Plan de afaceri pentru amestecarea ceaiului. Afacere de cultivare a ceaiului Ivan

Ceaiul Ivan a fost folosit din cele mai vechi timpuri ca alternativă la ceaiul indian. Și astăzi, când interesul pentru produsele naturale a crescut pe piață, producția de ceai Ivan primește un nou val de revigorare.

Denumirea științifică a lui Ivan-ceai este fireweed cu frunze înguste. Aceasta este o plantă perenă care are o frunză îngustă, un rizom gros și o perie de inflorescență lungă, de până la 40 cm. Crește până la un metru și jumătate în înălțime, iar într-un loc poate crește până la opt ani. Înmulțit prin rizomi și semințe, care pot produce până la câteva mii într-o singură înflorire. Apropo, florile sale sunt plante melifere excelente, astfel încât producția de ceai Ivan poate completa afacerea cu producția de miere.

De ce Ivan Chai

Planta are gust, aromă și culoare excelente atunci când este preparată. In plus, se potriveste bine cu alte plante medicinale precum oregano, musetel, menta. Prin urmare, producția de ceai Ivan este o alternativă bună la analogii aromați importați. Mai ales când ai în vedere că planta tolerează bine orice experimente cu ea, păstrându-și proprietățile vindecătoare. Unii producători au reușit să scoată până la 15 soiuri diferite de produse finite pe baza de ceai Ivan.

Proprietățile medicinale ale plantei sunt cunoscute încă din cele mai vechi timpuri. Cu mulți ani în urmă, a fost recoltat aproape în același mod ca și acum - prin tehnologia de fermentație. Se credea că ceaiul poate vindeca aproape toate bolile. Astăzi s-a dovedit că planta conține vitamine și oligoelemente foarte valoroase și, în același timp, nu conține cofeină, cu care ceaiurile obișnuite se pot lăuda. O băutură din această plantă nu numai că calmează, tonifică, dar și ameliorează durerile de cap, ulcerele cicatrici și chiar ajută la tratarea cancerului. Avantajul ceaiului este că nu este un medicament și îl poți bea constant.

Caracteristicile organizării producției

Cum să organizezi o afacere depinde de capacitățile și investițiile tale. Planta crește liber în sălbăticie, așa că poate fi recoltată manual și recoltată cu mijloace improvizate. Într-o zi, o persoană cu o anumită îndemânare poate colecta aproximativ 30 kg de ceai Ivan. Acest lucru nu va necesita nicio investiție de capital, dar volumele de producție vor fi neglijabile și cu greu puteți construi o afacere serioasă pe ele.

Puteți organiza achiziția de materii prime și vă ocupați de prelucrarea ulterioară a acesteia: uscare și fermentare. Singura problemă este că nu există furnizori angro de materii prime, va trebui să angajați montatori sau să anunțați achiziții din satele din apropiere. Adevărat, în acest caz nu există nicio garanție că frunzele vor fi colectate în conformitate cu cerințele tehnologiei de producție. Trebuie colectat în timpul înfloririi doar dimineața, când nu există rouă pe frunze. Nu există nicio modalitate de a monitoriza asamblarea în timpul achizițiilor de la populație, iar acest factor afectează gustul ceaiului și proprietățile sale medicinale.

Prin urmare, mulți includ în planul de afaceri organizarea unui ciclu complet de producție, adică achiziția de teren pentru plantare, semănat și creștere, auto-recoltare și fermentare. Astfel, puteți fi garantat că veți obține materii prime de înaltă calitate și veți evita costul achiziției. Deși unii experți consideră această abordare nejustificată din punct de vedere economic.

Tehnologia de fabricație a lui Ivan-ceai

Productia ceaiului Ivan incepe cu colectarea frunzelor. Perioada de recoltare - de la sfârșitul lunii iunie până la începutul lunii august, în funcție de condițiile climatice ale regiunii în care se organizează afacerea. Frunzele sunt colectate în pungi și puse imediat în procesare, deoarece atunci când sunt pliate se pot întuneca și își pot pierde proprietățile dorite.

Tehnologia de producție a ceaiului Ivan nu este mult diferită de tehnologia de producție a oricărei alte frunze de ceai. Dacă doriți, puteți produce și diferite soiuri: cu sau fără adaos de alte ierburi, diferite tipuri de fermentație și așa mai departe.

Etapele producției de ceai Ivan

1. Pregătirea frunzelor. Se sortează, separând gunoiul, se spală, se usucă într-un loc umbrit.
2. După pregătirea materiei prime, începe procesul de ofilire a acesteia. Pentru a face acest lucru, este plasat într-un loc întunecat, unde razele soarelui nu cad, și lăsat aproximativ o zi. Pentru a reduce acest timp, se folosesc uscătoare. După o ușoară pierdere de umiditate, foaia devine mai elastică.
3. Apoi vine etapa de răsucire. În timpul procesării, frunzele dau suc. Acest lucru permite polifenililor din ceai să se amestece cu enzimele. Cu o producție mică acasă, acest lucru se face manual. Pentru volume mari se foloseste o masina de tocat carne care face posibila obtinerea ceaiului granulat. Dar cu prelucrarea manuală în timpul berii, frunza de ceai dă aciditate, se obține o băutură mai acidă.
4. Fermentaţie. Una dintre cele mai importante etape, de care depind varietatea ceaiului, gustul și proprietățile medicinale ale acestuia. Foaia rulată sau măcinată se sprijină într-o cameră întunecată și răcoroasă pe foi de aluminiu sau paleți de lemn. În timpul acestui proces, acidul oxalic este distrus în interiorul frunzei, iar substanțele benefice conținute sunt activate. Când utilizați un echipament special, îl puteți configura pentru fermentație completă sau parțială. Dacă o faci manual, trebuie să monitorizezi constant procesul pentru a-l opri la timp.
5. Uscare. Acest pas durează de la 20 de minute la două ore, în funcție de metoda utilizată. Frunza fermentata se usuca in cuptoare sau in dulapuri speciale de uscare cu aflux de aer cald pe paleti spalieri. La finalul acestui proces se obține un ceai cu un conținut de umiditate de 2-5% de culoare neagră.
6. Răcirea este necesară pentru materiile prime pentru a obține o aromă caracteristică și pentru a dobândi o nuanță tipică de ceai.
7. Fracționare. Acest proces se realizează în cazul în care se stabilesc volume mari de producție. Ceaiul mare este ambalat în pachete, iar ceaiul mic este folosit pentru a face pliculețe de ceai.

Gama posibila de produse

Experții recomandă în stadiul inițial să se producă o varietate obișnuită de ceai. Deci, un antreprenor începător poate stăpâni temeinic tehnologia de producție de bază. Apoi puteți include extinderea liniei de produse în planul de afaceri. În primul rând, poate fi diversificat datorită diverșilor aditivi naturali. După cum am menționat deja, puteți folosi alte plante parfumate, cum ar fi menta, mușețelul, frunzele de coacăz, lemongrass, oregano și altele. În plus, diferite fructe de pădure uscate sunt folosite ca aditivi.

Dar puteți extinde gama nu numai cu aditivi. Este posibil să se utilizeze diferite metode de fermentare a materiilor prime, care dau soiuri complet diferite de ceai. Deci, există astfel de ceaiuri:

• Slab fermentat, așa-numitul verde, galben, alb.
• Semifermentat - acestea sunt ceaiuri albastre, violete, roșii.
• Fermentat - negru clasic.
• Suprafermentat - rar și scump pu-erh.

