Сегодня вы получите ответ на вопрос, который волнует многих любителей кофе – сколько же калорий содержится в чашке кофе?
Пожалуй, все, что необходимо знать – кофе совершенно не калорийный напиток. Если, конечно, вы пьете кофе без сахара, молока и прочих сиропов и добавок. Чтобы объяснить фактическое отсутствие калорий в кофейном напитке, давайте немного погрузимся в химию кофе и его состав. Кофейные зерна обычно содержат 50-60 % углеводов, около 10 % белков, 15-20 % жиров, а остальное – это различные химические вещества, куда также входит и кофеин. Углеводы в кофейных зернах представлены полисахаридами, которые в процессе обжарки карамелизуются, а в дальнейшем не переходят в воду при заваривании кофе. Прожарка кофейных зерен, а также их помол (крупный или мелкий) абсолютно никак не влияет на калорийность кофе. Если только вы не решите есть кофейные зерна или и прочие продукты питания.
Нас же интересуют сахара, которые переходят из кофе в воду в процессе его заваривания. После прожарки кофейных зерен, они содержат всего 1-2 % растворимых в воде моносахаридов (глюкоза и фруктоза). Именно они и определяют калорийность кофе. При заваривании молотых зерен обычно берут 1-2 чайные ложки, а это около 5-10 г молотого кофе, который содержит 0,05-0,2 г моносахаридов, т.е. калорийных компонентов. А это будет всего лишь около 1 ккал на чашку заваренного кофе. Это ничтожно мало, по сравнению с другими продуктами, которые мы употребляем в течение дня. Фактически калорийность кофе можно считать нулевой . Выпитых несколько чашек в день никак не повлияют на вашу фигуру, в отличие от съеденных булочек или макарон.
Как правильно считать калории в чашке кофе.
Для тех, кто читал внимательно предыдущий абзац, стало понятно, что кофе почти не содержит калорий. И в наших дальнейших расчетах мы его даже не будем учитывать. Что одна калория против двух чайных ложек сахара. Самое главное внимание нужно уделить различным добавкам. Многие редко пьют кофе без сахара, а очень даже часто пьют его и с сахаром, и с молоком, также различными сиропами. Это и понятно – так просто вкуснее.
Опасным калорийным компонентом в кофе является сахар. Если вы добавляете в чашку 2 чайные ложки сахара, то это также означает, что вы всыпаете дополнительно около 50 ккал. А если вы любитель сладкого, и добавляете 3 ложки – то это уже 75 ккал.
Добавим в кофе немного молока. Например, приготовим около 100 мл кофе и добавим в него такое же количество молока. Калорийность увеличится примерно на 50 ккал, именно столько содержит 100 мл молока средней жирности. Если, молоко будет более жирным, то и калорийность его возрастет (например, 3,2 % жирности – 65 ккал). Обезжиренное молоко все еще содержит калории, а именно около 25-30 ккал на 100 мл. А если вы любите латте, в котором молока больше, чем кофе – то его калорийность будет еще выше.
Некоторые примеры.
Сколько калорий в заварном кофе без сахара.
Такой кофе не содержит калорий. Вы можете пить его хоть литрами. Единственное, что на вас повлияет – это огромные дозы кофеина. А кофеин сам по себе снижает аппетит, вы не получите калорий, кроме того у вас даже пропадет желание их получить. Вот такой лайфхак. Вариант добавления сахара и молока рассмотрен выше.
Сколько калорий в растворимом кофе.
Растворимый кофе является одним из наиболее популярных вариантов кофе, так как готовиться быстро и без проблем. Растворимый кофе без сахара и молока содержит примерно 5-10 ккал на одну чашку. Не так много, хотя и больше, чем для натурального заварного кофе.
Калории в американо и эспрессо.
Эспрессо и американо содержат очень мало калорий – всего 5-6 ккал в чашке. Так как делают их из молотых кофейных зерен, в которых калорий фактически нет.
Сколько калорий в латте.
Кофе латте один из самых популярных напитков, который можно пить долго смакуя, если у вас достаточно времени, или же просто на ходу. Обычно покупают большую чашку около 450 мл. Латте готовиться вливанием 2-х частей молока к 1-й части кофе, также пена как бонус. Молоко достаточно калорийное, и его в этом напитке больше, чем кофе. Следовательно, калорийность такой большой чашки будет в пределах 100-200 ккал. Существенно. Кто любит кофе латте вариант McDonalds – то он принесет вам 180 дополнительных ккал.
Флэт-уайт и его калорийность
Флэт-уайт – это такая себе инверсия латте. Содержит две порции кофе эспрессо 30 мл и 110 мл молока. Молока в нем меньше, чем в латте, и калорийность будет меньше – примерно 80-150 ккал на чашку.
