Ce este khachapuri și cum se gătește. Khachapuri cu brânză - rețete cu fotografii. Cum să gătești khachapuri de casă cu brânză într-o tigaie și la cuptor.

09 decembrie 2016 1680

Khachapuri - plăcinte tradiționale caucaziene cu brânză, brânză feta sau casă. Un fel de mâncare clasic al bucătăriei georgiene, venerat de gurmanzi, dincolo de granițele unei țări muntoase. Care este secretul acestei copturi parfumate și originale?

Reteta georgiana corecta

Khachapuri clasice sunt coapte din produse de patiserie fără levă, fără utilizarea drojdiei. Funcția lor este îndeplinită de bacteriile cu acid lactic din iaurt - o băutură caucaziană, care trebuie adăugată la aluat pentru khachapuri tradiționale georgiene.

Matsoni este un analog al iaurtului slav. Acesta este un produs din lapte fermentat din lapte pasteurizat, care are un gust blând și o textură cremoasă delicată. O băutură gustoasă și sănătoasă este foarte populară în Caucaz, ca un fel de mâncare independent și baza pentru sosuri picante.

Folosirea secolelor de către alpinisti a matsoni-ului vindecător este considerată unul dintre fundamentele longevității caucaziene.

Matsoni este ușor de gătit acasă. Aduți un litru de lapte la fiert, apoi opriți gazul. Laptele fiert nu trebuie să fie suficient pentru a aduce temperatura la 90 ° C. Când laptele s-a răcit la 50 ° C, adăugați 100 g smântână, închideți și înfășurați. Iaurtul cald ar trebui să piardă 4 ore, apoi este răcit și curățat la frigider timp de 3 ore.

Pentru a pregăti aluatul pentru cahapuri georgieni adevărați, veți avea nevoie de aceste produse:

450 g iaurt;
650 g făină de grâu;
15 g sodă;
70 g ulei vegetal;
2 ouă de pui;
10 g sare.

Timpul de gătit este de aproximativ 1 oră. Conținut de calorii - 100 kcal.

Se amestecă jumătate de făină cu sifon, se toarnă iaurtul în făină, se amestecă. Bateti ouale si sarea cu o furculita, adaugati in aluat. Se frământă aluatul moale (nu se răcește), adăugând treptat ulei vegetal și făină. Frământați bine și lăsați 40 - 45 minute.

Cum se face aluatul de kefir

Dacă nu este posibil să gătiți sau să luați iaurt, folosiți chefir proaspăt. Kefirul este o „rudă” strânsă a iaurtului; Caucazul este considerat de asemenea patria sa. În acest caz, veți avea nevoie de:

250 g kefir 3,2%;
15 g sodă;
650 g făină de grâu;
50 g zahăr
10 g sare;
2 ouă de pui;
70 g ulei vegetal.

Timpul de gătit este de aproximativ 1 oră 15 minute. Conținut de calorii - 100 kcal.

Se toarnă iaurtul cald într-un vas convenabil, se toarnă sodă și jumătate de făină acolo, se amestecă ușor. Bateți ouăle ușor cu sare și zahăr, turnați la fel. Introduceți treptat uleiul vegetal, adăugați mai multă făină, frământați bine. Scoatem pentru a insista la frigider pentru o oră.

Aluat de drojdie georgiana pentru khachapuri

Pe lângă testul proaspăt, în Georgia există varietăți regionale ale rețetei tradiționale. Aluatul de drojdie georgiana pentru khachapuri se prepară din:

650 g făină de grâu;
250 g iaurt;
100 g apă minerală naturală;
14 g. Drojdie uscată;
50 g zahăr
10 g sare;
80 g de unt.

Timpul de gătit este de aproximativ 1,5 ore. Conținut caloric - 125 kcal.

Drojdia uscată trebuie amestecată imediat cu făina cernută (0,5 kg.), Adăugând zahărul și sarea. Mai întâi diluăm iaurtul cu apă caldă, apoi adăugăm treptat în făină și amestecăm.

Aluatul trebuie să fie frământat corespunzător, un aluat bine pregătit nu se lipește de mâini. Faina poate merge ceva mai mult, depinde de soi (până la 650 g). Acoperiți aluatul final cu un prosop și puneți-l la foc timp de o oră.

Apoi, aluatul înălțat se presupune că este frământat și pus în repaus. Va fi gata pentru coacere în jumătate de oră.

Casa clasică Khachapuri din Georgia

În timp ce aluatul crește, pregătiți rapid umplutura. Veți avea nevoie de următoarele produse:

350 g. Brânză suluguni;
650 g brânză Adyghe;
2 ouă mari de pui;
70 g unt.

Puteți coace khachapuri tradiționale în aproximativ 2 ore, având în vedere timpul necesar pentru a pregăti aluatul pentru iaurt (sau kefir). Din aluatul de drojdie - în 2,5 ore. Conținutul de calorii din farfurie este de 275 kcal.

Brânza Adyghe și suluguni trebuie grăbită. Un tandem de brânzeturi caucaziene reale va oferi umpluturii un gust tradițional cremos și o textură de durată.

Bateți albusurile ușor cu un vârf de sare, topiți untul. Se adaugă unt și proteine \u200b\u200bîn brânză, se amestecă ușor.

Galbenusurile sunt de obicei unse cu khachapuri înainte de coacere pentru a forma un delicios crocant. În satele de munte, nu este obișnuit să adăugați verzi la umplutură.

Un amestec de brânză de căsuță cu ierburi tocat este mai frecvent în plăcintele caucaziene, care sunt vândute în afara Caucazului.

Rețetele de mai sus sunt pentru 4 porții. Din cantitatea indicată, puteți coace 2 khachapuri cu un diametru de 30 cm, care sunt coapte convenabil într-o tigaie. Pentru a servi, acestea sunt tăiate în porții.

Și puteți găti 4 prăjituri mai mici cu un diametru de 15 cm. Khachapuri mici este mai ușor de copt în cuptor, pe o foaie. Împărțiți aluatul și umplerea în numărul corespunzător de piese.

Rulează subțire un strat rotund cu diametrul dorit. Distribuie generos umplutura, pășind înapoi de pe margini. Ne întoarcem spre centru și prindem cu atenție marginile tortului.

Geanta rezultată este presată ușor deasupra cu mâna. Întoarceți tortul și rotiți-l ușor cu un știft la dimensiunea dorită (15 sau 30 cm în diametru).

