टर्की फिलेट डिश थोडे कठीण आहेत. skewers वर ओव्हन मध्ये तुर्की कबाब

योग्य आधार निरोगी खाणेशिजवलेले किंवा बेक केले जाऊ शकते वेगळा मार्गटर्कीचे स्तन. अशी डिश तयार करण्यासाठी मोठ्या संख्येने पाककृती आहेत. त्यापैकी सर्वात यशस्वी आणि स्वादिष्ट खाली सादर केले आहेत.

पक्ष्यासाठी योग्य साइड डिश घेऊन येण्याच्या गरजेपासून स्वतःला वाचवण्यासाठी डिशमध्ये बटाटे घालणे पुरेसे आहे. साहित्य: 650 ग्रॅम फिलेट, 760 ग्रॅम बटाटे, एक चिमूटभर तुळस, पोल्ट्री आणि गोड पेपरिकासाठी विशेष मसाला, रोझमेरीची एक कोंब, मीठ, वनस्पती तेल.

1. त्वचेशिवाय बटाटे काप मध्ये कापले जातात. ते खारट आणि योग्य सीझनिंगसह शिंपडले जातात. एका भांड्यात थोडे तेल घाला आणि साहित्य चांगले मिसळा.
2. फिलेट बारीक चिरून, खारट आणि विशेष मसाल्यांनी शिंपडले जाते.
3. दोन वस्तुमान एकत्र केले जातात आणि एका साच्यात घातले जातात. वर रोझमेरीचा एक कोंब ठेवला जातो.
4. प्रथम, ट्रीट जाड फॉइलखाली एक तास शिजवले जाईल आणि नंतर त्याशिवाय आणखी 25 मिनिटे.

डिश हिरव्या भाज्या सह decorated आहे.

टोमॅटो चीज सॉस मध्ये

उपचार फक्त अर्ध्या तासात तयार केले जाते. आणि त्याची चव अगदी pickiest gourmet आश्चर्यचकित होईल. साहित्य: अर्धा किलो पोल्ट्री फिलेट, 90 ग्रॅम हार्ड चीज, गाजर, मोठा कांदा, लाल भोपळी मिरची, 3 मोठे चमचे टोमॅटो पेस्ट आणि त्याच प्रमाणात वनस्पती तेल, लहान. एक चमचा साखर, मीठ, प्रोव्हेन्सल औषधी वनस्पतींचे मिश्रण.

1. मांस लहान चौकोनी तुकडे मध्ये कट आहे. सर्व भाज्या कोणत्याही प्रकारे चिरल्या जातात.
2. प्रथम, टर्की कुरकुरीत होईपर्यंत गरम तेलात तळले जाते. पुढे, तेथे भाज्यांचे तुकडे ठेवले जातात. एकत्रितपणे, घटक 7-8 मिनिटे शिजवतात.
3. फक्त वस्तुमान मीठ घालणे, कोरडी औषधी वनस्पती घालणे आणि सुमारे एक ग्लास गरम पाणी घालणे बाकी आहे.
4. मिश्रण उकळल्यावर पॅनमध्ये किसलेले चीज घाला. ते वितळताच, कंटेनर आणखी दोन मिनिटे स्टोव्हवर सोडा.

परिणामी ग्रेव्ही विविध प्रकारच्या पास्ताबरोबर चांगली जाते.

काकडी सह तुर्की फिलेट सलाद

वजन कमी करण्यासाठी हे एक साधे सॅलड आहे. साहित्य: अर्धा किलो पोल्ट्री फिलेट, ताजी काकडी, २ चिकन अंडी, दोन हिरव्या कांदे, मीठ, अंडयातील बलक किंवा ड्रेसिंगसाठी तेल.

1. टर्की पूर्णपणे शिजवलेले होईपर्यंत खारट पाण्यात उकडलेले असते, त्यानंतर ते मोठ्या चौकोनी तुकडे केले जाते.
2. काकडी आणि कडक उकडलेले चिकन अंडी देखील चिरलेली आहेत.
3. कांद्याची पिसे धारदार चाकूने बारीक चिरून घ्यावीत.
4. साहित्य मिसळल्यानंतर, सॅलड सॉससह सॉल्टेड आणि ड्रेस केले जाते.

मशरूम सह

शॅम्पिगन्ससह पोल्ट्री स्टविंग करताना, आपण मोठ्या प्रमाणात समृद्ध आंबट मलईशिवाय करू शकत नाही. मशरूम (200 ग्रॅम) व्यतिरिक्त आणि हे दुग्धजन्य पदार्थ(180 ग्रॅम), घ्या: अर्धा किलो पोल्ट्री फिलेट, दाणेदार लसूण, ग्राउंड पेपरिका, तुळस, 1 टेस्पून. उकळते पाणी, मीठ.

1. फिलेट लहान चौकोनी तुकडे केले जाते, खारट केले जाते आणि सर्व मसाल्यांनी शिंपडले जाते. पुढे, तुकडे सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत सर्व बाजूंनी तळलेले आहेत.
2. एका वेगळ्या वाडग्यात, मशरूमचे पातळ तुकडे निविदा होईपर्यंत तळलेले असतात. चॅम्पिगन आणि आंबट मलई मांसमध्ये जोडले जातात.
3. घटक उकळत्या पाण्याने ओतले जातात आणि 15-20 मिनिटे उकळतात.

दाणेदार लसूणऐवजी, आपण चिरलेला ताजे लसूण वापरू शकता. या प्रकरणात, डिश पूर्णपणे तयार होण्यापूर्वी 5-7 मिनिटे ते तळण्याचे पॅनमध्ये जाते.

