पिठात मासे हे सर्वात यशस्वी माशांच्या पदार्थांपैकी एक आहे. त्याच वेळी, या पिठात तुम्ही कोणती विविधता लपवता हे महत्त्वाचे नाही. नेहमी यशस्वी, चवदार आणि सुगंधी स्नॅकचे रहस्य सोपे आहे: योग्य आणि बर्यापैकी जाड पिठ, जे सहजपणे तुकडे व्यापून टाकेल, विश्वासार्हपणे कोमल आणि रसाळ ठेवेल. शिवाय, मसाल्यांमध्ये फिलेट प्री-मॅरिनेट करणे ही महत्त्वाची भूमिका बजावते.

अल्प तळण्याच्या वेळेत माशांना "कोट" ची चव आणि सुगंध शोषून घेण्यास वेळ नसल्यामुळे, ते आपल्या स्वतःच्या अंगभूत असणे आवश्यक आहे. आम्ही तुम्हाला पिठात फिश फिलेट्स तयार करण्यासाठी सर्वात यशस्वी पाककृतींपैकी एक ऑफर करतो.

आमचा वापर करून शिजवा स्टेप बाय स्टेप रेसिपीफोटोसह आणि तुम्हाला एक उत्कृष्ट परिणाम मिळण्याची खात्री आहे.

कोमल, रसाळ मासे आणि एक हवादार, कुरकुरीत कवच कोणत्याही खाणाऱ्याला उदासीन ठेवणार नाही. आनंद घ्या!

चव माहिती मासे मुख्य कोर्स / तळलेले मासे

3-4 सर्विंगसाठी साहित्य:

• ताजे गोठलेले फिश फिलेट - 700 ग्रॅम;
• आंबट मलई 10% - 330 ग्रॅम (1 जार);
• अंडी - 1 पीसी.;
• पीठ - 100-130 ग्रॅम;
• लसूण - 1 मोठी लवंग;
• ताजे बडीशेप - दोन sprigs;
• मीठ (पिठात आणि मासे साठी) - चवीनुसार;
• सोडा - 1/4 टीस्पून;
• माशांसाठी मसाला - 1-2 टीस्पून;
• वनस्पती तेल - तळण्यासाठी;
• लिंबू - 1 पीसी.

फ्राईंग पॅनमध्ये पिठात फिश फिलेट कसे शिजवावे

फ्राईंग पॅनमध्ये पिठात मासे तळण्यासाठी, तुम्हाला आवडलेला कोणताही मासा योग्य आहे, तो घ्या. येथे आमच्याकडे पोलॉक फिलेट्स गोठवले आहेत. आम्ही फिलेट डीफ्रॉस्ट करतो, हाडे आणि पंखांच्या उपस्थितीसाठी फिलेट्सची तपासणी करतो (कधीकधी काही शिल्लक राहतो), सर्व जादा काढून टाकतो आणि फिलेटला इच्छित आकाराचे तुकडे करतो. तुकडे एका खोल वाडग्यात ठेवा, मीठ घाला, फिश सिझनिंगसह शिंपडा - दोन्हीपैकी 1 टीस्पून, आणि अर्ध्या लिंबाचा रस पिळून घ्या. नीट ढवळून घ्यावे आणि या हलक्या मॅरीनेडमध्ये 10-15 मिनिटे फिलेट सोडा.

त्याच वेळी, आम्ही मिश्रण तयार करण्यास सुरवात करतो. माशांसाठी हवेशीर पिठात तयार करण्यासाठी, आपल्याला घटकांच्या प्रस्तावित प्रमाणांचे पालन करणे आवश्यक आहे.

योग्य आकाराच्या वाडग्यात, आंबट मलई आणि अंडी मिसळा.

आम्ही बडीशेप धुवा आणि वाळवा, बारीक चिरून घ्या आणि आंबट मलई आणि अंडी असलेल्या वाडग्यात ठेवा. तेथे मीठ आणि मासे मसाला घाला.

एक चिमूटभर सोडा घाला आणि सर्वकाही चांगले मिसळा. बेकिंग सोडा पिठात विशेषतः कोमल आणि कुरकुरीत बनवेल.

लसूण पाकळ्या सोलून घ्या, बारीक खवणीने चिरून घ्या किंवा प्रेसमधून पास करा. परिणामी लसूण वस्तुमान पिठात ठेवा.

पुढे पीठ आहे. पीठ हलके, हवेशीर आणि गुठळ्या नसलेले बाहेर येते याची खात्री करण्यासाठी, ते चाळणीतून वाडग्यात चाळून घ्या. आंबट मलईच्या सुसंगततेवर आणि खरं तर, पिठाच्या गुणवत्तेवर अवलंबून, आपल्याला थोडे अधिक किंवा वजा थोडेसे आवश्यक असू शकते. म्हणून, प्रथम सुमारे 100 ग्रॅम घाला, चांगले मळून घ्या आणि नंतर जर वस्तुमान थोडे वाहते तर आणखी मूठभर घाला.

पिठात एकजिनसीपणा आल्यावर त्यात उरलेल्या अर्ध्या लिंबाचा रस पिळून घ्या. पुन्हा मळून घ्या, तयार. योग्य प्रकारे तयार केलेल्या पिठाची सुसंगतता पॅनकेकच्या पिठाच्या सुसंगततेची आठवण करून देणारी बरीच जाड असावी - ते माशाच्या तुकड्याला पूर्णपणे झाकून टाकते, तळताना ते पॅनमध्ये सरकत नाही किंवा पसरत नाही.

तळण्याचे पॅनमध्ये तेल गरम करा (ते सुमारे 1 सेमी खोल घाला). तुकड्यांमधून जास्तीचा रस पिळून घ्या, नाहीतर तळताना पीठ पसरेल. माशाचा तुकडा मिश्रणात बुडवा.

दोन्ही बाजूंनी उघड्या झाकणाखाली मासे तपकिरी होईपर्यंत तळा.

तळलेले फिश फिलेट्स गरम सर्व्ह केले जातात, परंतु मासे अगदी थंड देखील चवदार असतील.

पाककला टिप्स:

प्रस्तावित कृती क्लासिक मानली जाते. परंतु इतरांचा देखील वापर केला जाऊ शकतो. येथे सामान्यतः वापरल्या जाणार्या काही आहेत.

