Plăcinte cu brânză de vaci: rețetă cu fotografii. Cum sa faci foietaj cu branza de vaci

A face plăcinte de foietaj cu brânză de vaci nu este dificilă, mai ales dacă aluatul este achiziționat. Ele sunt de obicei făcute într-o formă pătrată sau triunghiulară, cum ar fi khachapuri sau samsa. Mențiunea khachapuri nu este o coincidență prepararea plăcintelor cu brânză de vaci este similară cu prepararea popularelor turte georgiane cu brânză. Khachapuri este adesea umplut cu un amestec de brânză de vaci și brânză de vaci sau chiar doar cu brânză de vaci.

Pentru ca foietajele cu brânză de vaci să capete un fard apetisant, se ung cu ou, legume sau unt înainte de coacere. Produsele de patiserie pentru gustări vor deveni și mai atractive și mai gustoase dacă le stropiți cu semințe de susan, mac, semințe de in sau semințe de chimen.

Ingrediente

aluat foietaj 450 g
brânză de vaci 200 g
ouă 2 buc.
mărar 1 buchet
susan 1 lingura. l.
sare, piper dupa gust

Cum se prepară plăcinte de foietaj cu brânză de vaci

Aluatul de plăcintă trebuie dezghețat în prealabil. Apoi pregătiți umplutura. Puteți alege brânză de vaci pentru foietaj cu orice conținut de grăsime. Este important ca acesta să fie destul de uscat, altfel produsele de copt se vor înmuia și umplutura se va scurge. Pentru ca branza de vaci sa fie sfaramicioasa si fara cocoloase, trebuie frecata printr-o sita.
Apoi se adauga verdeata tocata marunt. Brânza de vaci se potrivește cel mai bine cu mărar. În plus, pătrunjelul, coriandru, ceapa verde, busuiocul și usturoiul sunt combinate cu brânză de vaci. Adăugați un ou, sare și piper după gust.
Se amestecă bine umplutura până la omogenizare.
Se pregateste aluatul foietaj: se scoate din frigider si se dezgheta. Stratul trebuie să aibă o grosime de 2-3 mm. Tăiați aluatul în pătrate cu latura de 8-10 cm.
Așezați 1 lingură în colțul fiecărui pătrat. l. umplutură de caș. Apoi întindeți umplutura într-un triunghi, umplând jumătate din aluat. Marginile pătratului ar trebui să rămână libere. Pentru a preveni deschiderea plăcintelor la coacere, marginile aluatului pot fi umezite cu apă.
Acoperiți umplutura cu jumătatea liberă de pătrat, îndoind aluatul în diagonală. Apăsați strâns marginile.
Puteți decora frumos marginea plăcintei folosind o furculiță obișnuită.
Bateți al doilea ou sau doar gălbenușul de ou cu o furculiță sau un tel. Adăugați câteva picături de apă rece. Cu ajutorul unei pensule, periați suprafața plăcintelor.
Dacă doriți, presărați triunghiuri cu brânză de vaci cu semințe de susan.
Apoi asezati pe o tava tapetata cu pergament. Aluatul va creste in timpul coacerii, asa ca asezati placintele la o distanta de 2 cm una de alta. Coacem in cuptorul preincalzit la 180 de grade pana se rumenesc. De obicei, 20–25 de minute sunt suficiente pentru aceasta, în funcție de caracteristicile cuptorului.

Plăcintele de foietaj terminate cu brânză de vaci trebuie să se răcească ușor. După aceasta pot fi servite.

Puteți păstra produsele de copt finite în frigider timp de cel mult două zile, deși trebuie să înțelegeți că gustul lor se va deteriora inevitabil.

Aluatul foietaj este un produs universal care poate fi servit cu supa, ceai, suc, sau luat cu tine la drum sau la serviciu. Totul depinde de umplutura folosită.

Una dintre cele mai populare opțiuni este brânza de vaci.

Poate fi sărat, dulce, iute, picant.

Brânza de vaci este amestecată cu o varietate de ingrediente și se prepară foietaj pur și simplu uimitoare.

Foietaj cu brânză de vaci - principii generale de preparare

Cea mai ușoară rețetă de foietaj este o excursie la cel mai apropiat magazin. Acolo puteți achiziționa cantitatea necesară de drojdie sau aluat nedospit. În continuare, se dezgheață la temperatura camerei nu se recomandă utilizarea unui cuptor cu microunde. Aluatul este de obicei rulat într-o foaie; trebuie așezat pe masă și întins puțin până la grosimea dorită.

Brânza de vaci pentru umplutură se măcina, se bate, se amestecă. Apoi i se adauga aditivi dulci sau sarati, in functie de varianta de puf aleasa.

Ce este în umplutură:

Fructe uscate, fructe, fructe de padure;

Verdeață, ceapă, usturoi;

vanilie, scorțișoară;

Zahăr, miere, alți îndulcitori.

Foetajele formate se ung si se coace. Sau se prăjește într-o tigaie. Înainte de coacere, puteți stropi produsele cu semințe de mac, susan și nuci. La cuptor, pufulele de caș sunt gătite la 200 de grade, cu excepția cazului în care în rețetă este specificată o temperatură diferită. Se prajesc intr-o tigaie in ulei incins.

