मासे सह फ्रेंच पाककृती. पाककृती आणि फोटोंसह फ्रेंच पाककृती फ्रेंच मांसाचे पदार्थ

गॅस्ट्रोनॉमिक जगामध्ये फिश डिशने एक मोठे स्थान व्यापले आहे. मोठ्या संख्येने चवदार आणि निरोगी पदार्थ तयार करण्यासाठी माशांचा वापर केला जातो: सर्व प्रथम, स्वतंत्र पदार्थ, नंतर सूप आणि कटलेट, एपेटाइझर्स, पेस्ट्री, सॅलड्स आणि अगदी डंपलिंग्ज. मासे सागरी, समुद्र किंवा गोड्या पाण्यातील आहे की नाही यावर अवलंबून, माशांचे पदार्थ चव आणि वासाच्या छटामध्ये भिन्न असतात. आपण ते वेगवेगळ्या प्रकारे शिजवू शकता: तळण्याचे पॅनमध्ये तळणे, उकळणे, ओव्हनमध्ये बेक करणे, ग्रिल, मीठ किंवा कच्चे खाणे. मासे बारीक करून पाई आणि कॅसरोलमध्ये भरण्यासाठी वापरले जातात. आशियाई पाककृतीफिश डिशेससाठी प्रसिद्ध आणि विशेषतः फिश सॅलड, मध्येज्यात अनेकदा कच्च्या माशांचा समावेश होतो. व्हिनेगर आणि मसाल्यांमध्ये मॅरीनेट केलेले, ते खाण्यास कोमल आणि आनंददायी बनते. याव्यतिरिक्त, अशी मासे सहज पचण्यायोग्य असतात आणि जे कॅलरी मोजतात त्यांच्यासाठी योग्य आहे. कुरकुरीत कवच असलेल्या समुद्री प्राण्याला तळण्याची क्षमता उत्तम पाककौशल्य मानली जाते: मासे तयार होण्यास जास्त वेळ लागत नाही, परंतु तो लागतो. उष्णता, म्हणूनच, जे सहसा माशांच्या स्वयंपाकाच्या प्रकारांवर प्रयोग करतात तेच परिपूर्ण संतुलन साधू शकतात. सॅल्मन, सॅल्मन आणि ट्यूना या माशांपासून सहजपणे स्वादिष्ट कार्पॅसीओ आणि टिंबेल तयार करा, हेरिंग हे सर्वात लोकप्रिय पदार्थांचे मुख्य घटक आहे. नवीन वर्षाचे सलाद, आणि, उदाहरणार्थ, पिठात पोलॉक गरम आणि आधीच थंड दोन्ही तितकेच चवदार राहते.

फॅशन आणि फूड हे दोन शब्द आहेत जे आधुनिक फ्रान्सचे वर्णन करू शकतात. इतर कोणताही देश अन्नपदार्थ, ते ज्या पद्धतीने दिले जाते आणि सादर केले जाते त्याकडे इतके लक्ष देत नाही. फ्रेंच राष्ट्रीय पाककृती विविध प्रकारचे स्वाद आणि संयोजन तसेच विविध स्वयंपाक तंत्रज्ञानाद्वारे ओळखले जाते. फ्रेंच लोक पाककला एक कला म्हणतात आणि विश्वास ठेवतात की आपण कोणत्याही पाककृतीमध्ये काहीतरी नवीन जोडू शकता आणि ते अद्वितीय बनवू शकता. चिकन आणि मशरूमसह विचीसोईस कांद्याचे सूप, ग्रेटिन डॉफिनोइस, क्विचे लॉरेंट किंवा क्लासिक - ज्युलियन तयार करून घरच्या घरी हटके पाककृतीची चव मिळवणे अगदी सोपे आहे. फ्रान्समधील चवदार, साधे आणि घरगुती अन्न हे रेस्टॉरंट-गुणवत्तेच्या डिशपेक्षा कमी मूल्यवान नाही. मुख्य गोष्ट म्हणजे अभिरुचीचे संतुलन राखणे आणि ताजी उत्पादने निवडणे. फ्रेंच मिष्टान्नांनाही हेच लागू होते: सफरचंद टार्टे टाटिन, क्रीम असलेले प्रोफिटेरोल्स आणि हलके मॅकरून मॅकरून स्वयंपाकासंबंधीच्या बाबतीत अगदी चपळ हृदय देखील वितळवू शकतात.

डिश श्रेणी, उपश्रेणी, पाककृती किंवा मेनू निवडून पाककृती शोधा. आणि अतिरिक्त फिल्टरमध्ये तुम्ही इच्छित (किंवा अनावश्यक) घटक शोधू शकता: फक्त त्याचे नाव लिहिणे सुरू करा आणि साइट योग्य ते निवडेल.

फ्रेंच-शैलीतील फिश आणि चिप्स ही एक डिश आहे ज्याचे नाव केवळ शोभिवंतच नाही तर ते आश्चर्यकारकपणे चवदार देखील आहे. प्रामाणिकपणे, हे मान्य करणे योग्य आहे की डिशचा फ्रेंच पाककृतीशी काहीही संबंध नाही. जरी फ्रेंच लोकांना ओव्हनमध्ये मासे बेक करायला आवडतात, तरीही ते त्यावर बॅनल मेयोनेझ घालत नाहीत. फ्रेंच कोणत्याही माशासाठी दैवी सॉस तयार करतात, जे एक विशेष वैशिष्ट्य बनते. आम्ही इतर घटकांसह रेसिपीमध्ये विविधता आणून फक्त कार्य करतो. मशरूम, टोमॅटो, चीज.

