Astăzi vreau să arăt cum se prepară un aluat excelent de drojdie pentru plăcintele prăjite și coapte. Prăjiturile prăjite sunt obținute astfel încât spun „se topește în gură”, mai ales când sunt calde. Ei bine, coapte, desigur, se dovedesc, de asemenea, foarte gustoase. Din aluatul terminat pregătim plăcinte delicioase prăjite cu cartofi și ceapă.
Când am pregătit aluatul, am folosit drojdie presată proaspătă. Cu ei, după părerea mea, plăcintele sunt mai ales aerisite. Toate ingredientele au fost cântărite cu atenție pe o scară electronică de bucătărie, deși eu o fac de obicei la ochi. Deci, dacă păstrezi proporțiile, ar trebui să obții aceleași plăcinte minunate.
Ce avem nevoie pentru test: (pentru 20 de plăcinte)
1 cană lapte (250 ml) 3,2% grăsime
25 g de drojdie presată (1/4 dintr-un pachet de 100 de grame) sau o jumătate de pungă uscată
1/4 cană ulei vegetal
1 lingură l. zahăr (dacă umplutura este dulce, atunci aveți nevoie de 4 linguri. zahăr)
1 lingură fără alunecări de sare
1/4 cană apă caldă pentru a reproduce drojdia
pentru umplere:
500 g cartofi
2 cepe medii
30-35 g unt (ceapa prăjită)
sare după gust
Mod de preparare:
În primul rând, măcinăm drojdia direct cu mâna. Se sfărâmă foarte ușor.
Adăugați 1 linguriță. l. zahăr, 1 lingură. făină și un sfert de cană de apă caldă. Se amestecă. Dacă există mici bucăți de făină, nu vă faceți griji - când se va ridica drojdia, făina se va dispersa complet.
Drojdia nefolosită poate fi înghețată în siguranță prin învelirea cu un film. Când sunt înghețați, nu își pierd proprietățile.
Dăm drojdia deoparte aproximativ 10 minute, lăsăm să crească. Începem să gătim aluatul. Într-un bol mare pentru frământarea aluatului, bateți oul cu un bici și 1 linguriță. sare. Apoi adăugați un pahar de lapte și un sfert de pahar de ulei vegetal. Se amestecă. Este mai bine să încălziți puțin laptele.
Între timp, drojdia s-a ridicat cu o pălărie magnifică.
Adăugați-le în amestecul de ou-lapte și amestecați ușor cu o lingură.
Cântărește făina, cernă-o și treptat, în 3-4 doze, adaugă la aluat. Mai întâi, amestecați cu o lingură, apoi cu o mână. Palma se poate unge periodic cu ulei vegetal, se va lipi mai puțin de aluat. Frământați destul de mult până când aluatul devine complet omogen. Aluatul bine frământat nu se lipeste deloc de mâini.
Presărați aluatul ușor cu făină, acoperiți cupa cu un prosop sau un capac curat și așezați-l într-un loc cald. De obicei am pus un taburet la o baterie caldă. Dacă bateriile sunt reci (vara), turn un pic de apă caldă în bazin și pun acolo o cană de aluat. Dar, în general, astfel de măsuri sunt necesare dacă folosiți drojdie uscată, doar aluatul va funcționa mai repede. Și dacă drojdia este proaspătă, aluatul este oricum suficient de rapid.
Deci, după aproximativ o oră, sau puțin mai puțin, vedem următoarea imagine:
Acum trebuie să frământați aluatul și să îl lăsați să vină din nou. Ne mângâiem palma, ar trebui să se dovedească așa ceva:
Punem din nou aluatul, în timp ce noi înșine vom pregăti umplutura. Cojiți cartofii și puneți la gătit. Sarea la sfârșitul gătitului. Ceapa se taie cubulete mici și se prăjește în unt până se rumenesc.
Facem piure de cartofi din cartoful fiert, folosind o parte din bulionul în care a fost gătit. Dacă este necesar, adăugați după gust. Adăugați ceapa prăjită din tigaie cu untul în piure de cartofi și amestecați bine.
În timp ce pregăteam umplutura, aluatul a crescut din nou.
Ungem bine suprafața de lucru cu ulei vegetal și punem aluatul finit pe el.
Împărțiți aluatul în 20 de părți aproximativ egale sub formă de bile.
