नट आणि वाळलेल्या फळांपासून बनवलेले गोड सॉसेज. कृती: गोड सॉसेज - वाळलेल्या फळांपासून बनवलेले: समाधानकारक आणि निरोगी! अक्रोड सह कँडी छाटणे

कॅलरी: 870
पाककला वेळ: 25
प्रथिने/100g: 6
कर्बोदके/100 ग्रॅम: 11

बऱ्याच लोकांना नटांपासून बनवलेले चॉकलेट किंवा गोड सॉसेज सारखे स्वादिष्ट पदार्थ आठवतात. वैयक्तिकरित्या, मला ही मिष्टान्न आवडते, जी माझी आई अधूनमधून तयार करते. गोड सॉसेज तयार करण्यासाठी अशा उच्च-कॅलरी आणि फॅटी घटकांचा वापर केला जातो हे किती वाईट आहे लोणी, साखर आणि कुकीज.

तथापि, बाहेर एक मार्ग आहे. तुम्ही नटांपासून गोड सॉसेज बनवू शकता, ओटचे जाडे भरडे पीठआणि सुका मेवा, साखरेशिवाय, फक्त निरोगी घटकांपासून. अर्थात, नट आणि सुकामेवा देखील उच्च-कॅलरी पदार्थ आहेत, परंतु ते कुकीजच्या विपरीत नैसर्गिक आणि निरोगी आहेत.

साहित्य:
- मूठभर बदाम,
- मूठभर अक्रोड,
- 2 टेस्पून. बिया
- 1 टेस्पून. तीळ
- 1-2 चमचे. हरक्यूलिस,
- 4 छाटणी (किंवा इतर सुकामेवा),
- 2 टेस्पून. मनुका,
- 1 टीस्पून. चवीनुसार मध (पर्यायी).

घरी कसे शिजवायचे

सर्व शेंगदाणे आणि बियाणे दोन भागांमध्ये विभागले जाणे आवश्यक आहे: एक बारीक क्रंब स्थितीत ठेचला जाईल, दुसरा नंतर जोडला जाईल, हे काजू क्रॉस-सेक्शनमध्ये गोड सॉसेजला सुंदर बनवतील.
म्हणून, हेलिकॉप्टरमध्ये बदाम आणि अक्रोडाचे अर्धे निर्दिष्ट प्रमाण ठेवा.

परंतु आम्हाला फक्त ठेचलेल्या स्वरूपात रोल केलेले ओट्स फ्लेक्स आवश्यक आहेत. आम्ही त्यांना काजू सह एकत्र ठेवले.

काजू, बिया आणि रोल केलेले ओट्स बारीक करा. जितके लहान तितके चांगले. तसे, आपण या उद्देशासाठी यांत्रिक कॉफी ग्राइंडर वापरू शकता.

परिणामी कोरड्या तुकड्यात प्रून आणि मनुका घाला, नंतर काही सुकामेवा ठेवा. मनुका आगाऊ वाफवून घेणे चांगले. गोडपणा आणि चिकटपणा जोडण्यासाठी आपण या टप्प्यावर मध घालू शकता.

सर्व साहित्य खूप घट्ट होईपर्यंत फेटून घ्या पण चिकट नाही. सॉसेजमध्ये आकार देणे खूप सोपे आहे, परंतु घाई करू नका. असे सॉसेज कटमध्ये एकसारखे होईल, परंतु आम्ही ते "संगमरवरी" बनवू - नटांच्या तुकड्यांसह एकमेकांना जोडलेले.

गोड मिश्रणात चिरलेला काजू, तसेच संपूर्ण बिया आणि तीळ घाला.

काही अख्खे मनुके आणि तुमच्या आवडीचे इतर कोणतेही सुका मेवा, जसे की वाळलेले अननस आणि चिरलेला आंबा घाला.

चमच्याने गोड वस्तुमान मिसळा. हे सोपे नाही, कारण वस्तुमान पूर्वीपेक्षा जाड झाले आहे.

बेकिंग पेपरवर गोड मिश्रण ठेवा आणि सॉसेज तयार करा. आम्ही कागदाच्या कडा गुंडाळतो.
सॉसेज एका तासासाठी फ्रीजरमध्ये ठेवा.

या वेळी, सॉसेज कडक होईल आणि सहजपणे भागांमध्ये कापले जाऊ शकते.