तथापि, “पोस्टर” खेचतील सुट्टीचा डिश, तुमच्या घरच्यांना डिनरसाठी आनंद देईल, कारण ते तयार करणे जलद आणि सोपे आहे.

फ्रेंचमध्ये मशरूमसह मासे कसे शिजवायचे

घ्या:

फिश फिलेट - किलोग्राम.
मोठा कांदा.
हार्ड चीज - 150 ग्रॅम.
शॅम्पिगन - 500 ग्रॅम. (तेथे ताजे असेल वन मशरूम, त्यांना जोडा).
अंडयातील बलक सॉस - 200 ग्रॅम.
सूर्यफूल तेल, मीठ, अजमोदा (ओवा), बडीशेप.

तयारी:

शॅम्पिगनचे तुकडे करा आणि फ्राईंग पॅनमध्ये थोडेसे तळा.
शेव्हिंग्स चीजवर घासून घ्या. कांदा सोलून रिंग्जमध्ये चिरून घ्या.
फिलेटला भागांमध्ये विभाजित करा, मीठ घाला आणि ग्रीस केलेल्या बेकिंग शीटवर ठेवा.
माशाच्या वर कांद्याचे रिंग शिंपडा, नंतर मशरूमचा थर बनवा.
अंडयातील बलक सह उदारपणे पसरवा (आपण आंबट मलई सह बदलल्यास डिशची कॅलरी सामग्री कमी होईल). चीज शेव्हिंग्स पासून शीर्ष बनवा. अंडयातील बलक शिल्लक असल्यास, चीजवर त्याची जाळी तयार करा.
180 डिग्री सेल्सिअस तापमानात बेक करा. 25-30 मिनिटांनंतर माशांवर एक सोनेरी तपकिरी कवच दिसेल. चिरलेल्या औषधी वनस्पतींनी डिश सजवा आणि सर्व्ह करा.

ओव्हन मध्ये बटाटे सह फ्रेंच शैली मासे

मला इंटरनेटवर दुसरी रेसिपी सापडली. लेखकाने असा युक्तिवाद केला की हेच मूलभूत आणि क्लासिक आहे. मला एक गोष्ट समजली: फ्रेंचमधील पहिल्या कोर्ससाठी साइड डिश आवश्यक होती. येथे मासे ताबडतोब बटाट्यांबरोबर बेक केले जातात, ज्यामुळे ते अधिक भरते.

आवश्यक:

मासे, फिलेट - किलोग्राम.
लिंबू.
मशरूम - 500 ग्रॅम.
कांदा - 2 पीसी.
बटाटे - 500 ग्रॅम.
चीज - 150 ग्रॅम.
सूर्यफूल आणि ऑलिव्ह तेल.
अजमोदा (ओवा) एक घड, मासे साठी कोणत्याही seasoning.

ओव्हनमध्ये मासे कसे बेक करावे:

मासे स्वच्छ करा, फिलेट करा, त्याचे भाग करा आणि फिश सीझनिंगसह शिंपडा.
लिंबाचा रस पिळून घ्या, तुकडे शिंपडा, थोडे मीठ घाला आणि तयारी आता बाजूला ठेवा, फिलेट भिजवा.
सोललेली बटाटे अर्धा सेंटीमीटर कापून घ्या. एका वाडग्यात ठेवा, मीठ घाला आणि थोडे ऑलिव्ह तेल घाला. ढवळणे.
शॅम्पिगन्सचे तुकडे करा आणि त्यांना कमी प्रमाणात तळा वनस्पती तेल. कांदा अरुंद अर्ध्या रिंगांमध्ये कापून घ्या.
पॅन ग्रीस करा, तळाशी फिलेट ठेवा, वर कांद्याचे रिंग पसरवा, त्यानंतर मशरूम घाला.
बटाट्याचे तुकडे बाजूला ठेवा. किंवा कांद्याच्या थराच्या वर ठेवा आणि अंडयातील बलक पसरवा, जे रेसिपीमध्ये सूचित केलेले नाही. बटाट्यांसह दुसरा पर्याय म्हणजे माशांसाठी बेड बनवणे, नंतर अंडयातील बलक आवश्यक नाही.
डिश 180 डिग्री सेल्सिअस तपमानावर बेक केली जाते. 20 मिनिटांनंतर, पॅन काढा आणि किसलेले चीज सह शीर्षस्थानी शिंपडा. आणि चीज वितळेपर्यंत 10 मिनिटे पुन्हा बसू द्या. सर्व्ह करताना, चिरलेली अजमोदा (ओवा) सह शिंपडा.

टोमॅटोसह फ्रेंच फिश रेसिपी

स्वयंपाक करण्यासाठी, पांढरे मासे घेणे चांगले आहे - कॉड, पाईक पर्च.

आवश्यक:

फिलेट - 1 किलो.
टोमॅटो - 3-4 पीसी.
चीज - 150 ग्रॅम.
मोठा कांदा.
कमी चरबीयुक्त मलई - 50 मिली.
आंबट मलई 20% - 100 मिली.
ऑलिव्ह ऑईल - 2 मोठे चमचे.
माशांसाठी मसाला - अर्धा छोटा चमचा.
हिरव्या भाज्या, मीठ.

