Uneori este mai ușor să organizați un banchet de nuntă la domiciliu decât într-un restaurant. De obicei, o astfel de situație se dezvoltă atunci când sunt puțini oaspeți și toți sunt doar rude și prieteni. De asemenea, se întâmplă atunci când sunt sărbătorite diverse aniversări. Cum sa faci un meniu pentru nunta acasa, pentru ca toata lumea sa fie plina, iar gazda nu se gandea, ce altceva ar surprinde invitatii?
Ce să ia în considerare?
Sărbătoarea festivă este nota finală a înregistrării solemne, chiar și acasă se poate face bogat, iar fotografiile de acasă de la sărbătoare nu vor fi plictisitoare.
Primul lucru de care trebuie să aveți grijă este bucătarii și chelnerii. Dacă banchetul este proiectat pentru 10 sau 15 persoane, atunci puteți să o faceți singur, folosind 1-2 persoane pentru a ajuta, dar cu un număr mare de oaspeți, de exemplu, pentru 30 de persoane, banchetele vor fi mai greu de întreținut, deci trebuie să angajați profesioniști. sau solicitați asistență mai serios.
Cel mai bine este să faceți mai multe schimbări de feluri de mâncare fierbinți, deoarece sărbătoarea va fi de cel puțin 5-6 ore. Schimbarea pe mese nu numai că oferă stomacuri bine hrănite, ci și locurile pe mese pentru un aranjament mai convenabil al oaspeților.
Bărbații și femeile mâncă și beau în mod diferit. Prin urmare, atunci când numărăm produse, nu trebuie să uităm cât de mulți oameni de ambele sexe vor fi prezenți.
În cazul în care nunta este tematică, atunci mâncarea ar trebui aleasă, dacă este cazul: în cazul părtinii ruso-naționale, atunci mâncarea ar trebui să fie rusă nativă, pentru petreceri de vară ușoară, cocktail-uri și fructe ar trebui să fie prevăzute, pentru nunți în stil oriental, alege feluri de mâncare din aceeași bucătărie.
Nu uitați de decorarea mesei - lumanari, prosoape decorative, florile vor crea o dispoziție excelentă, chiar și la un banchet de nuntă, chiar și în a doua zi a sărbătorii.
snacks-uri
Gustările se dispersează mai întâi. Canapii cu bucăți de brânză și fructe sunt foarte populare acum.
Caviarul roșu poate fi o gustare scumpă. Trebuie să se ia măsuri pentru a se asigura că tăierea legumelor și a cărnii nu se termină, cu care bărbații se confruntă activ cu băuturi puternice.
Legumele tocate - roșiile, castraveții, ardeii sunt utilizați selectiv, așa că nu puneți prea multe plăci cu ele, doar un cuplu.
Mâncăruri fierbinți
Pentru prepararea principalelor feluri de mâncare trebuie să folosiți rețete dovedite. Nu uitați să marinați carnea în avans, dacă este necesar. Carnea de pasăre prăjită, cotletul, friptura, zrazul sunt bune. Peștele este folosit ca al doilea fel de fel de mâncare. Nu puteți face fără o farfurie, și este mai bine să o faceți separat pentru fiecare fel de mâncare: de exemplu, cartofii sunt perfecți pentru carne și orez sau pentru hrișcă pentru pești.
Salate și sandwich-uri
Nu trebuie să supraîncărcați masa cu o mulțime de salate, este suficient să faceți carne, legume și una dintre cele mai preferate pentru a alege de la tineri. Rețineți că tăierea în salate poate fi făcută în avans, dar este mai bine să turnați sosuri chiar înainte de servire.
Sandvișurile sunt o feluri de mâncare populare la banchete, sunt realizate cu umpluturi complet diferite: caviar, pește roșu, legume proaspete, cârnați și produse din brânză. Nu uitați să faceți opțiuni reci și calde pentru a vă bucura de fiecare oaspete.
băuturi
Pe masă ar trebui să fie mai multe opțiuni pentru băuturi, atât alcoolice cât și nealcoolice. Pentru a calcula corect, trebuie să vă amintiți că beau șampanie doar la început, de aceea, pentru o recepție, de exemplu, în 20 de persoane, vor fi suficiente 5 sticle.
