Pungi de clatite cu pui si ciuperci. Reteta pungi de clatite cu ciuperci Pungi de clatite cu pui si ciuperci

Clătitele pot fi preparate în diferite moduri: cu umplutură de fructe și fructe de pădure, ciuperci sau carne și de fiecare dată va fi un preparat nou. Dar noi vă oferim ceva diferit, de exemplu, încercați să faceți pungi de clătite cu pui: nu se prepară mult mai complicat decât clătitele obișnuite, dar rezultatul vă va mulțumi cu siguranță. Poți fi sigur că toți oaspeții vor fi complet încântați și, bineînțeles, vor lăsa masa plină și fericită.

Câteva despre umplutura pentru pungi de clătite

Puiul este o carne dietetică, care, în plus, se potrivește bine cu produsele din făină. Vă sugerăm să încercați două opțiuni de umplutură: vom adăuga brânză la o rețetă și ciuperci la cealaltă.

Dacă sunteți familiarizat cu preferințele de gust ale oaspeților și familiei dvs., puteți alege opțiunea dorită în avans, iar dacă nu, încercați pe ambele și apoi vedeți care dintre ele va colecta mai multe recenzii elogioase.

Reteta de clatite cu pui si branza

Ingrediente

- 400 g + -
- 100 g + -
- 1 BUC. + -
- 4 lucruri. + -
— 0,5 l + -
- 8-10 linguri + -
— 2 linguri in aluat + putin pentru prajit + -
- gust + -
- gust + -

Cum să faci pungi de clătite umplute cu pui și brânză

Toată lumea iubește brânza, ei bine, aproape toată lumea. În această rețetă, folosim cel mai obișnuit tare, dar ca experiment, puteți încerca să adăugați mozzarella, fetax sau chiar brânză procesată la umplutură.

Amestecarea aluatului de clătite

Gătirea clătitelor: se combină ingredientele uscate pentru aluat (făină, sare, zahăr), se bat ouăle cu telul și se adaugă la amestecul de făină.
Amestecam totul bine, apoi adaugam putin lapte incalzit la o stare calda, apoi turnam uleiul vegetal, amestecam din nou si lasam aluatul de clatite sa stea putin - aproximativ un sfert de ora.

Coacerea clătite într-o tigaie

Cand aluatul a crescut, coacem clatite pe o tigaie unsa cu ulei vegetal. După ce scoateți fiecare clătită, ungeți cu unt. Stivuiți clătitele îngrijit.

Pregătirea umpluturii pentru pungi de clătite

Acum că tot aluatul a dispărut, să pregătim umplutura. Pentru a face acest lucru, luați puiul nostru prefiert sau prăjit și tăiați-l în cuburi mici.

Este mai bine să pregătiți în avans puiul pentru umplutură. Poate fi fiert sau prăjit - după cum doriți.

Se toacă ceapa și se prăjește într-o tigaie aproximativ șapte minute, sărând ușor.
Brânză tare (sau alta, dacă te hotărăști să experimentezi) trei pe răzătoare mare.
Acum combinăm toate componentele umpluturii împreună: pui, brânză, ceapă. Sarați umplutura după gust și adăugați, dacă doriți, orice condimente.

Colectăm pungi cu clătite și umplutură cu brânză și carne

Rămâne cel mai important lucru - să colectezi pungi de clătite. Pentru a face acest lucru, punem o lingură din umplutură în centrul fiecărei clătite (sau puțin mai mult dacă vă place), ridicăm marginile, formând o pungă, și o legăm cu o penă de ceapă verde, o frunză de rucola sau salata verde, o crenguta de marar sau patrunjel - intr-un cuvant, orice verdeata care este la indemana.

Coaceți pungi de clătite în cuptor

Și acum trebuie să încălziți vasul: pentru aceasta, trimitem clătite pe o foaie de copt la cuptor, încălzite la 180 ° C timp de 10-15 minute sau pur și simplu le încălzim în cuptorul cu microunde și apoi servim. Voila - aperitivul este gata!

