कोबी रोल कसे बनवले जातात. मांसासह कोबी रोलसाठी भरणे

कोबी रोलसाठी, दाट, सम, मध्यम आकाराचे कोबी रोल निवडणे चांगले.

किंचित चपटा कोबी सर्वोत्तम कार्य करते. कोबीच्या या डोक्यांमध्येच पानाचा पातळ पृष्ठभाग जाड पेटीओल असलेल्या खडबडीत भागापेक्षा क्षेत्रफळात खूप मोठा असतो.

पानांची घनता खूप महत्वाची आहे: हिरव्या रंगाची छटा असलेली कोबी सर्वोत्तम आहे. जाड पानांसह पांढरे डोके शिजायला जास्त वेळ लागतो आणि तयार डिशमध्ये ते कडक आणि कडक असू शकतात.

पाने तयार करणे.धारदार चाकू वापरून, देठ कापून टाका, बहुतेक उग्र, जाड पेटीओल्स पकडण्याचा प्रयत्न करा. नंतर कोबी उकळत्या पाण्यात थोड्या प्रमाणात व्हिनेगर घालून ठेवा. आम्ल कोबीच्या पानांची नैसर्गिक रचना टिकवून ठेवेल आणि फाटण्यापासून संरक्षण करेल.

वरची पाने अर्धपारदर्शक होईपर्यंत आणि डोक्यापासून वेगळे होण्यास सुरुवात होईपर्यंत कोबी काही मिनिटे शिजवा.

उकळत्या पाण्यातून कोबीचे डोके काळजीपूर्वक काढून टाका आणि स्वत: ला जळू नये याची काळजी घेऊन, वरची उकडलेली पाने वेगळी करा. आवश्यक असल्यास, कोबी उकळत्या पाण्यात परत करा आणि उर्वरित पानांसह संपूर्ण प्रक्रिया पुन्हा करा.

तयार कोबीची पाने थंड करा आणि आवश्यक असल्यास, पेटीओल्सचे पसरलेले जाड भाग कापून टाका.

पारंपारिकपणे, कोबी रोल रोल केले जातात जेणेकरून भरणे सर्व बाजूंनी कोबीच्या पानांनी झाकलेले असते.

तयार कोबीचे पान तुमच्या समोर बोर्डवर ठेवा. शीटच्या पायथ्याशी जवळ, दोन ते तीन चमचे फिलिंग शीटच्या अर्ध्या रुंदीच्या आयताकृती सॉसेजच्या स्वरूपात ठेवा.

पानाच्या पायथ्याशी भरणे झाकून टाका, नंतर पानाच्या बाजूने दुमडून घ्या, नंतर कोबी रोल आपल्यापासून दूर गुंडाळा, कोबीच्या पानाच्या उर्वरित लांब भागामध्ये तो फिरवा.

तुम्हाला मसालेदार आणि अधिक चवदार पदार्थ आवडतात का?ही रेसिपी वापरून कोबी रोल बनवण्याचा प्रयत्न करा. वर्षानुवर्षे, आमच्या कुटुंबात ते कसे दिसले हे लक्षात ठेवणे माझ्यासाठी कठीण आहे, परंतु जर तुम्हाला विविध कथांवर विश्वास असेल तर माझ्या आजी आणि माझ्या सर्व काकूंनी ते तयार केले.

1. कोबी पाने तयार करा.

2. सॉस तयार करा ज्यामध्ये आपण कोबी रोल स्टू करू:

कांदा बारीक चिरून घ्या, एक गाजर खडबडीत खवणीवर किसून घ्या. फ्राईंग पॅनमध्ये 2 टेस्पून गरम करा. तेलाचे चमचे, कांदे आणि गाजर घाला आणि गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा. जेव्हा भाज्या तयार होतात तेव्हा त्यात 300 ग्रॅम घाला. बारीक चिरलेला टोमॅटो (आपण कॅन केलेला वापरू शकता), 100 मि.ली. पाणी, आंबट मलई 5 tablespoons, 1 टेस्पून. एक चमचा टोमॅटोची पेस्ट, १ चमचा वाळलेली बडीशेप, चवीनुसार मीठ, साखर, काळी आणि लाल मिरची (प्रत्येक प्रकाराचे सुमारे १/४ चमचे). सर्वकाही मिसळा, एक उकळी आणा आणि झाकण ठेवून मध्यम आचेवर 10 मिनिटे शिजवा.

3. बाजूला ठेवा आणि भरणे सुरू करा:

५०० ग्रॅम किसलेले मांस (गोमांस आणि डुकराचे मिश्रण घेणे चांगले आहे), अर्धा ग्लास तांदूळ घाला (तांदूळ उकळत्या पाण्याने भरा आणि 10-15 मिनिटे उभे राहू द्या), दोन बारीक चिरलेले कांदे, मीठ, काळा आणि चवीनुसार लाल मिरची.

4. कोबीच्या पानांमध्ये भरणे गुंडाळा, कोबी रोल तयार करा, कोबीचे रोल अंड्याच्या मिश्रणात बुडवा (दोन अंडी + 2 चमचे पाणी), काटाने हलके फेटून घ्या.

5. प्रत्येक बाजूला तीन मिनिटे लोणीमध्ये तळणे.

6. कोबीचे रोल एका रुंद सॉसपॅनमध्ये ठेवा, दोन तमालपत्र घाला, सॉसमध्ये घाला आणि मंद आचेवर 35-40 मिनिटे झाकून ठेवा.

ओव्हनमध्ये बेक केलेले चिकन फिलिंगसह भरलेले कोबी रोल खूप चवदार असतात.कौटुंबिक पाककृतींच्या थीमवर ही माझी भिन्नता आहे.

एकदा इटलीमध्ये मला अशीच डिश वापरण्याची संधी मिळाली आणि घरी परतल्यावर मी "मेमरीमधून" रेसिपी पुनर्संचयित केली.

कोबीची पाने तयार करा. आणि आम्ही भरणे सुरू करतो. बारीक चिरलेला कांदा आणि किसलेले गाजर घालून बारीक चिरलेली चिकन अर्धी शिजेपर्यंत तळा, त्यात बारीक चिरलेली भोपळी मिरची, चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड घाला, झाकण ठेवा आणि आणखी पाच मिनिटे शिजवा. थंड होऊ द्या आणि कोबी रोल तयार करा.

ग्रीस केलेल्या बेकिंग डिशमध्ये कोबी रोल्स ठेवा, 100 मिली पेक्षा जास्त सॉस घाला. मलई आणि 3 टेस्पून. जाड दही किंवा आंबट मलई च्या spoons. 180⁰ आधी गरम केलेल्या ओव्हनमध्ये 30 मिनिटे बेक करावे. सर्व्ह करण्यापूर्वी, बारीक चिरलेली अजमोदा (ओवा) सह शिंपडा.

ओव्हनमध्ये बेकिंग करताना, कोबी रोलच्या वर लोणीचे काही तुकडे ठेवाअ - डिश अधिक चवदार असेल, स्कॅन्डिनेव्हियन गृहिणी सल्ला देतात.

कोबी रोल स्ट्यू करण्यासाठी, पाण्याऐवजी, आपण भाज्या, मांस किंवा चिकन मटनाचा रस्सा, कोरडे पांढरा वाइन आणि अगदी टोमॅटोचा रस वापरू शकता.

या रहस्यांसह, आपले कोबी रोल सर्वात स्वादिष्ट आणि सुगंधी असतील. बॉन एपेटिट!

गॅस्ट्रोनॉमिक निरीक्षक, भागीदार आणि गिल्ड ऑफ शेफ ऑफ बेलारूसचे सल्लागार, रेस्टॉरंट आणि रशियाचे गॅस्ट्रोनॉमिक निरीक्षक असोसिएशनचे सदस्य.

पहिल्या राष्ट्रीय रेडिओ चॅनेलवरील कौटुंबिक रेडिओ कार्यक्रमातील गॅस्ट्रोनॉमिक स्तंभाचा सादरकर्ता.

छंद: फोटोग्राफी, प्रवास, विंटेज कुकबुक्स, प्राचीन वस्तू, 60-90 च्या दशकातील ब्रिटिश आणि अमेरिकन टेलिव्हिजन मालिका, युनायटेड स्टेट्सचा पाककला इतिहास.

काही पदार्थांना परिचयाची गरज नसते, कारण ते एकापेक्षा जास्त पिढीच्या लोकांना आवडतात आणि अशा पदार्थांमध्ये कोबी रोल्सचा समावेश सहज करता येतो. चवदार, रसाळ आणि कोमल कोबी रोल हे गृहिणीच्या पाक कौशल्याचे सूचक आहेत. तुम्हालाही तेच शिजवायचे आहे का? हे कसे करायचे आणि सर्व बारकावे आणि रहस्ये सामायिक करण्यास “कलिनरी ईडन” तुम्हाला आनंद होईल.

कोबी रोल तयार करण्याचे पर्याय अत्यंत वैविध्यपूर्ण आहेत. ते स्टोव्हवर शिजवले जाऊ शकतात, ओव्हनमध्ये बेक केले जाऊ शकतात किंवा स्लो कुकरमध्ये शिजवले जाऊ शकतात, परंतु भरणे ही पूर्णपणे वेगळी बाब आहे. क्लासिक कोबी रोल minced meat वापरून तयार केले जातात - उदाहरणार्थ, ते डुकराचे किसलेले मांस असू शकते. शुद्ध स्वरूप, डुकराचे मांस आणि गोमांस, डुकराचे मांस आणि चिकन, किंवा डुकराचे मांस आणि टर्की यांचे मिश्रण. जर तुम्ही चरबीशिवाय बारीक केलेले मांस वापरत असाल, उदाहरणार्थ, चिकन, तुम्ही प्रत्येक कोबी रोलमध्ये एक लहान तुकडा जोडू शकता. लोणीरसाळपणासाठी. मांसाव्यतिरिक्त, कोबी रोलसाठी भरणे देखील भाजी, मासे, मशरूम किंवा तृणधान्ये जोडून बनवलेले असू शकते. होय, होय, शाकाहारी आणि मांसविरहित कोबी रोल हे त्यांच्यामध्ये एक अतिशय लोकप्रिय डिश आहे जे एका कारणास्तव किंवा दुसर्या कारणास्तव त्यांचा आहार मर्यादित करतात. अशा कोबी रोल तयार केले जाऊ शकतात, उदाहरणार्थ, बटाटे किंवा बकव्हीट आणि मशरूमसह. कोबी रोल्सच्या विविधतेमुळे ते नेहमीच वांछनीय डिश बनते जे कधीही कंटाळवाणे होत नाही, कारण येथे स्वयंपाकासंबंधी प्रयोगांची संधी अमर्याद आहे.