Lasa testul sa mearga putin in timp ce bilele arata asa:
Frământați ușor fiecare bilă cu vârful degetelor într-o prăjitură și puneți 2 lingurițe. umplere.
Aici a fost necesar să fotografiez plăcinta terminată, dar am fost distras de ceva și nu am făcut poza. Prin urmare, voi arăta o fotografie din rețeta anterioară, pentru că oricum am modelat aceleași plăcinte.
Strângeți puțin cusătura și puneți plăcinta pe suprafața unsă cu cusătura în jos. În timp ce orbim ultima plăcintă, primele vor apărea și va fi posibil să prăjim. Acoper de obicei plăcintele cu un film, deci sunt mai potrivite, dar nu poți face acest lucru.
Se toarnă ulei vegetal pe o tigaie cu un strat de 4-5 mm, se încălzește corect și se întinde repede plăcintele.
Monitorizăm cu atenție plăcintele, întrucât sunt prăjite foarte repede, principalul lucru aici este să redăm timpul. Este foarte convenabil să faceți acest lucru cu două furci.
Când a doua parte este gata, puneți rapid plăcintele pe un butoi, astfel încât să fie prăjite și pe lateral.
Și aproape imediat întoarceți-vă în cealaltă parte.
Asta este totul! Plăcintele sunt gata și, după cum vedeți, nu este nimic complicat. Poate cineva va spune că afișez procesul de gătit cu prea multe detalii. Dar departe de toată lumea știe să se descurce cu aluatul, cu atât mai puțin coace plăcintele delicioase. Și dacă rețeta mea ajută cel puțin pe cineva să se împrietenească cu aluat de drojdie pentru plăcinte prăjite și coapte, voi fi doar fericit.
Pentru plăcintele coapte, faceți același lucru, întindeți-l nu doar pe o tigaie, ci pe o foaie de copt acoperită cu pergament și ungeți cu amestec de ou. Vezi mai multe detalii.
Acest aluat este de asemenea excelent pentru a face alb.
Astăzi îmi iau rămas bun. Sa ai o zi frumoasa si buna dispozitie. Gătiți întotdeauna cu plăcere!
Rețete de plăcintă
Faceți un aluat excelent, moale și parfumat pentru plăcinte prăjite - consultați rețeta noastră semn cu pas cu pas cu instrucțiuni detaliate de fotografie și video.
15 min
355 kcal
5/5 (1)
Încă din copilărie, nu mi-a plăcut aluatul de patiserie gras și bogat în calorii, pe care bunica îl frământa pentru prăjiturile prăjite, care se scurgeau cu unt, pentru că mi s-a părut întotdeauna că aluatul cu drojdie este mult mai fraged, mai delicat și aromat. Cu toate acestea, timpul a arătat că nu este așa - tocmai de curând, când am fost la vacanța în familie a soacrei mele, am încercat produse absolut uimitoare, ușoare și foarte parfumate, iubindu-le imediat și pentru totdeauna.
După ce am copiat rețeta, chiar prima dată ieri am făcut un aluat rapid și gustos pentru plăcinte prăjite fără drojdie, iar astăzi, după micul dejun, am contemplat un fel de mâncare gol în care abia de curând au fost delicioase delicioase. Inutil să spun, celor dragi le-au plăcut foarte mult plăcintele.
Timp de pregătire: 30 până la 40 de minute.
Aparate de bucătărie
Pregătiți din timp unelte, ustensile și aparate pentru pregătirea cu succes a aluatului pentru plăcinte prăjite:
- o tigaie spațioasă, cu acoperire antiaderentă, cu un diametru de 26 cm;
- boluri adânci cu un volum de 500 până la 850 ml;
- linguri și lingurițe;
- cântare de bucătărie (sau alte ustensile de măsurare);
- bici de oțel;
- spatula din lemn;
- prosoape de hârtie;
- o sită;
- răzătoare.
Asigurați-vă că pregătiți un mixer sau un procesor alimentar cu posibilitatea de a schimba viteze pentru a frământa aluatul în literalmente 15 minute.
Veți avea nevoie
Baza:
În plus:
- 100 - 200 ml ulei de floarea soarelui pentru prăjire.
Stii În țara noastră, există obiceiul de a prăji plăcinte cu kefir din produse cu „stoc”, deoarece nu au de unde să mai folosească pe lângă rețete simple de coacere. Cu toate acestea, este mai bine să încercați să alegeți chefir proaspăt, nu acru, deoarece structura și tandrețea crustei produselor dvs. depinde de aceasta.
