निळा चीज आणि काजू सह चोंदलेले. नट आणि लसूण सह एग्प्लान्ट रोल: जॉर्जियन कृती

अक्रोड आणि लसूण असलेली वांगी हे सुट्टीच्या टेबलसाठी आणि दैनंदिन जीवनासाठी उत्कृष्ट भूक वाढवणारे आहेत. वांगी अक्रोड बरोबर चांगली जातात, जरी हा स्नॅक कॅलरीजमध्ये खूप जास्त आहे. काही लोक या एपेटाइजरमध्ये अंडयातील बलक जोडतात, परंतु माझ्या मते, येथे ते पूर्णपणे अनावश्यक आहे. एग्प्लान्ट क्षुधावर्धक मांसाच्या पदार्थांसह खूप चांगले जाते.

अक्रोड आणि लसूण सह एग्प्लान्ट्स तयार करण्यासाठी, सूचीनुसार सर्व उत्पादने तयार करा.

वांग्यांचे देठ कापून 3-4 मिमी जाड काप करा. वांगी एका वाडग्यात ठेवा, मीठ घाला आणि 30 मिनिटे सोडा, नंतर नॅपकिन्सने वाळवा.

फ्राईंग पॅनमध्ये गरम करा सूर्यफूल तेलआणि वांगी दोन्ही बाजूंनी तळून घ्या.

नंतर अतिरिक्त तेल काढून टाकण्यासाठी पेपर नॅपकिन्सवर वांगी ठेवा.

भरणे तयार करा. सोललेली सामग्री ब्लेंडरच्या भांड्यात ठेवा अक्रोड, चिरलेला लसूण आणि औषधी वनस्पती. लसूण लवंगाचा आकार लक्षात घेऊन चवीनुसार घ्यावा. हिरव्या भाज्यांसाठी मी बडीशेप आणि अजमोदा (ओवा) वापरतो, तुम्हाला आवडत असल्यास तुम्ही कोथिंबीर वापरू शकता.

धातूच्या चाकूच्या जोडणीचा वापर करून भरणे बारीक करा, नंतर थोडे मीठ घाला.

तळलेले एग्प्लान्ट पट्ट्या प्लेटवर ठेवा, पट्टीच्या काठावर 1-2 टीस्पून. नट-लसूण भरणे. वांग्याचे रोल रोल करा.

प्लेटमध्ये अक्रोड आणि लसूण घालून वांग्याचे रोल ठेवा आणि औषधी वनस्पतींनी सजवा. आपण टेबलवर क्षुधावर्धक सर्व्ह करू शकता.

बॉन एपेटिट!

जॉर्जियन शैलीमध्ये नटांसह एग्प्लान्ट्स - खूप समाधानकारक आणि आश्चर्यकारकपणे स्वादिष्ट नाश्ताआपल्या स्वतःच्या वर्णाने! त्याच्या तयारीसाठी कोणतीही विशेष कौशल्ये किंवा ज्ञान आवश्यक नसते, परंतु केवळ स्वयंपाकाची आवड आणि स्वतःला आणि आपल्या प्रियजनांना संतुष्ट करण्याची इच्छा असते. शिवाय, परवडणाऱ्या किमतीत!

पारंपारिक स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

जॉर्जियनमध्ये नटांसह एग्प्लान्ट्स कसे शिजवायचे:

जॉर्जियन एग्प्लान्ट रोल

• 70 ग्रॅम कोथिंबीर;
• 3 एग्प्लान्ट्स;
• 4 ग्रॅम खमेली-सुनेली;
• सूर्यफूल तेल 40 मिली;
• 1 पांढरा कांदा;
• 140 ग्रॅम अक्रोड;
• लसूण 1 लवंग;
• 20 डाळिंब बिया;
• 3 मिली लिंबाचा रस.

किती वेळ शिजवायचे - 45 मिनिटे.

कॅलरी सामग्री प्रति 100 ग्रॅम - 100 kcal.

स्वयंपाक प्रक्रिया:

1. एग्प्लान्ट्स धुवा आणि त्यांची देठ कापून टाका, फळ स्वतःच लांबीच्या दिशेने अनेक भागांमध्ये कापून टाका. जर परिणामी पट्ट्या खूप कडू असतील तर त्यांना मीठ शिंपडा आणि किमान अर्धा तास उभे राहू द्या, नंतर मीठ धुवा;
2. जर भाज्या कडू नसतील तर तुम्ही ताबडतोब मोठ्या तळण्याचे पॅनमध्ये तेलात थोडेसे तळू शकता. कॅलरी सामग्री कमी करण्यासाठी, तुम्हाला तेल अजिबात वापरण्याची गरज नाही;
3. सोललेला कांदा बारीक चिरून घ्या आणि जवळच्या तळण्याचे पॅनमध्ये थोडासा तळा;
4. ब्लेंडरमध्ये अक्रोडाचे तुकडे पावडरमध्ये बारीक करा;
5. तळलेले कांदे, धुतलेले आणि चिरलेले औषधी वनस्पती, सोललेली लसूण पाकळ्या, लिंबाचा रस, मसाले भांड्यात घाला आणि सर्वकाही एकत्र पेस्ट करा;
6. आवश्यक असल्यास, पेस्ट खूप कोरडी असल्यास किंवा नटीची चव खूप मजबूत असल्यास, ते पाण्याने पातळ केले पाहिजे आणि पुन्हा फेटले पाहिजे;
7. भाज्यांच्या आधीच थंड केलेल्या पट्ट्या हाताच्या तळव्यावर एका वेळी एक ठेवाव्यात;
8. आपल्या बोटांजवळ सुमारे एक चमचा भरणे काठावर ठेवा आणि आपल्या दुसर्या हाताने रोल काळजीपूर्वक रोल करा. सर्व पट्ट्यांसह असेच करा;
9. रोल एका प्लेटवर ठेवा आणि वर तुमच्या आवडत्या औषधी वनस्पती आणि डाळिंबाचे दाणे शिंपडा.

