अंड्याचे वजन किती असते? श्रेणीनुसार एका अंड्यामध्ये किती ग्रॅम आहेत: शेलशिवाय, उकडलेले आणि कच्चे

अंडी त्यांच्या उपलब्धतेमुळे आणि तयार करण्याच्या सुलभतेमुळे एक लोकप्रिय अन्न उत्पादन आहे. आम्ही ते तुकड्याने स्टोअरमध्ये खरेदी करतो, आणि वजनाने नव्हे तर पाककृती देखील आवश्यक प्रमाणात सूचित करतात (एक जटिल रचना असलेल्या दुर्मिळ पाककृती वगळता), म्हणून लोकांना या उत्पादनाच्या वजनात क्वचितच रस असतो. दरम्यान, हे एक महत्त्वाचे सूचक आहे ज्यावर श्रेणी, आणि म्हणून उत्पादनाची किंमत अवलंबून असते.

कोंबडीच्या अंड्याचे वजन किती असते?

अशा वस्तू स्टोअरमध्ये वजनाने विकल्या जात नाहीत कारण:

1. ते सॅल्मोनेलाने दूषित असण्याच्या उच्च संभाव्यतेमुळे, यासाठी एक विभाग उघडणे आवश्यक आहे ज्यामध्ये इतर कोणतीही उत्पादने विकली जात नाहीत आणि विक्रेते समीप विभागामध्ये समांतरपणे काम करू शकत नाहीत. यामुळे स्टोअरच्या खर्चात लक्षणीय वाढ होईल.
2. त्याच्या नाजूकपणामुळे, उत्पादनाच्या मोठ्या प्रमाणात हाताळणीमुळे त्याचे नुकसान आणि स्टोअरच्या खर्चात वाढ होईल.

तथापि, या उत्पादनाचे वजन यासाठी महत्त्वाचे आहे:

1. स्वयंपाकी - काही पाककृतींमध्ये पदार्थांची चव आणि गुणवत्ता यावर अवलंबून असते.
2. शेतकरी - उत्पादनाची किंमत आणि विक्रीतून होणारा नफा यावर अवलंबून असतो.
3. सामान्य खरेदीदार ज्यांना उत्पादनाची किंमत त्याच्या गुणवत्तेशी सुसंगत आहे की नाही हे तपासायचे आहे.

कोंबडीच्या अंड्याचा आकार आणि वजन खालील घटकांद्वारे निर्धारित केले जाते:

1. कोंबडीचे वय - ते जितके जुने असेल तितके मोठे उत्पादन.
2. त्याचे शरीर - एक मोठा पक्षी अधिक कार्यक्षमतेच्या परिणामास सक्षम आहे.
3. जाती - मांसाच्या जाती कमी अंडी घालतात.
4. फीड रचना.
5. ही वर्षाची वेळ आहे - थंड हंगामात, परिधानक्षमता कमी होते.
6. प्रदेशातील हवामान परिस्थिती - उबदार हवामानामुळे अंगावर घालण्याची क्षमता वाढते.
7. दिवसाच्या वेळा.

अंड्याच्या श्रेणीवर वजनाचे अवलंबन

कोंबडीची अंडी खालील प्रकारात येतात:

1. आहारातील- हे सर्वात ताजे उत्पादन आहे, जे 1 आठवड्यांपूर्वी ठेवलेले नाही, ते लाल रंगात डी अक्षराने चिन्हांकित केले आहे.
2. जेवणाच्या खोल्या- एका आठवड्यानंतर, आहारातील उत्पादन ग्रेडमध्ये टेबल ग्रेडमध्ये बदलते, लेबलिंगमध्ये आता निळ्या रंगात C अक्षर असले पाहिजे. ते रेफ्रिजरेटरमध्ये 3 महिन्यांपर्यंत आणि त्याशिवाय 25 दिवसांपर्यंत साठवले जाऊ शकतात.

महत्वाचे! अंडी साठवताना, द्रव बाष्पीभवन होते, म्हणून ते हळूहळू हलके होतात. तेच उत्पादन, "आहारातील" विविधतेतून "आहारातील" विविधतेकडे जाण्याचे, वजन कमी असेल.

त्यांच्या वजनावर अवलंबून, ते खालील श्रेणींमध्ये विभागले गेले आहेत:

1. D किंवा S अक्षरांपुढील सर्वोच्च "B" चिन्हांकित आहे.
2. निवडलेले - "O" चिन्हांकित.
3. प्रथम "1" चिन्हांकित केले आहे.
4. दुसरा "2" चिन्हांकित आहे.
5. तिसरा "3" चिन्हांकित आहे.

