Ce este piper negru folositor. Piper negru - O privire de ansamblu utilă a condimentelor aromatice de la A la Z

19:28

Din cele mai vechi timpuri, piperul negru a fost numit rege al tuturor mirodeniilor. Astăzi adăugăm un mic vârf al acestui condiment la aproape fiecare fel de mâncare.

Mai recent, acest condiment a fost considerat a fi în valoare de greutatea sa în aur: a fost folosit ca monedă, iar în unele țări a fost acordat chiar zeilor ca un sacrificiu.

Este de remarcat că în sanscrită acest condiment este numit "marich". De asemenea, vechii indieni au numit soarele.

Este util cu altceva în afară de îmbunătățirea gustului felurilor de mâncare? Se pare că da, iar această listă este minunată.

Care sunt proprietățile benefice pentru bărbați, femei și copii, precum și contraindicații pentru piper negru - pământ și mazăre? Să ne dăm seama!

Cum sa alegi un produs

Câteva sfaturi pentru a alege una:

• pe piață puteți cumpăra atât piper, cât și piper. Mazărele își păstrează aroma și aroma mai mult;
• puteți verifica calitatea condimentelor prin strângerea mazărelor în degete. Mazăre proaspătă aplatizată sau descompusă, produsul vechi se dezintegrează în praf;
• un condiment bun are o aromă picantă, chiar și în dimensiune. Un miros slab indică faptul că condimentele sunt învechite.

Cum sa alegi piper negru:

Compoziție, calorii, valoare nutrițională, indice glicemic

Compoziția piperului include  celuloză (25,3 g), grăsimi (3,3 g), apă (12,5 g), carbohidrați (38,6 g), proteine ​​(10,4 g), cenușă (4,5 g).

Valoarea calorică a acestui produs este de 250 kcal. Indicele glicemic al acestui condiment este de 32.

În plus, compoziția conține, de asemenea, astfel de vitamine.ca tiamină, beta-caroten, acid pantotenic, niacin, riboflavină, piridoxină, colină, acid ascorbic, tocoferol, ficlochinonă.

Elementele macro sunt de asemenea prezente.: Sodiu; oligoelemente :, fluor, mangan.

Care este mai util - teren sau mazăre

Cel mai bine este să cumpărați piper sub formă de mazărepentru că își păstrează toate calitățile utile.

În plus, atunci când se gătește un număr mare de feluri de mâncare, nu este necesar să se mănânce condimentele la sol, de exemplu, când se prepară brânză sau marinată.

Cel mai bun condiment pus într-o pungă de mâncareastfel încât va fi mult mai ușor să îl prindeți mai târziu.

Proprietăți utile și vindecătoare

Este ardeiul negru util pentru sănătatea umană? Fără îndoială! Acest condiment are următoarele efecte:

• bactericid și antibacterian;
• antioxidant;
• expectorant;
• curățare, antihelmintic;
• imunostimulatoare și tonice;
• diuretic și diaforetic;
• arderea grasimilor;
• hipotensivă;
• sânge subțire.

Acest instrument are un efect pozitiv asupra unor organe:

• condimente stabilizează digestia și, de asemenea, crește pofta de mâncare;
• îmbunătățește memoria, crește circulația sângelui, luptă împotriva depresiei și, de asemenea, sporește activitatea creierului;
• suspendă formarea de tumori maligne;
• instrumentul are, de asemenea, un efect pozitiv asupra răceliilor;
• normalizeaza sistemul endocrin si nervos;
• ajută cu puffiness;
• în plus, ajută și la combaterea bolii;
• cu consumul regulat al acestui produs, puteți scăpa de pete albe în vitiligo.

Ce este bun pentru organism?

Femei și bărbați

Ea are un efect pozitiv asupra muncii organelor genitale.și, de asemenea, ajută la întărirea capacităților de protecție ale corpului.

Cu o combinație de tratament cu droguri și utilizarea regulată a acestui condiment este posibil să se obțină un rezultat pozitiv. în tratamentul potenței reduse la bărbați.

Această procedură va ajuta la reducerea durerii musculare, a ușura oboseala. Dar uleiul acestui condiment va ajuta la scăderea celulitei.

Sarcina și alăptarea

Prin consumarea acestui condiment, este important ca femeile gravide să-și amintească câteva nuanțe:

În plus, atunci când alăptarea ar trebui să fie, de asemenea, cu mare prudență pentru a utiliza acest condiment, și apoi după consultarea prealabilă cu medicul.

În nici un caz nu trebuie să depășească rata maximă admisă.

copii

Se recomandă să se introducă astfel de condimente ca piperul negru în dieta copilului. nu mai devreme de cinci ani. În caz contrar, copilul poate începe probleme cu activitatea tractului gastro-intestinal.

Înainte de utilizarea sa, este imperativ să se consulte cu un pediatru. Aceasta este o măsură obligatorie, care în nici un caz nu poate fi neglijată.

vârstnic

Acest condiment ajută la îmbunătățirea activității creierului. În plus, ajută la întărirea sistemului musculoscheletic.

