Cum se face oțet de 20% din 70

Oțetul este un condiment destul de vechi folosit în gătit. De obicei, este incolor, dar, uneori, poate fi ușor colorat.

Există o mare cantitate de rețete alimentare. Și, în orice țară este pregătită mâncarea, una din feluri de mâncare va conține în mod necesar oțet. Un alt lucru este că, pentru prepararea diferitelor alimente, aveți nevoie de oțet de putere diferită. Pentru a găti o masă - aveți nevoie de 70- oțet procentual, iar pentru alți 9% este suficient.

Există o situație în care numai 70% -exus este disponibil (esență), iar 9% este necesară. Pentru a obține 9% oțet din esență, veți avea nevoie de esența și de apa în sine. Dat fiind că nu există atât de multe ingrediente pentru manipulare, nu este greu de ghicit că vor trebui să fie amestecate între ele.

Navigare rapidă în articole

   Noi facem oțet 9%

Pentru a obține esența, cu conținutul de oțet pur în cantitate de 9%, este necesar să se adauge apă în proporție de 70% oțet în raport de o parte oțet la 7 părți de apă. De exemplu, putem lua 2 linguri de oțet și o diluăm cu 14 linguri de apă obișnuită. Acesta este tot ce trebuie să faceți. Acum aveți 9% oțet.

Este necesar să se clarifice faptul că unii bucătari se amestecă nu numai oțet cu apă, ci și diferite tipuri de oțet între ei. Pentru mulți oameni, acesta este un fel de hang out - un hobby. Amestecarea diferitelor tipuri de oțet, acestea aduc noi "soiuri". Dar, dacă nu doriți să transformați oțetul în hobby-ul dvs., atunci veți avea destule cunoștințe de bază.

   Măsurătoare de masă

Niciodata nu stii ce rezistenta de otet va fi nevoie maine si nu se stie ce scop ar fi nevoie (daca nu stiai, otetul este folosit nu numai pentru gatit).

O anumită soluție poate servi și dezinfecției (cel puțin așa a fost în antichitate), iar o persoană modernă poate lua acest lucru în evidență (nu știți niciodată în ce condiții vă aflați). Poate că oțetul va fi singura modalitate de a vă ajuta în rezolvarea oricăror probleme sau probleme.

Pentru a obține consistența dorită, puteți măsura cu ușurință proporțiile numărului de linguri. Să vedem mai jos cât de multă apă trebuie să adăugați la o lingură de oțet de 70%:

  • Soluție 3% - 22,5 linguri de apă;
  • Soluție de 4% - 17 linguri de apă;
  • Soluție de 5% - 13 linguri de apă;
  • 6% soluție - 11 linguri de apă;
  • Soluție de 7% - 9 linguri de apă;
  • Soluție 8% - 8 linguri de apă;
  • Soluție de 9% - 7 linguri de apă;
  • 10% soluție - 6 linguri de apă;
  • 30% soluție - 1,5 linguri de apă.

Materia primă pentru producerea de oțet este alcoolul etilic. Oțetul este folosit în rețete de multe feluri de mâncare - și asta nu e tot. Este imposibil să faci fără ea atunci când gătești diverse tipuri de condimente și marinate. Popularitatea oțetului este atât de mare încât este chiar adăugată la feluri de mâncare fierbinți (în același timp, îmbunătățind gustul lor). Poate fi făcută ca și în condiții artificiale și naturală. Este prezentă în compoziția ketchupului, muștarului și maionezei - adică în hrana zilnică.

   Fata de sticla - ca o masura

Există cunoștințe dobândite prin experiențe repetate. Se află în faptul că sticla tăiată conține 17 linguri de apă. Acest lucru înseamnă că, dacă aveți nevoie să faceți oțet de 9% din esență de oțet, atunci va fi suficient să adăugați 2 linguri de esență 70% la un pahar de apă cu fațete.

