Vă aduc la cunoștință cele mai delicioase rețete de gătit.
Rețete pâine de gătit
———————-
Bream copt cu varza
bara 1 - 1 1/2 kg,
varza de varza 2 cani,
becurile 2,
brânză rasă 1/2 cești
pesmet,
unt 50 g,
Sos de smantana 1 cana.
Curățați, curățiți, clătiți cu apă rece. Pregătiți umplutura: amestecați varza cu ceapa tocată, sare și piper. Se prăjește varza până se gătește în tigaie, adăugând untul.
Pâlnie de umplut cu umplutura, coase burta. Așezați banda în tava sau în formă, turnați-o cu sos de smantana, presărați cu brânză rasă și coaceți într-un cuptor preîncălzit până la maro auriu.
———————-
Brevet de tocană cu gutui
bream (aproximativ 600g) - 1 buc.
Quince - 1 buc.
ceapa - 1 ceapa
unt - 2 linguri. l.
apă - 1 - 1,5 pahare
piper negru, sare
Pește pregătit pentru tăierea în fileuri, tăiat în porții. Tăiați ceapa în semne subțiri. Gutui, curățată de pe piele și de miez, tăiată în felii.
Toate produsele se pun într-un vas mic, se sare și se toarnă apă și se fierbe cu o putere medie de 7-8 minute.
———————-
Bream umplut cu terci
150 de grame de pește
100 g terci de hrișcă,
15 g unt sau unt de margarină,
1 ou,
10 g ceapă,
30 g smântână,
5 g de ruj, marar, sare
Clătiți limpede de la cântar, îndepărtați entrenele, spălați bine și presărați cu sare.
În pasta fină de hrișcă crudă se adaugă ceapa tocată, oul tocat tocată tăiat în unt și un ou crud bătut pentru conectare. Îndepărtați această bâzâie cu pâine umplute, puneți-o pe o foaie de coacere unsă, presărați cu smântână pe crotoni.
Puneți tava de copt cu peștele în cuptor și prăjiți peștele, turnându-l periodic cu smântână.
Trimiteți ca un întreg pe o farfurie ovală, udând sosul, format prin coacere, și stropiți cu mărar ...
———————-
Bream prăjit cu ceapă și cartofi
1 kg de bere,
4 cm. linguri de făină,
100 g de ulei
3 becuri,
5 bucăți cartofi,
sare, piper
Dupa curatare si eviscerare, bretea este frecat de toate partile si in mijloc cu sare, rostogolit in faina, pus pe o foaie de copt, se toarna putina apa, acoperita cu unt sau udat cu ulei vegetal si prajit cu ceapa si cartofi, turnat mai des cu suc propriu, in cuptor, pana se toaca.
———————-
Bream prajit cu smantana
1 kg de bere,
4 cm. linguri de făină,
200 de grame de ulei
10 becuri,
200 g smântână,
sare, piper
Brânza pregătită este sărată, se înfășoară în făină și se pune pe o foaie de copt, se acoperă cu ceapă tăiată, untul este așezat și prăjit; când rachiul ajunge la jumătate, se toarnă cu smântână și continuă să se prăjească, presărat cu pesmet și adesea umezit cu suc propriu
Bream de aur în limba romană
Îndepărtați cu ușurință cântecele, dacă este necesar, cu gura, clătiți bine cu apă rece, uscați și presărați din interior cu suc de lămâie. se toaca fin ceapa, se toaca marunt varza verde. Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. ungeți tava și presărați cu ceapă tăiată. lauri de salata dispersate pe cuburi de ceapa; sezon cu sare și piper. deasupra puneti pestele si stropiti 2 linguri. l. vin alb. puneți tigaia în cuptor la nivelul inferior și gătiți timp de 25 de minute. Puneți peștele pe o placă preîncălzită și mențineți-o încălzită în cuptor. Puneți sucul de pește din prăjit cu legume într-o cratiță, adăugați vinul rămas și mazărea și tocați sub un capac timp de 5 minute. apoi se fierbe amestecul într-o cratiță deschisă timp de 2 minute. adăugați cremă și gătiți încă 1 minut. Se amestecă untul cu făină, se amestecă cu sosul și se fierbe timp de 1 minut. Se condimentează sosul cu sare și piper, se presară cu pâine de aur și se presară cu marar. vasul poate fi suplimentat cu taitei verzi
———————-
Grătar la grătar
2-3 carcase de pește (este, de asemenea, posibil: macrou, gâscă roșie, păstrăv, hering proaspăt, asp)
2 linguri. linguri de unt
1 buchet de patrunjel și mărar
2 linguri. linguri de căprioare
1/4 lămâie
1 cană de sos gata preparat în limba polonă, sare pe gust
Pe spatele carcaselor de pești întregi despuiți și eviscerați, efectuați 2 tăieturi longitudinale oblice pe fiecare parte. În tăieturi pune untul, lovit într-un mortar cu căprioare. Puneți peștele pe raft și puneți-l în cuptor cu încălzirea superioară sau în grătarul electric, plasând anterior partea inferioară a tăvii. Se prăjește fiecare parte timp de 7-10 minute sau până când peștele este rumenit. Puneți peștele pe o farfurie, stoarceți puțin suc de lămâie în sucul adunat pe tava de copt, amestecați amestecul și turnați peștele peste el.
