Pui inabusit in crema cu ciuperci. Piept de pui cu champignon in sos de crema

Carnea de pasăre este unul dintre cele mai simple tipuri de carne care poate fi prăjită, coaptă la cuptor, slow cooker sau înăbușită. Se dovedește a fi un preparat gustos și aromat pentru întreaga familie sau pentru o masă de sărbători. Puiul cu ciuperci și smântână va fi foarte fraged și apetisant. Principalul lucru în acest tratament este sosul, care adaugă picant păsărilor de curte și ciupercilor.

Cum să gătești pui în sos cremos

Puteți folosi orice parte a puiului pentru gătit. Dacă luați piept, veți obține un fel de mâncare mai dietetic, picioare - deliciul va fi mai bogat, mai aromat și mai gras, file - fraged, rafinat. Gătitul puiului cu ciuperci nu poate fi numit dificil, principalul lucru este să urmați rețeta și să începeți să pregătiți la timp ingredientele necesare. Carnea în sos cremos poate fi un deliciu de sine stătător sau servită cu o garnitură: cartofi, spaghete, hrișcă.

In cuptor

Aceasta este una dintre modalitățile de a găti carne fragedă și aromată pentru o masă de sărbători sau o cină. Puiul în sos de smântână se coace la cuptor în 30-60 de minute, așa că nu trebuie să petreci mult timp să te joci în bucătărie. Puteți lua întreaga pasăre, atunci se va justifica să adăugați imediat cartofi sau părți individuale la ea (acest lucru va grăbi timpul de gătire). Sosul cremos și mirosurile de ciuperci din cuptor vor pătrunde complet în carne, creând o aromă unică.

Într-un aragaz lent

În acest caz, puteți folosi și orice parte a păsării, dar nu fiecare bol al dispozitivului poate găzdui întreaga carcasă de pui. Este mai ușor să gătești pui cu ciuperci într-un aragaz lent din file și piept. Orice ciupercă este potrivită, de regulă, alegerea depinde de sezon. Puteți culege singur ciuperci stridii, ciuperci boletus sau puteți cumpăra șampioane. Acest lucru nu va afecta în mod critic gustul tratamentului. Puteți folosi atât ciuperci proaspete, cât și uscate. Pentru gust, adăugați condimente și ierburi în sos.

Într-o tigaie

Această opțiune este mai mult legată de metoda clasică de a face carne aromată și necomplicată pentru garnitură. Puiul în smântână cu ciuperci într-o tigaie nu va fi la fel de aromat ca atunci când este copt la cuptor, ci la fel de fraged și gustos. Puteți lua orice ciuperci (uscate, proaspete, murate), le puteți servi cu o garnitură sau ca un răsfăț independent. Veți petrece 40-60 de minute procesului de gătit.

Reteta de pui cu ciuperci in sos cremos

Puiul în sos cremos de ciuperci iese mai bine dacă cumpărați carne proaspătă care nu este congelată. Apoi va deveni mai suculent, aromat și gustos. Componenta principală care creează impresia de ansamblu a deliciului este sosul. Ar trebui să sature complet pasărea, apoi va deveni moale, topindu-vă în gură. Rețeta de pui cu ciuperci în sos cremos nu este complicată, dar necesită atenție. Mai jos sunt câteva opțiuni despre cum să faci un deliciu delicios cu carne de pui.

Piept de pui

Numar de portii: 4.
Conținutul caloric al preparatului: 164 kcal/100 g.
Scop: al doilea fel.
Bucătărie: rusă.

Acest al doilea fel de mâncare nu poate fi numit dificil de preparat, îl poți servi pur și simplu la cină sau pe o masă de sărbători. Fileul de pui cu ciuperci în sos cremos va fi gata la 30-40 de minute după începere. În această rețetă pas cu pas cu fotografii, gătirea are loc într-o tigaie, dar dacă doriți, puteți folosi un aragaz sau cuptor lent. Mai jos este o modalitate de a face pui delicios pentru cină.

Ingrediente:

smântână (22%) – 300 ml;
sâni – 2 buc.;
ciupițe - 400 g;
unt - 40 g;
sare;
condimente.

Metoda de gatire:

Ciupercile trebuie spălate și tăiate în bucăți mari.
Se încălzește puțin unt într-o tigaie, se adaugă șampioanele, se prăjesc 5 minute la foc mediu.
Între timp, trebuie să tăiați puiul în bucăți mici (aproximativ 3 cm).
Așteptați ca ciupercile să-și elibereze sucul și să se înmoaie. Apoi adăugați bucăți de carne de pasăre și puțin ulei în tigaie.
Cand puiul devine alb, umpleti toata zona tigaii cu frisca, adaugati sare si condimente dupa gust.
Reduceți căldura și fierbeți ingredientele timp de 5 minute. Sosul trebuie sa se ingroase, apoi se ia cratita de pe foc pentru ca totul este gata.
Serviți deliciul împreună cu cartofi, orez sau paste.

În sos cremos de brânză

Numar de portii: 4-5.
Conținutul caloric al preparatului: 180 kcal/100 g.
Scop: al doilea.
Bucătărie: rusă.
Dificultatea pregătirii: ușoară.

Acest pui cremos cu ciuperci și brânză va atrage toți cunoscătorii de delicii fragede și aromate. Dacă te-ai săturat de preparatele tale obișnuite din carne, atunci folosirea unui sos neobișnuit va ajuta la diversificarea meniului. Această opțiune este perfectă. Dacă vrei să-ți faci pe plac persoanei dragi sau pe tine însuți. Nu este nimic complicat în această rețetă, mai jos este o descriere pas cu pas a modului de a crea carne de pui excelentă cu sos cremos de brânză:

Ingrediente:

smântână (20%) – 500 ml;
file de pasăre – 600 g;
sare;
ciupițe proaspete – 300 g;
brânză - 200 g;
piper;
ulei vegetal;
piper.

