Pieptul de pui este excelent pentru a face rulouri cu o varietate de umpluturi. Rulourile pot fi servite pe masa festivă ca aperitiv cu carne rece, un fel de mâncare fierbinte, puteți găti sandvișuri și sandvișuri delicioase la micul dejun sau servi ca o gustare cu legume și sosuri. Mâncarea va fi ușor de pregătit dacă știți să tăiați corect fileul și să gătiți rulada, astfel încât să fie suculentă și gustoasă.
Să pregătim o rulada uimitor de gustoasă și parfumată de piept de pui, șampioane prăjite cu ceapă și brânză tare. Pentru a păstra sucurile în interiorul cărnii, închideți rulada în folie și gătiți la cuptor.
Rulada din piept de pui cu branza si ciuperci: o reteta pas cu pas
Ingrediente pentru trei portii:
- Piept de pui (mare) - 1 jumatate;
- Champignon proaspete - 130-150 g;
- Brânză tare (Poshekhonsky) - 50-60 g;
- Ceapa (medie) - 1 bucata;
- Ulei vegetal - 3 linguri. l.;
- piper măcinat;
- Sare.
Timp de gătire: 1 oră 40 min.
Cum să gătești rulada de pui cu ciuperci și brânză la cuptor
1. Curățați ceapa, tocați-o nu foarte mare și trimiteți-o la uleiul încins. Acoperiți și gătiți la foc mediu până când legumele sunt fragede și ușor rumenite. Timpul va dura aproximativ 10 minute.
2. Spălați bine șampioanele sub jet de apă și tăiați felii medii. Puneți ciupercile tocate pregătite în legumele prăjite într-o tigaie, acoperiți și continuați să gătiți, amestecând, timp de aproximativ 10 minute. Sare.
3. Lichidul din tigaie trebuie să se evapore, iar șampioanele să se rumenească ușor. Scoateți de pe aragaz și răciți complet. Pentru a elimina excesul de ulei, mutați întregul conținut pe o parte a tigaii, apăsați cu o lingură cu fantă și înclinați. Uleiul se va scurge pe cealaltă parte.
4. În timp ce gătiți ciupercile, spălați jumătate de piept de pui și înmuiați-l cu un prosop de hârtie pentru a îndepărta umezeala.
5. Mutați fileul mic de pe fundul pieptului cu degetele, dar nu îl rupeți. Alături, pe o parte groasă de carne, facem o incizie longitudinală cu un cuțit, dar nu o tăiem până la capăt. Apoi repetam din nou si deschidem fileul ca la carte. Obținem o bucată mare de sân chiar și în grosime. Presărați pe ambele părți sare și piper negru măcinat.
6. Pune bucata de piept pregatita intr-o punga mare de plastic si bate-o bine cu un ciocan. Nu facem lovituri prea puternice, altfel puteți rupe carnea din totdeauna. Ne batem încet și mult timp. Mutăm cu grijă cotletul mare pe folie sau pe orice suprafață de lucru. Dacă în unele locuri există goluri pe file, atunci tăiem bucăți mici de carne de pe margini, batem ușor și acoperim golurile cu ele.
7. Transferați ciupercile prăjite cu ceapă pe o farfurie, adăugați brânză rasă fin, amestecați și umplutura de ciuperci pentru rulada este gata.
8. Distribuiți uniform umplutura de ciuperci și brânză pe cotletul pregătit. Din toate marginile lăsăm un loc gol.
9. Rulați ușor fileul de pui umplut într-un rulou. La margini umplem carnea in interior. Cusătura de la rolă ar trebui să fie situată în partea de jos.
10. Mutăm rulada de pui finită pe o bucată de folie, o înfășurăm și răsucim capetele astfel încât rulada să devină strânsă. Cusătura de la rolă ar trebui să rămână în partea de jos. Mutăm piesa de prelucrat pe o foaie de copt și o trimitem la cuptor, încălzit la 180 de grade, coacem timp de 60 de minute.
11. Transferați rulada de pui finită cu ciuperci și brânză pe o farfurie și îndepărtați folia cu foarfecele. Dacă dorim ca suprafața ruloului să se rumenească, atunci cu 15 minute înainte de gătit, deschidem folia, creștem temperatura la 230 de grade și coacem. Carnea va fi acoperită cu o crustă roșie, dar va deveni mai puțin suculentă.
12. Dacă servim vasul fierbinte, tăiem imediat rulada în bucăți porționate, transferăm pe un platou și servim cu o garnitură. Daca rulada merge ca o gustare rece sau la prepararea sandviciurilor, atunci nu o eliberam din folie, ci o racim mai intai pe masa si apoi la frigider. După aceea, îndepărtați folia și tăiați.
De regulă, atunci când utilizați amestecul de ouă și pane, nu sunt necesare scobitori pentru a ține rulada împreună.
Serviți rulouri fierbinți de pui singure sau cu garnitura și sosul preferat.
