Orez cu champignon la tigaie. Orez cu șampioane: rețetă și sfaturi de gătit

Cerealele de orez sunt produsul alimentar a mai mult de jumătate din populația lumii, iar acest lucru este complet justificat, deoarece este o sursă excelentă de energie. În plus, orezul este o componentă dietetică clasică care este utilizată pe scară largă în diete pentru restabilirea și menținerea sănătății.

Rețetele pe bază de orez cu legume și ciuperci sunt simple și întotdeauna câștigătoare pentru toate. Rezultatele sunt mâncăruri uimitoare, hrănitoare și foarte gustoase.

Rețetă hrănitoare pas cu pas

Orezul este un produs dietetic excelent. Mai mult, împreună cu alte cereale, se absoarbe mai bine, deoarece conține puține fibre. Datorită acestei proprietăți, garniturile cu orez sunt folosite în dieta sportivilor, posturile și dietele medicinale. Orezul cu champignon este un exemplu de fel de mancare sanatos, gustos, usor, care va multumi pe toata lumea.

Pentru 100 g de orez vei avea nevoie de 200 g de apă. Luați o tigaie cu un capac strâns și fierbeți cantitatea necesară de apă în ea. Adăugați orezul și fierbeți la foc mare timp de trei minute. Se mai fierbe apoi zece minute, dar la foc mic. Apoi reduceți focul la mic și gătiți pentru următoarele 10 minute. Nu scoateți capacul pe tot parcursul gătitului. Este important de menționat că orezul vine în diferite soiuri, timpul de gătire pentru fiecare poate varia;

În timp ce orezul se gătește, ar trebui să pregătiți dressingul pentru el. Prăjiți ceapa și morcovii (se toacă pe primul, pe al doilea îl dați pe razatoare).

Adăugați ciuperci la ceapă și morcovi și gătiți-le timp de 7 minute. Sare şi piper.

Adăugați orezul fiert în legume, amestecați și lăsați ingredientele să schimbe arome. 2-3 minute vor fi suficiente.

Așezați vasul finit pe o farfurie și decorați cu ierburi.

Rețetă de gătit ciuperci cu orez și legume

Dacă vrei să gătești un fel de mâncare simplu, dar în același timp rafinat și gustos, atunci nu este nimic mai bun decât cerealele bogate și aromate de orez combinate cu gustul delicat și unic al ciupercilor. Reteta face 6 portii.

Ingredientele necesare:

orez basmati – 400 g;
ceapa – 2 buc.;
morcovi – 2 buc.;
usturoi – 2 capete;
ciuperci - 250 g;
ardei gras – 2 buc.;
ulei vegetal – 60 ml;
condimente, condimente, sare.

Timpul total necesar pentru prepararea preparatului este de 50 de minute, din care 15 minute sunt necesare pentru prepararea ingredientelor și 35 pentru gătitul propriu-zis.

Conținutul de calorii al preparatului la 100 g este de 83,3 kcal.

Metoda de gatire:

Orez cu pui si champignon

Aceasta este o alegere excelentă pentru o masă de vacanță, deoarece setul de componente poate satisface pe toată lumea. Mâncarea se dovedește a fi foarte hrănitoare, dar în același timp sănătoasă, se satură bine și pentru o lungă perioadă de timp. Dar cel mai important, este ușor de preparat.

Vei avea nevoie:

orez și ciuperci în proporții egale – 100 g;
file de pui – 1 buc.;
ulei de floarea soarelui – 50 ml;
catel de usturoi tocat marunt;
sosuri după gust – 50 ml soia și 1 lingură. stridie;
zahăr - 1 lingură;
ulei din semințe de susan - 1 lingură;
oțet după gust;
verdeaţă;
condimente.

Timp de gătire - 1 oră. Conținut caloric - 116,3 kcal la 100 g.

Pentru acest fel de mâncare trebuie să folosiți orez deja gătit. Puteți să o fierbeți în avans. Este important să nu sărați orezul în timpul gătirii.

Ciupercile trebuie curățate și tăiate în sferturi, bine prăjite în ulei. Pune-le deoparte separat. Aceeași poveste cu carnea de pui (file). Trebuie tăiat în bucăți mici.

Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele. Tocați mărunt usturoiul.

Usturoiul trebuie prajit rapid in uleiul in care s-au prajit ciupercile. Se aruncă ceapa și se adaugă ulei de susan.

