झेक प्रजासत्ताकची सहल तुम्हाला केवळ देशाच्या इतिहासाची आणि त्यातील आकर्षणांची ओळखच नाही तर रंगीबेरंगी आणि आश्चर्यकारक प्रयत्न करण्याची संधी देखील देईल. स्वादिष्ट पदार्थझेक पाककृती. चेक पाककला तज्ञांच्या अद्वितीय पाककृती, राज्याच्या इतिहासाप्रमाणेच, हजारो वर्षे जुन्या आहेत. या लेखात आम्ही झेक प्रजासत्ताकमधील राष्ट्रीय अन्नाच्या वैशिष्ट्यांबद्दल आणि सर्वात जास्त बोलू मनोरंजक पदार्थस्थानिक पाककृती.
झेक राष्ट्रीय पदार्थांचे मूळ
बराच काळ हा देश ऑस्ट्रो-हंगेरियन साम्राज्याच्या अधीन होता, ज्याने चेकच्या राष्ट्रीय पाककृतीवर आपली छाप सोडली. येथे आपल्याला ऑस्ट्रियन स्नित्झेल, हंगेरियन गौलाश, जर्मन सॉकरक्रॉट आणि रोस्ट हंस मिळेल. काही चेक डिश मूळतः स्लाव्हिक आहेत: सूप, तृणधान्ये, साइड डिश.
उजवीकडील फोटोमध्ये (मोठा करण्यासाठी क्लिक करा) “स्मीर्ड रिझेक” नावाचा एक लोकप्रिय चेक डिश. ऑस्ट्रिया-हंगेरीच्या वारशाचे हे सर्वात उल्लेखनीय उदाहरण आहे - प्रसिद्ध ची एक प्रत.
परंतु झेक प्रजासत्ताककडून उधार घेतलेल्या पदार्थांनी देखील त्यांची स्वतःची खास चव घेतली आहे आणि ते त्यांच्या स्वत: च्या घटकांसह झेक पद्धतीने तयार केले जातात. आम्ही आता कूकबुक्सकडे लक्ष देणार नाही, पण खर्च करू लहान सहलडिशवर तुम्ही चेक रेस्टॉरंटमध्ये प्रयत्न करू शकता.
झेक पाककृतीची वैशिष्ट्ये
चेक लोकांना मिठाई आवडतात. ते सॅलड, सॉस आणि ग्रेव्हीजमध्ये साखर देखील घालतात, ज्यामुळे पदार्थ गोड होतात. उदाहरणार्थ, चेक मुलांना खसखस आणि भाजलेले दूध असलेले गोड नूडल्स आवडतात.
झेक लोकांच्या आवडत्या मसाल्यांमध्ये हे आहेत: जिरे, मार्जोरम, खसखस, लाल मिरची, आले, बडीशेप. व्हिनेगरमध्ये मॅरीनेट केलेल्या सर्व मांसाच्या पदार्थांमध्ये मोहरी जोडली जाते. गोड केचप हा देखील चेक लोकांचा आवडता सॉस आहे.
मुख्य राष्ट्रीय पदार्थ आणि मिष्टान्न खूप फॅटी आणि कॅलरीजमध्ये जास्त असतात. याव्यतिरिक्त, कॅफे आणि रेस्टॉरंटमधील भाग प्रभावी आहेत. आम्ही तुम्हाला एकाच वेळी अनेक पदार्थ ऑर्डर करू नका असे आवाहन करतो; उच्च कॅलरी सामग्री देशाच्या नागरिकांच्या आकारावर परिणाम करते; 21% लोकसंख्या लठ्ठ आहे; कदाचित आपण अन्नाचा गैरवापर करणारी पहिली गोष्ट आहे.
सूप - त्यांचे प्रकार आणि वैशिष्ट्ये
झेक लोक सूपला "वोल्स" म्हणतात; त्यांच्याशिवाय चेक पाककृतीची कल्पना करणे अशक्य आहे. रशियन परंपरेप्रमाणे, सूपला जेवणाच्या अगदी सुरुवातीला स्थान दिले जाते. चेक सूप सुसंगततेमध्ये दाट असतात, बर्याचदा सॉसची आठवण करून देतात. स्वयंपाक करताना ते रवा किंवा प्युरीड भाज्या, लोणी आणि अंड्यातील पिवळ बलक घालतात.
मुख्य घटकांवर अवलंबून, तेथे आहेत: लसूण सूप, सॉकरक्रॉट सूप, कांद्याचे सूप, भाजीपाला सूप, स्मोक्ड मीटसह, मशरूम, गौलाश सूप, चीज सूप, जिरे असलेले बिअर सूप, सफरचंदांसह सॉरक्रॉट सूप, बडीशेप सूप आंबट दुधआणि इतर.
डिश प्लेटमध्ये किंवा ब्रेडमध्ये दिली जाते (अशा डिशची किंमत दुप्पट असेल). लोकप्रिय सूपमध्ये आम्ही "लसूण" असे नाव देऊ. हे बटाटे सह चिकन मटनाचा रस्सा आधारित आहे, ज्यामध्ये लसणीच्या सुमारे 10 पाकळ्या ठेवल्या जातात. ते राई ब्रेडमध्ये सर्व्ह करतात. हे एक उत्कृष्ट प्रतिजैविक एजंट आहे. हे स्पष्ट आहे की आपण अशा जेवणानंतर तारखेला जाऊ नये, जोपर्यंत आपण आपल्या प्रियकरासह डिश वापरत नाही.
जर तुम्हाला मांस आवडत असेल तर गौलाश सूप ऑर्डर करा. त्यात भरपूर मांस आहे, ते शुद्ध केलेले आहे आणि जाड लापशीसारखे दिसते.
ते असामान्य वाटेल थंड सूपबिअर वर. किसलेली ब्रेड, साखर, मनुका आणि लिंबू बिअरमध्ये जोडले जातात. प्रत्येक गोरमेट एका प्लेटमध्ये असे पदार्थ हाताळू शकत नाही. या डिशची काळजी घ्या.
दुधासह बडीशेप सूप इतर कोठेही सापडण्याची शक्यता नाही. आणि झेक प्रजासत्ताकमध्ये ते ते तयार करतात. त्यात दूध, आंबट मलई, अंडी, मैदा आणि बडीशेप असते. चव असामान्य आहे आणि प्रत्येकाला ते आवडणार नाही.
चेक प्रजासत्ताक हे मांस खाणाऱ्यांसाठी स्वर्ग आहे
चेक पाककृतीची मुख्य डिश नक्की करून पहा - पोर: बेक्ड पोर्क नी (Recene veprove koleno, उजवीकडे चित्रित, मोठे करण्यासाठी फोटोवर क्लिक करा). चेक प्रजासत्ताकमधील प्रत्येक रेस्टॉरंट आणि कॅफेमध्ये डिश मेनूवर आहे.
मांस विशिष्ट काळासाठी बिअरमध्ये भिजवले जाते, नंतर उकडलेले, नंतर स्मोक्ड केले जाते. ते रसाळ आणि कोमल बनते. हे सहसा सॉस, मोहरी किंवा तिखट मूळ असलेले एक रोपटे सह दिले जाते ते sauerkraut देखील आणू शकतात. चेक फूडही बाहेर ग्रिलवर तयार केले जाते. ते मोठ्या शेंड्या तळतात, आपल्याला पाहिजे तितके कापून टाकतात.
