Cum se usucă merele în cuptor și microunde? Cât și cum se usucă merele la cuptor sau la microunde.

Diete și alimentație sănătoasă 12.10.2017

Vara acestui an nu ne-a mulțumit cu căldură, iar toamna a prezentat multe surprize sub formă de ploi torenţiale și uragane devastatoare. Prin urmare, recoltele au lăsat mult de dorit. Dar merele i-au mulțumit pe mulți cu abundența lor, iar acum sarcina noastră este să le păstrăm pentru iarnă. S-au fiert gemul și marmeladă, s-au rulat compoturi și sucuri, mulți meșteri au furnizat vin, dar mai sunt multe mere.

Vă sugerez să uscați merele, aceasta este o modalitate excelentă de a păstra nutrienții în care merele sunt foarte bogate, iar iarna, când sunt atât de puține fructe locale, acestea vor fi foarte utile. Și astăzi noi, dragi cititori, ne vom uita la cum să uscați merele acasă, ne vom da seama cum să o facem corect pentru a le păstra beneficiile maxime.

Care sunt beneficiile merelor?

În primul rând, să ne dăm seama ce beneficii ne aduc merele, care este valoarea lor. În ciuda faptului că aproape 80% din merele proaspete constau din apă, beneficiile lor pentru organismul nostru sunt enorme. Conțin compuși polifenolici complecși care protejează organismul de îmbătrânirea prematură, de dezvoltarea proceselor oncologice și de perturbarea sistemului nervos și endocrin.

În fructele de mere s-au găsit acizi organici, glucoză, fructoză, zaharoză, taninuri, uleiuri esențiale și pectine. Merele sunt bogate in vitamine: acid ascorbic, caroten, vitaminele A, E, H, rutina, acid nicotinic, vitaminele B1, B2, B3, B6, B8, B9.

Merele sunt bogate în macroelementele potasiu, sodiu, calciu, fosfor și magneziu, care sunt esențiale pentru menținerea sănătății. 28 de microelemente au fost găsite și în mere, inclusiv fier, cupru, zinc, iod, molibden, mangan și altele.

Merele sunt cel mai important produs de întărire generală;

• Îmbunătățește digestia;
• Întărește motilitatea intestinală;
• Curăță corpul de toxine;
• Reglează nivelul colesterolului din sânge;
• Au proprietăți diuretice și coleretice;
• Ameliorează procesele inflamatorii;
• Au proprietăți dezinfectante.

Merele sunt recomandate în alimentația alimentară pentru anemie și deficiențe de vitamine, constipație, edem, icter, hipertensiune arterială și ateroscleroză și obezitate. Când sunt coapte, merele sunt utile pentru bolile inflamatorii ale stomacului și intestinelor, rinichilor și ficatului.

Citiți mai multe despre beneficiile merelor în articol Puteți citi despre proprietățile medicinale ale merelor în articol.

Cum să usuci singur merele pentru iarnă

Există mai multe moduri de a usca merele pentru iarnă și voi încerca să le sortez pe toate. Îmi amintesc cum în copilărie, în satul de la bunica mea, tăiam mere felii, le înșiram pe fire și atârnam aceste mărgele de măr pe partea umbrită a casei sub acoperiș, acoperindu-le cu tifon de la insecte. Aceasta uscare naturala este cea mai corecta iti permite sa pastrezi cantitatea maxima de vitamine. Dar această metodă nu este disponibilă pentru locuitorii orașului și este deja toamnă, este prea rece pentru uscare la aer curat, așa că vom usca merele în propriul apartament.

Pregătirea pentru uscare

Înainte de uscare, fructele trebuie pregătite. Soiurile de vară și toamnă care au un gust dulce și acru sunt potrivite pentru uscare. Fructele cu coaja subțire se usucă mai repede. Spălați, uscați și îndepărtați miezul. Pentru a îndepărta miezul, puteți folosi un dispozitiv special sau o puteți face cu un cuțit, mai întâi tăind mărul în 4 părți.

Nu trebuie să pregătiți o mulțime de mere pentru uscare în avans, pulpa lor se oxidează în aer și se întunecă. Este mai bine să pregătiți o porție pe care o puteți usca.

Trebuie să-l tăiați cât mai subțire posibil, apoi timpul de uscare nu va fi lung. Pentru a face acest lucru, cel mai bine este să luați o răzătoare specială, care se numește felie, merele sunt tăiate în felii subțiri și uscate foarte repede. Este mai bine să nu îndepărtați coaja dacă merii cresc într-un loc prietenos cu mediul, coaja conține o mulțime de substanțe utile și merită să le păstrați.