Pungi de clătite cu pui și ciuperci

Această rețetă o repetă complet pe cea anterioară, singura diferență este că vom lua un pic mai puțin file de pui, aproximativ 250-300 g, și vom adăuga la umplutură aceeași cantitate de șampile conservate sau proaspete, prăjindu-le într-o tigaie împreună cu ceapa. .

Ce pungi de clătite cu pui vă vor atrage mai mult - nu știm. Dar sperăm că veți lua cu siguranță notă de acest fel de mâncare și veți începe să-l gătiți pentru familia și prietenii dumneavoastră.

Calorii: Nu este specificat
Timp de gătit: Nu este specificat

Toate gospodinele își doresc ca masa festivă să arate frumos și apetisant. Prin urmare, ei sunt deosebit de sensibili la această problemă. Când creează un meniu, ei parcurg imediat opțiunile pentru a servi un anumit fel de mâncare în capul lor. La urma urmei, chiar și cel mai simplu fel de mâncare poate străluci într-un mod complet nou, dacă este decorat puțin sau servit într-un mod neobișnuit. De exemplu, pregătiți pungi de clătite cu pui și ciuperci, o rețetă cu o fotografie din care o găsiți mai jos. Acestea aparent obișnuite vor atrage atenția oaspeților prin prezentarea lor festivă. Ei bine, de ce nu o gustare formală?

Produse necesare:

Pentru clătite:

- lapte - 350 ml.,
- ouă de pui - 1-2 buc.,
- faina de grau - 150-180 gr.,
- sare - un praf,
- zahăr - 1 linguriță,
- ulei vegetal - 2-3 linguri.

Pentru umplere:

- ceapa - 1 buc.,
- champignon - 200-250 gr.,
- piept de pui - 300 gr.,
- crema - 50-70 ml.,
- sare, piper negru - dupa gust,
- ulei vegetal - 2-3 linguri,
- verdeata de marar,
- ceapa verde pentru decor.

Reteta cu poza pas cu pas:

1. Pregătiți aluatul de clătite: amestecați ouăle cu zahărul și sarea, adăugați laptele și amestecați bine. Se introduce faina de grau si se bate bine cu telul (mixerul) pentru ca aluatul sa devina omogen si fara cocoloase de faina. La final, adaugă ulei vegetal și lasă aluatul 5 minute să se „odihnească”. Coacem clătitele într-o tigaie încinsă pe ambele părți, până la „rudenia” dorită. Sfat: puteți găti clătite pentru acest aperitiv după rețeta preferată.

2. Pentru umplutură, curățați ceapa și o tăiați în cuburi mici. Transferați într-o tigaie și prăjiți-l în ulei vegetal până când este transparent sau ușor rumenit.

3. Ștergeți ciupercile cu un prosop de hârtie și, de asemenea, tăiați-le în cuburi mici. Se amestecă cu ceapa și se fierbe timp de 5 minute.

4. Clătiți pieptul de pui și tăiați în bucăți mici. Combinați cu restul ingredientelor. Se fierbe timp de 7-10 minute.

5. Se piperează umplutura și se sare după gust. Amesteca bine.

6. Pentru ca umplutura pentru clătite să fie suculentă, adăugați smântână. Fierbeți încă câteva minute până când amestecul se îngroașă.

7. La final, pentru aromă, adăugați mărar tocat. Se amestecă bine și se ia de pe foc. Lăsați umplutura să se răcească.

8. Rămâne să strângem pungi de clătite cu pui și ciuperci. În centrul clătitei, puneți o lingură (sau mai multe) din umplutură. Sfat: pentru a face vasul atractiv, puneți umplutura pe partea greșită a clătitei, astfel încât partea roșie să iasă ca rezultat.

9. Clătiți ceapa verde și tăiați partea verde (săgețile) de lungimea necesară. Strângeți marginile clătitei într-o pungă și folosiți ceapă verde pentru a lega un nod, fixând umplutura în interior. Faceți același lucru cu restul clătitelor.

