सहसा भाजीपाला स्टू सर्व गोष्टींपासून बनवला जातो. या रेसिपीमध्ये, मी चवीनुसार चांगल्या प्रकारे जुळणार्‍या भाज्या गोळा करण्याचा प्रयत्न केला आणि डिश अधिक समाधानकारक करण्यासाठी मी बटाटे जोडले.
बटाटे सह Zucchini स्टू एक साइड डिश आणि एक स्वतंत्र डिश म्हणून दोन्ही वापरले जाऊ शकते. हे कमी-कॅलरी आहे, त्यात प्राणी उत्पादने नाहीत आणि शाकाहारी, मुले आणि उपवास करणार्‍यांसाठी योग्य आहे.
चला तर मग सुरुवात करूया. गाजर मध्यम खवणीवर किसून घ्या. कांदा बारीक चिरून घ्या.
एका फ्राईंग पॅनमध्ये ऑलिव्ह ऑइल गरम करा आणि कांदा घाला. पारदर्शक होईपर्यंत तळा. हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की ही डिश तळल्याशिवाय तयार केली जाऊ शकते; ताबडतोब पाण्यात भाज्या शिजणे सुरू करा, आवश्यक असल्यास पाणी घाला. माझ्या मते, तळण्याशिवाय zucchini आणि बटाटे एक स्टू वाईट नाही बाहेर वळते.
तळण्यासाठी गाजर घाला आणि मध्यम आचेवर ढवळत सुमारे 5-7 मिनिटे शिजवा.
दरम्यान, बटाटे सोलून त्याचे मोठे तुकडे करा. पॅनमध्ये घाला.
भोपळी मिरची धुवून बिया काढून टाका. अर्धा कापून पातळ पट्ट्यामध्ये चिरून घ्या.
झुचीनी धुवा आणि त्वचा काढून टाका. चौकोनी तुकडे करा आणि तळण्याचे पॅनमध्ये देखील घाला. आम्ही हे मिश्रण सुमारे 10-15 मिनिटे तळू, अधूनमधून ढवळत राहू. तुम्ही भाज्यांना थोडे तेल घालून रिमझिम करू शकता.
दरम्यान, टोमॅटोचे तुकडे करा आणि बडीशेप बारीक चिरून घ्या. त्यांना तळण्याचे पॅनमध्ये जोडा, लसूण पिळून घ्या, मीठ आणि काळा सह हंगाम ग्राउंड मिरपूड. नीट ढवळून घ्यावे, पॅनमध्ये भाजीपाला स्ट्यू झाकणाने झाकून ठेवा आणि बटाटे तयार होईपर्यंत 20 मिनिटे उकळवा.
बटाटे सह Zucchini स्टू तयार आहे, आपण ब्रेड किंवा मांस स्नॅक्स सह सर्व्ह करू शकता.
बॉन एपेटिट!
भाज्यांचे पदार्थ दररोज आमच्या टेबलवर असले पाहिजेत.
बाग आणि भाजीपाला बागेच्या उदार भेटवस्तूंमधून आपण उत्कृष्ट पाककृती तयार करू शकता. भाज्यांची विविधता आपल्याला त्यांना एकमेकांशी एकत्र करण्यास आणि प्रयोग करण्यास अनुमती देते.
बहुतेक प्रकरणांमध्ये, असे प्रयोग यशस्वी होतात आणि नवीन चव संवेदना शोधण्यात मदत करतात.
लोकप्रिय भाजीपाला पदार्थांमध्ये, विशेषत: वसंत ऋतु आणि उन्हाळ्यात, झुचीनी आणि बटाटे असलेले स्टू वेगळे दिसतात.
यात इतर उत्पादने देखील आहेत जी एका सॉसपॅनमध्ये आढळतात आणि परिणामी, एक डिश जन्माला येते जी सूप आणि भाजलेले घटक एकत्र करते.
स्वयंपाक प्रक्रियेदरम्यान, हे महत्वाचे आहे की सर्व भाज्या त्यांचे आकार गमावत नाहीत आणि डिश प्युरीमध्ये बदलत नाही. मग ते केवळ स्वादिष्ट अन्नच नाही तर सौंदर्याचा आनंद देखील देईल.
zucchini आणि बटाटे सह भाजी स्टू - सामान्य स्वयंपाक तत्त्वे
भाजीपाला स्टूचे वैशिष्ठ्य म्हणजे, प्रथम, ते सहज आणि द्रुतपणे तयार केले जाते आणि दुसरे म्हणजे, आपण डिशमध्ये कोणत्याही भाज्या आणि विविध प्रकारचे मसाले घालू शकता.
zucchini आणि बटाटे करण्यासाठी, डिशचे मुख्य घटक म्हणून, कांदे, गाजर, टोमॅटो, कॉर्न, लसूण, गोड आणि कडू मिरची, कोबी आणि अगदी तांदूळ जोडले जातात.
रेसिपीनुसार सर्व भाज्या नीट धुऊन, सोलून कापल्या पाहिजेत.
आपण सर्व साहित्य तळू शकता आणि नंतर एका कंटेनरमध्ये उकळू शकता. फ्राईंग पॅनमध्ये प्रक्रिया केलेल्या भाज्या ओव्हनमध्ये बेक केल्यावर एक चवदार स्टू मिळतो.
डिशमध्ये ग्राउंड आणि मिरपूड, धणे, हळद, ओरेगॅनो, करी, वाळलेल्या आणि ताज्या औषधी वनस्पती जोडणे योग्य आहे.
डिश तयार करण्यासाठी जाड-तळाचे सॉसपॅन किंवा कढई योग्य आहे. झाकण बंद करून स्टू तयार केला जातो.
1. zucchini आणि बटाटे सह भाजीपाला स्टू "होममेड"
साहित्य:
दोन कांदे;
तीन गाजर आणि तीन गोड मिरची;
एक zucchini;
सात बटाटे;
कोबी एक चतुर्थांश;
तीन टोमॅटो;
. ½ टीस्पून करी;
मीठ आणि मिरपूड;
एक चिमूटभर सनेल हॉप्स.
स्वयंपाक करण्याची पद्धत:
चला सर्व भाज्या सोलून सुरुवात करूया.
कांदे आणि गाजर मध्यम आकाराचे चौकोनी तुकडे करा. दोन्ही भाज्या एका खोलवर तळून घ्या. आम्ही तळण्यासाठी वनस्पती तेल वापरतो. कढीपत्ता घाला आणि मीठ घाला जेणेकरून कांदे आणि गाजर त्यांचा रस सोडतील.