• फक्त लक्षात ठेवा की कोणतीही पिठात वापरताना, फिश फिलेट मीठ आणि मसाल्यांनी मॅरीनेट करणे आवश्यक आहे. अन्यथा, तुमची चवदार फिश पिठात बेस्वाद फिलेटच्या विरूद्ध गमावली जाईल.
• मॅरीनेट केलेल्या माशांचे तुकडे थोडेसे पिळून घ्या आणि नंतर मिश्रणात बुडवा. अशा प्रकारे, तुकड्यांमधून तुमची पिठ गळणार नाही.
• जर मिश्रण द्रव झाले तर थोडे पीठ घालून नीट ढवळून घ्यावे.

फिश फिलेटसाठी लेनटेन पिठात

लेंट दरम्यान असे दिवस असतात जेव्हा आपण मासे खाऊ शकता. पातळ फिश पिठात तयार करण्यासाठी, 50 ग्रॅम पीठ घ्या, मीठ, कोरडी बडीशेप, 10 ग्रॅम मिरपूड घाला आणि सर्वकाही चांगले मिसळा. आता एका भांड्यात 100 ग्रॅम पाणी (आपण सोडा देखील घेऊ शकता) 100 ग्रॅम मैदा 2 टिस्पून मिसळा. लिंबाचा रस. नीट ढवळून घ्यावे, सुमारे 100 ग्रॅम अधिक घाला, आमचे पिठ पॅनकेक्ससारखे जाड असावे.

आम्ही मासे अशा प्रकारे तळतो: प्रथम मसाल्यांच्या पिठात एक तुकडा बुडवा, नंतर द्रव मिश्रणात आणि उकळत्या चरबीसह तळण्याचे पॅनमध्ये ठेवा.

जर तेल भरपूर असेल तर तयार केलेले तुकडे पेपर नॅपकिनवर ठेवा आणि जास्तीचे तेल काढून टाका.

माशांसाठी चीज पिठात

हे खूप आहे स्वादिष्ट रचनाकोणत्याही प्रकारच्या माशांसाठी योग्य, परंतु मला त्यात शिजवलेले पोलॉक सर्वात आवडते. माशांसाठी चीज पिठात सुट्टीच्या टेबलसाठी चांगले आहे, परंतु नदीच्या माशांसह चांगले जात नाही.

तर, आम्हाला 100 ग्रॅम पीठ, एक चिमूटभर सोडा आणि 10 ग्रॅम मीठ, मिरपूड, बडीशेप (आपण 2-3 चमचे माशांचे मिश्रण घेऊ शकता) आवश्यक आहे. हे सर्व मिसळणे आवश्यक आहे. हे कोरडे मिश्रण आहे.

दुसऱ्या वाडग्यात, बारीक खवणीवर किसलेले 100 ग्रॅम हार्ड चीज (जेवढी बारीक तितकी चांगली) आणि 2 पूर्वी स्क्रॅम्बल केलेली अंडी मिसळा, 2 टीस्पून घाला. लिंबाचा रस आणि 2 सी. l अंडयातील बलक येथे आपल्याला ओले मिश्रण मिळते.

आता मॅरीनेट केलेले माशाचे तुकडे पिठात आणि नंतर चीज आणि अंडीमध्ये बुडवा. तळणे, वेळोवेळी दुसऱ्या बाजूला वळणे.

सीफूड आणि मासे साठी बिअर पिठात

ही कृती अगदी सोपी आहे, बिअरमध्ये शिजवलेले फिश फिलेट बाहेरून कुरकुरीत आणि आतून कोमल बनते. आणि जर तुम्ही कोळंबी, स्कॅलॉप्स आणि स्क्विड तयार करण्यासाठी बिअर फिश पिठात वापरत असाल तर तुम्ही सणाच्या फिश टेबल तयार करू शकता. या पिठात मीट चॉप्स स्वादिष्ट असतात.

बिअरच्या पिठात आपल्याला 300 ग्रॅम बिअर, चवीनुसार आधीच परिचित मीठ आणि मिरपूड लागेल. त्यांना 2 फेटलेली अंडी, 150-200 ग्रॅम पीठ मिसळा - आम्हाला द्रव हवेचे मिश्रण मिळते (जसे पॅनकेक्ससाठी).

आता फक्त मॅरीनेट केलेले तुकडे बुडवून फ्राईंग पॅनमध्ये तळून घ्या.

आपल्या आरोग्यासाठी निवडा, शिजवा आणि खा!

मासे पिठात योग्यरित्या कसे तयार करावे? सर्वोत्तम पाककृतींची निवड.

फिश फिलेट्ससाठी द्रव ब्रेडिंग योग्यरित्या कसे तयार करावे? ज्यांना प्रत्येक चवीनुसार कुरकुरीत, चवदार कवचातील माशांचे रसाळ तुकडे आवडतात त्यांच्यासाठी आम्ही सर्वोत्तम फिश बॅटर पर्यायांची निवड ऑफर करतो.

माशांसाठी साधे पीठ

पातळ पिठात तळलेले मासे - पिठात - एक असामान्य चव प्राप्त करते. या शब्दाचा फ्रेंच अनुवाद म्हणजे “द्रव” (क्लेअर). डिप फ्राय करण्यापूर्वी अन्नाचे तुकडे (मांस, भाजीपाला, फळे, चीज, सीफूड इ.) एकसमानपणे गुंडाळण्यासाठी खास तयार केलेले पीठ तयार केले जाते.

• पिठात माशांचे तुकडे हे अनेक लोकांचे आवडते अन्न आहे. अनेक आहेत विविध पर्यायद्रव ब्रेडिंग. कोमल आणि रसाळ माशांचे तुकडे, कुरकुरीत आणि सुगंधी शेलने झाकलेले, अत्याधुनिक गोरमेट्स देखील उदासीन ठेवणार नाहीत
• पिठात मूलभूत घटक म्हणजे पीठ आणि कोंबडीची अंडी. द्रव घटक द्रव पीठ ब्रेडिंगला इच्छित सुसंगतता देण्यास मदत करतात: पाणी, दुग्धजन्य पदार्थ, बिअर, वाइन आणि अगदी वोडका. कधीकधी यीस्ट किंवा सोडा जोडला जातो (वातानुकूलितपणा जोडण्यासाठी)
• काही पाककृती औषधी वनस्पती आणि विशिष्ट मसाले जोडण्याचा सल्ला देतात, ज्यामुळे कवच चव आणि विशिष्ट चव संवेदना मिळते.
• मशरूम, चीज, भोपळा इत्यादी पिठात सुगंधी फिलर म्हणून जोडले जाऊ शकतात. भोपळी मिरची, नट आणि इतर घटक. मुख्य अट अशी आहे की घन पदार्थ बारीक चिरून किंवा ठेचलेले असावेत

महत्वाचे: पिठात चिकटपणा आहे महत्वाचे सूचक, जे माशांच्या तुकड्यांना झाकणाऱ्या क्रस्टची जाडी निर्धारित करते.