Secvență de gătit
pregătire
Important! În această etapă, vă puteți pregăti pentru a adăuga la aluat aditivii dvs. preferați și condimentele aromate, cum ar fi ghimbirul, coaja de citrice, nucile măcinate, marmelada sau siropul dulce.
Prima etapă
- Turnați chefirul într-un bol adânc și adăugați oul acolo.
- Se amestecă bine masa astfel încât componentele să fie interconectate.
- După aceea, bateți amestecul cu un blender la cea mai lentă viteză sau mai puternic cu un bici.
- Fără a opri dispozitivul, turnați sodă și continuați să bateți cu biciul.
- După aproximativ zece secunde, turnați uleiul de floarea soarelui în masă.
- Apoi porniți din nou blenderul la viteză mică, turnați zahăr granulat.
- Adăugați a treia parte a amestecului de făină cu ulei, creșteți viteza blenderului.
- De îndată ce făina intervine bine, opriți dispozitivul și puneți-l deoparte.
- Începem să frământăm manual aluatul, turnând o altă porție de făină.
- Adăugăm făina rămasă puțin câte puțin, fără a opri frământarea activă a aluatului.
- Imediat ce aluatul încetează să se lipească de suprafețe și mâini, încetăm să frământăm.
- Lasă masa să stea aproximativ zece minute într-un bol acoperit cu prosoape.
Stii Trebuie să monitorizați cu atenție consistența aluatului pentru plăcinte, deoarece, dacă se dovedește a fi prea dens și greu, produsele finite își vor pierde aerisirea imediat ce le scoateți din tigaie. Pentru a evita o astfel de problemă, în ultimele etape ale frământării, adăugați făină în aluat pentru o lingură, încercând să nu supraîncărcați piesa cu ea.
A doua etapă
Important! Dacă preferați o crustă coaptă și crocantă, țineți plăcintele mai mult timp într-o tigaie, dar din acest moment, monitorizați cu atenție pregătirea produselor și verificați-le des. În plus, încercați să prăjiți un lot de plăcinte într-un aragaz lent, setând programul „Coacerea” sau „Friptura” - acest dispozitiv prăjește rapid produsele din interior, ceea ce reduce timpul de gătire și economisește uleiul de floarea soarelui.
Torturile tale delicioase prăjite sunt gata de mâncare! Ungeți suprafața produselor cu o picătură de maioneză și acoperiți-le cu pătrunjel tocat, pene de ceapă verde sau alți aditivi pentru a oferi produselor dvs. un aspect mai plăcut.
În plus, dacă ați preparat produse dulci, le puteți glazura cu ciocolată albă fierbinte topită într-o baie de apă cu adăugarea a câteva picături de orice sirop dulce - căpșunul a fost de obicei utilizat. De asemenea, nimeni nu vă va interzice să presărați pur și simplu plăcintele cu zahăr pudră - clasicii rămân mereu la modă!
Păstrați bebelușii nu mai mult de trei zile, deoarece plăcintele prăjite își pierd foarte repede tot gustul.
Cum să mănânci astfel de plăcinte
Placintele prajite merg foarte bine cu maioneza sau smantana cu continut scazut de grasimi - cel putin majoritatea familiei mele ar recomanda aceste aditivi. În plus, de la mine pot sfătui alte câteva opțiuni pe tema utilizării acestor produse delicioase.
Rețetă video pentru prepararea aluatului prăjit
Aluat delicios pentru plăcinte prăjite - vizionați un videoclip detaliat despre procesul de gătire pas cu pas.
Totul este! Desigur, până la urmă, nu pot rezista și vă voi recomanda câteva rețete de familie mai excelente pentru plăcinte, astfel încât să le puteți găti chiar și atunci când nu există chefir în casă.
Încercați cumva să-i faceți pe cei mai delicioși și tandri, cei mai iubiți ai mei - aceștia din urmă sunt pur și simplu adorați de copii, chiar capricioși și alegători. În plus, le recomand cu incredere pe cele uimitor de delicate, iar iubitorii de experimente îi vor încânta cu siguranță pe cei rafinați. În cele din urmă, vă recomand în continuare surprinzător de gură și foarte neobișnuit.