După toate pregătirile, puteți trece direct la compoziția vasului. Luați o tigaie wok, încălziți-o, adăugați puțin ulei de floarea soarelui. Puneti ceapa si usturoiul intr-o tigaie si adaugati puiul. Gătiți-l la foc mare timp de câteva minute. Adăugați sosurile, pe rând, apoi zahărul, ciupercile și lăsați toate ingredientele să se încălzească. Atingerea finală este să amestecați orezul și să-l fierbeți ușor cu toate ingredientele. Stropiți cu ierburi.

Gătirea și servirea unui fel de mâncare într-o oală

Ingredientele necesare:

aripioare de pui - 4 buc.;
ciupițe - 200 g;
orez - 80 g;
bulion de legume - 2 căni;
roșii - 2 buc.;
morcov;
usturoi;
condimente după gust.

Timp de gătire - 1 oră. Conținut caloric - 108,4 kcal.

Pentru această rețetă, puteți folosi orice ciuperci doriți. Acestea pot fi champignons, ciuperci porcini, chanterelles și altele. Acestea trebuie curatate de coaja, taiate bucati si fierte in apa, dupa ce le sarati dupa gust.

Apoi ciupercile trebuie sote in ulei vegetal. Înainte de a asambla oalele, trebuie să prăjiți toate ingredientele vasului. După care le puteți pune în oale - mai întâi aripioarele, apoi ciupercile, usturoiul, legumele, orezul. Se toarnă bulion fierbinte de pui peste conținut.

Pune cuptorul la preîncălzire. Ai nevoie de o temperatură de 180 de grade. Coaceți vasele timp de 40 de minute.

Cum să gătești orez într-un aragaz lent?

Orezul cu ciuperci poate fi fie independent, fie o garnitură dacă sunteți obișnuit să luați un prânz mare. În ciuda aparentei simplități a rețetei, prepararea corectă a cerealelor de orez nu este atât de ușoară. Dacă orezul este curățat de coajă, atunci este foarte ușor de gătit în exces și, în consecință, este posibil să nu fie suficient de fiert.

Dar situația a fost simplificată semnificativ odată cu inventarea unui astfel de dispozitiv ca un multicooker. Modurile speciale de gătit vă permit să atingeți cu succes condiția pentru această cereală.

Ingrediente:

ciuperci crude – 300 g;
orez - 100 g;
bulion de pui sau legume – 200 ml;
ulei de susan - 20 g;
condimente după gust.

Timpul de gătit necesar este de 30 de minute. Conținut caloric la 100 g – 90 kcal.

Mai jos este o rețetă pas cu pas pentru gătirea orezului cu șampioane într-un aragaz lent:

Turnați 2-3 linguri de ulei de susan în recipientul unității. Porniți modul „prăjire” și încălziți. Prăjiți ceapa timp de 5 minute;
În timp ce se prăjește ceapa, clătiți orezul cu apă rece și tocați ciupercile. Adăugați-le la ceapă și amestecați;
Turnați bulion de pui sau de legume în produsele existente, selectați modul pilaf, închideți capacul dispozitivului și așteptați finalizarea programului;
Este foarte important să adăugați condimente în vas cu 5 minute înainte de finalizare și să amestecați bine;
Cel mai bine este să serviți vasul imediat la masă, fierbinte. Orezul bogat, picant, foarte apetisant este ideal atat ca garnitura cat si ca fel principal. Poate fi aromatizat cu ierburi proaspete, smantana;
Dacă obișnuiți să mâncați mult, atunci acest orez va acționa ca o garnitură excelentă pentru mâncăruri de pui sau pește. Bucurați-vă de gustul și beneficiile sale.

Cunoscând tipurile de orez, puteți alege cu înțelepciune cerealele, oferindu-vă produsul alimentar necesar:

Orezul brun este cel mai sănătos (procesat minim), așa că ar trebui consumat mai des;
Orezul rotund este versatil și este adesea folosit atât în preparate dulci, cât și în umpluturi;
Cerealele cu boabe lungi sunt de obicei folosite pentru felurile principale condimentate și, de asemenea, ca garnitură.

Gatiti cu placere si pofta buna!

Terciul de orez este una dintre sursele de amidon și fibre de înaltă calitate. Cerealele conțin cantități mari de tiamină (B1), riboflavină (B2), niacină (B3) și vitamina B6. Orezul este împărțit în mai multe tipuri în funcție de mărime, în funcție de lungimea boabelor. Boabele lungi sunt folosite pentru prepararea primului și al doilea fel, iar boabele scurte sunt folosite pentru prepararea deserturilor dulci.