Foietaj dulci cu brânză de vaci și vanilie

O variantă a celor mai simple și rapide foietaj cu brânză de vaci, pentru care se folosește masa de vanilie gata preparată. Pentru mai multă aromă, puteți adăuga mai mult zahăr vanilat la umplutură.

Ingrediente

0,5 kg de aluat;

0,6 kg brânză de vaci;

1 pachet de zahar vanilat;

O lingură de lapte.

Pregătirea

1. Întindeți aluatul și tăiați-l în bucăți dreptunghiulare.

2. Bateți albușul oului din rețetă, combinați cu masa de piure și vanilie, amestecați.

3. Combinați gălbenușul cu o lingură de lapte, puteți lua apă. Adăugați câteva boabe de zahăr, un praf mic și amestecați.

4. Puneți umplutura pe aluat și pliați dreptunghiurile în jumătate. Pentru a asigura lipicitatea, ungeți marginile aluatului cu apă sau ou fiert.

5. Faceți mai multe tăieturi adânci deasupra.

6. Asezam foietajele pe o tava unsa cu unt, acoperim cu amestecul de oua si coacem.

Placinta de foietaj cu branza de vaci si mere

O variantă a unei uimitoare plăcinte de foietaj cu umplutură de caș și mere. Pentru preparare folosim un pachet mediu de 500 de grame. Mai înțelept este să faci tortul în formă pătrată sau dreptunghiulară, astfel încât să nu rămână resturi.

Ingrediente

0,5 kg brânză de vaci;

2 mere;

1 pachet de vanilie;

0,2 kg zahăr;

Ouă 2 bucăți.

Pregătirea

1. Se macină brânza de vaci cu zahăr și vanilie.

2. Adăugați un ou întreg și un albuș. Deocamdată, puneți al doilea gălbenuș într-o farfurie și lăsați pentru finisarea suprafeței.

3. Curățați merele de coajă, tăiați-le cubulețe, amestecați cu brânză de vaci.

4. Întindeți aluatul, tăiat în două straturi. Rulam marginile fiecaruia pentru a le face mai subtiri.

5. Așezați fundul plăcintei pe o foaie de copt, întindeți umplutura, fără a ajunge la marginile subțiri.

6. Pe a doua bucată de aluat, faceți imediat câteva tăieturi pentru a permite să iasă aburului. Transferați în plăcintă. Răsucim marginile subțiri împreună și le umezim în prealabil cu apă. Va da putere conexiunii si produsul nu se va rupe in timpul coacerii.

7. Ungeți deasupra și părțile accesibile cu gălbenuș și coaceți.

Foetaje sărate cu brânză de vaci și mărar

O versiune de foietaj sărat cu brânză de vaci, care poate înlocui complet plăcintele, poate fi gătită la cuptor sau prăjită în ulei într-o tigaie.

Ingrediente

1 strat de aluat;

0,35 kg brânză de vaci;

5 crengute de marar;

Usturoi si piper dupa gust.

Pregătirea

1. Se macină brânza de vaci cu sare, se adaugă albușuri în umplutură și se adaugă mărar tocat. Dacă doriți, puteți stoarce puțin usturoi în masa de caș, adăugați piper negru sau boia dulce. Gustul va fi mai interesant.

2. Întindeți aluatul, tăiat în pătrate de 8-10 centimetri. Numărul de bucăți ar trebui să fie par.

3. Puneți umplutura pe jumătate din pătrate.

4. Ungeți bucățile goale din jurul marginilor cu ou și acoperiți pătratele cu umplutură și prindeți-le împreună.

5. Se unge si se trimite la copt. Sau se prăjește pe ambele părți în ulei încins.

Triunghiuri de aluat foietaj cu branza de vaci si stafide

O variantă de triunghiuri uimitoare de aluat foietaj cu brânză de vaci, la care se adaugă și stafide aburite. După gust, umplutura poate fi completată cu mici fructe confiate.

Ingrediente

0,5 kg de aluat;

0,4 kg brânză de vaci;

80 de grame de stafide;

Zahăr, ou.

Pregătirea

1. Se toarnă stafidele cu apă fierbinte, dar nu cu apă clocotită. Păstrați strugurii în apă până se răcesc, apoi aruncați-i într-o strecurătoare.

2. Combinați brânza de vaci cu zahăr, cantitate după gust. Adăugați stafide, puteți adăuga vanilie, adăugați câteva fructe confiate. Se amestecă.

3. Întindeți aluatul, tăiat în pătrate de 15 centimetri.

4. Bateți oul și ungeți viitoarele articulații.

5. Întindeți umplutura pe o parte, împărțind vizual stratul în diagonală.

6. Îndoiți triunghiul și prindeți articulațiile. Poate fi presat cu dințile unei furculițe pentru un plus de rezistență.

7. Coaceți până se rumenesc triunghiurile finite pot fi stropite cu pudră.

Foietaj cu brânză de vaci și banane

O opțiune de copt incredibil de aromată care necesită o banană coaptă. Pufuletele de caș după această rețetă se coace la cuptor.

Ingrediente

1 strat de aluat;

300 de grame de brânză de vaci;

60 de grame de zahăr;

Vanilie, ou.

