Mannik este o plăcintă incredibil de gustoasă și densă, care este, de asemenea, incredibil de ușor de preparat. Există multe moduri de a pregăti această delicatesă aromată și gustoasă. Cu toate acestea, cea mai fragedă și mai aerisită mana se obține atunci când este amestecată fără a folosi făină.
Rețetă de mană cu chefir fără făină
Ingrediente:
- chefir – 300 ml;
- gris – 200 g;
- ou – 2 buc.;
- zahăr fin - 100 g;
- unt - 10 g;
- praf de copt - 1 linguriță;
- sare - un praf.
Pregătirea
Scoatem chefirul din frigider in avans, il turnam intr-un vas adanc si il lasam timp de o ora. Apoi bateți cu mixerul și, fără a opri aparatul, adăugați treptat grisul într-un jet subțire, amestecând bine, astfel încât să nu se formeze cocoloașe. Lăsați recipientul cu amestecul timp de cel puțin 1 oră. Sparge ouale intr-un castron adanc, adauga putina sare fina si bate-le bine. Apoi adăugați zahăr granulat, praful de copt și amestecați totul din nou. Ungem forma cu unt și turnăm în ea aluatul finit. Dați plăcinta la cuptor pentru 45 de minute și coaceți până când este fiartă și apare o crustă apetisantă. Dacă utilizați o formă de silicon, puteți sări peste ungerea. Apoi, scoateți cu grijă foaia de copt și transferați delicioasa mană de kefir fără făină într-un vas plat. Acoperiți blatul cu un prosop și lăsați-l să se răcească puțin, apoi tăiați în porții mici. Dacă doriți, turnați dulceața de fructe de pădure sau acoperiți produsele de copt înainte de servire.
Mannik pe chefir fără făină și fără ouă într-un aragaz lent
Ingrediente:
Pregătirea
Pentru a pregăti plăcinta, turnați grisul cu chefir, amestecați și lăsați deoparte 1 oră să se umfle. Apoi, separat, batem ouale cu zaharul granulat si amestecam totul cu grisul umflat. După aceea, puneți praful de copt și adăugați alți aditivi după gust: cacao, stafide, coaja și amestecați totul bine. Acoperim tava multicooker cu o bucată de unt, punem aluatul în ea și programăm dispozitivul pentru modul „Coacere” și timpul pentru 60 de minute. Dupa bip se deschide capacul, se raceste usor mana, se transfera pe o farfurie, se presara placinta cu zahar pudra fin daca se doreste si se serveste cu ceai dulce.
Ar trebui să existe gris chiar și într-o casă în care nu le place terci.
Puteți face plăcinte minunate din acest cereale.
Nici măcar nu au nevoie de făină!
Mannikas diferă de produsele de copt clasice prin structura lor specială și gustul neobișnuit. În același timp, sunt indecent de ușor de preparat și te încântă cu o grămadă de rețete.
Să-i cunoaștem mai bine?
Mannik fără făină - principii generale de preparare
Grișul nu necesită nicio pregătire prealabilă. Dar dacă sunt vizibile pete sau bulgări, atunci este recomandabil să le sortați. Apoi grisul este combinat cu lichidul specificat în rețetă.
Cu ce să turnați cerealele:
Smântână;
Ser;
Diverse sucuri.
Produsele combinate sunt întotdeauna infuzate pentru a umfla boabele. Apoi se adaugă zahăr, ouă, unt, praf de copt și alte ingrediente. Uneori totul se amestecă deodată și se infuzează aluatul deja pregătit.
Pentru extinderea și îmbunătățirea gusturilor, la mană se adaugă cacao, diverse arome, fructe proaspete și uscate, fructe de pădure, nuci și semințe de mac.
Caracteristicile de coacere a manei
Puteți folosi absolut orice matrițe pentru mană: metal, silicon, modelate. Interiorul vaselor trebuie lubrifiat; le puteti stropi cu cereale uscate. Se toarnă aluatul și se nivelează stratul cu o lingură. Mana se coace la o temperatură de 160 până la 180 de grade. Nu este recomandat să încălziți cuptorul mai sus, altfel prăjitura nu se va coace înăuntru. Timpul de gătire depinde de grosimea plăcintei, în medie de la 30 la 45 de minute.
Mană obișnuită cu chefir fără făină
Cea mai simplă rețetă de mană cu chefir fără făină, care se dovedește mereu gustoasă, aerisită și fragedă! Puteți lua nu numai chefir, ci și orice alt produs din lapte fermentat, chiar și nu primul grad de prospețime. Aluatul nu va fi afectat de acest lucru.
