Ciuperci în sos de smântână. Ciuperci cu smantana si ceapa Ciuperci prajite cu usturoi, ceapa si smantana

Ciupercile au fost mult timp un ingredient tradițional în bucătăria rusă. Ele pot fi gătite într-o tigaie, la cuptor sau într-un cuptor lent. Puteți găsi multe rețete în cărțile de bucate, dar gurmanzii adevărați iubesc cel mai mult ciupercile prăjite - cu ceapă și smântână. Cum să le gătiți corect și în ce variații, vă va spune publicația.

Smântâna are un miros și un gust neutru, prin urmare este combinată cu diverse ciuperci. Puteți lua congelate sau proaspete, întregi sau deja tăiate în felii. Cel mai bine este să gătiți un astfel de fel de mâncare din șampioane, chanterelles, ciuperci aspen, boletus, ciuperci cu miere și ciuperci porcini. Dar poti lua si altele, dupa gustul tau.
Când cumpărați sau culegeți ciuperci, acordați atenție aspectului acestora. Nu ar trebui să aibă pete întunecate sau să fie vechi. În caz contrar, riscul de otrăvire este mare.
Sucul de lămâie va ajuta la păstrarea culorii frumoase a ciupercilor. Dar nu ar trebui să fie abuzați.
Este mai bine să prăjiți și să gătiți ciupercile la foc mic. Deci își vor păstra elasticitatea și vor fi puternici. Ciupercile stridii și ciupercile sunt doar prăjite, nu trebuie fierte.
Pentru gătitul ciupercilor, se recomandă să luați unt, nu ulei vegetal.
Vasul finit nu poate fi păstrat mult timp. După două zile vor începe să se elibereze substanțe toxice, care pot duce la otrăviri grave.

Recomandările bucătarilor experimentați vă vor ajuta să pregătiți mâncăruri delicioase și sigure. Nu neglija regulile. Acum puteți trece la revizuirea rețetelor cu fotografii. Ciupercile prăjite cu ceapă și smântână sunt foarte gustoase - nu uitați să încercați!

Reteta clasica: cu smantana si ceapa

Pentru a pregăti felul de mâncare, veți avea nevoie de următoarele produse:

Ciuperci proaspete - jumătate de kilogram.
Ceapa - una sau doua bucati.
Smântână - trei linguri.
Ulei de măsline - trei linguri.
Sare si condimente.

Mai întâi, tăiați ciupercile în felii mici, iar ceapa în cuburi mici. Este mai bine să luați o tigaie cu un strat antiaderent. Se încălzește cu adaos de ulei de măsline (este suficientă o linguriță și jumătate). Prăjiți ceapa tocată până se rumenește.

Turnați uleiul de măsline rămas într-o cratiță separată și încălziți-l bine. Se calesc ciupercile până se înmoaie. Adaugam in tigaie ceapa prajita, smantana, sare si piper.

După aceeași rețetă, puteți face un delicios sos de ciuperci. Pur și simplu transforma vasul finit într-o pastă folosind un blender.

Ciuperci prajite cu usturoi, ceapa si smantana

Dacă vă plac mâncărurile picante, asigurați-vă că consultați această rețetă de ciuperci prăjite cu ceapă. Va necesita următoarele produse:

Ciuperci proaspete - jumătate de kilogram.
Ceapa - un singur lucru.
Smântână - 250 de grame.
Usturoi - trei catei.
Unt - 85 de grame.
Condimente și sare după gustul tău.

În primul rând, toacă mărunt ciupercile și ceapa. Se încălzește o tigaie la foc mediu și se topește untul. Pe ea, prăjiți ceapa până se rumenește. Apoi puneți ciupercile și fierbeți încă cinci minute.

Adăugați smântână în tigaie, amestecați. După aproximativ zece minute, se piperează și se sare vasul, se adaugă usturoiul tocat. În această etapă, dacă doriți, puteți adăuga verdeață. Se amestecă totul și se fierbe încă un minut. Serviți ciupercile prăjite singure sau sub formă de sos.

Ciuperci prajite cu ceapa si morcovi

Produsele care vor fi necesare pentru acest fel de mâncare trebuie luate în următoarea cantitate:

O jumătate de kilogram de ciuperci.
O ceapă mare.
Morcov mediu.
150 de grame de smantana.
Ulei de floarea soarelui.
Sare şi piper.

Mai întâi tocați ciupercile. Dacă aveți șampioane, atunci este suficient să le tăiați în patru părți. Se unge o tigaie cu unt și se încălzește. Prăjiți ciupercile pe el, acoperiți cu un capac și fierbeți timp de zece minute la foc mic.

Între timp, curățați și dați pe răzătoare grosier morcovii, iar ceapa se toacă mărunt. Trimite toate acestea la ciuperci, amestecă și fierbe timp de cinci minute.

Acum adăugați smântână, condimente și sare. Gatiti zece minute. Dacă doriți să obțineți ciuperci cu sos, îndepărtați capacul cu cinci minute înainte de sfârșitul prăjirii. Dacă vă plac mâncărurile mai uscate, atunci gătiți într-o tigaie deschisă în ultimele zece minute.

Se serveste calde cu ciuperci prajite cu ceapa si morcovi. Se potrivesc de minune cu piure de cartofi sau cartofi copți la cuptor.

Ciuperci cu smantana si cartofi prajiti

Conform rețetei, pregătiți următoarele ingrediente:

Ciuperci proaspete (de exemplu, chanterelles) - trei sute de grame.
Bec mediu.
Smântână - trei linguri.
Cartofi - patru tuberculi medii.
Ulei vegetal - cinci linguri.
Unt - două linguri.
Condimente și sare.

Curățați și tăiați ceapa, ciupercile și cartofii. Adăugați untul într-o tigaie și încălziți la foc mediu. Se fierbe ciupercile până când eliberează sucul și îl absorb din nou. Acest lucru va dura aproximativ zece minute. Transferați ciupercile într-un alt bol. În aceeași tigaie, încălziți două linguri de ulei vegetal. Prăjiți ceapa până se rumenește.

Turnați uleiul vegetal rămas într-o altă tigaie. Prăjiți cartofii tăiați felii, întorcându-i din când în când. Acest lucru va dura aproximativ douăzeci de minute. Când cartofii sunt moi, asezonați cu sare și piper. Adăugați în tigaie ciupercile, ceapa, smântâna și amestecați bine. Se fierbe la foc mic pentru câteva minute. Acum puteți mânca ciuperci prăjite cu cartofi și ceapă. Fotografia de mai jos arată cum poate fi servit felul de mâncare.

Ciuperci prajite cu galbenus de ou

Această rețetă este foarte simplă, dar rezultatul este excelent. Prezența gălbenușului de ou vă permite să înnobilați și să înmoaie acrișiunea smântânii. Sosul in sine invaluie ciupercile, oferindu-le un gust mai bogat si mai delicat. Ciupercile pot fi înlocuite cu succes cu chanterelles sau ciuperci stridii.

Deci, pe baza a trei porții, vor fi necesare următoarele produse:

350-400 de grame de ciuperci (ciuperci, ciuperci stridii sau chanterelles).
O ceapă.
Trei linguri de smantana.
Un gălbenuș de ou crud.
Trei linguri de unt (sau ulei vegetal).
O grămadă mică de mărar.
Sare şi piper.

Cum să începeți să gătiți șampioane prăjite cu ceapă? Ciupercile se curăță, se clătesc, se taie în bucăți mici sau farfurii. Tăiați ceapa așa cum doriți: cuburi sau jumătate de rondele. Se prăjește într-un amestec de uleiuri până se rumenește, amestecând din când în când. Apoi se adauga ciupercile tocate. Prăjiți totul împreună timp de aproximativ cincisprezece minute.