1. खूप मोठे – “XL” चिन्हांकित.
2. मोठा - L"" चिन्हांकित.
3. मध्यम - "M" चिन्हांकित.
4. लहान - "S" चिन्हांकित.

एक कच्चे अंडे

त्याच्या कच्च्या स्वरूपात, उत्पादनात खालील वस्तुमान आहे:

1. सर्वोच्च श्रेणी - शेलमध्ये 75 ग्रॅमपासून, शेलशिवाय 66 ग्रॅमपासून.
2. निवडलेले - शेलमध्ये 65 ग्रॅम पासून, त्याशिवाय 56 ग्रॅम पासून.
3. प्रथम - शेलमध्ये 55 ग्रॅम पासून, त्याशिवाय 47 ग्रॅम पासून.
4. दुसरा - शेलमध्ये 45 ग्रॅमपासून, त्याशिवाय 38 ग्रॅमपासून.
5. तिसरा - शेलमध्ये 35 ग्रॅमपासून, त्याशिवाय 30 ग्रॅमपासून.

एका अंड्याच्या कवचाचे वजन किती असते?

शेल उत्पादनाच्या वजनाच्या सुमारे 12% बनवते, ग्रॅमच्या बाबतीत ते असे दिसेल:

1. सर्वोच्च श्रेणी - 9 वर्षे वयोगटातील.
2. निवडलेले - 7-9 वर्षे
3. पहिला 6-8 वर्षांचा आहे.
4. दुसरा - 5-7 वर्षे.
5. तिसरा - 4-5 वर्षे.

शेलचा रंग उत्पादनाच्या चव, ग्रेड किंवा श्रेणीवर परिणाम करत नाही, ते कोंबडीच्या जातीवर अवलंबून असते.

तुम्हाला माहीत आहे का? यूएसएमध्ये, कोंबडीच्या जाती विकसित केल्या गेल्या ज्या हिरव्या, निळ्या आणि पिवळ्या कवचांसह अंडी घालतात, परंतु त्यांची रचना समान राहिली.

शेलमध्ये खताचे तुकडे आणि पिसे अडकले असल्यास, हे शेतातील खराब स्वच्छता दर्शवते. हे उत्पादन न खरेदी करणे चांगले आहे, परंतु जर घरामध्ये आधीच दूषितता दिसून आली तर वापरण्यापूर्वी खरेदी थंड पाण्याने पूर्णपणे धुवा.

पांढरा आणि अंड्यातील पिवळ बलक वजन

शेलशिवाय कच्च्या उत्पादनात, प्रथिने आणि अंड्यातील पिवळ बलक अनुक्रमे 53% आणि 47% बनवतात. ग्रॅममध्ये ते असे दिसेल:

1. सर्वोच्च श्रेणी - प्रथिने वजन 35 ग्रॅम, अंड्यातील पिवळ बलक - 31 ग्रॅम पासून.
2. निवडलेले - प्रथिने वजन 30 ग्रॅम, अंड्यातील पिवळ बलक - 26 ग्रॅम पासून.
3. प्रथम प्रथिने 25 ग्रॅम, अंड्यातील पिवळ बलक - 22 ग्रॅम पासून आहे.
4. दुसरे म्हणजे 20 ग्रॅम प्रथिने, अंड्यातील पिवळ बलक - 18 ग्रॅम.
5. तिसरा - प्रथिने वजन 16 ग्रॅम, अंड्यातील पिवळ बलक - 14 ग्रॅम पासून.

तुम्हाला माहीत आहे का? 1 अंड्यातील अंड्यातील पिवळ बलकांची जास्तीत जास्त ज्ञात संख्या 9 आहे, ती 1971 मध्ये यूएसए आणि यूएसएसआर मधील 2 कोंबड्यांनी घातली होती.

अंड्यातील पिवळ बलकचा केशरी रंग केवळ शेतात बनवलेल्या उत्पादनांसाठी महत्त्वाचा आहे, या रंगासाठी फीडमध्ये रसायने जोडली जातात.