Categorie specială de oameni

Este greu să-ți imaginezi că gătești orice fel de mâncare fără acest condiment (pământ sau mazăre). Acest mirodeniu oferă alimentelor o aromă unică și stimulează apetitul.

Consumând piper sub formă de mazăre, pot preveni riscul formării cheagurilor de sânge și a bolilor de stomac.

Dacă sunteți alergic pe orice produs, ar trebui să încercați mai întâi o cantitate mică de condiment.

Dacă alergiile nu apar, atunci acest produs este absolut sigur și, prin urmare, poate fi folosit, cu toate acestea, nu trebuie să uitați de rata maximă admisibilă.

Contraindicații și precauții

Cu avantajele ardeiului negru (pământ și mazăre) pentru corpul bărbaților, femeilor și copiilor, ați înțeles, acum trebuie să vorbiți despre pericole.

• biliară;
• forma acută de boli ale tractului digestiv;
• tulburări psihice;
• boli ale rinichilor și vezicii urinare.

Acest condiment este, de asemenea, contraindicat în perioada de după intervenția chirurgicală; irită puternic membrana mucoasă și provoacă apariția strănutului, care, la rândul său, poate duce la divergențe de cusătură.

Condimentele nu trebuie consumate pe stomacul gol.pentru că altfel, riscați să vă ardeți stomacul. Consumul excesiv de acest condiment poate duce la indigestie sau arsuri la stomac.

Uneori o persoană poate avea o reacție alergică.

Piper negru tinde să-și piardă aroma.prin urmare, este necesar să-l adăugați la antena cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului.

Piperul se poate macina intr-un mortar sau moara speciala. Gurmanzii în aceste scopuri sunt sfătuiți să utilizeze un mortar.

În plus, este posibil să se adauge și felii de piper, fără a se recurge la metoda de decupare.

O cantitate mică de piper ar trebui adăugată la alimente.pentru că Ea poate provoca dezvoltarea de boli ale tractului gastro-intestinal.

În gătit

Acest condiment este utilizat în mod activ în pregătirea unui număr mare de feluri de mâncare. De exemplu, se adaugă la diverse supe, mâncăruri principale, gustări și chiar salate.

Cum să dezvălui gustul și aroma mazărelui piper negru - o clasă de master de la șeful Ilya Lazerson:

Clatite cu oua si smantana. Pentru gătitul clătite delicioase, aveți nevoie de 1 bucată, un ou 2 buc, smântână 50 grame, sare și piper adăugat la gust.

Se prăjește ceapa într-o tigaie, se fierbe ouăle și se toacă fin. Se amestecă ceapa, piper, smântână și ouă. Înfășurați umplutura într-o clătite. Ele pot fi servite ca o farfurie independenta.

Cod cu roșii. Pentru prepararea acestui vas va fi nevoie de cod - 1,2 kg, - 2 bucati, sare si piper se adauga la gust, rosii de cires - 24 bucati, - 120 gr.

În șase pachete se întind peștele, pus în conformitate cu art. patrunjel, precum și 4 roșii, se presara tot cu suc de lămâie și 1 lingura. ulei, piper. Coaceți-le ar trebui să fie 15 minute cu un cuptor preîncălzit la 180 de grade.

Omelet cu cartofi. Pentru gătit, veți avea nevoie de ouă - 4 bucăți, - 2 bucăți (cel mai bine este să luați fructe de dimensiuni medii), brânză - 100 gr, - 1 bucată, sare / piper negru.

Cartofi grătar pe o răzătoare fină, și brânză pe o mare. Tăiați roșiile, dar nu foarte fin. Bateți ouăle. Se adaugă la acest amestec roșii, brânză, piper și sare.

Toate componentele trebuie amestecate bine. Un astfel de amestec ar trebui să fie prăjit la foc timp de 10-20 de minute.

Sturion storcit cu mărar și piper negru, rețetă video:

slăbire

O parte din piperină piperină arde în mod activ grăsimeși, de asemenea, previne formarea de celule grase noi.

Pentru a face acest lucru, în fiecare zi trebuie să mănânci cel puțin 2 grame de piper în formă de sol. În același timp, această metodă este de asemenea eficientă chiar dacă o persoană conduce un stil de viață sedentar.

În plus, piper negru crește peristaltismul intestinalși, de asemenea, are un efect de laxativ, care, la rândul său, duce la pierderea în greutate.

Pentru a scăpa de kilogramele în plus, este necesar să beți un pahar pe zi (cel mai bine este să luați un produs cu conținut scăzut de grăsimi), în care trebuie să adăugați 1/4 de linguriță. tocat condimentat și 1/2 linguriță. .

În medicina populară

Acest condiment este, de asemenea, utilizat în tratamentul unui număr mare de boli.

Când tuse  Această componentă ajută foarte bine. Pentru a pregăti medicamentul, trebuie să luați condimentele sub formă de ciocan pe vârful cuțitului (de 2 ori) și amestecați-l cu 4 linguri de miere, adăugați un pic de suc de lamaie.