Piper și sare după gust. Se toarnă smântâna și se fierbe vasul până când lichidul dispare. Opriți focul și pliați rapid gălbenușul de ou în ciupercile încă fierbinți, amestecând continuu. Presarati vasul finit cu marar tocat in momentul servirii.

Ouă prajite cu ciuperci

Poate că în fiecare casă se găsesc câteva cepe, ciuperci și câteva ouă. Din ele puteți pregăti rapid o masă delicioasă și satisfăcătoare. Care sunt ingredientele acestei rețete? Pentru două porții veți avea nevoie de:

Două sute de grame de ciuperci (cele mai bune sunt champignons).
O sută de grame de ceapă.
Două linguri de smântână.
Două ouă de găină.
O lingură de unt și uleiuri vegetale.
O lingura de parmezan ras.
Putina sare.

Pentru a prepara ciuperci prajite cu ou si ceapa, puteti folosi verdeata, resturile de orice branza tare, legume congelate sau proaspete daca doriti. Orice variații după gustul dvs. vor fi potrivite.

Începeți prin a pregăti ciupercile. Acestea trebuie spălate bine și tăiate în felii. Tăiați și ceapa după ce scoateți coaja din ea.

Încinge uleiul (vegetal și unt) într-o tigaie. Adăugați ceapa și prăjiți până devine translucid. Adăugați ciupercile tocate în tigaie. Se prăjește aproximativ șase minute, amestecând din când în când. Tot excesul de lichid care apare în timpul procesului de gătire ar trebui să se evapore.

În această etapă, puteți activa fantezia. Condimentam ciupercile prajite cu sare si piper dupa gust. Ierburile provensale sau italiene și un amestec de ardei sunt ideale pentru acest fel de mâncare. De asemenea, va fi foarte gustos dacă adăugați un praf de oregano. Opțional, adăugați în tigaie felii de ardei gras, roșii sau orice legume congelate.

Batem putin ouale cu smantana. Se toarnă amestecul în tigaie și se amestecă de câteva ori. Când ouăle sunt fierte, scoateți vasul de pe aragaz. Împărțiți în farfurii și stropiți cu brânză rasă. Puteți termina ouăle omletă cu ciuperci la cuptor. Luați multă brânză tare și puneți deasupra cratiței. Coaceți la cuptor pentru câteva minute. Astfel vei găti ceva asemănător cu fritata italiană.

Serviți la masă ouăle prăjite cu ciuperci, ornat cu ceapă verde tocată, legume proaspete, mazăre conservată sau porumb. Se potrivește și cu salate de casă și murături.

Ciuperci prajite cu vin alb si smantana

De asemenea, o rețetă destul de interesantă pentru ciuperci prăjite cu ceapă. Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

O jumătate de cană din orice vin alb.
O jumătate de kilogram de ciuperci proaspete.
O ceapă.
Trei sute de grame de smântână.
O bucată de unt.
Doi căței de usturoi.
Verdeata tocata.
lingura de faina.
Sare şi piper.

Încinge o tigaie la foc mediu și topește o bucată de unt. Se adauga ciupercile tocate, ceapa si usturoiul. Fierbe totul împreună timp de cinci minute. Se toarnă vinul, sarea și se asezonează. Gatiti pana cand lichidul se evapora la jumatate. Acum adaugă făina, amestecând continuu, astfel încât să nu fie cocoloașe. Pune smântâna și verdeața ta preferată într-o tigaie. Se amestecă din nou și se fierbe acoperit timp de aproximativ zece minute.

Ciuperci cu branza in smantana

Conform rețetei, aveți nevoie de următoarele produse:

O jumătate de kilogram de ciuperci proaspete sau congelate.
O ceapă mare.
Trei sferturi dintr-o cană de smântână.
Trei sute de grame de brânză.
O lingura de unt si ulei de masline.
lingura de faina.
Sare si condimente.

Tăiați ciupercile în felii, iar ceapa în jumătate de rondele. Încinge o tigaie cu unt și ulei de măsline. Adăugați ciupercile și fierbeți timp de aproximativ șase minute, amestecând din când în când. Se toarnă ceapa tocată în tigaie și se amestecă. Gatiti pana devine translucid (puteti vedea cum arata in fotografia de mai sus). Adăugați câțiva căței de usturoi tocați la ciupercile prăjite cu ceapă dacă vă plac mâncărurile mai picante. Acoperiți tigaia cu un capac. Reduceți căldura pe aragaz și fierbeți vasul încă cincisprezece minute.

Ciuperci prajite in sos de smantana

Acest fel de mâncare poate fi gătit atât în tigaie, cât și la cuptor. Ca întotdeauna, primul lucru pe care îl facem este să gătim ciuperci prăjite - cu ceapă, condimente etc. Apoi trebuie doar să faceți sos de smântână și apoi să fierbeți toate produsele împreună. Dar mai întâi lucrurile. Ce ingrediente sunt necesare pentru a pregăti acest fel de mâncare?

O jumătate de kilogram de ciuperci.
O ceapă.
Un pahar de smântână.
Două linguri de făină de grâu.
Două pahare cu apă.
Cinci linguri de ulei vegetal.
Cincizeci de grame de brânză tare (opțional).
Sare si piper dupa gust.

Curățați ciupercile, spălați și tăiați felii subțiri. Daca ai alb, atunci toaca-le foarte marunt. Scoateți coaja de ceapă și tăiați-o cubulețe. Prăjiți legumele într-o tigaie încălzită cu ulei. Apoi puneți ciupercile și fierbeți la foc mic aproximativ o jumătate de oră. Nu uitați să amestecați din când în când.

Ciuperci prajite cu sare si piper cu ceapa. Se pune smantana, se amesteca si se fierbe aproximativ trei minute. Într-un castron separat, combinați făina cu apa rece fiartă până se omogenizează, astfel încât să nu rămână cocoloașe. Trimiteți amestecul rezultat în tigaia cu ciuperci. Se amestecă și se fierbe timp de aproximativ șase minute. Daca sosul este foarte gros, mai adaugati putina apa.

Opțional puteți presăra brânză rasă deasupra vasului. Dacă faceți acest lucru, acoperiți tigaia cu un capac pentru câteva minute. În acest timp, brânza ar trebui să fie complet topită. Serviți cu cotlete, mazăre, piure de cartofi sau ca fel de mâncare independent în tartele.

Ciuperci prăjite într-un aragaz lent

Pentru a găti ciuperci prăjite (cu ceapă și smântână) într-un cuptor lent, pregătiți următoarele ingrediente:

O jumătate de kilogram de ciuperci.
Un bec.
Un morcov.
Trei sute de grame de smântână grasă.
lingura de faina.
Ulei vegetal.
Un praf de piper negru macinat (sau alte condimente).
Sarat la gust.

Curățați ciupercile și spălați-le bine. Tăiați în felii transversale, astfel încât grosimea lor să nu depășească un centimetru. Se toarnă puțin ulei vegetal în vasul multicooker și se pun ciupercile. Porniți modul de stingere. Dacă acest lucru nu este pe dispozitiv, atunci programul de languishing, coacere sau caserolă va funcționa. Timpul de gătire pentru ciuperci prăjite cu ceapă și smântână într-un aragaz lent este de douăzeci de minute. Cel mai bine este să gătiți cu capacul deschis pentru a nu găti prea mult conținutul. Dacă prăjiți ciupercile prea mult timp, acestea își pot pierde aroma și forma. In plus, cu capacul deschis, aroma vasului se va raspandi rapid in bucatarie, iar membrii familiei vor avea pofta de mancare.

Așadar, setați un cronometru și, între timp, curățați și radeți morcovii. Cu el, ciupercile vor fi mai saturate, gustoase și sănătoase. Curățați și ceapa și tăiați-o în cuburi mici. Când sună cronometrul, puneți legumele în bol. De îndată ce ceapa și morcovul devin moi, adăugați smântână. Acum dispozitivul poate fi acoperit cu un capac.

