पास्ता किंवा स्पॅगेटी सर्वात सोपी आहे आणि हार्दिक डिश, कोणालाही प्रवेशयोग्य. सॉस किंवा स्पॅगेटीसह पास्ता तयार करणे सोपे आहे, डिश हार्दिक आणि सोपी आहे, ते लंच किंवा डिनरसाठी आदर्श आहे. रात्रीच्या जेवणासाठी स्पॅगेटी सॉस कसा बनवायचापहा किंवा पुढे वाचा.
रात्रीच्या जेवणासाठी सुलभ स्पेगेटी सॉस रेसिपी
स्वयंपाक करण्यापूर्वी 24 तास रेफ्रिजरेटरमध्ये वितळवा. गाजर सोलून घ्या, लांबीच्या दिशेने चार तुकडे करा, भाजलेल्या पॅनमध्ये ठेवा, तेलाचा शिडकावा घाला आणि 10 मिनिटे शिजवा. दरम्यान, ब्रेडक्रंब बनवण्यासाठी फूड प्रोसेसरमध्ये ब्रेड चालवा, नंतर एका भांड्यात डुकराचे मांस, अर्धा ओरेगॅनो, फेटा चीज, अंडी आणि चिमूटभर मीठ आणि मिरपूड एकत्र करण्यासाठी हात वापरा. लोफ पॅनमध्ये बनवा, नंतर गाजराची वेळ झाल्यावर, भाजलेल्या पॅनच्या मध्यभागी एक छिद्र करा आणि मीटलोफ घाला आणि आणखी 25 मिनिटे शिजवा किंवा मीटलोफ सोनेरी होईपर्यंत शिजवा. दरम्यान, मिरच्या अर्ध्या कापून घ्या आणि नंतर मंद आचेवर मध्यम सॉसपॅनमध्ये ठेवा, रिमझिम तेलाने 2 मिनिटे, कांदा आणि लसूण सोलून बारीक चिरून घ्या आणि नंतर बाजूला ठेवा चिरलेला कांदा लावा आणि उरलेल्या ओरेगॅनोसह पॅनमध्ये लसूण घाला आणि 10 मिनिटे किंवा मऊ होईपर्यंत शिजवा, नियमित ढवळत रहा. टोमॅटो कुलिसमध्ये घाला, रिकाम्या भांड्यात थोडेसे पाणी घाला, फिरवा आणि परिपूर्ण होईपर्यंत पॅनमध्ये घाला, नंतर मीटलोफची वेळ होईपर्यंत उकळवा. ओव्हनमधून ब्रॉयलर काढा आणि मीटलोफभोवती सॉस काळजीपूर्वक घाला. सॉसच्या वर गाजर ठेवा आणि मिरचीसह मीटलोफ व्यवस्थित करा, नंतर चेडर चीज वर किसून घ्या. मीटलोफ आणखी 5-10 मिनिटे ओव्हनमध्ये परत करा किंवा सोनेरी आणि चवदार होईपर्यंत आणि सॉस बबल होईपर्यंत. दरम्यान, उकळत्या खारट पाण्याच्या एका मोठ्या भांड्यात स्पॅगेटी शिजवा, सलादसह टेबलच्या मध्यभागी सर्व्ह करा, नंतर मीटलोफचे तुकडे करा, आपल्याला आवडत असल्यास थोडे अधिक मसाल्यासाठी सॉसमध्ये मिरपूड ठेचून घ्या. मिरपूड सॉसमध्ये भरपूर चव घालतात, परंतु जर तुमच्या मुलांना ते खायचे नसेल तर ते वापरू नका.
कोळंबी मासा कृती सह स्पेगेटी
साहित्य:
- 300 ग्रॅम स्पॅगेटी
- 50 ग्रॅम लोणी
- 200 ग्रॅम कोळंबी
- 1 टीस्पून. टोमॅटो पेस्ट
- 3 टेस्पून. l कॉग्नाक
- 400 मिली मलई
- मिरपूड
- तुळस हिरव्या भाज्या
स्वयंपाक करण्याची पद्धत:
- अर्धे शिजेपर्यंत स्पॅगेटी उकळवा, पाणी काढून टाका.
- तुळशीचे तुकडे करून बटरमध्ये परतून घ्या.
- कोळंबी उकडवा, सोलून घ्या आणि तुळस सोबत कोळंबी तळून घ्या.
- मीठ आणि घालावे टोमॅटो पेस्ट, कॉग्नेक आणि मलई मध्ये घाला.
- 5 मिनिटे सॉस उकळवा. चवीनुसार मिरपूड.
- सॉसमध्ये स्पॅगेटी घाला, ढवळा आणि 1-2 मिनिटे गरम करा. डिश गरम सर्व्ह करा.