आवश्यकतेनुसार काढून टाकून तुम्ही फ्रिजरमध्ये खूप काळ गोड सॉसेज ठेवू शकता. ते कधीही बर्फात गोठत नाही आणि कापण्यास नेहमीच सोपे असते.
चहा किंवा कॉफीसह गोड सॉसेज सर्व्ह करा.
तसे, आम्ही स्वादिष्ट आणि पौष्टिक कृती पाहण्याची शिफारस करतो

मला खरोखर उपयुक्त सर्वकाही आवडते. आणि मी माझ्या नवऱ्याला आणि मुलालाही आवडेल अशा निरोगी पदार्थाच्या शोधात आहे. आणि मग अशा सॉसेजच्या कल्पनेने माझे लक्ष वेधून घेतले.
हे फक्त एक शोध आहे! आणि, सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे, या निरोगी गोड सॉसेजमध्ये इतके चांगले काय आहे की ते कोणत्याही गोष्टीपासून बनवले जाऊ शकते! म्हणजेच तुम्हाला आवडणारे कोणतेही नट, सुकामेवा आणि मसाले. रेसिपीमध्ये मी माझ्याकडे काय आहे ते सूचित केले, परंतु येथे जवळजवळ सर्व काही बदलण्यायोग्य आहे!
प्रथम, काजू तयार करूया. अलीकडे मी नेहमीच घेतो कच्चे काजूआणि ते स्वतः तळून घ्या. कारण अशा प्रकारे मला ते धुण्याची संधी आहे, अन्यथा तुम्हाला कधीच कळणार नाही...

चांगल्या प्रकारे धुवल्यानंतर, मी त्यांना फक्त कोरड्या तळण्याचे पॅनमध्ये ओततो आणि हलके तळलेले होईपर्यंत कमी आचेवर वाळवतो. शेवटी तीळ घाला.

आणि ते तिथे सुकत असताना, चला वाळलेल्या फळांकडे जाऊया.

तर, माझ्या बाबतीत आमच्या सॉसेजचा आधार म्हणजे खजूर आणि वाळलेल्या जर्दाळू. मला गोड आणि आंबट वाळलेल्या जर्दाळू आवडतात. सुका मेवा आमच्याकडे आणला जात असताना, त्यावर विविध रसायनांनी उपचार केले जाऊ शकतात हे रहस्य नसल्यामुळे, तुम्हाला सर्व सुकामेवा एक एक करून पूर्णपणे स्वच्छ धुवावेत आणि त्यावर उकळते पाणी ओतावे लागेल. मी अगदी फक्त बाबतीत दोन उकळत्या पाणी घालावे. मी कमीत कमी प्रक्रिया केलेल्या तारखा घेतो, म्हणूनच त्या खूप कुरूप आणि खड्डे असलेल्या असतात. त्यामुळे उकळते पाणी ओतल्यानंतर त्यांना हाताने खड्डा करावा लागेल. पण ते लगेच स्वच्छ, चकचकीत आणि सुंदर विकतात.

वाळलेल्या जर्दाळू आणि खजूर दोन्ही मीट ग्राइंडरमधून घालणे आवश्यक आहे. हे इतके सुंदर, सुवासिक, चिकट गोड वस्तुमान असल्याचे बाहेर वळते.

त्यानंतर, आम्ही फक्त ओल्या हातांनी हे सर्व पीठ घेतो आणि तुम्हाला आवडत असलेल्या कोणत्याही लांबी आणि रुंदीचे सॉसेज बनवतो... ते आणखी सादर करण्यायोग्य बनवण्यासाठी, तुम्हाला सॉसेजमध्ये काहीतरी रोल करणे आवश्यक आहे. तेच तीळ, खसखस, नारळाचे तुकडे किंवा इतर काही निरोगी आणि चवदार ब्रेडिंग असू शकते. माझ्याकडे फक्त नारळाच्या फोडी होत्या.

यानंतर, सॉसेज चर्मपत्र पेपरमध्ये (बेकिंग पेपर) गुंडाळा आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये कित्येक तास ठेवा जेणेकरून ते कठोर होईल आणि आकार घेईल. माझी रात्र संपली होती. पण दोन तास पुरेसे आहेत.

काजू सह prunes बनलेले Candies - बालपण चव. आमच्या कुटुंबात मिठाईसाठी सतत चॉकलेट, कँडी किंवा इतर मिठाई खरेदी करण्याची प्रथा नव्हती. स्टोअरमधून विकत घेतलेल्या "मिठाई" फक्त सुट्टीच्या वेळी टेबलवर दिसू लागल्या, जेव्हा एखादा अतिथी किंवा ग्रँडफादर फ्रॉस्ट गोड भेटवस्तू घेऊन आला.