Cu tuse spastică  trebuie să fie păstrate timp de o săptămână în 200 ml de alcool de băut, 5 linguri. piper și st.l. sol.

Toate aceste componente trebuie să treacă prin filtru. Lichidul rezultat trebuie diluat cu apă și aplicați această soluție pentru gargară.

Cu pneumonie  ajutor unguent. Pentru prepararea sa este necesar să ia mazăre - 40 de grame, pulbere de semințe - 40 de grame, sare - 30 de grame.

Aceste componente ar trebui să fie șlefuite și să se adauge apă. Se amestecă amestecul până apare o stare ciudată. Lubrifiați petele de consistență primite peste noapte.

Pe partea de sus a acestui unguent se întinde o cârpă groasă pentru a se întări. Această procedură trebuie repetată zilnic până la recuperarea completă.

În cosmetologie

Acest condiment este, de asemenea, utilizat în mod activ în cosmetologie.

Curăță masca de față. Pentru a pregăti acest scrub, va trebui să luați piper și în proporții egale.

Aceste componente trebuie amestecate până când apare o consistență asemănătoare cu pasta și se aplică pe pielea feței. După 10-15 minute, masca trebuie clătită cu apă rece.

Împotriva caderii parului. Aceasta este o mască destul de eficientă care vizează combaterea căderii părului. Pentru a pregăti amestecul va trebui să ia sare, piper negru, suc de ceapă în proporții egale.

Aplicați amestecul pe păr. După 30-45 de minute, amestecul trebuie spălat cu ajutorul șamponului. Folosind regulat această mască, părul devine evident mai puternic.

Ardeiul negru este un condiment unic care poate fi folosit în mod activ nu numai pentru pregătirea unui număr mare de feluri de mâncare, ci și pentru medicină și cosmetologie.

Cu toate acestea, în nici un caz nu uitați de rata maximă admisăpentru că dacă abuzați de acest condiment, puteți provoca vătămări semnificative organismului.

VKontakte

Sunt necesare tot felul de ardei, tot felul de ardei sunt importante și fiecare este bun în felul său. De exemplu piper negru este util  persoanele cu afecțiuni cardiace, deoarece ajută la curățarea vaselor și diluează sângele.

De unde a provenit piperul negru

Dar să luăm totul în ordine. Ce este acest condiment, de la care cineva strănește, iar mâncarea devine mai gustoasă? Desigur, această plantă este o viță de vie, a cărei fructe sunt uscate și apoi măcinate la o pulbere. Acesta provine din ardeiul negru din India, iar locul unde a fost găsit pentru prima dată a fost întotdeauna numit "pământ de piper". Liana cu lungimea de 15 metri crește pe banda de coastă și prezintă un interes considerabil pentru iubitorii de feluri de mâncare picante. Valoarea piperului negru este că produsul final al procesării acestuia este fructul uscat. După cum știți, toate substanțele benefice ale oricărei plante sunt concentrate în fructele sale - vitamine, oligoelemente, uleiuri esențiale și așa mai departe. Un astfel de concentrat de utilitate este în piper negru  - atât în ​​mazăre, cât și într-un ciocan. Ce conține fructele de viță de vie?

Primii europeni, care s-au familiarizat cu acest condiment, au fost uimiți de proprietățile sale - aceștia erau războinicii lui Alexandru Macedon. Au atribuit proprietăți miraculoase piperului, crezând în puterea lui vindecătoare, au condus toate felurile de mâncare cu el. Grecia antică și Roma antică au cumpărat de bună voie piper în India, la un moment dat chiar și-a meritat greutatea în aur. În Rusia, piperul a fost folosit și pentru coacerea cofetăriei - turtă dulce și prăjituri. În prezent, acest condiment este cultivat pe plantații speciale.

Cum să obțineți piper negru

Toată lumea știe că piperul nu este numai negru, ci și alb, roz, roșu. Numai un fel de piper - roșu - nu are nimic de-a face cu planta pe care o descriem. Acest produs este obținut din ardei roșii, uscat și măcinat în pudră. Alte tipuri de piper sunt obținute din aceeași plantă - păsărici de Piperaceae. Culoarea produsului final depinde de gradul de maturitate al fructului. Deci, piper negru - drupe necoapte, uscate și zdrobite. Roz este aproape copt, iar albul este un fruct copt, înmuiat în apă, eliberat din coajă, uscat și măcinat. Aceasta este originea simplă a celebrului mirodenii, care este mereu pe masa noastră.

Uleiul esențial conținut în piperul negru îi conferă un miros deosebit de puternic, iar substanța conținând azot piperină oferă un gust puternic. Vitamina C, sărurile minerale, gudronul și amidonul se găsesc și în fructele acestei plante.

Acum este greu să-ți imaginezi arta culinară fără a folosi piper negru. Acestea sunt condimentate cu preparate din carne, pește, ciuperci și legume. Există, de asemenea, rețete medicinale în care piperul joacă un rol semnificativ.