Pregătirea

1. Curățați o banană moale, zdrobiți-o cu o furculiță și combinați-o cu brânză de vaci. Zahărul, se condimentează cu vanilie, se amestecă umplutura.

2. Rulați ușor stratul de aluat pe masă.

3. Întindeți umplutura de caș, făcând un pas înapoi cu trei centimetri față de marginea opusă. Ungeți această fâșie de aluat cu apă și lăsați-o să se înmoaie puțin.

4. Rulați rulada, nu trebuie să o faceți prea strâns, lăsați aluatul de foietaj să fie puțin gol și liber.

5. Tăiați în bucăți de cinci centimetri.

6. Așezați pe foaia pregătită, făcând o cusătură de jos.

7. Unge rulourile cu ou și coace 12 minute la 200 de grade. Dacă este necesar, scoateți-l mai devreme sau păstrați-l puțin mai mult, totul depinde de grosimea rezultată a rulourilor.

Khachapuri făcut din aluat foietaj cu brânză de vaci și brânză de vaci

O versiune de khachapuri leneș, care este făcută din aluat foietaj cu brânză de vaci. La umplutură se adaugă brânză; va fi nevoie de orice produs solid.

Ingrediente

500 de grame de aluat;

0,2 kg brânză de vaci;

0,2 kg brânză;

3 catei de usturoi;

Câteva verdețuri (opțional).

Pregătirea

1. Dezghețați aluatul, întindeți-l la 4 milimetri. Împărțiți în 10 pătrate identice.

2. Se macină brânza de vaci cu o furculiță, se sare și se adaugă usturoiul. Măcinam cuișoarele în orice fel, le puteți tăia pur și simplu.

3. Adăugați ouă la umplutură și ierburi tocate, dacă doriți. Câteva crenguțe de mărar sau pătrunjel sunt suficiente.

4. Se rade brânza și se amestecă cu brânză de vaci.

5. Pune o lingură plină de umplutură pe fiecare pătrat de aluat.

6. Conectați toate colțurile din centru. Cosăm marginile și îndreptăm forma cu mâinile.

7. Transferați pe o tavă de copt unsă sau tapetată simplu.

8. Ungeți, coaceți khachapuri până la fiert, setați temperatura la 200.

Foietaj cu brânză de vaci și ceapă verde „Ați comandat plăcinte?”

O variantă de foietaj leneș cu brânză de vaci, care seamănă destul de mult cu plăcintele. Este mai bine să folosiți aluat de drojdie. Produsele pot fi nu numai coapte, ci și prăjite.

Ingrediente

0,25 kg de aluat;

0,2 kg brânză de vaci;

1 legătură de ceapă;

5 crengute de marar;

Sare, usturoi;

Pregătirea

1. Se sortează verdeața, se toacă mărunt și se pasează ușor pentru a reduce volumul de carne tocată.

2. Măcinați brânza de vaci, adăugați proteine. Dacă plăcintele sunt prăjite, puteți adăuga un ou întreg. Dacă este copt la cuptor, lăsați gălbenușul pentru uns.

3. Combinați brânza de vaci cu ierburi, adăugați sare după gust, puteți adăuga usturoi și piper. Umplutura este gata.

4. Tăiați aluatul întins în dreptunghiuri alungite.

5. Puneți umplutura pe o jumătate, prindeți marginile și apăsați cu mâinile.

6. Prăjiți.

7. Sau ungeți cu ou bătut și coaceți la cuptor până se rumenesc.

Plăcintă de foietaj cu brânză de vaci și piersici

O versiune a unei plăcinte foarte frumoase de foietaj cu piersici la conserva. Dacă nu aveți piersici, puteți lua cireșe, cireșe și caise din compot.

Ingrediente

0,3 kg brânză de vaci;

0,2 kg de piersici;

4 linguri de zahar;

1 praf de vanilie;

500 de grame de aluat;

Pregătirea

1. Tăiați piersicile fâșii îngrijite și lăsați-le deoparte.

2. Bate albusurile spuma cu vanilie pana devin pufoase, un mixer este cel mai simplu si rapid mod de a face acest lucru.

3. Măcinați rețeta de brânză de vaci, îndulciți-o, adăugați proteine. Se amestecă.

4. Întindeți aluatul topit pe masă, rulați-l puțin cu un sucitor și tăiați o a treia parte.

5. Pune o bucată mare pe o tavă de copt.

6. Întindeți umplutura de caș.

7. Puneți piersici deasupra într-un strat uniform.

8. Luați a treia parte din aluat și faceți cu un cuțit tăieturi mici, dar adânci, într-un model de șah.

9. Întinde piesa, va arăta ca o plasă. O punem pe plăcintă, conectând marginile de sus cu cele de jos.

10. Luați o pensulă, umeziți-o în ou și treceți pe toată suprafața plăcintei.

11. Tot ce rămâne este să coaceți și să răciți.

Foietaj cu brânză de vaci, caise uscate și nuci

Rețetă de foietaj uimitor presărat cu nuci. Puteți lua alune sau nuci. Dacă caisele uscate sunt prea uscate, umpleți-le cu apă caldă și lăsați-le la macerat.

