क्रीम सह स्पंज केक कसा बनवायचा. स्पंज केक - स्वादिष्ट डेझर्टसाठी पाककृती, केकच्या थरांसाठी क्रीम आणि गर्भाधानाचे पर्याय

चर्मपत्राने 22 सेमी व्यासासह स्प्रिंगफॉर्म पॅनच्या तळाशी रेषा लावा आणि पीठ ओता. कणिक बाजूंना चिकटत नाही तोपर्यंत पॅन दोन वेळा फिरवा.

कणकेसह पॅन प्रीहेटेड ओव्हनमध्ये ठेवा आणि 170 अंशांवर 25 मिनिटे बेक करा. बेकिंग पृष्ठभागावर आपले बोट दाबून बिस्किटाची तयारी तपासा जर डेंट लगेच बाहेर पडला तर बिस्किट तयार आहे. बिस्किट पॅनला वायर रॅकवर, तळाशी ठेवून थंड करा.

गडद स्पंज केक बेक करण्यासाठी समान तत्त्व वापरा. मी ते 26 सेमी व्यासाच्या साच्यात बेक केले आणि ते पातळ झाले, म्हणून मी ते फक्त 22 सेमी व्यासाच्या साच्यात कापले आणि वरच्या बाजूला थोडेसे छाटले. मी हलका स्पंज केक 2 थरांमध्ये कापला. अशा प्रकारे मला 2 हलका आणि एक गडद केक मिळाला.

बटरक्रीम तयार करण्यासाठी, फूड प्रोसेसरच्या भांड्यात थंडगार क्रीम आणि साखर एकत्र करा आणि घट्ट होईपर्यंत फेटून घ्या.

मोल्ड वापरून स्पंज केक एकत्र करा. तळाशी एक हलका केक ठेवा आणि लिकर किंवा सिरपमध्ये भिजवा.

पुढे, जेली किंवा जामच्या थराने केक ग्रीस करा. नंतर वर बटर क्रीम पसरवा.

वर गडद केक थर ठेवा.

आम्ही ते लिकर किंवा सिरपमध्ये भिजवतो, नंतर बेरी जेली किंवा जामचा थर लावतो.

बटर क्रीमने पुन्हा ग्रीस करा. पुढे, दुसरा हलका केकचा थर लावा, त्याला लिकरमध्ये भिजवा आणि क्रीमने ग्रीस करा.

चॉकलेट आकृत्या, चॉकलेट चिप्स आणि बेरीसह क्रीम क्रीमसह तयार स्वादिष्ट स्पंज केक सजवा. तथापि, सर्वकाही आपल्या विवेकबुद्धीनुसार आहे.

बॉन एपेटिट!

प्रिय मित्रांनो आणि नोटबुक साइटचे वाचक! मी तुम्हाला मेरी ख्रिसमसच्या शुभेच्छा देतो आणि ख्रिसमसच्या सुट्टीइतका पांढरा आणि कोमल, व्हीप्ड क्रीमसह माझा स्पंज केक वापरून पाहण्यासाठी तुम्हाला आमंत्रित करतो.

केकसाठी स्पंज केक ओव्हनमध्ये किंवा स्लो कुकरमध्ये बेक केले जाऊ शकते; मी सात अंड्यांपासून बनवलेल्या उंच व्हॅनिला स्पंज केकसाठी एक कृती निवडली आणि जिलेटिनसह व्हीप्ड क्रीमपासून केक भिजवण्यासाठी बटरक्रीम बनवले. व्हीप्ड क्रीमने केक सजवणे जिलेटिन-आधारित क्रीमने उत्तम प्रकारे केले जाते जेणेकरून ते पसरत नाही आणि त्याचा आकार धारण करू शकत नाही. खरे सांगायचे तर, स्पंज केक इतका मोठा आणि उंच होईल अशी मला अपेक्षा नव्हती आणि 500 ​​मिली मलईची मलई माझ्यासाठी अगदीच पुरेशी होती.

