В этой жизни, наверное, каждая хозяйка хотя бы один раз готовила драники. Обычно мы готовим их из картофеля. Но кроме классических картофельных драников, можно встретить рецепты приготовления этого кушанья из совершенно других продуктов, например, из тыквы. Мне очень нравятся , поэтому я готовлю тыквенные драники в мультиварке хотя бы раз в месяц.
Драники из тыквы – это очень вкусное и сытные блюдо, на приготовление которого у вас уйдет совсем немного времени и сил. Тыквенные драники по моему рецепту получаются пикантными, немного острыми, вкусными и безумно ароматными.
Тыквенные драники можно подавать к столу в качестве второго блюда или в качестве закуски. Но, на мой взгляд, это блюдо все-таки является закуской. Хотя после такой сытной закуски чего-то другого уже и не захочется.
Если драники из тыквы вы используете в качестве второго блюда, то их лучше всего подавать с картофельным пюре.
Ингредиенты для тыквенных драников
- Тыква – 400 граммов
- Чеснок – 2 зубчика
- Зелень - небольшой пучок
- Яйцо – 1 штука
- Мука – 2 стол. л.
- Соль, перец – необходимое количество
- Подсолнечное масло – для жарки
Чтобы приготовить тыквенные драники, нам нужно будет натереть овощ на мелкой терке. Тыкву для приготовления драников вы можете использовать как свежую, так и замороженную. В моем рецепте я использую замороженную, но все же драники, на мой взгляд, получаются вкуснее со свежей. Тертую тыкву мы выкладываем в миску.
К тертой тыкве мы добавляем одно куриное яйцо.
Чеснок пропускаем через пресс и кладем его в миску. Все хорошо перемешиваем.
Мелко измельчаем зелень. В качестве зелени вы можете использовать зеленый лук, петрушку или укроп. Я в основном кладу всегда петрушку или укроп, а иногда их вместе.
В самом конце мы добавляем соль, черный молотый перец и просеянную через сито пшеничную муку. Многие люди в тыквенные драники кладут соду, гашеную уксусом. Я пару раз тоже ее использовала. Драники из тыквы получились очень пышными, но при этом ощущался привкус уксуса и соды. Так как мне это вкус пришелся не по душе, больше я эти ингредиенты не использовала.
В кастрюлю наливаем растительное масло. При помощи столовой ложки выкладываем тесто, формируя ровные драники.
Обжариваем драники из тыквы на режиме «Выпечка» по 20-25 минут с обеих сторон. Приятного аппетита!
Все мы знаем и любим драники, приготовленные из тертого сырого картофеля и обжаренные в виде на сковороде. Предлагаем отойти от обыденности и приготовить их с тыквой и не только в жареном виде, но запеченном в духовке. Поверьте, мы вас не разочаруем, а даже наоборот оставим в восторге вас и всех членов вашей семьи. К тому же мы хотим представить вам рецепты, с которыми драники из ароматной тыквы будут приготовлены довольно быстро и очень вкусно.
Рецепт драников из тыквы в духовке
Ингредиенты:
- очищенная тыква – 600-700 г;
- куриные яйца – 3 шт.;
- молотый черный перец – на кончике ножа;
- соль – по вкусу;
- пшеничная мука – 3 ст. ложки;
- картофельный крахмал – 2 ст. ложки;
- специи (молотая зира, кориандр) – по 0,5 ч. ложки;
- сливочный маргарин – 30 г;
- – по вкусу.
Приготовление
Натираем в глубокую миску очищенную тыкву на терке с отверстиями среднего размера. Отделяем от скорлупы куриные яйца, вводим их в емкость с тыквой и сразу же размешиваем их вместе с овощем. Подсаливаем эту смесь по вкусу, хотя можно вообще и не солить, добавляем на кончике ножа молотый перец, специи в виде молотой зиры, кориандра, а после перемешиваем все до однородности. В конце добавляем картофельный крахмал, пшеничную муку и опять повторяем процедуру с перемешиванием.
Пекарский лист, застилаем пергаментом, который смазываем размягченным сливочным маргарином. Столовой ложкой на бумагу накладываем тыквенное тесто, приготовленное для драников так, как выкладываем тесто на сковороду для оладий. Выставляем этот лист с драниками в уже хорошо прогретую до 190 градусов духовку. Запекаем их на протяжении 35 минут.
За счет тыквы, драники получаются довольно сладкие. Поэтому, если не перестараться со специями и приправами их вполне можно кушать, запивая чайком вприкуску со сметаной.
