1 lingurita unt de arahide cate grame. Ce este util untul de arahide, compoziția și conținutul de calorii

Conținutul caloric al untului de arahide la 100 de grame (de exemplu, produse Nutella) 530 kcal. În 100 g de produs:

• 6,8 g proteine;
• 31 g grăsime;
• 56 g carbohidrați.

Compoziția untului de arahide este reprezentată de zahăr, ulei vegetal, pudră de cacao cu concentrație redusă de grăsime, sâmburi de alune, lapte degresat, zer. Produsul se caracterizează printr-o creștere a conținutului de vitamine B, A, D, minerale calciu, fosfor, magneziu, clor, potasiu, sulf.

Conținutul caloric al untului de arahide într-o linguriță este de 63,6 kcal. Într-o linguriță de produs:

• 0,82 g proteine;
• 3,72 g grăsime;
• 6,72 g carbohidrați.

Beneficiile untului de arahide

S-au dovedit următoarele beneficii ale untului de arahide:

• produsul normalizează funcțiile sistemului nervos;
• prin consumul regulat de cantități mici de unt de arahide, nivelul colesterolului rău este restabilit;
• untul de arahide ajuta la prevenirea stresului, a depresiei;
• datorită conținutului ridicat de calorii și valorii nutritive, produsul vă permite să restabiliți rapid vitalitatea după încărcături grele;
• proprietățile untului de arahide sunt cunoscute că accelerează metabolismul;
• fibrele produsului asigură curățarea organismului de toxine și toxine;
• pasta de acid linoleic reduce riscul de scleroză;
• acid folic produsul este important pentru stimularea creșterii celulare;

• acizii grași ai pastei stimulează activitatea creierului, au efect antiinflamator;
• untul de arahide natural crește nivelul de testosteron din sânge, ceea ce accelerează creșterea musculară și pierderea în greutate.

Daune ale untului de arahide

Proprietățile dăunătoare ale untului de arahide includ:

• probabilitate mare de reacții alergice la produs;
• un conținut de calorii suficient de mare al pastei, motiv pentru care cel mai probabil va trebui abandonat atunci când slăbești;
• pastele de calitate scăzută conțin o mulțime de oxidanți și arome artificiale care pot perturba tractul digestiv, accelerează acumularea de grăsimi.

Datorită conținutului crescut de grăsimi, produsul este contraindicat în exacerbările bolilor stomacului, intestinelor, pancreasului și ficatului.

Untul de arahide a fost inventat la sfârșitul secolului al XIX-lea în America. Rămâne în continuare unul dintre cele mai comune produse alimentare. Este foarte hrănitoare, bună pentru dietele vegetariene, valoarea sa nutritivă este egală cu cea a cărnurilor și a brânzeturilor tari.

Baza pentru fabricarea produsului este alunele prăjite (arahide, fistic chinezesc). Deși nu este o nucă, ci o leguminoasă. In varianta clasica se macina la o stare omogena si se asezoneaza cu sare si ulei vegetal. Acum puteți găsi paste care au adăugat fructe confiate, nuci, nucă de cocos, ciocolată, miere, sirop de arțar și alte ingrediente suplimentare care îmbunătățesc gustul.

Luați în considerare beneficiile și posibilele daune ale unei astfel de paste pentru copii, femei, bărbați, sportivi și pierderea în greutate, vă vom spune cum să o luați și ce puteți găti cu ea.

Cum să alegi un produs bun

Pasta naturală clasică de arahide prăjită nu conține potențiatori de aromă, coloranți. A ei culoare - de la maro deschis la maro închis.

Perioada de valabilitate nu depășește șase luni. Untul de arahide se poate acumula pe suprafața produsului. Acest lucru este normal, doar amestecați conținutul borcanului înainte de utilizare.

Nu trebuie să cumpărați un produs a cărui compoziție este îmbogățită cu ulei hidrogenat de rapiță, palmier, soia sau bumbac.

Utilizarea lor pe termen lung provoacă diabet zaharat, boli hepatice, depresie prelungită și multe alte boli grave.

Atenție la data de expirare.

Un borcan deschis poate fi păstrat la frigider până la două luni.

Cum să gătești acasă

A face deserturi delicioase acasă este ușor.

Pentru aceasta veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

Cum să gătească:

1. Se curăță alunele și se prăjesc într-un recipient fără a adăuga ulei timp de zece minute. Puteți face acest lucru nu pe aragaz, ci în cuptor.
2. Răciți nucile, îndepărtați-le de coajă.
3. Se macină alunele într-un blender până când sunt dense, ca un piure, se adaugă ulei, sare.
4. Pastele fierte corect trebuie să aibă o textură suculentă și o aromă plăcută de nucă. Dacă s-a dovedit uscat, trebuie să adăugați puțin ulei vegetal și să bateți.
5. Pentru o variantă dulce, puteți adăuga miere, sirop (arțar și altele) sau ciocolată.
6. Ambalați produsul finit în borcane mici. A se păstra la frigider nu mai mult de două luni.
7. Untul de nuci de casă, ca și cel cumpărat din magazin, poate fi folosit pentru a face mâncăruri culinare delicioase.

Nu ar trebui să cumpărați arahide deja curățate și prăjite pentru a face paste de casă. Se deteriorează rapid, mucegaiul începe să se dezvolte în el. Nu va fi posibil să faceți din el un produs de calitate.