Ingrediente
Griș 1,5 căni;
Un pahar de zahăr;
Doua oua;
1,5 căni de chefir;
Ulei 100 grame (scurgere);
Pregătirea
1. Turnați chefirul într-un castron mare în care se va frământa aluatul.
2. Adăugați gris și amestecați. Lăsați câteva linguri pentru formă. Lăsați să se infuzeze și lăsați amestecul pregătit să se umfle bine timp de cel puțin o jumătate de oră.
3. Batem ouale cu o furculita si le adaugam in gris.
4. Se toarnă zahăr granulat și se amestecă.
5. Ultimul se adauga untul topit. Ungeți forma cu o cantitate mică și stropiți cu cerealele rezervate anterior. Se toarnă restul de ulei în aluat. Se amestecă.
6. Pentru aroma, adauga putina vanilie in aluat.
7. Mai rămâne doar să turnăm amestecul pregătit în formă și să îl dai la cuptor.
Mannik cu smantana fara faina si sifon
Pentru a slăbi mana cu smântână fără făină, folosiți bicarbonat de sodiu. Puteți folosi praf de copt, dar în acest caz excludem oțetul și creștem cantitatea de praf de 1,5 ori. Conținutul de grăsime din smântână nu contează, dar este indicat să investiți în 15-20%.
Ingrediente
Doua oua;
Un pahar de smântână;
Un pahar de zahăr;
1 lingura de otet;
1 lingura sifon;
Un pahar de gris;
Vanilie, o lingură de ulei.
Pregătirea
1. Bate ouale cu smantana si zaharul pana se omogenizeaza.
2. Adăugați gris și amestecați.
3. Lasă aluatul să stea patruzeci de minute pe masă.
4. Adăugați puțină vanilie, stingeți sifonul cu oțet și turnați în masa totală. Sau pur și simplu amestecați în praful de copt uscat.
5. Unge tava cu o lingura de unt.
6. Turnați aluatul bine amestecat. Tot ce mai rămâne de făcut este să coace!
Mană cu lămâie într-un aragaz lent fără făină (cu chefir)
Rețetă de mană fără făină, adaptată pentru gătit în slow cooker. O modalitate simplă și rapidă de a vă mulțumi gospodăria cu produse proaspete de panificație. Pentru aromă veți avea nevoie de coajă de lămâie.
Ingrediente
Un pahar de gris;
Un pahar de chefir;
1 lingura coaja;
2/3 cană zahăr;
2 lingurite ripper.
Pregătirea
1. Combinați grisul cu chefir și zahăr, lăsați să se umfle cel puțin o jumătate de oră. Îl poți ține mai mult timp.
2. Bate ouăle cu telul până la spumă ușoară. Se toarnă în gris.
3. Pisați coaja de la lămâie, o puteți toca pur și simplu cu un cuțit. Se amestecă cu praful de copt.
4. Turnați praful de copt și coaja în aluatul de gris. Se amestecă pentru ultima dată.
5. Frecați interiorul recipientului multicooker cu o bucată de unt sau margarină. Stropiți cu cereale dacă doriți.
6. Întindeți tot aluatul.
7. Închideți, setați programul de coacere și gătiți timp de 70 de minute.
8. După semnal, nu ne grăbim să deschidem, mai lăsăm plăcinta în multicooker încă zece minute.
9. Apoi scoate-l, transferă-l într-un vas și răcește-l complet.
Mannik in lapte fara faina cu ulei vegetal
O variantă de mană făcută cu lapte fără făină, care se prepară cu ulei vegetal. Prajitura iese foarte frageda si moale. Reteta de baza, daca se doreste, adauga fructe, stafide, fulgi de cocos, coaja. Sau doar adăugați puțină vanilie pentru a îmbunătăți aroma.
Ingrediente
Griș 2 căni;
1 pahar de lapte;
100 ml ulei;
1 cană de zahăr.
Pregătirea
1. Turnați laptele obișnuit într-un castron. Luăm orice conținut de grăsime.
2. Adăugați gris și amestecați. Lăsați amestecul să stea aproximativ cincisprezece minute.
3. Spargeți ouăle într-un alt bol și turnați zahărul prescris în ele. Luați un mixer și bateți până devine pufos. Puteți bate cu o tel, dar va dura puțin mai mult.
4. Folosim ulei vegetal rafinat. Adăugați la cerealele umflate, amestecați până se omogenizează. Nu ar trebui să existe bulgări lipicioase.
