Retete de supe de vita. Supa de bulion de vita cu cartofi

Carnea de vită este recunoscută drept cea mai sănătoasă, hrănitoare și dietetică carne. Cu piureul de vită încep primele alimente complementare din carne pentru bebeluși, carnea de vită sau vițel este o componentă integrantă a oricărui meniu alimentar și este adesea folosită pentru a pregăti mâncăruri pentru persoanele care se confruntă cu stres fizic și intelectual intens. Această carne este ușor de lucrat; Primul fel cel mai sănătos este considerat a fi supa cu bulion de vită, care poate fi folosită pentru a răsfăța membrii gospodăriei care sunt cunoscători ai alimentelor condimentate sau dietetice, iar prepararea ei poate fi găsită în multe rețete neobișnuite în aproape toate bucătăriile lumii.

Secretele de a face bulion și supă delicioase

Mulți bucătari amatori și adevărați bucătari cunosc proprietățile benefice ale bulionului de vită și gustul său de neegalat. Mâncărurile calde pregătite pe baza ei se remarcă prin slăbirea și bogăția lor. Și există nenumărate variante pentru a face supe: cu mazăre, fasole, tăiței, orez și alte cereale, legume, cartofi, ciuperci, chiftele sau găluște.

Sfaturi utile de la bucătari experimentați vă vor ajuta să pregătiți primul fel perfect cu bulion de vită:

• Nu vă fie teamă să experimentați, mai ales când vine vorba de legume ca ingrediente. Pe lângă morcovii obișnuiți, ceapa, ardeiul, puteți folosi fasole verde și alte leguminoase, roșii, rădăcină de țelină etc.
• Pentru a face bulionul aromat, folosiți o „pungă de condimente” specială. Pune o frunză de dafin, ienibahar, coriandru și alte condimente într-o bucată de tifon, leagă o bucată de pânză și coboară-o în apă clocotită. O astfel de pungă este ușor de scos, iar umplerea ei va salva bucătarul de procedura de strecurare.
• Rețetele clasice de supă de vită implică utilizarea de orez sau vermicelli ca componentă principală. Dar nu trebuie să vă temeți de experimente, un fel de mâncare excelent se va dovedi chiar și cu adăugarea de orz, tăiței sau linte.
• Un bulion mai bogat se poate obține gătindu-l din carne de vită pe os (cea mai potrivită opțiune este coasta).
• Cu cât carnea este mai tânără și feliile mai mici, cu atât bulionul se va găti mai repede.
• Un fel de mâncare fierbinte de vită se dovedește mai gustos dacă îl gătești în recipiente din lut, sticlă sau într-o cratiță emailată cu un volum de cel mult 4 litri.
• Înainte de servire, ierburile tocate mărunt vor contribui la adăugarea de aromă supei, care trebuie așezată în porții pe fiecare farfurie.

Retete de supa cu supa de vita

Supa cu bulion de vita este un prim fel hranitor, apetisant si delicios. În timpul preparării sale, este important să respectați rețeta pentru ca carnea să iasă moale și ingredientele rămase să fie gătite corect. O selecție unică de rețete pas cu pas vă poate ajuta în acest sens.

Toate sunt culese din bucătăriile multor țări ale lumii, fără a număra India, unde vaca este un animal sacru: bucătării rusești, ucrainene, kazahe, asiatice, italiene, georgiane, armeane și alte bucătării. Fiecare fel de mâncare are o rețetă unică și un gust unic.

Supă copioasă și gustoasă azeră Piti

Pentru a pregăti 2 porții de supă veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• muschiu de vita – 300 grame;
• 2 cartofi medii;
• ceapă tânără - 50 g;
• 2 roșii de mărime medie;
• câțiva căței de usturoi;
• o crenguță de mentă uscată;
• untură – 80 g;
• apă sau bulion deja pregătit în prealabil - 1,5 căni;
• prune sau prune cireșe – 100 g;
• sumac – un sfert de linguriță;
• naut – 80 g;
• ierburi și condimente - după gust.

Această supă cu bulion de vită va atrage cunoscătorii de mâncăruri consistente, cu o mare abundență de condimente și gustul bogat inerent mâncărurilor azere. Principala caracteristică a lui Piti este că se gătește în oale folosind untură în loc de capac. Procesul de gătit nu va dura mai mult de 2 ore.

Procesul de gatire:

1. În primul rând, trebuie să pregătiți năutul, care necesită înmuiere. Pentru ca acesta să se umfle la dimensiunea dorită, va trebui să îl lăsați în apă rece timp de aproximativ 180 de minute (este posibil mai mult). Apoi scurgeți apa și uscați năutul.
2. Tăiați ceapa tânără în rondele și tăiați cartofii în câteva bucăți mici.
3. Tăiați carnea în 12-16 bucăți și puneți bucăți în fiecare oală în cantități proporționale pentru a acoperi complet fundul vasului. În același timp, porniți cuptorul la 150 de grade pentru ca acesta să se încălzească bine.
4. Peste carne se pune cartofii si ceapa tocate, se presara totul cu o mana de naut, se adauga 1 pruna sau 2 prune cirese si un catel de usturoi. Tăiați roșia în cuburi și adăugați-le în bol.
5. Turnați apă sau bulion în fiecare oală, adăugați frunze de mentă uscate, sumac și condimente după gust. Acoperiți toate ingredientele cu untură feliată subțire.
6. Mai rămâne doar să coacem Piti la cuptor (aproximativ 60 de minute la 150 de grade și aceeași cantitate la 100 de grade).
7. Stropiți supa finită cu ierburi. Mâncarea caldă azeră trebuie servită imediat după preparare.

Supă Kharcho de vită

Pentru a pregăti 4 porții de preparat aromat georgian vom avea nevoie de:

• carne de vită pe os – 0,5 kg;
• orez cu bob lung – 0,1 kg;
• nuci decojite – 0,1 kg;
• 1 ceapă;
• 1 ardei gras;
• sos tkemali – 75 g;
• 0,5 linguriță. ardei roșu măcinat;
• hamei-suneli – 30 g;
• 4 catei de usturoi;
• pasta de tomate - 50 g;
• mai multe crengute de coriandru;
• 3-4 frunze de dafin;
• condimente după gust.

Supa Kharcho, la fel ca multe feluri de mâncare georgiană, îi va încânta pe cunoscătorii de mâncăruri condimentate, bogate și picante cu gustul său de neegalat. Particularitatea preparării sale este adăugarea unui sos acru preparat pe bază de prune necoapte. Bulionul pentru kharcho se prepară exclusiv din carne de vită sau vită. Transformarea rețetei în realitate va dura 2 ore.

Etape de gătit:

1. Clătiți carnea, puneți-o într-un recipient de gătit, umpleți-o până sus cu apă și gătiți-o la foc mare după fierbere, reduceți temperatura la minim.
2. Începeți să pregătiți dressing de legume. Ceapa se toaca marunt si se caleste ceapa intr-o tigaie intr-o cantitate mica de ulei vegetal sau grasime de vita topita pana se rumeneste. Adăugați pasta de roșii și amestecați bine dressingul.
3. Măcinați nucile decojite într-o râșniță de cafea (le puteți rade sau folosiți un robot de bucătărie, dacă aveți). La fel, se ocupa de usturoiul si se face un amestec omogen de nuca-usturoi.
4. Se ia bulionul fiert de pe foc (dupa 1,5 ore) si se strecoara printr-o strecuratoare, scotand mai intai carnea. După ce s-a răcit, tăiați carnea de vită în bucăți mici și turnați înapoi în bulionul strecurat, adăugați orezul și puneți tigaia pe foc.
5. Spălați ardeiul, îndepărtați semințele și tăiați-l în cuburi mici, adăugați componenta zdrobită în tigaie. La 10 minute după fierbere supa, adăugați sosul tkemali, sosul de roșii preparat și amestecul de nuci-usturoi, precum și toate condimentele și coriandru tocat. Fierbe toate ingredientele timp de 5 minute, supa kharcho este gata!