फ्रेंचमध्ये मासे कसे शिजवायचे:

फिश फिलेटवर मसाला, मीठ शिंपडा आणि 15-20 मिनिटे मॅरीनेट करा.
टोमॅटो मंडळांमध्ये विभाजित करा, कांदा रिंग्जमध्ये कापून घ्या. चीज किसून घ्या.
कांद्याची रिंग पारदर्शक होईपर्यंत काही मिनिटे परतून घ्या. टोमॅटोचे तुकडे घालून दोन मिनिटे एकत्र तळून घ्या.
पॅन ग्रीस करा आणि फिश फिलेट्स एका ओळीत ठेवा. कांद्याच्या थराने झाकून ठेवा.
आंबट मलई, चिरलेला herbs सह मलई मिक्स करावे, आणि डिश प्रती ओतणे.
ओव्हन 200 डिग्री सेल्सिअस पर्यंत गरम करा आणि शेवटच्या टप्प्यावर जा. सुमारे 15-20 मिनिटे बेक करावे, नंतर काढून टाका आणि चीज शेव्हिंगसह शिंपडा.
मासे परत ओव्हनमध्ये ठेवा आणि चीज वितळू द्या.

कोणता मासा निवडायचा

लाल आणि पांढर्या मांसासह कोणत्याही प्रकारचे मासे योग्य आहेत. सॅल्मन, पिंक सॅल्मन, पोलॉक, कॉड, ब्लू व्हाईटिंग, पाईक पर्च आणि तेलापिया चांगले असतील. मुख्य स्थिती म्हणजे मोठ्या संख्येने हाडांची अनुपस्थिती. भाज्यांमध्ये, फर कोटसाठी कांदे आवश्यक आहेत. आपल्या इच्छेनुसार टोमॅटो आणि बटाटे ठेवा.

फ्रेंचमध्ये मासे कसे बनवायचे याचे चरण-दर-चरण वर्णन असलेली व्हिडिओ रेसिपी. ते तुमच्यासाठी नेहमीच स्वादिष्ट असू दे.

स्वयंपाकघरातील उपकरणे आणि भांडी:

बेकिंग डिश किंवा खोल तळण्याचे पॅन;
ओव्हन;
कटिंग बोर्ड;
मोठ्या छिद्रांसह खवणी;
खोल वाडगा;
चमचा
कागदी टॉवेल्स;
वाडगा किंवा लहान वाडगा.

साहित्य

महत्वाचे!दररोजच्या डिशसाठी, तुम्ही हलिबट, सी बास, पोलॉक आणि नोटोथेनिया घेऊ शकता. आपण सुट्टीसाठी फ्रेंचमध्ये मासे तयार करत असल्यास, सॅल्मन किंवा सॅल्मन घ्या, त्यामुळे डिश अधिक शुद्ध होईल.

चरण-दर-चरण तयारी

अंतर्गत नख स्वच्छ धुवा वाहते पाणी 1-1.2 किलो फिश फिलेट्स किंवा माशांचे शव. जर तुम्ही शवांपासून स्वयंपाक करत असाल तर प्रथम तराजू काढून टाका, सर्व पंख आणि डोके काढून टाका आणि मासे आतड्यात टाका. तयार मासे पेपर टॉवेलवर वाळवा, नंतर 5-6 सेमी आकाराचे भाग करा.
1-1.2 किलो बटाटे, 2 कांदे आणि 3 गाजर सोलून घ्या. भाज्या नीट धुवून घ्या.
बेकिंग डिश किंवा खोल तळण्याचे पॅनमध्ये 50 ग्रॅम वनस्पती तेल घाला.
कांदा मध्यम क्यूबमध्ये चिरून घ्या, दोन गाजर काप करा. एका बेकिंग डिशमध्ये कांदे ठेवा आणि वर गाजरचे तुकडे ठेवा.
भाजीच्या “उशी” वर माशाचे तुकडे ठेवा. अर्धा चमचा लिंबाचा रस सह त्यांना शिंपडा. थोडे मीठ घाला, लिंबू मिरपूड किंवा फिश सीझनिंग (0.5-1 चमचे मसाल्यांची आवश्यकता असेल) सह शिंपडा. बेकिंग डिशमध्ये 50 मिली पाणी घाला. हे आवश्यक आहे जेणेकरून बेकिंग करताना डिश खूप कोरडे होणार नाही. जर मासे पुरेसे फॅटी असेल तर आपण पाण्याशिवाय करू शकता.
सोललेल्या बटाट्याचे पातळ काप करा. आपण त्यांना थोडे मीठ घालू शकता. माशांच्या तुकड्यांच्या वर बटाट्याचे तुकडे ठेवा.
उर्वरित गाजर खडबडीत खवणीवर किसून घ्या. त्याच भांड्यात 200-260 ग्रॅम किसून घ्या हार्ड चीज. गाजर आणि चीज मिश्रण नीट ढवळून घ्यावे.
एका वेगळ्या वाडग्यात 100-120 ग्रॅम आंबट मलई आणि अंडयातील बलक मिसळा. इच्छित असल्यास, चवीनुसार अधिक मसाले घाला. हे मिश्रण किसलेले चीज आणि गाजरांमध्ये घाला आणि गुळगुळीत होईपर्यंत पूर्णपणे मिसळा. भरणे तयार आहे. आपण 1-2 देखील जोडू शकता कच्ची अंडी, आणि बटाट्याच्या वर चौथ्या भागांमध्ये कापलेल्या कच्च्या शॅम्पिगनचा थर ठेवा. हे डिश अधिक पौष्टिक आणि समाधानकारक बनवेल.
भरणे बटाट्यांवर समान रीतीने पसरवा. हे खूप महत्वाचे आहे की ते बटाट्याचे तुकडे पूर्णपणे कव्हर करते, अन्यथा ते कोरडे होतील.
ओव्हन 180-200 डिग्री पर्यंत गरम करा. त्यात एक बेकिंग डिश ठेवा आणि डिश 20-30 मिनिटे गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत शिजवा. ओव्हनमधून पॅन काढा. 10-15 मिनिटे बसू द्या.
ज्या स्वरूपात ते तयार केले होते त्याच फॉर्ममध्ये आपण फ्रेंचमध्ये मासे देऊ शकता. उत्सवाच्या टेबलसाठी, डिश भागांमध्ये बनवता येते - कोकोट मेकर, सिरेमिक भांडीमध्ये. इच्छित असल्यास, तयार मासे बारीक चिरलेली बडीशेप आणि हिरव्या कांद्यासह शिंपडा.

