Clătite luxuriante fără ouă. Clatite delicioase fara oua

Nu cred că eu singur am astfel de situații când frigiderul este gol, dar trebuie să gătesc ceva...

În astfel de momente, logica simplă vine în ajutor: dacă este făină în casă, atunci nu îți va fi foame. La urma urmei, puteți pur și simplu să amestecați făina cu apă, să adăugați sare - acesta este aluatul gata, pe care îl puteți întinde pur și simplu și se prăjește într-o tigaie. Și dacă ai și chefir, atunci ești doar un om bogat! Dintr-o astfel de compoziție, veți obține clătite minunate. Da, clătite cu iaurt fără ouă! Clatitele vor fi luxuriante si dulci.

Tot ceea ce este necesar pentru clătite luxuriante pe chefir fără ouă este: făină, chefir, sare, zahăr, sifon și 25 de minute din timpul tău.

Turnați chefir într-un bol adânc și adăugați zahăr și sare. Se amestecă.

Combinați bicarbonatul de sodiu cu făina.

Se toarnă într-un bol cu ​​chefir. Se amestecă bine cu o lingură.

Aluatul este mai gros decât smântâna groasă. Lasă-l deoparte cinci minute. În acest timp, începe procesul de combinare a sifonului și a acidului conținut de chefir. Aluatul devine fraged și ușor spumant.

Prăjiți clătite ulei vegetal... Încingem tigaia, turnăm uleiul. Se ia cu o lingura o cantitate mica de aluat si se pune pe uleiul incins. Astfel, umplem toata tava, lasand o distanta intre clatite pentru ridicare. Cand partea de jos este prajita, intoarceti usor clatita pe cealalta parte cu o spatula. Prăjim încă 1-2 minute.

Clatitele pe chefir fără ouă sunt gata, puneți-le pe un vas. Servește clătitele reci cu orice dulceață. Mi-am ornat clătitele luxuriante cu gutui și gem de fructe de goji.

Imaginează-ți situația: ai promis că vei coace clătite roșii la micul dejun, dar nu erau ouă în frigider! Doar pentru un astfel de caz, am o rețetă excelentă - clătite cu chefir pufoase fără ouă, moi, aerisite. Nu este nevoie să înlocuiți ouăle în ele, compozitia este cea mai simpla: chefir, faina, sifon si sare cu zahar. Scoateți cât mai repede chefirul, cerneți făina și începeți să faceți clătite!

Ingrediente:

• 1% chefir (cu conținut scăzut de grăsimi) - 500 ml;
• făină - 300 g;
• zahăr - 3 linguri. l;
• scorțișoară măcinată - 0,5 linguriță;
• sare fină - un sfert de linguriță;
• bicarbonat de sodiu - 1 linguriță. cu o movilă mică;
• oțet de masă 9% - 1,5 linguri. l;
• ulei rafinat de floarea soarelui - 5-6 linguri. l.

Gătitul clătite

Clatitele cu kefir pot fi facute si mai gustoase adaugand arome naturale in aluat: scortisoara, nucsoara, cardamom, un praf de ghimbir, coaja de lamaie, vanilina sau zahar vanilat. De obicei, adaug puțină scorțișoară. Se amestecă zahăr granulat, sare fină și scorțișoară măcinată.

Pe o notă. Aditivii uscați (condimente și condimente) sunt adăugați chiar la începutul gătitului, amestecați cu făină sau zahăr. Esențe lichide sau coaja de lămâie trebuie adăugate la aluatul finit cu puțin timp înainte de a prăji clătitele.

Încălziți chefirul într-o cratiță mică, amestecând din când în când. Se toarnă într-un bol cu ​​zahăr, se amestecă.

Cerneți făina într-un alt vas printr-o sită fină. Dacă scoateți făina direct din pungă cu o lingură și o adăugați în aluat, clătitele s-ar putea să nu devină pufoase. În primul rând, există impurități în făină, iar în al doilea rând, este cocită și trebuie să fie pufoasă, îmbogățită cu oxigen.

Introducem faina in portii, in doua-trei treceri.

Bateți după fiecare porție cu un tel sau mixer, astfel încât să nu rămână cocoloașe.