Leberkdelsuppe – supă letonă

Pentru a pregăti un preparat fierbinte delicios pentru 6-8 persoane veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• ficat de vită – 400-500 g;
• bulion de vită - 1,6 litri;
• 8 bucăți mici de pâine;
• 2 oua proaspete de gaina;
• 1,5 pahare de lapte;
• 1 lingura. l. unt moale;
• 1 ceapă;
• mai multe ramuri de patrunjel;
• 0,5 linguriță maghiran;
• piper alb si sare dupa gust.

Procesul de gătit nu vă va dura mai mult de 1,5 ore. Supa de bulion de vită cu găluște de ficat Leberkdelsuppe îi va transporta pe cunoscătorii de mâncăruri calde picante direct în Letonia. Pregătirea poate fi împărțită în mai multe etape:

1. Pâinea se pune într-un castron, se stropește cu câteva vârfuri de sare și se toarnă peste ea lapte cald. În timp ce pâinea se înmoaie, puteți începe să feliați. Curățați ceapa, tocați-o mărunt și prăjiți-o la foc mic în unt. Toca patrunjelul.
2. Treceți ficatul printr-o mașină de tocat carne. Acum este timpul să pregătim carnea tocată pentru găluște. Se amestecă ficatul, pâinea înmuiată în lapte, ceapa prăjită, pătrunjelul, condimentele după gust și ouăle. Amesteca bine amestecul.
3. Fierbe apa intr-o cratita si sare-o. Faceți o bilă mică (găluște) și aruncați-o în apă clocotită. Dacă nu s-a destrămat, atunci puteți forma biluțele rămase (ar trebui să obțineți 6-8 bucăți, dacă s-a destrămat, apoi adăugați niște biscuiți în carnea tocată); Fierbeți găluștele în apă (nu mai mult de o treime de oră), apoi îndepărtați-le cu o lingură și lăsați-le la loc cald.
4. Se încălzește bulionul de vită pregătit în prealabil, se toarnă în farfurii și se pune câte o găluște în fiecare dintre ele.

Pentru a preveni ca felul de mâncare să pară prea plictisitor, ierburile mărunțite adăugate în farfurii înainte de servire vor ajuta la adăugarea de culoare.

Supa „dietetică”

Pentru a pregăti 4 porții de supă dietetică și ușoară, vom avea nevoie de:

• rădăcină de țelină - 130 de grame;
• 1 lingura ulei de floarea soarelui;
• 300-350 de grame de conopidă;
• 1 frunza de dafin;
• bulion de vită - 1,5 litri;
• 1 cartof;
• 2 morcovi;
• un borcan de mazăre verde;
• un buchet mic de ceapă verde;
• condimente după gust.

Supa dietetică din bulion de vită cu o selecție variată de legume va fi apreciată de iubitorii de alimente dietetice. Ușoară și colorată, plină de substanțe utile, este perfectă pentru copiii mici sau persoanele care suferă de probleme cu stomacul. Timp de gătire: 65 minute.

Etape de gătit:

1. Puneți bulionul de vită pre-preparat și strecurat la foc mediu și începeți să pregătiți legumele. În primul rând, tăiați cartofii cubulețe mici și adăugați-i în bulionul care fierbe.
2. Dezasamblați conopida, separați buchețelele și adăugați ingredientul la cartofi (după 10 minute), reduceți focul.
3. Tăiați ceapa, tocați rădăcina de țelină și dați morcovul pe răzătoare. Se incinge o tigaie, se toarna ulei in ea si se pun in ea toate ingredientele tocate. Important: legumele nu trebuie prajite, ci sotate, amestecand continuu.
4. Se toarnă amestecul de legume în tigaie, se fierbe timp de aproximativ 5 minute și în etapa finală se adaugă mazăre și condimente după gust. Gătiți supa până când toate ingredientele sunt gata.

Stropiți supa turnată în boluri cu ceapă verde - preparatul dietetic este gata!

Usor de preparat si satioasa, supa de vita este prezenta fara indoiala in arsenalul oricarei gospodine. Supe, din punctul de vedere al nutriționiștilor, sunt acele feluri de mâncare vindecătoare care ne mențin stomacul sănătos până la bătrânețe.

Spre deosebire de carnea de vitel tanara, gustul carnii de vita mature este puternic si bogat, fiind, in plus, o sursa valoroasa de proteine, fier, zinc, si vitamine B.

Rețetele de supă sunt de obicei cele mai delicioase din carne de culoare roșie aprinsă, cu puțină grăsime. Primele feluri de carne de vită sunt cele mai bogate și mai aromate dintre pieptul de vită, ciobul sau mandrina. Supa de vită poate fi gătită din carne ieftină pe os, sau puteți folosi doar o mușchie rafinată pentru rețetă.

E greu de spus câte rețete de supă de vită există. Pe baza de bulion de vita poti pregati diverse retete de supe delicioase: de legume, cu chiftele, cu taitei de orez sau conopida, bors, rassolnik, supa kharcho, supa de ciuperci sau rosii si multe alte supe inedite. Sunt atâtea gospodine, atâtea păreri despre care supă pe bază de vită este cea mai delicioasă.

Carnea de vită este dură și aparține produselor care necesită o gătire lungă. Răspunsul la întrebarea „cât timp să gătești supa de vită” depinde direct de prospețimea și tinerețea cărnii. De obicei, gospodinele cu experiență, când răspund la întrebarea „cât timp să gătească carnea”, sunt ghidate de o metodă atât de veche de verificare a gradului de pregătire a cărnii, cum ar fi străpungerea acesteia cu o furculiță. Cu toate acestea, trebuie să știți că nuanțele închise ale cărnii provin de obicei de la animale mai în vârstă și este nevoie de destul de mult timp pentru a o găti.

Pentru a face supa de vită transparentă și bogată, adăugați apă rece în carne și gătiți la foc mic timp de o oră și jumătate până la două. Dacă pentru supă se folosesc bucăți de carne tocate, atunci este suficientă o oră pentru a pregăti primul fel.

Rețeta prezentată vă va ajuta să pregătiți delicioasă supă de vită pe os în cel mai rațional și simplu mod.

Munca pregatitoare

Pentru ca supa de vită să fie gustoasă și frumoasă, trebuie să urmați câteva trucuri și să pregătiți cu atenție carnea în sine, felurile de mâncare și alte produse. Pentru a nu strica rețetele și a obține carne gustoasă împreună cu bulion gustos, trebuie să gătiți supa corect tehnologic. Oricât de mult primește o gospodină începătoare diverse sfaturi cu privire la prepararea anumitor feluri de mâncare, experiența ei personală nu poate fi înlocuită cu nimic. În ciuda aparentei simplități a preparării supei de vită, dacă nu sunt respectate regulile de gătit, este ușor să ajungeți la o băutură tulbure cu cârpe plutitoare de spumă în loc de un fel de mâncare parfumat și bogat.