Ingrediente

0,4 kg de aluat;

0,3 kg brânză de vaci;

0,1 kg caise uscate;

50 de grame de nuci;

Zahăr în umplutură.

Pregătirea

1. Tăiați caisele uscate în fâșii sau cuburi mici.

2. Se macină brânza de vaci cu zahăr granulat, selectând dulceața după gustul tău.

3. Adăugați caise uscate și amestecați. Puteți adăuga vanilie.

4. Întindeți aluatul, întindeți-l subțire, aproximativ trei milimetri.

5. Tăiați pătrate mici de 5 centimetri.

6. Așezați umplutura pe jumătate dintre ele.

7. Ungeți pătratele rămase cu ou și acoperiți bucățile umplute, apăsând marginile.

8. Tocați nucile, dar nu mărunt, bucățile ar trebui să fie vizibile. În niciun caz nu trebuie să prăjim sâmburii, altfel se vor arde la coacerea foietajelor.

9. Se ung produsele formate, se stropesc cu nuci si se coace!

Dacă brânza de vaci pentru umplutură este uscată, o puteți dilua oricând cu smântână. De asemenea, puteți adăuga puțin ulei la produsul cu conținut scăzut de grăsimi, ceea ce va face umplutura mai fragedă.

Ați uitat să vă ungeți foietajele înainte de a le coace? Este ușor de reparat! După coacere, produsele dulci pot fi acoperite cu miere sau pur și simplu stropite cu pulbere. Foetajetele sarate se ung cu unt.

Umplutura de caș a devenit lichidă? Puteți adăuga fructe uscate, cum ar fi stafidele. În timp, va absorbi o parte din umiditate. Dacă brânza de vaci în sine este slabă, atunci este pusă într-o pungă de tifon și atârnată. Zer în exces se va scurge cu siguranță.

Este foarte important să puneți produsele de foietaj într-un cuptor deja preîncălzit. În caz contrar, se vor usca și se vor sfărâma.

Foetajele la cuptor sunt foarte populare și profitabile în rândul gospodinelor. Pot fi servite ca prim fel, ceai, suc, sau luate la drum sau la serviciu. Una dintre cele mai populare opțiuni este brânza de vaci. Poate fi sărată, dulce, fierbinte, picant, este amestecată cu o varietate de ingrediente și se prepară foietaj pur și simplu uimitoare.

Foietaj cu brânză de vaci - principii generale de preparare

Cea mai ușoară rețetă de foietaj este o excursie la cel mai apropiat magazin. Acolo puteți achiziționa cantitatea necesară de drojdie sau aluat nedospit. În continuare, se dezgheață la temperatura camerei nu se recomandă utilizarea unui cuptor cu microunde. Aluatul este de obicei rulat într-o foaie, trebuie așezat pe masă și întins puțin până la grosimea dorită. Dar dacă vă place să faceți aluatul singur, atunci este mai bine să îl pregătiți conform acestei rețete.

Brânza de vaci pentru umplutură se măcina, se bate, se amestecă. Apoi i se adauga aditivi dulci sau sarati, in functie de varianta de puf aleasa.

Ce este în umplutură:

Fructe uscate, fructe, fructe de padure;

Verdeață, ceapă, usturoi;

vanilie, scorțișoară;

Zahăr, miere, alți îndulcitori.

Este foarte important să puneți produsele de foietaj într-un cuptor deja preîncălzit. În caz contrar, se vor usca și se vor sfărâma.

Cum să faci plăcinte cu brânză de vaci

Deoarece aluatul de foietaj este destul de uscat, este indicat să umeziți marginile înainte de lipire. Utilizați apă, lapte sau ou.

Ce fel de plăcinte puteți face:

Triunghiular. Stratul este tăiat în pătrate.

Pătrat. Aluatul se taie dreptunghiuri sau se pun două pătrate unul peste altul.

Dreptunghiular. Stratul este tăiat în pătrate sau dreptunghiuri.

Plicuri. Aluatul se taie in patrate.

1.Croasante de foietaj cu branza de vaci

Avantajul acestor croissante din aluat foietaj gata preparat este ca sunt rapid si usor de preparat. Iar umplutura de caș face ca produsele de patiserie preferate franceze să fie mai satisfăcătoare și sănătoase.

Ingrediente

Aluat foietaj fără drojdie - 500 g
Ou - 1 buc.
zahăr - 50 g
Făină - pentru stropire
Brânză de vaci - 400 g
Unt - pentru unge tava

Metoda de gatit

Pudrați o masă cu făină, puneți pe ea o foaie de foietaj și tăiați-o în fâșii lungi de lățimea palmei. Apoi tăiați-le în triunghiuri. Asezati umplutura pe baza fiecarui triunghi si rulati-le in rulouri, unind suprafata cu ou batut. Aprindeți și preîncălziți cuptorul la 220 de grade Puneți cornurile pe o tavă de copt sau o hârtie de copt unsă.

2. Cheesecakes din aluat foietaj cu branza de vaci

Pentru a face cheesecake din aluat foietaj, puteți alege o mare varietate de forme. Ofer o opțiune despre modul de a face cheesecakes din aluat foietaj cu brânză de vaci în formă de diamante originale.

