स्वादिष्ट ब्रीम डिश. ओव्हनमध्ये ब्रीम - एक परवडणारी माशांची स्वादिष्टता

ब्रीम डिश तयार करण्यासाठी मी सर्वात स्वादिष्ट पाककृती तुमच्या लक्षात आणून देतो.

ब्रीम पाककृती

———————-

कोबी सह भाजलेले ब्रीम

ब्रीम 1 - 1 1/2 किलो,
sauerkraut 2 कप,
बल्ब २,
किसलेले चीज 1/2 कप,
ब्रेडक्रंब,
लोणी ५० ग्रॅम,
आंबट मलई सॉस 1 कप.

ब्रीम स्वच्छ करा, आतडे करा, थंड पाण्यात स्वच्छ धुवा. भरणे तयार करा: चिरलेला कांदा, मीठ आणि मिरपूड सह कोबी मिक्स करावे. कोबी एका सॉसपॅनमध्ये मऊ होईपर्यंत तळा, लोणी घाला.

या फिलिंगने ब्रीम भरून पोट शिवून घ्या. एक तळण्याचे पॅन किंवा मूस मध्ये ब्रीम ठेवा, ओतणे आंबट मलई सॉस, किसलेले चीज शिंपडा आणि प्रीहेटेड ओव्हनमध्ये गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत बेक करा.

———————-

ब्रीम त्या फळाचे झाड सह stewed

ब्रीम (सुमारे 600 ग्रॅम) - 1 पीसी.
त्या फळाचे झाड - 1 पीसी.
कांदा - 1 कांदा
लोणी - 2 टेस्पून. l
पाणी - 1-1.5 कप
काळी मिरी, मीठ

तयार मासे भरा आणि भागांमध्ये कापून घ्या. कांदा पातळ अर्ध्या रिंगांमध्ये कापून घ्या. त्या फळाचे तुकडे, सोललेली आणि कोरलेली, काप करा.

सर्व उत्पादने एका उथळ भांड्यात ठेवा, मीठ घाला, पाणी घाला आणि 7-8 मिनिटे मध्यम शक्तीवर उकळवा.

———————-

ब्रीम लापशी सह चोंदलेले

150 ग्रॅम मासे,
100 ग्रॅम बकव्हीट दलिया,
15 ग्रॅम बटर किंवा मार्जरीन,
1 अंडे,
10 ग्रॅम कांदा,
30 ग्रॅम आंबट मलई,
5 ग्रॅम फटाके, बडीशेप, मीठ

तराजूपासून ब्रीम स्वच्छ करा, आंतड्या काढा, चांगले धुवा आणि मीठ शिंपडा.

तयार चुरा मध्ये buckwheat दलिया toasted वर जोडा लोणीचिरलेला कांदा, कडक उकडलेले अंडे आणि फोडणीसाठी अंडी एक कच्चे अंडे. या दलियामध्ये तयार ब्रीम भरून घ्या, ग्रीस केलेल्या बेकिंग शीटवर ठेवा, त्यावर आंबट मलई घाला आणि ब्रेडक्रंब शिंपडा.

ओव्हनमध्ये माशांसह बेकिंग शीट ठेवा आणि मासे तळून घ्या, अधूनमधून त्यावर आंबट मलई घाला.

अंडाकृती डिशवर संपूर्णपणे सर्व्ह करा, स्टीविंग दरम्यान तयार केलेल्या सॉसवर ओतणे आणि बडीशेप शिंपडा ...

———————-

कांदे आणि बटाटे सह तळलेले ब्रीम

1 किलो ब्रीम,
4 सें.मी. पीठाचे चमचे,
100 ग्रॅम बटर,
३ कांदे,
5 तुकडे. बटाटे,
मीठ मिरपूड

स्वच्छ आणि आतड्यांनंतर, ब्रीम सर्व बाजूंनी आणि मध्यभागी मीठाने चोळले जाते, पीठात गुंडाळले जाते, बेकिंग शीटवर ठेवले जाते, थोडेसे पाणी घालते, लोणीने झाकलेले असते किंवा तेलाने पाणी घातले जाते आणि कांदे आणि बटाटे तळलेले असतात, अनेकदा तो तपकिरी होईपर्यंत ओव्हन मध्ये, त्याच्या स्वत: च्या रस सह ओतणे.

