Гастродуоденит – это воспаление стенок оболочки желудка и двенадцатиперстной кишки. В период болезни они становятся крайне уязвимыми и требуют соблюдения специальной диеты, которую часто продлевают и на некоторое время после выздоровления.

Существует общепринятый список продуктов, запрещенных к употреблению при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, но он сравнительно невелик. Рацион нужно обогащать полезной едой, которая не только убережет стенки оболочек от повреждений, но и оздоровит организм в целом.

Разрешенные продукты

Для питания при гастродуодените врачи предлагают:

несвежий хлеб или ржаные сухарики;
печенье – галетное («зоологическое»);
крупы – полезно есть гречневую или рисовую кашу на молоке или воде, овсяную, с добавлением масла сливочного или оливкового;
нежирное мясо (куриное, утиное, свиное), рыба морская нежирная (минтай) – эти продукты лучше употреблять в виде муссов, пудингов, суфле или котлет, приготовленных на пару;
фрукты и ягоды: арбуз, виноград, яблоки (сырые и запеченные с медом), хурма, бананы;
овощи: тыква (запеченная или в каше), помидоры – из них можно делать салаты, добавив немного масло оливковое; морковь, брокколи (картофель лучше ограничить);
курагу и другие сухофрукты в небольших количествах можно принимать в протертом виде (измельчить блендером), от фиников, грецких орехов и семечек лучше отказаться;
молоко предпочтительно пить козье и в небольших количествах; творог, кефир, сметану – только низкой жирности, не кислые; сыр; масло сливочное – иногда можно добавить в кашу;
супы на вторичном или овощном бульоне, в них можно добавлять вареное нежирное мясо курицы, свиное, протертые крупы; суп должен быть жижеобразным. Лучше все компоненты пропустить через блендер;
важно пить достаточное количество теплых компотов, отваров шиповника или сухофруктов, киселей, есть желе – оно очень полезно для стенок желудка;
макароны (спагетти, мелкие фигурные изделия);
из сладостей можно зефир (лучше, если он будет домашнего приготовления), пастила, мармелад, желе, мед, варенье. Зимой можно есть суфле из замороженных фруктов, добавив в него бананы. Потребление сахара лучше снизить и пить некрепкий чай с заменителем.

Запрещенные продукты

Поскольку при поверхностном и хроническом гастродуодените показан стол № 1 и 5, то этот тип диеты исключает употребление:

жирных, жареных, острых продуктов;
специй;
соусов;
твердой пищи;
нельзя пить слишком холодные или горячие напитки, принимать такую еду, мороженое;
крутых жирных бульонов;
газированных напитков;
алкоголя;
кофе, крепкого чая;
белокочанной капусты, редиса, щавеля, лука, чеснока, шпината.

Не исключено, что не всем могут подойти какие-то, из предложенных диетой, продукты. Но пациент обязан исключить из рациона запрещенную еду и следить за реакцией организма после приема того или иного специально приготовленного блюда.

Речь идет об индивидуальном не усвоении некоторых продуктов. Например, молоко (в том числе и козье) может вызвать вздутие или диарею из-за ферментной недостаточности в организме.

Осторожным нужно быть с медом. Если стараться заменять им сахар, организм может отреагировать на большое его количество аллергией. Это же касается морепродуктов, креветок. Многие диетологи советуют есть овощи только в вареном или запеченном виде. Вздутие живота может вызвать большое количество съеденных яблок.

Основной рекомендацией диетологов является вид потребляемых продуктов: все они должны быть максимально измельчены, в процессе питания еду нужно тщательно пережевывать, не допуская попадания в желудок крупных твердых кусков, насыщать слюной. Принимать пищу следует дробно, но часто (6-7 раз в сутки), ужин должен быть не позднее чем за два часа до отхода ко сну.