उकडलेले

उकडलेले असताना, उत्पादनाचे वस्तुमान बदलत नाही, कारण द्रव शेलमधून बाष्पीभवन होत नाही, सामग्री उकळत नाही आणि अतिरिक्त आर्द्रता प्राप्त करत नाही. म्हणून, शेलमध्ये आणि त्याशिवाय, उकडलेले उत्पादन कच्च्या सारखेच असेल, या उत्पादनात कमी चरबी, कोलेस्ट्रॉल, अधिक अमीनो ऍसिड, जीवनसत्त्वे, सोडियम आणि सेलेनियम असतात. अंड्यातील पिवळ बलकचे वजन 0.5 किलो, पांढरे - 1.5 किलोपर्यंत पोहोचू शकते. सामग्री बाहेर काढण्यासाठी त्यांच्याकडे खूप टिकाऊ कवच आहे, ते ड्रिल करणे आवश्यक आहे. ते एका तासापेक्षा जास्त वेळ शिजवतात.

कोंबडीच्या अंड्याचे वजन श्रेणी आणि शेल्फ लाइफवर अवलंबून असते. अर्ध्याहून अधिक वस्तुमान प्रथिने व्यापलेले आहे, शेलचे वजन एकूण वस्तुमानाच्या 10% पेक्षा थोडे जास्त आहे. रचनामध्ये मानवी शरीरासाठी महत्त्वपूर्ण घटक आहेत, परंतु लहान पक्षी किंवा शहामृगाची अंडी अधिक उपयुक्त मानली जातात (आणि त्याच वेळी कमी प्रवेशयोग्य).

चिकन अंडी हे एक सार्वत्रिक उत्पादन आहे जे कोणत्याही गृहिणीच्या स्वयंपाकघरात अपरिहार्य आहे. आपण त्यांच्याकडून न्याहारी सहज आणि त्वरीत तयार करू शकता; ते उकडलेले, तळलेले, स्नॅक्स, सॅलड्स आणि बेक केलेल्या वस्तूंमध्ये जोडले जातात. त्यांच्याशिवाय स्वयंपाकघर कल्पना करणे कठीण आहे. परंतु जर तुम्ही कोणतीही जटिल डिश तयार करत असाल, ज्यामध्ये घटकांचा मोठा संच असेल, जिथे तुम्हाला वापरलेल्या अनेक उत्पादनांची माहिती असणे आवश्यक आहे, तर कोंबडीच्या अंड्याचे वजन किती आहे हे जाणून घेणे उपयुक्त ठरेल. यामुळे तुम्हाला शेवटी किती उत्पादन जोडावे लागेल हे शोधणे सोपे होईल.

एका कोंबडीच्या अंड्याचे वस्तुमान शोधणे इतके अवघड नाही. हे करण्यासाठी, सर्व प्रथम, उत्पादन खरेदी करताना, आपल्याला पॅकेजिंगकडे लक्ष देणे आवश्यक आहे. सहसा ते विशेष खुणा वापरतात, जे उत्पादनाची श्रेणी आणि त्यानुसार, वजन निर्धारित करतात. अशा प्रकारे, खालील श्रेणी ओळखल्या जातात:

1. तिसरी श्रेणी - वजनात ते अंदाजे 40 ग्रॅमपर्यंत पोहोचतात आणि सर्वात लहान मानले जातात. ते बहुतेकदा C3 म्हणून नियुक्त केले जातात.
2. दुसरी श्रेणी थोडी मोठी आहे आणि त्यांचे वजन अंदाजे 45 ते 55 ग्रॅम पर्यंत आहे. मार्किंग C2 आहे.
3. 55 ते 65 ग्रॅम वजनाची श्रेणी ही पहिली श्रेणी आहे आणि त्याला C1 म्हणून नियुक्त केले आहे.
4. एक निवडक श्रेणी देखील आहे, ज्याचे वजन 65 ते 75 ग्रॅम पर्यंत बदलू शकते - C0 म्हणून नियुक्त;
5. बरं, सर्वात मोठी श्रेणी सर्वोच्च (बी) आहे. सामान्यत: 75 ते 80 ग्रॅम वजन असते.

मनोरंजक!

स्वयंपाक प्रक्रियेदरम्यान शेलची सामग्री कोठेही जात नाही आणि आर्द्रता कमी होत नाही, आम्ही आत्मविश्वासाने सांगू शकतो की उकडलेल्या अंड्याचे वजन किती आहे, उत्पादनाचे वजन कच्च्या प्रमाणेच असेल. दोन्ही प्रकरणांमध्ये, शेल खात्यात घेतले जात नाही. येथे तळलेले अंडे आहे. वस्तुमान किंचित कमी होईल.