गोड मिरची, बटाटे आणि झुचीनी चौकोनी तुकडे करा. सर्व भाज्या एका सॉसपॅनमध्ये ठेवा. शिजवणे सुरू ठेवा, ढवळत रहा जेणेकरून काहीही जळणार नाही.
स्ट्यूमध्ये सुमारे अर्धा ग्लास पाणी घाला आणि बटाटे अर्धे शिजेपर्यंत झाकण ठेवून उकळू द्या.
टोमॅटो आणि कोबी एका सॉसपॅनमध्ये ठेवा. याआधी, आम्ही त्यांना मध्यम चौकोनी तुकडे देखील करू. स्टू नीट ढवळून घ्यावे आणि आणखी दहा मिनिटे उकळण्यासाठी सोडा.
सॉसपॅनमध्ये मिरपूड आणि सुनेली हॉप्स घाला. मीठ तपासा. ते पुरेसे नसल्यास, आपण अधिक मीठ घालू शकता.
आणखी पंधरा मिनिटे स्टू शिजवा आणि बंद करा.
2. zucchini आणि बटाटे सह भाज्या स्टू "व्हिटॅमिन प्लेट"
साहित्य:
गाजर;
दोन कांदे;
झुचीनी;
वांगं;
बटाटा मोठा आहे;
दोन लाल मिरची;
तीन लसूण पाकळ्या;
पाच एल. कला. टोमॅटो पेस्ट;
Ch.l. ओरेगॅनो;
दोन लॉरेल झाडे;
मीठ आणि मसाला पाच वाटाणे.
स्वयंपाक करण्याची पद्धत:
कांदे आणि गाजर अर्ध्या रिंगांमध्ये कापून घ्या.
कढईच्या तळाशी दोन किंवा तीन चमचे तेल घाला. शिजायला लागल्यावर कांदे आणि गाजर घाला. भाज्या थोडे मऊ होईपर्यंत उकळवा.
बटाटे छान चौकोनी तुकडे करून कढईत ठेवा. कांदे आणि गाजर मिसळा.
आम्ही एग्प्लान्ट आणि झुचीनी देखील चौकोनी तुकडे करतो. जर भाज्या तरुण असतील तर त्यांना सोलणे आवश्यक नाही. कढईत झुचीनी आणि वांग्याचे तुकडे ठेवा. सर्वकाही पुन्हा मिसळा.
सुमारे पंधरा मिनिटांनंतर आपल्याला स्टूमध्ये गोड मिरची घालण्याची आवश्यकता आहे. आम्ही त्याचे लहान चौकोनी तुकडे करू आणि बाकीच्या भाज्यांमध्ये घालू.
सुमारे पाच मिनिटांनंतर, टोमॅटोची पेस्ट घाला आणि स्टू हलवा.
मसाले आणि तमालपत्र घाला. पुढे ओरेगॅनो घाला. मिठासाठी तुम्हाला ते नक्कीच चाखायला हवे.
लसूण लहान तुकडे करा आणि मसालेदार चवसाठी स्ट्यूमध्ये घाला.
एक मग पाण्याने भरा, भाज्या मिसळा आणि कढई झाकून ठेवा.
स्टू सुमारे तीस मिनिटे उकळवा जेणेकरून सर्व भाज्या पूर्णपणे उकळल्या जातील.
3. स्लो कुकरमध्ये झुचीनी आणि बटाटे असलेले भाजीपाला स्टू
साहित्य:
चार zucchini;
पाच बटाटे;
गाजर.
कांदा.
दोन चमचे. बटाटे साठी seasonings.
स्वयंपाक करण्याची पद्धत:
स्लो कुकर वापरून स्वयंपाक करणे हा कदाचित सर्वात सोपा मार्ग आहे. येथे मुख्य गोष्ट म्हणजे योग्य मोड योग्यरित्या निवडणे आणि स्वयंपाकघर सहाय्यक स्वतः सर्वकाही करेल.
आम्ही भाज्या धुवून सोलून घेऊ. नंतर लहान तुकडे करा. पण गाजर खवणी वापरून चिरणे आवश्यक आहे.
“फ्राइंग” मोड चालू करा, दोन चमचे सूर्यफूल तेल घाला. कांदे आणि गाजर घालून तीन मिनिटांपेक्षा जास्त परतून घ्या.
नंतर zucchini आणि बटाटे जोडा. बटाट्याचा मसाला घाला. जर एखाद्यासाठी मीठ पुरेसे नसेल तर आपण ते आपल्या स्वतःच्या चवीनुसार जोडू शकता.
मल्टीकुकरला झाकण लावा आणि "स्ट्यू" मोड सेट करा. वेळ 40 मिनिटांवर सेट करा आणि किचन असिस्टंटसाठी स्टार्ट बटण दाबा.
निर्दिष्ट वेळेनंतर, आपण सुगंधी स्टूचा आनंद घेऊ शकता.
4. झुचीनी आणि बटाटे असलेली भाजी स्टू "उन्हाळा आला आहे"
साहित्य:
700 ग्रॅम नवीन बटाटे;
झुचीनी;
300 ग्रॅम champignons;
मिरची मिरची;
लसणाच्या सहा पाकळ्या;
गाजर;
गोड मिरची;
दोन कांदे;
बडीशेप आणि कोथिंबीर आठ sprigs;
पाच काळी मिरी;
धणे, सुमाक आणि ओरेगॅनो धान्य प्रत्येकी 1/2 चमचे;
ऑलिव तेल.
स्वयंपाक करण्याची पद्धत:
नवीन बटाटे उकळवा.
शॅम्पिगन आणि गोड मिरचीचे पातळ तुकडे करा आणि कांदे अर्ध्या रिंग्जमध्ये कापून घ्या. गाजर आणि झुचीनी चौकोनी तुकडे करा.
कोथिंबीर आणि बडीशेप लहान तुकडे करा.
मिरची आणि लसूण शक्य तितक्या लहान तुकडे करा.
एका सॉसपॅनमध्ये तीन चमचे ऑलिव्ह तेल घाला आणि मशरूमचे तुकडे घाला. त्यांना थोडे तळू द्या. जेव्हा जास्त ओलावा त्यांना सोडतो आणि यास सुमारे सहा मिनिटे लागतील, तेव्हा स्लॉटेड चमच्याने पॅनमधून शॅम्पिगन्स काढा.
मशरूम ऐवजी, zucchini तुकडे जोडा. चला थोडे मीठ घालूया जेणेकरून ते अधिक सक्रियपणे ओलावा सोडेल. सतत ढवळत, उच्च आचेवर तळणे. सुमारे पाच मिनिटांनंतर, झुचीनी मशरूमसह एका वाडग्यात उतरवा.
कढईत तेल घालून कांदा घाला. ते पारदर्शक झाल्यावर गाजर घाला.
