यकृत केक. यकृत केक - चरण-दर-चरण फोटोंसह कृती. स्वादिष्ट यकृत केकसाठी साध्या पाककृती

मी आज माझी कहाणी कुठे सुरू करावी? यकृत केकआपल्यासाठी तयार! अधिक तंतोतंत, मी स्वतः केक खाईन, आणि मी तुम्हाला स्नॅकची रेसिपी देईन. लिव्हर केक बनवणे अवघड नाही. मला खात्री आहे की ते उच्च दर्जाचे असेल!

मी एक छोटेसे विधान करून सुरुवात करतो आणि यकृत केक तयार करण्याच्या कथित जटिलतेबद्दल आणि श्रम-केंद्रिततेबद्दलचे सर्व समज दूर करतो. जो कोणी लाडू आणि तळण्याचे पॅन वापरण्यात थोडे कौशल्य आहे तो निःसंशयपणे हा चवदार आणि समाधानकारक नाश्ता तयार करू शकतो.

मला यात शंका नाही की तुमच्या आयुष्यात एकदा तरी तुमच्यापैकी कोणी तळलेले पॅनकेक्स घेतले असतील. तर, यकृत केक बनवणे जवळजवळ समान आहे. आणखी सोपे! आणि ज्यांना अजूनही शंका आहे, ते पहा. त्यानंतर, तुमचे यकृत पॅनकेक्स स्वतःच फ्राईंग पॅनमधून बाहेर पडतील.

आणि सर्वसाधारणपणे, मी तुम्हाला यकृत केकसाठी का आंदोलित करत आहे, मला वाटते की तुम्ही रेसिपीवर आल्यापासून, तुम्ही बहुधा ते जाणीवपूर्वक केले आहे आणि फक्त त्याच्या तयारीच्या काही बारकावे स्पष्ट करू इच्छित आहात? मी पाणी मारणे थांबवतो आणि वक्तृत्वाचा सराव करतो; यासाठी इतर साइट्स आहेत, परंतु माझ्या आहेत.

मी तुम्हाला सांगेन, माझे ध्येय उदात्त आहे, तुम्हाला आवडेल त्या मार्गाने तुमचा आहार वाढवणे! स्वादिष्ट खाणे ही समस्या नाही, परंतु कोणती डिश निवडायची हा पेच आहे! आम्हाला दररोज खाद्यपदार्थांच्या पाककृती बदलायला आवडतात, माझे कार्य लोकांना मदत करणे आहे.

• अर्धा किलो गोमांस यकृत;
• चीज 200 ग्रॅम;
• 6 अंडी (सजावटीसाठी एक);
• यकृत पॅनकेक्ससाठी 0.5 लिटर दूध आणि यकृत भिजवण्यासाठी आणखी 0.5 लिटर;
• 4 मध्यम आकाराचे कांदे;
• 1 मोठे गाजर;
• 100 ग्रॅम आंबट मलई;
• अंडयातील बलक 100 ग्रॅम;
• 350 ग्रॅम शॅम्पिगन;
• लसूण 2-3 पाकळ्या;
• 5 टेस्पून. l पीठ;
• सूर्यफूल तेल;
• मीठ.

तुमचा केक कोमल आणि विलक्षण लोखंडी चव नसलेला असावा असे तुम्हाला वाटते का? आश्चर्यकारक! मलाही तेच हवे आहे. आणि उत्पादनाचे असे दर्जेदार निर्देशक साध्य करण्यासाठी, मी यकृत अर्ध्या तासासाठी दुधात भिजवतो, जे किमान आहे, परंतु दोन तासांपेक्षा जास्त नाही. जर तुमच्या घरी दुधाच्या नद्या वाहत असतील आणि तुम्ही यकृताच्या चवीबद्दल खूप निवडक असाल, तर तुम्ही या कालावधीत दुधाचे भरणे देखील बदलू शकता, परंतु मला वाटते की ही प्रक्रिया अनावश्यक आहे.

मशरूम आणि चीज सह कृती

मला आता कोणाची भूक भागवायची नाही, शरीराच्या आयुष्यात यकृत काय असते ते मला सांगा. फिल्टर किंवा स्पंजसह, शरीरात प्रवेश करणारे सर्व विष त्यातून जातात. आणि दूध, याउलट, विषारी पदार्थ काढून टाकण्याचे आणि यकृताला दुधात भिजवण्याचे उत्कृष्ट कार्य करते, मला वाटते, यकृताला त्यात साचलेल्या कोणत्याही कचऱ्यापासून शुद्ध करण्याचे कार्य देखील करते.

भरणे

मी चुकीचे असल्यास सहकारी वैद्यकीय कर्मचाऱ्यांना मला सुधारू द्या. आम्हाला आता आणखी कशातही रस आहे. अधिक विशिष्ट होण्यासाठी, आम्हाला यकृताच्या चवमध्ये स्वारस्य आहे. तिला आता दुधात सुधारणा करू द्या आणि मी भरणे तयार करण्यास सुरवात करेन. बारीक चिरलेली शॅम्पिगन तेलात मऊ होईपर्यंत तळा.

स्वतंत्रपणे, मी अर्ध्या रिंग्जमध्ये कापलेले तीन कांदे तळतो, त्यात किसलेले गाजर घालतो आणि भाजीपाला वस्तुमान वापरण्यासाठी पूर्ण तयारीच्या स्थितीत आणतो.

मी लसूण प्रेसद्वारे मिश्रणात आंबट मलई पिळून घेतो आणि त्याला सॉस म्हणतो.

मी तळलेल्या भाज्या आणि मशरूमसह काळजीपूर्वक तयार केलेला सॉस मिक्स करतो.