व्हीप्ड क्रीम सह केक

क्रीम केक रेसिपीसाठी आम्हाला आवश्यक असेल:

बिस्किटासाठी:

• चिकन अंडी - 7 तुकडे,
• दाणेदार साखर - 1 कप,
• चाळलेले गव्हाचे पीठ - १ कप (परंतु दीड कपापेक्षा जास्त नाही)
• मी सामान्य, चेहर्याचा चष्मा सूचित करतो.
• व्हॅनिलिन - 1 पिशवी, अंदाजे 1 ग्रॅम,

बेकिंग पावडर - आपल्या विवेकबुद्धीनुसार (हा एक क्लासिक स्पंज केक आहे, जो मी नेहमी बेकिंग पावडरशिवाय बेक करतो, मुख्य गोष्ट म्हणजे अंडी आणि साखर चांगली फेटणे)

व्हीप्ड क्रीम रेसिपीसाठी:

• हेवी क्रीम, चरबीचे प्रमाण किमान 33% - 500 मिली असावे, माझ्याकडे पेटमोल क्रीम 33% जाडसर आहे,
• चूर्ण साखर - 70-80 ग्रॅम,
• कोरडे जिलेटिन - 1 टेबलस्पून,
• थंड पाणी - 50 मिली.

व्हीप्ड क्रीम तयार करण्यासाठी चरण-दर-चरण कृती एका स्वतंत्र लेखात समाविष्ट केली आहे.

व्हीप्ड क्रीमसह एक साधा स्पंज केक कसा बनवायचा

स्पंज केक नेहमीच मदत करतात, ते साध्या घटकांपासून तयार केले जातात आणि कोणत्याही क्रीममध्ये भिजवले जातात, म्हणून आज, क्रीमपासून बनविलेले एक द्रुत क्रीम पुढे आहे.

स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपीमध्ये केकसाठी 7 अंड्यांमधून उंच, फ्लफी स्पंज केक कसा बेक करायचा हे मी आधीच तपशीलवार वर्णन केले आहे, जर तुम्हाला ते चुकले असेल तर ते पहा. येथे त्याच्याबद्दल थोडेसे आहे:

अंडी कडक होईपर्यंत साखरेने फेटून घ्या आणि हळूहळू चाळलेले पीठ आणि व्हॅनिला घाला. आपण 180 अंशांवर प्रीहेटेड ओव्हनमध्ये स्पंज केक किंवा कपकेक बेक करू शकता, बेकिंगची वेळ मुख्यतः ओव्हनवर अवलंबून असते, सरासरी 40 मिनिटे (अधिक किंवा वजा 5 मिनिटे). तयारी, कोणत्याही कणकेप्रमाणे, लाकडी काठीने तपासली जाते.

मी केकसाठी माझा स्पंज केक व्हीप्ड क्रीम असलेल्या पॅनासोनिक मल्टीकुकरमध्ये एका मोठ्या वाडग्यात 65 मिनिटे बेक केला, 15 मिनिटे उबदार ठेवला आणि त्यानंतरच झाकण उघडले.

आपण स्पंज केक तयार करण्यास प्रारंभ करण्यापूर्वी, आपल्याला थंड पाण्यात जिलेटिन भिजवावे लागेल. स्पंज केक तयार होत असताना, आपण व्हीप्ड क्रीम बनविणे सुरू करू शकता. प्रथम, गुठळ्या पूर्णपणे विसर्जित होईपर्यंत जिलेटिन गरम करा, परंतु उकळत नाही आणि थंड होण्यासाठी बाजूला ठेवा.

क्रीम हलकेच फेटून घ्या, त्यानंतर, सतत फेटत राहा, हळूहळू चूर्ण साखर घाला. तितक्या लवकर मलई एक fluffy फेस मध्ये whips म्हणून, एक पातळ प्रवाहात जिलेटिन मध्ये ओतणे, सतत whisking. जर ते घरगुती असेल तर क्रीमला लोणीमध्ये न फेटणे महत्वाचे आहे. क्रीमी क्रीम मासने मिक्सर बीटर्सच्या लाटा चांगल्या प्रकारे लक्षात ठेवल्या पाहिजेत.