5. Este timpul să adăugați substanțe aromatice, să amestecați în stafide sau fructe.
6. Adăugați ouăle bătute până devin spumose în masa de gris, lăsați să stea încă zece minute.
7. Se amestecă și se transferă în formă.
8. Se coace la cuptor, se raceste inainte de servire.
Mannik pe chefir fără făină cu stafide
O variantă a unei mane incomparabile cu stafide, care se prepară și fără a adăuga făină. In loc de stafide, poti lua caise uscate tocate, prune uscate sau alte fructe uscate. Îl fac și delicios.
Ingrediente
Un pahar de gris;
400 ml chefir;
0,3 cani de zahar;
0,5 cani de stafide;
Un pachet de praf de copt;
Putina sare.
Pregătirea
1. Ca de obicei, turnați imediat chefir peste cereale și lăsați-l să se infuzeze pentru a se umfla.
2. Într-un alt vas, se spală stafidele sortate și eliberate de ramuri. Umpleți cu apă caldă și lăsați timp de douăzeci de minute. Strugurii ar trebui să se umfle.
3. Scurgeți apa din stafidele și uscați-le.
4. Adăugați zahăr pe bază de rețetă la grisul cu chefir, spargeți ouăle și amestecați.
5. Adăugați praful de copt, apoi adăugați stafidele înmuiate. Se amestecă bine aluatul.
6. Pune viitoarea mană în formă și coace până când este gata.
Mannik cu smantana si mere fara faina
Are și o rețetă de mană cu smântână fără făină, dar de data aceasta o plăcintă cu adaos de mere. O alternativă excelentă la Charlotte clasică, este la fel de ușor de preparat și se dovedește incredibil de gustos.
Ingrediente
0,2 kg gris;
300 ml smantana;
0,2 kg zahăr pudră;
Jumătate de linguriță. sifon;
2 mere.
Pregătirea
1. Combinați smântâna cu grisul și amestecați bine. Dacă masa se dovedește a fi groasă, puteți adăuga imediat pudră. Lăsăm imediat o lingură pentru decorarea decorativă a plăcintei după gătire.
2. Lasă cerealele să se umfle aproximativ o oră.
3. Rupeți ouăle și amestecați.
4. Introducem sifon, care trebuie stins. Orice acid va face: oțet de lămâie, simplu sau de mere.
5. Amesteca bine aluatul cu sifon.
6. Curățați merele de coajă și tăiați-le în cuburi mici. Se amestecă cu aluatul de gris preparat.
7. Turnați totul în formă și coaceți la 180 până când este complet fiert.
8. Răciți plăcinta și scoateți-o. Transferați într-un vas plat și stropiți cu pudră dulce.
Mana caș într-un aragaz lent, fără făină
O rețetă foarte interesantă de mană sănătoasă într-un cuptor lent, fără făină. Luăm brânză de vaci cu umiditate medie.
Ingrediente
Un pahar de gris;
300 de grame de brânză de vaci;
Doua oua;
100 ml chefir;
10 g ripper;
Un pahar de zahăr.
Pregătirea
1. Se macină brânza de vaci până la omogenizare. Dacă rămân cocoloașe mari, este mai bine să folosiți o sită sau un robot de bucătărie.
2. Adăugați chefir și ouă, adăugați zahăr. Se amestecă totul bine timp de câteva minute.
3. Turnați grisul cu praful de copt.
4. Lăsați masa agitată să se umfle timp de o jumătate de oră.
5. Ungeți recipientul cu multicooker și turnați aluatul.
6. Setați programul de coacere pentru exact o oră.
7. Apoi lasam placinta sa se raceasca putin si abia apoi o scoatem.
Mana de mac cu lapte fara faina
Rețeta pentru o mană uimitoare făcută cu lapte fără făină, care se dovedește incredibil de aromată și apetisantă. Este indicat să spălați și să uscați în prealabil semințele de mac, astfel încât să nu existe dificultăți de distribuire în aluat.
Ingrediente
1,3 cani gris;
15 grame de ripper;
Un pahar de lapte;
Un pahar de zahăr;
80 ml ulei vegetal;
0,3 cană de semințe de mac;
1 bucată de unt;
Pregătirea
1. Amestecați laptele cu ulei vegetal, adăugați gris uscat la ele. Uităm de amestec timp de o jumătate de oră.
2. Ouăle și zahărul trebuie combinate și amestecate ușor. Este bine dacă toate boabele se dizolvă.
3. Adăugați semințele de mac și praful de copt în amestecul de lapte, amestecați până se omogenizează. Macul nu trebuie mototolit.