În Georgia, khachapuri este de obicei copt într-o tigaie fierbinte uscată, fără a adăuga ulei. Imediat ce prima parte este rumenită, tortilla este întoarsă, tigaia este acoperită cu un capac.

A doua opțiune este coacerea prăjiturilor într-un cuptor fierbinte (sau cuptor) la temperatura de 250 ° C. Frunza poate fi zdrobită cu făină. Întindem khachapuri pe o frunză, ungem cu gălbenuș, trimitem la un cuptor încins.

Timp de coacere 15 - 25 minute. Dacă există un grătar superior, porniți-l suplimentar.

Prăjiturile calde, proaspăt coapte sunt unse din belșug cu unt cald și sunt servite oaspeților.

Dacă brânza feta a fost prea sărată pentru umplutură, ar trebui să fie înmuiată timp de 2 ore în apă fiartă rece. Dacă nu există timp, trebuie doar să adăugați ricotta sau mozzarella la umplutură.

Dacă pe bază de rețetă trebuie să adăugați apă, utilizați apă minerală naturală cu un nivel mediu de mineralizare (până la 4 g / l). Aluatul se va dovedi mai ales aerisit și moale.

Pre-cernut faina pentru coacere acasa printr-o sita. O procedură simplă nu va dura mult timp, în timp ce calitatea testului se va îmbunătăți semnificativ.

Aluat sau drojdie clasică fără drojdie - alegeți în funcție de dispoziția voastră. Khachapuri roz trandafiri, pregătiți conform oricăreia dintre rețetele de mai sus, diversifică meniul zilnic și decorează în mod plăcut masa festivă. Bon pofta!

18 noiembrie 2015 3357

Khachapuri este un produs de panificație din Georgia cu brânză. Lumea cunoaște khachapuri nu numai cu brânză, ci și cu alte gusturi. De exemplu: verdeață și carne.

Rețetele de coacere pot fi găsite cu un aluat fără drojdie. Cu toate acestea, nu numai în test este varietatea acestei coacere. Khachapuri este gătit într-o tigaie și la cuptor, fără a adăuga grăsimi și ulei.

Există multe rețete pentru khachapuri, fiecare regiune are propria sa. Patiseria delicioasă este potrivită pentru o sărbătoare, la fel ca un al doilea fel. Iar khachapuri cu brânză vor fi o alternativă dietetică la plăcinte.

Un pic de istorie

Aluatul cu umplutură este un preparat internațional, fiecare țară are propria rețetă. Deci, khachapuri cu brânză, recunoscută drept mâncare georgiana, de fapt, nu este. Poate fi numit caucazian, deoarece acolo fiecare regiune va oferi propria versiune a tortilelor.

Khachapuri înseamnă literalmente "pâine și brânză". Numele provine de la cuvintele „pâine - puri” și „brânză - hacho”. Acest fel de mâncare este „de lungă durată”, folosit pe măsură ce locuitorii din Munții Caucaz își amintesc de ei înșiși.

Dar chiar și în ziua de azi, puțini oameni din această regiune se descurcă fără khachapuri. Torturile se coc rapid, brânza se face peste tot în regiune, ceea ce a dus la popularitatea mâncărurilor. Mai mult, khachapuri pot fi oferite o varietate de forme: rotunde, precum și pătrate, ovale și triunghiulare, și mai departe de-a lungul imaginației.

Tigaie sau cuptor - ce să alegi?

Cele mai rapide și ușoare khachapuri sunt coapte într-o tigaie uscată, deoarece uleiul nu este necesar pentru coacerea lor. Și nu mai știau ulei vegetal în Caucaz înainte. Dacă există timp, acestea pot fi făcute în cuptor. Totul depinde de preferințele individuale.

Un lucru este sigur - în orice design, prăjiturile cu brânză vor fi gustoase, sănătoase și vor înlocui orice al doilea fel de mâncare.

Rețetele pentru tigaie și cuptor sunt similare, lista ingredientelor include:

Făină - 300 g (poate ceva mai mult dacă aluatul se lipește de mâini);
Sare și sodă - ½ linguriță;
Zahar - o lingurita;
Unt - 100 g (nu se adaugă cu brânză grasă);
Smantana si kefir - 125 g fiecare.

Dacă găsești iaurt adevărat, va fi și mai gustos. Deși acest lucru este cu greu posibil, produsele caucaziene sunt rareori vândute.

Pe lângă brânză - 350 g, adăugați smântână - 2 linguri, dacă este necesar sare, și 25 g unt. Opțiunea clasică este brânza Imereti. Mozzarella, suluguni, brânză feta cu brânză de căsuță în proporții egale sunt, de asemenea, potrivite.

Luați în considerare gătirea unei rețete cu fotografii vizuale. Brânza este zdrobită și amestecată cu alte ingrediente.

Gătitul începe cu amestecarea iaurtului (sau a înlocuitorului său de chefir și smântână), sare, sodă, zahăr și unt topit, apoi adăugați făină la ele.

Frământând aluatul, se împarte în patru părți și formează prăjituri.

Umplutura este așezată în mijlocul fiecăreia dintre ele cu un tobogan.

Marginile prăjiturilor sunt colectate de sus, smulse, rulate cu un știft până la o grosime de 1,5 cm și coapte într-o tigaie sub capac.

Trebuie să le țineți acolo circa 4-5 minute pentru fiecare parte la foc mic. Sau la cuptor - aproximativ 25 de minute la 200 de grade.

Gata! Puteți începe cu siguranță masa.

Reteta de branza Khachapuri din Georgia

Principalul „punct de reper” al rețetei georgiene este brânza Chkinti-Kveli (Imereti). Uneori sugerează utilizarea suluguni, dar aceasta este o inexactitate. De asemenea, recomandările înlocuiesc iaurtul cu kefir.

Totuși, astfel de reguli se aplică celor care locuiesc în Georgia sau în regiunea Caucaz. Restul trebuie să se retragă din ele.

În mod ideal, aluatul trebuie făcut numai fără drojdie, amestecat în iaurt și copt într-o tigaie.

Rețeta este standard (această sumă este calculată pentru 16 porții):

500 g iaurt;
4 ouă
1 kg de făină;
1 lingură sifon.

Pentru umplutură, brânza (500 g) se freacă, se amestecă cu gălbenușuri de ou (5 bucăți) și, dacă se dorește, cu verdeață după gust.

Se toarnă iaurtul în ouă bătute, se cerne făina și se adaugă sodă. Frământând aluatul, lăsați-l timp de o jumătate de oră, iar în acest moment pregătiți umplutura. Apoi aluatul este împărțit în patru părți, fiecare dintre acestea fiind încă două, dar astfel încât una este puțin mai mare decât cealaltă. Fiecare este rulat în prăjituri subțiri (nu mai mult de 1,5 cm).