सोया-मध सॉस मध्ये तुर्की स्तन

ज्यांना मांसाच्या पदार्थांमध्ये गोड चव आवडते त्यांच्यासाठी ही कृती वापरण्यासारखी आहे. एक विशेष मसालेदार सॉस तुमचे टर्कीचे स्तन कोमल आणि रसदार बनवेल. साहित्य: अर्धा किलो स्तन, 2 कांदे, मीठ, 2 मोठे चमचे द्रव मध, 4 चमचे सोया सॉस, 1 लहान. एक चमचा बाल्सामिक व्हिनेगर, चिरलेले आले, चूर्ण केलेला लसूण आणि गोड पेपरिका, मोठे गाजर, 2 गोड भोपळी मिरची.

1. सॉस, मध, व्हिनेगर आणि मीठ वगळता सर्व मोठ्या प्रमाणात घटक मिसळले जातात.
2. परिणामी मॅरीनेड टर्कीच्या लहान तुकड्यांवर ओतले जाते.
3. भाज्या पट्ट्यामध्ये कापल्या जातात.
4. टर्की एक कवच दिसण्यापर्यंत गरम तेलात तळलेले असते, त्यानंतर ते 7-8 मिनिटे सर्व भाज्यांसह कमी गॅसवर शिजवले जाते.
5. उर्वरित marinade तळण्याचे पॅन मध्ये poured आहे.
6. जे काही उरले आहे ते म्हणजे डिश दोन मिनिटे गरम करणे आणि ते तयार करणे.

उकडलेला पांढरा तांदूळ साइड डिश म्हणून दिला जातो.

स्लो कुकरमध्ये रसदार आणि मऊ फिलेट

विशेष तापमान व्यवस्था"स्टीविंग" प्रोग्राममध्ये मल्टीकुकरला मांस सर्वात कोमल आणि रसदार शिजवण्याची परवानगी मिळेल. साहित्य: 780 ग्रॅम फिलेट, मोठा कांदा, मीठ, 3 रसाळ टोमॅटो, गाजर, मिरपूड यांचे मिश्रण.

1. प्रथम, टर्की फिलेट धुऊन, वाळवले जाते, तुकडे केले जाते आणि डिव्हाइसच्या वाडग्यात ठेवले जाते.
2. वर एक गाजर चोळले जाते, कांद्याचे रिंग आणि टोमॅटोचे मोठे तुकडे घातले जातात.
3. साहित्य salted आणि peppered आहेत.
4. या मोडमध्ये, ट्रीट 45 मिनिटे उकळते.

जर तुम्ही सार्वत्रिक प्रेशर कुकर वापरत असाल तर तुम्ही स्वयंपाक करण्याची वेळ 2 पट कमी करू शकता.

फॉइलमध्ये मसालेदार स्तन बेक करावे

तयार केलेले मांस सँडविच किंवा स्नॅकच्या व्यतिरिक्त म्हणून दिले जाते. मद्यपी पेये. साहित्य: 1.5 किलो पोल्ट्री फिलेट, 5-6 लसूण पाकळ्या, 2 मोठे चमचे अडजिका आणि 3 चमचे तेल, अर्धी गरम लाल मिरची, 2 लहान. रॉक मीठ चमचे.

1. स्किनलेस फिलेट्स मिठाच्या पाण्यात 2 तास भिजत असतात.
2. पुढे, मांस लसूण सह चोंदलेले आहे.
3. तेल, ठेचलेली मिरची आणि अडजिका यापासून सुगंधी सॉस तयार केला जातो, जो वाळलेल्या पोल्ट्रीला घासण्यासाठी वापरला जातो.
4. टर्कीला फॉइलमध्ये गुंडाळले जाते आणि अर्ध्या तासासाठी गरम ओव्हनमध्ये ठेवले जाते.

तयार डिश थंड ओव्हनमध्ये आणखी 1.5 तासांसाठी सोडले जाते.

भाज्या सह तुर्की फिलेट स्टू

अशा डिशसाठी भाज्या निवडताना आपण आपली कल्पनाशक्ती वापरू शकता. जवळजवळ कोणताही पर्याय करेल. साहित्य: अर्धा किलो पोल्ट्री फिलेट, 2 मोठे टोमॅटो, एक कांदा, एक लहान झुचीनी, गोड भोपळी मिरची, मीठ, चवीनुसार लसूण.

1. एक बेकिंग डिश मध्ये, लहान चौकोनी तुकडे मध्ये, fillet ठेवा.
2. कोणत्याही सोयीस्कर पद्धतीने चिरलेल्या भाज्या वरच्या बाजूला ठेवल्या जातात. जर आपण टेबलवर ट्रीट देण्याची योजना आखत असाल तर, आपण, उदाहरणार्थ, गाजर आकारात कापू शकता.
3. जोडण्याची शेवटची गोष्ट म्हणजे सर्व घटकांमध्ये बारीक चिरलेला लसूण.
4. कंटेनरमध्ये थोडेसे पाणी (सुमारे अर्धा ग्लास) जोडले जाते आणि डिश 25 मिनिटांसाठी चांगल्या गरम ओव्हनमध्ये पाठविली जाते.

आपण कोणत्याही भाज्या मटनाचा रस्सा सह पाणी बदलू शकता.

