गुलाबी सॅल्मन हा एक लोकप्रिय आणि परिचित मासा आहे.

सॅल्मन कुटुंबाचा हा एकमेव प्रतिनिधी आहे ज्याची किंमत परवडणारी आहे. ही लोकप्रियता प्रामुख्याने किंमतीद्वारे स्पष्ट केली जाते.

मासे खारट, उकडलेले, भाजलेले, शिजवलेले आणि शेकडो भिन्न पदार्थ आहेत. पण गुलाबी तांबूस पिवळट रंगाचा भाजीपाला विशेषतः चवदार असतो, जो कोरड्या लगद्यामध्ये अतिरिक्त रस घालतो.

भाज्यांसह गुलाबी सॅल्मन - तयारीची सामान्य तत्त्वे

भाज्यांसह गुलाबी सॅल्मन तयार करण्यासाठी, आपण संपूर्ण जनावराचे मृत शरीर, वैयक्तिक तुकडे किंवा फिलेट्स वापरू शकता. जर मासे गोठले असेल तर ते वितळू द्या.

स्वयंपाक करण्यापूर्वी, गुलाबी सॅल्मन मसाल्यांनी चोळले जाते, लिंबाचा रस शिंपडले जाते आणि सॉस, आंबट मलई आणि अंडयातील बलक सह लेपित केले जाते. आपल्याकडे वेळ असल्यास, आपण मासे मॅरीनेट करू शकता.

सर्व भाज्या गुलाबी सॅल्मनसह चांगल्या प्रकारे जातात, परंतु बहुतेकदा ते बटाटे, टोमॅटो, कांदे, गाजर आणि झुचीनीसह शिजवलेले असतात.

सर्व साहित्य धुऊन, सोलून आणि चिरून घेणे आवश्यक आहे. पुढे ते रेसिपीनुसार माशांमध्ये मिसळले जातात किंवा थरांमध्ये घातले जातात.

सर्व प्रकारचे मसाले आणि औषधी वनस्पती वापरल्या जातात. तुम्ही स्टोव्हवर, ओव्हनमध्ये, स्लो कुकरमध्ये किंवा ग्रिलवर गुलाबी सॅल्मन शिजवू शकता. पुन्हा, आम्ही निवडलेल्या रेसिपीवर लक्ष केंद्रित करतो.

कृती 1: ओव्हनमध्ये भाज्या आणि चीजसह गुलाबी सॅल्मन

करण्याचा सोपा मार्ग रसाळ गुलाबी सॅल्मन- हे चीज क्रस्टमध्ये भाज्यांसह मासे सील करणे आहे. चवदार आणि खूप जलद.

साहित्य

एक गुलाबी सॅल्मन 0.8-1 किलो;

दोन कांदे;

दोन गाजर;

3-4 टोमॅटो;

चीज 200 ग्रॅम.

तयारी

1. गाजर चिरून घ्या, कांदा बारीक चिरून घ्या आणि तळण्याचे पॅनमध्ये तळा.

2. भाज्या एका बेकिंग शीटवर ठेवा, चमच्याने स्तर करा आणि मीठ शिंपडा.

3. मासे स्वच्छ करा, डोके काढून टाका आणि फिलेट करा. आम्ही प्रत्येकाला 3 सेंटीमीटर ओलांडून मीठ, मिरपूड आणि भाज्यांच्या वर ठेवा.

4. टोमॅटोचे तुकडे करा आणि गुलाबी सॅल्मन झाकून टाका.

5. किसलेले चीज सह शिंपडा आणि ओव्हनमध्ये ठेवा. 180 अंशांवर 25 मिनिटे बेक करावे.

6. चिरलेली अजमोदा (ओवा) सह तयार मासे शिंपडा. हे केवळ गरमच नाही तर थंड देखील दिले जाऊ शकते.

कृती 2: गुलाबी तांबूस पिवळट रंगाचा भाज्या सह चोंदलेले

स्टफिंगसाठी डोक्यासह मासे वापरणे आवश्यक नाही. भाज्यांसह गुलाबी सॅल्मनसाठी, या रेसिपीसाठी कोणतेही शव योग्य आहे. फॉइल भरणे बाहेर पडण्यापासून रोखेल आणि सर्व रस आत ठेवेल, आणि लोणीगहाळ चरबी सामग्री मासे जोडेल. जर तुम्ही ते ठेवले नाही तर ते आहारातील पर्याय ठरेल.

साहित्य

गुलाबी सॅल्मन;

लहान-व्यास गाजर;

3 कांदे;

बडीशेप किंवा अजमोदा (ओवा) एक घड;

लोणी;

मासे साठी मसाला.

तयारी

1. आम्ही ताजे किंवा डीफ्रॉस्ट केलेले शव धुतो, उर्वरित स्केल काढून टाकतो आणि चाकूने अंतर्गत पोकळी स्वच्छ करतो. त्वचेच्या वर आम्ही एकमेकांपासून 2-3 सेमी अंतरावर कट करतो.

2. लिंबाचा रस पिळून घ्या आणि फिश सिझनिंगमध्ये मिसळा. आपण फक्त मीठ आणि मिरपूड वापरू शकता.

3. जनावराचे मृत शरीर मसाले सह घासणे, कट आणि अंतर्गत पोकळी उपचार.

4. लोणीचे लहान तुकडे करा आणि स्लिट्समध्ये ठेवा. तुम्हाला जास्त गरज नाही. जर तेल मऊ असेल तर आपण फक्त छिद्रे वंगण घालू शकता.

5. गाजर पातळ रिंग, तसेच कांदा मध्ये चिरून घ्या.

6. आम्ही शवाच्या आत बडीशेपचा एक गुच्छ ठेवतो, कांद्याच्या रिंग्ज घालतो, तुम्हाला ते वेगळे करण्याची गरज नाही. लिंबाच्या रसात काही मसाला शिल्लक असल्यास, आपण कांद्यावर शिंपडा शकता.