Metoda de gatire:

Clătiți ciupercile de orice murdărie rămasă, frunze, crenguțe (dacă sunt proaspete). Uscați pe un prosop, apoi tăiați hiul în bucăți mici.
Răziți brânza pe boabe grosiere.
Se spală bine fileul, se taie în bucăți mici.
Se încălzește puțin ulei vegetal într-o tigaie. Prăjiți ciupercile în bucăți mici la foc mare nu adăugați totul deodată pentru a nu elibera zeama. Când sunt amestecate în acest caz, se pot transforma în terci. Ar trebui să existe un strat de ciuperci, nu este nevoie să adăugați sare.
Prăjiți ciupercile până se rumenesc, apoi transferați într-un castron curat și adăugați următorul strat.
Mai turnați puțin ulei vegetal în aceeași tigaie și adăugați fileul. De asemenea, nu este nevoie să sărați pasărea încă, astfel încât să nu producă suc. Se prăjește la foc iute timp de 5-7 minute până când apare o crustă aurie.
Adăugați ciupercile în tigaie, sare bine, amestecați.
Dupa cateva minute, turnam crema peste tot si reducem focul la mediu.
Sosul trebuie să se îngroașă puțin, se gustă, se mai adaugă sare dacă este necesar, se adaugă piper și alte condimente și se aduce la fierbere.
După aceasta, adăugați brânza rasă și amestecați bine.
Brânza și sosul trebuie să devină omogene, apoi scoateți vasele de pe foc.
Rămâne doar să luăm farfurii porționate și să așezi dulceața.

În sos de smântână

Timp de preparare: 30-40 min.
Numar de portii: 4-5.
Conținutul caloric al preparatului: 200 kcal/100 g.
Scop: al doilea.
Bucătărie: rusă.
Dificultatea pregătirii: ușoară.

Puiul cu ciuperci în sos cremos de smântână, dacă respectați recomandările rețetei, nu provoacă dificultăți în timpul gătirii. Excelent sos de carne merge bine ca garnitură, cu ajutorul lui. Puteți adăuga picant și acrișoare ușoară la cină. În acest scop, puteți pregăti special paste fettuccine - paste italiene rafinate. Mai jos este o rețetă despre cum să prepari acest tratament delicios într-un sos cremos.

Ingrediente:

smântână – 50 ml;
făină - 1 lingură. l.;
file – 500 g;
ceapa – 1 buc.;
mărar;
condimente pentru pui;
smântână (10%) – 70 ml;
apă – 100 ml;
sare;
ulei vegetal.

Metoda de gatire:

Curățați ceapa și tăiați-o în bucăți mici.
Se toarnă untul în tigaie. Se încălzește ușor, se adaugă ceapa tocată, se prăjește până se rumenește.
Se amestecă făina, sarea, condimentele până la omogenizare.
Se spală puiul, se usucă, se taie în cuburi medii.
Păineți carnea în amestec de făină. Puneți fileul într-o tigaie și fierbeți în ulei vegetal până se formează o crustă.
Apoi, adăugați apă și smântână la pui. Se amestecă toate ingredientele, se acoperă cu un capac.
Se fierbe vasul timp de 10 minute la foc mic. Apoi adăugați ceapa și verdeața tocată mărunt.
Amesteca totul din nou bine, ia de pe foc si lasa sa stea acoperit inca 5 minute.

Pui cu ciuperci și smântână

Timp de preparare: 30-40 min.
Numar de portii: 4-5.
Conținutul caloric al preparatului: 180 kcal/100 g.
Scop: al doilea.
Bucătărie: rusă.
Dificultatea pregătirii: ușoară.

Uneori carnea se dovedește uscată și fadă, mai ales dacă a fost congelată anterior. Pentru a evita astfel de necazuri, este mai bine să gătiți puiul în sos/sos. Pieptul de pui cu champignon in crema se dovedeste a fi foarte gustos si fraged. Sosul aromat poate fi apoi folosit pentru a garni garnitura sau pentru a-l face mai savuros. Combinația de ciuperci, smântână și carne nu va lăsa pe nimeni indiferent.

Ingrediente:

sare;
făină - 2 lingurițe;
file de piept – 2 buc.;
mărar;
ciupițe - 200 g;
unt - 2 linguri. l.;
piper negru;
bulion de pui - 150 ml;
ulei vegetal;
ceapa – 2 buc.;
smântână – 150 ml.

Metoda de gatire:

Începeți prin a pregăti carnea: clătiți, uscați, frecați cu sare și piper.
Luați o tigaie, topiți untul, îndepărtați orice spumă dacă apare. Prăjiți carnea pe toate părțile timp de trei minute;
În continuare veți avea nevoie de un vas de copt, puneți puiul în el și puneți la cuptor la 180 de grade pentru 10-12 minute.
Încercați sosul cremos de ciuperci. Curat. Se spală ciupercile și se taie în felii mici.
Ceapa se curăță, se toacă mărunt în pătrate.
Se spală și se toacă verdeața.
Pune ceapa în tigaie. Se tine pe foc aproximativ 4 minute, apoi se adauga ciupercile, amestecand si prajind 6 minute.
Adăugați făină la ingredientele rămase, prăjiți timp de 2 minute.
Apoi se toarnă supa de pui, se aduce la fierbere, se fierbe timp de 3 minute.
Sare si pipereaza sosul.
Se face un foc mic, se toarnă smântâna, se amestecă bine toate ingredientele. Fierbeți vasul până când amestecul începe să fiarbă și sosul devine gros.
Se aruncă mărarul și se amestecă din nou.
Apoi, adăugați fileul de la cuptor în sos, acoperiți cu un capac și fierbeți timp de aproximativ 2 minute.
Puiul înăbușit delicios este gata

Spaghete

Timp de preparare: 30-50 min.
Numar de portii: 4.
Conținutul caloric al preparatului: 250 kcal/100 g.
Scop: cina, al doilea pentru prânz.
Bucătărie: europeană.