Băuturile alcoolice puternice sunt, de obicei, bea de către bărbați, dar deja pe parcursul serii, 10 bărbați vor avea nevoie de 4 sticle, pe baza numărului total de sex mai puternic, puteți calcula cu ușurință deplasările necesare.
Doamnele preferă vinul, dar rețineți că gusturile sunt diferite, deci fie faceți un studiu sau luați atât vin alb și roșu de soiuri dulci și semi-dulci. În medie, 10 fete iau 5 sticle.
De băuturi răcoritoare, apă minerală (carbonatată și necarbonată), sucurile ar trebui să fie întotdeauna pe masă. Este necesar să facem o inventariere amănunțită, deoarece cei care nu beau, vor folosi aceste băuturi ca principalele băuturi. Opțional, puteți prepara ceai, cafea, compot.
deserturi
Din dulce pe masă ar trebui să fie un tort care se face mai aproape de sfârșitul banchetului. Nu faceți fără fructe, care va fi excelent să se disperseze ca o gustare pentru băuturi tari și pauze de dans. Dar dulciuri, prăjituri, prăjituri, înghețată - aceasta este la cererea tinerilor, de obicei acest lucru nu este folosit la banchete, deoarece tortul înlocuiește toate deserturile. Dacă banchetul este dedicat aniversării, atunci, de exemplu, un tort pentru o nuntă de argint poate fi decorat sub formă de porțiuni individuale și așezat pe un stand frumos.
Meniul pentru copii
Nu uitați de micii oaspeți care vor fi în vacanță. De obicei, copiii nu stau foarte mult timp la masă și se mișcă repede, jucând unul cu celălalt, iar după ce alergau în jurul lor, se așează din nou la masă, își iau gustările și fructele preferate și fug din nou, deci este mai bine să ai o masă separată.
Copiii nu le plac mâncarea grea, așa că e suficient să le hrăniți o dată fierbinte, puneți câteva mâncăruri de salate, brânzeturi și cârnați pe masă și fructe și dulciuri în cantități mari, de asemenea, nu uitați să faceți rezervări de sucuri și limonadă.
Datorită faptului că tabelul va fi separat, copiii nu vor putea să intervină în sărbătoarea generală, vor fi plini și în orice moment pot avea o mușcătură.
Astfel, este necesar să faceți meniul în funcție de preferințele dvs., dar luând în considerare diferitele variante de evenimente, după ce ați calculat totul și ați organizat totul în avans, nu va fi atât de greu să organizați un banchet!
Videoclip pe tema articolului
Soția mea a mers la magazin dimineața, sa întors doar la cină.
Soțul întreabă:
Unde ai purtat atât de mult timp?
Cadouri pentru Anul Nou au ales.
Cum ai cumpărat totul?
Nu, doar pentru moment.
Ai petrecut o jumătate de zi pentru a cumpăra un cadou?
De ce unul ... doi!
Cina festiva este concepută pentru cel puțin 20 de persoane. Dar asta ia ... Să mergem!
Trebuie să mâncați atât de mult încât atunci când vă ridicați de pe masă, nu o veți întoarce cu stomacul.
Scurte teze despre gustări principale:
- Crăciun cupcake.El vine cu un bang întotdeauna și cu totul: cu vin, cu cafea, ca o gustare, ca un desert, și într-adevăr, când dorești, spargeți tortul puțin și după cinci minute s-au uscat și viața nu este așa de tristă, ci cu vin roșu astfel încât, în general, un basm.
pentru una sau două briose mici, avem nevoie de: 3/4 cesti de făină 3 ouă 3/4 cesti de zahăr brun 1/4 hl sifon 1/4 hl praf de copt 1/2 hl sare de vanilie (fie naturală sau extras) 1/2 cani de caise uscate 1/2 cani de prune uscate 3/4 cupe date date (am jumatate de miere, date de jumatate de ciocolata) 1/4 cana cirese uscate 1/2 ceasca smochine 3 cani de jumatate de nuc
Preîncălziți cuptorul la 150 ° C. Se amestecă făina cu sare, praf de copt, sifon, se adaugă fructe uscate, zahăr și nuci, se amestecă manual. Bateți ouăle cu un malaxor cu vanilie până la alb, astfel încât masa să fie aproximativ dublată. Turnați ingredientele uscate și amestecați totul cu mâinile astfel încât toate fructele uscate să fie acoperite cu un strat subțire de aluat. Acoperiți formularul cu pergament, puneți aluatul în el, apăsați-l astfel încât să nu existe goluri și trimiteți-l în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 70-75 de minute.