एक प्राचीन चेक डिश "वेप्रो-केनेडलो-झेलो". हे डंपलिंग्ज आणि स्ट्यूडसह भाजलेले डुकराचे मांस आहे sauerkraut. हे सर्व जाड ग्रेव्हीने उदारपणे ओतले जाते. पोट अशा जेवणाने “जगून” राहू शकेल का?
चेक प्रजासत्ताकमध्ये गौलाश हे नेहमीच पारंपारिक खाद्य राहिले आहे. प्रत्येक रेस्टॉरंटमध्ये या डिशची स्वतःची रेसिपी असते. हे गोमांस, डुकराचे मांस, ससा, कुक्कुटपालन, यकृत किंवा मिश्रित केले जाऊ शकते. गौलाश सॉसबरोबर, नेहमी डंपलिंगसह, कधीकधी सॉकरक्रॉटसह, लसूण आणि जिरे सह दिले जाते.
मांसाचे पदार्थ त्यांच्या विविधतेने आणि तयार करण्याच्या पद्धतीमुळे आश्चर्यचकित होतात. आणि त्यांच्यासाठी सॉस काय आहेत! आम्ही पोर्क नेक, हॅम्स, स्निटझेल, मसाल्यांसोबत भाजलेले बदक किंवा चेक सॉसेज यांचा उल्लेख केला नाही. ऑर्डर करा, प्रयत्न करा, आनंद घ्या!
मासे प्रेमींना चेक पाककृतीमध्ये विविधता आढळणार नाही. पारंपारिकपणे, ख्रिसमसच्या वेळी, चेक लोक कार्प तळतात आणि बटाट्याच्या सॅलडसह खातात. रेस्टॉरंट्स आणि कॅफेमध्ये, मेनूमध्ये समाविष्ट आहे: कार्प सूप, चॉप्स किंवा तळलेले कार्प. जर मांसानंतर तुमच्या पोटात जागा शिल्लक असेल तर ते माशांसाठी बाजूला ठेवा, तुम्हाला पश्चात्ताप होणार नाही.
मुख्य पदार्थांसाठी साइड डिश
झेक प्रजासत्ताकमधील मुख्य आणि अपरिहार्य साइड डिश म्हणजे डंपलिंग्ज. पीठ किंवा बटाट्याचे पीठ वाफवलेले असते, यकृत, मांस, कांदे किंवा कोबी आत ठेवतात. डंपलिंग्ज डिशसाठी, मुख्यतः मांसासाठी तुकड्यांमध्ये दिल्या जातात. ते सॉस आणि बेकनसह सर्व्ह केले जाऊ शकतात. गोड डंपलिंग आहेत, त्यामध्ये फळ किंवा कॉटेज चीज असते आणि साखर सह शिंपडा.
लोकप्रिय साइड डिशमध्ये बटाट्याचे पदार्थ, कोबी, भाज्या आणि क्रोकेट्स यांचा समावेश होतो.
"ब्रॅम्बोराकी" वापरून पहा - बटाटा फ्लॅटब्रेड्स (आमच्या बटाटा पॅनकेक्ससारखे, उजवीकडे चित्रात, मोठे करण्यासाठी फोटोवर क्लिक करा). त्यात मार्जोरम (बारमाही वनस्पतीपासून सुगंधी मसाला) किंवा मांस असते.
साइड डिश ऑर्डर करण्यापूर्वी, ते मुख्य डिशमध्ये समाविष्ट नाही याची खात्री करा.
बिअरसाठी सॅलड आणि स्नॅक्स
सॅलड्समध्ये, आम्ही "ब्रॅम्बोरोव्ही सलाट" लक्षात ठेवतो. बटाटे व्यतिरिक्त, गाजर, अजमोदा (ओवा) रूट, लोणचे काकडी, लाल कांदे, खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस आणि इतर साहित्य स्वयंपाकाच्या विनंतीनुसार ठेवलेले आहेत. चेक ख्रिसमस टेबलसाठी हे सॅलड तयार करतात. "व्लाशस्की" सॅलड तुम्हाला नेहमीच्या "ऑलिव्हियर" ची आठवण करून देईल.
चेक लोकांना या उत्पादनासह चीज आणि पदार्थ आवडतात. राष्ट्रीय डिश "कॅमम्बर्ट" आहे - ब्रेड केलेले आणि तळलेले चीज. हे सॉस किंवा कोबीसह गरम सर्व्ह केले जाते. आणखी एक राष्ट्रीय नाश्ता म्हणजे “यूटोपेंसी”, हे मॅरीनेट केलेले सॉसेज किंवा मिरपूड आणि कांदे असलेले छोटे सॉसेज आहेत.
विपुलता आणि सॉसची विविधता
चेक सॉस हा एक स्वतंत्र गोरमेट डिश आहे. कित्येक शतकांपूर्वी, सॉसचा आधार (याला यिहा असे म्हणतात) चरबीमध्ये तळलेले पीठ होते. त्यात वाइन, पाणी किंवा बिअर, मसाले आणि विविध मसाल्यांची मुळे जोडली गेली. ही एक स्वतंत्र डिश होती, कधीकधी ती मांसासोबत दिली जात असे.
आजकाल, सॉसमध्ये मुख्य घटक काकडी, तिखट मूळ असलेले एक रोपटे, टोमॅटो, लसूण, बडीशेप, कांदा इत्यादी असू शकतात. त्यांना "ओमाचकी" ("डिप" या शब्दावरून) म्हणतात. हा सॉस रस वापरून तयार केला जातो तळलेले मांस, आंबट मलई किंवा वाइन. ओमाचकी मांस आणि बटाट्याच्या डिशेससह दिली जाते.
चेक डेझर्ट
हा पातळ कणिकाचा रोल आहे ज्यामध्ये त्यात भरलेले आहे: फळे, बेरी, नट, खसखस, चॉकलेट, कॉटेज चीज. व्हीप्ड क्रीम, आइस्क्रीम किंवा चॉकलेट सिरप बरोबर सर्व्ह करा.
Trdelnik - ओपन फायरवर बनवलेल्या रिकाम्या नळ्या, व्हॅनिला, साखरेचे झिलई किंवा दालचिनीने झाकलेले. या शब्दाचे रशियन भाषेत भाषांतर “मूर्ख” असे केले जाते, हा एक इशारा आहे की आतील गोडवा रिक्त आहे.
आणखी एक मनोरंजक केक, विशेषत: त्याच्या नावामुळे, "राकविका" (रशियन "शवपेटी" मध्ये). हे चेक लोकांमध्ये एक लोकप्रिय मिष्टान्न आहे. केकचा आकार आयताकृती असतो आणि त्यात भरपूर साखर आणि मलई असते.
दुपारच्या जेवणाच्या शेवटी, जर तुम्ही ते हाताळू शकत असाल तर "पलाचिंकी" (पॅनकेक्स) ऑर्डर करा. त्यांना आइस्क्रीम किंवा व्हीप्ड क्रीम सोबत सर्व्ह केले जाईल. तसे, चेक लोकांना आइस्क्रीम खूप आवडते ते सर्वत्र आणि भिन्न भिन्नतेमध्ये विकले जाते. पारंपारिक चेक डेझर्टमध्ये, आम्ही "हॉट लव्ह" हायलाइट करतो - व्हॅनिला आइस्क्रीम गरम रास्पबेरी सरबत सह doused.
झेक प्रजासत्ताकमधील आवडते पेय
अर्थात, बिअर. झेक बिअरची जगभरात प्रसिद्धी वाढवण्यासाठी सुमारे ७० ब्रुअरीज काम करतात. या कारखान्यांची उत्पादने चाखणे हा बहुतेक रशियन पर्यटकांचा आवडता मनोरंजन आहे.