Pentru mai multe chifle dietetice, nu le prăjiți și nu folosiți pâine.
Pregătirea este similară cu cea descrisă mai sus, doar înainte de a coace rulourile în cuptor, este mai convenabil să le fixați cu scobitori și să le îndepărtați după coacere. Dacă se dorește, astfel de rulouri pot fi nu numai coapte, ci și gătite într-un cazan dublu.
Rulourile de pui se pot prepara cu diferite umpluturi: branza, sunca, legume sau chiar fructe uscate. De exemplu, rulourile cu carne de pui vor fi foarte gustoase și picante dacă folosiți „stafide de rom” ca umplutură.
Folosim stafide de rom ca umplutură pentru rulouri.
Pentru a face rulouri de pui cu stafide cu rom veți avea nevoie de:
100 g stafide;
Clătiți bine stafidele, uscate. Se toarnă rom.
Se lasa sa stea la temperatura camerei timp de 2 ore, apoi se da la frigider peste noapte (cel putin 5 ore).
Astfel de stafide pot fi folosite la coacere, adaugate la tocanite, folosite ca umpluturi pentru preparate din carne si pentru prepararea vinurilor fierte. Se păstrează în această formă destul de mult timp sub un capac bine închis sau într-un recipient cu vid în frigider.
Pregătirea rulourilor este similară cu cea descrisă mai sus.
Poftă bună! Mănâncă cu plăcere!
Mâncărurile din carne sunt o parte indispensabilă a meniului festiv. Friptura poate fi o alternativă excelentă la cârnați. Rulourile cu file de pui sau curcan funcționează deosebit de bine: fileul are un gust delicat, se întinde bine într-un strat, apoi se rulează bine și își păstrează forma. Umplutura pentru rulada de pui poate fi foarte diversă: cu ouă, brânză, ciuperci, legume etc.
Rulouri de pui cu ciuperci
Ingrediente:
- File de pui 2 bucati
- Ciuperci 300 g
- Ceapa 1 bucata
- Pesmet 50 g
- Smântână 1 lingură
- Ulei vegetal 1 lingura
- Sarat la gust
- Piper negru măcinat după gust
Metoda de gatire:
- Clătiți fileul de pui sub jet de apă. prepara file de pui
- Tăiați fiecare file în 2 bucăți, stropiți cu sare și piper negru și bateți (puteți înveli cu folie alimentară).
- Clătiți ciupercile și tăiați-le în bucăți medii. pregătiți șampioane
- Curățați ceapa și tăiați-o în cuburi mici. toaca ceapa
- Turnați ulei vegetal într-o tigaie fierbinte și prăjiți ceapa și ciupercile tocate timp de 10 minute.
- Înfășurați umplutura în file. 1 lingura pentru fiecare bucata de file tocat.
- Înfășurați carnea umplută într-un rulou. Securizat (scobitori, frigarui, cravata cu ata).
- Rulați rulourile în pesmet. Citeste mai mult:
- Prăjiți rulourile în ulei vegetal până se rumenesc pe o parte și pe cealaltă.
- Turnați o lingură de smântână și puțină apă în tigaie, acoperiți și fierbeți până se înmoaie timp de 30 de minute.
Rulouri de pui cu ciuperci și brânză
Vă oferim să gătim rulouri de pui delicioase și consistente cu ciuperci și brânză la cuptor. Felul de mâncare este destul de rapid de pregătit, completează perfect prânzul sau cina, decorează masa festivă.
Ingrediente:
- File de pui - 200 g
- Sarat la gust
- Piper negru măcinat - după gust
- Ceapa - 50 g
- Champignons - 50 g
- Brânză tare - 30 g
- Ulei de floarea soarelui - pentru prajit
Metoda de gatire:
- În primul rând, pregătiți umplutura.
- Din ciuperci, puteți folosi ciuperci, ciuperci stridii sau orice ciuperci de pădure.
- Spălați ciupercile.
- Dacă doriți, îndepărtați pielea, tăiați în bucăți mici.
- Prăjiți ceapa și ciupercile tocate în puțin ulei.
- Se prajesc 8-10 minute la foc mic.
- După puțină sare și piper, se răcește la temperatura camerei.
- Adăugați brânză tare rasă la ciupercile prăjite, amestecați. Umplutura este gata.
- Clătiți fileul de pui, uscați-l cu un prosop de hârtie. Tăiați în jumătate. Bate ușor înapoi
- Pune o parte din umplutură pe o margine.
- Rulați și fixați cu sfoară.
- Se pun rulourile de pui in forma, se toarna putin ulei de floarea soarelui si se da la cuptor pentru 50-60 de minute. Se coace la 180 de grade.
- Rulourile de pui sunt gata.