Umplutura de branza este de asemenea impartita in patru parti, dar deja egala. Umplutura este așezată pe prăjituri mari, distribuite astfel încât marginile (aproximativ 3 cm) să rămână libere.

Prăjiturile mai mici sunt așezate deasupra astfel încât să acopere întreaga umplutură. Marginile tortilelor mari sunt îndoite spre interior și prind aluatul.

Tigaia se unge cu ulei, prăjitura se pune cu vasele în jos și se prăjește sub capac pentru cel mult 8 minute la foc mic. Întoarceți-vă în a doua parte și prăjiți fără capac încă 3 minute.

Torturi gustoase cu brânză Adyghe

Este mai bine să gătiți khachapuri cu brânză Adyghe pe aluatul de drojdie și să adăugați unt la brânză - în acest fel umplutura va deveni mai gustoasă, deoarece untul va face cașcavalul să fie mai moale și va fi distribuit uniform în timpul rulării aluatului. Rețeta presupune prepararea de khachapuri mari, care este suficientă pentru întreaga familie.

Pentru test, luați:

1 kg de făină;
50 g de unt și ulei vegetal;
1 lingură l de sare;
1 lingură de zahăr;
1 lingură Sunt drojdie uscată.

Apa se încălzește ușor, se adaugă drojdia, zahărul, sarea, se pun 15 minute într-un loc retras. Uleiurile (ambele tipuri) se încălzesc ușor, se adaugă în apă, făina cernută și se frământă aluatul, lăsându-l să stea o oră, de asemenea într-un loc retras.

Pentru umplutură, brânza Adyghe se freacă puternic - 1400 g, 100 g ulei, se adaugă albușul de ou (2 bucăți), sare, se amestecă totul. Împărțiți aluatul și umplutura în 4 părți.

Rotiți prăjiturile, puneți umplutura pe ele, ridicați și prindeți marginile. Se derulează cu un știft pentru a obține un tort egal (1,5 cm) și plat.

Focul este mai bun decât media, astfel încât khachapuri sunt uniform prăjiți și rumeniți pe ambele părți. Se păstrează sub capac, iar după preparare, se ung cu unt.

Dacă doriți să coaceți khachapuri în cuptor, atunci este recomandat să le acoperiți cu un amestec de două gălbenușuri, apă (3 linguri. L) și ulei vegetal (2 linguri. L). Coaceți la cuptor la o temperatură de 230 până la 250 de grade pentru aproximativ 25 de minute.

Brânza Suluguni este un înlocuitor demn de chinti-kveli pentru khachapuri

Khachapuri cu o astfel de brânză este gătit rapid, poate servi ca gustare pentru vin, folosit ca gustare sau cină obișnuită, completează salate.

Reteta de paine plata Suluguni include urmatoarele ingrediente:

Faina - 2 pahare (uneori este nevoie de ceva mai mult);
Kefir - 500 ml; idei delicioase pentru prepararea prăjiturilor cu cartofi. Acestea ar trebui să fie incluse în cartea de bucate.
Despre ce tipuri de straturi de tort există și cum să le gătești, citește. Acestea vor fi o bază excelentă pentru deserturile tale de casă.

Când aveți prăjituri gata, atunci au nevoie de o cremă. Veți găsi multe modalități de a face cremă de caș pentru tortul vostru. Apropo, opțiunile sunt prezentate pe orice portofel. Noroc cu realizările dvs. culinare!

Pătrunjelul și cilantro se potrivesc cu umplutură cu suluguni, dar se folosesc verzele care sunt preferabile sau pur și simplu disponibile. Puteți presăra suluguni cu mărar în partea dreaptă sus pe tortilla.

Începem să scoatem bucăți mici din aluat și să formăm bile din ele. Sunt turnate în făină și turnate în prăjituri.

Pe fiecare dintre ele puneți o umplutură și ridicați marginile în sus pentru a obține o astfel de „pungă”. Ciupim marginile, folosind ușor un știft pentru a face prăjituri plate.

Mărimile lor trebuie să corespundă diametrului tăvii, dar pot fi realizate altele mai mici. Sau luați tigaia corespunzătoare.

Grosimea tortului depinde de gustul gazdei. De obicei, sunt făcute subțiri, dar pentru iubitorii de aluat magnific, se poate face o excepție.

Tigaia trebuie să fie uscată, nu este nevoie de ulei pentru khachapuri. Se prăjesc ușor pe ambele părți, astfel încât să fie rumenite și acoperite cu mici pete maronii.

Pentru prăjiturile subțiri, sunt suficiente câteva minute. Aluatul luxuriant se va prăji puțin mai mult.

Puteți învăța, de asemenea, principiile gătitului khachapuri în acest videoclip:

Este ușor să gătești un fel de mâncare precum khachapuri, mai ales dacă gazda îi place să se încurce cu aluatul.

Desigur, cei mai mulți dintre noi nu avem ocazia să urmăm rețete clasice - pur și simplu pentru că nu putem găsi iaurt real sau brânză chkinti-kweli în magazin. Dar kefir-ul nostru obișnuit și smantana le vor înlocui.

Doar nu le economisiți și nu le diluați cu apă. Deși khachapuri cu brânză este un fel de mâncare slabă, nu ar trebui să fii prea zelos.

Khachapuri este mai bine să mănânce imediat, în timp ce sunt fierbinți. Desigur, pot fi încălzite, dar gustul nu va fi același.

Apropo, pentru asta este mai bine să folosiți un cuptor cu microunde sau un cuptor. A doua oară, tortilele prăjite vor pierde jumătate din gust. Introducerea lor la frigider nu merită.

Bon pofta!

În cele din urmă, vă prezentăm rețeta de prăjituri leneșe cu brânză:

Bucătăria adevărată din Georgia este admirabilă, nu contează despre grătar, satsivi, khinkali sau khachapuri. Ultimul fel de mâncare este ușor de gătit conform rețetelor vechi, respectând toate cele mai mici nuanțe ale procesului tehnologic și adaptându-le la condițiile moderne. Mai jos găsiți câteva rețete clasice și originale ale unuia dintre cele mai cunoscute mărci gastronomice din Georgia.