Grosimea aluatului este foarte importantă. Lichidul se va răspândi la prăjire, în loc de clătite, vor ieși clătite, iar grosimea se va ridica slab și nu va avea timp să se coacă. Ne concentrăm pe densitatea smântânii de casă, despre care se spune „ca să stea lingura”. Colectăm mai mult aluat, înclinăm lingura - aluatul va aluneca încet, se va întinde.

Stingem sifonul cu otet sau zeama de lamaie. Trebuie să așteptați puțin până când bulele nu mai apar și să le turnați în aluat.

Soda se stinge în diferite moduri:
1. adăugarea de oțet 5-9% putere;
2. suc de lămâie;
3. acid citric(se amestecă sifon și câteva granule de lămâie, se toarnă puțină apă)

După ce adăugați sifon stins, amestecați aluatul. Vei observa că a devenit luxuriantă, aerisită și nu mai este atât de groasă. Consistența va fi aproximativ ca terciul gros de gris.

Este mai convenabil să coaceți clătitele într-o tigaie mare, așezând câte 7-8 bucăți o dată. Se toarnă ulei pentru a acoperi fundul, se încălzește și se reduce focul la mai slab decât media. La foc mare, clătitele vor începe rapid să ardă. În momentul în care adăugați întreaga porție, primele sunt deja arse de jos. Lăsăm o distanță între prăjiturile de aluat, apoi untul le va rumeni pe toate părțile, uniform. Coaceți până când apar găuri mari. Ne întoarcem.

Prăjiți a doua parte 1-1,5 minute, doar să se rumenească, clătitele au fost deja coapte înăuntru. Turnați ulei în tigaie, puneți următoarea porție.

Puneți clătite gata făcute pe un vas, acoperiți, țineți la cald până la servire. Servim cu orice ne place, de exemplu - cu miere, dulceata sau turnam cu lapte condensat.

Privind la clătitele luxuriante delicioase, s-ar crede că sunt gătite chiar de la sine reteta simpla, fără drojdie și orice aditivi neobișnuiți? Ca să nu aveți îndoieli, vă mai propun câteva rețete de clătite cu kefir fără ouă – alegeți care vă place și gătiți pentru sănătatea dumneavoastră!

Clatite cu kefir fara ou cu mere

O modalitate ușoară de a adăuga un pic de fler rețetei tale de clătite este să le gătești cu mere. Merele rase sau tăiate în felii subțiri vor face clătitele aromate și delicioase.

Ingrediente:

• Chefir cald 1% - 2 pahare;
• făină - 2,5 căni;
• mere dulci și acrișoare - 2 buc;
• sare fină - 1 praf;
• zahăr - 3 linguri. l;
• sifon - 1 linguriță + 1,5 linguri. l. oțet sau 1 linguriță. suc de lămâie;
• ulei vegetal rafinat - cât este nevoie pentru prăjire;
• scorțișoară măcinată - 1/3 linguriță (opțional).

Gătitul pas cu pas

Se toarnă scorțișoară (dacă adaugi), sare și zahăr în făina cernută.

Se toarnă chefir într-un bol, se încălzește timp de 1-2 minute la foc mic. Amestecați constant, altfel se va ondula.

Se toarnă chefir cald în porții mici în amestecul de făină, amestecând aluatul cu un tel. Sau folosim un mixer. Framantam bine, astfel incat sa nu fie cocoloase mici si faina uscata. Aluatul va fi gros, dar după ce adăugați mere și sifon, nu va mai fi la fel de vâscos.

Freci merele pe o răzătoare grosieră sau toacă-le în farfurii subțiri. Se toarnă în aluat, se amestecă.

Stingem sifonul cu otet sau stoarcem pe el sucul de la o felie de lamaie. Imediat ce nu mai face spuma, se toarna in aluat. Începem imediat să amestecăm, astfel încât sifonul să fie dispersat în volum. După câteva minute, aluatul va deveni pufos și va barbota și puteți începe să coaceți clătitele.

Se toarnă ulei într-o tigaie fierbinte. Colectăm aluatul cu o lingură, punem una pe clătite.