यकृत dough

मी यकृतातून दूध काढून टाकतो. सुरुवातीला हे अस्वीकार्य अपव्यय वाटू शकते, परंतु शेवटी या प्रक्रियेचा संपूर्ण यकृत केकवर मनाला चकित करणारा स्वादिष्ट प्रभाव पडेल. त्यामुळे दुधाबद्दल खेद वाटण्याची गरज नाही, आपण सर्वांनी मिळून ते सांगू. पुढे, मी कांद्यासह मीट ग्राइंडरमधून यकृत पास करतो.

अंडी हलके फेटून घ्या.

मी त्यांना यकृतासह एकत्र करतो.

मी दुधात ओततो.

मी पीठ आणि मीठ घालतो.

मिक्सरने चांगले मिसळा.

यकृत पॅनकेक्स तळणे

मी यकृत केक तळण्यास सुरवात करतो, ज्यापासून नंतर यकृत केक तयार होईल. या कृतीसाठी, कमी बाजूंनी सर्वात सामान्य पॅनकेक्स तळण्यासाठी एक सामान्य तळण्याचे पॅन सर्वोत्तम अनुकूल आहे.

मी ते वनस्पती तेलाने वंगण घालतो. मी ते गरम करत आहे. फ्राईंग पॅनमध्ये यकृत पिठाचा एक तुकडा घाला आणि संपूर्ण पृष्ठभागावर समान रीतीने वितरित करा. मी ते पलटवतो आणि पॅनमध्ये काहीही उरले नाही तोपर्यंत हे पुन्हा करतो.

थर टाकण्यापूर्वी अगदी शेवटच्या क्षणी, मला असे वाटले की या यकृत केकच्या रेसिपीमध्ये काहीतरी गडबड आहे. मला वाटते की आपण फिलिंगमध्ये थोडे वैविध्य आणले पाहिजे. मग, मी तिच्यासाठी आणखी काही चीज शेगडी करेन.

स्नॅक्स तयार करणे

जतन करा आणि मित्रांसह सामायिक करा

संग्रहातील पाककृती: 31

• यकृत धुवा आणि पाणी काढून टाकावे. एक मांस धार लावणारा द्वारे तयार यकृत पास. यकृत वस्तुमान एका वाडग्यात स्थानांतरित करा, अंडी आणि पीठ घाला. मीठ, मिरपूड घालून मिक्स करावे. मिश्रणाची सुसंगतता पॅनकेक्स सारखी असावी. फ्राईंग पॅनमध्ये 1 टेस्पून गरम करा. l वनस्पती तेल. एक मोठा चमचा वापरून, यकृताचा थोडासा भाग फ्राईंग पॅनमध्ये घाला ...
  

• यकृत पॅनकेक्ससाठी कणिक तयार करूया, मी यकृताला फूड प्रोसेसरमध्ये बारीक करतो, बाकीचे साहित्य जोडा आणि गुळगुळीत होईपर्यंत मी यकृत पॅनकेक्ससाठी पीठात तेल घालण्याची खात्री करतो, म्हणून मी पॅनकेक्स कोरड्यामध्ये तळतो. दोन मिनिटांसाठी तळण्याचे पॅन 7 सेमी dm बाजूला ठेवा आणि आपण सॉस बनवू शकता.
  

• फिल्ममधून यकृत सोलून घ्या, तुकडे करा, दुधात थोडे भिजवा. 30-50 मिनिटे. मांस ग्राइंडरमध्ये बारीक करा (किंवा गुळगुळीत होईपर्यंत ब्लेंडरमध्ये बारीक करा). यकृतामध्ये दूध घाला (सुमारे 100 ग्रॅम) मैदा (सुमारे 150 ग्रॅम) अंडी (2 तुकडे) भाज्या तेल (सुमारे 50-70 ग्रॅम) मीठ, मसाले घाला (पर्यायी) तळण्याचे पॅनमध्ये केक बेक करा. केक्स...
  

• यकृत पॅनकेक्ससाठी: डुकराचे मांस यकृत, कांदे, दोन चमचे मैदा, दोन चमचे आंबट मलई, 1 अंडे, मीठ, मिरपूड, आपल्याला आवडत असलेले मसाले घाला आणि ब्लेंडरमध्ये सर्वकाही चांगले फेटून घ्या. तळण्याचे पॅनमध्ये समान आकाराचे यकृत पॅनकेक्स तळणे. आम्ही त्यांना बाजूला ठेवले. भरण्यासाठी: कांदे, शॅम्पिगन, तीन बारीक चिरून घ्या...
  

• मी तुम्हाला एक स्वादिष्ट, अतिशय कोमल आणि त्याच वेळी अनावश्यक अंडयातील बलक न भाजलेले यकृत केक बनवू इच्छितो. तुम्ही ते ओव्हनमध्ये बेक करू शकता किंवा स्लो कुकरमध्ये बेक करू शकता. 1. यकृत धुवा, कोरडे करा आणि मांस ग्राइंडरमध्ये बारीक करा, दूध आणि रवा घाला, मिसळा आणि 1 तास रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. 2. या वेळी गाजर किसून घ्या, कांदा चिरून घ्या...
  

• 1. एक मांस धार लावणारा मध्ये यकृत दळणे, दूध, पीठ, अंडी, मीठ, मिरपूड घाला. 2. पॅनकेक्स फ्राईंग पॅनमध्ये दोन्ही बाजूंनी तळा (पॅनकेक्स जितके पातळ असतील तितके चांगले) 3. कांदा बारीक चिरून घ्या, गाजर किसून घ्या आणि सर्वकाही मऊ होईपर्यंत तळा. थंड, अंडयातील बलक घाला. 4. पॅनकेक्स एका ढीगमध्ये ठेवा, तळलेले कांदे आणि गाजरांसह पसरवा.
  