Khachapuri de casă cu brânză și brânză de casă - fotografie cu rețetă pas cu pas

Ce minunat să te trezești dimineața și să bei ceai fierbinte cu prăjituri de casă. Fast Khachapuri este rețeta perfectă pentru un mic dejun de duminică alături de familie. În timp ce khachapuri se pregătește, mirosul înțepător de brânză este pur și simplu fascinant! Torturile rotunde cu umplutură de brânză și caș au un gust excelent și funcționează întotdeauna bine. O rețetă foto culinară simplă este prezentată mai jos.

ingrediente:

kefir 2,5% - 250 ml;
sare - 10 gr .;
1 ou (categoria cea mai mare);
sodă de copt (tăiată) - 6 gr .;
făină - 320 gr.

Umplutură de brânză și caș:

un pachet de brânză de căsuță fără grăsimi;
brânză - 150 gr .;
unt tradițional - 50 gr .;
sare - un vârf;
ardei negru (măcinat) - pe vârful cuțitului.

Pregătirea pas cu pas:

1. Amestecați kefirul cu conținut scăzut de grăsimi cu bicarbonatul.

2. Conform rețetei, adăugați sare de masă suplimentară, ou, sifon, tăiate în oțet și făină.

3. Amestecați bine toate ingredientele și frământați aluatul. Pentru a nu se lipi de mâini în timpul lotului, puteți unge ușor palmele cu ulei de măsline sau floarea soarelui. Se lasă la cald 20-30 minute.

4. Pentru umplutură, răniți brânza pe procesor în firimituri mici.

5. Adăugați 2,5% grăsime la umplutura de caș. Tăiați untul în cuburi mici sau răziți, dacă este posibil, pe o răzătoare grosieră.

6. Completați moderat sare și piper, deoparte. În continuare, puteți începe să gătiți prăjituri.

7. Împărțiți aluatul finit în mai multe părți (aproximativ 8).

8. Rulează 8 prăjituri subțiri.

9. Aranjați o cantitate mică de umplutură pe fiecare tort.

10. Prindeți ușor marginile, apoi formați din nou un cerc subțire cu un știft.

11. Fiecare produs se gătește cu o furculiță și se coace fără ulei într-o tigaie foarte fierbinte. Întoarceți-vă pe cealaltă parte și coaceți până se rumenesc. Tigaia trebuie acoperită cu un capac.

12. Umpleți prăjiturile preparate cu o stivă și ungeți generos cu unt. Torturile sunt întotdeauna crocante cu cea mai delicată umplutură din interior. Serviți cald la micul dejun sau la cină. Buna pofta si sa ai o zi frumoasa!

Cum se prepară Khachapuri cu brânză de patiserie Puff

Khachapuri de patiserie Puff este una dintre rețetele populare din afara Georgiei. Desigur, gazdele încep să ia aluat gata, care este vândut în hipermarketuri, iar cei cu experiență pot încerca să-l gătească singuri. Rețeta poate fi găsită pe internet sau în cartea de bucate a bunicii.

ingrediente:

Puf de patiserie - 2-3 foi (terminate).
Brânză Suluguni - 500 gr. (poate fi înlocuit cu brânză feta, mozzarella, feta).
Ouă de pui - 2 buc.
Unt - 1 lingură. l.

Algoritmul acțiunilor:

Răciți brânza, adăugați unt, în mod natural, topit, 1 ou de pui. Amestecați bine.
Lăsați foile de patiserie la temperatura camerei să se dezghețe. Se rulează subțire, se taie fiecare foaie în 4 părți.
Puneți umplutura pe fiecare dintre părți, fără a atinge marginile 3-4 cm. Înfășurați marginile în mijloc, formând un cerc, prindeți.
Întoarceți ușor, derulați cu un știft, întoarceți-l din nou și de asemenea rostogoliți cu un știft.
Bateți un ou de pui, ungeți cu amestecul de ou khachapuri.
Se coace într-o tigaie sau la cuptor până se formează o crustă plăcută.
Serviți pe masă și invitați imediat rudele la degustare, acest fel de mâncare trebuie consumat fierbinte!

Reteta Khachapuri cu branza de kefir

Prăjiturile cu brânză din Georgia sunt delicioase sub orice formă, reci sau fierbinți, făcute din aluat de puf sau drojdie. Gospodinele începătoare pot face aluatul obișnuit pe kefir, iar brânza va transforma vasul într-o delicatesă delicioasă.

ingrediente:

Kefir (orice conținut de grăsime) - 0,5 l.
Sare după gust.
Zahar - 1 lingura.
Faina premium - 4 linguri.
Soda - 1 lingurita.
Ouă de pui - 2 buc.
Brânză Suluguni - 0,5 kg.
Ulei vegetal - 2-3 linguri. l.
Unt - 50 gr.
Brânză semi-tare - 200 gr.

Algoritmul acțiunilor:

În prima etapă, trebuie să gătiți aluatul. Luați un recipient mare, turnați kefir în el (conform normei).
Acolo, puneți oul, sarea, soda, zahărul, bateți. Se adaugă uleiul (legumă), se amestecă.
Se presară făina, se adaugă în porții mici chefirul, se frământă mai întâi cu o lingură, mai aproape de capăt - cu mâinile tale. Adăugați făină până când aluatul începe să rămână în spatele mâinilor. Acoperiți recipientul cu folie de agățare și trimiteți la frigider pentru o oră.
În timp ce aluatul se răcește, gătește brânza. Gratează ambele tipuri (găuri de mijloc). Numai „Suluguni” va fi utilizat pentru umplere.
Rulează aluatul, taie cercurile într-o farfurie. Întindeți umplutura în mijlocul fiecărui cerc, nu atingeți marginile. Cu cât mai multe topping-uri, cu atât este mai gustos khachapuri.
Strângeți marginile, strângeți, folosind un știft pentru a face ca khachapuri să fie suficient de subțiri.
Acoperiți foaia de copt cu hârtie unsă (pergament). Întindeți, ungeți fiecare cu un ou bătut.
Se coace o jumătate de oră la temperatura medie.
Se presara khachapuri ras cu branza semi-tare, se pune la cuptor, se scoate dupa formarea unei cruste de branza aurie.
Pune puțin unt pe fiecare khachapuri și servește. Separat, puteți servi salată sau verdeață - pătrunjel, mărar.

Khachapuri luxuriante, delicioase, cu brânză de aluat cu drojdie

Ingrediente (pentru test):

Faina de grâu - 1 kg.
Ouă de pui - 4 buc.
Zahar - 2 lingurițe. l.
Drojdie uscată - 10 gr.
Lapte - 2 linguri.
Unt - 2-3 linguri. l.
Sare.