इतर गोष्टींबरोबरच, तथाकथित आळशी कोबी रोल्सद्वारे विशेष लक्ष देणे योग्य आहे, जे केवळ विविधता आणण्यास मदत करत नाही. परिचित डिश, पण जे कोबी प्रेमी नाहीत त्यांच्यासाठी देखील उत्तम. सर्वप्रथम, आम्ही बोलत आहोतत्या मुलांबद्दल जे बहुतेकदा सर्व भरत खातात, प्लेटवर कोबीची पाने टाकतात. आळशी कोबी रोल्समध्ये, बारीक चिरलेली कोबी किसलेल्या मांसामध्ये मिसळली जाते, जी स्वयंपाक करण्याची प्रक्रिया मोठ्या प्रमाणात सुलभ करते आणि आपल्याला खूप कोमल आणि रसाळ डिश मिळविण्यास अनुमती देते. ते विशेषतः भूक वाढवतात आळशी कोबी रोल, टोमॅटो सॉस मध्ये शिजवलेले. अशा स्वादिष्ट पदार्थाचा प्रतिकार करणे केवळ अशक्य आहे!

कोबी रोल्स तयार करताना, आपण निवड आणि पूर्व-प्रक्रिया करण्यासाठी एक जबाबदार दृष्टीकोन घ्यावा पांढरा कोबी. तद्वतच, ही हिरव्या पानांसह लवकर वाणांची तरुण कोबी असेल - अशा भाजीपाला पासून कोबी रोल विशेषतः निविदा बाहेर चालू होईल. गोल कोबीऐवजी चपटा कोबी घेणे चांगले आहे, कारण अशा कोबीची पाने मोठी आणि देठ लहान असतात. कोबी मोठी असावी जेणेकरून पानांमध्ये भरणे लपेटणे सोयीचे असेल. कोबी 7-10 मिनिटे उकळत्या पाण्यात (ते हलके खारट केले जाऊ शकते) पूर्व-उकडलेले असणे आवश्यक आहे. हे करण्यासाठी, प्रथम काही वरची पाने काढून टाका, नंतर उरलेली पाने वेगळी करण्यासाठी देठाच्या बाजूने खोल कट करा आणि कोबीचे डोके पाण्यात ठेवा, देठात काटा किंवा चाकू चिकटवा. कोबी फिरवून, हळूहळू काट्यातून पाने काढून टाका कारण ते मऊ होतात - हे काटा वापरून करणे सोयीचे आहे. परिणामी, आपण प्लेटमध्ये एक देठ आणि पानांचा ढीग सोडला पाहिजे. पुढे, कोबीच्या पानांना थंड होण्याची परवानगी देणे आवश्यक आहे, आणि नंतर पानांच्या बाहेरील पृष्ठभागावरून कडक शिरा कापल्या पाहिजेत. ज्या ठिकाणी पान देठाला चिकटले होते त्या ठिकाणी मांसाच्या हातोड्याने हलके मारावे.

कोबी रोल तयार करण्यासाठी सेव्हॉय किंवा चायनीज कोबी देखील वापरली जाऊ शकते. कृपया लक्षात घ्या की सॅवॉय कोबीची रचना पांढऱ्या कोबीपेक्षा घनदाट असते, त्यामुळे कोबीचे रोल स्टू करायला जास्त वेळ लागतो, परंतु अशा कोबीची पाने त्यांचा आकार चांगला टिकवून ठेवतात. पण पासून चीनी कोबीतुमचा कोबी रोल अल्पावधीत सर्वात निविदा बनतील.

कोबी रोल तयार करण्याची प्रक्रिया फक्त क्लिष्ट दिसते, परंतु प्रत्यक्षात ती अंगवळणी पडणे सोपे आहे. कोबीच्या पानावर भरणे (1-2 चमचे) ठेवा, ते गुंडाळा आणि कोबी रोलच्या आत पानाच्या कडा टक करा. हे कोबी रोल त्यांचा आकार उत्तम प्रकारे ठेवतात. एक पर्याय देखील आहे - शीटच्या पायावर फिलिंग ठेवा, शीटच्या बाजूच्या भागांनी झाकून टाका, नंतर ते गुंडाळा आणि उर्वरित वरच्या काठाला आतील बाजूस गुंडाळा.

ज्या सॉसमध्ये कोबीचे रोल शिजवले जातात ते आंबट मलई, मलईदार, टोमॅटो किंवा भाज्या असू शकतात. एक आवश्यक अट अशी आहे की स्वयंपाक करताना कोबीचे रोल सॉसमध्ये विसर्जित केले पाहिजेत. आपण पॅनमध्ये कोबी रोलचे अनेक स्तर ठेवल्यास, लक्षात ठेवा की प्रत्येक थर सॉससह ओतला पाहिजे आणि त्यानंतरच पुढील थर घाला. कोबी रोलचा तळाचा थर जळण्यापासून रोखण्यासाठी, पॅनच्या तळाशी कोबीची काही पाने ठेवण्याची शिफारस केली जाते. बरं, चला स्वयंपाकघरात जाऊया आणि सर्वात मधुर कोबी रोल शिजवूया?

साहित्य:

• 1 पांढरा कोबी,
• 400 ग्रॅम किसलेले डुकराचे मांस,
• 100 ग्रॅम तांदूळ,
• 1 कांदा,
• 3 चमचे वनस्पती तेल,
• 3 चमचे आंबट मलई,

तयारी:
तांदूळ खारट पाण्यात अर्धा शिजेपर्यंत उकळवा. आधी तळलेले मांस आणि कांदे सोबत थंड केलेला भात मिक्स करा वनस्पती तेल. चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड घाला, चांगले मिसळा.
कोबीचे डोके, देठाभोवती कापून, एका सॉसपॅनमध्ये ठेवा आणि भरपूर पाण्यात उकळवा, हळूहळू मऊ झालेली बाहेरील पाने काढून टाका. पानांच्या जाड शिरा कापून टाका, प्रत्येक पानावर भराव टाका आणि गुंडाळा. भरलेले कोबी रोल सॉसपॅनमध्ये ठेवा. आंबट मलई आणि टोमॅटो पेस्ट 400 मिली पाण्यात पातळ करा. चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड घाला. कोबी रोल्सवर सॉस घाला, एक उकळी आणा आणि मंद आचेवर झाकण ठेवून, कोबी मऊ होईपर्यंत उकळवा. सरासरी स्वयंपाक वेळ सुमारे 45-50 मिनिटे आहे.

चिकन सह आहार कोबी रोल्स

साहित्य:

• 1 पांढरा कोबी,
• 450 ग्रॅम चिकन ब्रेस्ट,
• २ कांदे,
• 1 गाजर,
• 60 ग्रॅम गहू धान्य,
• लसूण 1 लवंग,
• 1.5 चमचे टोमॅटो पेस्ट,
• चवीनुसार मीठ आणि मसाले,
• हिरवळ

तयारी:
स्क्रोल करा कोंबडीची छाती, एक कांदा आणि लसूण एक मांस धार लावणारा द्वारे. परिणामी minced मांस जोडा गहू धान्य, किसलेले गाजर अर्धे, मसाले आणि चवीनुसार मीठ. चांगले मिसळा. कोबीचे डोके उकळत्या पाण्यात ठेवा, पाने मऊ झाल्यावर काढून टाका. चाकू वापरुन, पानांवर जाड होणे कापून टाका. पानांमध्ये भरणे गुंडाळा.
उरलेला चिरलेला कांदा आणि अर्धी किसलेली गाजर पॅनमध्ये ठेवा. उकळत्या पाण्याचा पेला घाला आणि भाज्या 5-7 मिनिटे उकळवा. टोमॅटोची पेस्ट, चवीनुसार मीठ आणि मसाले घाला. जर पेस्ट खूप आंबट असेल तर तुम्ही थोडी साखर देखील घालू शकता. आणखी 2 मिनिटे उकळवा, नंतर सॉसमध्ये कोबी रोल घाला. आवश्यक असल्यास, अतिरिक्त उकळत्या पाणी घाला. कोबीचे रोल मंद आचेवर झाकण ठेवून कोबी मऊ होईपर्यंत शिजवा. हा वेळ कोबीच्या प्रकारावर आणि सरासरी 40 ते 60 मिनिटांवर अवलंबून असतो. तयार कोबी रोल चिरलेल्या औषधी वनस्पतींनी शिंपडा आणि सर्व्ह करा.

ओव्हनमध्ये “फर कोट” खाली चिनी कोबीपासून बनवलेले कोबी रोल

साहित्य:

• चिनी कोबीचे 1 डोके,
• 500 ग्रॅम किसलेले मांस,
• 100 ग्रॅम तांदूळ,
• 1 कांदा,
• 1 अंडे
• चवीनुसार मीठ आणि काळी मिरी.

• २ गाजर,
• 2 टोमॅटो
• 1 मोठा कांदा,
• 200 ग्रॅम आंबट मलई (20% चरबी),
• 1 टेबलस्पून टोमॅटो पेस्ट,
• 2 चमचे ग्राउंड पेपरिका,
• 2-3 तमालपत्र,
• वनस्पती तेल.