Cum să uscați merele la aer acasă

Este foarte posibil să uscați merele într-o casă sau un apartament fără cuptor sau uscător, trebuie doar să le tăiați subțire și să le întindeți într-un singur strat pe o cârpă sau hârtie curată. Uscarea are loc în mod natural, fără expunere la temperaturi ridicate, ceea ce înseamnă că toate proprietățile benefice ale feliilor uscate sunt păstrate.

Urmărește videoclipul pentru a vedea cum aceste instrumente pot tăia rapid fructele în felii subțiri și le pot usca rapid la aer.

Cum să usuci corect merele în cuptor

Cel mai simplu lucru este să uscați merele pentru iarnă în cuptorul găsit în fiecare casă. Nu are nicio diferență semnificativă unde să uscați merele, în cuptorul unui aragaz electric sau pe gaz, important este la ce temperatură să uscați merele. Temperatura recomandată este de 50 - 60 de grade.

Este bine dacă modelul cuptorului vă permite să setați temperatura exactă, atunci nu trebuie să vă faceți griji cu privire la uscarea fructelor. Majoritatea cuptoarelor noastre nu oferă temperaturi atât de scăzute și este dificil să setați temperaturi ridicate cu precizie, dar există încă o cale de ieșire. Setați temperatura la cea mai scăzută setare și deschideți ușa cuptorului. Este indicat să încălziți cuptorul în această stare și să puneți un termometru în el. Reglăm temperatura prin deschiderea sau închiderea ușii. Când nu aveam uscător electric, așa am uscat merele.

Procesul de uscare în sine este foarte simplu, principalul lucru este să nu uscați în exces feliile. Cel mai bine este dacă feliile sunt subțiri în acest caz, procesul de uscare va merge mai rapid.

Fructele se taie, acum acoperim foaia de copt cu pergament sau hartie de copt, aranjam feliile intr-un singur strat si le dam la cuptor. Este indicat să le amestecați de mai multe ori în timpul uscării, astfel încât să se usuce uniform pe toate părțile. După 2 - 3 ore, este indicat să se oprească cuptorul și să se lase tava de copt cu mere afară până se răcește complet. Numai cu felii răcite puteți evalua corect dacă merele sunt uscate corespunzător. Mai multe dintre aceste abordări și felii de mere delicioase, aromate și sănătoase vor fi gata.

Uscarea merelor într-un cuptor electric este chiar mai ușoară decât într-un cuptor cu aragaz. Sobele electrice moderne sunt echipate cu controale precise ale temperaturii și ventilatoare și au capacitatea de a porni o sursă uniformă de căldură în întreaga cameră, ceea ce face procesul extrem de ușor. Trebuie doar să deschideți periodic cuptorul, astfel încât excesul de umiditate să nu se acumuleze în el.

După ce vizionați videoclipul, veți afla cât de ușor este să efectuați o astfel de uscare.

Cum să usuci corect merele într-un uscător electric

Un uscător electric este un lucru extrem de util în casă; poate fi folosit pentru a usca nu numai fructele, ci și ciupercile, fructele de pădure și ierburile medicinale. Structura uscătorului este foarte simplă, are mai multe tăvi cu zăbrele care sunt instalate una peste alta, iar pe ele sunt așezate mere tăiate felii.

Există modele diferite cu prețuri diferite, alegem singuri ceea ce ni se potrivește cel mai bine. În uscător, procesul de uscare este simplu, temperatura este setată cu un regulator special, așezați feliile, porniți-l și gata. Tot ce rămâne este să monitorizezi și să nu uiți de măsurile de siguranță, deoarece acesta este un dispozitiv electric.

Cât timp se usucă merele în uscător? Fiți pregătiți că va dura mult timp, de la 4 la 15 ore, totul depinde de densitatea fructelor și de grosimea feliilor. Întind procesul de uscare în mai multe etape, după 2 - 3 ore închid uscătorul, las merele să se răcească, gust, iar dacă nu mi se par suficient de uscate, pornesc din nou aparatul.

La ce temperatură ar trebui să usuci merele într-un uscător electric?

Temperatura pentru uscarea merelor este constantă, iar oriunde le uscați, nu trebuie să depășească 60 de grade Celsius.

Uscarea merelor la cuptorul cu microunde

Merele le puteți usca în cuptorul cu microunde, deși eu personal nu am folosit această metodă. Dar o astfel de metodă există și am decis să vă povestesc despre ea. Prietenul meu îl usucă adesea în acest fel. Pentru a usca fructele într-un cuptor cu microunde, trebuie să le feliați subțiri, să le așezați pe o farfurie într-un singur strat, să le puneți la cuptor și să le porniți la putere maximă. Merele se usucă foarte repede sub influența undelor de frecvență ultra-înaltă, așa că setăm timpul la 3 - 5 minute și vedem în ce stare sunt feliile noastre.

