De foarte multă vreme pastele au fost folosite ca unul dintre tipurile de garnituri pentru orice fel de mâncare (carne, pește, legume). Acest produs nu a lipsit niciodată, motiv pentru care oamenii sunt obișnuiți să-l folosească destul de des. Acest lucru este logic: produse accesibile, hrănitoare și variate sunt mereu la îndemână, nu necesită un nivel ridicat de gătit și pot fi întotdeauna completate cu ceva.
Dar, din cauza interesului crescut al societății pentru o alimentație sănătoasă și așa-numita adecvată, cererea de produse obișnuite a scăzut ușor, toată lumea caută acum în mod activ paste care să aducă beneficii. Să ne dăm seama cum să alegem pastele cu înțelepciune
Tipuri de paste
Pastele sunt un produs aluat, de obicei făcut din făină de grâu cu adaos de apă. Aceștia sunt, de asemenea, carbohidrați lenți care îți oferă o senzație de sațietate timp de câteva ore. Însă nutriționiștii și experții în nutriție recomandă consumul de paste din grâu dur, deoarece conțin micro și macroelemente mai benefice.
Până în prezent, varietatea de produse este foarte mare, așa că merită să poți face distincția între ele. Ele diferă ca formă, culoare, gust și viteza de gătire.
Produse lungi (numite și paste):
- fidea;
- spaghete;
- spaghetti;
- fettuccine;
- capellini etc.
Produse scurte:
- tortiglioni;
- maccheroni;
- cavatappi etc.
Produse imaginate:
- farfalle (le numim „fluturi”);
- conchiglie (sau „cochilii”);
- capeletti (asemănător cu găluștele rusești mici), etc.
Toate denumirile de paste sunt italiene, deoarece, potrivit experților, acestea s-au răspândit în Italia. Până la urmă, acolo se cunosc peste 200 de preparate cu paste!
Beneficiile tăițeilor fierți
Organismul nostru beneficiază de consumul acestui produs. Iar cel mai important ingredient din ele sunt fibrele, care ajută la funcționarea corectă a tractului gastrointestinal și curăță organismul de tot felul de toxine și elemente nedigerate. Pastele sunt un produs bogat în carbohidrați.
Multe (în special femeile) încearcă să le excludă complet din dieta lor. Dar în zadar, deoarece aceștia sunt carbohidrați lenți care durează mai mult să se digeră și nu afectează în niciun fel nivelul zahărului din sânge. Mai mult, sportivilor, persoanelor cu un nivel ridicat de activitate fizică și chiar și celor care țin dietă li se recomandă insistent să folosească acest tip de produs.
După gătire, pastele nu își pierd substanțele benefice, macro și microelemente.
Un mic truc: când gătiți pastele, încercați să le gătiți puțin. Rezultatul va fi așa-numitul „al dente”, după cum spun italienii. Beneficiile de la ele sunt mai mari și senzația de plenitudine durează mai mult.
Conținut caloric
Conținutul de calorii în forma sa pură (adică acele produse care nu au fost supuse tratamentului termic) variază de la 300 la 400 kcal la 100 de grame. Poți găsi compoziția și KBJU (calorii, proteine, grăsimi, carbohidrați) chiar pe ambalajul produsului.
Când gătiți, conținutul de calorii nu se modifică, dar rețineți că caloriile sunt numărate după greutatea uscată a produsului și nu după greutatea finală. Adică, mai întâi trebuie să cântăriți o anumită cantitate de paste pe care doriți să le gătiți și să o „introduceți” în contorul de calorii. Atunci cifra va fi corectă, deoarece, atunci când sunt gătite, pastele au tendința de a fierbe și devin mai grele, ceea ce, în consecință, își modifică greutatea.
Conținutul caloric al pastelor depinde de tipul și producătorul acestora. De exemplu, pastele din hrișcă vor avea aproximativ 370 kcal la 100 g, dar pastele obișnuite, din cereale integrale, pot avea fie 333 kcal/100 g (paste Naturata), fie 360 kcal/100 g (JamieOliver).
De exemplu, să ne imaginăm câteva tipuri de paste gata preparate cu și fără aditivi:
Conținutul de calorii al unui fel de mâncare depinde direct de ingredientele pe care le folosiți pentru gătit. Pentru a determina mai mult sau mai puțin exact valoarea energetică a felului de mâncare, cel mai bine este să numărați toate ingredientele separat.
Cum să alegi un produs bun?
Cum să alegi pastele potrivite dintre o cantitate atât de mare prezentată pe rafturi?