Ingrediente:

Aluat foietaj fără drojdie - 400 de grame
Brânză de vaci - 250 de grame
Ouă - 2 bucăți
zahăr - 4 linguri. linguri

Preparare:

Pregătiți toate produsele necesare. Va sfatuiesc sa folositi aluat fara drojdie, apoi cheesecake-urile vor iesi foarte crocante si gustoase.Pregătiți umplutura de caș. Amesteca branza de vaci, 1 ou si zahar. Pasează bine amestecul cu o furculiță până se omogenizează sau folosește un blender.

Dezghețați aluatul, întindeți-l. Tăiați în pătrate de 10 x 10 cm.Îndoiți pătratul într-un triunghi și faceți tăieturi așa cum se arată în fotografie.Desfaceți aluatul înapoi într-un pătrat.Înfășurați aluatul așa cum se arată în fotografie.Puneți 1 lingură în mijloc. lingură de umplutură de caș.Ungeți aluatul cu ou bătut și puneți la cuptorul încins pentru 20-25 de minute. Cheesecake-urile din foietaj cu brânză de vaci sunt gata.

3.Plăcinte dulci de foietaj cu brânză și fructe de pădure

Ingrediente:

. 0,5 kg foietaj;
. 250 de grame de crema de branza;
. două linguri de zahăr granulat;
. cireșe sau căpșuni fără sâmburi;
. o jumătate de pahar de zahăr pudră;
. 50 ml crema;
. vanilie dupa gust.

Metoda de gatire:

Pentru glazura se bate frisca cu zahar pudra si vanilie intr-un recipient mic, se pune la frigider preincalzit cuptorul la 200 de grade, se dezgheta aluatul cu o furculita, se bate cu zaharul granulat se scoate aluatul decongelat, se taie in patrate de aceeasi dimensiune Se aseaza in centrul fiecarei linguri patrate de branza indulcita, se aseaza trei cirese deasupra. Conectați toate capetele pătratului în mijloc. Coaceți foietajele cu brânză și fructe de pădure până se rumenesc timp de 10-15 minute Înainte de servire, turnați glazura parfumată peste produse de patiserie.

4.Fejetaj de casă cu umplutură de caș și stafide

aluat foietaj fara drojdie 400 g

brânză de vaci 400 g

ouă 1 buc.

zahăr 3-4 linguri.

smântână 1-2 linguri.

vanilina 1/3 lingurita.

zahăr pudră

susan

stafide

Preparare:

Amesteca branza de vaci cu ou, smantana, vanilie din punga. Adăugați stafidele pre-aburite și uscate fără semințe Dezghețați aluatul de foietaj finit fără drojdie, tăiat în jumătate. Rulați fiecare parte într-un dreptunghi, ungeți cu jumătate din cantitatea de umplutură de caș, nu ajungeți la margini. Se rulează în rulouri, se înfășoară de pe marginea îngustă, se prinde, se răstoarnă cu cusătura în jos și se taie bucăți groase de trei până la patru centimetri.
Așezați ambele rulouri pe o foaie de copt tapetată cu pergament, ungeți cu puțin ou crud bătut și stropiți cu semințe de susan. Coaceți aluatul foietaj cu umplutură de caș la 200 de grade până când este gata, ar trebui să obțineți o crustă aurie. Răciți produsele de copt finite și stropiți cu zahăr pudră.

5. Foetaje cu brânză de vaci sub formă de găluște

Ingrediente:

Pentru test

Unt - 100 g
Ou de pui - 1 buc.
Suc de lămâie - 1/2 linguriță.
Sare - 1/4 linguriță.
Făină de grâu/Făină (pahar 200 ml) - 1,5 căni.
Apă - 1/3 cană.

Pentru umplere

Brânză de vaci (Poate avea nevoie de puțin mai puțină umplutură, adică 150-200 g) - 200 g
Gălbenuș de ou - 1 buc.
Zahăr - după gust

Pentru ungerea plăcintelor înainte de coacere

Ou de pui - 1 buc.
Zahăr pudră

Preparare:
Adăugați unt rece (100 g) tăiat bucăți într-un bol, adăugați făină (1,5 căni). Aș dori să subliniez că este posibil să aveți nevoie de puțină mai multă făină. Calitatea făinii variază. Aluatul trebuie să fie moale, fraged și flexibil.
Tăiați untul și făina în firimituri de mărime medie. Adaugati un ou (1 buc.) intr-un pahar, adaugati apa rece fiarta (1/3 cana), adaugati 1/2 lingurita de suc de lamaie, adaugati 1/4 lingurita de sare. Bateți amestecul cu o furculiță. Adăugați amestecul de ouă bătute în vasul cu pesmeturile de făină-unt. Înlocuiți aluatul. Înfășurați aluatul în folie alimentară și lăsați-l la frigider pentru 20-30 de minute.

Frecați brânza de vaci (200 g) printr-o sită de metal, adăugați gălbenuș de ou, adăugați zahăr după gust. Se amestecă brânza de vaci până se omogenizează. Pudrați suprafața mesei cu făină și întindeți aluatul răcit. Întindeți aluatul într-un strat de 3-5 mm grosime, tăiați un cerc cu diametrul de 9-11 cm folosind un pumn. Puneți umplutura de caș. Legați marginile. Așezați plăcintele pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt. Randamentul plăcintelor - 10-11 buc. Ungeți plăcintele cu ou bătut și puneți la cuptorul preîncălzit la 180-190C. Coaceți până sunt gata. Presărați plăcintele răcite terminate cu zahăr pudră.