Dacă este multă umezeală pe ele, puneți din nou farfuria la cuptor pentru câteva minute. Nu te supăra dacă prima dată când primești cărbuni în loc de felii elastice uscate, asta necesită experiență, totul va depinde de tipul de măr și de grosimea feliilor. Sfatul meu: setează timpul minim, apoi obișnuiește-te cu el.

Vă sugerez să vizionați un scurt videoclip care vă va oferi o idee despre cum să uscați merele în cuptorul cu microunde.

Alte modalități de a usca merele acasă

Merele se usucă perfect pe un calorifer central și le-am uscat așa când nu aveam uscător electric. Merele trebuie pregătite în mod obișnuit; porțiile mici trebuie puse în pungi curate de bumbac. Rulați pungile în rulouri și așezați-le pe baterii, răsturnându-le periodic. Câteva zile sunt suficiente pentru ca feliile să-și piardă umezeala. După aceasta, asigurați-vă că le uscați la aer, așezați-le pe masă, astfel încât să fie gata pentru depozitare pentru iarnă.

Mulți oameni usucă merele atârnând un grătar special peste arzătoarele unui aragaz. Nu vă sfătuiesc să utilizați această metodă, deoarece produsele de ardere a gazelor sunt extrem de dăunătoare pentru oameni.

Cum se determină gradul de pregătire al merelor uscate

Feliile uscate corespunzător nu trebuie să se sfărâme sau să se rupă, trebuie să fie elastice, să păstreze aroma de măr, dar să nu conțină umezeală. Acest lucru se învață de obicei prin experiență, în timp, îndoielile nu mai apar. Acordați atenție pielii, ar trebui să se întunece.

Toamna este vremea pregătirilor. Îl putem în borcane în timpul verii. Facem dulceata si facem muraturi, congelam si rulam. Ce frumos este să iei iarna un borcan de dulceață aromată de pe raft sau să faci compot din fructe uscate.

Anterior, uscarea fructelor era destul de obișnuită, dar acum nu mai există timp, nici timp. Și mulți dintre noi nu cunosc înțelepciunea uscării corecte. În era mașinilor, chiar și această sarcină poate fi transferată pe umerii aparatelor de bucătărie. Este bine dacă există un uscător special pentru legume, fructe și ciuperci. Dar nu, nici nu contează, va fi înlocuit cu un cuptor cu microunde. usuca totul perfect. Trebuie doar să știți cum să uscați în mod corespunzător merele, ierburile, ciupercile și legumele în cuptorul cu microunde.

Uscarea merelor la cuptorul cu microunde

Puteți usca orice mere, dar timpul de uscare depinde direct de cât de suculent este fructul. Cele care sunt prea suculente au nevoie de mai mult timp decât cele care sunt mai puțin suculente. Țineți cont de acest lucru când setați timpii inițiali și ulterioare pe cuptorul cu microunde.

În primul rând, merele trebuie spălate, uscate (ștergeți cu un prosop), curățate, dacă doriți, și tăiate în felii subțiri sau felii. Pentru feliere, este mai bine să folosiți o răzătoare specială, cu care cercurile să fie de aceeași grosime. După ce tăiați merele cu mâna, va trebui să le verificați și să le îndepărtați adesea pe cele deja uscate și să uscați felii mari și cercuri.

Apoi merele trebuie răspândite între două șervețele sau prosoape de bumbac.

Uscarea fructelor în cuptorul cu microunde se efectuează la o putere de 200 W timp de trei minute. Apoi, verificați starea de pregătire și, dacă este necesar, adăugați timp de uscare de 30 de secunde sau nu mai mult, verificând pregătirea de fiecare dată și amintindu-vă că, după ce cuptorul cu microunde se oprește, procesul de încălzire continuă o perioadă de timp.

Întregul proces de uscare chiar și a celor mai suculente mere nu va dura mai mult de cinci până la șapte minute.

Dacă trebuie să uscați o porție mare de mere, va trebui să faceți asta pe rând, iar pentru a preveni închiderea tăieturii, stropiți fructele cu suc de lămâie.

În mod similar, puteți usca alte fructe, de exemplu, pere și prune. Și astfel aprovizionați-vă cu vitamine dulci pentru iarnă.

Vara, fructele, fructele de pădure și ierburile sunt mai ieftine, mulți oameni au propriile lor dachas și grădini de legume, așa că gospodinele se străduiesc în moduri diferite să-și păstreze recolta pentru iarnă. Există mai multe moduri, dar cea mai convenabilă este să uscați piesele de prelucrat folosind un cuptor cu microunde.