Ingrediente (pentru umplere):

Ouă de pui - 3 buc.
Unt - 2 lingurițe. l.
Crema acru - 200 gr.
Suluguni (brânză) - 0,5-0,7 kg.

Algoritmul acțiunilor:

Principalul lucru este să pregătiți aluatul corect. Pentru a face acest lucru, încălzește laptele (la o stare caldă). Adăugați sare cu zahăr, drojdie, ouă, făină.
Se frământă, se adaugă ulei la final. Lăsați o perioadă, 2 ore pentru a face dovada. Nu uitați să zdrobiți aluatul, care va crește în volum.
Pentru umplutură: brânză de grătar, se adaugă smântână, ouă, unt topit, se amestecă.
Împărțiți aluatul în bucăți (obțineți aproximativ 10-11 buc.). Fiecare rostogolire, puneți umplutura în centru, strângeți marginile la mijloc, prindeți. Rotiți tortul plat pe partea cealaltă, rulați-l astfel încât grosimea sa să fie de 1 cm.
Ungeți foile de copt cu ulei și coaceți (temperatura de 220 de grade). Imediat ce khachapuri sunt rumenite, puteți obține.
Rămâne să le ungeți cu ulei, să sunați rudele și să urmăriți cât de repede această piesă de artă culinară dispare din farfurie!

Khachapuri cu brânză pita

Dacă există un timp catastrofal pentru frământarea aluatului, atunci puteți încerca să faceți khachapuri folosind pâine subțire de pita. Desigur, nu îl poți numi un fel de mâncare georgienă cu drepturi depline, mai ales dacă lavash este armean, pe de altă parte, familia va aprecia cu siguranță gustul acestui fel de mâncare cu zece puncte.

ingrediente:

Pâine pita (subțire, mare) - 2 foi.
Ouă de pui - 2 buc.
Brânză de mezeluri afumate (sau tradițional „Suluguni”) - 200 gr.
Cascaval - 250 gr.
Kefir - 250 gr.
Sare (după gust).
Unt (pentru ungerea unei foi de copt) - 2-3 linguri.

Algoritmul acțiunilor:

Bateți iaurtul cu ouăle (furculița sau mixerul). Puneți o parte din amestec într-un recipient separat.
Brânză de căsuță, măcinată. Râșniți brânza, amestecați cu brânza.
Ungeți foaia de copt cu ulei, puneți 1 foaie de pâine pita pentru a rămâne jumătate în afara foii de copt.
Se rupe a doua pâine pita în bucăți mari, împărțite în trei părți. Umeziți o parte din bucăți în amestec de ou-kefir și așezați pe pâinea pita.
Apoi distribuiți uniform pe suprafața jumătății de caș. Întindeți o altă parte din bucățile de pâine pita, umezindu-se în amestecul de ou-kefir.
Din nou un strat de brânză de căsuță cu brânză, completează a treia parte a pâinii pita rupte în bucăți, din nou înmuiate în kefir cu un ou.
Ridicați părțile laterale, acoperiți khachapuri cu restul de pâine pita rămânând „în spatele pădurii”.
Ungeți suprafața produsului cu amestec de ou-kefir (depus la început).
Coaceți la cuptor, timp de 25-30 de minute, temperatura de 220 de grade.
„Khachapuri” se va dovedi imens pentru întreaga foaie de copt, roz, aromată și foarte fragedă!

Khachapuri cu brânză într-o tigaie

ingrediente:

Crema acru - 125 ml.
Kefir - 125 ml.
Faina - 300 gr.
Sare după gust.
Zahar - 1 lingura. l.
Soda - 0,5 linguriță.
Unt - 60-80 gr.
Brânză „Adygea” - 200 gr.
Brânză Suluguni - 200 gr.
Crema acru - 2 linguri. l.
Unt pentru ungere - 2-3 linguri. l.

Algoritmul acțiunilor:

Frământați aluatul din untul înmuiat, kefirul, smântâna, făina, sarea și zahărul. Adăugați făina ultima.
Pentru umplutură: brânză de grătar, amestecă cu unt topit, smântână, grătar bine cu o furculiță.
Aluatul împărțit. Rulează fiecare bucată pe o masă presărată cu făină într-un cerc.
Întindeți umplutura cu o lamelă, colectați marginile, prindeți. Formați acum un tort plat cu mâinile sau un știft, a cărui grosime este de 1-1,5 cm.
Se coace într-o tigaie uscată, întorcându-se.
Imediat ce khachapuri sunt rumenite ușor, puteți elimina, ulei și invita rudele pentru o degustare. Deși, poate, mirosind arome neobișnuite din bucătărie, ele vor recurge la sine.

Rețetă cu brânză Khachapuri

În conformitate cu următoarea rețetă, khachapuri trebuie coapte la cuptor. Acest lucru este benefic pentru gazdă - nu este nevoie să păziți fiecare „clătită” separat. Am întins-o pe foi de copt toate odată, odihnă-te, principalul lucru este să nu ratezi momentul pregătirii.

ingrediente:

Brânză tare - 400 gr.
Ouă de pui (pentru umplere) - 1 buc.
Kefir - 1 lingură.
Faina - 3 linguri.
Sarea - gustul gazdei.
Zahar - 1 lingura.
Ulei vegetal rafinat - 2-3 linguri. l.
Soda - 0,5 linguriță.
Unt (pentru ungere).

Algoritmul acțiunilor:

Frământați aluatul adăugând ultima dată făina. Mai mult, 2 căni pot fi turnate imediat, iar a treia - presărată pe o lingură, obțineți un aluat elastic care nu se lipește de mâini.
Apoi lăsați aluatul timp de 30 de minute, de data aceasta poate fi petrecut pe pregătirea umpluturii de brânză. Răciți brânza, amestecați bine cu ou, puteți adăuga verdeață, în primul rând, mărar.
Din aluat pentru a forma un rulou, tăiați peste 10-12 bucăți. La fiecare rulaj, așezați umplutura, ridicați marginile pentru a colecta, zashchipat.
„Punga” rezultată cu rola de umplere într-o clătită, dar cu atenție, pentru a nu se rupe.
Acoperiți foile de copt cu hârtie unsă (pergament) pentru a pune khachapuri.
Coaceți până când o nuanță plăcută de aur și maro auriu, ungeți-le imediat cu unt.