एका सॉसपॅनमध्ये गरम आणि गोड मिरची ठेवा.
लसूण घालून मीठ घालण्याची वेळ आली आहे.
मोर्टारमध्ये काळी मिरी आणि धणे दाणे बारीक करा आणि स्ट्यूमध्ये घाला.
भाज्यांमध्ये पूर्वी तळलेले झुचीनी आणि मशरूम घाला. नंतर ओरेगॅनो आणि सुमॅक घाला. सर्वकाही मिसळा. पूर्ण होईपर्यंत उकळवा.
भाज्यांवर बटाटे ठेवा आणि औषधी वनस्पतींसह शिंपडा. आम्ही आणखी दहा मिनिटे स्टू शिजवतो आणि आम्ही ते सर्व्ह करू शकतो.
5. zucchini आणि बटाटे सह भाजी स्टू, ग्रीक शैली
साहित्य:
सहा zucchini;
चार बटाटे;
दोन गाजर, एक एग्प्लान्ट, बहु-रंगीत भोपळी मिरची आणि कांदे;
लसूण तीन पाकळ्या;
400 ग्रॅम टोमॅटो;
मिरपूड, साखर आणि समुद्री मीठ - चवीनुसार;
पांढरा वाइन आणि ऑलिव्ह तेल प्रत्येकी 100 मिली;
अजमोदा (ओवा) एक घड;
चमचाभर ओरेगॅनो.
स्वयंपाक करण्याची पद्धत:
कृतीसाठी आवश्यक असलेल्या सर्व भाज्या तयार करा आणि त्या पूर्णपणे धुवा.
झुचीनी, बटाटे, वांगी आणि गाजर रिंग्जमध्ये कापून घ्या.
कांदे अर्ध्या रिंग्जमध्ये कापून घ्या, मिरपूडचे तुकडे करा आणि टोमॅटो आणि लसूणचे तुकडे करा.
प्रत्येक भाजीला ऑलिव्ह ऑइलमध्ये स्वतंत्रपणे तळणे आवश्यक आहे. तळण्याचे क्रम काही फरक पडत नाही.
भाज्या एका मोठ्या बेकिंग शीटवर ठेवा. चला मीठ आणि मिरपूड घाला. साखर सह शिंपडा आणि थोडे ऑलिव्ह तेल सह रिमझिम.
भाज्यांच्या पृष्ठभागावर समान रीतीने पांढरा वाइन पसरवा.
बेकिंग शीट ओव्हनमध्ये दीड तास (170 अंश) ठेवा.
सुमारे चाळीस मिनिटांनंतर, बेकिंग शीट काढा आणि चिरलेली अजमोदा (ओवा) आणि ओरेगॅनोसह भाज्या शिंपडा. मिसळा. जर पुरेसे द्रव नसेल तर थोडे पाणी, वाइन आणि तेल घाला.
भाज्या तपकिरी होईपर्यंत आम्ही आमचा स्टू बेक करतो आणि मोठ्या आनंदाने आणि भूक घेऊन खातो.
6. zucchini आणि बटाटे सह भाजी स्टू, इटालियन शैली
साहित्य:
दोन बटाटे;
झुचीनी;
दोन गोड मिरची आणि दोन गाजर;
टोमॅटो;
कांदा;
लसूण एक लवंग;
अजमोदा (ओवा) आणि तुळस काही sprigs;
भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती देठ;
अर्धा लाल गरम मिरपूड;
इटालियन औषधी वनस्पती;
ऑलिव तेल.
स्वयंपाक करण्याची पद्धत:
भाज्यांचे अंदाजे समान मध्यम तुकडे करा आणि एका भांड्यात ठेवा.
बटाटे, मिरपूड आणि झुचीनी उर्वरित पेक्षा थोडे मोठे कापून घ्या.
एका खोलगट पातेल्यात ऑलिव्ह ऑईल गरम करून त्यात सर्व चिरलेल्या भाज्या घाला. मीठ घालून झाकण लावा.
बटाटे तयार होईपर्यंत भाज्या शिजवल्या पाहिजेत. त्यांना वेळोवेळी ढवळणे आवश्यक आहे.
स्वयंपाक संपण्यापूर्वी सुमारे पंधरा मिनिटे, इटालियन औषधी वनस्पतींसह स्टू शिंपडा.
7. zucchini आणि बटाटे, मलेशियन शैली सह भाज्या स्टू
साहित्य:
तीन zucchini;
तीन बटाटे आणि तीन गाजर प्रत्येकी;
ब्रोकोलीचे दोन डोके;
दोन कांदे;
पाच पिकलेले टोमॅटो;
तीन एल. कला. तांदूळ
दोन लॉरेल झाडे;
कला. l सहारा;
हळद आणि पेपरिका अर्धा चमचे;
मीठ, वनस्पती तेल;
वाळलेल्या औषधी वनस्पती दोन चिमूटभर;
कला. l चिरलेला काजू.
स्वयंपाक करण्याची पद्धत:
ब्रोकोलीचे लहान तुकडे करून सुरुवात करूया. ते शिजविणे आवश्यक आहे, म्हणून आम्ही ते उकळत्या पाण्यात लोड करतो.
इतर सर्व भाज्या चौकोनी तुकडे करा.
कोबी सह एक लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये zucchini आणि बटाटे ठेवा. पाणी भाज्या पूर्णपणे झाकत नाही; ते त्यांच्या पातळीपेक्षा एक सेंटीमीटर खाली आहे.
गाजराचे तुकडे आणि तांदूळ घाला. चांगले ढवळा.
कमी आचेवर स्वयंपाक करणे सुरू ठेवा. ढवळण्यात आळशी होऊ नका, कारण तांदूळ सहजपणे तळाशी चिकटू शकतो आणि स्टू खराब करू शकतो.
फ्राईंग पॅनमध्ये कांदा किंचित सोनेरी होईपर्यंत तळा. टोमॅटोचे तुकडे घाला. ते मऊ होईपर्यंत तळा.
स्टूसह सॉसपॅनमध्ये काजू घाला.
तांदूळ पूर्ण शिजल्यावर टोमॅटो-कांद्याचे मिश्रण घाला.
हंगाम आणि साखर घाला. तमालपत्र, हळद आणि पेपरिका घाला. आणखी दहा मिनिटे शिजवा.
ते बंद करण्यापूर्वी, वाळलेल्या औषधी वनस्पती घाला.
तयार केलेला स्टू घट्ट होण्यासाठी किमान पंधरा मिनिटे बसला पाहिजे.
हे डिश खोल प्लेट्समधून खाल्ले पाहिजे आणि एक चमचा आंबट मलई घालण्याची खात्री करा.