तयारी:
तांदूळ अर्धा शिजेपर्यंत आणि थंड होईपर्यंत उकळवा. किसलेले मांस आणि तांदूळ, चिरलेला कांदा आणि अंडी मिक्स करा. चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड घाला. किसलेले मांस चांगले मळून घ्या. कोबीची पाने देठापासून वेगळी करा. प्रत्येक पानाच्या बाहेरील पृष्ठभागावरील कडक शिरा कापून टाका आणि ज्या ठिकाणी पान देठाला चिकटले होते त्या ठिकाणी मांसाच्या मालाने दाट भाग हलकेच मारून टाका. प्रत्येक शीटवर किसलेले मांस ठेवा (सुमारे 1 चमचे) आणि काळजीपूर्वक गुंडाळा. बेकिंग डिशमध्ये कोबी रोल ठेवा.
ग्रेव्ही तयार करण्यासाठी, कांदा, अर्ध्या रिंगांमध्ये कापून, थोड्या प्रमाणात तेलात सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत तळा. बारीक किसलेले गाजर आणि चिरलेला टोमॅटो घाला. सुमारे 10 मिनिटे उकळवा. भाज्यांमध्ये आंबट मलई, टोमॅटो पेस्ट, ग्राउंड पेपरिका आणि 200 मिली पाणी घाला. चांगले मिसळा आणि आणखी काही मिनिटे शिजवा. मीठ आणि मिरपूड सह हंगाम, नंतर पॅन मध्ये कोबी रोल वर ग्रेव्ही घाला. तमालपत्र घाला आणि पॅन झाकून ठेवा (फॉइल किंवा झाकणाने). सुमारे 40 मिनिटे 190 डिग्री पर्यंत गरम केलेल्या ओव्हनमध्ये बेक करावे.

लसूण आणि आंबट मलई सॉस मध्ये चोंदलेले कोबी रोल

साहित्य:

• 1 किलो पांढरा कोबी,
• 400 ग्रॅम किसलेले मांस,
• 1 कांदा,
• 70 ग्रॅम पाव,
• 2 लसूण पाकळ्या,
• ३ टेबलस्पून उकडलेले तांदूळ,
• चवीनुसार मीठ आणि मसाले.

• 200 ग्रॅम आंबट मलई,
• 2-3 लसूण पाकळ्या,
• 2 तमालपत्र,
• 1 टेबलस्पून मैदा,
• 1 टीस्पून वाळलेली तुळस,
• चवीनुसार मीठ.

तयारी:
कोबीचे डोके, देठाभोवती कापून, सॉसपॅनमध्ये ठेवा आणि पाणी घाला. सुमारे 10 मिनिटे शिजवा, एका वेळी एक पाने काढून प्लेटवर ठेवा. पाने थंड झाल्यावर त्यातील जाडसर कापून टाका. भरणे तयार करण्यासाठी, चिरलेला कांदा, चिरलेला किंवा दाबलेला लसूण, उकडलेले तांदूळ आणि एक पाव भाकरी, आधी पाण्यात भिजवून पिळून त्यात किसलेले मांस मिसळा. परिणामी वस्तुमान मीठ आणि चवीनुसार मसाल्यांसह हंगाम. कोबीच्या पानांवर भरणे ठेवा आणि लिफाफ्यांमध्ये रोल करा. जाड-भिंतीच्या पॅनमध्ये कोबी रोल ठेवा.
सॉस तयार करण्यासाठी, आंबट मलई, मैदा, बारीक चिरलेला लसूण आणि वाळलेली तुळस मिसळा. कोबी रोल्सवर सॉस घाला आणि थोडे पाणी घाला (सुमारे 1.5 कप). चवीनुसार मीठ घाला, झाकण ठेवून पॅन झाकून 30 मिनिटे उकळवा. यानंतर, तमालपत्र घाला आणि कोबी मऊ होईपर्यंत आणखी 20-30 मिनिटे उकळवा.

साहित्य:

• 1 काटा पांढरा कोबी (सुमारे 700 ग्रॅम वजनाचा),
• 1 मोठा कांदा,
• २ गाजर,
• 200 ग्रॅम मशरूम,
• 200 ग्रॅम तांदूळ,
• चवीनुसार मीठ आणि काळी मिरी,
• वनस्पती तेल.

तयारी:
कोबीचे डोके उकळत्या पाण्यात 5-7 मिनिटे उकळवा, पाने तळाशी अलग करा. पाने थंड होऊ द्या आणि सील कापून टाका. तांदूळ अर्धा शिजेपर्यंत उकळवा.
बारीक चिरलेली मशरूम थोड्याशा तेलात ते तयार होईपर्यंत तळा. स्वतंत्रपणे, चिरलेला कांदा किसलेले गाजर मऊ होईपर्यंत तळा. टोमॅटोची पेस्ट घाला, हलवा आणि आणखी 5 मिनिटे शिजवा.
अर्ध्या तळलेल्या भाज्या मशरूम आणि भातामध्ये मिसळा. चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड घाला. कोबीच्या पानांवर फिलिंग ठेवा आणि कोबी रोल तयार करा. कोबीचे रोल सॉसपॅनमध्ये ठेवा आणि तळलेल्या भाज्यांसह शीर्षस्थानी ठेवा. कोबी शिजवल्यापासून उरलेले पाणी घाला जेणेकरून ते कोबी रोल झाकून टाका, हलके मीठ घाला आणि झाकण ठेवून सुमारे 40 मिनिटे उकळवा.

ओव्हन मध्ये आळशी कोबी रोल

साहित्य:

• 500 ग्रॅम मांस,
• 500 ग्रॅम टोमॅटो,
• 250 ग्रॅम पांढरी कोबी,
• 1 कांदा,
• 80 ग्रॅम तांदूळ,
• २ कांदे,
• 1 गाजर,
• 1-2 लसूण पाकळ्या,
• 1 टीस्पून टोमॅटो पेस्ट,
• चवीनुसार मीठ, साखर आणि काळी मिरी,
• वनस्पती तेल.

तयारी:
कोबी बारीक चिरून घ्या. हलके मीठ आणि हाताने मॅश करा. जर तुमची कोबी उशीरा वाणांची असेल, तर तुम्हाला त्यावर 10-15 मिनिटे चिरलेल्या स्वरूपात उकळते पाणी ओतणे आवश्यक आहे, नंतर ते पिळून काढा. तांदूळ खारट पाण्यात अर्धा शिजेपर्यंत उकळवा आणि थंड होऊ द्या. मांस ग्राइंडरमधून मांस आणि कांदे पास करा, चवीनुसार तांदूळ, मीठ आणि मिरपूड घाला. आपल्या हातांनी नख मिसळा.
सॉसपॅनमध्ये भाज्या तेल गरम करा. चिरलेला कांदा घालून गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत परता. बारीक किसलेले गाजर आणि चिरलेला लसूण घाला. आणखी 3 मिनिटे तळणे. बारीक चिरलेला टोमॅटो, सोलून घाला. दोन मिनिटे शिजवा आणि नंतर टोमॅटोची पेस्ट घाला, दोन ग्लास पाण्यात घाला आणि हलवा. ग्रेव्ही गोड आणि आंबट करण्यासाठी चवीनुसार मीठ आणि साखर घाला. एक उकळी आणा आणि 2-3 मिनिटे शिजवा.
कोबीच्या पानांमध्ये भरणे गुंडाळा आणि तेलाने हलके ग्रीस केलेल्या बेकिंग डिशमध्ये कोबी रोल ठेवा. वर भाजीपाला सॉस घाला, पॅनला फॉइलने झाकून ठेवा आणि 220 अंश आधी गरम केलेल्या ओव्हनमध्ये 15 मिनिटे बेक करा. नंतर तापमान 180 अंश कमी करा आणि आणखी अर्धा तास बेक करा.

कोबी रोलसाठी वेळ आणि मेहनत आवश्यक आहे हे असूनही, हे त्यांच्या उत्कृष्ट चव आणि प्रियजनांच्या आनंदाने भरपाईपेक्षा जास्त आहे! बॉन एपेटिट!

नमस्कार, आमच्या प्रिय वाचकांनो. आज आपण कोबी रोल कसे शिजवायचे ते शिकू जेणेकरून ते रसाळ आणि चवदार असतील. एके काळी मला कोबी रोल अजिबात आवडत नसे. मी लहान असताना कोबी काढून भरून खाण्याचा प्रयत्न केला. भरणे चवदार होते तर आहे. मला वाटते की बरेच लोक या परिस्थितीशी परिचित आहेत.

पण जेव्हा मी मोठा झालो, अभ्यास केला, सैन्य, कुटुंब, माझ्या पत्नीने पहिली तुकडी तयार करेपर्यंत ते काय आहे हे मी व्यावहारिकपणे विसरलो. हे इतके स्वादिष्ट आहे की आपण त्याचे शब्दात वर्णन करू शकत नाही, आपल्याला ते वापरून पहावे लागेल. आम्ही प्रथम सर्वात सोपी, सर्वात मूलभूत आणि स्वाक्षरीची पाककृती लिहू. उर्वरित पाककृती देखील खूप चवदार आहेत, म्हणून आपण आपल्यासाठी काहीतरी मनोरंजक निवडू शकता. कोबी रोल्स कसे शिजवायचे ते त्वरीत शोधूया.

कोबी रोल कसे शिजवायचे या प्रश्नाचे उत्तर देण्यापूर्वी, तेच स्वादिष्ट पदार्थ तयार करण्याच्या काही टिप्स पाहू.

• आपल्याला कोबी काळजीपूर्वक निवडण्याची आवश्यकता आहे जेणेकरून खराब पाने नसतील. पांढऱ्यापेक्षा हिरवीगार कोबी निवडणे चांगले. आणि जे वाण योग्य आहेत ते गोलाकार नसून सपाट आहेत. त्यांच्याकडे देठ लहान आणि मोठी पाने असतात.
• कोबी ब्लँच करताना, आपण पाण्यात व्हिनेगर घालू शकता. हे पत्रके फाडण्यापासून प्रतिबंधित करेल आणि अखंडता राखेल.
• भरण्यासाठी तुम्ही विविध मसाले आणि औषधी वनस्पती जोडू शकता, जसे की जिरे.
• आपण चरबीशिवाय minced मांस वापरल्यास, कोबी रोल थोडे कोरडे होईल. नंतर आपण प्रत्येक कोबी रोलसाठी भरण्यासाठी लोणीचा तुकडा जोडू शकता.
• कोबी रोल अधिक रसदार बनविण्यासाठी, भरण्यासाठी अधिक तळलेल्या भाज्या घाला.
• जर सॉस टोमॅटो वापरत असेल आणि ते आंबट असेल तर स्वयंपाक करण्याची वेळ वाढेल.
• फ्राईंग पॅनमध्ये कोबी रोल्स आधीच तळून घेतल्यास चव सुधारण्यास आणि सॉस घट्ट होण्यास मदत होईल. कोबीचे रोल पीठात लाटून तळणे चांगले.
• कोबी रोलसाठी ग्रेव्ही पाण्याने पातळ करण्याची गरज नाही. यासाठी सर्वोत्तम मटनाचा रस्सा मशरूम, भाजी किंवा मांस आहेत.