———————-

आंबट मलई सह तळलेले ब्रीम

1 किलो ब्रीम,
4 सें.मी. पीठाचे चमचे,
200 ग्रॅम बटर,
10 कांदे,
200 ग्रॅम आंबट मलई,
मीठ मिरपूड

तयार केलेले ब्रीम खारट केले जाते, पिठात गुंडाळले जाते आणि बेकिंग शीटवर ठेवले जाते, चिरलेला कांदे, लोणी आणि तळलेले असते; ब्रीम अर्धवट झाल्यावर, त्यावर आंबट मलई घाला आणि तळणे सुरू ठेवा, ब्रेडक्रंबसह शिंपडून आणि स्वतःच्या रसाने पुसून टाका

रोमन शैलीतील गोल्डन ब्रीम

तराजूपासून ब्रीम स्वच्छ करा, आवश्यक असल्यास आतडे, थंड पाण्याने पूर्णपणे स्वच्छ धुवा, कोरडे करा आणि आतून लिंबाचा रस शिंपडा. कांदा बारीक चिरून घ्या, हेड लेट्युस बारीक चिरून घ्या. ओव्हन 180°C ला प्रीहीट करा. बेकिंग शीटला तेलाने ग्रीस करा आणि कांद्याचे चौकोनी तुकडे शिंपडा. कांद्याच्या चौकोनी तुकड्यांवर लेट्यूसच्या पट्ट्या वितरित करा; मीठ आणि मिरपूड सह हंगाम. मासे वर ठेवा आणि 2 टेस्पून सह शिंपडा. l पांढरा वाइन. बेकिंग शीट ओव्हनमध्ये खालच्या रॅकवर ठेवा आणि 25 मिनिटे शिजवा. मासे आधी गरम केलेल्या प्लेटवर ठेवा आणि बंद केलेल्या ओव्हनमध्ये गरम ठेवा. एका सॉसपॅनमध्ये भाज्यांसह तळताना माशाचा रस ठेवा, उर्वरित वाइन आणि मटार घाला आणि झाकण ठेवून 5 मिनिटे उकळवा. नंतर मिश्रण एका खुल्या पॅनमध्ये 2 मिनिटे उकळवा. क्रीम घाला आणि आणखी 1 मिनिट शिजवा. लोणी पिठात बारीक करा, सॉसमध्ये मिसळा आणि 1 मिनिट शिजवा. मीठ आणि मिरपूड सह चवीनुसार सॉस हंगाम, सोनेरी ब्रीम वर ओतणे आणि बडीशेप सह शिंपडा. डिश हिरव्या नूडल्स सह पूरक जाऊ शकते

———————-

ब्रीम ग्रिलवर तळलेले

2-3 माशांचे शव (तुम्ही हे देखील करू शकता: मॅकरेल, म्युलेट, ट्राउट, ताजे हेरिंग, एस्प)
2 टेस्पून. लोणीचे चमचे
अजमोदा (ओवा) आणि बडीशेप 1 घड
2 टेस्पून. केपर्सचे चमचे
1/4 लिंबू
1 कप तयार पोलिश सॉस, चवीनुसार मीठ

साफ केलेल्या आणि गळलेल्या संपूर्ण माशांच्या शवांच्या पाठीवर, प्रत्येक बाजूला 2 तिरकस अनुदैर्ध्य कट करा. केपर्ससह मोर्टारमध्ये टाकलेले बटर कट्समध्ये ठेवा. माशांना वायर रॅकवर ठेवा आणि वरच्या तापलेल्या ओव्हन किंवा इलेक्ट्रिक ग्रिलमध्ये ठेवा, प्रथम खाली बेकिंग शीट ठेवा. प्रत्येक बाजूला 7-10 मिनिटे किंवा मासे तपकिरी होईपर्यंत तळा. एका प्लेटवर मासे ठेवा, बेकिंग शीटवर गोळा केलेल्या रसामध्ये थोडासा लिंबाचा रस पिळून घ्या, हे मिश्रण हलवा आणि माशावर घाला.