व्हिडिओ कृती

ही डिश कशी तयार केली जाते ते पहायला आवडेल का? व्हिडिओ उत्पादनांची तयारी आणि तयारीचे टप्पे दर्शविते. परिणाम काय एक सुंदर डिश बाहेर वळते आपण पाहू.

फिलेट समुद्री मासे- कार्यरत महिलांसाठी एक वास्तविक शोध. या उत्पादनास साफसफाई आणि कापण्यासाठी वेळ लागत नाही, त्वरीत तयार होते आणि नेहमीच आश्चर्यकारकपणे प्रसन्न होते नाजूक चव. आज आपण एक साधी फिश फिलेट डिश तयार करू, जी आपण ओव्हनमध्ये बेक करू. ओव्हनमध्ये कोणत्या प्रकारचे मासे बेक करणे चांगले आहे? या रेसिपीसाठी कोणताही मासा योग्य आहे - हेक फिलेट, कॉड, तिलापिया, पाईक पर्च, पंगासिअस, तुम्हाला आवडणारा कोणताही लाल मासा. मी फिश फिलेट थोड्या प्रमाणात हलके अंडयातील बलक (तुम्ही घरी बनवू शकता) बेक करीन, परंतु नैसर्गिक दही वापरणे चांगले आहे, जे मासे रसदार बनवते आणि मेयोनेझपेक्षा कमी फॅटी असेल.. आणि आता मी तुमच्याबरोबर सामायिक करेन. कसे ओव्हन मध्ये स्वादिष्ट भाजलेले मासे.

काय आवश्यक आहे:

डीफ्रॉस्टेड फिश फिलेटचा तुकडा 500-600 ग्रॅम,
दाट लगदा असलेले १-२ पिकलेले टोमॅटो,
दोन चमचे कमी चरबीयुक्त अंडयातील बलक किंवा नैसर्गिक दही,
100 ग्रॅम कोणतेही चीज,
मीठ, मासे मसाले, ग्राउंड काळी मिरी

ओव्हन मध्ये फ्रेंच शैली मासे

फिलेटला भागांमध्ये विभाजित करा, ताबडतोब मीठ, मिरपूड घाला, मसाल्यासह शिंपडा आणि तपमानावर 15 मिनिटे सोडा.

माशाचे तुकडे एका बेकिंग डिशमध्ये ठेवा.

पातळ काप मध्ये कापलेले टोमॅटो फिलेटच्या वर ठेवा.

दह्यासोबत अंडयातील बलक किंवा ग्रीस लावा.

20 मिनिटे प्रीहेटेड ओव्हनमध्ये पॅन ठेवा. ओव्हनमध्ये 180 अंशांवर मासे बेक करावे.

मग आम्ही ते बाहेर काढतो, किसलेले चीज सह मासे शिंपडा आणि 10-15 मिनिटे परत पाठवा.

साइड डिशसह सर्व्ह करा - बटाटे, भाज्या कोशिंबीर, ताज्या किंवा लोणच्या भाज्या.

बॉन एपेटिट!

फ्रेंच मध्ये मासे
फ्रेंच मध्ये मासे - ओव्हन मध्ये भाजलेले. रसाळ, चविष्ट डिश. ओव्हनमध्ये मासे मधुर कसे बेक करावे? कोणतीही मासे शिजवण्यासाठी एक सोपी कृती.

फ्रेंच मध्ये मासे

निरोगी गुलाबी सॅल्मनपासून बनवलेले छोटे, मोहक स्नॅक्स सुट्टीच्या टेबलवर छान दिसतात. ते त्यांच्या पारंपारिकतेने (प्रत्येकाचे अंडयातील बलक असलेले आवडते एपेटाइजर सॅलड) आणि मौलिकता (डिझाइन) द्वारे वेगळे आहेत. चव सातत्याने अप्रतिम असते.

