Biscuiți în forme de silicon. Taietoare de bucate

Matrițele din silicon sunt potrivite pentru gătirea cărnii, peștilor, legumelor, caserolelor, omletei, jeleului, ciocolatei, budincilor, pizza, plăcinte.

Produse de patiserie confecționate din făină de orez și porumb, pentru formele de silicon

  • 100 g făină de orez (sau măcinat orez într-o mașină de tocat cafea)
  • 60-100 g de făină de porumb (adăugați consistența dorită, astfel încât să nu fie lichid)
  • 80 g unt moale
  • 90 g zahăr
  • 2 g praf de copt
  • 2 gălbenușuri
  • 8 g lapte.

Bateți untul cu zahărul. Adăugați gălbenușurile, praful de copt, laptele în ulei. Amestecați și adăugați făina, frământați aluatul. Rotiți aluatul într-o bilă și dați-l la frigider timp de 2 ore. Apoi așezați forma dreptunghiulară cu aluat, formând părțile laterale.

Muffins de stafide - Aluat

  • 2 ouă
      Zahar - 100 gr
      100 g ulei de scurgere
      150 gr smântână
      300 gr făină
      0,5 linguriță sodă
      150 gr stafide.
  1. Se macină ouăle cu zahărul.
      Adăugați ulei (lichid) (am pus anterior la microunde să se topească un minut), smântână, făină și sifon.
      Amestecați bine.
      Adăugați stafidele și amestecați.
      Turnați aluatul în forme și coaceți la o temperatură de 190 de grade timp de aproximativ o jumătate de oră.
      Bon pofta

Muffins cu fructe în formă de silicon „Toamna” - rețetă cu produse de patiserie

  • 200 g unt sau margarină
      150 g zahăr
      2 linguriță zahăr vanilat
      4 ouă
      300 g fructe de padure pot fi congelate
      2 linguriță praf de copt (sau 1 linguriță de sodă tăiată)
      300-350 g făină

Mod de preparare:

  1. Se macina untul cu zaharul si zaharul vanilat.
      Adăugați ouă, amestecați.
      Adăugați boabele, amestecați (dacă folosiți afine, acesta va colora albastrul aluatului).
      Adăugați praful de copt și făina, frământați aluatul nu foarte răcoros.
      Ungeți formele cu ulei vegetal (nu ungeți formele de silicon), puneți aluatul umplând matrițele la 2/3 din înălțime.
      Puneți la cuptor preîncălzit la 180 de grade.
      Se coace 25-30 minute.

Franzhipan

  • 120 g migdale
      115 g zahăr
      120 g unt (la rece)
      1 ou selectat și + 2 proteine ​​rămase
      35 g făină de orez
      10 g. Amidon de orez (porumb sau cartof)
      15 g cacao

Se macină migdalele, se amestecă cu zahărul. Adăugați smântână rece. unt, făină, cacao, se toacă cu un cuțit până la firimituri mari, se adaugă oul și se frământă aluatul. Luați formularul căptușit cu produse de patiserie scurtă și completați-l cu frangipan până la mijloc. Se coace la 180 ° C timp de 35-40 minute.

Ganache în formă de silicon

  • 150 g smântână
      4 g cafea instant
      30 g de lapte condensat
      140 g de ciocolată neagră
      40 g ulei la temperatura camerei.

Fierbeți crema cu lapte condensat și cafea instant. Se scoate de pe foc, se amestecă cu ciocolata spartă până când se dizolvă complet ciocolata. Se răcește și se adaugă unt. Se toarnă ganache peste frangipan. Pune tortul la frigider. Ganache ar trebui să înghețe bine înainte de a răspândi Mousse pe ea.

Mousse Mascarpone

  • 200 g frișcă
      200 g mascarpone
      150 g. Bază Tiramisu (rețetă de mai jos)
      30 g gelatină

Se separă 1 lingură de baza Tiramisu, se încălzește ușor în cuptorul cu microunde pentru a dizolva gelatina, înmuiată în prealabil, în ea, se agită până se dizolvă complet. Se amestecă cu restul de masă. Adăugați Mascarpone și amestecați cu o spatulă, amestecați frișca până când vârfurile stabile de cremă. Turnați crema finită într-o tigaie cu tort de silicon și puneți-o la frigider pentru 6-8 ore.După acest timp, eliberați crema din forma de silicon (este mai bine să puneți mucegaiul în congelator pentru 30 de minute înainte de aceasta, totul va merge bine).

Rețetă de bază pentru aluat Tiramisu în formă de silicon

  • 50 g de gălbenușuri
  • 100 g zahăr
  • 30 g de apă
  • zahăr vanilat sau vanilină.