अशा प्रकारे तयार केलेले मासे पोलिश सॉससह सर्व्ह करा (वितळलेल्या बटरमध्ये चिरलेली, चिरलेली अंडी, चिरलेली औषधी वनस्पती आणि लिंबाचा रस घाला).

———————-

चोंदलेले ब्रीम

400 ग्रॅम मोरल्स पूर्णपणे स्वच्छ धुवा, उकळवा (रस्सा खाऊ नका!!!) आणि मऊ होईपर्यंत 2 चमचे लोणी घालून उकळवा, बारीक चिरून घ्या. बकव्हीट दलिया फ्राईंग पॅनमध्ये 0.5 चिरलेला कांदा आणि 1 चमचे लोणीसह तळा. लापशी सह मशरूम मिक्स करावे, मिरपूड सह शिंपडा. आतडे 1 मोठे ब्रीम, ते स्वच्छ करा, पाठीच्या बाजूने एक चीरा बनवा, पाठीचे हाड काढा, शिजवलेले किसलेले मांस आत ठेवा, ते धाग्याने शिवून घ्या, ते पीठ आणि ब्रेडक्रंबमध्ये रोल करा, स्टोव्हवर किंवा ओव्हनमध्ये तळून घ्या, वेळोवेळी पॅनमधून तेल ओतणे. सर्व्ह करण्यापूर्वी, थोडे आंबट मलई घाला, विस्तवावर गरम करा आणि सर्व्ह करा..

ब्रीम आग वर भाजलेले

स्केल केलेले मासे आत टाका, स्वच्छ धुवा, मिठाने हलके घासून घ्या, जाड कागदात किंवा चिंध्यामध्ये गुंडाळा, एक बाजू पाण्याने ओलावा आणि ओल्या बाजूला गरम राखेने खोदलेल्या छिद्रात ठेवा. गरम निखाऱ्याने झाकून ठेवा. सुमारे 1-1.5 तासांत मासे तयार होतील. स्वयंपाक करण्याची वेळ माशांच्या आकारावर आणि आगीच्या स्थितीवर अवलंबून असते. अशा प्रकारे मासे शिजवताना, फूड-ग्रेड ॲल्युमिनियम फॉइल वापरा.

या रेसिपीचा वापर करून 1 किलो वजनाचे मध्यम आकाराचे मासे तयार करणे चांगले.

गट्टे असलेले मासे गिल काढून टाकले जातात, परंतु तराजू काढून टाकल्यानंतर, पूर्णपणे स्वच्छ धुवा, पंख छाटून टाका, आतून मिठाने माफक प्रमाणात घासून घ्या, 1-1.5 सेमी स्निग्ध चिकणमातीचा थर लावा आणि आगीच्या गरम निखाऱ्यात पुरून टाका. अर्ध्या तासात किंवा थोड्या वेळाने मासे तयार होतील. या सर्व वेळी आगीत गरम निखारे असावेत. आगीतून मासे काढून टाका, कोटिंग काढून टाका, जे तराजूसह काढले जाईल.

———————-

ब्रीम लापशी सह चोंदलेले.