Dacă coaceți două mici prăjituri, atunci timpul ar trebui să fie redus la o oră. Dacă suprafața începe să se coloreze rapid, acoperiți-o cu folie. Cupcake-ul ar trebui să fie maro auriu.
Trageți afară din cuptor și răciți-l drept în formă. Apoi împachetați în pergament și depozitați. Fructele uscate se pot ridica la discreția dumneavoastră. În total, ar trebui să existe 3 cesti de nuci 2 și 1/2 cesti de fructe uscate.
Rețetă vechi dovedit de zeci de ori, a luat de la frumosul magician Lillai.
2. Salată cu brânză și brânză albastră.
Rețetele sunt multe. Ingrediente principale: brânză albastră, pere și salată verde
Apoi, există combinații de umplere (aici doriți deja):
Salata frunze: de la arugula la iarba de iepure
Piept de rață, carne uscată, carne de vită friptă
Cireș roșii
Nuc (se usuca intr-o tigaie timp de doua minute si se usuca si se adauga o lingura mare de miere, se amesteca, se lasa sa se raceasca)
Zmeura, fig
Am pus salata pe o placă mare, umplând jumătățile subțiri ale pereii, apoi am mers să adăugăm brânză albastră și orice altceva. Nu amestecați. De sus mă pulverizează fructe balsamice groase și ulei de măsline bun. Totul. Fac această salată de câțiva ani și întotdeauna vine cu un bang. El se apropie de toate și este mâncat de toată lumea, de parcă aș bate două kilograme de caviar iranian pe o farfurie ... Amestec de pere dulce suculentă și brânză smelly (nu vreau să fiu, iau Bleu danez, este de asemenea mucegăit, dar nu dezgustător, capră, contrastul principal).
Aici soiuri de această salată, în funcție de ceea ce nu este un păcat
- Orice combinații de tăiere. Din experiență voi spune că este mai bine să luați mai puțin, dar cel mai bun în calitate. Ei bine, dacă nu sunt bani, iar oamenii, ca întotdeauna, sunt marea și toți copiii din toate raiurile, atunci ia cantitatea.
Pate + bețișoare (o coală de patiserie taiată în fâșii, fâșii de sare, piper, adormiți cu ierburi și coaceți)
Carne de pui + tăiere de pește (hering, somon, anghilă) + brânză (o pereche de brânzeturi, când totul este atât de gustos, brânzeturile sunt mâncate ultima, eu nu mănânc deloc) + struguri și alte fructe
Măsline, roșii uscate
- Vitello tonato este de vițel. Rețetă grasă. Luați o lămâie, sare, piperați-o, înfășurați-o în mai multe straturi de folie, puneți-o într-o garnitură sau altă vată ceramică care se închide strâns. Încălziți cuptorul la maximum, puneți oală de carne acolo timp de 20 de minute (pe kilogram de carne), opriți-o și lăsați-o în cuptor până când se răcește. Treceți în frigider. Fac sosul destul de simplu - usturoi, hamsii, cremă, întrerupând într-un blender, pentru autenticitate, parmezan și căprioare. Carnea devine roz înăuntru, dar fără sânge și moale, se dizolvă în gură însăși. Carnea de vită în mod ideal, puteți fi de vită.
- Avocado de prescripție Marmotics. (Dichulya a spus în cuvintele ei) pe avocado Ripe avocado, mash cu o furculiță, adăugați suc de lamaie - o lingură, piper, brânză de capră moale sau sărat "San More" sau Philadelphia, brânză cremă cremoasă este de asemenea posibilă (aproximativ 150-180 g ,) adăugați usturoi mărunțit, cel mai bun este cel mai mic, dacă aveți nevoie de sare, amestecați totul bine. Eu adaug cuburi de rosii. Uneori. Și pâine. Poți să-ți pui ceapa verde pe pălărie.
- Paprika Confi în suc de portocale Dichulya: 4 boabe mari de galben și roșu, caring, decojite - nu am coaja, iar a noastră are piele subțire. Tăiați în felii sau inele. 100 g zahăr 500 g suc proaspăt de portocale Aduceți sucul la fiert cu zahăr într-o cratiță largă și reduceți căldura. Se adaugă ardeii și se lasă să se toacă în suc timp de 30 de minute. Fără capac, amestecând ocazional. Se lasă să se răcească complet într-un vas de sticlă.