तुमच्यासाठी चांगले असण्याव्यतिरिक्त, ते तुमच्या वॉलेटसाठी देखील चांगले आहे. हलके टोस्ट होईपर्यंत बदाम मोठ्या पॅनमध्ये ग्रील करून सुरुवात करा, नंतर काढून टाका आणि बाजूला ठेवा. रताळे सोलून त्याचे ४ सें.मी.चे तुकडे करा आणि एका सॉसपॅनमध्ये मध्यम आचेवर तेलाचा शिडकावा करून सुमारे ५ मिनिटे किंवा सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत तळा. कांदा, लसूण आणि आले सोलून घ्या आणि कोथिंबीर आणि मिरची बारीक चिरून घ्या. कढईत कढीपत्ता घाला आणि 1 मिनिट ढवळा, नंतर सर्व चिरलेल्या भाज्या करी पेस्टसह घाला आणि आणखी 5-10 मिनिटे शिजवा, किंवा कांदे मऊ होईपर्यंत, अधूनमधून ढवळत रहा, 600 मिली उकळत्या पाण्यात चणे घाला. आणि उकळी आणा. उकळण्याची उष्णता कमी करा आणि सुमारे 30 मिनिटे किंवा घट्ट होईपर्यंत शिजवा. दरम्यान, फ्लॉवरची पाने पटकन छाटून टाका, नंतर देठ बारीक चिरून घ्या आणि शिजवण्याच्या उर्वरित वेळेत करीमध्ये घाला. फ्लोरेट्स समान आकारात कापून घ्या आणि फूड प्रोसेसरमधून तांदूळ सारखे पोत होईपर्यंत चालवा. मायक्रोवेव्ह करण्यायोग्य कंटेनर आणि झाकण मध्ये घाला. फुलकोबी किंवा मायक्रोवेव्ह वाफवून घ्या उच्चस्तरीय 7 मिनिटे किंवा सर्व्ह करण्यापूर्वी शिजवलेले होईपर्यंत. करीमध्ये भरपूर लिंबाचा रस घाला, नंतर पूर्णतेसाठी हंगाम आणि काही फेटा चीज क्रंबल्स घाला. एक चमचा दही घाला आणि मलईदार कोरमा तयार करण्यासाठी मिश्रण करा, नंतर कोथिंबीर आणि टोस्ट केलेल्या बदामांनी सजवा. अप्रतिम डिश आणि चवदार इज! फुलकोबी नेहमीच ऑलिव्हर कुटुंबाच्या आवडत्या पदार्थांपैकी एक आहे.
स्मोक्ड बेकन रेसिपीसह स्पेगेटी
साहित्य:
- ५०० ग्रॅम स्पॅगेटी
- 2-3 पीसी. कांदे
- 1 टेस्पून. l ऑलिव तेल
- मिरपूड
- 2 टेस्पून. l शेरी
- 200 ग्रॅम अदिघे चीज
- 50 ग्रॅम हार्ड चीज
- 1 टेस्पून. भाजीपाला मटनाचा रस्सा
- स्मोक्ड बेकनचे ५-६ तुकडे
- कोरडी तुळस
स्वयंपाक करण्याची पद्धत:
- स्पॅगेटी उकळवा आणि पाणी काढून टाका.
- कांदा पट्ट्यामध्ये कापून घ्या आणि ऑलिव्ह ऑइलमध्ये मऊ होईपर्यंत तळा.
- शेरीमध्ये घाला आणि मीठ आणि मिरपूड घाला.
- 6-8 मिनिटे सॉस उकळवा.
- चीज किसून घ्या आणि फ्राईंग पॅनमध्ये ठेवा.
- चीज वितळेपर्यंत सॉस हलवा.
- भाजीपाला मटनाचा रस्सा घाला आणि इच्छित जाडीत सॉस उकळवा.
- प्लेट्सवर स्पॅगेटी ठेवा आणि सॉसवर घाला.
- तुळस आणि बेकन स्लाइसने सजवा.
टोमॅटो आणि लसूण पास्ता सॉस
गोठलेले फुलकोबी या तयारीसाठी आदर्श आहे. आणि त्यापेक्षा लक्षात ठेवा चांगले चीजआणि तुमची डिश जितकी चांगली. लसणाचा तुकडा बारीक सोलून घ्या आणि मध्यम आचेवर तेलात तळून घ्या. लोणी वितळले की, पेस्ट तयार करण्यासाठी एक मिनिट पीठ मळून घ्या, नंतर मिश्रण गुळगुळीत होईपर्यंत हळूहळू दूध घाला. ब्रोकोली घाला आणि सुमारे 20 मिनिटे उकळवा किंवा ब्रोकोली चांगली शिजेपर्यंत आणि कोमेजायला सुरुवात करा, नंतर हँड ब्लेंडरने पाउंड किंवा चिरून घ्या. सुमारे अर्धा चेडर आणि पूर्णतेसाठी हंगाम. फुलकोबीएका योग्य आकाराच्या वाडग्यात, ब्रोकोली सॉसवर ओता आणि वरून उरलेले चेडर चीज, फूड प्रोसेसरमध्ये ब्रेडचे तुकडे घाला आणि चिरण्यासाठी थायम आणि बदाम घाला. एक रिमझिम बटर आणि चिमूटभर मीठ आणि मिरपूड, नंतर चीज आणि फुलकोबीवर समान रीतीने पसरवा. 1 तास किंवा चांगले शिजेपर्यंत शिजवा, नंतर आनंद घ्या! फ्लॉवरऐवजी वेगवेगळ्या भाज्या वापरून पहा - देखील चांगली युक्तीउदाहरणार्थ, चीजचे 2 ते 3 सेंटीमीटरचे तुकडे विविध प्रकारचे चीज बनवण्यासाठी वापरले जाऊ शकतात.