10. Serviți

Atât de uimitor și mereu diferit. Ei sunt clătitele! Din acest fel de mâncare simplu, poți oricând să gătești ceva special, unic și să treci pentru un bucătar experimentat. Pungile de clătite cu umplutură vor fi foarte originale, dar ușor de preparat.

Pungă cu julienne

Pentru clătite, pregătiți aluatul pe baza următoarelor ingrediente:

lapte o jumătate de litru;
făină și jumătate de cană;
trei ouă mici;
o lingură, zahăr alb;
ulei obișnuit de floarea soarelui o linguriță și jumătate;
o jumătate de linguriță de sare fină;

Din această cantitate de aluat veți obține aproximativ 12 clătite cu diametrul de 24 de centimetri.

După ce ați terminat cu clătitele, puteți trece la umplutură. Componentele sale:

500 de grame de piept de pui;
500 de grame de champignon (aproximativ 25 de bucăți);
ceapa două lucruri mici;
brânză moale din 45% grăsime 200 grame;
20% smântână o sută de grame sau jumătate de pahar de obișnuit;
patru st. l. ulei vegetal rafinat;
unt gras din 72 la sută două linguri. linguri;
făină o lingură;
verdeata, sare si piper dupa gust;
iar pentru legarea pungilor, pene de ceapă verde.

Instruire:

Tăiați pieptul în cuburi, de aproximativ un centimetru și jumătate.
Ciuperci spălate cu grijă tăiate în bucăți puțin mai mici decât carnea.
Tăiați mărunt ceapa.
Frecați brânza pe cea mai mare răzătoare posibilă.

Gatit:

Se incinge tigaia la foc mare si se prajeste puiul pe ea, dar nu pana se rumeneste, ci pana se alb. Gatiti pana se evapora umezeala, aproximativ 15 minute.
Adăugați ciupercile și ceapa. Acum se prăjește pentru aceeași perioadă de timp până când puiul se rumenește.

Bechamel:

Pune tot untul într-o tigaie sau o cratiță adâncă, se topește și se amestecă treptat făina.
Se amestecă constant, se adaugă smântână. Gatiti 5-7 minute la foc mic. Nu uitați să amestecați sau sosul se va arde. Dacă devine brusc prea vâscos, mai degrabă adăugați puțin lapte.
Adăugați sosul pregătit în umplutură și fierbeți timp de cinci minute.
Pregătește-ți legăturile. Pentru a face acest lucru, se fierbe ceapa timp de aproximativ două minute în apă clocotită la foc mediu.

Când totul este gata, puteți începe să asamblați clătitele. Pune o lingură de umplutură în mijlocul clătitei, se stropește cu brânză și se adună marginile. Leagă totul cu o penă de ceapă și toarnă sau unge cu ulei vegetal sau unt (după gustul tău). Trimiteți la cuptor pentru 10 minute la o sută nouăzeci de grade.

Clatite cu branza de vaci si somon

Clătitele dulci și subțiri vă vor necesita foarte puțin timp și ingrediente:

trei linguri pline cu faina;
unul (categorii CO, C1) ou de gaina;
pahar obișnuit de lapte 200 ml;
1 st. o lingură de zahăr alb rafinat;
putina sare;
o lingură de ulei de floarea soarelui;

Din aceasta cantitate vor iesi vreo zece clatite.

Umplutura include:

150 de grame de brânză de vaci moale;
200 de grame de somon ușor sărat;
smântână 10% grăsime;
trei sau patru crengute de marar.

Pregătiți clătitele, când sunt gata, treceți la umplutură:

Bateți brânza de vaci cu un mixer, turnând smântână caldă în ea, până obțineți o masă groasă și pufoasă.
Tăiați mărunt mararul și somonul, amestecați-le cu brânză de vaci;
Asta e tot, o poți întinde pe clătite. Când este gata, trageți în sus marginile și legați cu crenguțele de mărar rămase.