स्पंज केक थंड झाल्यावर व्हीप्ड क्रीम जिलेटिन रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.

थंड केलेला अंडी स्पंज केक केकच्या थरांमध्ये विभाजित करा, मला त्यापैकी चार मिळाले

आणि प्रत्येकाला क्रीमने कोट करा.

केकच्या वर आणि बाजूला व्हीप्ड क्रीमने केक सजवणे पेस्ट्री सिरिंज किंवा नोझल्स असलेल्या पिशवीने केले जाऊ शकते (फोटो दाखवते की माझ्याकडे पुरेसे क्रीम नव्हते, पुढच्या वेळी मी यासाठी क्रीमचे दोन बॉक्स घेईन. मोठा स्पंज केक किंवा लहान स्पंज केक बेक करा, जसे की संगमरवरी किंवा मध).

केकच्या दरम्यान, आपण व्हीप्ड क्रीम क्रीमवर बेरी देखील ठेवू शकता, उदाहरणार्थ, चिरलेली स्ट्रॉबेरी मी केकमध्ये गोठलेले लाल करंट्स वापरले;

या रेसिपीचा वापर करून चॉकलेट स्पंज केक वापरून व्हीप्ड क्रीम असलेला केक तयार केला जाऊ शकतो.

एक छान चहा पार्टी, ख्रिसमस मीटिंग्ज आणि नवीन वर्षाच्या सुट्टीचा आनंद घ्या!

एम

स्पंज केकसाठी स्वादिष्ट मलई उत्सवाच्या मिष्टान्नचा मुख्य घटक आहे. अगदी परिपूर्ण केक देखील अयशस्वी गर्भाधानाने सहजपणे नष्ट होऊ शकतात. बिस्किट ट्रीटसाठी क्रीमसाठी सर्वोत्तम पाककृती खाली प्रकाशित केल्या आहेत.

साहित्य: पूर्ण चरबीयुक्त गायीचे दूध, 2.5 टेस्पून. उच्च दर्जाचे पीठ चमचे, चवीनुसार व्हॅनिला साखर आणि नियमित पांढरा एक ग्लास, लोणीची अर्धी प्रमाणित काठी, 5 चमचे अंडी.

1. सर्व कोरडे घटक असलेली अंडी गुळगुळीत होईपर्यंत फेटली जातात. मिश्रणात अगदी लहान गुठळ्याही राहू नयेत.
2. व्हीप्ड घटकांसह थंड दूध पॅनमध्ये ओतले जाते. मिश्रण 3-4 मिनिटे सतत ढवळत शिजवले जाते.
3. जवळजवळ तयार क्रीममध्ये वितळलेले लोणी जोडले जाते.

मिक्सरने सर्वात कमी वेगाने ट्रीट मारणे बाकी आहे.

आंबट मलई कृती

साहित्य: 260 मिली मध्यम फॅट आंबट मलई, एक पूर्ण ग्लास नियमित साखर (स्लाइडसह) आणि व्हॅनिलाची पिशवी, 1 चमचे जाडसर.

1. स्पंज केकसाठी सर्वात सोपी आंबट मलई तयार करण्यासाठी, आपल्याला प्री-चिल्ड डेअरी उत्पादन एका खोल वाडग्यात ठेवावे लागेल.
2. आंबट मलई सर्वात कमी वेगाने मिक्सरने चाबूक केली जाते आणि त्याच वेळी दाणेदार साखर पातळ प्रवाहात ओतली जाते. त्याचे क्रिस्टल्स वस्तुमानात पूर्णपणे विरघळले पाहिजेत.
3. सुगंधी व्हॅनिला साखर घाला. मिश्रण जाड होईपर्यंत चाबूक करणे सुरू ठेवा.
4. जर मलईची सुसंगतता मालकास अनुकूल नसेल तर आपण जाडसर सह परिस्थिती दुरुस्त करू शकता.पण हे अजिबात अनिवार्य पाऊल नाही. thickener जोडल्यानंतर, वस्तुमान पुन्हा whipped आहे.