खाली सादर केलेल्या सर्व पाककृती आमच्याद्वारे तपासल्या गेल्या आहेत आणि त्या खूपच अष्टपैलू आहेत. भरलेले कोबी रोल फ्राईंग पॅनमध्ये, सॉसपॅन, ओव्हन किंवा स्लो कुकरमध्ये शिजवले जाऊ शकतात. कोणतेही निर्बंध नाहीत, प्रयोग करा आणि आपली स्वतःची कृती तयार करा.

बरं, आम्ही कोबी रोल्स कसे शिजवायचे ते शिकू वेगळा मार्ग.

तांदूळ आणि minced मांस सह क्लासिक कोबी रोल.

सर्व काही अगदी सोपे आहे, परंतु या रेसिपीमध्ये आणि इतरांप्रमाणेच मुख्य गोष्ट म्हणजे भरण्यासाठी केवळ तांदूळ आणि मांसच नाही तर तळलेल्या भाज्या आणि औषधी वनस्पती देखील घालणे. कोबी रोल्स जास्त रसाळ असतील.

बरं, कोबी. आम्ही ते कोणत्याही प्रकारचे नाही तर पातळ पानांसह घेतो. कोबीचे सपाट आकाराचे डोके घेणे चांगले.

उत्कृष्ट चव मिळविण्यासाठी, ग्रेव्हीमध्ये अधिक आंबट मलई किंवा जड मलई घाला.

आम्हाला आवश्यक असेल:

• कोबी - 1 किलो;
• किसलेले मांस - 250-300 ग्रॅम;
• गाजर - 2-3 पीसी;
• कांदे - 2-3 पीसी;
• हिरव्या भाज्या (मिश्रण) चवीनुसार;
• भाजी तेल;
• काळी आणि चवीनुसार मिरपूड;
• चवीनुसार पेपरिका;
• चवीनुसार मीठ;
• टोमॅटोचा रस - 1 ग्लास (किंवा टोमॅटो पेस्ट- 1 चमचे).

भरण्यासाठी

• भाजी, मांस मटनाचा रस्सा किंवा उकडलेले पाणी - 0.5 एल;
• आंबट मलई (15% - 20%) - 400 मिली;
• टोमॅटो आणि भाज्या तळणे;
• चवीनुसार मीठ;
• चवीनुसार हिरव्या भाज्या;
• चवीनुसार मिरपूड.

1 ली पायरी.

कोबी रोल्स कसे शिजवायचे? कुठून सुरुवात करायची? टोमॅटो आणि भाजीपाला परतून सुरुवात करूया. एक खडबडीत खवणी वर तीन गाजर. कांदा लहान चौकोनी तुकडे करा.

हे सर्व तेलात मऊ होईपर्यंत तळून घ्या आणि त्यात टोमॅटोचा रस किंवा पेस्ट घाला.

टोमॅटो पेस्ट घेणे आवश्यक आहे चांगल्या दर्जाचेआणि एका ग्लास पाण्याने पातळ करा.

नंतर चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड घाला. 1 टीस्पून साखर घाला. चला सर्वकाही चांगले मिसळा.

पायरी 2.

आता तांदूळ चांगले धुवून त्यावर उकळते पाणी टाका, थंड होऊ द्या.

आम्ही तुमच्या सोयीनुसार, किसलेले मांस लगेच तयार करू. आपण पूर्णपणे कोणत्याही minced मांस वापरू शकता. डुकराचे मांस आणि गोमांस यांचे मिश्रण उत्तम काम करते.

पायरी 3.

आता 2/3 भात आणि किसलेले मांस मिसळा. हिरव्या भाज्या घाला.

पायरी 4.

आता कोबी तयार करूया. प्रथम, मध्यभागी (पाय) कापून टाका. एका काट्यावर ठेवा आणि उकळत्या पाण्यात काही मिनिटे ठेवा. अशा प्रकारे पाने मऊ होतील आणि तुटणार नाहीत. पण पाने मऊ होणार नाहीत याची काळजी घ्या. यास सहसा 2-3 मिनिटे लागतात.

आपण मायक्रोवेव्हमध्ये देखील असेच करू शकता. परंतु त्यांनी स्वतः प्रयत्न केला नाही, ते म्हणतात की परिणाम समान आहे, परंतु कमी त्रास आहे.

पायरी 5.

आम्ही शीट्समधून जाड शिरा काढून टाकतो.

पाने त्रिकोणांमध्ये कापून घ्या. परंतु प्रत्येकजण स्वतःच्या चवीनुसार आकार निवडतो. काही लोकांना अधिक कोबी रोल आवडतात. आम्हाला लहान आकार आवडतो. आम्हाला एक शीट सुमारे 4 भागांमध्ये मिळते.

पायरी 6.

आता भरण्यासाठी. आम्ही आधीच तांदूळ, किसलेले मांस आणि 2/3 भाजलेले मसाले आणि औषधी वनस्पती मिसळले आहेत. पुन्हा एकदा, आपण चव तपासू शकता आणि आवश्यक असल्यास, चवीनुसार मसाले घालू शकता.

एक उंच सॉसपॅन किंवा कढई तयार करा ज्यामध्ये आम्ही आमचे कोबी रोल शिजवू. तळाला तेलाने ग्रीस करा.

कोबी रोल्स जळण्यापासून वाचवण्यासाठी, कोबी स्क्रॅप्स तळाशी ठेवल्या जातात. कोबी रोलसाठी आमची पाने कापण्यापासून काय उरले आहे.

पायरी 7

आता आम्ही टेबलवर एक शीट ठेवतो, त्यावर भरणे ठेवतो आणि ते गुंडाळतो. आपण फोटोमधील आकृतीचे अनुसरण करू शकता.

आणि कोबी रोल्स कढईत ठेवा.

पायरी 8

मटनाचा रस्सा, आंबट मलई आणि तळलेल्या भाज्यांचे उर्वरित 1/3 मिक्स करावे. या प्रकरणात, मटनाचा रस्सा मध्ये अधिक आंबट मलई (किंवा जड मलई) असावी. अशा प्रकारे ते अधिक चवदार होईल. चवीनुसार सर्वकाही मीठ, काही वाटाणे काळे आणि मसाले आणि एक तमालपत्र घाला. सर्वकाही नीट ढवळून घ्यावे.

आम्ही आमच्या सर्व कोबी रोल्समध्ये भरतो, जेणेकरून वरचा थर फिलिंगमधून क्वचितच दिसतो. स्टोव्हवर ठेवा, एक उकळी आणा आणि नंतर उष्णता कमी करा आणि सुमारे एक तास उकळवा.

तयार झाल्यावर बाहेर काढून सर्व्ह करा. म्हणून आम्ही अगदी सोपी रेसिपी वापरून कोबी रोल कसे शिजवायचे ते शिकलो.

क्लासिक रेसिपीनुसार पॅनमध्ये भरलेले कोबी रोल करा.

कढईत भरलेले कोबी रोल खूप चवदार निघतात. पण ते नसताना काय करायचं? किंवा कोणीतरी आंबट मलई किंवा मलई आवडत नाही? नियमित पॅनमध्ये कोबी रोल कसे शिजवायचे ते शोधूया. हे एक क्लासिक आहे. आम्ही सुट्टीसाठी ही रेसिपी तयार केली आहे, म्हणून सुमारे 10 सर्व्हिंगसाठी बरेच साहित्य आहेत. परंतु आपण घटकांची संख्या देखील कमी करू शकता.

साहित्य:

• कोबी - 2 किलो;
• तांदूळ - 450 ग्रॅम;
• किसलेले मांस - 500 ग्रॅम;

तळण्यासाठी:

• कांदे - 320-350 ग्रॅम;
• गाजर - 530-550 ग्रॅम;
• टोमॅटो पेस्ट - 220 ग्रॅम;
• सूर्यफूल तेल - 70 ग्रॅम;
• पाणी - 1.5 एल;
• चवीनुसार मीठ;
• ग्राउंड काळी मिरी चवीनुसार;
• तमालपत्र - 2 पीसी.

1 ली पायरी.

भात शिजवून घ्या. प्रथम, ते पूर्णपणे स्वच्छ धुवा. नंतर पाण्याने नख भरा आणि उकळी आणा आणि 5-6 मिनिटे शिजवा. नंतर गॅस बंद करा, झाकणाने झाकून ठेवा आणि आणखी 5 मिनिटे उकळण्यासाठी सोडा.

तयार झाल्यावर, नाल्यातून पाणी काढून टाका, सर्व पाणी बाहेर येईपर्यंत तांदूळ तिथेच पडू द्या.

पायरी 2.

खडबडीत खवणीवर, गाजर किसून घ्या आणि कांदा चिरून घ्या, फार बारीक नाही. एका पॅनमध्ये सुमारे 5-6 मिनिटे तळा. ढवळायला विसरू नका.

पायरी 3.

टोमॅटोची पेस्ट घाला आणि आणखी काही मिनिटे तळा. तयार झाल्यावर, आपल्याला एका वेगळ्या कंटेनरमध्ये तळण्याचे अर्ध्यापेक्षा कमी ठेवणे आवश्यक आहे.

पायरी 4.

त्यात बहुतेक पाणी घाला, ढवळून उकळी आणा. चवीनुसार मीठ, मिरपूड आणि तमालपत्र घाला. कमी गॅस चालू करा आणि 3-5 मिनिटे उकळवा.

पायरी 5.

आता भरण्यासाठी. तांदूळ आणि किसलेले मांस मिक्स करावे. पुन्हा, आपल्या आवडीनुसार ते निवडा. मग आम्ही तेथे तळण्याचे एक लहान भाग जोडतो. चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड घाला. सर्वकाही नीट मिसळा.

पायरी 6.

आता वरील रेसिपीमध्ये सांगितल्याप्रमाणे कोबी तयार करा. पायाचा काही भाग कापून घ्या, काट्यावर ठेवा आणि उकळत्या पाण्यात खाली करा. स्टेममधून हळूहळू पाने ट्रिम करा. पण जास्त शिजू नये याची काळजी घ्या जेणेकरून पाने मऊ होतील. यास सुमारे 3-5 मिनिटे लागतात.