Nu pierde timpul, începe să gătești, iar cei dragi îți vor fi cu adevărat recunoscători!
Vă mulțumim pentru atenția acordată rețetei de aluat prăjit descrisă mai sus! Aștept comentarii și feedback de la dvs., iar dacă veniți cu un nou mod de a face aluatul, împărtășiți-l și voi. Bon pofta!
Veți avea nevoie de:
făină de grâu premium: 900 g în aluat + 100 ... 150 g pentru tăierea aluatului
drojdie uscată: 11 g(sau conform instrucțiunilor de pe pachet pentru 1 kg de făină)
sare: 4 g
zahăr: 40 g
ulei de floarea soarelui: 40 g în aluat + se toarnă 1 ... 2 cm în tigaie
apă caldă fiartă: 600 g
* umplutură, gem: 800 ... 900 g
Ia despre 1680 g aluat, produse finite: 34 de plăcinte cu o greutate totală de 2465 g.
Cerneați 100 g de făină pe o masă în care aluatul va fi frământat. Cerneti faina ramasa (900 g) intr-un castron, amestecati cu drojdia (recomand momentul SAF), sare, zahar. Se încălzește apa la 30 de grade Celsius, se toarnă într-un bol cu făină, se adaugă ulei. Se amestecă bine, se toarnă amestecul pe masa gătită și se frământă. Nu încercați să colectați toată făina de pe masă. În funcție de calitatea făinii (clasa superioară, prima, etc.), se poate obține aluat cu densitate diferită, selectați cantitatea de apă pentru tipul dvs. de făină. Aluatul trebuie să fie moale, pufos la atingere, să se mențină în formă (nu se întinde pe masă și nu se lipește). Puneți kolobokul preparat din nou în vas, după ce îl presărați cu făină puțin în interior. Acoperiți-l cu un prosop și lăsați să se apropie timp de 1 ... 1,5 ore, până când volumul se dublează. (Când folosiți drojdie expresă, este suficient să lăsați aluatul să vină o dată, dacă este frământat și ținut într-un bol mai mult de 3 ore, poate apărea un gust acru - drojdia va începe să producă oțet).
Când aluatul este gata, puneți-l dintr-un bol pe o masă cu făină, frământați, formați-o într-o bilă. Acum tăiați bucățile din ea și rulați-o în bile, de dimensiunea unui ou mic de pui. Apoi turnăm prăjituri din ele (sau tragem cu mâinile noastre), punem umplutura, ciupim. Acest aluat se lipeste bine de-a lungul marginilor, iar umplutura rar se scurge.
Apoi există două moduri: de a coace împreună (unul sculptează, celălalt cartofi prăjiți) sau lipiți plăcintele imediat și abia apoi încălziți untul, deoarece se prăjesc foarte repede și ard mai repede! Decide-te pentru tine. Uleiul trebuie încălzit peste 100 de grade, astfel încât aluatul să fie prăjit într-un ulei aproape fierbent. Doar urmăriți temperatura, altfel uleiul din tigaie va începe să ardă și un miros neplăcut va trece.
În funcție de dimensiunea tigaiei (luați o bucată mică, dar cu laturile înalte) puteți prăji 3-4 prajituri simultan. Acest lucru se întâmplă foarte repede - trebuie doar să ai timp pentru a preda. Dacă există mult ulei, atunci este suficient să prăjiți din 2 părți. Dacă sunt părți albe - prăjiți din 4 părți sau adăugați ulei în tigaie. Testul nu include ouă crude, așa că nu vă faceți griji pentru faptul că plăcinta nu este prăjită. Literal, în timp ce cea de-a 4-a plăcintă cade în tigaie, prima poate fi deja predată!
Iată rezultatul.
Placintele prajite intr-o tigaie vin cu diverse umpluturi. Ele sunt împărțite în două mari grupuri: dulci și sărate. În funcție de ceea ce pui în interior, prăjiturile sunt servite fie pentru ceai, fie pentru bulionuri și supe, în loc de pâine.
Ar trebui să țineți cont de conținutul de calorii din farfurie și să nu îl abuzați zilnic. În plus, nu este recomandat să oferiți plăcinte prăjite din aluat de drojdie copiilor mici, pentru ei este mai bine să gătiți produse de patiserie la cuptor.