Примерное меню

8:00 – жидкая овсяная каша на воде с кусочками банана или небольшим количеством протертых орехов, отвар шиповника;
10:00 – некрепкий травяной чай (желудочный сбор) с галетным печеньем;
12:00 – 1-2 паровые мясные котлеты, кефир;
14:00 – яблоко, твердый сыр;
16:00 – рисовый суп с крицей, чай;
18:00 – фрукты;
20:00 – макароны отварные, паровые котлеты рыбные или мясные, отвар шиповника.

8:00 – творог с вареньем, некрепкий травяной чай;
10:00 – фрукты (бананы, яблоки);
12:00 – суп гречневый с мясными фрикадельками, отвар шиповника;
14:00 – кефир с галетным печеньем;
16:00 – немного картофельного пюре, вяленые в духовке овощи (помидоры, сладкий перец);
18:00 – травяной чай с зефиром или мармеладом;
20:00 – каша овсяная с кусочками фруктов.

8:00 – суп овсяный с измельченным отварным куриным филе; компот из сухофруктов;
10:00 – чай травяной, твердый сыр нежирных сортов;
12:00 – макароны с паровым рыбным филе; фруктовое желе;
14:00 – фрукты, печенье;
16:00 – каша с добавлением сливочного масла, вареная колбаса, компот;
18:00 – чай травяной, печенье;
20:00 – творог с вареньем.

8:00 – суп из щуки с овощами;
10:00 – кисель, печенье галетное;
12:00 – каша гречневая с паровыми мясными котлетами, компот;
14:00 – фрукты, чай с печеньем;
16:00 – паровой омлет с вялеными овощами и оливковым маслом;
18:00 – 0, 5 стакана козьего молока, печенье галетное;
20:00 – творог нежирный с бананами.

Основным «индикатором» внедрения того или иного продукта в рацион является реакция организма после его употребления. Если наблюдается тяжесть, изжога, вздутие – на время от него нужно отказаться, обязательно известив о реакции лечащего врача. Частота питания при гастродуодените предусматривает значительное сокращение порций – желудок никогда не должен быть переполнен, передние опасно осложнениями. Если человеку мало съеденного – можно включить еще один прием пищи, но ни в коем случае не увеличивать порцию, и следить за тем, чтобы последний прием был как минимум за два часа до сна.

Разрешается ли употреблять при гастродуодените фрукты — хурму, бананы и другие?

Цитрусовые

Сладкие

Хурма при гастродуодените разрешается,но она должна быть обязательно спелая и сладкая, без вязкости. и дыни желательно исключить – они стимулируют работу ЖКТ, обладает незначительным послабляющим действием, но опять же могут спровоцировать чрезмерное выделение желудочного сока. Виноград также не желательно употреблять пищу – он препятствует нормальной работе желудка, может вызывать вздутие, повышенное газообразование. Желательно исключить из своего рациона и экзотические плоды – авокадо, ананасы, папайю, личи и т.д.

Арбуз

Арбузы при гастрите не только можно, но и нужно кушать. Самое главное – обязательно проследить, чтобы они были спелые, без селитры и прочих вредных добавок. Арбуз прекрасно выводит лишнюю воду из организма вместе со шлаками и скопившимися токсинами, насыщает полезными легкоусвояемыми сахарами. Кроме этого, в содержится клетчатка, которая необходима человеческому организму для нормальной работы ЖКТ.

Гастродуоденит можно смело называть болезнью, присущей современному течению жизни. Постоянные стрессы, неправильное питание, вредные продукты вызывают проблемы с желудочно-кишечным трактом, разрушают слизистую желудка и приводят к опасным заболеваниям. Если речь идет о патологиях желудка и 12 перстной кишки, к лечению медикаментами обычно добавляется диета. И соблюдать ее необходимо, дабы не вызвать еще более тяжкие последствия.

Гастродуоденит и правильное питание

Гастродуоденит поражает слизистые слои желудка, 12 перстной кишки. При назначении лечения учитывается и необходимость правильного питания при гастродуодените. Данному заболеванию диета необходима. Следует учитывать, что при проблемах пищеварительной системы страдают практически все органы, задействованные в ней. Воспалительные процессы, начавшись в одной зоне, быстро перекидываются на соседние органы.