• बेसिक फिश बॅटर तयार करण्यासाठी, 3-4 अंडी फेटून, मीठ आणि मिरपूड घाला. आपण काही चिरलेली औषधी वनस्पती घालू शकता आणि भिन्न कोरडे मसाले वापरू शकता
• हळुहळू चाळलेल्या पिठात हव्या त्या प्रमाणात हलवा. पिठात अधिक चिकट पोत एक जाड कवच प्रदान करेल, द्रव मिश्रण माशांच्या तुकड्यांसाठी एक पातळ, कुरकुरीत कवच तयार करेल.
• चाचणी संरचनेची चिकटपणा खालीलप्रमाणे तपासली जाऊ शकते: पिठात एक चमचा ठेवा आणि चमच्याच्या पृष्ठभागावर कणिक कसे पसरते ते पहा. कुशलतेने तयार केलेले पीठ समान रीतीने वितरीत केले जाते, पीठ अंतर सोडत नाही आणि चमच्यातून लवकर वाहत नाही.

पिठात मूळ आवृत्ती

आम्ही पिठात ब्रेड बनवण्याची एक सोपी पद्धत ऑफर करतो. या पद्धतीने तयार केलेले द्रव मिश्रण केवळ फिश फिलेट्सच नव्हे तर तळण्यासाठी देखील योग्य आहे मांस उत्पादने, भाज्या आणि फळे.

साहित्य:

• अंडी - 2-3 पीसी.
• पीठ - 0.5 कप
• पाणी - 0.5 कप
• मीठ - 0.5 चमचे

तयारी

1. अंडी मिठात मिसळा
2. फ्लफी होईपर्यंत पीठ चाळून घ्या आणि गुळगुळीत होईपर्यंत अंडी मिसळा.
3. हळुहळु थंडगार पाणी घालून घट्ट होईपर्यंत पिठात तयार करा, साधारणतः दुकानातून विकत घेतलेल्या आंबट मलईप्रमाणे.

अंडयातील बलक सह मासे साठी मधुर पिठात

साहित्य:

• अंडी - 3 तुकडे
• पीठ - अर्धा ग्लास
• अंडयातील बलक - 3 टेबल. चमचे
• हार्ड चीज - 70 ग्रॅम
• हिरव्या भाज्या, ताजे किंवा वाळलेल्या

तयारी

1. पीठ चाळून घ्या
2. अंडयातील बलक मध्ये अंडी एका वेळी एक फोडा आणि फेटून घ्या
3. चीज किसून घ्या
4. अंडी-अंडयातील बलक मिश्रणात चीज मिसळा, औषधी वनस्पती घाला
5. गुळगुळीत होईपर्यंत लहान भागांमध्ये पीठ घाला.

मासे तळण्यासाठी स्वादिष्ट पीठ

वाइन किंवा वोडकासह ब्रेडिंगमध्ये बुडविलेले माशांचे तुकडे अत्यंत चवदार आणि भूक वाढवणारे असतात. आम्ही सह पिठात पाककृती ऑफर मसालेदार चवफिश फिलेटच्या निविदा तुकड्यांसाठी.

कोरड्या पांढर्या वाइनवर आधारित माशांसाठी ब्रेडिंग

• चाळलेल्या पिठात चिमूटभर चिरलेली मिरचीचे मिश्रण, अर्धा चमचा “प्रोव्हेंकल हर्ब्स” ठेवा, मीठ घाला
• एक कोंबडीची अंडी फोडून मिक्स करा
• पीठ इच्छित व्हिस्कोसीटीपर्यंत पोहोचेपर्यंत हळूहळू वाइन घाला.

व्होडका वापरून पिठात

पिठाच्या बेसमध्ये वोडका जोडल्यास मासे आणि सीफूडचे तुकडे एक कुरकुरीत सोनेरी तपकिरी कवच ​​देतील.

• पिठ, मिरपूड मध्ये अंड्यातील पिवळ बलक विजय आणि कोणत्याही मासे मसाले थोडे जोडा
• वोडका एक चमचे मध्ये घाला
• आवश्यक स्निग्धता पर्यंत मिश्रण पाण्याने पातळ करा

माशांसाठी बिअर पिठात

ब्रेडिंगसाठी पिठात बर्फ-थंड बिअर घालणे हा फ्रेंच शेफचा शोध आहे. हलकी बिअर एक विलक्षण चवदार आणि कुरकुरीत शेल तयार करते. गडद बिअर पीठाला कडू चव देऊ शकतात.

फिश फिलेटसाठी "लेस" बिअर पीठ

साहित्य:

• पीठ - 100 ग्रॅम
• एक अंड्याचा पांढरा
• हलकी बिअर - अर्धा ग्लास
• वनस्पती तेल - 2 चमचे
• मीठ - दोन चिमूटभर

तयारी

1. पीठ चाळून मीठ घाला
2. अंड्याचा पांढरा भाग मध्यभागी ठेवा
3. लहान भागांमध्ये बिअर घाला
4. शेवटी तेल घालून ढवळावे
5. पिठाची चिकटपणा इच्छित सुसंगततेनुसार समायोजित करा

महत्वाचे: या रेसिपीनुसार तयार केलेले पिठ जाड नसावे. या पिठात तळलेले फिश फिलेटचे तुकडे लेसमध्ये बांधल्यासारखे दिसतात.

फ्रेंच बिअर पिठात

साहित्य:

• कोल्ड लाइट बिअर - 1 ग्लास
• अंडी - 2 पीसी.
• पीठ - 1 कप
• वनस्पती तेल - 1 टेबल. चमचा
• कढीपत्ता - 1 चिमूटभर
• मीठ - अर्धा टीस्पून

तयारी:

1. अंड्यातील पिवळ बलक पासून पांढरे वेगळे करा
2. गोरे थंड करा
3. पीठ चाळून घ्या
4. पिठात अंड्यातील पिवळ बलक, लोणी, मसाला घाला
5. हळूहळू थंड बिअर घाला आणि ढवळा
6. ताठ फेस मध्ये थंड अंड्याचा पांढरा विजय
7. बिअरच्या मिश्रणात गोरे भागांमध्ये घाला आणि गुळगुळीत होईपर्यंत पुन्हा फेटा.