Într-o tocană, fierbeți apa și zahărul timp de aproximativ 2 minute. În acest moment, bateți gălbenușurile cu vanilie la alb, turnați siropul fierbinte într-un flux subțire în gălbenușuri, continuând să bateți până când crema se răcește complet (4-5 minute).

Tăiați o cavitate porționată cu un cuțit îngust, lung, încălzit în apă clocotită. De sus, setați mousse mascarpone înghețat dintr-o formă modelată.

Pentru a face acest cookie licitație, aveți nevoie de cutii speciale, deoarece are forma de coajă, dar dacă nu există, puteți coace în altele.

Bateți ouăle la început adăugând zahăr pudră. Puteți pune zahăr obișnuit, dar folosind pulbere, aluatul se va dovedi mult mai fraged. Masa rezultată ar trebui să aibă o umbră ușoară.

Cerneti faina si adaugati oua la ea. În acest moment, adăugați aromă. Vanilia va fi folosită aici, dar dacă doriți, puteți folosi orice alte. Anume, lichiorul de caramel, sucul și coaja de lămâie, tinctura de rom. Alege-l după gustul tău.

Topiți untul și puneți-l în aluat. Se amestecă masa rezultată, obținând o stare omogenă.

Aluatul va fi rar. Se toarnă în formele pregătite.

Preîncălziți cuptorul în avans la o sută optzeci de grade. Trimiteți matrițele în interior și așteptați aproximativ douăzeci de minute. Cookie-urile nu trebuie să crape.

Cookie-urile sunt fragede, aromate și foarte gustoase. Este potrivit pentru un banchet și pentru micul dejun și ca desert.

CÂMPURILE DIFERITE DE FORMA SAU FURNIZAREA TOTUL SEPARAT

"Ciuperci albe" și "Agaric de muște"

ingrediente:

Pentru test:

200 g unt

2 căni de zahăr

1 cană smântână

1 cană de amidon

Aproximativ 800 g de făină până la consistența dorită a aluatului

Vanilina sau vanilina sau zaharul vanilat dupa gust

Un pic de sare

1/2 lingură sifon răscumpărat 1 lingură. 9% oțet

Pentru sirop:

2/3 cana zahar + 4 linguri. linguri de apă

Pentru vopsea:

Pentru ciuperci porcini - 1-2 linguri. l. cacao

Pentru agarici de muște - 1/2 cană de merișoare și 1/4 cană de zahăr

preparare

aLUAT

Untul alb se înmoaie la temperatura camerei cu zahăr alb.

Adăugați ingredientele rămase și frământați un aluat de plastic moale.

Împărțiți aluatul în 2 părți egale - pentru pălării și picioare.

cap

Dintr-o parte pentru a face 100 de bile ușor aplatizate. Acestea vor fi capace de ciuperci.

Coaceți-le pe o foaie de copt neîngrijită.

În pălăriile încă calde (!) Coapte în centrul părții plate, faceți indentări cu un cuțit cu vârful ascuțit - picioarele vor fi lipite în ele. (La răcire, produsele devin fragile.)

Pregătiți 100 de paleți din pătratele de hârtie de copt cu o latură de 6-7 cm în avans.

În timp ce pălăriile se coace, rostogoliți picioarele din partea a doua a aluatului: o parte este mai lată, iar cealaltă este mai îngustă - ca ciupercile.

Puneți picioarele în pungi de hârtie, puneți o foaie de copt și coaceți. Kulechek nu va permite capătul subțire al piciorului să se strecoare, iar întregul picior, în creștere ușoară în timpul coacerii, nu își va pierde forma obișnuită.

Scoateți picioarele coapte din pungă.

SINGURĂ DE PĂCUT

Pentru a prepara siropul, fierbeți 2/3 cană de zahăr cu 4 lingurițe. l. apă.

CÂMPURI ALBE

Înmuiați capetele subțiri ale picioarelor ciupercilor de porcini în sirop cald, combinați cu pălăriile și așezați-le cu grijă pentru a se usca.

După uscare, imitați „macul” de mac pe picioare. Pentru a face acest lucru, înmuiați picioarele ciupercilor în sirop, apoi într-un bol cu ​​semințe de mac. Lăsăm siropul să se usuce și „pământul” să fie bine fixat.

Amanita

Ungeți picioarele și partea inferioară a capacelor de ciuperci cu albus de ou, bătute cu zahăr pudră.

Scufundați vârfurile picioarelor în mac și lăsați-l să se usuce.

Apoi, cu restul de proteine ​​biciuite cu zahăr, lipim picioarele și pălăriile. Să se usuce.

PAINTING HATS MUSHROOM - etapa finală

Capacele de colorat de ciuperci de porcini.

Adăugați puțină apă și 1-2 linguri. La restul siropului răcit. l. fierbeți din nou cacao.