Acest proces este simplu și nu necesită multă muncă. Potrivit pentru diferite fructe de pădure: zmeură, căpșuni, afine, coacăze negre și roșii, cireșe și rowan. Inițial, trebuie spălate foarte bine, uscate pentru a elimina excesul de apă, iar apoi puteți începe uscarea principală. Pentru a face acest lucru, trebuie să le așezați uniform pe placa cuptorului cu microunde și să o porniți la 200 W.

Uscarea va dura doar câteva minute, după care trebuie să verificați dacă sunt uscate. Dacă nu, puteți întoarce fructele de pădure și le puteți pune la cuptorul cu microunde pentru încă câteva minute.

De asemenea, puteți usca orice fructe pe care le aveți. Ele trebuie prelucrate înainte de uscare. Pentru a face acest lucru, spălați bine, uscați și îndepărtați, dacă este necesar, miezul. Apoi tăiați felii sau cuburi și începeți să uscați la cuptorul cu microunde. Puterea este setată la aceeași - 200 W. Perioada de uscare depinde de mărimea fructelor tocate.

De obicei, trei minute sunt suficiente, dar dacă este necesar, puteți crește timpul. Folosind un cuptor cu microunde, multe gospodine usucă ierburi, care, cu acest tip de tratament termic, își păstrează complet proprietățile benefice. Poate fi uscat fie în crenguțe, fie tocat mărunt.

Înainte de uscare, verdeața trebuie spălată și ușor uscată. Abia atunci poate fi introdus în cuptorul cu microunde. Pentru verdeata tocata marunt este suficienta o putere a cuptorului cu microunde de 180 W si doua-trei minute. Dar pentru uscarea verdeață cu crenguțe, este mai bine să adăugați încă 20 W de putere și să creșteți timpul la trei până la patru minute.

Puteți usca fructele de pădure, ierburile și fructele folosind un cuptor cu microunde în orice perioadă a anului. Acest lucru este foarte convenabil, deoarece este foarte dificil să uscați piesele de prelucrat pentru iarnă fără el. De asemenea, puteți usca preparatele pentru iarnă folosind un cuptor convențional, care este similar în tehnologia de uscare cu utilizarea unui cuptor cu microunde.

Atunci când alegeți un cuptor cu microunde pentru pregătirea preparatelor pentru iarnă, puteți fi sigur că acestea păstrează toate vitaminele și nutrienții necesari, de care pur și simplu nu vă puteți lipsi în perioada de deficit de vitamine.

Dar atunci apare o problemă: de unde să le iei? Astfel de bunuri nu se vând în magazin, dar este înfricoșător să cumperi fructe uscate de pe piață - nu se știe exact cum au fost uscate și dacă produsele au fost de înaltă calitate. În consecință, este posibil să garantați calitatea merelor și perelor uscate (și într-adevăr a oricărui fruct în general) într-un singur caz - acesta este momentul în care le-ați pregătit singur.

Dar nu este atât de simplu. De exemplu, este nevoie de mult timp pentru a „usca” în mod corespunzător merele. În mod tradițional, acest lucru se face la soare, fructele sunt uscate timp de câteva zile. Este important ca praful să nu cadă peste ele, adică trebuie create anumite condiții. În caz contrar, este puțin probabil ca produsul contaminat să vă aducă beneficii asupra sănătății, cel mai probabil va provoca dureri de stomac sau o reacție alergică.

Dacă temperatura este prea mare, atunci sub influența razelor bucățile de mere se pot deteriora și pierde suc prea repede. Dacă în timpul uscării umiditatea crește brusc (plouă), merele se vor mucegăi instantaneu. Adică, în condiții urbane este imposibil să se obțină fructe uscate de înaltă calitate. Aproape…

Un cuptor cu microunde vine în ajutorul unui locuitor al orașului. Nu are nevoie de o săptămână pentru a usca merele sau orice alt fruct, totul se întâmplă mult mai repede. Adevărat, există un punct mic, dar foarte important - cuptorul cu microunde se usucă atât de repede încât există un pericol real ca în locul fructelor uscate să nu primești decât bucăți de fructe suprauscate plus un miros persistent de ars. Pentru a preveni acest lucru, vă sfătuim să ascultați următoarele sfaturi.

De exemplu, noi o vom usca mere la cuptorul cu microunde. Procesul de uscare a merelor este similar. Mai întâi, spălați bine fiecare măr, apoi lăsați-l să se usuce natural. Dacă timpul apasă, puteți folosi un prosop și pur și simplu le ștergeți. Tăiem bucățile de care avem nevoie (de obicei sunt tăiate în jumătate de inele de 0,5-1 cm grosime). Vă rugăm să rețineți că grosimea joacă un rol important, deoarece cuptorul cu microunde le va usca în același timp și la aceeași putere. Așa că încercați să rămâneți la o singură dimensiune.