Proprietăți utile și tratarea piperului negru

Cu ajutorul lui piper negru  aveți posibilitatea să subțirați sputa, să încălziți organele digestive, să îmbunătățiți apetitul, să scăpați de eructație și să obțineți o mai bună circulație a sângelui subțiindu-l.

Cu o presiune intracraniană crescută, este util să mestecați porcii de porc cu stafide, scuipând periodic saliva, timp de 5-10 minute. Aceasta va duce la eliminarea excesului de umiditate din corp și la reducerea presiunii. Cursul este de o lună.

Pentru răcelile asociate cu problemele sistemului respirator, luați în combinație cu mierea în proporție de 1 lingură de pulbere până la o ceașcă de miere. Aceasta înseamnă că trebuie să luați o linguriță de 3-4 ori pe zi. Aceeași rețetă poate fi utilizată ca un diuretic pentru edem și boli de inimă.

Potrivit Ayurveda, piperul "încălzește sângele", ceea ce înseamnă că ajută la creșterea tonului general al corpului. Din cele mai vechi timpuri piper negru  bărbații și-au îmbunătățit potența. Merită o săptămână să luați piper, amestecat în părți egale cu zahăr (0,5 linguriță pe sticlă de lapte), ca rezultat va fi foarte vizibil. Cu toate acestea, pentru unii, rezultatul este deja vizibil de la prima întâlnire.

Pentru probleme mai complexe în sfera sexuală masculină (de exemplu, dacă este diagnosticată stadiul inițial al adenomului de prostată), utilizați un amestec de pudră de nuci de cerneală cu ardei gras și cruste de granat uscat. Raportul este următorul: 1 parte din piper, 2 părți de nuci, 2 părți rodii. Luate impreuna cu infuzie de papusa, cu miere si 1 lingurita de amestec de pulberi de 2 ori pe zi inainte de masa. Cursul este de o lună.

Pentru îndepărtarea pietrelor la rinichi  ei folosesc pastile originale: pun un piper în loc de o piatră în interiorul stafidei și iau acest remediu înainte de prânz timp de o săptămână. Pietrele în acest timp ar trebui să fie zdrobite și plecate cu urină.

Cu ajutorul lui piper negru  bolile de piele pot fi, de asemenea, tratate. Deci lichenul dispare după ce le freca cu piper amestecat cu henna. Și vitiligo este tratabil atunci când amestecat cu mazăre și făină de soia și untură de pui - un unguent de vindecare este obținut. Pentru noapte, acest lucru inseamna frotiuri zonele usoare ale pielii si o fac timp de 40 de zile.

Contraindicații pentru piper negru măcinat

Cu toate miraculoase negru proprietăți piper  trebuie să fie atenți la utilizarea internă pentru exacerbări în zona urogenitală: vezica urinară, rinichi. De asemenea, trebuie să aveți grijă cu anemia, reacții alergice severe. Nu te poți implica în piper cu ulcer gastric și ulcer duodenal.

În toate celelalte cazuri, folosiți fructul de viță de vie Piperaceae pentru sănătate!

Descrierea piperului negru măcinat. Calorii și componente caracteristice. Acțiune utilă și posibilă vătămare. Rețete feluri de mâncare.

Conținutul articolului:

Ardeiul negru de la masă este fructele zdrobite ale arbuștilor de același nume. Acesta aparține speciei genului Pepper și familiei Peppermina, cultivate în tropice. Patria sa este India. Produsul final este o pulbere neagră cu un miros înțepător. În gătit, se utilizează atât în ​​formă pură, cât și în compoziție cu alte condimente. Se adaugă la supe, cereale, salate etc.

Compoziția și conținutul caloric al piperului negru măcinat

Conținutul de calorii din pulpa de piper negru per 100 g este de 255 kcal, dintre care:

• Proteine ​​- 10,95 g;
• Grăsime - 3,26 g;
• Carbohidrați - 38,31 g;
• Fibră dietetică - 26,5 g;
• Apă - 10,51 g;
• Cenușă - 4,33 g.

• A, ER - 15 pg;
• Beta-caroten - 0,156 mg;
• Beta-Cryptoxantin - 48 pg;
• Licopen - 6 mcg;
• Luteină + Zeaxantină - 205 mcg;
• B1, tiamină - 0,109 mg;
• B2, riboflavină - 0,24 mg;
• B4, colina - 11,3 mg;
• B6, piridoxină - 0,34 mg;
• B9, acid folic - 10 pg;
• C, acid ascorbic - 21 mg;
• E, tocoferol alfa, TE-0,72 mg;
• Gamma-tocoferol - 4,56 mg;
• Delta-tocoferol - 0,09 mg;
• K, filocinonă - 163,7 pg;
• PP, NE - 1,142 mg;
• Betaina - 8,9 mg.

• Potasiu, K - 1259 mg;
• Calciu, Ca - 437 mg;
• Magneziu, Mg - 194 mg;
• Sodiu, Na - 44 mg;
• Fosfor, Ph - 173 mg.