मग आम्ही पाने थंड करतो आणि पाणी काढून टाकतो.

पायरी 7

आम्ही पानांमधून जाड शिरा कापतो. त्यांना आवश्यक आकारात कट करा.

चला लगेच पॅन तयार करूया. आपण तळाशी अनावश्यक पाने आणि ट्रिमिंग ठेवू शकता.

पायरी 8

आता तयार पानांवर फिलिंग टाका आणि एका लिफाफ्यात गुंडाळा. ताबडतोब पॅनमध्ये कोबी रोल्स एकमेकांच्या पुढे घट्ट ठेवा.

पायरी 9

आमची ग्रेव्ही पॅनमध्ये घाला. ग्रेव्हीमध्ये कोबी रोल झाकण्यासाठी तुम्ही पाणी घालू शकता.

आता ते विस्तवावर ठेवा आणि उकळी आणा. नंतर मंद आचेवर ठेवा आणि 1-1.5 तास शिजवा.

आपण स्कीवर किंवा टूथपिकसह तयारी तपासू शकता. जेव्हा कोबी तयार होते, तेव्हा ते सहजपणे टोचले जाते.

जरी अशा कोबी रोलला आळशी म्हटले जाते, तरीही आपल्याला कठोर परिश्रम करावे लागतील, जरी आपल्याला पानांमध्ये भरणे गुंडाळण्याची आवश्यकता नाही. आपण ओव्हन मध्ये शिजवू शकता नियमित कोबी रोल. शिजवण्याच्या प्रक्रियेदरम्यान स्टविंगशिवाय काहीही बदलत नाही.

वर वर्णन केलेल्या पाककृती ओव्हनमध्ये तशाच प्रकारे तयार केल्या जाऊ शकतात, तसे, मला हे अधिक आवडते. आपण सॉसपॅन किंवा कढईत आळशी कोबी रोल देखील शिजवू शकता. प्रयत्न करा आणि प्रयोग करा.

आणि आता आम्ही ओव्हनमध्ये देखील आळशी कोबी रोल कसे शिजवायचे ते शोधू.

साहित्य:

• कोबी - 1 डोके;
• मांस - 1 किलो;
• कांदा - 1 तुकडा;
• गाजर - 1 तुकडा;
• तांदूळ - 1 ग्लास;
• लसूण - 2 लवंगा;
• भाजी तेल - 60-70 ग्रॅम;
• अंडी - 2 पीसी;
• आंबट मलई - 500 ग्रॅम;
• टोमॅटो पेस्ट - 2-3 चमचे;
• मिरपूड, औषधी वनस्पती, मीठ आणि चवीनुसार तमालपत्र.

1 ली पायरी.

कोबी चिरून घ्या, यात काहीही क्लिष्ट नाही, आम्ही सर्वकाही आपल्या आवडीनुसार करतो, परंतु खूप खडबडीत नाही.

पायरी 2.

तांदूळ उकळवा, पाणी काढून टाका.

पायरी 3.

गाजर खडबडीत खवणीवर किसून घ्या, कांदे चिरून घ्या आणि तळण्याचे पॅनमध्ये तळून घ्या. मग आम्ही ते थंड होण्यासाठी सोडतो.

पायरी 4.

आता टोमॅटो आंबट मलईमध्ये मिसळा. मीठ आणि मिरपूड.

पायरी 5.

तळलेले मांस, तांदूळ, कोबी आणि अंडी किसलेल्या मांसमध्ये घाला. चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड, सर्वकाही चांगले मिसळा.

पायरी 6.

आता आपल्याला ओल्या हातांनी कटलेट तयार करण्याची आवश्यकता आहे. गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळण्याचे पॅनमध्ये तळा.

पायरी 7

आमचे आळशी कोबी रोल एका साच्यात ठेवा आणि सॉसने ब्रश करा. ओव्हन 180 ºС पर्यंत गरम करा. आम्ही तेथे कोबी रोल पाठवतो आणि 40-50 मिनिटे उकळतो.

तयार झाल्यावर बाहेर काढून सर्व्ह करा. आंबट मलई आणि औषधी वनस्पतींसह गरम खाणे चांगले.

येथे पुन्हा, आपण स्लो कुकरमध्ये स्वादिष्ट कोबी रोल शिजवू शकता. बरं, तुम्ही कोणतेही फिलिंग वापरू शकता. आता चिकन सारख्या आहारातील मांस वापरून स्लो कुकरमध्ये कोबी रोल्स कसे शिजवायचे ते शोधूया.

मला टर्की किंवा हंसाचे मांस आवडत असले तरी ते रसाळ आहेत. भरलेले कोबी रोल डुकराचे मांस आणि गोमांस पासून बनवलेल्या पेक्षा कमी उष्मांक आहेत आणि चव आश्चर्यकारक आहे. हे डिश सुट्टीच्या टेबलवर सुंदर दिसेल.

आम्हाला आवश्यक असेल:

• कोबी - 1 डोके;
• गाजर - 1 तुकडा;
• तांदूळ - 100 ग्रॅम;
• चिकन फिलेट - 300 ग्रॅम;
• हिरवे वाटाणे - 100 ग्रॅम;
• लसूण - 2 लवंगा;
• सूर्यफूल तेल - 2 चमचे;
• मीठ, ग्राउंड मिरपूड, मिरपूड, तमालपत्र - चवीनुसार;
• चिकनसाठी कोरडे मसाले;
• चवीनुसार हिरव्या भाज्या.

1 ली पायरी.

प्रथम तांदूळ उकळून घ्या. येथे काहीही क्लिष्ट नाही. तयार झाल्यावर थंड करा आणि जास्तीचे पाणी काढून टाका.

पायरी 2.

गाजर मध्यम खवणीवर किसून घ्या. हिरव्या भाज्या बारीक चिरून घ्या. मटार, ते गोठलेले वापरणे चांगले आहे. कॅन केलेला वापरला जाऊ शकतो, परंतु ते तितके चवदार होणार नाही. जर तुम्ही ते गोठवले असेल तर तुम्हाला ते डीफ्रॉस्ट करण्याची गरज नाही.

पायरी 3.

आता चिकन फिलेट बारीक चिरून घ्या आणि फ्राईंग पॅनमध्ये लसूण (हे देखील बारीक चिरून) सह तळा. सुमारे 5 मिनिटे तळणे. तयार झाल्यावर मिरपूड आणि चवीनुसार मीठ घाला.

पायरी 4.

आता तांदूळ, गाजर, औषधी वनस्पती, मटार आणि चिकन मिक्स करा. चांगले मिसळा.

पायरी 5.

आता कोबीची पाने तयार करा. येथे सर्व काही नेहमीप्रमाणे आहे. वरील पाककृती पहा. तुम्ही एकतर कोबी ब्लँच करू शकता किंवा मायक्रोवेव्ह वापरू शकता.

पायरी 6.

आता आम्ही जाड शिरा देखील कापतो आणि इच्छित आकारात पाने कापतो.

कागदाच्या तुकड्यावर 1-2 चमचे भरणे ठेवा आणि एका लिफाफ्यात गुंडाळा. या टप्प्यावर, आपण सर्व कोबी रोल दुमडणे आणि त्यांना गोठवू शकता. आणि आम्ही पुढे चालू ठेवू शकतो.

पायरी 7

आता मल्टीकुकरमध्ये थोडेसे घाला सूर्यफूल तेल. उरलेली कोबीची पानेही टाकू शकता. नंतर कोबीचे रोल लेयर्समध्ये ठेवा.

पायरी 8

मल्टीकुकर बंद करा आणि 40 मिनिटांसाठी “क्वेंचिंग” मोड चालू करा. सर्वोत्कृष्ट गरम आणि सॉससह सर्व्ह केले जाते.

तुम्ही स्लो कुकरमध्ये ग्रेव्हीसोबत कोबीचे रोल देखील शिजवू शकता किंवा तुम्ही ते वाफवू शकता, सर्वकाही खूप चवदार बनते.

आणि ते सर्व आमच्यासाठी आहे. मला वाटते की कोबी रोल वेगवेगळ्या प्रकारे कसे शिजवायचे ते आम्हाला समजू शकले जेणेकरून ते रसाळ आणि चवदार असेल. बॉन एपेटिट, खाली आपल्या टिप्पण्या सामायिक करा, आमच्यात सामील व्हा सामाजिक नेटवर्कमध्येआणि आमच्या चॅनेलवर Yandex.Zen वर वाचा: https://zen.yandex.ru/site. सर्वांना अलविदा आणि नंतर भेटू.

चवदार आणि रसाळ कोबी रोल कसे शिजवायचे - 4 सर्वोत्तम पाककृती.अद्यतनित: डिसेंबर 22, 2017 द्वारे: सबबोटिन पावेल

मी या रेसिपीनुसार कोबी रोल तयार करण्याचा सल्ला देतो चरण-दर-चरण फोटो. काही गृहिणी मानतात की डिश तयार करणे खूप कठीण आहे. स्वयंपाक करण्याच्या सर्व चरणांचे अनुसरण करा आणि आपण यशस्वी व्हाल. त्यांना शिजविणे इतके अवघड नाही.

साहित्य:

कोबी- कोबीचे 1 डोके

कांदा- 1 डोके

minced डुकराचे मांस आणि गोमांस- 500 ग्रॅम

तांदूळ (धान्य)- 0.5 कप

टोमॅटो पेस्ट- 2 चमचे.

आंबट मलई- सर्व्ह करण्यासाठी

सूर्यफूल तेल- 70 मिली

मसाले:मीठ, काळी मिरी, पेपरिका, इच्छेनुसार कोणतीही भाजी मसाले

कोबी रोल कसा बनवायचा

1. सर्व प्रथम, धारदार चाकूने देठ कापून घ्या.

2 . पाणी एक उकळी आणा, चिमूटभर मीठ घाला आणि कोबी घाला, प्रथम बाजू खाली करा. दोन मिनिटे उकळवा, नंतर उलटा. दोन काटे वापरून, काळजीपूर्वक डोक्यावरून पाने काढा. पाने एक किंवा दोन मिनिटे उकळवा, त्यांना एका खोल वाडग्यात ठेवा आणि झाकणाने झाकून ठेवा. कोबी जास्त शिजवू नका! जर तुमच्याकडे तरुण स्प्रिंग कोबी असेल, तर तुम्हाला त्यावर जास्त वेळ उकळते पाणी ओतण्याची गरज नाही, फक्त काही सेकंद, कारण तरुण कोबी खूप कोमल आणि पातळ पाने आहेत.