Pentru majoritatea oamenilor, pastele cu pui sunt considerate o cină de zi cu zi care se prepară ușor în orice zi a săptămânii (principalul este să dezgheți carnea). Dacă doriți să faceți acest tratament cu adevărat rafinat și să vă surprindeți oaspeții, atunci pastele cu pui și ciuperci în cremă sunt mai bune. Datorită sosului și ciupercilor gustoase, picante, felul de mâncare va dobândi tandrețe și un miros plăcut neobișnuit.

Ingrediente:

ceapa – 1 buc.;
ulei vegetal - 30 ml;
cimpignon - 300 g;
sare;
smântână (20%) – 200 g;
piper negru;
spaghete;
file de pui – 400 g.

Metoda de gatire:

Spalare. uscați carnea.
Fierbeți 3 litri de apă într-o cratiță, adăugați sare și puneți spaghetele în apă clocotită.
Adăugați o lingură de ulei vegetal. Conform instrucțiunilor, trebuie să gătiți pastele timp de aproximativ 5-8 minute.
Curățați și tăiați ceapa în cuburi/jumătăți inele.
Spălați ciupercile pentru a îndepărta murdăria și tăiați-le în felii.
Turnați ulei de floarea soarelui într-o tigaie încălzită. Cand se incalzeste putin se adauga ciupercile. Se tine la foc mediu aproximativ sapte minute, apoi se adauga ceapa. Prăjiți-le împreună, amestecând din când în când, timp de 10 minute.
Scurgeți spaghetele finite într-o strecurătoare, întoarceți-le în tigaie și acoperiți cu un capac.
Tăiați fileul de pasăre în bucăți.
Se pune intr-o tigaie, se prajeste usor, piper si sare.
Apoi turnați crema. Se fierbe vasul la foc mic, acoperit, timp de aproximativ 20 de minute pentru a găti carnea.
Turnați sosul preparat peste paste, amestecați toate ingredientele și serviți.

Învață din videoclip cum să gătești fettuccine cu pui și ciuperci într-un sos cremos.

Pui cu ciuperci porcini

Timp de preparare: 30-40 min.
Numar de portii: 2-3.
Conținutul caloric al preparatului: 190 kcal/100 g.
Scop: carne pentru cină, prânz.
Bucătărie: rusă.
Dificultatea pregătirii: ușoară.

Gătitul puiului cu ciuperci porcini într-un sos cremos este relativ rapid dacă decongelați carnea în avans. Acesta va fi o completare excelentă pentru garnitura principală: hrișcă, cartofi, paste sau orez. Orice ciuperci sunt potrivite, dar în acest caz rețeta va include ciuperci boletus, care sunt considerate una dintre cele mai delicioase. Un sos ușor poate fi folosit în loc de unt pentru garnitură.

Ingrediente:

file – 500 g;
ceapă cu bulb;
morcov;
smântână - 200 g;
ciuperci porcini – 200 g.

Metoda de gatire:

Spălați, curățați. Tăiați morcovii în cuburi. Faceți același lucru cu ceapa.
Încinge ulei de floarea soarelui într-o tigaie și prăjește legumele. Ceapa ar trebui să devină aurie.
Tăiați în bucăți fileul de pui curățat și spălat. Adăugați-le în legume și prăjiți până când carnea devine albă.
Apoi, curățați ciupercile, tăiați-le felii și adăugați-le în tigaie.
Se fierbe ingredientele până se evaporă tot lichidul, apoi se adaugă imediat smântâna.
Aduceți sosul la fiert și luați imediat de pe foc.
Tratamentul este gata.

În sos cremos de usturoi

Timp de preparare: 30-40 min.
Numar de portii: 2-4.
Conținutul caloric al preparatului: 160 kcal/100 g.
Scop: cina/secunda la prânz.
Bucătărie: rusă.
Dificultatea pregătirii: ușoară.

Puiul cu usturoi și sos de smântână este un exemplu al modului în care un răsfăț familiar poate fi făcut festiv. Adăugarea de usturoi va adăuga picant păsării, în timp ce ciupercile și baza cremoasă vor adăuga tandrețe și lejeritate. Orice ciuperci sunt potrivite, dar este mai bine să le folosiți proaspete, dacă le aveți uscate, atunci trebuie mai întâi să le înmuiați în apă rece timp de 2 ore. Mai jos este o rețetă pas cu pas cu fotografii pentru a găti puiul în sos cremos de usturoi.

Ingrediente:

smântână (25%) – 250 g;
piept – 500 g;
nucșoară - 0,5 linguriță;
lapte - 50 g;
piper;
ulei vegetal - 2 linguri. l.;
usturoi – 2 catei;
vin alb sec – 70 g;
sare;
cimbru - 1 lingura. l.;
șampioane – 250 g.

Metoda de gatire:

Nu este necesar să luați sâni, puteți folosi coapse și tobe, dar nu sunt atât de dietetice. Clătiți bine puiul, uscați-l cu un prosop de hârtie și tăiați-l în bucăți mici.
Îndepărtați toată murdăria de pe ciuperci, dacă exemplarele sunt mari, acestea trebuie tăiate în bucăți mici (de 2-3 ori).
Asezonați puiul cu sare și piper (alb sau negru la alegere).
Se adaugă ulei într-o tigaie fierbinte, se adaugă bucăți de carne de pasăre, se ține la foc mare nu mai mult de 2 minute, se amestecă de câteva ori. Pune deoparte puiul pe jumătate fiert.
Se adaugă mai mult ulei, se adaugă șampile tocate, se prăjesc la foc mare până devin moale.
Tăiați sau presați usturoiul. Câteva cuișoare mari vor fi suficiente. Se aseaza pe ciuperci si dupa o jumatate de minut se toarna vinul. Ar trebui să se evapore într-un minut, lăsând un miros plăcut.
Adăugați puiul la restul ingredientelor și amestecați totul.
Adăugați aici lapte, smântână și condimente.
Sosul trebuie să devină puțin mai gros, căldura trebuie redusă. Nu este nevoie să închideți capacul, îl puteți acoperi ușor pentru a preveni stropii.
Încearcă, dacă simți că lipsesc niște condimente, atunci adaugă.
In 5 minute, puiul in sos de crema va fi gata. Este în regulă dacă ciupercile sunt aproape gătite în exces;

Julienne

Timp de preparare: 30-40 min.
Numar de portii: 2-3.
Conținutul caloric al preparatului: 130 kcal/100 g.
Scop: prânz/cina.
Bucătărie: franceză.
Dificultate de preparare: medie.