8. हंगेरियन शैली मध्ये zucchini आणि बटाटे सह भाजी स्टू
साहित्य:
बटाटे एक किलो;
Zucchini आणि भोपळी मिरची;
पाच टोमॅटो;
एक मध्यम गाजर आणि कांदा;
200 ग्रॅम कच्चे कॉर्न;
लाल मिरचीचा एक चिमूटभर;
एल चमचे ग्राउंड धणे;
भाजी तेल;
अर्धा ग्लास गरम पाणी.
स्वयंपाक करण्याची पद्धत:
कांद्याचे डोके अर्ध्या रिंगमध्ये कापून पिसांमध्ये विभागून घ्या.
गाजर मध्यम आकाराच्या पट्ट्यामध्ये आणि मिरपूड चौकोनी तुकडे करा.
zucchini आणि बटाटे सोलून घ्या. चला त्यांचे मोठे तुकडे करू.
टोमॅटोचे शक्य तितके लहान तुकडे करा.
सॉसपॅनमध्ये थोडेसे तेल घाला. गाजर आणि कांदे मऊ होईपर्यंत तळा.
सॉसपॅनमध्ये टोमॅटो घाला. मीठ, गरम लाल मिरची आणि धणे सह शिंपडा.
गरम पाणी घाला आणि सॉसपॅनमधील सामग्री नीट ढवळून घ्या.
एका वाडग्यात मिरपूड, बटाटे आणि झुचीनी ठेवा.
वर कच्चे कॉर्न शिंपडा. सॉसपॅन बंद करा आणि स्टू सुमारे अर्धा तास शिजवा.
बटाटे उकडलेले असताना डिश तयार आहे. ते गरम सर्व्ह करण्याचा सल्ला दिला जातो. मग त्यात सर्वात तीव्र चव आणि सुगंध आहे.
zucchini आणि बटाटे सह भाजी स्टू - युक्त्या आणि उपयुक्त टिपा
साखर सजवते आणि स्टूची चव प्रकट करते. म्हणून, या गोडपणात कमीतकमी थोडासा घालण्याचा सल्ला दिला जातो.
आपण दोन नियमांचे पालन केल्यास स्टू चवदार होईल:
1. सर्व भाज्या समान कापून घ्या.
2. प्रत्येक घटक स्वतंत्रपणे तळून घ्या.
व्हाईट वाइन यशस्वीरित्या भाजीपाला मटनाचा रस्सा पुनर्स्थित करेल.
वसंत ऋतूमध्ये, आपण त्यात प्रथम औषधी वनस्पती जोडल्यास आपण झुचीनी आणि बटाटे असलेल्या रसाळ आणि हलक्या भाज्या स्टूचा आनंद घेऊ शकता: बडीशेप, सॉरेल, अजमोदा (ओवा).
आमची पहिली झुचीनी जूनच्या सुरुवातीला पिकते आणि या वेळी आपण आधीच नवीन बटाटे खोदू शकता. अर्थात, प्रथम आम्ही zucchini तळणे, बटाटे उकळणे आणि आमच्या पोटभर खाणे. आणि एक किंवा दोन आठवड्यांनंतर तुम्हाला आधीपासूनच काहीतरी हवे आहे. जेव्हा मेनूवर झुचीनी आणि बटाटे असलेले भाजीपाला स्टू दिसून येतो; मला वाटते की फोटोंसह रेसिपी भाजीपाला पदार्थांच्या सर्व प्रेमींसाठी उपयुक्त ठरेल. कारण घटकांच्या माफक संचातूनही, भाजीपाला स्टू पूर्णपणे भिन्न प्रकारे तयार केला जाऊ शकतो. आणि आणखी एक पर्याय नक्कीच अनावश्यक होणार नाही. माझ्याकडे भाजीपाला स्टूची माझी स्वतःची रेसिपी आहे, ज्यामध्ये भरपूर मसाले, औषधी वनस्पती आणि लसूण आहेत. तसे, कृती दुबळी आहे, परंतु जोरदार फिलिंग आहे.
मी सहसा झुचीनी आणि बटाट्यापासून भाजीपाला शिजवतो ओरिएंटल शैलीमध्ये - मिरची आणि हळद घालून. तरुण भाज्यांची चव अव्यक्त आहे आणि मला खात्री आहे की त्यातील चमकदार मसाले खूप उपयुक्त असतील.
साहित्य
झुचीनी आणि बटाटे पासून भाजीपाला स्टू तयार करण्यासाठी आपल्याला याची आवश्यकता असेल:
- तरुण बटाटे - 12-15 लहान कंद;
- zucchini - 1 मध्यम (प्रति 250-300 ग्रॅम);
- नवीन कापणी कांदे - 2 मध्यम डोके;
- गाजर - 1 पीसी. किंवा 0.5 मोठे;
- टोमॅटो - 2 पीसी;
- अजमोदा (ओवा) - अर्धा घड;
- लसूण - 3 लवंगा;
- परिष्कृत सूर्यफूल तेल - 3-4 चमचे. l;
- पाणी - 1 ग्लास;
- मसाले: मिरपूड, काळी मिरी, पेपरिका, हळद - सर्व चवीनुसार;
- प्रोव्हेंसल औषधी वनस्पती - 0.5-1 टीस्पून;
- मीठ - 1 टीस्पून (चवीनुसार).
zucchini आणि बटाटे सह भाज्या स्टू शिजविणे कसे. कृती
मी आवश्यक प्रमाणात भाज्या तयार करतो. मी पातळ त्वचेसह मध्यम आकाराची झुचीनी घेतो आणि शेपूट कापतो. मी कांदे, गाजर आणि बटाटे सोलतो. जर बटाटे खूप लहान असतील आणि ते चांगले स्वच्छ केले जाऊ शकतात, तर मी कंद खडबडीत स्पंजने पुसतो किंवा चाकूने खरवडतो. मी दोन पिकलेले टोमॅटो घालतो. या सगळ्यातून मी खूप चविष्ट भाजीपाला तयार करायला सुरुवात करतो.
तरुण भाज्या खूप कोमल असतात आणि तळण्याचे आणि स्टविंग दरम्यान जास्त शिजवू नये म्हणून मी त्या मोठ्या कापल्या. मी बल्ब अर्धे कापले, त्यांना पंखांनी कापले, ओलांडून नाही, तर उंचीवर. मी गाजरांना वर्तुळात कापले, नंतर प्रत्येकाला चार भाग केले. जर गाजर लहान असतील तर मी त्यांना मंडळांमध्ये सोडतो.
