सॉकरक्रॉट- खूप चवदार आणि उपयुक्त उत्पादन, विशेषतः हिवाळ्यात.चला sauerkraut कसे तयार करायचे ते शोधूया (3 लिटर जारची कृती) घरगुती. या उत्पादनाच्या फायद्यांची अतिशयोक्ती करणे कठीण आहे, कारण त्यात मोठ्या प्रमाणात व्हिटॅमिन सी असते. शिवाय, ते कोबीमध्ये आणि समुद्रातही आढळते. त्यात पोटॅशियम, तांबे, जस्त, लोह, आयोडीन इ. सारख्या सूक्ष्म घटकांचा भरपूर समावेश आहे. सायरक्रॉटमध्ये असलेले व्हिटॅमिन सी हे एक मजबूत अँटिऑक्सिडेंट आहे जे कर्करोगाच्या पेशींच्या वाढीस प्रतिबंध करू शकते. शिवाय, ते 8 महिन्यांपर्यंत कोबीमध्ये राहते.
या सर्व सह, एक किलकिले मध्ये sauerkraut फक्त खूप आहे स्वादिष्ट डिश, ज्याशिवाय हिवाळ्याची कल्पना करणे कठीण आहे. लहानपणापासूनच तिची सवय झाली आहे, तिच्यावर प्रेम करणे थांबवणे कठीण आहे. बर्याच लोकांना त्यांच्या पालकांनी किंवा त्यांच्या आजींनी ते कसे आंबवले हे आठवते. त्यांनी ते बॅरलमध्ये खारवले. दुर्दैवाने, शहरात हे करणे कठीण होईल. शहरी परिस्थितीत कोबी कसे आंबवायचे. साध्या तीन लिटरच्या बरणीत लोणचे घालू शकता. शरद ऋतूतील किंवा हिवाळ्यात कोबी मीठ घालणे चांगले. आणि जारमध्ये कोबी आंबवणे अगदी सोपे आहे हे लक्षात घेऊन, कोणीही ते करू शकतो.
भरपूर आंबट पाककृती आहेत - समुद्रातील कोबी, नैसर्गिकरित्या आंबलेली, सफरचंद आणि अगदी टरबूज. प्राचीन काळापासून लोक ते तयार करत आहेत आणि अनेकांसह आले आहेत विविध पाककृती. चला काही sauerkraut पाककृती पाहू.
नैसर्गिकरित्या आंबवलेला sauerkraut
ही कोबी ब्राइनशिवाय तयार केली जाते, म्हणूनच त्याला नैसर्गिकरित्या आंबवलेले म्हणतात. तयार करण्यासाठी आपल्याला आवश्यक असेलः
- 3-4 किलो पांढरा कोबी (उशीरा वाण);
- 1-2 पीसी. मोठे गाजर;
- मीठ (आयोडीनयुक्त नाही);
- साखर
कोबी आंबवणे कसे? ते धुतले जाणे आवश्यक आहे आणि आवश्यक असल्यास, वरच्या पानांपासून साफ करणे आवश्यक आहे. मग आम्ही बोर्ड घेतो आणि चाकूने तोडतो. तेथे विशेष श्रेडर आहेत, जर तुमच्याकडे असेल तर तुम्ही त्यासह ते तुकडे करू शकता.
गाजर देखील धुऊन सोलणे आवश्यक आहे. नंतर ते खडबडीत खवणीवर किसून घ्या. चवीनुसार गाजर घाला; आपण कमी किंवा जास्त जोडू शकता.
चिरलेली कोबी आपल्या हातांनी कणकेसारखी मळून घ्यावी म्हणजे त्यातून रस निघेल. फक्त ते जास्त करू नका, अन्यथा ते मऊ होईल आणि कुरकुरीत होणार नाही. त्यात गाजर घाला आणि मीठ घाला जेणेकरून ते सामान्यपेक्षा थोडेसे खारट होईल. आणि थोडी साखर, सुमारे अर्धा चमचे टाका. सर्वकाही नीट मिसळा आणि 3 लिटरच्या भांड्यात ठेवा, ते आपल्या हाताने घट्ट भरा.
किलकिलेमध्ये पुरेशी कोबी झाल्यानंतर, आपल्याला ती एका खोल प्लेट किंवा वाडग्यात ठेवणे आवश्यक आहे, कारण किण्वन दरम्यान, रस सोडला जातो जो वरच्या बाजूने वाहतो. रस स्वतःच ओतण्याची गरज नाही, ते एखाद्या प्रकारच्या भांड्यात गोळा करणे चांगले आहे कारण ... तो अजूनही उपयुक्त होईल. आपल्याला वर काही प्रकारचे वजन ठेवणे आवश्यक आहे, अर्धा लिटर पाण्याची बाटली करेल.
जार एका उबदार ठिकाणी ठेवा. साधारणपणे 3 दिवसात आंबवले जाते. परंतु आधीच दुसऱ्या दिवशी सकाळी, भार काढून टाकणे आवश्यक आहे आणि तेथे जमा झालेला कार्बन डाय ऑक्साईड सोडण्यासाठी चाकू किंवा लाकडी विणकाम सुईने जारमधील सामग्री अगदी तळाशी टोचणे आवश्यक आहे. हे उत्पादन कुरकुरीत ठेवेल. मग मालवाहू त्याच्या जागी परत करा. दिवसातून 2 वेळा छिद्र पाडणे चांगले आहे - सकाळी आणि संध्याकाळी.
3 दिवसांनंतर, जारमधून वजन काढून टाका, पुन्हा वायू सोडा आणि रसाने भरा. झाकणाने जार झाकून ठेवा आणि हिवाळ्यासाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. Sauerkraut तयार आहे आणि तुम्हाला आनंद देईल, हिवाळ्यात ते शरीराला जीवनसत्त्वे आणि सूक्ष्म घटकांसह संतृप्त करते, जे यावेळी आवश्यक आहे. ही sauerkraut कृती नैसर्गिक आणि निरोगी अन्न प्रेमींसाठी योग्य आहे.
समुद्र सह Sauerkraut
हे उत्पादन खूप चवदार आणि कुरकुरीत देखील आहे. परंतु तुम्हाला काहीही चिरडण्याची गरज नाही कारण ते ब्राइनमध्ये बनलेले आहे. 3 लिटर किलकिले तयार करण्यासाठी आपल्याला याची आवश्यकता असेल:
- 2-3 किलो कोबी;
- 2 मध्यम गाजर;
- 2-3 पीसी. तमालपत्र;
- काळे किंवा मटार.
समुद्रासाठी आपल्याला आवश्यक आहे:
- 1.5 लिटर पाणी;
- 2 टेस्पून. l सहारा;
- 2 टेस्पून. l मीठ (आयोडीनयुक्त नाही).
कोमट पाण्यात साखर आणि मीठ विरघळवून समुद्र तयार करा. कोबीच्या डोक्यावरून पानांचा वरचा थर काढा आणि चिरून घ्या. गाजर किसून घेणे आवश्यक आहे. सर्व काही मिसळा आणि ते एका किलकिलेमध्ये ठेवा, ते घट्ट भरून स्तरांमध्ये तमालपत्र आणि मिरपूड ठेवा. कोबीला वेगळे मीठ घालण्याची गरज नाही.