काजू सह चोंदलेले eggplants

• 170 ग्रॅम हार्ड चीज;
• 4 एग्प्लान्ट्स;
• 220 मिली आंबट मलई;
• 5 ग्रॅम प्रोव्हेंसल औषधी वनस्पती;
• 120 ग्रॅम अक्रोड;
• 5 ग्रॅम मीठ.

किती वेळ शिजवायचे - 1 तास 15 मिनिटे.

कॅलरी सामग्री प्रति 100 ग्रॅम - 139 kcal.

स्वयंपाक प्रक्रिया:

1. भाज्या धुवा आणि देठ काढा. त्यांना तीन भागांमध्ये क्रॉसवाईज कट करा;
2. पाणी उकळवा आणि त्यात वांग्याचे तुकडे वीस मिनिटे ठेवा;
3. ते बाहेर काढा, ओलावा काढून टाका आणि एक धारदार टीस्पून वापरून, प्रत्येक वर्तुळाच्या मध्यभागी लगदाचा एक भाग काळजीपूर्वक निवडा. तुम्हाला मिनी कप मिळाले पाहिजेत. कोणत्याही परिस्थितीत आपण तळाशी किंवा भिंतींना छेदू नये;
4. चाकू किंवा रोलिंग पिनसह काजू चिरून घ्या;
5. आंबट मलईसह चीज थेट वाडग्यात किसून घ्या, काजू आणि मसाले घाला, सर्वकाही मिसळा. आपण एक जाड मलई पाहिजे;
6. वांग्याच्या तुकड्यांच्या आतील बाजूस थोड्या प्रमाणात मीठ चोळा आणि काठोकाठ भरून भरा;
7. त्यांना सुमारे अर्धा तास 180 सेल्सिअस तापमानात बेक करावे लागेल. ज्या साच्यात “कप” उभे राहतील त्याला तेलाने किंचित ग्रीस करणे आवश्यक आहे;
8. साइड डिशसह उबदार किंवा थंड सर्व्ह करा. कोथिंबीरच्या कोंबाने सजवा.

मसालेदार एग्प्लान्ट रोल रेसिपी

• 40 ग्रॅम डाळिंबाचे दाणे;
• 15 मिली adjika;
• 6 एग्प्लान्ट्स;
• 80 मिली पाणी;
• 180 ग्रॅम अक्रोड;
• 15 मिली व्हिनेगर;
• 30 ग्रॅम बदाम;
• लसूण 4 पाकळ्या;
• 30 ग्रॅम बडीशेप;
• 7 ग्रॅम खमेली-सुनेली;
• 30 ग्रॅम कोथिंबीर;
• 3 ग्रॅम केशर.

किती वेळ शिजवायचे - 45 मिनिटे.

कॅलरी सामग्री प्रति 100 ग्रॅम - 98 kcal.

स्वयंपाक प्रक्रिया:

1. भाज्या धुवा आणि पट्ट्यामध्ये कापून घ्या, दीड सेंटीमीटरपेक्षा जास्त जाड नाही. त्यांना ग्रिल पॅनमध्ये किंवा नियमित तळण्याचे पॅनमध्ये दोन्ही बाजूंनी तेलाने तळा;
2. सोललेली काजू आणि लसूण मांस धार लावणारा द्वारे पास करा;
3. सर्व हिरव्या भाज्या स्वच्छ धुवा आणि चिरून घ्या, नट मिश्रणाने मिसळा;
4. अडजिका, सर्व मसाले, व्हिनेगर, डाळिंबाचे दाणे आणि थोडे पाणी घाला. परिणामी पेस्ट एकसंध असावी. ते ब्लेंडरसह मिसळणे चांगले आहे;
5. अर्ध्या एग्प्लान्ट पट्टीवर भरणे ठेवा आणि दुसर्या अर्ध्या सह झाकून ठेवा;
6. प्लेटवर ठेवा, औषधी वनस्पती आणि अतिरिक्त डाळिंबांनी सजवा आणि आपण अंजीरचे अर्धे भाग जोडू शकता.