कवचाशिवाय

वजन निर्धारित करण्यासाठी, तज्ञ टक्केवारी वापरतात जे त्यांना आवश्यक रकमेची अचूक गणना करण्यास मदत करते.

• टक्केवारीत रूपांतरित, परिणाम आहे:
• शेल वजन - 12%;
• अंड्यातील पिवळ बलक - 32%;

प्रथिने - 56%.

कच्च्या अंड्याचे वजन निश्चित करण्यासाठी टक्केवारी वापरली जाते.

शेल काढून टाकून, आम्हाला लेबलिंगची पर्वा न करता अंड्याच्या एकूण वस्तुमानाच्या 88% मिळते.मनोरंजक तथ्य!

पांढरा आणि अंड्यातील पिवळ बलक वजन

संपूर्ण अंड्याचे वजन 50 ग्रॅम असते आणि अंड्यातील पिवळ्या रंगाचा 1/3 असतो आणि त्याचे वजन 17 ग्रॅम असते. 33 ग्रॅम आणि त्यानुसार, 21 संपूर्ण अंडी = 1 किलो 36 पांढरे = 1 किलो 53 अंड्यातील पिवळ बलक = 1 किलो.

महत्वाचे!

आम्ही एका मध्यम, मानक अंडीबद्दल बोलत आहोत (सामान्यतः सुपरमार्केटमध्ये डझनभर विकले जाते). जर तुम्ही बाजारात अंडी खरेदी करण्यास प्राधान्य देत असाल, तर ते अनेकदा XXL अंडी विकतात - त्यांचे वजन जास्त असते!

कच्च्या अंड्यातील पिवळ बलकचा सरासरी आकार, किंवा त्याऐवजी वजन, सर्वात मोठ्या अंड्यासाठी 25 ग्रॅम आहे.

जसे वैज्ञानिक प्रयोग दाखवतात, अंड्यातील पिवळ बलकचे किमान वजन 18 ग्रॅमपासून सुरू होते. त्याच्या उच्च क्षमतेवर, ते 27 ग्रॅमपर्यंत पोहोचू शकते, अर्थातच हे अत्यंत मोठ्या अंड्यांसाठी आहे, ज्याची अनेक ग्राहकांना भीती वाटते, कारण मला वाटते की त्यांना घालणारी कोंबडी काहीतरी भरलेली असते.

साधारण सरासरी कोंबडीच्या अंड्याचे वजन फक्त 60 ग्रॅम असते, अंड्यातील अंड्यातील पिवळ बलकचे वजन 32-35% असते आणि कच्च्या अंड्यातील पिवळ बलकसाठी हे सुमारे 21 ग्रॅम असते. उकडलेल्या अंड्यातील पिवळ बलकचे वजन समान आहे, सुमारे 20 ग्रॅम. एका कोंबडीच्या अंड्याचे वजन 100%, शेलचे वजन 12%, पांढऱ्याचे वजन 56% आणि अंड्यातील पिवळ बलकाचे वजन 32% घेऊ.

त्यानुसार, अंडी जितकी मोठी असेल तितकी अंड्यातील पिवळ बलक. या प्रकरणात, दुहेरी yolks आहेत.

पक्ष्यांची अंडी मोठ्या संख्येने आहेत जी मानवाद्वारे अन्न म्हणून वापरली जाऊ शकतात: लहान लहान पक्षी अंड्यांपासून ते मोठ्या शहामृगाच्या अंडींपर्यंत. पण सर्वात सामान्य प्रकार अजूनही चिकन आहे. कोंबडीची अंडी स्टोअरमध्ये वजनाने नव्हे तर तुकड्याने विकली जातात, परंतु त्यांची किंमत श्रेणीवर अवलंबून असते. आणि चिकन breeders निःसंशयपणे त्यांच्या उत्पादनांचे वजन किती या प्रश्नाशी संबंधित आहेत. तथापि, श्रेणी थेट कोंबडीच्या अंड्याच्या वजनावर अवलंबून असते आणि म्हणूनच ब्रीडरला त्याच्या उत्पादनासाठी मिळू शकणारी किंमत देखील अवलंबून असते.विविधता वजनाने निश्चित केली जाते

1. , ते पॅकेजमधील प्रत्येक तुकड्यावर चिन्हांकित केले आहे. सर्वात सामान्य चिन्हे "C" आणि "D" आहेत. त्यांचा अर्थ:
2. सी - टेबल अन्न, सात दिवसांपेक्षा जास्त.