150 ग्रॅम मासे, 100 ग्रॅम बकव्हीट दलिया, 15 ग्रॅम बटर किंवा मार्जरीन, 1 अंडे, 10 ग्रॅम कांदा, 30 ग्रॅम आंबट मलई, 5 ग्रॅम फटाके, बडीशेप

तराजूपासून ब्रीम स्वच्छ करा, गिलमधून आतड्यांमधून काढा, चांगले धुवा आणि मीठ शिंपडा. लोणीमध्ये तळलेले चिरलेले कांदे, एक कडक उकडलेले चिरलेले अंडे आणि एक फेटलेले कच्चे अंडे तयार चुरमुरे बकव्हीट लापशी जोडण्यासाठी घाला. या लापशीने तयार ब्रीम भरून घ्या, ग्रीस केलेल्या बेकिंग शीटवर ठेवा, त्यावर आंबट मलई घाला आणि ब्रेडक्रंब शिंपडा. मासे तळण्यासाठी ओव्हनमध्ये माशांसह बेकिंग शीट ठेवा, अधूनमधून त्यावर आंबट मलई घाला. अंडाकृती डिशवर संपूर्णपणे सर्व्ह करा, स्टीविंग दरम्यान तयार झालेल्या सॉसवर ओतणे आणि बडीशेप सह शिंपडा. साईड डिश म्हणून चिरलेल्या चिरलेल्या अंड्यांसह बकव्हीट दलिया सर्व्ह करा. पाककला वेळ 45 मि.

———————-

buckwheat लापशी सह ब्रीम.

1 मोठी ब्रीम, 2 कांदे, 4 - 5 चमचे वनस्पती तेल, एक प्लेट कुस्करलेली बकव्हीट दलिया, ब्रेडक्रंब, मीठ.

ब्रीम स्वच्छ करा, आतडे स्वच्छ करा, स्वच्छ धुवा, मीठ, सामग्री आणि ओव्हनमध्ये बेक करा. भरणे तयार करणे: बारीक चिरलेला कांदा 2 - 3 चमचे तेलामध्ये गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा, ओव्हनमध्ये (भांडीत) शिजवलेले सुमारे एक खोल वाडगा बकव्हीट दलिया घाला आणि कांद्याबरोबर थोडासा तळा. नंतर आणखी 2 चमचे तेल घाला, थोडेसे थंड करा, मासे भरून घ्या, ते शिवून घ्या, तेलाने कोट करा, ब्रेडक्रंब सह शिंपडा आणि ओव्हनमध्ये बेक करा. आपण ब्रीम भरू शकता sauerkrautकिंवा, उदाहरणार्थ, बटाटे.

———————-

तळलेले ब्रीम.

120 ग्रॅम मासे, 6 ग्रॅम मैदा, 15 ग्रॅम सूर्यफूल किंवा वितळलेले लोणी, 150 ग्रॅम गार्निश, मिरपूड

कातडी आणि हाडे असलेले माशाचे तुकडे, फिलेट किंवा गोलाकार कापून, मीठ, मिरपूड, पिठात ब्रेड आणि सूर्यफूल किंवा वितळलेल्या लोणीमध्ये तळून, ओव्हनमध्ये तयार करा. तळलेले बटाटे किंवा मॅश केलेले बटाटे काकडी आणि टोमॅटोसह सर्व्ह करा. ब्रीम वर तळलेले वनस्पती तेल, व्हिनिग्रेट, लोणचेयुक्त बीट्स आणि कोबीसह थंड सर्व्ह केले. पाककला वेळ 45 मि.

ब्रीम फिश स्वादिष्टपणाच्या श्रेणीशी संबंधित नाही, ज्याचा अर्थ असा आहे की त्यात थोडे चरबी आणि अनेक लहान हाडे आहेत. परंतु जर आपण कठोर परिश्रम केले तर ही माफक डिश देखील एक उत्कृष्ठ डिश होईल. आपल्या पाहुण्यांना ट्राउटपासून ब्रीम वेगळे करण्यापासून रोखण्यासाठी, आपल्याला लहान रहस्ये, काही नियमांचा अवलंब करणे आवश्यक आहे, ज्याचे अनुसरण करून आपण आपल्या मधुर माशांना "उत्साही" करू शकतो. प्रथम, आपण शव पूर्णपणे स्वच्छ आणि आतडे पाहिजे. हे करणे इतके सोपे नाही, कारण तराजू एकमेकांना खूप घट्ट बसतात. मांस मिळविण्यासाठी, आपल्याला संपूर्ण पृष्ठभागावर खडबडीत मीठ शिंपडावे लागेल, थोडी प्रतीक्षा करा आणि नंतर, शेपटीपासून सुरू होऊन, तराजूच्या विरूद्ध स्क्रॅप करा.