वांगी फार क्वचितच कडू नसतात. या कडूपणापासून मुक्त होण्याचा एकमेव मार्ग म्हणजे नियमित मीठ. जवळजवळ प्रत्येक पाककृती याबद्दल बोलते - आणि हे खरोखर महत्वाचे आहे. भाजी जितका जास्त वेळ मीठ घालून बसेल तितका कडूपणा त्यातून निघून जाईल.

परंतु उत्पादनावर उकळते पाणी ओतण्याची शिफारस केलेली नाही. यामुळे, ते केवळ गमावले नाहीत फायदेशीर वैशिष्ट्ये, परंतु लगदाची रचना स्वतःच बिघडते. ते खूप मऊ होते आणि सहजपणे वेगळे होते, कारण त्वचेने ते धरले नाही. ही पद्धत फक्त कांदे कडू करण्यासाठी किंवा ब्लँचिंगसाठी योग्य आहे.

जॉर्जियामध्ये, अक्रोड अत्यंत आदरणीय आहेत, परंतु आपण पाककृतीमध्ये बदाम, काजू आणि हेझलनट वापरल्यास काहीही चुकीचे होणार नाही. चव पारंपारिकपेक्षा वेगळी असेल, परंतु ती नक्कीच वाईट होणार नाही. काही गृहिणी सुका मेवा देखील घालतात, उदाहरणार्थ, प्रून, भरण्यासाठी. येथे प्रयोगांचे स्वागत आहे, उदाहरणार्थ, एका पाककृतीमध्ये चीज आणि आंबट मलई वापरली जाते.

पहिल्या रेसिपीमध्ये फिलिंगला “सत्शिवी” म्हणतात. हा एक पारंपारिक जॉर्जियन सॉस आहे जो इतर पदार्थांमध्ये वापरला जाऊ शकतो. जॉर्जियन पाककृतीमध्ये मसाले, विशेषत: सुनेली हॉप्स महत्त्वाचे आहेत. नक्कीच, आपण इतर सॉस वापरण्याचा प्रयत्न करू शकता. उदाहरणार्थ, tkemali.

कोथिंबीर हा आणखी एक महत्त्वाचा घटक आहे. हे हिरवे राष्ट्रीय देखील मानले जाऊ शकते, कारण ते बडीशेप सोबत वापरले जाते. हिरव्या भाज्यांशिवाय, भरणे त्याची ताजेपणा गमावेल, म्हणून हिवाळ्यात देखील आपण ते सोडू नये.

नटांसह वांगी हा एक आश्चर्यकारकपणे चवदार जॉर्जियन स्नॅक आहे जो कोणत्याही देशाच्या टेबलवर असण्यास पात्र आहे. मूळ, पौष्टिक आणि चवदार! ते शिजवणे एक आनंद आहे, आणि ते खाणे एक स्वर्गीय आनंद आहे!

शेंगदाणे जोडल्याबद्दल धन्यवाद, चव आणि पोत मध्ये पूर्णपणे कोणत्याही डिश फायदे. एग्प्लान्ट्स अपवाद नाहीत, ज्या पाककृती आम्ही या लेखात आपल्याबरोबर सामायिक करू.

अक्रोड सह चोंदलेले Eggplants

साहित्य:

• एग्प्लान्ट - 1 पीसी;
• लसूण - 2 लवंगा;
• अक्रोड - 1 मूठभर;
• आंबट मलई - 2 टेस्पून. चमचे;
• मीठ, मिरपूड - चवीनुसार;
• वनस्पती तेलतळण्यासाठी.

तयारी

एग्प्लान्टचे पातळ काप करा, दोन्ही बाजूंनी मीठ आणि मिरपूड घाला आणि तेलात मऊ होईपर्यंत तळा. चिरलेली औषधी वनस्पती आणि अक्रोडाचे तुकडे सह आंबट मलई मिक्स करावे. चवीनुसार मसाले घालण्यास विसरू नका आणि थोडासा लसूण एका प्रेसमधून गेला.

एग्प्लान्टचा प्रत्येक तुकडा आंबट मलई आणि नटांनी समान रीतीने लेपित केला जातो आणि रोलमध्ये आणला जातो. आम्ही रोल सुरक्षित करण्यासाठी टूथपिकने पिन करतो.

सर्व्ह करण्यापूर्वी अक्रोड पूर्णपणे थंड करा.

डाळिंब आणि काजू सह वांगी

साहित्य:

• एग्प्लान्ट - 1 पीसी;
• अक्रोड - 1 मूठभर;
• लसूण - 2 लवंगा;
• कोथिंबीर - चवीनुसार;
• मीठ, मिरपूड - चवीनुसार;
• तळण्यासाठी वनस्पती तेल;
• डाळिंब

तयारी

एग्प्लान्टचे तुकडे करा आणि तेलात गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा.

काजू, कोथिंबीर, लसूण आणि मीठ आणि मिरपूड ब्लेंडरमध्ये ठेवा. गुळगुळीत होईपर्यंत सर्वकाही बारीक करा. तयार वस्तुमान जाड असेल, म्हणून ते समृद्ध आंबट मलईच्या सुसंगततेसाठी पाण्याने पातळ केले पाहिजे.