टोमॅटो, तुळस आणि लसूण सह स्पेगेटी कृती
साहित्य:
- ३५० ग्रॅम स्पॅगेटी
- 250 ग्रॅम लहान चेरी टोमॅटो
- 3 दात लसूण
- तुळस हिरव्या भाज्या
- 4 टेस्पून. l ऑलिव तेल
स्वयंपाक करण्याची पद्धत:
- स्पॅगेटी उकळवा आणि चाळणीत काढून टाका.
- टोमॅटोचे 2-4 भाग करा.
- चाकूच्या सपाट बाजूने लसूण क्रश करा.
- तुळस बारीक चिरून घ्या.
- टोमॅटो, तुळस आणि लसूण मिक्स करावे.
- ऑलिव्ह ऑइल सह रिमझिम.
- मीठ आणि मिरपूड सह हंगाम.
- भाज्यांमध्ये स्पॅगेटी घाला, ढवळून सर्व्ह करा.
सेलेरिया, स्क्वॅश, बटाटे किंवा लीक हे सर्व खूप चांगले काम करतात म्हणून तुम्हाला काय आवडते ते पाहण्यात मजा करा, काही भाज्या इतरांपेक्षा जास्त वेळ घेऊ शकतात म्हणून सर्व्ह करण्यापूर्वी चाकूने चांगले शिजवा.
लोणचे आणि कुरकुरीत भाज्यांनी मऊ टॉर्टिलामध्ये गुंडाळण्यापूर्वी ते थेट ग्रिलमधून, कुस्करलेल्या नट बेडमध्ये आणि मसाल्यांमध्ये गुंडाळले जातात. ते बनवायला खूप सोपे आहेत. विविध आकार आणि आकारांची पूर्तता करणारे, ते शेकडो वर्षांपासून उच्च स्ट्रीट फूड आयटम आहेत.
उन्हाळ्यात बार्बेक्यू केलेले ते सुंदर जळलेल्या आणि धुरकट चव वाढवण्यासाठी उत्तम आहेत. ¼ लाल कोबी 2 चमचे व्हाईट वाईन व्हिनेगर 1 टेस्पून. अतिरिक्त बारीक साखर 50 ग्रॅम पिस्ता नट्स 1 टीस्पून. एका जातीची बडीशेप ½ आईसबर्ग लेट्युस 50 ग्रॅम मजबूत ब्रेड 400 ग्रॅम “कापलेला कोकरू” गोड मिरची सॉस 4 लहान फ्लॅटब्रेड 8 मुळा कमी चरबीयुक्त नैसर्गिक दही, सर्व्ह करण्यासाठी. कोबी खूप बारीक चिरून घ्या, हृदय काढून टाका आणि व्हिनेगर, साखर आणि चिमूटभर मीठ आणि मिरपूड असलेल्या वाडग्यात ठेवा. पिस्ते आणि एका जातीची बडीशेप मोर्टारमध्ये बारीक करा किंवा फूड प्रोसेसरमध्ये बारीक पावडर तयार होईपर्यंत चिरून घ्या, नंतर ट्रेवर शिंपडा आणि वापरण्यासाठी तयार होईपर्यंत बाजूला ठेवा. घटक एकत्र बुडवा, नंतर त्यांना 4 मध्ये विभाजित करा आणि प्रत्येक तुकडा थुंकीवर ठेवा जेणेकरून त्यांना सॉसेजचा देखावा मिळेल. जर मांस तुमच्या बोटांचा आकार घेत असेल तर हे अगदी सामान्य आहे. तुमचा बार्बेक्यू पेटवा किंवा तुमची कास्ट आयर्न शेगडी उच्च उष्णता वर ठेवा उच्च तापमान. केफ्ता घालून तुमच्या आवडीनुसार शिजवा. मला ते अगदी बरोबर शिजवलेले आहे हे आवडते, परंतु बाहेरून गडद तपकिरी आणि कडक आहे. गॅसवरून काढा, गोड मिरची सॉसने कोट करा, नंतर फक्त काजू आणि मसाल्यांमध्ये चांगले लेपित होईपर्यंत दुमडून घ्या. प्रत्येक फ्लॅटब्रेड ग्रिलवर किंवा बार्बेक्यूवर थोडा वेळ गरम करा, त्यानंतर आइसबर्ग लेट्युसचा तुकडा, केफ्ता, काही मुळा आणि दहीचा एक तुकडा भरा. लोणच्याच्या कोबीमधून जास्त खारट द्रव पिळून घ्या आणि प्रत्येक टॉर्टिलामध्ये मूठभर कोबी घाला, नंतर सर्व्ह करा. तुम्ही ही रेसिपी गाजर आणि कांदे यांसारख्या कुरकुरीत भाज्या तसेच कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड आणि मुळा घेण्यासाठी वापरू शकता आणि उपलब्ध असल्यास पुदीना किंवा इटालियन अजमोदा (ओवा) सारख्या ताज्या आणि गोड औषधी वनस्पती घालू शकता. सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप च्या लांब sprigs, पाने काढा आणि त्यांना अधिक चव आणि एक विलक्षण देखावा वापरा.