उच्च-गुणवत्तेच्या गर्भाधानासाठी या क्रीमने केक कोटिंग केल्यानंतर, ते कमीतकमी 5-6 तास उभे राहिले पाहिजेत.

केकसाठी दही क्रीम

साहित्य: 80 ग्रॅम बटर, 440 ग्रॅम चूर्ण साखर, एक चिमूटभर व्हॅनिला अर्क (5-7 ग्रॅम), 320 ग्रॅम कमी चरबीयुक्त कॉटेज चीज.

1. कमी वेगाने मिक्सर वापरून, वितळलेले लोणी, मॅश केलेले कॉटेज चीज आणि व्हॅनिला अर्क एकत्र करा. वस्तुमान फ्लफी आणि शक्य तितके एकसंध होईपर्यंत चाबूक मारले जाते.
2. पुढे, मिक्सरला चमच्याने बदलले जाते. पावडर साखर मिश्रणात कमीतकमी भागांमध्ये ओतली जाते. यानंतर, मिक्सरने मारणे पुनरावृत्ती होते. आपल्याला किमान 2.5-3 मिनिटे डिव्हाइस ऑपरेट करणे आवश्यक आहे.

ही कृती स्पंज केकसाठी दही क्रीम खूप हवादार आणि हलकी बनवते.

केकसाठी प्रथिने थर

साहित्य: 120 मिली फिल्टर केलेले पाणी, दाणेदार साखरेचा एक बाजू असलेला ग्लास, C1 श्रेणीच्या 3 कोंबडीच्या अंड्यांचा पांढरा भाग, 1 टेस्पून. ताजे पिळून काढलेला लिंबाचा रस चमचा.

1. प्रथम, वाळू निर्दिष्ट प्रमाणात पाण्याने भरली जाते. साखरेचा पाक एका सॉसपॅनमध्ये मंद आचेवर शिजवा. जेव्हा ते पूर्णपणे तयार होते, तेव्हा आपण वस्तुमान सहजपणे बॉलमध्ये रोल करू शकता.
2. त्याच वेळी, अंड्याचे पांढरे दाट फेस तयार होईपर्यंत फेटून घ्या. त्यात मोसंबीचा रस टाकला जातो.
3. उष्णता काढून टाकल्यानंतर ताबडतोब, सिरप सतत ढवळत व्हीप्ड व्हाईट्समध्ये जोडले जाते.
4. पुढे, आपल्याला मिश्रण पूर्णपणे थंड होईपर्यंत फेटणे सुरू ठेवावे लागेल. बर्फाच्या पाण्याच्या भांड्यात क्रीम असलेले कंटेनर ठेवून आपण प्रक्रियेस गती देऊ शकता.

मिश्रण थंड होताच, तुम्ही त्यावर केक कोट करू शकता.

स्पंज केकसाठी दही क्रीम

साहित्य: कमी चरबीयुक्त दही 420 मिली, उकडलेले थंड पाणी ¾ मानक ग्लास, 1.5 चमचे. जिलेटिन पावडरचे चमचे, अर्धा ग्लास बेरी सिरप किंवा लिक्विड जॅम.

1. जिलेटिन पाण्याने ओतले जाते, चांगले ढवळले जाते आणि 15-20 मिनिटे ओतण्यासाठी सोडले जाते. सहसा पॅकेजिंगमध्ये ते योग्यरित्या कसे पातळ करावे याबद्दल तपशीलवार सूचना असतात.
2. सूजलेले उत्पादन सॉसपॅनमध्ये हस्तांतरित केले जाते, ते सिरप किंवा जामने भरले जाते आणि कमी उष्णतावर गरम केले जाते. आपल्याला घटक सतत ढवळावे लागतील आणि सर्व धान्य विरघळतील याची खात्री करा.
3. वस्तुमान, जे अंदाजे शरीराच्या तपमानापर्यंत थंड झाले आहे, ते दहीसह एकत्र केले जाते आणि सक्रियपणे झटकून टाकले जाते.