4. Adăugați ouăle. Puteți adăuga vanilie și coaja.
5. Turnam aluatul amestecat intr-o forma, pe care o frecam mai intai cu o bucata de unt.
6. Coaceți la 180 de grade.
7. Placinta finita poate fi decorata, de exemplu, unsa cu dulceata usoara si presarata cu mac.
Mana de ciocolata cu smantana fara faina
O versiune a unui tort cu mană șic care poate înlocui cu ușurință un tort și poate deveni baza oricăror creme și glazuri. Se folosește pudră de cacao amară (fără zahăr).
Ingrediente
Un pahar de gris;
250 ml smantana;
3 linguri de cacao;
Doua oua;
0,5 linguriță. sifon;
1 praf de vanilie.
Pregătirea
1. Bateți ouăle din rețetă și zahărul granulat până devine ușor spumos.
2. Adăugați la ele smântână. Folosim un produs cu conținut și grosime medie de grăsime. Amesteca.
3. Se aruncă grisul amestecat cu cacao. Lăsați timp de treizeci de minute.
4. Adăugați sifon stins și vanilie. Amesteca rapid.
5. Se toarnă în orice formă și se coace.
6. Lasati sa se raceasca, puteti taia placinta in mai multe straturi si imbracati cu crema. Sau pur și simplu turnați un baton de ciocolată topită peste el.
Dacă adăugați puțin dovleac la mană, plăcinta va căpăta o culoare frumoasă și un gust neobișnuit. Puteți pur și simplu să radați dovleacul cu așchii fine sau să folosiți piure gros.
Mannik nu-i place depozitarea pe termen lung și este mai gustoasă atunci când este consumată în stare proaspătă. Prin urmare, nu trebuie să pregătiți mai multe porții de plăcintă în avans.
Cerealele se umflă mai repede în lichid cald decât în lichid rece. Prin urmare, dacă nu este suficient timp pentru a infuza aluatul, puteți încălzi puțin ingredientele.
Nu lăsați cerealele în lichid mai mult de trei ore. În caz contrar, masa se va compacta, va deveni groasă și va fi foarte dificil să spargeți bulgări lipiciosi.
Dacă aluatul de mană se dovedește lichid, puteți adăuga puțină făină. Dar este mai bine să adăugați fulgi de ovăz măcinat și fulgi de porumb se face o plăcintă delicioasă cu bile de ciocolată pentru un mic dejun rapid. Cacao și fulgii de nucă de cocos absorb bine umezeala.
Printre varietatea impresionantă de deserturi și produse de patiserie, se numără o plăcintă care are o dispoziție aparte. Aceasta este atmosfera unei case calde confortabile. Restaurantele și brutăriile au meniuri pline cu prăjituri tentante cu brânză, brioșe, tiramisu și brownies, dar este puțin probabil să găsiți plăcintă cu gris adevărat acolo. Doar bunica și mama știu să coacă mană cu chefir, iar una dintre condiții este propria lor bucătărie, condițiile de gătit acasă și ceaiul de băut la masa din bucătărie. Totuși, vremurile se schimbă, iar tinerele gospodine au tot dreptul să coacă mana cu chefir fără făină, într-un aragaz lent sau într-un alt mod convenabil, gustos și rapid.
Doar coacerea manei cu chefir este începutul, baza coacerii acasă. După aceasta, probabil că veți dori să diversificați metoda cu umpluturi, siropuri, pregătiți mană pentru copil sau mană fără ouă. Toate rețetele cu mană merită încercate, iar printre ele probabil că va fi cea mai bună rețetă care îți va plăcea ție și gospodăriei tale.
Mana clasica cu chefir fara faina: o reteta simpla si sfaturi
Plăcinta tradițională cu gris a fost pregătită atât de mult încât fiecare casă are cel puțin mai multe rețete: în „Casa bunicii”, caietul mamei și o colecție modernă de rețete. Reviste culinare moderne publică rețete de mană îmbunătățite și adaptate diferit în aproape fiecare număr. Dar aceeași plăcintă a fost și rămâne cea mai delicioasă. Rețeta clasică necesită un minim de ingrediente ieftine, iar coacerea durează mai puțin de o oră:
- Pentru 1 pahar de gris (≈200 g) ai nevoie de o jumătate de litru de chefir, 3 ouă, o jumătate de pahar de zahăr, un pachet de praf de copt (10 g), sare pe vârful lingurii și unt pentru ungerea formei (unt sau legume).