7. स्लिट्समध्ये गाजरच्या रिंग घाला, प्रत्येकी 1 किंवा 2 तुकडे. ते पूर्णपणे फिट होणार नाहीत, ते चिकटून राहतील, ते असेच असावे. जर गाजर उरले असतील तर आम्ही तुकडे कांद्याला पाठवतो आणि आत दुमडतो.

8. जर तुमच्याकडे वेळ असेल तर माशांना तासभर झोपू द्या, भाज्यांचे मसाले आणि रस मध्ये भिजवा. परंतु आपण ते लगेच ओव्हनमध्ये ठेवू शकता. मासे फॉइलमध्ये गुंडाळा, बेकिंग शीटवर ठेवा आणि अर्धा तास बेक करा.

कृती 3: गुलाबी तांबूस पिवळट रंगाचा भाज्या सह "लिंबू"

लिंबू आणि मासे या अविभाज्य संकल्पना आहेत. लिंबूवर्गीय भाज्यांसह गुलाबी सॅल्मन एक असामान्य सुगंध देते आणि चववर जोर देते.

साहित्य

मोठा गुलाबी सॅल्मन;

2 लिंबू;

3 टोमॅटो;

2 भोपळी मिरची;

2 कांदे;

150 ग्रॅम आंबट मलई;

मसाले, तेल.

तयारी

1. बेकिंग डिश ग्रीस करा.

2. माशाचे पंख काढा आणि शव आडवा दिशेने कापून टाका. मीठ आणि मिरपूडचे तुकडे 3 सेमीपेक्षा जाड नसावेत.

3. कांदा आणि भोपळी मिरची चिरून घ्या आणि पॅनच्या तळाशी पसरवा.

4. वर माशांचे तयार तुकडे ठेवा.

5. लिंबू आणि टोमॅटो रिंग्जमध्ये कापून घ्या. माशाच्या प्रत्येक तुकड्यावर एक लिंबू ठेवा, नंतर टोमॅटोचा तुकडा. उरलेल्या भाज्या गुलाबी सॅल्मनमध्ये पसरवल्या जाऊ शकतात.

6. टोमॅटोच्या तुकड्यांवर आंबट मलई आणि चमच्याने मीठ घाला.

7. अर्धा तास 180°C वर बेक करावे.

कृती 4: वाइनमध्ये भाज्यांसह गुलाबी सॅल्मन

भाज्या सह गुलाबी तांबूस पिवळट रंगाचा तयार करण्यासाठी आपण पांढरा वाइन लागेल, आणि सर्व्ह करण्यासाठी ताजी काकडी, टोमॅटो, हिरव्या भाज्या.

साहित्य

800 ग्रॅम गुलाबी सॅल्मन;

लवंग लसूण;

बल्ब;

150 मिली वाइन;

अंडयातील बलक 120 ग्रॅम;

अर्धा लिंबू;

तयारी

1. लिंबाचा रस, अंडयातील बलक आणि चिरलेला लसूण मिसळा.

2. गुलाबी तांबूस पिवळट रंगाचा भाग, वंगण मध्ये कट अंडयातील बलक सॉस. अर्धा तास बसू द्या.

3. तळण्याचे पॅनमध्ये बारीक चिरलेला कांदा तळून घ्या आणि बेकिंग डिशच्या तळाशी ठेवा.

4. आकारात मासे व्यवस्थित करा.

5. ओव्हनमध्ये ठेवा, 190 अंशांवर 15 मिनिटे शिजवा.

6. मूस बाहेर काढा, वाइनमध्ये घाला आणि गुलाबी सॅल्मन आणखी 5 मिनिटे सोडा.

7. ताजे टोमॅटो आणि काकडी कापून घ्या, त्यांना प्लेटवर ठेवा आणि गुलाबी सॅल्मन घाला. चिरलेली औषधी वनस्पती सह शिंपडा.

कृती 5: भाज्यांसह स्टीव्ह केलेले गुलाबी सॅल्मन

बटाट्यांसह गुलाबी सॅल्मन स्टविंगमध्ये काही वैशिष्ठ्ये आहेत. तुकडे गुळगुळीत राहतील आणि जास्त शिजत नाहीत याची खात्री करण्यासाठी, त्यांना बटाट्यांनंतर ठेवण्याची आवश्यकता आहे. आपण कोणतेही टोमॅटो वापरू शकता: ताजे, कॅन केलेला, गोठलेले.

साहित्य

500 ग्रॅम गुलाबी सॅल्मन;

4 बटाटे;

बल्ब;

गाजर;

2 टोमॅटो;

तेल, मसाले.

तयारी

1. गाजर आणि कांदे सोलून घ्या, तेलात तळून घ्या. चिरलेला टोमॅटो, चिरलेला लसूण घालून एकत्र परतून घ्या. टोमॅटोपासून त्वचा काढून टाकण्याचा सल्ला दिला जातो.

2. बटाटे सोलून घ्या, प्रत्येक कंद 6-8 भागांमध्ये कापून घ्या. एका सॉसपॅनमध्ये ठेवा.

3. 300 मिली पाणी घाला, झाकून ठेवा आणि 10 मिनिटे उकळवा.

4. गुलाबी सॅल्मनचे तुकडे करा, एका मिनिटासाठी दोन्ही बाजूंनी तळा.

5. मासे बटाट्यामध्ये हस्तांतरित करा आणि भाज्या मऊ होईपर्यंत एकत्र शिजवा. त्याच टप्प्यावर, मीठ, मिरपूड घाला किंवा आपण फक्त मासे मसाले घालू शकता.

6. तळणे घाला, दुसर्या मिनिटासाठी उकळवा, औषधी वनस्पतींसह हंगाम आणि झाकणाखाली अर्धा तास उभे राहू द्या.