Khachapuri leneși cu brânză - rețetă simplă și rapidă

Interesant este că, alături de rețetele clasice ale bucătăriei georgiene, așa-numitele khachapuri leneșe se regăsesc în literatură. Umplutura intervine direct în aluatul din ele, se dovedește nu atât de frumos ca în cele „reale”, dar nu mai puțin gustoase.

ingrediente:

Brânză tare - 200-250 gr.
Ouă de pui - 2 buc.
Faina - 4 linguri. l. (cu diapozitiv).
Praf de copt - 1/3 lingură.
Sare.
Crema acru (sau kefir) - 100-150 gr.
Mărar (sau alte verzi).

Algoritmul acțiunilor:

Gratiți brânza, spălați și tocați ierburile.
Amestecă ingredientele uscate într-un recipient - făină, praf de copt, sare.
Se adaugă brânză rasă, ouă, se amestecă bine.
Acum în masă să introduceți smântână sau chefir, astfel încât consistența cremei groase să fie.
Pune această masă pe o tigaie fierbinte, coace la foc mic.
Răsuciți ușor. Coaceți a doua parte (puteți acoperi capacul).

Principalele avantaje ale acestui fel de mâncare sunt simplitatea și gustul uimitor.

Khachapuri delicioase cu brânză și ouă

Reteta clasica pentru umplutura de khachapuri este branza amestecata cu oua. Deși multe gospodine din anumite motive curăță ouăle, ceea ce conferă mâncăriei tandrețe și lejeritate. Mai jos este una dintre rețetele delicioase și rapide.

Ingrediente pentru aluat:

Kefir (matsoni) - 2 lingurițe.
Sarea are gust de bucătari.
Zahar - 1 lingura.
Soda - 1 lingurita.
Faina - 4-5 art.

Ingrediente pentru umplere:

Brânză tare - 200 gr.
Ouă fierte de pui - 5 buc.
Maioneza - 2-3 linguri. l.
Verzi - 1 buchet.
Usturoi - 1-2 căței.

Algoritmul acțiunilor:

Frământați aluatul, conform tradiției, adăugând ultima dată făina, presărând puțin.
Pentru umplutură, răciți ouăle, brânza, tocați verdeața, usturoiul - prin presă, amestecați ingredientele.
Faceți khachapuri ca de obicei: rotiți un cerc, întindeți umplutura, conectați marginile, rolați (tort subțire plat).
Coaceți într-o tigaie, nu trebuie să ungeți cu ulei.

Rudele vor aprecia, fără îndoială, rețeta de khachapuri cu o umplutură atât de delicioasă.

Reteta Khachapuri cu branza Adyghe

Marca clasică a bucătăriei georgiene sugerează brânza Suluguni, adesea brânza Adygei poate fi găsită în umplutură. Apoi, khachapuri au un gust frumos sărat.

ingrediente:

Ulei rafinat vegetal - 2 lingurițe. l.
Kefir sau iaurt neindulcit - 1,5 linguri.
Sarea are gust de bucătari.
Zahar - 1 lingura.
Faina - 3-4 linguri.
Soda –0,5 ling.
Brânză Adygei - 300 gr.
Unt (pentru umplere) - 100 gr.

Algoritmul acțiunilor:

Procesul de gătit este destul de simplu. Aluatul este frământat, datorită uleiului vegetal, nu se lipește de știftul, masa și mâinile, se întinde bine și nu se rupe.
Pentru umplerea brânzei Adygei, se răcește sau se toacă doar cu o furculiță.
Aluatul împărțit în bucăți egale. Fiecare rulou, în mijlocul brânzei, distribuie lin. Puneți bucățile de unt deasupra. Apoi, conform tradiției, marginile de colectat, se rostogolesc într-un tort plat.
Se coace pe o foaie de copt.
Nu uitați să ungeți bine imediat după coacere, nu există prea mult ulei în khachapuri!

Pentru clasicul aluat khachapuri poate fi preparat pe iaurt, iaurt sau iaurt savuros. Produsele finite sub formă fierbinte trebuie să lubrifieze untul.

Umplutura poate fi dintr-o varietate de brânză, mai multe soiuri, brânză amestecată cu brânză de vaci sau ouă. Mai mult decât atât, pot fi puse crude în umplutură, se vor coace în proces sau pot fi gătite și râse.

Este important să ne amintim că bucătăria georgiană nu poate fi imaginată fără o cantitate mare de verdeață. Prin urmare, este obligatoriu să luați pătrunjel și mărar, spălați, tocați, adăugați la aluat în timpul frământării sau coptului.

Bucătăria georgiana a fost mereu distinsă de o abundență incredibilă de mâncăruri delicioase și variate, o combinație iscusită de tot felul de mirodenii în ele, o saturată bogată de arome și un fel de mister în numele mâncărurilor. De exemplu, khachapuri. Auzind un astfel de nume, fantezia începe să atragă un fel de mâncare complexă, gourmet, dar, de fapt, se dovedește că este simplă, incredibil de gustoasă și ușor de preparat, care este o plăcintă sau un aluat cu umplutură de brânză în interior. Tort obișnuit cu brânză, dar cum sună!

Khachapuri cu brânză a fost îndrăgit de mult nu numai în Georgia, unde fiecare gospodină poate găti și fiecare are propriile sale secrete. Deși dacă vorbim despre secrete, atunci, potrivit brutarilor georgieni, secretul coacerii celor mai delicioși khachapuri nu este forma produsului și nici măcar umplutura, ci o inimă caldă și mâini iscusite. Este foarte ușor să prepari khachapuri, este nevoie de puțin timp, dar gustul ... „doar special”, așa cum a spus Arkady Raikin. În general, procesul de mâncare nu lasă pe nimeni indiferent.

Pentru început, să vorbim despre aluatul din care se prepară khachapuri cu brânză. Poate fi puf, drojdie, bland. Puteți cumpăra un aluat gata, deoarece alegerea în orice supermarket este plăcută ochiului, dar este mai bine să-l gătiți singur, deoarece mâncarea, complet gătită cu propriile mâini, devine de o sută de ori mai gustoasă. Aluatul real pentru khachapuri este amestecat în matsoni (băutură din lapte acru caucazian). Puteți găti iaurtul în sine. Pentru aceasta trebuie să încălziți 3 litri de lapte, adăugați 1-2 linguri. smantana, acopera si inveleste un prosop. În această formă, dați 2 ore să stea, apoi puneți la frigider și așteptați până când masa se îngroașă. Deși, matsoni poate fi ușor înlocuit cu iaurt sau kefir.