Toate aceste metode de fermentare îi conferă lui Ivan-chai caracteristici speciale de gust și aromă.

Hârtii

Numai după ce te-ai decis asupra tipului de producție și a stăpânit temeinic tehnologia, se recomandă includerea înregistrării oficiale a afacerii în planul de afaceri. Cert este că este de dorit să intri pe piață cu un produs de calitate, așa că este recomandat să dobândești mai întâi ceva experiență de producție. În etapa inițială, când veți pregăti ceai pentru dvs., rude, cunoștințe pe baza parcelelor subsidiare personale, nu este necesară înregistrarea oficială. Legea permite posibilitatea de a vinde excesul de producție fără a plăti taxe.

Dar de îndată ce decideți să vă duceți producția la un alt nivel, trebuie să includeți înregistrarea oficială în planul dvs. de afaceri. Cel putin pentru faptul ca pentru a vinde produsul vei avea nevoie de certificarea acestuia. Fără documentația însoțitoare, ceaiul tău nu va fi acceptat la vânzare în niciun magazin. Pentru a face acest lucru, trebuie să obțineți un permis special de la Rospotrebnadzor pentru acest tip de activitate, precum și să certificați fiecare lot de mărfuri. Același organism aprobă condițiile tehnice de producție și rețeta acesteia. De-a lungul timpului, puteți aranja o linie de produse ca supliment alimentar și o puteți vinde la farmacii, sanatorie.

Cu toate acestea, chiar și înainte de aceasta, trebuie să vă înregistrați activitățile la fisc. Vă puteți opri asupra unei astfel de forme organizatorice și juridice ca antreprenor individual. Acest lucru vă va ajuta să evitați documentele inutile. Dar dacă organizați o producție la scară largă, este mai bine să înregistrați un SRL. În acest caz, se recomandă, de asemenea, să creați și să vă înregistrați propriul brand prin dezvoltarea unui design unic de etichetă cu sigla companiei.

Personal

Dacă aveți sau nu nevoie de personal, depinde de tipul de afacere pe care planul dvs. de afaceri îl are în vedere. Dacă organizați o afacere ca o fermă subsidiară personală, atunci nu veți avea nevoie de personal - toată producția este deservită de familia dvs.

Dacă aveți volume semnificative de producție care sunt deservite de echipamente speciale, veți avea nevoie de personal angajat. În primul rând, culegătorii de frunze de ceai. Aceștia sunt plătiți cu aproximativ 800 de ruble. pe zi la o rată de colectare de șase saci. Operatorii vor fi, de asemenea, obligați să întrețină echipamentul. Echipamentul este în mare parte automatizat și ușor de operat, așa că nu este nevoie să căutați muncitori cu înaltă calificare.

Va fi nevoie de forță de muncă calificată de la un inginer care va controla ordinea de lucru în general și mașinile în special. Este indicat sa ai propriul electrician si un mecanic pentru repararea liniilor de productie. Dacă producția este mică, acești specialiști nu pot fi angajați, dar serviciile lor pot fi folosite la nevoie. Cel mai responsabil va fi căutarea unui tehnolog care să dezvolte soiuri de ceai și să controleze tehnologia producției lor. Nu există o pregătire oficială a specialiștilor în producția de ceai în țară, așa că trebuie să căutați o persoană care a lucrat în această direcție de mai bine de un an.

Echipamente

După cum sa menționat deja, dacă planificați o producție la scară largă, planul de afaceri ar trebui să prevadă achiziționarea de echipamente speciale. În companiile specializate, este necesară achiziționarea următoarelor unități principale de producție:

• tambur de amestecare;
• role de ceai;
• cuptor de uscare;
• Echipamente de ambalare.

Găsirea acestui echipament este destul de dificilă, deoarece nu este produs în Rusia. Și totul pentru că ceaiul nu este produs la țară. Maxim - materiile prime sunt importate si ambalate. Prin urmare, echipamentele vor trebui achiziționate de la producători străini.

Puteți optimiza planul de costuri și puteți economisi la achiziții dacă cumpărați dispozitive nu individual, ci ca o linie de producție întreagă. Va costa, în funcție de configurație, gradul de automatizare și putere, de la 800 de mii de ruble. până la 2 milioane de ruble Acesta va consta din următoarele setări:

• tăietor de frunze,
• Mașină de ambalat,
• role,
• mașină de spart bulgări de ceai
• mașină de fermentare,
• uscător automat,
• coace,
• mașină de ambalat.

În plus, dacă intenționați să faceți pliculețe de ceai, trebuie să achiziționați o unitate separată.

Costurile productiei

După cum s-a menționat deja, dacă organizezi o afacere mică, te poți descurca deloc fără investiții. Pentru o producție serioasă, pentru achiziționarea de echipamente trebuie alocate cel puțin 80 de mii de ruble. În plus, alte 100 de mii de ruble trebuie incluse în planul de cheltuieli. pentru certificare, inregistrare, achizitionare de scule, ambalaje, etichete. Cu cât producția este mai mare, cu atât va fi nevoie de mai mult personal, respectiv planul de plată a salariilor va crește.

Produsele sunt de obicei ambalate în pachete de 100 de grame. Costul fiecăruia depinde de metoda de fermentare a ceaiului și de aditivii utilizați. În medie, ceaiul Ivan este vândut la un preț de 800 până la 1.300 de ruble. pe kilogram. Acesta este cu aproximativ 40-60% mai mult decât costul real. În consecință, profitabilitatea afacerii se menține la nivelul de 50-100%.

Se crede că un plan de rambursare a afacerii poate fi stabilit pentru aproximativ un an. Dar rețineți că afacerea este de natură sezonieră - colectarea materiilor prime poate fi efectuată doar în lunile iunie-august. Prin urmare, pentru producția pe tot parcursul anului, este necesar să se procure o cantitate suficientă de materii prime și să se gândească la tehnologia producției sale. În consecință, este necesar să aveți grijă de instalațiile de depozitare. Acesta este singurul mod de a aduce pe piață un produs de calitate.

Promovarea produselor pe piata

Piața demonstrează o cerere mare pentru un astfel de produs, dar pentru a stabili canale largi de vânzare pentru ceai este necesar să se lucreze din greu la politica de marketing. Ar trebui să începeți cu magazine mici și magazine private. Și numai atunci când produsul își câștigă consumatorul, poți trece la marile lanțuri de retail. În timp, merită să-ți deschizi propriul magazin.

Canalele potențiale de vânzare sunt farmaciile, magazinele de vitamine, sanatoriile, restaurantele și alte unități de catering. Dar este posibil să se dezvolte aceste direcții numai atunci când toată documentația pentru produse este finalizată. Un alt canal de distribuție de încredere este internetul. Puteți vinde ceai prin panouri sau prin propriul magazin online, dacă gama de produse permite. De asemenea, fii cu ochii pe tot felul de târguri tematice, festivaluri, unde poți aranja degustări și vânzări cu amănuntul de ceai Ivan.