Adesea, în magazin puteți găsi varietăți de cereale în funcție de culoare: maro sau maro, ele conțin microelemente mai utile decât orezul alb obișnuit. În ciuda conținutului mai scăzut de microelemente utile, boabele albe se potrivesc bine cu șampioanele. Mâncarea poate fi preparată în diferite variante, la cuptor sau slow cooker. Orezul cu champignon este o reteta dietetica care poate fi preparata in perioada Postului Mare.

Rețeta de orez cu șampioane este aproape aceeași cu omologul din carne al acestui fel de mâncare.

Ingrediente:

orez alb - 1 lingura;
morcovi – 2 buc.;
ceapa – 1 buc.;
ciuperci - 400 g;
usturoi – 3 catei;
sare, piper, condimente dupa gust.

Clătiți bine boabele albe sub apă rece. Pus deoparte. Curata morcovii. Tăiați mărunt. Curăță ceapa și toacă mărunt. Luați un recipient special - un cazan mic pentru pilaf, încălziți uleiul vegetal în el. Adăugați ceapa tocată și prăjiți până se rumenește. Adăugați morcovi. Țineți legumele pe foc câteva minute. Puneți prespălat și tăiat în bucăți medii pecheritsa (al doilea nume popular pentru șampioane) într-un ceaun cu legume.

Prăjiți totul împreună timp de 5 minute la foc mediu. Adăugați orez în ceaun. Stropiți cu sare, piper, puteți adăuga curry sau turmeric pentru a adăuga culoarea galbenă preparatului. Umpleți cu apă caldă la 1 cm deasupra cerealelor. Închideți capacul și fierbeți la foc mic. Curățați usturoiul, tăiați-l în 2 părți. Odată ce apa s-a evaporat, puneți cățeii de usturoi în stratul superior de orez. Opriți căldura. Lăsați pilaf-ul cu champignon la înmuiat. După 10-15 minute preparatul poate fi servit.

Reteta de pilaf cu champignon se poate repeta cu un alt tip de orez, de exemplu cu un analog maro de cereale.

Multicooker - un asistent modern în pregătirea pilafului

Una dintre cele mai rapide moduri de a pregăti orice fel de mâncare este să gătești folosind aparate de bucătărie. Orezul cu șampioane într-un aragaz lent are un gust la fel de bun ca pilaful la foc sau într-un cazan special. Pentru acest fel de mâncare, cel mai bine este să luați boabe lungi. Nu se lipesc împreună când sunt gătite.

Ingrediente:

orez aburit – 300 g;
cimpignon - 300 g;
morcovi – 2 buc.;
ceapa 1 buc.;
ulei vegetal - 50 ml;
mărar;
sare si piper dupa gust.

Clătiți pecheritsa sub jet de apă și fierbeți. Curățați și spălați morcovii și ceapa. Răziți morcovii pe răzătoarea medie și tăiați ceapa în cuburi mici. Se toarnă ulei vegetal în vasul multicooker. Puneți acolo legume și ciuperci. Activați modul „Coacere” (acest mod gătește mai repede decât programul „Prăjire”) timp de 30 de minute. Amestecați vasul de câteva ori în timpul gătirii.

Spălați bine cerealele la abur sub apă rece. După ce legumele au fost gătite în aragazul lent, turnați orezul în bol și mărarul deasupra. Adăugați sare și piper măcinat. Se toarnă o cantitate mică de apă clocotită. Amestecați vasul și închideți capacul. Porniți modul „Trici de cereale” și gătiți timp de 30 de minute. După gătire, preparatul finit poate fi servit imediat.

Risotto ca analog al pilafului?

Gospodinele cred adesea în mod eronat că risotto este același pilaf. De fapt, acest lucru nu este adevărat. Risotto cu champignon diferă de pilaf prin tehnologia de preparare și setul de produse. Când pregătiți risotto, folosiți boabe cu bob mediu. La pilaf boabele se spala bine, iar la risotto se prajesc. O componentă obligatorie a acestuia din urmă este bulionul.