Videoclipul vă va ajuta să vă dați seama cum să gătiți paste delicioase acasă:

Compoziție, calorii, valoare nutritivă și indice glicemic

Conținutul de calorii al produsului este destul de mare - 587 kilocalorii la 100 g de produs, valoarea energetică a 1 linguriță (12 grame) este de 71,76 kcal.

Indicele glicemic, în funcție de compoziție, variază de la 40 la 60.

Valoarea nutritivă produs la 100 g:

• Proteine ​​- 17 grame.
• Grăsimi - 45 de grame.
• Carbohidrați - 23 de grame.
• Fibre - 8 grame.
• Apă - 1,8 grame.

Compoziția chimică a produsului:

Influență asupra organismului: proprietăți benefice, pericol potențial și contraindicații

Paste naturale fără aditivi artificiali - foarte produs util. Se face fara tratament termic.. Acest lucru păstrează toate substanțele utile din compoziția sa.

Consumul moderat reduce riscul de:

Au fost observate o serie de alte efecte pozitive:

• curăță de substanțe toxice și alte nocive;
• îmbunătățește aspectul pielii, unghiilor și părului;
• elimină consecințele stărilor stresante, depresive;
• ameliorează tensiunea musculară;
• normalizează echilibrul apei;
• întărește sistemul imunitar;
• activează circulația sângelui;
• reface celulele hepatice;
• accelerează creșterea țesutului muscular;
• normalizează activitatea tractului digestiv.

Pe lângă beneficii, produsul poate fi și dăunător sănătății. Alunele sunt destul de alergene, prin urmare pasta de arahide măcinată este introdusă în dietă din cantități mici.și observați reacția organismului. Dacă există o erupție cutanată nerezonabilă, iritație sau alte senzații incomode, trebuie să încetați să îl utilizați.

Alergia la arahide și leguminoase apare foarte des în forme severe, cu dezvoltarea rapidă a edemului Quincke și șoc anafilactic, care este plin de moarte. O reacție alergică este însoțită de greață severă, vărsături și diaree.

Deoarece produsul are un conținut ridicat de calorii, nu trebuie să depășiți aportul zilnic stabilit. Acest lucru va duce la creșterea rapidă în greutate și la obezitate. Supraalimentarea - cauza și pancreasul. Nutriționiștii nu recomandă introducerea pastei de arahide în meniul lor pentru persoanele care suferă de artroză, artrită și probleme intestinale.

Pentru bărbați și femei adulți

Produsul este bun pentru sănătatea bărbaților. Untul de arahide ajută la creșterea rapidă a masei musculare, care este importantă pentru sportivi și protejează împotriva cheliei. Pasta are un efect pozitiv asupra zonei urogenitale a bărbaților. Este un profilactic împotriva dezvoltării adenomului de prostată, a potenței reduse și a infertilității, crește nivelul de testosteron și libidoul.

Ce este util pentru femei? Pastele ajută femeile să lupte cu modificări legate de vârstă deoarece are efect de întinerire. Utilizarea sa regulată are un efect benefic asupra stării pielii, unghiilor și părului.

Pentru gravide și care alăptează

Femeile care alăptează pot consuma unt de arahide măcinat cu moderație. Va crește caloriile lapte matern. Este necesar să monitorizați cu atenție reacția copilului față de el.

Pentru copii

Nu se recomandă includerea produsului în dieta copiilor sub trei ani. Pentru copiii mai mari trebuie utilizat cu prudență, cu monitorizarea regulată a reacției organismului.

Trebuie să începeți cu doze mici, astfel încât, în cazul unei reacții alergice, aceasta să nu devină prea severă.

Produsul este greu de digerat de corpul copilului. Nu ar trebui să abuzați de el, deși multor copii le place foarte mult în varianta dulce. O lingură de produs întins pe o bucată de pâine va fi suficientă pe zi.

Consumul regulat de unt de arahide va îmbogăți organismul cu substanțe utile care contribuie la dezvoltarea corectă a acestuia.

La bătrânețe

Produsul conține multe proteine ​​și substanțe nutritive. aceasta permite persoanelor în vârstă care îl folosesc să rămână alerte și active. Munca creierului se îmbunătățește, memoria este păstrată.

Datorita dificultatii de digestie si a procentului mare de grasimi, se recomanda reducerea celor obisnuite indemnizație zilnică.

Cum se utilizează

Norma zilnică a produsului nu este mai mare de 100 g (3 linguri pline). Este recomandat să-l consumați la micul dejun sau dimineața pentru a obține o încărcătură de vivacitate pentru o lungă perioadă de timp, o senzație de sațietate. Nutriționiștii sfătuiesc să bei lapte, deoarece în acest caz organismul primește un complex de aminoacizi în timpul meselor.

Aplicație în gătit

În gătit, produsul este folosit pentru a face sandvișuri, se adauga la deserturi, produse de patiserie (prajituri, fursecuri).

Este bine potrivit ca aditiv pentru terci, de exemplu. Din legume este cel mai bine combinat cu proaspete și, și din fructe - cu, și fructe de pădure. Din el puteți pregăti cocktailuri hrănitoare, delicioase, adăugând lapte, fructe și batându-le într-un blender. Adaugă o aromă specială sosurilor și supelor.

Sos oriental

Ingrediente:

Cum să gătească:

1. Într-un recipient mic, amestecați apa cu pastele, puneți-o pe foc lent, încălziți până la fierbere. Bateți amestecul cu un tel.
2. Amestecați compoziția rezultată cu oțet, sos de soia, miere și ardei iute.
3. Se încălzește sosul, dar nu se aduce la fierbere.
4. Pentru a îmbunătăți gustul și picantența, puteți adăuga sau la felul de mâncare finit.
5. Sosul se potrivește bine cu preparatele din carne și pește.