• Prepararea ceaiului din plante
• Cât poți câștiga
• Cadrul de reglementare
• Achizitie de materii prime

Prepararea ceaiului de casă, bucată, exclusiv sau pur și simplu de casă este o afacere foarte profitabilă și simplă. Afacerea cu ceai este atractivă pentru un începător, deoarece, cu alegerea corectă a pieței, puteți începe să lucrați cu un capital de pornire mic sau deloc. Puteți produce plante, fructe și orice ceai ecologic natural în etapa inițială în propria bucătărie. Primii cumpărători sunt prietenii tăi și abonații de pe Instagram sau Telegram.

Care este cel mai bun ceai de făcut?

Există un număr mare de rețete pentru a face formulări pe bază de plante: o combinație de plante parfumate și neutre, fructe și frunze, petale și inflorescențe întregi. Puteți face ceai verde, completându-l cu fructe exotice, molid sau cedru - varietatea este uimitoare și, de regulă, se aplică doar imaginației tale.

Dacă ceaiul negru și verde din magazin este prezentat într-un sortiment mare, atunci trebuie să căutați alte tipuri. Aproximativ 75% din vânzări sunt pentru soiuri negre, 15% pentru verde și doar 10% din cerere este pentru formulări din plante și fructe. Mai mult, conform statisticilor, aproximativ 80% dintre produse sunt „preparate” într-o măsură sau alta. Aromele nu surprind acum pe nimeni, dar sunt aproape întotdeauna identice cu cele naturale. Coloranții și alți aditivi non-Eco sunt chiar și în unele tipuri de ceai negru monocomponent.

Promovarea corectă a produsului vă va permite să ocupați o nișă de produse ecologice. În sezonul rece, sunt solicitate compoziții de încălzire, vara - ceaiuri răcoritoare. De aceea este cel mai ușor pentru un începător să intre pe piață cu o băutură neclasică. De exemplu, oferind consumatorului preparate din plante sau amestecuri cu adaos de fructe de padure si fructe uscate. O linie separată este ocupată de băuturi exotice.

Un buchet de brad Douglas, musetel, melisa, anason si isop cu siguranta nu iti va lasa indiferenti clientii. Puteți combina o astfel de băutură cu miere de pădure, pe care o puteți oferi. Acest lucru va necesita construirea de relații cu apicultori de încredere.

Cum se stabilește producția de ceai

Principalele reguli de organizare a producției de ceai din plante (și orice) sunt similare cu cerințele pentru colectarea plantelor medicinale. Pentru a implementa ideea, va trebui să înregistrați o companie, să găsiți furnizori de materii prime și să cumpărați material de ambalare. Producția ceaiului din plante constă în măcinarea materiilor prime și ambalarea acestora în pungi speciale de filtrare. Produsul deja ambalat este ambalat în cutii de carton și livrat clientului. Producția în serie a unei băuturi nobile necesită achiziționarea unei linii automate.

Producția constă în ambalarea acestuia: materiile prime sunt livrate în cantități mari din țările de germinare naturală a plantei. În China, puteți comanda soiuri verzi și roșii, India și Ceylon sunt renumite pentru ceaiurile lor negre. Pentru băuturi din plante și uzvar, cel mai bun furnizor este Altai, Siberia. Antreprenorul trebuie doar să dezvolte o rețetă și să adauge componente care vor crea un amestec unic.

Prepararea ceaiului din plante

În procesul de preparare a ceaiului din plante, ca, într-adevăr, în producerea oricăruia dintre tipurile sale, materiile prime joacă un rol important. Cu depozitarea necorespunzătoare, își pierde rapid gustul. De aceea, atunci când achiziționați componente, ar trebui să acordați atenție stării de uscare, culorii fructelor de pădure și inflorescențelor.

Un punct important este respectarea mediului înconjurător a ierburilor și perioada de colectare a acestora. Multe dintre ele sunt medicinale și sunt recoltate la un anumit moment. De exemplu, sunătoarea, teiul, mușețelul sunt renumite pentru florile lor parfumate și sunt colectate în momentul înfloririi inflorescențelor; frunzele de nor, coacăz și zmeură sunt colectate primăvara, imediat după înflorirea completă; fructe de coacaze, zmeura, trandafir salbatic - in momentul coacerii complete.

De asemenea, este important să cunoașteți regulile de uscare:

• plantele care conțin eter sunt uscate la o temperatură care nu depășește 30 de grade;
• Frunzele de sunatoare, menta, melisa se usuca la o temperatura de aproximativ 60 C;
• fructele și fructele de pădure trebuie să fie supuse unui tratament termic la 90 C.

Cele mai valoroase sunt ierburile care se recoltează în perioada anterioară înfloririi și se usucă în zilele însorite, în mod natural sub șoproane, și se păstrează într-o cameră cu aerisire. Fiecare plantă are propriul său timp de colectare, trebuie să vă amintiți acest lucru și să nu urmăriți prețul loturilor angro. Compilarea preparatelor din plante este un proces individual. Acestea pot fi clasice „rețete bunicii” sau amestecuri făcute după preferințele individuale. Productia poate fi:

• piesă, făcând exclusivități cu propriile mâini în cantități mici;
• scară mică. Lansarea ceaiului la scara companiei permite furnizarea a peste o mie de clienți;
• pe scară largă. O activitate completă.

Cum să vinzi cel mai bine produsele

Mulți oameni cred că formulările din plante sunt medicinale.

De fapt, astfel de băuturi au un efect general de întărire, se pot încălzi la frig sau se pot împrospăta la căldură. Dacă ceaiul negru are unele contraindicații, puțini oameni le place gustul de verde, atunci o compoziție ușoară pe bază de plante este potrivită pentru aproape toată lumea.

Există mai multe moduri de a vinde ceai din plante:

• crearea propriului club de ceai VIP;
• prin rețele de buticuri de ceai, magazine de vânzare cu amănuntul;
• cu propriul magazin online.

La începutul dezvoltării afacerii, este recomandabil să se efectueze o campanie de publicitate, care este principalul instrument pe drumul către conținutul informațional al clienților. Dar acest lucru va necesita niște mijloace. Propul nostru grup de pe VKontakte, Instagram și alte rețele sociale va ajuta la ca produsele să fie recunoscute.

Oferind prietenilor și cunoștințelor produse din producția proprie, puteți obține rezultate mai bune într-un timp scurt.

Ceaiul natural din plante trebuie să fie de înaltă calitate - aceasta este principala cerință pentru o băutură parfumată pe drumul spre popularitate.

Cât poți câștiga

Partea profitabilă a afacerii depinde de antreprenoriat. Când mini-atelierul este complet încărcat, veniturile vor fi de la 150 de mii de ruble: linia de producție este capabilă să producă 70 de mii de pachete pe lună. La prețul unui pachet din cel mai simplu ceai de plante, 50 de ruble. profitul va fi de aproximativ 350 de mii de ruble. După ce a plătit toate cheltuielile, antreprenorul va primi ceva mai puțin de jumătate din venitul net.

Dar te poți baza pe o astfel de sumă organizând producția de masă și emitând propriul tău brand.

La începutul dezvoltării, veniturile vor fi ceva mai mici. De exemplu, un grup VKontakte pentru 1000 de persoane va oferi un profit de până la 50 de mii de ruble. pe lună, vânzările prin YouTube și telegrame vor crește veniturile cu încă 75 de mii de ruble.

Rentabilitatea afacerii este de 45%. Rambursarea completă vine în primele șase luni de activitate de succes.

