिजवताना जास्त मीठ शोषून घेतो.

मटनाचा रस्सा काय आहेत? हा शब्द फ्रेंचमधून आपल्या भाषेत स्थलांतरित झाला आणि त्याचे भाषांतर "उकळणे, बबल" असे केले जाते. याचा अर्थ मांस, हाडे, मासे, भाज्या आणि मशरूमचा डेकोक्शन. हे एकाग्र, श्रीमंत आणि कमकुवत दोन्ही तयार केले जाते. मांस मटनाचा रस्सा हा पहिल्या कोर्ससाठी एक आदर्श आधार आहे - सूप, बोर्श, सोल्यंका.

भाजी सूप: तयारी

वाटाणा सूप

या स्वादिष्टपणाचा केवळ उल्लेख केल्याने खवय्यांना वेडीवाकडी भूक लागते. आणि आश्चर्य नाही! डुकराचे मांस मटनाचा रस्सा सह वाटाणा सूप पेक्षा चवदार काय असू शकते? हे स्मोक्ड ब्रिस्केट किंवा रिब्सपासून उत्तम प्रकारे बनवले जाते. आपल्याला सुमारे 500 ग्रॅम मांस (शक्यतो हाडांसह), एक ग्लास मटार, अजमोदा (ओवा) आणि सेलेरी रूटचा तुकडा, 2 मध्यम कांदे, थोडेसे तेल आणि चवीनुसार मीठ लागेल. अर्थात, मटार धुतले पाहिजेत आणि रात्रभर भिजवले पाहिजे जेणेकरून ते जलद आणि चांगले शिजतील. मांस पासून मटनाचा रस्सा करा. तयार डुकराचे मांस काढा आणि मटार घाला. ते किमान दीड तास आगीवर उभे राहिले पाहिजे. कांदा आणि मुळे तुकडे करा आणि तेलात तळा. मटार जवळजवळ तयार झाल्यावर, भाजलेले वाटाणे सूपमध्ये घाला आणि मीठ घाला. क्रॉउटन्स टोस्ट करा. प्लेट्स वर मांस ठेवा, द्रव बाहेर ओतणे, थोडे चिरलेला herbs जोडा आणि croutons सह टेबल वर आणा. सुवासिक, समृद्ध, जाड - ते तुमची भूक पूर्णपणे भागवेल आणि तुम्हाला आनंददायी चव संवेदनांसह आनंदित करेल.

गृहिणींना लक्षात ठेवा

ज्यांना त्यांच्या आकृतीची काळजी आहे त्यांना डुकराचे मांस मटनाचा रस्सा सह सूप खाणे शक्य आहे का? डिशची कॅलरी सामग्री कोणत्या प्राण्याच्या मांसावर अवलंबून असते - तरुण किंवा वृद्ध - ते तयार केले जाते. म्हणून, लगदाच्या रंगाकडे लक्ष द्या. गडद लाल डुकराचे सभ्य वय दर्शवते. त्यातून मिळणारा मटनाचा रस्सा अधिक श्रीमंत, मजबूत, परंतु कॅलरीजमध्ये देखील जास्त असेल. परंतु लगदा हलका आहे - आहारातील, सूप "कमकुवत" शिजवले जाईल. यामुळे तुमच्या सुसंवादाला हानी पोहोचणार नाही. विशेषत: जर आपण प्रथम तळण्याशिवाय भाज्या आणि तृणधान्यांमधून बकव्हीट घालण्याचा विचार करत असाल तर. बरं, आम्ही ते ब्रेडशिवाय खाण्याची शिफारस करतो, परंतु एक छान जोड म्हणून काही सॅलडसह. अरेरे, आणि स्वयंपाक करताना मटनाचा रस्सा पृष्ठभागावरील चरबी काढून टाकण्यास विसरू नका. सूपमध्ये आणखी कमी कॅलरी असतील. परंतु तरीही तुम्ही आश्चर्यकारकपणे आणि दीर्घकाळ तृप्त व्हाल. पोषणतज्ञांचा असा विश्वास आहे की ही डिश विशेषतः अशक्तपणा, शरीराची सामान्य कमजोरी आणि खराब प्रतिकारशक्तीसाठी उपयुक्त आहे.