- Conținutul de grăsime al chefirului nu contează, ouăle pot fi mici, iar praful de copt poate fi înlocuit cu sifon dacă este necesar - după cum puteți vedea, aceasta este o rețetă extrem de economică. În ceea ce privește grisul, îl puteți amesteca cu făină în orice proporție, dar pentru o aromă deplină este mai bine să folosiți numai cereale.
- Se toarnă gris pur într-un castron adânc împreună cu zahăr. Se toarnă chefirul la temperatura camerei, se amestecă și se lasă la loc cald timp de 30-60 de minute, timp în care cerealele se vor umfla și zahărul se va dizolva.
- Bate ouale cu sare si adauga in aluat. Adăugați praful de copt și frământați într-o masă omogenă comparabilă ca consistență cu aluatul pentru clătite.
- Ungeți o tavă cu unt și/sau tapetați cu hârtie de copt. Pentru mană, de obicei luați o tigaie cu arc, dar puteți folosi o tigaie din silicon sau o tigaie rezistentă la căldură, lăsând capetele libere ale pergamentului pentru a îndepărta întreaga plăcintă finită.
- Se toarnă aluatul și se introduce imediat la cuptor, preîncălzit la 180°C. Așezați tigaia pe grătarul din mijloc, fără convecție.
- Coaceți mana timp de 35-40 de minute (în funcție de cuptor și de dorința dvs. de a obține o crustă maro mai mult sau mai puțin aurie) și lăsați-o să se răcească în cuptor cu ușa deschisă. Apoi transferați-l din matriță pe o farfurie și decorați după cum doriți.
- Mana este tăiată în sectoare și mâncată ca o brioșă sau o caserolă.
- Placinta se inmoaie in sirop de dulceata sau compot si se lasa sa absoarba lichidul cateva ore. Este recomandabil să faceți acest lucru înainte de a stropi cu zahăr pudră sau fără nici un plus de dulceață.
- În cele din urmă, puteți împărți tortul total în două sau trei (în funcție de diametrul formei și, în consecință, de înălțimea plăcintei) straturi mai subțiri de tort, întinse cu smântână și formați un tort multistrat.
Nimeni nu-ți limitează imaginația în umpluturile din aluat de gris. Încercați să înlocuiți zahărul alb cu zahăr brun sau vanilat sau pur și simplu adăugați extract de vanilie, scorțișoară, coajă măcinată și alte condimente aromate. Doar aceasta va fi una nouă, propria ta rețetă de mană cu chefir.
Cum se coace mană cu chefir fără ouă?
În ciuda simplității rețetei, mulți sunt confuzi de ouă în compoziția sa. Dacă sunteți îngrijorat de alergii, înlocuiți ouăle de pui cu o cantitate adecvată de ouă de prepeliță în funcție de greutate. Dar, în general, puteți face fără acest risc. La urma urmei, există o rețetă dovedită pentru mană fără ouă: 
- Luați părți egale de chefir și gris (aproximativ 1,5 cani fiecare), 1 cană de făină, 1 cană (sau mai puțin) zahăr, 50 de grame de unt, 10 grame de praf de copt, o treime de linguriță de sare și arome după gust ( vanilie, scortisoara, nucsoara etc.).
- Topiți untul într-o baie de apă sau la cuptorul cu microunde. Se toarnă gris într-un castron adânc pentru aluat, se adaugă zahăr și chefir. Se amestecă și se lasă la cald timp de 40 de minute.
- Când grisul se umflă și zahărul se dizolvă, adăugați sare și aromă în aluat. Adăugați făina în porții mici și amestecați cocoloașele de fiecare dată. Adăugați praful de copt cu ultimul pic de făină.
- Folosiți o tigaie cu silicon sau teflon (antiaderent). Asigurați-vă că tapetați o tavă obișnuită cu pergament și o ungeți cu unt.
- Preîncălziți cuptorul la 180°C și puneți tava cu aluatul pe grătarul din mijloc. Coaceți aproximativ 40 de minute sau până când se rumenesc.