- Galbenă frumoasă boia de ardei Dichulya
Mare sau două fileuri mai mici de 2-3 fileuri de hamsie sărate în ulei - vezi dimensiunea negru piper ardei 2 linguri de lapte proaspăt 2 linguri ulei de măsline jumătate de cățel de usturoi
O tavă sau o cratiță cu fundul gros și un capac. Se curăță boia de ardei, se taie în felii subțiri. Încălziți ulei într-o tigaie, aruncați usturoi în ea într-o jumătate de minut, trageți afară, adăugați boia de ardei, când este pe foc mediu - dar încălziți bine felii de roșii (2-3 minute), reduceți căldura până la minim, adăugați hamsii mărunțite tocate, și se adaugă lapte, amestec de piper și - se acoperă cu un capac. Ar trebui să se miște în liniște - puteți să-l amestecați de câteva ori, fierbeți sub capac pentru aproximativ 25 de minute (clasicul spune 45 de minute - dar nu-mi place când este într-adevăr fiert: poate este .. cu boia THI acum 200 de ani este posibil 45 minute .. ) Verificați pentru "piper sărat" - adăugați dacă este necesar.
Ca o gustare pe toast, ca o farfurie, ca pe frunzele de salata crocanta, cum ar fi pastele si pestele, chiar si cu carnea alba. Laptele și ančovurile dispar în acest proces - dar își îndeplinesc funcțiile lor de neînlocuit - laptele determină dulceața la nivelul gustului, iar hamsia este limpede - un stimulent al gustului.
- Creveți (Tanyusha Dichulya - Zeita)
Pentru 6 la 8 persoane (680 g) de creveți proaspeți mediu, curățați (am fiert deja neimpresionat, dar este și mai bine, depășesc etapa de prăjire) 2 linguri de ulei de măsline 1/2 cuișori de usturoi - tocate fin Pentru marinadă: (60 ml) de oțet pe tarragon (doar oțet de vin bun sau suc de lămâie (proaspătă) sau oțet poate fi pus într-o sticlă - două sucursale de tarhon și păstrat timp de două săptămâni la întuneric (este o fotografie deasupra și aceasta este o sticlă cu ea) "otet de fructe. 1 ceasca (236 ml) de ulei de masline 1 lingura de muștar bun 2 cuișoare che snoek - zdrobiti sau taiata 1 lingurita de sare (am luat jumatate) 1/2 lingurita de piper 1/2 lingurita de boia de ardei in praf - "splash" sos fierbinte (eu am homé "tomato espellett") Tobasco cateva picaturi de cateva crengute cimbru proaspăt 1 boia verde - ardei dulce, 3 mustotte în bucăți mici - 2 păstăi mici de țelină verde - tocate fin Frunze de salcâm de arugula puse într-o ceașcă pe o farfurie: am spanac și mândru pe fotografie Pentru o farfurie dacă este necesar: avocado și mango tăiată în felii subțiri și îmbrăcată cu o lingură de măsline extra Verge, felii de lamaie și o mână de pătrunjel proaspăt - tocat.
Și într-o tigaie de 12 cm cu fund gros (eu sunt prea leneș pentru a traduce cm), prăjiți rapid creveții în ulei de măsline cu usturoi - aproximativ 3 minute, întorcându-l o dată - până când devin gri din roz. Toate ingredientele pentru marinada se amestecă într-un vas de sticlă destul de mare. Adăugați creveți și amestecați. Se sigilează cu folie sau capac cu capac, se lasă la marinat în frigider timp de până la 24 de ore, amestecând de câteva ori. Trageți creveții din marinadă și aranjați-i estetic pe o farfurie pe platoul de arugula, stropit ușor cu ulei de măsline. Asigurați-vă cum vă place - mango cu avocado, la care adăugați câteva linguri de marinadă cu felii de lamaie. Se presara patrunjelul tocat si se serveste.
Ei bine, apoi a mers artilerie grele - retete Beloniki, fără de care nu pot face nici o cină.