- आपल्या हातांनी हळूवारपणे संकुचित करा आणि बाजूला ठेवा.
- सॅलड कापून घ्या.
लिंबू आणि मलई कृती सह स्पेगेटी
साहित्य:
- 300 ग्रॅम स्पॅगेटी
- 3 टेस्पून. l लोणी
- 3 दात लसूण
- २-३ लिंबू (उत्तेजक)
- 0.5 टेस्पून. मलई
- मिरपूड
स्वयंपाक करण्याची पद्धत:
- स्पॅगेटी उकळवा, चाळणीत काढून टाका, थंड पाण्याने स्वच्छ धुवा आणि काढून टाका.
- लोणी वितळवून लसूण पाकळ्या तळून घ्या. लिंबाचा रस आणि मलई घाला.
- सॉस थोडे कमी करा, मीठ आणि मिरपूड घाला.
- सॉसमध्ये स्पॅगेटी घाला आणि 2-4 मिनिटे गरम करा.
- सर्व्ह करण्यासाठी, किसलेले चीज सह स्पॅगेटी शिंपडा.
येथे या डिशची एक सोपी परंतु तितकीच स्वादिष्ट आवृत्ती आहे जी उरलेल्यांना ते आणखी किफायतशीर बनविण्यास देखील अनुमती देते. आणि ते तितकेच स्वादिष्ट आहे! कॅरवे सीड्स 250 ग्रॅम शिजवलेले कोकरू स्क्रॅप्स 70 ग्रॅम फेटा चीज 4 मोठ्या शीट्स फिलो पेस्ट 1 टेस्पून. चिरलेले बदाम किंवा तीळ 1 टेस्पून. आईसिंग शुगर ½ टीस्पून. ग्राउंड दालचिनी 4 टेस्पून. नैसर्गिक कमी चरबीयुक्त दही, 1 टिस्पून सर्व्ह करण्यासाठी. सर्व्ह करण्यासाठी हरिसा किंवा मिरपूड तेल. कुसकुस एका लहान वाडग्यात ठेवा, उकळत्या पाण्याने झाकून ठेवा, प्लेट वर ठेवा आणि 10 मिनिटे बसू द्या. कांदा आणि लसूण द्राक्षे सोलून बारीक चिरून घ्या आणि 15 मिनिटे किंवा मऊ होईपर्यंत फ्राय करा, अधूनमधून ढवळत राहा, तळण्याचे पॅन तेल, हळद आणि जिरे यांच्या फोडणीने बारीक चिरून घ्या. कोकरूच्या पट्ट्या, पॅनमध्ये घाला आणि आणखी 5 मिनिटे शिजवा, नंतर गॅसवरून पॅन काढा. कोकराचे मिश्रण फायलो पीठाच्या शीटमध्ये विभाजित करा, प्रत्येक शीटच्या सर्वात लहान भागावर ठेवा. प्रत्येक अर्ध्या शीटला रोल करा, बाजू दुमडून घ्या, नंतर सिगारप्रमाणे रोल करणे सुरू ठेवा. नॉन-स्टिक बेकिंग शीटवर ठेवा, वरून थोडे तेल घासून घ्या आणि वर बदाम कापून टाका किंवा तीळ शिंपडा. वरती आयसिंग शुगर आणि दालचिनी चाळून घ्या आणि सुमारे 25 किंवा सोनेरी आणि कुरकुरीत होईपर्यंत शिजवा. साध्या सह स्वादिष्ट हिरवे कोशिंबीरएक साथीदार म्हणून.
- एल. हळद ½ टीस्पून.
- फिलेट बिस्किटे त्वरीत स्वच्छ कामाच्या पृष्ठभागावर पसरवा आणि तेलाने ब्रश करा.