Supa de nuci cu legume

Ingrediente:

Cum să gătească:

1. Se curăță ardeii, ceapa și morcovii, se toacă mărunt.
2. Încălziți uleiul într-o cratiță, prăjiți legumele pregătite pe el, adăugați usturoi la ele.
3. se macină în piure, se toarnă în legumele prăjite.
4. Se toarnă bulionul în tigaie, se adaugă orezul, se fierbe timp de jumătate de oră.
5. Adăugați pastele, sare și piper în supă, fierbeți la foc mic timp de aproximativ cincisprezece minute.

Biscuiți crocanți

Cum să gătească:

1. Faceți un amestec de unt topit, produs de arahide și zahăr, amestecați bine.
2. Se bat ouăle, se toarnă în amestec.
3. Combinați făina, sifonul și sarea, adăugați-le la restul ingredientelor.
4. Se framanta bine aluatul, se da la frigider pentru o ora.
5. Împărțiți aluatul în bile cu un diametru de cel mult trei centimetri. Întindeți pe o formă unsă și apăsați ușor.
6. Coaceți în cuptorul încălzit la 180 de grade timp de aproximativ cincisprezece minute.
7. Se presară prăjiturile terminate cu zahăr pudră.

Tutorial video pentru fabricarea cookie-urilor:

Bomboane

Ingrediente:

Potoleste rapid foamea, ofera o senzatie de satietate de lunga durata. Acest lucru vă permite să evitați gustarea în intervalele dintre principalele metode, ajută la eliminarea kilogramelor în plus.

Dar nu depășiți doza zilnică admisă. A se consuma doar dimineata. Numai în acest fel va fi util pentru persoanele care țin dietă.

Este folosit pentru tratamentul diferitelor boli și în cosmetologie

Produsul nu este utilizat pentru tratarea bolilor. Dar poate avea un efect benefic asupra bunăstării, corectează unele probleme.

Nu este folosit nici în cosmetologie: Untul de arahide este mai potrivit aici, cu care este adesea confundat. Face parte din compozițiile terapeutice pentru pielea feței și a părului, este utilizat pe scară largă pentru masaj.

În ciuda conținutului său ridicat de calorii și grăsimi, untul de arahide măcinat este destul de sănătos. Conține un număr mare de substanțe care nu numai că hrănesc organismul, ci sunt și profilactice împotriva multor boli.

Utilizarea rezonabilă a unui produs natural de înaltă calitate nu poate dăuna sănătății, ba chiar aduce beneficii. În plus, este foarte gustos.

In contact cu

În acest articol, vom demonstra că răul și beneficiile untului de arahide depind direct de materiile prime din care este fabricat. Vei ști exact ce trebuie să scrie pe borcanul cu produsul, cât poți mânca și, cel mai important, cum să nu te îngrași, ci chiar să slăbești cu unt de arahide!

Daca vrei un raspuns rapid. Simțiți-vă liber să înlocuiți untul cu unt de arahide și să distribuiți acest articol pe rețelele sociale (butonul de mai sus). Dacă doriți detalii, deschideți cuprinsul și treceți la secțiunea dorită.

Să începem simplu: untul de arahide și untul de arahide sunt două lucruri diferite. Primul se obține prin măcinare (pulbere și - un fel de unt), al doilea - prin presare și stoarcere (lichid și gras). În consecință, o valoare nutritivă diferită.

Mai ai încredere în site-urile care spun că sunt același lucru? GOST rusesc este împotriva acestui lucru, în special, №7981-68 . Cel mai apropiat standard de stat pentru paste - GOST pentru alune №31784-2012 , №17111-88 avand in vedere reteta reala a produsului.

Untul de arahide este praf de leguminoase de arahide amestecate în același ulei care este eliberat în timpul acestei măcinari. Adică, în timp ce măcinați sâmburii, din ele se eliberează un fel de lichid. Dacă nu scurgi acest lichid într-un recipient separat, atunci obții o pastă, altfel obții ulei și pulbere. Adică untul de arahide adevărat este doar alune.

Acesta este un aliment familiar pentru locurile în care a fost inventat: în țările anglo-saxone și coloniile lor. Și acolo cultivatorii analfabeti l-au numit arahide, care a fost moștenită în limba rusă. Din punct de vedere botanic, alunele nu sunt o nucă, ci o leguminoasă. Oricine a văzut învelișul, în interiorul căruia se coace miezul, va înțelege cât de corect este acesta și cât de asemănător este cu mazărea.

Semințele se coc în septembrie-octombrie. În consecință, mărfurile fabricate și ambalate mai aproape de acest sezon vor sta mai puțin în hambar și vor absorbi mai puțin substanțele toxice.

Compoziția chimică a untului de arahide

Ceea ce este prezent în el poate fi împărțit în două lucruri:

• compusi organici.
• Aditivi, substanțe chimice și impurități.

Pe eticheta unui produs bun în descrierea compoziției, nu ar trebui să fie nimic mai mult decât boabe de arahide.