- Cornute de kebab din filele de pui / curcan și de somon
Pentru copii și părinții lor. Marinate foarte simple (mustar + miere + sos de soia, ghimbir + lamaie, aici îl pot găsi). Apoi timp de 10-15 minute în cuptor. Toate. Îndepărtați bețișoarele cu o conștiință clară din lemn. Pur și simplu pre-impregnați-le timp de o oră în apă. Ei apoi "arde" în cuptor nu va.
- Duck pe Belonike. Sau mai degrabă, două rațe (sunt mulți oaspeți și toată lumea vrea să încerce). Le gatesc de la prima dată când le-am văzut pe site-ul lui Nika. Ei întotdeauna lucrează pentru mine. Gustoasă și suculentă.
Duck cu mere
- Duck - 1 buc.
- Acru de mere - 4 buc.
- muștar
- Uleiul de măsline
- Sare de mare
- Ardeiul piper negru
Merele tăiate în felii.
Sare de rață ușor înăuntru, puțin piper. Lucruri cu mere, Coase sau, după cum îmi place, cu bețișoarele ei.
Îndepărtați cu grijă pieptul cu un cuțit ascuțit în mai multe locuri. Destul de frecvent. Nu avem nevoie de exces de grăsime. Tăiați-l cu sare, piper și ulei de măsline, foarte ușor!
Și trimiteți-le la cuptor. La 220 de grade. Se toarnă apă până la fundul tăvii, aproximativ un centimetru.
La fiecare 5 minute, nu fii leneș, fă-o cu grăsimea eliberată. Am destule ore, dar uite - toată lumea are cuptoare diferite. Faceți o mică incizie între coapse și carcasă, verificați disponibilitatea. Nu ar trebui să existe sânge. Cu zece minute înainte de sfârșit, începeți să-l pată cu caramel de miere și muștar, îmi place să adaug încă jumătate de pahar de suc proaspăt de portocale și fierb timp de aproximativ 5 minute.
Luăm afară, primim mere, tăiem rață și e frumos pe masă.
Duck cu mere și miere
- Duck - 1 buc.
- Merele acru
- Uleiul de măsline
- Sare de mare
- Ardeiul piper negru
Spălați-l cu apă și frecați-l cu sare și piper în interiorul și exteriorul, înghesuieți în felii de mere acru fără miez, puneți-l pe o foaie de copt, ștergeți-l cu ulei de măsline, turnați apa și cuptorul încălzit la 200 de grade.
O rață se prepară de la o oră până la două (45 de minute în medie - 1 oră pe kilogram de greutate). Permanent (în 10-15 minute) se toarnă cu grăsime eliberată și se adaugă apă, dacă este necesar.
Când simțiți că sunteți pe cale să acoperiți ușor rața cu miere și lăsați-o să stea pentru încă cinci minute fără a se udă. (Simțim prin lipirea unui cuțit în picioarele articulației.)
Rasa ar trebui să fie suculentă, dar fără sânge! Nu jucați în siguranță! (Uneori amestec mierea cu puțin muștar). Scoatem, tăiem în bucăți, întindem, turnați restul de grăsime în tava și pe masă, cel mai bun sos - gem de lingonberry! (Încă ireal cu fig)
Oh yoi, am uitat să adaug o rață în portocale! Și eu o gătesc. Ea, apropo, e foarte plăcută de bărbați.
Desigur, aici este necesar să mănânci ... dar rezultatul merită.
Iată o rețetă completă cu fotografii.
Baza Canard à l "portocaliu (rață în sos de portocale, un fel de mâncare tradițională franceză) de la "The French Chef Cookbook" a lui Julia Child, tocmai a adăugat mai multe pere ca o farfurie. Deci:
ingrediente
Întregul carcasă de rață (cântărind 2-3 kg)
4 portocale
4-5 pere mari
60 ml. oțet de vin roșu
100 ml. uscat port vin (am roșu, zahăr 6%) + 2 mai linguri
5 linguri de lichior de portocale --
Cointreau, Grand Marnier, galben sau incolor Curaçao (nu numai albastru - sosul va transforma culoarea verde vesel vesel :)
o jumătate de lămâie
3 linguri de zahăr
sare, piper
bulion
Aripi, gât și organe de rață (pot fi înlocuite cu pui)
3 pahare de apă
1 ceapă tăiată
1 morcov felie
1 frunză de dafin
sare
preparare
* Băutură de gătit. Dacă aveți o carcasă de rață întreagă, tăiați partea superioară a aripilor ("cotul tăiat"), gâtul, îndepărtați biscuiții - și se prăjește ușor cu ceapa și morcovii (dacă rața este deja pregătită, fără aripi și băuturi, înlocuiți-o cu ceva de pui). Umpleți cu apă, aduceți la fiert, îndepărtați spuma, adăugați frunza de dafin. Și gătești o jumătate până la două ore. Scoateți din căldură, filtrează și trimiteți la frigider. Ar trebui să facă aproximativ 2 pahare de bulion. Ar trebui să fie pregătit în avans (din seara).