Puiul cu ciuperci sălbatice în sos cremos se gătește la cuptor și se servește fierbinte imediat pe masă. Nu poate fi stocat, așa că calculați numărul de componente pe masă. Puteți folosi șampile la gătit, dar această rețetă necesită ciuperci proaspete. Mai jos este o rețetă pas cu pas pentru a face julienne în sos cremos cu pui.

Ingrediente:

bec;
file – 200 g;
brânză - 60 g;
condimente, sare;
ciuperci - 200 g.

Metoda de gatire:

Spalare. Curățați ciupercile cu o periuță de dinți și tăiați-le în mai multe bucăți.
Fierbeți ciupercile timp de o jumătate de oră în apă cu sare. Dacă ai ales șampioane, atunci nu trebuie să faci asta.
Curăță ceapa și toacă cât mai fin.
Răziți orice brânză tare pe o răzătoare grosieră.
Răciți ciupercile gata și tocați-le din nou, de data aceasta foarte mărunt.
Fierbeți fileul de pui și tocați-l și el. Dacă doriți, puteți prăji ușor puiul în loc să-l fierbeți.
Porniți cuptorul pentru a se încălzi. Mai întâi prăjiți ceapa într-o tigaie până devine translucidă, apoi adăugați ciupercile și fileul.
Adăugați condimente, sare. Spre sfârșitul gătitului, puteți adăuga 1 linguriță. făină pentru a adăuga grosime sosului. Prăjiți ușor toate ingredientele.
Se aseaza bucatile in forme, apoi se toarna smantana fierbinte si se presara deasupra branza rasa.
Temperatura trebuie să fie de 200 de grade, păstrați-o până când pe brânză apare o crustă maro aurie.
Puiul copt cu ciuperci în sos cremos este gata.

Pregătirea acestui fel de mâncare nu poate fi numită dificilă chiar și un bucătar începător poate face față, dacă urmați recomandările din rețetă. Sosul cremos de ciuperci pentru pui este o opțiune excelentă pentru a vă diversifica prânzul sau cina. Pentru ca rezultatul să fie și mai bun, trebuie să respectați următoarele sfaturi:

Din nume este clar că sosul de smântână este făcut din smântână, dar nu toată lumea îl poate mânca. Dacă doriți, puteți înlocui această componentă cu smântână sau o puteți amesteca pe jumătate cu apă. Adesea, utilizarea unuia sau a altuia ingredient rămâne o chestiune de gust. Smântâna, de exemplu, dă acru, iar atunci când este combinată cu smântână produce un gust dulce și acru.
Dacă în rețetă este prezentă făină, aceasta trebuie prăjită înainte de utilizare. Acest lucru va ajuta la prevenirea formării de cocoloașe sau a unui gust neplăcut.
Daca ai ramas de sos de crema dupa masa, il poti pune la frigider si il poti folosi mai tarziu racit/incalzit.

Video

Curățați sânul de eventuale pelicule, spălați și uscați cu un prosop de bucătărie. Tăiați carnea de pui în bucăți mici.

Se toarnă cantitatea necesară de ulei vegetal în tigaie, se adaugă 2 linguri de unt și se încălzește. Când amestecul de ulei începe să sfârâie, adăugați pieptul. Amestecând, prăjiți carnea la foc mediu până se rumenește, aproximativ 5-7 minute. Acoperiți apoi tigaia cu un capac și continuați să prăjiți timp de 5 minute, reducând focul.

Puneti puiul prajit intr-o cana si acoperiti cu un capac.

Spala ciupitele, se usuca si se taie in felii de aproximativ 3 mm grosime. Se spală ceapa, se clătește cu apă rece și se taie în jumătate de rondele.

Dacă nu aveți ciuperci proaspete, puteți folosi ciuperci proaspete congelate.

Într-o tigaie cu uleiul rămas în care s-a prăjit puiul, se adaugă untul rămas, se topește și se adaugă ciupercile tăiate felii și jumătate de rondele de ceapă, se amestecă și se prăjesc aproximativ 5 minute, acestea să devină moi.

Adăugați făină într-un pahar cu smântână rece, se amestecă bine, astfel încât să nu fie cocoloașe, si se toarna in portii in tigaia unde se prajesc ciupercile si ceapa, se fierbe continutul aproximativ 5 minute Sosul de ciuperci este gata.

Dacă nu puteți evita cocoloașele, atunci trebuie să turnați smântâna și făina în tigaie printr-o strecurătoare mică.

Adăugați bucățile de file prăjite anterior împreună cu sucul rezultat în tigaia cu sosul de ciuperci, adăugați sare și piper după gust, amestecați și fierbeți sub capac timp de 3-4 minute.

Puiul cu champignon in sos cremos este gata. Înainte de servire, puteți stropi cu orice ierburi. Poftă bună!

Carnea de pui albă ușor uscată este completată perfect de sos alb și roșu. Rețete similare concurează între ele, dar fileul de pui cu ciuperci în sos cremos este considerat pe bună dreptate unul dintre cele mai delicioase feluri de mâncare.
Conținutul rețetei:

Pieptul de pui este considerat cel mai valoros produs alimentar. Conține proteinele cel mai ușor de digerat și cele mai puține grăsimi. Prin urmare, are un conținut scăzut de calorii, dar foarte capricios la preparare. Necesită o manipulare delicată, deoarece... După ce o ții pe foc, poți uita de suculenție. Carnea va deveni dură, uscată și fără gust. Prin urmare, bucătarii cu experiență sfătuiesc să gătiți pieptul într-un sos cremos, în care este aproape imposibil să-l strice. Va fi deosebit de bun în compania ciupercilor. Acest fel de mâncare va satisface gusturile oaspeților și ale membrilor gospodăriei înfometați.