स्मोक्ड सॅल्मनसह रॉयल स्पेगेटी
साहित्य:
- 250 ग्रॅम स्पॅगेटी
सॉससाठी:
- 50 ग्रॅम स्मोक्ड सॅल्मन
- 1 टेस्पून. मलई
- कांदा
- ग्राउंड पेपरिका
- मिरपूड
- हिरवळ
स्वयंपाक करण्याची पद्धत:
- नेहमीप्रमाणे स्पॅगेटी उकळवा.
- कांदा लहान चौकोनी तुकडे करा.
- सॉसपॅनमध्ये क्रीम आणि कांदा मिसळा आणि उकळी आणा.
- 5 मिनिटे सॉस उकळवा.
- नंतर सॉसमध्ये मीठ, मिरपूड आणि पेपरिका घाला.
- सॉसमध्ये स्मोक्ड सॅल्मनचे तुकडे ठेवा, नीट ढवळून घ्या आणि उष्णता काढून टाका.
- एका प्लेटवर स्पॅगेटी ठेवा आणि सॉसवर घाला.
- चिरलेली अजमोदा (ओवा) सह डिश सजवा.
बोलोग्नीज सॉससह स्पॅगेटीसाठी व्हिडिओ रेसिपी
तुमच्याकडे काहीही असले तरी ते स्वादिष्ट असेल. त्या सर्व विलक्षण गुप्त स्टीक्स घेण्याचा हा एक उत्कृष्ट मार्ग आहे. उत्कृष्ट परिणाम मिळविण्यासाठी, तुम्ही निवडलेला स्टेक गरम पॅनमध्ये लवकर शिजवा, शक्यतो गुलाबी-लालसर किंवा गुलाबी, परंतु ते अधिक घट्ट बेक करा, ते घट्ट करा आणि ते रबरी बनवा. होममेड फ्राईज सह, लसूण हिरव्या सोयाबीनचे आणि क्रीम सॉससाथीदार म्हणून मशरूमसह, हे शनिवारी रात्रीचे जेवण आहे.
एका मोठ्या सॉसपॅनमध्ये उकळत्या खारट पाण्यात 4 मिनिटे ब्लँच करा, नंतर गाळून घ्या आणि भाजलेल्या पॅनमध्ये घाला, चिमूटभर तेल घाला, चिमूटभर मीठ आणि मिरपूड घाला, नंतर एकत्र फेकून घ्या, रोझमेरीची पाने काढून टाका आणि 40 मिनिटे शिजवा, किंवा सोनेरी आणि कुरकुरीत होईपर्यंत, कधी कधी ढवळत. दरम्यान, कांदा सोलून घ्या, मशरूमचे तुकडे करा आणि मध्यम आचेवर मध्यम आचेवर चिमूटभर तेल आणि चिमूटभर मीठ आणि मिरपूड ठेवा. 10 मिनिटे शिजवा किंवा हलके तळून घ्या, नंतर क्रीम, मोहरी आणि थोडे पाणी घाला. उष्णता कमी करा आणि उकळवा, पूर्ण घट्ट होण्यापासून रोखण्यासाठी आवश्यक असल्यास थोडेसे पाणी घाला. गोठवलेल्या सोयाबीनला एका मोठ्या कढईत मध्यम आचेवर तेल तोडून ठेवा, ते डीफ्रॉस्ट होताना ढवळत रहा. लसूण सोलून टाका आणि बीन्समधून द्रव बाष्पीभवन झाल्यावर पॅनमध्ये घाला, नंतर गॅस कमी करा आणि आणखी 5 मिनिटे किंवा कुरकुरीत आणि सोनेरी होईपर्यंत शिजवा. मीठ आणि मिरपूड सह स्टीक, ते थोडे तेल चोळा, नंतर तो सपाट आणि मऊ करण्यासाठी आपल्या मुठीने दाबा. उच्च उष्णता गरम तळण्याचे पॅन. गुलाबी ब्लीड स्टेकसाठी किंवा आपल्या आवडीनुसार शिजत नाही तोपर्यंत प्रत्येक मिनिटाला 5-6 मिनिटे वळवा, नंतर स्वयंपाकाच्या शेवटच्या 2 मिनिटांत थाईम किंवा ताजे रोझमेरी घाला आणि ते काढा आणि ट्रेवर ठेवा आणि उभे राहू द्या 2 मिनिटे, नंतर मशरूम सॉस आणि हंगाम पूर्ण करण्यासाठी उर्वरित स्वयंपाक रस घाला. स्टीकचे लांबीच्या दिशेने बारीक तुकडे करा आणि बीन्सवर सर्व्ह करा. एक चमचा वापरून, झाकण मशरूम सॉसआणि सोबत म्हणून बटाट्याच्या वेजेस बरोबर सर्व्ह करा. बटाटे ब्रश करा, नंतर ते अर्धे कापून घ्या आणि चौकोनी तुकडे करा. . रोटोलो हे निश्चितपणे तुम्हाला दिसणाऱ्या सर्वात असामान्य पास्ता पदार्थांपैकी एक आहे: बऱ्याच लोकांनी ते कधीही खाल्ले नाही.