मशरूमची चव: साहित्य

काय गुडी कृपया करू शकतात याची सूची चांगली परिचारिकाकुटुंब, डुकराचे मांस मटनाचा रस्सा असलेल्या मशरूम सूपसारख्या डिशचा विचार करू शकत नाही. निःसंशयपणे, प्रत्येकाला जंगलातील भेटवस्तू आवडतात. आणि जर तुम्ही पहिल्याला चांगल्या मांसाच्या तुकड्याने शिजवले तर तुम्ही स्वतःला ताटापासून दूर करू शकणार नाही. या रेसिपीसह ते पहा. आपल्याला आवश्यक असेल: 500 ग्रॅम दुबळे डुकराचे मांस (मांस असलेले हाड विशेषतः योग्य आहे), 300 ग्रॅम कोणत्याही प्रकारचे ताजे मशरूम, 5 बटाटे, गाजर, मुळे (सेलेरी आणि अजमोदा), अनेक ताजे टोमॅटो, हिरव्या कांद्याचा एक घड, चिरलेली औषधी वनस्पती, मीठ आणि मसाले, ड्रेसिंगसाठी आंबट मलई. आणि देखील ताजे zucchini- 400-500 ग्रॅम ते सूपचे आकर्षण आहेत!

मशरूमची चव: तयारी

मांस मटनाचा रस्सा उकळवा, चरबी काढून टाका आणि जतन करा. बटाटे आणि झुचीनी सोलून त्याचे तुकडे करा. मुळे चौकोनी तुकडे आणि कांद्याचे तुकडे करा. गाजर खडबडीत खवणीवर किसून घ्या. मुळे आणि गाजर चरबीमध्ये हलके तळून घ्या, नंतर कांदा 3 मिनिटे परतून घ्या. मशरूम धुवा, सोलून घ्या आणि चिरून घ्या. त्यांना सॉसपॅनमध्ये ठेवा, पाणी घाला आणि त्यांना उकळू द्या. पाणी काढून टाका, मशरूम मटनाचा रस्सा मध्ये ठेवा आणि मध्यम आचेवर सुमारे अर्धा तास शिजवा. नंतर सूपमध्ये मुळे आणि बटाटे घाला आणि आणखी 20-25 मिनिटे शिजवा. अगदी शेवटी, टोमॅटो आणि zucchini, मीठ आणि मसाले (तमालपत्र, allspice) जोडले जातात. आणखी 10 मिनिटे आणि सूप तयार आहे. चिरलेली औषधी वनस्पती शिंपडा, झाकून 15 मिनिटे बसू द्या आणि कुटुंबाला रात्रीच्या जेवणासाठी आमंत्रित करा. प्रथम एक आंबट मलई सह seasoned आहे. बॉन एपेटिट!

डुकराचे मांस सूपविविध घटकांच्या व्यतिरिक्त तयार केलेले: भाज्या, सफरचंद, हिरवे वाटाणे, शॅम्पिगन इ. प्रत्येक वेळी आपण एक चवदार आणि मूळ पहिला कोर्स मिळवू शकता.

डुकराचे मांस सूप: पाककृती

साहित्य:

साखर लहान चमचा
- बटाटे - 4 पीसी.
- सफरचंद
- व्हिनेगर - दोन चमचे
- गाजर
- मीठ आणि मिरपूड
- डुकराचे मांस लगदा - 295 ग्रॅम
- कांदा

तयारी:

मांसाचे तुकडे धुवा, वाळवा, बारीक चिरून घ्या, सोनेरी होईपर्यंत तळा आणि शेवटी चिरलेला कांदा घाला. सर्व काही तपकिरी झाले की आणखी पाणी घाला. गाजर आणि बटाटे ठेवा, रिंग मध्ये कट. आणखी 20 मिनिटे शिजवा. फ्राईंग पॅन गरम करा, त्यात तेल घाला, सफरचंदाचे तुकडे दोन्ही बाजूंनी तळून घ्या. सूपमध्ये व्हिनेगर, तळलेले सफरचंद, मीठ, साखर घाला. झाकण ठेवून किमान 10 मिनिटे उकळवा.