- Desigur, cel mai sigur mod de a alege un produs bun este să te uiți la compoziția și KBJU de pe ambalajul produsului. Vă rugăm să rețineți că pastele „adecvate” ar trebui să conțină cel puțin 10 grame de proteine la 100 de grame.
- Nu uitați că un produs bun nu va fi vândut la greutate!
- Culoarea produsului nu trebuie să fie strălucitoare sau prea vizibilă, altfel va fi clar că i s-au adăugat coloranți.
- Dacă observați pete albe pe paste în sine, atunci nu ar trebui să le luați, acesta este un semn sigur de făină de calitate scăzută.
- Un miros pronunțat (de mucegai, de exemplu) indică depozitarea necorespunzătoare a produsului sau sfârșitul perioadei de valabilitate a acestuia.
- Ambalajul pentru paste trebuie să fie sigilat și transparent, astfel încât conținutul să poată fi văzut clar.
- După gătit, multe „plutesc” literalmente la suprafață: apa trebuie să fie limpede, nu tulbure și să nu se acumuleze spumă albă la suprafață.
- Prețul pentru paste bune este în mod corespunzător mai mare decât pentru un produs care nu este de o calitate deosebit de înaltă.
- Și ar trebui să alegi deja forma pastelor la discreția ta.
Influența metodei de gătit asupra conținutului de calorii
Conținutul de calorii al pastelor fierte se modifică în timpul gătirii. Acest lucru este influențat de cantitatea de apă și de aditivii pe care îi folosiți pentru a adăuga aromă și aromă preparatului. Dar există și alte nuanțe - asigurați-vă că vă uitați la conținutul de calorii al pastei de pe ambalaj, deoarece în funcție de marcă și compoziție, valoarea energetică poate varia semnificativ.
Adesea, fără să ne gândim, punem ceva în paste gata preparate pentru gust și miros, de exemplu, sare, sos de soia, condimente, sosuri, smântână, unt etc., fără să ne gândim la cât de mult cresc conținutul caloric al vasul întreg. Pentru mulți aceasta nu este o problemă, dar există cei care își urmăresc dieta foarte strict sau respectă o anumită dietă. De aceea ar trebui să monitorizați cu atenție ce și în ce cantitate adăugați la produsul preparat. Acest lucru este valabil mai ales pentru aditivi precum brânza sau carnea, deoarece sunt destul de grasi și bogati în calorii.
Rețete culinare
Mai jos sunt câteva feluri de mâncare al căror ingredient principal sunt pastele. Aceste feluri de mâncare sunt ușor de preparat, sărace în calorii, dar vor aduce mari beneficii organismului tău!
Paste cu pui și broccoli
Ingrediente:
- file de pui – 800 g;
- ulei de măsline - 1 lingură. linguriţă;
- buchețele de broccoli – 2 căni;
- ceapa tocata marunt - jumatate de pahar;
- sare, condimente - după gust.
Preparare:
Încinge o tigaie la foc mediu, adaugă ulei de măsline. Tăiați fileul de pui în cuburi mici și prăjiți într-o tigaie până se rumenește. Adăugați ceapa și broccoli prefiert la file. Se adauga putina apa si se fierbe totul pana ce ceapa capata o culoare mai inchisa (aurie).
În timp ce legumele și puiul se tocănesc, turnați apă într-o cratiță, aduceți la fiert, adăugați pastele și fierbeți până se înmoaie (8-10 minute). După care puteți așeza pastele și adăugați acolo pui și legume. Folosiți sare și condimente după gust. 
Macaroane cremoase și brânză
Ingrediente:
- paste – 1 pachet (400-500 g);
- brânză tare rasă – 100-150 g;
- crema 10% - 100 ml;
- sare si condimente dupa gust.
Preparare:
Urmând instrucțiunile de pe pachet, gătiți pastele până se înmoaie. Se încălzește smântâna într-o cratiță mică și puțin adâncă și se adaugă brânza rasă. Asezonați cu condimente. Se amestecă încet și se ia tigaia de pe foc când brânza începe să se topească.
Scurgeți pastele într-o strecurătoare, transferați-le pe o farfurie și acoperiți cu brânză și sos de smântână. Vasul poate fi decorat cu ierburi tocate mărunt. 
Fettuccine cu fructe de mare si rosii
Ingrediente:
- fettuccine (tăitei groși) – 400-500 g (1 pachet);
- ulei de măsline - 2-3 linguri. linguri;
- cocktail de mare – 100-150 g;
- roșii – 5-6 bucăți mici;
- ceapa – jumatate intreaga sau 1 mica;
- verdeață (mărar, pătrunjel);
- sare;
- condimente.