राष्ट्रीय हर्बल लिकर बेचेरोव्का किंवा लिंबूसह चहा उत्कृष्ट पचन प्रक्रियेत योगदान देईल. झेक लोकांना सोडा पाणी आणि रस आवडतात: संत्रा, सफरचंद, नाशपाती.
झेक प्रजासत्ताक मध्ये खानपान सेवा
आपण चेक रिपब्लिकमध्ये सर्वत्र खाऊ शकता: ट्रेमधून रस्त्यावर, वेंडिंग मशीनमधून अन्न खरेदी करणे, स्नॅक बार, कॅन्टीन, पिरोझकी, कॅफे आणि रेस्टॉरंट्समध्ये. बरं, फक्त असंख्य पब आहेत.
जर तुम्ही कॅफे किंवा रेस्टॉरंटमध्ये गेलात तर अशा आस्थापनांमध्ये चेक सेवेच्या काही बारीकसारीक गोष्टींसाठी तयार रहा. मेनू अनेकदा आस्थापनांसमोर प्रदर्शित केला जातो, प्रवेश करण्यापूर्वी तुम्ही स्वतःला त्याच्याशी परिचित करू शकता. शेजारी तुमच्या टेबलावर तुमच्यासोबत सामील होऊ शकतात, हे अगदी सामान्य आहे. हे तत्त्वज्ञानाने घ्या, कारण मित्र बनवण्याची संधी असेल.
आणखी एक आश्चर्य म्हणजे कुत्रा ज्याला त्याच्या मालकाने लोक खातात अशा ठिकाणी आणले. चेक लोकांना सर्वसाधारणपणे कुत्रे आणि प्राणी आवडतात. कुत्रा तुमचे टेबल, अन्न शिंकू शकतो आणि हे सर्व गोष्टींच्या क्रमाने असेल.
अनेक डिश ऑर्डर करण्यासाठी घाई करू नका, ते सर्व मनापासून आहेत, भाग मोठे आहेत, म्हणून हळूहळू स्वत: ला भरा, विशिष्ट वारंवारतेने डिश ऑर्डर करा.
झेक प्रजासत्ताकमध्ये मुख्य कोर्सनंतर मिष्टान्न खाल्ले जात नाहीत: भूक तुम्हाला आश्चर्यचकित करते किंवा दुपारचे जेवण खूपच लहान असेल तर हा एक छोटा नाश्ता आहे.
देशात बऱ्याच प्रमाणात बिअरने अन्न धुण्याची प्रथा आहे, कारण अन्न जड, फॅटी, भरपूर मॅरीनेड, स्मोक्ड मांस, खारट, गोड असते. म्हणून, कॅफे आणि रेस्टॉरंट्समध्ये त्याच्या विपुलतेमुळे आश्चर्यचकित होऊ नका.
बिअर सर्व्ह केल्यानंतर लगेच प्यालेले नाही; ते फोम स्थिर होईपर्यंत प्रतीक्षा करतात. एकाच वेळी अनेक जाती ऑर्डर करू नका. तुम्ही तुमच्या बिअरसोबत नाश्ताही घ्यावा.
जर अल्कोहोल तुमचे पेय नसेल तर चहा आणि प्राग केकचा तुकडा ऑर्डर करा.
तुम्ही आठवड्याच्या दिवशी व्यवसाय लंच (डेनी नाबिडके) देणाऱ्या रेस्टॉरंटमध्ये जेवू शकता. त्यात मुख्य कोर्स, सॅलड, मिष्टान्न आणि पेय समाविष्ट आहे.
बिलामध्ये टिपा समाविष्ट केल्या जाऊ शकत नाहीत. जर तुम्हाला सेवा आणि जेवण आवडले नसेल, तर आम्हाला आगाऊ सांगा की बिल गोळा करू नका, परंतु मेनूनुसार काटेकोरपणे पैसे द्या. तथापि, तुम्हाला अशा आस्थापना आढळतील जिथे टिपा बिलामध्ये समाविष्ट केल्या आहेत.
चेक लोक लवकर उठतात आणि लवकर झोपतात या वस्तुस्थितीकडे लक्ष द्या, म्हणून त्यांचा नाश्ता सकाळी 9 वाजता सुरू होतो, दुपारचे जेवण बाराच्या जवळ असते आणि रात्रीचे जेवण रात्री 9 वाजेपर्यंत चालते. या वेळेनंतर, संपूर्ण मेनूसह स्थापना शोधणे कठीण होईल.
झेक प्रजासत्ताकमधील स्मृतीचिन्ह म्हणून उत्पादने
पर्यटक चेक प्रजासत्ताकमधून काहीतरी असामान्य आणण्याचा प्रयत्न करतात. बऱ्याचदा स्मरणिका म्हणूनही अन्न विकत घेतले जाते. सर्वात लोकप्रिय पेय भेटवस्तू म्हणजे लिकर, व्होडका, बिअर आणि मोरावियन वाइन.
ज्यांना गोड दात आहे ते त्यांच्या मातृभूमीत ओस्लाटकी, स्ट्रडेल, प्राग केक आणि जिंजरब्रेड घेऊन जातात. चीज प्रेमी स्मरणिका म्हणून हरमेलिन, ओलोमॉक चीज दही खरेदी करतात.
आपल्यासोबत अन्न घेताना, आपण त्यांची कालबाह्यता तारीख आणि स्टोरेज अटी विचारात घेतल्या पाहिजेत. आम्ही आमचे पुनरावलोकन "" वाचण्याची शिफारस करतो.
आमची इच्छा आहे की तुम्ही झेक पाककृतीचा पूर्ण आनंद घ्यावा आणि चेक प्रजासत्ताक ( खालील लिंक्स).
5 वे स्थान
क्रेमरोल - स्वादिष्ट पेंढा
झेकमध्ये “क्रेमरोल” (क्रेमरोले) किंवा स्लोव्हाकमध्ये “ट्रुबिचका” (ट्युबिचका).
या पासून एक ट्यूब आहे श्वासाने घेतल्या गेलेल्या औषधाच्या भाजून मळलेले पीठबटर क्रीमने भरलेले. मुख्य गोष्ट म्हणजे क्रेमरोल आणि ट्रेडेलनिकला गोंधळात टाकणे नाही, ही भिन्न मिष्टान्न आहेत. Kremrolle पफ पेस्ट्री पासून भाजलेले आहे, आणि यीस्ट dough पासून trdelnik. क्रेमरोल फक्त क्रीमने भरलेले असते, परंतु ट्रेडेलनिकमध्ये जवळजवळ कोणतीही गोड भरणे असू शकते.
क्रेमरोल आमच्या लोकप्रिय क्रीम ट्यूबसारखेच आहे. मुख्य फरक असा आहे की आपल्या देशात पेंढ्या शंकूच्या आकारात बनविल्या जातात जेणेकरून मलई उलट बाजूने वाहू नये, परंतु झेक प्रजासत्ताकमध्ये पेंढा खरोखर एक पेंढा आहे. प्रामाणिकपणे, शंकूचा आकार अद्याप अधिक सोयीस्कर आहे आणि चेक क्रीमरोल्स काळजीपूर्वक खाणे आवश्यक आहे जेणेकरून भरणे बाहेर पडणार नाही.