Rulouri din piept de pui cu ciuperci
Ingrediente:
- File de pui - 400 g
- Champignons - 50 g
- Brânză tare - 50 g
- Verdețuri de mărar - 2-3 crenguțe
- Usturoi - 1-2 catei
- Sare - 2-3 ciupituri
- Piper negru măcinat - 1-2 vârfuri
- Ouă - 2 buc.
- Pesmet - 5-6 linguri. linguri
- Unt - 100-150 g
Metoda de gatire:
- Pregătiți ingredientele pentru rulouri de pui și ciuperci.
- Cum să gătești rulouri din piept de pui cu ciuperci:
- Tăiați fileul de pui pe lungime în straturi de 1-1,5 cm grosime, bateți ușor pe ambele părți, sare și piper. Tăiați mărar.
- Dacă vă plac mâncărurile picante, puteți pune usturoi tocat mărunt sau stropiți cu amestec de usturoi. Pentru a face acest lucru, curățați usturoiul și tăiați mărunt.
- Se spală și se usucă ciupercile, se taie în felii subțiri.
- Brânză tăiată în felii subțiri.
- Este mai bine să luați brânză fără un gust deosebit de pronunțat, de exemplu rusesc, altfel va ucide gustul ciupercilor și ierburilor.
- Răspândiți mărar și usturoi peste felii de file de pui.
- Aranjați ciupercile pe fileul de pui.
- Pune felii de brânză pe ciuperci.
- Rulați ușor pieptul de pui cu ciupercile. Înțepați cu scobitori.
- Bateți ouăle. Scufundați fiecare rulada cu piept de pui mai întâi în ou.
- Apoi în biscuiți, din nou într-un ou și în biscuiți.
- Topiți untul într-o cratiță, ceaun sau tigaie. Pune pieptul de pui pregătit cu ciuperci în ulei (un strat de ulei trebuie să acopere rulourile pe jumătate).
- Prăjiți rulourile de piept de pui la foc mic pe ambele părți până când apare o culoare aurie delicioasă. Primele 10 minute pe o parte.
- Și apoi prăjiți rulourile din piept de pui încă 10-12 minute pe cealaltă parte.
- Important este ca focul să fie mic (uleiul să fiarbă puțin), astfel încât rulourile să fie complet prăjite din interior, iar suprafața lor să nu fie arsă.
- Aranjați rulourile de pui pe un platou.
- Puteti garni rulouri de pui cu ciuperci, cartofi fierti si ierburi proaspete.
Rulouri de pui cu ciuperci sau „degete”
Ingrediente:
- Piept de pui - 1 kg
- Ciuperci (champignons) - 300 g
- Ceapa - 2 buc.
- Brânză - 100 g
- Ulei vegetal pentru prajit
- Piper
- Verdeaţă
- Firimituri de pâine
Gatit:
- Tăiați ceapa și ciupercile în cuburi.
- Pune ceapa într-o tigaie cu ulei vegetal încălzit.
- Se prăjește timp de 3-5 minute.
- Adăugați ciupercile și prăjiți până când sunt gata.
- Lăsați ciupercile și ceapa să se răcească.
- Tăiați pieptul de pui în farfurii. Respinge.
- Cotletele de pui trebuie să fie subțiri, dar să nu se rupă. Sare piper.
- Amestecați ciupercile și ceapa răcite cu brânză rasă și ierburile tocate.
- Puneți carnea tocată fiartă (ciuperci, ceapă, brânză, verdeață) pe bucățile rupte de piept de pui.
- Acum rulați aceste bucăți în rulouri și rulați-le în pesmet.
- Pesmetul poate fi cumpărat sau făcut.
- Pentru a face acest lucru, tăiați pâinea sau pâinea în cuburi mici.
- Uscați-le la cuptor până se întăresc la 100°.
- Apoi măcinați într-un mod convenabil.
- Pune rulourile pe o tigaie incinsa cu ulei vegetal.
- Se prăjește la foc mediu până se rumenește (câteva minute pe trei părți).
- Transferați rulourile „degete” prăjite într-o tavă de copt și trimiteți la cuptor pentru 20 de minute la 200 °.
- Rulourile de pui cu ciuperci sunt gata.
- Se serveste fierbinte.
Rulouri de pui cu ciuperci si sunca
Ingrediente:
- pulpe de pui (broiler) 2 buc
- suc de lamaie 1 lingura
- ulei vegetal sare piper
- ciuperci (de pădure sau ciuperci) 200 g
- ceapa 1 buc
- sunca 30 g
- brânză mozzarella 30 g
- brânză tare 30 g
- ou 1 buc
- ulei vegetal pentru prajit
- sare piper proaspat macinat
Metoda de gatire:
- Se spală șunca, se usucă
- Tăiați pulpa pe toată lungimea de la coapsă până la tobă și despărțiți cu grijă carnea de pui de oase.
- Un strat de carne de pui trebuie să rămână pe piele.
- Puneți fileul de pui cu piele între două pachete și bateți ușor.