Se prăjește 2-3 minute pe fiecare parte într-o cantitate suficientă de ulei, altfel se va arde și nu se va coace. Focul nu este mai puternic decât media.

Ne punem gata clătite cu mere pe o farfurie se serveste cu smantana, dulceata, miere.

Clatite cu chefir si drojdie fara oua

Gustul clătitelor cu drojdie pe chefir amintește mai mult de chifle. Sunt la fel de blânde, aerisite. Va dura mai mult pentru a găti decât rețetele convenționale fără drojdie. Aluatul trebuie infuzat, să crească, să devină voluminos, luxuriant.

Ingrediente:

• Chefir cu conținut scăzut de grăsimi sau cu conținut scăzut de grăsimi - 0,5 litri;
• drojdie uscată - 1,5 linguriță;
• zahăr - 2-3 linguri. l;
• sare - pe vârful linguriței;
• făină - 400 g;
• ulei vegetal rafinat - 6-7 linguri. l.

Metoda de gatit

Se toarnă drojdia uscată cu chefir, încălzind-o mai cald decât temperatura camerei. Se toarnă câteva vârfuri de zahăr, se adaugă două linguri de făină, se amestecă. Acoperiți aluatul, lăsați-l să stea 10-15 minute, activând drojdia.

Cerneți făina de două ori. Se toarnă în porții în amestecul de kefir-drojdie. Se adauga zaharul si sarea impreuna cu faina. Framantam aluatul, foarte gros, vascos.

Acoperim, punem vasele cu aluatul la loc caldut, lasam sa se umfle o ora jumatate. Volumul după dozare ar trebui să crească de cel puțin trei ori, masa va deveni ca smântâna în densitate.

Încinge uleiul într-o tigaie. Nu amestecați aluatul! Colectăm cu o lingură lângă pereți, o lingură plină pentru o clătită. Înclinați-l peste tavă astfel încât aluatul să alunece într-un bulgăre rotunjit.

Se prăjește la o căldură mai slabă decât media. Pentru prima porție, întindeți două sau trei clătite și navigați pe lângă ele: dacă sunt copte și au crescut bine, coaceți următoarea porție. Dacă este moderat roșie, dar umed, creșteți puțin căldura. Dacă ard, reducem flacăra.

Serviți clătite fierbinți la masă. Nici nu trebuie sa astepti pana se coace toata lumea, ci imediat il pui pe masa impreuna cu miere, dulceata, smantana.

Clatite cu kefir fara oua si sifon

Clătitele cu chefir fără adaos de sifon și ouă sunt de obicei preparate pentru bebeluși sau când clătitele le plac clătitele subțiri precum clătitele mici. Nu se vor dovedi a fi foarte luxuriante, dar tot vor fi delicioase. Puteți rade un măr în aluat sau adăugați stafide aburite, bucăți de fructe.

Ingrediente:

• Chefir cald - 1 pahar;
• făină - un pahar incomplet (130-150 g);
• zahăr - 1-2 linguri. l;
• sare fină - un praf;
• stafide sau alți aditivi - la discreția dvs.;
• ulei vegetal rafinat - 3-4 linguri. l.

Pregătirea

Pregătiți aluatul ca la clătite obișnuite, amestecând produsele în aceeași ordine. Doar nu adăugați ouă și sifon. Mai întâi, cerneți făina și amestecați-o cu zahărul și sarea. Daca nu ai nimic impotriva condimentelor - adauga un praf de scortisoara, cardamom sau ghimbir (pentru copii este mai bine sa gatesti fara aditivi).

Încălziți chefirul. Pentru a nu ne supraîncălzi, încercăm cu degetul - simți o căldură plăcută - este timpul să decolazi, altfel nu poți să-l vezi și chefirul va începe să se încurce.

Turnați chefir cald în amestecul de făină. Glutenul de făină va începe să se umfle, aluatul se va îngroșa rapid, dar nu trebuie făcut la fel de gros ca la clătitele pufoase. Consistență ca smântâna subțire.

După ce ați combinat toate produsele, lăsați aluatul să se „odihnească” timp de 15 minute.

Se intinde cu o lingura in ulei bine incalzit, se rumeneste fundul, se rastoarna. Clatitele sunt coapte repede, dar nu te astepta sa creasca, straie cu o spatula si verifica cat de rumenita. Întoarceți-le pe cele aurii-maronii, prăjiți-le pe cele palide.