शेजारच्या जर्मनी, ऑस्ट्रिया आणि पोलंडमध्येही अशीच मिष्टान्न लोकप्रिय आहे. आता क्रेमरोलचा शोध कोणी, केव्हा आणि कसा लावला हे शोधणे आता शक्य नाही. तथापि, चेक लोक ते राष्ट्रीय मानतात. प्रसिद्ध चेक लेखक आणि खाद्य समीक्षक व्लादिमीर पोस्टुल्का असा दावा करतात की चेक क्रेमेरोल्स ही फ्रेंच डिश "कॉर्नेट्स डी'अमोर" (लव्ह कोन) ची रूपांतरित प्रत आहे.
कॅफे आणि ट्रेमध्ये क्रेमरोलची किंमत प्रति तुकडा 10-20 CZK आहे. आपण त्यांना घरी आणण्यास सक्षम असण्याची शक्यता नाही, कारण मलई लवकर खराब होते आणि पीठ कडक होते. शेल्फ लाइफ फक्त 24 तास आहे.
तथापि, चेक स्टोअरमध्ये आपण स्वयंपाकासाठी तयार केलेले पीठ सिलेंडर खरेदी करू शकता आणि घरी क्रीम रोल तयार करण्यासाठी वापरू शकता. 30 सिलिंडरची किंमत – 100-120 CZK.
4थे स्थान
वेट्रनिक - फ्रान्समधील सर्वात स्वादिष्ट खरेदी
झेक मध्ये "Větrník" (Vetrnik).
चेक लोकांनी हे मिष्टान्न उधार घेतले फ्रेंच पाककृती, परंतु थोड्या सुधारित स्वरूपात. कदाचित या कारणास्तव, झेक प्रजासत्ताकमध्ये, वेटरनिकला राष्ट्रीय डिश मानले जाते.
Vetrnik पासून तयार आहे चोक्स पेस्ट्री, बनच्या आत एक पोकळी तयार होते. वर एक लहरी पृष्ठभाग तयार होतो, म्हणून मिठाईचे नाव. "वेटर्निक" या शब्दाचे भाषांतर झेकमधून "हवामान वेन" किंवा "पवनचक्की" म्हणून केले गेले आहे; अंबाडा साधारणतः 15 सेंटीमीटर व्यासाचा असतो.
बेकिंग केल्यानंतर, बन अर्धा कापला जातो आणि भरणे मध्यभागी ठेवले जाते. क्लासिक पवनचक्की दोन-स्तर भरते. तळाचा थर व्हॅनिला आणि रमसह बटरक्रीम आहे. जोडलेल्या कॉफी किंवा कारमेलसह व्हीप्ड क्रीमने बनविलेले शीर्ष. अंबाडा चॉकलेट किंवा कारमेलसह शीर्षस्थानी आहे.
मिष्टान्न खूप चवदार बाहेर वळते, परंतु कॅलरीजमध्ये खूप जास्त आहे. हे लक्षात ठेवा की चॉक्स पेस्ट्री बन त्वरीत कडक होते आणि काही तासांनंतर ॲनिमोन कठोर आणि चवहीन होते.
कॅफेमध्ये किंवा स्टोअरच्या स्वयंपाकासंबंधी विभागांमध्ये किंमत प्रति तुकडा 10-20 मुकुट आहे. शेल्फ लाइफ - 24 तास.
स्टोअरमध्ये आपण फॅक्टरी-निर्मित ॲनिमोन्स खरेदी करू शकता, सामान्यत: प्रति पॅकेज 3 तुकडे, किंमत 12-16 CZK प्रति 100 ग्रॅम आहे. शेल्फ लाइफ जास्त आहे - 7 दिवसांपर्यंत, परंतु ते रेफ्रिजरेटरमध्ये संग्रहित केले जाणे आवश्यक आहे. आपण आपल्या सुट्टीच्या शेवटच्या दिवशी पूर्णपणे ताजे विकत घेतल्यास, ते रशियाच्या फ्लाइटमध्ये टिकून राहतील.
जर्मन, हंगेरियन आणि ऑस्ट्रियन पाककृतींच्या प्रभावाखाली तयार झाले असले तरी, कदाचित जगातील कोणताही देश चेक प्रजासत्ताकाइतका आदरपूर्वक आपल्या पाककृती परंपरा जपत नाही.
झेक अन्न घनता आणि कॅलरी सामग्री द्वारे दर्शविले जाते. जाड सूप, विविध प्रकारचे मांस स्नॅक्स, भाजलेले पोल्ट्री आणि डुकराचे मांस - या आदरातिथ्य देशात कोणीही नक्कीच उपाशी राहणार नाही. शीर्ष 10 राष्ट्रीय चेक डिश तुम्हाला तुमच्या सहलीदरम्यान झेक प्रजासत्ताकमध्ये काय खावे हे ठरविण्यात मदत करेल.
Svíčková na smetaně (मलईसह बीफ फिलेट)
पारंपारिक चेक पाककृतीचा खरा अभिमान. मध्ये चवदार मांस सर्वात नाजूक सॉसभाज्या तोंडात वितळतात. परंतु यासाठी आपण केवळ ते योग्यरित्या तयार करू शकत नाही तर कुशलतेने निवडण्यास सक्षम असणे आवश्यक आहे, कारण चव मुख्यत्वे गुणवत्तेवर अवलंबून असते. गोमांस टेंडरलॉइन.
आपण प्रत्येकामध्ये स्विचकोवा वापरून पाहू शकता, परंतु सर्वत्र हे राष्ट्रीय अन्न स्वतःच्या रेसिपीनुसार तयार केले जाते: मशरूम, लिंगोनबेरी, सेलेरी किंवा सलगम. अगदी घरगुती पाककृती देखील वेगवेगळ्या कुटुंबांमध्ये पूर्णपणे भिन्न असतात आणि पिढ्यानपिढ्या काळजीपूर्वक हस्तांतरित केल्या जातात. मुख्य गोष्ट म्हणजे डंपलिंगसह svichkova सर्व्ह करणे सुनिश्चित करणे.
Knedliki (डंपलिंग्ज)
झेक प्रजासत्ताकमधील हार्दिक आणि उच्च-कॅलरी पारंपारिक अन्न म्हणजे बटाटे आणि पिठाच्या पीठाचे वर्तुळ, जे विविध सॉस आणि ग्रेव्हीजच्या संयोगाने अनेक राष्ट्रीय पदार्थांच्या चवीला उत्तम प्रकारे पूरक आहेत. Knedlíki मांस, कॉटेज चीज, रवा किंवा फळ किंवा चॉकलेट भरून गोड पिठापासून देखील बनवता येते.
जर तुम्ही झेक प्रजासत्ताकमध्ये असाल तर तुम्ही डंपलिंग्ज वापरणे टाळू शकणार नाही. कोणतीही गृहिणी त्यांना जवळजवळ दररोज तयार करते, रेस्टॉरंट्समध्ये ते जवळजवळ प्रत्येक ऑर्डरसह सर्व्ह करतात आणि सुपरमार्केटमध्ये आपण गोठवलेली अर्ध-तयार उत्पादने खरेदी करू शकता, जे उकळत्या पाण्यात, डंपलिंग्जप्रमाणे घरी उकडलेले असतात.
Tlačenka (tlachenka)
देशातील थंड भूक इतर पदार्थांप्रमाणेच समाधानकारक आणि उच्च-कॅलरी आहेत. Tlachenka, किंवा मसालेदार ब्राऊन, एक लोकप्रिय चेक डिश आहे जे प्रयत्न करण्यासारखे आहे. हे दाबून तयार केलेले उत्पादन आहे वेगळे प्रकारमांस आणि ऑफल (डुकराचे मांस, स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी, जीभ, इ.) नैसर्गिक आवरणात जेली केलेल्या मांसासारखी चव असते. भोजनालयांमध्ये, हे सहसा चेक लोकांच्या आवडत्या पेयासह दिले जाते आणि कांदे आणि काळ्या ब्रेडसह खाल्ले जाते.