În secțiunea privind problema oțetului Cum se diluează 70% din oțet la 20%? specificate de autor Anastasia Vlasova  cel mai bun răspuns este Pentru a pregăti oțet de o altă concentrație în proporțiile corecte de 70% esență de oțet, trebuie să efectuați următorul calcul:
Luăm 100 ml de esență 70% acetică. Conține 70 ml de "oțet pur" și 30 ml de apă. Pentru a reduce procentul de oțet, trebuie să măriți cantitatea de apă. Cât de mult?
Să presupunem că vrem să facem o soluție de 3%. Aceasta este, avem nevoie de 70 ml de "oțet pur" a fost de 3%. Apoi 100% va fi 70/3 * 100 ml. Aceasta este de 2333 ml. Dar deja avem 100 ml. Deci, la 100 ml existent trebuie să adăugăm 2233 ml de apă și să obținem o soluție de 3% de oțet.
În mod similar, 9% până la 100 ml de esență 70% acetică trebuie să adăugați 677, 78 ml de apă
6% până la 100 ml de esență 70% acetică, trebuie să adăugați 1066,67 ml de apă
Sau mai ușor:
Puteți utiliza următoarea formulă: este necesar să se împartă concentrația inițială cu cea necesară. Rezultatul este numărul total de fracții ale soluției, din care 1 pondere cade pe esența acetică, iar restul de fracții cade pe apă. De exemplu, dacă doriți să obțineți 9% oțet din 70% esență acetică, trebuie să împărțiți 70 cu 9 și să rotunjiți rezultatul în conformitate cu regulile de rotunjire. Prin urmare, obținem 8. Pentru a pregăti oțet, pentru o parte din esența oțetului, trebuie să luați 7 părți de apă.
Sau chiar mai ușor:
Pe o parte din acid acetic 70%
pentru a obține oțet 30% concentrație, se adaugă 1,5 părți apă;
pentru a obține oțet 10% concentrație, se adaugă 6 părți de apă;
pentru a obține oțet 9% concentrație, se adaugă 7 părți de apă;
pentru a obține 8% oțet, adăugați 8 părți apă;
pentru a obține concentrația de oțet 7%, adăugați 9 părți apă;
pentru a obține oțet 6% concentrație, adăugați 11 părți de apă;
pentru a obține oțet 5% concentrație, se adaugă 13 părți de apă;
pentru a obține oțet 4% concentrație, adăugați 17 părți de apă;
pentru a obține oțet 3% concentrație, se adaugă 22,5 părți apă.

Leonid Chuikov
geniu
(95746)
Da, doar obosit de aceleasi intrebari in sezonul de achizitii, am decis sa inchid tema o data pentru totdeauna.))

Oțetul este un produs fără de care nu există o singură hostess. Prin urmare, este important să știți și să fiți capabil să diluați în mod corespunzător oțet. Oțetul este folosit pentru prepararea preparatelor din carne, în principal ca marinadă, pentru salate, primul și al doilea curs, pentru a adăuga sosuri și condimente. Și, desigur, oțetul joacă un rol imens în conservarea legumelor.

Pentru fiecare prescripție individuală, este necesară o anumită concentrație de oțet. Prin urmare, este necesar să se dilueze esența oțetului într-o proporție sau alta. Concentrația cea mai comună este de la 3 la 9 procente. Acest oțet se numește masă și este în această formă oțetul potrivit pentru prepararea anumitor feluri de mâncare. Oțetul este obținut din sucuri de fructe, vinuri uscate din struguri, prin surprindere naturală.

Tipuri de oțet

  1. Oțet de vin roșu, obținut din vin roșu.
  2. Oțetul de cocos este produs prin turnarea apei de nucă de cocos în nucă de cocos.
  3. Oțetul de vin alb este fabricat din vin alb.
  4. Orez, oțet de vin - făcut din vin de orez
  5. Oțetul din balsamico este fabricat din vin și tras în butoaie de lemn.
  6. Oțet de cidru de mere - făcut din mere prin fermentație.
  7. Oțetul de malț este fabricat din cereale malțate.
  8. Oțetul de malț alb este același cu cel de oțet de malț, dar cu o curățare suplimentară.
  9. Sherry - obținut dintr-un amestec de vinuri care sunt fabricate din struguri - Palomino Vino. Acest oțet este considerat cel mai scump.

Cum să cumpărați oțet de oțet sau esență de oțet

Oțetul trebuie vândut în sticle de sticlă. Pe flacon trebuie să existe 4 benzi. Între a treia dintre banda superioară și cea de-a patra bandă, trebuie să existe ștampila producătorului. Această ștampilă este aplicată din interior. Dacă ștampila este în afara, atunci aveți un fals.

Gâtul sticlei trebuie să aibă trei inele convexe. Această formă a gâtului este făcută pentru nevăzători, ca un avertisment că este oțet, nu apă.

Eticheta trebuie să indice puterea oțetului - este de 70%. Dacă eticheta indică o concentrație diferită, înseamnă că acest oțet este un fals.

Această esență acetică cu o concentrație de 70%, cu agitare, începe să spume și după 3 secunde revine la starea sa inițială. Dacă este o spumă falsă în oțet va dura 10 secunde sau mai mult.

Cum se diluează esența acetică la X%?

Deci, mai întâi trebuie să știți despre unele proporții. 100 grame de 80% de esență de oțet este oțetul pur, care este diluat în 20 de grame de apă, 100 de grame de esență de 70% concentrație este de 70 grame de acid pur.