Nu poți neglija lucrurile mărunte atunci când prepari un fel de mâncare, pentru că lucrurile mărunte sunt cele care compun rețetele culinare și micile trucuri sunt cele care alcătuiesc adevărata măiestrie culinară. Bulionul limpede gătit corespunzător este baza oricărei supe gustoase și apetisante.

Prin urmare, este important ca orice gospodină începătoare să țină cont de următoarele nuanțe de preparare a supei de vită:

• pentru supa de carne, cratițele emailate sau din sticlă sunt cele mai bune;
• cratita trebuie acoperita cu un capac, care sa nu lase supa sa fiarba;
• pentru o supă sănătoasă și gustoasă, este mai bine să luați carne proaspătă decât congelată;
• dacă trebuie să gătiți supă pentru alimentație alimentară (pentru pierderea în greutate sau diferite afecțiuni), atunci pentru a pregăti un astfel de fel de mâncare lichidă trebuie să luați carne fără oase și de la un animal tânăr (de preferință vițel);
• un prim fel pe bază de vițel servește ca bază excelentă pentru multe diete, în plus, puteți adăuga orice legume permise de un nutriționist;
• Este mai bine să dezghețați carnea congelată la temperatura camerei, indiferent cât durează;
• Unele gospodine toarnă apă pe carne timp de 2 ore pentru a grăbi dezghețarea, dar această metodă distruge majoritatea nutrienților importanți din carne;
• carnea de vită se spală sub jet de apă, toate venele și peliculele sunt tăiate, dar grăsimea este lăsată în urmă;
• carnea se toarnă cu apă rece și se gătește aproximativ una-două ore până când carnea de vită devine moale;
• este important să se calculeze corect cât timp să gătească carnea de vită: carnea finită trebuie străpunsă cu ușurință cu o furculiță sau un cuțit, dar să nu se gătească prea mult și să nu se transforme într-o masă fără formă;
• orice rețetă de bulion de carne recomandă în mod necesar îndepărtarea spumei în timpul procesului de gătire, altfel vasul va deveni tulbure și respingător;
• o frunză de dafin, o ceapă întreagă decojită și câteva boabe de piper negru se adaugă de obicei în bulionul de carne pentru un gust mai bun;
• Se întâmplă ca bulionul să nu fie transparent, apoi după gătire se filtrează printr-o sită sau mai multe straturi de tifon;
• toate celelalte ingrediente sunt adăugate în supă după ce carnea este gătită;
• Legumele, leguminoasele, orezul și ciupercile sunt cel mai adesea adăugate la rețetele pentru primele feluri pe bază de bulion de vită;
• la supele de carne gata preparate se adaugă adesea ceapa prăjită, ierburi proaspete sau uscate și morcovii rasi;
• Multe rețete de „ciorbă” sunt pregătite în mod ideal într-un aragaz lent, în acest caz, carnea de vită este tăiată în bucăți, umplută cu apă și pusă la „gătit” aproximativ o oră.

Invităm cititorii noștri să pregătească o rețetă ușoară și accesibilă pentru supă de vită garantată, gustoasă și aromată.

Ce ne trebuie:

• carne de vită pe os – 800 de grame;
• 3 litri de apă;
• un morcov mediu;
• 3-4 cartofi;
• două cepe medii;
• o bucată mică de brânză tare;
• foi de dafin – 2-3 bucăți;
• ardei – 4-5 mazăre;
• ierburi proaspete;
• Sarat la gust.

Produsele sunt concepute pentru 6 portii de supa.

Timp de preparare: 2 ore.

Procedura de pregatire:

1. Se toarnă apă rece peste carnea cu os într-o cratiță și se aduce la fierbere.
2. După 5 minute de gătit, scurgeți apa.
3. Se toarnă din nou trei litri de apă peste carne și se gătește adăugând o ceapă întreagă decojită și condimente până când carnea este moale (1,5 - 2 ore). La sfârșitul gătitului, nu uitați să adăugați sare în bulion.
4. Supa de vita finita trebuie strecurata si carnea separata de oase.
5. Se spala, se toaca si se adauga legumele (ceapa, morcovi, cartofi) in bulionul care fierbe. Pune acolo bucăți de carne tăiate din oase.
6. Cu legume crude, supa se dovedește a fi dietetică. Dacă doriți să sporiți aroma felului de mâncare, atunci cartofii, bineînțeles, se pun cruzi, dar morcovii și ceapa se toacă mărunt (este mai ușor și mai rapid să se radă morcovii) și se rumenesc ușor în unt.
7. Primul fel de mâncare este considerat gata atunci când cartofii și morcovii devin moi.
8. Puteți adăuga orez fiert, tăiței de casă sau crutoane delicioase la supa finită. Ierburile proaspete și brânza rasă vor decora vasul și îi vor da un aspect apetisant.
9. Supa de bulion de vita cu găluște se dovedește a fi foarte gustoasă și frumoasă. Pentru a prepara găluște se amestecă 2 ouă întregi și un gălbenuș, o lingură de unt (moale sau topit) și puțină făină. Aluatul finit pentru găluște trebuie să fie omogen și să semene cu smântâna. Se coboară cu grijă în supa finită folosind o linguriță. Galustele sunt de obicei foarte fragede si dureaza doar cateva minute pentru a se gati. Dacă le lăsați pe foc mai mult decât timpul permis, produsele se pot destrăma și strica aspectul supei.

Sperăm cu adevărat că veți găsi rețeta noastră de supă de vită utilă și vă veți bucura de ea. Pofta buna, prieteni!

Supa de bulion de vita - principii generale de preparare

Carnea de vită este considerată o carne dietetică, așa că supele preparate din ea sunt mai sănătoase și nu la fel de grase ca, de exemplu, din carnea de porc. Poti face o multime de supe delicioase cu bulion de vita: legume, ciuperci, cremoase, cu branza sau paste, cu fasole sau mazare, oua etc. Poti lua orice legume iti place, nu trebuie sa te limitezi doar la morcovi, ceapa si ardei. Adăugați roșii, conopida, fasole verde, țelină, în general, experimentați cu diferite combinații de arome. Aproape toate legumele se înțeleg bine cu bulionul de vită. Pentru aromă și picantă, puteți adăuga mazăre dulce, ardei roșu, foi de dafin, coriandru și alte condimente.

Supă de bulion de vită - pregătirea alimentelor și a ustensilelor

Pentru a pregăti supa de bulion de vită, pregătiți o cratiță de 3 sau 4 litri, o tigaie pentru sotul legumelor, precum și o masă de tăiat, răzătoarea, cuțite etc. Este posibil să aveți nevoie de tifon curat pentru a strecura bulionul. Supa de bulion de vită se gătește cel mai bine în recipiente refractare de smalț, lut sau sticlă.

Aduceți bulionul strecurat la fiert și adăugați ingredientele folosite în rețetă. Pentru a servi, spălați și tocați verdeața, pregătiți crutoane etc.

Rețete de supă cu bulion de vită:

Reteta 1: Supa de bulion de vita

Supa de vită în sine este foarte bogată și hrănitoare, dar dacă adăugați legume și condimente, obțineți nu numai un fel de mâncare gustos, ci și sănătos.