पोर्क सूप कसा बनवायचा

बल्ब
- हाड वर डुकराचे मांस
- मध्यम बटाटे - 3 पीसी.
- - 2 पीसी.
- मध्यम गाजर - 2 पीसी.
- शॅम्पिगन - 395 ग्रॅम
- तमालपत्र - 2 तुकडे
- मिरपूड (काळा) - 10 पीसी.
- गोठलेले हिरवे वाटाणे - 400 ग्रॅम
- मीठ
- marjoram
- टोमॅटो पेस्टचा मोठा चमचा

स्वयंपाक करण्याचे टप्पे:

मांस एका सॉसपॅनमध्ये ठेवा, त्यात काळी मिरी आणि तमालपत्र टाका, दोन लिटर पाणी घाला, एक उकळी आणा, ज्वाला कमी करा, मांस हाडांपासून दूर पडेपर्यंत झाकून ठेवा. भाज्यांचा वरचा थर धुवून काढा. शॅम्पिगनचे पातळ तुकडे करा. कांदा चिरून घ्या, सेलेरी आणि गाजर चिरून घ्या. बटाटे चौकोनी तुकडे करा. फ्राईंग पॅनमध्ये भाज्या चरबी गरम करा, सोनेरी होईपर्यंत तळा, मार्जोरम आणि मशरूम घाला, ढवळत असताना तळणे. मशरूम एका प्लेटमध्ये स्थानांतरित करा. पॅनमध्ये सेलेरी आणि गाजर घाला आणि 8 मिनिटे परतून घ्या. टोमॅटो पेस्ट घाला, आणखी एक मिनिट तळा. तयार मांस पाण्यातून काढा, किंचित थंड करा आणि लहान तुकडे करा. बटाटे उकळत्या मटनाचा रस्सा मध्ये ठेवा, उकळवा, 5 मिनिटे शिजवा. मशरूम आणि भाज्या घाला. मटार घालून ५ मिनिटे उकळा. डुकराचे मांस कंटेनरमध्ये ठेवा आणि दोन मिनिटे गरम केल्यानंतर, गॅसमधून काढून टाका.

फोटोसह डुकराचे मांस सूप

तुला गरज पडेल:

डुकराचे मांस - ½ किलो
- पास्ता - दोन चमचे
- मोती बार्ली - 2/3 चमचे.
- मशरूम - 245 ग्रॅम
- बटाटे - 2 पीसी.
- गाजर
- कांदा
- मीठ
- टोमॅटो पेस्ट एक मोठा चमचा
- लॉरेल
- लाल गरम मिरची

तयारी:

धुतलेल्या भाज्या सोलून घ्या. पेपर टॉवेलने मांस वाळवा आणि चौकोनी तुकडे करा. जाड तळाशी सॉसपॅन निवडा, त्यात तेल गरम करा, मांसाचे तुकडे घाला आणि सर्व बाजूंनी तपकिरी करा. गरम पाण्यात घाला, शिजवा आणि सर्व वेळ फेस बंद करा. भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती आणि गाजर पट्ट्यामध्ये चिरून घ्या आणि अर्धपारदर्शक होईपर्यंत तळा. चिरलेली मशरूम घाला आणि द्रव बाष्पीभवन होईपर्यंत उकळवा. टोमॅटोची पेस्ट घालून हलके तळून घ्या. बटाटे घाला, 8 मिनिटे शिजवा. गळणे सुरू झाल्यानंतर. पास्ता आणि मोती बार्ली घाला. तमालपत्रात टाका आणि भाजून घ्या. आपण चवीनुसार थोडे लसूण घालू शकता.

