Julienne de vinete cu ciuperci și brânză. Julienne de vinete

Mulți oameni sunt deja familiarizați cu gustul juliennei de pui sau fructe de mare. Acesta este un fel de mâncare gustos, aromat și satisfăcător, care se servește în forme mici ca o gustare fierbinte. Dimensiunea modestă a porțiilor nu este o coincidență: datorită prezenței unei cantități destul de mari de brânză și smântână în acest fel de mâncare, se dovedește a fi destul de bogată în calorii.

Astăzi vreau să vă ofer o versiune originală a acestui aperitiv cald, care va fi preparat din vinete. Julienne din astfel de legume se dovedește a fi delicată la gust, plăcută ca consistență și emană o aromă ușoară de ciuperci, deși nu există ciuperci în ea. Dar există smântână groasă și brânză tare, aromată, care ajută vinetele să se transforme într-o juliană „adevărată” apetisantă.

Pentru a vă asigura că felul de mâncare iese așa cum ar trebui să fie - fraged și delicat - vă recomand să folosiți vinete fără semințe. Există destul de multe astfel de soiuri pe piață. Un mare plus al julienne de vinete este viteza de preparare a acesteia, literalmente 20-30 de minute.

Ingrediente

• vinete 2-3 buc.
• ceapa 1 buc.
• făină de grâu 1,5 linguri. l.
• unt 25 ml
• ulei vegetal 25 ml
• smântână groasă de casă 3 linguri. l.
• nucșoară pe vârful unui cuțit
• brânză tare aromată 70 g
• un praf de amestec de piper macinat
• mărar pentru servire

Cum să gătești julienne de vinete

1. Tăiați cozile și spălați vinetele, tăiate cubulețe mici.
2. 
   Curățați ceapa și tăiați-o în cuburi mici.
3. 
   Se incinge uleiul vegetal si untul intr-o tigaie pana cand apar bule, se adauga vinetele si ceapa. Se prăjește la foc mediu aproximativ 5 minute.
4. 
   Între timp, se rade brânza tare și aromată pe o răzătoare fină.
5. 
   Adăugați făină de grâu la vinete, amestecați și gătiți timp de 1-2 minute, amestecând cu o lingură.
6. 
   Utilizați smântână grea de casă sau smântână pentru julienne.
7. 
   Adăugați smântână și câteva linguri de apă în vinete. Se amestecă legumele și se fierbe la foc mic pentru încă cinci minute. Sare si adauga condimente dupa gust.
8. 
   Întindeți amestecul de vinete

Julienne de ciuperci diversifică perfect orice meniu. Iar julienne în vinete vă va surprinde, în general, plăcut pe dumneavoastră și pe invitații dumneavoastră. Pregătirea acestui fel de mâncare nu este plictisitoare, orice gospodină se poate descurca, rețeta este foarte simplă.

Ingrediente: vinete – 5 buc.;
Champignons – 10 buc.;
Ceapa – 2 buc.;
Smântână - 3 linguri. linguri;
Sare si piper - dupa gust;
Brânză (soi tare) – 100 gr.;;
Ulei de măsline - 4 linguri. linguri.

Preparare julienne de ciuperci în vinete:

Vinetele trebuie alese astfel încât legumele să aibă coadă.
Se spala fiecare vinete, se taie in jumatati (taie vinetele pe lungime), nu se taie coada.
Apoi, luați o tavă de copt, turnați 1 lingură de ulei de măsline în ea, acoperiți pereții și fundul. Se unge fiecare vinete cu ulei (pentru asta sunt suficiente 2 linguri de ulei) si se pune in forma. Se preincalzeste cuptorul la 200 de grade C. Se da tava cu vinete in cuptorul preincalzit pentru 15 minute.
În timp ce vinetele se coace în cuptor, trebuie să spălați șampioanele și să le tăiați mărunt.
Unge o tigaie cu ulei, pune ciuperci în ea, pune-le pe foc. Apoi, curățați ceapa, tăiați-o în jumătăți de rondele, adăugați la ciuperci, sare și piper. Se prăjește până când ceapa devine transparentă.
Scoateți vinetele din cuptor și scoateți miezul. Tăiați pulpa de vinete și puneți-o într-o tigaie cu ciupercile și ceapa, prăjiți puțin timp de 2 minute, apoi acoperiți cu un capac, opriți focul și așteptați 10 minute, lăsați legumele și ciupercile să se înfuze. Cand trece timpul, deschidem capacul, adaugam 3 linguri de smantana si amestecam totul - preparatul julienne este gata. Umpleți fiecare vinete cu această umplutură.
Apoi frecați

Acest articol se va concentra pe un fel de mâncare franțuzesc popular pregătit într-un mod special. Julienne de vinete se prepară rapid și necesită doar cele mai simple ingrediente. Citiți rețetele noastre și vedeți singur.

julienne falsă

Acest fel de mâncare simplu de legume va fi cu siguranță apreciat de toți membrii familiei tale, iar tu vei petrece doar o jumătate de oră pregătindu-l. Julienne de vinete false este destul de ușor de făcut:

• Pregătiți două vinete albastre, doi dovlecei mici și o ceapă pentru procesare.
• Curatam legumele si le taiem marunt.
• Se încălzește o tigaie, se toarnă ulei vegetal în ea și se prăjește ceapa până se rumenește.
• După aceasta, adăugați dovleceii și vinetele pregătite. Se fierb legumele sub capacul închis timp de câteva minute, amestecându-le din când în când.
• Turnați 200 ml de smântână într-o cratiță și adăugați o lingură de smântână.
• În continuare, asezonați crema cu sare, piper și ierburi provensale.
• Turnați amestecul rezultat în tigaie și fierbeți legumele în ea pentru încă câteva minute.
• Răzi 100 de grame de brânză tare pe răzătoarea fină și amestecă-o cu ierburi tocate.
• Puneți julienne în cocotte makers sau forme mici ceramice, apoi puneți-le într-un cuptor preîncălzit.

În zece minute, un preparat gustos și aromat va fi gata. Sperăm să vă placă combinația de brânză moale, legume prăjite și sos cremos.

Julienne de vinete. Reteta cu poza

De data aceasta vom găti ceea ce îi va da o moliciune deosebită. din vinete? Reteta o puteti citi mai jos:

• Curățați o ceapă medie și tăiați-o în cuburi mici.
• Curățați două vinete de mărime medie și tăiați-le în bucăți. Pentru a elimina amărăciunea, stropiți legumele cu sare și lăsați să stea o jumătate de oră. După aceasta, acestea trebuie clătite cu apă și stoarse.
• Se incinge o tigaie, se caleste ceapa in ea, apoi se adauga vinetele si se fierbe toate impreuna cateva minute.
• Se toarna 300 ml de smantana grasa in legume, se adauga sare, piper si usturoi tocat dupa gust. Se presară totul cu mărar și se fierbe puțin sub capacul închis.
• Ungeți cu unt tigăile de cocotte sau alte forme potrivite. Puneți amestecul de legume în ele și puneți la cuptorul preîncălzit la 220 de grade.

Se presară brânză julienne și se fierbe timp de șapte minute. Serviți vasul finit fierbinte.

Julienne de vinete și ciuperci

Dacă îți urmărești silueta, atunci probabil că acorzi multă atenție calității și compoziției meselor tale obișnuite. Vă invităm să pregătiți acest fel de mâncare original pentru o vacanță sau o cină obișnuită și să surprindeți pe cei dragi cu gustul său original. Cum se prepară juliană de vinete vegetariene? Reteta este foarte simpla:

• Luați o vinete medie (200-250 de grame), curățați-o de coajă și tăiați-o felii. După aceasta, piesele de prelucrat trebuie stropite cu sare, puse într-un castron și lăsate deoparte timp de o jumătate de oră. Când timpul necesar a trecut, clătiți-le cu apă rece și uscați-le cu un prosop de hârtie.
• Tăiați mărunt 200 de grame de ciuperci sălbatice (puteți folosi în schimb șampioane).
• Turnați 150 de grame de smântână groasă într-un castron adânc, adăugați două linguri de smântână și o lingură de muștar scandinav dulce. Bateți ingredientele până la omogenizare.
• Se incinge o tigaie si se caleste ceapa tocata marunt.
• Adăugați vinetele și gătiți totul împreună câteva minute.
• La final se adauga ciupercile. Ar trebui să fie fierte până când lichidul se evaporă.
• Se toarnă amestecul de smântână în tigaie, se adaugă sare și piper măcinat după gust. Gatiti vinetele si ciupercile julienne pana se ingroasa sosul.
• Amestecul rezultat se pune în vasul pregătit, se stropește cu brânză rasă și se fierbe în cuptorul preîncălzit încă șapte minute.

Julienne de vinete este gata. Vă rugăm să rețineți că această rețetă scoate în evidență aroma bogată a legumelor. Ciupercile sălbatice vor adăuga o aromă unică preparatului tău și îl vor face deosebit de apetisant.

Concluzie

Sperăm că veți găsi utile rețetele pe care le-am adunat în acest articol. Julienne de vinete este un fel de mâncare gustos și ușor pe care chiar și un bucătar începător îl poate descurca. Prin urmare, citiți cu atenție descrierile noastre, aprovizionați-vă cu produsele necesare și efectuați experimente delicioase în bucătăria dvs.

Astăzi, vă propun să pregătiți cel mai mare fel de mâncare din IULIE.
Julien (Julien) - tradus literal din franceză - „iulie”. Un fel de mâncare clasic, popular, din ciuperci, smântână și brânză poate fi pregătit pe tot parcursul anului. Și în iulie, răsfățați-vă cu o juliană de vinete „falsă” uimitor de delicioasă.
Pregătirea unei astfel de julienne este elementară, rapidă, simplă. Setul de produse este foarte simplu și accesibil. Gustul preparatului finit este imprevizibil de delicat și fraged.
Nu este mult diferit de cea obișnuită cu ciuperci.

Să trecem la treabă pregătind toate ingredientele!