अशा स्नॅक्सला कधीकधी फ्रेंचमध्ये मासे म्हणतात. फ्रेंच मांस सुप्रसिद्ध आहे, मासे कमी. तथापि, "फ्रेंचमध्ये" तयार केलेले तत्व समान आहे: हे एक पफ एपेटाइजर आहे ज्यामध्ये टोमॅटो, चीज, मशरूम, इतर भाज्या आणि औषधी वनस्पतींचे मुख्य घटक आणि थर अंडयातील बलक आणि सीझनिंगसह मिसळले जातात.

फ्रेंच गुलाबी सॅल्मन फिश ओव्हनमध्ये मफिन टिनमध्ये तयार केले जाते. कृपया लक्षात घ्या की अंडयातील बलक आणि चीजमध्ये मीठ घालण्याची गरज नाही; तुम्ही त्यात मिरपूड घालून तुमचे आवडते मसाले घालू शकता.

साहित्य:

गुलाबी सॅल्मन फिलेट 600 ग्रॅम
वनस्पती तेल 3 टेस्पून. चमचे
टोमॅटो 100 ग्रॅम
अंडयातील बलक 6 टेस्पून. चमचे
हिरव्या भाज्या (बडीशेप, अजमोदा) 1/2 घड
चीज 120 ग्रॅम
कांदा 1 तुकडा

ओव्हनमध्ये फ्रेंचमध्ये मासे कसे शिजवायचे

मफिन पॅनमध्ये फॉइल ठेवा. ते तेलाने ग्रीस करा (जसे शक्य असेल तितके वापरा, कारण मासे खराब लेपित फॉइलला चिकटतील).
गुलाबी सॅल्मन फिलेटचे प्रत्येकी 100 ग्रॅमचे 6 तुकडे करा.
फॉइलवर तुकडे ठेवा
टोमॅटोचे तुकडे करा आणि कांदा लहान चौकोनी तुकडे करा.
गुलाबी सॅल्मनचे तुकडे कांद्यासह शिंपडा.
मासे आणि कांद्याच्या वर टोमॅटो ठेवा.
अंडयातील बलक सह गुलाबी सॅल्मन च्या तुकडे वंगण घालणे.
वर बारीक चिरलेली औषधी वनस्पती चुरा.
पुढील थर किसलेले चीज आहे, ते चुरा.
ओव्हनमध्ये फ्रेंचमध्ये मासे 180 अंशांवर 25 मिनिटे बेक करावे.

गुलाबी सॅल्मनचे तुकडे थंड झाल्यावर ते फॉइलमधून काढून टाका.
डिश क्षुधावर्धक म्हणून थंड सर्व्ह केले जाते.

फ्रेंच मध्ये मासे
फ्रेंचमधील मासे - चीज, टोमॅटो आणि अंडयातील बलक असलेल्या गुलाबी सॅल्मनपासून बनविलेले हे "बॉम्ब", कोणत्याही सुट्टीचे टेबल सजवतील.

फ्रेंच मासे आणि बटाटे कसे शिजवायचे

जर तुमच्या कौटुंबिक पास्ता आणि सॉसेज खायला दिल्यास अपराधीपणाची थोडीशी भावना निर्माण होत असेल आणि तुमच्याकडे थोडा मोकळा वेळ असेल, तर सर्जनशील होण्याची वेळ आली आहे. ओव्हनमध्ये बटाटे आणि मसाल्यासह फ्रेंचमध्ये भाजलेले मासे निरोगी, चवदार असतात आणि जर एखादी योजना आखली असेल तर ती सुट्टीसाठी डिश म्हणून दिली जाऊ शकते. उत्पादनाच्या सेटमध्ये इतके भिन्नता आहेत की त्या सर्वांचे वर्णन करणे शक्य किंवा आवश्यक नाही, म्हणून आम्ही सर्वात मूलभूत गोष्टींवर लक्ष केंद्रित करू.

प्रसिद्ध फ्रेंच पाककृती स्वादिष्ट माशांच्या पदार्थांनी परिपूर्ण आहे. पण ज्याला आपण फ्रेंचमध्ये फिश म्हणतो त्याचा फ्रान्सशी काहीही संबंध नाही! फ्रेंच कूक कधीही फिश फिलेटला अंडयातील बलक घालून ओव्हनमध्ये चिकटवत नाही.

माशांच्या प्रकारावर अवलंबून, तो त्याच्यासाठी एक दिव्य आणि पूर्णपणे गुप्त सॉस तयार करेल, त्यावर अर्धा दिवस आणि अर्धा आठवडा घालवेल. कौटुंबिक बजेटआमचे सरासरी कुटुंब. आम्ही ते करणार नाही आणि स्वतःला आणि आमच्या कुटुंबाला अधिक परिचित आणि कमी नसून आनंदित करू स्वादिष्ट मासेफ्रेंचमध्ये तुमच्या आवडत्या भाजलेल्या बटाट्यांसोबत.

आणि आमच्या जवळजवळ कुठे प्रश्न प्रती राष्ट्रीय डिशफ्रेंच "नोंदणी" आली आहे, भाषाशास्त्रज्ञांना करू द्या.

मी कोणत्या प्रकारचे मासे बेक करावे?

आपण बटाटे सोबत चीज "कोट" अंतर्गत कोणताही लाल मासा शिजवू शकता - ते कंदांमध्ये रसाळपणा वाढवते, डिश फक्त जादूने चवदार बनवते. परंतु चुम किंवा सॅल्मनच्या अनुपस्थितीत, ब्लू व्हाइटिंग, पोलॉक आणि नोटोथेनियाचे शव देखील करतील.