• Fier, Fe - 28,86 mg;
• Mangan, Mn - 5,625 mg;
• Cupru, Cu - 1127 mcg;
• Seleniu, Se - 3,1 mcg;
• Fluor, F - 34,2 μg;
• Zinc, Zn - 1,42 mg.

Acizi grași saturați, polinesaturați și nesaturați la 100 g:

• Omega-3 - 0,16 g;
• Omega-6 - 0,97 g;
• Lauric - 0,03 g;
• Myristic - 0,05 g;
• Palmitic - 0,9 g;
• Oleic (omega-9) - 1,01 g;
• Linoleic - 0,97 g;
• Linolenova - 0,16 g

Proprietăți utile ale piperului negru măcinat

Proprietățile utile ale piperului negru sunt prezentate în faptul că:

1. Activează creierul. Acizii grași din condimente normalizează activitatea mentală, îmbunătățesc atât memoria pe termen scurt, cât și pe termen lung.
2. Împiedică îmbătrânirea prematură. Acest condiment reduce la "nu" impactul negativ al alimentelor dăunătoare, alcalinarea sângelui. Promovează regenerarea celulelor și o creștere a numărului de celule roșii din sânge. Rolul jucat de saturația corpului și de umiditate. Împreună, toate acestea previne apariția ridurilor și vă permite să strângeți în mod semnificativ pielea.
3. Îmbunătățește funcția inimii. Ardeiul negru își normalizează ritmul și reduce riscurile de apariție a diferitelor boli - atac de cord, accident vascular cerebral, reumatism, angina pectorală, aritmie. Acest lucru se datorează conținutului ridicat de acizi grași din produs. Acest efect se datorează faptului că conține mult potasiu.
4. Oferă sănătate vasculară. Drept urmare, zidurile lor sunt întărite, ele sunt curățate de zgură, formarea de cheaguri de sânge este împiedicată, care poate ulterior să iasă și să blocheze lumenul, ceea ce duce la stop cardiac. Acesta este un instrument excelent pentru prevenirea aterosclerozei și a venelor varicoase, deoarece reduce cantitatea de colesterol din sânge și o diluează.
5. Reduce tensiunea arterială. Acesta este un condiment foarte util pentru pacienții cu hipertensiune arterială în toate etapele. Deoarece este o sursă de apă, fibre și acizi grași, utilizarea acesteia poate să scadă nivelul colesterolului din sânge și să îmbunătățească funcționarea inimii, fără de care nu poate fi realizată normalizarea presiunii.
6. Îmbunătățește digestia. Conținând o mulțime de fibre, ardeiul negru restabilește activitatea stomacului, intestinelor și a pancreasului. Cu ajutorul său, procesul de producere a bilei este activat și bilirubina scade, constipație și diaree, arsuri la stomac și greață.
7. Ajută la scăderea în greutate. În ciuda conținutului ridicat de calorii, acest condiment este eficient în lupta împotriva obezității. Acest lucru poate fi explicat prin faptul că are multe fibre insolubile, care impun ordine în intestine. Acest lucru reduce riscul obezității și, adesea, ca urmare a diabetului zaharat.
8. Întărește sistemul imunitar. Pentru a normaliza acest indicator, este necesar să reîncărcați depozitele de vitamine C ale organismului, iar sursa de acid ascorbic este doar piper negru. Este foarte important ca aceasta să fie complet absorbită, ajutând la această glandă. Astfel, este posibilă prevenirea diferitelor boli ale ORL - nas curbat, răceli, ARVI, gripa etc.
9. Protejează dinții. Ardeiul negru este eficient în prevenirea cariilor, bolii parodontale, gingivitei, stomatitei. Este unul dintre principalii furnizori de calciu, dintre care mai mult decât orice legume și carne. Acest mineral este necesar pentru rezistența smalțului dinților.
10. Opreste pierderea parului. Acidul folic, fierul și betaina, care întăresc foliculii și tulpina, ajută la prevenirea pleoapelor. Datorită lor, buclele devin elastice, strălucitoare și frumoase.

Este important! Pentru a păstra beneficiile maxime ale piperului negru, se recomandă să-l adăugați la feluri de mâncare chiar înainte de a mânca.

Riscuri și contraindicații la utilizarea piperului negru

Dintre toate contraindicatiile sunt urmatoarele:

• Alergie la produse. Se întâmplă foarte des, și în special printre vârstnici, femei gravide și copii, inclusiv sugari. În acest caz, nu puteți mânca acest condiment, chiar și în cantități mici.
• anemie. Trebuie să se acorde atenție aici deoarece foarte des această boală apare ca urmare a sângerării intestinului sau a stomacului cauzată de un ulcer. Cu această problemă, pot apărea dureri abdominale severe.
• Procese inflamatorii acute în organism. Vorbim despre inflamația rinichilor, a vezicii urinare, a pancreasului, a ficatului, a stomacului și a intestinelor.
• Ulcerul și stomacul duodenal. Piperul negru poate agrava cursul bolii și poate duce la descoperirea sângerării. El afectează agresiv pereții afectați de aceste organe, iritându-i.