Acest fel de mâncare poate fi servit eficient atât cald, cât și rece, dar dacă vă decideți să reîncălziți, atunci fără tigaie: folosiți cuptorul.

Brânză și șuncă într-o pungă

Pentru test:

două pahare pline de făină de grâu (va fi grozav dacă se va dovedi a fi de cea mai bună calitate);
trei ouă medii;
un pahar de lapte adus la temperatura camerei;
o jumătate de linguriță de sare fină;
trei linguri pline de zahăr alb;
trei st. l. ulei vegetal (doua pentru aluat, unul pentru prajit);

Când coaceți clătite, aveți grijă să rămână puțin palide.

Pentru umplere:

150 gr. șuncă;
200 gr. orice brânză;
jumătate de ceapă obișnuită;
mărar proaspăt;
2 linguri. linguri de ulei de floarea soarelui;
brânză „Suluguni” coadă.

Gatit:

Se caleste ceapa tocata marunt in ulei incins.
Se rade brânza și se amestecă cu șuncă tocată și mărar tocat.
Amestecați cu ceapa sotă, puteți adăuga condimente dacă doriți.
Puneți o linguriță grămadă de umplutură în centrul clătitei. Ridicați marginile și legați-le cu brânză de coadă demontată.
Acum trebuie să se topească umplutura, pentru aceasta, puneți pungile la cuptor la o sută șaptezeci și o sută optzeci de grade. 10 minute sunt suficiente pentru ca ei să ajungă la starea necesară.

pungi de salata

Clatite:

patru ouă de găină;
un litru de lapte cald;
două pahare (fără lamă) de făină;
două st. l. zahăr alb obișnuit;
cinci st. l. ulei de floarea soarelui;
două lingurițe moderat pline de praf de copt;
jumătate de linguriță sare.

Prăjiți clătitele și lăsați-le deoparte să se răcească.

Ingrediente pentru salata:

orice carne dupa gust 200 gr;
un castravete mediu sărat;
un măr mediu cu acru;
un ardei gras mic;
o lingura susan prăjit;
maioneză, sare și piper, toate la discreția ta.

Pregătirea sosului de salată:

Tăiați toate ingredientele în cuburi. Pune carnea într-o tigaie și fierbe până se fierbe.
Acum amestecați toate ingredientele pregătite în prealabil și adăugați puțină maioneză, sare și piper.
Este timpul să începem să umplem clătite. Pune o lingură de salată verde în centrul fiecăreia și leagă marginile cu o crenguță din orice verdeață.
Totul, nu mai sunt necesare acțiuni, îl puteți servi în siguranță la masă. Pentru frumusețe, puteți tăia franjurile inegale de pe clătite.

Pungi pentru desert

Pentru această rețetă, vom găti totul ca de obicei, cu excepția faptului că vor fi necesare coji de citrice pentru șiruri.

Clatite:

apă fierbinte - două pahare și jumătate;
două bucăți dintr-un ou de găină;
zahăr granulat trei linguri;
un praf mic de sare;
o cană și jumătate de făină de grâu (ar fi grozav dacă ar fi de cea mai bună calitate);
50 gr., unt gras;
cinci grame de praf de copt.

Pregătiți clătitele și continuați cu umplutura. Va necesita:

trei banane de mărime medie;
căpșuni proaspete trei sute de grame;
patru st. l. 15% smantana;
trei st. l. lapte condensat obișnuit.

Cum se prepară umplutura:

Tăiați mărunt bananele și căpșunile și amestecați.
Apoi turnați amestecul precombinat de lapte condensat și smântână.
Răcim la frigider pentru ca umplutura să nu se răspândească și trecem la formarea pungilor.
Punem o lingură plină de umplutură în centrul clătitei și facem o pungă mică din clătită. Apoi bandajați cu o coajă densă de citrice, tăiată într-o fâșie subțire.