मी झुचीनी सोलत नाही. मी त्याचे चार भाग लांबीच्या दिशेने कापले आणि नंतर प्रत्येक स्लाइसमध्ये सुमारे 1 सेमी जाडीचे तुकडे केले. माझे बटाटे थोडे लहान आहेत, म्हणून मी त्यांचे चार भाग केले. जर ही फारच लहान बाब असेल तर तुम्ही नोड्यूल संपूर्ण सोडू शकता.
सूर्यफूल तेल जाड तळाशी असलेल्या पॅनमध्ये घाला. मी ते गरम करतो, बर्नरच्या खाली ज्योत चालू करतो आणि कांद्याची पिसे ओततो. ढवळत, कांदा हलका होईपर्यंत परता.
मी गाजर घालतो. कांद्याबरोबर मी गुलाबी होईपर्यंत थोडासा तपकिरी करतो.
मी तळलेल्या भाज्यांमध्ये बटाट्याचे तुकडे घालतो. ढवळत असताना, भाज्या तेलात भिजवा आणि काहीही जळणार नाही याची खात्री करा.
मी आधीच नमूद केल्याप्रमाणे, मसाल्यांशिवाय, तरुण भाज्या प्रत्येकासाठी नसतात. जरी ते त्यांच्या स्वत: च्या मार्गाने स्वादिष्ट आहेत. परंतु जर तुम्हाला तुमची झुचीनी आणि बटाटे यांचे भाजीपाला स्टू रंग आणि चव दोन्हीमध्ये चमकदार हवा असेल तर मी तुम्हाला मसाले घालण्याचा सल्ला देतो. मी दोन किंवा तीन प्रकारची मिरपूड, ब्राइटनेससाठी हळद आणि सुगंधासाठी प्रोव्हेंकल औषधी वनस्पतींचे थोडेसे मिश्रण घालतो.
बघा किती स्वादिष्ट होतात भाज्या! आणि गरम तेलात मिसळल्यावर मसाल्यांना किती सुगंध येतो! मी मसाले आणि तेलाच्या सुवासिक मिश्रणात सुमारे दोन मिनिटे भाज्या तळतो. मी ते नक्कीच ढवळावे आणि मी तुम्हाला सल्ला देतो की ते लक्ष न देता सोडू नका जेणेकरून गरम तेलात मसाले जळू नयेत.
मी zucchini जोडा. मी तळलेल्या भाज्यांमध्ये मिसळतो, दोन मिनिटे सोडा, त्यांना तेल आणि सर्व सुगंध देखील शोषून घेऊ द्या.
मी थोडे मीठ घालतो. इतर पदार्थ आणि भाज्यांच्या चवीपेक्षा जास्त प्रमाणात मीठ वापरावे.
मी भाज्या जवळजवळ पूर्णपणे झाकण्यासाठी सुमारे एक ग्लास पाणी घालतो. जर रेसिपी दुबळे म्हणून ठेवली नसेल तर आपण पाण्याऐवजी मांस किंवा चिकन मटनाचा रस्सा वापरू शकता.
झाकण सैल झाकून, मी zucchini आणि बटाटे च्या भाज्या स्टू 15-20 मिनिटे मंद आचेवर शांतपणे उकळू द्या. मग मी सोललेले टोमॅटो घालतो. मी ते मोठे, तुकडे किंवा अर्ध्या तुकड्यांमध्ये कापले.
जेव्हा टोमॅटो उकळतात तेव्हा त्यात रस आणि आंबटपणा येतो आणि ग्रेव्हीची चव अधिक समृद्ध आणि तीव्र होईल. पाच मिनिटांनंतर मी ते बंद करतो.
मी ताबडतोब प्लेट्सवर भाजीपाला स्टू ठेवत नाही, परंतु घट्ट बंद झाकणाखाली तयार करण्यासाठी सोडतो. ही काही मिनिटे ब्रेडचे तुकडे करण्यात, औषधी वनस्पती आणि लसूण चिरण्यात आणि टेबल सेट करण्यात घालवतात.
मी जवळजवळ नेहमीच zucchini आणि बटाटे भरपूर जाड, चवदार ग्रेव्ही सह भाज्या स्टू सह समाप्त. खोल प्लेट्स किंवा भाग केलेल्या ट्यूरन्समध्ये ते सर्व्ह करणे अधिक सोयीस्कर आहे. आणि माझ्या रेसिपीप्रमाणे तुम्ही आंबट मलई (हे उपवास नसल्यास) किंवा अजमोदा (ओवा) आणि लसूण घालू शकता. मी नवीन कल्पना आणि टिप्पण्यांसाठी आभारी आहे. सर्वांना बॉन एपेटिट! आपले Plyushkin.
जीवनसत्त्वांचे मौल्यवान स्त्रोत आपल्या दैनंदिन आहारात समाविष्ट केले पाहिजेत. झुचीनीवर आधारित भाजीपाला स्टू आपल्या नेहमीच्या मेनूमध्ये विविधता आणण्यास आणि ते शक्य तितके निरोगी बनविण्यात मदत करेल. डिश आहारातील मानली जाते आणि शरीराद्वारे पूर्णपणे शोषली जाते. भाज्यांसह झुचीनी निरोगी, कमी चरबीयुक्त आणि हलके अन्न प्रेमींसाठी योग्य आहे.
zucchini स्टू शिजविणे कसे
फ्रेंच एपेटाइजर मांस, मासे आणि मसाल्यांच्या व्यतिरिक्त कोणत्याही भाज्यांपासून बनवले जाते. आमच्यासाठी, या डिशमध्ये निश्चितपणे zucchini समाविष्ट आहे. स्टू प्रत्येक चव आणि पसंतीनुसार केले जाऊ शकते. आहारातील पर्यायामध्ये वाफवलेल्या भाज्या एकत्र करणे समाविष्ट आहे, तर हार्दिक आणि चरबीयुक्त पर्यायामध्ये डुकराचे मांस किंवा कोकरू जोडणे समाविष्ट आहे. बटाटे, भोपळा, ब्रोकोली, मशरूम, बीन्स आणि एग्प्लान्ट्स यासारख्या विविध भाज्यांसोबत झुचीनी चवीला चांगली जाते. व्हेजिटेबल झुचीनी स्टूचा फायदा असा आहे की ते लवकर तयार होते आणि गरम किंवा थंड सर्व्ह केले जाऊ शकते.