Резюме.
Кофе из молотых зерен или растворимый кофе фактически не содержат калорий . Их можно употреблять не особо беспокоясь по поводу негативных изменений в весе и фигуре.
Основными источниками калорий в кофе являются сахар и молоко .
В дополнение к ним значительной калорийностью обладают различные, сиропы, шоколад, сливки, мороженое, прочие добавки. Чтобы понять калорийность кофе с добавками, просто найдите эти данные по каждой добавке и посчитайте на чашку кофе, которую вы пьете. Это могут быть глясе, мокко, капучино, и т.д.
Любить и пить кофе можно и не добавляя в него сахар или молоко. Так вы сможете не только ощутить истинный вкус кофе, но и сделать несколько шагов к улучшению вашей фигуры.
Юлия Верн 28 179 0
Учитывать энергетическую ценность продуктов нужно тем, кто следит за своим весом, придерживается диеты для похудения или, напротив, хочет немного поправиться. Поэтому любителей бодрящего напитка часто интересует калорийность кофе растворимого без сахара. Количество энергии, усваиваемой организмом из того или иного продукта питания, зависит от его состава: количества белков, жиров, углеводов и спиртов.
Порошок растворимого кофе содержит на 100 граммов продукта приблизительно 40 г углеводов, 12 г белков, 0,5 г жиров. Энергетическая ценность составляет в среднем 240 ккал и определяется она в основном моно и полисахаридами (76%), в меньшей степени белками (22%) и в незначительной мере жирами (2%). Разумеется, 100 г растворимого кофе выпивается не за один день, поэтому важно знать калорийность на 100 грамм готового продукта - напитка, приготовленного на воде.
После разведения сухого продукта водой энергетическая ценность кофе будет зависеть от его концентрированности. Обычно на чашку добавляют не больше ложки кофейного порошка. Поэтому итоговой станет калорийность в 1 чайной ложке, и именно этот момент волнует тех, кто хочет пить кофе при соблюдении диеты.
Ответ на него можно дать приблизительно, поскольку для разных видов кофе характерны различия в плотности и химическом составе. В одной ложке без горки помещается около 3–4 г кофе, с горкой - приблизительно 6 г.
Министерство Сельского Хозяйства США предоставило данные об энергетической ценности продуктов: согласно этой информации 100 грамм растворимого кофе, приготовленного на воде без сахара, содержат лишь 2 ккал. Это количество столь невелико, что практически не влияет на рекомендуемую суточную потребность в калорийности пищевых продуктов. Но речь идет об обычном растворимом кофе без сахара, сливок и других добавок, которые чаще всего и определяют энергетическую ценность напитка.
Калорийность разных видов кофе
Содержание калорий в растворимом кофе без сахара зависит от его вида, поскольку разные сорта и отличающиеся технологии обработки кофейных зерен при создании растворимого продукта влияют на его состав и усвояемость. Согласно результатам тестирования растворимого кофе нескольких торговых марок, в исследованных образцах содержится различное количество килокалорий:
Энергетическая ценность добавок в составе кофе
Максимум калорий содержится в добавках к кофе: молоке, сливках. Поэтому для приготовления напитков часто используют менее калорийные обезжиренное молоко и растительные сливки. Количество калорий отличается для разных вариантов добавок (данные приведены в килокалориях на 100 граммов продукта):
- сливки с жирностью 10% содержат 119, 20% - 207, 35% - 337 ккал;
- сухие сливки 42% - 579 ккал;
- молоко 3,5% - 62; 3,2% - 60, 2,5% - 54, 1,5% - 45 ккал;
- обезжиренное молоко или молочный продукт с низкой жирностью до 1% поставляют организму от 32 до 43 ккал;
- в 100 граммах жидких сливок McDonalds содержатся 20 ккал;
- растительные сливки 4% включают 89, 29% - 510, 35% - 543 ккал.
Добавление в кофе сливок, молока, сиропа, меда значительно повысят его энергетическая ценность. Поэтому для тех, кто любит взбодриться с помощью кофе по утрам и в то же время придерживается строгой диеты, лучшим вариантом будет отказаться от калорийных добавок или остановиться на молочной и растительной продукции с низкой жирностью.
Альтернативой сливкам и молоку могут стать пряности и фрукты. Многие из них прекрасно дополняют и обогащают кофейный вкус, вносят особые нотки в аромат напитка, и при этом они содержат минимум калорий. Мало кого оставят равнодушными рецепты кофе с дольками апельсина, корицей, ванилью, гвоздикой, кардамоном или бадьяном.