De câți bani ai nevoie pentru a începe o afacere

Costul unei afaceri cu ceai natural depinde de linia de activitate. Puteți organiza o întreprindere mică cu 200 de mii de ruble, care vor fi necesare pentru înregistrare, achiziționarea unui lot de materii prime și fabricarea ambalajelor.

Pentru a începe un atelier automat, veți avea nevoie de:

• obțineți un permis de activitate - 50 de mii de ruble;
• închiriază o cameră și efectuează lucrări de reparații în conformitate cu cerințele SES și inspecția la incendiu - 300 de mii de ruble;
• cumpărați o linie pentru producția de pliculețe de ceai - 700 de mii de ruble. (echipamentul folosit este mai ieftin);
• creați o campanie de publicitate, site web, magazin online - 200 de mii de ruble;
• achiziționarea de materii prime - 250 de mii de ruble.

Dacă ai 1,5-2 milioane, poți organiza o producție modernă de ceai din plante. În primele etape, costurile pot fi reduse. De exemplu, cumpărați o linie folosită, reechipați-vă propriul sediu, difuzați o publicitate la scară mai mică.

Planul pas cu pas pentru a începe o afacere cu ceai

Cum să începi să faci ceai natural? În primul rând, trebuie să înveți cum să prepari amestecuri parfumate, să le oferi rudelor și prietenilor tăi.

Apoi, trebuie să vă înregistrați la biroul fiscal, să încheiați acorduri cu furnizorii de materii prime, să obțineți toate permisele pentru producerea unei băuturi naturale și să creați grupuri pe rețelele sociale. Primul lot ar trebui distribuit între prieteni, al doilea - vândut folosind internetul.

Pentru a deschide o producție pe scară largă, va trebui să închiriați spațiile corespunzătoare. Ar trebui să fie suficient de mare pentru a găzdui toate echipamentele necesare. De regulă, la crearea unei zone de producție, sunt create trei zone: pentru recepția și depozitarea materiilor prime, ambalarea și depozitarea produselor finite.

Pe scurt, planul pas cu pas pentru organizarea producției de ceai este următorul:

• efectuarea de cercetări de marketing, elaborarea unui plan de afaceri;
• obținerea permiselor;
• încheierea de contracte cu furnizorii de materii prime;
• inchiriere si amenajare spatii;
• realizarea unei campanii de publicitate.

Cadrul de reglementare

Ca orice afacere, producția de ceai necesită înregistrarea la fisc. Este posibilă înregistrarea unei activități atât ca antreprenoriat individual, cât și ca persoană juridică. Trebuie remarcat faptul că cumpărătorii au încredere în LLC mult mai mult decât antreprenorii individuali.

Un antreprenor individual este potrivit pentru a crea o producție mică. Pe viitor, în prezența comenzilor angro, puteți forma un SRL.

Am nevoie de permis pentru a deschide o fabrică de ceai?

Activitatea nu este supusă licenței. Dar totuși, fabricarea de alimente și băuturi implică executarea unui pachet de permise:

• coordonarea conditiilor tehnice de productie cu SES, control incendiu;
• aprobarea formulării;
• permisiunea serviciului veterinar;
• certificat de conformitate a produselor cu standardele de igienă ale SES.

Organismele de autoguvernare pot avea o listă extinsă de cerințe în regiune. De aceea, este necesar să aflați în prealabil toate nuanțele de înregistrare a producției în autoritățile locale de reglementare.

Ce OKVED să indice pentru vânzarea produselor

În conformitate cu clasificatorul integral rusesc pentru producția de ceai din plante sau alt tip de băutură, se utilizează codul OKVED 10.83.

Ce sistem de impozitare să alegeți pentru înregistrarea activităților

Codul OKVED 10.83 vă permite să aplicați un sistem de impozitare simplificat cu o cotă de 6% sau 15%. Pentru prima opțiune, este necesară confirmarea tuturor cheltuielilor. A doua variantă de impozitare, și anume 15% din venitul primit, este mult mai simplă și nu necesită documente justificative ale părții de cheltuieli a afacerii.

Tehnologia de organizare a afacerilor

Tehnologia pentru organizarea unei afaceri de succes este crearea de preparate individuale din plante. Producând produse de înaltă calitate ale propriei mărci, vă puteți cuceri rapid nișa pe piața băuturilor.

Desigur, la începutul producției, marca proprie poate să nu fie înregistrată, dar dacă se organizează producția pe linia de asamblare, marca este necesară.

Achizitie de materii prime

Pentru fabricarea pliculețelor de ceai sau a altor tipuri de ceai este necesară achiziționarea numai de materii prime certificate. Documentele trebuie să conțină indicatori radiologici, microbiologici, prezența pesticidelor și a metalelor grele în frunze. În caz contrar, este necesar să se efectueze în mod independent o examinare, iar acesta este un proces foarte costisitor și lung. Pentru a căuta furnizori de ceai negru și verde, trebuie să stabiliți contacte cu angrosisti din China, India, Sri Lanka, Indonezia. Ar trebui să se acorde preferință numai soiurilor de înaltă calitate ale băuturii - extra și mai mari. În Rusia, plantațiile de ceai există doar pe teritoriul Krasnodar.

În ceea ce privește preparatele pe bază de plante, aici este mult mai ușor să găsești materii prime: plantele din jur pot fi o opțiune ideală pentru producție.

Compoziția amestecurilor pentru fabricarea preparatelor din plante

Preparatele pe bază de plante sunt compilate individual. Desigur, puteți face ceai cu anumite ierburi, dar amestecul este mult mai gustos. Ierburile aromatice (menta, melisa, oregano, cimbru) nu se combină între ele, deoarece aroma lor mai puternică înlocuiește toate celelalte gusturi. De aceea ierburile aromate sunt combinate cu cele neutre.

Componentele pot fi diferite:

• vitamina, care conțin zmeură, măceșe, cireșe, coacăze, mere etc.;
• răcire sau încălzire;
• parfumat și nu atât de mult.

Cele mai utile plante pentru prepararea ceaiului sunt macesele, zmeura, coacazele, florile de musetel, frunzele de menta si melisa, inflorescentele de tei.

Alegerea echipamentelor pentru prepararea produselor

Se poate stabili producția de ceai practic fără echipamente speciale: materiile prime se zdrobesc manual, ambalajul se comandă de la furnizor, iar eticheta se comandă de la tipografie. Cu o astfel de implementare a proiectului, va exista o restricție fizică a producției, deoarece lucrați cu propriile mâini sau atrageți un minim de asistenți. Producția în serie necesită echipamente speciale.

O linie completă permite producerea a aproximativ 120 de pliculețe de ceai pe minut. Se recomandă achiziționarea echipamentului folosit în stadiul inițial de dezvoltare, acesta va costa aproximativ 1,2 milioane de ruble.

De asemenea, opțional, puteți face ceaiuri vrac din plante. Cu această abordare, este necesar să achiziționați un dispozitiv special de ambalare.

În acest material:

Interesul crescut al consumatorilor pentru produsele naturale face ca afacerea Ivan Tea să fie foarte profitabilă. Proprietățile benefice ale acestei plante sunt cunoscute încă din cele mai vechi timpuri. Strămoșii noștri au învățat de mult cum să recolteze această plantă și să o folosească în băutul ceaiului și în tratamentul bolilor. Spre deosebire de ceaiul obișnuit, această băutură nu conține cofeină. Te poți bucura de acest ceai pentru totdeauna. Calmează perfect, elimină oboseala, iritabilitatea, durerile de cap și pur și simplu are o aromă și un postgust plăcut. Unii experți au remarcat chiar o tendință pozitivă în tratamentul cancerului cu un decoct din această plantă.