Dupa feliere, asezam bucatile de mere pe o farfurie intr-un singur strat si punem la cuptorul cu microunde. Setați puterea la 200-300 W și cronometrul pentru 2 minute, porniți-l. De obicei, acest timp nu este suficient pentru a usca complet merele tăiate de 0,5-1 cm grosime, dar totuși, după două minute de gătit, asigurați-vă că scoateți farfuria din cuptorul cu microunde și asigurați-vă că merele nu sunt gata.

Apoi procedăm astfel: putere 200-300 W, cronometru pentru 30 de secunde. Intervalul este luat în mod deliberat foarte mic, deoarece procesul de uscare are loc brusc. Acum merele par să fie crude, dar un minut mai târziu sunt deja arse (uscate). Calculăm empiric timpul necesar (poate va fi de 3-3,5 minute) și atunci când pregătim a doua porție de fructe uscate, setăm imediat cronometrul la numărul dorit.

Nu uitați că diferitele soiuri de mere conțin cantități diferite de suc, respectiv. durează diferiți timpi să se usuce. Dacă puneți multe bucăți pe farfurie, acesta va juca și un rol.

Salutare dragi cititori. Cu toții așteptăm sosirea toamnei pentru a ne bucura din plin de cadourile ei, atât de utile în această perioadă a anului. Toată lumea știe că toamna este vremea merelor parfumate, care fac semn cu varietatea soiurilor lor. Neavând timp să încercăm toate tipurile acestor fructe de toamnă, încercăm să le pregătim pentru iarnă în toate felurile posibile. Una dintre aceste metode este uscarea merelor, datorită cărora ne putem bucura de băuturi vitaminice sănătoase pe bază de astfel de fructe uscate chiar și în sezonul rece. Această perioadă înnorată a anului nu ne permite să efectuăm uscarea naturală a fructelor, dar acest lucru nu contează. La urma urmei, există mai multe moduri interesante de a usca feliile de mere, care pot fi făcute cu ușurință acasă.

Desigur, puteți cumpăra un produs gata făcut din supermarket, dar nimeni nu poate garanta naturalețea lui. Iar aspectul prea ideal al unei astfel de uscări este alarmant.

Un astfel de semn poate indica prelucrarea chimică a acestui produs, care cel mai probabil a eliminat merele din compoziția lor obișnuită de vitamine.

Preparând singur merele uscate, vei ști cu siguranță că acest produs este natural, deși nu este atât de atractiv ca aspect.

Deci, să ne dăm seama cum să pregătim corect astfel de mere uscate și ce secrete vă vor ajuta uscarea să nu arate mai rău decât cele cumpărate din magazin.

Cum să usuci merele acasă - subtilități și secrete

Amintiți-vă cum bunica pregătea mereu fructe uscate din diverse fructe chiar și în sezonul cald, iar iarna ne puteam bucura de compotul aromat pe care l-a pregătit.

Și noi, în copilărie, încercam mereu să furăm câteva felii de mere uscate dintr-un mănunchi uriaș, care era format în întregime din fructe uscate.

Uscarea s-a dovedit a fi foarte dulce, deoarece în timpul procesului de uscare, excesul de umiditate se evaporă din fructe, datorită căruia rămân în ele doar vitaminele și zaharoza.

Și acum este foarte posibil să folosiți merele uscate ca gustări între mesele principale.

O astfel de gustare ușoară va mulțumi în special doamnele noastre minunate care încearcă să se mențină în formă chiar și iarna, când nu veți găsi vitamine ca atare în timpul zilei.

Merele, în comparație cu alte tipuri de uscare, au cele mai puține calorii, iar structura lor este destul de moale, ceea ce nu se poate spune despre caisele uscate acasă.

Procesul de uscare are o serie de avantaje, datorită cărora veți alerga imediat pe piață pentru mere proaspete pentru uscare:

✔ Acest tip de pregătire nu îți va ocupa mult timp, mai ales dacă ești o gospodină ocupată.

Va trebui doar să tăiați merele, iar restul nu depinde de dvs. La urma urmei, dacă pregătiți compot pentru iarnă, poate dura mult timp. Și astfel, pur și simplu veți pregăti baza pentru viitorul compot, care poate fi preparat în orice moment, fără a se strecura în mod deosebit.

✔ Acasă, aveți control complet asupra procesului, care va avea ca rezultat un produs natural.

Ideal, desigur, ar fi frumos să produceți acest tip de preparat din mere pe care le culegeți în propria grădină.

Dar sunt potrivite și fructele cumpărate de la piață. Principalul lucru este să nu cumpărați mere în supermarketuri, deoarece cu siguranță nu veți găsi mere naturale acolo.