Rețetele de plăcinte prăjite care nu pot fi sfărâmate nu necesită alimente rare. Tot ce ai nevoie pentru umplerea și frământarea aluatului, cu siguranță, se găsește în frigider și dulap de bucătărie.
De asemenea, puteți conecta membrii mai tineri ai familiei cu procesul, copiii sunt întotdeauna dispuși să ajute și să încerce să sculpteze plăcintele nu mai rău decât adulții. Serviți rezultatul creativității colective pe un fel de mâncare frumos, apoi masa se va transforma într-o adevărată sărbătoare.
Apropo, chiar numele „plăcinte” provine de la cuvântul „sărbătoare”, care este asociat cu bogăția și prosperitatea. Rețetele prezentate în articol vă vor ajuta să faceți față sarcinii și să învățați știința realizării plăcintelor.
Rețetă cu piure de varză
Pentru test este: 700 g făină albă; 3-4 lingurițe. linguri de ulei vegetal; linguriță de zahăr granulat și aceeași cantitate de sare; 50 g de drojdie presată; jumătate de litru de apă. Pentru umplutură: un kilogram de varză; 30 g ulei; două cepe; 2 ouă sare și piper negru după gust.
Este mai bine să frământați aluatul cu drojdie vie, astfel încât să puteți găti plăcinte cu o structură delicată. Umplutura poate fi orice, în acest caz este varză albă fiartă în unt.
Mod de preparare:
- Începeți să faceți plăcinte prăjite cu drojdie cu toppinguri. Pentru a face acest lucru, tocați varza, turnați apă clocotită peste ea și țineți la foc mediu timp de 5 minute.
- Se taie ceapa în jumătăți subțiri și se prăjește în unt până se rumeneste.
- Aruncați varza aburită într-un frigider, așteptați până când s-a scurs tot lichidul.
- Strângeți apă suplimentară cu mâna și trimiteți varza în tigaie, unde sunt ceapa prăjită.
- Fierbeți umplutura timp de cinci minute sub un capac închis, apoi sare și condimentați cu piper măcinat.
- Scoateți tigaia din aragaz.
- În umplutură, adăugați ouă fierte, tocate în cubulețe mici, amestecați astfel încât toate ingredientele să fie distribuite uniform.
- Frământați aluatul de drojdie. În 250 ml de apă caldă, diluați drojdia, uleiul vegetal și zahărul.
- Lăsați amestecul timp de 5 minute deoparte și, între timp, cernăți făina și fierbeți 250 ml apă.
- Turnați jumătate din făină în drojdie, frământați aluatul bine cu o spatulă.
- Se toarnă apă fierbinte în vas cu un truc, continuând să facă mișcări circulare cu spatula.
- Adăugați restul de făină și frământați aluatul elastic. Dacă credeți că făina nu este suficientă, adăugați încă câteva linguri, aluatul nu trebuie să se lipească de palmele dvs.
- Rotiți aluatul într-un „cârnați” și împărțiți-l în 24-25 de părți identice (vezi foto).
- Formați un cerc din fiecare și puneți umplutura de varză în centru.
- Faceți o prăjitură cu formă alungită, încercând să strângeți bine marginile.
- Prăjiți prăjiturile cu drojdie în ulei clocotit pe ambele părți și serviți fierbinte.
Pe site-ul meu puteți găsi rețete de coacere cu varză.
Reteta de placinte cu kefir cu piure de cartofi prajiti intr-o tigaie
Torturile prăjite servesc perfect ca gustare, când este încă departe de prânz, iar micul dejun a fost lăsat în urmă cu câteva ore. Gătirea umpluturii nu va dura mult timp și puteți face față testului rapid.
Deci, pentru a frământa aluatul, va trebui:
jumătate de kilogram de făină fină; 2 ouă 50 ml ulei vegetal; desert de lingură de zahăr; o lingurita de sare; un pachet de kefir de jumătate de litru; 1,5 lingurițe de sodă.
Pentru umplutură, fierbeți cartofii și tocați-l într-un piure blând. Opțional, se adaugă ceapa prăjită și ciupercile, ficatul sau carnea tocată, laptele cald.
Începem să gătim plăcinte prăjite cu umplutura, înainte de a-l pune pe bucățele de aluat, ar trebui să se răcească. Fierbeți câțiva tuberculi de cartofi decojiți în apă clocotită sărată.