मग आम्ही मासे गिल, आतड्यांपासून आणि डोळ्यांपासून मुक्त करतो. आम्ही जनावराचे मृत शरीर धुतो आणि कोरडे करतो. आता दुसरे रहस्य: असंख्य लहान हाडांपासून मुक्त कसे व्हावे? धारदार टीप असलेल्या चाकूचा वापर करून, प्रत्येक अर्ध्या सेंटीमीटरने डोक्यापासून शेपटीपर्यंत शरीरावर उथळ कट करा. नंतर, उष्णतेच्या उपचारादरम्यान, लहान हाडे बेक केले जातील जेणेकरून ते यापुढे जाणवू शकणार नाहीत. आता ब्रीम कसे शिजवायचे याबद्दल विचार करण्याची वेळ आली आहे.

बर्याच पाककृती आहेत: आपण या वस्तुस्थितीपासून पुढे जावे की जर आपण मासे कोरडे किंवा कोरडे करणार नसाल तर आपण स्वयंपाक करताना जनावराचे मृत शरीर चरबी गमावणार नाही याची खात्री करण्याचा प्रयत्न केला पाहिजे. हे करण्यासाठी, आपल्याला एकतर कवच तयार होईपर्यंत बाजू पूर्व-तळणे आवश्यक आहे आणि बेकिंग करताना, मासे किंवा अगदी बेकिंग शीट फॉइलमध्ये गुंडाळा. उष्णतेच्या उपचारापूर्वी, मसाले, मीठ, मिरपूड आणि आतील बाजूस लिंबाचा रस शिंपडल्यास, ब्रीम डिश विशेषतः सुवासिक आणि चवदार बनतील.

आणि पोटात हलके लोणच्याचे कांद्याचे रिंग आणि औषधी वनस्पती (तुळस, अजमोदा, कोथिंबीर, बडीशेप) घाला. भरणे बाहेर पडू नये म्हणून, पोटाच्या कडा टूथपिक्सने सुरक्षित केल्या पाहिजेत.

कसे शिजवावे: वनस्पती तेलाने बेकिंग शीट पसरवा, त्यावर फॉइलमध्ये गुंडाळलेले जनावराचे मृत शरीर ठेवा. जर तुम्ही साइड डिशसह ताबडतोब मासे शिजवले, उदाहरणार्थ, बटाटे, तर त्याच्या पुढे बारीक चिरलेल्या मुळांच्या भाज्यांचे तुकडे ठेवा आणि संपूर्ण बेकिंग शीट फॉइलने गुंडाळा, नंतर अर्ध्या तासासाठी प्रीहेटेड ओव्हनमध्ये ठेवा. फॉइल काढा, प्रत्येक गोष्टीवर आंबट मलई किंवा जाड मलई घाला आणि एका तासाच्या दुसर्या चतुर्थांश बेक करा. ब्रीम सर्व्ह करण्यापूर्वी, पोटातून हिरव्या भाज्या काढून टाकण्यास विसरू नका आणि मासे स्वतःच कोरडे पांढरे वाइन आणि लिंबाचा रस शिंपडा.