Ingredientele necesare:

• Ciorba de vacuta;
• Becuri - două buc.;
• Morcov;
• Frunza de dafin;
• roșii – două buc.;
• Cartofi – mai multe bucăți;
• Verdeaţă;
• Sare piper.

Metoda de gatit:

În timp ce bulionul se încălzește, curățați și tăiați cartofii și faceți dressingul. Cartofii pot fi tăiați în felii, batoane sau pătrate - după cum doriți. Adăugați cartofii în bulionul care fierbe și reduceți puțin focul. Se toacă ceapa și se rade morcovii. Scoateți coaja de pe roșii și tăiați pulpa în cuburi mici. Se incinge o tigaie cu ulei si se adauga mai intai morcovii si ceapa, putin mai tarziu – rosiile. Adăugați puțină sare în masa de legume și fierbeți sub capac timp de aproximativ 8 minute Verificați ca cartofii sunt fierți, adăugați sos de legume și foi de dafin. Se fierbe totul împreună timp de 8 minute, apoi se condimentează bulionul după gust cu piper și sare. Infuzați supa finită și serviți cu ierburi tocate.

Reteta 2: Supa de bulion de vita cu branza topita si macris

Această supă ușoară, cremoasă, cu un gust acru plăcut nu va lăsa indiferent niciun gurmand. Dar frumusețea principală a preparatului este că este foarte ușor de preparat, mai ales dacă gătiți bulionul de vită în avans.

Ingredientele necesare:

• Doi cartofi;
• Ciorba de vacuta;
• 1 branza procesata;
• Măcriș;
• O jumătate de morcov;
• Ou;
• Condimente (sare, dafin, piper).

Metoda de gatit:

Tăiați cartofii în cuburi mici. Aduceți bulionul de vită la fiert, asezonați cu condimente și adăugați cartofi. Ceapa se toaca si se caleste in ulei, apoi se adauga morcovii rasi. Puneți friptura în supă și fierbeți timp de 20-25 de minute. Adăugați în bulion foile de dafin și măcrișul tocat. Se bat oul intr-o cana cu putina sare si se toarna in supa intr-un jet. Gatiti inca zece minute si opriti. Serviți supa cu bulion de vită după ce s-a înmuiat.

Reteta 3: Supa de bulion de vita cu chili si taitei de orez

Rețeta va atrage cu siguranță toți cunoscătorii din bucătăria asiatică și nu numai. Aici se folosesc ingrediente foarte simple, dar felul de mâncare se dovedește totuși a fi foarte aromat, bogat și picant.

Ingredientele necesare:

• Ciorba de vacuta;
• Morcov;
• 35 g praz;
• 195 g taitei de orez;
• Ardei iute;
• Carne fiartă din bulion;
• Coriandru – 28-33 g.

Metoda de gatit:

Tăiați prazul în inele, tăiați morcovii în cercuri și semicercuri subțiri. Se macină ardeiul. Se incinge uleiul de masline si se adauga ceapa si ardeiul si se prajesc repede, apoi se adauga morcovii. Nu prăjiți prea mult morcovii - ar trebui să fie crocanți. Se încălzește bulionul de vită și se pune în ea tăiței de orez, se fierbe câteva minute. Se adauga apoi legumele prajite. Mai fierbeți puțin supa, apoi turnați în boluri și adăugați bucăți de carne de vită fiartă și coriandru tocat în fiecare bol.

Reteta 4: Supa de bulion de vita cu conopida si mazare

Supă de carne incredibil de gustoasă și sănătoasă, folosind legume și carne de vită. Conopida și mazărea în primele feluri nu sunt cea mai comună combinație, dar cu siguranță merită să încerci să faci această supă!

Ingredientele necesare:

• Doi morcovi;
• Ciorba de vacuta;
• Carne fiartă din bulion;
• 130 g rădăcină de țelină;
• 320 g conopidă;
• O jumătate de pachet de mazăre verde congelată (aproximativ două sute de grame);
• Cartofi - mai multe bucăți;
• Lavrushka;
• Sare.

Metoda de gatit:

Gatim bulion din pulpa de vita, apoi scoatem carnea si o taiem bucatele. Încinge o tigaie și pune acolo carnea, sare și piperează bucățile. Prăjiți carnea până se rumenește, apoi puneți-o pe fundul unei cratițe mari și umpleți-o cu bulion. Se toacă ceapa și se călește cu morcovi și țelină. Tăiem cartofii în batoane și despărțim conopida în inflorescențe. Imediat ce fierbe bulionul, se adauga cartofii, iar dupa ce au fiert din nou, se adauga varza. După aproximativ cinci minute, adăugați legumele prăjite. La câteva minute după prăjire, puteți adăuga mazărea. După fierbere, se reduce focul, se adaugă foaia de dafin și se fierbe supa până când toate ingredientele sunt gata. La sfarsit, adauga sare si piper si stinge focul. Infuzați supa, apoi serviți cu ierburi proaspete și ceapă verde.

Reteta 5: Supa de bulion de vita cu caise uscate

Caisele uscate sunt ingredientul cheie în această rețetă. Acesta este cel care dă supei de carne un gust incredibil, ușor dulce. Mâncarea se dovedește a fi foarte bogată, apetisantă și satisfăcătoare.

Ingredientele necesare:

• cartof mare;
• Ciorba de vacuta;
• Bec;
• Două linguri de piure sau pastă de roșii;
• 60 g caise uscate;
• Verdeaţă.

Metoda de gatit:

Gătiți bulionul de carne, tăiați carnea de vită fiartă în bucăți. Spălăm caisele uscate, le punem la abur în apă fierbinte timp de un minut, apoi le tăiem fâșii. Ceapa se toaca si se caleste in ulei, apoi se adauga pasta de rosii si se fierbe cateva minute. Pune cartofii în bulionul clocotit, puțin mai târziu adăugați caise uscate și dressing de ceapă. Gatiti pana cartofii sunt gata, adaugati sare la final. Se serveste cu bucatele de carne si ierburi tocate.

Supa cu bulion de vita - secrete si sfaturi utile de la cei mai buni bucatari

— Supa de vită este mai aromată și mai bogată din carnea pe os, dar puteți găti o supă delicioasă folosind pulpa. Timpul de gătire depinde de mărimea bucăților, precum și de tipul de carne folosit (tânăr sau mai în vârstă). Focul ar trebui să fie minim;

— Opțiunile clasice pentru supele cu bulion de vită sunt supa de vită cu orez, supa de vită cu roșii și supa de tăiței;

— Cu cât se folosește mai puțină apă, cu atât vasul va fi mai bogat.

Știri despre show business.

Cum să gătești corect și gustos supa de vită. Supa de vita - principii generale de preparare.

În multe țări din întreaga lume, nicio masă nu este completă fără supă.