Masați-le cu un masher de cartofi, adăugați puțin bulion sau lapte, dacă este necesar. Pentru a adăuga culori suplimentare umpluturii va ajuta carnea, ciupercile sau organele. Puneți deoparte umplutura și între timp frământați aluatul:
- Cerneti faina intr-un bol adanc.
- Într-un bol separat, amestecați ingredientele rămase. Introduceți ultimul sodă, după ce l-ați stins cu 15 ml de oțet de masă.
- Mai întâi, amestecați aluatul cu o spatulă și când veți vedea că masa a devenit abruptă, frământați cu mâinile.
- Împărțiți aluatul în bucăți, întindeți-vă mâinile pentru a face un tort rotund.
- Puneți umplutura, trageți marginile tortilla în centru și închideți-o.
- Tăiați ușor piesa de prelucrat cu făină și rolați la o stare plată.
- Prăjiți plăcintele într-o tigaie, mai întâi pe o parte și apoi pe cealaltă parte, până când suprafața este rumenită.
Rețetă pentru prăjituri prăjite rapid din aluat fără drojdie
Aluatul, din care vom învăța cum să gătim plăcinte prăjite, este frământat pe chefir. Praful de copt este utilizat ca cultivator, ceea ce va face plăcintele luxuriante și aerisite.
Puteți înlocui praful de copt cu bicarbonat de sodiu și nu este necesar să îl stingeți. După cum știți, în kefir există suficient acid pentru ca soda să-și îndeplinească sarcina și să nu fie simțită în coacerea finalizată.
Se ia: 2 ouă; jumătate de litru de kefir; o linguriță de sare și zahăr; două treimi dintr-o linguriță de sifon; 50 ml ulei vegetal; făină - suficient pentru a frământa aluatul elastic.
Pregătiți umplutura din cartofi fierți. Adăugați ceapă, carne tocată sau ciuperci prăjite după dorință.
Mod de preparare:
- Kefirul este încălzit la 30-35 de grade.
- Se toarnă în sifon și se amestecă bine până apar bulele de aer.
- Mălați separat ouăle cu zahărul și sarea.
- Combinați ouăle cu chefirul, turnați făina cernută.
- Lăsați aluatul să stea 15-20 de minute, apoi continuați la formarea coptului.
- Împărțiți aluatul în bucăți mici, rolați bile din ele și formați bucăți rotunde.
- Topiți-le cu piure de cartofi.
- Prăjiți plăcintele într-o tigaie în ulei fierbinte.
Rețetele de produse de patiserie sărate cu cartofi pot fi găsite pe alte pagini ale site-ului.
Reteta originala de placinte cu carne
O umplutură dublă din abundență va face din plăcintele prăjite mâncarea preferată. Când vă tratați oaspeții, nu uitați să serviți o ceașcă de ceai fierbinte.
Ingrediente pentru aluat: 0,6 kg făină; 250 ml apă clocotită și multă apă rece; o linguriță de sare și zahăr granulat; 3 linguri. linguri de ulei vegetal; 50 g de drojdie presată (puteți lua 1 pachet de uscat).
Umplutura constă în: 100 g brânză olandeză; 100 g brânză feta; 2 lingurițe linguri de smântână cu conținut scăzut de grăsimi; 250 g carne tocată; 4 campioni; sare, condimente, usturoi uscat după gust.
Reteta pas cu pas:
- Spălați și uscați ciupercile tapetându-le cu un prosop de hârtie.
- Se taie în cuburi mici și se trimite la o tigaie uscată.
- Când excesul de umiditate se evaporă, adăugați ulei vegetal și prăjiți ciupercile cu ceapă tocată până când sunt roz.
- Adăugați carnea tocată obținută din mai multe soiuri de carne. Păstrați pe foc până la licitație, apoi sare și condimentați cu condimente.
- Scoateți tigaia de pe foc și răciți.
- Încingeți brânza olandeză și zdrobiți brânza feta cu o furculiță. Amestecă ingredientele împreună cu smântâna. Dacă este necesar, trebuie adăugată sare, dar mai întâi gustați-o.
- Lăsați umplutura să se înmoaie și să se înmoaie și, între timp, frământați aluatul. Se dizolvă drojdia în apă caldă, se adaugă zahărul și uleiul vegetal.
- Cerneti faina, amestecati cu sarea.
- După 5 minute, se toarnă în drojdie și se amestecă.
- Fierbeți apa și adăugați la aluat într-un flux subțire.