6. Plicuri de caș cu ananas din aluat foietaj

Ingrediente:

Branza de vaci 400g
Ouă 2 buc.
Conserve de ananas 290 g
zahăr 3-5 linguri.
Aluat foietaj 500 gr

Preparare:

Pregătiți umplutura: bateți ouăle cu zahăr (cantitatea de zahăr depinde de dvs. - din 5 linguri de zahăr am obținut o umplutură foarte dulce). Adăugați amestecul de ouă în brânza de vaci și amestecați bine. Tăiați ananasul în cuburi mici și scurgeți bine excesul de zeama. Adăugați ananas în brânză de vaci și amestecați. Umplutura este gata! Așezați 1 lingură grămadă de umplutură în mijlocul pătratului, prindeți colțurile opuse ale pătratului pentru a forma un plic. Dacă vedeți că umplutura se poate scurge dintr-un colț, prindeți colțul. Înțepați plicurile cu o furculiță. Se unge cu ulei o tava de copt si se aseaza acolo plicurile, se lasa sa stea 20-30 de minute. 4) Coacem aproximativ 20 de minute la 190-200 0C.

7. Foietaj dulci cu branza de vaci si vanilie

Ingrediente

. 0,5 kg de aluat;
. 0,6 kg brânză de vaci;
. 1 pachet de zahar vanilat;
. ou;
. lingura de lapte.

Pregătirea

Întindeți aluatul, tăiați în bucăți dreptunghiulare Bateți albușul oului din rețetă, combinați cu masa de piure și vanilia, amestecați.

Combinați gălbenușul cu o lingură de lapte, puteți lua apă. Adăugați câteva boabe de zahăr, un praf mic și amestecați. Puneți umplutura pe aluat și pliați dreptunghiurile în jumătate. Pentru a asigura lipicitatea, ungeți marginile aluatului cu apă sau ou fiert. Facem mai multe tăieturi adânci deasupra. Puneți foietajele pe o tavă unsă cu unt, acoperiți cu amestecul de ouă și coaceți.

8.Plăcintă de foietaj cu brânză de vaci și mere

Ingrediente

. aluat;
. 0,5 kg brânză de vaci;
. 2 mere;
. 1 pachet de vanilie;
. 0,2 kg zahăr;
. 2 oua.

Pregătirea

Se macină brânza de vaci cu zahăr și vanilie. Adăugați un ou întreg și un albuș. Deocamdată, puneți al doilea gălbenuș într-o farfurie și lăsați pentru finisarea suprafeței. Merele se curăță, se taie cubulețe, se amestecă cu brânză de vaci, se întinde aluatul, se taie în două straturi. Rulam marginile fiecaruia astfel incat sa devina mai subtiri Transferam fundul placintei pe o tava de copt, intindem umplutura, fara a ajunge la marginile subtiri. Pe a doua bucată de aluat facem imediat mai multe tăieturi pentru a permite să iasă aburului. Transferați în plăcintă. Răsucim marginile subțiri împreună și le umezim în prealabil cu apă. Va da putere conexiunii si produsul nu se va rupe in timpul coacerii. Ungeți partea de sus și părțile accesibile cu gălbenuș și coaceți.

9.Triunghiuri de foietaj cu branza de vaci si stafide

O variantă de triunghiuri uimitoare de aluat foietaj cu brânză de vaci, la care se adaugă și stafide aburite. După gust, umplutura poate fi completată cu mici fructe confiate.

Ingrediente

. 0,5 kg de aluat;
. 0,4 kg brânză de vaci;
. 80 de grame de stafide;
. zahăr, ou.

Pregătirea

Peste stafide se toarna apa fierbinte, dar nu apa clocotita. Tine strugurii in apa pana se racesc, arunca-i intr-o strecuratoare Combina branza de vaci cu zahar, cantitate dupa gust. Adăugați stafide, puteți adăuga vanilie, adăugați câteva fructe confiate. Se amestecă. Întindeți aluatul, tăiați în pătrate de 15 centimetri Bateți oul, ungeți locurile viitoarelor rosturi. Întindeți umplutura pe o parte, împărțiți vizual stratul în diagonală Rolați triunghiul, prindeți îmbinările. Poate fi presat cu dințile unei furculițe pentru un plus de rezistență.

Coaceți până se rumenesc triunghiurile finite pot fi stropite cu pudră.

10.Fejetaj cu branza de vaci si banana

O opțiune de copt incredibil de aromată care necesită o banană coaptă. Pufuletele de caș după această rețetă se coace la cuptor.

Ingrediente

. 1 strat de aluat;
. 1 banană;
. 300 de grame de brânză de vaci;
. 60 de grame de zahăr;
. vanilie, ou.

Pregătirea

Curățați banana moale, zdrobiți-o cu o furculiță și combinați-o cu brânză de vaci. Zahăr, asezonați cu vanilie, amestecați umplutura întindeți ușor stratul de aluat pe masă, întindeți umplutura de caș, retrocedând cu trei centimetri de marginea opusă. Ungeți această fâșie de aluat cu apă și lăsați-o să se înmoaie puțin.