Nocivitatea produsului va fi discutată mai jos, dar acum este necesar să menționăm principalele componente. Untul de arahide, ca și ingredientul original, este format din ulei gras (53%), proteine, complex și rapid. Produsul natural este apreciat pentru varietatea de grăsimi și derivații acestora:

• acid arahidic;
• acid lignoceric;
• acid stearic;
• palmitic;
• oleic;
• linoleic;
• lauric și alți acizi grași polinesaturați (PUFA);

Deși, ca să-mi limpezească conștiința, trebuie spus că americanii au promovat consumul de unt de arahide doar pentru a crește consumul de proteine ​​vegetale.

Vitaminizarea și mineralizarea produsului se referă și la compoziția chimică. Vom presupune că toți producătorii doresc bine oamenilor și muncesc nu din cauza banilor, motiv pentru care considerăm un tip ideal de produs.

Untul de arahide în 100 de grame de produs conține vitamine:

Mineralizarea untului de arahide:

Utilitatea fiecărui element va fi discutată în secțiunea Beneficiile și daunele untului de arahide de mai jos.

Aditivi, substanțe chimice și impurități din untul de arahide

Dacă la produs se adaugă zahăr și agenți de îngroșare, atunci aceasta este o stimulare a vânzărilor către copii (cum ar fi Nutella, Nutti, Burenka). Dacă se adaugă grăsimi vegetale, atunci încearcă să mărească perioada de vânzare și să ascundă stratificarea și, în același timp, te pompează cu grăsimi trans.

Din păcate, spre deosebire de untul de arahide, nu există o reglementare guvernamentală a untului de arahide, de unde lipsa reglementărilor privind impuritățile pesticidelor. Prin urmare, vă sugerăm să porniți de la faptul că 50-55% ulei este prezent în pastă și, cel puțin pentru acest volum, pasta trebuie să îndeplinească cerințele din tabelul de mai jos.

Ce înseamnă doza, de exemplu, GPC 0,02 mg/l? În cazul în care un ulei vegetal, constând din 20% heptaclor tehnic, ajunge pe pielea unei persoane, apoi va apărea o iritație severă, poate apărea o crusta de sânge, care va dispărea în a 25-a zi. Noi credem:

1. 20% din 1 litru este egal cu 200 ml.
2. Rata GOST permisă - 0,02 mg pe litru.
3. 1 ml contine 1000 mg apa (la fel sa fie si cu uleiul, desi este mai dens).
4. În consecință, 0,02 mg dintr-o substanță este 1/200000 ml.
5. Adică, un litru din această substanță nu conține mai mult de 0,0000005%.

Aproximativ, va trebui să vă turnați 2 milioane de litri de ulei pentru a primi daune comparabile cu cele descrise. Dacă traduceți acest lucru în unt de arahide, înmulțiți cu 2.

Există o problemă de următoarea natură. Să presupunem că ai dovedit că partea de ulei a unui borcan cu unt de arahide este inofensivă. Dar problema este că nimeni nu știe ce pesticide și OMG-uri conține partea uscată (solidă) și care este concentrația lor permisă pentru un consum sigur. Valoarea nutritivă este scrisă pe etichetă, dar compoziție chimică rămâne ascuns în spatele cuvintelor „bine pentru tine și copiii tăi”.

Câteva videoclipuri pe această temă:

Dar, să presupunem că untul de arahide adecvat este format în întregime din fasole. De aici rezultă că cerințele GOST 31784-2012 pentru alune:

Valoarea nutritivă și conținutul caloric al untului de arahide

Așadar, am analizat mai sus chimia și impuritățile, iar acum merită să vorbim despre componenta de energie și construcție. Untul de arahide este un produs foarte gras, exact jumătate din grăsime decât grăsimea.

Dacă considerăm această pastă ca sâmburi zdrobiți (ceea ce este corect în ideea originală), atunci caloriile și BJU ale untului de arahide vor fi următoarele:

Arahide, unt de arahide simplu

Valoarea nutritivă la 100 de grame

Calorii: 568 kcal
Calorii din grăsimi: 420 kcal (74%)

Valoare zilnica (%)*

Veverițe 26,3 g 40%

Grasimi 45,2 g 63%

inclusiv grăsimi saturate 8,3 g 42%

inclusiv grăsimi trans: 0 g

Carbohidrați 9,9 g 3%

Colesterolul 0 mg 0%

Pishch. fibră (fibră) 8,1 g 41%

Sare g 0%

Zahăr 9,29 g 37%

Apă 7,9 g

Sursa datelor: https://health-diet.ru, USDA 42291

Data actualizării: 27.09.2018

Calculat conform normei: 1 g proteine ​​= 4,1 kcal, 1 g grăsime = 9,29 kcal, 1 g carbohidrați = 4,1 kcal

* Procentul valorii zilnice se calculează conform lui Rospotrebnadzor, pe baza unei norme medii de 2000 kcal pentru o femeie care nu slăbește cu activitate fizică ușoară, 30-40 de ani, greutate 60 kg, înălțime 165 cm. Mai multe detalii :

Untul de arahide este unul dintre felurile preferate de vegetarieni. Conține o cantitate bună de proteine, care va ajuta la formarea celulelor și la sinteza enzimelor. Amintiți-vă doar că în orice hrană vegetală, proteinele conțin mai puțini aminoacizi și, datorită inhibitorilor de proteinază (anti-enzime) din leguminoase, acestea sunt absorbite mai rău decât din alte plante, de exemplu, din.