În oțet de masă, concentrația este de 100 de grame de 3% oțet - acesta este de 3 grame de acid și 97 de grame de apă. Respectiv în 6 și 9% oțet - 6 și 9 grame de acid.

X = (Fist * Mst.) / Ke

unde este Kst.u. - concentrația dorită de oțet de masă; Mst.u. - masa de oțet, pe care o obținem în cele din urmă; Ke este concentrarea esenței.

De exemplu, să calculăm cât de mult este necesar 80% oțet și apă pentru 3% din oțet. Înlocuiți datele noastre în următoarea formulă:

X = (Fst. * Mst.) / Ke = (3 x 100) / 80 = 3,75 g.

Deci aveți nevoie de 3,75 grame de esență acetică, diluată cu o cantitate de apă astfel încât masa finală a lichidului să fie de 100 de grame. Această procedură trebuie făcută cu o cuvă de măsurare specială, pe care este extrasă o scală cu volume. Acest lucru poate fi folosit pentru măsurarea apei și puteți folosi o linguriță pentru a măsura esența oțetului. Deoarece se știe că 1 lingurita este de 5 grame, lingura de 15 grame, lingura de desert - 10 grame.

Pentru a determina cât de multă apă este necesară pentru o anumită cantitate de esență și pentru a pregăti oțet de masă, utilizați următoarea formulă:

MW = (Me * Ke) / Ks.

unde MB este masa de apă, Me este masa esenței nediluate, Ke este concentrația ei, Kst.u. - Puterea dorită de oțet.

De exemplu, având 70% esență de oțet, trebuie să aflați cât de multă apă adăugați la o lingură de esență de oțet și, în acest fel, obțineți 6% oțet de masă.

MW = (Me * Ke) / Ks. = (15 * 70) / 6 = 1

Otet, fără îndoială, există în fiecare bucătărie. Dar zona de aplicare este mult mai largă decât gătitul.

Oțetul vă va ajuta:
1. Scoateți buruienile.Îndepărtați-le, diluând oțetul (40%) cu apă în jumătate.
2. Îndepărtați petele de transpirație din haine.Se umezește înainte de spălare timp de 10 minute. Umpleți un loc de sudoare cu oțet alb, și se va desprinde foarte ușor.



3. Curează o durere în gât.  Înmuiați Se diluează într-un pahar de apă caldă 1 lingură. l. măr de oțet de cidru de mere și clătiți gâtul.
4. Asigurați-vă că părul este ascultător.Umeziti Dupa spalare, clatiti parul cu o solutie de otet de cidru de mere (1/2 lingura de pahar cu apa).
5. Îndepărtați rugina.Umpleți obiectele mici ruginite (șuruburi, nuci, cuie etc.) fierbeți cu oțet și apoi clătiți bine cu apă.



6. Îndepărtați mirosul de mucegai.  Umpleți suprafața frigiderului, a dulapului sau a recipientului pentru produse alimentare cu o cârpă înmuiată în oțet.
7. Corectați gustul vasului stricat.. Dampen Dacă supere pereperchili, pentru a neutraliza condimentele, adăugați la tigaie 1 linguriță. oțet de cidru de mere.
8. Salvați culoarea hainelor.Dampen Pentru a face acest lucru, adăugați 0,5 cupe de oțet la toba mașinii de spălat în timpul spălării.



9. Se dizolvă vopseaua uscată pe perie.Umeziti Fierbeti otet intr-o cratita, impregnati o pensula in ea si freca-o usor pe fund. Vopseaua va coborî.
10. Îndepărtați-vă de furnici.Dampen Oțetul se diluează la jumătate cu apă și se pulverizează în locul în care apar insectele. Oțetul va șterge urmele de furnici, iar rudele lor nu le vor urma.



11. Extindeți viața buchetului.  Dampendu-se adăugând 2 linguri. l. La 1 litru de apă într-un vas, în cazul în care există flori tăiate, le puteți admira mult mai mult.
12. Spălați sticla, plasticul și cromul.Umpleți oțetul diluat la jumătate cu apă și ștergeți suprafețele contaminate. Se amestecă puțin oțet cu sifon pentru a curăța oțelul inoxidabil și cromul pentru a străluci.



13. Pentru a vindeca ciupercile de pe picioare.  Se umezește la fiecare câteva zile timp de 15-20 minute. faceți o baie de oțet cu apă (1: 5).



14. Pregătiți carne delicioasă pentru kebaburi.Slăbiți un pahar de oțet de masă în 2 pahare de apă plus mirodenii - o marinată excelentă care garantează o carne moale suculentă.
15. Distrugeți sughițurile.  Dipați o bucată de zahăr într-o soluție de oțet (1/2 lingură de oțet 6% pe 1 lingură de apă), trageți rapid și înghițiți.