• या मिश्रणात 2-3 तास लिव्हर भिजवून घ्या लेयर्स तुम्ही पॅनकेक्स बेक करत असताना, त्याच वेळी, तुम्ही चिरलेली गाजर, कांदे आणि लसूण तळू शकता. मी तयार केकला पूर्ण चमचे अंडयातील बलकाने ग्रीस करतो, औषधी वनस्पती शिंपडा...
  

• गोमांस यकृत कमीतकमी 4 तास मीठ किंवा दुधात भिजवा, कांदा आणि चिकन यकृतासह मांस ग्राइंडरमध्ये 2 वेळा कापून घ्या. अंडी, मैदा, रवा आणि मीठ घाला. नीट ढवळून घ्यावे आणि रवा फुगेपर्यंत 25 मिनिटे उभे राहू द्या. तयार मिश्रण पासून, बेक पॅनकेक्स - एक तळण्याचे पॅन मध्ये shortcakes. क्रीम...
  

• यकृत बारीक करा, पीठ, अंडी आणि बेकिंग पावडर घाला. किसलेले गाजर आणि चिरलेला कांदे छान, अंडयातील बलक मिसळा. केक बनवायला सुरुवात करूया फ्राईंग पॅनमध्ये आणि फ्राय करा. आम्ही गाजर आणि कांद्याच्या मिश्रणाने केक ग्रीस करतो आणि सजावटीसाठी, मी कांदे कापून टाकतो.
  

• मांस ग्राइंडरमधून चिकन यकृत पास करा, कच्चे अंडी, मलई (दूध), मैदा, मीठ, मिरपूड घाला, सर्वकाही चांगले मिसळा आणि यकृत पॅनकेक्स भाज्या तेलात बेक करा. केकसाठी “क्रीम” तयार करा - गाजर खडबडीत खवणीवर किसून घ्या, बारीक चिरलेला कांदा घाला, भाज्या तेलात 15-20 मिनिटे मऊ होईपर्यंत उकळवा. जोडा...
  

• मांस ग्राइंडरमधून यकृत, कांदा आणि लसूण पास करा. अंडी आणि पीठ घाला. मीठ आणि मिरपूड घाला. मी मिक्सरने सर्वकाही चांगले फेटले. नंतर दोन्ही बाजूंनी पॅनकेक्ससारखे तळून घ्या. अंडयातील बलक सह प्रत्येक पॅनकेक ग्रीस. हे वस्तुमान आपल्या इच्छेनुसार तीन केक बनवते. औषधी वनस्पती सह शीर्षस्थानी शिंपडा, मला अजमोदा (ओवा) आवडतात किंवा मी कांदे देखील तळतो. बॉन एपेटिट!!!...
  

• 1 कांदा बारीक चिरून घ्या. 2 अंडयातील बलक लसूण दाबून पिळून काढलेला लसूण घाला आणि ढवळून घ्या. 3 फिल्ममधून कच्चे यकृत सोलून घ्या, अंडी घाला, नंतर पीठ घाला.
  

• यकृत धुवा, चित्रपट काढा, तुकडे करा. सोललेल्या कांद्यासह मांस ग्राइंडरमधून जा. अंडी, दूध, मैदा, मीठ, तेल, बेकिंग पावडर (शक्यतो मिक्सरसह) घाला. dough जाड आंबट मलई सारखे बाहेर वळते. आम्ही तळण्याचे पॅनमध्ये पॅनकेक्स बेक करतो. चला फिलिंग बनवूया. ओव्हनमध्ये वांगी बेक करा, सोलून घ्या आणि लगदा चिरून घ्या. टोमॅटो...
  

• चला फिलिंग तयार करूया. चेरीच्या बिया काढून टाका, पिस्ते सोलून घ्या, कांदे आणि गाजर बारीक चिरून घ्या. नॉन-स्टिक डच ओव्हनमध्ये, कांदे आणि गाजर 1 चमचे तेलात सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत परतून घ्या. चेरी मांस ग्राइंडरने बारीक करा, सोडलेला रस काढून टाका आम्ही पिस्ते आणि चिरलेली चेरी, पिस्ता आणि भाज्या देखील बारीक करा.
  

• मांस ग्राइंडरद्वारे यकृत बारीक करा, आंबट मलई, अंडी, मसाले आणि चवीनुसार मीठ घाला. परिणामी मिश्रणातून पातळ पॅनकेक्स तळा. गाजर बारीक खवणीवर किसून घ्या, कांदा चिरून घ्या. तळणे. त्यावर पॅनकेक, भाज्या ठेवा आणि अंडयातील बलक सह लेप, वर पुढील पॅनकेक सह झाकून. म्हणून आम्ही पर्यायी. इच्छित असल्यास, किसलेले चीज सह शीर्ष पॅनकेक सजवा. चांगला असो...
  

• कच्चे यकृत, कांदा + कांदा 2 अंडी, 2 टेस्पून घाला. चवीनुसार पीठ, मीठ आणि मिरपूड (फोटो 2) गुळगुळीत होईपर्यंत एक तळण्याचे पॅन गरम करा आणि डुकराचे मांस चरबीसह ग्रीस करा. एक तळण्याचे पॅन मध्ये minced यकृत ठेवा आणि एक पॅनकेक बेक 5 पॅनकेक्स. अंडयातील बलक मध्ये लसूण पिळून नीट ढवळून घ्यावे. पहिला पॅनकेक ग्रीस करणे आहे...
  