दुधासह मधुर मासे पिठात: कृती

दुधातील द्रव माशांना देतो नाजूक चवखुसखुशीत क्रस्टच्या उलट.

• तीन बोला चिकन अंडी 200 मिली दुधासह
• मीठ, मसाले आणि काळा घाला ग्राउंड मिरपूडपर्यायी
• मलईदार सुसंगतता होईपर्यंत भागांमध्ये चाळलेले पीठ घाला

कुरकुरीत मासे पिठात

कुरकुरीत फिश स्लाइस मिळविण्यासाठी, आम्ही तुम्हाला चायनीज पाककृतीची रेसिपी देऊ करतो. सेलेस्टियल कुक या रेसिपीनुसार मासे विशेष गोल खोल तळण्याचे पॅन - वोक्समध्ये उच्च उष्णतेवर शिजवतात.

चिनी कुरकुरीत मासे

• कॉर्न किंवा तांदूळ स्टार्च अंड्यामध्ये मिसळा आणि मीठ घाला
• फिश फिलेटचे छोटे तुकडे पिठात बुडवा आणि उकळत्या तेलात जास्त आचेवर दोन्ही बाजूंनी पटकन तळा.

पोलॉक फिशसाठी योग्य पिठात

पोलॉक - दुबळा मासा, कमी-कॅलरी, परवडणारे. माशाचा तोटा म्हणजे त्याचे “कोरडेपणा”. हा मासा तयार करण्यासाठी पिठात पोलॉक तळणे हा एक उत्तम पर्याय मानला जातो. तळलेल्या कवचाखाली, पोलॉक त्याची नाजूक चव आणि रसदार पोत राखून ठेवते. खालील पाककृतींनुसार तयार केलेले पोलॉक फिलेट अत्यंत चवदार होते.

पिठात पोलॉक, एअर फ्रायरमध्ये शिजवलेले

• पीठ, पाणी, ऑलिव्ह ऑईल, मीठ आणि मिरपूड पासून पोलॉक पिठात तयार करा. मलईच्या मिश्रणात घटक मिसळा.
• पोलॉकचे छोटे तुकडे पिठात बुडवा, एअर फ्रायर रॅकवर ठेवा आणि 260 अंश तापमानात आणि पंख्याचा वेग जास्त सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत बेक करा

क्लासिक पिठात पोलॉक

ही रेसिपी तयार करायला खूप सोपी आहे. द्रव पिठात पोलॉक, हेक आणि पंगासिअस फिश फिलेट्सच्या पातळ कापांसाठी योग्य आहे.

• दोन ग्लास पाण्यात एक ग्लास मैदा पातळ करा, मीठ घाला
• पिठात मासे बुडवून तळून घ्या

पोलॉकसाठी मधुर दूध-अंडी पिठात

दूध-अंडी पिठात पोलॉकच्या नाजूक चववर जोर देते, त्याचे "कोरडेपणा" दूर करते. कुरकुरीत क्रस्टसह एकत्र केल्यावर माशांना एक आश्चर्यकारक चव प्राप्त होते.

साहित्य:

• पीठ - अर्धा ग्लास
• पाणी - एक ग्लास
• अंडी - 2 पीसी.
• मीठ आणि मसाले - चवीनुसार

तयारी

1. दुधात अंडी मिसळा
2. मीठ आणि मसाले घाला
3. ढवळत असताना हळूहळू पीठ घाला

माशांसाठी सर्वोत्तम चीज पिठात

चीज सह पिठात माशांचे तुकडे आपल्या दैनंदिन आणि सुट्टीचे टेबल सजवतील. अद्वितीय चीज सुगंध फिश फिलेटसह उत्तम प्रकारे जातो. आणि सोनेरी तपकिरी, कुरकुरीत शेल डिशची चव समृद्ध करते.

बेसिक चीज पिठात

आम्ही कोणत्याही माशासाठी क्लासिक चीज ब्रेडिंगसाठी एक कृती ऑफर करतो. विविध सुगंधी पदार्थ जोडून: मसाले, औषधी वनस्पती, शेंगदाणे, तीळ, आपण डिशच्या चव नोट्समध्ये विविधता आणू शकता.

साहित्य:

• हार्ड चीज - 200 ग्रॅम
• - 3 पीसी.
• पीठ - 2 टेबल. रास केलेले चमचे
• मीठ - 1/2 टीस्पून. चमचे
• काळी मिरी - 1/4 टीस्पून. चमचे

तयारी

1. अंडी हलवा
2. किसलेले चीज घाला
3. मीठ
4. मसाला
5. एकसंध होईपर्यंत भागांमध्ये पीठ घाला.

परमेसन सह इटालियन पिठात

साहित्य:

• परमेसन चीज - 50 ग्रॅम
• पीठ - 3 टेबल. चमचे
• अंडी - 3 पीसी.
• दूध - 3 टेबल. चमचे
• इटालियन औषधी वनस्पतींचे कोरडे मिश्रण - 1 चमचे. चमचा
• मीठ - 0.5 चमचे. चमचे

तयारी

1. अंडी फोडा, ढवळा
2. दूध घाला
3. परमेसन शेगडी
4. अंडी-दुधाच्या मिश्रणात हलवा
5. द्रव मिश्रणात मीठ आणि मसाले घाला
6. हळुहळू इच्छित चिकटपणामध्ये पीठ घाला

माशांसाठी लश, हवादार पिठात

महत्वाचे: हवेशीर कवच तयार करण्यासाठी, अंड्यातील पिवळ बलक पासून पांढरे वेगळे करा आणि वेगळे करा.

नाजूक हवेशीर पिठात माशांच्या तुकड्यांचा आनंद घेण्यासाठी, तुम्ही घ्या:

• अंडी - 4 पीसी.
• पीठ - 125 ग्रॅम
• खनिज पाणी - 1/2 कप
• वनस्पती तेल - 1 चमचे
• मीठ - 1/2 टीस्पून. चमचे
• बडीशेप च्या अनेक sprigs

1. अंड्यातील पिवळ बलक पासून पांढरे वेगळे करा आणि गोरे रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा
2. लोणी सह yolks मिक्स करावे, मध्ये घाला शुद्ध पाणीआणि मिश्रण मीठ, चिरलेली बडीशेप घाला
3. पीठ चाळून घ्या आणि अंड्यातील पिवळ बलक असलेल्या मिश्रणात थोडेसे घाला, गुळगुळीत होईपर्यंत फेटून घ्या.
4. थंड विजय अंड्याचे पांढरेएक मजबूत फेस मध्ये मीठ एक चिमूटभर सह
5. भागांमध्ये yolks सह मिश्रण करण्यासाठी गोरे जोडा, मिक्स