आपण zucchini स्टू करण्यापूर्वी, आपण सर्व साहित्य तयार पाहिजे. प्रत्येक भाजी वाहत्या पाण्याखाली स्वच्छ धुवा. झुचीनी सोललेली असणे आवश्यक आहे आणि शिरा आणि भुसातून चिकन किंवा इतर मांस काढून टाकणे आवश्यक आहे. टोमॅटो चांगल्या प्रकारे सोलण्यासाठी, ते प्रथम उकळत्या पाण्यात मिसळले पाहिजेत. भविष्यातील लंचचा प्रत्येक घटक योग्य तुकडे करणे आवश्यक आहे. जर स्ट्यूमध्ये मांस किंवा चिकन असेल तर प्रथम आपल्याला ते तळणे आवश्यक आहे आणि नंतर यादीतील इतर सर्व काही. बर्याच स्त्रिया कोबी आणि बटाटे सह डिश तयार करतात.
स्लो कुकरमध्ये झुचीनी स्टू
स्वयंपाकघरातील उपकरणे जीवन खूप सोपे करतात आधुनिक स्त्री, तुम्हाला कमीत कमी वेळेत वेगवेगळे पदार्थ तयार करण्याची परवानगी देते. ही भाजी स्टू रेसिपी स्लो कुकरसाठी आदर्श आहे. ही आहारातील उन्हाळी डिश पटकन आणि सोप्या पद्धतीने तयार केली जाते आणि घटक म्हणून तुम्ही तुमच्या आवडीच्या कोणत्याही भाज्या घेऊ शकता, तसेच तांदूळ घालू शकता. तर, आपल्याला याची आवश्यकता असेल:
- मध्यम आकाराचे झुचीनी - 1 पीसी.;
- टोमॅटो - 2 पीसी.;
- भोपळी मिरची - 2 पीसी.;
- गाजर - 2 पीसी.;
- बटाटे - 2-3 पीसी .;
- कोबी - 0.5 किलो;
- कांदे - 2 पीसी.;
- शुद्ध तेल - 60 ग्रॅम;
- टोमॅटो पेस्ट - 2 चमचे;
- मीठ, मिरपूड, तमालपत्र.
स्टूचे घटक नेहमी बदलले जाऊ शकतात किंवा प्रमाणात बदलले जाऊ शकतात, परंतु प्रत्येक बाबतीत स्वयंपाक करण्याचे तत्त्व सारखेच राहते. स्लो कुकरमध्ये स्टू बनवण्यासाठी, तुम्हाला एक विशिष्ट क्रम पाळावा लागेल:
- मल्टीकुकरला “फ्राय” मोडवर चालू करा, आत घाला वनस्पती तेल, सोललेली, चिरलेला कांदा टाका. पहिली भाजी गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत परतावी.
- कांदा करण्यासाठी सोललेली आणि अर्धा रिंग carrots मध्ये कट जोडा, तळणे, नंतर सेट मोड बंद करा.
- समान मोड वापरुन, परंतु स्वतंत्रपणे, अर्धा शिजवलेले होईपर्यंत कोबी शिजवा.
- शिजवलेले मिरपूड, झुचीनी, बटाटे चौकोनी तुकडे करा, कांदे, गाजर आणि कोबी घाला, मसाल्यांनी शिंपडा. मग तुम्ही मल्टीकुकर झाकणाने बंद करा आणि अर्ध्या तासासाठी "स्ट्यू" मोडमध्ये सोडा.
- जर तुम्हाला चिकन घालायचे असेल तर आधी तळून घ्या, नंतर बाकीच्या साहित्यात घाला.
- टोमॅटो सोलून घ्या, टोमॅटोची पेस्ट मिसळा, कंटेनरमध्ये ठेवा आणि सात मिनिटांपेक्षा जास्त उकळू नका.
- आंबट मलई बरोबर दिल्यास दुपारचे किंवा रात्रीचे जेवण अधिक चवदार होईल.
एक तळण्याचे पॅन मध्ये zucchini पासून भाजी स्टू
घरगुती उन्हाळ्यातील रहिवाशांच्या बागेत वाढणारी सामान्य परवडणारी भाजी स्वादिष्ट बनू शकते निरोगी डिशजे सजवतील उत्सवाचे टेबल. त्याच्या साध्या घटकांबद्दल धन्यवाद, पारंपारिक स्टू अगदी उत्कृष्ठ अन्नाची पारख करणारा व त्याचा आनंद लुटणारा चकित करू शकता. फ्राईंग पॅनमध्ये झुचीनीसह भाजीपाला स्टू तुम्हाला आणि कुटुंबातील सर्व सदस्यांना नक्कीच आकर्षित करेल. आपल्याला आवश्यक असलेल्या डिशसाठी:
- मध्यम आकाराचे झुचीनी - 4 पीसी.;
- एग्प्लान्ट - 3 पीसी.;
- टोमॅटो - 6 पीसी.;
- चिकन - 1 तुकडा;
- भोपळी मिरची (लहान आकाराचे) - 2 पीसी.;
- गाजर - 2 पीसी.;
- कांदा (पिवळा) - 1 पीसी;
- लसूण - 2 लवंगा;
- ऑलिव्ह तेल - 60 ग्रॅम;
- मीठ, मिरपूड, तमालपत्र, जायफळ, थायम कोंब.
zucchini सह भाज्या स्टू साठी कृती एक खोल तळण्याचे पॅन किंवा कढई आवश्यक आहे जेणेकरून सर्व भाज्या फिट होईल. लक्षात ठेवा की जसे की तुम्ही ते तळाल तसे घटक आकाराने लहान होतील, म्हणून घाबरू नका की कंटेनर सुरवातीला वर भरला जाईल. काम पुर्ण करण्यचा क्रम:
- टोमॅटोवर उकळते पाणी घाला (त्यांना उकळण्याची गरज नाही), त्वचा काढून टाका आणि लगदा चौकोनी तुकडे करा. झुचीनी, एग्प्लान्ट्स, मिरपूड आणि कांदे यांच्यापासून बिया आणि साले काढा. मुख्य घटक वर्तुळात कापून घ्या, दुसरा चौकोनी तुकडे करा, तिसरा पट्ट्यामध्ये आणि चौथा अर्ध्या रिंगांमध्ये कापून घ्या.
- एक तळण्याचे पॅन गरम करा, तेल घाला, सर्व तयार भाज्या घाला. सतत ढवळत उच्च उष्णता वर साहित्य तळणे, परंतु 7 मिनिटांपेक्षा जास्त नाही.
- चिकन वेगळे तळून घ्या, नंतर भाज्या मिसळा.
- आपण मसाले आणि सोललेली लसूण यांचे मिश्रण जोडू शकता. पॅन झाकणाने झाकून 45 मिनिटे मंद आचेवर उकळवा.
- सर्व्ह करण्यापूर्वी, डिशमधून लसूण आणि थायम स्प्रिग काढा.