आता मिश्रण तळलेल्या वांग्यावर वितरित करा, ते रोल करा आणि प्लेटवर ठेवा. काजू, डाळिंब बिया आणि उर्वरित औषधी वनस्पती सह शिंपडा.

अक्रोड आणि चीज सह तळलेले एग्प्लान्ट्स

साहित्य:

तयारी

एग्प्लान्ट्सचे लांबीच्या दिशेने पातळ काप करा. भाज्या मीठाने शिंपडा आणि जास्त ओलावा सोडण्यासाठी 30 मिनिटे उभे राहू द्या. खारट वांगी थंड पाण्याने धुवा आणि कोरडी करा. काप पिठात बुडवा आणि मऊ होईपर्यंत तेलात तळा. सुरीने काजू बारीक चिरून घ्या आणि चीजमध्ये मिसळा. त्याच मिश्रणात चिरलेली औषधी वनस्पती आणि थोडी काळी मिरी घाला. भोपळी मिरचीपट्ट्या मध्ये कट.

वांग्याला चीजच्या मिश्रणाने ग्रीस करा आणि मिरचीच्या तुकड्यासह रोलमध्ये रोल करा. आवश्यक असल्यास टूथपिकने रोल सुरक्षित करा आणि चिरलेल्या औषधी वनस्पतींनी सजवून सर्व्ह करा.

एग्प्लान्ट रोल बनवण्याची सुरुवात वांगी स्वतः तळण्यापासून होते. हे करण्यासाठी, भाजीपाला धुवा, टोप्या कापून घ्या आणि वांगी सुमारे 0.5 सेमी जाड पातळ पट्ट्यामध्ये कापून घ्या, जर तुमची वांगी कडू असतील तर प्रत्येक पट्ट्यामध्ये चांगले मीठ घाला आणि 30 मिनिटे बसून ठेवा, नंतर पाण्याने स्वच्छ धुवा आणि पुसून टाका. सर्व वांगी कागदाच्या टॉवेलने सुकतात: तळलेले रोल या वेळी, कांदा खूप बारीक चिरून घ्या आणि मध्यम आचेवर ते पारदर्शक, हलके सोनेरी होईपर्यंत तळा. बाजूला ठेव. एग्प्लान्ट रोल्स भरण्यासाठी अंशतः या कांद्याचा समावेश असेल.
मध्यम-उच्च आचेवर तळाशी तळलेले तळण्याचे पॅन ठेवा, ते गरम होण्याची प्रतीक्षा करा आणि वांग्याच्या पट्ट्या तळण्यास सुरुवात करा. डिशमधील कॅलरी सामग्री कमी करण्यासाठी आणि अनावश्यक चरबीपासून मुक्त होण्यासाठी मी हे तेलाशिवाय अजिबात करतो, जे स्पंजसारखे एग्प्लान्ट स्वच्छपणे शोषून घेतात. तेलाशिवाय वांग्याचे रोल्स तितकेच चवदार असतात. पट्ट्या प्रत्येक बाजूला 1-2 मिनिटे सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत तळा, दोन्ही बाबतीत झाकणाने झाकून ठेवा.
तयार केलेले एग्प्लान्ट्स एका प्लेटमध्ये ठेवा; स्वादिष्ट जॉर्जियन एग्प्लान्ट रोल अशा प्रकारे रोल करणे खूप सोपे होईल.
सर्व वांगी तळलेले असताना, भरणे तयार करा. प्रथम, काजू ब्लेंडरच्या चॉपरमध्ये बारीक करा. नटांसह एग्प्लान्ट रोल आश्चर्यकारकपणे स्वादिष्ट आहेत! तसे, जर तुम्हाला अक्रोड आवडत नसेल तर तुम्ही त्यांना काजू, बदाम किंवा हेझलनट्सने बदलू शकता - सर्व बाबतीत ते चांगले होईल. मला, उदाहरणार्थ, अक्रोड खाणे आवडत नसले तरी, मला त्यांच्या उपस्थितीसह सर्व पदार्थ आवडतात, म्हणून ते वापरून पहा!
आम्ही हेलिकॉप्टरमध्ये तळलेले कांदे, ताजे सोललेली लसूण, बारीक चिरलेली कोथिंबीर ठेवतो, जी तुम्हाला आवडत नसल्यास अजमोदा (ओवा), सुनेली हॉप्स, मीठ, मिरपूड आणि लिंबाचा रस किंवा व्हिनेगर देखील बदलू शकते. तसे, कसे याबद्दल माझ्याकडे एक अतिशय मस्त लेख-मार्गदर्शक आहे , मी प्रसिद्ध शेफ्सकडून हेरून घेतलेल्या या लाइफ हॅकने माझ्या आयुष्यातील अनेक मिनिटे वाचवली!