कृती 6: दुधाच्या सॉसमध्ये भाज्यांसह गुलाबी सॅल्मन

दूध गुलाबी सॅल्मन चांगले संतृप्त करते आणि मासे रसदार आणि कोमल बनवते. हे डिश तयार करण्यासाठी, आपण कोणत्याही चरबी सामग्रीचे उत्पादन वापरू शकता.

साहित्य

400 ग्रॅम दूध;

800 ग्रॅम गुलाबी सॅल्मन;

बल्ब;

2 गाजर;

तयारी

1. गुलाबी तांबूस पिवळट रंगाचा भाग कापून, प्रत्येक मसाल्यासह शिंपडा, पीठात रोल करा आणि दोन्ही बाजूंनी तेलात तळणे.

2. कांदा आणि गाजर चिरून घ्या. त्याचा अर्धा भाग फ्राईंग पॅनमध्ये ठेवा, माशांचे तुकडे व्यवस्थित करा आणि उर्वरित भाज्या झाकून ठेवा.

3. माशावर दूध घाला, मीठ घाला आणि स्टोव्हवर ठेवा. 25 मिनिटे उकळल्यानंतर उकळवा.

4. तयार डिश उभे राहू द्या जेणेकरून ते शक्य तितके सॉस शोषून घेईल, नंतर औषधी वनस्पतींसह उदारपणे शिंपडा आणि सर्व्ह करा.

कृती 7: मंद कुकरमध्ये भाज्या आणि आंबट मलईसह गुलाबी सॅल्मन

स्लो कुकरमध्ये स्वयंपाक केल्याने केवळ वेळच वाचत नाही, तर तुम्हाला समान, व्यवस्थित तुकड्यांसह डिश मिळू शकते. उत्पादनांना मिश्रित करणे आवश्यक नाही, जे त्यांचे स्वरूप टिकवून ठेवते.

साहित्य

5 बटाटे;

एक गुलाबी सॅल्मन;

कांदे, गाजर;

250 ग्रॅम आंबट मलई;

लवंग लसूण;

चीज 80 ग्रॅम;

थोडे तेल;

तयारी

1. कांदा सोलून त्याचे चौकोनी तुकडे करा. फक्त तीन किंवा गाजर पट्ट्यामध्ये कापून घ्या. मल्टीकुकरच्या भांड्यात सर्वकाही ठेवा, थोडे तेल घाला आणि 10 मिनिटे तळा.

2. बटाटे सोलून त्याचे तुकडे करा आणि भाज्यांच्या वर ठेवा.

3. गुलाबी तांबूस पिवळट रंगाचा तुकडा fillets मध्ये कट, प्रत्येक पट्ट्यामध्ये कट आणि बटाटे वर ठेवा.

4. लसूण अर्ध्या आंबट मलईमध्ये पिळून घ्या, मसाले, मीठ, अर्धा ग्लास पाणी घाला आणि चांगले मिसळा.

5. मंद कुकरमध्ये आंबट मलई सॉस घाला.

6. बटाट्याच्या वर उर्वरित आंबट मलई पसरवा.

7. तीन चीज आणि फक्त आंबट मलई शिंपडा.

8. स्टीविंग मोडवर 40 मिनिटे शिजवा.

कृती 8: zucchini मध्ये गुलाबी सॅल्मन

एक हलकी, निविदा फिश डिश जी देखील प्रभावी दिसते. ओव्हन मध्ये तयार. त्वचेसह गुलाबी सॅल्मन फिलेटपासून शिजवणे चांगले आहे. चवसाठी, वाळलेल्या टोमॅटो जोडले जातात, जे पेपरिकाने बदलले जाऊ शकतात किंवा पूर्णपणे वगळले जाऊ शकतात.

साहित्य

400 ग्रॅम गुलाबी सॅल्मन;

एक zucchini;

ऑलिव तेल;

वाळलेल्या टोमॅटोचा चमचा;

मीठ मिरपूड;

अर्धा लिंबू.

तयारी

1. या प्रमाणात माशांचे तुकडे करा. तुम्हाला 4 तुकडे मिळाले पाहिजेत.

2. प्रत्येक तुकडा मसाल्यासह सीझन करा.

3. लिंबाचा रस पिळून घ्या, 3 चमचे ऑलिव्ह तेल, चिरलेला वाळलेला टोमॅटो मिसळा आणि माशांना कोट करा. झुचीनी शिजवताना मॅरीनेट करण्यासाठी सोडा.

4. zucchini पातळ पट्ट्यामध्ये लांबीच्या दिशेने कट करा - काप. विशेष खवणी वापरून हे करणे अधिक सोयीस्कर आहे.

5. zucchini सह माशांचे तुकडे 2-3 थरांमध्ये गुंडाळा, थोडे मीठ घाला आणि ऑलिव्ह ऑइलसह ग्रीस करा.

6. ग्रीस केलेल्या पॅनमध्ये ठेवा, फॉइलने झाकून ठेवा, 190 अंशांवर 30 मिनिटे बेक करा.

कृती 9: गुलाबी तांबूस पिवळट रंगाचा लवाश मध्ये भाज्या

असामान्य आणि मनोरंजक डिश, ज्याच्या तयारीसाठी आपल्याला पातळ आर्मेनियन लावाशची आवश्यकता असेल. ते खालून रसाने संतृप्त होईल, असामान्यपणे सुगंधित आणि कोमल होईल आणि वरच्या बाजूस एक भूक वाढवणारे कवच असेल. आम्ही सर्व उत्पादने डोळ्यांनी घेतो.

साहित्य

गुलाबी सॅल्मन फिलेट;

बल्ब;

लिंबाचा रस;

आंबट मलई किंवा अंडयातील बलक;

टोमॅटो;

तयारी

1. 5 सेंटीमीटर रुंद तुकड्यांमध्ये फिलेट क्रॉसवाइज करा. लिंबाचा रस सह शिंपडा आणि मसाले सह शिंपडा.