Serviți peștele preparat în acest fel cu sos în limba poloneză (adăugați ouă tocate topite, zdrobite, verde tăiată, suc de lămâie) la unt topit.
———————-
Pâlnie de umplutură
400 g mai multe se spală bine, fierbe (nu mănâncă bulion în mâncare !!!) și se toarna cu 2 linguri de unt până se moale, se taie fin. Se spală terci de hrișcă într-o tigaie cu 0,5 ceapă tocată și 1 lingură de unt. Se amestecă ciupercile cu terci, se presară cu piper. 1 lingură mare la nivelul intestinului, curățați, faceți o incizie de-a lungul spatelui, îndepărtați osul vertebral, puneți umplutura gătită în interior, coaseți cu fir, rulați în făină și pesmet, prăjiți pe sobă sau în cuptor, turnând periodic ulei din tigaie. Înainte de servire, puneți puțină smântână, încălziți-o pe foc și serviți ..
Bream copt pe foc
Nu se scot peștele, se clătesc, se freacă ușor cu sare, se înfășoară hârtie groasă sau o cârpă, se umezește o parte cu apă și se pune o gaură săpată în cenușă fierbinte, umedă. Acoperiți cu cărbune fierbinte. După aproximativ 1-1,5 ore, peștele va fi gata. Timpul de gătire depinde de mărimea peștilor și de starea focului. Cu această metodă de gătit pește, folosește folie de aluminiu comestibilă.
Cel mai bine este să se pregătească pentru acest rețetă pești de dimensiuni medii care cântăresc până la 1 kg
Pește eviscerat cu ghimbirul îndepărtat, dar clătiți bine solzii, tăiați aripioarele, frecați moderat cu sare din interior, acoperiți cu argilă uleioasă groasă de 1-1,5 cm și îngropați în cărbuni fierbinți ai focului. În jumătate de oră sau mai mult, peștele va fi gata. În tot acest timp în foc ar trebui să fie roșu-fierbinți fierbinte. Scoateți peștele din foc, fără ghips, care va fi îndepărtat împreună cu cântarele.
———————-
Bream umplut cu terci.
150 g de pește, 100 g de cereale de hrișcă, 15 g de unt sau cremă de margarină, 1 ouă, 10 g de ceapă, 30 g de smântână, 5 g de roșii, mararină
Îndepărtați coaja de pe cântare, îndepărtați entrulturile prin branhii, spălați bine și presărați cu sare. În pasta fină de hrișcă crudă se adaugă ceapa tocată, oul tocat tocată tăiat în unt și un ou crud bătut pentru conectare. Îndepărtați această bâzâie cu pâine umplute, puneți-o pe o foaie de coacere unsă, presărați cu smântână pe crotoni. Puneți tava de copt cu peștele în cuptor în peștele de pește, plându-l periodic cu smântână. Serviți ca un întreg pe o farfurie ovală, udând sosul, formată prin coacere, și stropiți cu marar. Serviți terci de hrișcă cu ouă fierte tocată ca o farfurie. Timp de gătire 45 min.