नंतर बरणी समुद्राने भरा. एका वाडग्यात ठेवा कारण किण्वन प्रक्रियेदरम्यान, समुद्र किलकिलेच्या कडा ओव्हरफ्लो होऊ शकतो. किलकिले कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड किंवा पट्टीने झाकून ठेवा आणि स्वयंपाकघरात उबदार ठिकाणी सोडा. किण्वनासाठी फार जास्त किंवा कमी तापमानाची आवश्यकता नसली तरी ते 20 अंशांच्या आसपास असल्यास उत्तम.
तापमानानुसार, किण्वन 2-3 दिवसात होते. किण्वन दरम्यान, कार्बन डाय ऑक्साईड सोडण्यासाठी चाकू किंवा लाकडी विणकाम सुईने (दिवसातून 1-2 वेळा) किलकिलेमधील सामग्री छिद्र करणे चांगले आहे. आणि हे देखील सुनिश्चित करा की सर्व भाज्या समुद्रात आहेत. किण्वन पूर्ण झाल्यावर, जारमध्ये समुद्र घाला, झाकणाने झाकून ठेवा आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.
या पाककृती आपल्याला हिवाळ्यासाठी इतके सोपे उत्पादन तयार करण्यात मदत करतील. तुम्हाला फक्त त्याची चवच मिळणार नाही, तर तुमच्या शरीराला व्हिटॅमिनच्या कमतरतेच्या वेळी आवश्यक असलेले सूक्ष्म घटक आणि जीवनसत्त्वे देखील भरून काढता येतील.
या डिशमध्ये कॅलरीज देखील कमी आहेत, म्हणून ते आहारात असताना वापरता येते. चला तर मग बरणीत टाकून त्याचा आस्वाद घेऊया. आणि ते फक्त स्वादिष्ट आहे.
कटिंग बोर्ड, श्रेडर आणि धारदार किचन चाकू बाहेर काढण्याची वेळ आली आहे. आम्हाला भविष्यातील वापरासाठी कोबी तयार करणे आवश्यक आहे, जेणेकरून हिवाळ्यात कोबीचे पदार्थ आमच्या टेबलमध्ये विविधता आणतील आणि आमच्या कुटुंबाला आनंद देतील.
Sauerkraut मूळ रशियन एपेटाइजर आहे. आणि ते एकतर पूर्णपणे स्वतंत्र डिश किंवा इतर स्वादिष्ट पदार्थांचे घटक म्हणून वापरले जाऊ शकते. उदाहरणार्थ, पाई आणि पाई, सॅलड्स किंवा हॉट बोर्शसाठी भरणे. इतर लोणच्यांप्रमाणे, कोबी, जेव्हा जास्त काळ आंबवल्या जातात तेव्हा त्याला समुद्र तयार करण्याची अजिबात गरज नसते, कारण कोबी त्याच्या स्वतःच्या रसात विशिष्ट प्रमाणात भरपूर मीठ असते. त्याच वेळी, भरपूर रस सोडला जातो आणि कोबीमध्ये असलेली साखर पूर्णपणे नैसर्गिक किण्वन प्रतिक्रियेस प्रोत्साहन देते.
तथापि, जर आपल्याला जलद-स्वयंपाक सॉकरक्रॉटची आवश्यकता असेल तर किण्वन प्रक्रिया वेगवान होऊ शकते. पूर्व-तयार मॅरीनेड वापरणे: चिरलेल्या कोबीमध्ये साखरेचे द्रावण घाला. या रेसिपीनुसार आंबलेली कोबी फक्त 2-3 दिवसात तयार होईल आणि ती चवदार आणि खुसखुशीत होईल.
झटपट sauerkraut. 3 लिटर जारमध्ये 2 दिवसांसाठी कोबीची कृती
खूप जलद मार्ग sauerkraut तयार करणे. बर्याच काळासाठी बॅरल, किंवा दडपशाही किंवा उत्पादनाची ओतणे आवश्यक नाही. या रेसिपीनुसार कोबी आंबवण्यासाठी जास्तीत जास्त वेळ 2 दिवस आहे. पण मोठ्या प्रमाणात, तुम्ही दुसऱ्या दिवशी कोबी खाऊ शकता.
संयुग:
पाणी - 1 लि
टेबल मीठ - 2 टेस्पून. l
पांढरा कोबी - 2 किलो
गाजर - 200 ग्रॅम
तयारी:
पाणी उकळवा, मीठ घाला, खोलीच्या तपमानावर थंड करा. मीठ/पाणी प्रमाण - 2 टेस्पून. l./ 1 लिटर.
कोबी आणि गाजर चिरून घ्या. प्रत्येक किलोग्राम कोबीसाठी आम्ही 100 ग्रॅम गाजर घेतो. म्हणजे, कोबीच्या सरासरी काट्यासाठी - 2 गाजर.
एकदा आम्ही ते चिरल्यानंतर, आम्ही कोबी जारमध्ये ठेवण्यास सुरवात करतो. आम्ही ते खाली घालतो आणि लांब मशरसह दाबतो, कॉम्पॅक्ट करतो. किलकिलेमध्ये जितकी कोबी असेल तितकेच तुम्हाला ते ठेचून ढकलावे लागेल. हे उचित आहे की स्तरांमध्ये जागा नाही.
किलकिले अगदी मानेपर्यंत भरल्यावर, त्यात अगोदर तयार केलेले आणि थंड केलेले ब्राइन द्रावण घाला.
हळूहळू घाला, जारमधील कोबीच्या वस्तुमानातून हवा बाहेर पडू द्या.
आम्ही ते ओतले आणि सामग्री थोडीशी चिरडली. तुम्हाला ते गळ्यात बुडबुडे दिसतील. हे ठीक आहे.
या फॉर्ममध्ये आम्ही स्वयंपाकघरात कुठेतरी ठेवतो. खोली उबदार असावी, परंतु गरम नाही. बरणीच्या खाली एक प्रकारचा वाडगा ठेवणे चांगले आहे, कारण कोबी आंबेल आणि काठावरुन रस बाहेर पडू शकतो.
कालांतराने, कोबीला लांब चाकू किंवा विणकाम सुई सारख्या काहीतरी टोचणे आवश्यक आहे जेणेकरून किण्वन उत्पादने जारच्या संपूर्ण खंडात कोबीमधून काढून टाकली जातील. आम्ही वेळोवेळी शीर्षस्थानी मालीश करतो, कोबीमधून ढकलण्याचा प्रयत्न करतो यामुळे वायू देखील बाहेर पडतात.
एका दिवसात, कोबी तीन दिवसांपासून आंबवल्यासारखे दिसेल (जर नेहमीच्या पद्धतीचा वापर करून, दाब देऊन). आणि 2 दिवसांनी तुम्ही ते आंबवलेले म्हणून खाऊ शकता, ते जारमध्ये ठेवा आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.
कोबी आंबवण्याचा एक अतिशय जलद मार्ग.
नुकसान: मीठ जास्त प्रमाणात घालू नका, अन्यथा कोबी आंबणार नाही, परंतु फक्त आंबट आणि खराब होईल. खूप कमी मीठ देखील वाईट आहे, चव समान नसेल. सर्वोत्तम प्रमाण प्रति 1 लिटर पाण्यात 2 ढीग केलेले चमचे आहे.