Efectul untului de arahide asupra excesului de greutate

Îți vom spune direct pe frunte că dacă folosești unt de arahide în loc de unt, nu numai că vei încetini creșterea în greutate fără a modifica volumul de consum, dar vei îmbunătăți semnificativ organismul. Judecă singur, unt de arahide:

• conține de 5 ori mai puține grăsimi saturate decât untul;
• dă 560 kcal (datorită grăsimilor și proteinelor), iar untul - 660 kcal (doar datorită grăsimilor);
• conține nu numai grăsimi, ci și proteine, carbohidrați, care dă saturație mai rapidă, deși ușor;

Adică puteți mânca în siguranță 100 de grame de unt de arahide pe zi și nu vă faceți griji pentru silueta și kilogramele în plus. Dar dacă mănânci 200 de grame, atunci nu mai poți mânca grăsimi în acea zi, iar accentul va trebui să fie mutat pe proteine, ci mai mult pe carbohidrați.

Să ne imaginăm un exemplu de utilizare a produsului:

• (aproximativ 500 kcal):
  • 2 sandvișuri, fiecare cu 25 de grame de unt de arahide;
  • ovaz;
  • ceai verde fără lapte;
  • 3 caise uscate;
• Al doilea mic dejun (aproximativ 300 kcal):
  • 2-3 fursecuri pun 50 de grame în unt de arahide (tuturor îi plăcea să facă asta în copilărie, dar cu unt);
  • ceai negru;
• Prânz (aproximativ 700 kcal):
  • niște supă cu legume;
  • orezul nu este prea fiert (cum le place să spună cu tăiței: al dente);
  • ulei marin;
  • legume sau fructe crocante după 15-20 de minute;
• Gustare de după-amiază (aproximativ 100 kcal):
  • iaurt, brânză de vaci, fructe uscate;
• Cina (aproximativ 400-500 kcal înainte de ora 20:00)
  • legume fierte la abur;
  • carne de pasăre fără piele, prăjită fără ulei, în 100 de grame de alune tăiate în sferturi;
  • suc, ceai, apa cu ghimbir.

Dieta specificată pentru 1 zi este potrivită femeilor cu vârsta cuprinsă între 30-40 de ani, cu o greutate de 60-70 kg, muncă fizică ușoară și antrenament neregulat. Acesta va oferi majoritatea nutrienților necesari în rata zilnică. În același timp, nu există carne roșie, cantitatea de grăsimi saturate este redusă la zero.

Meniul de mai sus conține 200 de grame de „arahide”. Acest lucru este mai mult decât suficient pentru o zi. Dar, puteți ajusta cu ușurință acest mod cu ceva propriu. Meniul este dat ca exemplu pentru a arăta complementaritatea produsului și răspândirea pe parcursul zilei.

Astfel, unul dintre puținele lucruri care pot fi împrumutate din filmele americane este tradiția de a mânca unt de arahide. Este util pentru pierderea în greutate, ajută la o silueta subțire și se saturează cu microelemente. Totuși, FDA americană - ceva de genul nostru Rospotrebnadzor, oferă cetățenilor săi care vor să slăbească, un produs și mai potrivit - pasta de migdale.

Câteva videoclipuri pe această temă:

Deși pasta de migdale nu este subiectul articolului, să spunem că are un conținut și mai mic de calorii (460 kcal), o scădere a cantității totale de grăsimi, dar o creștere a omega-3 și MUFA și un conținut ridicat de carbohidrați. . În consecință, este mai util decât arahide, dar este mai bine să nu folosiți mai aproape de noapte.

Proprietăți utile și daune ale untului de arahide

Toată utilitatea pastelor rezidă în grăsimi și proteine. Deși mai mult în grăsimi, pentru că sunt indispensabile și aparțin acizilor omega-6 și omega-9. Omega-3 sunt aproape inexistenți.

De exemplu, acidul stearic este de asemenea util. Dar nu prin existența sa, ci prin conținutul scăzut. Acidul în cantitate de 8 grame nu poate dăuna sub formă de obezitate, dar în același timp își îndeplinește scopul. rol principal este cel mai bun economisitor de energie.

Un alt acid, linoleic, există în cantități mari în membranele celulare. Concentrația este de obicei de 10 ori mai mare decât conținutul de acid linolenic, ceea ce indică importanța acestuia. Cu toate acestea, poate că scopul principal este posibilitatea de a sintetiza acidul arahidonic, care este o componentă importantă a celulelor adipoase ale creierului, ficatului și glandelor suprarenale. Produsele cu acid arahidonic sunt neurotransmitatori si controleaza impulsurile nervoase din organism.

Din păcate, va trebui să găsiți un alt produs, cum ar fi peștele, pentru a compensa necesarul zilnic de omega-3 (foarte important pentru copii). Amintiți-vă că 100 de grame de unt de arahide asigură necesarul zilnic de omega-6, dar raportul acestuia cu omega-3 ar trebui să fie de 4:1, deoarece acestea sunt concurente, dar ambele, elemente foarte importante.

Pentru a compensa lipsa de omega-3, acordați atenție următoarelor produse:

• ulei de in;
• ulei de masline;
• ulei de camelina;
• pește de mare uleios;
• spanac;

La încă unul proprietate utilă este necesar să se atribuie prezența fibrelor, care se umflă în intestine, „agăță” toxinele și elimină din organism.

Cu toate acestea, există aspecte dăunătoare ale consumului de arahide și derivații acestora. În special, există material care formează gluten și prezența zaharurilor rapide.