Rulam ruloul, nu trebuie să o faceți prea strâns, lăsați aluatul de foietaj să fie puțin gol și tăiat în bucăți de cinci centimetri rulouri cu ou, se coace 12 minute la 200 de grade. Dacă este necesar, scoateți-l mai devreme sau păstrați-l puțin mai mult, totul depinde de grosimea rezultată a rulourilor.

11.Plăcintă de foietaj cu brânză de vaci și piersici

O versiune a unei plăcinte foarte frumoase de foietaj cu piersici la conserva. Dacă nu aveți piersici, puteți lua cireșe, cireșe și caise din compot.

Ingrediente

. 0,3 kg brânză de vaci;
. 0,2 kg de piersici;
. 4 linguri de zahar;
. 1 praf de vanilie;
. 500 de grame de aluat;
. ou.

Pregătirea

Tăiem piersicile fâșii îngrijite și le lăsăm deoparte albușurile cu vanilie până devin pufoase, un mixer este cel mai simplu și rapid mod de a face acest lucru, măcinați rețeta de brânză de vaci, adăugați albușurile. Amestecați aluatul topit pe masă, rulați-l puțin cu un sucitor și tăiați o bucată mare pe o tavă de copt.

Puneți piersicile deasupra într-un strat uniform. Luați o treime din aluat și folosiți un cuțit pentru a face tăieturi mici, dar prin șah. Întindem piesa, va arăta ca o plasă. O punem pe plăcintă, conectând marginile de sus cu cele de jos. Luați o pensulă, umeziți-o în ou și treceți pe toată suprafața plăcintei. Tot ce rămâne este să coaceți și să răciți.

Preparare:

Amestecați brânza de vaci cu albușul de ou întindeți aluatul în 8 pătrate, tăiați fiecare pătrat de la colțuri spre centru. Puneți 1 lingură de brânză de vaci și 1 linguriță de gem de caise. Formează cu grijă un plic.Asezati plicurile pe o tava tapetata cu hartie de copt. Coacem in cuptorul preincalzit la 200°C timp de 15 minute.

13. Covrigi puf cu umplutură de caș

Ingrediente:

Aluat foietaj (achizitionat sau de casa) - 350 g.

Brânză de vaci grasă- 200 g (nu mai puțin de 9%)

Ou- 1 buc (batuta, pentru ungerea produselor de copt)

Zahăr- 50 g (pentru umplutură și pentru stropire)

Stafide- 40 g (pentru umplutură)

Preparare:

Pregătiți umplutura: frecați brânza de vaci printr-o sită. Înmuiați stafidele în apă clocotită.
Adăugați stafide moale în brânză de vaci. Întindeți aluatul cu stafide în fiecare triunghi si asezati-o pe o tava de copt cu latura fara zahar Ungeti covriga cu galbenus.
Coaceți covrigii timp de cel mult 20 de minute până când sunt maronii. Temperatura cuptorului nu trebuie să depășească 190-200 de grade.

14.Fejetaj cu brânză de vaci și dovleac

Combinați brânza de vaci, stafidele, dovleacul cu zahărul, amestecați bine aluatul în părți egale, întindeți-l într-un pătrat, întindeți umplutura și pliați după cum doriți într-un plic, dreptunghi sau triunghi. Sigilați aluatul în jurul marginilor. Coacem la cuptor la 180-200 de grade timp de 15-20 de minute. Înainte de coacere, dacă se dorește, aluatul poate fi uns cu gălbenuș bătut, apă dulce sau neuns cu nimic. Produsele de copt excelente sunt gata pentru ceai.

Pasul 1: pregătiți aluatul.

Când cumpărați aluat foietaj gata preparat, fiți atenți la datele de expirare și la starea ambalajului. Aluatul în sine trebuie să aibă o anumită formă de farfurie sau rulou, fără nereguli sau ciupituri, altfel aceasta poate însemna că a fost dezghețat în timpul transportului.
Despachetați aluatul foietaj și dezghețați-l conform instrucțiunilor de pe ambalaj. De obicei, trebuie doar lăsat la temperatura camerei pentru un timp. Nu puteți recongela aluatul, așa că folosiți exact cât aveți nevoie, nu mai mult.

Pasul 2: pregătiți oul.

Rupeți oul într-un castron și bateți-l până la spumă ușoară folosind un tel sau o furculiță obișnuită. Multe gospodine sugerează să folosești doar albușuri, dar nu văd prea multă diferență pentru a separa din nou gălbenușul.

Pasul 3: formați foietajele.

Pudrați suprafața uscată a blatului cu o cantitate mică de făină. Întindeți un strat de aluat și întindeți-l cu grijă, făcându-l mai subțire. Cu ajutorul unui cuțit, tăiați cu grijă aluatul în dreptunghiuri de orice dimensiune. De obicei, împart stratul în 4-6 părți. În interiorul pătratelor sau dreptunghiurilor rezultate, puneți puțină masă de caș, așezând-o în centru. Ungeți marginile viitorului foietaj cu ou bătut.