चॉप्स

अनावश्यक मसाले न घालताही ही डिश स्वादिष्ट बनते. फक्त मीठ आणि मिरपूड घालून चॉप्स शिजवा. साहित्य: अर्धा किलो टर्की फिलेट, २-३ मोठी अंडी, अर्धा ग्लास पाणी आणि तेवढेच सूर्यफूल तेल, ¾ st. ब्रेडक्रंब

1. फिलेट धुतले जाते, पेपर टॉवेलने वाळवले जाते आणि पातळ कापले जाते. परिणामी तुकडे विशेष हातोड्याने चांगले मारले जातात.
2. मांस मीठ आणि चवीनुसार peppered आहे.
3. अंडी पाण्याने फेटली जातात. तयार केलेले मांस परिणामी द्रवात बुडवले जाते आणि नंतर ब्रेडक्रंबमध्ये आणले जाते.
4. चॉप्स चांगल्या तापलेल्या तेलात तळलेले असतात.

मांस केचप किंवा इतर कोणत्याही सॉससह दिले जाते.

लसूण सह तुर्की स्तन रोल

रोल मऊ आणि निविदा करण्यासाठी, आपल्याला मांस पूर्णपणे फेटणे आवश्यक आहे. साहित्य: 2 मोठे स्तन, 60 ग्रॅम हार्ड चीज, 120 ग्रॅम कमी चरबीयुक्त आंबट मलई, 3-4 लसूण पाकळ्या, मीठ, सोया सॉस.

1. टर्की स्तन, धुऊन आणि कोरडे झाल्यानंतर, धान्य ओलांडून पट्ट्यामध्ये कापले जातात. त्यांना उदारपणे लेपित करणे आवश्यक आहे सोया सॉस.
2. चीज मध्यम-जाळीच्या खवणीवर किसलेले असते, आंबट मलई आणि लसूण पाकळ्या एकत्र करून प्रेसमधून जाते.
3. परिणामी चीज आणि लसूण भरणे मांसाच्या तयारीवर ठेवले जाते. फिलेट रोलमध्ये घट्ट गुंडाळले जाते, त्यातील प्रत्येक चांगले गरम चरबीमध्ये तळलेले असणे आवश्यक आहे.

इच्छित असल्यास, तयार डिश उष्णता-प्रतिरोधक स्वरूपात ठेवता येते, खारट आंबट मलईने ओतली जाते आणि ओव्हनमध्ये आणखी 12-15 मिनिटे उकळते.

चीज कवच अंतर्गत

या उत्तम पर्याय मांस डिशच्या साठी उत्सवाचे टेबल. हे सहज आणि त्वरीत तयार केले जाते. साहित्य: पोल्ट्री ब्रेस्ट, एक मोठा चमचा अंडयातील बलक, लसूण एक लवंग, 90 ग्रॅम हार्ड चीज, मीठ.

1. स्तन पातळ लहान भागांमध्ये कापले जाते. मांस मऊ करण्यासाठी प्रथम ते पूर्णपणे फेटणे फार महत्वाचे आहे.
2. एका वेगळ्या कपमध्ये, अंडयातील बलक चिरलेला लसूण मिसळला जातो. इच्छित असल्यास, आपण सॉस थोडे क्लिष्ट करू शकता आणि चवीनुसार त्यात विविध मसाले घालू शकता. उदाहरणार्थ, ग्राउंड तुळस, जे कोंबडी, रोझमेरी किंवा ऋषीसह चांगले जाते.
3. मांसाची तयारी परिणामी मिश्रणाने ग्रीस केली जाते आणि किसलेले चीज सह शिंपडले जाते.
4. मांस शिजवलेले होईपर्यंत ट्रीट ओव्हनमध्ये बेक केले जाते.

ही डिश कोणत्याही भाजीपाला सॅलड्ससोबत दिली जाते.

तळण्याचे पॅनमध्ये शिजवलेले स्टीक

एक वास्तविक मर्दानी डिश जो कोणत्याही साइड डिश आणि सॉससह चांगला जातो. आपण सँडविचसाठी सॉसेजऐवजी परिणामी मांस वापरू शकता. साहित्य: 360 ग्रॅम पोल्ट्री फिलेट, लहान. एक चमचा मजबूत मोहरी, एक मोठा चमचा सोया सॉस अनावश्यक पदार्थांशिवाय, चिमूटभर मार्जोरम आणि मिरी, मीठ यांचे मिश्रण.

1. टर्की मांस बऱ्यापैकी मोठ्या काप मध्ये कट आहे. त्यांची जाडी सुमारे 2 सेंटीमीटर असावी.
2. तुकडे हातोड्याने हलकेच मारले जातात. हे त्यांना चांगले मॅरीनेट करण्यात मदत करेल.
3. स्टेक्स दोन्ही बाजूंनी चांगले खारट केले जातात, मिरपूड करतात आणि मार्जोरमसह शिंपडतात. तुम्ही तयार केलेले पोल्ट्री सिझनिंग मिश्रण देखील वापरू शकता.
4. एक विशेष marinade मांस चव समृद्ध होईल. हे मोहरी आणि सोया सॉसपासून मिसळले जाते.
5. दोन्ही बाजूंच्या परिणामी मिश्रणाने मांसाचे तुकडे कोट करा आणि 40 मिनिटे सोडा.
6. पुढे, स्टीक्स त्वरीत गरम तेलात तळले जातात. हे मांसाच्या आत रस टिकवून ठेवेल. अशा प्रकारे दोन्ही बाजूंनी तुकडे शिजतात.
7. उष्णता कमी केल्यानंतर, झाकणाखाली रस स्पष्ट होईपर्यंत मांस आणखी 7-8 मिनिटे तळले जाते.

वेगवेगळ्या लोणच्या भाज्यांसोबत स्टेक्स सर्व्ह करणे स्वादिष्ट आहे.