Unii oameni au o reacție alergică la componentele plantei, dar sistematicitatea acesteia nu este justificată. Prin urmare, mențiunea alergiilor este la nivelul intoleranței individuale, dar frecvența cazurilor este mare - se află pe locul opt în ceea ce privește pericolul alergic. Și acest lucru a jucat un rol în interzicerea arahidelor în instituțiile medicale și de îngrijire a copiilor.

Dacă vrei ceva perfect de întins pe pâine dimineața, atunci ar trebui să fie pastă de migdale. Pe locul doi se află untul de arahide, pe locul șapte este untul.

Unt de arahide pentru sportivi

Dacă ești atât de sportiv încât ești sportiv în general și aceasta este profesia ta care generează venituri, atunci știi cu toții despre untul de arahide și despre produsul părinte - arahide. O mulțime de vitamine, minerale ajută să reziste la sarcini nebunești și să nu întârzie construirea masei musculare, ceea ce duce la pierderea kilogramelor în plus.

O să sune ciudat, dar acest produs este introdus în dietă pentru a crește caloriile și în detrimentul grăsimilor potrivite. La urma urmei, poți mânca doar un pachet de unt și vor fi alimente bogate în calorii. Dar mai corect ar fi atunci când caloriile sunt obținute nu numai din grăsimi, ci și din proteine ​​și grăsimi, iar acestea din urmă poartă viața în sine, nu moartea.

Iată ce este important pentru un atlet și doar o persoană care duce un stil de viață activ:

• Vitamina PP este implicată în formarea enzimelor, metabolismul lipidelor și carbohidraților.
• Vitamina B1, cunoscută și sub numele de tiamină - organismul funcționează normal dacă este în abundență, dar dacă nu, atunci încep încălcările natura neurologica, în principal disfuncții motorii.
• Vitamina B5 este o influență foarte multifațetă, cel mai mult se remarcă rolul în absorbția altor vitamine.
• Vitamina B9, cunoscută și sub numele de acid folic, este importantă în diviziunea celulară, în special în dezvoltarea embrionului, dar concluzia în sine sugerează o creștere a masei celulare a unei persoane sănătoase. Joacă un rol în circulație și sistem imunitar.
• Vitamina E este un antioxidant și antihipoxant. Aceasta înseamnă că previne contactul oxigenului și al lipidelor în interiorul celulei, ceea ce previne distrugerea acesteia și, de asemenea, reduce cantitatea (economisește) consumul de oxigen de către celulă.

Vitaminele enumerate sunt cele care sunt prezente în cantități semnificative în alune și sunt importante pentru menținerea unui stil de viață activ.

Proteinele din untul de arahide pentru un atlet joacă un rol important. În timp ce majoritatea proteinelor disponibile (din carne) sunt însoțite de o cantitate suficientă grăsime greșită, proteinele din alune permit organismului să funcționeze mai bine decât fără ea. Cu toate acestea, toată lumea preferă să ignore acest fapt:

• proteine ​​în 100 de grame - 40% din norma zilnică (dar proteine ​​pure);
• întrucât proteina este din leguminoase, digestibilitatea ei este mai mică, dar izolatele individuale sunt la nivel animal;
• 100-200 de grame este maximul pe care ți-l poți permite pe zi, în funcție de caracteristicile individuale.

Aritmetică elementară: 40% din valoarea zilnică a proteinelor este absorbită cu aproximativ 70%, prin urmare, maximul din untul de arahide veți obține proteine ​​la 28% din valoarea zilnică. Nu mai mult (este posibil, dar nu necesar), deoarece va exista o părtinire în grăsimile saturate, omega-6 și așa mai departe.

Adică, după cum am menționat mai devreme, principalul merit al alunelor, inclusiv pentru un sportiv, este prezența grăsimilor care furnizează vitamine și minerale.

Cu ce ​​și cum să mănânci unt de arahide

Untul de arahide se foloseste cel putin in volumul de unt, dar are si caracteristici proprii de utilizare. Unicitatea pastei este că are propriul gust, culoare și miros, pe care bucătari eminenți le folosesc la maxim, de exemplu, atunci când ung straturile de tort. Alte opțiuni pentru a mânca unt de arahide:

1. Un sandviș, și nu doar uns cu paste, ci și completat cu felii de banane (apropo, un carbohidrat rapid), mure, căpșuni.
2. Sos de fructe: 200 ml iaurt, 2 linguri unt de arahide, 1 lingurita miere, 1/2 lingura scortisoara. Componentele se amestecă, felul de mâncare este servit pe masă. Fructele sunt scufundate în sos.
3. Sos de legume: Scoateți toate ingredientele dulci din #2 și bucurați-vă.
4. Marshmallow și: o combinație de arome interesantă poate fi obținută prin scufundarea în unt de arahide. Nu abuzați de această opțiune și amintiți-vă că pastele ar trebui să fie fără aditivi, chiar și fără zahăr.
5. Respectul pentru siluetă, dar ocazia de a te bucura de gust va da prăjituri sărate sub formă de sandviș, în care stratul va fi unt de arahide.
6. Cea mai utila combinatie va fi intalnita de un iubitor de cereale de orice fel daca va inlocui untul obisnuit cu unt de arahide.
7. , făcută acasă cu adaos de pastă, și alune în general, îi vor conferi gustul, valoarea nutritivă și beneficiile potrivite. Poate fi folosit atât pentru umplerea fundului conului, cât și pentru topping sau umplut.
8. Clatitele si vafele cu unt de arahide sunt foarte gustoase, dar avand in vedere ca punctul de topire al produsului este putin peste 70 de grade, acesta nu se va intinde ca o pelicula invizibila peste clatita, ci va inlocui complet crema. De fapt, crema se poate face si pe baza acestei paste, doar adaugati o nuca, seminte, vanilie, un praf mic de piper negru macinat fin.