Acest prim fel de mâncare fierbinte este o tocană groasă. Consumul zilnic de supa are mari beneficii pentru tractul digestiv, acestea sunt bine absorbite de organismul nostru si satul timp indelungat. Nutriționiștii au observat de mult că oamenii care mănâncă un castron de supă la prânz consumă mult mai puține calorii pe parcursul zilei și, prin urmare, au mai puține șanse să devină obezi. Este recomandat mai ales pacienților cu boli gastrointestinale să includă supe în dieta zilnică.
Există un număr mare de rețete pentru a pregăti tot felul de supe. Cele mai satisfăcătoare și bogate supe sunt preparate cu bulion de carne, dar supele alimentare cu conținut scăzut de calorii sunt făcute din bulion de legume și ciuperci. Ca aditivi pentru prepararea supei pot fi folosite o varietate de ingrediente: cereale, ciuperci, paste, ouă, fasole, legume. Cele mai populare în țara noastră sunt, desigur, supele de carne: supa de varză, borșul, solyanka, kharcho, rassolnik. Pregătirea lor durează destul de mult, dar poți fi sigur că întreaga familie va fi gustoasă și hrănită satisfăcător. Toate aceste supe sunt preparate după aceeași rețetă. Mai întâi, bulionul este fiert din carne timp de câteva ore, care este apoi filtrat. După aceasta, toate ingredientele se adaugă în bulionul de carne, conform rețetei, și se fierb până la fiert. Supa finită trebuie lăsată să se infuzeze puțin, apoi se va dovedi mai gustoasă și mai bogată.
Cel mai adesea, supele de carne sunt preparate din carne de vită. Carnea de vită nu este doar gustoasă și sănătoasă, ci și carnea foarte aromată, motiv pentru care supele făcute din ea miroase pur și simplu uimitor. În plus, după cum știți, carnea de vită se dovedește adesea a fi dură dacă pregătiți un al doilea fel de mâncare fierbinte din ea. Iar la fierbere prelungită se înmoaie perfect, iar în supă iese mereu foarte fragede.
Atunci când alegeți carne de vită pentru prepararea supei, acordați preferință cărnii unui animal tânăr. Va fi elastic ca consistență și va avea o culoare roșu aprins. Carnea veche este prea dură și fibroasă, puteți recunoaște acest lucru după culoarea ei visiniu închis. Nu este deloc necesar să folosiți muschi de carne pentru a găti supa. Dimpotrivă, supele mai bogate sunt făcute din carne de vită pe os. După ce carnea este gătită, scoateți osul din bulion, răciți și separați carnea de el. Această carne se întoarce apoi în bulion.

Supa de vita - prepararea mancarii

Când pregătiți supa, cel mai bine este să acordați preferință cărnii de vită premium. Dacă ați cumpărat carne nu rece, ci congelată, atunci trebuie mai întâi să o dezghețați. Cel mai bine este să faceți acest lucru la temperatura camerei, mai degrabă decât în ​​cuptorul cu microunde. Apoi carnea de vită este spălată bine sub jet de apă, toate peliculele și venele sunt îndepărtate de pe carne, dar este mai bine să nu tăiați grăsimea - acest lucru va face bulionul mult mai bogat. După aceasta, carnea este pusă într-o tigaie adâncă, umplută cu apă rece și gătită timp de o oră și jumătate până la două. În acest caz, este necesar să îndepărtați spuma de pe suprafața bulionului. Când carnea este gătită, se scoate, se răcește ușor și se desparte de oase, iar bulionul se filtrează printr-o sită fină sau tifon pliat în mai multe straturi.
Absolut orice legume poate fi folosită pentru supă. Acestea trebuie decojite și sămânțate, spălate bine și tăiate în bucăți mici. În primul rând, legumele care trebuie gătite mult timp se adaugă în bulionul care fierbe. Astfel de legume includ varza albă și cartofii. Cand au fiert putin, puteti adauga in supa toate celelalte ingrediente. Morcovii și ceapa sunt cel mai adesea prăjiți mai întâi în ulei vegetal și abia apoi adăugate în bulion. Asigurați-vă că toate legumele sunt tăiate în bucăți de dimensiuni egale. Astfel se vor gati uniform si vor arata mai placut din punct de vedere estetic in supa finita.

Supă de vită - pregătirea mâncărurilor

Dacă aveți de gând să faceți supă, atunci nu vă puteți lipsi de o cratiță. Tigăile din sticlă, email și lut sunt cele mai potrivite pentru gătitul supei. Dar produsele metalice trebuie evitate. În timpul tratamentului termic prelungit, metalul se poate oxida și elibera substanțe dăunătoare corpului uman. De asemenea, asigurați-vă că tigaia are un capac care va proteja bulionul de fierbere prea mult.
Pe lângă tigaie, s-ar putea să aveți nevoie de o tigaie în care să prăjiți ceapa și morcovii. De asemenea, varza și sfecla sunt uneori fierte într-o tigaie pentru a reduce timpul de gătire al supei.
Supa de vita - cele mai bune retete

Rețeta nr. 1. Supa de vita cu orez si ou

Această supă ușor de preparat este sățioasă și nu prea grea.
Pentru a face supă de orez și ouă veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
1. Carne de vită – 500 de grame.
2. Ceapa – 1 cap de marime medie.
3. Orez alb – 50 de grame.
4. Ouă de pui - 2 bucăți.
5. Ulei vegetal - 2 linguri.
7. Sare, piper negru măcinat, condimente și condimente după gust.
8. Morcovi – 1 bucată.
Instructiuni de gatit:
1. Pre-decongelați carnea la temperatura camerei, clătiți bine sub jet de apă și îndepărtați dungile și peliculele. Puneți carnea într-o tigaie, adăugați apă și fierbeți timp de o oră și jumătate, îndepărtând periodic spuma. După timpul specificat se scoate carnea, se răcește, se despart de oase și se taie în bucăți de mărime medie. Strecurați bulionul prin pânză de brânză. Se toarnă bulionul strecurat înapoi în tigaie, se adaugă carnea de vită fiartă tocată și se pune din nou pe foc.
2. Curățați ceapa, clătiți și tocați mărunt. Morcovii se curăță, se clătesc și se dau pe răzătoare grosieră. Se incinge o cantitate mica de ulei vegetal intr-o tigaie, se prajesc legumele pana se rumenesc, amestecand continuu. Pune legumele prajite intr-o cratita cu bulion.
3. Spălați bine orezul de câteva ori, apoi fierbeți în apă cu sare până se înmoaie. Fierbem si ouale, le racim, le curatam de coaja si le taiem bucatele mici. Clătiți verdeața sub jet de apă, uscați și tocați mărunt. Adăugați orezul, ouăle și ierburile în supă, adăugați sare, piper negru măcinat, condimente și condimente, amestecați și gătiți totul împreună timp de zece minute.
Turnați supa finită în farfurii adânci și serviți fierbinte împreună cu pâine proaspătă. Poftă bună!

Rețeta nr. 2. Supa de vita si fasole

Fasolea este apreciată pentru gustul și proprietățile lor nutritive, iar mâncărurile preparate din ele se dovedesc întotdeauna a fi deosebit de satisfăcătoare. Un castron cu supa de vita si fasole iti va potoli foamea si iti va da energie pentru intreaga zi. Și prepararea unei astfel de supe nu este deloc dificilă.
Pentru a face supă de vită și fasole veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
1. Carne de vită – 500 de grame.
2. Fasole albă – 200 de grame.
3. Cartofi – 5 tuberculi de talie medie.
4. Ceapa – 1 cap.
5. Morcovi – 1 bucată.
6. Mărar sau pătrunjel proaspăt – 50 de grame.