Extindeți cronometrul cu cincisprezece minute. În acest moment, adăugați făină în sos pentru a-l îngroșa. Asigurați-vă că sărați vasul, asezonați cu piper negru sau alte condimente preferate.

După cum vezi, după patruzeci de minute de tocănit, vei avea un sos de smântână cu ciuperci foarte gustos, fraged și parfumat. Serviți-l cu cartofi fierți sau piure de cartofi. De asemenea, ciupercile gatite dupa aceasta reteta se potrivesc bine cu orezul si pastele.

Dacă tu și cei dragi îți plac cadourile pădurii, asigură-te că ții cont de cel puțin o rețetă. Gătitul ciupercilor prăjite cu ceapă și smântână nu îți va lua mult timp, mai ales dacă iei ciuperci de ciuperci sau stridii. Da, va trebui să te joci cu ciupercile de pădure (de exemplu, ciupercile de ulei), dar cele albe nu vor provoca atât de multe probleme. Chiar și un bucătar începător va face față sarcinii. În plus, rezultatul depășește toate așteptările - gustul delicat al preparatului cu smântână-ciuperci este amintit mult timp. Gătit fericit și poftă bună!

Ciuperci prajite cu smantana. Champignons prajiti

Gatire: 20 de minute

Și acum câteva cuvinte despre șampioane

Pentru a pregăti salate și gustări care folosesc șampioane crude, trebuie să îndepărtați pielea de pe ele, dar dacă aveți de gând să prăjiți șampioane, atunci acest lucru nu este deloc necesar.

Când gătesc ciuperci prăjite, îmi place să le tai în felii subțiri, dar dacă ciupercile le voi tăia în bucăți mai mari, de exemplu, sferturi (dacă ciupercile sunt mici), atunci ciupercile prăjite vor avea o aromă mai bogată de ciuperci. Prin urmare, cel mai bine este să încercați diferite variante de feliere a ciupercilor pentru a o alege pe cea care vi se potrivește cel mai bine.

Ciupercile în procesul de gătire eliberează o cantitate mare de suc, datorită căreia scad foarte mult în dimensiune.

Dar acest lucru se aplică numai ciupercilor proaspete, de exemplu, șampioane, ciuperci de stridii. dacă folosiți ciuperci deja fierte, numărul acestora practic nu va scădea în timpul procesului de gătit.

Aceasta este una dintre cele mai ușoare moduri de a găti ciuperci, dar rezultatul este întotdeauna excelent. Champignons delicate cu ceapa inabusita in smantana sau smantana, sunt perfecte pentru orice garnitura si nu numai.

Pe lângă smântână, la astfel de ciuperci prăjite pot fi adăugate usturoi, mărar sau alte verdețuri tăiate mărunt, dar acest lucru trebuie făcut chiar la sfârșitul gătitului, după care ciupercile trebuie îndepărtate imediat de pe foc.

Ciuperci prajite cu smantana

Gătitul ciuperci prăjite cu smântână. Aroma pădurii și campaniile de toamnă pentru darurile sale vor umple întreaga bucătărie și împrejurimile acesteia. Un preparat simplu delicios pe care toți cei din gospodărie îl vor iubi. Oaspeții vor fi recunoscători gazdei pentru oportunitatea de a savura mâncăruri naturale preparate acasă. Chiar și un începător se poate descurca cu rețeta. Componentele pot fi găsite în orice locuință, cu condiția ca proprietarii acesteia să fie culegători de ciuperci.

Ingrediente:

ciuperci - 300 g;
ceapa - 1 buc.;
ulei vegetal - 2 linguri. l;
sare, condimente - după gust;
smântână - 70 ml.

Gătitul

Folosim ciuperci proaspăt culese dacă afară este toamnă. Când este zăpadă și îngheț în afara ferestrei, folosim stocurile luate din congelator.

In primul caz curatam, spalam ciupercile si le punem la fiert de doua ori. Se aduce la fierbere, se aruncă într-o strecurătoare. Apoi turnați apă rece, aduceți din nou la fiert, gătiți timp de 10 minute și scurgeți apa clocotită.

In al doilea caz, dezghetati ciupercile in apa rece, puneti intr-o strecuratoare si asteptati sa se scurga lichidul.

Curatam ceapa si o spalam. Cantitatea de ceapă poate fi mai mare dacă gazdei și familiei ei le place ceapa prăjită.

Tăiem ceapa în jumătăți de rondele subțiri.

Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie, se încălzește. Adăugați ceapa și prăjiți timp de 5-8 minute, amestecând din când în când. Este important să-l aduceți la o culoare aurie.

Gătirea ciupercilor. Storcați-le ușor cu mâinile pentru a elimina excesul de umiditate. Apoi tăiați mai mic dacă ciupercile sunt prea mari.

Intindem ciupercile intr-o tigaie cu ceapa prajita, amestecam si prajim 5 minute.

Sare, asezonați cu condimente după gust.

Adăugați smântână. Conținutul său de grăsime nu contează. Principalul lucru este că produsul nu este acru sau expirat.

Se amestecă și se prăjește timp de 5-7 minute.

Servește ciupercile fierbinți prăjite cu smântână.

Poate fi servit în porții sau pe un fel de mâncare comun. Pentru aromă, puteți stropi vasul cu mărar și usturoi tocate.

Champignons prajiti cu ceapa si smantana

O zi buna!
Astăzi vom găti șampile prăjite cu ceapă și smântână.
Se dovedește a fi șampioane prăjite foarte gustoase, care sunt perfecte ca adaos la un fel de mâncare din carne, cum ar fi un ciocan de porc într-o mânecă.
Nu sunt dificultăți în gătit, știi, am doar rețete simple
Rețetă de șampioane prăjite cu ceapă și smântână, ca întotdeauna cu fotografii pas cu pas.

Ingrediente pentru 2 portii

Să începem să gătim.
Spălați și tăiați ciupercile. Forma taieturii poate fi orice, eu o tai mai mare, ca ciupercile sunt bine prajite.

După aceea, puneți ciupercile într-o tigaie, după ce turnați ulei vegetal și începeți să prăjiți. Ciupercile vor elibera mult suc, așa că trebuie să-l evaporăm, în timp va dura 5-10 minute.

Imediat ce s-a evaporat toata zeama se adauga ceapa in tigaie si se caleste 5-10 minute, pana la culoarea dorita.

Ciuperci în smântână într-o tigaie, gata.
Stropiți cu ierburi înainte de servire.
Poftă bună!

Prieteni, o reteta universala, satioasa si foarte gustoasa - congelata. Ciuperci în smântână - un prânz și o cină completă, o gustare ușoară și o gustare originală. Cadouri utile și parfumate ale pădurii, completate de un sos de smântână gros și delicat - combinația perfectă armonioasă.

Multe familii le place să iasă toamna în pădure după ciuperci. Culegătorii buni de ciuperci au ciuperci pe masă tot timpul anului: conservate pe raft și congelate la congelator.

Astăzi vom folosi ciuperci congelate. Oricare dintre tipurile lor sunt potrivite pentru rețetă: alb, boletus, ciuperci, boletus, boletus, chanterelles, russula. De obicei, înainte de îngheț, „locuitorii” pădurii sunt turnați cu apă sărată timp de 30 de minute. Dupa aceea se spala bine si se fierb 10 minute pentru a pastra gustul iar la feliere ciupercile au fost elastice. Ciuperca pregătită este gata de a merge la congelator.

Dacă nu le-ați recoltat pentru utilizare ulterioară, atunci ciupercile de pădure congelate pot fi cumpărate de la un supermarket mare. Deși, conform acestei rețete, puteți găti ciuperci proaspete de pădure, precum și ciuperci stridii și șampioane cultivate artificial de seră.