Se răcește din nou înainte de servire, se păstrează desertul la frigider.

Pungi de clătite cu carne (video)

Genți cu pește roșu (video)

După cum puteți vedea, această tehnică simplă, dar sofisticată, nu este greu de stăpânit. După ce ai petrecut un minim de timp și efort, vei încerca rețete noi, neobișnuite și vei putea încânta în fiecare zi mâncărurile de casă de sărbători și vei primi în mod constant complimente binemeritate.

Acest articol este despre cum să faci pungi de clătite. Cum și ce să faci, ce rețete, toppinguri, nuanțe și secrete - vei găsi totul mai jos! Am adunat cât mai multe informații utile și a descris totul clar și pas cu pas. Pentru comoditate, faceți clic pe elementele de meniu de interes.

Despre pungi de clătite

Ce este o pungă de clătite? Acesta este un fel de mâncare delicios și frumos, care este o clătită umplută, care este apoi adunată sub formă de „pungă”. Aceste clătite sunt servite pe masă pentru diverse sărbători și sărbători. De asemenea, în timpul zilei de Marți Gras, pungile de clătite sunt făcute pentru varietate și frumusețe.

Dar nu este doar decorarea mesei! Pungile de clătite sunt un fel de mâncare foarte versatil. Și totul pentru că la aceleași clătite puteți adăuga diferite umpluturi: legume, carne, pește, ciuperci, prăjite, înăbușite, picante, sărate și chiar dulci! Da, aceste clătite pot fi făcute nu numai condimentate și sărate, ci și dulci și desert.

Din aceasta putem trage concluzia că nu clătitele în sine sunt importante, ci umpluturile care se pun înăuntru.

Și vreau să vă sfătuiesc, de asemenea, să nu respectați reguli stricte, proporții. Experimentează, adaugă ceva nou la umplutură, procesează produsele în moduri diferite și apoi îți vei crea propriile rețete unice!

Cum să rulezi pungile de clătite

De fapt, nu este nimic complicat aici! Punem puțină umplutură în centrul clătitei, apoi colectăm și tragem marginile în sus, de parcă ai face cu adevărat o pungă. Bine, e de înțeles. Dar cum să te asiguri că aceste pungi nu se destramă, cum să le faci să-și păstreze forma și să arate apetisant pe masa festivă?

Clatitele trebuie legate! Și este important ca materialul cu care sunt legați să fie și comestibil. Nu cu frânghie!

Pentru aceasta utilizare:

Verdeturi proaspete. Ceapa verde, marar si alte tulpini comestibile.
Brânza de cheag este, de asemenea, populară. Brânză de coadă. Această coadă de porc este desfăcută în flageli subțiri, cu care se leagă clătitele.
Puteți folosi alge marine, tăiței de orez.
Pentru clătite dulci, este potrivită o coajă de portocală sau de lămâie tăiată frumos.
Se folosesc și merele. L-au tăiat în cercuri subțiri, apoi carnea este tăiată cu grijă din aceste cercuri. Se dovedește un inel de măr cu care puteți fixa o clătită.

Retete de pungi de clatite

Desigur, primul punct este pregătirea clătitelor în sine. Aici voi adăuga câteva dintre cele mai simple și mai populare rețete de aluat de clătite.

Apropo, clătitele pot fi folosite și cumpărate din magazin. De ce să pierzi timpul când poți cumpăra un teanc gata făcut de clătite. Rămâne doar să încălzim aceste clătite!

Opțiune pungi de clătite pe apă

Se fac clătite simple, dar delicioase.

Ingrediente:

Unt - 50 g.
Ou - 1 buc.
Apa - 1 pahar;
Făină - puțin mai puțin de 1 cană;
zahăr - 1 linguriță;
Sare - 2 ciupituri;

Bateți oul cu zahăr și sare. Adăugați apă, adăugați făină.

Se amestecă bine până se omogenizează.