Preparare:
Se pune o craticioara cu apa cu sare la foc mic, se adauga fettuccine si se fierbe pana se inmoaie, urmand instructiunile de pe ambalaj.
Adăugați ulei de măsline într-o tigaie fierbinte, tocați mărunt ceapa și prăjiți până se rumenește. Apoi tocam marunt rosiile, le fierbem putin cu ceapa si adaugam cocktailul de mare. Amestecând constant, fierbeți timp de 3-5 minute. Puneți un amestec de roșii și fructe de mare pe pastele finite, presărați cu ierburi și condimente deasupra. 
Paste cu fasole verde
Ingrediente:
- fasole verde –250-300 gr;
- roșii – 2 buc.;
- usturoi – 2 catei
- ulei de măsline - 2 linguri. linguri;
- pasta de tomate - 2 linguri. linguri;
- sare;
- ardei negru/rosu macinat.
Preparare:
Într-o cratiță cu apă cu sare, fierbe pastele până se înmoaie, urmând instrucțiunile de pe ambalaj. Roșiile se curăță de coajă, se taie pătrate împreună cu usturoiul și se fierb cu ulei de măsline la foc mic timp de 3 minute. Adăugați fasolea congelată la roșii și fierbeți până se înmoaie. La final, adauga pasta de rosii si condimente si amesteca. Asezati pastele pe o farfurie, adaugati deasupra fasolea si rosiile. Il poti asezona cu sos de soia. 
Paste cu ton
Ingrediente:
- paste – 400-500 g (1 pachet);
- ton în suc propriu sau în ulei vegetal – 100 g;
- unt – la nevoie (dacă tonul este în ulei, nu trebuie să adăugați mai mult);
- pasta de tomate - 2-3 linguri. linguri;
- amestec de piper măcinat;
- sare.
Preparare:
Fierbe apa intr-o cratita, adauga putina sare si adauga pastele. Tonul se toaca marunt, se adauga ulei si pasta de rosii. Lasă-l să fiarbă câteva minute. Când sunt gata, puneți pastele într-o strecurătoare, puneți-le pe o farfurie și acoperiți cu ton și sos de roșii. Sare piper.
Iată o rețetă video pentru paste cu ton:
Așadar, ne-am uitat la subiectul valorii energetice, beneficiilor și consumului de paste fierte. Sper că am dezmințit unele dintre cele mai comune mituri despre paste. Acum știi că pastele nu sunt doar un produs accesibil, ci și sănătos, din care poți face un număr imens de rețete delicioase și dietetice!
In contact cu
Vermicelli este un tip de paste care diferă atât prin forma, cât și prin faptul că se prepară pe bază de aluat nedospit. Conținutul de calorii al vermicelli fierte este scăzut, astfel încât acest produs poate fi inclus în dieta celor care nu sunt contrarii să scape de kilogramele în plus.
Din acest articol veți afla despre proprietățile benefice, prepararea și conținutul caloric al vermicelli.
Compoziția și proprietățile benefice ale vermicelli
Compoziția oricărui produs din paste include făină de grâu, apă de băut și sare de masă. Produsul trebuie ales pe baza de făină de grâu dur: conține amidon cristalin, care nu este distrus în timpul preparării tăițeilor și reține proteine valoroase. De asemenea, astfel de tăiței conțin o cantitate suficientă de vitamine E, B, PP și H, proteine, aminoacizi, precum și magneziu, fier, potasiu, calciu etc.
Deci, vermicelli este util dacă sunt îndeplinite următoarele condiții:
- produsul este făcut din făină de grâu dur;
- preparatul finit este servit fără sosuri și sosuri bogate și bogate în calorii.
Câte calorii sunt în vermicelli?
- conținutul de calorii al vermicelli uscat - 337 kcal la 100 g de produs;
- conținutul de calorii al vermicelli fierte este de 114 kcal la 100 g de produs.
Dacă doriți să cunoașteți conținutul caloric al unui fel de mâncare, atunci trebuie să țineți cont de valoarea energetică a tuturor produselor incluse în rețeta de interes.
Cum să gătești vermicelli?
Vermicelli este un produs foarte ușor de preparat. Trebuie doar să-l turnați în apă clocotită cu sare și să amestecați din când în când. Timpul de preparare este de obicei indicat pe ambalaj.
