Istoria copacilor din varză pentru utilizare ulterioară are rădăcini vechi de secole. Și acum, multe gospodine sare, murături, marinați această frumusețe rotunjită. De obicei, prima varza tocata, morcovii, usturoiul sunt puse intr-un borcan sau alt recipient, apoi sunt turnate cu saramura preparata. Marinada pentru gătit este ușoară. Cum se face acest lucru vor fi discutate chiar acum.
Gatit varza de umplere
În cazul în care hostessul a decis să facă varză tradițională, atunci pickle-ul include următoarele ingrediente:
1,5 litri de apă;
1,5 cani de zahăr;
3 linguri de sare;
180 grame de ulei vegetal;
2 linguri 70% oțet.
Din aceste produse se prepară marinada pentru varză pentru iarnă. Este suficient să umpleți cutii de 5 litri. După cum sa menționat mai sus, varza este tocată (doar un cap), morcovul (3-4 bucăți) este măcinat cu ajutorul unui răzuitor mare. Pe aceste legume se adaugă capul de usturoi tăiat și tăiat, totul este amestecat. Acum trebuie să umpleți bine borcanele sterilizate cu legume pregătite. Spre deosebire de fermentat, nu este nevoie să vă mișcați mâinile cu sare, deci va deveni mai clare. Oțetul, care se adaugă marinadei de varză pentru iarnă, o va ajuta să rămână în acest fel. Dar trebuie să fie turnată la sfârșit, deoarece, cu fierbere lungă, cea mai mare parte a oțetului se evaporă.
Otet - baza marinadei
Astfel, toate produsele pentru marinada sunt turnate și turnate în tigaie, amestecate și aduse la fierbere. Acum, puteți turna cantitatea necesară de oțet, care este în mod necesar adăugată la marinada pentru varză pentru iarnă. Aceasta va ajuta țigletele să fie clare și să fie stocate mult timp.
Varza se toarnă cu acest pickup fierbinte, acoperit cu capace celofane și lăsat timp de 12 ore. Este convenabil să gătești un fel de mâncare gustoasă seara, iar dimineața vă puteți bucura de salată de vitamine. Băncile sunt depozitate în frigider, în pivniță sau în alt loc răcoros. În această formă, acestea sunt perfect stocate timp de o lună. Apoi puteți face următorul lot de salate de vitamine. Varza din marinada dulce este gustoasă și sănătoasă. În timpul iernii, hrănește perfect corpul cu elemente urinare importante. Mai ales atât de necesar în sezonul rece de vitamina C.
Pentru a păstra salata mai mult
Pentru ca "sigiliile" să fie păstrate în timpul iernii, pregătiți mai întâi marinada, apoi turnați un sfert de litru de lingură în ea și doar apoi întindeți varza. Acum, băncile trebuie să fie sterilizate timp de 25 de minute în apă la 90 ° C. Pentru ca paharul să nu se spargă, se pune o cârpă pe fundul rezervorului în care sunt așezate cutiile.
Modificăm rețeta
Articolul a primit o reteta clasica pentru varza in marinada. Puteți să-l completați, punând în murături chimion, mărar, mere sau sfecla. Salată foarte gustoasă cu lingonberries sau afine. La 1 kg de varză, se iau 20 de grame de merișor (sau lingonberries), morcovi și 5 grame de chimen. Iată cum se face o marinadă pentru varză cu fructe de pădure: pentru 1 litru de apă iau 25 g de sare, 100 g - zahăr, 200 g - 9% oțet și 6-7 mazăre de mandarină. Apoi, totul se face, ca și în rețeta anterioară. Și varza gustoasă de vitamine este gata. Spre deosebire de fermentat, poate fi consumat după 12 ore, și se dovedește mai clar. Cei care sunt oțet contraindicat, îl pot înlocui cu acid citric.
- O gustare bună, potrivită pentru un picnic și pentru o sărbătoare festivă. Este ușor să gătiți, dar trebuie să vă faceți griji despre acest fel de mâncare în avans. Ca să fie marinată, să stea cel puțin o zi.
Marinada pentru conopidă
ingrediente:
- conopidă - 1 buc;
- morcovi - 1 buc.;
- usturoi - 3 cuișoare.
Pentru marinada:
- apă - 1,5 l;
- oțet de masă (9%) - 200 ml;
- ulei vegetal - 0,5 sec;
- sare - 4 linguri. linguri;
- zahăr - 9 linguri. linguri;
- frunze de dafin - 8 buc;
- piper negru (mazăre) - 10 buc;
- carnation - 5 buc.
preparare
Se spală varza, se împarte în floare și se pune într-o cratiță. Acolo trimitem și o bucată de morcov în cercuri subțiri și cuișoare de usturoi (dacă este mare, este mai bine să le tăiați în jumătate).
Se pregătește separat marinada. Adăugați oțet, ulei, sare, zahăr și mirodenii în apă. Puneți vasul pe foc și aduceți-l la fierbere. Umpleți cu legume fierbinți și acoperiți cu un capac. Și când se răcește complet, trimitem o zi în frigider, marinăm.
Marinada pentru varza cu sfecla
ingrediente:
- varza - 2 kg;
- morcovi - 2 buc;
- sfecla - 1 buc.
Pentru marinada:
- apă - 1 l;
- zahăr - 150 g;
- sare - 2,5 linguri. linguri;
- ulei de floarea-soarelui - 150 g;
- oțet de masă (9%) - 150 g;
- frunze de dafin - 2 buc;
- condimente (mazăre) - 2 buc;
- usturoi - 5 căței.
preparare
Varza tăiată în pătrate mici - "petale". Morcovii tăiați în fâșii și trei sfecla pe o răzătoare grosieră. Se amestecă legumele și se pune într-o cratiță mare.
Pentru marinada frigem apa cu sare, zahar, unt si condimente. Scoateți din căldură, adăugați oțet și usturoi care au trecut prin presă. Fanii micului fierbinte încă pot arunca întregul ardei iute. Umpleți legumele cu acest amestec fierbinte și acoperiți-le cu o placă fără încărcătură. Deci, varza sub marinada va sta la temperatura camerei toată ziua, iar următoarea poate începe în siguranță să crunchieze cu "petale" picante.
Conopidă reteta în marinada de tomate fierbinte
ingrediente:
preparare
Sortim varza în inflorescențe și o punem în tigaie. Umpleți cu roșii tocată cu usturoi. Sare, adăugați zahăr și acid acetic, puneți tigaia pe foc. Aduceți la fierbere, fixați gazul la un nivel minim și fierbeți timp de 15 minute. Dupa conopida in marinada, se poate rula in borcane sterile sau asteptati pana se raceste si serveste ca o gustare.