Rețete piper piper piper

Acordați o atenție deosebită următoarelor rețete:

1. Caviar de sfecla. Îndepărtați-o de pe coajă (5 buc.), Frecați cât de puțin posibil, presărați cu gust de sare, zdrobiți-o cu mâinile și lăsați-o sub capac timp de 2-3 ore. În acest timp, ea trebuie să pună sucul, care va trebui apoi să fie drenat. Apoi, încălziți tigaia, turnați uleiul de porumb, turnați sfecla și fierbeți-l la foc mic timp de 20 de minute. Apoi adăugați usturoi tocat (3 cuișoare), oțet de cidru de mere (1 lingură de L.) și piper negru la gust. Asigurați-vă că vasul nu este amar.
2. Coreeană vinete. Spalati-le (5 buc.), Peel, taiata in benzi, freca cu sare si lasati-le sa stea 2-3 ore. În acest moment, frecați morcovii (3 buc.), Tăiați ceapa "sterlină" (2 buc.), Usturoi (5 căței) și piper alb (1 buc.). Se amestecă toate aceste ingrediente, sare și piper din nou la gust, se toarnă 2 tbs. l. oțet și suc de lămâie (10 picături). Acum o prăjiți într-o cantitate mare de ulei vegetal, apoi adăugați coriandru (2 ciuperci) și jumătate de linguriță de zahăr. Și acum felul de mâncare este gata să mănânce! Puteți, de asemenea, să o păstrați în borcane, sterilizându-le în prealabil împreună cu capacele.
3. Ajica. Spălați și coajați roșiile (1 kg). Apoi răsuciți-le într-o mașină de tocat carne. Faceți același lucru cu usturoiul (3 capete), ardei iute (3 buc.), Ardei dulce (2 buc.) Și 1 buchet de cilantru. Se amestecă toate acestea, se adaugă sare (2 linguri L.), zahăr (1,5 linguriță) și piper la gust. La sfârșit, adiica poate fi descompusă în borcane sterilizate, laminate și expediate la subsol înainte de iarnă.
4. pilaf. Sortați orez brun lung (1 cană), apoi puneți-l să gătească. Între timp, prăjiți morcovi rașiți (2 buc.), Ceapă (1 buc.), Și carne din coaste de carne de vită afumată (350 g) în unt. Apoi amestecați toate ingredientele și le turnați în tigaia cu terci. Apoi se toarnă ulei vegetal (250 g) și se fierbe amestecul timp de 30 minute la căldură scăzută, amestecând constant. Cu 10 minute înainte de oprire, adăugați sare și piper la gust.
5. Zucchini și zâmbi de cartofi. Pentru pregătirea lor, grătar 3 bucăți. legume corespunzătoare fără coaja. Apoi amestecați-le, sare, sezon cu smântână (2 linguri) și bate într-un singur ou. Apoi, adăugați puțină făină pentru a face un gulb gros, ca și clătite, și piperul. Apoi se încălzește tigaia, se toarnă uleiul în el și se întinde masa cu o lingură. Puneți "tăițe" până la maro auriu, întoarceți-vă și așteptați pregătirea completă. După aceea, ajungeți-le pe o farfurie și ungeți cu smântână, condimentată cu piper și usturoi pe gust.
6. supă. Tăiați șampiunele spălate (300 g), se prăjește împreună cu morcovii tăiați (1 buc.) Și ceapa (2 buc.). Apoi, puneți toate acestea într-o cratiță, acoperiți cu apă curată, sare și fierbeți până când sunt fierte. Înainte de a opri platoul de gătit, adăugați piper la gust, mărar și un usturoi puțin răzuit.

Interesante despre piper negru

Sa bucurat de o popularitate imensă între regii Romei antice și Grecia antică. A ajuns chiar până în momentul în care a fost folosit ca un cip de negociere în timpul tranzacționării. Barter cu participarea sa a avut loc în mod regulat pe piețe.

Începând cu secolul al XV-lea, monopolul avea efect asupra exportului de ardei negri către Europa. Acest lucru sa datorat faptului că a fost considerată o delicatesă și, prin urmare, nu este adecvată pentru export. Interdicția a fost ridicată abia în secolul al XVIII-lea. În Rusia, acest condiment a fost ales numai după 100 de ani. Trebuie spus că pentru ea mulți milioane de americani și-au făcut avere.

Acest piper este foarte convenabil pentru a fi utilizat în gătit, deoarece poate fi depozitat de ani de zile. Pentru a face acest lucru este necesar imediat după cumpărare să ieșiți din pachet și să-l turnați într-un container special. Borcanele de sticlă sunt cele mai potrivite pentru acest lucru, cele din plastic nu dețin întotdeauna umezeală.