Înmuiați ciupercile cu pălării în fondantul rezultat.

Colorarea pălăriilor Amanita

Vopsea roșie pentru pălăriile agarice pentru muște: frământați 1/2 cană de merișoare, fierbeți 3-5 minute cu 1/4 cană de zahăr și treceți printr-o strecurătoare la cald.

Colorăm pălăriile cufundându-le scurt în sirop cald. Să se usuce. Dacă doriți, colorarea poate fi repetată după 10 minute pentru a obține un strat de vopsea mai gros.

Facem puncte albe pe pălăriile agarice cu muște, cu sirop cald de zahăr nevopsit.

Dăm toate ciupercile la uscat în sfârșit timp de 1-2 ore.

Biscuiti biscuiti cu caise uscate

Pentru a pregăti prăjiturele cu biscuiți cu caise uscate, trebuie să:

  • 1 lingură făină
  • 1/2 lingură. zahăr
  • 1 măr mare
  • 1/2 lingură sare
  • 1 lingură sifon
  • 1 lingură suc de lamaie
  • 50 g caise uscate
  • 1/3 art. ulei vegetal
  • 1/3 art. apă

Cum să gătești prăjiturele cu biscuiți cu caise uscate.

  • Scoateți miezul din măr și tocați-l fin. Turnăm merele într-un blender, turnăm în apă și măcinăm la o masă omogenă.
  • Punem mereul într-un bol adânc, adăugăm ulei vegetal, zahăr și sare. Se amestecă bine.
  • Tăiați fin caisele uscate (în patru părți) și adăugați la ingredientele rămase.
  • Turnați încet făina într-un bol, frământați un aluat gros.
  • Stingem sodă cu suc de lămâie, turnăm în aluat și amestecăm.
  • În formele de prăjituri unse cu ulei vegetal, puneți aluatul (umpleți mucegaiurile la aproximativ jumătate, deoarece aluatul crește puternic).
  • Coaceți prăjiturile timp de 40 de minute până se rumenesc (cu o scobitoare, verificați dacă cookie-ul pentru biscuiți este gata: dacă scobitoarea rămâne uscată, atunci totul este gata).



Deserturile preparate acasă nu sunt doar mâncăruri sănătoase care nu conțin substanțe nocive, ci și o oportunitate excelentă pentru gospodine să-și mulțumească familia cu gustări originale. Biscuiți - acesta este unul dintre deserturile preferate, care este perfect atât pentru ceai, cât și pentru mâncăruri sărate. Pe lângă umpluturi și condimente, diverse mucegaiuri vor ajuta la conferirea originalității ficatului.

Rețetele pentru prăjituri sunt destul de simple, dar este posibil să nu difere semnificativ unele de altele, în funcție de metoda de preparare și tipul de tăietori de prăjituri.

Cookie din silicon

Cuțitele de prăjituri din silicon nu mai sunt o inovație pentru gospodinele moderne. Sunt utilizate pe scară largă în gătit. Unul dintre cele mai importante avantaje ale unor astfel de matrițe este că sunt coapte împreună cu produsul și, prin urmare, forma tuturor produselor este aceeași și uniformă. Cookie-urile pentru formele din silicon sunt cele mai bine pregătite conform următoarei rețete.

Ingredientele

  • făină - 3 căni;
  • vanilină - 10 g;
  • sifon - 1 vârf;
  • ou - 3 buc;
  • ulei - 200 g;
  • zahăr - 150 g;
  • zahăr pudră - 2 linguri.

preparare

  1. Conduceți ouăle într-o farfurie adâncă și adăugați zahăr. Amestecă bine ingredientele. Cel mai bine este să folosiți un bici sau o furculiță pentru mână. Dacă bateți cu un mixer, amestecul se poate dovedi a fi prea luxuriant și apoi se va destrăma.
  2. Adăugați ulei. Înainte de a adăuga ulei în vas, lăsați-l să se odihnească puțin la temperatura camerei. Uleiul rece se va crăpa, iar uleiul topit se va instala pe gaz și nu va produce efectul dorit, de aceea este mai bine să adăugați untul încins ușor. Amestecă amestecul cu o furculiță. Această rețetă nu acceptă utilizarea unui mixer.
  3. Se adaugă sodă și vanilină în amestec. Turnați-le nu ar trebui să fie într-un singur loc, ci ca și cum s-ar pulveriza pe suprafața amestecului.
  4. În cele din urmă, adăugați făina. Faina se toarna treptat in aluat. După fiecare lingură turnată de făină, nu uitați să amestecați aluatul. Aluatul tău ar trebui să fie puțin gros înainte de coacere, dar nu suficient pentru a-l rostogoli cu un balansoar.
  5. Încălzim cuptorul la 180 de grade. Acum puteți pune fursecuri pe o foaie de copt. Acoperim foaia de copt cu hârtie de copt și o ungem puțin cu ulei de floarea soarelui. Întrucât rețeta este concepută special pentru formele de silicon, stabilim cu atenție cantitatea necesară pe o foaie de copt.
  6. Acum în fiecare matriță punem aluatul (aproximativ 1,5 cm înălțime). Ungeți aluatul cu un ou bătut și presărați puțin cu zahăr pudră.
  7. Lasă ficatul să se coace 20-25 de minute. Puteți verifica disponibilitatea cookie-urilor folosind o potrivire. Pierdem cookie-urile și apoi privim astfel încât să nu existe urme ale testului pe meci.