Bramboračka (bramboračka)
प्रत्येकाला माहित आहे की झेक प्रजासत्ताकमध्ये ते बरेच सूप खातात आणि त्यांना द्रव, कमी चरबीयुक्त प्रथम कोर्स आवडत नाहीत. पण जाड, श्रीमंत, समृद्ध चवीसह - तेच आहे. Bramboračka - पारंपारिक चेक बटाटा सूपपोर्सिनी मशरूमसह. हे एका साध्या अडाणी रेसिपीनुसार तयार केले जाते, ते सुगंधी आणि अतिशय समाधानकारक होते.
झेक प्रजासत्ताकमधील अनेक रेस्टॉरंट्समध्ये, ब्रॅम्बोराचका सामान्य डिशमध्ये नाही, तर मधोमध कापलेल्या गोल ब्रेडमध्ये दिला जातो. तुम्ही सरासरी ४९ Kč साठी असामान्य सादरीकरणासह हे अन्न वापरून पाहू शकता.Pečená vepřová žebírka v medu (vepro's zhebirka)
मोहरी-मधाच्या मॅरीनेडमध्ये भाजलेले रसाळ, चवदार डुकराचे मांस एक आश्चर्यकारकपणे स्वादिष्ट पारंपारिक चेक अन्न आहे. आणि जरी मध्ययुगात ते गरिबांचे अन्न मानले जात असले तरी, आज देशात या भूक वाढवणाऱ्या स्नॅकशिवाय करणे दुर्मिळ आहे.
काही मूळ सॉससह या बरगड्या वापरून पाहणे चांगले आहे: क्रॅनबेरी, लिंगोनबेरी - आणि अर्थातच, बिअरसह, ज्याशिवाय चेक प्रजासत्ताकमध्ये मेजवानीची कल्पना करणे कठीण आहे. रेस्टॉरंट्समध्ये झेबिर्काचे भाग खूप मोठे आहेत, म्हणून आपण दोनसाठी एक ऑर्डर करू शकता.
Pečené vepřové koleno (डुकराचा गुडघा)
झेक प्रजासत्ताकची सर्वात प्रसिद्ध राष्ट्रीय डिश डुकराचे मांस शेंकचा एक मोठा तुकडा आहे ज्यामध्ये भाजलेले आहे सुगंधी मसालेतितक्याच सुगंधी गडद बिअरमध्ये. स्वयंपाक करण्यापूर्वी, मसाले आणि मादक पेय मध्ये भिजवलेले मांस जवळजवळ संपूर्ण दिवस थंड ठिकाणी मॅरीनेट केले जाते आणि त्यानंतरच ओव्हनमध्ये पाठवले जाते.
तुम्ही ताजे ब्रेड, मोहरी आणि तिखट मूळ असलेले एक रोपटे वापरून पहा - स्वादिष्ट! जेव्हा तुमची ऑर्डर अंदाजे 1-2 किलो वजनाची येते तेव्हा आश्चर्यचकित होऊ नका. या प्रमाणात मांस एकटे खाणे आश्चर्यकारकपणे कठीण आहे, म्हणून उरलेले अन्न आपल्याबरोबर घेण्यास सांगा किंवा एकाच वेळी दोन किंवा तीन भाग मागवा. प्राग रेस्टॉरंटमध्ये, pečené vepřové koleno ची सरासरी किंमत 200 Kč आहे.
11 व्या शतकात प्रागमध्ये बोअरचा गुडघा तयार केला गेला होता, जेव्हा शिकार हा खानदानी लोकांचा आवडता मनोरंजन होता आणि यशस्वी शिकार केल्यानंतर त्यांनी मेजवानी करण्याची संधी सोडली नाही. टेबलवर मुख्य डिश भाजलेले वन्य डुक्कर पाय होते, marinade मध्ये soaked.Vepřo-knedlo-zelo (vepro-knedlo-zelo)
आणखी एक डुकराचे मांस डिश जे चेक लोकांना खूप आवडते. हे भाजलेले डुकराचे मांस खांद्याचे तुकडे किंवा स्टीव केलेल्या कोबीच्या साइड डिशसह कमर आहेत. आणि, नक्कीच, आपल्याला हे अन्न डंपलिंगसह वापरून पहावे लागेल. मांस मसाल्यांमध्ये मॅरीनेट केले जाते, तळण्याचे पॅनमध्ये तळलेले असते आणि नंतर ओव्हनमध्ये भाजलेले असते, परिणामी रस ओततो. अशा प्रकारे तयार केलेले डुकराचे मांस आपल्या तोंडात विलक्षण रसाळ, कोमल, वितळते. ए braised कोबी- झेक प्रजासत्ताकमधील सर्वात सामान्य साइड डिश, जी अनेक पदार्थांसह दिली जाते.
Bramboráky (bramboraks)
हे चेक डिशचे नाव आहे ज्याच्या मागे परिचित पॅनकेक्स लपवतात. ते खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस, marjoram आणि लसूण च्या तुकडे च्या व्यतिरिक्त सह तयार आहेत. सर्व घटक मिळून मनाला आनंद देणारा सुगंध आणि चव तयार करतात.
संपूर्ण झेक प्रजासत्ताकमधील रेस्टॉरंट्स किंवा कॅफेला भेट देतानाच तुम्ही हे अन्न वापरून पाहू शकता. ब्रॅम्बोरॅक्स शहराच्या विविध जत्रांमध्ये विकले जातात, जिथे ते तळलेले आणि अगदी रस्त्यावर खाल्ले जातात, थंड बिअरने धुतले जातात.
झेक प्रजासत्ताकच्या ईशान्येला, ब्राम्बोराक तेल न घालता उघड्या आगीवर भाजले जाते, परंतु त्यांना सेजकोरी म्हणतात. इतर प्रकार आहेत: स्ट्रॉहॅनेक (स्ट्रोगॅनेट्स) - खडबडीत खवणीवर किसलेले बटाट्यापासून बनविलेले फ्लॅटब्रेड, वोशौच (वोशौख) - मशरूमसह ब्रॅम्बोराक, कमंडा (त्मुंडा) - क्रॅकलिंगसह.Pečená kachna (भाजलेले kachna)
सह बदक भाजून घ्या विविध पर्यायप्रागमध्ये खाण्यायोग्य टॉपिंग्ज. बहुतेकदा ते कोबी, सॉकरक्रॉट किंवा स्ट्यूड आणि डंपलिंगसह देखील दिले जाते. एक सुवासिक सोनेरी कवच मिळण्यासाठी, बदक सहसा मध सह ब्रश आहे.
jídelniček (jidelniček) वरील जवळजवळ सर्व रेस्टॉरंट्समध्ये Pechena kachna समाविष्ट आहे - पारंपारिक चेक फूडसह मेनू शीट. आणि pečená kachna किंवा pečená husa (बेक्ड हंस) चेक ख्रिसमस टेबलवर नेहमी उपस्थित असतात.
Makový koláček (खसखस koláček)
गोड गोल दिसायला चीजकेक सारखा दिसतो, फक्त झेक प्रजासत्ताकमध्ये ते खसखसच्या बियांच्या थराखाली जामने बेक केले जाते, कॉटेज चीजसह नाही. वर नारळ किंवा बदामाचे काप शिंपडा. सहसा खसखस लहान असते, व्यास 12 सेमी पर्यंत असते, परंतु काही बेकरीमध्ये आपण वास्तविक राक्षस वापरून पाहू शकता - 30 सेमी पर्यंत.