Inflorescențele și frunzele au un postgust interesant și o aromă uluitoare. Ceaiul Ivan este combinat cu succes cu ierburi medicinale populare precum mușețelul, menta și oregano. Producția de ceai din această plantă perenă poate concura cu producătorii importați de băuturi aromate. Această plantă păstrează cantitatea maximă de proprietăți utile atunci când este uscată și preparată. Experții au dezvoltat peste 15 tipuri diferite de produse, care se bazează pe ceaiul Ivan.

Cum să distingem ceaiul Ivan de alte plante? Acest tip de iarbă perenă are frunze înguste, rădăcini lungi și inflorescențe frumoase. Ivan-ceai crește până la 1 m înălțime, înmulțit prin procese de semințe și rădăcini. Acest lucru vă permite să creați peste 1 mie de plante noi într-un sezon. Este important de menționat că floarea este purtătoare de miere, așa că o afacere bazată pe producția de ceai din această plantă poate fi completată cu o afacere aferentă - o stupină.

Cum să organizezi o afacere de succes?

Succesul activității antreprenoriale depinde în întregime de capacitățile fizice. Iarba crește doar în sălbăticie și poate fi recoltată manual toată ziua. De regulă, în 8 ore dintr-o zi de lucru, cu abilități dezvoltate în timp, o persoană poate câștiga aproximativ 25 kg de iarbă. Cu această abordare a organizării unei afaceri, banii nu sunt absolut necesari, dar volumele vor fi atât de mici încât cu greu se va putea vorbi de profituri serioase.

Este mai bine să organizați achiziția de materii prime gata preparate, ocupându-vă doar de uscarea și fermentarea acesteia. Problema este că nu există furnizori angro de ceai Ivan. Va fi necesar să se angajeze oameni care să culeagă iarbă sau să anunțe achiziționarea de materii prime în sate. Și aici există capcane. Pentru ca iarba să-și păstreze toate proprietățile benefice, aceasta trebuie colectată la o anumită perioadă. Fă-o dimineața când nu există rouă pe iarbă. Este aproape imposibil să vă asigurați că materialul colectat este de calitate adecvată.

Pentru a fi siguri că planta are gustul adecvat și calitățile vindecătoare, mulți antreprenori controlează ei înșiși întregul ciclu de producție. Pentru a face acest lucru, ei dobândesc o anumită bucată de pământ, unde cresc, recoltează și procesează în mod independent planta. Acesta este singurul mod de a garanta material de înaltă calitate, evitând în același timp costul achiziționării și plății montatorilor.

Procesul de preparare a ceaiului din inflorescențe și frunze perene este practic același cu procesul tehnologic de preparare a oricărui alt ceai.

De la colectare la vânzare

Procesul tehnologic va fi după cum urmează:

1. Colectarea și pregătirea foii. Trebuie sortat cu grijă, separat gunoiul, spălat, uscat la umbră.
2. Ofilirea frunzelor. Colecția este așezată într-un loc întunecat, unde nu există lumină solară, și lăsată timp de 24 de ore. Dacă finanțele permit, puteți achiziționa uscătoare speciale care vor grăbi semnificativ procesul. După terminarea procesului, foaia capătă o elasticitate deosebită.
3. Etapa de răsucire. După această prelucrare, frunzele dau suc, ceea ce permite enzimelor și polifenolilor din ceai să se amestece. Dacă producția este mică, acest proces se realizează manual. Pentru producția de masă, se folosește o mașină de tocat carne specială. Este demn de remarcat faptul că prelucrarea manuală conferă ceaiului o aciditate și o astringență deosebite.
4. Colectia de fermentatie. Această etapă este foarte responsabilă, de ea depind gustul și proprietățile vindecătoare ale ceaiului. Foaia răsucită și măcinată este trimisă într-un loc întunecat pentru a se usca. Materiile prime sunt cel mai bine așezate pe paleți de lemn sau foi de aluminiu pregătite în prealabil. În acest moment, acidul oxalic este distrus în frunză, substanțele utile sunt activate. Cu ajutorul unor echipamente speciale, este posibil să se stabilească procesul de fermentație totală sau parțială. Dacă procesul este efectuat manual, trebuie să îl monitorizați cu atenție pentru a opri fermentația în timp util.
5. Etapa de uscare. Durata acestui eveniment este de la 20 de minute la 3 ore. Materiile prime preparate se usucă în dulapuri speciale pe paleți dintr-o grilă cu aflux de aer cald. După uscare, rămân doar materii prime de înaltă calitate, cu o aromă și culoare caracteristice.
6. etapa de fracţionare. Acest eveniment se desfășoară în principal la întreprinderi mari cu volume mari de producție. Ceaiul mic este ambalat în pungi, iar ceaiul cu frunze mari este ambalat în funcție de greutate.

Cum să înființezi o afacere?

Pentru a începe producția de ceai, trebuie să vă înregistrați ca antreprenor individual sau să deschideți o societate cu răspundere limitată. Alegerea formularului de înregistrare depinde de amploarea afacerii. După ce toate documentele au fost completate la biroul fiscal, au fost obținute permisele necesare de la agențiile guvernamentale relevante, este necesar să se convină asupra rețetei și condițiilor tehnice de producție. Abia după aceea vi se vor elibera permise.

Mai departe - soluționarea problemelor legate de angajarea personalului, achiziționarea de echipamente specializate, închirierea unei camere de utilitate. Numărul de persoane implicate în colectarea manuală a ierbii este determinat și de scara producției. Dacă inițial procesul tehnologic este organizat corect, dacă se găsește un cumpărător angro, atunci nu vor fi probleme cu afacerea.