Рецепт драников из тыквы и картошки
Ингредиенты:
- свежая очищенная тыква – 250 г;
- картофель (средний) – 4 шт.;
- пшеничная мука – 2 ст. ложки;
- куриные яйца – 2 шт.;
- мелкая соль и молотый перец – по вкусу;
- свежая зелень (петрушка, кинза, укроп) – каждой по 5-10 г;
- растительное масло – 80 мл.
Приготовление
Свежую очищенную тыкву и сырой картофель перетираем через терку с дырочками среднего размера. Даем овощам постоять 5-10 минут, а затем максимально сливаем выделившуюся жидкость. Присыпаем все мелкого помола солью, молотым перцем, сюда же добавляем, отделенные от скорлупы яйца и перемешиваем полученную смесь ложкой. Мелко нарезаем свежую зелень и выкладываем ее к массе из овощей. Далее насыпаем пшеничную муку и еще раз перемешиваем уже готовое тесто для драников. Жарим наши драники в виде небольших, тонких лепешечек с каждой стороны по 8 минут, в небольшом количестве растительного масла.
Если в такие драники с тыквой и картошкой не класть яйца, а добавить больше муки, они будут постные и станут находкой к грядущему Великому посту.
1. Итак, первым делом подготовим все необходимые ингредиенты для наших драников. Для этого очищаем тыкву, промываем ее, а затем натираем на мелкой терке. Очищаем чеснок и натираем его на той же мелкой терке либо пропускаем через чесночный пресс. Кстати, не обязательно брать 3-4 зубчика, для вкусного ароматного запаха хватит и 1-2, в общем, ориентируйтесь на свои вкусовые предпочтения.
2. Далее тщательно промываем под проточной водой всю свежую зелень (укроп, петрушку, еще при желании можно взять кинзу или даже перья зеленого лука), затем просушиваем ее на бумажном полотенце, после чего мелко измельчаем ножом.
3. Теперь нужно приготовить сам «фарш». Берем удобную глубокую миску и взбалтываем в ней куриное яйцо с добавлением щепотки соли. Затем отправляем к яйцу натертую тыкву и чеснок, тщательно примешиваем все.
После этого добавляем зелень и специи (соль, смесь перцев и другие ваши любимые специи, например, можно взять сушеные травки). Опять-таки хорошенько все перемешиваем и добавляем муку. Теперь размешиваем ингредиенты до образования однородного фарша (примерно консистенции густой сметаны).
4. И, наконец, приступаем к жарке драников. Итак, вооружаемся сковородкой, на которой разогреваем достаточное количество подсолнечного масла. Как только масло хорошенько раскалится, уменьшаем огонь до среднего и начинаем аккуратно выкладывать на сковородку тыквенные лепешки (делаем это с помощью обычной столовой ложки). Обжариваем драники с обеих сторон, пока на них не появиться красивая и очень аппетитная румяная корочка.
Затем выкладываем готовые драники на салфетку либо бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир. Нужно заметить, что тыквенные драники бесподобны как в теплом, так и в уже остывшем виде, особенно в сочетании с жирной охлажденной сметаной!
Всем приятного аппетита!
Основным ингредиентом для приготовления драников является сырой картофель. Очищаем его от шкурки - можно воспользоваться специальным приспособлением для чистки. С репчатого лука и зубчиков чеснока удалить шелуху и сполоснуть под водой. Снять с мускатной тыквы кожуру при помощи ножа, вырезать мякоть с семенами. Зелень укропа можно взять, как свежую, так и замороженную. Из морозильной камеры укроп отлично режется и быстро растаивает. Если свежей зелени в наличии не оказалось можно воспользоваться заготовкой. Если нет молотого кориандра и черного перца, то измельчите заранее. Имбирь добавляется в сухом виде. По желанию можно использовать свежий корень - натрите его на мелкой терке.
Очищенную мускатную тыкву измельчить на крупной терке. В таком виде она хорошо пропариться в готовом блюде, и придаст нежный вкус. Тертую тыкву высыпать в глубокую тарелку, чтобы было удобно перемешивать все ингредиенты.
Сырой картофель для драников натереть на крупной терке. Высыпать его в общую тарелку и перемешать до однородного состояния. Если выделилось много сока, то нужно отжать овощи и слить лишнюю жидкость. Большое количество сока негативно сказывается на готовом блюде - придется добавить больше муки, из-за чего драники будут менее воздушными.
Чеснок повышает вкусовые качества блюда и его можно добавлять в любых количествах. Для данного набора ингредиентов будет достаточно двух крупных зубков. Чеснок измельчить на самой мелкой терке, всыпать в основную массу и хорошо размешать до однородного состояния.