फिश बॅटर: मिनरल वॉटर रेसिपी

• खनिज पाण्याचे बुडबुडे द्रव ब्रेडिंगमध्ये हवादारपणा वाढवतात, ज्यामुळे कुरकुरीत, भूक वाढवणारा कवच तयार होतो.
• कोणतेही चमचमणारे खनिज पाणी, पूर्व थंड केलेले, पिठात योग्य आहे. पिठ, मीठ आणि खनिज पाण्याचा काही भाग अंडी एकत्र करा. इच्छित स्थिती होईपर्यंत हळूहळू थंड खनिज पाणी पिठात घाला
• विदेशी प्रेमींसाठी, आपण कोका-कोला किंवा फॅन्टा पेयांसह खनिज पाण्याच्या जागी सुचवू शकता. पहिल्या पेयासह पिठात असलेल्या माशांच्या तुकड्यांना खमंग चव येते आणि फँटाच्या वापरामुळे डिशला लिंबूवर्गीय सुगंध आणि चमकदार केशरी कवच ​​प्राप्त होईल.

अंडी पिठात मासे

अंडी-ब्रेड केलेले मासे कोणत्याही टेबलला सजवतील - डिश चवदार, पौष्टिक आहे, उत्सवपूर्ण आणि मोहक दिसते.

एग-ब्रेडेड कार्प बनवण्याची रेसिपी शेअर करूया. या रेसिपीनुसार तयार केलेले कार्प तेलात तळण्यापेक्षा जास्त रसदार आणि मऊ बनते.

1. फिलेटचे तुकडे करून मासे कापून घ्या. थोडे मीठ आणि मिरपूड घाला
2. ब्रेडिंगसाठी पीठ तयार करा: दोन अंडी फोडा, मीठ घाला, चिमूटभर मासे मसाले घाला
3. सर्व बाजूंनी पिठात फिलेटचे तुकडे काढा
4. एका वाडग्यात अंडी पिठात ठेवा
5. दोन्ही बाजूंनी भाजी तेलात तपकिरी होईपर्यंत काप तळून घ्या

अंडी नसलेल्या माशांसाठी पिठात

हळद सह अंडी न बीअर पिठात

साहित्य:

पीठ - 1 कप

• बर्फ-थंड हलकी बिअर - 0.5 l
• - चिमूटभर
• अजमोदा (ओवा) - काही देठ
• ग्राउंड काळी मिरी - चवीनुसार
• मीठ - चवीनुसार

तयारी

1. चाळलेले पीठ हळद, मीठ आणि मिरपूड घालून मिक्स करावे
2. हळूहळू बिअर घाला
3. गुळगुळीत होईपर्यंत ढवळा
4. अजमोदा (ओवा) चिरून घ्या

अंडीशिवाय बेसिक बीअर पिठात

एक साधी आणि परवडणारी झटपट ब्रेडिंग कल्पना:

• 1:1 च्या प्रमाणात बिअर आणि मैदा घ्या
• बीअरमध्ये चाळलेले पीठ हव्या त्या स्निग्धता येईपर्यंत लहान भागांमध्ये घाला
• मीठ घाला आणि इच्छित असल्यास काळी मिरी किंवा इतर मसाले घाला.

बटाट्याच्या पिठात मासे: स्वादिष्ट कृती

बटाट्याच्या पिठात फिश डिशमध्ये पोषण वाढते. या रेसिपीनुसार तयार केलेली चवदार आणि समाधानकारक डिश तुमच्या आहारात विविधता आणेल. बटाटा ब्रेडिंगमध्ये फिश फिललेट हे सुट्टीच्या टेबलवर सेवा देण्यासाठी एक देवदान असेल आणि आपल्या रोजच्या आहारासाठी योग्य असेल.

बटाटा ब्रेडिंग मध्ये Pangasius

1. २-३ बटाटे किसून घ्या
2. कच्च्या अंड्याबरोबर बटाटे मिक्स करावे
3. चिरलेली बडीशेप, मिरपूड, मीठ घाला
4. दोन चमचे मैदा किंवा कोणताही स्टार्च (तांदूळ, बटाटा) घाला.
5. पँगासिअसचे तुकडे ब्रेडिंगने झाकून ठेवा, बटाट्याच्या ब्रेडिंगवर स्लाइस हलक्या हाताने दाबा
6. उकळत्या तेलात टाका

लेन्टेन फिश पिठात

स्वयंपाकाच्या सर्व टप्प्यांवर तयारीमध्ये नीरस आणि कंटाळवाणे नसावे. अनेक उत्पादनांच्या वापरावर प्रतिबंध आणि निर्बंध हे स्वादिष्ट आणि चवदार पदार्थ नाकारण्याचे कारण नाही. आम्ही लीन ब्रेडिंगमध्ये मासे शिजवण्यासाठी एक कृती ऑफर करतो.

साहित्य:

• फिश फिलेट (विभागलेले तुकडे) - 1 किलो
• पीठ - अर्धा ग्लास
• पाणी - आवश्यक तेवढे
• लिंबू
• वनस्पती तेल
• मिरपूड
• हिरवळ

तयारी:

1. माशाचे तुकडे अर्ध्या तासासाठी मॅरीनेट करा: लिंबाचा रस थोड्या प्रमाणात वनस्पती तेल, मीठ, औषधी वनस्पती आणि मिरपूड मिसळा.
2. दुबळे ब्रेडिंग तयार करा: 2 चमचे पीठ मिसळा. लोणी, मीठ spoons आणि dough एक द्रव सुसंगतता होईपर्यंत पाणी घालावे
3. माशाचे तुकडे मिश्रणात बुडवा आणि एक आकर्षक कवच प्राप्त होईपर्यंत तळा.

लेंटेन पिठात रेसिपी, व्हिडिओ

मासे साठी आहार पिठात

पीठ, अंडयातील बलक वापरून तयार केलेले फिश फिलेट, पूर्ण चरबी चीज, आणि नंतर ते तेलात तळणे - डिश चवदार, उच्च-कॅलरी आणि समाधानकारक आहे. जे वजन कमी करत आहेत त्यांच्यासाठी हे नाही सर्वोत्तम पर्यायवजन कमी करण्यासाठी पोषण.

कुरकुरीत क्रस्ट प्रेमींसाठी जे त्यांची आकृती पाहत आहेत, तेथे ब्रेडिंग पर्याय आहेत.