• 1. एक मांस धार लावणारा द्वारे यकृत पास, मीठ आणि मिरपूड जोडा, अंडी, पीठ आणि दूध आणि बेक पॅनकेक्स जोडा. 2. मी नेहमीच्या Tefal तळण्याचे पॅन मध्ये भाजलेले. ते अगदी सहज उलटले आणि पटकन बेक झाले. दुसऱ्या फ्राईंग पॅनमध्ये मी कांदे आणि गाजर परतले आणि थंड केले. 3. अंडयातील बलक जोडले आणि लसूण पिळून काढले आणि या मिश्रणाने यकृत पॅनकेक्स स्तरित केले. ४....
  

• एक मांस धार लावणारा माध्यमातून यकृत पास, अंडी, मीठ, मिरपूड, पीठ घालावे. सूर्यफूल तेलात कांदे आणि मशरूम तळून घ्या. आम्ही यकृत केक पॅनकेक्स सारख्या दोन्ही बाजूंनी बेक करतो आणि लगेच केकमध्ये ठेवतो. त्या. लिव्हर पॅनकेक, फिलिंग, अंडयातील बलक, यकृत पॅनकेक इ. अंडयातील बलक सह शीर्ष आणि herbs सह सजवा. खूप चवदार आणि निरोगी!
  

• एक मांस धार लावणारा द्वारे यकृत पास 2 वेळा. दूध, पीठ, अंडी, वनस्पती तेल, मिरपूड, अंडयातील बलक घाला. पॅनकेक्ससारखे ओव्हन फार जाड नसतात. भरणे: कांदा लहान चौकोनी तुकडे करा, गाजर बारीक खवणीतून किसून घ्या. चालू लोणीकांदे, गाजर, लसूण, 3 टेस्पून तळणे. अंडयातील बलक, मीठ, मिरपूड. प्रत्येक पॅनकेक भरून झाकून ठेवा...
  

• यकृत धुवा, ते कोरडे करा आणि ब्लेंडर वापरून कांदा किंवा प्युरीसह मांस ग्राइंडरमधून जा. पॅनकेक्सच्या सुसंगततेसह पीठ तयार करण्यासाठी यकृतामध्ये अंडी, दूध, मैदा, मीठ आणि मिरपूड घाला. आपण कमी दूध घालू शकता (आपल्याला पाहण्याची आवश्यकता आहे). लिव्हर पॅनकेक्स आधीपासून गरम केलेल्या, तेल लावलेल्या तळण्याचे पॅनमध्ये दोन्ही बाजूंनी शिजेपर्यंत तळा....
  

• पर्याय 1: पॅनकेक्स बेक केले जातात. मग ते सॉससह लेपित केले जातात. पॅनकेक्स स्टॅक केलेले आहेत. संध्याकाळी हे करणे चांगले आहे जेणेकरून केक भिजला जाईल, आपण ते प्रेसखाली ठेवू शकता. पर्याय 2: नियमित अंडी पॅनकेक्ससह वैकल्पिक यकृत पॅनकेक्स (पीठाने बनवलेले ऑम्लेट).
  

लिव्हर केक हा यकृताचा सर्वात लोकप्रिय स्नॅक आहे उत्सवाचे टेबल. चवदार, निरोगी, मूळ स्तरित केकभाज्या किंवा मशरूमसह अंडयातील बलकाच्या थरांसह तळलेले यकृत पॅनकेक्समधून. दुसरा कोर्स म्हणून लिव्हर केक देखील वापरला जाऊ शकतो. गोमांस, डुकराचे मांस आणि पोल्ट्री यकृतापासून लिव्हर केक तयार केला जातो. सर्व यकृत केक पाककृती स्वादिष्ट आहेत. आज आम्ही तुम्हाला यकृत केकची रेसिपी ऑफर करतो गोमांस यकृत.

यकृत केक

• 0.5 किलो गोमांस यकृत;
• 0.5 ग्लास दूध;
• 2 पीसी. अंडी
• 3-4 ला. गव्हाचे पीठ चमचे.
• भरणे:
• 2 पीसी. कांदे;
• 2 पीसी. गाजर;
• लसूण 2 पाकळ्या;
• 200 ग्रॅम अंडयातील बलक;
• 3 ला. तळण्यासाठी वनस्पती तेलाचे चमचे;
• मीठ, काळा ग्राउंड मिरपूडचव;
• बडीशेप आणि अजमोदा (ओवा).

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:
प्रथम आपल्याला यकृत केक तयार करण्याची आवश्यकता आहे: गोमांस यकृत स्वच्छ धुवा, फिल्म आणि पित्त नलिका सोलून घ्या, लहान तुकडे करा, नंतर मांस ग्राइंडरमधून जा. एक झटकून टाकणे सह अंडी, minced यकृत करण्यासाठी पीठ, मीठ, मिरपूड, दूध जोडा, मिक्स. उकळत्या भाज्या तेलासह तळण्याचे पॅनमध्ये एक चमचा यकृत पीठ ठेवा आणि दोन्ही बाजूंनी तळणे, तळण्याचे पॅनमध्ये पॅनकेक्स बेक करावे.

नंतर भरणे तयार करा: लसूण सोलून घ्या, प्रेसमधून पिळून घ्या, अजमोदा (ओवा) आणि बडीशेप बारीक चिरून घ्या. अंडयातील बलक सह लसूण आणि औषधी वनस्पती मिक्स करावे. कांदा सोलून घ्या, बारीक चिरून घ्या, तेलात गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा. गाजर सोलून घ्या, खडबडीत खवणीवर किसून घ्या, तळलेले कांदे घाला आणि गाजर मऊ होईपर्यंत तळणे सुरू ठेवा.

यकृत केक एका प्लेटवर थरांमध्ये ठेवा. प्रथम प्रत्येक केकवर लसूण आणि औषधी वनस्पती मिसळून अंडयातील बलक आणि नंतर तळलेले कांदे आणि गाजर घाला. अंडयातील बलक सह शीर्ष कवच ग्रीस, आणि किसलेले उकडलेले अंडी आणि अजमोदा (ओवा) sprigs सह शीर्ष सजवा. केकचे थर भिजवण्यासाठी तयार केक रेफ्रिजरेटरमध्ये 6-8 तास ठेवा.