Ingrediente:

terci de orez - 1 lingura;
Pecheritsa – 400 g;
ceapa – 1 buc.;
catei de usturoi – 2;
vin alb sec – 150 ml;
ulei de măsline - 3 linguri. linguri;
smântână – 100 ml;
bulion de legume – 900 ml;
sare, piper alb macinat dupa gust;

Ingrediente pentru supa de legume:

apă – 1,5 l;
morcov – 1 buc.;
ceapa – 1 buc.;
țelină – 2 tulpini;
boabe de piper – 5 buc.;
sare - 1,5 lingurițe.

Curățați ceapa și morcovii pentru bulion. Fierbeți legumele în apă. Curăță ceapa și usturoiul și se toacă mărunt. Spălați șampioanele și tăiați-le în felii. Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie groasă. Adăugați ceapa și usturoiul. Se prăjește timp de 5 minute. Adăugați șampioane. Se prăjește la foc mare până se evaporă excesul de apă. Sărați ciupercile după gust. Adăugați orezul și prăjiți timp de 3 minute. Când boabele de orez devin transparente, turnați vinul uscat.

Amestecați vasul constant până când nu mai rămâne alcool în cratiță. Apoi se ia un polonic si se toarna bulionul. Amestecați vasul periodic. Când s-a adăugat tot bulionul și s-a evaporat excesul de umiditate, se piperează și se sare vasul. Se toarnă smântâna și se închide cratița cu un capac. Se fierbe la foc mic timp de 10 minute. Când serviți risotto cu șampioane și smântână, stropiți-l cu pătrunjel.

Acum știi cum să gătești pilaf fără carne. În articolul următor ne vom uita la rețete de paste cu ciuperci (55) - rezultatul va fi un preparat la fel de gustos.

Orezul este o garnitură excelentă care poate fi folosită pentru a pregăti mâncăruri fierbinți și poate fi consumată aproape în orice moment al zilei. Experții spun că astfel de cereale merg bine cu ciuperci. Rezultatul este un fel de mâncare relativ ieftin, destul de simplu și foarte gustos. Luați, de exemplu, orezul cu șampioane. Rețeta pentru prepararea sa nu este deosebit de complicată. Da, și totul poate fi făcut în moduri diferite.

Potrivit multor gospodine, o garnitură de orez trebuie să fie cu siguranță sfărâmicioasă. Dar, în practică, nu toată lumea poate realiza acest lucru. Profesioniștii cu experiență vă sfătuiesc să încercați versiunea originală - orez cu șampioane. Rețeta pentru un astfel de fel de mâncare necesită un set minim de ingrediente:

pentru 160 de grame de orez cu bob lung 1 ceapă, 350 de grame de șampioane, sare, piper negru măcinat, jumătate de pahar de bulion de pui și puțin ulei vegetal.

Când toate componentele sunt asamblate, puteți începe să gătiți orezul cu șampioane. Rețeta include următorii pași:

Primul lucru pe care trebuie să-l faci este orezul. Trebuie clătit bine, apoi umplut cu apă în proporție de 1:2 și fiert, amestecând ocazional, la foc mic, timp de 20 de minute. Dacă turnați apă clocotită peste cereale, va dura mult mai puțin timp.
Tăiați mărunt ceapa.
Mai întâi curățați ciupercile și apoi tăiați-le în felii subțiri.
Se încălzește uleiul într-o tigaie, apoi se prăjește ceapa în el până se rumenește.
Adăugați ciupercile, sare și amestecați. Flacăra nu trebuie să fie prea mare.
Se pune orezul fiert intr-o tigaie, se pipereaza si se adauga bulion.

De îndată ce toată umezeala s-a evaporat, garnitura poate fi considerată gata. Se dovedește pur și simplu uimitor de orez cu șampioane. Lucrul bun la această rețetă este că se obțin rezultate excelente din cele mai simple produse care suferă o prelucrare minimă.

Pilaf în oale

De asemenea, puteți găti orez minunat cu șampioane la cuptor. O rețetă cu o fotografie vă va ajuta să controlați corectitudinea lucrării în fiecare etapă. Mai întâi trebuie să colectați toate ingredientele necesare:

pentru 200 de grame de ciuperci 1,5 cani de orez cu bob lung, 1 morcov, ceapa, apa, sare si ulei vegetal.