त्यांनी स्वतः पाई, पाई, केक, पेस्ट्री आणि मिठाई देखील बनवली. याची दोन कारणे होती: पहिले म्हणजे घरगुती जेवणाची चव आणि फायदे. नैसर्गिक उत्पादनांची, अर्थातच, औद्योगिक उत्पादनांमध्ये समाविष्ट असलेल्या रसायनांशी तुलना केली जाऊ शकत नाही. आणि मी लहान असतानाही, स्टोअरमधून विकत घेतलेल्या उत्पादनांमधील सर्व घटक नैसर्गिक नव्हते. दुसरे कारण म्हणजे खर्च. ज्याला ९० च्या दशकाची आठवण असेल तो मला समजेल. आपल्याला पाहिजे ते खरेदी करणे नेहमीच शक्य नव्हते आणि आपण काय म्हणू शकतो, कधीकधी आवश्यक गोष्टींसाठी पुरेसे पैसे नव्हते.

मी खूप पूर्वी मोठा झालो, आणि मी खूप काही घेऊ शकतो. पण लहानपणापासूनचे माझे आवडते पदार्थ माझे आवडते आहेत. मी अजूनही चव प्रशंसा घरगुती उत्पादन, त्याची नैसर्गिकता.

माझ्यासाठी, लहानपणी माझा नंबर 1 गोड म्हणजे नटांसह सॉसेज छाटणे. उझबेक लोकांकडून बाजारात प्रुन्स विकत घेतले गेले, नंतर वाळलेल्या बेरी कोरड्या, अगदी कडक विकल्या गेल्या, त्यांना थोडावेळ उकळत्या पाण्याने किंवा सामान्य पाण्याने ओतणे आवश्यक होते. जेव्हा छाटणी वाफवली जाते, तेव्हा खड्डे कोणत्याही अडचणीशिवाय काढता येतात.

आणि अक्रोड आमच्या डाचाचे होते, म्हणून या स्वादिष्टपणाची कमतरता कधीच नव्हती.

थोडेसे संत्रा किंवा लिंबाचा रस, त्याच लिंबूवर्गीय फळांचा रस, मध, कॉफी लिकर किंवा कॉग्नाक देखील छाटणी आणि नट कँडीमध्ये जोडले गेले. कधीकधी ते तीळ, नारळाचे तुकडे, कोको, नटांचे विविध मिश्रण, मनुका, वाळलेल्या जर्दाळू इत्यादींसह गोड “सलमी” तयार करत.

साहित्य:

• 400 ग्रॅम prunes
• 300 ग्रॅम अक्रोड किंवा चवीनुसार इतर नटांचे मिश्रण
• 1 टेस्पून. l मध किंवा चवीनुसार
• 2 टेस्पून. l लिंबू किंवा संत्र्याचा रस
• 1 टीस्पून. उत्साह
• 1/2 टीस्पून. ग्राउंड स्टार बडीशेप

अक्रोड सह कँडी छाटणी

पिटेड प्रून आणि नट्स बारीक चिरून घ्या.

लिंबूवर्गीय रस आणि उत्तेजक पेय सह prunes मिक्स करावे, चवीनुसार मध आणि ग्राउंड स्टार anise घालावे. सुक्या मेव्याची पेस्ट चांगली बारीक करून घ्यावी. आपण ब्लेंडर किंवा मोर्टार वापरू शकता.

अक्रोडाचे तुकडे मोर्टारने बारीक करून घ्या. नटांचा आकार सलामीसारख्या नियमित सॉसेजमधील स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी सारखाच असावा. अशा प्रकारे सॉसेज (दिसण्यामध्ये) साम्य आणखी जास्त असेल आणि गोडपणासाठी चव - हा सर्वोत्तम पर्याय आहे.

काजू सह छाटणी पेस्ट मिक्स करावे. त्यावर मिश्रण ठेवा चित्रपट चिकटविणे, काळजीपूर्वक ते फिल्मच्या मध्यभागी वितरित करा आणि नंतर ते जाड, घट्ट सॉसेजमध्ये गुंडाळा. जर तुमच्याकडे योग्य आकाराचा साचा असेल तर ते वापरणे चांगले.

प्रुन्स आणि अक्रोडाचे "सॉसेज" रेफ्रिजरेटरमध्ये 2-3 तास ठेवा. या वेळेनंतर, मिष्टान्न खाण्यासाठी तयार होईल.

मनोरंजक कल्पना! चहा किंवा कॉफी न देता गोडपणा देण्याचा प्रयत्न करा, जसे आपण सहसा करतो. आणि चीज करण्यासाठी! अनेक प्रकारचे चीज गोड फळे आणि सुकामेवांसोबत चांगले जातात. अशा प्रयोगासाठी योग्य.

तुम्ही 2-3 आठवड्यांसाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये प्रून कँडीज ठेवू शकता. पण खरं तर, ते खूप जलद खाल्ले जातात.

बॉन एपेटिट!