Scoateți clătitele finite cu o spatulă pe o farfurie acoperită cu un prosop de hârtie. După un minut sau două, când uleiul este absorbit, se transferă într-un vas și se servește clătitele cu smântână sau gem.

Fritele sunt un fel de mâncare simplu și rapid care poate fi făcut la micul dejun sau pentru o gustare. Dar acestea nu sunt chiar clătitele obișnuite pe care suntem obișnuiți să le coacem sau pe chefir. Ouăle nu sunt incluse în rețeta acestor clătite luxuriante! Da, și se dovedesc a fi mega luxuriante și foarte moi!

Să păstrăm ouăle pentru gătit, de exemplu, și să prăjim clătite delicioase din făină, chefir, zahăr, sare și sifon!

Produse necesare:

Cum să gătești clătite fără ouă pe chefir

Prieteni, nu vă jenați că nu există ouă în rețetă. Trebuie doar să gătești aceste clătite o dată și vor deveni o rețetă preferată pentru tine și familia ta. Ingrediente minime și plăcere maximă - asta e pentru mine!

Deci, dacă doriți să încercați să gătiți această rețetă, dar nu există o greutate necesară de chefir. Nici o problemă. Pentru aceste clătite se vor potrivi toate produsele din lapte fermentat: smântână, lapte copt fermentat, bifidok... Am amestecat adesea laptele fermentat copt și chefirul (iaurt) de casă. Este important ca chefirul să fie la temperatura camerei.

Înarmați-vă cu două boluri. Într-una aveți chefir, iar în cealaltă combinați toate alimentele uscate: făină, sifon, sare și zahăr. Mai des gătesc clătite fără ouă pentru o jumătate de litru de chefir, dar în fotografie există doar o jumătate de porție. Da, copiii au vrut ceva la ceai, iar acum pentru 10 minute și clătitele sunt gata pentru ceai sau cu.

Clatitele fara oua pe chefir sunt un mic dejun usor si sanatos. Aluatul, preparat pe bază de chefir, se dovedește aerisit și ușor. Nu dăunează deloc silueta, dar papilele noastre gustative sunt o mare plăcere!

Care este gustul clătitelor fără ouă pe aluat de chefir?

Clatitele voluminoase pe un produs lactat fermentat (chefir) sunt una dintre cele mai economice si retete rapide să-ți faci clătitele preferate. Dacă folosiți sifon în loc de drojdie, nu trebuie să o stingeți cu oțet suplimentar, altfel veți obține un exces de acid - clătitele se vor așeza, iar aluatul nu va avea un gust bun.

Clatitele din aluat de chefir sunt gustoase si voluminoase doar daca aluatul dupa framantare a stat ceva timp si s-a dovedit a fi suficient de gros. O cantitate insuficientă de făină, de regulă, duce la faptul că, după prăjire, clătitele cad și se dovedesc a fi plate. Aluatul, care nu conține ouă, datorită chefirului, nu este în niciun fel inferior în gustul „fraților” gătiți în mod clasic.

O reteta simpla, produse simple, iar rezultatul sunt produse din faina voluminoase, uimitor de gustoase.

Ingrediente:

• 500 ml chefir;
• 500 g faina;
• 1 lingura sifon;
• 1 lingura sare;
• 3 linguri. l. zahar granulat.

Preparare:

1. Se toarnă sare și zahăr granulat, sifon cu chefir, se amestecă bine și se lasă aluatul să stea 15 minute.
2. Adaugati faina treptat. Este recomandabil să-l cerneți printr-o sită - astfel încât clătitele se vor dovedi a fi și mai magnifice.
3. Prăjiți clătitele la foc mediu până se rumenesc.

Schema clasică poate fi ușor modificată prin adăugarea de smântână la produsele principale. Atunci gustul produselor finite va deveni și mai bogat și mai cremos.

Ingrediente:

• 500 g faina;
• 500 ml chefir;
• 200 ml smantana;
• 1 lingura sifon;
• 1 lingura sare;
• 3 linguri. l. zahar granulat.