- Fileul batut se rade cu sare, piper, se stropeste cu zeama de lamaie, ulei vegetal si se lasa 20 de minute (se poate lasa peste noapte la frigider)
- Pregătiți umplutura
- Curățați și tocați mărunt ceapa.
- Se sortează ciupercile, se spală și se taie în bucăți mici.
- Într-o tigaie încălzită cu ulei vegetal, prăjiți ceapa pentru ~ 2 minute.
- Adăugați ciupercile, amestecați și prăjiți, amestecând, ~ 7-10 minute, sare și piper.
- Tăiați șunca fâșii.
- Tai mozzarella felii ca o sunca.
- Răziți brânza tare pe răzătoarea fină.
- Sparge oul intr-un castron si bate-l usor cu telul sau furculita, adaugand un praf de sare.
- Pe marginea fileului de pui se pune niste ciuperci prajite cu ceapa.
- Pune ciuperci bețișoare de șuncă și mozzarella.
- Acoperiți cu brânză tare rasă.
- Stropiți cu puțin ou bătut.
- Îndoiți ușor fileul de pui, astfel încât umplutura să fie înăuntru și legați cu fire.
- Într-o tigaie bine încălzită cu ulei vegetal, prăjiți rulourile pe ambele părți până se rumenesc ~ 2-3 minute pe fiecare parte.
- Se pune tigaia cu rulouri prajite la cuptor si se coace ~ 20 de minute (pana se fierbe), la o temperatura de ~ 180 de grade.
Rulada de pui cu ciuperci
Ingrediente:
- 2 file de pui
- 200 g piept
- 2 linguri. linguri de ulei pentru ungerea foliei si prajit
- 250 g champignon
- 1 buchet de spanac
- 1 bec
- 2-3 catei de usturoi
- piper
Metoda de gatire:
- Tăiați fileul de pui ca la carte și bateți-l prin folie alimentară. Sare si piper.
- Prăjiți ceapa în ulei vegetal până se rumenește.
- Adăugați ciupercile în tigaie, prăjiți timp de 5-7 minute.
- Acoperiți amestecul de ceapă-ciuperci cu spanac și usturoi tocate, gătiți timp de 2 minute, condimentați cu sare și piper. Umplutura este gata, trebuie răcită.
- Se unge folia cu ulei vegetal si se intinde pieptul taiat fasii.
- Așezați fileul de pui deasupra.
- Puneți umplutura pe file, dând înapoi cu 5 centimetri de o margine.
- Formați o rolă folosind folie. Depuneți puțin efort, trebuie rulat compact. Folosiți folie groasă sau înfășurați în două straturi, astfel încât sucul să nu se scurgă și rulada de pui să nu se usuce.
- Dam la cuptorul preincalzit la 190-200°C pentru 30-35 minute.
- Deschidem apoi folia si lasam la copt 10-15 minute pentru a forma o crusta aurie usoara.
- Rulada de pui cu ciuperci și spanac este gata. Tăiați și serviți.
Rulouri de pui cu ciuperci
Vă propun să gătesc o altă variantă delicioasă de rulouri de pui – de data aceasta cu ciuperci. Combinația de pui cu ciuperci este foarte populară, mulți dintre noi iubim cotletele de pui cu ciuperci, capacele de ciuperci umplute cu pui și există multe alte preparate interesante. La rulouri am folosit ciuperci, dar cred ca la ciupercile de padure va fi si mai gustoasa, mai ales daca te pricepi bine la ciuperci si le-ai cules singur.
Ingrediente:
- fileu de pui,
- Champignon,
- branza tare,
- ceapă,
- un amestec de ardei și sare.
Metoda de gatire:
- Tăiați mărunt ciupercile. Tăiați ceapa. Se prăjește în ulei vegetal până se înmoaie ceapa. Lasa sa se raceasca.
- Răziți brânza tare pe răzătoarea fină. Amestecați ciupercile răcite cu ceapa cu brânză, sare și piper după gust.
- Tăiați fileul de pui în straturi, bateți puțin, acoperind cu folie alimentară. Se sare si se presara cu piper macinat.
- Întindeți deasupra umplutură de brânză cu ciuperci. Rulați strâns rulourile și înfășurați cu ață puternică.
- Apoi puteți proceda în două moduri. Pune rulourile într-o formă unsă și coace la cuptor pentru 35-40 de minute la 180°C. Sau se prajesc.
- Din moment ce am copt rulourile anterioare, am decis să le prăjesc pe acestea pentru a arăta un alt mod de a găti. Se prăjește până se rumenește pe toate părțile.
- Pune rulourile finite pe un servetel pentru a indeparta excesul de grasime, apoi indeparteaza firele si serveste pe un vas.
Rulouri de pui cu brânză și ciuperci
Ingrediente:
- Piept de pui, file 3 buc.
- Champignons 400 g
- Sare, piper macinat, condimente dupa gust.