ओव्हनमध्ये ब्रीम कसा शिजवायचा याची आणखी एक कृती येथे आहे. बकव्हीट दलिया स्वतंत्रपणे शिजवा - जास्त नाही, एक भाग केलेले पॅकेट (100-150 ग्रॅम) पुरेसे आहे. कांदे गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तेलात तळा, लापशीमध्ये कांदे आणि अंडी घाला: बारीक चिरलेली उकडलेले, तसेच हललेले कच्चे. आम्ही मासे स्वच्छ करतो, आतडे करतो, ते धुतो, कोरडे करतो, मीठाने घासतो. शव लापशीने भरून घ्या आणि टूथपिक्सने बाजू सुरक्षित करा. ग्रीस केलेल्या बेकिंग शीटवर ब्रीम ठेवा, ब्रेडक्रंबसह शिंपडा आणि अर्धा तास बेक करा. नंतर त्यावर आंबट मलई घाला आणि ओव्हनमध्ये बसू द्या. सर्व्ह करण्यापूर्वी, परिणामी सॉसमध्ये घाला.

आणि बडीशेप सह शिंपडा.

फ्राईंग पॅनमध्ये ब्रीम कसे शिजवायचे हे फार कमी लोकांना माहिती आहे. आपल्याला माशाचे तुकडे तुकडे करावे लागतील, शेपूट, पंख आणि डोके काढून टाका, पीठ आणि मीठ यांच्या मिश्रणात प्रत्येक ब्रेड घ्या आणि नंतर कवच तयार होईपर्यंत तेलात सर्व बाजूंनी तळणे आवश्यक आहे. कांदा, सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत पूर्व तळलेले, एका खोल डिशमध्ये ठेवा, त्यावर मासे ठेवा आणि एक ग्लास आंबट मलई घाला. एक चतुर्थांश तास मंद आचेवर अशा प्रकारे उकळवा, नंतर मसाले, मीठ घालून आणखी 10 मिनिटे शिजवा, स्टोव्हमधून काढण्यापूर्वी दोन मिनिटे, किसलेले चीज सह ब्रीम शिंपडा.

आम्ही मासे स्वच्छ करतो, आतडे करतो, शेपटी, डोके आणि पंख काढून टाकतो, स्वच्छ धुवा आणि कोरडे करा. मग आम्ही फिलेटच्या भागांपासून पाठीचा कणा वेगळा करतो आणि फिलेटचे सुमारे 4-5 सेंटीमीटर जाडीचे तुकडे करतो.

शेपूट, पंख, डोके आणि रिज जातील. भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती आणि अजमोदा (ओवा) रूट पट्ट्यामध्ये चिरून घ्या, कांदे सोलून चिरून घ्या, बटरमध्ये परतवा, अर्धा ग्लास तयार फिश ब्रॉथ, बिअर घाला, लिंबू, तमालपत्र, मिरपूड आणि मीठ घाला.

20 मिनिटे शिजवा, ताण, रास्पबेरी आणि लिंबाचा रस आणि वाइन, वाळलेली द्राक्षे आणि बदाम घाला.

तयार मिश्रणात जिंजरब्रेडचे तुकडे बुडवा, पुसून टाका, आधी खारवलेले ब्रीमचे तुकडे घाला आणि सुमारे 20 मिनिटे शिजवा. ब्रीम स्वादिष्टपणे कसे शिजवावे जेणेकरून त्याचे फायदेशीर गुण टिकून राहतील याचे उत्तर मिळाले आहे.

भाज्यांसह पिठात मीठयुक्त ब्रीम शिजवणे

ब्रीमसह काय शिजवायचे याचे आणखी एक उत्तर म्हणजे फिन्निश पाककृतीची रेसिपी.

तयार करण्यासाठी आपल्याला आवश्यक असेलः

• अर्धा किलोग्राम फिश फिलेट (संपूर्ण शव घ्या, परंतु नंतर कापून घ्या),
• एक चतुर्थांश कप बार्ली ग्रिट्स,
• चार अंडी (1 डिशसाठी वंगण म्हणून वापरला जातो),
• तयार बटर पीठ (सुमारे अर्धा किलो),
• बडीशेप, मीठ, एक चिमूटभर काळा ग्राउंड मिरपूड, चिमूटभर साखर.