शेवटी, थोडे शुद्ध पाणी घाला आणि सर्वकाही गुळगुळीत होईपर्यंत बारीक करा. जर नट सॉस खूप घट्ट असेल तर थोडे अधिक पाणी घाला आणि पुन्हा फेटा. चोंदलेले एग्प्लान्ट रोल जॉर्जियन मसाल्यांच्या नटी चव आणि मसालेदारपणाने समृद्ध आहेत!
जेव्हा एग्प्लान्ट एपेटाइजर "नट आणि गार्लिक रोल्स" तयार होईल तेव्हा प्रक्रिया सुरू करूया. तळलेले वांग्याची पट्टी तुमच्या तळहातावर ठेवा.
अगदी काठावर 1 चमचे नट सॉस ठेवा आणि एग्प्लान्ट रोल काठापासून अगदी शेवटपर्यंत भरण्यास सुरवात करा. वांगी आणि नट उत्तम प्रकारे एकत्र जातात.
परिणामी, आम्हाला रेडीमेड जॉर्जियन एग्प्लान्ट रोल मिळतात, डाळिंबाच्या दोन दाण्यांनी टॉप सजवतात, जे या चवदार पदार्थाच्या चवीला आश्चर्यकारकपणे पूरक आहेत.
आम्ही प्रत्येक घटकासह प्रक्रिया पुन्हा करतो आणि... नट आणि लसूण असलेले एग्प्लान्ट रोल तयार आहेत! त्यांच्या पुढे आणखी एक जॉर्जियन एपेटाइजर आहे. पालक pkhali , ज्याबद्दल मी तुम्हाला थोड्या वेळाने सांगेन 😉
वांग्याचे पदार्थ (विशेषतः रोल) उत्तम प्रकारे जातात नवीन वर्षाचे टेबल! आणि मी त्याची बेरीज करीन.

संक्षिप्त कृती: जॉर्जियन एग्प्लान्ट नट्ससह रोल

1. वांगी धुवा, टोप्या कापून घ्या, अंदाजे 0.5 सेमी जाड रेखांशाच्या पट्ट्या करा, प्रत्येक पट्टीवर मीठ घाला आणि 30 मिनिटे सोडा, नंतर मीठ पूर्णपणे धुवा. वाहते पाणीआणि वांग्याच्या पट्ट्या कागदाच्या टॉवेलने पुसून टाका.
2. यावेळी, कांदा सोलून घ्या, तो खूप बारीक चिरून घ्या आणि तळण्याचे पॅनमध्ये थोड्या प्रमाणात तेलाने मध्यम आचेवर पारदर्शक आणि हलके सोनेरी होईपर्यंत तळा, नंतर गॅसवरून काढून टाका आणि बाजूला ठेवा.
3. मध्यम-उच्च आचेवर तळलेले तळण्याचे पॅन ठेवा (शक्यतो तेलाशिवाय) वांग्याची प्रत्येक पट्टी झाकणाखाली खोल तपकिरी होईपर्यंत 1-2 मिनिटे ठेवा;
4. यावेळी, नट सॉस बनवा: काजू ब्लेंडरच्या चॉपरमध्ये बारीक करा, नंतर तळलेले कांदे, सोललेले लसूण, सुनेली हॉप्स, मीठ, मिरपूड, बारीक चिरलेली औषधी वनस्पती आणि थोडे पाणी घाला, सर्वकाही गुळगुळीत होईपर्यंत पुन्हा बारीक करा (तुम्ही एक जोडू शकता. जर सुसंगतता खूप जाड असेल तर थोडे पाणी).
5. वांग्याची तळलेली पट्टी आपल्या हाताच्या तळव्यावर ठेवा, काठावर 1 चमचे नट सॉस घाला आणि या टोकापासून रोलमध्ये फिलिंगसह रोल करा, प्लेटवर ठेवा आणि डाळिंबाच्या दाण्यांनी सजवा.
6. जॉर्जियन एग्प्लान्ट रोल कसे बनवायचे ते आता तुम्हाला माहित आहे!

नट आणि लसूण असलेल्या एग्प्लान्ट रोल्सची रेसिपी संपली आहे. हा नवीन वर्षाचा एक उत्तम नाश्ता आहे जो तुमच्या कुटुंबाला आणि मित्रांना आश्चर्यचकित करेल आणि आनंदित करेल. स्नॅक कसा बनवायचा ते मी तुम्हाला लवकरच सांगेन पालक pkhali , ज्याचा एक फोटो या लेखात आधीच उपस्थित आहे.

जादुई पदार्थ गमावू नयेत म्हणून, , ते फुकट आहे! याव्यतिरिक्त, जेव्हा तुम्ही सदस्यत्व घ्याल तुम्हाला भेट म्हणून मिळेल संपूर्ण संग्रह पूर्ण पाककृती 5 ते 30 मिनिटांपर्यंत 20 डिशेस जे खूप लवकर शिजवतात, ज्यामुळे तुमचा बराच वेळ वाचेल! पटकन आणि चवदार खाणे खरे आहे!