Cât unt de arahide poți obține pe zi?

Textul a primit răspuns anterior, dar nu este greu de repetat - 100 de grame pe zi nu vor dăuna unei femei (în medie, dar în general +/- 40%). Dar cu un efort fizic mare, caracteristicile individuale pot fi de până la 200 de grame. Dar aici va fi deja „greu să te uiți” la un borcan de paste.

reteta de unt de arahide de casa

Știind la ce servește untul de arahide, va exista o rețetă. O utilizare comună este ca înlocuitor pentru unt. O altă opțiune este ca desert. În orice caz, trebuie să aveți o unitate de bucătărie bună (râșniță de cafea?), care nu se va încălzi, nu se va topi.

Înlocuirea untului cu untul de arahide

Pentru gătit, nu aveți nevoie de absolut nimic, în afară de arahide. Puteți alege după preferințe: proaspăt, prăjit sau din cuptor, dar nesărat și crud este mai bine - astfel se pierde mai puțină utilitate.

1. Primul pas este să curățați sâmburii de coaja roșie. Dacă boabele au fost tratate termic, vor zbura cu ușurință. Pentru alte cazuri, este necesar să folosiți o pungă obișnuită, în care produsele lactate sunt împachetate gratuit la casă. Puneți cantitatea potrivită de alune și agitați puțin. Alternativ, îl puteți freca în palme. După un timp, pielea se va desprinde, lăsând mici pete. Ele pot fi îndepărtate manual.
2. După aceea se toarnă într-un recipient dintr-un blender și se macină timp de două minute. Aparatul dumneavoastră se va încinge cu siguranță, așa că lăsați-l să se odihnească. Apropo, alunele se vor odihni și ele, deoarece transformarea în firimituri provoacă căldură și eliberarea de ulei.
3. Apoi, efectuați din nou procedura de măcinare, deoarece masa rezultată va începe să se aglomereze în bulgări. Aceasta ar trebui distribuită uniform.
4. În plus, masa este încălzită din nou - bulgări - mixer. Deci, de cinci ori timp de 2-3 minute, până când alunele devin o pastă.

Totul este gata, transfer la banca.

Unt de arahide ca desert

Procedura de bază este descrisă în 2 paragrafe mai sus, aici este doar un plus pentru a face unt de arahide dulce și pentru a obține dreptul de a-l numi desert.

Masa obținută ca urmare a măcinarii este de obicei saturată cu diverse materiale de umplutură pentru a da textură, miros, culoare. Printre acestea pot fi:

• fructe confiate zdrobite;
• marmeladă;
• nuci întregi și măcinate;
• fructe uscate;
• materiale în vrac, cum ar fi cardamom, vanilie, pudră, sare, cacao;
• Si asa mai departe.

Pentru ca pasta să fie mai fluidă, adăugați ulei vegetal (de preferință ulei de in sau de măsline) în proporție: 1 sau 2 linguri la 350 de grame de alune.

Deci, vrei să știi câte grame de unt de arahide sunt în 1 (o) linguriță, transformă lingurițe în g, gr. Vă vom ajuta să măsurați o porție din produs în grame fără greutăți cu o linguriță . Dumneavoastră, dragă vizitatoare a site-ului nostru, trebuie doar să alegeți gradul de umplere al lingurii. Care sunt opțiunile aici? Vezi poza. Se pare că nu totul este atât de simplu. La urma urmei, folosim o linguriță nu pentru scopul propus, ca tacâmuri, dar încercăm să o folosim ca instrument de măsurare care ne permite să măsurăm un anumit volum. Aici avem câteva probleme. În funcție de „curaj” poți scoate o cantitate foarte diferită cu o lingură. De exemplu:

1. Nu chiar complet- greutatea indicată în TABEL: 4 ml
2. fara tobogan- greutatea indicată în TABEL: 5 ml
3. mic tobogan- greutatea indicată în TABEL: 6 ml
4. Slide din mijloc- greutatea indicată în TABEL: 7 ml
5. Tobogan mare- greutatea indicată în TABEL: 9 ml
6. oh-oh-un tobogan foarte mare, maximul rezonabil- greutatea indicată în TABEL: 10 - 11 ml

1. Un pahar de sticla taiat este cel mai mic pahar 200 ml(mililitri două sute și centimetri cubi două sute).
2. Sticla standard este volum mare de sticlă 250 ml(mililitri două sute cincizeci și centimetri cubi două sute cincizeci).
3. Paharul de măsurat este„nici asta, nici aia”, mai fațetat, dar mai puțin decât sticla standard, volumul ei este 240 ml(mililitri două sute patruzeci și centimetri cubi două sute patruzeci).

1. Sala de ceai este cel mai mic volum 5 ml. Dar 5 mililitri se obțin doar când FĂRĂ DIAPOASE, dar pline.
2. Sala de mese este volum mare 15 ml. Dar 15 mililitri se obțin doar când FĂRĂ DIAPOASE, dar pline.
3. Desertul este„nici asta, nici asta”, mai mult decât o ceainărie, dar mai puțin decât o sufragerie, volum 10 ml. Cu toate acestea, după cum puteți ghici deja, 10 mililitri se vor dovedi dacă FĂRĂ DIAPOASE, dar pline.