Comandați un plan de afaceri

	Investiții: Investiții de la 70.000 de ruble. CHAIBURG este o rețea de buticuri de ceai și cafea care oferă o gamă completă de bunuri și servicii pentru comerțul cu amănuntul de ceaiuri și cafele de înaltă calitate, precum și un sortiment de dulciuri, vesela și accesorii rafinate și cadouri exclusive „delicioase” pentru orice persoană. ocazie. Crearea lanțului de magazine Chaiburg își propune să ofere cunoscătorilor de ceai ceai de înaltă calitate pentru toate gusturile. Chiar dacă ceaiul...
	Investiții: de la 23.000 de ruble. Compania rusă „1C” a fost fondată în 1991 și este specializată în dezvoltarea, distribuția, publicarea și suportul de programe de calculator pentru afaceri și uz casnic. „1C: FRANCHISING” este o rețea de întreprinderi care oferă servicii complete pentru automatizarea contabilității și a muncii de birou. 1C: FRANCHISING - este o retea de organizatii certificate de 1C pentru furnizarea de servicii complete pentru automatizarea contabilitatii si a muncii de birou. Firmele de franciză…
	Investiții: 4.500.000 - 8.500.000 de ruble. Istoria bogată a lui Chaynaya Lozhka: Astăzi, Chaynaya Lozhka este cea mai mare rețea din Sankt Petersburg, cu 66 de ceainărie, dintre care 51 sunt situate în Sankt Petersburg și regiunea Leningrad. În plus, rețeaua este reprezentată în Tver, Murmansk, Veliky Novgorod, Pskov, Petrozavodsk, Kaluga, Arhangelsk, Nijni Novgorod, Balakovo (regiunea Saratov), ​​Orenburg, Kaluga și Voronezh. Primul restaurant Teaspoon din Europa...
	Investiții: de la 3.000.000 de ruble. Compania Chaynikoff vă oferă să faceți parte din rețeaua noastră prietenoasă, în cadrul programului de franciză. Prima cafenea „Chaynikoff” a fost deschisă în 2003 În acest moment, lanțul „Chainikoff” are 12 cafenele în Sankt Petersburg. Intenționăm să deschidem 50 de cafenele în Rusia. Și poți fi printre proprietarii lor. Descrierea francizei Suntem prima și poate singura companie din Rusia care...
	Investiții: de la 320.000 de ruble. până la 2.500.000 de ruble Rețeaua federală de magazine și baruri „Foam Guild” provine din primul magazin propriu, construit în 2014 la Moscova. La 1 octombrie 2017, a fost înregistrată o marcă și a fost lansată o franciză - am început să împărtășim experiența noastră în conducerea afacerii cu bere și să construim magazine la cheie pentru toată lumea, în toată Rusia. Nu atât de mult timp...
	Investiții: de la 500.000 de ruble. Vă vom rambursa 50% din costurile dumneavoastră pentru reparația și decorarea magazinului. Riscuri de investiții reduse. 40% din investiții sunt mostre de expoziție, care rămân un activ lichid în caz de probleme. Orice afacere începe să facă profit. Cu canapele frendom de la business, vei avea și o mulțime de emoții pozitive. A vinde aceasta mobila este o placere! Partenerul dumneavoastră este o fabrică de producție, a cărei istorie începe în 2006 în orașul Engels, regiunea Saratov. Compania este un participant permanent la expozițiile internaționale. Locuitorii din optzeci și nouă de regiuni ale Rusiei și din țările învecinate...
	Investiții: Investiții 3 350 000 - 5 500 000 ₽ New Chicken este un nou proiect al holdingului de restaurante BCA, care are experiența deschiderii a peste 150 de unități în 8 țări ale lumii. Compania se dezvoltă activ, dezvoltă noi direcții și știe de ce are nevoie consumatorul mâine. Compania promovează o rețea de unități pe model de franciză. Descrierea francizei Pachetul de franciză include: echipamente de producție / comerț / asamblare, mobilier Franciza New Chicken are...
	Investiții: Investiții 600.000 - 800.000 ₽ Compania „Sibiryak” a fost fondată de un grup de entuziaști în 2006. Pentru 12 ani de muncă de succes, dintr-un garaj închiriat lângă Irkutsk, a devenit liderul Rusiei pe segmentul său. Compania noastră îmbunătățește constant calitatea băilor pe care le produce, creând machete ale autorului, sobe de saună (în special, soba Osa), a introdus know-how de pardoseli „suflate la cald” și are propriul program de construire a băilor Sibiryak. CU…
	Investiții: Investiții 2 200 000 - 5 000 000 ₽ Primul și singurul serviciu de protecție personală din Rusia disponibil pe smartphone-ul tău. Securitate personală ARMADA Ne-am întâlnit cu coproprietarul Armada.Vip Alexander Aliev pentru a afla de ce este important să poți apela un bodyguard într-o oră, în ce situații poate fi nevoie și cum se dezvoltă piața pentru astfel de servicii in Rusia. De ce ai decis să intri în afaceri cu...
	Investiții: Investiții 450.000 - 1.000.000 ₽ Compania Samogonka.NET este o rețea de magazine de vânzare cu amănuntul care vând bunuri populare: alambicuri moonshine, mărfuri pentru vinificație, bere, produse de cooperare, samovar, produse tematice conexe. Suntem o companie de comerț și producție în dezvoltare dinamică. Suntem pe piata din 2014. În acest moment, compania are un grup de magazine online federale: Samogonka.NET / SeverKedr, inclusiv un departament en-gros și franciză. În magazinele noastre…
	Investiții: Investiții 6 500 000 - 10 000 000 ₽ Ideea creării unui wine bar cu un sortiment de calitate și prețuri plăcute a luat naștere de către Evgenia Kachalova în 2013, după ceva timp, care a preluat conștiința unui concept holistic, căutarea unui loc și a unei echipe potrivite, prima Bazarul de vinuri a apărut la Moscova! În mai 2014, Bazarul de pe Komsomolsky Prospekt și-a deschis porțile și s-a îndrăgostit imediat de oaspete. Toată lumea a venit la...

Familia Platonov a părăsit metropola zgomotoasă pentru o proprietate de familie liniștită - pentru a trăi în armonie cu natura și a produce o băutură ecologică.

Alexander Platonov a studiat la Facultatea de Psihologie a Universității de Stat din Moscova. La începutul anilor 90, când trebuia să-și hrănească familia, a stăpânit meseria de instalator. După ce s-a mutat la moșie, a început să caute o modalitate alternativă de a câștiga bani, iar recoltarea ceaiului de salcie a devenit una dintre opțiuni. Daria Platonova a absolvit Facultatea de Psihologie a Universității de Stat din Moscova. După studii, și-a deschis propria afacere legată de dezvoltarea timpurie a copiilor (după ce s-a mutat în regiunea Tula a închis afacerea). Acum lucrează ca profesoară de dezvoltare timpurie într-un club pentru copii din Moscova, venind în capitală 2-3 zile pe săptămână și dă lecții private. Restul timpului îl petrece în așezarea familiei. În sezonul cald, Alexandru, Daria și cei trei fii ai lor sunt angajați în colectarea și producția de ceai Ivan

Cum a apărut ideea unei afaceri de familie?

Familia Platonov a început să dezvolte terenuri în regiunea Tula în 2003, iar în 2006 s-au mutat în proprietatea familiei pentru reședință permanentă. Am decis să mâncăm alimente cât mai utile, sănătoase. După ce au aflat despre proprietățile vindecătoare ale ceaiului Ivan, Daria și Alexandru l-au încercat cumva. „La început nu ne-a impresionat în niciun fel: iarba este iarbă. Dar, după cum sa dovedit, întrebarea a fost cum să-l gătesc. Odată, când eram în vizită, am fost tratați cu ceai Ivan. Și am fost loviți până la capăt de cât de gustos și neobișnuit a fost”, își amintește Daria Platonova.

Daria și Alexandru au devenit interesați de ceaiul Ivan. S-a dovedit că această băutură are multe proprietăți utile, de exemplu, întărirea sistemului imunitar și a părului, eliminarea durerii în migrene, scăderea temperaturii corpului și altele. Acesta a fost unul dintre motivele pentru care cuplul a început să colecteze și să pregătească ceaiul Ivan pentru familia lor.

A fost nevoie de câțiva ani pentru a colecta informații despre această băutură, a căuta rețete vechi și a dezvălui gustul ceaiului din plante. Daria a studiat literatura de specialitate, a găsit informații pe internet, a notat rețete de ceaiuri aduse de pelerinii familiari din excursii la mănăstiri. „Am strâns informațiile necesare bit cu bit”, își amintește ea.