Preparare:

1. Amestecați mai întâi laptele.
2. Trimite-i zahăr, sare și sifon.
3. Lăsați masa să stea timp de 10-15 minute pentru a începe reacția de stingere a sifonului cu acid. De asta depinde splendoarea clătitelor.
4. Cernind faina, turnam-o in aluat, amestecand-o energic.
5. Încinge o tigaie la foc mare și reduce focul la puțin mai puțin decât mediu.
6. Se separă aluatul cu o lingură și se prăjește în ulei vegetal.

Merele transformă clătitele obișnuite în ceva mai șic, perfect pentru micul dejun, prânz și cină.

Ingrediente:

• 1 lingura. chefir;
• 1,5-2 linguri. făină;
• 2-3 mere;
• 1 lingura sifon;
• & frac14- linguriță sare;
• 3 linguri. l. zahar granulat.

Preparare:

1. Adăugați toate ingredientele în băutura cu lapte fermentat, cu excepția făinii. Lăsați amestecul să stea câteva minute până când apar bule la suprafață.
2. Adăugați făină în masă, cernând o sită. Consistența ar trebui să fie foarte groasă. Prin urmare, dacă este necesar, variați cantitatea de făină.
3. Merele se curăță de coajă, se dau pe răzătoare și se amestecă masa de făină.
4. Acum lăsați amestecul să stea timp de 15 minute.
5. Fără să mai amestecăm aluatul, despărțim puțin cu o lingură și punem într-o tigaie încinsă cu ulei încălzit.
6. Faceți focul puțin mai puțin decât media.

Drojdia va fi cu siguranță în bucătăria oricărei gospodine. Cu ajutorul lor, vă puteți pregăti rapid mic dejun gustos sub formă de clătite fierbinți.

Ingrediente:

• 1 lingura. făină;
• 0,5 linguriță drojdie uscata;
• 200 ml chefir;
• 80 g unt;
• 1 lingura. l. Sahara;
• sare pe vârful unui cuțit.

Preparare:

1. Încălziți ușor chefirul și dizolvați drojdia în el, adăugați sare și zahăr.
2. Pune aluatul într-un loc cald timp de o jumătate de oră.
3. Topiți untul și adăugați în aluat.
4. Apoi adăugați făină.
5. Frământați totul bine și puneți din nou aluatul timp de o jumătate de oră la loc cald.
6. Nu amestecați masa care a crescut în volum după acest timp. Se separă puțin cu o lingură și se prăjește în ulei vegetal.

Produsele astfel preparate ies foarte voluminoase. Se pot stivui unul peste altul si se pot servi cu smantana, miere, dulceata sau sirop.

Ingrediente:

• 500 ml chefir;
• 500 g faina;
• 3 lingurite Sahara;
• 1 lingura sifon;
• puțină sare (pe vârful cuțitului).

Preparare:

1. Pentru ca clătitele finite să fie groase și aerisite și să nu cadă după prăjire, mai întâi dizolvați sifonul, sarea și zahărul în lichid și așteptați formarea de bule de aer pe suprafața masei.
2. Adăugați făina și amestecați rapid și rapid. Nu frământați aluatul mult timp, altfel clătitele vor fi „cauciucate”.
3. Înainte de prăjire, puteți adăuga câteva linguri de ulei vegetal în aluat.
4. Gătiți clătitele la foc mic, acoperiți tigaia cu un capac.

Clatite foarte neobisnuite si placute din aluat extrem de fraged si aerisit.

Ingrediente:

• 250 g faina;
• 50 g zahăr;
• 1 lingura praf de copt;
• 5 g semințe de in măcinate;
• 100 g unt;
• 500 g chefir;
• vanilina optionala.

Preparare:

1. Se amestecă componentele uscate și cele lichide separat. Unt se topește și se adaugă în chefir.
2. Semințele de in măcinate într-o băutură cu lapte fermentat se umflă și adaugă vâscozitate aluatului, care capătă textura unei budinci.
3. Combinați amestecul uscat și suspensia.
4. Se amestecă pentru a desface cocoloașele și se prăjește, despărțind aluatul cu o lingură.