Instructiuni de gatit:
1. Se spală bine fasolea și se umple cu apă rece. Fasolea trebuie să fie înmuiată cel puțin o oră. Pre-decongelați carnea de vită, spălați-o bine, îndepărtați peliculele și venele și tăiați-o în bucăți mici. Puneți carnea și fasolea într-o cratiță adâncă, umpleți cu apă rece și puneți la fiert. Cand apa clocoteste adauga putina sare. Periodic va trebui să îndepărtați spuma din bulion.
2. Curățați ceapa, clătiți și tocați mărunt. Curățați cartofii și morcovii și spălați-i bine. Răziți morcovii pe răzătoarea grosieră și tăiați cartofii în cuburi mici. Se incinge putin ulei vegetal intr-o tigaie, se caleste ceapa si morcovii tocati pana se rumenesc timp de cinci minute.
3. Când carnea și fasolea sunt fierte, adăugați cartofi la ele și gătiți timp de zece minute. După aceasta, puneți legumele prăjite în tigaie, adăugați sare, piper negru măcinat și condimentele preferate, amestecați și gătiți supa încă zece minute. Puteți verifica gradul de pregătire al supei uitându-vă la cartofi dacă sunt moi, atunci puteți opri focul; Lăsați supa finită să se infuzeze puțin, apoi turnați în boluri porționate și serviți, ornat cu ierburi tocate mărunt. Poftă bună!

Rețeta nr. 3. Supă cremoasă de vită italiană

Acest prim fel de mâncare, inventat de bucătari italieni, este îndrăgit în țara noastră de foarte mult timp. Supa cremoasă se dovedește incredibil de fragedă și aromată. Chiar și cei mai mici pretențioși care refuză mereu supa o iubesc foarte mult.
Pentru a face supă cremă italiană veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
1. Carne tocată de vită – 250 de grame.
2. Bulion de pui – 1,5 l.
3. Crema de lactate – 250 de grame.
4. Morcovi – 1 bucată.
5. Vermicelli mici – 100 de grame.
6. Ierburi proaspete – 50 de grame.
7. Ulei vegetal – 2 linguri.
8. Sare, piper negru măcinat, condimente și condimente după gust.
Instructiuni de gatit:
1. Pentru a pregăti această supă, cel mai bine este să folosiți carne tocată de casă și nu cumpărată din magazin. Pentru a face acest lucru, va trebui să măcinați muschiul de vită printr-o mașină de tocat carne de câteva ori sau să măcinați carnea folosind un robot de bucătărie. Se incinge o cantitate mica de ulei vegetal intr-o tigaie, se prajeste carnea tocata pana se rumeneste, se adauga putina sare si condimente.
2. Curățați morcovii, clătiți și tăiați fâșii subțiri. Puneti morcovii tocati intr-o cratita, adaugati crema de lapte si fierbeti la foc mic timp de douazeci de minute.
3. Într-o cratiță separată, puneți bulionul de pui la fiert, adăugați carnea tocată prăjită și morcovii înăbușiți împreună cu smântână. Gatiti cincisprezece minute. Apoi adăugați vermicelli în supă, amestecați totul energic, reduceți focul și gătiți încă cinci minute. Clătiți mărar proaspăt, pătrunjelul sau coriandru sub jet de apă, uscați și tocați mărunt.
Se toarnă supa finită în boluri, se stropește cu ierburi tocate mărunt și se servește fierbinte. Poftă bună!

1. Pentru a face supa bogată și satisfăcătoare, trebuie să o gătiți într-o cratiță mică.
2. După ce supa a fost gătită, mai întâi lăsați-o să fiarbă ceva timp și abia apoi serviți.
3. Nu adăugați toate ingredientele în supă în același timp. În primul rând, carnea trebuie fiartă, apoi legumele tari și fasolea, și numai după aceea – cereale, paste și legume moi.
4. Adăugați sare și condimente în supă cu câteva minute înainte ca aceasta să fie gata.
5. Supa trebuie fiartă la foc mediu sau mic sub capac, nu o lăsați să fiarbă prea mult. În acest fel gustul său va fi mai echilibrat și mai complet.
6. Nu diluați niciodată bulionul de carne cu apă fiartă. Acest lucru va strica toată aroma oricărei supe.

Carnea de vită este considerată un produs sănătos pentru fiecare persoană: este începutul hrănirii cu carne pentru un copil de un an, este inclusă în meniul alimentar și este prezentă în alimentația persoanelor care se confruntă cu stres intelectual și fizic. Dacă doriți și să hrăniți gospodăria cu un prânz gustos și satisfăcător, încercați una dintre rețetele de mai jos - fiecare descrie pas cu pas cum să pregătiți supa bogată de vită.

Cum se prepară supă de bulion de vită

Avantajul unor astfel de prime feluri este că sunt mai sănătoase și mai puțin grase decât, de exemplu, cele pe bază de carne de porc. Cu bulion de vita poti prepara delicioase supe de legume, ciuperci, fasole, macris, cu paste, galuste, chiftele, etc. Pentru a face mancarea fierbinte perfect, este important sa tinem cont de cateva recomandari de la bucatarii experimentati:

1. Orice legume sunt potrivite pentru supă: pe lângă ceapă, morcovi, ardei (setul standard pentru supragătit), puteți adăuga fasole verde, conopidă, sfeclă, roșii, țelină, experimentând diferite combinații de arome.
2. Pentru aroma, se recomanda folosirea ardeiului rosu, frunze de dafin, ienibahar, coriandru sau alte condimente.
3. Opțiunile clasice pentru mâncăruri calde cu bulion de vită sunt supa cu orez, tăiței și roșii. Nu se dovedește mai puțin gustos cu orz perlat, linte și tăiței asiatici.
4. Supa de vită se dovedește mai gustoasă din carnea pe os, dar o puteți găti și pe pulpă.
5. Timpul de gătire pentru bulion depinde de mărimea bucăților și dacă carnea este tânără sau mai bătrână. Căldura în timpul gătitului ar trebui să fie minimă.
6. Cu cât se folosește mai puțină apă, cu atât vasul va fi mai bogat.
7. Este indicat sa gatesti supa de vita intr-un recipient ignifug din lut, email sau sticla cu o capacitate de 3-4 litri.
8. Înainte de servire, este mai bine să stropiți vasul cu ierburi tocate - acest lucru îl va face și mai aromat.

Rețete de supă cu bulion de vită

Primul cu carne este considerat unul dintre cele mai hrănitoare și apetisante. Principalul lucru atunci când pregătiți supa de bulion de vită este să urmați toți pașii pas cu pas, așa cum este indicat într-o rețetă specifică. Consultați diferitele opțiuni de preparate și nu uitați să salvați și această colecție de moduri simple de a pregăti prânzuri delicioase și ușoare folosind bulion de vită.

Supă de oase de vită

• Timp: 2 ore 55 minute.
• Numar de portii: 6 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 56 kcal/100 g.
• Scop: pentru prânz.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: ușoară.

Fiecărui membru al familiei tale îi va plăcea acest prim fel de mâncare, pentru că se dovedește bogat, satisfăcător și aromat. Una dintre rețetele originale presupune adăugarea de orz perlat, dar bulionul de vită se potrivește bine cu alte cereale, precum hrișca sau orezul. Unele gospodine adaugă roșii sau pastă de roșii în supa de vită pe os - acest lucru face culoarea mai strălucitoare și gustul mai bogat.

Ingrediente:

• orz perlat – 1/3 cană;
• roșii – 2 buc.;
• ceapa – 1 buc.;
• sare, condimente - după gust;
• apă – 2,5 l;
• carne pe os – 0,3 kg;
• morcovi – 1 buc.;
• pătrunjel, mărar - după gust.