- Branza tare 150 g
- Ulei vegetal pentru prajit
Metoda de gatire:
- Pregătiți carnea pentru rulouri. Clătiți pieptul de pui, tăiați pe lungime și bateți ușor. Puteți sărați și piperați (eu am sărat sânii când erau deja rulați).
- Spălați ciupercile. Dacă doriți, le puteți curăța. Tăiați în cuburi mici sau farfurii.
- Curăță ceapa și toacă mărunt.
- Se caleste ceapa si ciupercile in ulei vegetal pana se inmoaie.
- Brânza trebuie să fie rasă, fină sau grosieră - tu hotărăști. L-am frecat pe răzătoarea fină și am fost mulțumit.
- Se toarnă șampile prăjite cu ceapă într-un bol și se amestecă cu brânză rasă.
- Pune pe pieptul de pui un amestec de branza si ciuperci. Nu trebuie să faceți stratul prea gros, deoarece rulada va fi mai greu de rulat și umplutura va ieși din ea.
- Înțepăți rulada rulată cu o scobitoare pentru a nu se desface la prăjire. Puteți folosi un fir special pentru ca rulourile probabil să nu se desfășoare (versiunea mea).
- Prăjiți rulouri de pui rulate pe toate părțile până când se rumenesc. Aproximativ 7 minute pe fiecare parte. Am acoperit periodic tigaia cu un capac.
- Scoateți rulourile finite din tavă și scoateți firul sau scobitoarea, tăiați bucăți și serviți.
Rulouri de pui cu ciuperci
Ingrediente:
- Piept de pui - 6 buc.
- Unt - 220 g
- Ouă 4 bucăți
- Maioneza 2 linguri. l.
- Ceapa 1 buc.
- Sare, piper, ulei vegetal
Metoda de gatire:
- Se prajesc la foc iute 3 minute, ceapa si ciupercile tocate in jumatati de rondele (daca sunt mari, se toaca in prealabil). Această tehnologie nu le va usca excesiv, dar le va menține suculente. Apoi ia-le de pe foc si sparge ouale in amestec, amestecand bine cu amestecul de ceapa-ciuperci. O vor „lega”, iar rulourile de pui vor ieși îngrijite, cu o tăietură frumoasă și netedă.
- Fileul se bate, se taie la jumatate (se separă cea mai mare parte a pieptului de cel mic). Puteți folosi fiecare bucată ca rol separat sau puteți răsuci una mică ca strat interior al ruloului.
- Așadar, așezați cea mai mare parte a fileului pe o suprafață plană, distribuiți umplutura, așezați deasupra o parte mai mică a fileului bătut, răsuciți-l cu un „covor” și legați-l cu sfoară.
- Preîncălziți cuptorul, ungeți carnea cu ulei și puneți-o pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt, cu cusătura în jos. Coaceți 30 de minute sau mai mult până când se rumenesc. În timpul gătirii, carnea va trebui întoarsă de 1-2 ori.
Rulouri de pui cu ciuperci și spanac
Rulouri de pui umplute cu ciuperci si spanac, cu sos de ciuperci. Cină grozavă de vacanță. Va trebui să mănânci, dar rezultatul va impresiona cu siguranță.
Ingrediente:
- rulouri:
- file de pui 3 buc.
- spanac proaspăt (sau s/m) 300 (150) g
- ciuperci 150 g
- ceapa 1 buc.
- mozzarella 100 g
- vin alb sec 30 ml
- ulei de masline
- sare piper
- sos:
- ciuperci uscate 30 g
- ceapa 1 buc.
- usturoi 3 g
- cimbru 1 buc.
- vin alb sec 170 ml
- supa de pui 150 ml
- crema 20% 250 ml
- boia pentru servire
Metoda de gatire:
- Sos. Ciupercile uscate se toarnă 100 ml apă clocotită și se lasă 30 de minute.
- Tăiați ceapa și usturoiul. Se aruncă ciupercile pe o sită, se păstrează lichidul, se toacă mărunt ciupercile.
- Încinge uleiul, prăjește ceapa și usturoiul. Adăugați ciupercile, cimbru. Se toarnă lichidul de sub ciuperci și vin, se adaugă bulionul. Se fierbe de două ori.
- Adăugați smântână, gătiți până când sos gros. Se face piure cu un blender.
- Rulouri. Măcinați ceapa, ciupercile, brânza, spanacul (dacă luați proaspăt).
- Se încălzește uleiul într-o cratiță mare, se prăjesc ciupercile. Adăugați ceapa. Gatiti pana devine transparent. Adăugați spanacul, 30 ml vin. Evaporați vinul.
- Tăiați fileul ca la carte, bateți. Asezonați cu sare și piper.
- Se răcește umplutura și se amestecă cu brânză. condimenta
- Puneți 2 linguri cu o lamă de umplutură pe file, rulați într-o rolă.