———————-
Breată cu terci de hrișcă.
1 lingură mare, 2 cepe, 4 - 5 linguri de ulei vegetal, o farfurie de terci de hrișcă, păstrăv, sare.
Curățați rachiul, intestinul, clătiți, frecați cu sare, umpleți-l și coaceți-l în cuptor. Pregătirea umpluturii: se prăjește ceapa tocată mărunt în 2 până la 3 linguri de ulei vegetal până se îngroașă, se adaugă aproximativ o farfurie adâncă de terci de hrișcă fiartă în cuptor și se prăjește puțin cu ceapa. Apoi adăugați încă 2 linguri de ulei vegetal, ușor răcit, umpleți peștele, coaseți, acoperiți cu unt, presărați cu pesmet și coaceți în cuptor. Puteți completa breamul varză acră sau, de exemplu, cartofi.
———————-
Bream prăjit.
120 g de pește, 6 g de făină, 15 g de floarea-soarelui sau unt topit, 150 g de garnitură, piper
Serviți felii de pește cu piele și oase, tăiați din fileuri sau kruglyashami, presărați cu sare, piper, pâine în făină și prăjiți în floarea-soarelui sau ghee, apoi aduceți la pregătire în cuptor. Serviți cu cartofi prăjiți sau cartofi piure cu castraveți, roșii. Bream, prăjit în ulei vegetal, de asemenea, servit la rece cu vinaigrette, sfeclă murătată, varză. Timp de gătire 45 min.
Peștele de pește nu aparține categoriei de delicatese, ceea ce înseamnă că în el există puțină grăsime și multe oase mici. Dar dacă muncești din greu, atunci din acest râu modest vei primi un fel de mâncare "de la gurman". Pentru ca oaspeții dvs. să nu distingă pâinea de păstrăv, trebuie să recurgeți la utilizarea unor secrete mici, anumite reguli, după care putem "înnobila" peștele nostru gustos. În primul rând, trebuie să curățați și să curățați bine carcasa. Acest lucru nu este atât de ușor de făcut, deoarece cântarele sunt foarte strânse între ele. Pentru a ajunge la carne, trebuie să stropiți întreaga suprafață cu sare grosieră, să așteptați puțin și apoi, pornind de la coadă, să răsturnați pe cântare.
Apoi eliberați peștele de gât, viscere, ochi. Spălați carcasa și uscați. Acum al doilea secret: cum să scapi de nenumărate oase mici? Folosind un cuțit cu un vârf ascuțit, faceți tăieturi mici de-a lungul corpului de la cap la coadă la fiecare jumătate de centimetru. Apoi, în timpul tratamentului termic, oasele mici vor fi coapte astfel încât să nu se mai simtă. Acum este momentul sa va ganditi cum sa preparati rama.
Există multe rețete: ar trebui să presupunem că, dacă nu vom usca peștele sau nu îl usucăm, trebuie să încercăm să ne asigurăm că carcasa nu-și pierde grăsimile la gătit. Pentru a face acest lucru, trebuie fie să fiți pre-prajite până când crustați, și atunci când coaceți, înfășurați peștele sau chiar tigaia cu folie. Mâncărurile de mâncare sunt deosebit de aromate și gustoase, dacă încălziți carcasa afară cu mirodenii, sare, piper și stropiți cu suc de lămâie sau suc înaintea gătitului 
și puneți în burta inelele de ceapă ușor marinate și plantele condimentate (crengi de busuioc, pătrunjel, cilantru, mărar). Pentru ca umplutura să nu cadă, marginile abdomenului trebuie fixate cu scobitori.
Cum să gătiți Spreadați foaia de copt cu ulei vegetal, puneți carcasa învelită în folie pe ea. Dacă gătiți imediat peștele cu o farfurie, de exemplu, cu cartofi, puneți câteva felii de rădăcină tocate fin și înfășurați întreaga coală de copt cu folie, apoi lăsați-o în cuptorul preîncălzit timp de o jumătate de oră. Scoateți folia, umpleți-o cu smântână sau cremă groasă și trimiteți-o să coaceți încă un sfert de oră. Înainte de servirea ramei, nu uitați să scoateți verdele din burtă și să presați peștele însuși cu vin alb uscat și suc de lămâie.