डी - आहारातील, ताजे, घालण्याच्या तारखेपासून सात दिवसांपेक्षा जास्त नाही. या कालावधीत त्याची विक्री न केल्यास, चिन्हांकन बदलून "C" केले जाईल. खालील परिचय करून दिला आहे

विविधतेनुसार विभागणी:

कोंबडीच्या जाती: वायंडॉट आणि कोचीन

सर्वात सामान्य प्रथम श्रेणी आहे. एका अंड्याचे वजन किती आहे याबद्दल बोलत असताना ते सहसा 60 ग्रॅम म्हणतात. त्याच वेळी, स्वयंपाकासंबंधी पाककृती सहसा 40 च्या सरासरी वजनासह तृतीय श्रेणी दर्शवतात. 40 ते 65 च्या सरासरी वजनासह, डझनचे वजन 400-650 ग्रॅम असेल. त्यांच्या विविधतेनुसार, एक किलोग्रॅममध्ये 15 ते 25 पर्यंत असतील. तुम्हाला हे समजले पाहिजे की येथे सर्व वस्तुमान कच्च्या मालासाठी सूचित केले आहेत.

वस्तूंच्या उत्पादकांना एकूण वजनामध्ये रस असतो ज्यासाठी ते नफा कमावतात. आणि खरेदीदारांना बहुतेक वेळा शेलशिवाय वजनामध्ये रस असतो. 1 कोंबडीच्या अंड्याचे वजन किती आहे?, ज्यावरून शेल काढला गेला होता त्याची गणना केली जाऊ शकते, हे जाणून घेतले की शेल शेलचे सरासरी वजन एकूण वस्तुमानाच्या अंदाजे 10% आहे. म्हणून, प्रत्येक जातीसाठी, शेलचे वजन मोजले जाते आणि नंतर वजा केले जाते.

शेलशिवाय वजन:

• श्रेणी 3 - 35 ग्रॅम;
• श्रेणी 2 - 44 ग्रॅम;
• 1 श्रेणी - 53 ग्रॅम;
• 0 श्रेणी - 62 ग्रॅम;
• सर्वोच्च - 70 ग्रॅम.

अनेकांना आवडणारा आणखी एक प्रश्न म्हणजे पांढरे आणि अंड्यातील पिवळ बलक यांचे वस्तुमान. ते विविधतेनुसार भिन्न देखील आहेत. सरासरी, पांढरा एकूण वस्तुमानाच्या अंदाजे 55% आणि अंड्यातील पिवळ बलक 35% घेतो. उदाहरणार्थ, जे आहारातील पोषणाचे निरीक्षण करतात त्यांच्यासाठी अशी माहिती महत्त्वाची आहे. अंड्यातील पिवळ बलक हे उच्च कोलेस्टेरॉलचे स्रोत आहे;

हे ज्ञात आहे की 100 ग्रॅम कडक उकडलेल्या अंड्यामध्ये 70% कोलेस्ट्रॉल असते.

बटू जातीच्या कोंबड्या घालणे: अल्ताई बँटम, ब्रामा

ग्रॅम मध्ये पांढरा आणि अंड्यातील पिवळ बलक वस्तुमान

• श्रेणी 3 - अंड्यातील पिवळ बलक - 12, पांढरा - 23;
• श्रेणी 2 - अंड्यातील पिवळ बलक - 16, पांढरा - 29;
• श्रेणी 1 - अंड्यातील पिवळ बलक - 19, पांढरा - 34;
• श्रेणी 0 - अंड्यातील पिवळ बलक - 22, पांढरा - 40;
• सर्वोच्च - अंड्यातील पिवळ बलक - 25, पांढरा - 46.

कच्च्या आणि शिजवलेल्या वजनात फरक

उत्पादने विकताना, ते त्यांच्या कच्च्या स्वरूपात वजन केले जातात, परंतु बर्याच लोकांना चिंता असते की नाही शिजवलेल्या उत्पादनाचे वस्तुमान कच्च्या उत्पादनापेक्षा किती वेगळे आहे?, आणि उकडलेल्या अंड्याचे वजन किती आहे. उत्तर अगदी सोपे आहे: स्वयंपाक करताना कोणतेही महत्त्वपूर्ण बदल होत नाहीत. बाष्पीभवन किंवा पचन, तसेच उत्पादनास कोणत्याही गोष्टीसह गर्भाधान करण्याची प्रक्रिया नाही, ज्यामुळे उत्पादनाच्या वस्तुमानात मोठ्या प्रमाणात बदल होतो. त्यानुसार, उकडलेल्या अंड्याचे वस्तुमान कच्च्यापेक्षा जवळजवळ वेगळे नसते. उकडलेले फक्त खाण्यापूर्वी काढलेल्या शेलच्या वजनात कच्च्यापेक्षा वेगळे असते. शेलशिवाय वजन मोजण्यासाठी सारण्या वर सूचीबद्ध केल्या आहेत.