- Legați rulourile cu ață.
- Se prăjește într-o tigaie până se rumenește. Transferați într-o tavă de copt și puneți la cuptor (190°) timp de 30 de minute.
- Se serveste cu sos. Am stropit rulada si cu boia cand am servit.
Rulouri de pui cu ciuperci într-un aragaz lent
Cârnații cumpărați din magazin lasă de dorit, iar cei care iubesc cârnații își pot găti acasă, chifle grozave de pui cu ciuperci. Mai mult, puteți folosi un aragaz lent pentru gătit, deoarece în el rulourile vor deveni și mai moi, foarte gustoase și incredibil de suculente.
Ingrediente:
- 1 lingura ulei rafinat de floarea soarelui
- 320 g file de pui
- nucşoară; chiar în vârful cuțitului
- 82 de șampioane regale
- 1 lingura orice condimente picante, hamei-suneli sunt mai bune
- 1 BUC. ceapa mica
- 2 linguri smantana grasa de casa
- 23 g brânză tare
Metoda de gatire:
- Cea mai bună componentă principală pentru prepararea unor astfel de rulouri este fileul de pui sau curcan.
- Mai întâi trebuie să pregătiți toate produsele necesare, ceea ce înseamnă că trebuie să spălați fileul selectat cu mare atenție, apoi să separați cea mai mare parte din el de cel mic. În plus, partea care are dimensiuni mai mari ar trebui să fie împărțită în două părți complet egale, acestea vor trebui să fie bătute destul de puțin cu un ciocan de bucătărie.
- Amestecați condimentele și smântâna de casă într-un bol, amestecați toate aceste componente, apoi înmuiați fileul de pui tocat în marinada de smântână rezultată, puneți recipientul la frigider pentru aproximativ treizeci de minute.
- În același timp, trebuie să procesați șampioanele regale, să îndepărtați folia de pe ele cu foarte multă atenție și apoi să le tăiați în cuburi mici.
- La fel se toacă ceapa, decojită în prealabil, în cubulețe mici, se pune în ulei de floarea soarelui bine încălzit, se prăjește până capătă o nuanță aurie deschisă. Ceapa prăjită într-o nuanță aurie trebuie turnată într-un castron separat, iar cuburile de șampioane trebuie prăjite în același ulei de floarea soarelui și trebuie gătite până când lichidul se evaporă din ele.
- Acum trebuie să scoateți fileul de pui marinat de la frigider, să puneți umplutura de brânză cu ceapă și ciuperci prăjite în partea centrală, apoi să rulați toată această compoziție într-un rulou.
- Astfel de semifabricate trebuie gătite într-o tigaie timp de cinci minute înainte de a rumeni crusta.
- Înveliți rulourile de pui prăjite până la o crustă în folie alimentară, apoi puneți aceste mănunchiuri în vasul multicookerului, gătiți în modul de coacere timp de douăzeci de minute.
- După timpul stabilit, desfaceți pachetele de folie, continuați să gătiți încă cincisprezece minute.
Rulouri de pui cu ciuperci
Ingrediente:
- File de pui - 800 g
- Șampioni proaspete - 300 g
- Ceapa - 1 buc.
- Brânză semi-tare - 50 g
- Crema (20%) - 300 ml.
- Verdețuri de mărar - 3-4 crenguțe;
- Ulei vegetal pentru prajit;
- Sare, piper negru măcinat - după gust
Metoda de gatire:
- Pentru a pregăti rulouri de pui cu ciuperci, pregătiți produsele necesare.
- Clătiți fileul de pui sub apă rece, uscați-l, tăiați fiecare pe lungime în mai multe părți.
- Acoperiți fileul cu folie alimentară și bateți pe ambele părți.
- Sare si piper
- Se spală bine ciupercile și se taie fâșii
- Ceapa taiata cubulete.
- Într-o cantitate mică de ulei vegetal, prăjiți ciupercile și ceapa până se înmoaie, amestecând din când în când. Sarat la gust
- Pe fiecare cotlet de pui se pune putina umplutura de ciuperci cu ceapa
- Rulează.
- Ungeți o tavă de copt cu ulei vegetal și puneți rulourile de pui în ea, cu cusătura în jos.
- Se umple cu crema. Coaceți rulourile de pui în cuptorul preîncălzit la 220 de grade pentru aproximativ 30-35 de minute.
- Răziți brânza pe răzătoarea fină și presărați rulourile finite cu ea.
- Și serviți imediat.