टेंडर टर्कीचे मांसविशेषत: स्वयंपाकाच्या वेळेच्या बाबतीत, रेसिपीकडे लक्ष देणे आणि काटेकोरपणे पालन करणे आवश्यक आहे. वस्तुस्थिती अशी आहे की हे मांस कोरडे करणे सोपे आहे, जे आपल्याला तयार डिशच्या चव आणि सुगंधाची पूर्णपणे प्रशंसा करू देणार नाही. रेसिपीच्या या ब्लॉकमध्ये ओव्हनमध्ये भाजलेले भरलेले टर्की कसे तयार करावे याचे वर्णन केले आहे. भरण्यासाठी, आपण योग्य वाटणारी कोणतीही उत्पादने निवडू शकता: तांदूळ, काजू, फळे, चेस्टनट. निवडा आणि प्रयत्न करा.

"टर्की डिशेस" विभागात 186 पाककृती आहेत

तुर्की पेपरिकाश

हंगेरीभोवती फिरणे आणि चाखणे राष्ट्रीय पदार्थस्थानिक रेस्टॉरंट्समध्ये, आपण निश्चितपणे पेपरिकाश नावाच्या चवदार, समाधानकारक डिशसह परिचित व्हाल. ही डिश घरी पुन्हा तयार करणे सोपे आहे. उदाहरणार्थ, हंगेरियन टर्की पेपरिकाशची ही रेसिपी घ्या. ...

क्रॅनबेरी सॉससह तुर्की

क्रॅनबेरी सॉससह तुर्की ही एक स्वादिष्ट आणि लोकप्रिय डिश आहे जी बर्याचदा हिवाळ्याच्या सुट्टीमध्ये तयार केली जाते. तयारीची सहजता आणि अविश्वसनीय चव यामुळे या डिशला अनेक सुट्टीतील पदार्थांपैकी एक आवडते बनले आहे. अखंड...

लसूण, लिंबू आणि रोझमेरीसह भाजलेले टर्की ड्रमस्टिक (स्लो कुकरमध्ये)

टर्की ड्रमस्टिक्स शिजवण्याचा सर्वोत्तम मार्ग म्हणजे भाजणे. आपण मल्टीकुकर वापरून कार्य सुलभ करू शकता. टर्कीची सौम्य चव कमी करण्यासाठी, आम्ही मिश्रणात मांस अगोदर मॅरीनेट करण्याचा सल्ला देतो. लिंबूचे सालपटलसूण आणि रोझमेरी सह. शिन...

ओव्हन मध्ये मांस, pears आणि plums सह वाइन सॉस मध्ये

ही कृती डुकराचे मांस आणि टर्कीवर तितकीच चांगली आहे. माझ्या मते, टर्की फिलेटसह ते अधिक निविदा आणि चवदार बनते, विशेषत: जर त्यावर थोडी चरबी असेल तर. सॉसच्या घटकांसह प्रयोग करणे सोपे आहे. कोणत्या प्रकारच्या फळांवर अवलंबून आहे ...

डाळिंब सॉस मॅरीनेडमध्ये ग्रील्ड टर्की मांडी

ग्रील्ड मीट तयार करण्यासाठी, टर्कीची मांडी प्रथम सुमारे 2 सेमी जाड स्टीकमध्ये कापली जाते, मॅरीनेडसाठी कांदे आणि आंबट डाळिंब सॉस "नश्रब" पुरेसे आहे. टर्की लवकर शिजते, त्यामुळे सुमारे २० मिनिटांत...

कांदे आणि पोर्सिनी मशरूम सह आंबट मलई मध्ये तुर्की यकृत

जर तुम्हाला टर्कीचे यकृत कसे स्वादिष्टपणे शिजवायचे हे माहित नसेल तर ही रेसिपी नक्कीच उपयोगी पडेल. सर्व काही अगदी सोपे आहे. तळलेले यकृतामध्ये कांदे आणि पोर्सिनी मशरूम जोडले जातात आणि अगदी शेवटी आंबट मलई जोडली जाते. परिणाम म्हणजे रसाळ टर्की यकृत...

तुर्की नारिंगी सॉस मध्ये peaches सह stewed

ही टर्की स्टू रेसिपी ज्यांना फळ किंवा फळांच्या रसासह मांसाचे मिश्रण आवडते अशा कोणालाही आकर्षित करेल. जायफळ आणि मिरपूड जोडल्यामुळे मांसासाठी केशरी सॉस मध्यम मसालेदार आहे. तसे, आपण कमी व्हिनेगर जोडू शकता. जर f च्या ऐवजी...

भाज्या सह ओव्हन मध्ये तुर्की पाय

ओव्हनमध्ये टर्कीचे पाय शिजवण्यासाठी, आपल्याला भाजण्याची पिशवी लागेल. त्यात भाज्यांसह मांस बेक केले जाईल. बीट्सच्या भरपूर प्रमाणात असणे धन्यवाद, भाज्या साइड डिश चमकदार बाहेर वळते. रेसिपीमध्ये भाज्यांच्या प्रमाणासंबंधी सर्व काही, आपल्या स्वतःच्या अनुसार निवडा ...

ग्रील्ड टर्की

टर्की मांस पातळ आहे, म्हणून आपण ते काळजीपूर्वक शिजवावे जेणेकरून ते कोरडे होऊ नये आणि मांसाच्या रसाळ तुकड्याऐवजी सोलने समाप्त होईल. जर तुम्हाला डिनरसाठी रसाळ टर्कीचा तुकडा हवा असेल तर ही ग्रील्ड टर्की रेसिपी योग्य आहे. टर्की फिलेट शिजवण्यापूर्वी...