भाज्यांपैकी, कांदे आवश्यक आहेत - बागेतील इतर सर्व उत्पादने इच्छेनुसार जोडली जातात. "फर कोट" साठी चीजचा प्रकार पुन्हा आर्थिक क्षमतांवर आधारित आणि निवडला जातो चव प्राधान्ये, परंतु ते निश्चितपणे घन असणे आवश्यक आहे.

ओव्हनमध्ये फ्रेंच मासे आणि बटाटे: मूलभूत कृती

साहित्य

फिश फिलेट - सुमारे 1 किलो + -
कांदे - 2 पीसी. + –
लिंबू - 1 पीसी. + –
ऑलिव्ह तेल - 3-4 चमचे. + –
शॅम्पिगन - ०.५ किलो + -
बटाटे - ०.५ किलो + -
हार्ड चीज - 150 ग्रॅम + -
अजमोदा (ओवा) - लहान घड + -
माशांसाठी मसाला - 0.5 टीस्पून. + –

बटाटे सह फ्रेंच मध्ये बेकिंग मासे: चरण-दर-चरण कृती

संपूर्ण कुटुंबासाठी निरोगी आणि रसाळ लंच मिळविण्यासाठी, मासे ताजे असणे आवश्यक आहे. आपण नदीतील माशांचे उत्पादन अशा प्रकारे बेक करू शकता, परंतु जर ते लहान "अवांछित" लोकांसाठी असेल तर समुद्री उत्पादन घेणे चांगले आहे, उदाहरणार्थ, पोलॉक - त्यात जवळजवळ कोणतीही हाडे नाहीत.

फिश फिलेट धुतल्यानंतर, ते भाग, मीठ आणि तयार मसाल्यांसह सीझनमध्ये विभाजित करा.
लिंबू अर्धा कापून घ्या, त्याचा रस पिळून घ्या आणि त्यात चविष्ट माशांचा स्वाद घ्या.
डिशचा मुख्य घटक सोडून, साइड डिश वर जाऊया. बटाटे सोलून घ्या, त्यांना सुमारे 0.5 सेमी जाडीच्या वर्तुळात कापून घ्या, ऑलिव्ह ऑइलसह मीठ आणि ग्रीस घाला.
मशरूमचे तुकडे करा आणि तेलात 4-5 मिनिटे तळा, ढवळणे लक्षात ठेवा.
कांदे सोलून पातळ अर्ध्या रिंगांमध्ये कापून घ्या.
आम्ही एक खोल डेको घेतो आणि उत्पादने घालण्यास सुरवात करतो: तळाशी मासे, वर कांद्याचे रिंग, नंतर मशरूमचा थर.
आम्ही बटाटे माशाच्या बाजूला ठेवतो - अशा प्रकारे ते त्याच्या सुगंधाने संतृप्त होतील आणि समान रीतीने शिजवतील.

जर तुम्हाला ट्रीट अधिक समाधानकारक बनवायची असेल तर तुम्ही त्यात अंडयातील बलक घालू शकता. या प्रकरणात, बटाट्याचे तुकडे कांद्याच्या थरावर ठेवा आणि अंडयातील बलक (तुम्हाला 3-4 टेस्पून लागेल).
आपण बटाटे खाली ठेवू शकता, त्यांना अंडयातील बलक मध्ये भिजवू शकता, वर मशरूम घाला, नंतर माशांचे तुकडे, कांद्याच्या रिंगांनी झाकून ठेवा.
अतिरिक्त चवीसाठी तुम्ही उरलेल्या अर्ध्या लिंबाचे बारीक काप कांद्यामध्ये घालू शकता.
पोटाची समस्या असलेल्या मुलांसाठी आणि खाणाऱ्यांसाठी, मासे मशरूम आणि अंडयातील बलकाशिवाय बेक करावे.

हे डिश गरम खाल्ले जाते, जेव्हा ते सर्वात रसदार, चवदार आणि निरोगी असते. सर्व्ह करण्यापूर्वी, ताजे चिरलेली सुगंधी अजमोदा (ओवा) सह उपचार शिंपडा.

टोमॅटोसह फ्रेंच मासे: मूळ कृती

जेव्हा बाग टोमॅटोने भरलेली असते, तेव्हा त्यांना आपल्या फिश ट्रीटमध्ये न जोडणे लाज वाटेल. हे ते आणखी रसदार आणि चवदार बनवेल. या हेतूसाठी, मांसल आणि रसाळ फळे घेणे चांगले आहे. साइड डिश म्हणून बटाटे बेक करावे की नाही हा वैयक्तिक प्राधान्याचा विषय आहे.

साहित्य

पाईक पर्च शव - सुमारे 1 किलो.
टोमॅटो - 3-4 मध्यम फळे.
परमेसन चीज - 150 ग्रॅम.
मध्यम आकाराचा कांदा - 2 डोके.
पूर्ण चरबीयुक्त आंबट मलई - 100 मिली.
मलई (15%) - 50 मिली.
ऑलिव्ह तेल - 2-3 चमचे.
माशांसाठी मसाल्यांचा संच - ½ टीस्पून.
बडीशेप आणि अजमोदा (ओवा) - प्रत्येकी अनेक देठ.
मीठ - चवीनुसार.