Conform rețetei alese, aluatul se frământă și se lasă să se odihnească. De data aceasta poate fi folosit pentru a face o umplutură, a cărei versiune clasică este brânza Imereti, dar sunt folosite și alte brânzeturi moi sau murate, de exemplu, suluguni sau brânză. Uneori sunt amestecate cu brânză de vaci și se adaugă verdeață tocată: pătrunjel, mărar, cilantro. Dacă brânza este prea sărată, trebuie mai întâi înmuiată timp de 2 până la 5 ore, în funcție de gradul de salinitate. Pentru ca brânza să scape mai repede de sare, o bucată mare trebuie tăiată în felii grosime de aproximativ doi centimetri.

Forma de khachapuri poate fi, de asemenea, diferită, sunt făcute închise pe toate părțile sau deschise, sub formă de bărci sau plicuri, ovale, triunghiulare, pătrate ... Dar o regulă rămâne aceeași: cu cât este mai subțire khachapuri, cu atât mai bine. Stenochki de aceeași grosime și distribuit uniform în interiorul umpluturii sunt considerate vârful deprinderii culinare. Pregătiți khachapuri cu brânză la cuptor sau pe o tigaie mare plată, întorcându-i ușor, astfel încât să fie prăjiți pe ambele părți. Khachapuri finisate cu brânză mărunțită cu unt sau ghee. În khachapuri rotunde, uneori se taie o gaură de sus și se pune o bucată de unt, iar untul topit este pur și simplu turnat înăuntru, atât cât merge.

Ei mănâncă khachapuri cu brânză, după cum se spune, cu căldură la tubulatură, iar dacă se răcesc, pot fi reîncălziți într-un cuptor cu microunde sau cuptor, periați cu ulei încă o dată. Gustul unui khachapuri fierbinte cu umplutură de brânză arzătoare în interior este imposibil de transmis cu cuvinte, trebuie să încercați. Pentru a nu arunca cuvinte către vânt, vă invităm să începeți pregătirea khachapuri cu brânză chiar acum, astfel încât să puteți simți întregul proces de gătit și să vă bucurați de un rezultat neobișnuit de gustos.

De fapt, nu există atât de multe rețete pentru a face khachapuri cu brânză. La prima vedere, acestea par foarte similare, dar în același timp, fiecare rețetă este o poveste separată. În Georgia, khachapuri cu brânză se prepară după o rețetă, în Osetia - complet diferită. Undeva în umplutură, pe lângă brânză, se pun și ciuperci, iar undeva - se adaugă cartofi, dar adevărații khachapuri ar trebui să fie cu brânză și doar cu brânză.

Khachapuri georgieni cu brânză

ingrediente:
5 stivă făină de grâu,
1 ou
500 ml matsoni sau kefir,
300 g brânză,
200 g Suluguni,
100 g brânză Imereti,
1 lingură sare,
1 lingură zahăr,
1 lingură praf de copt,
2 lingurițe ulei vegetal.

Mod de preparare:
Cerneti faina si adaugati praful de copt. Faceți o fântână în făină, turnați matsoni, ou și puțin ulei vegetal în ea și adăugați sare și zahăr. Frământați aluatul elastic, nu abrupt și puneți-l la frigider timp de 1 oră, înfășurându-l în celofan. Grătarul cu brânză și se amestecă. După timp, scoateți aluatul din frigider, rulați-l în bucăți mici de formă rotundă sau ovală, cu o grosime nu mai subțire de 1 cm, puneți 5 lingurițe în mijlocul fiecărei prăjituri. brânză și colectați marginile aluatului în „pungă”. Lăsați mijlocul deschis. După aceea, întoarceți ușor tortul astfel încât brânza să nu se vărsă și rulați-l cu un știft. Preîncălziți cuptorul sau tigaia, ungeți cu ulei vegetal și coaceți brânza khachapuri în sus, la foc mediu. Ungeți khachapuri-ul final cu unt.

Adjara khachapuri cu brânză

Particularitatea acestui tip de khachapuri este un top deschis. Pentru umplutură nu folosiți brânză moale foarte sărată (Imeretinsky), dar puteți lua Adyghe sau alte brânzeturi murate. În mod tradițional, aluatul se frământă pe iaurt, dar în schimb se va potrivi smantana sau chefirul. Când khachapuri-ul este copt, puteți bate un ou de pui sau câteva pereți de prepelițe în mijlocul fiecăruia și puneți-le la cuptor timp de 1 minut, astfel încât albumenul să se coaguleze și gălbenușul să rămână lichid. O bucată mică de khachapuri este scufundată în ou și mâncată. Rău, repede - o idee bună pentru cină!

ingrediente:
Pentru test:
3 stivă făină
1 stivă smantana
50 g unt,
1 lingură sare,
½ lingură sifon.
Pentru umplere:
400 g brânză moale
1 ou
verdeață.

Mod de preparare:
Zdrobiți untul în făină, adăugați sare și sifon. Se toarnă smântână și se frământă masa rezultată timp de cel puțin 15 minute. Ar trebui să fie elastic. Apoi puneți aluatul la frigider pentru 30 de minute. Se macină brânza pentru umplutură cu o râșniță, tolkushki sau doar cu mâinile tale. Bateți oul și adăugați verdeața tocată. Dacă este necesar, sărați ușor masa rezultată. Împărțiți aluatul în 8 bucăți, rulați-le în bile mici, care apoi sunt rulate în prăjituri. Pe fiecare tort, întindeți brânza cu verdeață și nivelați umplutura până la margini. Acum colectați burrito-ul în barcă. Pentru a face acest lucru, rotiți o margine a tortului într-o rola pe jumătate, procedați la fel cu a doua margine. Asigurați-vă că prindeți capetele astfel încât umplutura să nu cadă. Ar trebui să ai o barcă de top deschisă. Introduceți bărcile în cuptorul preîncălzit la 180-200 ° C pentru aproximativ 20 de minute. Nu prăjiți tare, ci se rumenesc ușor. În bărcile fierbinți terminate, puneți untul.

Imereti khachapuri cu brânză

ingrediente:
Pentru test:
3 stivă făină
1 stivă chefir,
1 ou
1 lingură zahăr,
1 lingură sare,
½ lingură sifon,
2 lingurițe ulei vegetal
Pentru umplere:
400 g brânză tare
1 ou.
Pentru ungere:
50 g unt.