लसूण आणि नटांसह एग्प्लान्ट्सची पुनरावृत्ती करण्याचा प्रयत्न करा आणि लवकरच तुम्ही स्वतःला सांगू शकाल की एग्प्लान्ट रोल्स कसे शिजवायचे, मी ज्या पाककृती सामायिक केल्या आहेत! लाइक करा, टिप्पण्या द्या, रेट करा, तुम्ही काय केले ते आम्हाला सांगा आणि लक्षात ठेवा की स्वादिष्ट स्वयंपाक करणे अगदी सोपे आहे आणि तुम्ही कल्पना करू शकता त्यापेक्षा तुम्ही अधिक प्रतिभावान आहात! आपल्या जेवणाचा आनंद घ्या!

क्षुधावर्धक, साइड डिश, मुख्य डिश, हिवाळ्यासाठी तयारी - आम्ही वांग्यांपासून काय शिजवत नाही! ही भाजी बऱ्याच पदार्थांसह चांगली जाते, परंतु अक्रोड वांग्याच्या डिशमध्ये विशेष कोमलता आणतात. उन्हाळ्यात आणि शरद ऋतूतील, जेव्हा विशेषत: बरेच ताजे "लहान मुले" असतात, तेव्हा सिद्ध पाककृतींनुसार तयार केलेले स्वादिष्ट जीवनसत्व-समृद्ध अन्न आपल्या प्रियजनांना लाड करणे योग्य आहे.

काजू सह एग्प्लान्ट शिजविणे कसे

ताजी वांगी लसूण, शेंगदाणे आणि औषधी वनस्पतींसह उत्तम प्रकारे एकत्र केली जातात; हे आपल्याला पाककृतीच्या उत्कृष्ट नमुना तयार करण्यास अनुमती देते, ज्यामध्ये भरपूर प्रथिने, जीवनसत्त्वे, खनिजे, असंतृप्त चरबी आणि फायबर असतात. भाज्या त्वरीत तयार केल्या जातात, मुख्य गोष्ट म्हणजे त्यांना आगाऊ कापून मीठ घालावे जेणेकरून ते त्यांचे कडू रस सोडतील.नट कर्नल ठेचले पाहिजेत आणि इच्छित असल्यास, ते अधिक चवदार आणि चवदार असेल;

काजू सह एग्प्लान्ट साठी पाककृती

जांभळ्या भाज्यांवर प्रक्रिया करण्याचे अनेक मार्ग आहेत... स्वादिष्ट पदार्थ. प्राविण्य मिळवून क्लासिक कृती, तुम्ही त्यात तुमचे स्वतःचे ट्विस्ट जोडू शकता. टोमॅटो, चीज, फेटा चीज, अंडयातील बलक सह निळे चांगले आहेत, ते त्वरीत शिजवले जाऊ शकतात, ओव्हनमध्ये, ग्रिलवर, तेलासह किंवा त्याशिवाय बेक केले जाऊ शकतात. तेथे बरेच भिन्नता आहेत, परंतु वांग्यांचे मुख्य "मित्र" म्हणजे नट (अक्रोड सर्वोत्तम आहेत), लसूण, मसाले आणि सुगंधी औषधी वनस्पती.

जॉर्जियन मध्ये

• पाककला वेळ: 1 तास 30 मिनिटे.
• सर्विंग्सची संख्या: 6.
• कॅलरी सामग्री: 130 kcal.
• उद्देशः क्षुधावर्धक, साइड डिश.
• पाककृती: कॉकेशियन, जॉर्जियन.
• तयारीची अडचण: साधे.

एक लोकप्रिय जॉर्जियन डिश तयार करणे योग्य आहे - नट आणि लसूण असलेली एग्प्लान्ट. डिश मसालेदार आणि मसालेदार होईल, जरी ही चव वैशिष्ट्ये ग्राहकांच्या इच्छेनुसार बदलू शकतात. आपण कॅलरी सामग्री आणि चरबीचे प्रमाण देखील नियंत्रित करू शकता: तेलात तळलेल्या भाज्यांपेक्षा भाजलेल्या भाज्या अधिक आहारातील असतात, परंतु जेव्हा टेबलवर असे स्वादिष्ट अन्न असते तेव्हा आहाराबद्दल विचार करणे फारसे फायदेशीर नसते.

साहित्य:

• एग्प्लान्ट्स - 6 पीसी .;
• अक्रोड कर्नल - 100 ग्रॅम;
• अजमोदा (ओवा), कोथिंबीर - लहान घड;
• लसूण - 3 मध्यम पाकळ्या;
• कांदा (सलगम) - 3 पीसी.;
• पांढरा वाइन व्हिनेगर - 50 मिली;
• मीठ, ग्राउंड लाल आणि काळी मिरी;
• तळण्यासाठी वनस्पती तेल.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. वांग्याचे लांबीच्या दिशेने तुकडे करा.
2. मिठाच्या पाण्यात अर्धा तास भिजत ठेवा.
3. भाज्या तेलात काप तळून घ्या.
4. भरण्यासाठी, काजू बारीक करा, चिरलेली कोथिंबीर, अजमोदा (ओवा), व्हिनेगर, मीठ, मिरपूड, चिरलेला लसूण घाला.
5. एग्प्लान्टच्या जीभांना भरणासह कोट करा, कांद्याच्या रिंगांसह शिंपडा आणि अर्ध्या दुमडून घ्या.
6. डिश भिजवू द्या.
7. औषधी वनस्पती आणि डाळिंबाच्या दाण्यांनी सजवा.