Pungi cu varianta de clatite pe lapte

Ingrediente:

Lapte - 500 ml.
Făină - 300 g.
Ouă - 3 buc.
zahăr - 1 lingură. o lingură;
sare - 0,5 linguriță;
Ulei vegetal - 50 ml.

Gătitul

Bateți ouăle cu zahăr și sare. Adăugați lapte și unt.

Adăugați treptat făina și amestecați constant. Ar trebui să obțineți un aluat lichid și omogen, fără cocoloașe.

Opțiuni de umplere a pungilor de clătite

După cum spuneam la începutul articolului, gențile pot fi umplute cu orice! Orice produse, combinații și amestecuri. Pe scurt mai jos voi da atât rețete, cât și idei.

Julienne în pungi de clătite

Julienne (julienne) este o masă groasă de supă sau tocană. Se folosesc brânză, ciuperci, pui, pește, smântână și tot felul de verdeață.

Varianta de pește

Ingrediente:

File de somon (păstrăv, somon roz, somon) - 350 g.
Brânză (semi-tare) - 150 g.
Smântână - 230 g.
lapte - 100 g.
Mărar proaspăt - 30-50 g.
Ceapa - 100 g.
Ulei pentru prajit;
Sare si piper dupa gust;
Făină (amidon) - 1 lingură. o lingură;

Gătitul

Clătiți peștele și tăiați-l în cuburi mici. Tăiați mărunt ceapa și ierburile.
Se incinge putin ulei intr-o tigaie, se adauga ceapa. Se prăjește până se înmoaie.
Adăugați peștele, amestecați, sare, piper și prăjiți încă 5 minute.
Presărați puțină făină. Apoi adăugați smântână, amestecați, aduceți la fierbere.
Se toarnă laptele, se adaugă mararul și restul de făină. Se fierbe până se îngroașă.
Frecam branza si o amestecam cu aceasta masa delicioasa.
Tot! Pe măsură ce umplutura se răcește, puteți începe să umpleți clătite cu ea.

Varianta de pui

Pentru a găti julienne de pui, pur și simplu înlocuiți peștele cu pui în rețeta anterioară. Și apoi totul este la fel: tocat, prăjit, turnat cu smântână și lapte, înăbușit și stropit cu brânză.

Pungi de clătite cu ciuperci și pui

Umplutura este atât de delicioasă încât este tentant să o mănânci înainte de a intra în clătite! Aici pui, ciuperci, rosii, ceapa si tot felul de condimente.

Ingrediente:

File de pui - 450 g.
Ciuperci (proaspete sau conservate) - 220 g.
Verdeață (mărar și ceapă verde) - 1 buchet;
Ceapa - 1 buc.
roșie - 1 buc.
Usturoi - 2-4 catei;
Smântână (sau maioneză) - 1 lingură. o lingură;
Sare și piper negru - câte 3 vârfuri;
Ulei vegetal pentru prăjit - 2-3 linguri. linguri;

Gătitul

Tocați mărunt puiul. Faceți același lucru cu ciupercile, ierburile și ceapa.
Se toarnă ulei într-o tigaie, se încălzește. Ungem ciupercile cu ceapa, fierbem putin. Apoi e rândul puiului.
Acum adăugați verdeață și o lingură de smântână.
Sare piper. Se fierbe acoperit timp de 15-20 de minute. Carnea și ciupercile ar trebui să fie aproape gata.
La final se adauga usturoiul ras si feliile de rosii. Se amestecă și se prăjește fără capac la foc mic pentru încă 10 minute.
Întindem umplutura pe clătită, o învelim, o legăm.

Umplutură cu carne tocată

Și aceasta este o opțiune clasică de carne! Puteți folosi atât bucăți de carne de vită, cât și carne tocată.