Într-o tigaie - o opțiune excelentă pentru un fel de mâncare rapid și simplu de zi cu zi în grabă. Deși o astfel de rețetă va decora masa festivă. Ciupercile sunt bune pentru orice garnitură (cereale, cartofi, orez, paste). Pot fi folosite pentru umplerea plăcintelor, lasagnelor, rulourilor, clătitelor.

E timpul sa te uiti, in tigaie, reteta este insotita de fotografii pas cu pas.

Ciuperci congelate de pădure (pot fi înlocuite cu ciuperci proaspete sau ciuperci stridii) - 500 g

Ceapa - 1 buc.
Usturoi - 2 catei
Smântână - 150-200 ml
Ulei vegetal - pentru prajit
Sare și piper negru măcinat - după gust

Gătirea ciupercilor în sos de smântână

Dezghețați ciupercile congelate în avans. Pentru a face acest lucru, le punem la frigider peste noapte, iar dimineața le scoatem și le decongelam la temperatura camerei.
Dezghețarea corespunzătoare va reține toate substanțele utile în ele.
După aceea, vom tăia ciupercile după bunul plac: felii subțiri, bucăți mari, sferturi etc.
Încercați diferite tăieturi pentru a găsi cea care vă place cel mai mult.

Daca folosesti ciuperci stridii sau champignon, atunci spala-le, usuca-le bine si tai-le.
Curățați ceapa cu usturoi și tăiați-o fâșii subțiri.
Intr-o tigaie se incinge uleiul vegetal si se pun ciupercile la prajit.
Dacă folosiți ciuperci de ciuperci sau stridii, atunci în timpul procesului de gătire vor elibera o cantitate mare de suc, din care vor scădea semnificativ în dimensiune. Acest lucru nu se întâmplă cu ciupercile de pădure fierte, pentru că. au scăzut deja în volum în timpul procesului de gătire.
Prăjiți ciupercile timp de 5 minute și adăugați la ele ceapa și usturoiul.
La foc mediu, continuați să prăjiți ciupercile cu ceapă, astfel încât acestea să devină aurii.
Se toarnă apoi smântână în tigaie, sare, piper și, dacă se dorește, se condimentează cu orice condimente după gust.
Se amestecă conținutul tigaii, se închide capacul și se lasă să fiarbă 20-30 de minute la foc mic după fierbere.
La sfârșitul gătitului, puteți adăuga mărar tocat mărunt sau alte ierburi, după care îndepărtați imediat ciupercile de pe foc.

O capodopera culinara cu ciuperci - ciupercile de padure in sos de smantana sunt gata sa fie servite la masa. Poftă bună!

Reteta video: ciuperci in sos de smantana

Mâncărurile cu ciuperci ies întotdeauna în evidență printre alte feluri de mâncare de pe orice masă, deoarece chiar și un simplu cartof este transformat, merită să-i adăugați cel puțin o cincime din cadourile de pădure. Zborul fanteziei culinare este destul de larg - cu ciuperci puteți găti atât gustări cu salate, cât și mâncăruri mai consistente precum supe și „al doilea”.

Vă oferim să luăm în considerare mai multe rețete de ciuperci prăjite, de la cele mai simple la cele mai sofisticate, care sunt radical diferite unele de altele. Dintre acestea, poți alege varianta pe gustul tău pentru meniul zilnic sau o masă festivă, iar fotografiile și videoclipurile te vor ajuta să ții cont de toate subtilitățile.

Ce ciuperci să alegi

Pentru a găti acasă, se folosesc atât stale de vaci, cât și albușuri nobile. Pe care să o alegi depinde în totalitate de tine. Vă puteți baza pe această problemă atât pe preferințele de gust, cât și pe disponibilitatea unui anumit tip.

Cele mai inofensive ciuperci sunt ciupercile de stridii și șampioanele, care pot fi „colectate” în orice supermarket: nu ascund trucuri murdare și cu siguranță nu vei fi otrăvit de ele. Cu toate acestea, gustul acelorași șampioane nu este la fel de bogat ca, de exemplu, boletus. Nu trebuie să alegeți exemplare de o nuanță închisă (culoarea optimă a champignonului este albă sau ușor maro), precum și cu pete.

Ciupercile de unt, ciupercile de hri, ciupercile de hri, ciupercile de hri sunt considerate mai comune, adăugând care la orice fel de mâncare, veți obține un rezultat minunat. Se deosebesc de alte ciuperci prin aroma pronunțată și bunul gust. Atunci când alegeți dintre exemplarele nobile, merită să luați în considerare diferența de structură. De exemplu, capacele de ciuperci boletus au o crocantitate caracteristică, iar boletus boletus (în mare parte mai maturi) în timpul tratamentului termic, dimpotrivă, se „împrăștie” puțin.

Sfat: este mai bine să alegeți ciuperci tinere, a căror pulpă este destul de elastică. Atât la colectare, cât și la cumpărare, fiți atenți la aroma produsului. Are o saturație strălucitoare și în niciun caz nu ar trebui să dea umezeală.

Cel mai bine este să culegeți singur ciupercile departe de locurile cu un nivel ridicat de toxine (drumuri, fabrici) sau să cumpărați de la vânzători de încredere care vă pot garanta puritatea. De asemenea, atunci când colectați, evitați ciupercile, de a căror comestibilitate nu sunteți sigur. Mai bine o „recoltă” mai mică decât consecințe precum otrăvirea.

Ce ciuperci pot și nu pot fi prăjite fără fierbere

Majoritatea soiurilor necesită pre-gătire pentru a evita toxiinfecțiile alimentare. Există însă acelea cu care se poate sări peste această etapă de pregătire. Acestea includ: champignon, russula, chanterelles, ciuperci, ciuperci, alb.

Cum se prepară ciupercile pentru prăjit

Indiferent de ce fel decideți să puneți în acțiune, produsul trebuie pregătit din timp. Tehnica de pretratare are o serie de nuanțe, precum: curățare, spălare și fierbere. Dar merită luat în considerare faptul că pentru fiecare soi există o serie de trăsături caracteristice.

În uleiuri, este necesar să îndepărtați stratul superior lipicios de pe capac. Este mai bine să faceți acest lucru înainte de spălare, altfel vor apărea și mai multe dificultăți în timpul curățării.

Este suficient să ștergeți chanterele și ciupercile de seră cu o cârpă umedă. La șampii, dacă se dorește, folia este îndepărtată între capac și picior.

Sfat: ca să nu se întunece hribii pe tăieturi, îi puteți stropi cu o cantitate mică de suc de lămâie proaspăt stors. Astfel păstrați aspectul frumos al ciupercii.

Asigurați-vă că verificați fiecare copie pentru prezența locurilor de viermi în interior. Tăiați piesele deteriorate. Se macina, avand in vedere ca feliile se micsoreaza de la temperaturi ridicate.

Fierbeți ciupercile, amintindu-vă să colectați spuma de la suprafață. Timpul depinde de varietate. Durata fierberii ciupercilor stridii este de cinci minute, restul ciupercilor - cel puțin douăzeci. Pregătirea poate fi judecată după faptul că piesele se vor așeza la fund.

Ciuperci prajite in smantana

O combinație reușită între o aromă strălucitoare de pădure de ciuperci și o ușoară acrișoare a smântânii nu poate fi supusă niciunei îndoieli. Aceste două produse în tandem se armonizează atât de bine între ele încât sunt potrivite pentru orice garnitură - cartofi, hrișcă, orez și chiar paste. Oricine poate găti ciuperci în smântână într-o tigaie. Chiar și o tânără gospodină va face față unui astfel de fel de mâncare fără incidente.