В результате возникновения воспалений, способных переходить в эрозии и язвы, наблюдается:

снижение аппетита;
болезненные ощущения в животе;
тошнота;
рвота.

Во избежание подобных неприятностей и следует назначать специальную диету.

Основные правила диеты при заболевании

Диета при гастродуодените предполагает ряд правил, которые необходимо соблюдать.

Питание проводится по специальной схеме:

Пища подается малыми порциями, но при этом достаточно часто. Такой прием пищи снижает кислотность.
Еду требуется тщательно пережевывать для облегчения работы пищеварительного тракта.
Продукты должны быть по своему составу химически щадящие. Жиры в диете недопустимы, поскольку идет быстрое разложение соляной кислоты.

Продукты, показанные при назначении диеты

При гастродуодените диета должна включать следующие продукты:

вареные всмятку яйца;
каши (следует учитывать, что подходят не все злаки);
соки, как фруктовые, так и овощные;
молочные продукты.

Диета при гастродуодените с повышенной кислотностью должна включать отварное или пароварочное мясо, таким же образом приготовленную рыбу, фрукты (предпочтительней ягоды), вторичные бульоны из нежирного мяса.

Особенности диеты

В зависимости от периода, в котором находится заболевание, диета должна различаться. Диета при гастродуодените в стадии обострения должна быть весьма строгой, если же говорить о ремиссии, то в это время допустимо побаловать свой организм малой толикой экзотических продуктов. Однако в любом случае в рационе сводят к минимуму употребление кофе, чая, кислых, соленых и жареных продуктов.

Диета при обострении гастродуоденита предполагает полное исключение из рациона продуктов, стимулирующих производство желудочного сока. В данном случае речь идет о копченостях, консервированных и кислых продуктах, жареных блюдах. Продукты перед употреблением отваривают или готовят на пару. Конечная консистенция блюд – жидкая или кашицеобразная.

После того, как желудочные боли утихнут, блюда из фазы «жидкая пища» можно переводить в фазу близкой к обычной пище. Подойдет нежирное вареное мясо, подаваемое в форме фрикаделек. Прочие блюда желают полужидкими, постепенно заменяя их обычными. Разрешается ввести в меню маленькую отварную рыбу или небольшую порцию белого мяса. При этом пищу необходимо измельчать или хорошо пережевывать.

Чем питаться при гастродуодените

Что можно есть при гастродуодените, какие продукты следует полностью исключить? При гастритах и всех их разновидностях практически всегда медики назначают специально разработанную диету. Диета при гастродуодените «стол 5» полностью регламентирует разрешенные и запрещенные продукты.

Меню при гастродуодените должно исключать рассыпчатые каши. А вот «размазня» очень хорошо вписывается в диету. Подойдут овсянка, рис и манная крупа. Введение в рацион овощей необходимо практически при любых заболеваниях, поскольку это хороший источник витаминов. К тому же они позволяют разнообразить меню. Однако если кислотность высокая, недопустимо есть редьку и редис, соленья и неочищенные огурцы. Чеснок, несмотря на всю его полезность, есть строго воспрещено, учитывая его убийственной действие на слизистую в период обострений.

Гастродуоденит и шоколад

Когда человек болеет, ему все время хочется сладенького, вкусненького и зачастую весьма запретного, особенно если речь идет о диете. Посмотрим, как выйти из сложного положения при гастродуодените. Для начала уберем из списка вкусностей категорически запрещенные продукты.

К ним относится:

мороженое;
шоколад.

Даже если шоколад на 100% натуральный, входящие в него растительные жиры действуют на слизистую оболочку раздражающе. Если же говорить о шоколаде обычном, то в него добавляют ароматизаторы и кучу прочих вредных веществ.