परिणामी दही क्रीमने ग्रीस केलेले केक खोलीच्या तपमानावर दोन तास उभे राहिले पाहिजेत.

चॉकलेट सह शिजविणे कसे?

साहित्य: 2 मानक ग्लास पूर्ण-चरबीयुक्त दूध, 1 पूर्ण ग्लास दाणेदार साखर, 4 टेस्पून. गडद कोको पावडरचे चमचे, 2 टेस्पून. उच्च दर्जाचे पीठ चमचे, लोणीच्या मानक स्टिकच्या 2/3.

1. प्रथम, सर्व कोरडे साहित्य सॉसपॅनमध्ये मिसळा.
2. हळूहळू, थंड दूध मोठ्या प्रमाणात उत्पादनांमध्ये जोडले जाते. प्रत्येक वेळी जाड वस्तुमान मिसळले जाते, जे हळूहळू द्रवाने पातळ केले पाहिजे.
3. सॉसपॅन मध्यम आचेवर ठेवले जाते. त्याची सामग्री सतत ढवळत उकळत आणली जाते.
4. जेव्हा वस्तुमान थोडे थंड होते, तेव्हा त्यात तेल जोडले जाते.

तयार चॉकलेट क्रीम वापरण्यापूर्वी पूर्णपणे थंड करणे आवश्यक आहे.

स्पंज केकसाठी बटर क्रीम

साहित्य: मऊ लोणीचे 1.5 मानक पॅक, 220 ग्रॅम चूर्ण साखर, 120 मिली पूर्ण फॅट दूध, एक चिमूटभर व्हॅनिलिन.

1. दूध एका मोठ्या सॉसपॅनमध्ये ओतले जाते आणि उकळते. पुढे, द्रव अंदाजे खोलीच्या तपमानावर थंड केले पाहिजे. पाश्चराइज्ड डेअरी उत्पादन वापरले असल्यास, या चरणाकडे दुर्लक्ष केले जाऊ शकते.
2. व्हॅनिलिन आणि पावडर थंड केलेल्या द्रवामध्ये ओतले जातात. किंचित मऊ केलेले लोणी घाला. मिश्रण गुळगुळीत आणि हवेशीर होईपर्यंत 3-4 मिनिटे फेटले पाहिजे.

बटरक्रीम जाड आणि अतिशय कोमल बनविण्यासाठी, आपल्याला त्यासाठी उच्च-गुणवत्तेचे फॅटी तेल निवडण्याची आवश्यकता आहे.

मूळ लिंबाचा थर

साहित्य: ¼ टीस्पून व्हॅनिला बिया, 1.5 मानक ग्लास फिल्टर केलेले पाणी, 4 टेस्पून. कॉर्न स्टार्चचे चमचे, 80 ग्रॅम बटर, 3 मोठे लिंबू, 4 चिकन अंड्यातील पिवळ बलक, एक पूर्ण ग्लास दाणेदार साखर, एक चिमूटभर मीठ.

1. पहिली गोष्ट म्हणजे लिंबू हाताळणे. ते उत्तेजकपणापासून मुक्त होतात, जे बारीक खवणीवर घासले जाते. लिंबूवर्गीय फळांचा रस देखील काळजीपूर्वक पिळून काढला जातो.
2. एका सॉसपॅनमध्ये कॉर्नस्टार्च आणि साखर मिसळा. लिंबाचा कळकळ आणि व्हॅनिला बिया घाला.
3. मिश्रणात पाणी आणि फळांचा रस ओतला जातो. सॉसपॅन मध्यम आचेवर ठेवले जाते, जिथे त्यातील सामग्री उकळते.
4. अंड्यातील पिवळ बलक झटकून ढवळले जातात. मागील चरणातील अर्धे मिश्रण जोरदार ढवळत त्यांना जोडले जाते.
5. वस्तुमान उर्वरित घटकांसह सॉसपॅनमध्ये पाठवले जाते, उकळी आणले जाते आणि घट्ट होईपर्यंत 3-4 मिनिटे शिजवले जाते.
6. उष्णता काढून टाकल्यानंतर, ट्रीटमध्ये तेल घाला.