В тарелку с овощами добавить свежемороженый укроп, которые заранее мелко порезан ножом и перемешать до однородности. Вместо укропа можно добавить мелко нарезанную петрушку, кинзу или базилик, а также небольшое количество мяты - по желанию.
Репчатый лук мелко порезать ножом. Добавить в тарелку и перемешать. Можно добавить и красный лук, главное хорошо его измельчать, чтобы не перебить вкус основного ингредиента – картофеля.
В смесь для драников нужно обязательно добавить сырое яйцо - оно свяжет все ингредиенты и во время поджаривания лепешки сохранят форму и не распадутся. Разбиваем в миску сырое куриное яйцо и размешиваем до однородной консистенции. Если требуется, то возьмите только перепелиные яйца – 3 штуки.
Просеять заранее пшеничную или ржаную муку. Насыпать в миску и перемешать - масса должна быть однородной, без комочков. Если добавить овсяную муку или отруби, то получится диетический вариант драников. На этом этапе можно добавить специи: насыпать по вкусу соль, черный молотый перец, кориандр, имбирь и сушеную паприку.
Овощные блюда полезны и многообразны. Любимыми для многих стали драники (овощные оладьи или деруны) из тыквы. Удивить, порадовать домочадцев, но при этом накормить их самым витаминизированным овощем будет не очень сложно. Создавайте маленькие кулинарные шедевры из распространенного продукта в будни и праздники.
Как приготовить драники из тыквы
Драники с тыквой или овощные оладьи станут любимым блюдом поклонников этой королевы осени. Деруны можно жарить или печь в духовке, добавлять в них дополнительные ингредиенты, использовать в виде отдельного блюда, закуски, десерта или гарнира. Яркое и сочное блюдо не требует особого кулинарного мастерства, вкуснейший продукт получится даже у повара, который только начинает познавать азы этого искусства.
Драники из тыквы – рецепт с фото
- Количество порций: 4 персоны.
- Калорийность блюда: 214 на 1 порцию.
- Предназначение: закуска.
- Кухня: белорусская.
Первый рецепт тыквенных драников схож с угощением, которое более распространено на наших кухнях – овощными оладьями из тертого картофеля. Готовить его легко, а использовать можно в качестве закуски или основного блюда. Оладьи из овоща будут несладкими, хрустящими и ароматными. Кушать их предпочтительно горячими или теплыми, в холодном виде они теряют свою особенную хрусткость.
Ингредиенты:
- тыква – 400 г;
- мука пшеничная – 0,5 стакана;
- яйца куриные – 2 шт.;
- укроп – 10-15 г;
- подсолнечное масло для жарки – 2 ст. ложки;
- чеснок – 2 зубчика;
- соль, черный молотый перец – по вкусу.
Способ приготовления:
- Тыквенную кожуру очистить ножом, убрать семена, а овощ натереть на мелкой терке.
- Чесночные зубчики измельчить, укроп мелко нарезать.
- В миске смешать все составляющие.
- В сковороду налить масло, хорошо разогреть ее. Лучше использовать сковороду с противопригарным покрытием, тогда масла понадобится совсем немного. Овощную массу выкладывать небольшими лепешками ложкой.
- Каждый дерун обжаривать в течение 1-2 минут на среднем огне до тех пор, пока не образуется красивая золотистая корочка. После перевернуть, обжарить его с другой стороны.
С картошкой
- Время приготовления: 30 минут.
- Количество порций: 4 персоны.
- Калорийность блюда: 120 ккал на 100 г.
- Предназначение: закуска.
- Кухня: белорусская.
- Сложность приготовления: легкая.
Оригинальные картофельно-тыквенные драники – это отличное решение для каждого приема пищи в качестве самостоятельного угощения или гарнира. Готовка полезного продукта занимает минимум времени, но будьте готовы – исчезают яркие драники с картошкой и тыквой во рту еще быстрее! Указанное в рецепте соотношение овощей можно варьировать, исходя из личных вкусов.
Ингредиенты:
- картофель – 200 г;
- тыквенная мякоть – 200 г;
- кукурузная мука (можно заменить пшеничной) – 2 ст. ложки;
- молотый мускатный орех – 2 щепотки;
- яйцо – 1 шт.;
- соль – по вкусу;
- растительное масло – 2-3 ст. ложки для обжарки.
Способ приготовления:
- Помыть и очистить все овощные компоненты.
- Натереть на терке картофель и тыквенную мякоть, слегка отжать массу от лишней жидкости.