✔ Astfel de fructe uscate nu necesită condiții speciale de „sară” pentru depozitare, așa că cu siguranță nu sunt în pericol de deteriorare rapidă.

Și datorită dimensiunii reduse a fiecărei felii, puteți depozita cu ușurință acest uscător într-o pungă de material chiar în bucătărie. Imaginează-ți doar aroma care se va răspândi în bucătărie.

Prin urmare, nu trebuie să vă gândiți că varianta uscată a merelor este cumva mai proastă decât cele proaspete, deoarece acestea nu pot fi supuse niciunui tratament termic. Mai degrabă, dulceața de mere va fi mai puțin sănătoasă, deoarece în timpul preparării sale majoritatea vitaminelor se vor evapora pur și simplu.

Interesant este că aceeași cantitate de vitamine din fructele uscate de mere poate fi păstrată timp de 10 ani. Prin urmare, gândiți-vă la modul în care astfel de „vitamine uscate” vă pot salva în timpul sezonului rece.

Cântărește toate avantajele și lipsa de contra și grăbește-te la piață pentru numărul necesar de mere.

Dar rețineți că în timpul procesului de uscare, fructele se pot micșora de până la 7 ori. Prin urmare, dacă intenționați să uscați merele pentru tot sezonul de iarnă, atunci un kilogram nu va fi în mod clar suficient. La urma urmei, dintr-o astfel de cantitate de fructe proaspete veți obține doar 150 g de produs finit.

Înainte de a decide să faceți un astfel de pas crucial, trebuie să vă familiarizați cu unele condiții pentru implementarea corectă a procesului de uscare pentru a păstra pe deplin compoziția sa de vitamine.

Tehnologia de prelucrare și uscare a mărului

1. Procesul de uscare a fructelor poate fi realizat fie folosind dispozitive speciale cu care este dotată acum fiecare bucătărie, fie în soarele obosit de toamnă. Deoarece toamna se poate dovedi a fi departe de a fi însorită, este mai bine să luați în considerare imediat opțiunea de a pregăti uscarea în condiții de apartament. Puteți folosi fie un cuptor simplu, fie un cuptor cu microunde.

1. Pentru a obține un produs de calitate, trebuie să vă asigurați că merele au fost îndepărtate corect din copac. Prin urmare, este mai bine să faceți acest lucru singur, dar colectarea trebuie efectuată pe vreme uscată, deoarece umiditatea poate duce la deteriorarea viitoare a fructelor. În plus, scuturarea mărului este interzisă, deoarece deteriorarea structurii fructului poate strica și calitatea uscării finite.

1. Alegeți doar mere coapte, fără daune externe. Fructele ușor putrezite pot strica întregul lot de uscare.

1. Uscarea presupune folosirea doar a merelor coapte, de aceea se recomanda alegerea doar a soiurilor de toamna, pentru ca numai acestea vor contine o cantitate atat de mare de substante utile. Pentru ca uscarea finală să aibă în continuare gust de măr, este indicat să alegeți soiuri acrișoare sau dulci-acrișoare. În plus, acidul lor va indica un conținut ridicat de acid ascorbic.

1. Toată lumea vrea să obțină o uscare frumoasă, așa că mulți oameni taie merele în felii. Fără îndoială, o astfel de uscare arată grozav, dar fiți pregătiți, procesul de uscare a unor astfel de bucăți rotunde poate dura mult mai mult. Prin urmare, este mai bine să tăiați fructele în mod obișnuit - în felii. În acest fel, veți obține uscarea mult mai rapidă, iar probabilitatea ca acesta să se deterioreze este redusă semnificativ.

1. Feliile trebuie tăiate în grosimi mici, deoarece fructele tăiate prea groase pot dura prea mult să se usuce, sau chiar să se deterioreze complet în timpul procesului de uscare. Și nu ar trebui să fie prea mari ca dimensiune. Mulți oameni nu le place coaja, dar nu se grăbesc să o scoată dintr-un măr roșu, deoarece conține cea mai mare cantitate de vitamine.

1. Vrei să obții culoarea alb uscată perfectă? Există un secret care vă va ajuta să obțineți rezultatul dorit: după tăierea fructelor, scufundați feliile finite într-o soluție salină timp de câteva minute, apoi clătiți-le în apă curată. Puneți feliile de mere pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de umiditate. Iar pentru soluție veți avea nevoie de 50 g de sare la 3 litri de apă.

1. Există o altă modalitate de a procesa felii de mere, care cu siguranță îți va plăcea mult mai mult decât precedentul. Va trebui să puneți uscarea viitoare într-o soluție de acid citric, dar dacă doriți mere cu aromă de lămâie, atunci folosiți suc proaspăt de lămâie. Dar dacă nu vă pasă de aspectul piesei de prelucrat viitoare, ci de gustul acesteia, atunci nu trebuie să pierdeți timpul la procesare.