Rulouri clasice de pui
Fiul meu frecventează regulat un club sportiv și își monitorizează cu atenție dieta. Adesea îi cere să gătească ceva din file de pui. Nu e foarte interesant să faci cotlete tot timpul, așa că încerc să vin cu ceva nou de fiecare dată :) Azi, de exemplu, la prânz am gătit rulouri de pui cu ciuperci și brânză. Atât fiul cât și fiica mea i-au iubit. Vă sugerez să faceți aceste rulouri delicioase, fragede și suculente
Ingrediente:
- 700-800 gr file de pui (4 buc)
- 300 gr champignon
- 1 ceapa (100-150 gr)
- 150 gr smantana
- 150 gr brânză (eu am "rusă")
- Sare, piper dupa gust
- Ulei vegetal pentru prajit
Metoda de gatire:
- Din aceasta cantitate de ingrediente am obtinut 12 rulouri
- Curățați și tăiați ceapa în cuburi. Citeste mai mult:
- Spălați bine și tăiați ciupercile în cuburi
- Prăjiți ceapa în ulei vegetal. Nu prăji prea mult
- Adăugați ciupercile în ceapă și prăjiți timp de 3-4 minute, amestecând din când în când
- Adăugați smântână și fierbeți timp de 3-4 minute
- Frecam brânza pe răzătoarea medie (de preferință soiuri tari
- Adăugați brânză în tigaie. Se amestecă bine până când brânza se topește complet. Se fierbe la foc mic încă 3-4 minute. Sare, piper dupa gust
- Spălați fileul de pui și uscați-l cu prosoape de hârtie. Apoi tăiați pe lungime în porțiuni subțiri. Am tăiat fiecare file în trei bucăți.
- Bateți ușor cu partea netedă a ciocanului, având grijă să nu deteriorați fibrele. În loc de ciocan, folosesc un gadget minunat de bucătărie - un frânzător.
- Sare si piper fiecare bucata. Copiilor mei nu le plac alimentele picante, așa că adaug condimentele lor preferate
- Tăiem pătrate de folie de aproximativ 20 * 20 cm. Ungeți fiecare pătrat cu ulei vegetal
- In centrul cotletului punem umplutura, cam o lingura
- Invelim marginile fileului una peste alta, inchizand umplutura
- Punem rulada in centrul patratului, ridicam marginile foliei si le rasucim
- Formăm și nodurile rămase și le punem într-o tavă de copt
- O trimitem la cuptorul preincalzit la 200 de grade pentru 30 de minute
- Apoi îl scoatem, deschidem cu grijă folia și o trimitem înapoi la cuptor să se rumenească încă 10 minute
- Rulourile fragede și suculente de pui sunt gata. Le-am servit cu salata verde si sos satsebeli.
Mini rulouri de pui cu ciuperci și brânză pot fi preparate pentru o masă festivă sau pentru o cină în familie. Este nevoie de mult timp pentru a le găti, așa că este mai bine să rezervați o zi liberă pentru asta sau să pregătiți umplutura în avans. Felul de mâncare este interesant prin faptul că, schimbând produsele pentru umplutură, veți obține un nou gust care nu se va plictisi niciodată. În plus, poate fi servit cald sau rece. Vom prepara rulouri din pulpe de pui, aceleasi rulouri se pot face din file de pui.
Ingrediente
- picior sau o parte din acesta (pulpe de pui) - 2 buc.;
- ciupițe - 150 - 200 g;
- bec - 1 buc. (mic);
- morcov - 1 buc. (mic);
- brânză (grad tare) - 50 - 70 g;
- ulei vegetal - pentru prăjit;
- condimente pentru pui sau piper, sare.
Cum să gătești rulouri de pui cu ciuperci și brânză
1. Spălați piciorul (sau o parte din acesta) și uscați-l bine. Luăm pulpe de pui, facem o incizie împreună cu un cuțit ascuțit, separăm cu grijă carnea de os.
2. Puneți o folie de plastic deasupra cărnii noastre (o pungă va face) și bateți-o bine (totuși, carnea nu trebuie să se rupă în același timp).
3. Asezonați fileul rezultat cu condimente de pui. Daca nu iti plac condimentele, foloseste condimente dupa bunul plac (sare, piper negru).
4. Se spală ciupercile și se taie în bucăți mici.
5. Turnați ulei (vegetal) în tigaie și puneți șampioanele la prăjit.
6. In timp ce ciupercile se prajesc, curatam ceapa si o taiem cubulete mici.
7. Trei morcovi decojiti pe razatoarea fina.
8. Adăugați ceapa la ciupercile prăjite.
9. Puteți adăuga imediat morcovii pregătiți. Fierbem totul putin, amestecand bine.
10. Umplutura noastră este gata. Îl schimbăm într-un castron.
11. Răziți brânza tare.
12. Se pune umplutura de ciuperci (de pe o margine) pe carnea de pui, se presara deasupra branza. Puteți adăuga o linguriță de ou bătut. În cazul nostru, ne descurcăm fără el.
13. Întoarcem mini rulouri, îndoind marginile laterale ale cărnii.
14. A ieșit un rulou mic de pui. Deoarece avem două părți din picior, obținem două rulouri mici.
15. Ca să nu se destrame carnea și umplutura, le legăm cu fire. Prăjiți rulourile într-o tigaie cu ulei vegetal. Este suficient să le prăjiți timp de două minute la foc mare pe ambele părți până se rumenesc.