Ingrediente:

Carne tocată - 300 g.
Ceapa - 1 buc.
ardei bulgaresc - 1 buc.
Sare și piper - câte 3 vârfuri;
Pastă de tomate - 1 lingură. o lingură;
Ulei vegetal - 1 lingura. o lingură

Gătitul

Curățați și tocați mărunt ceapa. Clătiți ardeiul, scăpați de miezul cu semințe și tăiați mărunt în același mod.
Se prăjește carnea tocată în ulei până se fierbe pe jumătate. Adăugați ceapa, ardeiul, pasta de roșii. Prăjim încă 15 minute, puteți sub capac.
Sare si piper.
Se lasa sa se raceasca, apoi se pune o lingura pe clatita si se inveleste.

Umplutura cu ciuperci

Este un fel de julienne cu ciuperci. Ciuperci prăjite cu ceapă și brânză. Se pot adauga si alte legume daca se doreste.

Champignons - 250 g.
Ceapa - 2 buc.
Brânză - 100 g.
Smântână - 1-2 linguri. linguri;
Piper negru și sare - câte 2 vârfuri;

Gătitul

Clătește ciupercile, se usucă și se toacă mărunt. Ceapa tăiată în jumătate de rondele.
Se toarnă puțin ulei în tigaie, se pun ceapa și ciupercile. Se prăjește sub capac timp de 10 minute.
Se adauga smantana, sare si piper. Prăjim încă 5 minute.
Adaugam branza rasa, amestecam si fierbem la foc mic inca 5 minute.

Dressing pentru salata

Acesta este un mod simplu și original de a umple clătite! De ce să nu pui în ele salatele obișnuite de sărbători?!

Pregătiți mai mult Olivier, vinegretă și alte salate. Toate acestea pot fi puse în clătite.

Iar cei mai lenesi sau limitati in timp pot face chiar asta: prajeste legume congelate. Totul este simplu!

Am cumparat un amestec de legume, le-am pus intr-o tigaie si le-am prajit in cantitate mica de ulei. Adaugă după gust: ketchup, maioneză sau smântână. Sare piper. Deasupra puteți da brânză. Delicios, simplu si original!

Umpluturi dulci

Aici voi da pe scurt o listă de idei, rețete fără o descriere detaliată, deoarece totul este extrem de simplu!

umplutură de caș

Framantam 200-300 de grame de branza de vaci. Se adauga 3-5 linguri de smantana si 50-100 de grame de zahar. Se amestecă bine până la o masă moale de caș. Adaugă după gust: stafide, caise uscate, nuci, pudră de cacao sau ciocolată rasă, prune uscate, fructe confiate.

umplutura cu fructe

Framantam cateva banane intr-o cana, adaugam stafide, cateva linguri de iaurt si bucatele de mere.

Umplerea gemului

Luăm dulceață groasă. Dacă se dorește, poate fi aromatizat cu bucăți de fursecuri, nuci sau fructe proaspete.

Umplutura cu lapte condensat

Amestecă 2 cutii de lapte condensat fiert cu nuci și bucăți de biscuiți crocanți.

Frisca cu capsuni

Grozav si original! Puneți puțină frișcă (cumpărată din magazin) în centrul clătitei, adăugați câteva bucăți de căpșuni sau alte fructe de pădure. Formează o pungă.

Dacă aveți comentarii, întrebări, sfaturi, atunci lăsați un comentariu. Poftă bună! Clatite delicioase!
Vedea video cum să faci pungi de clătite

reteta pas cu pas cu poza

Pungile de clătite cu ciuperci sunt un mod original de a servi acest produs de patiserie cel mai popular, o ocazie excelentă de a surprinde și de a încânta oaspeții.

Aluatul dulce nu va face decât să sublinieze gustul unic de ciuperci. Este mai bine să adăugați zer decât apă, atunci clătitele vor fi mai tari.

Umplutura trebuie uscată pe un șervețel. Ciupercile pot fi combinate cu ouă tocate și ceapă prăjită.

Este foarte important să îndoiți pungile aurii în timp ce sunt calde până când aluatul este uscat și suficient de plastic. În unele dintre ele poți pune o surpriză sub formă de măsline, un asterisc sculptat din brânză, un ou de prepeliță.