Produsul finit poate fi servit cu măsline sau unt, sosuri de smântână sau de roșii și brânză rasă. Poți afla câte calorii sunt în tăițeii cu diverse sosuri însumând conținutul caloric al tuturor produselor incluse în rețeta care te interesează. Vermicelli este grozav ca garnitură pentru mâncăruri din pește și carne, de asemenea, poate fi adăugat la o varietate de supe.
Reteta de supa cu taitei de pui
Consumul a 150-200 g din această supă pe zi nu vă va afecta în niciun fel greutatea corporală. Daca vrei sa mananci mai multa supa fara sa te ingrasi, reduce cantitatea de produse grase si faina din dieta ta. Conținutul de calorii al supei de tăiței este destul de mare. Felul de mâncare conține o cantitate suficientă de proteine animale, ceea ce va duce la creșterea mușchilor atunci când faceți sport. Dacă slăbești, atunci nu include această supă în meniul tău.
Această supă de pui este indicată dacă există o lipsă de proteine animale, grăsimi, microelemente și vitamine în dietă. Nu este recomandat persoanelor care suferă de ateroscleroză, diabet, precum și boli ale pancreasului, ficatului, căilor biliare și stomacului.
Conținutul de calorii al supei cu tăiței depinde de ingredientele incluse în rețetă.
Ingrediente:
- 600 g pui;
- 400 g morcovi;
- 400 g telina;
- 600 g mazăre verde;
- 1 BUC. ceapa;
- 300 g vermicelli;
- sare și piper - după gust.
Gătit supă.
Într-o cratiță mare, fierbeți puiul până este fiert. Apoi scoateți-l din bulion și puneți-l pe o farfurie separată. Adăugați morcovii tăiați fâșii, mazărea verde (congelată sau conservată) și țelina în bulion. Puteți adăuga și cuburi de bulion. Gatiti pana cand legumele sunt gata.
Apoi, tăiați puiul fiert în bucăți și puneți-l înapoi în tigaie. Adăugați vermicelli, piper și sare în bulion. În timp ce se gătesc vermicelli, tăiați ceapa subțire în jumătate de rondele și prăjiți-o până se rumenește în ulei vegetal. După ce vermicelli este gata, adăugați ceapa prăjită în supă și aduceți din nou la fiert.
Este mai bine să mănânci această supă imediat după ce este gata, deoarece atunci când sunt lăsate în lichid pentru o lungă perioadă de timp, pastele se umflă și își pierd elasticitatea. Dacă nu intenționați să serviți supa imediat, gătiți vermicelli separat, răciți-l în apă rece și amestecați cu ulei vegetal. Când serviți, puneți tăițeii în boluri și apoi turnați supa.
Există o mare varietate de paste, ele diferă ca gust, culoare, metodă de gătit etc. Pastele au venit la noi din Italia, unde stă la baza bucătăriei, și s-au îndrăgostit, alăturându-se ferm bucătăriei naționale. Studenți, gospodine, muncitori și gurmanzi le place pastele de diferite tipuri, în diferite categorii de preț.
Cu toate acestea, în ultimii ani, tot mai multe persoane care își urmăresc silueta sau au probleme cu excesul de greutate refuză să mănânce acest produs ușor de preparat și gustos: motivul pentru aceasta este conținutul caloric al pastelor. Ca toate produsele făcute din făină, pastele sunt destul de bogate în calorii, așa că mulți le exclud din meniul lor.
Cu toate acestea, unii oameni destul de celebri cu o silueta subțire iubesc și mănâncă mereu paste - de exemplu, Sophia Loren. Recent, există o părere din ce în ce mai comună că pastele sunt sănătoase și complet inofensive pentru silueta, iar oamenii se îngrașă doar din sosurile pentru acest fel de mâncare. Deci, care este problema, care este conținutul de calorii al pastelor și sunt ele dăunătoare pentru silueta ta?
Conținutul caloric al diferitelor tipuri de paste este diferit, acesta este influențat de tipul de grâu folosit pentru a face pastele și de metoda de preparare a preparatului în sine. Soiurile ieftine de paste au cel mai mare conținut de calorii - conțin puțini nutrienți, numai carbohidrați, motiv pentru care provoacă kilogramele în plus. În patria pastelor, în Italia, unde, apropo, aproape că nu există oameni care să aibă probleme cu excesul de greutate, acest produs este preparat din grâu dur, deci este ușor absorbit de organism, conține mulți aminoacizi, nutrienți , vitamine, compuși minerali și fibre.