स्वयंपाक मजा करा आणि निरोगी व्हा!
नेहमी तुझी अलेना तेरेशिना.
पास्ता हा जगातील सर्वात मोठा पाककृती शोध आहे. आज पास्ता हा सर्वात लोकप्रिय पदार्थांपैकी एक आहे. उच्च पौष्टिक मूल्य, उत्कृष्ट चव आणि तयारीचा वेग इतर अनेक उत्पादनांपेक्षा पास्ता वेगळे करतो.
आजकाल, जगात सुमारे 400 प्रकारचे पास्ता ज्ञात आहेत आणि या उत्पादनातून डिश तयार करण्यासाठी आणखी काही पाककृती आहेत.
पास्ता शिजविणे सोपे आहे असे दिसते: ते उकळत्या खारट पाण्यात टाका आणि 20 मिनिटांनंतर, चाळणीत काढून टाका - आणि तुमचे काम पूर्ण झाले! परंतु आमचे कार्य वेगळे आहे: सर्व प्रथम, आपण पास्ता का शिजवू हे निर्धारित करणे आवश्यक आहे. शेवटी, पास्ता सूप, एक उत्कृष्ट नाश्ता आणि दुपारच्या जेवणासाठी साइड डिश दोन्हीचा आधार आहे. एका शब्दात, ते नेहमी ठिकाणी आणि वेळेवर असतात. त्यांची सेवा कशी करावी आणि त्यांना कशासह सेवा द्यावी यावर हे सर्व अवलंबून आहे. आणि हे तयार करण्याच्या सोप्या कार्यात तुम्ही तुमचे कौशल्य दाखवू शकता स्वादिष्ट डिश- पास्ता!
ते कॉटेज चीज आणि आंबट मलई, किसलेले चीज आणि नेव्ही स्टाइल, दूध आणि दहीसह चांगले आहेत... ते कोणत्याही गोष्टीमध्ये मिसळले जाऊ शकतात किंवा स्वादिष्ट ग्रेव्हीसह सर्व्ह केले जाऊ शकतात.
टीप: पास्ता, नूडल्स आणि शेवया दुधात चांगले शिजत नाहीत. शिजवण्यासाठी तयार होत आहे दुधाचे सूपपास्ता पासून, त्यांना पाण्यात 3-5 मिनिटे शिजवा.
मशरूम सह पास्ता
आम्ही सर्व काही अनियंत्रित प्रमाणात घेतो.
मशरूमचे पातळ तुकडे करा, कांदे, मीठ आणि मिरपूडसह तेलात तळा. पास्ता (शिंगे, सर्पिल इ.) उकळवा, पाणी काढून टाका आणि मशरूमसह एकत्र करा. मिसळा. सर्व्ह करण्यापूर्वी, केचप किंवा टोमॅटो सॉससह शिंपडा.
भाज्या सह पास्ता
या रेसिपीमधील उत्पादनांचा संच देखील अनियंत्रित आहे.
गाजर खडबडीत खवणीवर किसून घ्या आणि चिरलेल्या कांद्याबरोबर थोड्या प्रमाणात उकळवा वनस्पती तेल. आपण बारीक चिरून देखील घालू शकता भोपळी मिरची, चिरलेली अजमोदा (ओवा), बडीशेप. तयार भाज्या बेसमध्ये चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड घाला आणि उकडलेल्या पास्ताबरोबर एकत्र करा. मिसळा. पास्ता केचप, टोमॅटो किंवा आंबट मलई सॉससह सर्व्ह करा.
मशरूम सह पास्ता
एका सर्व्हिंगसाठी आपल्याला आवश्यक असेल: 200 ग्रॅम उकडलेला पास्ता, 2-3 वाळलेल्या मशरूम, 1 छोटा कांदा, चवीनुसार मीठ आणि काळी मिरी.
कोरडे मशरूम स्वच्छ धुवा आणि ते फुगल्याशिवाय भिजवा. नंतर त्याच पाण्यात उकळवा आणि पट्ट्या कापून घ्या. कांद्याचे बारीक तुकडे करा आणि तेलात परतून घ्या, चवीनुसार मशरूम, मीठ आणि मिरपूड घाला. गरम मशरूमच्या मटनाचा रस्सा मध्ये उकडलेला पास्ता गरम करा, चाळणीत काढून टाका, काढून टाका आणि नंतर मशरूम आणि कांदे मिसळा, आवश्यक असल्यास तेल घाला.