Ingrediente

Porții: - + 3

ciuperci 300 g
făină de grâu 2 linguri. l.
piper 1 lingura
smantana 15% 120 g
ulei rafinat 3 art. l.
ceapă 1 st. l.
Sarat la gust

pe portie

Calorii: 272 kcal

Proteine: 6,8 g

Grasimi: 18,2 g

Carbohidrați: 20,3 g

25 min. Reteta video Print

Tăiați ciupercile pregătite în bucăți de dimensiuni medii și trimiteți-le într-o tigaie cu ulei inodor bine încălzit. Se prăjește până când umezeala se evaporă complet.

Se toarnă o ceapă mare tăiată cubulețe la ingredientul principal și se fierbe la foc mediu timp de cel puțin cinci minute până când legumele devin aurii. În această etapă, adăugați condimente și sare, apoi adăugați făină pentru a da preparatului o consistență mai groasă. Cu toate acestea, dacă sunteți îngrijorat de prezența unui postgust făinoasă, eliminați acest ingredient din listă prin înlocuirea produsului cu lapte fermentat 15% cu unul mai gras.

După ce toate componentele s-au „prins”, adăugați smântână și fierbeți încă câteva minute.

Este interesant: Puteți folosi orice varietate, dar cântarele și ciupercile sunt recunoscute ca fiind cele mai delicioase în combinație cu smântână.

Ciuperci prajite cu ceapa si usturoi

Dacă te hotărăști să gătești plăcinte sau găluște, atunci îți oferim o rețetă din care este ușor să înveți cum să faci umplutura pentru coacere.

Porții: 2

Timp de gătit: 30 minute

Valoarea energetică

conținut de calorii - 194,7 kcal;
proteine - 5,5 g;
grăsimi - 14,5 g;
carbohidrați - 10,9 g.

Ingrediente

ciuperci - 300 g;
piper alb - 1 linguriță;
ceapa - 150 g;
Sarat la gust;
usturoi - 3 catei;
ulei de măsline - 35 ml.

Gătitul pas cu pas

Se toarnă o cantitate suficientă de ceapă în uleiul care sfârâie și se fierbe ușor la foc mediu. Adăugați la aceasta usturoi tocat mărunt.
Încărcați ciupercile tocate și fierbeți cu un capac ușor întredeschis timp de aproximativ un sfert de oră. În acest timp, va ieși în evidență o cantitate decentă de suc, în care produsele vor „ajunge” până vor fi gătite. Se presară masa cu sare și piper alb (are un gust destul de blând) și se amestecă. Dacă vă plac mai mult ciupercile prăjite, mai lăsați puțin tigaia pe foc.

Sfat: se pune putin unt aproape la sfarsitul fierberii, iar vasul va straluci cu culori diferite - gustul va deveni mai delicat, iar textura catifelata.

Ciuperci prajite cu ceapa si morcovi

Reteta de baza poate fi completata cu rosii, ardei sau cartofi, iar la final se pune cateva linguri de smantana. Apoi felul de mâncare este reclasificat drept tocană.

Porții: 3

Timp de gătit: 35 de minute

Valoarea energetică

conținut de calorii - 168,4 kcal;
proteine - 4,6 g;
grăsimi - 12,7 g;
carbohidrați - 8,9 g.

Ingrediente

ciuperci - 300 g;
morcovi - 1 buc.;
ulei vegetal - 45 ml;
ceapa - 2 buc.;
Sarat la gust;
catei de usturoi - 3 buc.

Gătitul pas cu pas

Se macină toate ingredientele - ceapa în jumătate de rondele, usturoiul în felii, morcovii în bucăți rotunde destul de subțiri. Ciupercile nu sunt recomandate a fi tocate - gustul lor trebuie să iasă clar de restul legumelor, așa că tăiați felii.
Se incinge uleiul la limita, se pune ceapa si usturoiul. Când apare o aromă strălucitoare de legume prăjite, adăugați morcovi și continuați să gătiți până la o crustă ușor maronie.
Adăugați ciupercile și condimentele. Ține-l pe aragaz încă 15-20 de minute. Se orneaza cu patrunjel tocat in momentul servirii

Ciuperci prajite cu ceapa

Cel mai simplu aperitiv pe care oaspeții îl vor mătura de pe masă se prepară extrem de rapid și simplu, ceea ce nu afectează gustul preparatului.

Porții: 2

Timp de gătit: 25 de minute

Valoarea energetică

conținut de calorii - 189 kcal;
proteine - 5 g;
grăsimi - 15,3 g;
carbohidrați - 7,9 g.

Ingrediente

ciuperci - 300 g;
ceapa - 1-2 buc.;
ulei vegetal - 45 ml;
condimente - după gust.

Gătitul pas cu pas

Se încălzește uleiul și se prăjesc ciupercile în el mai întâi până devin aurii ușor și lichidul dispare, apoi se adaugă ceapa tocată mărunt.
Prăjiți mâncarea pentru aproximativ 20-30 de minute, condimentând cu condimente.

Sfat: completeaza mancarea pe langa piper negru cu ierburi aromatice, acestea vor da ciupercilor o aroma placuta. Este de preferat să folosiți un amestec de Provence, mărar și nucșoară.

Ciuperci prajite cu oua

Omleta este un preparat ideal pentru masa de dimineata. Dar există multe opțiuni pentru omletă, care pot fi preparate nu numai pentru micul dejun.

Porții: 2

Timp de gătit: 35 de minute

Valoarea energetică

conținut caloric - 565,9 kcal;
proteine - 12,7 g;
grăsimi - 56,4 g;
carbohidrați - 2,4 g.

Ingrediente

bacon (afumat crud) - 4-5 felii;
ou - 2-3 buc.;
lapte sau smântână - 50 ml;
Sarat la gust;
busuioc (uscat) - 1 praf;
cimpignon - 100 g;
ulei vegetal - 25 ml;
piper măcinat - ½ linguriță

Gătitul pas cu pas

Tăiați baconul în bucăți mici și puneți-l în tigaie. Nu tăiați prea mult carnea, se va micșora în timpul prăjirii, așa că împărțiți felia în trei bucăți. Cand untura s-a topit putin se adauga ulei si se arunca feliile de ciuperci. Se prăjește aproximativ zece minute.
Se toarnă cantitatea declarată de lapte în bol, se bat în câteva ouă și se amestecă energic cu un tel până se formează bule. Adăugați busuioc, sare și piper. Adăugați amestecul în tigaie și puneți gazul la minim, gătiți cu capacul până se îngroașă oul.

Sfat: dacă nu era lapte în fermă, îl puteți înlocui în siguranță cu câteva linguri de maioneză.

Ciuperci prajite cu vin alb si smantana

Un sos foarte rafinat și rafinat cu adaos de vin uscat va schimba chiar și pastele obișnuite dintr-o singură mișcare.

Porții: 3

Timp de gătit: 35 de minute

Valoarea energetică

conținut caloric - 293,8 kcal;
proteine - 9 g;
grăsimi - 25,9 g;
carbohidrați - 4 g.

Ingrediente

vin sec - 50 ml;
ciuperci - 400 g;
brânză tare - 65 g;
smântână 20% - 200 g;
Sarat la gust;
piper - după gust;
ardei roșu - după gust;
unt - 50 g.

Gătitul pas cu pas

Topiți un baton de unt și puneți peste el felii mici de ciuperci porcini. Se prăjește aproximativ șapte minute și se toarnă vinul de masă.
Evaporați alcoolul la foc mare (nu mai mult de 2 minute), apoi adăugați condimente și smântână. Mai fierbeți puțin. Stropiți cu așchii de brânză înainte de servire.

Ciuperci prajite cu branza

Ne propunem să luăm în considerare rețeta acestui fel de mâncare într-o porție puțin neobișnuită, și anume umplerea cu tortilla mexicană.

Porții: 5

Timp de gătit: 45 de minute

Valoarea energetică

conținut de calorii - 488,3 kcal;
proteine - 30,1 g;
grăsimi - 20,7 g;
carbohidrați - 30,4 g.