Folosiți pui răcit, nu congelat. Apoi fileul va fi mai fraged și mai suculent.
Înainte de a găti, îndepărtați pielea, oasele, venele și cartilajul de pe sân.
Fileul de pui finit poate fi gătit întreg, tăiat în bucăți sau rulat în carne tocată.
Carnea este tăiată numai peste bob, apoi fileul va fi mai moale și se va prăji mai repede.
Dacă gătiți fileul într-o bucată mare cu umplutură, atunci asigurați-vă că îl bateți mai întâi. Pentru a face acest lucru, acoperiți-l cu folie alimentară, apoi carnea nu se va lipi de ciocan și fibrele sale nu vor fi deteriorate.
Sosul alb poate fi făcut din smântână, lapte sau o combinație a acestor două ingrediente.
Utilizați cremă cu orice conținut de grăsime. Dar amintiți-vă că cu cât sunt mai grase, cu atât mai gros va fi sosul.
Puteți adăuga aromă și aromă suplimentară preparatului, adăugând condimente și condimente.
Carnea se prajeste si se toaca in sos intr-o tigaie sau la cuptor.
Pentru a preveni coagularea și stratificarea cremei, turnați-o într-un mediu acid fierbinte și amestecați constant până la omogenizare.
Utilizați ciuperci de pădure, proaspete, congelate sau uscate. Înmuiați în prealabil ciupercile uscate în apă și lăsați să se umfle. Se fierbe proaspăt timp de 10 minute. Cele congelate sunt de obicei deja fierte înainte de congelare. Prin urmare, pot fi trimise imediat în tigaie. Pentru fel de mâncare se potrivesc, de asemenea, șampioanele sau ciupercile de stridii.

Fileul suculent de pui cu ciuperci în cremă se potrivește perfect cu orice garnitură. Deși în propria sa formă este complet comestibil.

Conținut caloric la 100 g - 113 kcal.
Numărul de porții - 5
Timp de gătire - 45 de minute

Ingrediente:

File de pui - 600 g
Ceapa - 2 buc.
Sare - 1 linguriță. sau după gust
Champignons - 400 g
Făină - 1 lingură.
Crema 15% grasime - 450 ml

Pregătirea pas cu pas a fileului de pui înăbușit cu ciuperci în sos cremos într-o tigaie:

Spălați fileul și asigurați-vă că îl uscați cu un prosop de hârtie. Tăiați-o în bucăți medii.
Spălați șampioanele, uscați-le și tocați-le pe cele mari, lăsându-le întregi pe cele mici.
Curăță ceapa și toacă mărunt.
Turnați ulei vegetal într-o tigaie, încălziți și puneți fileul într-un strat. Prăjiți-l ușor pe fund și întoarceți-l pe cealaltă parte. Scoateți porția finită și adăugați-o pe următoarea. Nu adăugați toată carnea deodată, altfel va începe să se toarne și să-și piardă suculenta.
Se caleste ceapa intr-o alta tigaie pana devine translucida. Apoi adăugați ciupercile și continuați să prăjiți încă 5 minute.
Turnați făină în tigaia în care veți găti vasul, amestecați și prăjiți timp de 2 minute. Se toarnă smântâna, se amestecă totul din nou și se încălzește bine.
Puneți fileul de pui, ciupercile și ceapa într-o tigaie cu smântână. Se amestecă, se condimentează cu sare și piper și se lasă să fiarbă 3-5 minute.

Acest fel de mâncare va decora perfect orice masă de sărbători. Rulada de pui se dovedește suculentă, fragedă și moale. Fileul de obicei uscat combinat cu ciuperci și sos cremos vă va surprinde plăcut prin gustul său bogat și aroma delicată.

Ingrediente:

Piept de pui - 2 buc.
Șampioni proaspete - 400 g
Ceapa - 1 buc.
Crema 22% grasime - 300 ml
Ulei vegetal - pentru prajit
Unt - 40 g
Muștar - 1 lingură.
Condimente - după gust
Sare - 1 linguriță.
Piper negru măcinat - după gust

Pregătirea pas cu pas a rulada de file de pui cu ciuperci la cuptor:

Tăiați pieptul de pui pe lungime, fără a tăia cuțitul până la capăt. Deschideți fileul astfel încât să formeze un singur strat. Acoperiți cu folie și bateți cu un ciocan de bucătărie.
Se spala ciupitele, se taie cubulete mici si se pune intr-o tigaie sa se prajeasca in ulei vegetal.
Ceapa se curata, se taie in jumatati subtiri si se pune in tigaia cu ciupercile dupa ce s-a evaporat toata umezeala. Adăugați sare și piper și continuați să prăjiți, amestecând aproximativ 10 minute.
Întindeți fileul de pui pe blat și așezați bucățile suprapuse. Le ungem cu muștar, sare și piper.
Așezați ciupercile prăjite pe carnea de pui și rulați-o cu grijă.
Pune rulada într-o tavă mică de copt și toarnă smântână deasupra până o acoperă complet.
Pune vasul la cuptor pentru 40 de minute.
După gătire, se răcește complet rulada, se taie rondele, se așează pe o farfurie de servire și se toarnă peste sosul rămas.

Bilutele de pui umplute cu champignon in sos cremos sunt un adevarat preparat festiv. Acesta va decora masa festivă și va încânta pe cei dragi la o cină de familie.