„Dacă nu ar fi o reacție pozitivă atât de puternică la ceaiul nostru din partea rudelor și prietenilor, nu am fi făcut acest lucru „de vânzare”

Daria și Alexander au început să vândă ceai Ivan în 2012. Primii clienți au fost prietenii și cunoscuții lor care au cerut să le vândă cutare sau cutare colecție de plante.

În același timp, soții Platonov au început să studieze băuturile Ivan-ceai de la concurenți pentru a înțelege dacă propriile lor produse corespund unor produse similare de pe piață. Concluziile care au fost făcute în urma achiziției de la diverși producători s-au dovedit a fi ambigue. „Unii producători fac un produs de bună calitate, reînvie rețete vechi. Dar, în același timp, pe piață au apărut o mulțime de furnizori, calitatea ceaiului a căror calitate nu rezistă criticilor. „Munca” lor poate fi numită discreditarea produsului și devalorizarea însăși ideea de alimentație sănătoasă”, spune Dariya. Ea și familia ei se bazează pe ceai sănătos și de înaltă calitate, recoltat și procesat manual.

Cum se face ceaiul Ivan

Prepararea ceaiului de salcie este un proces tehnologic destul de complicat. Ceaiul preparat de familia Platonov trece prin șase până la opt etape de procesare.

Prima etapă este colecția în sine. Platonovii culeg plante sălbatice lângă așezarea lor familială, la granița regiunilor Tula și Moscova, lângă Rezervația Prioksko-Terrasny. Acesta este un loc curat din punct de vedere ecologic, unde Ivan-ceai crește în condiții naturale, și nu special plantat de om. Acolo este adiacent cu alte plante, ceea ce este foarte important pentru gustul produsului finit. Colectarea are loc la date strict definite - în timpul înfloririi (iunie-iulie). Aceasta este o perioadă destul de scurtă, aproximativ o lună. În acest moment, este mult de lucru și trebuie să lucrezi 16-18 ore pe zi. Dacă vremea permite, atunci Platonovii merg la colecție dimineața devreme, de îndată ce roua dispare - la ora 3-4.

Frunzele colectate sunt apoi uscate pentru a elimina excesul de umiditate din ele. După aceea, există un perete, în urma căruia viitorul ceai este eliberat manual de plante și insecte străine, care sunt, de asemenea, foarte pasionate de ceaiul Ivan. „Procesul de sortare manuală atentă este foarte laborios și lung, dar fără el nu poți obține o băutură de calitate”, spune Daria Platonova.

„Cunoscătorii spun că ceaiul nostru are o energie uimitoare. Desigur, acesta este rezultatul muncii manuale și al dragostei cu care facem ceaiul. Aparatul nu va da niciodată un astfel de rezultat. Va fi și delicios, dar este complet diferit.”

Platonovii își fac toată munca manual, nu folosesc niciun echipament industrial. Deși există și poate facilita procesul de producție. Datorită costului său, echipamentul nu este încă disponibil familiei, a cărei afacere este abia la început și este sezonieră. De exemplu, o mașină de rulat frunze de ceai costă de la 200 de mii de ruble.

„Cunoscătorii spun că ceaiul nostru are o energie uimitoare. Desigur, acesta este rezultatul muncii manuale și al dragostei cu care facem ceaiul. Aparatul nu va da niciodată un astfel de rezultat. Va fi și delicios, dar este complet diferit. Munca manuală este lucru manual. Mulți vor înțelege despre ce vorbesc.

Familia plănuiește să achiziționeze o mașină de rulat frunze pentru a crește producția, dar ceaiul făcut manual va rămâne cu siguranță în sortiment.

Economie de proiect

Când Platonovii au început să producă ceai pentru vânzare, au cheltuit aproximativ 100 de mii de ruble pentru a-și deschide propria afacere, dintre care unele au fost împrumutate. Doar certificarea produselor costă aproximativ 30 de mii de ruble. Dar acum tot ceaiul de la Platonov are un certificat de conformitate. Restul banilor s-au dus la producerea unui dulap de uscare, a paleților pentru uscarea foii, a ambalajelor de marcă și a etichetelor.

Desenul de pe etichetă a fost dat soților Platonov de către un artist cunoscut. Am venit să-i vizitez și, după ce am gustat băutura, am desenat o schiță. Acum acest desen este pe toate pungile de hârtie naturală în care este ambalat ceaiul. „Când cumperi de la noi, poți deschide orice pachet, arăta, mirosi – într-un cuvânt, simți produsul cu toate simțurile pentru a înțelege ce cumperi. Pentru magazine, ambalajul nostru poate să nu fie cea mai bună opțiune. Dar suntem gata să ne schimbăm în acest sens, să căutăm ceva nou”, explică Daria.

Greutatea unui pachet este de 60 sau 100 de grame. Deoarece ceaiul lui Platonov este rulat manual, ocupă mult spațiu atunci când este uscat. Prin urmare, mai mult de 100 de grame nu pot fi plasate într-un singur pachet. Dacă ceaiul este ambalat într-o pungă, atunci produsul își poate pierde unele dintre proprietăți: frunzele se vor sfărâma sau se vor încreți. Costul ambalajului este de 400-500 de ruble, în funcție de soi.

În total, soții Platonov oferă opt tipuri diferite de ceai. Anul acesta, la cererea clienților, au apărut articole noi. Acestea sunt amestecuri de ceai de salcie cu alte plante: dulci de luncă, care dă o aromă de migdale, frunză de coacăz, cireș sau mentă. Există atât arome delicate, cât și mai arome de fructe. „Diversitatea este un punct incredibil de important. Suntem în permanență deschiși către rețete, idei și experimente noi. Dar, pe de altă parte, dacă oamenilor le place așa sau altul gust, de multe ori îl cer data viitoare. Prin urmare, este foarte important să „suportăm” anumite soiuri, adică. produceți-le din lot în lot cu același gust”, notează Daria.

Soții Platonov își furnizează produsele la două restaurante din Moscova, precum și la primul restaurant rusesc care operează exclusiv cu produse locale - „Mark și Lev” din regiunea Tula. „Ne place foarte mult acest restaurant. Bravo baieti! O idee grozavă și o execuție excelentă.”

Platonovii participă activ la târguri și festivaluri, care sunt acum principalul canal de promovare. Acolo, pe lângă vânzare, aranjează și degustări din ceaiurile lor. Soții Platonov cooperează și cu organizatorii etno-festivalurilor și evenimentelor dedicate unui stil de viață sănătos.

Planuri și perspective

Familia nu are un magazin de stationare, pentru că fără vânzări mari. „Din păcate, este pur și simplu imposibil să creștem volumul către „magazin” fără a pierde calitatea produsului, am înțeles deja acest lucru. Poate că acesta este maximalism, dar nu cunosc alte modalități de a face produsul gustos și de înaltă calitate. Suntem capabili să producem, în cel mai bun caz, câteva sute de kilograme de ceai pe sezon. Acesta nu este un volum pentru Moscova”, spune Daria.

„Acum, sarcina noastră este să cooperăm cu mai multe restaurante din Moscova sau din regiune. Cred că un restaurant cu mâncare cu adevărat de înaltă calitate ar trebui să aibă cu siguranță Ivan-chai tradițional rusesc în meniul său de ceai. În plus, ceaiul nostru poate fi preparat de mai multe ori - acesta este și un plus pentru clienții restaurantului. Volumele noastre de producție ne permit să lucrăm la comandă pentru mai multe restaurante: atunci când există o precomandă de la un restaurant ca volum și sortiment, este mult mai ușor să planificați producția. Anul viitor, intenționăm să angajăm oameni pentru a colecta ceai, dar vom pregăti singuri ceaiul ”, Platonov-ii își împărtășesc planurile pentru viitor.