Mod de preparare:
Amestecați sodă de kefir, ulei vegetal, sare și zahăr, bateți oul. În amestecul rezultat se adaugă 2 căni de făină. Frământați un aluat moale, ușor lipicios, adăugând făina rămasă, dar nu exagerați cu cantitatea, aluatul trebuie să își păstreze bine forma. Lăsați aluatul, acoperit cu un șervețel, singur timp de 30 de minute. Brânza se freacă pe o răzătoare mare, se bate oul și se amestecă. Se întinde aluatul cu cârnați, care se taie în 8-10 bucăți. Rotiți fiecare bucată într-un tort și puneți umplutura. Aduna marginile în sus și prinde bine. Întoarceți geanta rezultată, apăsați cu mâinile în jos și rostogoliți cu un știft. Apoi întoarceți punga și rotiți-o din nou. Doar nu împingeți tare pentru ca aluatul să nu izbucnească. Puneți tortilele finite pe o tigaie uscată și coaceți la foc moderat pe ambele părți. Dacă khachapuri s-au dovedit a fi grași, acoperiți cu un capac, astfel încât să fie bine gătite. Ungeți khachapuri-ul final cu unt.

Brânza Megreliană Khachapuri

Particularitatea acestor khachapuri este că umplutura este răspândită nu numai în interior, ci și pe partea superioară a unui fir plat, precum o pizza, după ce a măcinat suprafața cu un ou. Ingredientele sunt indicate pe o prăjitură mare coaptă din aluat de drojdie. În loc de brânză suluguni puteți lua brânză nu prea sărată.

ingrediente:
Pentru test:
300 g făină,
200 ml apă
1 lingură zahăr,
1 lingură sare,
½ lingură drojdie uscată,
50 g margarină sau unt.
Pentru umplere:
350 g Suluguni,
1 gălbenuș.

Mod de preparare:
Adăugați sare, zahăr în apa caldă, adăugați făină, drojdie și frământați aluatul. Adăugați margarină înmuiată sau unt, frământați până se netezește și lăsați timp de 1 oră, acoperită cu un prosop. Găiniți brânza pe o răzătoare grosieră (puțină brânză răzuită deoparte). Ridicați aluatul, rulați-l într-un tort plat, puneți umplutura pe el, ridicați-l și prindeți marginile în centru. Apoi, se derulează cu un știft de ambele părți și se face o gaură în mijloc (diametrul de 5-7 mm). Pune tortul pe o foaie de copt unsă, unge suprafața tortului cu gălbenuș, astfel încât să se formeze o crustă frumoasă în timpul coacerii. Se presară cu restul de brânză și se introduce în cuptorul încălzit la 200 ° C timp de 20 de minute.

Khachapuri cu brânză de casă

Pot fi preparate pe baza de aluat de brânză de căsuță, nu se îndepărtează mult timp. Astfel de pete sunt cele mai delicioase fierbinți. Pentru umplutură, puteți lua orice brânză, care poate fi găsită în casă, chiar și brânză procesată va face.

ingrediente:
Pentru test:
200 g margarină sau unt,
200 g brânză de cabană,
2 ouă,
făină (cât de mult va lua aluatul),
1 lingură (incomplet) oțet de masă,
1 lingură (fără diapozitive) sodă,
un vârf de sare.
Pentru umplere:
300-400 g de brânză sau 4 brânze procesate,
4 lingurițe. smantana
3 căței de usturoi,
verdeață după gust
1 gălbenuș - pentru ungere,
niste seminte de susan - pentru stropire.

Mod de preparare:
Topiți margarina sau untul, bateți ouăle, sarea, amestecați cașcavalul frecat printr-o sită. Se toarnă în oțet. Se toarnă făina amestecată cu sifon, se frământă aluatul și se dă la frigider o vreme. La o răzătoare mare, frecați brânza, adăugați smântână, verdeața tocată și usturoiul tocat. Dacă brânza nu este foarte sărată, adăugați ușor sare în masă. Împărțiți aluatul în 2 părți egale. Rotiți unul într-o prăjitură rotundă, transferați pe o foaie de copt și așezați toate umpluturile pe ea, acoperiți cu a doua tortă rulată și prindeți-o în cerc. Apăsați ușor umplutura cu un știft. Ungeți blatul cu gălbenuș, presărați susan. Introduceți foaia de copt în cuptorul preîncălzit la 180 ° C și coaceți timp de 40-50 minute. Tragând din cuptor, tăiați vasul finit în triunghiuri și serviți la masă.

Khachapuri rapide cu brânză

ingrediente:
100 pâine pita
100 g brânză,
100 g brânză de cabană,
1 ou
1 cui de usturoi,
cilantro, pătrunjel - după gust.

Mod de preparare:
Amestecați brânza și cașcavalul împreună, adăugați usturoiul tocat și verdeața tocată fin la această masă. Tăiați pâinea pita în pătrate mari cu foarfece, puneți umplutura în fiecare pătrat, rulați-o cu un plic, periați cu ou și coaceți la cuptor la 200 ° C timp de 5-10 minute.

Aluat de brânză Khachapuri

ingrediente:
Pentru test:
1 kg făină de grâu,
1,5 stive lapte,
½ stivă unt topit
2 ouă,
½ lingură sifon,
1 lingură oțet de vin.
Pentru umplere:
500 g brânză murată tânără,
2 ouă.

Mod de preparare:
Întindeți brânza și amestecați-o cu două ouă. Bateți restul de ouă cu unt, adăugați sodă și amestecați. Apoi adăugați lapte și oțet și turnați treptat această masă lichidă în făina cernută. Se frământă aluatul, se împarte în 2 părți și se rulează fiecare subțire. Presărați făina pe tava de copt și puneți o prăjitură pe ea, întindeți umplutura uniform deasupra, acoperiți cu o altă prăjitură, strângeți marginile strâns și coaceți în cuptorul preîncălzit la 180 ° C timp de 20-30 de minute.

Puf de patiserie khachapuri

ingrediente:
500 g de produse de patiserie cu puf terminat,
1 ou
500 g Suluguni (brânză Imereti sau brânză).

Mod de preparare:
Trageți prăjituri de patiserie cu puf grosime de 3-5 mm. Puneți umplutura de brânză rasă la mijloc cu un ou ușor bătut. Înfășurați marginile tortului sub formă de plic și orbiți-le astfel încât umplutura din mijloc să rămână deschisă. Se dă la cuptor până se gătește. Unsoare fierbinte de khachapuri cu unt.

Trebuie doar să-ți aplici mâinile iscusite pe rețetele oferite și să adaugi o parte din inima ta de aur, iar khachapuri-ul tău cu brânză se va dovedi bine.

Bon apetit și noi descoperiri culinare!

Larisa Shuftaykina