स्पष्ट फायदे: टब आणि जाचक दगडांचा त्रास करण्याची गरज नाही, आपण ही कोबी संपत असताना शिजवू शकता. त्यांनी ते खाल्ले आणि पुन्हा केले. बॉन एपेटिट!
दररोज एक किलकिले मध्ये झटपट sauerkraut
बऱ्याच गृहिणी आंबटाची ही पद्धत फक्त त्याच्या वेग आणि तयारीच्या सुलभतेसाठी निवडतात.
संयुग:
पांढरा कोबी - 2 किलो
गाजर - 2 पीसी.
खडबडीत मीठ - 2 टेस्पून. l
तमालपत्र
मिरपूड
पाणी - 1 ग्लास
भाजी तेल - 0.5 लि
व्हिनेगर - 250 ग्रॅम
साखर - 100 ग्रॅम
तयारी:
कोबी कापून घ्या आणि गाजर खडबडीत खवणीवर किसून घ्या. त्यांना एकत्र मिसळा आणि मीठ चोळा - या प्रक्रियेमुळे कोबीचा रस निघेल.
समुद्रासाठी: साखर, मसाले, तेल आणि व्हिनेगर पाण्यात विरघळवा. मिश्रण उकळवा.
परिणामी मिश्रण कोबीवर घाला आणि ते कॉम्प्रेस करण्याचा प्रयत्न करा आणि जड काहीतरी झाकून टाका. एक दिवस नंतर, स्वादिष्ट sauerkraut तयार आहे. स्नॅक तयार झाल्यानंतर, ते अधिक सोयीस्कर कंटेनरमध्ये स्थानांतरित करा - एक किलकिले, जे तुम्ही नंतर स्टोरेजसाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवता.
आपल्या आरोग्यासाठी खा! बॉन एपेटिट!
एका नोटवर
सॉकरक्रॉटमध्ये केवळ भरपूर मौल्यवान आणि उपयुक्त पदार्थ नाहीत तर त्याच्या समुद्रात देखील आहे. बर्याच विकृती किंवा रोगांसाठी, डॉक्टर sauerkraut brine वापरण्याची शिफारस करतात.
झटपट sauerkraut. 3-दिवस sauerkraut कृती
संयुग:
कोबी - 1 डोके
गाजर - 1 पीसी.
पाणी - 1 लि
मीठ - 1 टेस्पून. चमचा
साखर - 1 टेस्पून. चमचा
तीन दिवसांची कोबी कशी शिजवायची:
कोबी चिरून किंवा चिरून घ्या.
गाजर सोलून घ्या, धुवा, खडबडीत खवणीवर किसून घ्या.
कोबीमध्ये गाजर घाला.
मीठ न घालता, बारीक किसलेले गाजर मिसळून थोडेसे मॅश करा.
तीन लिटर किलकिले मध्ये घट्ट ठेवा.
समुद्र तयार करा. हे करण्यासाठी, पाणी उकळवा आणि मीठ घाला.
साखर घाला. मिसळा.
कोबीवर गरम समुद्र घाला. किलकिले झाकून ठेवा आणि एका वाडग्यात ठेवा, कारण किण्वन दरम्यान समुद्र बाहेर पडेल. गॅस काढण्यासाठी ठराविक काळाने कोबीला टोकदार काठीने छिद्र करा.
3 दिवसांनंतर, तीन दिवसांचा कोबी तयार होईल. थंड ठिकाणी तीन दिवस कोबी साठवा.
बॉन एपेटिट!
हिवाळ्यासाठी गाजर आणि सफरचंदांसह झटपट सॉकरक्रॉट कसा बनवायचा
संयुग:
कोबी (शक्यतो पांढरा) - 2 किलो
गाजर (शक्यतो गोड वाण) - 200 ग्रॅम
सफरचंद (कोणत्याही प्रकारची) - 200 ग्रॅम
मीठ - 2 टीस्पून.
साखर - 2 टेस्पून. l
व्हिनेगरशिवाय जारमध्ये झटपट कोबी कसे मीठ करावे:
प्रथम, आपल्याला सर्व भाज्या वाहत्या पाण्याखाली धुवाव्या लागतील.
नंतर, कोबीपासून, आम्ही वरची हिरवी पाने काढून टाकतो आणि कोबीचे डोके अर्धे (कोबीचे मोठे डोके 4 भागांमध्ये) कापतो. आता ते विशेष श्रेडर किंवा धारदार चाकू वापरून त्याच रुंदीच्या पातळ लांब पट्ट्यांमध्ये चिरणे आवश्यक आहे.
नंतर, गाजर सोलून घ्या आणि खडबडीत खवणीवर किसून घ्या.
सफरचंद देखील, सोलून, कोरडे आणि नंतर लहान तुकडे करणे आवश्यक आहे. रेसिपीचे घटक कोणते आकार असावेत ते फोटोमध्ये स्पष्टपणे पाहिले जाऊ शकते.
आता आपल्याला कोबीला मीठ आणि दाणेदार साखर मिसळण्याची आवश्यकता आहे.
पुढे, कोबीचा रस बाहेर येईपर्यंत, कणिक मळण्याच्या पद्धतीने, आपल्या हातांनी कोबी दाबणे आवश्यक आहे.
नंतर किसलेले गाजर आणि सफरचंदाचे तुकडे किसलेल्या कोबीमध्ये मिसळा. आणि आम्ही आमची तयारी किण्वनासाठी जारमध्ये हस्तांतरित करतो.
कृपया लक्षात घ्या की कोबी पूर्णपणे डिश भरू नये. हे आवश्यक आहे जेणेकरून किण्वन दरम्यान परिणामी रस किलकिलेमधून बाहेर पडत नाही.
कोबीला 48 तास उबदार ठिकाणी आंबायला सोडा. जेव्हा कोबी आंबते तेव्हा ते थंड ठिकाणी ठेवावे लागेल.
ही स्वादिष्ट, कुरकुरीत कोबी सर्व्ह करा झटपट स्वयंपाकबारीक चिरलेला कांदा आणि सुगंधी वनस्पती तेलाने चांगले. बॉन एपेटिट!
घरी झटपट sauerkraut. हिवाळ्यासाठी स्वादिष्ट कुरकुरीत आणि रसाळ कोबीची कृती
आपल्या संपूर्ण कुटुंबासाठी योग्य sauerkraut! अतिशय चवदार आणि झटपट रेसिपी!
बॉन एपेटिट!
हिवाळ्यासाठी बीट्ससह स्वादिष्ट कोबी पटकन आंबवण्याची एक सोपी कृती
या हलकी डिशतयारीमध्ये आणि मोठ्या खर्चाची आवश्यकता नाही. आणि जे खूप महत्वाचे आहे ते आहे निरोगी डिश. व्हिनेगर न घालता किण्वन नैसर्गिकरित्या होते.
संयुग:
पांढरा कोबी - 1 किलो
गाजर - 300 ग्रॅम
बीटरूट - 300 ग्रॅम
सेलेरी - 300 ग्रॅम
मीठ - 2 टेस्पून. l
साखर - 1 टेस्पून. l
तमालपत्र
ऑलस्पाईस
भाज्या सह sauerkraut कसे बनवायचे:
खराब झालेल्या पानांपासून कोबीचे डोके साफ करून, ते धुवून तयारीची तयारी सुरू करूया. वाहते पाणीआणि चिरून घ्या.