Acesta din urmă nu este absorbit în organism, dar datorită structurii sale poroase, el, ca un burete, absoarbe toate deșeurile și toxinele, excesul de colesterol, sărurile și le elimină din organism, îmbunătățind motilitatea intestinală și influențând favorabil microflora acestuia. Conținutul caloric al pastelor din grâu dur este mai mic decât cel al pastelor din materii prime ieftine. Prin urmare, în timpul unei diete, pastele pot fi consumate, dar cu restricții – ca orice alimente bogate în carbohidrați, pastele se consumă cel mai bine înainte de ora 16.00. Până seara, rata de absorbție a carbohidraților în organism scade, ceea ce înseamnă că există riscul ca caloriile neconsumate noaptea să fie stocate în țesutul adipos.
Conținutul caloric al diferitelor tipuri de paste
Conținutul caloric al pastelor în formă uscată (nefiertă) este în medie de 270-360 kcal la 100 g Aproximativ 60% din masa pastelor este carbohidrați, până la 15% proteine. Există foarte puțină grăsime în paste; restul masei este apă, fibre și alte substanțe de balast.
Când sunt gătite, pastele crește în volum de aproximativ 2-2,5 ori - adică, în consecință, conținutul de calorii al pastelor finite va fi de 2-2,5 ori mai mic. Când gătiți pastele, pentru a nu se lipi, adăugați ulei de măsline în tigaie - acest lucru nu va avea practic niciun efect asupra conținutului de calorii al preparatului finit, dar pastele nu se vor lipi între ele. Un alt truc folosit în Italia este pastele puțin fierte. Pastele puțin fierte au un indice glicemic cu 20% mai mic decât pastele prea fierte.
Acum să vorbim despre conținutul caloric al pastelor în funcție de metoda de preparare. Conținutul caloric al pastelor fierte este de aproximativ 135-160 kcal la 100 g În medie, o porție de paste fierte cântărește 200 g, ceea ce înseamnă că conține aproximativ 300 kcal. Dacă adăugați unt în vasul finit, atunci conținutul de calorii al pastelor fierte va fi adăugat la conținutul de calorii al uleiului, precum și diferitele sosuri care se adaugă la paste.
Conținutul caloric al pastelor navale depinde foarte mult de tipul de carne.și cantitatea de ulei care se folosește la prepararea acestui fel de mâncare. Conținutul mediu de calorii al pastelor navy este de 185 kcal la 100 g; O poți reduce refuzând folosirea uleiului la prăjit carnea tocată (folosind o tigaie antiaderentă) și folosind carnea tocată slabă pentru a pregăti preparatul - carne de vită, pui, cel mai bine este să prepari singur carnea tocată din carne slabă.
Conținutul de calorii al pastelor din grâu dur în formă finită este în medie de 135-140 kcal la 100 g. Conținutul de calorii al vermicellilor uscate este de 374 kcal la 100 g, conținutul de calorii al vermicelliului fiert este de 190 kcal la 100 g mult, prin urmare, datorită nivelului ridicat Este mai bine să înlocuiți tăițeii cu calorii cu spaghete. Conținutul caloric al spaghetelor în forma sa finită este de numai 160 kcal la 100. Sunt aproape complet lipsiți de grăsime, sunt foarte sănătoși și, datorită conținutului lor relativ scăzut de calorii, spaghetele sunt folosite chiar și în alimentele dietetice pentru pierderea în greutate.
Conținutul caloric al spaghetelor și pierderea în greutate
Spaghetele și pastele pe care le mănâncă italienii sunt făcute, așa cum am menționat mai sus, din grâu dur. Aceste produse contin mai putine calorii si mai multi nutrienti decat pastele sau taiteii obisnuiti, sunt sanatoase si nu iti vor dauna siluetei (desigur, cu conditia sa consumi cu intelepciune si moderatie). Conțin proteine și aminoacizi, vitamine (spaghetele sunt bogate în special în vitaminele B și vitaminele A și E), carbohidrați complecși, fibre, micro și macroelemente (potasiu, magneziu, fier, fosfor etc.). Spaghetele sunt o sursă ideală de proteine vegetale și carbohidrați complecși pentru sportivi.