Îndoiți aluatul, extinzând unul dintre colțuri spre cel opus, astfel încât să obțineți un triunghi îngrijit. Folosește-ți degetele pentru a apăsa marginile în jos, apoi treci cu dinții unei furculițe sau partea plată a unui cuțit în jurul lor.

Pasul 4: coaceți foietaj cu brânză de vaci.

Setați cuptorul la preîncălzire 170 de grade Celsius. Ungeți o foaie de copt cu ulei vegetal și puneți în ea foietajele, lăsând un spațiu liber de aproximativ 1-2 centimetri. Acest lucru este necesar pentru a vă asigura că produsele de copt nu se lipesc între ele. Ungeți bucățile de aluat cu ou deasupra, folosiți o scobitoare pentru a face mai multe înțepături mici în fiecare, iar imediat după, puneți-l în cuptorul preîncălzit pt. 15-20 minute. Foetajele finite vor fi acoperite cu o crustă aurie și se vor ridica puțin, așa că veți stabili că sunt gata și pot fi scoase din cuptor.

Pasul 5: serviți foietaj cu brânză de vaci.

Serviți foietajele finite cu brânză de vaci puțin răcită, așa are un gust mai bun. Transferați-le într-un vas mare și frumos de servire, preparați ceai de fructe fără zahăr și începeți să mâncați. Și nu trebuie să suni pe nimeni, toată familia ta a venit deja în fugă la aroma de produse de patiserie dulci.
Poftă bună!

În loc de masă de caș, puteți folosi brânză de vaci obișnuită, amestecând-o pur și simplu cu zahăr granulat. În acest caz, pentru aromă și gust, mai adaug puțin zahăr vanilat, literalmente 10 grame.

Înainte de coacere, aluatul de foietaj poate fi uns și cu ulei vegetal sau un ou diluat cu apă într-un raport unu la unu.

În unele rețete, la umplutura de masă de caș se adaugă și nuci măcinate sau măcinate. Dar pentru gustul meu iese mult mai interesant cu migdale.

Desigur, puteți folosi aluat de drojdie pentru a face foietaj, dar rețineți că atunci acestea vor deveni mai aerisite și mai mari.

Salutare tuturor. Și cu ce ne vom răsfăța pe noi și pe copiii noștri astăzi? Și știu că copiii dulci sunt mai dispuși să mănânce decât doar brânza de vaci. Și dacă copilului tău nu îi place brânza de vaci, atunci această rețetă de plăcinte este pentru el sau pentru oricine îi place să se răsfețe cu produse de patiserie delicioase.

Plăcinte din foietaj cu brânză de vaci

Ce este atât de bun la aluatul foietaj astăzi? Exact ce se vinde în magazine și nu trebuie să îl pregătiți singur.

Și, de asemenea, pentru că aproape întotdeauna puteți pregăti rapid orice produse de copt din el. Încercați plăcinta mea timp de cinci minute, puteți vedea rețeta.

Și pentru a pregăti foietajele noastre dulci, pregătiți:

Ambalare 400 g foietaj 4 foi;
300 g brânză de vaci;
O mână de stafide;
2 oua;
o lingură de zahăr (se poate mai mult);
vanilină;
făină.

Cum se prepară plăcinte de foietaj cu umplutură de caș

Scoateți aluatul pentru a se dezgheța și porniți cuptorul pentru a se preîncălzi. În timp ce se dezgheță, pregătiți umplutura de caș. Combinați zahărul, albușurile, stafidele și vanilina. Amesteca bine.

Separat, se bat galbenusurile si se adauga aproximativ 30 ml apa la ele, se amesteca.

Să trecem la aluat. S-a dezghețat deja puțin, acum va fi ușor de tăiat. Prefaina suprafata mesei sau a tablei de lucru. Tăiați foaia în 3 părți egale. Ca asta:

Întindeți-l într-o direcție pentru a face un pătrat uniform.

Îndoiți-l într-un triunghi.

Faceți aceste tăieturi pe aceleași părți, dar nu pe tot drumul:

Desfaceți și ungeți suprafața interioară cu gălbenușuri bătute pentru a sigila.

Luați colțul tăiat și așezați-l pe partea opusă.

Faceți același lucru cu celălalt colț. Și astfel pregătiți tot aluatul.

Întindeți hârtie de copt pe o foaie de copt sau pur și simplu stropiți ușor cu făină. Așezați toate spațiile noastre la mică distanță unul de celălalt. Puneți umplutura în mijlocul fiecăruia. Distribuiți-l astfel încât să fie suficient pentru toate și să nu mai rămână exces.

Acum puteți întinde peste plăcinte gălbenușul bătut rămas și stropiți cu zahăr.

Pune foaia de copt cu foietajul în cuptorul încins și așteptați aproximativ 15 sau 20 de minute.

Primim dulciuri plăcinte de foietaj cu brânză de vaci si se lasa sa se raceasca. Wow, atât de parfumat! Nimeni nu poate rezista la asemenea produse de patiserie delicioase.

Mi-au plăcut aceste plăcinte datorită formei lor originale:

Poftă bună.

P.S. Cum vă plac foietajele? Le-ai făcut înainte sau le faci pentru prima dată acum? Împărtășește-ți părerea cu noi.