गाजर, बीट्स आणि सेलेरी रूट सोलून घ्या, स्वच्छ धुवा आणि खडबडीत खवणीवर किसून घ्या.
सर्व भाज्या मिक्स करा.
आगाऊ समुद्र तयार करणे चांगले आहे. मीठ आणि साखरेवर गरम पाणी घाला. चवीनुसार तमालपत्र आणि मसाले घालून उकळी आणा. अंदाजे 18-25 अंश तापमानात थंड होऊ द्या.
तयार भाज्यांवर घाला जेणेकरून समुद्र पूर्णपणे झाकून टाकेल. आम्ही खोलीच्या तपमानावर दोन दिवस भाज्या ठेवतो. जमा झालेले वायू सोडण्यासाठी दिवसातून एक किंवा दोनदा ढवळावे.
भाज्या सह हे sauerkraut सर्वोत्तम थंड मध्ये संग्रहित आहे. हे भूक वाढवणारे, तसेच बोर्श, सॅलड्स आणि व्हिनिग्रेट्ससाठी ड्रेसिंग म्हणून वापरले जाऊ शकते. बॉन एपेटिट!
रेसिपीमधील उत्पादनांच्या या संख्येस कठोर पालन करण्याची आवश्यकता नाही, आपण उत्पादनांचे गुणोत्तर बदलू शकता. इच्छित असल्यास, आपण या उत्पादनांमध्ये व्हिबर्नम, आंबट सफरचंद, क्रॅनबेरी किंवा लिंगोनबेरी जोडू शकता. प्रयोग आणि भाज्यांसह तुमची sauerkraut जास्त चवदार होईल.
झटपट sauerkraut. व्हिनेगरशिवाय जार मध्ये sauerkraut साठी एक साधी कृती
संयुग:
पांढरा कोबी - एक मोठा काटा
गाजर - 2 पीसी.
तमालपत्र - 3 पीसी.
मीठ - 1 टेस्पून. l
दाणेदार साखर - 1 टेस्पून. l
तयारी:
रेसिपी अगदी सोपी आहे. एक संपूर्ण मोठी दाट कोबी आणि 2 गाजर घ्या.
कोबी चिरून घ्या आणि गाजर किसून मिक्स करा. तमालपत्र आणि मिरपूड घाला.
आणि काळजीपूर्वक जारमध्ये ठेवा. स्वतंत्रपणे, एका लिटर किलकिलेमध्ये उबदार उकडलेले पाणी घाला, त्यात 1 चमचे साखर आणि मीठ विरघळवा. एका भांड्यात पाणी घाला. एक लिटर नेहमीच बसत नाही, बहुतेकदा लिटरचा एक तृतीयांश.
आम्ही किलकिले एका वाडग्यात ठेवतो कारण किण्वन दरम्यान किलकिलेमधून पाणी संपते. जमा झालेले वायू सोडण्यासाठी आम्ही दिवसातून एकदा किंवा दोनदा चाकूने किंवा काठीने छिद्र करतो. कोबी सहसा 2 दिवसात तयार होते, परंतु काहीवेळा यास जास्त वेळ लागतो, आपण प्रयत्न करणे आवश्यक आहे.
सर्व्ह करताना क्रॅनबेरीने सजवा. बॉन एपेटिट!
झटपट किलकिले मध्ये cranberries सह Sauerkraut
प्रति बॅरल साहित्य:
10 किलो कोबी
क्रॅनबेरी 200 ग्रॅम
थोडे बडीशेप
1 कप बारीक मीठ
तयारी:
पूर्वी, कोबी बॅरल्समध्ये किण्वित होती. अन्नासाठी, आम्ही बॅरेल सारख्याच रेसिपीनुसार जारमध्ये झटपट सॉकरक्रॉट तयार करतो आणि त्याच प्रमाणात उत्पादने घेतो. या रेसिपीसाठी, चरण-दर-चरण फोटो असलेल्या जारमध्ये, कोबीचे फक्त एक डोके मीठ, कोबीच्या वजनाच्या प्रमाणात मीठ आणि क्रॅनबेरी घ्या.
क्रॅनबेरीसह सॉरक्रॉट तयार करण्यासाठी, आम्ही कोरडी बाहेरील पाने काढून, कोबीचे डोके अर्धे कापून, देठ काढून टाकून आणि कोबीला लहान पट्ट्यामध्ये कापून सुरुवात करतो.
चिरलेली कोबी प्लास्टिकच्या डब्यात ठेवा, मीठ घाला आणि ढवळा.
आपल्या हातांनी कोबी काळजीपूर्वक क्रश करा जेणेकरून त्यातून रस निघेल. नंतर, एका वाडग्यात घट्ट कॉम्पॅक्ट करा आणि एक तास सोडा. मग आम्ही सर्वकाही पुन्हा करतो: मळून घ्या, टँप करा, दुसर्या तासासाठी उभे राहू द्या.
आधीच रस दिलेल्या कोबीमध्ये बडीशेप घाला. ढवळा, जास्तीचा रस काढून टाका. कधीकधी भरपूर रस असतो, परंतु आपण सर्व रस पूर्णपणे काढून टाकू शकत नाही - कोबी कोरडी असेल आणि कुरकुरीत नसेल. एका दिवसासाठी थंड ठिकाणी मीठ सोडा. भाजीपाल्याच्या वस्तुमानाला टोकदार काठी किंवा लांब चाकूने तळाशी टोचणे, दिवसातून अनेक वेळा वायू सोडणे आवश्यक आहे.
शेवटच्या क्षणी, स्वच्छ क्रॅनबेरी घाला आणि काळजीपूर्वक आपल्या हातांनी किंवा लाकडी स्पॅटुला मिसळा.
आता आपण कोबी जारमध्ये ठेवू शकता आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवू शकता. जरी, जर आपण हिवाळ्यासाठी मोठ्या प्रमाणात कोबी तयार करत असाल तर बॅरल श्रेयस्कर आहे.
cranberries सह स्वादिष्ट sauerkraut गरम dishes किंवा म्हणून सर्व्ह केले थंड भूक वाढवणारा. बॉन एपेटिट!
व्हिनेगर सह झटपट sauerkraut
ही सोपी रेसिपी त्यांच्यासाठी आहे ज्यांना कोबी क्रंच करायला आवडते - आणि पटकन.
संयुग:
पांढरा कोबी - 1 काटा (किंवा 2)
गाजर - 2 पीसी.
लसूण - 5-6 लवंगा
गरम मिरची - चव आणि इच्छा
मॅरीनेडसाठी:
1 लिटर पाणी
3 टेस्पून. l मीठ
1 कप 5% व्हिनेगर
2-3 चमचे. l रिफायनर वनस्पती तेल
2 टेस्पून. l मध
तयारी:
कोबी चिरून घ्या आणि गाजर बारीक चिरून घ्या. लसणाचे तुकडे.