1. Asezam feliile pe rafturi speciale sau simple foi de copt sunt potrivite si placi mari de lemn. Dacă ești un specialist cu experiență în aceste probleme, atunci probabil că ai un cadru special cu țesătură de bumbac întins. Această opțiune va fi pur și simplu ideală pentru obținerea rezultatului dorit.

1. Dacă tot nu ați putut rezista și tăiați merele în felii perfect egale, atunci pentru uscare rapidă cel mai bine este să înșirați feliile finite pe bețișoare de lemn. Ei bine, sau le puteți înșira pe un fir și agățați aceste ghirlande de mere în interior. Așadar, vei pregăti uscarea și vei decora camera, iar în plus, aroma emanată de fructele care sunt în proces de uscare te va încânta pur și simplu.

Uscarea merelor acasă este un proces important pentru mulți oameni, iar unii le usucă pentru vânzare. Prin urmare, totul trebuie să fie perfect.

Cum să știi când fructele uscate sunt gata

Într-o astfel de activitate, este important să controlați procesul tot timpul, deoarece puteți usca fructele. Vorbim despre o metodă de uscare a fructelor cu ajutorul unui cuptor.

La urma urmei, un produs suprauscat nu numai că își va pierde gustul, dar își va pierde și acele vitamine benefice pentru care am început toate acestea.

Dar nici măcar feliile de mere pe jumătate uscate nu sunt potrivite pentru noi, deoarece păstrarea lor pe termen lung va fi pur și simplu imposibilă.

Fructele uscate pe jumătate crude vor putrezi pur și simplu dacă sunt depozitate într-o pungă, pe care probabil o vom ascunde într-un dulap întunecat.

Uscarea noastră nu va avea șansa să se deterioreze, deoarece există o metodă care va ajuta la determinarea gradului de pregătire.

Deci, selectați una dintre felii și încercați să o îndoiți între degete. Mărul uscat finit este destul de elastic, ceea ce îi permite să se îndoaie ușor.

Dar dacă se dovedește a fi fragil și se rupe în două părți chiar în mâinile tale, atunci asta înseamnă că produsul nu este încă gata.

Uscarea la soare - cum se usucă merele

Această metodă ne este familiară încă din copilărie, dar nu este întotdeauna posibilă uscarea merelor târzii în razele somnoroase ale soarelui.

La urma urmei, cele mai coapte mere le putem găsi doar toamna, dar aceasta nu este o problemă. Există soiuri speciale de vară concepute special pentru uscare.

Desigur, un astfel de proces va dura mult mai mult decât în ​​cuptor, dar pentru iubitorii unui mod natural de a usca fructele de mere, oferim această opțiune.

Momentul ideal pentru acest gen de activitate este luna septembrie, când există deja o varietate suficientă de recoltare de mere, iar soarele încă strălucește ca vara.

Locuitorii blocurilor pot plasa merele preparate direct pe balconul lor. Acesta este singurul loc bine ventilat din apartament care primește suficientă lumină solară. Dar dacă nu există balcon, atunci aceasta nu este o problemă.

Puteti aseza chiar si uscatorul pe pervaz, dar cu conditia ca camera sa fie aerisita constant.

1. Selectăm fructe nedeteriorate care trebuie spălate temeinic. Apoi, tăiați mărul în jumătate, îndepărtați miezul și apoi tăiați-l în felii mici.

1. Pentru a păstra culoarea albă ca zăpada a fructelor, scufundați-le în apă sărată câteva minute, apoi clătiți-le sub jet de apă pentru a scăpa de sare. Îndepărtați excesul de umiditate cu un șervețel și așezați feliile de mere pe o suprafață plană și plană.

1. Asezam viitorul nostru uscator pe balcon si il lasam sub razele blande ale soarelui. Dar noaptea este mai bine să luați piesa de prelucrat în apartament, deoarece din cauza lipsei de căldură, fructele pot absorbi umiditatea, ceea ce poate interfera cu procesul de gătit. Este mai bine să le acoperiți cu un fel de cârpă, care va servi drept protecție împotriva insectelor de vară.

1. Pe parcursul zilei, este mai bine să ne „verificăm” feliile de mere din când în când, astfel încât procesul de uscare a fructelor să aibă loc uniform. Dacă o parte a feliilor este deja suficient de uscată, atunci este timpul să le întoarceți pe cealaltă parte.

În medie, fructele se pot usca de la 4 la 6 zile, dar acești indicatori vor varia în funcție de factorii care influențează situația: intensitatea luminii solare, temperatura aerului și grosimea feliilor în sine.