पर्याय 1

• मिसळा ओटचा कोंडाकॉर्न स्टार्च समान प्रमाणात, मीठ आणि मिरपूड, जायफळ एक चिमूटभर सह हंगाम.
• भागांमध्ये घाला स्किम्ड दूधतो एक द्रव dough होईपर्यंत

पर्याय क्रमांक 2

• बीट अंड्याचे पांढरे (३-५ पीसी.)
• राई कोंडा मिसळा तांदळाचे पीठतितकेच
• कोरड्या मिश्रणात अंड्याचा पांढरा भाग घाला
• पिठात मसाल्यांचा हंगाम करा, त्यात समुद्री मीठ आणि थोडासा लिंबाचा रस घाला

पर्याय #3

बकव्हीट पीठ आणि लिंबू मिरपूड मसाला यांचे मिश्रण असलेल्या फिश फिलेटचे तुकडे शिंपडा.

महत्वाचे: अतिरिक्त पाउंड मिळवू नयेत म्हणून, मासे ओव्हनमध्ये बेक करून, डाएट बॅटर पर्यायांपैकी एक वापरून शिजवावे.

पिठात योग्य प्रकारे तयार करण्यासाठी काही टिपा

• स्वयंपाकासाठी उत्पादने क्रीमी होईपर्यंत पूर्णपणे मिसळली पाहिजेत, नियमित काटा, व्हिस्क, मिक्सर, ब्लेंडर वापरून.
• आल्हाददायक रडी टिंटसह हवादार पिठात मिळविण्यासाठी, द्रव भराव म्हणून स्पार्कलिंग मिनरल वॉटर वापरा.
• तयार पिठात तळण्यापूर्वी सुमारे एक तास रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवल्यास तुम्हाला एक सुंदर आणि मोहक कवच मिळेल. पिठातलवचिकता प्राप्त होते आणि एकसंध बनते

व्हिडिओ: क्लासिक पिठात कसे बनवायचे?

पिठ हे जाड पीठ नाही,ज्यामध्ये मांस, माशांचे तुकडे, भाज्या बुडवून नंतर तळल्या जातात.

परिणाम असा आहे की आत एक निविदा रसदार तुकडा आहे आणि वर एक कुरकुरीत कवच आहे. पिठात शिजवलेले काहीही - नेहमी सुट्टीचा डिश. हे टेबलवर अतिशय मोहक दिसते आणि आश्चर्यकारक चव आहे.

पिठात भाजलेले कोणतेही मासे भूक वाढवणारे आणि सुगंधी बनतात. पिठात मासे शिजवण्यासाठी अनेक पाककृती पाहू.

2:9

चीज पिठात मासे

या पिठात मासे अतिशय चवदार आणि भरभरून निघतात.

साहित्य:

• फिश फिलेट - 200 ग्रॅम
• अंडयातील बलक - 3 टेस्पून. चमचे
• अंडी - 4 पीसी.
• हार्ड चीज - 100 ग्रॅम

तयारी:

पिठात मासे तयार करण्याची पद्धत अगदी सोपी आहे. एका खडबडीत खवणीवर चीज किसून घ्या, अंडी आणि अंडयातील बलक मिसळा. सर्वकाही नीट मिसळा, मीठ, मिरपूड आणि मैदा घाला. सर्वकाही पुन्हा मिसळा. फिश फिलेट्स घ्या, लहान तुकडे करा, प्रत्येक चीज पिठात बुडवा आणि फ्राईंग पॅनमध्ये दोन्ही बाजूंनी तळा. एक सुंदर कवच दिसू लागल्याचे लक्षात येताच, याचा अर्थ डिश तयार आहे. सर्व अतिरिक्त चरबी काढून टाकण्यासाठी माशाचे तुकडे रुमालावर ठेवा. मग ते एका सुंदर प्लेटवर ठेवा आणि ते टेबलवर सर्व्ह करा.

3:9

बटाट्याच्या पिठात मासे

साहित्य:

• बटाटे - 3 पीसी.
• अंडी - 1 पीसी.
• पीठ - 2 टेस्पून. चमचे
• मीठ - चवीनुसार

तयारी:

बटाटे धुवा, सोलून घ्या आणि खडबडीत खवणीवर किसून घ्या. बटाट्याच्या मिश्रणात अंडी, मैदा आणि मीठ घाला. आम्ही फिश फिलेट घेतो, त्याचे लहान तुकडे करतो आणि बटाट्याच्या "ब्लँकेट" मध्ये ब्रेड करतो, पिठात माशावर घट्ट दाबतो आणि तेलात दोन्ही बाजूंनी तळतो.

दूध पिठात तळलेले मासे साठी कृती

साहित्य:

• दूध - 400 ग्रॅम
• अंडी - 6 पीसी.
• मीठ - चवीनुसार
• भाजी तेल - तळण्यासाठी
• फिश फिलेट - 1.5 किलो

तयारी:

दूध घ्या, थोडे गरम करा आणि अंड्यातील पिवळ बलक, मीठ, तेल, मैदा घाला आणि सर्वकाही चांगले फेटून घ्या. नंतर पिठात एक fluffy फेस मध्ये whipped गोरे काळजीपूर्वक जोडा आणि अतिशय काळजीपूर्वक मिसळा. माशाचे तुकडे करा, पिठात बुडवा आणि सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत दोन्ही बाजूंनी तळा.

बिअर पिठात भाजलेले मासे

साहित्य:

• पीठ - 100 ग्रॅम
• अंडी - 1 पीसी.
• हलकी बिअर - 150 मिली
• वनस्पती तेल - 2 टेस्पून. चमचे
• फिश फिलेट - 500 ग्रॅम

तयारी:

पीठ चाळून घ्या आणि अंड्याचा पांढरा भाग काळजीपूर्वक घाला. नंतर बिअर आणि वनस्पती तेल घाला. पिठात खूप वाहते आहे याची काळजी करू नका. माशाचे तुकडे करा, पिठात बुडवा आणि दोन्ही बाजूंनी तळा. बिअरच्या पिठात मासे खूप कोमल होतात, जणू लेसमध्ये.

चायनीज पिठात लाल मासे कृती

साहित्य:

• अंडी - 1 पीसी.
• कॉर्न स्टार्च - 2 चमचे. चमचे
• लाल फिश फिलेट - 0.5 किलो

तयारी:

पिठात लाल मासे कसे शिजवायचे? अंडी चांगले फेटून घ्या, कॉर्नस्टार्च आणि चवीनुसार मीठ घाला. आम्ही माशाचे तुकडे करतो, ते या पिठात बुडवतो आणि खूप आचेवर दोन्ही बाजूंनी तळतो. तसे, या पिठात मॅरीनेट केलेले चिकन पंख खूप चवदार निघतात.