ओव्हन मध्ये Zucchini पाण्यात किंवा रसात मंदपणे शिजणे
जर तुम्हाला फ्रेंच शैलीमध्ये झुचीनी स्टू कसा बनवायचा हे माहित नसेल तर खालील रेसिपी वापरा. ओव्हनमध्ये शिजवलेल्या भाज्या आपल्या पाहुण्यांना आणि आपल्या कुटुंबाला आश्चर्यचकित करतील याची हमी दिली जाते. आहारातील, चवदार आणि हलका नाश्ता टेबलवर उपस्थित असलेल्या प्रत्येकासाठी आवडता होईल. मनोरंजक डिश"रॅटाटौइल" नावाचे फ्रेंच फार पूर्वीपासून आवडते, म्हणून आपण निश्चितपणे प्रयत्न केले पाहिजे. आपल्याला खालील घटकांची आवश्यकता असेल:
- zucchini (शक्यतो तरुण) - 2 पीसी.;
- एग्प्लान्ट - 1 पीसी;
- टोमॅटो - 4 पीसी.;
- लसूण - 3-4 लवंगा;
- हिरवी किंवा पिवळी मिरची - 1 पीसी.;
- पिवळा कांदा - 1 पीसी;
- सूर्यफूल तेल - 20-40 ग्रॅम;
- ताजी औषधी वनस्पती;
- मीठ, मिरपूड, तमालपत्र.
झुचीनीसह स्टेप बाय स्टेप भाजीपाला स्टू अशा प्रकारे बनविला जातो:
- टोमॅटो, झुचीनी आणि एग्प्लान्ट सोलून त्याच आकाराच्या रिंगमध्ये कापून घ्या - प्रत्येकी अर्धा सेंटीमीटर.
- बेकिंग डिशला तेलाने ग्रीस करा आणि रंगीत रिंग एका वेळी एक उभ्या ठेवा.
- वरून मिरपूड आणि तेल शिंपडा.
- मिरपूड, कांदे आणि टोमॅटोपासून फ्राईंग पॅनमध्ये सॉस तयार करा. बंद करण्यापूर्वी, लसूण पाकळ्या, बारीक चिरलेली औषधी वनस्पती किंवा कोंब घाला.
- बेकिंग कंटेनरमध्ये भाज्यांवर सॉस घाला आणि ओव्हनमध्ये ठेवा, जे एका तासासाठी 180 डिग्री सेल्सिअस पर्यंत गरम केले जाईल.
भाज्यांच्या कोणत्याही संचापासून एक स्वादिष्ट भाजीपाला स्टू तयार केला जाऊ शकतो आणि प्रत्येक वेळी डिशला अनोखे स्वाद मिळेल. उन्हाळ्यात, बहुतेक गृहिणी बेडवर उगवलेल्या हंगामी भाज्यांपासून स्टू तयार करण्यास प्राधान्य देतात किंवा यावेळी तुलनेने कमी किंमतीत विकल्या जातात. ही निवड न्याय्य आहे, कारण अशा भाज्या निरोगी आणि चवीला नाजूक असतात. बर्याचदा, उन्हाळ्यात आणि शरद ऋतूतील, भिन्न कुटुंबे zucchini सह भाजीपाला स्टू तयार करतात. झुचिनीमध्ये भरपूर फायबर असते, म्हणून ते पोटात जडपणाची भावना न ठेवता आणि बाजूला चरबीचा पट न ठेवता डिश भरू देते. याव्यतिरिक्त, भाजीपाला zucchini स्टू एक चवदार आणि सहज तयार डिश आहे.
पाककला वैशिष्ट्ये
तयारीची सोय असूनही, प्रत्येकजण झुचीनी स्टूमध्ये तितकेच यशस्वी होत नाही. गोष्ट अशी आहे की या डिश तयार करण्याच्या तंत्रज्ञानाचे स्वतःचे बारकावे आहेत ज्याबद्दल प्रत्येक गृहिणीला माहित असणे आवश्यक आहे.
- सर्वात कोमल आणि स्वादिष्ट स्टू तरुण भाज्यांपासून बनवले जाते. आपण ते परिपक्व झुचीनीपासून देखील बनवू शकता, परंतु ते अधिक तंतुमय आणि चवदार नसतील.
- फक्त तरुण झुचीनी धुवा आणि रेसिपीमध्ये दर्शविलेल्या आकाराचे तुकडे करा. मोठ्या zucchini बिया आणि फळाची साल साफ करणे आवश्यक आहे. भाज्या सोलून त्यांच्यापासून त्वचा काढून टाकणे सोयीचे आहे. बिया काढण्यासाठी, झुचीनी लांबीच्या दिशेने कापून घ्या. यानंतर, योग्य आकाराचा चमचा वापरल्यास बिया काढून टाकणे कठीण होणार नाही.
- झुचीनीपासून बनवलेल्या भाजीपाला स्ट्यूमध्ये एग्प्लान्ट देखील असू शकतात. त्यांना प्राथमिक तयारीची गरज आहे. वस्तुस्थिती अशी आहे की त्यामध्ये सोलॅनिन आहे, हा एक हानिकारक पदार्थ आहे जो भाज्यांना कडूपणा देतो. आपण ते मीठाने काढू शकता. हे करण्यासाठी, एग्प्लान्ट्स कापून घ्या, मीठ घाला आणि 20-30 मिनिटे सोडा, ज्यानंतर ते धुतले जातात. दुसरा पर्याय म्हणजे एग्प्लान्ट्स एकाच वेळी खारट पाण्यात भिजवणे, एक लिटर द्रवात एक चमचे मीठ विरघळवणे.
- जर आपण त्याच्या रचनेत टोमॅटो समाविष्ट केले तर झुचीनी स्टू चवदार होईल, ज्यामुळे डिशमध्ये एक आनंददायी आंबटपणा येईल. जर तुम्हाला डिशमध्ये अधिक नाजूक सुसंगतता हवी असेल तर टोमॅटो सोलणे आवश्यक आहे. हे करण्यासाठी, त्यांच्यावर क्रॉस-आकाराचे कट केले जाते (देठाच्या विरुद्ध बाजूस), त्यानंतर ते उकळत्या पाण्यात दोन मिनिटे ब्लँच केले जातात, थंड पाण्याने कंटेनरमध्ये ठेवून थंड केले जातात. यानंतर, कोणत्याही समस्यांशिवाय त्वचा काढून टाकली जाते.
- भाजीपाला स्टू तयार करताना पाळला जाणे आवश्यक असलेला आणखी एक नियम म्हणजे भाज्या जोडण्याच्या योग्य क्रमाचे पालन करणे. टणक भाज्या, ज्यांना शिजवण्यासाठी जास्त वेळ लागतो, त्या प्रथम ठेवल्या जातात आणि ज्या भाज्यांची रचना अधिक नाजूक असते त्या शेवटी ठेवल्या जातात.