Mană delicioasă cu chefir: rețete și idei noi
Mannik cu chefir este una dintre acele rețete care se pretează cu ușurință la experimentare. Și, de regulă, se ridică la înălțimea așteptărilor! Să începem cu faptul că praful de copt necesar conform metodei clasice poate fi omis dacă se dorește coacerea manei cu o consistență mai densă. Praful de copt face tortul mai înalt și mai ușor, ceea ce este convenabil pentru împărțirea în straturi, dar deloc necesar pentru un tort întreg. Și apoi câmpul se deschide pentru creativitatea culinară bazată pe rețete dovedite: 
- Mana de ciocolata cu chefir. Un volum standard de aluat cu 1 cană de gris (200 g) și 1 cană de chefir, 3 ouă, 0,5 căni de zahăr, 10 g de praf de copt, extract de vanilie, sare pe vârful unei linguri și unt pentru ungerea formei , adăugați ≈30 g de pudră de cacao (3 linguri pline). Se toarnă chefir peste gris cu zahăr timp de o jumătate de oră sau o oră. Bateți ouăle cu sare și adăugați în aluat împreună cu pudra de cacao. În aceeași etapă, adăugați vanilina și praful de copt. Coaceți într-o formă unsă sau siliconată timp de 35-40 de minute la 180°C. Se răcește în tavă, apoi se scoate și se decorează cu zahăr pudră, care arată impresionant pe suprafața închisă la culoare a prăjiturii de ciocolată.
- Mana citrice-mac. Pentru 1 pahar de gris, luați o jumătate de pahar de chefir și o jumătate de pahar de suc de portocale (proaspăt stors sau dintr-o cutie). Daca sucul nu este dulce, vei avea nevoie de 1 pahar de zahar, daca este indulcit, mai putin zahar. Se iau si 3 linguri de faina, 3 linguri de mac, 2 linguri de coaja de portocala (macinata fin), 10 ml de ulei vegetal inodor si un pachet de praf de copt. Se combină grisul cu semințele de mac și zahărul, se adaugă coaja și se toarnă chefir și sucul. Se amestecă și se lasă 30-60 de minute. Se adauga apoi faina pana cand aluatul are consistenta de smantana. Se amestecă praful de copt și se toarnă imediat aluatul într-o tavă unsă. Coacem in cuptorul preincalzit la 160-180°C pentru aproximativ 40 de minute. Se răcește în tigaie și se ornează cu felii de portocale și/sau așchii de ciocolată.
- Mana banana cu fructe de padure. Pentru 1 pahar de gris se ia o jumatate de litru de chefir, o jumatate de pahar de faina si zahar, 2 oua si doua banane foarte coapte, o punga de praf de copt, jumatate de sare si putina esenta de vanilie. Turnați chefir cald peste gris și zahăr într-un castron. După 30-60 de minute, se adaugă făină, ouăle bătute cu sare și piure de banane. Se amestecă vanilia și praful de copt și se coace timp de 40 de minute într-o formă de silicon sau teflon într-un cuptor preîncălzit la 180°C. Piureul de banane poate fi înlocuit cu pulpă de dovleac coptă.
Fiecare dintre aceste rețete poate fi modificată după gustul dvs.: fără ouă obțineți un gris vegetarian sau vegan, o plăcintă cu gris cu piure de fructe este potrivită pentru dieta unui copil, iar cu arome și aditivi devine parfumată și festivă.
Multicooker-ul este ideal pentru coacerea manei cu chefir. Cu acest dispozitiv, puteți adăuga umpluturi de greutate în aluat, iar tortul va crește în continuare bine și va coace uniform:
- Se prepara 1 pahar de gris, faina, chefir si lapte, o jumatate de pahar de zahar, 3 linguri de miere lichida, un praf de stafide, o mana de miez de nuca, 1 lingurita de zahar vanilat, praf de copt si unt.
- Se toarnă grisul și zahărul într-un bol cu chefir, se lasă 30-40 de minute. Se fierb stafidele cu apă clocotită. Intre timp, batem ouale cu sare si apoi le adaugam in aluat impreuna cu stafidele stoarse, nucile tocate, vanilia si praful de copt. Adaugam faina treptat pana cand aluatul ajunge la consistenta de smantana.
- Ungeți vasul multicooker (partea de jos și pereții) cu ulei, turnați aluatul în el și gătiți în modul „Coacere” timp de 1 oră.
- Se amestecă laptele cu mierea până se dizolvă complet. Odată ce prăjitura s-a terminat de copt, ridicați capacul și turnați lapte peste prăjitura din bol. Închideți din nou și porniți multicooker-ul timp de 10 minute în modul „Keep Warm”.
Un adevăr simplu este cunoscut de mult: totul ingenios este simplu! Acest desert justifică pe deplin această zicală. Se pare că este complet plin de o stare de spirit excepțională acasă - chiar și o bucată mică vă va umple de căldură și confort.
Acum, în numeroase cafenele și patiserii este foarte greu să găsești măcar o mană adevărată, deși alte deserturi foarte greu de preparat le umplu. Poate că simplitatea rețetei este cea care face această plăcintă specială, deoarece necesită o atmosferă specială pentru a o pregăti - gătit acasă, rețeta bunicii și adunări confortabile cu ceai.