Pentru lucru, veți avea nevoie de o masă de tăiat, o tigaie, un cuțit și mai multe oale de lut. Tehnologia procesului este, în principiu, simplă:

Curățați ciupercile, tăiați-le cu grijă în felii subțiri, apoi prăjiți-le ușor în ulei.
Tăiați ceapa și dați morcovii prin răzătoare (sau tăiați în felii).
Adăugați legumele la ciuperci și prăjiți ușor ingredientele împreună.
Clătiți bine orezul, astfel încât să nu se lipească după gătit.
Puneți prăjiturile pe fundul vaselor.
Presărați orez deasupra și adăugați sare. După cum știți, acest cereal crește foarte mult în volum în timpul gătirii. Prin urmare, jumătate din volumul fiecărei oale ar trebui să rămână liber.
Se toarnă apă clocotită peste conținut, astfel încât lichidul să-l acopere cu 1-2 centimetri.
Pune vasele la cuptor.

În 40 de minute vasul va fi gata. Il poti servi la masa in acelasi recipient sau il poti transfera in farfurii si garnisi cu ierburi tocate.

Risotto italian

Risotto este o opțiune excelentă pentru utilizarea ciupercilor cu orez. Va fi nevoie de rețete pas cu pas pentru cei care încearcă să gătească pentru prima dată celebrul preparat italian. Pentru a lucra veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

250 de grame de orez (rotund), 300 de grame de champignon, 500 de grame de piept de pui, 35 de grame de ulei vegetal, 15 grame de sare, 150 de mililitri de vin alb sec, o ceapa, 100 de grame de parmezan, 50 de grame de unt și o grămadă de pătrunjel proaspăt.

Pregătirea unui astfel de fel de mâncare în practică nu este deloc dificilă:

Mai întâi, puneți carnea de pui într-o tigaie cu apă rece, puneți-o pe aragaz și gătiți timp de 20 de minute după fierbere. După aceasta, trebuie separat de oase și tocat la întâmplare.
Se spală ciupercile, se taie felii subțiri și se prăjesc 5 minute în unt.
Adăugați pui la ele și continuați procesarea încă 5 minute.
Aduceți supa de pui înapoi la fierbere.
În acest moment, într-o altă tigaie, prăjiți ușor ceapa, tăiată în sferturi, în ulei vegetal.
Adăugați orezul spălat. Încălziți produsele împreună timp de 3-4 minute.
Se toarnă vin peste ele și se fierbe cu amestecare constantă timp de 5 minute până când umezeala s-a evaporat complet.
Se toarnă bulion peste orez și ceapă. Acest lucru trebuie făcut treptat, adăugând ½ cană la un moment dat. Următoarea parte este introdusă numai după ce cea anterioară a avut timp să fie absorbită. Acest lucru va dura aproximativ 25 de minute.
Adăugați ciupercile și puiul la orez.
Se presară totul cu brânză rasă și ierburi tocate.

De îndată ce masa este complet încălzită, poate fi servită.

Sarmale vegetariene

Cei care sunt împotriva produselor de origine animală le vor plăcea foarte mult delicioasele sarmale, care sunt umplute cu orez și șampioane. Reteta cu fotografii va va ajuta pas cu pas sa urmariti toate etapele pregatirii acestui preparat popular. În acest caz, vor fi necesare următoarele componente:

1 pahar de cereale de orez, 1 cap de varză (se poate folosi varza Peking), 10 măsline, 4 cepe, un pahar de piure de roșii, 2 morcovi, sare, 50 de mililitri de ulei vegetal și 500 de grame de șampioane.

Întregul proces constă din mai multe etape:

Se pune varza în apă clocotită timp de 3 minute, apoi se scoate și se răcește. Acest lucru va fi mai ușor de sortat în foi.
Fierbeți orezul în apă cu sare la foc mic. Raportul dintre cereale și apă poate fi de 1:1,5.
Prajiti ceapa taiata cubulete, morcovii rasi si ciupercile tocate marunt intr-o tigaie. Amestecul trebuie să fie ușor sărat. Dacă doriți, puteți adăuga orice condimente disponibile în casă, după gust.
Se adauga orezul si maslinele tocate. Amesteca totul bine.
Puneți puțină umplutură pe fiecare frunză de varză, apoi rulați-le în orice mod convenabil.
Prăjiți ușor sarmalele formate și puneți strâns în formă.
Pregătiți sosul. Pentru a face acest lucru, prăjiți ceapa și morcovii rămase, apoi adăugați roșii și un pahar cu apă.
Se toarnă sosul preparat peste sarmale și se da tava la cuptor pentru 20 de minute. În acest caz, temperatura din interior ar trebui să fie deja de 180 de grade.

Puneți sarmale delicioase pe o farfurie împreună cu sos de legume.