- Добавить все ингредиенты, перемешать до однородности.
- Оставить массу настояться на 5-10 минут.
- На разогретую сковороду выкладывать картофельно-тыквенную массу ложкой, формируя оладьи.
- Поджаривать до золотистой корочки с обеих сторон.
Постные
- Количество порций: 6 персон.
- Калорийность блюда: 88 ккал на 100 г.
- Предназначение: закуска.
- Кухня: белорусская.
- Сложность приготовления: легкая.
Для каждого, кто контролирует потребление калорий, соблюдает пост или придерживается вегетарианского питания, царицу осени можно подавать по особенному рецепту. Если вы не знаете, как приготовить овощ вкусно без мяса, яиц и лишних калорий, то драники из тыквы постные – идеальное решение в домашних условиях! Вкусный, полезный и быстрый продукт принесет массу удовольствия, а еще – комплекс витаминов и минералов, необходимых вам и вашей семье.
Ингредиенты:
- очищенная тыквенная мякоть – 500 г;
- картофель – 300 г;
- пшеничная мука – 8 ст. ложек;
- соль – 1 ч. ложка;
- молотый черный перец – щепотка;
- петрушка – небольшой пучок.
Способ приготовления:
- Промыть и очистить все овощи и зелень.
- Натереть овощную часть ингредиентов на средней или мелкой терке, слить лишнюю жидкость.
- Смешать все составляющие в миске, муку добавлять в последнюю очередь.
- Для сохранения максимальной пользы от блюда лучше выбрать метод тепловой обработки на пару. Для этого на решетку пароварки выкладывают сформированные из теста драники, а готовят их в течение 40 минут. Если хрустящая корочка для вас в приоритете, тогда стоит прибегнуть к классическому рецепту и обжарить солнечные оладьи на сковороде.
В духовке
- Время приготовления: 60 минут.
- Количество порций: 4 персоны.
- Калорийность блюда: 80 ккал на 100 г.
- Предназначение: закуска.
- Кухня: белорусская.
- Сложность приготовления: легкая.
Как приготовить яркую тыкву вкусно и при этом сохранить максимум пользы? Вы можете ее запечь! Для всех, кто предпочитает не есть жаренное – тыквенные драники в духовке. Оригинальный способ обработки дерунов ничуть не ухудшит вкус этого кушанья, но при этом оставит продукт диетическим. Специи из рецепта можно менять на свое усмотрение. Пикантности закуске придаст горсть тыквенных семечек и кунжута, которыми можно при желании украсить ее при подаче.
Ингредиенты:
- тыква – 600 г;
- яйца – 3 шт.;
- мука – 3 ст. ложки;
- картофельный крахмал – 2 ст. ложки;
- сливочное масло (можно заменить маргарином) – 30 г;
- молотая зира, кориандр – по 0,5 ч. ложки;
- черный молотый перец – 1 щепотка;
- соль – по вкусу;
- тыквенные семечки, кунжут – горсть.
Способ приготовления:
- Главный компонент натереть на средней или мелкой терке.
- Добавить к овощу яйца, специи, муку, крахмал и тщательно перемешиваем, пока масса не станет однородной.
- Противень застелить пекарской бумагой, смазанной маслом или маргарином.
- Ложкой выкладывать деруны на лист, формируя их в небольшие оладьи.
- Противень поместить в разогретую до 190 градусов духовку на 35 минут.
- Подавать в теплом или горячем виде со сметаной, посыпав сверху кунжутом и тыквенными семечками.
Сладкие
- Количество порций: 3-4 персоны.
- Калорийность блюда: 220 ккал на 100 г.
- Предназначение: на десерт.
- Кухня: белорусская.
- Сложность приготовления: легкая.
Полезный и питательный десерт – сладкие драники из тыквы. Овощ в таком виде понравится и детям, и взрослым сладкоежкам. Пышные оранжевые оладьи – отличная идея для завтрака, сытный продукт зарядит энергией, витаминами и минералами на весь день. С овощными оладьями подавайте сметану или йогурт. Блюдо не требует специальных навыков и много времени для готовки.
Ингредиенты:
- тыква – 300 г;
- яйца – 1 шт.;
- манка – 4 ст. ложки;
- мука – 3 ст. ложки;
- сахар – 3 ст. ложки;
- соль – щепотка;
- корица или ванилин – по вкусу;
- гашеная уксусом сода – 0,5 ч. ложки;
- растительное масло – 3-4 ст. ложки для жарки.
Способ приготовления:
- Тыкву натереть на мелкой терке, предварительно очистив ее от кожуры и волокон.