Существуют варианты напитка с добавлением алкоголя, но основным ингредиентом таких рецептов обычно является молотый натуральный кофе. К тому же, алкоголь - высококалорийный продукт: энергетическая ценность коньяка составляет 239 ккал в 100 граммах, у ликера она еще выше - от 299 до 345 килокалорий, ведь он помимо спирта содержит еще и большое количество углеводов.
Крепкий сорокаградусный ром, нередко применяемый в рецептах кофейных напитков, в 100 мл содержит 231 килокалорию.
Таким образом, любителям пить растворимый кофе без сахара и каких-либо добавок можно не утруждать себя подсчетами калорий. Энергетическая ценность такого варианта напитка невысока. Внесение же тех или иных добавок значительно повышает калорийность кофе и должно учитываться при соблюдении диеты.
В порции несладкого эспрессо практически нет калорий. Многие сами увеличивают энергетическую ценность, добавляя молоко, сахар, мороженое, ликер или сироп. Придерживающимся основ правильного питания следует знать, сколько в кофе калорий, каков его состав, как меняется жирность при добавлении молока или сливок. Много ли углеводов в кофепродуктах, зависит от разных факторов. Меньше всего их в свежесваренном напитке из молотых зерен.
К углеводам — одному из ключевых источников энергии — большая часть людей относится с предубеждением. Распространенные безуглеводные системы питания считают углеводы вредными и почти полностью исключают из ежедневного меню.
- Чашка чистого эспрессо или американо не повредит фигуре и не скажется на общем количестве углеводов в рационе.
- На вопрос об уровне углеводов сложно ответить однозначно. Важно учитывать:
- сорт кофе;
- степень обжарки зерен;
- размер порции;
- вид кофепродукта;
- способ приготовления;
- температуру употребляемого напитка;
- количество добавок.
- Самые низкие показатели углеводов — в необжаренных кофейных зернах.
- На упаковке производитель указывает информацию о калорийности, а также количестве углеводов, белков и жиров. Расчет приводится на 100 грамм, но необходимо различать, о чем идет речь:
- 100 г продукта — все показатели рассчитаны для сухого вещества, на приготовление чашки ароматного напитка будут нужны 2 ч. л. порошка, значит, пропорционально уменьшится калорийность и показатели БЖУ;
- 100 г напитка — в этом объеме кофе содержится указанное количество КБЖУ.
- В растворимом кофе около 20% натуральных веществ, а остальное — консерванты, ароматизаторы, стабилизаторы. Кроме того, что подобный химический коктейль может вызвать ряд проблем со здоровьем, содержание углеводов гораздо выше, чем во многих других кофейных напитках.
- Кофе ускоряет всасывание углеводов. Это означает, что съеденный десерт усвоится лучше, а общая дневная калорийность будет увеличена.
- На скорость усвоения углеводов оказывает влияние температура употребляемого напитка. Быстрее всего они всасываются организмом человека из того, что употребляются в горячем виде, потому кофе рекомендуется пить теплым.
- Средние значения углеводов, содержащихся в 1 порции кофейных напитков (на 100 г):
- черный молотый кофе без сахара и прочих добавок — 0,4 г;
- черный кофе с молоком — 1 г;
- черный кофе с молоком и 1 ч. л. сахара — 6 г (каждая дополнительная ложка сахара увеличивает количество углеводов на 5 г);
- латте, напиток без сахара с молоком, — 5,7 г;
- латте с сиропом — 12 г;
- капучино без сахара — 3,7 г;
- капучино из Макдональдс или Старбакс, которые взбитую пенку готовят из более жирного молока или сливок, — 5 г;
- растворимый кофе — 7 г;
- растворимый с молоком — 9,3 г;
- кофе на сгущенном молоке — 10,9 г.
Какие БЖУ содержаться я в кофе
Химический сложный. Как и любые другие блюда или напитки, он содержит белки, жиры и углеводы. Их уровень изменяется в зависимости от рецепта приготовления. Тем не менее важно учитывать химический состав, чтобы составить сбалансированный дневной рацион для укрепления здоровья и иммунитета.
В состав сырых кофейных зерен входит примерно 10% белка, 10-12% жиров и 30-40% углеводов. После обжарки и дальнейшего приготовления структура несколько видоизменяется. Виды соединений, наполняющих организм источником необходимых для жизни элементов:
- Углеводы. В черном кофе преобладают различные виды: сахароза, целлюлоза, пектиновые вещества и др. Исследования установили, что в арабике больше сахарозы, а в зернах сорта робуста — редуцирующих сахаров. В эспрессо содержание углеводов, дающих энергию, невелико. За счет добавления ингредиентов, увеличивающих их содержание, в организм попадает избыток, что приводит к обратному эффекту — появляется усталость или даже упадок сил.