एवोकॅडो आणि कॉर्न साल्सासह ग्रील्ड टर्की

ग्रील्ड टर्कीला निविदा मांसाची चव पूर्ण करण्यासाठी एक सभ्य साइड डिश आवश्यक आहे. एवोकॅडो कॉर्न साल्सा यासाठी योग्य आहे. साल्साची कृती अगदी सोपी आहे: सर्व भाज्या, अर्थातच, कॉर्न वगळता, बारीक चिरून आणि सॉससह मसालेदार आहेत ...

जर्दाळू, टोमॅटो आणि सफरचंद सह stewed टर्की

कास्ट आयर्न पॉटमध्ये जर्दाळू, टोमॅटो आणि सफरचंद घालून टर्कीची कृती तुम्हाला आनंदाने आश्चर्यचकित करेल. जर तुमच्याकडे कास्ट आयर्न पॉट नसेल, तर कॅसरोल डिश किंवा जाड तळ असलेली कोणतीही डिश चालेल. परंतु आपण उत्पादनांमध्ये बदल करू शकता जेणेकरून प्रत्येक वेळी ते वेगळे होईल. आणखी सफरचंद आहेत...

तुर्की गिझार्ड्स भोपळा सह stewed

दैनंदिन टेबलमध्ये विविधता आणण्यासाठी डिझाइन केलेल्या स्वस्त परंतु समाधानकारक डिशची कृती. शेवटी, पक्ष्यांचे पोट आणि हृदयासारखे ऑफल केवळ जेली केलेले मांस आणि सूप शिजवतानाच वापरले जाऊ शकत नाही. चांगले शिजवलेले स्नायू, जे मूलत: भारतीय पोट आहेत...

ओव्हन मध्ये तुर्की, बोरासारखे बी असलेले लहान फळ-मोहरी marinade मध्ये भाजलेले

तुर्की मांस आश्चर्यकारकपणे निविदा आहे, विशेषतः जर ते स्वयंपाक करण्यापूर्वी मॅरीनेट केले असेल. आंबट चव असलेल्या गोठलेल्या किंवा ताज्या बेरीपासून बनवलेल्या मॅरीनेडमध्ये थोडेसे सोडल्यास कोणतेही मांस मऊ होते. या रेसिपीमध्ये फक्त टर्की स्टीकच नाही...

टर्की फिलेट स्लो कुकरमध्ये भाजलेले

या स्नॅक मांस तयार करण्यासाठी, टर्की फिलेट (स्तन) किंवा कोंबडीची छाती. कृती अनुसरण करणे खूप सोपे आहे आणि परिणाम अपेक्षांपेक्षा जास्त आहे. जो कोणी आहारावर आहे आणि जो आधीच स्तनाच्या मांसाने थकलेला आहे तो ते आनंदाने खाईल. मल्टी नंतर...

सफरचंद सह stewed तुर्की स्तन

सफरचंदांसह टर्कीचे स्तन शिजवण्यासाठी, आपल्याला कास्ट लोह डच ओव्हन किंवा जाड तळाशी आणि भिंती असलेल्या इतर डिशची आवश्यकता असेल. सर्वकाही 30 मिनिटांपेक्षा थोडा जास्त वेळ घेईल. या रेसिपीनुसार टर्की कोमल, चवदार आणि आहारातील आहे. गार्निश - एल...

टर्की स्तन निविदा आणि रसाळ कसे शिजवावे याबद्दल प्रश्न अशा दुबळे मांस हाताळताना नैसर्गिक आहेत. टर्की फिलेटमध्ये प्रथिने जास्त असली तरी त्यात चरबी नसते आणि म्हणूनच ते खाणे फार कठीण आहे, विशेषत: जर आपण ते चुकीचे शिजवले तर. आम्ही खालील पाककृतींमध्ये पक्ष्याचा रस टिकवून ठेवण्याचे रहस्य प्रकट करू.

आपली टर्की निविदा आणि रसाळ कशी ठेवायची?

डिशमध्ये रस जोडण्याचा सर्वात स्पष्ट मार्ग म्हणजे त्याच्या रचनामध्ये चरबी जोडणे. होय, जे आहार घेत असताना टर्की खातात त्यांच्यासाठी हा सर्वात आनंददायी पर्याय नाही, परंतु डिनर डिश म्हणून तो योग्य आहे.

साहित्य:

• टर्की फिलेट - 1.2 किलो;
• - 45 ग्रॅम;
• लिंबू - 1/3 पीसी .;
• लसूण - 1/2 डोके;
• कोरडे पांढरे वाइन - 180 मिली;
• थायम sprigs - 4-5 पीसी.

तयारी

आपण टर्की फिलेट निविदा आणि रसदार बनविण्यापूर्वी, आपल्याला ते तयार करणे आवश्यक आहे. लगदा स्वच्छ धुवल्यानंतर, ते शक्य चित्रपट आणि शिरा स्वच्छ केले जाते, वाळवले जाते आणि तेलाने चोळले जाते. आम्ही नेहमीच्या तेलापेक्षा चवीचे तेल वापरू (ते भविष्यातील वापरासाठी तयार करून फ्रीजरमध्ये ठेवता येते). यासाठी, मऊ लोणी स्वतःच चिमूटभर मीठ, लिंबाचा रस, लसूण प्युरी आणि थाईमसह ग्राउंड केले जाते. परिणामी मिश्रण वाळलेल्या फिलेटवर वितरीत केले जाते आणि बेकिंग शीटवर ठेवले जाते. पक्षी वर वाइन ओतले जाते, आणि नंतर अर्ध्या तासासाठी 200 अंशांवर बेक केले जाते.