* Cu trei portocale, scoateți coaja și tăiați în benzi subțiri mici. Pentru a scăpa de amărăciune, fierbeți în apă timp de 15 minute, clătiți în apă rece, uscați și expediați la frigider. Portocalele înșiși vor merge cu noi: două - pentru suc, două - pentru garnitură. Pentru a face acest lucru, împărțiți-le în felii și curățați filmul alb (acest lucru se poate face imediat și se trimite la frigider înainte de servire sau în faza finală de preparare, astfel încât felii sunt proaspete). Scoateți celelalte două sucuri - și, de asemenea, în frigider.
* Pregătiți rața. Tăiați grăsimea din cavitate și din gât, lângă coadă (grăsimea nu trebuie aruncată: poate fi topită, amestecată cu grăsimea topită în timpul coacerii și folosită în plăcinte, pentru budinci și chiar cartofi de cartofi pătrunși pe ea). Așezați cavitatea în interior cu o felie de lămâie. Îndepărtăm pielea cu o furculiță la un interval de un centimetru - de-a lungul spatelui, coapsei și partea inferioară a pieptului - astfel încât grăsimea să se poată scurge liber în timpul coacerii.
* Așezați carcasa în interior și în afară cu sare și piper. Începeți cu jumătate din coaja de portocală, închideți cavitatea (puteți prăji scobitorii). Am pus în formă de căldură rezistent cu sânul în sus și trimiteți-l la cuptor încălzit la 230 de grade. După 15 minute, reduceți temperatura la 180 de grade și coaceți, transformându-vă de la piept în spate și invers la fiecare 15 minute. Procesul de coacere durează aproximativ o oră și jumătate. Dacă prăjiti partea cea mai groasă a piciorului cu o furculiță, carnea trebuie să fie moale, iar sucul care curge trebuie să fie transparent.
* În timp ce rața se coace, hai să facem sosul. Într-o tigaie amestecați zahăr și oțet. Se aduce la fierbere și, în timpul agitării, așteptați până când amestecul devine maro și are o aromă caracteristică de caramel. Scoateți din căldură, turnați jumătate din supă (caramelul fierbinte din lichidul rece din acel moment se va fixa și se va întări) și aduceți la fierbere din nou, astfel încât caramelul să fie complet dizolvat. Se toarnă bulionul rămas, două linguri de vin port, suc de portocale, se adaugă coaja de portocală rămasă și se fierbe timp de 3-4 minute. Tulpina din coaja.
* În acest moment, rața din cuptor ajunge la ultima etapă a etapei finale :) Pregătiți perele: tăiați miezul, tăiați în sferturi. În timpul ultimei lovituri de rață, ridicați perele sub formă de rață și trimiteți-le împreună în cuptor pentru ultimele 15 minute. Pereții pot fi presați cu zahăr pentru caramelizare.
* Am luat rața terminată din cuptor. Peste-aroma de grăsime este turnată cu grijă într-o oală și trimisă la frigider: mai târziu vom pregăti o pateu minunat cu ea și ficat de pui :) Se toarnă 100 ml de sos în sos. port vin, lichior de portocale și se fierbe câteva minute. Incercam - daca pare prea dulce, adaugati cateva picaturi de suc de lamaie.
Puneți rață, pere și felii de portocale decojite pe vas. Se toarnă ușor sosul de sus, iar restul servit într-un vas de sos.
Păi, totul pare să fie ... Oh, da ... pentru o felie de mâncare pentru legume rățuite
Ei bine, dacă acest lucru nu este suficient pentru voi, luați clasicul: salată de olivier, inel de rodie, mimă, vinegret și hering sub blană ... bine ... ce altceva mai avem acolo în colțurile memoriei: limbă fiartă cu hrean, aspic ... dar aceste salate să gătească - să fie ucise complet. * șoaptă * paprasite pruduug ... ei bine, nu unul care să fie ucis în bucătărie.