तुळस आणि मटार सह सूप

तुला गरज पडेल:

बल्ब
- डुकराचे मांस लगदा - 295 ग्रॅम
- वाटाणे - 400 ग्रॅम
- मसाल्यांसोबत मीठ
- वाळलेली तुळस
- मध्यम बटाटे - दोन तुकडे
- वनस्पती तेल
- मोठे गाजर

तयारी:

वाटाणे दोन तास अगोदर भिजत ठेवा. प्रथम डुकराचे तुकडे तेलात तळून घ्या आणि नंतर ते पाण्याच्या कंटेनरमध्ये स्थानांतरित करा आणि उकळवा. चरबी बंद स्किम खात्री करा. बटाटे सोलून घ्या, चौकोनी तुकडे करा आणि कांदा आणि गाजर चिरून घ्या. धुतलेले मटार मांसासह सॉसपॅनमध्ये ठेवा आणि मऊ होईपर्यंत शिजवा. भाजलेल्या भाज्या ठेवा, काही चिमूटभर तुळस आणि हंगाम घाला. तयार सूप थोडे अधिक उकळवा जेणेकरुन ते सुगंधाने संतृप्त होईल.

आवश्यक उत्पादने:

कांदा, ताजे टोमॅटो - 3 पीसी.
- डुकराचे मांस - ½ किलो
- तांदूळ अन्नधान्य - 150 ग्रॅम
- एक चमचा टोमॅटो पेस्ट
- स्वान मीठ - लहान चमचा
- स्वयंपाकघरातील मीठ
- मिरचीचे मिश्रण
- लसूण लवंग - 4 पीसी.
- अक्रोड- 90 ग्रॅम
- खमेली-सुनेली - चमचे
- वनस्पती तेल
- केन्झा सह अजमोदा (ओवा).
- 3 लिटर पाणी

मांसाचे तुकडे करा, पाणी घाला, आग लावा, उकळवा, फेस काढा. मटनाचा रस्सा करण्यासाठी अर्धा चिरलेला कांदा घाला. चवीनुसार मीठ शिंपडा. मांस मऊ होईपर्यंत सूप शिजवा. तांदळाचे धान्य अर्धे शिजेपर्यंत उकळवा. उरलेला कांदा रिंग्जमध्ये चिरून घ्या आणि पारदर्शक होईपर्यंत तळा. टोमॅटोचे चौकोनी तुकडे घालून टोमॅटोची पेस्ट घाला. काजू चिरून घ्या. मटनाचा रस्सा करण्यासाठी सॉस हस्तांतरित, अक्रोडाचे तुकडे घालावे. सर्व मसाले घाला: मिरपूड, सुनेली हॉप्स, स्वंका मीठ यांचे मिश्रण. खारचो कित्येक मिनिटे उकळवा, त्यात गहाळ लसूण आणि तमालपत्र घाला. लगेच गॅस बंद करून सोडा डुकराचे मांस खारचो सूपशांत हो.

गरम घरगुती सूपपेक्षा अधिक समाधानकारक आणि भूक देणारी डिश शोधणे कठीण आहे. हे तयार करणे सोपे आहे आणि कुटुंबातील सर्व सदस्यांना आवडते. या डिशचा आपला आवडता प्रकार निवडणे आणि आवश्यक साहित्य तयार करणे हे मुख्य रहस्य आहे. जाडी आणि चरबी सामग्रीवर अवलंबून, ते एकतर हलका नाश्ता (प्युरी सूप) किंवा पूर्ण जेवण असू शकते. सुवासिक ड्रेसिंग एक "भोक वाढवणारा" रंग आणि अद्वितीय चव जोडेल. ते सर्व्ह करताना, ते ताज्या औषधी वनस्पतींनी शिंपडले जाते.

कोणत्याही परिस्थितीत, एक चांगला चवदार सूप बनवणे ही एक विशेष कला आहे ज्यासाठी वेळ आणि लक्ष आवश्यक आहे.