3 . सोललेला कांदा बारीक चिरून घ्या. माझ्या बाबतीत घडते तसे, जर मुले कोणत्याही डिशमध्ये कांदे शोधत असतील तर ते खडबडीत खवणीवर किसले जाऊ शकतात.

4 . फ्राईंग पॅनमध्ये तेल गरम करा, त्यात कांदा घाला आणि पारदर्शक होईपर्यंत ढवळत काही मिनिटे तळा. कांद्यामध्ये किसलेले मांस घाला, मांस पूर्णपणे रंग बदलेपर्यंत हलवा आणि तळा. मीठ आणि पेपरिका सह हंगाम. जेव्हा आपण पेपरिका जोडता तेव्हा आपण ताबडतोब उष्णता बंद करू शकता जेणेकरून मिरपूड जळणार नाही. ढवळून काळी मिरी घाला.

5 . तांदूळ अनेक पाण्यात चांगले स्वच्छ धुवा. तांदळात मांस भरणे आणि टोमॅटोची पेस्ट घाला आणि ढवळा.

6 . चला कोबीकडे परत जाऊया. प्रत्येक पानाचा मध्यवर्ती भाग कापून टाका. पानाच्या शीर्षापासून सुरुवात करून, प्रत्येकाला दोन भागांमध्ये फाडून टाका. सर्व कचरा आणि फाटलेली पाने पॅनच्या तळाशी ठेवा ज्यामध्ये कोबी रोल शिजवल्या जातील. कोबीची काही पाने बाजूला ठेवा.

7 . आपल्या हातात पान घ्या, काठावर एक चमचा तांदूळ भरून ठेवा आणि कोबी रोल गुंडाळा, जसे सूर्यफुलाच्या बियांसाठी पिशव्या गुंडाळा.

8 . कोबी रोलचा वरचा भाग बंद करा. कोबीच्या उर्वरित पानांसह हे करा. प्रत्येक वेळी भरणे नीट ढवळून घ्यावे, कारण सर्व स्वादिष्ट रस वाडग्याच्या तळाशी आहेत.

9 . कोबीचे रोल सॉसपॅन किंवा कढईत ठेवा, ज्याच्या तळाशी कोबीच्या उर्वरित पानांचा रेषा आहे. एकामागून एक पंक्ती. आगीत सुमारे दोन लिटर पाणी पाठवा.

10 . कोबीच्या वरच्या रोलला पाने आणि गोल प्लेटने झाकून ठेवा, शक्यतो पॅनपेक्षा थोडासा लहान व्यासाचा. वर पाण्याचा मोठा घोकून ठेवा (दडपशाही). प्लेटच्या 3-4 सेंटीमीटर वर, कोबी रोलवर उकळते पाणी घाला. अगदी 40 मिनिटे उकळल्यानंतर ते शिजवा. गॅसवरून काढा, पॅनमधून मग आणि प्लेट काढा, झाकणाने घट्ट झाकून ठेवा. कोबी रोल गुंडाळा आणि त्यांना सुमारे एक तास बसू द्या. इच्छित असल्यास आंबट मलई सह सर्व्ह करावे.

स्वादिष्ट कृतीनुसार भरलेले कोबी रोल तयार आहेत

बॉन एपेटिट!

डिशचा इतिहास

पाककला इतिहासकारांचा असा विश्वास आहे की कोबी रोलचा शोध प्रथम फ्रेंचांनी लावला होता. आणि रशियामध्ये ते एकोणिसाव्या शतकात तयार होऊ लागले. प्रथम, भरलेल्या, गुंडाळलेल्या कोबीची पाने ओव्हनमध्ये बेक केली गेली. त्यांना "खोटे कबूतर" म्हटले गेले.

इतर स्त्रोतांनुसार, ही डिश तुर्कीमधून आली आहे. फक्त तुर्कांनी कोबी वापरली नाही तर द्राक्षाची पाने वापरली. ते त्याला सरमा म्हणत. मध्येही आहे जॉर्जियन पाककृती, पण त्याला डोल्मा म्हणतात. पूर्वेकडील टेबलवरून रशियनमध्ये गेल्यानंतर, कोबी रोल्सने नवीन गुण प्राप्त केले. च्या ऐवजी द्राक्षाची पानेकोबीची पाने वापरण्यास सुरुवात केली. कोकरूच्या जागी डुकराचे मांस आणि बकव्हीटची जागा भाताने घेतली.

इतर स्त्रोतांचे म्हणणे आहे की कोबीच्या पानांमध्ये गुंडाळलेले तांदूळ अन्नधान्य वापरणारे पहिले चीनी लोक होते. परंतु प्रत्येक राष्ट्राची ही डिश तयार करण्यासाठी स्वतःची प्रणाली आहे.

कोबी रोल बनवण्याचे रहस्य

या डिश तयार करण्यासाठी तरुण कोबी योग्य नाही. त्यात नाजूक आणि मऊ पाने आहेत जी आतून किसलेले मांस सहन करू शकत नाहीत. तरुण कोबीसह कोबी रोल्स शिजवणे फार कठीण आहे.

भरलेले कोबी रोल लहान करावेत. गोल तांदूळ घेणे चांगले. गुळगुळीत पाने असलेली गोल-आकाराची कोबी निवडा

कोबी रोल भिजवल्यानंतर त्यांची चव अधिक स्पष्ट होते, म्हणून ते शिजवल्यानंतर लगेच खाण्याची गरज नाही.

डिश सर्व्ह करताना, उजळ आणि समृद्ध चव मिळविण्यासाठी, आपण वर आंबट मलई घालावी.

स्कॅन्डिनेव्हियन गृहिणींचा सल्ला! ओव्हनमध्ये ठेवण्यापूर्वी प्रत्येक कोबी रोलवर बटर घातल्यास डिश अधिक स्वादिष्ट होईल.

स्ट्यूमध्ये डिश टाकल्यानंतर, पाणी न वापरणे चांगले आहे, परंतु आवश्यक प्रमाणात चिकन, मांस किंवा भाजीपाला मटनाचा रस्सा. आपण ते कोरड्या पांढर्या वाइनमध्ये देखील शिजवू शकता.

स्लो कुकरमध्ये भरलेल्या कोबी रोल्सची कृती

कोबी रोल तुम्ही कोणत्याही ऋतूत खाऊ शकता. हा स्वादिष्ट पदार्थ सुटीच्या दिवशीही तयार केला जातो. निरोगी आणि पौष्टिक कोबी रोल मिळविण्यासाठी, त्यांना वसंत ऋतू मध्ये शिजविणे चांगले आहे. यावेळी, कोबी एक तेजस्वी आहे हिरवाआणि मऊ रचना.

जर तुम्ही स्लो कुकर वापरत असाल तर तुम्ही खूप मिळवू शकता चवदार डिश.

साहित्य

- 500 ग्रॅम मांस (चिकन, डुकराचे मांस किंवा गोमांस);

- 250 ग्रॅम तांदूळ;

- एक कांदा;

- पांढरा कोबी.

रस्सा साठी:

- एक मध्यम गाजर आणि कांदा;

- 10 ग्रॅम टोमॅटोची पेस्ट (टोमॅटोने बदलली जाऊ शकते);

- मीठ, चवीनुसार मसाले.

तयारी

प्रथम आपण कोबी पासून देठ काढणे आवश्यक आहे. नंतर कोबीचे डोके स्लो कुकरमध्ये सोडले जाते आणि उकळत्या पाण्यात, नंतर थंड पाण्यात काही काळ ठेवले जाते. यानंतर, पाने घातली जातात. ताबडतोब कडक शिरा काढून टाकणे चांगले आहे.

चला minced meat वर जाऊया. आपल्याला किंचित उकडलेले किंवा कच्चे तांदूळ, चिरलेला कांदे आणि मसाल्यांमध्ये किसलेले मांस मिसळावे लागेल.

रस्सा. मल्टीकुकर कपमध्ये 2 कप पाणी घाला. मग आपल्याला टोमॅटो पेस्ट किंवा किसलेले टोमॅटो चिरलेला गाजर आणि कांदे, मीठ आणि मसाल्यांसह घालावे लागेल. हे सर्व एक तासाच्या एक चतुर्थांश "कुकिंग" मोडमध्ये शिजवले पाहिजे.

ग्रेव्ही शिजत असताना, कोबीच्या पानांमध्ये किसलेले मांस रोल करा. नंतर दुमडलेले लिफाफे स्लो कुकरमध्ये ठेवले जातात, जेणेकरून कोबी रोल एकमेकांपासून घट्ट अंतरावर असतात आणि उघडू शकत नाहीत. अर्ध्या तासासाठी "स्ट्यू" वर सेट करा.

ओव्हन मध्ये चोंदलेले कोबी रोल्स कृती

ही पद्धत आपल्याला खूप रसदार आणि चवदार डिश मिळविण्यास अनुमती देते. ओव्हनमध्ये भाजलेले मांस आणि भाज्या एक विशेष रंग घेतात. हे करण्यासाठी आपल्याला हे वापरण्याची आवश्यकता असेल:

- कोबी;

- तांदूळ - अर्धा ग्लास;

- किसलेले मांस - अर्धा किलो;

- कांदा आणि मसाले.

ग्रेव्हीसाठी आपल्याला टोमॅटो सॉसची आवश्यकता असेल - 0.5 एल; बल्ब; लसूण - 2 लवंगा; गाजर; थोडे तेल, मसाले आणि आंबट मलई.

कोबीमध्ये रसाळ आणि पातळ पाने असावीत. अगदी पहिली पत्रके काढली जातात. नंतर कोबी एका सॉसपॅनमध्ये पाण्याने एका बाजूला पाच मिनिटे आणि दुसऱ्या बाजूला तीन मिनिटे शिजवा. आपल्याला पानांवर मध्यवर्ती नसांपासून मुक्त होणे आवश्यक आहे.