Produse de banchet:
Miere / fructe cu coajă lemnoasă / fistic / smochine / smochine / prune / kuraga (fructe uscate)
Struguri / Căpșuni / Zmeură / Ananas / Pepeni / Suc de mere
Avocado / Mango / Lemon
Roșii uscate la soare
Arugula / Salată
Cireșe roșii / tomate
Castraveți / Paprika / Zucchini / Vinete / Morcovi
Ridichea / Usturoi / Ceapă / Cartofi
Felii afumate
Creveți / homari
Vasul / patrunjel / marar / salvie / cimbru
Ouă / maioneză
Lapte / Cremă
vițel
File de pui
Turcia (pentru fiare pe Nika, copiii mor de fericire)
Brânză / Parmezan / Mozzarella / Brânză albastră
Suc de portocale / limonadă / cola / apă
Jam / Miere
sos de soia
Frișă înghețată
P.S. Tack .. care a mers la rețete de tigru la Vladochka, cu tine în convecție și o grămadă la întâlnire.
Cumva am participat la discuția temei de a stabili masa pentru 20 de persoane sau mai mult. Am decis să-mi pun experiența într-o intrare separată pe pagina mea. Adunăm adesea oaspeți cu companii mari. De aceea, de la 20 de oaspeți și mai sus (am avut 56 de persoane la petrecerea de casă, fac un bufet.Nu este nevoie să gătești o mulțime de alimente.Așa cum arată practica, oamenii mănâncă destul de repede și jumătate rămân. a privit atractiv și apetisant, așa că oamenii au încercat să ghicească: "ce este acolo", a cerut rețete și chiar după un timp a spus: "oh, dar amintiți-i pe acești arici amuzanți sau rafaelchiki?" În acest caz, putem presupune că petrecerea de succes
Folosesc plăci de unică folosință: hârtie, dar multi-colorată, pe care se află șervețelele. Ele pot fi pregătite în avans și în cantități mari. Foarte practic, pentru că după utilizare, ele sunt pur și simplu aruncate. Iar oamenii le pot lua cât de mult vor. În consecință, schimbarea la o masă fierbinte și desert. Cu toate acestea, tacamurile vor fi metalice, iar ochelarii și ochelarii sunt sticlă (adică plăci de unică folosință). Apoi totul pare decent. Și spălați din nou mai puțin
Este mai bine ca copiii să stabilească tabelul separat: pentru a nu interveni, dar în același timp ar trebui să fie vizibili. Pentru a pune o față de masă frumoasă pentru copii, plăci de hârtie și aș recomanda copiilor hârtie sau plastic (care preferă) cupe, deoarece acestea vor cădea în continuare, deversează etc. Deci cel puțin nu se vor lupta
Mai jos voi posta câteva fotografii în care puteți vedea gustări reci. Pentru mult timp nu o voi descrie. Doar câteva rețete. Mulți sunt atât de vizibili din ce și cum sunt făcuți. Dar dacă cineva este interesat de anumite feluri de mâncare în detaliu, atunci întrebați. Voi răspunde cu plăcere.
Voi spune câteva cuvinte despre masa fierbinte. Ideea partidelor mari este de a hrăni și de a satisface oamenii în sensul comunicării. O gazdă vânată care se grăbește între aragaz și masă nu este cea mai bună opțiune. Prin urmare, este mai bine să faceți în prealabil semne și acelea care sunt aruncate în cuptor, să setați un cronometru și să stați pe starea de sănătate. Timerul a sunat, vasele au fost scoase și servite. Punctul important este de a încerca astfel încât felurile de mâncare să poată fi ușor și să fie plăcute din punct de vedere estetic. Prin urmare, carnea de pui, care trebuie tăiată în bucăți, de la care picură grăsimea, iar oamenii de genul tradițiilor rusești o vor avea (puiul) cu mâinile ... mâinile mici murdare ... din nou, trebuie să pui oase undeva ... IMHO - asta de asemenea.