खाली आपल्याला साध्या, परंतु कमी मोहक द्रव पदार्थांच्या पाककृती सापडतील.

साहित्य:

उत्पादने तयार करा:

• मांस चांगले धुवा आणि लहान चौकोनी तुकडे करा;
• सोललेली बटाटे मोठ्या चौकोनी तुकडे करा;
• कांदा अर्ध्या रिंगांमध्ये कापून घ्या;
• गाजर पट्ट्यामध्ये कापून घ्या;
• हिरव्या कांदे आणि सेलेरी खाली धुवा वाहते पाणीआणि बारीक चिरून घ्या.

स्वयंपाक प्रक्रिया:

2. सर्व साहित्य 5-7 मिनिटे गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळलेले आहेत. ग्राउंड काळी मिरी घाला.

3. भाजणे तयार झाल्यावर ते गॅसवरून काढून टाका आणि झाकून ठेवा.

साहित्य मिक्सिंग

टीप: बकव्हीट शिजवण्यापूर्वी, कोरड्या तळण्याचे पॅनमध्ये हलके तळून घ्या - अशा प्रकारे ते उकळणार नाही आणि नंतर सूपमध्ये फुगणार नाही. 7-10 मिनिटे ही अवघड युक्ती किती वेळ घेईल आणि डिश जास्त काळ त्याचे स्वरूप गमावणार नाही.

1. बटाटे मध्यम आकाराचे चौकोनी तुकडे किंवा अर्धवर्तुळात कापले जातात.

2. मटनाचा रस्सा मध्ये toasted buckwheat घाला. उकळल्यानंतर 5 मिनिटे, बटाटे पॅनमध्ये घाला.

3. सुमारे 15 मिनिटे बकव्हीटसह बटाटे उकळवा. ते तयार झाल्यावर, बटाट्याच्या सूपमध्ये तळणे घाला, नीट ढवळून घ्या आणि झाकून 5 मिनिटे सोडा.

डाव

बटाटा सूपडुकराचे मांस वेगवेगळ्या स्वरूपात दिले जाते. आमची रेसिपी खालील पर्याय देते:

1. प्लेट्सवर प्री-कट मांस ठेवा. त्यांच्यावर सूप घाला.

2. मध्यभागी आंबट मलई जोडा - स्वत: साठी किती न्याय करा. वर अजमोदा (ओवा) एक sprig ठेवा.

जसे आपण पाहू शकता, डुकराचे मांस सूप शिजविणे कठीण नाही. मांसासह बटाटा सूप इतर तृणधान्यांसह तयार केला जाऊ शकतो, जसे की तांदूळ आणि आपण अधिक भाज्या देखील जोडू शकता. रेसिपी घ्या आणि आपल्या प्रियजनांना मधुर डुकराचे मांस डिनरसह आनंदित करा!

बॉन एपेटिट!

च्या संपर्कात आहे

डुकराचे मांस प्रथम अभ्यासक्रमांसह मोठ्या संख्येने विविध पदार्थ तयार करण्यासाठी वापरले जाते. हे आश्चर्यकारक सुगंधी सूप, समृद्ध आणि समाधानकारक बनवते. कोणत्याही गृहिणीला त्यांच्या तयारीसाठी अनेक पाककृती लक्षात ठेवणे आवश्यक आहे.

पोर्क सूप कसा बनवायचा

प्रश्नातील मांसामध्ये, उदाहरणार्थ, चिकनपेक्षा जास्त कॅलरी असतात, परंतु याचा अर्थ असा नाही की त्यापासून बनवलेले पहिले कोर्स शरीरासाठी हानिकारक असतील. पोर्कमध्ये भरपूर जीवनसत्त्वे आणि प्रथिने असतात. लहान, दाट, लवचिक मांस घेण्याचा सल्ला दिला जातो. कोणताही भाग करेल: खांदा, ब्रिस्केट, रिब्स आणि अगदी जीभ. आपण किसलेले मांस आणि नंतर मीटबॉल बनवू शकता, ते देखील स्वादिष्ट असेल. आधी,