Biscuiti pentru matrițe din silicon - aceasta este o rețetă simplă, care va dura maxim o oră și jumătate de la începutul pregătirii ingredientelor până la servirea gustării pe masă.

Biscuiți pentru fabricarea de napolitane


Pentru a înțelege ce este un fier de waffle, este necesar să cităm ca exemplu preferatul tuturor „Nuci cu lapte condensat”. Acest prăjitură este făcută cu ajutorul formelor cu două fețe din fontă, în găurile în care se toarnă aluatul. Cele două părți ale formei sunt închise și astfel coapte. Astăzi, există mii de forme diferite pentru cookie-urile din fierul de călcat.

Ingredientele

  • zahăr - 150 gr;
  • sifon - pe vârful unei lingurițe.
  • ouă - 3 bucăți;
  • făină - 2 pahare;
  • vanilină - 1 g;
  • ulei - 200 g;
  • sare - 0,5 linguriță;

preparare

  1. Am pus uleiul într-un recipient metalic, după ce l-am tăiat anterior în mai multe bucăți. Punem recipientul pe gaz și lăsăm uleiul să se topească complet. Când untul s-a topit, lăsați-l să se răcească ușor.
  2. În acest moment, turnați zahărul și vanilina într-un recipient adânc, amestecați-le puțin și adăugați trei ouă. Amestecă bine ingredientele.
  3. Adăugați sodă în aluatul terminat. Pentru a face acest lucru, ridicați o linguriță (la vârf) și turnați încet oțet peste farfurie. Reacția care va avea loc va dizolva complet soda, va turna conținutul unei linguri într-un bol și va agita din nou.
  4. În acest timp, uleiul se răcește la temperatura de care aveți nevoie, adăugați-l în aluat și amestecați bine până la netezire.
  5. Adăugați treptat făina în aluat, fără a înceta să amestecați aluatul. Aluatul pe care îl veți obține va fi suficient de lichid pentru a umple matrița de fier cu vafe.
  6. Turnați aluatul pe o jumătate din fierul de napolitane și închideți-l cu cealaltă jumătate a formei. Dăm forma într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade. Coacerea unei porții durează 25-30 de minute.

În rețeta acestor cookie-uri, puteți adăuga, de asemenea, diferite umpluturi după gust.

Cookie-uri pentru forme de metal


Cel mai important este să faci aluatul suficient de gros, astfel încât după tăiere să nu-și piardă forma. Puteți modela aluatul folosind metale, forme de plastic sau un pahar obișnuit.

Ingredientele

  • 3 căni de făină de grâu;
  • ulei vegetal - 0,5 căni;
  • zahăr - 200 gr;
  • soda - o jumatate de lingurita;
  • muraturi de castraveți - 1 cană.

preparare

  1. Turnați ulei vegetal, saramură și adăugați zahăr într-un bol adânc, amestecați totul bine până la netezire.
  2. Într-o farfurie separată, amestecați făina cu soda.
  3. Turnați treptat făina în prima farfurie, fără a înceta să intervină. Aluatul trebuie să fie foarte gros pentru a-l rostogoli cu un știft. Când nu mai este posibil să amestecați aluatul într-un bol cu ​​o lingură, amestecați aluatul cu mâinile.
  4. Se presara o cantitate mica de faina pe suprafata mesei si se intinde aluatul pe el. Rulează aluatul cu un ac de rulare. Pentru a împiedica aluatul să se lipească, frecați știftul cu făină. Când grosimea este de aproximativ 0,5 cm, tăiați aluatul în felii cu o matriță.
  5. Porniți cuptorul la 180 de grade și lăsați-l să se încălzească. Acoperiți foaia de copt cu hârtie de copt și puțină grăsime cu ulei de floarea soarelui.
  6. Puneți prăjiturile pe o foaie de copt și lăsați-le să se coace 15-20 de minute.

Rețetele pentru fabricarea cookie-urilor în tăieturile de prăjituri sunt foarte simple și nu necesită o investiție semnificativă de timp și bani. De aceea, aceștia au o cerere atât de mare în rândul gospodinelor.