रोल्स

• पाककला वेळ: 45 मि.
• सर्विंग्सची संख्या: 3-4 व्यक्तींसाठी.
• कॅलरी सामग्री: 129 kcal प्रति 100 ग्रॅम.
• उद्देशः स्नॅक टेबलसाठी.
• पाककृती: कॉकेशियन.

उन्हाळ्याचा शेवट आणि लवकर शरद ऋतूतील "लहान निळे" च्या प्रेमींना आनंद होतो, जे उत्कृष्ट पदार्थ बनवतात. अतिशय चवदार मसालेदार, मसालेदार एग्प्लान्ट रोल्स अक्रोड्ससह, जे रात्रीच्या जेवणासाठी आणि दुपारच्या जेवणासाठी योग्य आहेत, ते सुशोभित केले जाऊ शकतात. उत्सवाचे टेबल, आणि ते तयार करण्यासाठी खूप कमी वेळ लागतो. फिलिंगमध्ये प्रून, अंडयातील बलक, आंबट मलई आणि कॉटेज चीज घालून स्नॅक अधिक पौष्टिक बनवू शकता.

साहित्य

• एग्प्लान्ट्स - 3 पीसी .;
• काजू - अर्धा ग्लास;
• लसूण - 1 लवंग;
• कांदे - 1 पीसी.;
• कोथिंबीर, अजमोदा (ओवा) - लहान घड;
• व्हिनेगर किंवा लिंबाचा रस - एक चतुर्थांश टीस्पून;
• डाळिंब बिया - सजावटीसाठी;
• "खमेली-सुनेली", मिरपूड, धणे, मीठ;
• वनस्पती तेल.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. वांग्यांच्या टोप्या कापून घ्या, अर्धा सेंटीमीटर जाड पट्ट्यामध्ये लांबीच्या दिशेने कापून घ्या.
2. मीठ घाला आणि रस येईपर्यंत सोडा.
3. मीठ स्वच्छ धुवा आणि नॅपकिनने भाज्या वाळवा.
4. भाज्या तेलात बारीक चिरलेला कांदा परतून घ्या.
5. कोरड्या फ्राईंग पॅनमध्ये झाकण ठेवून वांग्याचे तुकडे तळून घ्या.
6. काजू ब्लेंडरमध्ये बारीक करा, घाला तळलेला कांदा, लसूण, मसाले, मीठ, मिरपूड, सुगंधी औषधी वनस्पती, थोडे पाणी आणि पुन्हा बारीक करा.
7. प्रत्येक पट्टीच्या काठावर एक चमचे सॉस ठेवा आणि आपण रोल गुंडाळू शकता.
8. सर्व्हिंग प्लेटवर डाळिंबाच्या दाण्यांनी सजवा.

भरलेले

नट फिलिंगसह वांगी हा एक अप्रतिम व्हिटॅमिन-पॅक हंगामी नाश्ता आहे. कोणतीही भाज्या "फिलर" म्हणून योग्य आहेत - स्वतःहून किंवा किसलेले मांस एकत्र करून. पण खजूरच्या चवीमुळे हे अन्न विशेषतः चवदार आणि संस्मरणीय बनते. फक्त एक अडचण आहे - आपल्याला भाजीचा कोर लांब चमच्याने काळजीपूर्वक काढून टाकणे आवश्यक आहे जेणेकरून त्याच्या भिंतींना नुकसान होणार नाही.

• पाककला वेळ: 1.5 तास.
• सर्विंग्सची संख्या: 4 व्यक्ती.
• डिशची कॅलरी सामग्री: 135 किलोकॅलरी प्रति 100 ग्रॅम.
• उद्देश: नाश्ता.
• पाककृती: आंतरराष्ट्रीय.
• तयार करण्यात अडचण: साधी कृती.

साहित्य:

• एग्प्लान्ट्स - 4 पीसी;
• कांदे - 2 पीसी.;
• काजू (कर्नल) - 140 ग्रॅम;
• वनस्पती तेल - 80 मिली;
• मिरपूड, मीठ - चवीनुसार;
• अजमोदा (ओवा) - एक घड;
• दूध - 100 मिली;
• पीठ - 20 ग्रॅम;
• अंडी - 2 पीसी.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. निळ्या रंगाच्या टोप्या कापून घ्या आणि लगदा काढा.
2. कडू चव काढून टाकण्यासाठी वांगी खारट पाण्यात ठेवा.
3. कांदा तळून घ्या, लगदा घाला, उकळवा.
4. ठेचलेले काजू, मिरपूड, अजमोदा (ओवा) आणि मीठ घाला.
5. एग्प्लान्ट्स नट-भाज्या मिश्रणाने भरा, टोप्या बंद करा, मोल्डमध्ये ठेवा, तेल घाला, पाणी घाला.
6. ओव्हनमध्ये मध्यम आचेवर बेक करावे.
7. लोणीमध्ये पीठ तळून घ्या, दुधात पातळ करा, गुळगुळीत होईपर्यंत ढवळून घ्या, गरम करा, नंतर थंड करा.
8. फेटलेली अंडी दुधाच्या ड्रेसिंगसह एकत्र करा, वांग्यावर घाला आणि सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत बेक करा.