Puteți obține propriul piper negru de masă din mazărea pregătită. Pentru a face acest lucru, trebuie să se mănânce într-o mașină de măcinat combinat sau cafea. Dacă nu există nici unul, nici altul, va fi suficient să le puneți într-un pahar și să le zdrobiți bine cu mortar.

Urmăriți videoclipul cu piper negru:

Vreau să încep cu cuvântul "apchi!", Dar piper negru de grăsime (sau mazăre) este util nu numai și nu atât de mult pentru că îi ajută pe alții.

Ardeiul negru este un condiment popular, bucătăria omniprezentă, originar din Vietnam sau India. Este un fruct uscat necufuit:

  Piperul locuieste de obicei pe mese, in shakers de piper, adiacente la shake-urile de sare. Nu numai că dă vasele un gust arzător, dar are și un anumit efect fiziologic. Asta este, ceva piper este bun pentru sănătate.

Piperul negru conține:

Substanțe minerale

Condimentul obișnuit pentru toată lumea, "regele mirodeniilor" conține în compoziția chimică mai multe minerale necesare corpului uman. Mai întâi de toate, este crom. Piperul negru conține, de asemenea, calciu, cupru, fier, magneziu, mangan, fosfor și zinc.

Vitamine și fitonutrienți

Ardeiul negru nu este ca un produs alimentar, care, datorită conținutului său de vitamine, merită să mănânce cu linguri mari. Dar faptul că substanțele de viață și fitonutrienții din ea nu sunt în cantități mici este da. Piper conține o mulțime de vitamina K, care afectează coagularea sângelui. De asemenea, conținute în condimente sunt beta-carotenul, beta-criptoxantina (de asemenea provitamina A), colina, acidul folic, licopenul, vitaminele B1, B6 și PP, C și E. Multe dintre aceste substanțe sunt antioxidanți și dacă credeți în antioxidanți , vă vor ajuta să nu vă fie frică de cancer.

Beneficiile nutriționale

Se crede că ardeiul negru ajută în ceva sistemul digestiv, deși aceste proprietăți nu au găsit dovezi științifice sau justificări. Ajutați la tractul digestiv al piperului poate fi faptul că acesta conține un peperin glicozid amar stimulează stomacul pentru a elibera acidul clorhidric. Ca rezultat, alimentele, cum ar fi kebabii, sunt digerate mai intens înainte de a merge spre intestine, iar riscul de indigestie scade.

Proprietăți antiinflamatorii

Se presupune că ardeiul negru conține substanțe antiinflamatorii și acest lucru poate fi utilizat în tratamentul diferitelor boli. Amestecată cu turmeric, piperul negru poate afecta în mod terapeutic celulele cancerului de sân, determinate de oamenii de știință de la Universitatea din Colorado. Cu ajutorul ardeiului negru puteți, de asemenea, elimina iritarea după mușcături de insecte și, probabil, atenuați cursul astmului. Aceste proprietăți de piper în cercurile științifice au început să vorbească abia în iulie 2011.

Există o rețetă populară pentru tratarea frigului "prins în timp" - un pahar de vodcă cu piper. Piper la vârful unei lingurite se adaugă la recipient cu alcool, acesta se amestecă și se bea într-o gulp. Și imediat, fără a mușca, în pat, sub o pătură, să transpire. Această metodă "țărănească", precum bețivii, este complet neștiințifică, deoarece alcoolul nu vindecă frigul deloc, ci contrariul. Se spune că poți să adaugi miere și chiar să faci fără vodcă.

În Asia Centrală, un amestec de piper de pământ și henna este utilizat pentru tratarea bolilor de piele și a herpesului. Pe baza piperului negru, făina de mazăre și grăsimea de pui pregătesc un unguent, care se presupune că ajută la vitiligo.

Ardei gras pentru diaree

Îi ajută pe cineva, pe cineva care doar coace în gură. Se recomandă să luați 3-5 mazare de piper negru, mușcați-le în gură și înghițiți-le cu apă. Se crede că după 15-20 de minute scaunul este normalizat.

Este posibilă auto-medicația?

Ardeiul negru nu este recomandat să se utilizeze în locul medicamentelor moderne și dovedite și a procedurilor medicale. Deoarece nu există nicio dozare bazată pe dovezi a acestui medicament potențial puternic pe bază de plante.

Hostessul negru este folosit de fiecare casnică care îi place să gătească bucătăria delicioasă și gustoasă în bucătărie. Acest miros este cunoscut de orice admirator de feluri de mâncare picante și picante, pe masa cărora, împreună cu agitatorul de sare, există mereu piper. Ce este piper negru? De unde a venit acest familiar, familiar, popular în condimentele de gătit numite "mazăre neagră"? Vom vorbi, de asemenea, în acest articol despre beneficiile și daunele de ardei negri pentru sănătatea organismului.