आपण मधुर ब्रीम तयार करण्यापूर्वी, आपल्याला मिठ, चिरलेली औषधी वनस्पती, साखर आणि मिरपूडच्या मिश्रणाने फिश फिलेट घासणे आवश्यक आहे. मॅरीनेट करण्यासाठी मासे रेफ्रिजरेटरमध्ये 2 तास ठेवा.

मटनाचा रस्सा तयार करण्यासाठी आम्ही फिलेट वेगळे केल्यानंतर (जिब्लेट वगळता) उरलेल्या सर्व गोष्टी वापरतो.

40 मिनिटे तयार मटनाचा रस्सा मध्ये बार्ली grits जोडा. तयार अर्ध-तयार उत्पादन थंड करा. 3 कडक उकडलेले अंडी उकळवा, अंड्यातील पिवळ बलक आणि पांढरे वेगळे करा, नंतर दोन्ही बारीक चिरून घ्या. आपल्याला बडीशेप देखील बारीक चिरून घ्यावी लागेल.

तयार पीठ गुंडाळा, त्यातील अर्धा भाग पांढर्या रंगाच्या थराने शिंपडा आणि नंतर अंड्यातील पिवळ बलकांचा थर द्या. अंड्यातील पिवळ बलक वर ब्रीम फिलेट ठेवा आणि त्यावर बडीशेप एका जाड थरात पसरवा. बडीशेपवर मीठ आणि मिरपूड घालून उकडलेले बार्ली ठेवा, तयार पीठ अर्ध्या पीठाने झाकून ठेवा आणि कडा घट्ट दाबा.

आता तयार पाई 200 डिग्री गरम केलेल्या ओव्हनमध्ये ठेवा, अंड्याने ब्रश करा आणि एक चतुर्थांश तास बेक करा. त्यानंतर, आपल्याला तापमान 125 अंश कमी करावे लागेल आणि एका तासाच्या दुसर्या चतुर्थांश बेक करावे लागेल.

आता तुम्हाला आणखी काही माहिती आहे स्वादिष्ट पाककृतीब्रीम कसे शिजवायचे.

आमच्या वेबसाइटवर अशा आणखी पाककृती:

1. 
   माशांचे आहार जगात खूप लोकप्रिय आहेत, कारण मासे खाणे आणि त्यात फॅटी मांस बदलणे केवळ एक सुंदर आणि सडपातळ आकृती राखण्यास मदत करेल असे नाही तर ...

नमस्कार, प्रिय मित्रांनो! सहमत आहे की तळलेले मासे तयार करणे सोपे, चवदार आणि समाधानकारक आहे. या लेखात मी तुम्हाला एक स्वादिष्ट डिश बनवण्यासाठी फ्राईंग पॅनमध्ये ब्रीम योग्य प्रकारे कसे तळायचे ते सांगू इच्छितो. तुमचे अतिथी त्यांची बोटे चाटतील आणि आणखी काही मागतील. मी तुम्हाला फोटोसह काही उत्तम पाककृती देखील देईन.

हा मासा कार्प कुटुंबातील आहे, तो खूप फॅटी आहे, कोमल मऊ मांस आहे. तळलेल्या ब्रीमच्या शंभर ग्रॅममध्ये 128 किलो कॅलरी असते. चरबी - 10.5 ग्रॅम, प्रथिने - 13.7 ग्रॅम, कर्बोदकांमधे 3.7 ग्रॅम मोठ्या प्रमाणात हाडे समाविष्ट आहेत. मोठ्या व्यक्तींचे मांस असले तरी लहान हाडे जास्त खराब होत नाहीत. माशांना, एक नियम म्हणून, चिखलाचा अप्रिय वास नाही.