खसखस कोलाचेकची किंमत 10-25 Kč आहे. असे मानले जाते की प्रागमध्ये त्यापैकी सर्वोत्तम पेकरना कबात (किंमत - 18 Kč) मध्ये बेक केले जाते.
चेक फूड इतके वैविध्यपूर्ण आहे की आपण एकाच ट्रिपमध्ये सर्वकाही वापरून पाहण्यास सक्षम असाल अशी शक्यता नाही. तुम्ही तुमच्या गॅस्ट्रोनॉमिक सूचीमध्ये निश्चितपणे जोडले पाहिजे:
- यूटोपेनेक (यूटोपेनेट्स) - गोड आणि आंबट सॉसमध्ये लोणचेयुक्त सॉसेज, लोकप्रिय;
— तळलेले चीजलिंगोनबेरी जामसह हर्मेलिन (हर्मेलिन);
- pardubický perník (Pardubicky pernik) - दागिन्यांसह सुशोभित मध जिंजरब्रेड;
- horká láska (horka weasel) - गरम सिरपसह थंड आइस्क्रीम;
— рolévky (voles) - चेक सूप;
— pečený kapr na česneku (लसूण सह भाजलेले कार्प) - लसूण सॉसमध्ये भाजलेले कार्प.
पोषक, स्वादिष्ट खाद्य पदार्थझेक प्रजासत्ताक मध्ये कोणालाही उदासीन सोडणार नाही. प्रत्येक डिश लोकांचे राष्ट्रीय चरित्र आणि देशाचा इतिहास प्रकट करते. भरपूर अन्न, तसेच बिअरसाठी तयार राहा, म्हणून या अनोख्या गॅस्ट्रोनॉमिक प्रवासाचा आनंद घ्या.
झेक प्रजासत्ताक केवळ एक सुंदर आणि अद्वितीय देश नाही. हे एक मूळ, चवदार आणि सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे समाधानकारक पाककृती आहे. चेक लोकांना चांगले खायला आवडते. कॅफे आणि रेस्टॉरंट्समध्ये, भाग प्रचंड आहेत आपण दोनसाठी एक प्लेट सुरक्षितपणे ऑर्डर करू शकता. नक्की वाचा (किंवा अजून चांगले, प्रिंट).
तेथे बरेच मूळ चेक डिश आहेत आणि तुम्हाला ते सर्व वापरून पहायचे आहे. आणि अर्थातच, अनेक प्रकारच्या प्रसिद्ध बिअरची चव घ्यायला विसरू नका. या युरोपियन देशातून, पर्यटक केवळ स्मृतीचिन्हे आणि सकारात्मक भावनाच घेत नाहीत तर भरपूर गॅस्ट्रोनॉमिक अनुभव आणि काही अतिरिक्त पाउंड देखील घेतात. तर झेक प्रजासत्ताकची चव काय आहे?
देशात वेगवेगळे सूप तयार केले जातात, त्यापैकी सर्वात आवडते लसूण आहे. वेगवेगळ्या प्रदेशात ते तयार करण्याच्या पद्धती थोड्या वेगळ्या असतात. कुठेतरी त्यांनी त्यात चीज टाकले, कुठेतरी बटाटे आणि स्मोक्ड मीट. थंड हवामानाच्या प्रारंभासह चेक विशेषतः लसणीवर झुकतात. हे एक चांगले प्रतिजैविक एजंट आहे.
लसूण एका गोल राई ब्रेड रोलमध्ये लगदा बाहेर काढून सर्व्ह केला जातो. या सॉसपॅनचे झाकण देखील खाण्यायोग्य आहे, ब्रेडपासून बनविलेले आहे. सुरुवातीला, फक्त गौलाश सूप अशा प्रकारे सर्व्ह केले जात होते. आता कांदा, चीज आणि स्मोक्ड मीटसह लसूण आणि बटाटे वडीमध्ये ओतले जातात. मुख्य गोष्ट अशी आहे की सूप खूप द्रव नाही आणि ब्रेडमधून बाहेर पडत नाही.
तसे, वडीमधील सूप सर्व आस्थापनांमध्ये मेनूमध्ये नाही. हे प्रामुख्याने रेस्टॉरंट्समध्ये दिले जाते. त्याच्या रोजचे जीवनझेक सामान्य भांड्यांमधून सूप खातात.
झेक पाककृतीमध्ये, डंपलिंग बहुतेकदा ब्रेडची जागा घेतात. ते नियमित किंवा बटाट्याच्या पिठापासून बनवले जातात. वाफवून कडकपणे शिजवा, नंतर कट करा आणि साइड डिश म्हणून सर्व्ह करा. Dumplings चांगले पूरक मांसाचे पदार्थजाड सॉसने ते त्यात बुडवून नंतर खाल्ले जातात.
डंपलिंगसाठी अनेक पाककृती आहेत; ते सहसा यकृत, कांदा, मांस किंवा अगदी कोबी म्हणून भरतात. फळे गोड पदार्थांमध्ये ठेवली जातात, वर चीज आणि साखर शिंपडली जाते.
हे फॅन्सी नाव सामान्य बटाटा केक लपवते; ते आमच्या बटाटा पॅनकेक्सची आठवण करून देतात. Marjoram येथे एक अनिवार्य घटक आहे. ब्रॅम्बोरॅक स्वतंत्र डिश म्हणून खाल्ले जातात किंवा मांसासाठी साइड डिश म्हणून दिले जातात.
तसे, सर्वात राष्ट्रीय डिशचे शीर्षक निश्चित करण्यासाठी झेक प्रजासत्ताकमध्ये अलीकडेच एक सर्वेक्षण केले गेले. ब्रॅम्बोरॉक्स जिंकले होते.
चेक लोक कोणत्याही मांसापेक्षा डुकराचे मांस पसंत करतात. अशा प्रेमाचे रहस्य सोपे आणि सहज स्पष्ट केले आहे. चेक प्रजासत्ताकमध्ये प्राचीन काळापासून हे मांस सर्वात स्वस्त मानले जाते, त्याची किंमत गोमांसापेक्षा खूपच कमी आहे.
चेक ब्रँड आहे. ड्रमस्टिक प्रथम बिअर मॅरीनेडमध्ये भिजवले जाते, नंतर उकळले जाते आणि सर्व्ह करण्यापूर्वी आगीवर धुम्रपान केले जाते. पोर खूप आहे हार्दिक डिशआणि एक व्यक्ती सहसा ते खाऊ शकत नाही. कॅफे आणि रेस्टॉरंट सहसा किती लोकांसाठी हेतू आहेत हे सूचित करतात. डुकराचे मांस गुडघा चेक बिअर सह सर्वोत्तम जाते.
झेक लोक स्वत: पोरला खूप फॅटी मानतात आणि ते क्वचितच खातात.
कमर किंवा खांद्याचे तुकडे मसाल्यांनी शिंपडले जातात आणि तळण्याचे पॅनमध्ये तळलेले असतात. नंतर वर पाणी किंवा मटनाचा रस्सा घाला आणि ओव्हनला पाठवा.
डंपलिंगनंतर स्टीव्ह कोबी ही दुसरी सर्वात लोकप्रिय साइड डिश आहे. आणि कोबी आणि डंपलिंग्जचे संयोजन चेक लोकांच्या सर्वात आवडत्या गॅस्ट्रोनॉमिक प्राधान्यांच्या यादीत आहे.