फक्त क्रीम थंड करणे आणि त्यासह केक्स ग्रीस करणे बाकी आहे. उत्पादन क्लिंग फिल्म अंतर्गत साठवले जाते.

घनरूप दूध सह पर्याय

साहित्य: उच्च-गुणवत्तेच्या लोणीचे 2 मानक पॅक, 380 ग्रॅम कंडेन्स्ड दूध, 60 ग्रॅम कॉग्नाक.

1. लोणी इतक्या मऊ होते की ते मिक्सरने सहज फटके मारता येते. ते हवेशीर होईपर्यंत कमी उपकरणाच्या वेगाने प्रक्रिया केली जाते.
2. हळूहळू घनरूप दूध वस्तुमानात जोडले जाते. आपली इच्छा असल्यास, आपण ते किलकिलेमध्ये थोडेसे शिजवू शकता जेणेकरून उत्पादनाचा रंग कारमेल होईल. मुख्य गोष्ट म्हणजे घनरूप दूध घट्ट होईपर्यंत जास्त शिजवू नका.
3. शेवटी, कॉग्नाक मिश्रणात जोडले जाते. सर्वसाधारणपणे, कोणतेही मद्यपी पेय करेल. भविष्यातील केकचा मोहक सुगंध खराब करू शकतील अशा स्पष्ट स्वादांशिवाय पर्याय निवडणे चांगले.

ही रेसिपी बऱ्यापैकी दाट आणि अतिशय चवदार क्रीम तयार करते जी सहजपणे केक्सवर पसरते.

कारमेल क्रीम

साहित्य: 1.5 कप दाणेदार साखर, ¼ कप द्रव नैसर्गिक मध, 1/3 कप फिल्टर केलेले उकडलेले पाणी, 65 ग्रॅम उच्च-गुणवत्तेचे लोणी, 2.5 कप पूर्ण चरबीयुक्त दूध, ¼ चमचे बेकिंग सोडा, 1 चमचे व्हॅनिलिन

1. एक पूर्ण ग्लास दाणेदार साखर निर्दिष्ट प्रमाणात पाण्याने ओतली जाते आणि एका सॉसपॅनमध्ये उच्च आचेवर शिजवले जाते जोपर्यंत द्रव गडद अंबर रंग घेत नाही. यानंतर लगेचच त्यात लोणी टाकले जाते. ते त्वरीत वितळण्यास सुरवात होईल. यावेळी, आपल्याला सर्व घटक सक्रियपणे मिसळण्याची आवश्यकता आहे.
2. सॉसपॅनमध्ये द्रव मध ओतला जातो. घटक पुन्हा मिसळले जातात.
3. एका वेगळ्या वाडग्यात, दुधात बेकिंग सोडा आणि उरलेली दाणेदार साखर घाला. द्रव एक उकळणे आणले आहे.
4. त्यातील साखरेचे स्फटिक पूर्णपणे विरघळेपर्यंत दूध शिजवले जाईल. यानंतरच आपण सॉसपॅनमधून किंचित थंड केलेले कारमेल गोड दुधाच्या मिश्रणात घालू शकता.
5. मलई जवळजवळ तयार आहे. बाकीचे सर्व घटक नीट मिसळा, उष्णतेपासून वस्तुमान काढून टाका आणि त्यात व्हॅनिलिन घाला. तुमच्या चवीनुसार तुम्ही इतर नैसर्गिक फ्लेवर्स वापरू शकता. उदाहरणार्थ, दालचिनी.
1. जिलेटिन कॅन केलेला फळांपासून पाण्यात किंवा सिरपमध्ये पातळ केले जाते. नंतर उत्पादन सुमारे 20 मिनिटे फुगण्यासाठी सोडले जाते. जेव्हा प्रतीक्षा वेळ संपतो, तेव्हा जिलेटिन पाण्याच्या बाथमध्ये विसर्जित केले जाते आणि थंड केले जाते.
2. कॉटेज चीज एका काट्याने मळून जाते, वाळू आणि ताजे पिळून काढलेल्या लिंबाचा रस मिसळून.
3. तयार जिलेटिन वस्तुमानात जोडले जाते. गुळगुळीत होईपर्यंत उत्पादने मिसळली जातात.
4. मिश्रण दोन भागात विभागले आहे.
5. बेरी आणि फळे प्युरीमध्ये स्वतंत्रपणे मॅश केली जातात. ताज्या जर्दाळूंची त्वचा प्रथम काढली जाते. पीसण्यासाठी कॅन केलेला घटक तयार करण्याची गरज नाही.
6. स्ट्रॉबेरीचा भाग एका अर्ध्यामध्ये, जर्दाळूचा भाग दुसर्यामध्ये जोडला जातो. दोन्ही मिश्रणात मिक्सरसह व्हीप्ड क्रीम जोडली जाते. ते खूप हवेशीर आणि fluffy बाहेर चालू पाहिजे.