Citeste si:

Clatitele seducator de luxuriante pot fi coapte cu usurinta in cuptor pentru un gust extraordinar.

Ingrediente:

• 100 g faina;
• 175 g chefir;
• 1 lingura praf de copt;
• 2-3 st. l. Sahara;
• niste sare.

Preparare:

1. Combinați praful de copt, zahărul și sarea cu făina.
2. Adăugați amestecul de ingrediente uscate la chefirul călduț.
3. Folosiți forme mici de brioșe pentru a coace clătitele.
4. Le ungem ușor cu unt și punem aluatul în forme.
5. Coaceți-le la cuptor pentru 15-20 de minute la o temperatură de 200 0 C.
6. Pentru a vă asigura în sfârșit că clătitele sunt gata, străpungeți-le cu o scobitoare.

Puteți face gustul produselor mai bogat și mai neobișnuit nu numai cu ajutorul vanilinei. Este foarte util să adăugați mere și banane în aluatul de chefir.

Ingrediente:

• 150 g faina;
• 50 g zahăr;
• 200 ml chefir;
• 1 lingura praf de copt;
• 1 lingura scorțișoară (dacă veți face clătite cu banane, nu adăugați scorțișoară);
• 1 mar sau 1 banana.

Preparare:

1. Combinați și amestecați ingredientele uscate: nisip, făină, praf de copt.
2. Răziți mărul sau banana.
3. Se toarnă chefir cald peste amestecul uscat. Nu este necesar să-l încălziți în mod special - este suficient să-l păstrați la temperatura camerei.
4. Amesteca totul bine, astfel incat sa nu fie cocoloase.
5. Adăugați fructele în aluat, amestecați din nou și prăjiți la foc mic pentru ca clătitele să fie bine coapte.

Citeste si:

Se crede că ouăle sunt cheia pentru produse de patiserie rumene și pufoase. Dar această regulă nu se aplică deloc clătitelor! Datorită faptului că baza aluatului este un produs din lapte fermentat, acesta, reacționând cu bicarbonatul de sodiu sau cu praful de copt, oferă clătite cu un volum uimitor.

Toate interesante

Ce asociații avem când prezentăm clătite? Cu siguranță mulți își amintesc de copilărie, când mamele găteau pentru clătite parfumate luxuriante, iar noi le mâncam cu bucurie în cantități nelimitate și turnam deasupra dulceață sau smântână. Dar…

Pâinele cu mere pe chefir sunt o opțiune de mic dejun simplă, rapidă și foarte gustoasă. Acest fel de mâncare este îndrăgit atât de copii, cât și de adulți. Cadourile proaspete din grădini se îmbină perfect cu gustul clătitelor gătite pe aluat de lapte fermentat.Produse de patiserie din...

Dacă doriți, este foarte ușor să vă mulțumiți celor dragi cu un fel de mâncare gustos și satisfăcător. De exemplu, dacă știi să prăjești clătite în lapte fără drojdie. Există câteva dintre cele mai populare rețete - să încercăm să descoperim nuanțele gătirii unora dintre ele ...

Friturile sunt iubite de mulți pentru gustul lor excelent și viteza de preparare. În plus, au nevoie de puțin timp și ingrediente pentru a face aluatul. Astfel de produse ar trebui să fie luxuriante, iar această calitate este asigurată în diferite moduri. Este posibil ...

Probabil că ați văzut de mai multe ori cum eroii filmelor americane mănâncă la micul dejun cu poftă clătite pufoase, rotunde, stropite cu generozitate cu sirop sau gem. Astăzi, o delicatesă delicioasă de peste mări a devenit foarte populară în Rusia. Vă oferim...

Clatitele sunt tortilla care se prajesc intr-o tigaie. Sunt iubiți atât de copii, cât și de adulți. Pentru a face aluatul luxuriant și vâscos, clătitele sunt preparate din produse lactate fermentate, mai ales din chefir. Clătitele cu kefir sunt neobișnuit...

Dovlecel - incredibil de gustos, dietetic și produs util... Din el puteți găti multe feluri de mâncare care vor decora nu numai zilnic, ci și masa festiva... Una dintre ele este clătitele cu dovlecei. Reteta pentru aceasta delicatesa este incredibila...