Ingrediente

ciuperci - 300 g;
tortilla - 4-6 bucăți;
usturoi - 2 catei;
piper - după gust;
Sarat la gust;
roșii - 2 buc.;
ulei de măsline - 2 linguri;
brânză Gouda - 90 g;
brânză "Emmental" - 90 g;
brânză "Cheddar" - 90 g;
ceapa verde - un buchet mic.

Gătitul pas cu pas

Curata rosiile punand fructele in apa clocotita pentru o perioada scurta de timp - acest lucru va accelera procesul de decojire. Scoateți sucul în exces împreună cu semințele, lăsând doar pulpa. Tăiați în bucăți foarte mici.
Acum tocați restul ingredientelor: rade brânzeturile, tăiați ciupercile în bucăți medii, feliați usturoiul.
Mai întâi prăjiți produsul principal în ulei de măsline, apoi adăugați-l cu roșii și usturoi, fierbeți aproximativ un sfert de oră. Transferați într-un bol și amestecați cu brânză.
Umpleți tortilla până la jumătate cu ciuperci prăjite și încălziți într-o tigaie uscată.

Este interesant: dacă doriți, nu puteți folosi quesadilla (tortilla), ci o înlocuiți cu același lavash armean sau pur și simplu puneți masa parfumată pe o felie roșie de pâine.

Ciuperci prajite cu cartofi

Cei cărora nu le plac cartofii crocanți prăjiți sunt în minoritate. Adevărat, nu toată lumea reușește - adesea feliile de rădăcină se transformă într-o mizerie fără formă. Această rețetă vă va spune despre secretele unui preparat de succes.

Porții: 6

Timp de gătit: 40 de minute

Valoarea energetică

conținut caloric - 214,9 kcal;
proteine - 5,9 g;
grăsimi - 6,4 g;
carbohidrați - 33,4 g.

Ingrediente

cartofi - 1 kg;
ciuperci - 500 g;
Sarat la gust;
ulei de floarea soarelui - 50 ml.

Gătitul pas cu pas

Dacă folosiți ciuperci care au nevoie de pretratare, atunci fierbeți mai întâi produsul, așteptați până când umezeala se scurge din el și apoi tăiați-l dacă este necesar.
Se incinge putin ulei, se adauga ciupercile si se prajesc pana se rumenesc usor. Dacă bucățile crocante se atrag, atunci păstrați în tigaie puțin mai mult decât timpul necesar. Adaugati cartofii taiati in prealabil in batoane de grosime medie. Amestecați pentru a distribui uniform ingredientele în bol.
După ce cartofii s-au prăjit (se prăjesc sub capac cu un nivel de gaz puțin peste medie, amestecând regulat), sare. Dacă faceți acest lucru mai devreme, atunci rădăcina se va destrăma.

Ciuperci prajite cu pui

Această rețetă presupune utilizarea de pui, dar cu același succes, o puteți înlocui cu carne de porc - în orice caz, rezultatul va fi excelent.

Porții: 5

Timp de gătit: 45 de minute

Valoarea energetică

conținut caloric - 272,6 kcal;
proteine - 22,7 g;
grăsimi - 18 g;
carbohidrați - 5 g.

Ingrediente

ciuperci - 500 g;
pui (file) - 400 g;
smântână - 250 g;
ceapa - 1 buc.;
ulei vegetal - 50 ml;
usturoi - 3 catei;
piper măcinat - 1 praf;
Sarat la gust.

Gătitul pas cu pas

Se încălzește uleiul, se adaugă felii de ciuperci și se fierbe timp de aproximativ 15 minute.
În acest moment, tăiați pieptul de pui în fâșii subțiri de lungime mică. Se pune intr-o tigaie. Adăugați și ceapa și usturoiul la aceasta. Se fierbe sub capac până când fiecare componentă este complet gătită.
Cand ajunge mancarea, deschide cratita, aprinde focul mai tare si asteapta pana se evapora lichidul. Se adauga smantana si condimentele.

Ciuperci prăjite într-un aragaz lent

Dacă aveți o cratiță minune, atunci procesul este foarte ușor, iar ciupercile prăjite în acest sens nu fac excepție.

Porții: 3

Timp de gătit: 15 minute

Valoarea energetică

conținut caloric - 185,9 kcal;
proteine - 6,8 g;
grăsimi - 14 g;
carbohidrați - 8,1 g.

Ingrediente

ciuperci - 500 g;
ceapa - 2 buc.;
ulei vegetal - 35 ml;
Sarat la gust.

Gătitul pas cu pas

Turnați ulei în vasul cu mai multe gătite, porniți modul „Coacere”, adăugați ceapa și ciupercile.
Setați un cronometru pentru 20 de minute, apoi serviți cu mărar proaspăt.

Sfat: daca vrei sa gatesti un fel de mancare cu adaos de smantana, atunci dupa ce ai introdus acest ingredient mai lasi aparatul in functiune inca zece minute.

Cum să prăjiți ciupercile murate

Dacă există un borcan sau două cu cusături de casă întinse în cămară, atunci este foarte posibil să gătiți un fel de mâncare delicios din el, dar va fi ușor diferit de cel în care există un produs proaspăt. Nu uitați că procesul de murare include adăugarea de oțet, care dă un ușor condiment.

Pentru a prăji astfel de ciuperci, acestea nu trebuie gătite suplimentar - este suficient să clătiți bine într-un jet de apă curentă, de preferință ușor caldă. Și după aceea poți urma orice rețetă.

Cum să prăjiți ciupercile congelate

Nu este nimic complicat în gătirea mâncărurilor prăjite dintr-un semifabricat - nici măcar nu necesită decongelare preliminară. Doar puneți ciupercile într-o tigaie încinsă și, la foc mic, așteptați până când gheața dispare, umezeala se evaporă și apoi adăugați componente suplimentare.

Dacă tot decideți să dezghețați produsul, atunci faceți-o în mod natural, și nu în cuptorul cu microunde. Dacă ciupercile sunt depozitate într-un volum mare, tăiați cu grijă cantitatea necesară cu un cuțit. Amintiți-vă că dezghețarea obișnuită nu este bună pentru semifabricate congelate.

Cum să prăjiți ciupercile uscate

Multe gospodine s-au îndrăgostit de acest tip de produs pentru aroma lui pronunțată, care este de multe ori superioară mirosului de ciuperci proaspete. Dar înainte de utilizare, acestea trebuie să fie înmuiate o perioadă într-o cantitate suficientă de apă clocotită. Lichidele nu trebuie cruțate - ciupercile absorb în mod activ umiditatea. De asemenea, nu este recomandat să vă grăbiți - cu cât piesele petrec mai mult în apă, cu atât vor fi mai moi în vasul finit.

Nu vă limitați la imaginație - faceți ciuperci prăjite cu smântână, coaceți la cuptor, completați cu legume. Nu vă fie frică să experimentați. În orice caz, vei obține un preparat excelent care va fi apreciat. Poftă bună!

Smântâna are un miros și un gust neutru, prin urmare este combinată cu diverse ciuperci. Puteți lua congelate sau proaspete, întregi sau deja tăiate în felii. Cel mai bine este să gătiți un astfel de fel de mâncare din șampioane, chanterelles, ciuperci aspen, boletus, ciuperci cu miere și ciuperci porcini. Dar poti lua si altele, dupa gustul tau.
Când cumpărați sau culegeți ciuperci, acordați atenție aspectului acestora. Nu ar trebui să aibă pete întunecate sau să fie vechi. În caz contrar, riscul de otrăvire este mare.
Sucul de lămâie va ajuta la păstrarea culorii frumoase a ciupercilor. Dar nu ar trebui să fie abuzați.
Este mai bine să prăjiți și să gătiți ciupercile la foc mic. Deci își vor păstra elasticitatea și vor fi puternici. Ciupercile stridii și ciupercile sunt doar prăjite, nu trebuie fierte.
Pentru gătitul ciupercilor, se recomandă să luați unt, nu ulei vegetal.
Vasul finit nu poate fi păstrat mult timp. După două zile vor începe să se elibereze substanțe toxice, care pot duce la otrăviri grave.