डाळिंब सह

• पाककला वेळ: 60-80 मि.
• सर्विंग्सची संख्या: 6 लोकांसाठी.
• कॅलरी सामग्री: 150 kcal.
• उद्देशः सुट्टीच्या टेबलसाठी.
• पाककृती: आहारातील.
• तयारीची अडचण: सोपे.

हे क्षुधावर्धक समाधानकारक, सुगंधी आणि माफक प्रमाणात मसालेदार आहे. आपण कोरड्या तळण्याचे पॅनमध्ये भाज्या तळल्यास आहारातील पोषणासाठी उत्तम. डाळिंबाचा रस डिशमध्ये एक आनंददायी आंबटपणा जोडतो आणि त्यास सुंदर रंग देतो. वरील रेसिपीमध्ये मोठ्या प्रमाणात काजू आवश्यक आहेत; ते अन्नात तेलकटपणा, सुगंध आणि तृप्ति जोडतील. आपण डाळिंबाच्या बियाण्यांवर दुर्लक्ष करू नये, अक्रोडांसह वांगी आणखी सुंदर आणि चवदार असतील .

साहित्य:

• मोठी वांगी - 3 पीसी.;
• डाळिंब - 1 पीसी;
• ठेचलेले काजू - 1 कप;
• लसूण - 2 लवंगा;
• कोथिंबीर - एक घड.
• कांदा - 1 पीसी.;
• डाळिंबाचा रस - 125 मिली;
• गरम शिमला मिरची - 1 पीसी.;
• हॉप्स-सुनेली - एक चतुर्थांश चमचे, जिरे, दालचिनी, हळद - चाकूच्या टोकावर (प्रत्येक मसाला);
• मीठ - चवीनुसार;
• तळण्यासाठी पातळ तेल.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. मंडळांमध्ये कापलेल्या निळ्या रंगाचे मीठ, अर्धा तास सोडा, नंतर पिळून घ्या.
2. गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा.
3. नट, लसूण, औषधी वनस्पती आणि कांदे पूर्णपणे चिरून, नंतर डाळिंबाच्या रसाने पातळ केले पाहिजेत.
4. मीठ आणि मसाले घाला.
5. तळलेली वांगी सॅलडच्या भांड्यात थरांमध्ये ठेवा, सॉसवर घाला, डाळिंबाचे दाणे आणि कोथिंबीर शिंपडा.
6. अन्न शिजवण्यासाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.

टोमॅटो सह

• पाककला वेळ: 60 मिनिटे.
• सर्विंग्सची संख्या: 3 व्यक्तींसाठी.
• डिशची कॅलरी सामग्री: 150 किलोकॅलरी प्रति 100 ग्रॅम;
• उद्देशः मांसाच्या पदार्थांसाठी साइड डिश.
• पाककृती: रशियन.
• अडचण: साधी कृती.

हे डिश तयार करण्यासाठी, लाल आणि पिवळे टोमॅटो घेणे चांगले आहे, परंतु ते दाट असले पाहिजेत, त्यांचे तुकडे दीर्घकाळ स्टविंग करून देखील त्यांचा आकार टिकवून ठेवतील. एग्प्लान्ट-टोमॅटो क्षुधावर्धक रंग चमकदार असेल आणि अक्रोडाचे ठेचलेले कर्नल त्याला कोमलता आणि समृद्धी देईल. हिरव्या भाज्या चवीनुसार जोडल्या जातात. कृती सोपी आहे, परंतु परिणाम नेहमीच यशस्वी होतो.

साहित्य:

• मोठे एग्प्लान्ट - 1 पीसी.;
• टोमॅटो - 4 पीसी.;
• मीठ - चवीनुसार;
• काळा ग्राउंड मिरपूड- 0.5 टीस्पून;
• वनस्पती तेल - 100 मिली;
• कांदे - 2 कांदे;
• ठेचलेले अक्रोड - 2 टेस्पून. l.;
• लसूण - तीन लवंगा.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. वांग्याचे मोठे चौकोनी तुकडे करून तेलात तळून घ्या.
2. कांदा (अर्धा रिंग), मीठ, मिरपूड घाला आणि तळणे सुरू ठेवा.
3. ताजे टोमॅटोवर उकळते पाणी घाला आणि कातडे काढा. हे न करता तुम्ही डिश शिजवू शकता.
4. प्रत्येक टोमॅटोचे 4-6 तुकडे करा आणि तळण्याचे पॅनमध्ये ठेवा.
5. शेवटी चिरलेला लसूण आणि काजू घाला.
6. गरमागरम सर्व्ह करा.

व्हिडिओ