ब्रीम हे जीवनसत्त्वे डी, ए, पीपी, सी, ई, ग्रुप बीचे उत्कृष्ट स्त्रोत आहे. त्यात फॉस्फरस, मॅग्नेशियम, लोह, कॅल्शियम, पोटॅशियम, सोडियम, फ्लोरिन, क्लोरीन, क्रोमियम, निकेल, मॉलिब्डेनम देखील समृद्ध आहे. ओमेगा-३ फॅटी ॲसिड्स मुबलक प्रमाणात आढळतात, कारण हा मासा सर्वात फॅटीपैकी एक आहे.

हाडांच्या ऊतींना बळकट करण्यासाठी हा मासा खाण्याची शिफारस केली जाते. तसेच समस्या टाळते हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणाली. ओमेगा -3 ऍसिडस् कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी करतात आणि कोरोनरी हृदयरोग, स्ट्रोक आणि उच्च रक्तदाबाचा धोका कमी करतात. संयोजी ऊतकांची कमी सामग्री सहज पचण्यास आणि प्रथिने आणि पोषक तत्वांचे चांगले शोषण करण्यास योगदान देते.

ब्रीम कसे कापायचे

पाण्याच्या कमी दाबाने स्केल स्वच्छ करा. यासाठी चाकू किंवा खवणी वापरा. आतड्या काढण्यासाठी, पोटात रेखांशाचा चीरा बनवा. आतील बाजू काळजीपूर्वक काढा.

पंक्चर न करण्याचा प्रयत्न करा पित्ताशय, यामुळे मांस कडू होईल. मूत्राशय खराब झाल्यास, पित्त चुकून संपर्कात आलेल्या भागातून मांस त्वरीत काढून टाका.

आंतड्या काढून टाकल्यानंतर, गिल्स काढल्या जातात. डोके फक्त मोठ्या व्यक्तींकडून काढले जातात. नंतर मासे अनेक वेळा थंड पाण्याने चांगले धुवा.

ब्रीममध्ये बरीच हाडे असतात. संपूर्ण मासे किंवा फिलेटच्या तुकड्यावर क्रॉस कट करून ही समस्या सोडवली जाऊ शकते. कट पाठीपासून पोटापर्यंत तिरपे केले पाहिजेत. कटांची खोली सेंटीमीटरपेक्षा जास्त नसावी. कटांमधील अंतर सुमारे दीड सेंटीमीटर आहे. या तंत्रामुळे मांस हाडांपासून सहजपणे दूर पडण्यास मदत होईल.

स्वयंपाक करण्याचा सर्वात सोयीस्कर मार्ग म्हणजे पॅनमध्ये तळणे. एका प्लेटमध्ये पीठ घाला. तेल गरम झाल्यावर मासे पिठात घालायला सुरुवात करा. तळण्याचे पॅनमध्ये ठेवा. जर तुम्ही संपूर्ण मध्यम आकाराचे मासे शिजवले तर तुम्हाला ते पहिल्या बाजूला 12 मिनिटे तळणे आवश्यक आहे. आणि नंतर उलटा आणि दुसर्या बाजूला आणखी 12 मिनिटे तळा. नंतर पॅन झाकून ठेवा आणि आणखी तीन मिनिटे उकळवा.

फ्राईंग पॅनमध्ये संपूर्ण ब्रीम कसे तळावे

जर ब्रीम्स लहान असतील तर ते संपूर्ण तळणे चांगले आहे. हे करण्यासाठी, मासे स्वच्छ करा, ते आतडे करा आणि ते धुवा. पेपर टॉवेल्स वापरून कोरडे करा. मीठ आणि मिरपूड बाहेर आणि आत घासणे. अंडयातील बलक सह पसरवा. बडीशेप आणि हिरव्या कांदे बारीक चिरून घ्या आणि अंडयातील बलक मिसळा. हे मिश्रण माशाच्या आत ठेवा. थोडे मॅरीनेट करण्यासाठी सोडा.