प्रथिने पिठात मासे

साहित्य:

• अंडी - 4 पीसी.
• मीठ
• पीठ - 3 टेस्पून. चमचे
• पाणी - 1 टीस्पून

तयारी:

हे पीठ वर वर्णन केलेल्या सर्व पाककृतींपैकी सर्वात नाजूक आहे. अंड्याचा पांढरा भाग मीठाने चांगले फेटून घ्या, त्यात मैदा, पाणी घालून मिक्स करा. पिठात द्रव पॅनकेक्स सारखीच सुसंगतता असावी. आम्ही मासे कापतो, या पिठात बुडवून दोन्ही बाजूंनी तळणे. तुम्ही कोणत्याही पिठात माशांसह अतिशय चवदार सर्व्ह करू शकता. लसूण सॉस, जे उत्तम प्रकारे डिशच्या चववर जोर देते. हे असे तयार केले आहे: समान भागांमध्ये आंबट मलईमध्ये अंडयातील बलक मिसळा, बारीक चिरलेला लसूण, औषधी वनस्पती आणि किसलेले घाला लोणचे. सर्वकाही नीट मिसळा आणि माशांना सॉस सर्व्ह करा.

पिठात मासे हे सर्वात यशस्वी माशांच्या पदार्थांपैकी एक आहे. त्याच वेळी, या पिठात तुम्ही कोणती विविधता लपवता हे महत्त्वाचे नाही. नेहमी यशस्वी, चवदार आणि सुगंधी स्नॅकचे रहस्य सोपे आहे: योग्य आणि बर्यापैकी जाड पिठ, जे सहजपणे तुकडे व्यापून टाकेल, विश्वासार्हपणे कोमल आणि रसाळ ठेवेल. शिवाय, मसाल्यांमध्ये फिलेट प्री-मॅरिनेट करणे ही महत्त्वाची भूमिका बजावते.

अल्प तळण्याच्या वेळेत माशांना "कोट" ची चव आणि सुगंध शोषून घेण्यास वेळ नसल्यामुळे, ते आपल्या स्वतःच्या अंगभूत असणे आवश्यक आहे. आम्ही तुम्हाला पिठात फिश फिलेट्स तयार करण्यासाठी सर्वात यशस्वी पाककृतींपैकी एक ऑफर करतो. फोटोंसह आमची चरण-दर-चरण रेसिपी वापरून शिजवा आणि तुम्हाला उत्कृष्ट परिणाम मिळतील याची खात्री आहे.

कोमल, रसाळ मासे आणि एक हवादार, कुरकुरीत कवच कोणत्याही खाणाऱ्याला उदासीन ठेवणार नाही. आनंद घ्या!

3-4 सर्विंगसाठी साहित्य:

• ताजे गोठलेले फिश फिलेट - 700 ग्रॅम;
• आंबट मलई 10% - 330 ग्रॅम (1 जार);
• अंडी - 1 पीसी.;
• पीठ - 100-130 ग्रॅम;
• लसूण - 1 मोठी लवंग;
• ताजे बडीशेप - दोन sprigs;
• मीठ (पिठात आणि मासे साठी) - चवीनुसार;
• सोडा - 1/4 टीस्पून;
• माशांसाठी मसाला - 1-2 टीस्पून;
• वनस्पती तेल - तळण्यासाठी;
• लिंबू - 1 पीसी.

तयारी

1. फ्राईंग पॅनमध्ये पिठात मासे तळण्यासाठी, तुम्हाला आवडलेला कोणताही मासा योग्य आहे, तो घ्या. येथे आमच्याकडे पोलॉक फिलेट्स गोठवले आहेत. आम्ही फिलेट डीफ्रॉस्ट करतो, हाडे आणि पंखांच्या उपस्थितीसाठी फिलेट्सची तपासणी करतो (कधीकधी काही शिल्लक राहतो), सर्व जादा काढून टाकतो आणि फिलेटला इच्छित आकाराचे तुकडे करतो.
2. तुकडे एका खोल वाडग्यात ठेवा, मीठ घाला, फिश सिझनिंगसह शिंपडा - दोन्हीपैकी 1 टीस्पून, आणि अर्ध्या लिंबाचा रस पिळून घ्या. नीट ढवळून घ्यावे आणि या हलक्या मॅरीनेडमध्ये 10-15 मिनिटे फिलेट सोडा.
3. त्याच वेळी, आम्ही मिश्रण तयार करण्यास सुरवात करतो. माशांसाठी हवेशीर पिठात तयार करण्यासाठी, आपल्याला घटकांच्या प्रस्तावित प्रमाणांचे पालन करणे आवश्यक आहे.
4. योग्य आकाराच्या वाडग्यात, आंबट मलई आणि अंडी मिसळा. आम्ही बडीशेप धुवा आणि वाळवा, बारीक चिरून घ्या आणि आंबट मलई आणि अंडी असलेल्या वाडग्यात ठेवा. तेथे मीठ आणि मासे मसाला घाला.
5. एक चिमूटभर सोडा घाला आणि सर्वकाही चांगले मिसळा. बेकिंग सोडा पिठात विशेषतः कोमल आणि कुरकुरीत बनवेल. लसूण पाकळ्या सोलून घ्या, बारीक खवणीने चिरून घ्या किंवा प्रेसमधून पास करा. परिणामी लसूण वस्तुमान पिठात ठेवा.
6. पुढे पीठ आहे. पीठ हलके, हवेशीर आणि गुठळ्या नसलेले बाहेर येते याची खात्री करण्यासाठी, ते चाळणीतून वाडग्यात चाळून घ्या. आंबट मलईच्या सुसंगततेवर आणि खरं तर, पिठाच्या गुणवत्तेवर अवलंबून, आपल्याला थोडे अधिक किंवा वजा थोडेसे आवश्यक असू शकते. म्हणून, प्रथम सुमारे 100 ग्रॅम घाला, चांगले मळून घ्या आणि नंतर जर वस्तुमान थोडे वाहते तर आणखी मूठभर घाला.
7. पिठात एकजिनसीपणा आल्यावर त्यात उरलेल्या अर्ध्या लिंबाचा रस पिळून घ्या. पुन्हा मळून घ्या, तयार. योग्य प्रकारे तयार केलेल्या पिठाची सुसंगतता पॅनकेकच्या पिठाच्या सुसंगततेची आठवण करून देणारी बरीच जाड असावी - ते माशाच्या तुकड्याला पूर्णपणे झाकून टाकते, तळताना ते पॅनमध्ये सरकत नाही किंवा पसरत नाही.
8. तळण्याचे पॅनमध्ये तेल गरम करा (ते सुमारे 1 सेमी खोल घाला). तुकड्यांमधून जास्तीचा रस पिळून घ्या, नाहीतर तळताना पीठ पसरेल. माशाचा तुकडा मिश्रणात बुडवा.
9. दोन्ही बाजूंनी उघड्या झाकणाखाली मासे तपकिरी होईपर्यंत तळा. तळलेले फिश फिलेट्स गरम सर्व्ह केले जातात, परंतु मासे अगदी थंड देखील चवदार असतील.