Metoda de gatit:

1. Trimiteți carnea la fiert, reducând căldura la minim. Îndepărtați periodic spuma care se formează la suprafață cu o lingură cu fantă.
2. Separați carnea de vită finită de os, tăiați-le în batoane subțiri și puneți-le înapoi.
3. Clătiți boabele și trimiteți-le la fiert.
4. Tăiați ceapa cubulețe, radeți morcovii și puneți preparatele de legume în tigaie.
5. Scoateți coaja de pe roșii și pasați pulpa cu ajutorul unui blender. Pune piureul de roșii într-o cratiță.
6. Asezonați supa după gust, adăugați sare.
7. Lăsați vasul să fiarbă încă câteva minute, adăugați ierburi.

Cu orez

• Timp: 3 ore.
• Numar de portii: 10 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 67 kcal/100 g.
• Scop: pentru prânz.
• Bucătărie: georgiană.
• Dificultate: ușoară.

Aceasta reteta va fi cu siguranta apreciata de orice iubitor de mancare de foc. Daca te numeri printre acest numar de oameni, pregateste fara intarziere supa picanta de orez georgiana kharcho cu coaste de vita. Conform metodei clasice de gătit, primul este gătit exclusiv în bulion de vită, iar la supragătire se adaugă sos tkemali și usturoi pentru gust și aromă.

Ingrediente:

• ceapa – 2 buc.;
• coaste de vită – 0,6 kg;
• patrunjel – 1 legatura;
• Sarat la gust;
• foi de dafin – 2 buc.;
• hamei-suneli - 1 pachet;
• pasta de tomate - 5 linguri. l.;
• orez - 100 g;
• usturoi – 3 catei;
• sos tkemali – 250 g;
• apă – 2,5 l;
• ardei iute – 2 păstăi.

Metoda de gatit:

1. Se spală coastele, se taie de-a lungul bobului, se pune în apă clocotită, se adaugă sare și foi de dafin. Cand bulionul da in clocot, se indeparteaza spuma care s-a format deasupra, se da focul la minim si se lasa sa fiarba 2-2,5 ore.
2. Clătiți orezul.
3. Tăiați usturoiul și cățeii de chili în felii.
4. Într-o tigaie sub un capac închis, fierbeți pasta de roșii amestecată cu apă, adăugând legumele preparate, condimentele și tkemali.
5. Puneti cubuletele de ceapa in supa de vita preparata, urmate de orez.
6. Fierbeți ingredientele timp de 10 minute, adăugați dressing de roșii-usturoi, fierbeți încă 7 minute.
7. Se toarnă pătrunjel tocat în supă și se lasă la infuzat timp de 30 de minute.

Cu tăiței

• Timp: 2 ore 35 minute.
• Numar de portii: 6 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 46 kcal/100 g.
• Scop: pentru prânz.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: ușoară.

Supa de vermicelli din bulion de vită este, de asemenea, foarte satisfăcătoare, iar datorită cărnii este aromată și bogată. Acest prim lucru poate fi inclus chiar și în dieta unui copil, va trebui doar să schimbați puțin metoda de gătit, adăugând legume proaspete tocate în bulion, în loc să le gătiți prea mult. Amintiți-vă de o regulă importantă - pentru a preveni lipirea tăițeilor, este mai bine să-i fierbeți câteva minute la foc mare, apoi să-i lăsați să stea timp de 10 minute.

Ingrediente:

• morcovi – 1 buc.;
• verdeață - după gust;
• ceapa – 1 buc.;
• pulpă de vită – 0,5 kg;
• vermicelli – 2 pumni;
• apă – 2 l;
• cartofi – 3 buc.;
• condimente, sare - după gust.

Metoda de gatit:

1. Tăiați carnea în bucăți mici și puneți-o într-o cratiță cu apă să fiarbă la foc mediu. După fierbere, reduceți focul la minim. Sarați bulionul la sfârșitul gătitului.
2. Tăiați ceapa în jumătate de rondele și radeți morcovii. Prăjiți mai întâi ceapa, apoi adăugați morcovii în tigaie. Se caleste legumele, amestecand-le din cand in cand.
3. Pune cubulețele de cartofi în tigaie când carnea este gata. După 15 minute, adăugați ingredientele sotate.
4. Turnați pastele în supa de vită, adăugați condimente. Se fierbe totul la foc maxim timp de 2 minute.
5. Reduceți focul la minim și lăsați vasul să stea timp de 10 minute. Se condimentează totul după gust.

Supă de varză cu bulion de vită

• Timp: 2 ore 10 minute.
• Numar de portii: 6 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 66 kcal/100 g.
• Scop: pentru prânz.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: ușoară.

Aceasta prima este una dintre preparatele clasice de pe masa ruseasca. Preparatul fierbinte este deosebit de gustos dacă îl gătiți în bulion de vită și îl aromați cu smântână groasă înainte de servire. Dacă vrei să-ți hrănești gospodăria sau oaspeții cu un prânz delicios, satisfăcător și sățios, urmează toți pașii pas cu pas, așa cum este indicat în rețeta de mai jos.

Ingrediente:

• pasta de tomate - 2 linguri. l.;
• apă – 2 l;
• morcovi – 1 buc.;
• varză – 0,5 capete;
• oase de vită cu carne – 2 buc.;
• ceapa – 1 buc.;
• cartofi – 4 buc.;
• khmeli-suneli - după gust;
• frunză de dafin, condimente, sare - după gust.

Metoda de gatit:

1. Puneți oasele de vită într-o cratiță cu apă, adăugați foi de dafin și gătiți timp de o oră.
2. Rade morcovii și transformă ceapa în cuburi mici.
3. Tăiați cartofii fâșii sau cuburi - după cum doriți.
4. Tăiați o jumătate de cap de varză în fâșii.
5. Adăugați cartofii în carne și fierbeți timp de 10 minute. Urmați cu restul ingredientelor vegetale.
6. Fierbeți ingredientele timp de 7 minute, adăugați pasta de roșii, hameiul suneli, sare și piperați vasul.
7. Se amestecă ingredientele și se mai lasă vasele pe foc câteva minute. Lăsați supa să stea cel puțin o jumătate de oră.

Supa de cartofi cu bulion de vita

• Timp: 2 ore 40 minute.
• Numar de portii: 8 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 53 kcal/100 g.
• Scop: pentru prânz.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: ușoară.

Aproape fiecare listă de ingrediente pentru primele feluri conține cartofi - această legumă a devenit deja un clasic pentru supe. Puteți prepara cartofi fierbinți cu bulion de vită în diferite moduri, dar se dovedește deosebit de apetisant când adăugați o cantitate mare de legume. Încercați să gătiți acest prim fel de mâncare bogat și aromat, cu varză, ardei dulci și morcovi.

Ingrediente:

• ardei gras – 1 buc.;
• ulei de măsline - 2 lingurițe;
• varză – 0,25 capete;
• foi de dafin – 2 buc.;
• apă – 2,5 l;
• condimente, sare - după gust;
• usturoi – 2 catei;
• carne de vită – 0,5 kg;
• cartofi – 2 buc.;
• patrunjel - 3 crenguțe;
• morcovi – 2 buc.