Ardeiul negru este fructul uscat al unei viță de vie din India. În plus, ele colectează fructe imature și apoi, în procesul de uscare la soare, devin negre, din care provine numele acestui traseu. Ardeiul de înaltă calitate are o culoare închisă, o structură puternică și o greutate mare. Este stocat pentru o lungă perioadă de timp. Dar în timpul depozitării pe termen lung, proprietățile benefice sunt conservate numai în mazăre. Ardeiul piper negru își pierde calitățile la trei luni după măcinare. Prin urmare, este mai bine să cumpărați mazărea și, dacă este necesar, să o utilizați în formă proaspătă.

Beneficiile piperului negru pentru sănătatea umană

Ce este ardeiul negru, a cărui beneficiu și rău este încă subiectul studiului de către experți? Compoziția chimică a acestui condiment este studiată bine, dar nu este încă pe deplin. Astăzi este cunoscut faptul că conține uleiuri esențiale, amidon, piperină și vitaminele C, E, grupa B. Din substanțele minerale, manganul este cel mai valoros, datorită căruia organismul nu numai că se confruntă cu infecții, dar, de asemenea, previne formarea plăcilor de colesterol pe vaselor, ajută la formarea țesutului osos. Fierul este un alt element cu care piperul bogat este bogat, ceea ce permite ca acesta să fie recomandat să fie adăugat în cantități mici în feluri de mâncare cu anemie (anemie). Și în sfârșit, mineralele atât de importante pe care ardeiul negru este bogat în calciu și potasiu, de care avem nevoie pentru starea normală a oaselor, unghiilor și părului. Toate acestea reprezintă un motiv bun pentru a crede că piperul negru este bun pentru sănătate.

Se folosește pentru:

• ameliorarea durerii;
• prevenirea crizelor;
• îmbunătățirea digestiei;
• ameliorarea inflamațiilor alergice și nervoase;
• stimularea creierului;
• prevenirea bolilor cardiovasculare;
• împotriva cancerului;
• creșterea forțelor;
• prevenirea anemiei;
• normalizarea metabolismului;
• îmbunătățirea alimentării cu sânge.

Pentru mulți oameni care doresc să devină mai subțiri, piperul negru este cunoscut ca un produs eficient în lupta împotriva obezității. Stratul său exterior contribuie la distrugerea țesutului adipos, ceea ce duce la scăderea în greutate. Efectul va fi vizibil mai devreme dacă utilizarea piperului combinată cu exercițiul fizic.

Piperul negru îmbunătățește în mod semnificativ percepția organismului asupra nutrienților conținuți în alte produse și medicamente, ceea ce îi permite să se utilizeze pe scară largă nu numai în gătit, ci și în rețete de medicină tradițională pentru diverse frecări și tincturi. Consumând-o periodic, poți fi sigur că toate substanțele benefice vor fi livrate în timp util către anumite organe ale corpului.

Proprietățile anti-inflamatorii ale piperului luptă eficient cu dureri în urechi, gangrene, răgușeală. În plus, ameliorează durerea articulațiilor și a mușchilor. Acesta este utilizat pentru tratarea bolilor sistemului respirator (astm, pneumonie și tuberculoză în stadiile incipiente). Mucusul acumulat în plămâni poate fi îndepărtat cu ușurință folosind un amestec de miere și piper. Și în timpurile străvechi, piperul negru a fost folosit pentru prevenirea bolilor oculare și dentare. Deci, pentru curățarea dinților a luat un amestec de ardei gras și sare, care a fost un excelent instrument preventiv pentru dezvoltarea cariilor.

Piperul negru este utilizat în lupta împotriva reumatismului. Pentru a scăpa de durere, trebuie să masați zonele problematice cu soluție de piper și vodcă de mai multe ori pe zi. Această metodă nu numai că eliberează pacientul de senzații neplăcute, ci ajută la încălzirea articulațiilor și refacerea țesutului cartilajului.

Contraindicații și rău pentru piperul negru

Din păcate, piperul negru nu poate fi folosit de toată lumea. Datorită faptului că este destul de fierbinte, este contraindicat în:

• agravarea ulcerului gastrointestinal și a gastritei;
• boli ale vezicii urinare;
• hipertensiune;
• starea mentală instabilă;
• boli de rinichi.

Nu utilizați piper negru în perioada postoperatorie. Spice poate provoca strănut, ceea ce duce la spasme musculare și divergenta cusătură.

O persoană sănătoasă trebuie, de asemenea, să controleze cantitatea de piper consumată. Dacă adesea îl adăugați la alimente sau prea condiment acest mâncare condiment, în curând pot apărea probleme de sănătate. Deoarece piperul este un iritant puternic, o persoană își asumă riscul de arsuri la stomac și alte boli grave ale tractului gastro-intestinal. Din același motiv, nu ar trebui să utilizați acest condiment pe un stomac gol, este mai corect să-l adăugați la alimente grase. Dacă nu aveți indicații evidente privind utilizarea piperului negru, adăugați acest condiment util preparatelor preparate pentru a vă îmbunătăți sănătatea.

Articolul a fost elaborat pe baza materialelor Portalul de Afaceri al Kazahstanului: http://www.kz.all.biz/

Propun să vizionați un videoclip despre avantajele și pericolele de piper negru.