आपण थोडे आंबट मलई, चिरलेली औषधी वनस्पती (कोणत्याही प्रकारचे), चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड घालू शकता आणि मशरूमच्या मटनाचा रस्सा उकळू शकता. अशा प्रकारे आम्ही पास्ता - सॉसमध्ये एक उत्कृष्ट जोड तयार करू, जे आम्ही ग्रेव्ही बोटमध्ये स्वतंत्रपणे सर्व्ह करू.
टीप: पास्ता शिजवताना, 10 टक्के पोषक द्रव्ये मटनाचा रस्सा मध्ये हस्तांतरित केली जातात. म्हणून, मटनाचा रस्सा ओतू नका, परंतु इतर पदार्थ तयार करण्यासाठी वापरा, उदाहरणार्थ, सूप किंवा सॉस.
टोमॅटो सॉससह पास्ता
1 सर्व्हिंगसाठी आपल्याला आवश्यक असेल: 200 ग्रॅम उकडलेले पास्ता, 1 चमचे लोणी किंवा मार्जरीन, 1 टेस्पून. किसलेले चीज चमचा, 2 टेस्पून. चमचे टोमॅटो पेस्ट, ½ छोटा कांदा.
उकडलेले पास्ता उकळत्या मटनाचा रस्सा किंवा फक्त उकळत्या पाण्यात बुडवा, 3-5 मिनिटे उकळवा आणि चाळणीत काढून टाका. द्रव पूर्णपणे निचरा झाल्यावर, पास्ता जाड-भिंतीच्या पॅनमध्ये ठेवा, 2 टेस्पून घाला. चमचे तळलेले कांदे, लोणी किंवा मार्जरीनचा तुकडा, थोडे किसलेले चीज आणि थोड्या प्रमाणात वनस्पती तेलात गरम करा. यानंतर, पास्तामध्ये टोमॅटोची पेस्ट घाला आणि खूप मंद आचेवर गरम करा.
टीप: झाकण असलेल्या कंटेनरमध्ये पास्ता 20-30 मिनिटे शिजवा. ते टेबलवर गरम सर्व्ह केले जातात. पास्ता किसलेले चीज सह शिंपडल्यास त्याची चव सुधारते.
चीज सह पास्ता
1 सर्व्हिंगसाठी आपल्याला आवश्यक असेल:½ कप पास्ता, 1.5 कप पाणी, 50 ग्रॅम हार्ड चीज, 1 टीस्पून बटर, चवीनुसार मीठ.
पास्ता उकळवा, चाळणीत काढून टाका आणि तेलाने हंगाम करा. चीज किसून घ्या आणि लगेच पास्ता मिसळा.
आता जगातील “मुख्य पास्ता निर्माते” ही डिश कशी तयार करतात ते पाहू या. आणि त्यांना त्यांच्या आवडत्या डिश तयार करण्याचे किती मार्ग माहित आहेत! आपण इटालियन पाककृतींचे एक स्वतंत्र कुकबुक तयार करू शकता!
इटालियन मध्ये पास्ता
पद्धत क्रमांक १
आवश्यक: 240 ग्रॅम पास्ता, प्रत्येकी 80 ग्रॅम बटर आणि चीज, जायफळ, काळी मिरी, चवीनुसार मीठ.
पास्ता भरपूर खारट पाण्यात उकळवा (ते जास्त मऊ नसावेत), नंतर चाळणीत काढून टाकावे. मीठ, मिरपूड, जायफळ, लोणी घाला, रेसिपीमध्ये दर्शविलेल्या किसलेले चीज अर्धा आणि मिक्स करा. सर्व्ह करण्यापूर्वी उर्वरित किसलेले चीज सह शिंपडा.
पद्धत क्रमांक 2
200 ग्रॅम पास्ता उकळवा, चाळणीत काढून टाका, पाणी निथळू द्या आणि सॉसपॅनमध्ये स्थानांतरित करा. पॅनला आगीवर ठेवा आणि ¼ कप मटनाचा रस्सा घाला, जो पास्ता शोषून घेईल. 100 ग्रॅम हार्ड चीज किसून घ्या, या चीजचा अर्धा भाग पास्तामध्ये घाला आणि हलवा, नंतर बाकीचे अर्धे घाला आणि 50 ग्रॅम बटर घाला. चीज आणि बटर वितळले पाहिजे आणि पास्तामध्ये मिसळले पाहिजे.
हाच पास्ता जोरदार गरम केलेल्या टोमॅटो सॉससह तयार केला जाऊ शकतो, त्यात हॅम, ट्रफल्स आणि शॅम्पिगनचे छोटे तुकडे कापून टाकले जाऊ शकतात.