Вместо таких вкусных, но таких вредных продуктов можно употреблять в пищу фрукты и ягоды, исключая цитрусовые. Не подойдут и ягоды с твердыми семечками.

Гастродуоденит и орехи

Огорчим любителей орехов и семечек – диета при гастродуодените и меню не предусматривает данные продукты. Орехи раздражают слизистые слои, особенно при воспалительных процессах. К тому же они вызывают изжогу и периодически боли. Что до остальных запрещенных продуктов при любой кислотности патологии, можно составить целый список, в который входят:

сдоба, свежий хлеб;
острая, жирная, соленая пища;
жирное мясо и рыба;
кислые овощи и фрукты, цитрусовые;
газировка;
алкоголь.

В любом случае, прежде чем назначать диету самому себе, необходима больничная выписка и рекомендации лечащего специалиста. Следует помнить, что во многих случаях диеты могут подбираться индивидуально, с учетом принимаемых препаратов.

Примерное недельное меню

Составить список разрешенных и запрещенных продуктов легко, а вот как грамотно скомпоновать их в меню, которое будет учитывать все возможности? Давайте представим примерное меню при гастродуодените на неделю.

Понедельник

Первый завтрак включает пару мясных паровых биточков, пюре, несладкий или с малым количеством сахара чай. Второй завтрак – один кисель. Обед должен содержать большее количество продуктов: рисовый суп, мясная запеканка, яблочный компот. На полдник можно подать сухарики с отваром шиповника. Ужин содержит творожное суфле, гречневую кашу с молоком и кисель.

Вторник

За основу берем меню понедельника, на завтрак подаем манную кашу, в обед рисовый суп меняется на перловый, плюс мясные котлеты. Полдник не изменяем, ужин включает яйцо, сваренное всмятку, и рисовый пудинг (в порции 200 грамм).

Среда

Завтрак состоит из тех же блюд – каша и чай, плюс яйцо всмятку. Второй завтрак может включать печеное яблоко и стакан молока. Обед – овощной суп, маленькая порция яблочного желе. Полдник не меняем, ужин включает гречневый крупеник (в порции 200 грамм), стакан молока.

Четверг

Завтрак – каша из риса, чай. На обед готовим рисовый суп, мясные котлетки, морковное пюре. На ужин подаем лапшевик, запеченный творожок, молоко.

Пятница

На завтрак готовим заливной язык, морковное пюре. Обед включает молочный суп с овсянкой, рыбные битки (2 штуки), малая порция апельсинового желе. Ужин состоит из куриных котлеток, перловой каши, морковного пюре и киселя (ягодный, некислый). В субботу и воскресенье можно повторять меню из пяти рабочих дней.

Янв
06
2016

Молочные продукты при гастродуодените: молоко, масло и другие

Можно ли при гастродуодените употреблять молочные продукты (масло, молоко и т.д.)?

О том как составлять диету в целом — мы писали в статье , в данной же статье поговорим чисто о молочной продукции.

Молочные продукты должны присутствовать в рационе каждого человека – они обладают массой полезных веществ, витаминов и элементов, насыщают организм кальцием, который необходим для роста волос и укрепления костей. Однако разрешено ли употреблять молочные изделия при гастродуодените? Данная публикация поможет вам получить ответ на свой вопрос.

Сливочное масло при гастродуодените: за или против?

Наверняка каждый из нас привык заправлять скучную кашу кусочком свежего, ароматного маслица. Однако можно ли так делать, если вы подвержены гастродуодениту?

Стоит отметить сразу – жиры необходимы для нашего организма, они обязательно должны присутствовать в рационе любого человека, поскольку отвечают за здоровье волос, кожного покрова, и что самое главное – ЖКТ, нормализуют стул. Сливочное, растительное масло при гастродуодените употреблять можно, но в небольших количествах (20-30 грамм в день), в неизмененном виде. То есть, обжаривать овощи на масле, делать из него жирные соуса – нельзя.