ते स्वादिष्ट, कुरकुरीत मधाच्या कवचाखाली बेक केले जातात. अनेक प्रकारच्या सॉससह सर्व्ह केले जाते. चवदार आणि नेहमीप्रमाणे बरेच काही आहे. म्हणून, ऑर्डर करण्यापूर्वी, वजन तपासणे आणि आपल्या सामर्थ्याची गणना करणे चांगले आहे.
ज्यांना डुकराचे मांस आवडत नाही त्यांच्यासाठी ही डिश आहे. बेस व्हील किंवा बीफ टेंडरलॉइन आहे. हे एकाच वेळी दोन सॉससह दिले जाते - आंबट मलई आणि लिंगोनबेरी. याव्यतिरिक्त, लिंबाचा तुकडा आणि अर्थातच, डंपलिंग्ज प्लेटवर ठेवल्या जातात.
या डिशसाठी अनेक पाककृती आहेत. आणि एक चांगली चेक गृहिणी नेहमी आंबट मलई सह svickova तयार करण्यासाठी तिचे स्वतःचे रहस्य आहे.
हे डुकराचे मांस आणि गोमांस दोन्हीपासून तयार केले जाते. मांस चौकोनी तुकडे केले जाते, नंतर त्यात जिरे, लसूण आणि मिरपूड जोडले जातात. हे सर्व कमी उष्णता वर शिजवलेले आहे. मांस जवळजवळ तयार झाल्यावर, पीठ आणि घाला टोमॅटो पेस्ट. हे सर्व आणखी काही मिनिटे सुस्त होते. गौलाशचे एक अपरिवर्तनीय गुणधर्म म्हणजे डंपलिंग्ज, ते सुगंधित सॉसमध्ये बुडविले जातात.
झेक प्रजासत्ताकमध्ये बुडलेले (आणि अशा प्रकारे डिशचे नाव भाषांतरित केले जाते) याला मिरपूड आणि कांदे असलेले लोणचे सॉसेज म्हणतात. हा माझा आवडता बिअर स्नॅक आहे. शिवाय, फेसयुक्त पेयाने धुतल्याशिवाय यूटोपेनेट्स खाणे जवळजवळ अशक्य आहे. हे खूप स्निग्ध आहे आणि त्यात भरपूर व्हिनेगर आहे. बिअर चवीत लक्षणीय वाढ करते.
सर्वसाधारणपणे, चेक प्रजासत्ताकमध्ये विविध सॉसेज, वायनर्स आणि सॉसेज खूप लोकप्रिय आहेत. स्थानिकांना ते गरम आणि नेहमी मोहरीबरोबर खायला आवडते.
झेक प्रजासत्ताकमधील लोकांना चीज आवडते, विशेषतः तळलेले चीज. स्थानिक विविधता यासाठी योग्य आहे ती मऊ आणि फॅटी आहे. लहान तुकडे ब्रेडक्रंबमध्ये गुंडाळले जातात आणि तळण्याचे पॅनमध्ये ठेवले जातात. चीज आपल्या आवडीच्या सॉससह गरम गरम सर्व्ह केली जाते.
चीज क्रॅनबेरी किंवा सह चांगले जाते लिंगोनबेरी सॉस. पौष्टिक, उच्च कॅलरी आणि अतिशय चवदार!
गोल, कुरकुरीत आणि पातळ. कार्लोवी व्हॅरी केवळ प्रसिद्धच नाही शुद्ध पाणी, पण त्यांच्या waffles सह. ते 1780 पासून तयार केले गेले आहेत. सुरुवातीला फक्त दोन प्रकार होते: चॉकलेट आणि नट, आता त्यापैकी 15 लिंबू, सफरचंद, तिरामिसू आणि स्थानिक लिकर फ्लेवर्स आहेत.
तसे, असे मानले जाते की हे वॅफल्स केवळ कार्लोव्ही वेरीमध्येच तयार केले जाऊ शकतात, कारण रेसिपीमध्ये खनिज स्प्रिंग्समधून पाणी मागवले जाते, परंतु ते प्रागमध्ये देखील आढळू शकतात.
इथली प्रत्येक गोष्ट तुम्हाला प्रयत्न करायला लावते. पर्यटकांसाठी, जेवण एकत्र करणे चांगले आहे चालणेआणि प्रेक्षणीय स्थळे. मग या युरोपियन देशातून केवळ सकारात्मक आठवणी आणि एक औंस जास्त वजन राहणार नाही.
झेक प्रजासत्ताकच्या राजधानीचे गोड-आवाज असलेले नाव, “प्राग”, तेथे भेट दिलेल्या शेकडो हजारो आणि कदाचित लाखो लोकांची हृदये जलद गतीने धडधडतात. आणि त्यांची मने ताबडतोब त्यांच्या आठवणीत शहरातील मुख्य आकर्षणे काढू लागतात: वेन्स्लास स्क्वेअर, चार्ल्स ब्रिज, ओल्ड टाऊन स्क्वेअर, प्राग कॅसल, सेंट विटस कॅथेड्रल, ऑर्लोज खगोलशास्त्रीय घड्याळ, जुने नवीन सिनेगॉग, जुनी ज्यू स्मशानभूमी इ. बरं, त्यांच्या पोटाचं काय होतं?! कदाचित प्रागच्या सर्वात ज्वलंत आठवणी त्याच्याशी किंवा त्याऐवजी चेक पाककृतीच्या पारंपारिक पदार्थांशी संबंधित आहेत!
प्राग ही युरोपची गॅस्ट्रोनॉमिक राजधानी मानली जाते असे काही नाही. मध्ययुगीन काळातही, मेजवानीची एक विशेष संस्कृती येथे सादर केली गेली, जी आजपर्यंत टिकून आहे.
माझ्यावर विश्वास नाही?! कोणतेही प्राग रेस्टॉरंट वापरून पहा (अर्थातच झेक पाककृतीसह)! शहराचे यशस्वी लेआउट तुम्हाला प्रत्येक जिल्ह्यात प्रत्येक चव आणि बजेटसाठी खाद्य आस्थापना शोधण्याची परवानगी देते. तथापि, डिशेसच्या किंमती आणि उत्पन्नामध्ये एक विशिष्ट नमुना आहे: अंदाजे. पर्यटन मार्गकिंमती जास्त आहेत आणि भाग लहान आहेत!
छान! आम्ही स्थापनेचा निर्णय घेतला आहे, चला मेनू पाहू आणि शोधू या.
प्रागमध्ये काय प्रयत्न करणे आवश्यक आहे? झेक पाककृती
सर्व रेस्टॉरंट्स आणि बार त्यांच्या अभ्यागतांना दोन प्रकारचे मेनू देतात:
1. "Napojovy listek"(napojovylistek): एक प्रकारचे “बीअर कार्ड”, कारण या मेनूचा जोर पारंपारिक झेक पेयावर आहे;
2. "जिदेलनी लिस्टेक"(jidelnylistek): सर्वात रंगीबेरंगी राष्ट्रीय चेक व्यंजनांचा संग्रह.
चेक सूप "ब्रॅम्बोराचका"
ब्रॅम्बोराका सूपसाठी, त्याला सर्वात असामान्य चेक डिशचा दर्जा आहे. तुलनेने कमी किमतीत, तुम्हाला केवळ स्मोक्ड मीट किंवा मशरूमसह बटाट्याचा सूपच नव्हे तर ज्या पदार्थांमध्ये ते दिले जाईल ते देखील खाण्याची ऑफर दिली जाईल. ब्रेडची ताजी वडी सूपसाठी वाडगा म्हणून काम करेल.