2. कांदा अर्ध्या रिंगांमध्ये कापून घ्या आणि 3% व्हिनेगरमध्ये मॅरीनेट करा. 100 मिली साठी एक चमचे साखर आणि समान प्रमाणात कोणतेही तेल घाला. सर्वकाही नीट ढवळून घ्यावे आणि भाज्या बुडवा, अर्धा तास सोडा. मग आम्ही ते पिळून काढतो.

3. पिटा ब्रेडचे चौकोनी तुकडे करा. आंबट मलई सह वंगण.

4. मध्यभागी लोणचा कांदा ठेवा, गुलाबी सॅल्मनचा तुकडा, वर टोमॅटो आणि आंबट मलईसह ग्रीस, चीज सह शिंपडा.

5. पिटा ब्रेडमधून लिफाफे गुंडाळा. हे महत्वाचे आहे की कांदा माशाखाली राहते आणि मुक्त किनार खाली स्थित आहे. अशा प्रकारे लिफाफा उघडणार नाही.

6. ग्रीस केलेल्या बेकिंग शीटवर लिफाफे ठेवा.

7. पिटा ब्रेडला त्याच आंबट मलईने किंवा लोणी किंवा अंडयातील बलक सह ग्रीस करा. हे कोरडे होण्यापासून प्रतिबंधित करेल.

8. ओव्हनमध्ये 30 मिनिटे ठेवा, 180 वाजता शिजवा. तुम्ही थंड किंवा गरम सर्व्ह करू शकता.

कृती 10: भाज्या आणि अंड्यांसह जेलीयुक्त गुलाबी सॅल्मन

हे गुलाबी सॅल्मन ऍस्पिक सुट्टीच्या टेबलसाठी एक वास्तविक सजावट असेल. तेजस्वी, रसाळ आणि आश्चर्यकारकपणे चवदार. एस्पिक चांगले कडक होईल याची खात्री करण्यासाठी, आम्ही जिलेटिन वापरू. परंतु आपल्याकडे गुलाबी सॅल्मन डोके आणि पाठीचा कणा असल्यास, आपण त्याशिवाय करू शकता आणि या भागांमधून समृद्ध मटनाचा रस्सा पूर्व-शिजवू शकता.

साहित्य

0.6 किलो गुलाबी सॅल्मन (अधिक डोके, हाडे);

गाजर;

बल्ब;

10 ग्रॅम जिलेटिन;

तमालपत्र;

मीठ; मिरपूड;

तयारी

1. डोके आणि इतर द्रव भाग पाण्यात उकळवा. तो फक्त तुकडे झाकून पाहिजे. मग आम्ही मटनाचा रस्सा फिल्टर करतो आणि नंतर रेसिपीनुसार तयार करतो.

2. जर आपण जिलेटिनसह शिजवले तर फक्त गुलाबी सॅल्मन पाण्यात घाला. जर रस्सा शिजला असेल तर त्यात तुकडे ठेवा.

3. गाजर सोलून घ्या आणि एका सॉसपॅनमध्ये संपूर्ण ठेवा. कांदा धुवा, त्याचे 4 भाग करा आणि उर्वरित घटकांमध्ये देखील घाला. आपल्याला भुसे काढण्याची गरज नाही, मटनाचा रस्सा अधिक सुंदर होईल. मिरपूड घालून स्टोव्हवर ठेवा.

4. शिजवलेले होईपर्यंत मासे शिजवा, परंतु जेणेकरून तुकडे त्यांचे आकार ठेवतील. शेवटी तमालपत्र आणि मीठ घाला.

5. अंडी स्वतंत्रपणे उकळवा.

6. मासे आणि गाजरचे तुकडे बाहेर काढा. बाकी सर्व काही फक्त फिल्टर करून फेकले जाते. आम्हाला मटनाचा रस्सा हवा आहे. जर आपण जिलेटिन जोडण्याची योजना आखत असाल तर ते आगाऊ पाण्याने भरा, ते फुगू द्या, आधीच ताणलेल्या मटनाचा रस्सा घाला आणि गरम करा.

7. मोल्डमध्ये अर्धा सेंटीमीटर मटनाचा रस्सा घाला आणि ते कडक होईपर्यंत थंड करा. माशांचे तुकडे, चिरलेली अंडी, औषधी वनस्पती आणि गाजराचे तुकडे व्यवस्थित करा.

8. रचना विस्थापित होऊ नये म्हणून काळजीपूर्वक मटनाचा रस्सा मध्ये घाला. 3-4 तास कडक होऊ द्या.

कात्री ही गृहिणीसाठी स्वयंपाकघरातील एक अपरिहार्य वस्तू आहे. ते माशांपासून पंख कापण्यासाठी तसेच हिरव्या भाज्या कापण्यासाठी सोयीस्कर आहेत. तुम्ही फक्त एक घड घेऊ शकता आणि ते पॅनमध्ये किंवा प्लेटवर "कट" करू शकता, ज्यामुळे बोर्ड किंवा चाकू घाण होणार नाही. फक्त खास स्वयंपाकघरातील कात्री निवडा जी ओलावा चांगल्या प्रकारे सहन करेल, कारण तुम्हाला त्या बऱ्याचदा धुवाव्या लागतील.

गुलाबी सॅल्मन कोणत्याही मसाल्यांबरोबर एकत्र केले जाऊ शकते, परंतु आपण त्याचा अतिवापर करू नये. मोठ्या प्रमाणात मसाल्यांनी माशांची मूळ चव ओलांडली जाईल.

जर तुम्ही स्वयंपाक करण्यापूर्वी 2-3 तास भाज्या तेलात तुकडे भिजवले तर गुलाबी सॅल्मन विशेषतः रसदार आणि कोमल असेल. पुढे, नॅपकिनने पुसून घ्या आणि कोणत्याही रेसिपीनुसार तयार करा.