Toate acestea au dus la faptul că mannik este o plăcintă tipică de casă și are un gust foarte grozav, în ciuda metodei de preparare.
Rețetă tradițională
Dacă verifici cărțile de rețete ale bunicii tale, atunci, fără îndoială, poți găsi cel puțin o rețetă de mană. Acesta este exact ceea ce va fi considerat un adevărat clasic al deserturilor. Poate de aceea este considerată cea mai delicioasă, în timp ce timpul de gătire este extrem de scurt, iar costurile sunt nesemnificative. În același timp, această rețetă este destul de versatilă, deoarece puteți folosi un număr mare de aditivi diferiți.
Gătitul manei cu chefir fără făină:
- Pune grisul pur într-un castron mare. Adăugați zahărul în el. Lăsați chefirul să se încălzească la temperatura camerei. După aceasta, adăugați chefir în amestecul uscat și lăsați într-un loc cald timp de aproximativ 1 oră. În acest timp, zahărul se va topi complet și grisul se va umfla;
- Adăugați ouăle și praful de copt, bătute cu sare, în aluatul rezultat. Aluatul trebuie să fie neted, să amintească ca consistență de ceea ce se folosește pentru a face clătite;
- Forma în care va fi coaptă mana ar trebui să fie unsă cu ulei și poate și tapetată cu pergament. Încinge cuptorul la 180 de grade și pune plăcinta;
- Placinta durează aproximativ patruzeci de minute pentru a se prepara, după care ar trebui să stea puțin mai mult cu ușa deschisă. Se presară suprafața plăcintei cu zahăr pudră.
Gătirea manei cu chefir într-un aragaz lent
Multicooker-ul este cu adevărat ideal pentru prepararea unei varietăți de plăcinte și brioșe. Acest lucru este valabil și pentru mana cu chefir. Nu contează ce aditivi adăugați în aluat, prăjitura va deveni totuși aerisită și coaptă uniform.
Ingrediente:
- gris – 1 cană;
- praf de copt - 2 linguri;
- ou - 3 buc;
- zahăr – 1 pahar;
- chefir – 1 pahar;
- vanilină – 1 plic.
Timp de preparare: 2 ore.
Conținut caloric: 199 Kcal la 100 g.
Trebuie să pregătiți mana cu chefir într-un aragaz lent, fără făină, astfel:
- Se toarnă gris într-un bol, după care amestecul trebuie turnat cu chefir și se lasă grisul să se umfle aproximativ o oră;
- Într-un castron separat, bate ouăle cu zahărul, asezonează cu vanilie și praf de copt. Folosind un tel, amestecați totul bine;
- Amestecul de ouă se combină cu gris. Consistența rezultată ar trebui să semene cu smântâna bogată. Pentru ca amestecul să fie mai gros, adăugați amidon;
- Fundul multicookerului se unge cu ulei, dupa care se toarna aluatul. Gătiți în modul Coace timp de aproximativ 50 de minute. Verificați cu o scobitoare. Dacă mana este gata, ar trebui să o scoateți și să o răciți. Decorăm plăcinta cu zahăr pudră sau unt.
Mană chefir fără făină și ouă
Se pare că până și mana clasică este destul de simplă, dar există oameni care nu sunt mulțumiți de prezența ouălor în compoziția sa. De fapt, ouăle pot fi complet excluse din rețetă, iar plăcinta nu își va pierde nimic din gust.
Ingrediente:
- chefir cu conținut scăzut de grăsimi - 2 căni;
- gris – 2 căni;
- sare - o jumătate de linguriță. l.;
- zahăr alb - 1 cană;
- vanilină - plic;
- praf de copt sau bicarbonat de sodiu - 1 linguriță;
- portocale. coaja – 0,5 buc;
- ulei – 50 ml.
Timp de gătire: 1,5 ore.
Conținut caloric: 143 Kcal.
Mannik pe chefir fără ouă și făină trebuie pregătit după cum urmează:
- Se toarnă gris într-un bol, se adaugă chefir și se lasă să se umfle 20 de minute;
- Turnați praful de copt și zahărul granulat în grisul umflat. Aceasta va fi baza de bază - poate fi diluată cu umpluturi - în acest caz, coaja de portocală. După aceasta, se adaugă vanilina și sare. Adăugarea de ulei vegetal va adăuga frăgezimea prăjiturii și va înlocui ouăle. Amestecul trebuie amestecat ușor cu o spatulă;
- Se unge tava cu unt si se tapeteaza cu hartie de copt. Se toarna aluatul si se lasa la copt la 200 de grade. Va dura 20 de minute pentru a găti, după care temperatura se reduce la 175 și se fierbe încă o jumătate de oră. Plăcinta trebuie scoasă din cuptor și verificată cu o scobitoare. Se lasa sa se raceasca si se decoreaza cu pudra.