Cum să usuci merele acasă folosind un cuptor

Dacă ți-ai găsit soiul ideal de mere, dar este prea târziu pentru a efectua uscarea naturală, deoarece afară este toamnă târzie, nu-ți face griji.

Procesul de uscare poate fi efectuat și în condiții de apartament și, de obicei, se realizează folosind un cuptor.

Utilizarea unui grătar pentru a usca merele este ideală, dar și o tavă de copt este o opțiune bună. Numai în acest caz, trebuie să întoarceți în mod constant feliile, astfel încât să se usuce uniform.

1. Este necesar să setați temperatura la cel mult 60 de grade, deoarece temperaturile ridicate pot deteriora structura fructului, drept urmare substanțele benefice conținute în ele se vor pierde. De asemenea, este important să păstrați ușa cuptorului întredeschisă din când în când pentru o mai bună circulație a aerului.

1. Când feliile și-au pierdut cea mai mare parte din umiditate, făcându-le să se ofilească puțin, coborâți puțin temperatura.

1. Este necesar să păstrați produsul în cuptor până când sunteți sigur că sunt suficient de uscate pentru depozitare pe termen lung. La urma urmei, fructele sub-uscate vor începe să se deterioreze rapid, iar recolta ta de fructe uscate va fi pur și simplu ruinată.

Uscarea merelor acasă folosind un cuptor este mult mai ușoară și mai profitabilă dacă locuiți într-un apartament.

Cum să usuci merele într-un uscător electric pentru iarnă

Uscarea electrica este buna deoarece in timpul procesului de uscare fructele sunt asigurate cu circulatie constanta a aerului. Datorită acestui fapt, se usucă cu ajutorul căldurii și aerului și nu se usucă din cauza expunerii la temperaturi ridicate.

Pentru a asigura o uscare uniformă, așezați feliile într-un singur strat pe o plasă specială de formă rotundă.

De asemenea, temperatura nu trebuie să fie mai mare de 60 de grade. În astfel de condiții, uscarea va fi gata după 8 ore, deși acest timp poate varia în funcție de grosimea feliilor.

Cum se usucă merele în cuptorul cu microunde

Daca esti o gospodina ocupata si nu ai timp sa controlezi acest proces complex, atunci foloseste ajutorul cuptorului cu microunde. Deci, te vei usca în câteva ore, dar reține că unele vitamine se pot pierde.

1. După ce ați ales mere nedeteriorate, trebuie să le spălați bine și să le tăiați după cum doriți. Luăm o farfurie și o căptăm cu o cârpă naturală subțire, după care ne întindem feliile pe suprafața pregătită. Deasupra punem și aceeași țesătură.

1. Setăm modul la 200 W și lăsăm viitorul să se usuce timp de 3-4 minute. Drept urmare, obținem o opțiune de uscare rapidă care va fi păstrată destul de mult timp.

Depozitarea merelor - reguli importante

Fructele uscate corect sunt doar jumătate din luptă, deși una foarte importantă, acest lucru vă permite să păstrați merele uscate pentru iarnă. Dar pentru ca uscarea să-și păstreze gustul și proprietățile benefice, este necesar să se asigure condiții acceptabile.

De obicei, astfel de fructe uscate sunt depozitate în pungi de plastic, ceea ce nu este foarte corect. Faptul este că polietilena nu permite trecerea aerului deloc, iar acest lucru poate duce la putrezirea fructelor uscate.

Prin urmare, opțiunea ideală, desigur, ar fi o geantă din material natural de bumbac. Această țesătură permite aerului să treacă bine, ceea ce va ajuta feliile să fie păstrate cât mai mult timp posibil.

Dacă pui fructe uscate gata făcute într-o pungă, asta nu înseamnă că poți uita de ele înainte de prima dorință de a găti compot. Din când în când este necesar să se verifice starea acestora, deoarece astfel de fructe uscate pot fi o adevărată delicatesă pentru diverse insecte.

În plus, se poate întâmpla ca mucegaiul să depășească piesa dvs. de prelucrat. Dar acest lucru se va întâmpla doar dacă umiditatea aerului din cameră crește sau dacă fructele nu au fost complet uscate.

Deși procesul de uscare a feliilor de mere poate părea imposibil în condiții de apartament, de fapt nu este cazul. Doar că nu toată lumea știe să usuce merele corect.

Există mai multe soluții alternative la uscarea obișnuită a merelor la soare. În plus, nu vă va lua mult timp, deoarece sarcina dvs. este doar să pregătiți fructele pentru prelucrarea principală. Uscarea fructelor este mult mai ușoară decât a face dulceață sau a sigila compoturile.