रस पिळून न घेता सर्वकाही चांगले मिसळा. इच्छित असल्यास, मिरपूड आणि, आपण इच्छित असल्यास, तमालपत्र घाला.
मॅरीनेडसाठी, पाण्यात मीठ घाला, उकळी आणा, नंतर उकळत्या समुद्रात घाला वनस्पती तेल, व्हिनेगर. आणि पाणी पुन्हा उकळू लागताच मध. आपल्याला माहिती आहे की, ते उष्णता उपचार सहन करत नाही, म्हणून आपल्याला सर्वकाही त्वरीत करण्याचा प्रयत्न करणे आवश्यक आहे.
मिश्रण मिसळले आणि पाणी उकळले की लगेच तयार कोबीवर घाला.
आता आम्ही ते दाबून ठेवतो आणि खोलीच्या तपमानावर 12 तास सोडतो.
वेळ निघून गेल्यानंतर, थोडे जास्त द्रव पिळून स्टोरेजसाठी जारमध्ये स्थानांतरित करा. आपण ते रेफ्रिजरेटरमध्ये किंवा फक्त बाल्कनीमध्ये ठेवू शकता.
कोबी पूर्णपणे तयार आहे. वापरण्यापूर्वी, आपण सुगंधी घरगुती तेलाने ते हंगाम देखील करू शकता आणि कांदा घालू शकता. स्वतःची मदत करा!
Sauerkraut एक वास्तविक खजिना आहे. हिवाळ्यात, बहुतेकदा असे घडते की तुम्हाला आंबट, हार्दिक कोबी हवी आहे जी तुमच्या तोंडात कुस्करते. हिवाळ्यात ही खरी मोक्ष आहे. अतिथी अचानक आले - क्षुधावर्धक टेबलसाठी तयार होता. आणि सॅलड प्रमाणे, विशेषतः तळलेले बटाटे - आपण आपल्या बोटांनी चाटवाल! याव्यतिरिक्त, sauerkraut एक अतिशय निरोगी उत्पादन आहे. हे सर्व आजार बरे करते अशी अफवा आहे. एक उत्कृष्ट सॅलड, जीवनसत्त्वांचा समुद्र आणि एक अद्भुत चव, ते फक्त उडून जाते, विशेषतः हिवाळ्यात.
ज्यांचे दात गोड आहेत त्यांच्यासाठी, मी तुम्हाला सल्ला देऊ इच्छितो की हिवाळ्यासाठी सफरचंद जामच्या स्वादिष्ट आणि द्रुत पाककृतींसाठी माझे सहकारी तात्यानाचा ब्लॉग पहा. निरोगी रहा, माझ्या ब्लॉगवर पुन्हा भेटू.
स्वादिष्ट sauerkraut सहसा बॅरलमध्ये तयार केले जाते, परंतु घटकांच्या योग्य निवडीसह आपण 3-लिटर जार किंवा पॅनमध्ये भूक वाढवणारा नाश्ता बनवू शकता. कोबीमध्ये फक्त मीठ घालावे लागते. उर्वरित घटक आपल्या आवडीनुसार निवडले जाऊ शकतात. थोड्या प्रमाणात व्हिनेगर स्नॅक अधिक आंबट बनविण्यात मदत करेल. साखर किण्वन प्रक्रियेस गती देईल. पण कोबीचे पिकलिंग साखरेशिवाय किंवा व्हिनेगरशिवाय - फक्त समुद्रातही करता येते. खाली ऑफर केलेल्या फोटो आणि व्हिडिओंसह चरण-दर-चरण सूचनांपैकी, आपण असा नाश्ता तयार करण्याचा एक द्रुत मार्ग निवडू शकता. उदाहरणार्थ, sauerkraut खूप असामान्य होईल, ज्यासाठी क्लासिक रेसिपीमध्ये गाजर जोडणे समाविष्ट आहे. त्याच्या मदतीने, आपण हिवाळ्यासाठी तयारी करू शकता किंवा टेबलसाठी त्वरीत आणि सहजपणे एक उत्कृष्ट भूक तयार करू शकता.
3-लिटर जारच्या क्लासिक रेसिपीनुसार स्वादिष्ट सॉकरक्रॉट - चरण-दर-चरण फोटो सूचना
गाजर आणि कोबीचे मिश्रण जेव्हा आंबवले जाते तेव्हा आपल्याला साइड डिशसाठी मूळ भूक लवकर आणि सहजपणे तयार करण्याची परवानगी मिळते. पुढे चरण-दर-चरण फोटो सूचनाव्हिनेगरशिवाय आणि साखरशिवाय बनवण्यास मदत करेल. त्यानुसार sauerkraut तयार करण्यासाठी त्यातील घटक सूचित केले आहेत क्लासिक कृती 3 लिटर किलकिले साठी. या व्हॉल्यूममध्ये तयार केलेला नाश्ता मित्र आणि कुटुंबीयांच्या उपचारांसाठी योग्य आहे.
3-लिटर किलकिले मध्ये क्लासिक sauerkraut तयार करण्यासाठी साहित्य
- गाजर - 2 पीसी.;
- कोबी - 2 पीसी .;
- मीठ - 1/4 चमचे.
3-लिटर जारमध्ये सॉकरक्रॉटच्या क्लासिक रेसिपीसाठी चरण-दर-चरण फोटो
ब्राइनसह सॉकरक्रॉट कसे तयार करावे - चरण-दर-चरण व्हिडिओसह एक क्लासिक रेसिपी
ब्राइनसह मोहक sauerkraut तयार करण्यासाठी जास्त वेळ लागत नाही, जे आपल्याला मांस, तृणधान्ये आणि बटाटे त्वरीत एक चवदार नाश्ता तयार करण्यासाठी वापरण्याची परवानगी देते. या किण्वन पद्धतीचा आणखी एक फायदा म्हणजे कमीतकमी घटकांचा वापर. खालील चरण-दर-चरण व्हिडिओसह, प्रत्येक गृहिणी क्लासिक रेसिपीनुसार ब्राइनसह सॉकरक्रॉट सहजपणे आणि सहजपणे कसे तयार करावे हे शिकू शकते.
ब्राइनसह सॉरक्रॉटसाठी क्लासिक रेसिपीवर चरण-दर-चरण व्हिडिओ
खालील चरण-दर-चरण व्हिडिओ प्रत्येक गृहिणीला क्लासिक रेसिपीनुसार ब्राइनसह स्वादिष्ट सॉकरक्रॉट तयार करण्यात मदत करेल. साध्या सूचनाक्षुधावर्धक पटकन तयार करण्यात आणि त्याचे एकसमान किण्वन सुनिश्चित करण्यात मदत करेल.
त्वरीत एक किलकिले मध्ये तुर्की sauerkraut - फोटो निर्देशांसह क्लासिक कृती
केवळ आमचे देशबांधवच नव्हे तर इतर देशांतील रहिवासी देखील सॉकरक्रॉट तयार करतात. म्हणूनच आपण ते शिजवण्यासाठी तुर्कीमधील क्लासिक रेसिपी वापरू शकता. अतिरिक्त घटक म्हणून आले, लसूण आणि हळद यांचा वापर करून हे वेगळे केले जाते. अशा ऍडिटीव्हसह, क्लासिक रेसिपीनुसार तुर्की सॉकरक्रॉट जारमध्ये खूप लवकर तयार केले जाते आणि किण्वनानंतर 2 दिवसांच्या आत ते वापरासाठी पूर्णपणे तयार होईल.