Mana de lamaie cu stafide fara adaugare de faina
Într-o zi de iarnă înnorată, nu este nimic mai bun decât să bei o ceașcă de ceai fierbinte cu lămâie, iar mana cu lămâie este complementul perfect pentru aceasta. Foarte pufoasă și sfărâmicioasă, prăjitura are un gust unic cu o notă de lămâie foarte strălucitoare. În ajunul Anului Nou, această mană va fi utilă pentru masă.
Ingrediente:
- făină – 2 căni;
- chefir ușor - 1,5 căni;
- zahăr alb - jumătate de pahar;
- 1 lamaie;
- 0,5 linguri. stafide;
- 1 lingura scufundator de faina;
- 75 de grame de ulei.
Timp de gătire: două ore.
Conținut caloric: 299 Kcal la 100 g.
Pregătirea plăcintei:
Dacă folosiți doar albușuri și chefir cu conținut scăzut de grăsimi, plăcinta va deveni și mai aerisită și fragedă. Dacă grisul nu se lasă să se umfle, turnând chefir în față, atunci cerealele vor scârțâi pe dinți, făcând plăcinta crocantă. Bucură-te de ceaiul tău!
Aș dori să afirm că clasicul mannik cu chefir este cea mai simplă plăcintă de desert din bucătăria rusă. Există suficiente variante de gătit pentru plăcinta noastră cu gris, dar există un ingredient constant - grisul.
Grișul, atunci când este combinat cu lactate sau produse din lapte fermentat, înlocuiește în mod ideal făina de grâu. Deci grisul face produse de copt incomparabil de delicioase.
Există o presupunere că prima plăcintă cu gris a apărut în secolele XII-XIII odată cu apariția acestui gris. De atunci, gustul plăcintei a rămas practic neschimbat. Este vorba despre o simplă selecție de produse.
Așadar, pentru a pregăti mană clasică cu chefir fără făină, luați produsele din listă.
Adăugați întreaga porție de chefir în bol. Kefirul trebuie adus la temperatura camerei. Recomand să-l scoateți de la frigider cu 30 de minute înainte de a pregăti aluatul.
Se toarnă grisul în chefir.
Se amestecă bine cu o lingură de plastic sau o spatulă. Nu ar trebui să existe bulgări. Lăsați grisul cu chefir într-un loc cald să se umfle. 30 de minute vor fi suficiente.
Bate ouăle de pui cu zahărul până devine spumos. Adăugați zahăr după gust. Mi-a fost suficient o jumătate de pahar, dar cei cu dinte de dulce pot folosi mai mult. Puneți ouăle bătute într-un amestec de gris umflat și chefir.
Amestecați aluatul până se omogenizează. Adaugam praful de copt, putina sare si amestecam din nou bine. Lăsați aluatul încă 15 minute și treceți în tava de copt.
Pregătiți un vas de copt. Pentru a transforma mana într-o prăjitură, folosiți un recipient cu diametru mic, dar înalt. Se unge în prealabil cu unt și se stropește cu un strat ușor de gris uscat.
Coaceți mana până când este gata la 180°C. Timp de gătire - 40-50 de minute. Verificați starea de gătit cu o lamă de cuțit sau o frigărui de lemn. Dacă străpungeți plăcinta cu gris finită, aluatul nu se va lipi de cuțit sau de frigărui.
După coacere, tortul trebuie să fie ușor răcit. Acoperiți forma cu mană cu o farfurie și întoarceți-o rapid. Mana pregătită corespunzător va sări din formă ca acest tort drăguț. Ce neted și frumos a ieșit...
Uite, prieteni, ce crustă aurie are! Este chiar păcat să o tai, dar ce poți face dacă fierbătorul a fiert deja și toată „echipa” de acasă așteaptă la masă.
Tăiați mana clasică cu chefir fără făină în triunghiuri porționate, ca o prăjitură.
Plăcinta este tăiată perfect în triunghiuri egale. Ajută-te la mană înainte să se răcească. Când este caldă, plăcinta noastră simplă de desert are un gust uimitor și are o bază foarte fragedă. Bucură-te de ceaiul tău!