आज रशियन लोकांनी पसंत केलेल्या सर्वात प्रिय माशांपैकी एक गुलाबी सॅल्मन आहे. स्टोअरच्या शेल्फवर आपण ते ताजे गोठलेले, थंडगार, खारट स्वरूपात पाहू शकतो आणि कॅफे आणि रेस्टॉरंट्समध्ये आम्हाला या माशाचे विविध प्रकारचे डिशेस दिले जातात: बेक्ड पिंक सॅल्मन, स्ट्युड पिंक सॅल्मन, तळलेले गुलाबी सॅल्मन इ.

जर तुम्हाला गुलाबी तांबूस पिवळट रंगावर आधारित पाककृती कधीच आली नसेल, तर हा लेख खास तुमच्यासाठी आहे. त्यामध्ये मी तुमच्याबरोबर अनेक पाककृती सामायिक करेन जे तुम्हाला स्वत: ला आणि तुमच्या प्रियजनांना स्वयंपाकाच्या आनंदाने संतुष्ट करू देतील.

तर, यादीतील पहिली रेसिपी आहे “स्टीव्ड पिंक सॅल्मन”. ही कदाचित सर्वात सोपी गोष्ट आहे जी आपण सहजपणे माशांसह करू शकता.

चला स्वयंपाक सुरू करूया. प्रथम आपल्याला एक किलो गुलाबी सॅल्मनची आवश्यकता आहे. मी लगेच स्पष्ट करतो की हे वजन फक्त आधीच डिफ्रॉस्ट केलेल्या माशांसाठी डिझाइन केलेले आहे. गोठवलेले उत्पादन उपलब्ध असल्यास, डीफ्रॉस्टिंग दरम्यान पाण्याच्या नुकसानाची त्रुटी लक्षात घेऊन त्यास थोडे अधिक आवश्यक असेल. प्रथम, मासे स्वच्छ करणे आवश्यक आहे, चांगले धुऊन आणि भविष्यातील भागांमध्ये कापले पाहिजे. पुढे, तमालपत्रासह मध्यम आकाराच्या पॅनच्या तळाशी रेषा करा. गुलाबी सॅल्मन माफक प्रमाणात मीठ आणि काळ्या रंगाने हलके किसून घ्या ग्राउंड मिरपूड. इच्छित असल्यास, माशाच्या बाजूंना मोहरीने ग्रीस केले जाऊ शकते, जे भविष्यातील डिशमध्ये तीव्रता आणि चव जोडेल. कढईत माशांचे तुकडे उभ्या ठेवा आणि त्यांच्या दरम्यानच्या जागेत मध्यम बटाट्याचा अर्धा भाग ठेवा. हे सर्व मोहिनी थोड्या प्रमाणात द्रव, सुमारे दोन सेंटीमीटरने घाला. द्रव म्हणजे पाणी किंवा कोणताही (भाज्या, मांस, चिकन) मटनाचा रस्सा. डिश झाकणाखाली तीस मिनिटे मध्यम आचेवर उकळले पाहिजे. नंतर आग बंद करा आणि गुलाबी तांबूस पिवळट रंगाचा बनवा आणि सर्व रस मध्ये भिजवून द्या. झाकण बंद करून या प्रक्रियेस सुमारे 15 मिनिटे लागतील.

मी आधीच म्हटल्याप्रमाणे, ही एक सामान्य फिश डिश आहे जी आपल्या नेहमीच्या आहारासाठी उपयुक्त आहे. या प्रकरणात, मासे व्यतिरिक्त, आम्ही बटाटे वापरले, परंतु कोणीही पूर्णपणे कोणत्याही भाज्या वापरण्यास मनाई करत नाही: गाजर, कांदे, बीट इ. गुलाबी तांबूस पिवळट रंगाचा भाज्या सह stewed - खूप उत्तम पर्यायज्यांच्याकडे साइड डिशसाठी वेळ नाही त्यांच्यासाठी.

करायचे ठरवले तर सुट्टीचा डिशमाशापासून बनवलेले असेल तर खालील रेसिपी उपयोगी पडेल.

आंबट मलई मध्ये stewed गुलाबी सॅल्मन, प्रारंभ करूया.

सुमारे अर्धा किलो प्री-फ्रोझन मासे स्वच्छ धुवा आणि चांगले धुवा. गुलाबी सॅल्मनचे दोन ते तीन सेंटीमीटर जाड तुकडे करा आणि थोड्या प्रमाणात मीठ आणि खारट द्रावणाने घासून घ्या. पुढे, एक मध्यम कांदा बारीक चिरून अर्धा शिजेपर्यंत भाजी तेलात तळलेला असावा. कांद्याची प्रक्रिया पूर्ण झाल्यानंतर, माशांचे तुकडे त्याच्या वर ठेवावे आणि पूर्व-तयार आंबट मलई सॉससह ओतले पाहिजे. त्यासाठी तुम्हाला सुमारे एकशे पन्नास ग्रॅम आंबट मलई आवश्यक आहे, थोड्या प्रमाणात उकडलेल्या पाण्याने पातळ करा आणि तुमचे पसंतीचे मसाले देखील घाला. मध्यम आचेवर सुमारे वीस मिनिटे झाकणाखाली डिश उकळले पाहिजे.

अशा प्रकारे शिजवलेले गुलाबी सॅल्मन नेहमीपेक्षा खूपच मऊ आणि रसदार असते.

येथे सर्वात जास्त दोन आहेत साध्या पाककृतीगुलाबी सॅल्मन पासून. आपण आधीच समजून घेतल्याप्रमाणे, स्वयंपाक प्रक्रियेस कमीतकमी वेळ लागतो. जर आपण डुकराचे मांस, गोमांस किंवा अगदी चिकनबद्दल बोललो तर यास खूप जास्त वेळ लागेल! आणि मसाले किंवा विविध सॉसमध्ये शिजवलेल्या गुलाबी सॅल्मनसारख्या डिशच्या चवबद्दल काय! बॉन एपेटिट!