Если вас беспокоит болезнь в острой форме – в этом случае на период обострения (5-8 дней) от масла придется отказаться полностью. Врач назначает строжайшую диету, с исключением большинства продуктов – а в некоторых случаях даже предписывают голодание – из-за сильного воспаления слизистой.

Молоко при гастродуодените: можно ли употреблять в пищу?

В составе молока содержится не только кальций, но и легкоусвояемые белки, которые оказывают благотворное воздействие на слизистую желудка и двенадцатиперстной кишки. Еще один факт, который подтвердили учены: молоко при гастродуодените с повышенной кислотность обладает целебным действием, поскольку содержит в себе витамин Е – он нейтрализует разрушающее действие соляной кислоты.

Очень полезно употреблять в пищу козье молоко – оно содержит лизоцим, который разрушает бактерию, способствующую развитию гастродуоденита – хеликобактер пилори (о том, как сдать ) , одновременно оказывает ранозаживляющее и антисептическое действие. Молоко можно пить как в чистом виде, до приема пищи, так и готовить всевозможные диетические блюда – протертые молочные супы, пюре, суфле и т.д. Специалисты рекомендуют разбавлять кофе и какао молоком.

Из всего вышесказанного делаем вывод: молоко можно употреблять при гастродуодените любой формы, оно устраняет вздутие, изжогу, нейтрализует вредное воздействие соляной кислоты.

А Вы знаете про: Овощи и супы при гастродуодените

Кисломолочные продукты при гастродуодените

Если у больного недуг сопровождается повышенной кислотностью – в этом случае о молочнокислые продукты, такие, как творог, сыры , кефир, ряженка, кушать не рекомендуется. Они способствуют еще большему повышению кислотности желудочного сока, то есть, регулярное применение этих продуктов даже в незначительном количестве могут привести к обострению заболевания.

Вне фазы обострения можно побаловать себя творогом – но только в обработанном виде: сырники, суфле, запеканки, вареники будут весьма полезны, при этом они прекрасно усваиваются ЖКТ и насыщают организм кальцием.

При гастродуодените с пониженной кислотностью употреблять в пищу кисломолочные продукты даже полезны – но не в стадии обострения болезни. Простокваша, ряженка, кефир, сыворотка, нежирные сыры и брынза – все это можно кушать в разумных количествах, не переживая о том, что вы усугубите течение болезни.

Особенности употребления молочных продуктов при гастродуодените

Молоко пить теплым, до приема пищи, маленькими глотками.
В козье молоко полезно добавить небольшое количество натурального меда.
При составлении меню важно позаботиться о том, чтобы в рационе больного присутствовали молочные каши.

Избегайте любых кисломолочных продуктов. Можно кушать только паровое творожное суфле из свежеприготовленного творога, сливки и натуральное молоко. В периоды ремиссии дозволяется разнообразить своё меню сырниками, варениками, запеканками, некислым кефиром, несолёными и неострым сыром кусочками, простоквашей, ацидофилином, сметану добавляйте в другие блюда не более 13 г на порцию.

Правильное сбалансированное питание является неотъемлемой составляющей комплексного лечения гастродуоденита. Существует две основные причины возникновения гастродуоденита, одна из которых указывает на повышенную кислотность желудочного сока, уменьшение количества слизи и сбои в гормональной регуляции секреции. Учитывая эндогенные причины гастродуоденита, важное место занимают экзогенные факторы, свидетельствующие о несбалансированном, нерациональном питании, злоупотреблении острой, горячей и холодной пищей, что провоцирует воспаление слизистой оболочки двенадцатиперстной кишки, а также пилорического отдела желудка.

Лечебное питание при гастродуодените

Диета при гастродуодените занимает важное место в комплексном лечении патологии. Необходимо строго придерживаться рекомендаций врача относительно разрешенной и запрещенной продукции в период обострения и ремиссии заболевания.