जार मध्ये तुर्की sauerkraut जलद तयार करण्यासाठी साहित्य यादी
- कांदा - अर्धा;
- कोबी - 0.5 किलो;
- लसूण - 2 लवंगा;
- मीठ - 1.5 टीस्पून;
- किसलेले आले - 1 टीस्पून;
- हळद - 1 टीस्पून;
- गाजर - चवीनुसार.
एक किलकिले मध्ये sauerkraut साठी क्लासिक तुर्की पाककृती फोटो सूचना
- कोबी चिरून घ्या आणि कांदा अर्ध्या रिंगांमध्ये कापून घ्या. आले किसून घ्या आणि लसूण चिरून घ्या.
- कांद्यामध्ये कोबी मिसळा आणि त्यात मीठ घाला.
- कांदे आणि कोबीमध्ये किसलेले गाजर घाला.
- कोबीमध्ये किसलेले आले, लसूण आणि हळद घाला. सर्वकाही मिसळा आणि 6 तास सोडा. नंतर भाजीपाला मिश्रण जारमध्ये स्थानांतरित करा.
- दाबाखाली कोबी ठेवा. लहान जारांसाठी, पाण्याची पिशवी करेल.
- कोबी रेफ्रिजरेटरमध्ये 2 दिवस सोडा. जमा झालेले वायू काढून टाकण्यासाठी दररोज घटक नीट ढवळून घ्यावे.
- 2 दिवसांनंतर, आपण तयार कोबी कोणत्याही साइड डिशसह सर्व्ह करू शकता.
लिंबू सह sauerkraut कसे तयार करावे - फोटोंसह एक क्लासिक चरण-दर-चरण कृती
पुढे स्टेप बाय स्टेप रेसिपीनॉन-स्टँडर्ड स्नॅक्सच्या चाहत्यांना ते नक्कीच आवडेल. त्यात, पिकलिंग कोबी सह चालते लिंबूचे सालपटव्हिनेगर आणि साखर न घालता. गृहिणींना फक्त फोटोंसह खालील क्लासिक रेसिपीचा काळजीपूर्वक अभ्यास करणे आवश्यक आहे आणि लिंबूसह सॉकरक्रॉट कसे तयार केले जाते ते शोधा.
लिंबू झेस्ट सह क्लासिक sauerkraut तयार करण्यासाठी साहित्य
- पांढरा आणि लाल कोबी - प्रत्येकी 1 डोके;
- लिंबू - 1 पीसी.;
- किसलेले आले - 1 टीस्पून;
- मीठ - 1.5 टेस्पून.
लिंबू सह क्लासिक sauerkraut बनवण्यासाठी चरण-दर-चरण कृती
- साहित्य तयार करा.
- कोबी पासून कठीण कडा ट्रिम.
- वरच्या पानांमधून कोबी सोलून घ्या आणि चिरून घ्या.
- 2 प्रकारची कोबी मिक्स करा, लिंबाचा रस, आले, मीठ घाला आणि सर्वकाही चांगले मिसळा. हलकेच कोबी ठेचून घ्या आणि 10 तास सोडा.
- कोबी जारमध्ये स्थानांतरित करा आणि वरच्या बाजूला देठासह सुव्यवस्थित कडा ठेवा. सोडलेला रस घाला. 4 दिवस तयारी सोडा.
- कोबी ओतत असताना, वर्कपीस 2-3 वेळा नीट ढवळून घ्यावे. कोबी तयार झाल्यावर, क्षुधावर्धक एक हलका गुलाबी रंग असेल.
हिवाळ्यासाठी साधे सॉकरक्रॉट - चरण-दर-चरण फोटोंसह एक क्लासिक रेसिपी
हे आपल्याला हिवाळ्यासाठी sauerkraut तयार करण्यात आणि त्याची आश्चर्यकारक चव टिकवून ठेवण्यास मदत करेल. योग्य तयारीउत्पादने हे करण्यासाठी, आपल्याला किण्वन संपेपर्यंत प्रतीक्षा करावी लागेल आणि सील करण्यापूर्वी जारमध्ये साखर आणि वोडका घाला. ते वायूंचे संचय दूर करतील आणि आपल्याला असे उत्पादन सहजपणे रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवण्याची परवानगी देतील. हिवाळ्यासाठी साधे सॉकरक्रॉट कसे तयार करावे याबद्दल अधिक जाणून घेण्यासाठी, चरण-दर-चरण फोटो टिपांसह खालील क्लासिक रेसिपी आपल्याला मदत करेल.
हिवाळ्यासाठी साध्या कोबी स्टार्टरसाठी क्लासिक रेसिपीसाठी घटकांची यादी
- कोबी - 1 किलो;
- मीठ - 25 ग्रॅम;
- साखर - 3 चमचे;
- वोडका - 2 चमचे;
- जिरे - चवीनुसार.
क्लासिक पद्धतीने सॉरक्रॉटच्या हिवाळ्यातील तयारीसाठी चरण-दर-चरण कृती
समुद्रासह मोहक sauerkraut, द्रुत मार्गाने तयार - फोटोसह क्लासिक कृती
ब्राइनसह सॉरक्रॉट तयार केल्याने आपल्याला द्रुत आणि सहजपणे चवदार आणि कुरकुरीत नाश्ता बनवता येतो. इतर घटक जोडणे देखील किण्वन प्रक्रियेस गती देण्यास मदत करेल. उदाहरणार्थ, ब्राइन आणि व्हिनेगरसह क्लासिक रेसिपीनुसार त्वरीत तयार केलेले सॉकरक्रॉट अतिथींचे स्वागत करण्यासाठी सुलभ तयारीसाठी योग्य आहे. खालील फोटोंसह सूचना वापरुन, तुम्ही फक्त 2 दिवसात मूळ एपेटाइजर तयार करू शकता जे कोणत्याही साइड डिशसह चांगले जाईल.
क्लासिक ब्राइनसह स्वादिष्ट सॉकरक्रॉट द्रुतपणे तयार करण्यासाठी साहित्य
- कोबी - 1.5 किलो;
- मीठ - 80 ग्रॅम;
- व्हिनेगर - 1 टीस्पून;
- पाणी -0.5 ली.
जोडलेल्या ब्राइनसह सॉकरक्रॉट बनविण्यासाठी क्लासिक द्रुत रेसिपीचा फोटो
- कोबीची वरची पाने काढून टाका. कोबीच्या डोक्यावरून देठ कापून घ्या.
- कोबी चिरून घ्या.
- चिरलेली कोबी एका सॉसपॅनमध्ये स्थानांतरित करा आणि त्यात 45 जीसॉल्ट घाला.
- बटाटा मॅशर वापरून कोबी मीठाने बारीक करा, व्हिनेगर घाला.
- वेगळे, पाणी उकळवा आणि त्यात मीठ विरघळवा. समुद्र थंड झाल्यावर कोबीवर घाला. 2 दिवस तयारी सोडा. दररोज पृष्ठभागावर दिसणारा फोम काढा. कोबी कडू होण्यापासून रोखण्यासाठी आपल्याला दिवसातून अनेक वेळा हलवावे लागेल.