पक्ष्याच्या रसाळपणाची आणखी एक हमी म्हणजे फॉइल किंवा बेकिंग स्लीव्ह. तेलासह, हे तंत्रज्ञान जास्तीत जास्त मांसाचा रस टिकवून ठेवण्यास आणि पक्ष्यांची मऊपणा टिकवून ठेवण्यास मदत करेल.

साहित्य:

तयारी

धुतलेले टर्की फिलेट वाळवा आणि नंतर मीठ आणि पेपरिका आणि गरम सॉसच्या मिश्रणाने घासून घ्या. तुम्ही अर्धा तास मॅरीनेट करण्यासाठी तुकडा सोडू शकता आणि जर तुमच्याकडे वेळ नसेल, तर लगेच मऊ तेलाने चोळा आणि फॉइलच्या शीटमध्ये गुंडाळा.

या रेसिपीसाठी स्वयंपाक करणे टप्प्याटप्प्याने होते: प्रथम, सर्व रस आत ठेवताना, मांस पटकन बाहेरील कवचमध्ये सेट होते आणि म्हणून पक्षी 210 अंश आधी गरम केलेल्या ओव्हनमध्ये ठेवला जातो. मांस नाजूक असल्याने, तापमान ताबडतोब 180 पर्यंत कमी केले जाते आणि आणखी 45-55 मिनिटे बेक केले जाते. थर्मामीटरने तत्परता तपासणे चांगले आहे (73 अंशांपेक्षा जास्त नाही). तयार तुकडा फॉइलमधून काढून टाकला जातो आणि नंतर कापण्यापूर्वी 10 मिनिटे खोलीच्या तपमानावर सोडला जातो.

संपूर्ण टर्की कसे शिजवावे जेणेकरून ते कोमल आणि रसाळ असेल
टेबलसाठी टर्की भाजण्याची प्रथा अमेरिकेतून आली, जिथे थँक्सगिव्हिंग आणि ख्रिसमस या डिशशिवाय पूर्ण होत नाही. कुक्कुटपालन बहुतेकदा स्वाक्षरी डिश बनते, कारण प्रत्येक गृहिणीला संपूर्ण टर्की कशी शिजवायची हे माहित असले पाहिजे जेणेकरून ते मऊ आणि रसाळ असेल.
ही डिश सुंदर आणि आश्चर्यकारकपणे चवदार दिसते या व्यतिरिक्त, ते निरोगी देखील आहे, कारण त्यात कॅलरी कमी आहे, त्यात कमीतकमी कोलेस्ट्रॉल आहे आणि मानवी शरीरावर फायदेशीर प्रभाव पाडणारे अनेक जीवनसत्त्वे आणि सूक्ष्म घटक आहेत.
संपूर्ण टर्की शिजवण्यासाठी अनेक पाककृती आहेत ते तयारीच्या प्रक्रियेत आणि स्टफिंगमध्ये भिन्न आहेत.

"उत्सव तुर्की"
साहित्य:
मोठ्या पक्ष्याचे शव;
प्रत्येकी 1 तुकडा गाजर, संत्री, कांदे, लसूण;
2 बे पाने;
दालचिनीची काठी;
7 लवंगा;
2 टीस्पून प्रत्येक आवडते मसाले, धणे;
1 टीस्पून. allspice वाटाणे;
१/२ कप दाणेदार साखर;
10 टेस्पून. खोटे बोलणे रॉक मीठ;
150 ग्रॅम लोणी
स्वयंपाक करण्याचे टप्पे:
1. टर्की आटून धुतली जाते किंवा तयार वितळलेली वापरली जाते. टर्कीमधील सर्व खाण्यायोग्य आतील भाग देखील काढून टाकले जातात आणि मान काढून टाकली जाते.
2. पक्षी रसाळ होण्यासाठी, शिजवण्याच्या 2 - 3 दिवस आधी, ते एका द्रावणात भिजवले पाहिजे ज्यामध्ये हे समाविष्ट आहे: मीठ आणि साखर उकळत्या पाण्यात (1 लिटर), चिरलेली गाजर आणि कांदे, एक दालचिनीची काडी फोडलेली तुकडे, तमालपत्र, मसाले आणि धणे.
3. टर्की एका मोठ्या कंटेनरमध्ये खाली केली जाते, द्रावणाने भरलेली असते आणि नंतर थंड शुद्ध (फिल्टर केलेले किंवा बाटलीबंद) पाणी जोडले जाते जेणेकरून ते उत्पादनास पूर्णपणे झाकून टाकेल. वेळोवेळी, पक्ष्याला उलटे करणे आणि मांस मालिश करणे आवश्यक आहे, नंतर ते ओलावाने चांगले संतृप्त होईल.