मनोरंजक माहिती

अगदी प्राचीन काळातही, लोक प्रजनन आणि अंडी घालण्यासाठी पाळीव प्राणी म्हणून चिकन वापरण्यास शिकले. तेव्हापासून, त्यांच्याबद्दल बरीच मनोरंजक माहिती आणि निरीक्षणे जमा झाली आहेत.

कोंबडीच्या मांसाच्या जातीने घातलेल्या 1 अंड्याचे वजन 50 ते 65 ग्रॅम पर्यंत असते.

कोंबडीच्या सजावटीच्या जाती मध्यम किंवा खूप लहान तावडी घालतात. सर्वात लहान दगडी बांधकाम मलेशियन सेरामाचे आहे. अशा कोंबडीच्या एका अंड्याचे वजन सुमारे 10 ग्रॅम असते; ते सामान्य कोंबडीपेक्षा पाच पट लहान असते.

उत्पादनाची किंमत ठरवण्यासाठी कोंबडीच्या अंड्याचे कच्चे वजन महत्त्वाचे असते. हे पक्ष्यांच्या जातीवर, त्याच्या पाळण्याच्या आणि खाण्याच्या परिस्थितीवर, हंगामावर अवलंबून असते.

शिजवलेल्या चिकन अंड्याचे वजन (उकडलेले, तळलेले इ.) प्रक्रियेच्या प्रकारावर अवलंबून असते.

एका कोंबडीच्या अंड्याचे सरासरी वजन

आकडेवारीनुसार, कोंबडीच्या अंडीचे सरासरी वजन 50-55 ग्रॅम असते.

त्याचा आकार अनेक घटकांनी प्रभावित होतो:

• वय;
• जाती
• ताब्यात ठेवण्याच्या अटी;
• फीडिंगची गुणवत्ता आणि वारंवारता इ.

कुक्कुटपालनामध्ये टेस्टिक्युलर वजन महत्वाचे आहे. विविधता निश्चित करण्यासाठी हा निर्देशक मूलभूत आहे.

किरकोळ विक्रीत अंडी वजनाने का विकली जात नाहीत?

1. शेलमधून द्रव बाष्पीभवन झाल्यामुळे अंड्याचे वजन कालांतराने कमी होते.
2. उत्पादनाची नाजूकता उत्पादनाचे वजन करणाऱ्या वेगळ्या कामगाराची उपस्थिती दर्शवते.
3. सध्याच्या सॅनिटरी मानकांना उत्पादनाच्या स्केलसाठी स्वतंत्र खोली आवश्यक आहे.

हे सर्व तयार उत्पादनाची किंमत वाढवते.

ताजेपणाच्या प्रमाणात, अंडी विभागली जातात:

• आहारातील- "डी" अक्षराने चिन्हांकित केलेल्या विध्वंसाच्या दिवसापासून 7 दिवसांपेक्षा जास्त काळ गेलेला नाही;
• कॅन्टीन- विध्वंस होऊन 8 दिवसांपेक्षा जास्त काळ लोटला आहे, "C" अक्षराने चिन्हांकित केले आहे.

महत्वाचे! सारणीची विविधता खोलीच्या तपमानावर विध्वंसाच्या तारखेपासून 25 दिवसांपर्यंत साठवली जाते, रेफ्रिजरेटरमध्ये - 90 दिवस.

अंडी सामान्यतः 12 च्या पॅकमध्ये विकली जातात, परंतु त्याचे प्रमाण कमी असू शकते (6 किंवा 10).

कवचाशिवाय

शेलचे वजन संपूर्ण अंड्याच्या वजनाच्या 10% असते, म्हणून, स्टोअरमधील लेबलिंग पाहून, आपण शेलशिवाय उत्पादनाचे वजन निर्धारित करण्यासाठी साध्या अंकगणित गणना वापरू शकता.

पांढरा आणि अंड्यातील पिवळ बलक वजन

पांढरे आणि अंड्यातील पिवळ बलक यांचे अचूक वजन नाव देणे अशक्य आहे. उत्पादन श्रेणीवर बरेच अवलंबून असते.