Conținutul caloric al spaghetelor fierte este de 160 kcal la 100 g. O cantitate atât de mică este suficientă pentru a scăpa de foame și pentru a vă reîncărca energia timp de 3-4 ore. Dieta cu spaghete presupune consumul a 300 g de spaghete uscate, gătite fără ulei sau cu adaos de ulei în timpul procesului de gătire (nu în vasul finit). In timpul acestei diete puteti bea ceai neindulcit, apa si infuzii de plante. Cu spaghete cu conținut scăzut de calorii, vei consuma aproximativ 1200-1300 kcal pe zi, în timp ce vei fi plin și energic, corpul tău va primi multe vitamine, compuși minerali, nutrienți utili și aminoacizi. Cu toate acestea, nu este recomandat să treceți complet la paste - acestea, ca orice alt produs, nu conțin toți nutrienții de care are nevoie o persoană, în special proteine animale, astfel încât să puteți urma o dietă cu spaghete timp de cel mult o lună. În acest timp vei pierde aproximativ 5 kg. Pentru a reduce pierderea inevitabilă a țesutului muscular în timpul unei diete, asigurați-vă că faceți exerciții fizice și, de asemenea, adăugați proteine în dieta dvs. - de exemplu, albuș de ou (o puteți turna peste spaghete), chefir, brânză de vaci sau iaurt, pește slab sau carne (până la 100 g pe zi) sau luați proteine suplimentare în alimentația sportivă.
Conținutul caloric al spaghetelor din grâu dur la 100 de grame este de 352 kcal. Într-o porție de 100 de grame din astfel de produse din făină:
- 13 g proteine;
- 1,5 g grăsime;
- 70,2 g carbohidrați.
Pentru a produce spaghete de înaltă calitate, se utilizează un set minim de ingrediente. Principalele componente ale produsului sunt apa și făina de grâu dur. Compoziția de vitamine și minerale a spaghetelor este reprezentată de vitaminele B1, PP, minerale cupru, fosfor, molibden, mangan, cobalt, seleniu.
Conținutul caloric al spaghetelor de grâu dur fierte la 100 de grame este de 140 kcal. În 100 g de produs:
- 5,2 g proteine;
- 0,6 g grăsime;
- 28 g carbohidrați.
Conținutul caloric al spaghetelor de hrișcă la 100 de grame
Conținutul caloric al spaghetelor de hrișcă la 100 de grame este de 337 kcal. Într-o porție de 100 de grame din astfel de produse:
- 6,3 g proteine;
- 1 g grăsime;
- 77 g carbohidrați.
Spaghetele din hrișcă sunt bogate în fosfor, tiamină, seleniu, magneziu și lecitină. Prin consumul regulat al produsului, nivelul de colesterol din sânge este redus și digestia este îmbunătățită (spaghetele din făină de hrișcă sunt îmbogățite cu fibre alimentare, care elimină toxinele și deșeurile din organism).
Conținutul caloric al spaghetelor cu brânză la 100 de grame
Conținutul caloric al spaghetelor cu brânză la 100 de grame este de 188 kcal. Într-o porție de 100 de grame din vas:
- 9,42 g proteine;
- 5,53 g grăsime;
- 26,1 g carbohidrați.
Datorită conținutului crescut de grăsimi, spaghetele cu adaos de brânză trebuie evitate dacă sunteți supraponderal, în timp ce țineți dietă sau în timpul exacerbării bolilor gastro-intestinale.
Conținutul caloric al spaghetelor Makfa la 100 de grame
Conținutul caloric al spaghetelor fierte Makfa la 100 de grame este de 135,2 kcal. În 100 g de produse fierte:
- 4,4 g proteine;
- 0,52 g grăsime;
- 28,2 g carbohidrați.
Compoziția spaghetelor este făină de grâu dur și apă de băut. Produsul nu conține coloranți sau aditivi alimentari.
Conținutul caloric al spaghetelor la bolognese la 100 de grame
Conținutul caloric al spaghetelor fierte Bolognese la 100 de grame este de 192 kcal. În 100 g vas:
- 9,6 g proteine;
- 8 g grăsime;
- 19,2 g carbohidrați.
Conținutul caloric al spaghetelor Barilla fierte la 100 de grame
Conținutul caloric al spaghetelor Barilla fierte la 100 de grame este de 142,4 kcal. În 100 g de produse din făină fiartă:
- 5 g proteine;
- 0,6 g grăsime;
- 28,7 g carbohidrați.
Compoziția produsului este reprezentată de apă potabilă și făină de grâu dur.
Conținutul caloric al spaghetelor de grâu dur fierte cu unt
Conținutul caloric al spaghetelor fierte la 100 de grame cu adaos de ulei este de 241 kcal. Într-o porție de 100 de grame din acest fel de mâncare:
- 5,12 g proteine;
- 11,5 g grăsime;
- 28,9 g carbohidrați.