फिश फिलेटसाठी लेनटेन पिठात

लेंट दरम्यान असे दिवस असतात जेव्हा आपण मासे खाऊ शकता.

1. पातळ फिश पिठात तयार करण्यासाठी, 50 ग्रॅम पीठ घ्या, मीठ, कोरडी बडीशेप, 10 ग्रॅम मिरपूड घाला आणि सर्वकाही चांगले मिसळा.
2. आता एका भांड्यात 100 ग्रॅम पाणी (आपण सोडा देखील घेऊ शकता) 100 ग्रॅम मैदा 2 टिस्पून मिसळा. लिंबाचा रस.
3. नीट ढवळून घ्यावे, सुमारे 100 ग्रॅम अधिक घाला, आमचे पिठ पॅनकेक्ससारखे जाड असावे.
4. आम्ही मासे अशा प्रकारे तळतो: प्रथम मसाल्यांच्या पिठात एक तुकडा बुडवा, नंतर द्रव मिश्रणात आणि उकळत्या चरबीसह तळण्याचे पॅनमध्ये ठेवा.
5. जर तेल भरपूर असेल तर तयार केलेले तुकडे पेपर नॅपकिनवर ठेवा आणि जास्तीचे तेल काढून टाका.

माशांसाठी चीज पिठात

ही अतिशय चवदार रचना कोणत्याही प्रकारच्या माशांसाठी योग्य आहे, परंतु मला त्यात शिजवलेले पोलॉक आवडते. माशांसाठी चीज पिठात सुट्टीच्या टेबलसाठी चांगले आहे, परंतु नदीच्या माशांसह चांगले जात नाही.

साहित्य:

• 100 ग्रॅम मैदा,
• एक चिमूटभर सोडा
• आणि 10 ग्रॅम मीठ,
• मिरपूड,
• बडीशेप (आपण माशांसाठी 2-3 चमचे मिश्रण घेऊ शकता).

तयारी

1. हे सर्व मिसळणे आवश्यक आहे. हे कोरडे मिश्रण आहे.
2. दुसऱ्या वाडग्यात, बारीक खवणीवर किसलेले 100 ग्रॅम हार्ड चीज (जेवढी बारीक तितकी चांगली) आणि 2 पूर्वी स्क्रॅम्बल केलेली अंडी मिसळा, 2 टीस्पून घाला. लिंबाचा रस आणि 2 सी. l अंडयातील बलक येथे आपल्याला ओले मिश्रण मिळते.
3. आता मॅरीनेट केलेले माशाचे तुकडे पिठात आणि नंतर चीज आणि अंडीमध्ये बुडवा. तळणे, वेळोवेळी दुसऱ्या बाजूला वळणे.

पिठात मासे शिजविणे कठीण नाही, परंतु ते आश्चर्यकारकपणे चवदार बनते, एक निविदा क्रस्ट, रसाळ आणि सुगंधी. प्रत्येक गृहिणी तिच्या स्वत: च्या मार्गाने पिठात तयार करते; हे पिठ केवळ माशांसाठीच नाही तर चिकन फिलेटसाठी देखील योग्य आहे.

साहित्य:

• 500 ग्रॅम फिश फिलेट
• लिंबाचा रस
• मासे साठी मसाला
• मीठ मिरपूड
• वनस्पती तेल

पिठात साठी:

• 0.5 कप मैदा
• 0.5 कप गरम पाणी
• 1/3 टीस्पून. मीठ
• 2 फेटलेले अंड्याचे पांढरे

तयारी:

पिठात मासे तयार करण्यासाठी, आइस्क्रीमपेक्षा थंडगार फिश फिलेट्स घेणे चांगले आहे; परंतु आपल्याकडे अद्याप गोठलेले मासे असल्यास, पेपर टॉवेलने ते पूर्णपणे वाळवा.
म्हणून, वाळलेल्या फिलेटचे लहान तुकडे करा, मीठ, मिरपूड घाला आणि लिंबाचा रस शिंपडा. माशांसाठी मसाला असेल तर तोही घाला.

मसाल्यांच्या वासात भिजत नाही तोपर्यंत माशांसह प्लेट बाजूला ठेवा. दरम्यान, पिठात तयार करू.
किटलीमधून गरम पाणी एका प्लेटमध्ये घाला, पीठ आणि मीठ घाला आणि नीट ढवळून घ्या जेणेकरून गुठळ्या होणार नाहीत.

अंड्यातील पिवळ बलक पासून पांढरे वेगळे करा. अंड्यातील पिवळ बलकचा एक थेंबही गोऱ्यामध्ये जाणार नाही याची खात्री करा, अन्यथा ते चाबूक मारणार नाहीत.

अंड्याच्या पांढर्या भागामध्ये चिमूटभर मीठ घाला आणि मिक्सरने मजबूत, स्थिर फेस बनवा.

पिठात चाबकाचे गोरे एका प्लेटमध्ये ठेवा, हलक्या हाताने मिक्स करा आणि हे तयार पीठ मिळवा:

पिठाची जाडी द्रव आंबट मलईसारखी असते, कदाचित थोडी जाड.
भाजीचे तेल चांगले तापलेल्या तळण्याचे पॅनमध्ये घाला, त्यात बरेच काही असावे, सुमारे 1/3 तुकडे तेलात असले पाहिजेत. काटा वापरुन, माशाचा तुकडा घ्या, पिठात बुडवा, तळण्याचे पॅनमध्ये ठेवा आणि एका बाजूला तळा.

तुकडे तपकिरी झाल्यावर दोन काटे वापरून उलटा करा आणि दुसऱ्या बाजूला तळा. आग मजबूत नसावी, अन्यथा आतील मासे शिजणार नाहीत.