- जर तुम्ही भाज्या तळल्या नाहीत तर फक्त स्ट्यू करा, तर झुचीनीसह भाजीपाला स्टू आहारात बनवला जाऊ शकतो. तथापि, भाज्या तळण्यामुळे डिशची चव अधिक आनंददायी बनते आणि त्याची तृप्तता वाढते. याव्यतिरिक्त, तळताना, भाज्या सोनेरी तपकिरी कवचाने झाकल्या जातात, ज्यामुळे त्यांना स्टविंग दरम्यान त्यांचा आकार राखता येतो.
झुचीनीसह भाजीपाला स्टू तयार करण्यासाठी बरेच पर्याय आहेत, म्हणून निवडलेल्या रेसिपीनुसार तंत्रज्ञान थोडेसे वेगळे असू शकते. तथापि, मूलभूत तत्त्वे समान राहतील आणि आपण कोणती पाककृती निवडली याची पर्वा न करता वापरली जाऊ शकते.
zucchini, गोड peppers आणि मटार सह भाज्या स्टू
- zucchini - 0.5 किलो;
- गाजर - 0.2 किलो;
- कांदे - 0.2 किलो;
- भोपळी मिरची - 0.5 किलो;
- हिरवे वाटाणे - 0.2 किलो;
- टोमॅटो - 0.5 किलो;
- मीठ, मसाले, औषधी वनस्पती - चवीनुसार;
- वनस्पती तेल - आवश्यक तितके.
स्वयंपाक करण्याची पद्धत:
- झुचीनी धुवा, पेपर टॉवेलने वाळवा आणि सुमारे 1 सेमी आकाराचे चौकोनी तुकडे करा.
- गाजर सोलून सुमारे 2-3 मिमी जाडीच्या वर्तुळात कापून घ्या. जर गाजरांचा व्यास मोठा असेल तर तुम्ही त्यांना अर्धवर्तुळ किंवा अगदी चतुर्थांश वर्तुळातही कापू शकता.
- मिरपूड धुवा. मिरचीचे देठ कापून बिया काढून टाका. प्रत्येक मिरचीचे 4 तुकडे करा आणि रिंग चौथाई करा.
- कांदे सोलून घ्या आणि पातळ अर्ध्या रिंगांमध्ये कापून घ्या.
- टोमॅटो सोलून घ्या, त्याचे तुकडे किंवा चौकोनी तुकडे करा.
- हिरव्या भाज्या चाकूने चिरून घ्या.
- मटार घालायला विसरू नका, भाज्या मिक्स करा.
- खोल तळण्याचे पॅन किंवा कढईला भाजीच्या तेलाने उदारपणे ग्रीस करा. तेथे भाज्यांचे मिश्रण ठेवा.
- कढई स्टोव्हवर ठेवा आणि भाज्या 30 मिनिटे अधूनमधून ढवळत ठेवा. तयारीच्या 10 मिनिटे आधी, औषधी वनस्पतींसह स्टू शिंपडा, मीठ आणि मिरपूड घाला.
या भाजीपाला स्टू रेसिपीला आहारातील म्हटले जाऊ शकते. हे निरोगी आहे आणि कमी कॅलरी सामग्री आहे. हे मुख्य डिश म्हणून दिले जाऊ शकते किंवा साइड डिश म्हणून वापरले जाऊ शकते. मांस, चिकन आणि सॉसेज त्याच्याबरोबर चांगले जातात.
zucchini आणि बटाटे सह भाजी स्टू
- zucchini - 0.4 किलो;
- एग्प्लान्ट - 0.2 किलो;
- गाजर - 100 ग्रॅम;
- कांदे - 150 ग्रॅम;
- बटाटे - 0.3 किलो;
- गोड मिरची - 0.2 किलो;
- लसूण - 2 लवंगा;
- टोमॅटो - 0.5 किलो;
- मीठ, मसाले - चवीनुसार;
- वनस्पती तेल - आवश्यक तितके.
स्वयंपाक करण्याची पद्धत:
- वांगी सोलून अर्ध्या लांबीच्या दिशेने कापून घ्या, मीठ घाला आणि चाळणीत 20 मिनिटे ठेवा.
- zucchini धुवा आणि चौकोनी तुकडे करा. तुकड्यांचा इष्टतम आकार 1 सेमी आहे.
- बटाटे सोलून घ्या आणि zucchini प्रमाणेच चौकोनी तुकडे करा.
- अतिरिक्त मीठ काढून टाकण्यासाठी वांगी धुवा. चौकोनी तुकडे करा.
- कांदे सोलून चाकूने चिरून घ्या.
- मिरपूड धुवा, बिया काढून टाका आणि स्टेम काढा. पट्ट्या किंवा चौरस मध्ये कट.
- टोमॅटो सोलून चाळणीतून चोळून घ्या. ब्लेंडर वापरून टोमॅटो प्युरी करणे चांगली कल्पना आहे.
- टोमॅटो प्युरीमध्ये लसूण पिळून घ्या, मीठ आणि मसाले घाला, ढवळा.
- गाजर सोलून किसून घ्या.
- कढईत भाजीचे तेल गरम करा. त्यात कांदे आणि गाजर ठेवा आणि काही मिनिटे तळून घ्या. बटाटे घाला. ते किंचित तपकिरी करा.
- वांगी घाला. त्यांच्याबरोबर बटाटे सुमारे 5 मिनिटे तळून घ्या.
- उरलेल्या भाज्या कढईत ठेवा, सर्वकाही घाला टोमॅटो सॉस. मंद आचेवर 30 मिनिटे उकळवा. स्टू जळू नये म्हणून वेळोवेळी ढवळावे. आवश्यक असल्यास, आपण त्यात थोडे पाणी किंवा टोमॅटोचा रस घालू शकता.
सर्व्ह करण्यापूर्वी, औषधी वनस्पतींसह भाजीपाला स्ट्यू शिंपडणे चांगली कल्पना आहे. या रेसिपीनुसार, ते समाधानकारक असल्याचे दिसून येते, म्हणून ते रात्रीचे जेवण पूर्णपणे बदलू शकते.
झुचीनीसह भाजीपाला स्टू हे सर्वोत्तम साइड डिशपैकी एक आहे, जे विशेषतः उन्हाळ्यात किंवा शरद ऋतूतील शिजवण्यासाठी चांगले आहे. हे डिश मांस, सॉसेज आणि चिकन बरोबर चांगले जाते. इच्छित असल्यास, ते स्वतंत्र डिश म्हणून देखील वापरले जाऊ शकते, कारण झुचिनीसह स्टू खूप समाधानकारक आहे.