На фоне болезней двенадцатиперстной кишки и желудка может возникать обострение панкреатита – воспаление поджелудочной железы. При гастродуодените, как и во время лечения панкреатита, показана диета – стол 5 и 1.

Питание при гастродуодените подразумевает соблюдение следующих принципов:

запрещается жареная пища, в меню преобладают тушеные, отварные и запеченные рецепты блюд;
строго запрещен алкоголь;
питание должно быть дробным – 5-6 раз в сутки;
что касается сладкого, разрешается употреблять мусс, мёд, желе, кисель и варенье. Важно заметить, что желатин спасает от эрозий, подобную роль играют и бананы;
необходимо тщательно пережевывать пищу. Перед употреблением рекомендуется измельчать продукты;
блюда должны быть теплыми, следует исключить слишком холодные и горячие блюда из рациона;
рекомендована минеральная вода;
под наблюдением врача можно пользоваться народными средствами. Лечение гастродуоденита прополисом, медом быстро устраняет симптоматику;
из медикаментов можно пить Одестон – желчегонное средство, которое ликвидирует спазм и продуцирует желчь.

Особенности пятого диетического стола

Для лечения гастродуоденита назначают стол №1. В качестве второстепенной диеты может быть назначен стол №5 – он восстанавливает работу поджелудочной железы и желчевыводящих путей. Пятый стол способствует восстановлению желчного пузыря и печени.

Диета 5 исключает все рецепты, содержащие говяжье, баранье и свиное мясо, сало, жир и утку. Также следует исключить из рациона субпродукты, гуся, колбасы, рыбу соленую, копчености.

Рекомендовано постное мясо и рыба, а именно телятина, кролик и курица, индейка. Можно добавлять в пищу ванилин, корицу, масло сливочное, а также рафинированное. Рекомендуется исключить из рациона свежую выпечку, хлеб, слоеное тесто, пирожки, сдобу, торты и пирожное, шоколад. Разрешается пастила, мармелад, желе, меренга, мусс, компот, сухофрукты, нежирный сыр и кефир.

Запрещается пить молоко и ряженку, сливки, кушать жирный и соленый сыр, а также домашнюю сметану. В меню должны быть бульоны, каши и легкие супы.

Лечение осложнений гастродуоденита

Патология сопровождается слабой моторикой желудка, сниженным или повышенным уровнем синтеза кислоты. Диета при гастродуодените с повышенной кислотностью требует особого внимания. Все блюда должны подвергаться термической обработке в духовке либо на пару, отвариваться. Температура пищи – теплая. Важно помнить, что кислота провоцирует образование эрозий на стенках желудка, что вызывает язву.

В рацион рекомендуется включить молочную продукцию и кефир, галетное печенье, фрукты запеченные, мясо, рыбу, желе, муссы, лен, сыр неострый и картофель. Запрещается жирная, острая, жареная, копченая пища, алкоголь, свежая выпечка и кондитерские изделия. В суп можно добавлять укроп, горошек.

Важную роль в диетотерапии играют бананы. Этот продукт обволакивает слизистую оболочку, тем самым защищая ее от вредного воздействия. Также бананы насыщают организм калием и другими полезными веществами. Бананы содержат большое количество клетчатки, обеспечивают слабительный эффект. Благодаря своему составу они быстро стабилизируют микрофлору кишечника. При повышенном газообразовании бананы следует употреблять с осторожностью.

Необходимо убрать из рациона яблоки либо ограничить их количество. Желательно выбирать сладкие сорта. Перед употреблением рекомендуется измельчать их и пюрировать, чтобы желудок не тратил сил на их переваривание. В случае обострения недуга яблоки можно запекать в духовке.

Сбалансированная и правильная диета поможет избавиться от симптоматики гастродуоденита. Соблюдая все предложенные рекомендации, можно за короткий срок снять обострение патологии. Не рекомендуется проводить лечение без назначения врача.

Молочные продукты при гастродуодените: молоко, масло и другие. Гастродуоденит Гастродуоденит диета и питание