Familia Platonov vede ca sarcina crearea unui magazin online prin care se va putea comanda ceai Ivan. „Dar problema este că suntem departe de tehnologiile internetului, iar pentru noi acesta este un obiectiv destul de dificil”, recunoaște Daria. Copiii ei, utilizatori de computere mai încrezători, lucrează acum la crearea propriului site web și a paginilor de pe rețelele sociale.

Visul de afaceri al familiei Platonov este să-și pună produsul pe mesele tuturor iubitorilor de mâncare sănătoasă și gustoasă. „Ceaiul nostru, în comparație cu ceaiul cumpărat din magazin, este ca căpșunile din grădină față de căpșunile din lanțurile de retail. Noi, ca familie și prietenii noștri, am trecut deja la propriul ceai Ivan și nu bem nimic altceva”, spune Daria.

Fiecare locuitor al țării noastre bea până la 3 căni de ceai zilnic. Pe rafturile magazinelor există o gamă uriașă de diferite varietăți ale acestei băuturi pe bază de frunze de ceai. Odată cu renașterea modei pentru produsele naturale, consumatorii aleg din ce în ce mai mult ceaiurile din plante pentru prepararea berii.

Ceaiul Ivan sau iarba de foc cu frunze înguste este o plantă al cărei gust și aromă sunt familiare aproape oricărei persoane. A fost de mult preparat și băut în Rusia, crezând că poate vindeca multe boli. Ceaiul Ivan este produs de mulți antreprenori care locuiesc în mediul rural. Sunt atrași de o rentabilitate ridicată și de investiții minime pentru a-și deschide propria companie.

Colecție de ceai Ivan

Antreprenorii cu experiență preferă să cumpere materii prime gata făcute de la săteni la un preț angro. Amestecul rămâne doar să se usuce și să fermenteze. În primul an de funcționare al companiei se recomandă producerea de soiuri tradiționale. Pe viitor, gama se extinde cu ajutorul diverșilor aditivi, precum fructele de pădure sau plantele medicinale.

Uscarea ceaiului de salcie

Există companii în Rusia care desfășoară un ciclu complet de producție: de la cultivarea ceaiului de salcie până la procesare și ambalare. Cu această abordare, materialul rezultat va fi de înaltă calitate. În plus, companiile economisesc la salariile culegătoarelor de iarbă și la achiziționarea de material de producție.

Înregistrare legală

Legislația rusă permite cetățenilor să vândă surplusul de recolte obținute pe propriul teren personal, fără documente. Dar pentru a vinde ceaiul Ivan la scară largă, este necesar să înregistrați organizația la organul fiscal. Ca formă organizatorică și juridică de activitate, ar trebui să alegeți un antreprenor individual sau un SRL.

La a doua etapă a documentelor, un om de afaceri trebuie să certifice produsul. Fără permisiunea Rospotrebnadzor, este imposibil să se încheie contracte cu lanțurile de retail.

Fireweed angustifolia este folosit ca medicament. Un om de afaceri poate înregistra un produs ca supliment alimentar și îl poate livra la farmacii sau sanatorie.

Echipamente

Este imposibil să faci bunuri acasă fără echipamente speciale. Echipamente de producție vândute în
magazine pe internet. Companiile autohtone nu sunt angajate în producția de dispozitive, astfel încât principalele unități de producție sunt cumpărate în străinătate. Acestea includ:

• Mixer pentru materii prime;
• role;
• Uscător automat;
• Aparate pentru ambalarea produselor finite.

Dacă amestecul de plante va fi produs în pungi de unică folosință, se vor achiziționa echipamente suplimentare. Unii producători oferă linii complete pentru producția de băuturi cu ceai. Costul lor depinde de configurație și putere și, în medie, este de aproximativ 1 milion de ruble. Echipamentul necesar este ales după ce antreprenorul decide asupra volumului de produse.

Unde să vinzi ceaiul Ivan?

Produsul este foarte solicitat și solicitat pe piață. În ciuda acestui fapt, problema marketingului produselor ar trebui luată în serios. În prima etapă, puteți coopera cu mici magazine naturiste și vânzători privați. După ce ați câștigat o reputație de producător responsabil, trebuie să vă străduiți să lucrați cu mari lanțuri de retail.

Mulți antreprenori își vând produsele prin internet și rețelele sociale. După ce ați stabilit livrarea, puteți trimite mărfuri în toate regiunile țării, crescând astfel piața de vânzări. Târgul de agricultură este o altă platformă pentru comerț. Companiile organizează adesea degustări de băuturi. Acest lucru permite consumatorilor să învețe despre proprietățile benefice ale produsului și să evalueze gustul acestuia.

Tehnologia de producere a ceaiului Ivan

Producția de băuturi de ceai începe cu colectarea frunzelor. Materiile prime se recoltează în lunile de vară - din iunie până în august. Asamblate
fireweed este pusă în pungi, dar nu este recomandat să o depozitați - planta se poate întuneca și își poate pierde proprietățile benefice.

Tehnologia de fabricație a colectării de plante include următorii pași:

• Pregatirea materiilor prime. Frunzele sunt sortate, curățate de resturi străine și buruieni;
• Ofilirea frunzelor de ceai. Planta este plasată într-un loc întunecat timp de o zi. Folosirea unui cuptor de uscare profesional va reduce această perioadă la 8-10 ore;
• Îndepărtarea sucului.În timpul răsucirii, frunza de fireweed eliberează un lichid care amestecă enzimele și polifenolii. Sătenii efectuează acest pas manual. Compania folosește mașini de tocat carne speciale pentru a produce material granular;
• Fermentarea materiilor prime. Aceasta este etapa principală de care depinde gustul băuturii și varietatea acesteia. Materialul necompletat este așezat pe paleți din aluminiu sau lemn și trimis la uscare într-o cameră întunecată. În timpul acestui proces, acidul oxalic este distrus în plantă;
• Uscare. Cu acest pas, producătorii opresc procesul de fermentație. Fireweed se pune în cuptoare de uscare timp de 1 - 3 ore. Conținutul de umiditate al frunzelor este redus la 2%.

Notă! Întreprinderile mari completează procesul de fabricație cu fracționare - sortarea colecției rezultate înainte de ambalare.

Plan de afaceri pentru productie

Planificarea este esențială pentru fiecare antreprenor. Cu ajutorul unui plan de afaceri, puteți înțelege dacă este profitabil să vă implicați în producția de preparate pe bază de plante în zonele rurale. Folosind exemplul unei mici afaceri acasă, să calculăm costurile de deschidere și veniturile aproximative.

Colecția este ambalată în pachete cu o greutate de 100 de grame. Costul mărfurilor depinde de varietate și de aditivi și este în medie de 800 de ruble pe 1 kg. Din vânzarea a 300 kg de băutură pe bază de plante, antreprenorul va primi un venit de 240.000 de ruble. Rentabilitatea acestei direcții este la nivelul de 50-70%. Investiția inițială se va amortiza în primul an de funcționare.