Ingrediente

300 g champignon
20 g unt
sare pentru umplutură
condimente pentru umplutură
1 ou de gaina
250 ml chefir
170 g faina
1,5 st. l. Sahara
1/3 lingurita sare
1/3 lingurita sifon
3 art. l. ulei vegetal
ulei de prajit
100 ml apă
pene de ceapă verde

Gătitul

1. Spălați bine șampioanele proaspete, tăiate în fâșii subțiri sau cuburi. Puteți folosi și ciuperci congelate, dezghețați jumătate înainte de prăjire.

2. Topiți untul într-o tigaie.

3. Se pun ciupercile tocate in tigaie, se sare si se adauga condimente dupa gust, se prajesc la foc mic aproximativ 20 de minute.Se amesteca periodic ciupercile, se acopera tigaia cu un capac.

4. Spargeți un ou proaspăt de pui într-un castron adânc, adăugați chefir cu conținut arbitrar de grăsime, ulei vegetal. Dacă luați chefir gras și este mai gros, atunci aluatul va trebui, cel mai probabil, să fie ușor diluat cu apă fiartă.

5. Adăugați sare, bicarbonat de sodiu și zahăr.

6. Adăugați făina de grâu cernută. Această rețetă folosește făină integrală.

7. Amestecați aluatul cu un tel, încercând să rupeți toate cocoloașele de făină. Aluat prea gros se diluează cu apă. Cel mai bine este să lăsați aluatul să se odihnească 20 de minute într-un loc răcoros. Ungeți tigaia cu ulei de prăjit cu o perie de patiserie. Se încălzește și se toarnă o cantitate mică de aluat pentru clătite pentru a face o clătită subțire. Se prăjește la foc mic pentru cel mult 3 minute.

8. Întoarceți ușor clătitele pe cealaltă parte, puteți lua a doua spatulă, deoarece clătitele pe chefir sunt mai fragile și des rupte.

9. Stivuiți clătitele pe un vas, puneți câteva linguri de ciuperci prăjite în centru.

10. Ridicați marginile clătitei, fixați cu o scobitoare, legați cu o penă de ceapă verde și apoi scoateți scobitoarea.

11. Pungile de clătite cu ciuperci sunt gata! Se serveste cu smantana.

Notă pentru proprietar

1. După prăjire sub capac, ciupercile vor pluti în lichid. Va trebui să fie scoasă. Apoi, pe acest bulion parfumat, poți să gătești supă sau să faci tocănițe, în ea se fierb și legume, dar această rețetă nu are nevoie de ea. Feliile de ciuperci destinate umplerii trebuie să fie uscate.

2. Aluatul de clătite prea gros nu se diluează niciodată cu apă clocotită sau, dimpotrivă, cu apă cu gheață. Temperatura camerei este cea mai acceptabilă opțiune.

3. Pentru a face punga frumoasă, trebuie să coaceți clătite cu un diametru destul de mare - 20 de centimetri. Aceasta este dimensiunea standard medie a tigăilor. Clatitele mici sunt greu de umplut si legat.

4. Ciupercile sunt indicate in lista de retete doar pentru ca acesta este cel mai accesibil produs. Un fel de mâncare cu adevărate ciuperci de pădure, ciuperci de miere și alte trofee ale „vânătoarei liniștite” va ieși, de asemenea, excelent. Numai tu ar trebui să le procesezi așa cum este prescris pentru un anumit tip de ciupercă: curățați, îndepărtați folia (dacă este, de exemplu, unt), fierbeți înainte de prăjire etc.

5. Un exces de condimente parfumate va duce la faptul că aroma de ciuperci nu se va mai simți clar, iar acest lucru este rău. Aceasta înseamnă că arome naturale puternice: hamei suneli, usturoi, foi de dafin - este mai bine să le preferați pe cele mai moi și mai delicate: turmeric, boia de ardei.