यकृताचे फायदेशीर गुणधर्म
यकृत हे एक अतिशय मौल्यवान अन्न उत्पादन आहे. यकृत हेमॅटोपोएटिक मायक्रोइलेमेंट्स, सर्व जीवनसत्त्वे, विशेषत: जीवनसत्त्वे ए, सी, कोलीन, पीपी (निकोटिनिक ऍसिड), बी 1, बी 2, बी 12, जे हेमॅटोपोईसिस, डी (अँटी-रॅचिटिक व्हिटॅमिन) मध्ये सामील आहे केंद्रित करते. शिवाय, हेमॅटोपोएटिक पदार्थ शिजलेले, उकडलेले आणि तळलेले यकृत, पॅट्स तसेच कच्च्या यकृतातून शोषले जातात. विशेषतः महत्वाचे म्हणजे लोह, जे यकृतामध्ये मोठ्या प्रमाणात असते, जे रक्ताच्या रंगद्रव्याचा भाग आहे (हिमोग्लोबिन) आणि ऊती आणि अवयवांना ऑक्सिजनच्या वितरणात योगदान देते. यकृतामध्ये कोलेस्टेरॉल 200-300 मिलीग्राम (प्राणी आणि पक्ष्यांच्या मांसापेक्षा 3-4 पट जास्त) असते.

रासायनिक रचनाप्राणी यकृत: प्रथिने - 18%, चरबी - 3-4%, कर्बोदकांमधे - 2.3%, कॅलरी सामग्री - 126 kcal. यकृत प्रथिनांमध्ये जवळजवळ सर्व आवश्यक अमीनो ऍसिड असतात जे शरीरात संश्लेषित होत नाहीत आणि फक्त अन्नातून येतात. अशाप्रकारे, अमीनो ऍसिड ट्रायप्टोफॅन हिमोग्लोबिनच्या संश्लेषणात सामील आहे.
यकृत देखील हृदयाच्या स्नायूसह (पोटॅशियम आणि मॅग्नेशियम) स्नायूंचे कार्य सुधारते. मज्जासंस्था(फॉस्फरस, निकोटिनिक ऍसिड), हाडे मजबूत करते (कॅल्शियम आणि फॉस्फरस), दृष्टी सुधारते (व्हिटॅमिन ए, बी 2), रिकेट्सपासून संरक्षण करते (व्हिटॅमिन डी), सहनशक्ती आणि प्रतिकार वाढवते. विविध रोग(व्हिटॅमिन सी).

तथापि, यकृतामध्ये प्युरीन पदार्थ भरपूर असतात आणि गाउट, यूरिक ऍसिड डायथेसिस आणि युरेट किडनी स्टोनसाठी शिफारस केलेली नाही.

हा केक बनवण्यासाठी बरेच पर्याय आहेत.

तुम्ही तुमच्या केकसाठी कोणते फिलिंग ("क्रीम") निवडता यावर स्वयंपाक करण्याची पद्धत अवलंबून असेल. सर्वात सोपा आणि सर्वात क्लासिक पर्याय तळलेले कांदे आहे. परंतु आपण तीन प्रकारचे भरणे बनवू शकता: तळलेला कांदा, तळलेले गाजर आणि तळलेले मशरूम.

चला यकृत केक तयार करण्यास प्रारंभ करूया. चला सर्वात महत्वाच्या घटकासह प्रारंभ करूया - यकृत. माझ्या मते सर्वात चवदार गोष्ट म्हणजे वासराचे (किंवा गोमांस) यकृतापासून बनवलेला केक. कारण ते व्यावहारिकदृष्ट्या कडू नसते, उदाहरणार्थ, डुकराचे मांस विपरीत. पण मला याची खात्री आहे डुकराचे मांस यकृतहे देखील एक अतिशय चवदार डिश असल्याचे बाहेर चालू होईल.

यकृत अतिशय काळजीपूर्वक फिल्म आणि शिरा साफ करणे आवश्यक आहे. 10 सेकंदात यकृताच्या संपूर्ण मोठ्या तुकड्यातून चित्रपट कसा काढायचा हे मला एक रहस्य माहित आहे. मी एकदा ही पद्धत काही कुकिंग शोमध्ये पाहिली होती आणि तेव्हापासून ती सक्रियपणे वापरत आहे.

त्यामुळे पाणी उकळून घ्या. एका भांड्यात गरम पाणी घाला आणि त्यात यकृताचा तुकडा ठेवा. आणि 3-4 मिनिटे तिथेच राहू द्या. हे भयानक होईल की यकृत सक्रियपणे रंग बदलण्यास सुरवात करेल. प्रथमच मी घाबरलो, कारण प्रत्येकाला माहित आहे की आपण यकृत जितक्या कमी वेळा शिजवाल तितकेच चवदार आणि रसदार नंतर दिसून येईल. परंतु तुमची सर्व भीती व्यर्थ आहे, फक्त एकदा तपासा आणि तुम्ही ते सर्व वेळ कराल.

काही मिनिटांनंतर, पाणी काढून टाका. आणि फक्त, फक्त एकाच ठिकाणी दाबून, आम्ही हाताच्या एका हालचालीने संपूर्ण फिल्म काढून टाकतो.

त्यानंतर, मी यकृताचे मोठे तुकडे केले. पहा, नैसर्गिक रंगासह आतील भाग कच्चा राहिला आणि कडाभोवती फक्त एका पातळ किनार्याने रंग बदलला (याचा कोणत्याही प्रकारे चव प्रभावित होत नाही).