भरणे तांदूळ सह minced मांस आहे. जर कोबी तरुण असेल तर आधी तृणधान्ये अर्धे शिजेपर्यंत शिजवले जातात. जर कोबी कडक आणि उशीरा असेल तर तांदूळ आधीच उकळण्याची गरज नाही. कांदा चिरून घ्या आणि तो मऊ आणि पारदर्शक होईपर्यंत तळण्याचे पॅनमध्ये उकळवा. मग किसलेले मांस तांदूळ आणि कांदे, मीठ आणि मिरपूडमध्ये मिसळले जाते. लिफाफ्यांच्या स्वरूपात कोबीमध्ये भरणे गुंडाळा. ग्रीस केलेल्या बेकिंग शीटवर लिफाफे ठेवा.

रस्सा. कांद्याचे चौकोनी तुकडे किंवा अर्ध्या रिंग तेलात तळल्या जातात. गाजर तपकिरी कांद्यामध्ये जोडले जातात. मंद आचेवर ठेवा आणि उकळवा. ॲड टोमॅटो सॉस. मग ही संपूर्ण रचना लसूण, मसाले, मीठ आणि साखर सह एकत्र केली जाते. चव मऊ करण्यासाठी, आंबट मलई (15 ग्रॅम) घाला.

तयार केलेला सॉस कोबीच्या रोलवर ओतला जातो, फॉइलने झाकलेला असतो आणि ओव्हनमध्ये अर्धा तास किंवा 40 मिनिटे (तांदूळ तयार होईपर्यंत) सोडला जातो. तापमान दोनशे अंशांपेक्षा जास्त नसावे.

तपकिरी कोबी रोल सुगंधी वास आणि एक आनंददायी चव आहे.

फ्राईंग पॅनमध्ये भरलेल्या कोबी रोल्सची कृती

साहित्य:

700 ग्रॅम किसलेले मांस (डुकराचे मांस, गोमांस);

200 ग्रॅम तांदूळ धान्य;

कांदा 1 तुकडा;

कोबी;

लसूण 4 पाकळ्या;

दीड ग्लास टोमॅटो सॉस.

आपल्याला वनस्पती तेल, मीठ आणि मसाल्यांची देखील आवश्यकता असेल.

या पद्धतीमध्ये टोमॅटो-आंबट मलई सॉस तयार करणे देखील आवश्यक आहे. सॉसपॅनमध्ये शिजवताना त्यापेक्षा कमी.

प्रथम आपण कोबीला खारट पाण्यात उकळणे आवश्यक आहे, खोलीच्या तपमानावर थंड करावे आणि कोबीच्या डोक्यावरून हळूवारपणे मऊ पाने कापून टाका.

भरणे तांदूळ आणि minced मांस सह केले जाते. चिरलेला कांदा आणि लसूण गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा. किसलेले मांस आणि तांदूळ मिसळले जातात तळलेले कांदे. मीठ आणि मसाले घाला. मग ते कोबीच्या पानावर भरून टाकतात आणि एक लिफाफा बनवतात. एका फ्राईंग पॅनमध्ये रोल केलेले कोबी रोल ठेवा आणि टोमॅटो घाला. झाकण ठेवून पॅन झाकून मध्यम आचेवर तासभर सोडा. टेबलवर डिश सर्व्ह करताना, कोबीच्या रोलवर सॉस ओतला जातो.

लक्ष द्या! कोबीचे रोल तुम्ही जास्त न शिजवल्यास ते स्वादिष्ट होतील!

आळशी कोबी रोल्स कृती

कारण तुम्हाला कोबीची संपूर्ण पाने वापरण्याची गरज नाही.

साहित्य:

400 ग्रॅम होममेड minced मांस;

300 ग्रॅम कोबी;

150 मिली पाणी;

कांदा;

गाजर.

तळण्यासाठी आपल्याला थोडेसे वनस्पती तेल देखील आवश्यक आहे; 1 चमचा टोमॅटो पेस्ट; मीठ, मसाले आणि औषधी वनस्पती.

भाज्या तपकिरी होईपर्यंत चिरलेले कांदे किसलेले गाजर तेलात तळा. नंतर किसलेले मांस घाला आणि पंधरा मिनिटांत उत्पादने तयार होईपर्यंत ढवळत राहा. कोबी लहान चौकोनी तुकडे करून त्यात किसलेले मांस आणि भाज्या मिसळून पंधरा मिनिटे तळले जातात. या रचनेत धुतलेले तांदूळ आणि पाणी घाला. यानंतर, आंबट मलई, मसाले आणि मीठ सह टोमॅटो घाला. जेव्हा पाणी उकळते तेव्हा आपण आग मंद ठेवू शकता आणि कोबी रोल चाळीस मिनिटे उकळण्यासाठी सोडू शकता.

मसालेदार कोबी रोल्स कृती

मसालेदार आणि सुगंधी पदार्थांच्या प्रेमींनी आपल्या पूर्वजांच्या कोबी रोलची रेसिपी वापरली पाहिजे.

प्रथम, कोबी पाने तयार आहेत. मग ते स्टूइंग कोबी रोलसाठी सॉस तयार करण्यासाठी पुढे जातात.

कांदा, लहान चौकोनी तुकडे करून, तो सोनेरी होईपर्यंत तेलात तळला जातो. तयार भाज्यांमध्ये चिरलेला टोमॅटो, आंबट मलई (6 चमचे), 150 मिली पाणी आणि टोमॅटोची पेस्ट (10 ग्रॅम) घाला. ढवळा आणि काही मसाले, मिरपूड, मीठ, साखर घाला. पॅन बंद करण्यापूर्वी आणि पंधरा मिनिटे उकळण्यापूर्वी आपल्याला पाणी उकळेपर्यंत प्रतीक्षा करावी लागेल.

यावेळी, भरणे तयार केले जात आहे. हे करण्यासाठी, उकडलेल्या पाण्यात स्थायिक झालेले तांदूळ, चिरलेले कांदे, मसाले आणि मीठ (550 ग्रॅम) घाला. ही रचना मिश्रित आहे. तयार भरणे लिफाफ्याच्या स्वरूपात कोबी रोल तयार करण्यासाठी वापरले जाऊ शकते, जे नंतर फेटलेल्या अंड्याच्या मिश्रणात रोल केले जातात.

कोबीचे लिफाफे सॉसपॅनमध्ये ठेवले जातात, एक तमालपत्र जोडले जाते, तयार सॉस वर ओतला जातो आणि मंद आचेवर उकळतो. पंचेचाळीस मिनिटांत डिश तयार होईल.

चिकन कोबी रोल्स

ओव्हनमध्ये बेक केलेल्या चिकन कोबी रोलमधून एक विशेष चव येते. एक समान डिश इटालियन लोकांमध्ये आढळू शकते. कोबीची पाने नेहमीच्या पद्धतीने तयार केली जातात. मग ते फिलिंग बनवतात. 300 ग्रॅम गरम तेलात तळून घ्या किसलेले चिकन, कांदा, लहान चौकोनी तुकडे, किसलेले गाजर. पुढे, काही तुकडे लहान काप मध्ये कट भोपळी मिरची, मसाले आणि स्टू सह मीठ.

चोंदलेले कोबी रोल थंड केलेल्या किसलेल्या मांसापासून बनवले जातात. त्यांना तळण्याचे पॅनमध्ये ठेवा, वर सॉस घाला (जाड आंबट मलई - 3 टेस्पून, मलई - 100 मिली). प्रीहेटेड ओव्हनमध्ये ठेवा आणि अर्धा तास बेक करण्यासाठी सोडा.

स्टफ्ड कोबी रोल्स ही एक पारंपारिक पूर्व युरोपीय डिश आहे, जी नियमित कौटुंबिक रात्रीचे जेवण आणि ठसठशीत हॉलिडे टेबल दोन्हीसाठी आदर्श आहे. हे कोबी किंवा द्राक्षाच्या पानांपासून बनवले जाते, ज्यामध्ये विविध प्रकारचे भरणे गुंडाळले जाते. परंतु त्यांचा सर्वात सामान्य पर्याय म्हणजे मांस आणि तांदूळ असलेले कोबी रोल, पांढर्या भाज्यांनी पूरक.

डिश चवदार आणि मोहक दिसण्यासाठी, त्यासाठी उत्पादने निवडताना आपण विशेषतः सावधगिरी बाळगली पाहिजे. हे विशेषतः कोबीसाठी खरे आहे.

कोबीचे सूक्ष्म डोके कोबी रोलसाठी आदर्श आहे, ज्याची पाने एकमेकांना खूप घट्ट चिकटलेली नाहीत.

निवडलेल्या कृतीची पर्वा न करता, कोबी रोलच्या पुढील निर्मितीसाठी कोबी योग्यरित्या तयार करणे खूप महत्वाचे आहे.

यासाठी:

• कोबीच्या डोक्यापासून देठ वेगळे केले जाते (काळजीपूर्वक तीक्ष्ण चाकू वापरून);
• भाजी उकळत्या पाण्यात बुडवली जाते आणि पाच मिनिटांनंतर पॅनसह उष्णता काढून टाकली जाते;
• कोबी पूर्णपणे थंड होईपर्यंत पाण्याने कंटेनरमध्ये ठेवा;
• कोबीचे डोके वैयक्तिक पानांमध्ये वेगळे केले जाते.

जर पानांचे पेटीओल्स खूप कठोर आणि जाड झाले तर त्यांना चांगले ठेचले पाहिजे. हे करण्याचा सर्वात सोपा मार्ग म्हणजे मांस हातोडा.

विविध प्रकारचे मसाले या डिशचा एक आवश्यक घटक आहेत. उदाहरणार्थ, वाळलेल्या ओरेगॅनो, तमालपत्र, तुळस आणि काळी मिरी. ही यादी बदलली जाऊ शकते आणि आपल्या स्वतःच्या चवीनुसार पूरक असू शकते.

बारीक केलेले मांस कोबी रोल्सचा एक महत्त्वाचा भाग आहे. म्हणून, ते चवदार आणि योग्यरित्या तयार करणे आवश्यक आहे. भरण्यासाठी मांसाच्या घटकासाठी दोन मुख्य पर्याय आहेत.

पहिला चिकन फिलेटपासून बनवला जातो. बारीक केलेल्या मांसासाठी त्वचेचा थोडासा भाग घेणे देखील फायदेशीर आहे जेणेकरुन ते जास्त निळसर होणार नाही. परंतु आपण या उत्पादनात मीठ आणि मसाले घालू नये. त्वचेसह फिलेट मांस ग्राइंडरद्वारे वळवले जाते किंवा ब्लेंडरने ठेचले जाते. आपण मिश्रणात 1 छोटा पांढरा कांदा देखील घालू शकता. 6 वाजता चिकन फिलेट्स 2 साले पुरेसे असतील.