नमस्कार!

नुकताच मी स्पंज केक बेक केला. पीठ नेहमीच्या रेसिपीनुसार तयार केले जाते, परंतु तरीही मी त्यात माझा स्वतःचा "उत्साह" जोडला - तीळ. आणि कोकोच्या संयोजनात, स्पंज केक खूप चवदार निघाला! विशेषत: बटर क्रीम आणि कोकोसह कंडेन्स्ड मिल्क जोडले जाते.

मी ओव्हन 200° वर गरम केले.

बिस्किट पीठ तयार करण्यासाठी, मला अंड्यातील पिवळ बलक पासून पांढरे वेगळे करणे आवश्यक आहे. मी आधीपासून साखर असलेल्या भांड्यात अंड्यातील पिवळ बलक ठेवले.

क्रीमी होईपर्यंत साखर सह अंडी विजय.

दरम्यान, मी क्रीममध्ये व्यस्त झालो. मलई अगदी सोपी आहे - कोकोसह लोणी आणि कंडेन्स्ड दुधापासून बनविलेले आहे. मलई घट्ट करण्यासाठी, मी कंडेन्स्ड दुधाचा संपूर्ण कॅन ओतला नाही (ते द्रव होते), परंतु फक्त अर्धा वापरला.

तेल मऊ आणि थंड नसावे.

मी ते मिक्सरने फेटले, आणि नंतर हळूहळू कंडेन्स्ड दूध घालायला सुरुवात केली, ताबडतोब ते लोणीने घासले.

वरवर पाहता कोकोच्या लहान प्रमाणामुळे. परंतु येथे आपण स्वतः रंग बदलू शकता.

माझा केक बेक झाला आहे.

केकवर गरम चकाकी ओतली. मी केक खोलीच्या तपमानावर एका तासासाठी ठेवला आणि नंतर रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवला.

आईसिंगसह केकचा कोणताही फोटो नाही हे खेदजनक आहे. मी फक्त माझ्या मुलांसाठी त्यांच्या वाढदिवसासाठी ते बेक केले आणि आम्ही ते पटकन अर्धे केले.

अशा प्रकारे केकचा क्रॉस-सेक्शन निघाला.

स्वयंपाक करण्याची वेळ: PT02H00M 2 तास

बटर क्रीम सह स्पंज केक कृतीचरण-दर-चरण तयारीसह.

• तयारीची वेळ: 13 मिनिटे
• स्वयंपाक करण्याची वेळ: 1 तास
• सर्विंग्सची संख्या: 1 सर्व्हिंग
• पाककृती अडचण: साधी कृती

• कॅलरी रक्कम: 209 किलोकॅलरी
• डिशचा प्रकार: पेस्ट्री आणि मिष्टान्न, केक्स

फोटोसह बटर क्रीमसह स्पंज केकची एक सोपी कृती आणि तयारीचे चरण-दर-चरण वर्णन. 1 तासात घरी तयार केले जाऊ शकते. फक्त 209 किलोकॅलरी असतात.