Reteta clasica: cu smantana si ceapa

Pentru a pregăti felul de mâncare, veți avea nevoie de următoarele produse:

Ciuperci proaspete - jumătate de kilogram.
Ceapa - una sau doua bucati.
Smântână - trei linguri.
Ulei de măsline - trei linguri.
Sare si condimente.

Pentru început, tăiați ciupercile în felii mici, iar ceapa în cuburi mici. Este mai bine să luați o tigaie cu un strat antiaderent. Se încălzește cu adaos de ulei de măsline (este suficientă o linguriță și jumătate). Prăjiți ceapa tocată până se rumenește.

Turnați uleiul de măsline rămas într-o cratiță separată și încălziți-l bine. Se calesc ciupercile până se înmoaie. Adaugam in tigaie ceapa prajita, smantana, sare si piper.

După aceeași rețetă, puteți face un delicios sos de ciuperci. Pur și simplu transforma vasul finit într-o pastă folosind un blender.

Ciuperci prajite cu usturoi, ceapa si smantana

Dacă vă plac mâncărurile picante, asigurați-vă că consultați această rețetă de ciuperci prăjite cu ceapă. Va necesita următoarele produse:

Ciuperci proaspete - jumătate de kilogram.
Ceapa - un singur lucru.
Smântână - 250 de grame.
Usturoi - trei catei.
Unt - 85 de grame.
Condimente și sare după gustul tău.

Ciuperci prajite cu ceapa si morcovi

Produsele care vor fi necesare pentru acest fel de mâncare trebuie luate în următoarea cantitate:

O jumătate de kilogram de ciuperci.
O ceapă mare.
Morcov mediu.
150 de grame de smantana.
Ulei de floarea soarelui.
Sare şi piper.

Între timp, curățați și dați pe răzătoare grosier morcovii, iar ceapa se toacă mărunt. Trimite toate acestea la ciuperci, amestecă și fierbe timp de cinci minute.

Se serveste calde cu ciuperci prajite cu ceapa si morcovi. Se potrivesc de minune cu piure de cartofi sau cartofi copți la cuptor.

Ciuperci cu smantana si cartofi prajiti

Conform rețetei, pregătiți următoarele ingrediente:

Ciuperci proaspete (de exemplu, chanterelles) - trei sute de grame.
Bec mediu.
Smântână - trei linguri.
Cartofi - patru tuberculi medii.
Ulei vegetal - cinci linguri.
Unt - două linguri.
Condimente și sare.

Ciuperci prajite cu galbenus de ou

Deci, pe baza a trei porții, vor fi necesare următoarele produse:

350-400 de grame de ciuperci (ciuperci, ciuperci stridii sau chanterelles).
O ceapă.
Trei linguri de smantana.
Un gălbenuș de ou crud.
Trei linguri de unt (sau ulei vegetal).
O grămadă mică de mărar.
Sare şi piper.

Ouă prajite cu ciuperci

Două sute de grame de ciuperci (cele mai bune sunt champignons).
O sută de grame de ceapă.
Două linguri de smântână.
Două ouă de găină.
O lingură de unt și uleiuri vegetale.
O lingura de parmezan ras.
Putina sare.

Începeți prin a pregăti ciupercile. Acestea trebuie spălate bine și tăiate în felii. Tăiați și ceapa după ce scoateți coaja din ea.

Serviți la masă ouăle prăjite cu ciuperci, ornat cu ceapă verde tocată, legume proaspete, mazăre conservată sau porumb. Se potrivește și cu salate de casă și murături.

Ciuperci prajite cu vin alb si smantana

De asemenea, o rețetă destul de interesantă pentru ciuperci prăjite cu ceapă. Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

O jumătate de cană din orice vin alb.
O jumătate de kilogram de ciuperci proaspete.
O ceapă.
Trei sute de grame de smântână.
O bucată de unt.
Doi căței de usturoi.
Verdeata tocata.
lingura de faina.
Sare şi piper.

Ciuperci cu branza in smantana

Conform rețetei, aveți nevoie de următoarele produse:

O jumătate de kilogram de ciuperci proaspete sau congelate.
O ceapă mare.
Trei sferturi dintr-o cană de smântână.
Trei sute de grame de brânză.
O lingura de unt si ulei de masline.
lingura de faina.
Sare si condimente.

Adăugați sare, condimente, făină la ciuperci și amestecați bine. Acum se toarnă smântâna și, fără a se aduce la fierbere, se ține pe foc. Între timp, preîncălziți cuptorul la 170-200 de grade. Transferați vasul într-o tavă de copt și presărați generos cu brânză deasupra. Gătiți la cuptor timp de douăzeci de minute. Așteptați ca ciupercile să se răcească puțin înainte de a le servi.

Ciuperci prajite in sos de smantana

O jumătate de kilogram de ciuperci.
O ceapă.
Un pahar de smântână.
Două linguri de făină de grâu.
Două pahare cu apă.
Cinci linguri de ulei vegetal.
Cincizeci de grame de brânză tare (opțional).
Sare si piper dupa gust.

Ciuperci prăjite într-un aragaz lent

Pentru a găti ciuperci prăjite (cu ceapă și smântână) într-un cuptor lent, pregătiți următoarele ingrediente:

O jumătate de kilogram de ciuperci.
Un bec.
Un morcov.
Trei sute de grame de smântână grasă.
lingura de faina.
Ulei vegetal.
Un praf de piper negru macinat (sau alte condimente).
Sarat la gust.

Ciupercile în smântână își dezvăluie caracteristicile într-un mod nou, impregnate cu o aromă cremoasă și un gust acru. Suplimentând felul de mâncare cu legume, carne și alte produse și decorand-o în diferite variante, puteți extinde semnificativ gama meniului dvs. de acasă.

Cum să gătești ciuperci în smântână?

Pentru a găti ciuperci cu smântână, nu trebuie să aveți mulți ani de experiență culinară sau să aveți cunoștințe speciale. Cu toate acestea, cu siguranță va fi necesară rețeta potrivită cu recomandări relevante. În plus, atunci când începeți să implementați oricare dintre ele, trebuie să vă amintiți următoarele:

Ciupercile se spală înainte de gătit, se lasă să se scurgă și, dacă este posibil, se usucă.
Ciupercile de pădure sunt prefierte în apă și apoi folosite pentru a implementa procesul culinar selectat.
Oricare dintre retete poate fi adaptata dupa gustul tau adaugand condimente, condimente sau legume dupa gust.

Sos cu ciuperci si smantana

Ciupercile cu smântână și ceapă sunt deosebit de gustoase, iar în acest caz, componentele sunt însoțite și de o porție impresionantă de sos bogat, care va fi un adaos excelent la o garnitură de paste, diverse cereale și cartofi. Pentru execuția rețetei sunt la fel de bune ciupercile de pădure, ciupercile și ciupercile de stridii.

Ingrediente:

ciuperci - 0,5 kg;
ceapa - 3 buc.;
făină - 1 lingură. o lingură;
smântână - 150 g;
apă - 150 ml;
unt sau ulei vegetal - 4 linguri. linguri;
dafin - 2-3 bucăți;
sare, piper, ierburi.

Gătitul

Prăjiți ceapa tocată în ulei.
Adăugați ciupercile mărunțite pregătite, prăjiți timp de 5-7 minute, amestecând.
Se condimentează masa, se stropește cu făină, se adaugă smântână, se amestecă și se toarnă apă.
Lăsați conținutul sub capac, amestecând din când în când, timp de 10 minute, adăugați dafin, piper, ierburi și fierbeți ciupercile în smântână încă 5 minute.