भाज्या सह मासे dishesते केवळ चवीनुसारच एकमेकांना पूरक नाहीत, तर ते फायदेशीर पोषक तत्वांचे शोषण सुधारण्यास देखील मदत करतात.

माशांच्या मांसातील प्रथिने भाज्यांच्या उपस्थितीत खूप सहज पचतात. आणि प्राणी आणि वनस्पती प्रथिने मिसळल्याने नंतरचे चांगले शोषण होते.

सी बास बटाटे सह stewed

गोड्या पाण्यातील एक मासा - 1-2 पीसी.
बटाटे - 7-8 पीसी.
लोणी - 5 टेस्पून. चमचा
कांदे - 7 पीसी.
मटनाचा रस्सा - 3 कप
गाजर - 1 पीसी.
अजमोदा (मूळ) - 1 पीसी.
तमालपत्र - 2-3 पीसी.
बडीशेप, मीठ आणि चवीनुसार मिरपूड

पर्च स्वच्छ करा, पंख, हाडे काढा आणि तुकडे करा.

हाडे आणि पंखांवर 4-5 ग्लास थंड पाणी घाला आणि वेळोवेळी फेस काढून टाका, उकळी आणा.

नंतर संपूर्ण गाजर, अजमोदा (ओवा) रूट, संपूर्ण कांदा घाला आणि मंद आचेवर 25-30 मिनिटे उकळवा.

बटाटे सोलून त्याचे तुकडे करा.

बटाटे (1.5-2 सेमी) एका खोल पॅनमध्ये थरांमध्ये ठेवा, नंतर बारीक चिरलेले कांदे, वर तयार मासे आणि वर बटाटे, कांदे आणि मासे यांचा दुसरा थर आणि तव्याच्या अगदी वरपर्यंत ठेवा.

नंतर वरचे लोणी चुरा, मीठ घाला (सामान्यत: 1 चमचे प्रति 1 किलो), 5-6 मिरपूड घाला. आणि चाळणीतून गाळलेला मटनाचा रस्सा (3-4 कप) मध्ये घाला.

पॅन झाकण ठेवून मंद आचेवर १ तास शिजवा.

तयारीच्या 5 मिनिटे आधी, 2-3 तमालपत्र घाला आणि सर्व्ह करताना, बडीशेप सह शिंपडा.

गुलाबी तांबूस पिवळट रंगाचा भाज्या सह poached

गुलाबी सॅल्मन - 1 पीसी.
गाजर - 1-2 पीसी.
अजमोदा (ओवा) - 1 रूट
लोणचे काकडी - 1 पीसी.
ताजे मशरूम - 4-5 पीसी.
कांदे - 3-4 डोके
सलगम नावाच कंद व त्याचे झाड - 1 पीसी.
लिंबू - 2 काप
टोमॅटो सॉस - 1 ग्लास
भाजी तेल - 2 टेस्पून. चमचे
चवीनुसार मीठ आणि औषधी वनस्पती

गुलाबी सॅल्मन धुवा, डोके आणि पंख काढा, फिलेट आणि भागांमध्ये कट करा.

डोके (गल्ले आणि डोळे नसलेले), हाडे आणि पंख थोड्या प्रमाणात पाण्यात उकळवा (पाणी त्यांना हलके झाकून 10-15 मिनिटे उकळवा).

परिणामी मटनाचा रस्सा चाळणीतून गाळून घ्या आणि काकडी ब्राइन (1:1) सह एकत्र करा.

भाज्या (गाजर, अजमोदा (ओवा), कांदे, सलगम, सोललेली खारट काकडी) चौकोनी तुकडे करा.

ताजे पांढरे मशरूम आणि शॅम्पिगनचे तुकडे करा.

तयार मटनाचा रस्सा भाज्या आणि मशरूमवर घाला आणि मऊ होईपर्यंत शिजवा.

फिश फिलेट एका खोल तळण्याचे पॅनमध्ये ठेवा, भाज्या आणि मशरूमसह मटनाचा रस्सा घाला आणि शिजेपर्यंत झाकणाखाली मंद आचेवर उकळवा.

टोमॅटो सॉसभाजी तेलात 2-3 मिनिटे (सॉस) तळा, तयार माशात घाला आणि आणखी 5-7 मिनिटे उकळवा.

एग्प्लान्ट्स सह भाजलेले मॅकरेल

मॅकरेल (फिलेट) - 300 ग्रॅम
Eggplants - 3 पीसी.
पीठ - 2 टेस्पून. चमचे
ग्राउंड गहू फटाके - 1 टेस्पून. चमचे
भाजी तेल - 3 टेस्पून. चमचे
अजमोदा (चिरलेला) - 1 टेस्पून. चमचा
चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड

ही डिश 2 सर्व्हिंगसाठी तयार करण्यासाठी, आम्हाला 300-400 ग्रॅम वजनाचे अर्धा गुलाबी सॅल्मन शव आवश्यक आहे. माशांचे सूप तयार करण्यासाठी डोके आणि शेपटीचे भाग वापरले जातात. शव धुऊन अर्ध्या भागात क्रॉसवाज कापले जाणे आवश्यक आहे. एक अर्धा काढला जाऊ शकतो, आणि दुसरा अर्धा 4 स्टीक्समध्ये क्रॉसवाईज कट केला जाऊ शकतो. त्वचा आणि स्केल काढले जाऊ शकत नाहीत (शेफच्या विवेकानुसार). मीठ आणि ग्राउंड मिरपूड सह स्टीक्स हंगाम सल्ला दिला जातो. या फॉर्ममध्ये त्यांनी 10-15 मिनिटे मॅरीनेट केले पाहिजे.

एक गाजर आणि एक चतुर्थांश (किंवा अर्धा) मोठा कांदा घ्या. भाज्या धुवून सोलून घ्याव्या लागतात.