सॉकरक्रॉट एकतर मीठ किंवा साखर किंवा व्हिनेगर सह sauerkraut असू शकते. गृहिणी सहसा सहाय्यक घटक न जोडता आंबट बनवण्याची सर्वात सोपी आणि जलद पद्धत वापरतात. त्याच वेळी, अतिशय चवदार सॉकरक्रॉट, ज्यासाठी वर सूचीबद्ध केलेली क्लासिक रेसिपी, ब्राइनसह किंवा त्याशिवाय तयार केली जाऊ शकते. पण जर तुम्ही स्टँडर्ड रेसिपीमध्ये किंचित बदल केलात किंवा तुर्की स्वयंपाकाची रेसिपी वापरली तर तुम्ही ही भूक अधिक मसालेदार किंवा मसालेदार बनवू शकता. आणि इच्छित असल्यास, गृहिणी हिवाळ्यासाठी 3 लिटर जारमध्ये अशी तयारी करू शकतात: आपल्याला फक्त सुचविलेले अनुसरण करणे आवश्यक आहे चरण-दर-चरण सूचनाआणि घटकांचे निर्दिष्ट प्रमाण पहा.
खूप दिवसांपासून पांढरा कोबी- लोकांचे आवडते. जुन्या दिवसात, रशियन गावाला शरद ऋतूपासून उन्हाळ्यापर्यंत कोबी दिले जात असे, जे भविष्यातील वापरासाठी आंबवलेले आणि साठवले जाऊ शकते. आम्ही सॉकरक्रॉटशिवाय जीवनाची कल्पना करू शकत नाही. ते लाकडी कुंड्यांमध्ये कुंड्याने चिरले. लाकडी बॅरलमध्ये साठवले जाते.
आज सुपरमार्केटमध्ये बऱ्याच गोष्टी खरेदी केल्या जाऊ शकतात, परंतु रासायनिक स्टेबिलायझर्स, जाडसर आणि इमल्सीफायर्स असलेल्या या उत्पादनांच्या गुणवत्तेमध्ये बरेच काही हवे असते. आणि आमच्या गृहिणी घरी साठा करत राहतात.
पण शहरातील रहिवाशांनी सॉकरक्रॉट कुठे साठवावे? अपार्टमेंट इमारतीतळघर आणि तळघरांशिवाय? सामान्य लोक मदतीला येतात काचेची भांडी 1 लिटर, 2 लिटर, 3 लिटर आणि अगदी 5 लिटर क्षमतेसह.
3-लिटर झटपट किलकिले मध्ये Sauerkraut
तीन-लिटर जारसाठी आम्हाला आवश्यक असेल:
- कोबी - 3 किलो
- गाजर - 150
- ग्रॅम मीठ - 60 ग्रॅम
- साखर - 60 ग्रॅम
- तमालपत्र - 4 पीसी
- काळी मिरी - 10-15 पीसी.
- मटार मटार - 8 पीसी
कसे शिजवायचे?
पिकलिंगसाठी सर्वात योग्य म्हणजे मध्य-उशीरा आणि उशीरा वाणांची कोबी, ऑक्टोबरमध्ये सेंट सेर्गियस ऑफ रॅडोनेझ (सर्जियस कपुस्टनिक) च्या स्मरण दिवसापासून मध्यस्थीच्या सुट्टीपर्यंतच्या कालावधीत बागेतून घेतली जाते. देवाची पवित्र आई. पण पहिल्या दंव आधी, कोबी अजूनही बागेत असू शकते.
यावेळेपर्यंत, कोबी बरीच परिपक्व झाली आहे आणि साखरेची मोठी टक्केवारी जमा करते, जी किण्वन प्रक्रियेसाठी आवश्यक आहे. "स्लाव्हा", "मॉस्कोव्स्काया लेट", "शुगरलोफ" या कोबीचे सिद्ध प्रकार आहेत.
गाजर नीट धुवून, सोलून किसून घ्या.
कटिंग बोर्डवर रुंद किचन चाकू वापरून, कोबी चिरून घ्या किंवा लाकडी कुंडात चिरून घ्या.
नंतर गाजर सह कोबी मिक्स करावे, नंतर साखर आणि मीठ घालावे.
आपल्या हातांनी हलके मळून घ्या जेणेकरून कोबी सोडलेल्या रसातून चमकेल. मसाले घालण्यास विसरू नका: तमालपत्र, सर्व मसाले आणि काळी मिरी आणि सर्वकाही पुन्हा मिसळा. कोबी एका किलकिलेमध्ये ठेवा, जास्त प्रयत्न न करता प्रत्येक भाग खाली करा.
हे करण्यासाठी, आपण पीठ गुंडाळण्यासाठी एक साधी लाकडी रोलिंग पिन वापरू शकता.
आणि म्हणून आम्ही चिरलेली कोबी जारच्या "खांद्यावर" ठेवत आहोत.
चला ही जागा रिकामी ठेवूया, कारण किण्वन दरम्यान किलकिलेची सामग्री वाढेल आणि समुद्र काठावर वाहू शकेल.
जार एका खोल प्लेटमध्ये ठेवा. जार घट्ट बंद करू नका!
आंबायला हवेत प्रवेश आवश्यक आहे! आणि खोलीच्या तपमानावर ही प्रक्रिया 2.5 - 3 दिवस टिकेल.
या वेळी, आम्ही दर तीन तासांनी एकदा लाकडी विणकामाच्या सुईने जारच्या तळाशी कोबीला छिद्र करतो, विणकामाची सुई थोडी बाजूला हलवतो. आम्ही गॅसचे बुडबुडे बाहेर येण्याची वाट पाहतो आणि यापैकी आणखी काही पंक्चर बनवतो, परंतु जारमध्ये वेगळ्या ठिकाणी.
चौथ्या दिवशी, आणि कदाचित आधी (हे सर्व स्वयंपाकघरातील तापमानावर अवलंबून असते), नायलॉनच्या झाकणाने जार घट्ट बंद करा आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. काही दिवसांनी, कोबी खाण्यासाठी तयार आहे.
चला पुरी तयार करूया: उकडलेले बटाटे लक्षात ठेवा, वितळलेले गरम दूध घाला लोणी(प्युरी त्याचे बर्फ-पांढरे स्वरूप टिकवून ठेवेल!) आणि सुवासिक सूर्यफूल तेलाने तयार केलेले आणि सुंदर चिरलेले कांदे शिंपडलेले आमचे सॉकरक्रॉट सर्व्ह करा. आज सापडले स्वादिष्ट पाककृतीया ब्लॉगवर pilaf - https://page365.ru/plov-v-multivarke.html, आणि मी एक समान पाककृती तयार करण्याचा निर्णय घेतला, फक्त एक कढईत, फक्त sauerkraut pilaf सह चांगले जाते.
ब्राइनमधील सॉकरक्रॉट हा हिवाळ्यातील एक अद्भुत नाश्ता आहे
Sauerkraut फक्त रशिया मध्ये मानले जाते राष्ट्रीय डिश, ते तिच्यावर पोलंड, जर्मनी आणि झेक प्रजासत्ताक आणि बेलारूसमध्ये प्रेम करतात. हिवाळ्यात आणि दोन्ही लवकर वसंत ऋतू मध्ये sauerkraut टेबल वर एक स्वागत अतिथी आहे.