दुसरा पर्याय डुकराचे मांस आणि गोमांस समान प्रमाणात तयार केला जातो. खांदे, सिरलॉइन, ब्रिस्केट आणि गळ्यांमधून मांस निवडणे चांगले. जर खूप फॅटी डुकराचे मांस minced meat तयार करण्यासाठी वापरले जाते, तर गोमांस, त्याउलट, दुबळे असू शकते. चिरताना तांदळासोबत minced कोबी रोलच्या या आवृत्तीत कांदे घालू नयेत.

मांस आणि तांदूळ सह चोंदलेले कोबी रोल - एक क्लासिक कृती

क्लासिक रेसिपी सर्वात सोपी आणि सर्वात प्रवेशयोग्य आहे. हे मुले आणि प्रौढ दोघांनाही आकर्षित करेल. मुख्य गोष्ट म्हणजे आपल्या आवडत्या मसाल्यांवर कंजूषपणा न करणे. काळा स्वरूपात seasonings व्यतिरिक्त ग्राउंड मिरपूडआणि तमालपत्र, डिशमध्ये खालील घटक जोडले जातात: 1.5 किलो. कोबी, 1 किलो. किसलेले मांस, 2 पीसी. कांदे आणि गाजर, 1 अंडी, 3 टेस्पून. टोमॅटो पेस्ट किंवा केचपचे चमचे, 200 ग्रॅम. चरबीयुक्त आंबट मलई.

मसाल्यांसाठी, "कोबी रोलसाठी" तयार मिश्रण खरेदी करणे किंवा प्रयोगाद्वारे स्वतःसाठी आदर्श संयोजन शोधणे हा सर्वात सोपा मार्ग आहे.

चरण-दर-चरण तयारीचे टप्पे:

1. तांदूळ खारट पाण्यात अर्धा शिजेपर्यंत उकळला जातो.
2. गाजर आणि कांदे बारीक चिरून कोणत्याही तेलात गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळलेले असतात.
3. अर्धवट शिजवलेला थंडगार भात भाज्या, किसलेले मांस, कच्चे अंडे, मीठ आणि मसाले.
4. भरणे पूर्व-तयार कोबीच्या पानावर ठेवले जाते, त्यानंतर ते व्यवस्थित लिफाफ्यात दुमडले जाते.
5. फक्त सॉसची काळजी घेणे बाकी आहे: आंबट मलई पाण्याने पातळ केली जाते आणि टोमॅटो पेस्टमध्ये मिसळली जाते, मसाल्यांनी मसाले घातले जाते, त्यानंतर तमालपत्र जोडले जाते.
6. मिश्रण 5-7 मिनिटे उकळले जाते, नंतर ते पॅनमध्ये ओतले जाते, ज्यामध्ये कोबी रोल देखील काळजीपूर्वक ठेवले जातात. कोबीचे लिफाफे पूर्णपणे सॉसने झाकलेले असावेत.

कोबी रोलसाठी स्वयंपाक करण्याची वेळ कोबीच्या प्रकारानुसार बदलू शकते. परंतु सरासरी, डिशला 40 ते 90 मिनिटे उकळण्याची आवश्यकता असते. ते बारीक चिरलेल्या ताज्या औषधी वनस्पतींसह शिंपडल्यानंतर सर्व्ह करावे.

ओव्हन मध्ये चोंदलेले कोबी रोल्स कृती

काही गृहिणींना माहित आहे की कोबीचे रोल ओव्हनमध्ये देखील शिजवले जाऊ शकतात. ही पद्धत वेगवान असल्याचे दिसून येते आणि त्याव्यतिरिक्त, उत्पादनांना त्यांचे फायदे, समृद्ध चव टिकवून ठेवण्यास आणि शक्य तितक्या कॅलरी सामग्री कमी करण्यास अनुमती देते. डिश येथे सर्व्ह करण्याची योजना असल्यास बेकिंग कोबी रोल्स निवडले पाहिजेत उत्सवाचे टेबल. चर्चा अंतर्गत लोकप्रिय पदार्थ टाळण्याची या आवृत्तीसाठी किसलेले मांस योग्य आहे. चिकन मांस(1 किलो.). त्या व्यतिरिक्त, आपल्याला कोबीचे 1 मध्यम डोके, 300 ग्रॅम तयार करावे लागेल. शॅम्पिगन, दोन कांदे आणि त्याच प्रमाणात गाजर, 300 ग्रॅम. तांदूळ, 2 अंडी, 500 मि.ली. जड मलई (किमान 20%), लसूणच्या 3-4 पाकळ्या (दाणेदार उत्पादनाने बदलले जाऊ शकतात), 2 टेस्पून. टोमॅटो पेस्ट, मसाले, मीठ.

1. तांदूळ कोमल होईपर्यंत भरपूर पाण्यात उकळले जाते.
2. फ्राईंग पॅनमध्ये चिरलेला पांढरा कांदा, लसूण, गाजर आणि चिरलेला शॅम्पिगन मसाल्यांच्या कोणत्याही तेलात पूर्णपणे तळून घ्या.
3. जेव्हा सर्व साहित्य तयार केले जाते, तेव्हा तुम्ही भातामध्ये भाज्या, मांस आणि मशरूम घालू शकता, त्यात मीठ आणि मिरपूड घालू शकता आणि नंतर कोबीच्या पानावर कोबी रोल भरून ते एका लिफाफ्यात फोल्ड करू शकता.
4. भविष्यातील ट्रीट काळजीपूर्वक तेल किंवा चरबीने पूर्णपणे ग्रीस केलेल्या खोल बेकिंग शीटवर किंवा कोणत्याही सोयीस्कर स्वरूपात ठेवणे बाकी आहे. ते हेवी क्रीम आणि टोमॅटो पेस्टच्या मिश्रणाने शीर्षस्थानी आहेत. जर दाणेदार लसूण वापरला असेल तर आपण या टप्प्यावर ते डिशमध्ये जोडू शकता.

चोंदलेले कोबी रोल किमान 40 मिनिटे 180 अंश आधी गरम केलेल्या ओव्हनमध्ये शिजवले जातात. त्यांना औषधी वनस्पती, तसेच ताज्या किंवा कॅन केलेला भाज्यांचे तुकडे (टोमॅटो, काकडी, गोड भोपळी मिरची) सजवल्यानंतर तुम्ही त्यांना टेबलवर सर्व्ह करू शकता.

स्लो कुकरमध्ये मांस आणि तांदूळांसह भरलेले कोबी रोल

ही कृती प्रत्येक गृहिणीला स्वयंपाकघरात घालवलेल्या वेळेची लक्षणीय बचत करण्यास अनुमती देईल. आगीवर ठेवलेली डिश जळत आहे की नाही याची काळजी न करता एक महिला सुरक्षितपणे इतर गोष्टी करण्यास सक्षम असेल. याव्यतिरिक्त, स्लो कुकरमध्ये कोबी रोल नेहमीच मऊ आणि कोमल असतात. त्यांना तयार करण्यासाठी आपल्याला कोबीचे 1 डोके, 500 ग्रॅम घेणे आवश्यक आहे. किसलेले मांस, 250 ग्रॅम. पांढरा तांदूळ, 1 गाजर, 3-4 लसूण पाकळ्या, 100 ग्रॅम. आंबट मलई आणि 50 ग्रॅम. टोमॅटो पेस्ट.

1. डिव्हाइसच्या वाडग्यात पाणी ओतले जाते, मीठ जोडले जाते आणि नंतर तांदूळ. “स्टीमिंग” मोडमध्ये, आपल्याला मानकापेक्षा 2 पट कमी वेळ सेट करणे आवश्यक आहे जेणेकरून अन्नधान्य अर्धे शिजवलेले असेल.
2. तांदूळ नंतर, कंटेनर स्वच्छ धुवा, किसलेले गाजर आणि चिरलेला लसूण त्यात ठेवला जातो. "फ्राइंग" मोडमध्ये, भाज्या मऊ होईपर्यंत शिजवल्या जातात.
3. आता गाजर, लसूण, तांदूळ आणि किसलेले मांस पूर्णपणे मिसळले आहे, त्यात टोमॅटोची पेस्ट, मीठ आणि मसाले जोडले आहेत. भरणे तयार कोबीच्या पानांवर ठेवले जाते, जे लिफाफ्यात आणले जाणे आवश्यक आहे.
4. सर्व प्रथम, भविष्यातील कोबी रोल एका लेयरमध्ये "फ्राइंग" मोडमध्ये 5-7 मिनिटे शिजवले जातात. पुढे, ते आंबट मलई आणि पाण्याच्या मिश्रणाने भरलेल्या मल्टीकुकर कपमध्ये अनेक स्तरांमध्ये ठेवलेले असतात आणि 40 मिनिटांसाठी “स्ट्यू” मोड चालू केला जातो.

तयार डिश कमी चरबीयुक्त आंबट मलई किंवा अंडयातील बलक सह गरम सर्व्ह केले जाते.

1. खारट पाण्यात अर्धा शिजेपर्यंत तांदूळ उकळला जातो.
2. चिरलेली गाजर आणि कांदे भाज्या तेलात तळलेले असतात (आपण ऑलिव्ह किंवा अक्रोड तेल देखील घेऊ शकता).
3. तयार साहित्य मिसळून आहेत कच्चे मांस, आणि भरणे कोबीच्या पानांमध्ये गुंडाळले जाते.
4. चोंदलेले कोबीचे रोल दोन्ही बाजूंनी गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळलेले असतात.
5. आता तत्सम क्रिया पीठाने केल्या जातात. ते सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत तळलेले असते आणि आंबट मलई आणि पाण्याने भरलेले असते.
6. भरणे घट्ट होताच, त्यात कोबी रोल्स घाला आणि सुमारे 20 मिनिटे मंद आचेवर सोडा.

वर नमूद केल्याप्रमाणे, जाड होममेड आंबट मलई या रेसिपीसाठी सर्वात योग्य आहे. मग डिश विशेषतः समाधानकारक आणि चवदार बाहेर चालू होईल.