- Белковые вещества. В трех разновидностях кофе (арабика, робуста и либерика) содержится примерно одинаковое количество белка — важнейшей составляющей для построения новых клеток и ткани. Это содержание невелико. Большая часть — аминный азот, то есть азот, который содержится в аминокислотах.
- Жиры. Кофе — растительное сырье, богатое липидами. Их общие свойства определяются входящими в состав жирными кислотами. У тех, кто следит за калорийностью рациона, понятие «жиры» ассоциируется с чем-то вредным. Но это важнейший источник энергии, который, расщепляясь, освобождает ее. Также важно его участие в построении и обновлении клеток тканей. В чашке кофейного напитка больше всего содержится следующих необходимых жирных кислот:
- линолевая — предотвращает повышение уровня холестерина, препятствует появлению тромбов, регулирует жировой и белковый обмен, борясь с лишним весом;
- пальмитиновая — помогает обновлению и регенерации тканей кожи;
- олеиновая — замедляет развитие болезней сердца, участвует в построении клеточных мембран, помогает полезным веществам проникать в клетки, нормализует состояние кожи.
Молоко — частый спутник кофе, изменяющий его химический состав:
- фраппучино — смесь из кофе, молока, сиропа и колотого льда, взбитая до образования пены и украшенная сливками, содержит 9,5 г белка, 9,6 — жиров и 43 г углеводов;
- моккачино, соединяющий высококалорийные ингредиенты, такие как молоко, сливки и шоколад, БЖУ соответственно 3 г — 10,5 г — 46,5 г;
- гляссе, в который добавляют шарик мороженого, содержит по 4 г белков и жиров и 20 г углеводов;
- капучино, приготовленный на основе эспрессо с добавлением подогретого вспененного молока, содержит следующее соотношение БЖУ: 2,2 г — 2,6 г — 3,7 г.
Зная калорийность и дневную норму БЖУ различных кофенапитков, можно подобрать подходящий и наслаждаться вкусом без вреда для здоровья.
По данным статистики, кофе – это низкокалорийный продукт. Калорийность этому напитку могут придать лишь сироп, молоко либо сахар, добавляемые в него. Кофеин, который входит в состав кофе, - горький, поэтому, желая устранить горечь, многие кофеманы добавляют в чашечку что-нибудь послаще. Естественно, в этом случае количество калорий будет напрямую зависеть от размера емкости и количества добавленных сладостей. Если кофе приготовлен на воде, то можно особо не переживать по поводу его насыщенности калориями.
В составе кофе содержатся следующие углеводы: сахароза, пектиновые вещества, целлюлоза. Всех, кто решил сесть на диету, интересует вопрос: "Сколько в кофе углеводов?" Это, в основном, зависит от того, какой кофе вы употребляете. Дело в том, что нужно обращать внимание на приготовление данного продукта. Если использовать необжаренные кофейные зерна, то в них будет самое низкое количество углеводов: в натуральном растворимом кофе их 10.3 г. Натуральный заварной кофе без сахара имеет 4.1% углеводов. Конечно же, лучше всего остановить свой выбор на качественном заварном кофе. Современный рынок предлагает большой ассортимент растворимого кофе. Но не все покупатели обращают внимание на его состав - а в нем одни ароматизаторы и сахар, поэтому стоит задуматься, стоит ли пить такой кофейный напиток.
Всасывание углеводов происходит из полости желудочно-кишечного тракта во внеклеточную жидкость. Оно завершается метаболизмом углеводов в пищеварительной системе. Процесс их всасывания происходит в виде моносахаридов: глюкоза и галактоза всасываются активнее. Среди углеводов разделяют простые и сложные. Простые всасываются гораздо лучше, чем сложные. Если употребляемая пища холодная, то всасываемость будет происходить медленнее. Также нужно знать, что грубая и волокнистая пища (особенно с большим содержанием клетчатки) всасывается хуже. Углеводы жирных продуктов также всасываются медленно.
Кофе, углеводы в котором содержатся в малых количествах, имеет свои плюсы и минусы. К плюсам можно отнести чувство бодрости и активности на целый день. Помимо этого, кофе без добавок положительно сказывается на похудении в составе комплексной программы сбрасывания веса. Однако не стоит забывать и о минусах: употребление кофе (особенно в больших количествах) может очень пагубно повлиять на центральную нервную систему. Получая углеводы в большом количестве (а они являются источником энергии), человеческий организм начинает работать совсем по-другому: появляется повышенная возбудимость, которая в конце дня может перерасти в паническую усталость. От этого может пострадать эндокринная система, а также нарушиться работа сердца.