एका वेगळ्या वाडग्यात मी अंडी आणि दूध मिसळतो.

आता आपण यकृत तोडणे सुरू करू शकता. ते दोनदा मांस धार लावणारा द्वारे पास करणे चांगले होईल. किंवा फूड प्रोसेसरमध्ये फक्त प्युरी करा. आपली आवडती पद्धत निवडा, मुख्य गोष्ट म्हणजे वस्तुमान एकसंध असावे. एकजिनसीपणा वाढविण्यासाठी, आपण आधीच ग्राउंड लिव्हरमध्ये 1-2 चमचे वनस्पती तेल जोडू शकता. आणि सर्वकाही मिसळा.

दुध-अंडीचे मिश्रण किसलेल्या यकृतात घाला. आणि हळूहळू पीठ आणि स्टार्च घालायला सुरुवात करा. हा एक अतिशय सूक्ष्म प्रश्न आहे. मला असे वाटते की किती पीठ घालावे हे कोणीही सांगू शकणार नाही. आणि घटकांच्या यादीत मी फक्त अंदाजे प्रमाण लिहिले. हे लक्षात ठेवणे महत्वाचे आहे: कणिक पॅनकेक्स सारखे जाड असावे. मिठ आणि ताजे ग्राउंड मिरपूड सह minced मांस हंगाम विसरू नका. चवीसाठी अदिघे मीठ वापरणे देखील छान होईल. त्यात लसूण आणि सुगंधी सुनेली हॉप्स असतात. तुम्हाला एक चवदार आणि भूक वाढेल.

कदाचित हे देखील नमूद करण्यासारखे आहे की पिठात स्टार्च घालणे अजिबात आवश्यक नाही. परंतु मला असे वाटते की यामुळेच केक मऊ आणि हवादार होऊ शकतात. तथापि, जर तुम्ही जास्त स्टार्च घातल्यास, केक कडक आणि चवीनुसार रबरी होण्याचा धोका असतो.

आता आम्ही यकृत केक्स बेक करतो. सर्व काही अत्यंत सोपे आहे. चला तळण्याचे पॅन गरम करूया. त्यावर थोडे तेल घाला. यकृताचे बारीक केलेले पीठ काढण्यासाठी आणि मोठ्या, मोकळा पॅनकेक्स बेक करण्यासाठी लाडू वापरा. मध्यम आचेवर सुमारे 3-5 मिनिटे (सोनेरी तपकिरी कवच ​​दिसण्यासाठी पहा), नंतर उलटा आणि आणखी 2-3 मिनिटे बेक करा. काळजी करू नका, केक अगदी सहज उलटतात आणि अजिबात तुटत नाहीत.

तसे, आपण स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी वापरून तळण्याचे पॅन ग्रीस करू शकता - हे खूप सोयीस्कर आणि सोपे आहे. ताज्या चरबीचा तुकडा काट्यावर थ्रेड करा आणि त्यानंतरचा प्रत्येक केक बेक करण्यापूर्वी कोरड्या तव्यावर चालवा.

तयार केक एकमेकांच्या वर स्टॅक करा आणि एका वाडग्याने झाकून ठेवा जेणेकरून ते कडा कोरडे होणार नाहीत.

या उत्पादनांमधून मला 9 केक मिळाले.

आपल्या भविष्यातील केकच्या थरासाठी सर्वकाही तयार करूया.

वेगळ्या फ्राईंग पॅनमध्ये (एकाच वेळी किंवा एकामागून एक) तुम्हाला चिरलेला कांदा, किसलेले गाजर आणि यादृच्छिकपणे चिरलेले (परंतु मोठे नसलेले) शॅम्पिगन तळणे आवश्यक आहे. मीठ, मिरपूड किंवा माझे आवडते मसाला - मी प्रत्येक प्रकारचा थर चवीनुसार सीझन करणे सुनिश्चित केले. ते स्वतःच स्वादिष्ट बनले पाहिजेत, त्यांनी तुम्हाला चमचा घ्यावासा वाटला पाहिजे आणि त्याप्रमाणेच आणि केकशिवाय फिलिंग खायला सुरुवात केली पाहिजे.

फक्त केक “असेम्बल” करणे बाकी आहे. तुमच्या कल्पनेला मोकळा लगाम द्या. मी वैकल्पिकरित्या कांदे, गाजर आणि चॅम्पिगन्ससह केक स्तरित केले. आणि तिने प्रत्येक केकला अंडयातील बलकाने ग्रीस केले नाही तर इतर प्रत्येक केकला. पण माझ्या कुटुंबाला चरबीयुक्त पदार्थ आवडत नाहीत. जरी मी वैयक्तिकरित्या नंतर पाहिले की, यकृत केकचा आनंद घेत असताना, माझ्या आईने आधीच प्लेटमध्ये थोडेसे अंडयातील बलक जोडले. म्हणून आपल्या चवीनुसार मार्गदर्शन करा.

केकच्या बाजूंना अंडयातील बलक देखील ग्रीस करता येते. आणि शाही भूक भिजवण्यासाठी सोडा.

तसे, यावेळी मी 1 केकसाठी सर्व 9 केक स्तर वापरले, मला खरोखर एक उंच केक बनवायचा होता. परंतु आपण सुरक्षितपणे दोन केक बनवू शकता, ते खूप उंच नसतील, परंतु नंतर ते खाण्यास अधिक सोयीस्कर असतील.

आपण परिणामी केकमधून मिनी-केकसाठी मंडळे देखील कापू शकता आणि नंतर त्यांना भागांमध्ये सर्व्ह करू शकता. सर्वसाधारणपणे, आपण अविरतपणे कल्पना करू शकता.