टोमॅटोसह ओव्हनमध्ये फ्रेंचमध्ये मासे मधुरपणे कसे शिजवायचे

मासे कापल्यानंतर (आपल्याला त्यातून खवले काढणे आवश्यक आहे, ते आतडे काढणे आवश्यक आहे, डोके आणि पंख काढून टाकणे आवश्यक आहे), फिलेटला भागांमध्ये विभागून घ्या, मसाले, मीठ घाला आणि माशांना मसालेदार सुगंधात भिजवा.
आम्ही कांदा स्वच्छ करतो आणि कापतो, टोमॅटो धुवा आणि व्यवस्थित पातळ मंडळांमध्ये कापतो.

त्वचा काढून टाकण्यासाठी आणि निविदा लगदा मिळविण्यासाठी टोमॅटोवर उकळते पाणी ओतण्याचा सल्ला दिला जातो.
जर तुमच्याकडे रेफ्रिजरेटरमध्ये मलई नसेल तर तुम्ही फक्त अधिक आंबट मलई वापरू शकता.

3. कांदा पारदर्शक होईपर्यंत तेलात परतून घ्या, टोमॅटोचे तुकडे घाला आणि दोन मिनिटे उकळवा.

4. तेलाने फवारलेल्या डेकोमध्ये माशांचे तुकडे त्वचेच्या बाजूला ठेवा, टोमॅटो आणि कांदा "कोट" सह शीर्ष झाकून घ्या, चिरलेली औषधी वनस्पती मिसळून आंबट मलई घाला. आम्ही फॉर्म ओव्हनमध्ये पाठवतो, 200 डिग्री सेल्सियस पर्यंत गरम केले जाते.

5. एक चतुर्थांश तासानंतर - अंतिम स्पर्श: जवळजवळ तयार झालेले मासे कांदा आणि टोमॅटोच्या “कोट” खाली परमेसन शेव्हिंग्जने शिंपडा आणि चीज वितळण्यासाठी दोन मिनिटे ओव्हनमध्ये ठेवा. टोमॅटोसह भाजलेले पाईक पर्च गरम आणि थंड दोन्ही चांगले आहे!

समुद्री मांसापासून बनविलेले पदार्थ केवळ चव स्केलवर सर्वोच्च रेटिंगचे पात्र नाहीत तर ते आश्चर्यकारकपणे निरोगी देखील आहेत. फ्रेंच-शैलीतील मासे, सुचविलेल्या कोणत्याही पर्यायांनुसार तयार केलेले मूळ पाककृती, हे जीवनसत्त्वांचे भांडार आहे आणि भूक भागवण्याचा उत्तम मार्ग आहे. अशा चवदार पदार्थांचे सेवन करताना, बरेच लोक हे विसरतात की त्यांनी पूर्वी केवळ चिकनला प्राधान्य दिले होते.

पोर्टलची सदस्यता "तुमचा स्वयंपाकी"

नवीन साहित्य (पोस्ट, लेख, मोफत माहिती उत्पादने) प्राप्त करण्यासाठी, कृपया आपले सूचित करा नावआणि ईमेल

फ्रेंच मासे आणि बटाटे कसे शिजवायचे
ओव्हनमध्ये फ्रेंच शैलीतील मासे आणि बटाटे तयार करण्यासाठी चरण-दर-चरण कृती तपशीलवार वर्णनसर्व पायऱ्या, तसेच स्वयंपाकाच्या टिप्स

माशांच्या प्रकारावर अवलंबून, तो त्याच्यासाठी एक दैवी आणि पूर्णपणे गुप्त सॉस तयार करेल, अर्धा दिवस आणि आमच्या सरासरी कुटुंबाचे अर्धे साप्ताहिक कौटुंबिक बजेट त्यावर खर्च करेल. आम्ही असे करणार नाही आणि आमच्या आवडत्या भाजलेल्या बटाट्यांसह अधिक परिचित आणि कमी चवदार फ्रेंच-शैलीतील मासे घेऊन आमची आणि आमच्या कुटुंबाची मजा करू.

आणि फ्रेंच "नोंदणी" सह आमची जवळजवळ राष्ट्रीय डिश कोठून आली या प्रश्नावर भाषाशास्त्रज्ञांना सामोरे जाऊ द्या.

मी कोणत्या प्रकारचे मासे बेक करावे?

भाज्यांपैकी, कांदे आवश्यक आहेत - बागेतील इतर सर्व उत्पादने इच्छेनुसार जोडली जातात. "फर कोट" साठी चीजचा प्रकार पुन्हा, आर्थिक क्षमता आणि चव प्राधान्यांवर आधारित निवडला जातो, परंतु तो नक्कीच कठोर असावा.