Ingrediente:

File de pui - 300 g
Champignons - 10 buc.
Ceapa - 1 buc.
Ulei vegetal - pentru prajit
Sare - 0,5 linguriță.
Piper negru măcinat - un praf
Lapte - 200 ml
Ouă - 1 buc.
Făină - 1 lingură.
Unt - 20 g

Prepararea pas cu pas a chiftelelor din piept de pui cu ciuperci in crema:

Spălați fileul de pui, uscați-l și măcinați-l într-o mașină de tocat carne. Adăugați sare și piper, turnați oul și amestecați.
Curățați ceapa, tocați mărunt și prăjiți aproximativ 2 minute într-o tigaie preîncălzită cu ulei vegetal.
Scoateți ceapa prăjită din tigaie și prăjiți șampioanele spălate și uscate, tăiate cubulețe mici, în același ulei.
Combinați ceapa prăjită cu ciupercile, adăugați sare și amestecați.
Ciupiți o bucată mică de pui tocat și aplatizați-o într-o formă de tort plat. Puneți umplutura de ciuperci în mijloc și formați o bilă rotundă. Așezați-le pe un singur rând pe tigaie.
Într-o altă tigaie curată și uscată, prăjiți făina până devine aurie. Se adauga untul, se topeste si se amesteca. Se toarnă lapte, sare, piper și se fierbe.
Peste chiftelute se toarna sosul de lapte, se inchide capacul si se da la cuptor sa fiarba jumatate de ora.

Carnea, ciupercile și smântâna sunt întotdeauna o combinație bună. Există rețete excelente bazate pe el în bucătăria pp. Îmi place foarte mult pieptul de pui cu ciuperci în sos cremos, preparat după una dintre cele trei rețete descrise mai jos.

Cum să gătești ciuperci delicioase și file de pui în cremă

În general, fileul de pui sau pieptul de pui (și unii dintre prietenii mei numesc această carne și mai erotică - kurosishya))) este baza meniului oricărui profesionist de fitness, culturist, pierdere în greutate etc. Acesta este un salvator în orice caz - o cină rapidă (doar coaceți în condimente în folie), un fel de mâncare pentru adunări în aer liber (, lavash), un prim fel apetisant () și multe altele.

Fileul de pui cu ciuperci în sos cremos este cel mai bun mod de a pregăti carne albă de pasăre suculentă, fragedă, cu o aromă și o aromă uluitoare de ciuperci.

De aceea am mereu o rezervă de fileuri în congelator, deși, desigur, cele proaspete au un gust mai bun.

Este corect să dezgheți pieptul de pui pe raftul frigiderului sau doar pe masa din bucătărie, dar nu în apă caldă, cuptor cu microunde etc.

Orice ciuperci sunt potrivite - ciuperci proaspete de pădure sau uscate, congelate, precum și ciuperci ciuperci sau stridii cumpărate din magazin.

Pre-umpleți cele uscate cu apă clocotită sau lapte fierbinte timp de 3-4 ore, lăsați-le congelate la dezghețat pe raftul frigiderului, iar cele proaspete de pădure le fierbeți și spălați-le.

Ciupercile stridii și ciupercile se spală pur și simplu.

Crema este un alt ingredient constant. Condiția principală este proaspătă și verificați singur conținutul de grăsime. Dacă slăbești, atunci fii mai atent cu KBZHU. Sau pur și simplu înlocuiți smântâna groasă cu lapte obișnuit cu conținut scăzut de grăsimi, puiul cu ciuperci este delicios în sos de lapte.

Piept de pui cu ciuperci în sos de smântână într-un aragaz lent

File de pui in crema cu ciuperci este cel mai usor de preparat in slow cooker, asa ca aceasta reteta cu fotografii va fi prima.

Conținut caloric 100 g - 83 kcal, bju - 13 g proteine, 3,6 g grăsimi, 0,4 g carbohidrați.

Noi vom avea nevoie:

piept de pui - 500 g
ciupițe - 500 g
smântână - 100 ml
ulei de măsline - 1 lingură.
orice verdeață - o grămadă mică
sare, condimente - după gust

Cum să gătească:

Tăiați pieptul de pui în bucăți mici, după ce ați îndepărtat excesul de grăsime.

Se pune carnea în amestec, se acoperă cu un capac și se fierbe timp de 7-10 minute.

Spălați șampioanele și tăiați-le în felii. Apropo, decideți singuri dacă curățați aceste ciuperci sau nu, doar le spăl, nu scot nicio peliculă. Pot să tai doar punctul de tăiere.

Adăugați ciupercile în carne, amestecați și fierbeți încă 10 minute.

Se toarnă smântână peste tot, se sare, se adaugă condimente și se mai fierbe încă 15 minute.

Se servesc pieptul de pui cu champignon in sos de crema, stropite cu ierburi. Perfect pentru o garnitură de.

Reteta de sos pentru tigaie

De asemenea, puteți pregăti un sos delicios din ciuperci și pui într-o tigaie.

Dar pentru adepții PP este important să gătească corect, adică să nu se prăjească, ci să fiarbă și să fiarbă.

Prin urmare, acordați mai multă atenție nuanțelor procesului.

Conținut caloric 100 g - 70 kcal, bju - 11 g proteine, 2,2 g grăsimi, 1,4 g carbohidrați.

Produse:

piept de pui - 500 g
Lisicki – 500 g
smântână 10-15% grăsime sau lapte obișnuit - 200 ml
ceapa - 1 mare
morcovi - 1 mediu
sare, condimente - după gust.

Procesul de gatire:

Se toarnă apă clocotită peste cântarele proaspete, se clătește după o jumătate de oră, se taie după dorință și se pune într-o tigaie.
Imediat trimitem acolo carne tocată, ceapă tăiată cubulețe și morcovi ras.
Acoperiți cu un capac și fierbeți la foc mediu timp de 10-15 minute. Puteți amesteca din când în când. Atenţie! Nu prăjim în ulei, ci fierbem mai degrabă – nu adăugăm deloc grăsime, sucul de la ciuperci și legume este suficient.
Se sare, se piperează, se adaugă 100 ml apă clocotită și se fierbe în continuare fără capac până se evaporă tot lichidul.
Adăugați smântână, amestecați și acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți timp de 10 minute. Opriți și stropiți cu ierburi. Serviți cu orice garnitură sau doar lavash.