Iată o altă rețetă pentru gătitul în cuptor. Gatiti separat terci de hrișcă - nu prea mult, suficient sac porționat (100-150 g). Se toarna ceapa in unt pana se toarna, se fierbe. Se adauga ceapa si ouale in terci de porumb: tocata fiarta, fiarta si rosita. Peste curat, se spala, se spala, se usuca, se freaca cu sare. Umpleți carcasa cu terci, fixați părțile laterale cu scobitori. Răspândiți rachiul pe o foaie de coacere unsă, presărați cu pesmet și coaceți timp de o jumătate de oră. Apoi se toarnă smântâna și se dă în continuare în cuptor. Înainte de servire, turnați sosul rezultat 
și se presara cu marar.
Puțini știu cum să gătească rame într-o tigaie. Trebuie să tăiați peștele în porții, să scoateți coada, aripioarele și capul, să coaceți fiecare într-un amestec de făină și sare și apoi să se prăjească pe toate părțile în ulei vegetal până la o crustă. Într-o adâncime de pre-prajit la ceapa de aur, pe el - pește și se toarnă un pahar de smantana. Simtiti-va la foc mic timp de un sfert de ora, apoi adaugati condimente, sare si gatiti timp de alte 10 minute. Dupa doua minute inainte de a le scoate din aragaz, se presara abundent rama cu branza rasa.
Peste curat, gustoase, scapa de coada, capul si aripioarele, se spala si obsuiiva. După separarea creastei de la piesele fileului, iar fileul în sine este tăiat în bucăți cu o grosime de aproximativ 4-5 centimetri.
Coada, aripioarele, capul și creasta vor continua. Rădăcina de țelină și patrunjelul se sfărâmă în fâșii, se coacă bulbii și se taie, se topește în unt, se adaugă jumătate de ceasca de supă de pește gătită, bere, se adaugă lamaie, lauri, piper și sare.
Gatiti timp de 20 de minute, filtrati, adaugati suc de zmeura si de lamaie si vin, struguri uscate si migdale.
Împingeți miezul de turtă dulce în amestecul pregătit, ștergeți, puneți mai întâi bucățile de sămânță sărate și gătiți timp de aproximativ 20 de minute. A fost primit răspunsul la modul de gătire a ramei gustoase, astfel încât să își păstreze calitățile benefice.
Gătiți brânză sărată în aluat cu legume
Un alt răspuns la ceea ce trebuie făcut din bream este o rețetă pentru bucătăria finlandeză.
Pentru a vă pregăti, veți avea nevoie de:
- o jumătate de kilogram de file de pește (ia o carcasă întregă, dar apoi tăiată)
- un sfert de ceașcă de orz,
- patru ouă (1 este folosit ca lubrifiant pentru antena);
- aluatul de unt fin (aproximativ jumătate de kilogram),
- mărar, sare, vârf negru piper ardei, vârful de zahăr.
Înainte de a găti bâzâitul delicios, trebuie să frecați fileul de pește cu un amestec de sare, ierburi tocate, zahăr și piper. Puneți peștele în frigider timp de 2 ore, astfel încât să fie marinat.
Tot ceea ce rămâne după ce fileurile sunt separate (cu excepția cărnii) este folosit pentru prepararea bulionului.
În supă finită ardeți grâu de orz timp de 40 de minute. Finisate prefabricate rece. Se fierbe 3 ouă fierte, se separă gălbenușurile și proteinele și apoi se sfărâmă ambele. De asemenea, trebuie să se sfărâmă mararul.
Răsuciți aluatul pregătit, presați o jumătate din acesta cu un strat de proteine și apoi cu un strat de gălbenușuri. Puneți bilele de gălbenuș pe gălbenuș, puneți mărarul pe un strat gros. Puneți orz fiert cu sare și piper pe mărar, acoperiți fiertele cu cealaltă jumătate de aluat și strângeți ferm marginile.