तथापि, मुख्य तत्त्वे खालीलप्रमाणे आहेत:

• अंड्यातील पिवळ बलक संपूर्ण कवचयुक्त उत्पादनाच्या 35% आहे;
• प्रथिनांचे वजन 65% आहे.

कच्चे आणि शिजवलेले

अंडी शेल एक अद्वितीय नैसर्गिक फिल्टर आहे. हे अंडकोषात सूर्यप्रकाश आणि हवा येऊ देते आणि जास्त ओलावा आणि कार्बन डायऑक्साइड बाहेर सोडते. म्हणून, उकळत्या पाण्याच्या पॅनमध्ये, अंडी पाणी शोषत नाही आणि ते सोडत नाही. म्हणजेच, स्वयंपाक करण्यापूर्वी आणि नंतरचे वजन अपरिवर्तित राहते.

परंतु जर तुम्ही कवच ​​फोडून अंडी तळली तर ते शिजवल्यानंतर ते हलके होईल. उष्णता उपचार प्रक्रियेदरम्यान बाष्पीभवन झालेल्या द्रवामुळे उत्पादनाचे वजन सुमारे 15% कमी होईल.

विशिष्ट वजन श्रेणीच्या अंडकोषांसह पाच श्रेणी आहेत (खालील तक्त्यामध्ये):

अंड्यांबद्दल अनेक मनोरंजक तथ्ये आहेत:

• तीक्ष्ण टोक खाली असलेल्या अंडकोषांना साठवून ठेवण्यासारखे आहे.
• अंड्यातील कॅलरी सामग्री 80 किलोकॅलरी असते, जी 100 ग्रॅम कोंबडीचे मांस किंवा गोमांस जीभेच्या समतुल्य असते.
• अंड्यातील पिवळ बलक मध्ये असलेल्या कोलेस्टेरॉलच्या धोक्यांबद्दलच्या लोकप्रिय समजुतीच्या विरूद्ध, अंडी खाणे सुरक्षित आहे. त्यामध्ये लेसिथिन असते, जे अंड्यातील पिवळ बलक कोलेस्टेरॉल पूर्णपणे तटस्थ करते.
• साल्मोनेलोसिसच्या जोखमीमुळे कच्च्या उत्पादनाचे सेवन करणे धोकादायक आहे. कच्ची अंडी फोडण्यापूर्वी, अंड्यातील द्रवात सूक्ष्मजंतूंचा प्रवेश टाळण्यासाठी शेल पूर्णपणे धुवावे.
• एक अंडी देणारी कोंबडी जातीच्या आणि इतर घटकांवर अवलंबून प्रतिदिन सरासरी एक अंडी घालते. अर्थात, ब्रेक आहेत, म्हणून प्रति वर्ष 300 तुकडे एक चांगला परिणाम मानला जातो.
• गडद कवच असलेल्या अंड्यांच्या मोठ्या फायद्यांबद्दल अफवा असूनही, उत्पादनाचे गुणधर्म त्याच्या रंगावर अवलंबून नाहीत.
• जपानी बेटांचे रहिवासी जगातील सर्वात जास्त उत्पादन खातात, जिथे प्रत्येक व्यक्ती दररोज 1 तुकडा खातो.
• उत्पादनाच्या ताजेपणाचे निदान करण्यासाठी, आपण टॅप पाण्याने भरलेले कंटेनर वापरू शकता. अंडकोष तेथे उतरतो. त्याचे विसर्जन जितके खोल होईल तितके... फ्लोटिंग उत्पादन फेकून देणे चांगले आहे.
• अंडी शेल सक्रियपणे खतांच्या उत्पादनासाठी वापरली जातात.
• रेकॉर्ड बुकमध्ये सूचीबद्ध केलेल्या सर्वात मोठ्या अंड्यांपैकी एकाचे वजन 170 ग्रॅम आहे.

अंडी निवडताना, योग्य गुणवत्तेचे उत्पादन खरेदी करण्यासाठी विविधता आणि श्रेणीकडे लक्ष द्या.

कोंबडीची अंडी हे आमच्या टेबलवर एक सामान्य अन्न आहे. स्टोअर शेल्फ् 'चे अव रुप या उत्पादनाच्या प्रचंड निवडीने भरलेले आहेत. आणि हे केवळ निर्माता आणि किंमतीतच नाही तर वजन श्रेणीमध्ये देखील भिन्न आहे, जे प्रामुख्याने किंमत निर्धारित करते. ही श्रेणी काय आहे आणि ती कशावर अवलंबून आहे हे जाणून घेणे उपयुक्त आहे.