पास्ता स्टुफॅटो
500 ग्रॅम मांसाचा लगदा बारीक चिरून घ्या, सॉसपॅनमध्ये ठेवा, उच्च आचेवर ठेवा जेणेकरून मांस रस सोडेल, नीट ढवळून घ्यावे. नंतर 1-2 टेस्पून घाला. चमचे लोणी, बारीक चिरलेल्या भाज्या (½ गाजर, 1 कांदा, ¾ सेलेरी रूट, ¾ अजमोदा (ओवा) रूट). १ कप टोमॅटो प्युरी अर्धा कप पाणी किंवा रस्सा घालून पातळ करा आणि पॅनमध्ये घाला. झाकण ठेवून पॅन पूर्णपणे शिजेपर्यंत मंद आचेवर ठेवा. सर्व्ह करण्यापूर्वी सॉसपॅनमध्ये ठेवा उकडलेला पास्ता, ढवळून चांगले गरम होऊ द्या.
स्पेगेटी "छान"
आवश्यक आहे 240 ग्रॅम स्पॅगेटी, 80 ग्रॅम वनस्पती तेल, 50 ग्रॅम कांदे, 10 ग्रॅम लसूण, 80 ग्रॅम टोमॅटो, 80 ग्रॅम चीज, चवीनुसार मीठ.
स्पॅगेटी उकळवा. चिरलेला कांदा आणि लसूण तेलात परतून घ्या, बारीक चिरलेला कांदा घाला आणि कांद्याबरोबर तळा. नंतर उकडलेली स्पॅगेटी घाला आणि हलक्या हाताने मिसळा. किसलेले चीज वेगळे सर्व्ह करा.
स्पेगेटी बोलोग्ना
आवश्यक: 240 ग्रॅम स्पॅगेटी, 400 ग्रॅम बीफ पल्प (टेंडरलॉइन, जाड आणि पातळ कडा), 400 ग्रॅम मांसाचा रस्सा, 150 ग्रॅम चीज, 120 ग्रॅम बटर, 50 ग्रॅम कांदे, 80 ग्रॅम टोमॅटो, 20 ग्रॅम औषधी वनस्पती, काळा ग्राउंड मिरपूड, चवीनुसार मीठ.
खारट पाण्यात स्पॅगेटी उकळवा, चाळणीत काढून टाका आणि वितळलेले लोणी आणि मिरपूड घाला. गोमांसाचे मांस पट्ट्यामध्ये कापून घ्या, थोड्या प्रमाणात तेलात तळा, नंतर बारीक चिरलेला कांदा घाला आणि मांसाबरोबर तळा. यानंतर, बारीक चिरलेला टोमॅटो, औषधी वनस्पती, मीठ आणि मिरपूड घाला, मटनाचा रस्सा घाला आणि मांस शिजेपर्यंत मंद आचेवर उकळवा. हिरव्या भाज्या काढा, एका डिशवर मांस आणि सॉस ठेवा आणि उकडलेल्या स्पॅगेटीने सजवा. किसलेले चीज वेगळे सर्व्ह करा.
स्पेगेटी आणि ला कार्बोनारा
आवश्यक: 100 ग्रॅम स्पॅगेटी, 100 ग्रॅम प्रत्येक बेकन आणि हॅम, 100 ग्रॅम बटर, 200 ग्रॅम टोमॅटो, 150 ग्रॅम ताजे शॅम्पिगन, 3 अंडी, 40 ग्रॅम क्रीम, 100 ग्रॅम चीज, काळी मिरी, चवीनुसार मीठ.
सॉस तयार करा.तुकडे केलेले खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस आणि हॅम थोड्या तेलात तळून घ्या, बारीक कापलेले टोमॅटो आणि शॅम्पिगन घाला आणि मऊ होईपर्यंत उकळवा. अंडी क्रीम, मिरपूड, मीठ मिसळा, सॉसमध्ये घाला आणि उकळी न आणता किंचित गरम करा.
खारट पाण्यात स्पॅगेटी उकळवा. तयार स्पॅगेटी तेल, किसलेले चीज घालून तयार सॉसवर घाला.
मला फार आवडते matsoni सह पास्ता. जॉर्जियामध्ये अशा प्रकारे पास्ता तयार केला जातो. आणि हे अजिबात कठीण नाही: पास्ता नेहमीप्रमाणे उकळवा आणि मॅटसोनी सॉससह सर्व्ह करा. आणि सॉससाठी, मॅटसोनी ठेचलेल्या लसूणमध्ये मिसळले जाते, चवीनुसार मीठ घातले जाते आणि इच्छित असल्यास काळी मिरी जोडली जाते. सॉसमध्ये मिसळलेला पास्ता तुम्ही लगेच सर्व्ह करू शकता.
दुर्दैवाने, हे उपयुक्त उत्पादन - मॅटसोनी - आमच्या स्टोअरमध्ये नेहमीच उपलब्ध नसते. परंतु ते इतर आंबलेल्या दुधाच्या उत्पादनांद्वारे यशस्वीरित्या बदलले जाऊ शकते, जसे की "टॅन", "आयरन", तसेच केफिर किंवा आंबट मलई.
पुढे चालू…