Acum, scufundați tortul gătit în cuptor, preîncălzit la 200 de grade, ungeți cu ouă și coaceți timp de un sfert de oră. După ce este necesar să se reducă temperatura la 125 de grade și se coace încă un sfert de oră.
Acum știi mai multe delicioase rețetecum să gătești rame.
Mai multe astfel de rețete pe site-ul nostru:
-
Dieta pe bază de pește este foarte populară în lume, deoarece consumul de pește și înlocuirea cărnii grase nu numai că va salva o figură frumoasă și subțire, dar ...
Bună ziua, dragi prieteni! Sunt de acord că peștele prăjit este ușor de pregătit, gustos și satisfăcător. În acest articol vreau să vă spun cum să prăjim pâine în tigaie în mod corect pentru a face un fel de mâncare delicioasă. Oaspeții dvs. vor linge degetele și vor cere suplimente. De asemenea, dați câteva rețete minunate cu fotografii.
Acest pește aparține familiei de crap, este mai degrabă gras, cu carne moale. O sută de grame de bere prăjită conține 128 kcal. Grăsime - 10,5 g, proteine - 13,7 g, carbohidrați 3,7 g. Consul unui număr mare de oase. Deși carnea unor indivizi mari nu strică oasele mici. Pește, de regulă, fără un miros neplăcut de sare.
Bretea este o sursă excelentă de vitamine D, A, PP, C, E, grupa B. Este de asemenea bogată în fosfor, magneziu, fier, calciu, potasiu, sodiu, fluor, clor, crom, nichel, molibden. În exces conține acizi grași omega-3, deoarece acest pește este unul dintre cele mai grase.
Acest pește este recomandat să se utilizeze pentru a întări țesutul osos. De asemenea, previne problemele cu sistemul cardiovascular. Acidul omega-3 reduce nivelul de colesterol, reduce riscul de boală coronariană, accident vascular cerebral, hipertensiune arterială. Conținutul nesemnificativ al țesutului conjunctiv contribuie la o digestibilitate ușoară, la o bună digestie a proteinelor și a nutrienților.
Cum să taie bâta
Curățați cântarele cu puțină presiune a apei. Utilizați un cuțit sau un ras pentru acest lucru. Pentru a extrage interiorul, faceți o incizie longitudinală pe burtă. Îndepărtați ușor interiorul.
Încercați să nu străpungă vezica biliară, va face ca carnea să fie amară. Dacă bula este deteriorată, scoateți rapid carnea din acele zone care au luat în mod accidental bila.
După îndepărtarea viscerei, se scot branhiile. Capetele sunt îndepărtate numai de la persoane mari. Apoi, spălați cu atenție peștele cu apă rece de câteva ori.
Există o mulțime de oase în bream. Această problemă poate fi rezolvată prin incizii încrucișate pe un pește întreg sau o bucată de fileu. Pentru a face incizii ar trebui să fie în diagonală din spate la burtă. Adâncimea incizilor nu trebuie să depășească un centimetru. Distanța dintre incizii este de aproximativ unu și jumătate de centimetru. Această tehnică va ajuta carnea să țină pasul cu oasele foarte ușor.
Cel mai convenabil mod de gătire este prăjirea într-o tigaie. Într-un castron, turnați făina. Când uleiul este bine încălzit, începeți să rostogoliți peștele în făină. Puneți-l pe tigaie. Dacă gătiți întregul pește de mărime medie, atunci trebuie să se prăjească 12 minute de la prima parte. Și apoi întoarceți-vă și încă 12 minute pentru a prăji pe cealaltă parte. Apoi acoperiți tigaia și fierbeți încă trei minute.
Cum să prăjiți pâine în tigaie în întregime
În cazul în care leschiki sunt mici, ele sunt bune pentru a prăji dreptate întregi. Pentru a face acest lucru, curățați peștele, intestinul, spălați. Scurgeți cu prosoape de hârtie. Se freaca cu sare, piper afara si interior. Răspândiți maioneza. Se toarna marar fin, ceapa verde, se amesteca cu maioneza. Acest amestec este plasat în interiorul peștilor. Lasă un mic marinat.