Iată câteva feluri de mâncare care sunt ideale pentru fierbinte cu mulțimi mari:
1. Cumpărați prune, cârnați mici și cocoșul crud, tăiați în benzi lungi. Și apoi fiecare prune și fiecare cârnați înveliți separat în această slănină. La sfarsit vom pierde cu o scobitoare pentru a: in primul rand, aceasta slănină se va lipi de un prune sau de cârnați și nu se va aluneca; și în al doilea rând, astfel încât oamenii să poată lua confortabil și cu grijă acest delicios de scobitoare și să-l trimită inteligent la gură. Am pus toate acestea pe o foaie de copt și în timp ce oaspeții mănâncă gustări reci, stă liniștit în cuptor și nu deranjează pe nimeni. Și odată ce vine masa fierbinte, scoateți foaia de copt, încălziți cuptorul la 180 - 190 grade și 20 de minute acolo. Sucul se va înroși, sucul se va scurge fie pe cremă, fie pe cârnați (pentru cei care preferă mai multă carne) ... Pe scurt, gustos și hrănit. Și, de asemenea, dăunător, dar uneori puteți
2. De asemenea, este foarte convenabil să serviți julienne pre-gătite pe o masă fierbinte (julienne sovietice, în cazul în care pui, ciuperci, ceapa și brânză. Julien în străinătate este o supă de legume). De obicei mănânc julienna cu o zi înainte, apoi o toarnă în mâncăruri mici porționate (la fel cum se servesc de obicei în restaurante) și NUMAI să adoarmă cu brânză atunci când se răcește. Apoi închideți fiecare castron cu folie și trimiteți-l la frigider. Înainte de eveniment, scoateți folia și puneți-o pe o foaie de copt și în cuptor (astfel încât locul să nu fie ocupat). Înainte de fierbinte le scoatem din cuptor, încălzim până la 200 de grade și timp de 15-20 de minute julienne acolo (până când brânza se topește și acoperă julienna cu o crustă apetisantă dulce, galben-maro). Mancati-l cu o lingurita. Hrănitoare, hrănitoare, utile.
3. Copiii de pe o masă fierbinte pot face mini pizze (jumătate de mărimea unui palmier). Cu șuncă, salam, brânză etc. De obicei, copiii sunt fericiți să o mănânce. Și adulții, în principiu, de asemenea.
Încă mai pot descrie, dar uitați-vă mai bine la fotografii. După cum am scris mai devreme, dacă sunteți interesat în mod specific de ceva sau dacă aveți întrebări, întrebați-vă!
Acestea sunt fotografii de la casawarming:
Aperitive "Rainbow".
2 hering (mari), 2 sfecla medie, 4 oua, 3 morcovi mediu, 2 ciorchini de ceapa verde sau o cutie de mazare conservata. Hering pentru a tăia în fileuri, tăiat în bucăți mici și a pus într-o farfurie ovală. Se fierb legumele și se toacă fin. Se separă gălbenușul de proteină și se taie mărunt. Acum răspândim totul peste hering cu un curcubeu: gălbenuș; ou alb; morcovi; sfecla; ceapa verde sau mazărea; și repetă. Proteinele de lângă sfecla nu se pun. El va pata. Straturile nu trebuie să se ridice deasupra heringului, ci să se afle deasupra acestuia pe o suprafață plană: de la o parte a vasului la celălalt.
Și acestea sunt fotografii de la un alt eveniment:
Puteți face două tipuri de bile: "Raphaelchiki" și "Reefs Sea".
"Rafaelchiki".
Se toarnă două coapte de brânză topită, 3 - 5 bastoane de crab și 2 ouă fierte fierte, se toacă fin, se adaugă 1 cățel de usturoi zdrobit, verdețuri, sare, piper, 3 linguri. linguri de maioneza. Se amestecă totul într-o masă omogenă și se rostogolesc bilele din ea. Rolați în proteina frecat de la ou.
"Recifurile marine". O rețetă similară, dar totuși diferită.
Brânză și ou fiert frecat pe un răzuit grosier, usturoi în mici. Adăugați o maioneză. Luăm masline și rotinăm fiecare în această masă. Crabii de bere se freacă cu un răzuitor fin. Bilele rezultate se rostogolesc în bastoane de crab rasă.
Ar putea fi avrianta. Poți, de exemplu, să te rostogolești în nuci zdrobite. Este posibil în gălbenușul din ou - va fi galben. Posibile în proteine - vor fi albe. Cine ar sugera imaginația și, desigur, cine preferă ce produse. Poate că cineva nu-i place măslinele. Atunci va face gustul tău.