Ciuperci prajite cu smantana

Următoarea rețetă nu este mai puțin atractivă, însă, în acest caz, ciupercile prăjite în smântână cu ceapă sunt gătite fără apă. Dacă tăiați produsul original mai mare, împărțindu-l în sferturi sau jumătăți, atunci aperitivul va avea un gust strălucitor și bogat, dar va necesita un tratament termic mai lung la foc liniștit.

Ingrediente:

ciuperci - 0,5 kg;
ceapa - 3 buc.;
smântână - 200 g;
legume sau unt - 4 linguri. linguri;
sare, piper, condimente, ierburi.

Gătitul

Ciupercile pregătite se pun în ulei încălzit, se prăjesc până se evaporă umezeala.
Adăugați ceapa tocată și păstrați ingredientele până se rumenesc.
Adăugați smântână, condimentați vasul, amestecați.
Lasam ciupercile in smantana intr-o tigaie 5-15 minute, in functie de marimea taieturii produsului original.

Cartofi cu ciuperci in smantana

Un deliciu uimitor de parfumat și gustos poate fi preparat folosind recomandările din următoarea rețetă. iar smântâna nu va lăsa indiferenți nici pe degustătorii capricioși. Când se folosesc ciuperci de pădure, acestea trebuie fierte și prăjite separat și abia apoi adăugate la cartofi.

Ingrediente:

cartofi - 1 kg;
ciuperci - 400 g;
ceapa - 1 buc.;
smântână - 150 g;

Gătitul

În ulei, la foc iute, prăjiți cartofii curățați până când sunt fierți pe jumătate și aurii.
Așezați ceapa tocată, ciupercile preparate, prăjiți timp de 15 minute.
Se introduce smantana, se condimenteaza ciupercile cu smantana cu cartofi dupa gust si se fierb sub capac 5 minute.

Pui cu ciuperci in smantana

În smântână - un adaos excelent pentru orice garnitură. Felul de mâncare poate fi suplimentat cu ardei gras, adăugați dovlecei, vinete și alte legume la prăjit. Dacă doriți, puteți modifica proporțiile componentelor. Doar o jumătate de oră de timp pierdut - și pe masa ta un răsfăț apetisant și gustos pentru 4 persoane.

Ingrediente:

file de pui - 300 g;
ciuperci - 500 g;
ceapa - 1 buc.;
smântână - 250 g;
unt, sare, piper, condimente, ierburi.

Gătitul

Inițial, puiul tocat se prăjește în ulei până se rumenește, se transferă într-un bol.
Se mai adauga putin ulei, se pune ceapa, se rumeneste, se arunca ciupercile.
Componentele se prăjesc până când umezeala se evaporă, se întinde carnea, smântână, se condimentează mâncarea după gust și se fierbe la foc moderat timp de 10 minute.

Ciuperci înăbușite în smântână

Ciupercile înăbușite cu smântână este o altă opțiune pentru decorarea unui fel de mâncare într-o compoziție similară. Conținutul de calorii al felului de mâncare poate fi ajustat utilizând un produs din lapte fermentat cu conținut diferit de grăsimi și înlocuind untul cu ulei vegetal. Pentru a obține o versiune dietetică a felului de mâncare, masa de ciuperci nu este prăjită, ci înăbușită într-un sos cu ceapă imediat după tăiere.

Ingrediente:

ciuperci - 500 g;
ceapa - 2 buc.;
smântână - 500 g;
unt, sare, piper, condimente, ierburi.

Gătitul

Ciupercile se pun intr-o tigaie incalzita cu unt topit si se prajesc 5 minute.
Se adauga ceapa si componentele se tin pe foc in aceeasi cantitate.
Puneți smântâna într-un castron, condimentați vasul după gust, reduceți focul și acoperiți recipientul cu un capac.
Se fierbe ciuperci cu ceapa in smantana timp de 25 de minute.

Ciuperci porcini prajite in smantana

Adevarata placere a mesei poate fi obtinuta prin prepararea unui deliciu dupa urmatoarea reteta. în smântână nu au concurență și se dovedesc a fi delicios parfumate, bogate și gustoase. Pentru a implementa ideea, puteți folosi atât exemplare proaspete de pădure, cât și înghețate și uscate pre-înmuiate în apă.

Ingrediente:

ciuperci albe - 500 g;
ceapa - 1 buc.;
usturoi - 1 dinte;
smântână - 200 g;
unt - 1 lingura. o lingură;
ulei vegetal - 2 linguri. linguri;
mărar - ½ buchet;
sare piper.

Gătitul

Ciupercile porcini preparate se pun într-un amestec de legume și unt încălzit într-o tigaie, se prăjesc până se evaporă umezeala.
Aruncați jumătate de rondele de ceapă, prăjiți până se rumenesc.
Smântâna se amestecă cu usturoi tocat, mărar tocat, se condimentează după gust și se adaugă la masa de ciuperci.
Se încălzesc ciupercile prăjite în smântână până când sosul fierbe, se ia de pe foc.

Sos cu ciuperci si smantana

Orice din smântână, fie că este carnea de porc, de vită sau de pasăre, se dovedește a fi gustos, satisfăcător și parfumat. Acest fel de mâncare este potrivit în special pentru a servi cartofi fierți, paste sau cereale. Feliile apetisante de carne și ciuperci combinate cu sos bogat vor transforma orice garnitură și vor face masa de neuitat.

Ingrediente:

ciuperci - 400 g;
carne - 400 g;
ceapa - 1 buc.;
făină - 1 lingură. o lingură;
smântână - 200 g;
bulion - 1 pahar;
ulei vegetal - 4 linguri. linguri;
sare, piper, condimente, ierburi.

Gătitul

Carnea se taie, se rumeneste in unt, se toarna cu putina apa si se fierbe sub capac pana se inmoaie.
Se evaporă apa, se adaugă ulei, se pune ceapa și se prăjește împreună cu carnea până devine aurie.
Adăugați ciupercile, prăjiți-le puțin.
Se presară conținutul cu făină, se adaugă smântână, se toarnă bulionul, se condimentează mâncarea după gust și se mai fierbe încă 10 minute la foc mic.

Ciuperci coapte in smantana

Ciupercile în smântână cu brânză coaptă la cuptor sunt deosebit de gustoase. Chiar și șampioanele simple preparate în acest mod par surprinzător de parfumate și rafinate, iar dacă luați ciuperci de pădure, atunci nu va exista nicio limită pentru deliciul mâncătorilor de a gusta felul de mâncare. În doar 30 de minute, poți aranja o gustare gustoasă pentru patru persoane.

Ingrediente:

ciuperci - 600 g;
brânză - 200 g;
făină - 1 lingură. o lingură;
smântână - 400 g;
ierburi italiene - 2 ciupituri;
unt, sare, piper.

Gătitul

Ciupercile pregătite se pun într-o formă și se trimit la cuptorul preîncălzit la 220 de grade pentru 15 minute.
2/3 de brânză rasă se amestecă cu smântână, se sare, se piperează și se condimentează cu condimente, se întinde pe ciuperci, se nivelează.
Presărați vasul deasupra cu brânză rămasă și coaceți timp de 10 minute.
Ciupercile cu brânză în smântână se servesc fierbinți, fierbinți.

Ciuperci în smântână într-un aragaz lent

Ciupercile în smântână, a cărei rețetă o veți afla mai jos, sunt făcute cu ajutorul unui multicooker și se dovedesc a fi surprinzător de parfumate și apetisante. Înmuiate în componentele sosului de smântână, șampioanele, ciupercile stridii sau ciupercile de pădure de sezon se transformă într-o adevărată capodoperă culinară.