- Смешать продукты, класть их нужно в такой последовательности: яйцо, манка, сахар, тыква, мука, ванилин (корица), сода.
- Полученное тесто следует оставить на 10–15 минут, этого времени хватит, чтобы манка разбухла.
- Деруны обжарить на подсолнечном масле с двух сторон до золотистой корочки.
Без яиц
- Время приготовления: 40 минут.
- Количество порций: 4 персоны.
- Калорийность блюда: 140 ккал на 100 г.
- Предназначение: закуска.
- Кухня: белорусская.
- Сложность приготовления: легкая.
Если в холодильнике не оказалось яиц, то это не повод отказываться от сочных и вкусных овощных оладий. Драники из тыквы без яиц можно приготовить по-разному, например, с добавлением мясного фарша. Этот рецепт придется по вкусу любителям мяса, приобретающим с сочетании с популярным осенним овощем оригинальный вкус. Готовить это блюдо просто, но времени для готовки потребуется чуть больше, чем для реализации классических вариаций. В результате приложенных стараний вас ждет ярко выраженный мясной вкус хрустящих, ярких дерунов.
Ингредиенты:
- тыква – 300 г;
- картофель – 300 г;
- мясной фарш (лучше куриный) – 250 г;
- репчатый лук – 1 крупная луковица;
- мука – 3 ст. ложки;
- соль, молотый черный перец – по вкусу.
Способ приготовления:
- Половину луковицы, тыквенную мякоть и картофель натереть на терке.
- Смешать овощи с мукой и специями.
- Вторую половину луковицы мелко нарезать и добить в фарш, посолить, поперчить.
- На разогретую сковороду с маслом выкладывать ложкой овощное тесто, затем фарш и снова тыквенно-картофельную смесь.
- Обжарить на среднем огне под крышкой до готовности.
Из замороженной тыквы
- Время приготовления: 30 минут.
- Количество порций: 3 порции.
- Калорийность блюда: 170 ккал на 100 г.
- Предназначение: на десерт.
- Кухня: белорусская.
- Сложность приготовления: легкая.
Вкусными угощения из солнечного овоща будут получаться не только тогда, когда для рецептов используется свежий продукт. Драники из замороженной тыквы – это тоже очень вкусно и полезно. Использовать замороженный продукт можно в любой кулинарной задумке, например, для нежного десерта. Воздушные овощные оладьи станут настоящей находкой для маленьких вредин, которые оказываются от столь полезного продукта. Яркие солнышки-деруны на тарелке – полезная альтернатива любому десерту. Для малышей их можно сварить на пару или запечь в духовке.
Ингредиенты:
- замороженная тыква – 400 г;
- мука – 170 г;
- яйца – 2 шт.;
- молоко (жирность 2,5%) – 100 мл;
- сахар – 50 г;
- ванилин, корица, соль – по вкусу.
Способ приготовления:
- Яйца, мука, специи, сахар взбить венчиком до образования однородной консистенции.
- Добавить в тесто натертую размороженную тыкву и измельчить полученную массу в блендере.
- Выкладывать тесто из овощей на горячую сковороду. Жарить до образования золотистой корочки.
- Подавать с медом или сметаной.
Из кабачков
- Время приготовления: 25-30 минут.
- Количество порций: 5 персон.
- Калорийность блюда: 160 ккал в 100 г.
- Предназначение: закуска.
- Кухня: белорусская.
- Сложность приготовления: легкая.
Насыщенные вкусовые качества королевы осени хорошо сочетаются с иными овощами. Кабачок – близкий родственник оранжевой красавицы, а их дуэт в дерунах впечатлит своей нежностью и изяществом. Овощные оладьи буквально тают во рту, а рецепт быстрый и простой в реализации. Специи можно варьировать на свое усмотрение, придавая блюду оригинальный характер. Подавать драники из кабачков и тыквы можно со сметаной или любым сметанным соусом.
Ингредиенты:
- тыква – 250 г;
- кабачок – 250 г;
- картофель – 250 г;
- лук – 1 шт.;
- яйцо – 1 шт.;
- чеснок – 2-3 зубчика;
- мука – 100 г;
- соль, перец – по вкусу;
- подсолнечное, оливковое или другое растительное масло для жарки.
Способ приготовления:
- Овощи очистить и натереть на мелкой терке, лишнюю жидкость отжать.
- Добавить яйца, муку, специи.
- Тщательно смешать и выложить на разогретую, смазанную маслом сковороду ложкой.
- Обжаривать с каждой стороны до приятного коричневого цвета.
Видео