होय होय! ब्रेडमधील हे सूप म्हणजे ब्राम्बोर्चका! चेक सूप "सिबुलचका"
खालील पहिल्या अभ्यासक्रमांनाही मोठी मागणी आहे: “त्सिबुलचका” (चीज आणि कांदा सूप);
झेक सूप "झेल्न्याचका"
तसेच “झेल्न्याच्का” (सॉर्क्रॉट सूप),
चेक गौलाश सूप "गुल्याशोवा व्होल"
आणि "गौलाशोवा व्होल" (मांस गौलाश सूप).
चेक सूप "Drštkova" - ट्रिप सूप
तथापि, अर्थातच, सर्वात प्रसिद्ध चेक सूप drstkova आहे. प्राचीन काळी, अशी डिश संपूर्ण कमी उत्पन्न असलेल्या कुटुंबाला उपासमार होण्यापासून वाचवू शकते. "drštkova" स्वस्त मांस उप-उत्पादनांच्या आधारावर तयार केले जाते, म्हणजे डुकराचे मांस किंवा गोमांस ट्रिप आणि हाडे. आणि याला “भोक वाढवणारा देखावा” देण्यासाठी, मसाले आणि मिरपूड घालून कुशलतेने सूप शिजवतो.
अशा पहिल्या कोर्सनंतर, परिपूर्णतेची भावना तुम्हाला फार काळ सोडणार नाही!
प्राग साठी vole "drštkova" ची कृती सादर करते सांस्कृतिक मूल्य. म्हणून, चेक कुटुंबातील एकही सुट्टी राष्ट्रीय सूपशिवाय पूर्ण होत नाही.
मुख्य कोर्स
तुम्हाला खऱ्या झेकप्रमाणे मांस आवडते का?! बिअर पब नंतर प्राग स्थानिकांचे दुसरे आवडते ठिकाण म्हणजे बुचर शॉप. ते रोज तिथे जातात, अगदी कित्येकदा! हे या वस्तुस्थितीमुळे आहे की सर्व चेक राष्ट्रीय गरम पदार्थ विविध प्रकारचे मांस (गोमांस, डुकराचे मांस, कोकरू, पोल्ट्री इ.) पासून तयार केले जातात.
मांस
भाजलेले डुक्कर गुडघा
कदाचित, प्रागमधील प्रत्येक आस्थापनेमध्ये स्वाक्षरी डिश भाजलेले तरुण बोअर शंक (बेक्ड बोअरचे गुडघा) आहे. याचा मानक भाग मसालेदार डिशमोहरीने तयार केलेले डुकराचे पोर्क सुमारे दोन किलो वजनाचे असेल. म्हणून, मांस चाखण्यासाठी, तुम्ही काही मित्रांना आमंत्रित करा किंवा ते घरी घेऊन जा आणि नंतर खा!
मध सह भाजलेले डुकराचे मांस ribs
याव्यतिरिक्त, रेस्टॉरंटमध्ये "Pecene veprove zebirka v medu" डिश ऑर्डर करून तुम्ही मधासह डुकराचे मांस रिब्सचे क्लासिक संयोजन शोधू शकता. डुकराचे मांस रसाळ आणि कोमल आहे याची खात्री करण्यासाठी चेक शेफ "झेबिरका" वर विशेष लक्ष देतात.
स्विचकोवा
डुकराचे मांस आवडत नाही?! मध्ये svickova वापरून पहा क्रीम सॉस! गोमांस टेंडरलॉइनची गरम डिश, पूर्वी आंबट मलई आणि मलईमध्ये शिजवलेली, डंपलिंग्जसह सर्व्ह केली जाते. मऊ "svichkova" फक्त तुमच्या तोंडात वितळते!
बदक भाजणे
चेक डिनर टेबलवर आहारातील पोल्ट्री देखील आवडते. पण बदक डिश प्राग आस्थापनांमध्ये ऑर्डरच्या संख्येत आघाडीवर आहेत. उदाहरणार्थ, डंपलिंगसह "पेसेना कचना" (फळ किंवा सॉकरक्रॉटसह भाजलेले बदक).
मासे
भाजलेले मासे
सर्वसाधारणपणे, प्राग हे नदीचे शहर आहे, म्हणूनच पारंपारिक पदार्थपासून नदीतील मासे(कार्प, ट्राउट). झेक लोकांना मासे तयार करताना प्रयोग करायला आवडतात. वेगळा मार्ग. परंतु सर्वात यशस्वी स्वयंपाकासंबंधी प्रयोग: लसूण आणि तिखट मूळ असलेले एक रोपटे, तसेच भाजलेले ट्राउट ("पेसेनी प्स्ट्रुह" - बेक्ड प्स्ट्रुह) सह भाजलेले कार्प.
सोबतचा पदार्थ
कोणतीही मुख्य डिश योग्य साइड डिशसह "सेट ऑफ" असणे आवश्यक आहे. चेक पाककृती या नियमाकडे दुर्लक्ष करत नाही. याव्यतिरिक्त, मेनूमध्ये जगभरात परिचित असलेल्या दोन्ही साइड डिश आणि मूळ चेक पदार्थांचा समावेश आहे.
गरम डिशमध्ये जोडण्याची निवड खूप मोठी आहे: भाज्या, तृणधान्ये, डंपलिंग इ. प्राग रेस्टॉरंट्स कोणत्याही खवय्यांच्या स्वयंपाकाच्या इच्छा पूर्ण करण्यासाठी तयार आहेत. अन्न तयार करण्यासाठी एक सर्जनशील दृष्टीकोन एक सामान्य साइड डिश व्यावहारिकपणे स्वतंत्र डिशमध्ये बदलतो. असे एक उदाहरण म्हणजे स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी सह भाजलेले मॅश केलेले बटाटे.
मला डंपलिंग्जबद्दल थोडे बोलायचे आहे! पिठाचे छोटे गोळे किंवा फळांसह बटाटे मुख्य डिश चांगल्या प्रकारे बदलू शकतात. त्यांना वेगळे करून पाहण्यात काही अर्थ नाही; पण मासे किंवा मांस किंवा अत्याधुनिक सॉसच्या संयोजनात, ही पूर्णपणे वेगळी बाब आहे!
सॉस
कोणत्याही डिशला अंतिम स्पर्श म्हणजे सॉस किंवा ग्रेव्ही जोडणे. सॉसचे चेक नाव "ओमाचका" आहे आणि ते पूर्णपणे भिन्न उत्पादनांपासून (मशरूम, मलई, फळे) तयार केले जाते. म्हणून, चेक सॉस देखील आंबट, गोड, कडू इत्यादी असू शकतात.
खाद्यपदार्थ
बहुतेक प्रकरणांमध्ये, आस्थापनांमध्ये दिले जाणारे स्नॅक्स बिअरचा संदर्भ घेतात. प्रत्येक प्रकारच्या बिअरमध्ये विशिष्ट प्रकारचा नाश्ता असतो. अशा प्रकारे, "स्नॅक्स" श्रेणी मेनूचा एक प्रभावी भाग व्यापू शकते. शेवटी, चांगल्या स्नॅकशिवाय झेक बिअर म्हणजे काय?!
निःसंशयपणे, तरुण चेक बिअरसाठी गरम हर्मेलिन एपेटाइजर आदर्श आहे. तळलेले मऊ निळे चीज "कंटाळवाणे" स्नॅक्ससाठी एक उत्तम बदल आहे!