गाजर पट्ट्यामध्ये किसून घ्या आणि कांदा अर्ध्या रिंगमध्ये कापून घ्या.



काही तळण्याचे पॅनमध्ये घाला वनस्पती तेलआणि गरम करा. आम्ही आमच्या कटिंग्ज तिथे ठेवतो.



सतत ढवळत राहा, जवळजवळ पूर्ण होईपर्यंत चिरलेल्या भाज्या मंद आचेवर उकळा. कांदा एक वैशिष्ट्यपूर्ण "गाजर" रंग घेतो. भाजीपाला बेस जास्त शिजवलेला नसावा.



आम्ही आमचे गुलाबी सॅल्मन स्टेक्स थेट तळलेले कांदे आणि गाजरांच्या बेडवर ठेवतो.



तळण्याचे पॅनमध्ये एक ग्लास उकळत्या पाण्यात घाला आणि तमालपत्र घाला. आम्ही कमी गॅसवर मासे उकळण्यास सुरवात करतो. तुम्ही तळण्याचे पॅन झाकणाने झाकून ठेवू शकता. मासे शिजवण्यासाठी सुमारे 10 मिनिटे लागतात गुलाबी सॅल्मनचे तुकडे फिरवण्याची गरज नाही. हळूहळू पाणी उकळते आणि मासे तयार होतात.



चला रस्सा तयार करूया. एका वेगळ्या वाडग्यात, एक चमचे मैदा, एक चमचे मिसळा सोया सॉस“अचिम”, कोणत्याही केचपचे दोन चमचे आणि थोडे पाणी घाला. पिठाचा एकही गुठळा दिसेनासा होईपर्यंत ग्रेव्ही ढवळत रहा. परिणामी सॉस पॅनच्या सामग्रीवर घाला आणि उकळू द्या.



ग्रेव्ही आपल्या डोळ्यांसमोर कडक होते, जेलीसारखी अवस्था घेते. गॅसवरून तळण्याचे पॅन काढा आणि परिणामी ग्रेव्हीमध्ये माशांचे तुकडे भिजवण्यासाठी डिशला 7-8 मिनिटे बसू द्या.



ग्रेव्हीमध्ये भाज्या घालून पिंक सॅल्मन तयार आहे. प्लेट्सवर उदारपणे ग्रेव्ही घाला. माशाचे दोन तुकडे थेट ग्रेव्हीवर ठेवा. या डिशसाठी साइड डिश म्हणून उकडलेले तांदूळ किंवा बटाटे आदर्श आहेत. बटाट्याचे तुकडे आणि मसालेदार लोणचेयुक्त टोमॅटोचे तुकडे (तुम्ही ताजे टोमॅटो वापरू शकता). बडीशेप sprigs सह डिश सजवा. बॉन एपेटिट! नवीन वर्षाच्या शुभेच्छा!

पोच केलेले गुलाबी सॅल्मनजीवनसत्त्वे आणि खनिजे समृद्ध जसे की: व्हिटॅमिन बी1 - 11.9%, कोलीन - 25.2%, व्हिटॅमिन बी5 - 20%, व्हिटॅमिन बी6 - 40.8%, व्हिटॅमिन बी 12 - 184.4%, व्हिटॅमिन डी - 145, 3%, व्हिटॅमिन ई - 13.3% , व्हिटॅमिन पीपी - 54%, पोटॅशियम - 11.6%, फॉस्फरस - 21.7%, क्लोरीन - 20.4%, आयोडीन - 44.4%, कोबाल्ट - 267.3%, तांबे - 14.8%, सेलेनियम - 108.1%, 13% - 13%, 13%, . %

पोच केलेल्या गुलाबी सॅल्मनचे काय फायदे आहेत?