1 सर्व्हिंगसाठी साहित्य

• एक चिमूटभर मीठ
• मलई 600 मिली
• साखर 3 चमचे
• चिकन अंडी 6 तुकडे
• गव्हाचे पीठ 150 ग्रॅम
• लिंबाचा रस 1 टेबलस्पून
• लिंबू रस 1 तुकडा

स्टेप बाय स्टेप पाककला

1. 150 ग्रॅम पीठ चाळणीतून दोनदा चाळून घ्या. अंड्यातील पिवळ बलक पासून पांढरे वेगळे करा - एकूण आम्हाला 5 अंड्यातील पिवळ बलक आणि 6 पांढरे आवश्यक आहेत.
2. गोरे करण्यासाठी चिमूटभर मीठ घाला. मिक्सरसह, मध्यम वेगाने, गोरे एका खडबडीत फोममध्ये फेटून घ्या, वेग वाढवा आणि सतत बीट करत 100 ग्रॅम साखर घाला. जोपर्यंत तुम्हाला फ्लफी आणि फार दाट फोम मिळत नाही तोपर्यंत बीट करा.
3. वेगळ्या वाडग्यात, तयार अंड्यातील पिवळ बलक वेगाने फेटून मारणे न थांबवता, हळूहळू 100 ग्रॅम साखर घाला आणि पांढरे होईपर्यंत मारत रहा.
4. अर्ध्या लिंबाचा रस आणि 1 चमचे लिंबाचा रस साखर सह फेटलेल्या अंड्यातील पिवळ बलक घाला आणि आणखी एक ते दोन मिनिटे फेटणे सुरू ठेवा.
5. एका वाडग्यात फेटलेल्या अंड्यातील पिवळ बलकांमध्ये चाबकलेले पांढरे घाला, तिसर्यांदा पीठ चाळून घ्या आणि काळजीपूर्वक, एका दिशेने, एकसंध बिस्किट पीठ मिळेपर्यंत वरपासून खालपर्यंत मिसळा.
6. पीठ 24 सेंटीमीटर व्यासाच्या बेकिंग डिशमध्ये ठेवा, बेकिंग पेपरने रेषा आणि लोणीने ग्रीस करा. पीठ वाटून घ्या जेणेकरून मधोमध कडांपेक्षा थोडा पातळ असेल.
7. बिस्किट प्रीहिटेड ओव्हनमध्ये 170 अंशांवर 1 तास बेक करावे. बिस्किट बेक करत असताना, ओव्हन उघडू नका आणि कोणताही आवाज न करण्याचा प्रयत्न करा. लाकडी काठीने तयारी तपासा.
8. तयार बिस्किट किंचित थंड होऊ द्या, साच्यातून काढा, वायर रॅकवर ठेवा आणि थंड होऊ द्या आणि 3-4 तास विश्रांती घ्या.
9. मिक्सरच्या भांड्यात किमान 30% चरबीयुक्त कोल्ड क्रीम 600 मिलीलीटर घाला. 3 चमचे साखर घाला आणि घट्ट आणि मऊ होईपर्यंत फेटून घ्या. अर्ध्या लिंबाचा रस घाला आणि मिक्स करा.
10. विश्रांती घेतलेला स्पंज केक 3 समान थरांमध्ये कापून घ्या. स्पंज केक डिशवर ठेवा ज्यावर आम्ही केक एकत्र करू, केकला 1/1, क्रीमचा एक भाग, दुसऱ्या केकने झाकून, पुन्हा क्रीमने ग्रीस करा.
11. केकचा शेवटचा थर वर ठेवा आणि केकच्या वरच्या बाजूस आणि बाजूंना क्रीमने कोट करा.
12. स्पंज केकला मेरिंग्यू किंवा क्रीम गुलाब, ताजे बेरी आणि पुदिन्याच्या पानांनी सजवा. केक भिजवू द्या आणि उत्सवाच्या टेबलवर सर्व्ह करा.

परिचारिका लक्षात ठेवा

क्रीम चरबी सामग्री 30%.
लिंबू झेस्ट अर्धा लिंबू.