बहुधा प्रत्येक कुटुंबात सॉकरक्रॉट बनवण्यासाठी अनमोल पाककृती आहेत. प्रत्येकजण रेसिपीमध्ये काहीतरी वेगळे जोडेल. कोबीमध्ये काय जोडले जात नाही: धणे, लवंगा, सर्व प्रकारचे मिरपूड, कॅरवे बिया, बडीशेप, तमालपत्र, व्हिनेगर.
बऱ्याच पाककृतींपैकी, मी ब्राइनमध्ये sauerkraut हायलाइट करतो. Sauerkraut बर्याच काळापासून लोकप्रिय अन्न उत्पादन आहे. हे उल्लेखनीय आहे कारण ते तयार-तयार नाश्ता आणि अनेक पदार्थांमध्ये एक घटक आहे. थंड असताना कशाचीच चव चांगली नसते हिवाळा वेळ sauerkraut पासून बनवलेले कोबी सूप पेक्षा.
आम्हाला पण बिगस आवडतात, एक पारंपारिक डिश sauerkraut आणि मांस पोलिश पाककृती. आणि डुकराचे मांस सॉसेजसह स्ट्यू केलेले सॉकरक्रॉट किती आकर्षक आहे! रेसिपी देखील चांगली आहे कारण अवघ्या काही तासांत कोबी तयार होईल.
या रेसिपीनुसार कोबी जलद आणि सहज तयार करण्यासाठी आम्हाला आवश्यक असेल:
- कोबी - 2.5 किलो वजनाचे 1 डोके
- गाजर - 300 ग्रॅम
- लसूण - काही लवंगा
- उबदार उकडलेले पाणी - 1 लिटर
- मीठ - 2 टेस्पून. चमचे
- साखर - 1.5 टेस्पून. चमचे
कोबी पातळ पट्ट्यामध्ये कापून घ्या.
मोठ्या-जाळीच्या खवणीवर तीन गाजर.
एका वाडग्यात किंवा टेबलवर कोबी हलकेच कुस्करून घ्या आणि गाजर मिसळा.
लसूण प्रेस वापरून लसूण बारीक करा. मीठ आणि साखर एक लिटर पाण्यात विरघळवून घ्या.
लसूण सह कोबी एकत्र करा, मिश्रण एका किलकिलेमध्ये ठेवा, मीठ आणि साखरेच्या द्रावणात घाला.
0.5 तास निर्जंतुक करण्यासाठी सेट करा आणि बंद करा.
थंड झाल्यावर रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.
दररोज Sauerkraut
या रेसिपीचा वापर करून, तुम्ही कमीत कमी वेळेत अप्रतिम चवीसह उत्कृष्ट sauerkraut तयार करू शकता. हिवाळ्यात आणि विशेषत: वसंत ऋतूमध्ये, जेव्हा शरीरात जीवनसत्त्वे नसतात तेव्हा आपल्या टेबलवर क्रॅनबेरी किंवा लोणचेयुक्त लिंगोनबेरीने सजवलेले सॉकरक्रॉट सॅलड पाहण्यासाठी किती छान आहे.
गेल्या वर्षी, सुट्टीच्या शुभेच्छा नवीन वर्षआमच्या कंपनीने नोंदवले. टेबल विविध प्रकारच्या भूकांनी भरलेले होते: कॅव्हियारपासून होममेड सॉकरक्रॉटपर्यंत, ज्याने साधेपणा आणि सामान्यपणा असूनही खळबळ उडवून दिली! मोठ्या वेगाने, हा घरगुती नाश्ता प्लेट्सवर विकला गेला.
नाही, ते विखुरले नाही, ते विखुरले! अतिवेगाने! रसाळ, कुरकुरीत, तो सर्वोत्तम नाश्ता बनला. प्रत्येकाला ते बनवण्याची रेसिपी जाणून घ्यायची होती! आणि जेव्हा आम्ही ते उत्कृष्ट शिकलो तेव्हा आम्हाला काय आश्चर्य वाटले स्वादिष्ट कोबी 24 तास अगोदर तयार करतो.
1-लिटर जारची कृती येथे आहे:
- कोबी - 600 ग्रॅम
- गाजर - 200 ग्रॅम
एका 3-लिटर किलकिलेसाठी समुद्रासाठी:
- गरम उकडलेले पाणी - 1 लिटर
- मीठ - 2 टेस्पून. चमचे
- साखर - 1 टेस्पून. चमचा
- व्हिनेगर सार - 1 टीस्पून. चमचा
कोबी चिरून घ्या.
गाजर किसून घ्या. 
हलके मळून घ्या आणि कोबी आणि गाजर मिसळा.
काळी मिरी आणि जिरे खाल्ल्याने कोबीची चव सुधारेल.
चला आमचे मिश्रण एका भांड्यात ठेवा आणि ते कॉम्पॅक्ट करूया.
मूलभूत रेसिपीचा डोस तीन-लिटर जारसाठी डिझाइन केला आहे.
माझ्या एक लिटर किलकिलेसाठी मला वरीलपैकी एक तृतीयांश घेणे आवश्यक आहे.
टीप:
टेबल व्हिनेगर मिळविण्यासाठी, व्हिनेगर सार 1:20 च्या प्रमाणात पाण्याने पातळ केले जाते. म्हणून, जर तुमच्याकडे घरी व्हिनेगर सार नसेल तर तुम्ही टेबल व्हिनेगरच्या नेहमीच्या ग्लासपैकी 2/3 घेऊ शकता.
एक लिटर गरम पाण्यात साखर आणि मीठ घाला
जळू नका!
एक टेबलस्पून व्हिनेगर एसेन्स
मीठ आणि साखर विरघळेपर्यंत ढवळा
खोलीच्या तापमानाला थंड करा. हळूवारपणे, काळजीपूर्वक, कोबी सह किलकिले मध्ये उपाय ओतणे
टेबलस्पूनच्या हँडलने कोबीला अनेक ठिकाणी छिद्र करा, ज्यामुळे मीठ आणि साखरेचे द्रावण जारमध्ये समान रीतीने वितरीत केले जाऊ शकते.
नायलॉनच्या झाकणाने जार बंद करा
आणि 24 तास रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा! ते कुठे साठवले जाईल!
लज्जतदार, कुरकुरीत आणि निरोगी sauerkraut साठी ही कृती अनेक गृहिणींना आनंद देईल. शिवाय, sauerkraut हे कमी-कॅलरी उत्पादन आहे, रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करते, चयापचय सामान्य करते आणि अशा कोबीचे दररोज सेवन केल्याने कोलेस्ट्रॉल आणि रक्तातील साखर कमी होण्यास मदत होईल.
सॉकरक्रॉट मास्क वयाच्या डागांपासून मुक्त होईल आणि तुमच्या चेहऱ्याच्या त्वचेला मखमली आणि तेजस्वी अनुभव देईल.
sauerkraut चे फायदे महान आहेत. सर्वांना चांगले आरोग्य आणि बॉन ॲपीटिट.
व्हिडिओ कृती - जार मध्ये sauerkraut