Beneficiile spaghetelor
Spaghetele de înaltă calitate făcute din grâu dur pot aduce beneficii considerabile organismului. Proprietățile benefice ale acestui produs includ:
- spaghetele sunt saturate cu seleniu, care are un efect antioxidant pronunțat;
- Consumul regulat de spaghete asigură menținerea în organism a unui nivel normal de mangan, ceea ce îmbunătățește metabolismul carbohidraților și menține nivelul normal de zahăr;
- includerea acestui produs în dietă reduce riscul de a dezvolta boli cardiace și vasculare și ajută la scăderea nivelului de colesterol rău;
- spaghetele sunt bogate in vitamine si minerale necesare mentinerii unui sistem nervos sanatos;
- produsul are un conținut relativ scăzut de calorii, de aceea este indicat pentru includerea în dietă pentru multe diete;
- Aminoacizii spaghetti stimulează producția de serotonină, un hormon responsabil pentru un somn sănătos și o stare de spirit excelentă.
Daunele spaghetelor
Dintre proprietățile dăunătoare ale spaghetelor, trebuie remarcat:
- Producătorii fără scrupule folosesc făină de copt și alți înlocuitori de făină de grâu dur pentru a produce astfel de produse din făină. În acest caz, spaghetele sunt slab absorbite de organism și pot provoca perturbări ale tractului gastrointestinal;
- Abuzul de spaghete duce la creșterea în greutate în exces;
- Unii oameni suferă de intoleranță individuală la produs, care se manifestă sub formă de flatulență, balonare și greutate în stomac.
Cunoaștem și iubim pastele încă din copilărie. Mancare usor de preparat, satioasa, gustoasa - sunt aproape universale. Pastele pot fi consumate fierte, cu sosuri, cu carne, cu peste, cu pasare, cu ciuperci, cu oua, cu salate, sau pur si simplu cu unt. Elevii mănâncă spaghete cu cârnați, marinarii mănâncă paste navale, funcționarii de bancă mănâncă paste cu fructe de mare, dar toți mănâncă paste. Pastele pot fi folosite ca garnitură sau ca preparat independent: italienii au făcut din pastele baza bucătăriei lor - pastele, ravioli, lasagna, fettuccine, rigatoni, tortellini și multe alte tipuri de paste italiene stau la baza dietei acestei națiuni. Italienii au atins cote fără precedent în prepararea pastelor și sunt maeștri recunoscuți în gătitul pastelor în întreaga lume.
Dar cei care își urmăresc silueta încearcă să limiteze pastele în alimentație sau să le excludă complet din ea - conținutul de calorii al pastelor, la fel ca toate produsele din făină, sperie mulți oameni. Pe de altă parte, există o părere că pastele au un conținut scăzut de calorii și chiar promovează pierderea în greutate. De exemplu, faimoasa dietă a Sophiei Loren include o porție obligatorie de paste pentru cină. Deci, care este conținutul de calorii al pastelor și le puteți mânca în timp ce țineți dietă?
Conținutul caloric al pastelor depinde de varietatea acestora, mai exact de tipul de grâu care a fost folosit la fabricarea produsului. Și, desigur, conținutul de calorii al pastelor este influențat de metoda de preparare a acestora. De exemplu, soiurile ieftine de paste sunt foarte bogate în calorii, deoarece conțin o mulțime de carbohidrați rapizi. Dar conținutul caloric al pastelor pe care le mănâncă italienii (o națiune care practic nu suferă de probleme cu excesul de greutate, în ciuda faptului că fiecare italian mănâncă în medie 26 kg de paste pe an - de aproape 7 ori mai mult decât un rezident al țării noastre !) este scăzut - totul pentru că pastele italiene sunt făcute din grâu dur, care are un conținut scăzut de calorii și conține multe fibre sănătoase, vitamine și aminoacizi. Fibrele vegetale nu sunt absorbite de organism, ci doar absoarbe, ca un burete, apa și deșeurile - săruri, toxine, excesul de colesterol, și le elimină din organism, facilitând în același timp digestia și făcând față cu succes constipației. În același timp, fibrele provoacă o senzație de sațietate, ceea ce face ca o persoană să mănânce mai puține alimente.
În medie, conținutul de calorii al pastelor uscate este de 270-360 kcal la 100 g, în funcție de soi. Conțin 10-12 g de proteine, până la 60 g de carbohidrați și practic fără grăsimi. Din această cantitate se obțin 250 g de paste fierte, iar conținutul de calorii al pastelor finite va fi de aproximativ 2 ori mai mic decât conținutul de calorii al produsului uscat. Adică conținutul de calorii al pastelor fierte va fi de aproximativ 130-180 kcal la 100 g, în funcție de tipul de paste. Când gătiți, puteți adăuga ulei de măsline la paste - acest lucru nu va avea practic niciun efect asupra conținutului de calorii al pastelor fierte, dar nu se vor lipi.