Cel mai bun mod de a afla greutatea sau cum se măsoară o porție de unt de arahide în grame decât cântărirea directă pe cântare precise nu a fost încă inventată. Fapt incontestabil, fundamental, trist și concret armat. Cu toate acestea, în practică, cântărind porții mici, chiar dacă aveți cântare în bucătărie (acest lucru se întâmplă întâmplător, am văzut și eu o dată), este o astfel de „durere de cap” încât o persoană normală va accepta doar să se implice în cântărire „ sub durerea de moarte” (expresie figurată, de fapt, din acest motiv, încă nu a murit nimeni). Să te forțezi de bunăvoie și nu forțat să ridici o candelă cu greutăți pentru a măsura un pic din produs după rețetă, doar o persoană foarte pedantă și scrupuloasă (ce cuvânt, a!) poate. Un adevărat pasionat în domeniul său, un „fanatic” al măsurării precise a porțiilor în grame.

Dacă lăsăm deoparte un strop de umor, fără de care ar fi destul de groaznic să comunicăm, atunci problema, de altfel, este departe de a fi o „bucătărie”. În producție, la primirea, ambalarea, vânzarea, prelucrarea, depozitarea și transportul, profesioniștii încearcă și ei să evite cântărirea pe cântar. Această procedură complică obiectiv organizația și întinde incredibil de eficient în timp orice proces tehnologic, transformându-l într-o „bare de cap”. După cum a arătat practica, Măsurați volume, mult mai ușor, mai rapid și mai ușor decât cântărirea produsului pe cântar.

De aceea, nu numai în bucătărie măsurând porții de unt de arahide în grameîncercăm să „scurcăm” fără greutăți, dar iar cu cantități mari de produs, tehnologii construiesc operațiuni de producție în așa fel încât să „descurce” cântărirea, să o ocolească prin volum. O astfel de „lacună”, care vă permite să măsurați greutatea unui produs fără greutăți, ne este bine cunoscută din fizică. Nu e de mirare că oamenii inteligenți au venit cu densitatea în vrac și greutatea volumetrică. Aceste valori, de fapt, se dovedesc a fi o relație liniară simplă între volumul și masa produsului. Ce înseamnă în practică, dacă cunoaștem densitatea în vrac sau greutatea volumetrică a produsului, atunci prin măsurarea volumului putem calcula cu ușurință masa acestuia. Să măsurăm volumul unei porții cu o linguriță, lingură sau lingură de desert, de ce nu? Nu oricine poate măsura cantitatea în metri cubi, metri cubi, cuburi și alte prostii precum găleți, butoaie, mașini sau rezervoare.

În teorie, totul este bine, totuși, în utilizarea practică a unei astfel de metode precum măsurarea, există întotdeauna „laturi”. Greutate de volum s-a dovedit a fi foarte sensibil la un număr mare de diverși factori. Chiar și o ușoară modificare a dimensiunii particulelor produsului, a duratei de depozitare, a aglomerației (a se citi: densitate), ca să nu mai vorbim de schimbarea umidității (cantitatea de apă), găsesc imediat cea mai serioasă reflectare în valoarea densității în vrac. Rezultă că același volum poate cântări mai mult sau mai puțin în funcție de varietate, calitate sau umiditate. Dacă credeți că acest lucru are puțin efect asupra câte grame de unt de arahide sunt într-o linguriță, atunci vă înșelați. Se observa.

Dar, „discrepanțe” și mai mari în ceea ce privește câte grame sunt produse de instrumentele noastre de măsurare în sine. Cât de mult o linguriță de unt de arahide NU este același cu cât o linguriță de produs , deși volumul este declarat același, egal cu 5 ml. Încercăm să le folosim doar ca linguri de măsurat și se dovedește sincer rău. La urma urmei, o linguriță în formă (vezi foto) seamănă foarte mult cu o spatulă mică. Este aproape imposibil să-l umpleți clar fără un tobogan (trebuie să încercați foarte mult). Și dimensiunea diapozitivului sau partea superioară a fiecăruia se dovedește a fi arbitrară, uitați-vă doar la fotografie. Se dovedește o astfel de imagine că suntem siguri - măsuram 5 ml cu o linguriță, dar de fapt câștigăm un volum complet diferit dintr-o porție de produs. Care? Aș numi acest volum „imprevizibil” - aceasta este definiția cea mai exactă. Adăugați la aceasta faptul că tacâmurile sunt păstrate doar aproximativ de producător în ceea ce privește capacitatea. De fapt, orice linguri nu pot fi considerate decât în ​​mod condiționat, cu o întindere mare, feluri de mâncare standard. Volumul lor fluctuează foarte mult. Sau crezi că chinezii „dorm și văd” cum ar putea observa cu mai multă precizie volumul vaselor în mililitri? Da, încearcă în special pentru noi, doar pentru a ne clarifica câte grame de amestec sunt într-o linguriță.

Atunci de ce toată lumea vrea să știe cate grame de unt de arahide intr-o linguritași măsoară-i o porție, dacă „totul este atât de rău”? Da deoarece:

1. In primul rand: confortabil.
2. În al doilea rând: rapid.
3. În al treilea rând: Precizia „pe tambur”, o eroare chiar de două ori nu schimbă nimic în mod deosebit, câteva grame „înainte și înapoi” nu joacă niciun rol.
4. Al patrulea: poate să nu știe că metoda este extrem de grosieră și inexactă.
5. A cincea:și acesta este motivul principal TOATE O FACE.