हे खूप सोयीचे आहे की यकृत केक उत्सवाच्या खूप आधी तयार केले जाऊ शकते. अगदी 1-1.5 दिवसात काहीही वाईट होणार नाही. मग आपल्याला फक्त केक सजवणे आणि टेबलवर सर्व्ह करणे आवश्यक आहे.

बॉन एपेटिट!

स्वतःची मदत करा!

लिव्हर केक हा एक स्वतंत्र स्नॅक डिश आणि त्याच वेळी सॅलड आहे. ते तयार करणे खूप सोपे आहे. म्हणून, यकृतापासून बनविलेले असे असामान्य उत्पादन - उत्तम पर्यायऔपचारिक टेबलसाठी आणि "दैनिक" डिश म्हणून दोन्ही.

पाककला वैशिष्ट्ये

या स्नॅकला केक का म्हणतात? सहसा, केक मिष्टान्नशी संबंधित असतो. क्षुधावर्धक मध्ये क्रीम सारख्या फिलिंगसह लेपित केक असतात.

या असामान्य डिश तयार करण्याच्या बाजूने एक महत्त्वाचा युक्तिवाद म्हणजे शरीरासाठी यकृताचे बिनशर्त फायदे: हे जीवनसत्त्वे आणि फायदेशीर सूक्ष्म घटकांचे वास्तविक भांडार आहे.

स्वयंपाक करण्याचे बरेच पर्याय आहेत. यकृत केवळ गोमांसच नव्हे तर डुकराचे मांस देखील वापरले जाऊ शकते, परंतु पोल्ट्री देखील. अगदी नवशिक्या स्वयंपाकीसुद्धा ते तयार करू शकतात.

गोमांस यकृत केकसाठी क्लासिक कृती

यकृत केकची मनोरंजक गोष्ट अशी आहे की प्रत्येक गृहिणीचे स्वतःचे रहस्य असते. आणि, स्वाभाविकपणे, प्रत्येकजण स्वतःची स्वयंपाक करण्याची पद्धत सर्वोत्तम मानतो. पण ही यकृत केक रेसिपी सार्वत्रिक आहे आणि सर्वांना ती आवडेल. चवदार, स्वस्त आणि अजिबात क्लिष्ट नाही.

उत्पादने:

• गोमांस यकृत - 1 किलो.
• दूध - 1 ग्लास.
• अंडी - 2 पीसी.
• पीठ - 2 टेस्पून. l
• "सलगम" कांदा - 4-5 मध्यम डोके.
• अंडयातील बलक.
• भाजी तेल.
• चवीनुसार मीठ.
• बडीशेप, अजमोदा (ओवा).

चरण-दर-चरण स्वयंपाक अल्गोरिदम:

1. यकृत स्वच्छ धुवा, ते चित्रपट आणि शिरा स्वच्छ करा (असे दिसते की हे पित्त नलिका आहेत, परंतु काही फरक पडत नाही).
2. यकृताचे मोठे तुकडे करा, दुधात घाला आणि 30 मिनिटे भिजवून ठेवा. नंतर एक मांस धार लावणारा मध्ये दळणे, यकृत soaked होते त्यात दूध जोडून.
3. मिश्रण मीठ, अंडी आणि पीठ (इच्छित असल्यास, ते रवा सह बदलले जाऊ शकते) नीट ढवळून घ्यावे.
4. मिश्रण आजूबाजूला हलवा. सातत्य सारखे असावे pancake dough. केक पिठात खूप गळत असल्यास, पीठ घाला. त्याउलट, जर ते खूप घट्ट असेल तर थोडे दूध घाला आणि पुन्हा मिसळा.
5. पॅनकेक्स गरम झालेल्या तळण्याचे पॅनमध्ये तळून घ्या. प्रत्येक बाजूला तळण्याची वेळ अंदाजे 1 मिनिट आहे. विशेष पॅनकेक पॅन वापरणे चांगले आहे, कारण केक मऊ आणि खराब करणे सोपे आहे.
6. “क्रीम” तयार करणे: कांदा सोलून, स्वच्छ धुवा आणि बारीक चिरून घ्या. नंतर हलके सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत तळा.
7. हिरव्या भाज्या धुवून कापून घ्या.
8. अंडयातील बलक आणि औषधी वनस्पती सह कांदे मिक्स करावे.

आता फक्त एवढंच उरलं आहे की, क्लासिक कन्फेक्शनरी उत्पादने तयार करताना, केकला कांदा-मेयोनीज भरून कोट करा आणि शक्यतो रात्रभर थंड ठिकाणी ठेवा.

डिशमध्ये एक कमतरता आहे: ते त्वरित खाल्ले जाते, म्हणून जांभई देऊ नका!

मशरूमसह स्वयंपाक करण्यासाठी चरण-दर-चरण कृती

रेसिपी असामान्य आहे आणि चवीला अप्रतिम आहे.

घटक:

• गोमांस यकृत - 1 किलो.
• अंडी - 4 पीसी.
• दूध - 200 मिली.
• गव्हाचे पीठ - 300 ग्रॅम.
• मीठ, मिरपूड - चवीनुसार.

भरणे:

• कांदा "सलगम" - 4 डोके.
• गाजर (मध्यम) - 4 पीसी.
• मशरूम - 0.5-0.6 किलो.
• हार्ड चीज - 100 ग्रॅम.
• लसूण - 4 लवंगा.
• अंडयातील बलक.

प्रक्रिया खालीलप्रमाणे आहे.

1. धुतलेले, सोललेले आणि चिरलेले यकृत मांस ग्राइंडरने बारीक करा.
2. दूध आणि पीठ मिक्स करावे. मीठ आणि मिरपूड मिश्रण. नख मिसळा. कणकेचा पोत पॅनकेकच्या पिठासारखा बाहेर येतो.
3. फ्राईंग पॅनमध्ये पॅनकेक्स बेक करा किंवा तळा.