File de pui cu champignon in crema la cuptor

Acest file de pui în cremă cu șampioane la cuptor iese pur și simplu magic!

Vom adăuga, de asemenea, brânză la setul standard.

Parmezanul, suluguni, tofu sau orice altul este destul de potrivit.

Conținut caloric 100 g - 85 kcal, bju - 13 g proteine, 3,5 g grăsimi, 0,8 g carbohidrați.

Ingrediente:

file de pui - 500 g
ciupițe - 500 g
smântână - 200 ml
brânză - 50 g
sare, condimente, ierburi - după gust.

Pregătirea pas cu pas:

Tocam toate ingredientele, le punem intr-un vas convenabil de copt, adaugam sare si piper si le dam la cuptor pentru 15 minute la 200 de grade.
Apoi se toarnă smântâna, se amestecă și se pune din nou la cuptor, scăzând temperatura la 180 de grade.
Dupa 20 de minute se presara branza rasa, se da la cuptor inca 7 minute si deliciul este gata!

Pentru a însoți carnea și ciupercile, puteți adăuga câteva legume - mazăre, fasole verde, dovlecei, ardei gras - va fi mai puțin caloric, dar nu mai puțin gustos.
Acest sos poate fi servit nu numai fierbinte - când se răcește devine mai gros, îl puteți mânca pur și simplu așezând-o pe o bucată de pâine.
Dacă au mai rămas câteva linguri din vas de seară, bate totul într-un blender, adaugă 1-2 ouă, 1 lingură. orice făină integrală, coaceți acoperit într-o tigaie - veți obține un excelent pp-mic dejun.

Vrei să faci o garnitură delicioasă și nu știi ce? Vă recomandăm să gătiți pui cu ciuperci în smântână. Pregătirea acestui fel de mâncare nu este deloc dificilă și vei petrece puțin timp, dar în final vei obține o adevărată delicatesă aromată, foarte fragedă și incredibil de gustoasă. Familiei tale îi va plăcea cu siguranță și vei găti pui cu ciuperci în cremă nu numai pentru vacanță, ci și pentru o cină obișnuită acasă.

Pui cu ciuperci in sos de crema

Luați pentru pregătire:

400 de grame de file de pui;
300 de grame de ciuperci proaspete;
200 mililitri de smântână cu un conținut de grăsime de 33-40%;
100 de grame de brânză tare;
O ceapă de mărime medie;
Câțiva căței de usturoi;
O lingurita de cimbru proaspat;
Adăugați piper negru măcinat și sare după gust;
Uleiul vegetal va fi necesar pentru prăjire.

Ustensile de bucătărie de care veți avea nevoie:

Cuțit de bucătărie;
Tigaie;
Placa de taiere;
Sticlă de măsurat;
Răzătoare;
Spatula;
Linguriţă;
Bucate.

Echipamentul de bucătărie a fost pregătit, ingredientele au fost achiziționate, să începem pregătirea preparatului.

1. Curățați usturoiul, luați doi căței și tăiați-i în bucăți mici folosind un cuțit de bucătărie. Transferați usturoiul într-o farfurie curată.

2. Curățați ceapa, clătiți sub jet de apă și tăiați-o ceapa la discreția dvs., în cuburi mici, sau în rondele subțiri sau jumătate. Pune ceapa tocata intr-o farfurie separata.

3. Să trecem la pregătirea ciupercilor. Se pot folosi orice ciuperci. Deseori se folosesc șampanii, dar pot fi folosite orice ciuperci de pădure. Când folosiți ciuperci sălbatice, sortați-le cu grijă, curățați-le, tăiați-le în bucăți mici și fierbeți-le timp de 30-40 de minute. Dacă folosiți șampioane, nu trebuie să le fierbeți. Clătiți bine sub jet de apă. Pentru a face vasul fraged, este mai bine să folosiți doar capace și să îndepărtați tulpinile de șampioane. Tăiați ciupercile în bucăți de formă aleatorie de 2-3 centimetri.

4. Răziți o sută de grame de brânză tare pe o farfurie separată.

5. Spală bine fileul de pui. Împărțiți fileurile mari în mai multe părți. Presărați puiul cu piper și sare.

6. Luați o tigaie și turnați în ea câteva linguri de ulei vegetal. Pune-o pe foc. Cand tigaia cu ulei este suficient de fierbinte, punem peste ea usturoiul tocat. Prăjiți-l doar puțin. Nu este nevoie să prăjiți prea mult, literalmente până când apare o culoare aurie deschisă. Usturoiul trebuie să infuzeze uleiul cu aroma lui. Transferați usturoiul înapoi în farfurie.

7. Puneți fileul de pui într-o tigaie. Se prăjește pe ambele părți până se obține o crustă maro aurie frumoasă, apetisantă. Așezați carnea de pasăre pe o masă de tăiat și, după răcire, tăiați bucăți medii, de aproximativ 3-4 centimetri.

8. Pregătiți sosul. Se pune ceapa tocata in tigaia in care a fost prajit puiul. Se prăjește ușor timp de 3 minute, amestecând din când în când cu o spatulă de lemn. Adăugați ciuperci la ceapă, amestecați. Se prăjește încă cinci minute. Adăugați cimbru proaspăt și usturoiul prăjit în prealabil. Se prăjește timp de trei până la patru minute.

9. Se toarnă smântâna în tigaie și se amestecă. Cand lichidul fierbe adaugam fileul de pui si amestecam din nou bine. Reduceți focul și fierbeți puiul și ciupercile în sos timp de aproximativ trei minute.