• व्हिटॅमिन बी 1कार्बोहायड्रेट आणि ऊर्जा चयापचयातील सर्वात महत्वाच्या एन्झाईम्सचा एक भाग आहे, शरीराला ऊर्जा आणि प्लॅस्टिक पदार्थ तसेच ब्रँच केलेल्या अमीनो ऍसिडचे चयापचय प्रदान करते. या व्हिटॅमिनच्या कमतरतेमुळे चिंताग्रस्त, पाचक आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालींचे गंभीर विकार होतात.
• खोलिनलेसिथिनचा भाग आहे, यकृतातील फॉस्फोलिपिड्सचे संश्लेषण आणि चयापचय मध्ये भूमिका बजावते, मुक्त मिथाइल गटांचे स्त्रोत आहे आणि लिपोट्रॉपिक घटक म्हणून कार्य करते.
• व्हिटॅमिन बी 5प्रथिने, चरबी, कार्बोहायड्रेट चयापचय, कोलेस्टेरॉल चयापचय, अनेक संप्रेरकांचे संश्लेषण, हिमोग्लोबिन, आतड्यांमध्ये अमीनो ऍसिड आणि शर्करा शोषण्यास प्रोत्साहन देते, एड्रेनल कॉर्टेक्सच्या कार्यास समर्थन देते. पॅन्टोथेनिक ऍसिडच्या कमतरतेमुळे त्वचा आणि श्लेष्मल त्वचा खराब होऊ शकते.
• व्हिटॅमिन बी 6मध्यभागी रोगप्रतिकारक प्रतिक्रिया, प्रतिबंध आणि उत्तेजनाची प्रक्रिया राखण्यात भाग घेते मज्जासंस्था, अमीनो ऍसिडच्या परिवर्तनामध्ये, ट्रिप्टोफॅनचे चयापचय, लिपिड्स आणि न्यूक्लिक ऍसिडस्, लाल रक्तपेशींच्या सामान्य निर्मितीस प्रोत्साहन देते, रक्तातील होमोसिस्टीनची सामान्य पातळी राखते. व्हिटॅमिन बी 6 च्या अपर्याप्त सेवनाने भूक कमी होते आणि दृष्टीदोष होतो त्वचा, होमोसिस्टीनेमियाचा विकास, अशक्तपणा.
• व्हिटॅमिन बी 12अमीनो ऍसिडचे चयापचय आणि परिवर्तनामध्ये महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावते. फोलेट आणि व्हिटॅमिन बी 12 हे एकमेकांशी जोडलेले जीवनसत्त्वे आहेत जे हेमॅटोपोईसिसमध्ये सामील आहेत. व्हिटॅमिन बी 12 च्या कमतरतेमुळे आंशिक किंवा दुय्यम फोलेटची कमतरता, तसेच अशक्तपणा, ल्युकोपेनिया आणि थ्रोम्बोसाइटोपेनिया विकसित होते.
• व्हिटॅमिन डीकॅल्शियम आणि फॉस्फरसचे होमिओस्टॅसिस राखते, हाडांच्या ऊतींचे खनिजीकरण प्रक्रिया पार पाडते. व्हिटॅमिन डीच्या कमतरतेमुळे हाडांमध्ये कॅल्शियम आणि फॉस्फरसचे चयापचय बिघडते, हाडांच्या ऊतींचे अखनिजीकरण वाढते, ज्यामुळे ऑस्टिओपोरोसिस होण्याचा धोका वाढतो.
• व्हिटॅमिन ईअँटिऑक्सिडंट गुणधर्म आहेत, गोनाड्स आणि हृदयाच्या स्नायूंच्या कार्यासाठी आवश्यक आहे आणि सेल झिल्लीचे सार्वत्रिक स्टेबलायझर आहे. व्हिटॅमिन ईच्या कमतरतेसह, एरिथ्रोसाइट्सचे हेमोलिसिस आणि न्यूरोलॉजिकल विकार दिसून येतात.
• व्हिटॅमिन पीपीऊर्जा चयापचयच्या रेडॉक्स प्रतिक्रियांमध्ये भाग घेते. व्हिटॅमिनचे अपुरे सेवन त्वचेच्या सामान्य स्थितीत व्यत्यय, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल आतड्यांसंबंधी मार्गआणि मज्जासंस्था.
• पोटॅशियमहे मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन आहे जे पाणी, आम्ल आणि इलेक्ट्रोलाइट संतुलनाच्या नियमनात भाग घेते, मज्जातंतू आवेग आयोजित करण्याच्या आणि दबाव नियंत्रित करण्याच्या प्रक्रियेत भाग घेते.
• फॉस्फरसयासह अनेक शारीरिक प्रक्रियांमध्ये भाग घेते ऊर्जा चयापचय, ऍसिड-बेस बॅलन्सचे नियमन करते, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स आणि न्यूक्लिक ऍसिडचा भाग आहे आणि हाडे आणि दातांच्या खनिजीकरणासाठी आवश्यक आहे. कमतरतेमुळे एनोरेक्सिया, अशक्तपणा आणि मुडदूस होतो.
• क्लोरीनशरीरात हायड्रोक्लोरिक ऍसिड तयार करण्यासाठी आणि स्राव करण्यासाठी आवश्यक.
• आयोडीनथायरॉईड ग्रंथीच्या कार्यामध्ये भाग घेते, हार्मोन्स (थायरॉक्सिन आणि ट्रायओडोथायरोनिन) तयार करणे सुनिश्चित करते. मानवी शरीराच्या सर्व ऊतींच्या पेशींच्या वाढीसाठी आणि भिन्नतेसाठी आवश्यक आहे, माइटोकॉन्ड्रियल श्वसन, सोडियम आणि हार्मोन्सच्या ट्रान्समेम्ब्रेन वाहतुकीचे नियमन. अपुऱ्या सेवनामुळे हायपोथायरॉईडीझम आणि चयापचय कमी होणे, धमनी हायपोटेन्शन, वाढ खुंटणे आणि मुलांमध्ये मानसिक विकास मंदावणारा स्थानिक गोइटर होतो.
• कोबाल्टव्हिटॅमिन बी 12 चा भाग आहे. फॅटी ऍसिड चयापचय आणि फॉलीक ऍसिड चयापचय एंझाइम सक्रिय करते.
• तांबेहे एन्झाईम्सचा एक भाग आहे ज्यात रेडॉक्स क्रियाकलाप आहे आणि ते लोह चयापचयात गुंतलेले आहेत, प्रथिने आणि कार्बोहायड्रेट्सचे शोषण उत्तेजित करतात. मानवी शरीराच्या ऊतींना ऑक्सिजन प्रदान करण्याच्या प्रक्रियेत भाग घेते. कमतरता निर्मितीमध्ये व्यत्यय द्वारे प्रकट होते हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीआणि कंकाल, संयोजी ऊतक डिसप्लेसियाचा विकास.
• सेलेनियम- मानवी शरीराच्या अँटिऑक्सिडेंट संरक्षण प्रणालीचा एक आवश्यक घटक, इम्युनोमोड्युलेटरी प्रभाव असतो, थायरॉईड संप्रेरकांच्या क्रियेच्या नियमनमध्ये भाग घेतो. कमतरतेमुळे काशिन-बेक रोग (सांधे, मणक्याचे आणि हातपायांचे अनेक विकृती असलेले ऑस्टियोआर्थरायटिस), केशन रोग (स्थानिक मायोकार्डियोपॅथी), आणि आनुवंशिक थ्रोम्बस्थेनिया होतो.
• फ्लोरिनहाडांचे खनिजीकरण सुरू करते. अपुऱ्या सेवनाने क्षय, दात मुलामा चढवणे अकाली पोशाख होतो.
• क्रोमियमरक्तातील ग्लुकोजच्या पातळीच्या नियमनात भाग घेते, इंसुलिनचा प्रभाव वाढवते. कमतरतेमुळे ग्लुकोज सहिष्णुता कमी होते.

सर्वात एक संपूर्ण मार्गदर्शक निरोगी उत्पादनेतुम्ही ॲप मध्ये पाहू शकता