Dacă nu gătiți puțin pastele (cum se întâmplă în Italia), indicele lor glicemic va fi cu 20% mai mic decât cel al pastelor finite.
Conținutul caloric al diferitelor tipuri de paste
Conținutul caloric al pastelor fierte din grâu dur este de 135-160 kcal la 100 de grame. Conținutul de calorii al pastelor navy depinde de ce fel de carne tocată și ulei ați folosit când le-ați pregătit. Cu cât carnea tocată sau mai mult ulei este mai grasă, cu atât este mai mare conținutul de calorii al pastelor în stil marine. În medie, 100 g de paste marine conțin 185 kcal. Puteți reduce conținutul de calorii al pastelor în stil bleumarin dacă folosiți carne slabă de vită sau de vițel și le gătiți fără să le prăjiți, dar le fierbeți în apă cu adăugarea unei cantități mici de ulei de măsline și, de asemenea, dacă folosiți doar paste dure.
Conținutul de calorii al pastelor dur este relativ mic - 139 kcal la 100 g (gata preparată). Puteți reduce conținutul de calorii al pastelor dur dacă, în loc să adăugați unt în paste după scurgerea apei, adăugați 2-3 linguri de ulei de măsline în timp ce încă se gătesc.
Conținutul de calorii al vermicelli este mult mai mare decât conținutul de calorii al spaghetelor. Conținutul de calorii al vermicellilor uscati este de 374 kcal la 100 g, iar conținutul de calorii al vermicelliului fiert este de aproximativ 190 kcal la 100 g. Datorită conținutului relativ mare de calorii al tăițeilor, se recomandă înlocuirea acestuia cu spaghete - conținutul caloric al spaghetelor în formă uscată este de doar 337 kcal, în formă fiartă - aproximativ 160 kcal.
Conținutul scăzut de calorii al spaghetelor și absența virtuală a grăsimilor din acesta au dus chiar la apariția dietei cu spaghete.
Spaghete pentru pierderea în greutate
Italienii mănâncă paste și spaghete din grâu dur - aceste produse au mai puține calorii decât vermicelli sau pastele, dar sunt mult mai sănătoase - conțin fibre, carbohidrați complecși sănătoși, vitamine și aminoacizi. Pastele sunt o sursă excelentă de energie și sănătate, iar consumul moderat nu vă va dăuna siluetei.
Conținutul caloric al spaghetelor în forma sa finită este de aproximativ 160 kcal la 100 g Această cantitate de spaghete este suficientă pentru a-ți potoli complet foamea și a-ți reîncărca energia timp de câteva ore, până la următoarea masă. Pentru a slabi, foloseste dieta cu spaghete, cand mananci 300 g de spaghete (uscate) pe zi, fierte fara ulei sau cu o cantitate mica din el. Puteți include și legume (în special cele verzi și cu frunze) în meniu, și băuturi - ceai neîndulcit, ceaiuri din plante și apă. In acest fel, vei consuma aproximativ 1200-1300 kcal pe zi, si in acelasi timp vei consuma vitamine, minerale, aminoacizi, fibre sanatoase, proteine vegetale si grasimi vegetale – aproape toate substantele necesare organismului. Cu toate acestea, lipsa hranei pentru animale impune anumite restricții asupra acestei diete - puteți mânca în acest meniu nu mai mult de 1 lună. Într-o lună puteți pierde aproximativ 5 kg (din care aproximativ 40% vor fi fibre musculare, deoarece conținutul de proteine din spaghete este încă mai mic decât are nevoie o persoană). Pentru a reduce pierderea de masă musculară, adăugați proteine în mâncare - de exemplu, umpleți pastele fierte cu albușuri și coaceți la cuptor (2 proteine pe zi) sau mâncați 50 g de piept de pui fiert sau 50 g de cabană cu conținut scăzut de grăsimi. brânză pe zi.
Articole populare Citiți mai multe articole
02.12.2013
Cu toții ne plimbăm mult în timpul zilei. Chiar dacă avem un stil de viață sedentar, tot mergem - până la urmă, noi...
606438 65 Mai multe detalii
10.10.2013
Cincizeci de ani pentru sexul frumos este un fel de piatră de hotar, trecerea pe care fiecare secundă...