10. Presărați conținutul tigaii cu brânză rasă și adăugați sare dacă este necesar. Opriți focul, acoperiți tigaia și în două-trei minute puiul cu ciuperci în sos cremos este gata.

Pentru preparare, luați: file de pui, ciuperci (champignons), smântână, nucșoară, turmeric, piper negru măcinat, amidon, ulei vegetal, sare și făină.

Se spală 400-500 de grame de carne de pasăre și se taie în bucăți mici. Curățați și tăiați fâșii 200 de grame de șampioane proaspete.

Pune puiul într-o tigaie încălzită cu ulei vegetal și prăjește timp de zece minute.

Se adaugă ciuperci în pui, se amestecă și se prăjește până când apa pe care o eliberează ciupercile în timpul prăjirii s-a evaporat.

Când lichidul s-a evaporat, adăugați piper negru măcinat, nucșoară, turmeric, câte o lingură de făină și amidon după gust. Se amestecă.

Umpleți conținutul tigaii cu smântână (400 mililitri). După ce lichidul fierbe, reduceți focul la mic și fierbeți timp de 15 minute. Pui fraged in crema cu ciuperci este gata.

Această rețetă este cunoscută în întreaga lume datorită bucătarului francez Georges Blanc. El a fost odată rugat de președintele francez să gătească pui într-un sos de cremă pentru o recepție a șefilor de stat din G7. Felul de mâncare a avut un efect fantastic și de atunci a fost servit de mai multe ori la Palatul Elysee.

Pregătiți un fel de mâncare cu adevărat prezidențial pentru familia și prietenii dvs. și apreciați-i aroma și gustul delicat.

Pentru a pregăti acest fel de mâncare aveți nevoie de:

Un kilogram de pulpe de pui;
O ceapă de mărime medie;
600-700 de grame de champignon;
Câțiva căței de usturoi;
Trei sau patru foi de dafin;
Boabe de piper - 5-6 bucăți;
3-4 crengute de cimbru;
Două tulpini de țelină;
200 mililitri de vin alb sec;
Un litru de smântână;
Suc de lămâie;
Unt;
Sare si piper macinat.

Clătiți șampioanele și uscați. Separați tulpinile și tăiați capacele în sferturi în bucăți mari. Nu aruncați tulpinile de ciuperci, ci fierbeți-le în smântână și apoi pisați-le în blender, tot cu o cantitate mică de smântână.

Luați o tigaie mare și destul de adâncă, puneți în ea o lingură de unt, puneți-o pe foc și topiți-o.

Se condimentează bucățile de pui cu sare și piper, apoi se pun într-o tigaie preîncălzită și se prăjesc în unt. Prăjiți mai întâi partea de piele a bucăților și apoi întoarceți-le pe cealaltă parte.

Apoi, adăugați în tigaie ciupercile și ceapa tăiată în sferturi. Se toarnă un pahar de vin alb sec. Creșteți căldura la mare pentru a se evapora rapid vinul. Folosind partea plată a unui cuțit, zdrobiți cățeii de usturoi și aruncați-i în tigaie. De asemenea, adăugați în tigaie crenguțe de cimbru, tulpini de țelină tăiate grosier, foi de dafin și câteva boabe de piper. Se toarnă întreg conținutul cu un litru de smântână. Se condimentează cu sare și piper.

După ce smântâna dă în clocot, reduceți focul la cel mai mic nivel și lăsați puiul la fiert timp de 30 de minute. Nu este nevoie să acoperiți cu un capac; sosul trebuie să se evapore și să se îngroașe.

După expirarea timpului, puneți puiul finit pe o farfurie curată. Se strecoară sosul printr-o strecurătoare și se întoarce în tigaie. Pune pe aragaz. Adăugați câteva linguri de piure de tulpini de ciuperci pentru a îngroșa puțin sosul. Sosul trebuie sa aiba consistenta smantana nu foarte groasa. Puteți folosi restul piureului de pulpe, de exemplu, pentru a face supă de ciuperci piure.

Apoi, adăugați o lingură de suc de lămâie în sos și amestecați. Pune puiul și ciupercile înapoi în tigaia cu sosul. Se fierbe 3-4 minute. Cel mai aromat si fraged pui in crema cu ciuperci este gata. De asemenea, îi poți răsfăța pe cei dragi gătind. O zi buna si pofta buna!

Pentru acest fel de mâncare veți avea nevoie de: 5-6 file de pui cu o greutate totală de aproximativ un kilogram, jumătate de kilogram de șampioane proaspete. Veți avea nevoie și de 500 ml de smântână, câțiva căței de usturoi, o lingură de făină. De asemenea, nu ne putem lipsi de sare, piper negru măcinat și o cantitate mică de unt.

Spălați fileul de pui, uscați-l și tăiați-l în bucăți arbitrare. Marimea nu este importanta in aceasta reteta. Prăjiți ușor bucățile de pui într-o tigaie. Nu este nevoie să-l aducem la maxim, deoarece îl vom găti în continuare în cuptor. Pune puiul pe o farfurie separată.

Se spală și se usucă ciupercile. Tăiați-le în felii.

Curățați și tocați usturoiul în orice mod convenabil. Prăjiți-l ușor într-o tigaie cu unt. Adăugați șampile în tigaie și prăjiți-le. Ciupercile ar trebui să elibereze lichidul până când acesta se evaporă complet.

Apoi adăugați o lingură de făină, amestecați și prăjiți timp de un minut. Apoi turnați smântâna, sare și piper după gust. Puteți adăuga condimentele preferate. Reduceți focul la mic și, amestecând, prăjiți până când amestecul cremos de ciuperci se îngroașă.

Punem puiul intr-o forma, turnam sosul cremos de ciuperci si dam la cuptorul preincalzit la 200 de grade. Gatiti 30 de minute.

Poate fi servit pe un pat de orez fiert sau cu orice altă garnitură. Îl poți găti și, vei găsi rețeta urmând link-ul.

O zi buna si pofta buna!