Metoda de gatit:

1. Curățați ceapa și tăiați-o în inele subțiri. Tăiați morcovii cu mâna: mai întâi tăiați legumele în jumătate, apoi tăiați în jumătate inele.
2. Tăiați pulpa de ardei fâșii subțiri.
3. Tăiați usturoiul cât mai fin.
4. Tăiați o bucată de carne în mai multe bucăți.
5. Încălziți uleiul într-o cratiță mare, prăjiți ceapa, morcovii, ardeii. Adăugați usturoiul în legume și lăsați să fiarbă încă 3 minute.
6. Se toarnă apă în tigaie, se adaugă carnea și foaia de dafin, se dă focul la maxim până fierbe apa.
7. Reduceți căldura și gătiți supa timp de 2 ore. După o oră, adăugați cuburi de cartofi și varza. Sarați și piperați vasul aproape gata.

• Timp: 2 ore 15 minute.
• Numar de portii: 6 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 47 kcal/100 g.
• Scop: pentru prânz.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: ușoară.

Ingrediente:

• morcovi – 0,5 buc.;
• foi de dafin – 2 buc.;
• carne de vită pe os – 0,6 kg;
• ceapa – 1 buc.;
• apă – 2 l;
• smântână, busuioc - după gust;
• sare, condimente - după gust;
• cimpignon - 0,2 g;
• cartofi – 6 buc.;
• piper negru – 5 mazăre.

Metoda de gatit:

1. Fierbe carnea timp de 2 ore. Când bulionul fierbe, reduceți focul și îndepărtați spuma.
2. Pregătiți legumele: tăiați cartofii în cuburi, dați morcovii prin răzătoare, curățați ceapa, transformați șampioanele în felii subțiri.
3. Scoateți carnea și adăugați toate legumele în bulion. Adăugați ciupercile după ce cartofii sunt gata. Apoi adăugați frunza de dafin și boabele de piper. Fierbe ingredientele timp de 10 minute.
4. Sarați supa, scoateți ceapa întreagă și foile de dafin.
5. Se ornează fiecare porție cu busuioc tocat și se adaugă o lingură de smântână.

• Timp: 1 oră 30 minute.
• Numar de portii: 6 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 36 kcal/100 g.
• Scop: pentru prânz.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: ușoară.

Primele feluri de vită, în special cea de vițel, nu sunt doar gustoase, ci și sănătoase pentru oamenii de orice vârstă. Gospodinele nu au deseori dificultăți în a găti astfel de supe, dar procesul de gătire poate fi simplificat pe cât posibil prin utilizarea unui multicooker. Consultați această rețetă pas cu pas pentru a vă ajuta să faceți o supă de legume ușoară, dar sățioasă.

Ingrediente:

• patrunjel, ceapa verde, marar - dupa gust;
• ceapa - 120 g;
• carne de vită (sau vițel) – 0,4 kg;
• piper, sare - după gust;
• morcovi - 200 g;
• ardei gras - 50 g;
• ulei vegetal - 100 ml;
• cartofi – 0,6 kg.

Metoda de gatit:

1. Se toarnă uleiul în vasul multicooker și se prăjesc jumătate de rondele de ceapă.
2. Morcovii se taie rondele, se toacă ardeiul gras, decojit din măruntaie, foarte fin. Adăugați legume la ceapă.
3. Tăiați carnea fâșii și puneți-o într-un bol deasupra stratului de legume. Prăjiți totul timp de 5 minute cu capacul deschis la setarea „Prăjire”. Opriți echipamentul.
4. Cartofii se curata si se taie cubulete si se adauga la carne. Condimentați piesa de prelucrat, adăugați sare și adăugați ierburi tocate.
5. Turnați apă în bol și amestecați ingredientele. Gătiți în modul „Supă” timp de 25 de minute.
6. Serviți vasul fierbinte, adăugând orice sos cremos sau smântână.

• Timp: 1 oră 5 minute.
• Numar de portii: 4 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 31 kcal/100 g.
• Scop: pentru prânz.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: ușoară.

Supa de vită limpede aromată preparată corespunzător este o bază excelentă pentru orice prim fel de mâncare, fie că este vorba de borș, rassolnik, shurpa etc. Pentru acele persoane care monitorizează conținutul caloric al alimentelor pe care le consumă, este mai potrivită o supă de dietă ușoară cu conopidă, țelină și mazăre verde. Asigurați-vă că pregătiți o supă atât de frumoasă și delicioasă ca în fotografie.

Ingrediente:

• rădăcină de țelină – 130 g;
• ulei vegetal - 1 lingura. l.;
• conopidă – 320 g;
• frunză de dafin – 1 buc.;
• piper, sare - după gust;
• bulion de vită – 1,5 l;
• cartofi – 1 buc.;
• ceapa verde – 1 buchet;
• morcovi – 2 buc.;
• mazăre verde – 200 g.

Metoda de gatit:

1. Puneți supa de vită prefiartă la foc mediu.
2. După ce fierbe bulionul, adăugați cartofii tăiați cubulețe la fiert.
3. Separați conopida în buchețe și puneți-le în tavă la 10 minute după cartofi. Reduce caldura.
4. Turnați ulei vegetal într-o tigaie, puneți ceapa tocată mărunt, morcovii rasi grosier și țelina tocată pe o suprafață fierbinte. Se calesc legumele, amestecand tot timpul. Transferați ingredientele finite în bulion.
5. După ce a fiert mâncarea timp de 5 minute, adăugați acolo mazărea.
6. Gătiți supa până când toate ingredientele sunt gătite. Condimentează vasul, presară ierburi deasupra.

Supa crema

• Timp: 2 ore 30 minute.
• Numar de portii: 6 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 54 kcal/100 g.
• Scop: pentru prânz.
• Bucătărie: italiană.
• Dificultate: ușoară.

Primul din fotografie este unul dintre cele mai populare feluri de mâncare din bucătăria italiană, care se servește în mod tradițional rece. Datorită gustului său excelent și ușurinței de preparare, felul de mâncare a devenit popular în bucătăriile diferitelor națiuni ale lumii. Citiți mai departe pentru instrucțiuni pas cu pas despre cum să faceți gazpacho spaniol, o supă delicioasă cremoasă cu bulion de vită.

Ingrediente:

• ardei gras – 1 buc.;
• ceapa – 2 buc.;
• roșii în suc propriu - 1 cutie;
• mărar, ceapă verde, țelină - câte 0,5 legături;
• piept de vita – 1 kg;
• usturoi – 3 catei;
• roșii proaspete – 1 buc.;
• cartofi – 0,4 kg;
• condimente, piper, sare - după gust.

Metoda de gatit:

1. Se fierbe bulionul, adaugand telina si ceapa tocate marunt. Este necesar să prăjiți în prealabil ceapa.
2. Turnați cartofii cubulețe și puneți-le într-o cratiță.
3. Roșiile se curăță de coajă, se toacă mărunt și se trimite la fiert. Faceți același lucru cu ardeiul gras.
4. Scoateți carnea din lichid și tăiați-o felii sau cuburi. Lăsați produsul pe o farfurie separată deocamdată.
5. Sarați viitoarea supă, condimentați, adăugați usturoi zdrobit.
6. Scoateți frunza de dafin și măcinați ingredientele rămase folosind un blender.
7. Reveniți carnea în tigaie și fierbeți ingredientele timp de 5 minute.
8. Răciți vasul și serviți rece.

Video