16. Mutam rulourile intr-o forma cu unt si dam la cuptor. Blatul poate fi acoperit cu folie. Cuptorul ar trebui să fie deja preîncălzit. Le tinem la cuptor 20 de minute la o temperatura de 180 de grade.
17. Scoatem rulourile de pui terminate si le transferam pe o farfurie. Odată ce se răcește, scoateți firele și tăiați-le în bucăți mici.
Rulouri de pui cu champignon și brânză sunt gata!
Există multe opțiuni pentru diferite feluri de mâncare cu pui. Dar, cel mai adesea, cotletele sunt făcute din fileuri, prăjite în bucăți sau fierte în sos. Astăzi îmi propun să diversific meniul și să gătesc rulouri de pui cu ciuperci și brânză. Ciupercile în sine sunt foarte în armonie cu puiul, iar brânza Adyghe va da preparatului o notă de caș.
Astfel de rulouri de piept de pui cu ciuperci sunt destul de potrivite pentru un răsfăț pe masa festivă. Au un singur dezavantaj - se termină repede.
Aceasta reteta este destul de simpla si usor de preparat. Și umplutura poate fi înlocuită complet cu oricare alta. Astăzi încercați să gătiți rulouri cu file de pui cu ciuperci, iar data viitoare amestecați brânza de vaci cu spanac sau ceapa cu morcovi. Principiul va rămâne același, dar vasul va fi deja nou.
După o rețetă similară se prepară și cordon bleu. Cum se prepară acest fel de mâncare găsiți aici. Puteți experimenta și cu carnea, înlocuind carnea de pui cu carnea de porc.
Citeste si:
Ingrediente:
- File de pui - 800 g
- Brânză adyghe - 90 g
- Ciuperci champignon crude - 200 g
- Roșii cherry - 2 buc.
- Sos de soia - 1 lingura
- Ulei de măsline - 1 lingură
- Condimente „ierburi provensale” - 1 linguriță
- Sare, piper - dupa gust
Cum să gătești rulouri de pui cu șampioane
1. Spălați fileul de pui răcit sub jet de apă, uscați-l cu prosoape de hârtie și tăiați bucata pe lungime în felii subțiri. Puteți lua și carne dintr-o șuncă sau pulpă fără os. Va fi mai suculent și puțin mai gras decât fileul.
2. Bateți ușor fiecare bucată.
Sfat: pentru ca in timpul baterii stropii de la carne sa nu zboare in toate directiile, acoperiti bucatile de file cu o punga de plastic sau folie alimentara.
3. Acum pregătim marinada. Luați o lingură de sos de soia.
4. Adăugați ulei de măsline.
5. Adăugați condimente la marinată și agitați până la omogenizare.
6. Turnați carnea cu amestecul nostru, amestecați și lăsați 30 de minute.
7. Între timp, ia ciupercile, clătește-le și toacă mărunt.
8. Pune ciupercile în tigaie, piper ușor și sare. Închideți capacul și puneți un foc mic. În loc de ciuperci, puteți lua orice alte ciuperci: chanterelles, shiitake, ciuperci sau orice altele.
9. Curatam ceapa, spalam si taiem cubulete mici.
10. Pune ceapa într-o altă tigaie cu o lingură de ulei vegetal.
11. Se prăjește până se rumenește.
12. Cand ciupercile incep zeama, deschideti capacul si prajiti-le la foc iute.
13. Tăiați roșiile spălate în felii.
14. Tăiați brânza fâșii. Soiul Adyghe va adăuga o notă de caș rulourilor de pui, dar puteți alege orice alt fel de brânză.
15. Pune ceapa, ciupercile, branza si o bucata de rosii pe o bucata de carne in mijloc.
16. Apoi rulați. Pentru comoditate, fixăm rulada cu scobitori și o înfășurăm cu ață.
17. Așa ar trebui să iasă rulourile.
18. Pune-le pe o tigaie unsă cu ulei vegetal și fierbi ușor sub capac.
Sfat: Dacă ești la dietă, poți coace rulourile în cuptor sau le poți găti la abur.
19. Când carnea începe să dea sucul, deschideți capacul și prăjiți rulourile până se rumenesc pe toate părțile.
20. Scoateți rulourile pe un șervețel astfel încât să absoarbă tot excesul de grăsime. Scoatem firele de pe fiecare rola si scoatem scobitorile.
21. Taiem rulourile cu un cutit foarte ascutit astfel incat sa nu se sufoce, ci sa isi pastreze forma.
22. Cu un fel de mâncare atât de delicios, salata verde și morcovii condimentați vor fi cel mai bine în armonie. Dar delicios de mâncat cu orice garnitură.
Rulourile din piept de pui cu brânză sunt gata.
Poftă bună!