आता भरणे सुरू करा:

1. गाजर धुवा, सोलून घ्या, किसून घ्या.
2. कांदा सोलून बारीक चिरून घ्या.
3. मशरूम धुवा आणि लहान तुकडे करा.
4. भाज्या आणि मशरूम (स्वतंत्रपणे) तळून घ्या.
5. चीज किसून घ्या.
6. लसूण सोलून चिरून घ्या.
7. चीज आणि लसूण सह अंडयातील बलक मिक्स करावे.

चीज, लसूण आणि अंडयातील बलक यांच्या मिश्रणाने प्रत्येक थर घासून, यकृत केक फोल्ड करा. तळलेले मशरूम आणि भाज्या सह केक स्तर विसरू नका.

वितळलेल्या चीज सह पाककला

वितळलेल्या चीजसह यकृत केक तयार करा. हे अतिशय चवदार आणि असामान्य बाहेर वळते.

साहित्य:

• गोमांस यकृत - 1.0 किलो.
• चिकन अंडी - 4 पीसी.
• गव्हाचे पीठ - 6 चमचे. l
• कांदे - 4 पीसी.
• आंबट मलई - 4 टेस्पून. l
• मिरपूड, मीठ.
• लेन्टेन तेल.

भरणे:

• उकडलेले अंडी - 4 पीसी.
• प्रक्रिया केलेले चीज - 2 पीसी.
• अंडयातील बलक - 350 ग्रॅम.
• लसूण - 5-6 लवंगा.

तयारी प्रक्रिया:

1. कांदा सोलून चौथाई करा.
2. मीट ग्राइंडर किंवा ब्लेंडर वापरून आधीच तयार केलेले यकृत कांद्यासह बारीक करा.
3. परिणामी मिश्रण अंडी, पीठ आणि आंबट मलईसह एकत्र करा, मीठ आणि मिरपूड (धामपणाशिवाय) घाला आणि गुळगुळीत होईपर्यंत मिसळा.
4. फ्राईंग पॅनमध्ये यकृत "पॅनकेक्स" बेक करावे.

आता - भरणे:

1. अंडी आणि वितळलेले चीज किसून घ्या.
2. लसूण चिरून घ्या आणि अंडयातील बलक एकत्र करा.
3. अंडयातील बलक-लसूण सॉससह प्रथम कवच पसरवा आणि वर चिरलेला चीज शिंपडा.
4. पुढील केकसाठी भरणे म्हणजे लसूण + अंडयातील बलक, वर चिरलेली अंडी.
5. केक थर, alternating स्टॅक वेगळे प्रकारभरणे

केक तयार आहे. आता ते रेफ्रिजरेटरमध्ये दोन तास बसू द्या आणि तुम्ही त्याचा पद्धतशीर नाश सुरू करू शकता.

भाज्या सह नाजूक यकृत केक

या रेसिपीसाठी केकचे थर सर्वात निविदा आहेत, अक्षरशः आपल्या तोंडात वितळतात. आणि एग्प्लान्ट्स किंवा ओडेसा रहिवासी त्यांना "छोटे निळे" म्हणतात तसे भरणे थोडेसे असामान्य आणि मूळ असेल.

साहित्य:

• गोमांस यकृत - 1 किलो.
• दूध - 250 मिली.
• अंडी - 4 पीसी.
• पीठ - 2 टेस्पून.
• सूर्यफूल तेल.
• पीठासाठी बेकिंग पावडर - 0.5 टीस्पून
• कांदा "सलगम" - 2 मध्यम डोके.
• मीठ - चवीनुसार.

भरणे:

• वांगी - 2 पीसी.
• ताजे टोमॅटो - 2 पीसी.
• लसूण - 4 लवंगा.
• बडीशेप, अजमोदा (ओवा).
• नट कर्नल - 50 ग्रॅम.
• अंडयातील बलक.
• प्रक्रिया केलेले चीज - 2 पीसी.

स्वयंपाक करण्याचे अल्गोरिदम खालीलप्रमाणे आहे:

1. धुवा, चित्रपट काढा आणि यकृत कापून टाका.
2. कांदा सोलून घ्या आणि प्रत्येक कांदा 4 तुकडे करा.
3. कांदे सह मांस धार लावणारा किंवा ब्लेंडर मध्ये यकृत दळणे.
4. मिश्रणात दूध, अंडी, मैदा, मीठ मिसळा. केक बेक करणे सोपे करण्यासाठी, एक चमचा लोणी घाला. पीठ मध्यम जाड आंबट मलईसारखे दिसते.
5. तळण्याचे पॅनमध्ये पॅनकेक्स बेक करावे.

भरणे सुरू करण्याची वेळ आली आहे:

1. ओव्हनमध्ये "लहान निळे" बेक करा, सोलून घ्या आणि बारीक चिरून घ्या.
2. उकळत्या पाण्याने टोमॅटो स्कॅल्ड करा, त्वचा काढून टाका, चौकोनी तुकडे करा.
3. काजू, लसूण आणि औषधी वनस्पती चिरून घ्या.
4. भरण्यासाठी सर्व साहित्य एकत्र करा, नंतर अंडयातील बलक मध्ये नीट ढवळून घ्यावे.
5. केक फोल्ड करा, प्रत्येक थरावर क्रीम पसरवा. आपण आपल्या स्वत: च्या विवेकबुद्धीनुसार उत्पादन सजवू शकता.
6. तयार झालेले उत्पादन किमान अर्धा तास रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.

सर्वांना बॉन ॲपीटिट!

डोळ्यांखालील सुरकुत्या आणि पिशव्या काढण्याचा घरगुती मार्ग

लोक पद्धत 3 दिवसात सर्व जंत दूर होतील!