ओव्हनमध्ये फ्रेंच मासे आणि बटाटे: मूलभूत कृती

साहित्य

फिश फिलेट - सुमारे 1 किलो + -
- 2 पीसी. + -
- 1 पीसी. + -
- 3-4 चमचे. + -
- 0.5 किलो + -
- 0.5 किलो + -
- 150 ग्रॅम + -
- लहान घड + -
मासे साठी seasonings- 0.5 टीस्पून + -

बटाटे सह फ्रेंच मध्ये बेकिंग मासे: चरण-दर-चरण कृती

फिश फिलेट धुतल्यानंतर, ते भाग, मीठ आणि तयार मसाल्यांसह सीझनमध्ये विभाजित करा.
लिंबू अर्धा कापून घ्या, त्याचा रस पिळून घ्या आणि त्यात चविष्ट माशांचा स्वाद घ्या.
डिशचा मुख्य घटक सोडून, साइड डिश वर जाऊया. बटाटे सोलून घ्या, त्यांना सुमारे 0.5 सेमी जाडीच्या वर्तुळात कापून घ्या, ऑलिव्ह ऑइलसह मीठ आणि ग्रीस घाला.
मशरूमचे तुकडे करा आणि तेलात 4-5 मिनिटे तळा, ढवळणे लक्षात ठेवा.
कांदे सोलून पातळ अर्ध्या रिंगांमध्ये कापून घ्या.
आम्ही एक खोल डेको घेतो आणि उत्पादने घालण्यास सुरवात करतो: तळाशी मासे, वर कांद्याचे रिंग, नंतर मशरूमचा थर.
आम्ही बटाटे माशाच्या बाजूला ठेवतो - अशा प्रकारे ते त्याच्या सुगंधाने संतृप्त होतील आणि समान रीतीने शिजवतील.

जर तुम्हाला ट्रीट अधिक समाधानकारक बनवायची असेल तर तुम्ही त्यात अंडयातील बलक घालू शकता. या प्रकरणात, बटाट्याचे तुकडे कांद्याच्या थरावर ठेवा आणि अंडयातील बलक (तुम्हाला 3-4 टेस्पून लागेल).
आपण बटाटे तळाशी ठेवू शकता, त्यांना अंडयातील बलक मध्ये भिजवू शकता, वर मशरूम घाला, नंतर माशांचे तुकडे, कांद्याच्या रिंगांनी झाकून ठेवा.
अतिरिक्त चवीसाठी तुम्ही उरलेल्या अर्ध्या लिंबाचे बारीक काप कांद्यामध्ये घालू शकता.
पोटाची समस्या असलेल्या मुलांसाठी आणि खाणाऱ्यांसाठी, मासे मशरूम आणि अंडयातील बलकाशिवाय बेक करावे.

फॉर्म ओव्हनमध्ये ठेवा (t – 180 o C) आणि बेक करण्यासाठी सोडा.
20 मिनिटांनंतर, ओव्हन उघडा, डेको काढा आणि चीज शेव्हिंगसह जवळजवळ तयार फिश ट्रीट शिंपडा.

टोमॅटोसह फ्रेंच मासे: मूळ कृती

साहित्य

पाईक पर्च शव - सुमारे 1 किलो.
टोमॅटो - 3-4 मध्यम फळे.
परमेसन चीज - 150 ग्रॅम.
मध्यम आकाराचा कांदा - 2 डोके.
पूर्ण चरबीयुक्त आंबट मलई - 100 मिली.
मलई (15%) - 50 मिली.
ऑलिव्ह तेल - 2-3 चमचे.
माशांसाठी मसाल्यांचा संच - ½ टीस्पून.
बडीशेप आणि अजमोदा (ओवा) - प्रत्येकी अनेक देठ.
मीठ - चवीनुसार.

टोमॅटोसह ओव्हनमध्ये फ्रेंचमध्ये मासे मधुरपणे कसे शिजवायचे

मासे कापल्यानंतर (आपल्याला त्यातून खवले काढणे आवश्यक आहे, ते आतडे काढणे आवश्यक आहे, डोके आणि पंख काढून टाकणे आवश्यक आहे), फिलेटला भागांमध्ये विभागून घ्या, मसाले, मीठ घाला आणि माशांना मसालेदार सुगंधात भिजवा.
आम्ही कांदा स्वच्छ करतो आणि कापतो, टोमॅटो धुवा आणि व्यवस्थित पातळ मंडळांमध्ये कापतो.

त्वचा काढून टाकण्यासाठी आणि निविदा लगदा मिळविण्यासाठी टोमॅटोवर उकळते पाणी ओतण्याचा सल्ला दिला जातो.
जर तुमच्याकडे रेफ्रिजरेटरमध्ये मलई नसेल तर तुम्ही फक्त अधिक आंबट मलई वापरू शकता.

5. एक चतुर्थांश तासानंतर, अंतिम स्पर्श: कांदा-टोमॅटो "कोट" खाली परमेसन शेव्हिंग्जसह जवळजवळ तयार मासे शिंपडा आणि चीज वितळण्यासाठी दोन मिनिटे ओव्हनमध्ये ठेवा. टोमॅटोसह भाजलेले पाईक पर्च गरम आणि थंड दोन्ही चांगले आहे!

समुद्री मांसापासून बनविलेले पदार्थ केवळ चव स्केलवर सर्वोच्च रेटिंगचे पात्र नाहीत तर ते आश्चर्यकारकपणे निरोगी देखील आहेत. फ्रेंच-शैलीतील मासे, कोणत्याही प्रस्तावित मूळ पाककृतीनुसार तयार केलेले, जीवनसत्त्वांचे भांडार आणि भूक भागवण्याचा एक उत्कृष्ट मार्ग आहे. अशा चवदार पदार्थांचे सेवन करताना, बरेच लोक हे विसरतात की त्यांनी पूर्वी केवळ चिकनला प्राधान्य दिले होते.