- Frământați un aluat elastic care nu se lipește de mâini și împărțiți-l în jumătate.
- Rotiți o parte pe suprafața de lucru.
- Pune carnea tocată în porții și adaugă masa de brânză deasupra.
- Se întinde a doua jumătate a aluatului pe apă, se acoperă umplutura cu un strat, se apasă ușor pentru a elibera aer.
- Cu ajutorul unui pahar, tăiați piesele, încercând să vă asigurați că umplutura este în centru.
- Orbiți plăcintele din jurul marginilor și prăjiți-le într-o tigaie până se rumenesc (ca în fotografie).
Pentru a împiedica plăcintele prăjite într-o tigaie, să nu fie grase, după prăjire, așezați-le pe un șervețel. Le puteți oferi o structură delicată într-un mod simplu: într-o formă fierbinte, puneți plăcintele într-o tigaie mare și acoperiți cu un capac.
Lăsați produsele de patiserie timp de 20 de minute într-un astfel de recipient improvizat, apoi serviți. Rețetele de coacere cu diverse tipuri de brânză pe care le puteți găsi cu ușurință pe paginile site-ului meu.
Rețetă pentru plăcinte cu cartofi, prăjită într-o tigaie, din aluatul cu cremă
Pentru a frământa aluatul cu crema de drojdie, trebuie să urmați tehnologia, pe care am descris-o în detaliu mai jos. Între timp, consultați lista de produse:
4 lingurițe. linguri de ulei de floarea soarelui; 600 g făină; 20 g zahăr granulat; o lingurita de sare; Ambalaj de 11 grame de drojdie uscată; 460 ml apă.
Pentru umplutură, folosiți piure de cartofi cu prăjit ceapă sau orice alt produs care vă place cel mai bine.
Reteta:
- Turnați apa în jumătate în două recipiente.
- Încălziți o parte la o temperatură de 30 de grade și diluați acolo drojdia cu zahăr.
- Se fierbe a doua.
- Cerneti faina, amestecati cu sarea si drojdia dizolvata in apa.
- Adăugați ulei vegetal, apoi turnați apă clocotită.
- Frământați aluatul. Dacă aluatul este lipicios, adăugați mai multă făină.
- Lasă masa să stea pe masă timp de 10-15 minute, astfel încât să devină mai elastică și mai suplă, apoi formează plăcinte prăjite cu umplutură.
Trebuie să prăjiți plăcintele în ulei vegetal fierbinte. Când s-au rumenit, scoateți din tigaie cu o spatulă și așezați pe un șervețel de hârtie. Astfel, puteți scăpa de excesul de grăsime și faceți vasul mai puțin caloric.
Căutați rețete pentru coacere într-o tigaie cu o completare diferită pe site-ul meu.
O rețetă simplă pentru plăcinte cu ficat
Ficatul, plămânii și inima sunt produse care necesită o abordare specială. Dacă urmați instrucțiunile, puteți face plăcinte prăjite excelente.
Luați: un kilogram și jumătate de organe; un pachet de aluat de drojdie care cântărește un kilogram; o jumătate de pahar de orez; ceapa; sare, condimente după gust.
Reteta de placinte prajite delicioase, preparare:
- Fierbeți deșeurile în stare de pregătire în apă sărată.
- Urmați procesul, deoarece durează mai puțin timp pentru fierberea ficatului decât pentru fierberea inimii și a plămânilor.
- Când ingredientele pentru umplutură s-au răcit, tocați-le într-o mașină de tocat carne.
- Se prăjește ceapa, se taie cubulețe mici, până se rumenesc și se amestecă cu organe. Lăsați amestecul în tigaie, adăugați orezul fiert.
- Păstrați umplutura pe foc încă trei minute, apoi sare după gust și condimentați cu condimente și ierburi.
- Tăiați aluatul de drojdie finalizat cu un ac de rola, tăiați bucățile rotunde și modelați plăcintele prăjite. Pentru a împiedica aluatul să se lipească de suprafața de lucru, trageți-l cu făină.
- Prăjiți-le într-o tigaie cu ulei fierbinte și pliați-le pe un platou.
Puteți găsi rețete pentru coacere din diferite tipuri de aluat pe site-ul meu web, doar în alte pagini. Vă sfătuiesc să gătiți plăcinte cu bună dispoziție, rezultatul final depinde de acest lucru.