4. पक्षी द्रावणातून काढून टाकले जाते आणि वाहत्या पाण्याखाली धुतले जाते.
5. जनावराचे मृत शरीर लोणीने ग्रीस केले जाते, पूर्वी खोलीच्या तपमानावर मऊ केले जाते आणि औषधी वनस्पती आणि मसाल्यांचे मिश्रण, मॅश केलेला लसूण (अर्धा डोके) सह पूरक केले जाते. टर्की आत, बाहेर आणि त्वचेखाली देखील घासली जाते, ज्यासाठी आपल्याला फिल्म फाडणे आवश्यक आहे - त्वचेला मांसाशी जोडणारा अस्थिबंधन.
6. एक नारिंगी पक्ष्याच्या आत ठेवली जाते, उकळत्या पाण्यात 2 मिनिटे उकळते, नंतर लवंगाने भरलेले असते. लसणाच्या डोक्याचा उरलेला अर्धा भाग अर्धा कापला जातो आणि पक्ष्याच्या आतील भागात देखील ठेवला जातो जेणेकरून एक भाग संत्र्यासमोर असेल, दुसरा भाग त्याच्या मागे जाईल.
7. भोक लाकडी skewers सह सुरक्षित किंवा कठोर धागे एकत्र शिवणे.
8. टर्की स्लीव्ह किंवा फॉइलमध्ये भाजलेले आहे. जर आपण स्लीव्ह वापरत असाल तर आपण ते शेवटी कापू नये; पक्षी तपकिरी होईल. फॉइल ही आणखी एक बाब आहे: टर्कीला गुंडाळले पाहिजे जेणेकरून त्याखाली हवेचा थर असेल आणि स्वयंपाक प्रक्रियेदरम्यान, बेकिंगच्या 30 मिनिटांपूर्वी, सोडलेल्या रस आणि चरबीसह पक्षी ओतला जातो, फॉइल उघडला जातो आणि शीर्ष तपकिरी आहे.
हे उत्पादन स्तनाच्या बाजूला ठेवलेले आहे, कारण हा पक्ष्यांचा सर्वात कोरडा भाग आहे आणि त्याच्या निचरा होणाऱ्या चरबीने ते संतृप्त करणे आवश्यक आहे.

पाककला वेळ पक्ष्याच्या वजनावर आधारित मोजला जातो: अर्धा तास प्रति 1 किलो वजन. सुरुवातीला, सोनेरी तपकिरी कवच ​​तयार करण्यासाठी 30 मिनिटांसाठी उच्च उष्णता 240 अंशांवर सेट करा. नंतर उष्णता 190 अंशांपर्यंत कमी केली जाते आणि उत्पादन वजनानुसार 3 - 4 तास तेथेच राहते.
शिजवलेल्या टर्कीला लाकडी स्किवरने छिद्र केल्यावर पूर्णपणे स्पष्ट रस सोडला पाहिजे.
9.आता धागे किंवा skewers काढले आहेत, संत्रा आणि लसूण काढले आहेत.
टर्कीला स्तनाच्या बाजूला प्लेटवर ठेवले जाते, स्वच्छ फॉइलने झाकलेले असते आणि एक तृतीयांश तासासाठी सोडले जाते. मग ते टेबलवर दिले जाते.
हे संपूर्णपणे एक क्लासिक पर्याय आहे जेणेकरून ते एका विशेष कार्यक्रमासाठी ओव्हनमध्ये मऊ आणि रसाळ असेल, परंतु ते नेहमी पूरक आणि वैविध्यपूर्ण केले जाऊ शकते.

सुट्टीच्या टर्की थीमवर भिन्नता आणि टिपा
1. पक्ष्याला याच्या मिश्रणाने भरता येते: उकडलेले तांदूळ, तळलेले आणि किसलेले टर्कीचे यकृत, वाळलेले किसलेले गाजर आणि बारीक चिरलेले कांदे, थोडे मूठभर वाफवलेले सुकामेवा (वाळलेल्या जर्दाळू, मनुका आणि प्रून), ग्राउंड मिरपूड, मीठ आणि जायफळ, थोडे रस्सा किंवा फक्त पाणी घालावे. वस्तुमान kneaded आणि टर्कीच्या आत पाठवले जाते.
बेकिंग वरील रेसिपीप्रमाणेच होते. ही डिश भाज्यांच्या साइड डिशसह चांगली जाते: ब्रसेल्स स्प्राउट्स, बीन स्प्राउट्स, ब्रोकोली, हिरवे बीन्स, गाजर.
2. तुम्ही prunes आणि सफरचंद यांचे मिश्रण कापून आणि मसाले आणि मीठ, सूर्यफूल किंवा वितळलेले लोणी घालून भरणे देखील तयार करू शकता.
3. खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस सह तुर्की देखील चांगले आहे. शव आधीच भिजवलेले नसते, परंतु धारदार चाकूने त्याच्या संपूर्ण पृष्ठभागावर खोल कट केले जातात, ज्यामध्ये गोठलेल्या चिकन चरबीचे तुकडे आणि लसणाचे पातळ काप ठेवले जातात. सर्व पृष्ठभाग मसाल्यांनी चोळले जातात, लोणी किंवा ऑलिव्ह ऑइलसह लेपित केले जातात आणि एक संत्रा, सफरचंद किंवा लिंबू, तुकडे करून आत ठेवले जातात.
कोंबडीच्या चरबीचे तुकडे आणि खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस या पक्ष्याला रात्रभर रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवले जाते, नंतर खोलीच्या तापमानावर आणखी काही तास सोडले जाते आणि नंतर बेक केले जाते.
4. आपण मॅरीनेडमध्ये मध, कॉग्नाक, शॅम्पेन, वाइन जोडू शकता आणि नियमित पाणी कार्बोनेटेड मिनरल वॉटरसह बदलू शकता.

5. जर तुमच्याकडे दीर्घकाळ मॅरीनेट करण्यासाठी वेळ नसेल, तर तुम्ही पक्ष्याला मीठ, लसूण, रोझमेरी आणि ऑलिव्ह ऑईलने चोळू शकता, आणि ते फक्त काही तासांसाठी असेच राहू द्या.
5 - 7 किलोग्रामच्या एका मध्यम आकाराच्या टर्कीसह (आपण 10 किलोपेक्षा मोठा पक्षी घेऊ नये, दोन विकत घेणे चांगले आहे, परंतु लहान) आपण 10 पाहुण्यांना खायला देऊ शकता, कारण इतर मांस उत्कृष्ट कृती यापुढे आवश्यक नाहीत.