अंडी खुणा अर्थ

आमच्या सध्याच्या मानकांनुसार, पोल्ट्री फार्मद्वारे उत्पादित केलेल्या कोणत्याही अंड्याचे स्वतःचे मार्किंग असते. मार्किंगमध्ये दोन घटक असतात: अक्षरे आणि संख्या. पत्र उत्पादनाच्या प्रकारासाठी आणि आकार (वजन) साठी संख्या किंवा अक्षर जबाबदार आहे. दोन प्रकारचे पत्र पदनाम आहेत:

1. "डी" - आहार, त्याच्या अंमलबजावणीसाठी एक आठवडा दिला जातो;
2. "सी" - टेबल फूड, 25 दिवसांत विकले जाणे आवश्यक आहे.

महत्वाचे! आयातीसाठीथोड्या वेगळ्या खुणा: एस - लहान (53 ग्रॅम पर्यंत), एम - मध्यम (53-63 ग्रॅम), एल - मोठे (63– 73 ग्रॅम), XL - खूप मोठे (73 ग्रॅमपेक्षा जास्त).

वजनानुसार ते खालील श्रेणींमध्ये विभागले गेले आहेत:

• 3 - तिसरी श्रेणी, सर्वात लहान;
• 2 - सेकंद;
• 1 - प्रथम;
• ओ - निवडले;
• बी - सर्वोच्च.

कोंबडीच्या अंड्याचे सरासरी वजन

प्रत्येक वर्णित विविधता ग्रॅममधील विशिष्ट प्रमाणात मालाशी संबंधित आहे.

कवच नसलेले कच्चे अंडे

जेव्हा ऍथलीट त्यांच्या दैनंदिन आहाराची गणना करतात, तेव्हा त्यांच्यासाठी हे देखील महत्त्वाचे असते की शेलशिवाय अंड्याचे वजन किती आहे. उत्पादनाच्या सामग्रीचे वजन निश्चित करण्यासाठी, आपल्याला हे माहित असणे आवश्यक आहे की एकूण वस्तुमान किती टक्के शेल आहे. त्याचा हिस्सा अंदाजे 12% आहे. वरील डेटावर आधारित, आपण खालील मिळवू शकता:

अंड्यातील पिवळ बलक आणि पांढरा वस्तुमान

उकडलेले

कच्च्या उत्पादनाचे वस्तुमान उकडलेल्या उत्पादनापेक्षा वेगळे आहे की नाही हे डायटर्स आणि गृहिणींसाठी हे जाणून घेणे महत्वाचे आहे. हा मुद्दा समजून घेण्यासाठी, आपल्याला अंड्याच्या शरीरशास्त्रात थोडे खोलवर जाणे आवश्यक आहे. त्याचे कवच हवेत प्रवेश करण्यायोग्य आहे, परंतु ते त्याला आत जाऊ देण्यापेक्षा खूप हळू सोडते. त्यामुळे स्वयंपाक करताना कोणतेही नुकसान होत नाही. जेव्हा आपण शेल काढून टाकतो, तेव्हा शिजवलेल्या सामग्रीचे वजन शेलच्या कच्च्या सामग्रीच्या वजनाइतके असेल.

महत्वाचे! हे लक्षात घेणे आवश्यक आहे की जर एखादे उत्पादन बर्याच काळासाठी साठवले गेले असेल तर त्यातील सामग्री हळूहळू बाष्पीभवन होते आणि जेव्हा आपण ते शिजवता तेव्हा असे होऊ शकते की त्याचे वजन निर्मात्याने घोषित केलेल्या वजनाशी जुळत नाही.

अंड्याचे वजन जातीवर अवलंबून असते

कोंबडी कोणत्या जातीची असो, त्या सर्वांमध्ये अंडी घालण्याची क्षमता असते. खरे, पाडलेल्या उत्पादनाचा आकार भिन्न असेल. बहुतेकदा, मांस आणि अंडी कोंबडी मोठी असतात आणि लहान अंडी घालतात. सर्वोच्च श्रेणीचे उत्पादन मिळविण्यासाठी, निवडलेल्या स्तरांना विशेष योजनेनुसार प्रजनन आणि खायला दिले जाते.
सर्वात सामान्य जातींसाठी सरासरी वजन मूल्ये यासारखे दिसतात: