Proprietăți utile ale ceaiului. Bea ceai înainte de culcare. Ghimbir și lămâie: când frigul este aproape

Ce asociați cu această băutură? Poate cu un miros, o felie de lămâie, pep sau poate un samovar? Personal, ceaiul meu este asociat cu tradițiile. Fiecare națiune are opinia proprie în această privință, cultura proprie a ceaiului. Unul dintre primii iubitori de ceai a fost japonezii și chinezii. Bogat în ritualurile petrecerii ceaiului englezesc. Nu este similar cu nici o altă tradiție a ceaiului rusesc. De ce există popoare, cu siguranță aveți personal propriile ritualuri de ceai. Sunt singuri în familia ta, alții în compania prietenilor și alții la locul de muncă. În scopul de a obține de la ceai de baut nu numai, dar, de asemenea, beneficia de organism, sugerez amintirea principalele interdicții pentru ceai:

Ceaiul tradițional de ceai are propriile reguli.

Desigur, schimbarea tradițiilor din societatea noastră nu este acceptată. Dar ele pot și ar trebui să fie îmbunătățite! Mai ales dacă schimbările sunt benefice pentru corpul tău. Despre asta, poate totul. Acum știi cum să bei ceai în mod corespunzător! Este timpul să vă preparați o ceașcă de băutură preferată. Bucurați-vă de ceaiul!

Pentru a vă bucura de ceai. Utilizați sfaturile noastre!

ceai - băutura obținută ca rezultat al fabricării și infuzării frunzelor unui bușon de ceai preparat anterior într-un mod special. Ceaiul se numește și frunza de ceai, care a fost procesată pentru prepararea unei băuturi: pre-uscarea, răsucirea, fermentarea, uscarea finală, precum și alte operații care se desfășoară în producția anumitor soiuri și tipuri de ceai.

Cuvântul "ceai" este utilizat și ca denumire de bush de ceai (Camellia sinensis latină, Camellia științifică este chineză) - un tip de familie de plante de ceai.

Pentru prima dată, ceaiul a fost folosit ca medicament (în timpul dinastiei Han), și apoi, ca o băutură (în timpul dinastiei Tang) a început în China. În 2737 î.Hr., legenda spune că împăratul Shen-nun a călătorit în căutare de plante medicinale. În vasul de pe trepied, unde fierbea apă pentru decoctări, cade câteva frunze de ceai. Supa părea împăratului să fie gustoasă, revigorantă și puternică. Din acel moment, Shen-nunul a baut doar ceai.

Din numele chinezesc de ceai (în dialectele sudice "cele", în nord și în cantoneză - "cha") numele ceaiului provin din diferite limbi; Pronunția sudică sau nordică depinde de metoda de livrare a ceaiului: pe mare sau pe uscat.

Din IX c. Ceaiul este cunoscut în Japonia, iar semințele de ceai au fost aduse în China din Japonia.

În Europa, ceaiul a început să fie importat din China la mijlocul secolului al XVII-lea. olandeză, britanică și portugheză. La început, ceaiul a devenit cunoscut sub numele de medicament, dar câteva decenii mai târziu a început să fie folosit ca o băutură. În Marea Britanie, ceaiul a fost promovat de British East India Company, fondată în 1600. În 1662, regele englez și scoțianul Charles II s-au căsătorit cu prințesa portugheză Catherine. Iubea ceaiul și datorită ceaiului ei era inclusă în curte în obișnuință. Până la mijlocul secolului XIX. ceaiul a fost achiziționat numai în China, dar din cauza complicațiilor din comerț, britanicii au început să dezvolte producția de ceai în coloniile indiene, Ceylon și africane. Ceaiul de băut a fost o modalitate bună de a petrece timp cu câțiva prieteni fără a trebui să cheltuiți mulți bani, iar ziua de băut de ceai de cinci ore a devenit o tradiție în Anglia.

În Rusia, ceaiul a fost cunoscut încă din secolul al XVII-lea, fiind importat din China. Aici, și ceaiul a devenit o tradiție. Chiar și în timpurile pre-revoluționare, Rusia a încercat să-și crească propriul ceai. În URSS, ceaiul a fost cultivat în subtropicele sovietice (Teritoriul Krasnodar al RSFSR, Azerbaijan și Georgia SSR), selecția a fost efectuată cu scopul de a reproduce soiuri de ceai potrivite pentru cultivarea în zone cu ierni reci. În anii 1970 acest lucru a permis satisfacția 67-75% a nevoii URSS pentru ceaiul cu produse proprii. Majoritatea producției de ceai după prăbușirea URSS a rămas în republicile naționale, unde, în cele mai multe cazuri, a fost abandonată. Rusia modernă consumă cea mai mare parte ceai importat. Cea mai populară aici este ceaiul de frunze negre, în ultimii ani, consumul de ceai verde și aromatizat a crescut, iar punga de ceai de pe piață a crescut semnificativ.

Cultivarea și recoltarea

Ca materie primă pentru fabricarea frunzelor de ceai se utilizează bucățele de ceai, cultivate masiv pe plantații speciale. Pentru creșterea tufelor de ceai necesită un climat cald și o cantitate suficientă de umiditate, care nu stagnează în același timp la rădăcini.

Cele mai multe dintre plantații sunt situate pe pantele montane din regiuni tropicale sau subtropicale (în India, China, Africa, Georgia). Colectarea se face manual de până la 4 ori pe an. Ceaiul cel mai valoros este primele două recolte. Frunzele de ceai sunt, de asemenea, sortate manual: pentru cele mai bune soiuri de ceai, se folosesc muguri nebuloase și cele mai tinere frunze; ceaiurile mai ieftine sunt făcute din frunze mature.

Tipuri de ceai

După tipul de plantă de ceai:

Soiul Assamese: Kenyan, Indian (Assamese, etc.), Ugandan, Ceylon etc.
Soi chinezesc: chineză (Oolong, ceai Yunnan), Formosan, japoneză (Sente), Darjeeling, vietnameză, georgiană, indoneziană etc.
Soiul cambodgian, un hibrid natural de asamă și chineză și varietăți, este cultivat în Indochina.

După origine:

Ceaiuri chinezești: negru, verde, alb, galben, oolong, pu-erh. Numai cu frunze.
Ceaiuri din India. Cea mai mare parte a ceaiului negru (soiul Assamese) este tăiată sau granulată. Ceaiul indian are un gust mai puternic și pronunțat decât cel chinez, dar este cel mai rău aromă. Pentru a obține indicatorii stabili de gust se utilizează amestecarea (amestecarea a 10-20 ceaiuri de diferite soiuri). Darjeeling (o varietate de elită din ceaiul indian) este făcută dintr-un soi chinezesc care se dezvoltă la poalele munților Himalaya în plantațiile de ceai din munți. Ceaiul verde este produs în nordul Indiei, este slab cerut pe piața mondială.
Ceai de ceai (Sri Lanka): verde și negru (varietate Assamese), feliate și granulate.
Ceaiul japonez: verde din varietatea chineză.
Ceaiuri Indochinese (Indonezia și Vietnam): ceaiuri negre și verzi de la diferite tipuri de plante de ceai.
Ceaiuri din Africa: negru, felii, cu un gust ascutit si un extrastivism bun.
Ceai turcesc: negru, tăiat, cu extractivitate scăzută, care nu necesită preparare, dar îmbătrânit într-o baie de apă sau fierbere.
Ceai rusesc (Krasnodar): negru.

Conform metodei și duratei oxidării

Aroma, aspectul, gustul perfuziei și alte caracteristici ale ceaiului depind în mare măsură de durata de fermentare a frunzei de ceai și de uscare.

Ceai verde - ușor oxidată sau neoxidată. Oxidarea fie nu este efectuată deloc, fie nu durează mai mult de 2 zile, și apoi se termină cu forța prin încălzire. Frunzele de ceai sunt oxidate cu 3-12%. Culoarea ceaiului uscat este verde (de la lumina la verde inchis), culoarea infuziei este galbena pufoasa sau verzui, aroma este pe baza de plante, gustul este tart sau usor dulce, dar nu amar (doar gustul verde preparat incorect (de obicei supraaglomerat) ceaiuri sau ceaiuri de calitate inferioară).
- puternic oxidat. Frunzele suferă oxidare timp de 2 săptămâni - o lună. Placa este oxidată la 80%. Culoarea frunzelor de ceai uscat este de la maro închis la aproape negru, culoarea perfuziei este de la portocaliu la roșu închis. Aromă cu note de miere sau florale, gust tartă, caracteristică, fără amărăciune.
Ceai alb- Acesta este un ceai de la vârfuri (muguri de ceai nebuloși) și frunze tinere care au suferit o prelucrare minimă în timpul producției, de obicei umezită și uscată. Gradul de oxidare la 12%. Culoarea frunzelor de ceai uscat este ușor gălbuie. Chayki lumină și destul de mare. Culoarea perfuziei este galben-verzui, mai închisă decât cea a ceaiurilor verzi (datorită gradului său înalt de oxidare). Aroma gustului floral, dulce, cu infuzie, cu un gust plăcut, dulce. Ceaiul alb este greu de transportat și depozitat, are o durată de depozitare mică. Colectați-l numai la 2 luni. în anul - în septembrie și aprilie numai dimineața devreme, când conține maximum de vitamine. Ceaiul alb crește coagulabilitatea sângelui, promovează vindecarea rănilor, previne dezvoltarea cariilor, bolilor cardiovasculare și cancerului. Bogat în vitamine cu proprietăți anti-virale și anti-bacteriene. Ceaiul alb nu poate fi preparat cu apă clocotită, apa trebuie să aibă o temperatură de 65-80º, altfel toate proprietățile sale benefice vor fi pierdute.
. Este considerată elită. Oxidat cu 3-12%, înainte de uscare este supus procedurii de "languor" închis.
Oolong (Engleza oolong "oolong", în Rusia - "ceai roșu", în China - "albastru-verde" sau "turcoaz") - oxidarea durează 2-3 zile, atingând 30-70%. Are un gust foarte distinctiv. Se prepară cu apă fierbinte, care nu fierbe, de 65-90 o, timp de 3 minute. Ceaiul turcoaz este util pentru normalizarea metabolismului, arderea grasimilor si ajuta la reducerea greutatii, imbunatatirea starii pielii, normalizarea tensiunii arteriale, imbunatatirea metabolismului oxigenului si cresterea tonusului muscular, a proprietatilor de revigorare si tonifiere.
Puer. Este făcut din muguri și frunze mature. A adus la starea de ceai verde, apoi suferă fermentație. Naturale (fără procesare suplimentară) îmbătrânire durează mai mulți ani, artificial - prin metoda de accelerare a fermentației la umiditate și temperatură ridicată.

Ceaiuri conform metodei de prelucrare mecanică:
Baiho (vrac) ceaiuri. Cele mai frecvente; reprezintă o masă de frunze de ceai, fără legătură între ele. Ceaiul negru pe dimensiunea frunzelor de ceai este împărțit în:

Frunze (frunze),
Srednelistovye (tăiate sau rupte),
Frunze mici (însămânțare și miez).

Prin dimensiunea frunzelor de ceai, ceaiurile verde cu frunze lungi sunt împărțite în ceai de frunze mari și medii.

Ceai pe tip de frunză de ceai:

Ceaiuri frunze negre:

Orange Peko (RR),
Flaeuri Peko (FP),
Peko Souchong (PS),
Peko (P).

Ceai negru mediu:

Broken Peko (BP),
Peko Dast (PD)
Broken Peko Souchong (BPS),
Orange Peko spart (VOR).

Negru cu frunze fine:

Va da (D) - copil,
Fannings (Fngs) - însămânțare.

Literele din abrevierile soiurilor de ceai au următorul înțeles:

T. (Tippy, "Sfaturi") - Sfaturi (boboci nebuloase) de frunze de ceai, oferind ceaiului o aromă delicată.
F. (flori, "flori") - boboci de ceai și frunze crescând lângă mugurii de frunze noi.
P. (Pekoe, "pekoe") - frunze abrupte, scurte fără vârfuri.
S. (Sushong, "Souchong") - frunze mai mici, dând o anumită nuanță buchetului de ceai;
O. (Orange, "portocaliu") - ceai din frunze întregi răsucite.
S. (Special, "special") - selectat, exclusiv pentru orice caracteristici ceai.
B. (Broken, "Broken") - frunze de ceai feliate.
G. (Golden, "Golden") - un amestec de frunze de ceai de cele mai bune soiuri.

Teasurile presate sunt împărțite în:

caramida;
preformate și acoperite cu gresie.

Pentru presarea ceaiului din cărămidă este folosit cel mai dur material - frunzele inferioare (vechi) și lăstarii plantei de ceai. Pentru căptușeală este folosit material de ceai relativ de înaltă calitate. Ceaiul presat are un gust tare pronunțat, aromă slabă și aromă de tutun; durată lungă de conservare. Apăsând pudra de ceai și ghivecele de ceai prefabricate și pardoseli, care se formează în timpul producției de ceai de frunze lungi, pre-prăjiți și aburit la t 95-100 ° C. Foarte extractiv.

Ceaiuri extrase (solubile)

Ceaiurile extrase instant sunt realizate sub forma unei pulberi din ceaiul de bere deshidratat sau extractul lichid. Buchetul slab se face, de obicei, pentru aromatizare.

Ceai granulat

Desemnare internationala - CTC (Cut English, tear & curl). După oxidare, frunzele de ceai sunt trecute prin role rotative cu cuișoare mici care le taie și le răsucesc. Această metodă de tăiere comparativ cu cea tradițională oferă mai puține deșeuri. Primele cearceafuri sunt folosite ca materii prime. Ceaiul granulat este mai puternic și mai strălucitor decât ceaiurile cu frunze, are un gust mai tare, dar aromă mai puțin bogată.

Pungi de ceai

Pungile de ceai verde și negru sunt praf de ceai și miez sau ceai de frunze foarte lung, așezat în pungi de plasă de polimeri fine sau hârtie de filtru.

Capsule de ceai

După apariția aparatelor de cafea pentru capsulă, a apărut o tehnologie de preparare rapidă a ceaiului, similar preparării espresso-ului: apa caldă sub presiune este trecută prin ceai, plasată într-o capsulă specială.

Pregătirea ceaiului

Ceaiul este preparat în principal prin preparare: ceaiul uscat se toarnă cu apă fierbinte sau fierbinte și se infuzează pentru o vreme. Cantitatea de ceai uscat per portie (0,5-2,5 linguri de ceai), temperatura apei si timpul de infuzare depind de traditie si tipul de ceai. Se crede că temperatura apei ar trebui să fie mai mare, cu atât mai mare este gradul de fermentare a ceaiului. Ceaiurile albe, galbene și verzi (evaluate mai mult pentru aromă și pentru o perfuzie cu un gust puțin pronunțat) se prepară cu apă fierbinte (60-85 ° C), negru - cu apă fiartă, oolongs - în funcție de gradul de fermentație. Pueras sunt turnate cu apă clocotită sau fiartă ca o cafea: se toarnă ceaiul în apă rece și se aduce aproape la fierbere peste foc.

Proprietăți utile ale ceaiului

Numărul total de compuși chimici din ceai este de aproximativ 300. Printre acestea: taninuri (tanin), polifenoli (catechine) - de la 15 la 30%; uleiuri esențiale; alcaloizi (cafeină ceai - ceai); proteine și aminoacizi; pigmenți; acizi organici; vitamine (acizi B1, P, C, B2, K, acizi pantotenici și nicotinici); substanțe minerale (fosfor, fluor, potasiu), carbohidrați, pectine. Raportul substanțelor depinde de tipul și tipul de ceai, iar conținutul lor în băutura finită depinde de berea adecvată.

Până de curând, sa crezut că ceaiul verde, popular în Asia, este mai bogat în antioxidanți decât ceaiul negru, preferat de europeni. Într-adevăr, antioxidanții de același tip - catechinele - sunt mai mult în ceaiul verde decât în ceaiul negru. Dar noi cercetări au arătat că alți antioxidanți sunt prezenți în ceaiul negru, oferind nu mai puțină eficacitate antioxidantă.

Aplicații medicale

Teotanina, care face parte din ceai, are efect bactericid, hemostatic, vindecarea rănilor, efecte antiinflamatorii și astringente și are un efect benefic asupra tonusului GIT.

Tractul gastrointestinal: Ceaiul negru puternic normalizează digestia, chiar și cu tulburări gastro-intestinale severe. Eficacitatea ceaiului verde în tratamentul dizenteriei și febrei tifoide a fost confirmată. Consumul de alimente după ce mănâncă ceai facilitează digestia alimentelor "grele" (grase, carne). Ceaiul verde are un efect antimicrobian crescut, deci poate fi recomandat și pentru cei cu probleme intestinale. Catechinele conținute în ceai leagă produsele metabolice care sunt dăunătoare organismului în intestine, care, combinate cu acțiunea pectinelor, ajută la menținerea turgorului tisular și îmbunătățesc sănătatea intestinală și sunt utile pentru prevenirea vârstei premature de bătrânețe.

Sistemul cardiovascular: Ceaiul este un bun mijloc de prevenire a bolilor cardiovasculare, acesta: scade nivelul; promovează permeabilitatea vaselor de sânge, distrugând grăsimea corporală pe pereții lor și împiedicând formarea de noi; ajută la eliminarea cheagurilor de sânge; întărește pereții vaselor de sânge; accelerează circulația sanguină, extindând vasele inimii și creierului; ajută la menținerea greutății corporale normale; Ea are un efect calmant, ajutând să facă față stresului. Efectul complex al cofeinei și taninului contribuie la expansiunea vaselor de sânge, normalizarea inimii și tensiunii arteriale, eliminarea spasmelor. Efectul pozitiv al ceaiului asupra sistemului vascular este cauzat de actiunea vitaminei P, care creste elasticitatea peretilor vaselor si le intareste, satureaza sangele cu vitamine, intareste ficatul. Preparatele de catechine concentrate izolate din ceai sunt utilizate pentru tratamentul leziunilor capilare și a hemoragiilor interne severe, pentru tratamentul și prevenirea aterosclerozei. Sarurile de fier din ceai îmbunătățesc circulația sângelui.

Dacă suferiți de boli cardiovasculare, hipertensiune arterială, apoi pentru a reduce conținutul de cafeină în ceai, spălați frunzele de ceai uscate în apă caldă sau adăugați lapte la ceai.

Sistemul urinar: Cofeina și teobromina stimulează funcția renală și au un efect ușor diuretic. Datorită acestui fapt, ceaiul curăță ficatul și rinichii de substanțe nocive, ajută la scăderea edemului. Această băutură contribuie la acumularea în organele interne a vitaminei C, care crește rezistența la boli. Și 5 cești de ceai verde în fiecare zi vă vor ajuta să reduceți riscul de pietre la rinichi cu 60%.

Sistemul osos: (oase fragile) - o boală comună în rândul vârstnicilor (în special a femeilor). Ceaiul de băut contribuie (evident, datorită conținutului fotografiei) la creșterea rezistenței femurului, a cărei fractură este cea mai periculoasă. Există, de asemenea, o ipoteză că ceaiul poate conține substanțe a căror acțiune este similară acțiunii care promovează întărirea țesutului osos.

Efectul anti-cancer al ceaiului: Catechinele conținute în ceai sunt antioxidanți și inhibă creșterea tumorilor și pot proteja împotriva anumitor tipuri.

Conform unui studiu realizat în Japonia, persoanele care beau 10 cești și mai mult ceai verde pe zi au un risc mai scăzut de a dezvolta cancer la stomac. Consumul de ceai verde reduce, de asemenea, riscul de cancer pancreatic. Un minim de 2 cești de ceai verde pe zi va reduce riscul de apariție a cancerului sistemului genito-urinar și a esofagului.
Ceaiul flavonoidic inhibă creșterea diferitelor tipuri de celule canceroase, inclusiv prostata, sân, piele, plămâni și ficat.
Studiile moderne ale proprietăților anti-cancer ale ceaiului verde explică capacitatea lor de a suprima urokinaza - o enzimă care însoțește formarea de metastaze la om.

Bolile catarale: Stimularea pozitivă și efectul diaforetic al ceaiului în cazul bolilor catarreale ale sistemului respirator se explică prin faptul că în căile respiratorii metabolismul celular în timpul consumului de ceai este mai intens.

Catechin ECGg, care se găsește numai în frunzele de ceai, suprimă infecțiile virale, cum ar fi gripa, herpesul, poliomielita, și întărește sistemul imunitar, ajutând la restabilirea limfocitelor T și B care luptă împotriva infecțiilor.

Când rinită clătiți nasul cu ceai verde. Pentru asta 1 bărbie. o lingură de ceai verde tocată toarnă 1 coș. apă fierbinte, insistă 5 minute, tulpina, rece. Pentru spălare, utilizați o seringă de unică folosință fără ace. Efectuați procedura 6-8 p. pe zi.

Pielea: ceaiul negru strânge porii și dezinfectă pielea, fiind un bun agent antiinflamator pentru uz topic.

Cu un reticul vascular pe față aplicați o mască din frunze de ceai răcită (frunzele de ceai sunt aplicate timp de 15-20 minute pe fața curățată). Aceeași mască este utilă pentru îndepărtarea pielii uscate. După spălarea măștii, pielea este smântână cu o cremă grasă.

Îngrijirea pielii grase util pentru a șterge cu gheață din ceai verde. Pentru a spori efectul, puteți adăuga suc de lămâie sau oțet de cidru de mere (1 lingură la 1 cești de ceai). Ceaiul verde previne îmbătrânirea prematură a pielii și dezvoltarea bolilor legate de vârstă datorate antioxidanților care luptă împotriva radicalilor liberi.

Adăugarea într-o baie caldă tepл l. ceaiul negru puternic poate fi eliminat arsuri solare.

Alte proprietăți: Datorită acțiunii bactericide și a conținutului de vitamina P, ceaiul este utilizat pentru a trata arsurile (chimice, termice, radiații), ulcere, oprirea vărsăturilor, spălarea ochilor purulenți.

Ceaiul verde elimină substanțele nocive, inclusiv izotopii radioactivi, din organism.

Ceaiul acționează în același timp ca un mijloc de calmare și tonifiere (și efectul revigorant durează mai mult decât după cafea), ceea ce îmbunătățește performanța, ameliorează somnolența, durerea de cap, oboseala și tinitusul. În același timp, numai xantinele afectează în mod direct cortexul cerebral - substanțe care facilitează procesul de gândire. Îmbunătățește alimentarea cu sânge a creierului, ameliorează spasmele vaselor de sânge și oboseala celulelor nervoase.

Extractul de ceai este folosit ca analgezic și sedativ.

Industria farmaceutică provine din ceaiul de cafea și vitamina P, care este utilizat în tratamentul bolilor radiologice și hemoragiilor interne.

Ceaiul conține o mulțime de fluor, astfel încât împiedică apariția, fiind un bun mijloc de protejare a dinților. Este, de asemenea, dovedit că catechinele de toate tipurile de ceai interferă cu reproducerea mutantelor Streptococcus, o bacterie care descompune zahărul în gură, cauzând cariilor dentare.

Polifenolul din ceaiul verde blochează activitatea amilazei, o enzimă aflată în salivă care descompune carbohidrații. În consecință, ceaiul verde ajută la arderea grăsimilor, ceea ce este important pentru persoanele care o doresc. Este, de asemenea, util pentru persoanele care suferă.

Adăugați pentru a clăti părul după utilizarea șamponului de ceai înmoaie părul și sporește strălucirea.

Compresele aplicate ochilor închise cu prepararea de ceai cald (proaspăt preparată) vă vor ajuta eliminați inflamația ochiului, reduceți pufarea, îndepărtați venele spiderului.

Pot să beau ceai în fiecare zi?

Angajații Facultății de Medicină a Universității. E. Rotterdam (Olanda) a publicat noi date despre beneficiile ceaiului ca o prevenire a bolilor cardiovasculare. Rezultatele unui sondaj de 3500 de persoane au arătat că consumarea a 1-2 cesti de această băutură zilnic aproape reduce la jumătate riscul de scleroză aortică. Patru cupe reduc riscul acestei boli cu aproape 70%. Patru până la cinci cești de ceai verde pe zi reduc riscul de atac de cord cu 26%. De asemenea, sa constatat că proprietățile protectoare ale ceaiului la femei sunt mai pronunțate decât la bărbați.

Este rece și umed? Beți ceai cu lapte împotriva edemelor

Se pare că nu există niciun motiv, dar s-au arătat saci sub ochi, degetele au început să se umfle - poate că e vorba de frig și de umiditate. În această vreme, lichid slab excretat. O modalitate excelentă de a depăși un atac este să nu bei cafea, ci ceai. Da, chiar și cu lapte proaspăt (fără lapte condensat). Nu e de mirare că britanicii, în a căror țară sunt în permanență umezi și răcoroși, iubesc atât de mult această băutură diuretică. Poate că acesta este motivul pentru care nivelul bolilor urologice în Marea Britanie este scăzut.

Fierbinte? Bea ceai fierbinte cu lamaie

S-a stabilit că băuturile reci reduc temperatura numai în cavitatea bucală, iar ceaiul are particularitatea scăderii temperaturii întregului corp cu 1-2 ° datorită transpirației crescute. Prin urmare, în căldură de sete este mai bine să se răcească în porții mici de ceai decât cu quass sau sifon.

În cești cu ceai proaspăt aromat, adăugați o felie de lămâie. Ceaiul cu lămâie reface rapid puterea, stinge bine setea, astfel încât este foarte popular în țările cu climă caldă.

Se știe că ceaiul nu are analogi în lumea plantelor, egal în conținutul de vitamina P, conținutul de vitamine B1, B2, caroten, PP este ridicat în ea. Lemnul este bogat în vitamina C, prezența cărora mărește acțiunea vitaminei P și invers.

Utilizarea ceaiului în industria alimentară și gătit

În multe țări ale lumii, ceaiul este folosit ca băutură autonomă sau ca ingredient în băuturi și cocktail-uri.

În China și în alte țări din această regiune, ceaiul sub formă de pudră sub formă de pulbere este folosit ca un condiment pentru diferite feluri de mâncare. În gătit în China și Birmania, utilizarea unei combinații de ceai cu usturoi este comună.

În Myanmar, frunzele proaspete de ceai sunt consumate ca materii prime, ca o salată, în Tibet, ele sunt folosite ca ingrediente atunci când se prepară supe. În aceste regiuni, ca o salată, folosesc ceai murat (sau siloz).

Din ceai se fac coloranți inofensivi de alimente, maro, galben și verde.

Alte utilizări

În produsele cosmetice, ceaiul poate fi folosit ca colorant, de exemplu, ca parte a coloranților pentru păr.

Uleiul de ceai este produs din semințele bucșei de ceai, este similar cu uleiul de măsline în proprietățile și compoziția sa. Se utilizează în diverse industrii: ca ulei de lubrifiere pentru instrumente de înaltă precizie; uleiul presat la rece - ca înlocuitor pentru uleiul de măsline din industria alimentară; în săpunul care îl conține conține saponină ulei presat la cald pentru săpun cu bune proprietăți bactericide și detergenți; în producția de produse cosmetice; pentru impregnarea ambalajelor din lemn în producția de ceai, ceea ce îl face rezistent la mirosuri și umiditate.

În China, uleiul de tort și semințe de ceai, care conține saponină de 7-8%, este folosit ca remediu pentru dăunătorii de grădină, sigur pentru oameni și plante și pentru spălarea părului.

Noțiuni despre proprietățile dăunătoare ale ceaiului, neconfirmate sau respinse prin verificarea obiectivă:

Se credea că datorită prezenței cofeinei în compoziția de ceai, băutura poate fi periculoasă pentru pacienții cu hipertensiune arterială și dăunătoare inimii. Dar ceaiul contine o cantitate mica de cofeina, formand cofeina tannat impreuna cu tanina, care actioneaza mai usor pe vasele de sange si inima si este foarte rapid eliminata din organism.
A susținut că ceaiul puternic poate provoca alte probleme cu tractul digestiv. - Acest lucru este respins experimental.
Ceaiul, deosebit de puternic, afectează grav tenul, pielea, provoacă insomnie, slăbiciune fizică, incontinență urinară, amețeli, convulsii nervoase, vedere redusă. - Nu este confirmată de studiile clinice.

Proprietăți dăunătoare ale ceaiului

Atunci când sunt utilizate în cantități mari, taninurile leagă vitaminele, împiedicându-le să fie absorbite.

Ceaiul in cantitati mari - sarcina vaselor, creste presiunea, bataile inimii si stimuleaza sistemul nervos.

Riscuri pentru sănătate: ceai de calitate scăzută, cultivat sau făcut cu încălcarea tehnologiei (ars, etc.); falsuri (surogate de ceai) realizate din materii prime nesănătoase; ceaiul este depozitat împreună cu substanțe nocive - ceaiul își absoarbe vaporii și poate deveni singur otrăvitor.

Aduc prejudicii sănătății greșit de preparare a ceaiului: în timpul procesului de digestie, fierbere, încălzire prelungită a sudurii, substanțele utile sunt distruse și alcaloizii insolubili intră în perfuzie, care au efecte dăunătoare, inclusiv cancerigene.

Studiile au confirmat acest lucru bea prea mult ceai fierbinte crește șansa de a dezvolta cancer esofagian. Dar acest lucru nu indică pericolele ceaiului, ci pericolul de a mânca alimente fierbinți și de a bea. Potrivit Universității din Teheran, ceaiul cald (până la 65 ° C) este sigur, temperatura ceaiului de peste 65 ° C crește probabilitatea de apariție a cancerului esofagian de 2 ori, de peste 70 ° C - de 8 ori.

Contraindicații

Ceaiul verde crește aciditatea sucului gastric, nu este de dorit să-l bei în cazul ulcerului gastric, ulcerului duodenal, precum și al artritei reumatoide.

Amintiți-vă că în ceaiul care a stat, crește cantitatea de cofeină și compuși purini. Acest ceai nu ar trebui să fie beat, hipertensiune arterială și.

Vă dorește o bună dispoziție!

Ceaiul pentru o persoană modernă nu mai este doar o băutură, ci un motiv să nu se grăbească timp de cinci sau zece minute. China, India, Japonia se luptă pentru rădăcinile istorice ale ceaiului - și toată lumea consideră că această băutură este parte a culturii naționale. Este dificil de a numi un an sau chiar un secol, când omul a cunoscut mai întâi aroma de ceai (spun că sa întâmplat în al treilea mileniu î.Hr.), dar în timp, această băutură a câștigat popularitate fără precedent în întreaga lume și a devenit nu numai o bautura indispensabila, dar, de asemenea, un fel de instrument de relaxare. Mulți cred că chiar și consumul de ceai poate fi un ritual mai important și mai plăcut, dar o fabrică. Indiferent ce a fost, și ceaiul este atât o plăcere emoțională cât și beneficii pentru sănătate - dacă, bineînțeles, știi ce ar trebui să beți ceai, CÂND și Cât de mult.

Proprietăți utile ale ceaiului

Principalele efecte benefice ale ceaiului asupra organismului - protecția împotriva bolii. În plus, cantitatea mare de antioxidanți conținută în ceai încetinește îmbătrânirea corpului.

Ceea ce este important nu este numai utilizarea ceaiului, ci și modul în care îl facem. Calma băutură de ceai (și nu înghiți în grabă) ajută la relaxarea corpului și îmbunătățirea funcției respiratorii (respirația devine mai calma și mai adâncă). În acest fel, consumul de oxigen crește și activitatea creierului este stimulată.

Cine este contraindicat pentru ceai?

În ciuda utilității acestui produs, nu oricine îl poate folosi (în special în cantități mari). În primul rând, se referă la copii. Ceai pot bea rar, în timp ce nu ar trebui să fie puternic și nu rece. O multime de bauturi este cu siguranta folositoare. Dar aceasta se aplică numai apei. Dar ceaiul, având un efect diuretic, va crește doar povara asupra rinichilor și a inimii unui copil. Nu beți ceai și femeile însărcinate, deoarece cofeina din frunzele de ceai poate avea un efect proasta asupra dezvoltării fătului.

De asemenea, nu se recomandă abuzarea ceaiului la pacienții cu ulcer gastric, patologia duodenală și creșterea acidității în stomac. Este necesar să se abțină de la frecvente consumul de ceai hipertensiv și aterosclerotic. În special, acestea nu ar trebui să fie abuzate de ceaiul roșu și bine preparat.
Nu beți ceai înainte de culcare, deoarece efectul stimulativ al substanțelor aromatice și al cofeinei poate provoca insomnie. Contrar concepțiilor greșite, în nici un caz nu trebuie să beți ceai fierbinte la temperaturi ridicate. Teofilina conținută în acesta are un efect diuretic și reduce eficacitatea medicamentelor antipiretice.

Eroare de băut de ceai

Cea mai frecventă greșeală de consum de ceai este consumul de ceai la o temperatură suboptimală. Ceaiul nu poate bea prea fierbinte, deoarece acest lucru poate duce la modificări dureroase în gât și în sistemul digestiv. În același timp, nu se recomandă să beți frigul, deoarece ceaiul poate provoca dureri de cap și insomnie. Temperatura optimă a ceaiului pentru consum este de 56 ° C.

Ceaiul care se prepară în mod repetat nu merită - după prima fabricație, frunzele de ceai își pierd toate proprietățile, iar re-berea nu este mai mult decât auto-înșelăciune.

Nu beți ceai imediat după mese și imediat în fața lor. Tanina conținută în ceai face ca proteina și fierul să se întărească și să se asimileze slab. Ceaiul de baut nu este mai devreme de 20-30 de minute dupa masa. Din același motiv, nu puteți bea medicamente de ceai - taninul previne absorbția optimă a medicamentelor. Și cu atât mai mult este imposibil să combinați ceaiul cu băuturile alcoolice. Acest lucru afectează negativ activitatea rinichilor.

Ceai de ceai

Este un paradox, dar toate metodele inventate de "optimizare" a ceaiului de bere (cum ar fi pungile de ceai) agravează doar ceaiul. Cea mai bună opțiune de cumpărare este întotdeauna considerată ambalarea clasică a ceaiului de frunze: verde, negru sau roșu.

Ceaiul bun satisface întotdeauna acești parametri:

1. Ceaiul negru are o nuanță de aur bogat, întunecat, ceaiul verde are o nuanță de aur ușor, iar ceaiul roșu ar trebui să aibă o nuanță de roz deschis.
2. Paharele din acesta sunt strălucitoare de aceeași mărime, ușor frecate în pudră cu degetele.
3. Mirosul de ceai trebuie să fie proaspăt și plăcut.
4. Particule mici sau praf în ambalaj nu ar trebui să fie deloc.
Principalele țări producătoare de ceai sunt India, Sri Lanka și China. Prin urmare, alegeți ceai adus din aceste state.

Copiii nu ar trebui să bea ceai puternic, doar o infuzie de ceai slab. Persoanelor în vârstă nu li se recomandă să bea prea mult ceai verde; mai bine să beți negru sau pu-erh. Tinerilor nu li se recomandă să bea prea mult ceai negru pentru că transpiră din ea. Este mai bine să beți ceai verde sau ceai oolong. Femeile în timpul ciclului menstrual nu trebuie să bea ceai și nu se recomandă să beți ceai verde imediat înainte sau după ciclu. Mamele care așteaptă să nu bea ceai verde; Mai bine negru, de preferat cu zahăr brun. Femeile de vârstă mijlocie (menopauză) nu se recomandă să bea ceai verde. Persoanele cu afecțiuni ale stomacului este mai bine să nu bea ceai puternic.

Ceaiul nu se îndepărtează din intoxicare; el însuși se poate intoxica

Consumul este un fenomen destul de comun. În medicină, beția se numește alcoolism acut, care este cauzat de consumul excesiv de alcool. Acest lucru afectează în mod negativ sistemul nervos central. Simptomele intoxicației acute cu alcool includ durerea în stomac, vărsăturile, insomnia, pierderea conștiinței, tulburările de vorbire, pierderea puterii, deprecierea coordonării mișcărilor etc.

Timp de mulți ani, oamenii au convingerea că ceaiul ameliorează intoxicația. Nu este. Potrivit rezultatelor cercetărilor științifice, ceaiul nu are efect de răsturnare. De fapt, exacerbează doar intoxicația. Este bine cunoscut faptul că alcoolul stimulează puternic activitatea cardiovasculară, iar ceaiul puternic produce același efect. Consumul de alcool si de ceai in acelasi timp poate provoca daune ireparabile unei persoane cu o inima slaba. Alcoolul este transformat în organism în acid acetic ca rezultat al acțiunii enzimelor în ficat. Acidul acetic este împărțit în dioxid de carbon și apă și excretat prin rinichi. Dacă beți ceai cu alcool, fluidele de rinichi se vor accelera (în funcție de datele experimentale, efectul diuretic al ceaiului este de unu și jumătate mai mult față de aceeași cantitate de apă). Îndepărtarea fluidului este mai rapidă decât divizarea acetaldehidei și a fluxului de substanțe în rinichi.

Stimularea dublă cu ceaiul și acetaldehida afectează rinichii. Cantitatea de lichid din organism scade, iar substanțele nocive sunt reținute în rinichi, ceea ce poate duce la formarea calculului renal. Consumul de ceai după alcool nu este, de asemenea, considerat util de către medicii chinezi, deoarece ceaiul elimină alcoolul în rinichi. Temperatura rinichilor scade, rezultatul fiind frecventa urinare rapida, impotenta, constipatie etc.

"Intoxicarea cu ceai"

Toată lumea știe că consumul excesiv de băuturi alcoolice provoacă intoxicare. Și ați știut că ceaiul, dacă este greșit să beți, poate duce și la intoxicare? Termenul „Intoxicația ceai“ se referă la circulația sângelui rapid, respirație rapidă sau alte simptome asociate cu consumul excesiv de ceai, băut prea puternic bea ceai pe stomacul gol și t. D. Consecința poate fi un dezechilibru de electroliți și tulburări metabolice.

Oamenii aflați într-o stare de "intoxicare cu ceai" devin dureros de sensibili, suferă de insomnie, se simt amețit, au dureri de stomac, greață, slăbiciune, mâini și picioare tremurânde. Ei consideră că este dificil să se oprească, nu se pot concentra asupra muncii. Atunci când ceaiul este puternic intoxicat, se pot produce tremurături musculare, tulburări ale inimii sau chiar convulsii sau ticuri nervoase. Motivul - cofeina din infuzia de ceai.

Intoxicația cu ceai este îndepărtată cu ușurință. Puteți bea o ceașcă de apă dulce sau două linguri de oțet. Pentru a preveni intoxicația cu ceai, se recomandă să beți o ceașcă de apă îndulcită sau să mâncați câteva bomboane înainte de a bea ceai. O stare de intoxicare gravă se întâmplă rar, dar dacă aveți un astfel de caz, apelați imediat la un medic.

E timpul să beți ceai

În China, consumul și consumul de ceai sunt întotdeauna combinate. Alimentele ar trebui să fie însoțite de o ceașcă de ceai. Toate acestea ar trebui să se facă la un moment dat, altfel puteți dăuna sănătății.

Consumul de ceai în combinație cu alimentația. Consumați ceaiul Pu-Erh, ceaiul negru și infuziile din plante înainte de mese

Înainte de masa următoare, stomacul este de obicei gol. Dacă beți ceai în acest moment, poate provoca bătăi cardiace, amețeli și disconfort crescut; cu alte cuvinte, pentru a aduce o persoană într-o stare de "ceai în stare de ebrietate". Nivelurile de zahăr din sânge scad, provocând disconfort. Intunericul roșu închis și aroma bogată de ceai negru și ceai Pu-Erh contribuie la creșterea apetitului.

Consumați oolong, ceai verde și iasomie după mese

Toate aceste ceaiuri sunt bogate în aromă. Bea-le după o masă aduce o persoană într-o stare bună. În plus, ceaiul oolong contribuie la digestia cărnii.

Întrerupeți între mâncare și băut ceai

Este mai bine să faceți o pauză între primul ceai și consumul și consumul de ceai după masă. Nu se recomandă să beți pe stomacul gol.

Dacă vă este foame, în timpul "pauza de ceai" bea ceai cu lapte. Dacă beți ceai oolong pentru scăderea în greutate, trebuie să beți zilnic fierbinte, fără zahăr și de preferință o oră după masă. Cu toate acestea, datorită caracteristicilor fiziologice individuale, vă puteți simți disconfort, dureri de stomac și puteți să aveți insomnie. În acest caz, băutul ar trebui să se oprească. Consumul de oolong ar trebui să fie de o jumătate de oră sau o oră după preparare, altfel nutrienții conținute în acesta se oxidează.