टर्की किंवा टर्की शिजवण्याची कृती अमेरिकन आणि काही युरोपियन देशांसाठी पारंपारिक आहे, ज्यामध्ये टर्की नेहमी ख्रिसमससाठी तयार केली जाते. तुर्की पाककृती या देशांमध्ये सर्वात सामान्य आहेत. टर्की डिश, एक नियम म्हणून, फॅटी नसतात, म्हणून आपण अनेकदा आहार टर्की डिश शोधू शकता. तुर्कीची स्वतःची वैशिष्ट्ये आहेत. सहसा ते अधिक विपुल आणि समाधानकारक बनतात टर्कीचे पदार्थ, टर्कीची रेसिपी खूप सोपी असू शकते किंवा ती स्वादिष्ट असू शकते. म्हणून, आम्ही तुम्हाला टर्की योग्य प्रकारे कशी शिजवायची, संपूर्ण टर्की कशी शिजवायची, रसाळ टर्की कशी शिजवायची, स्वादिष्ट टर्की कशी शिजवायची, टर्की फिलेट कसे शिजवायचे, टर्कीचे पाय कसे शिजवायचे, कसे शिजवायचे ते शिकवू. टर्कीचे पंख, संपूर्ण टर्की कशी शिजवायची, टर्कीचे हृदय कसे शिजवायचे, टर्कीचे यकृत कसे शिजवायचे, टर्की भाज्यांसह कसे शिजवायचे, चेस्टनटसह टर्की आणि चीजसह टर्की कसे शिजवायचे, टर्की ड्रमस्टिक कसे शिजवायचे, कसे शिजवायचे टर्की कटलेट, टर्कीचे स्तन कसे शिजवायचे, टर्कीची मांडी कशी शिजवायची, टर्की कशी शिजवायची, टर्कीबरोबर काय शिजवायचे, सॉससह टर्की कसे शिजवायचे, टर्कीपासून पटकन काय तयार केले जाऊ शकते, मॅरीनेट केलेले टर्की कसे शिजवायचे. तसेच, फोटोंसह टर्की डिश, फोटोंसह टर्की पाककृती, फोटोंसह टर्की पाककृती, फोटोंसह टर्की पाककृती, टर्की फिलेटच्या फोटोंसह पाककृती निवडून, आपण या प्रक्रियेची सर्व सूक्ष्मता पाहू शकता.

ओव्हनमध्ये संपूर्ण टर्की शिजवणे हा टर्की शिजवण्याचा सर्वात सामान्य मार्ग आहे. पण नक्कीच, टर्की कसे शिजवायचे यासाठी इतर पर्याय आहेत. टर्कीसह दुसरी सर्वात लोकप्रिय पाककृती म्हणजे टर्की फिलेट आणि टर्कीच्या स्तनापासून बनविलेले पदार्थ. टर्कीच्या मांसापासून बनवलेले वेगवेगळे पदार्थ आहेत, जसे की ओव्हनमध्ये भाजलेले टर्की, भांड्यात टर्की. टर्की फिलेट शिजविणे सोयीचे आहे कारण टर्कीचे स्तन चिकनच्या स्तनापेक्षा खूप मोठे आहे, ते ओव्हनमध्ये उत्तम प्रकारे शिजवले जाऊ शकते आणि कोरडे होणार नाही. मनोरंजक पाककृतीटर्की फिलेट शिजवणे - लोणीसह. या उत्तम पर्यायटर्की फिलेट मधुरपणे कसे शिजवावे. रेफ्रिजरेटरमधून बाहेर काढलेले टर्की थंडीपासून थोडेसे दूर गेल्यावर टर्कीला शिजवणे सुरू करणे चांगले. आपल्याला फिलेटमध्ये कट करणे आवश्यक आहे, तेथे लोणीचे तुकडे ठेवा, टर्की फिलेट मसाल्यांनी घासून ओव्हनमध्ये ठेवा. इतर स्वादिष्ट पाककृतीटर्की फिलेट डिश: अंडयातील बलक, संत्र्यासह, सोया सॉससह. टर्कीचे मांस शिजवण्याचा आणखी एक मार्ग आहे. हे बेकनमध्ये गुंडाळलेले टर्की आहे. अशा प्रकारे तुमची टर्की शिजवल्याने तुम्हाला स्वयंपाक करण्याची परवानगी मिळेल नाजूक डिश, तुमच्याकडे रसाळ टर्की असल्याची खात्री आहे. परंतु टर्की रेसिपीमध्ये केवळ संपूर्ण टर्की किंवा टर्की फिलेट वापरत नाही, तर टर्कीसह इतर पाककृती देखील आहेत: टर्की ब्रेस्ट डिश, टर्की मांडी डिश, टर्की ड्रमस्टिक डिश, टर्की लिव्हर डिश आणि इतर टर्की डिश.

जर तुमच्याकडे ग्राउंड टर्की असेल तर तुम्ही कदाचित ग्राउंड टर्कीसह काय बनवायचे याचा विचार करत असाल. हे कटलेट, मीटबॉल असू शकतात. एक मधुर टर्की कसे शिजवायचे या प्रश्नावर आणखी एक टीप. टर्की शिजवण्याची सुरुवात मॅरीनेड तयार करण्यापासून झाली पाहिजे; आम्ही आशा करतो की एकदा आपण हा पक्षी शिजवल्यानंतर, टर्की आपल्या टेबलवर वारंवार पाहुणे बनेल;