Cartofi copti cu varza si ciuperci. Reteta pas cu pas de varza inabusita cu cartofi

Mâncărurile din legume au un mare valoare nutritionalași sunt cea mai importantă componentă mâncat sănătos... În ceea ce privește echilibrul componentelor utile, varza înăbușită cu cartofi este în fruntea listei de preparate dietetice care ajută la menținerea organismului în formă și nu câștigă greutate excesiva... În plus, aceste legume sunt ușor de preparat și foarte apreciate pentru gustul lor. Vitamina U conținută de varză are un efect pozitiv asupra organismului, ajută la vindecarea gastritei, colitei și a altor patologii ale sistemului digestiv.

Cum să gătești varză înăbușită cu cartofi?

Mâncărurile cu varză sunt tradiționale pentru bucătăria rusă, ucraineană, belarusă, poloneză și lituaniană. Pot fi preparate ca condiment pentru meniul principal de preparate din carne sau pot actiona ca un produs independent. Toate tipurile de această legumă sănătoasă sunt potrivite pentru tocană - varză albă, conopidă, varză chinezească (salata chinezească).

Atât varza proaspătă, cât și varza murată sunt supuse unui tratament termic cu o cantitate mică de apă.

Opțiuni de preparate de la varza calita Multe. De exemplu, bigus polonez făcut din varză proaspătă, varză murată înăbușită germană, varză tânără în stil rusesc, conopidă cu carne, orez, ciuperci si altele.

Tocănirea diferă de fierberea într-un mod delicat de gătit (în puțină apă la căldură moderată).

Algoritm de gătit

Puteți pregăti o astfel de garnitură în felul următor.

1. Luați capete mari de ceapă, curățați-le de coajă și radeți-le.
2. Tăiați tuberculii de cartofi în bucăți de 1x1 cm.
3. Tăiați morcovii pe răzătoarea medie.
4. Tăiați varza albă în felii subțiri și înmoaie cu mâinile.
5. Pregătiți o tigaie cu un strat antiaderent bun, preîncălziți-o, puneți ceapa și morcovii în ea pentru a fi călit.
6. Se pune varza în masa rezultată și, cu capacul închis, se fierbe la foc mic timp de cel mult 20 de minute.
7. Cartofii trebuie adăugați când varza este înmuiată, dar totuși crocantă. În plus, puteți turna 100 g de apă în vasul de gătit, stropiți cu condimente (piper negru, busuioc).
8. În concluzie, trebuie să sărați, adăugați ketchup sau pastă, fierbeți timp de 10 minute cu capacul închis.

Legumele gata preparate pot fi folosite ca condiment pentru pește, carne sau cu varietăți întunecate de produse de patiserie ca fel de mâncare separată.

Varza inabusita cu cartofi si carne este usor de preparat, este pe placul adultilor si copiilor. Nu sunt necesare abilități speciale pentru prepararea acestuia, trebuie doar să cunoașteți algoritmul pas cu pas al procesului de gătit.

Varză cu cartofi înăbușiți cu carne

Varza înăbușită cu cartofi și carne este un preparat minunat care este diferit gust delicat si aroma. Reţetă tocană de legume popular în diferite țări, deoarece este ușor de preparat, este pe placul adulților și copiilor. Pentru a găti varză înăbușită cu carne și cartofi, nu sunt necesare abilități culinare speciale, trebuie doar să cunoașteți rețeta pas cu pas și metodele de gătit.

Pentru a obține o masă de calitate, aveți nevoie de carne proaspătă fără straturi (vită, porc, pui) și o tigaie adâncă.

Este necesar să se gătească la foc mic.

Algoritm de gătit

1. Carnea se taie cubulete mici, se pune intr-o tigaie, dupa ce a adaugat acolo ulei vegetal, si se fierbe 10 minute, apoi se adauga ceapa tocata si se fierbe cu capacul inchis 5 minute pana se rumeneste.
2. Adăugați morcovii rasi, condimentele și condimentele (ardei, pastă de roșii) în tigaia cu carne, fierbeți amestecând încă 15 minute.
3. Se pune varza tocata marunt intr-o tigaie peste carnea prajita, sare dupa gust si se fierbe 30-40 de minute. Puteți adăuga o jumătate de pahar de apă pentru a accelera procesul.
4. Puneți cartofii într-o tigaie în stadiul de pregătire a verzei (de preferință sub formă de paie sau batoane mici). Se mai fierbe încă 10 minute, până când cartofii sunt fragezi. Cartofii trebuie mai întâi înmuiați în apă pentru câteva minute.

Astfel, succesiunea acțiunilor la tocănirea varzei cu cartofi și carne este următoarea: mai întâi tocăniți carnea, apoi varza, iar la final adăugați cartofii.

Varză înăbușită cu cartofi, carne și ciuperci

Ciupercile conferă mâncării o aromă deosebită care va mulțumi pe cei mai sofisticați gurmanzi. Pregătirea unui fel de mâncare este simplă, trebuie doar să urmați un algoritm culinar specific.

Gătitul pas cu pas:

1. Pregătiți ciuperci (orice va face): curățați, spălați, tăiați în cuburi.
2. Cartofii se curăță, se înmoaie, se taie în bucăți pătrate mici.
3. Pregătiți masa de morcovi (răzătoare).
4. Împărțiți carnea în bucăți mici.
5. Se clătește varza, se usucă într-un prosop, se toacă (toacă mărunt).
6. Puneți carnea crudă pregătită într-o tigaie bine încălzită, prăjiți cu adaos de ulei de măsline la foc mediu.
7. Apoi adăugați ciupercile în carne și prăjiți timp de 10 minute.
8. Morcovii se adauga atunci cand ciupercile sunt acoperite cu o crusta.
9. Varza trebuie adăugată împreună cu ketchup, pastă de roșii, condimente, ierburi tocate în ultimul rând. Amestecul rezultat trebuie fiert în tigaie încă 5 minute.
10. La final, se toarnă cubulețe de cartofi, foile de dafin, se adaugă 2, 5 căni de apă clocotită și se fierbe până la fiert complet timp de 30 de minute.

Va dura 50 de minute pentru a pregăti felul de mâncare. Carnea poate fi înlocuită cu puiul.

Tocană de varză murată cu cartofi și carne

O opțiune interesantă pentru gătit varză murată cu carne și cartofi este obținută prin experimentarea cu condimente, adăugarea de ardei gras, sare de mare și praz.

Înmuiați înainte de a găti varză murată intr-o cratita timp de 1 ora (ai nevoie de o jumatate de pahar de apa si o lingura de ulei vegetal). După aceea, puteți începe procesul culinar.

Ingrediente

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• Carne proaspata (porc) 800-1000 g.
• Cartofi - 2 kg.
• Varză murată - 800 g.
• Ceapa - 2 bucati.
• Morcovi - 3 bucăți.
• Ulei vegetal pentru prăjirea cărnii - 5 linguri.
• Sare de mare, piper negru - după gust.
• Zahăr granulat - o jumătate de lingură.
• Usturoi - 4 felii.
• Ardei gras - 3-4 păstăi.
• Verdețuri proaspete - o grămadă.
• Smântână - 1 lingură pe fel de mâncare.

Etape de gătit pas cu pas:

1. Clătiți carnea în apă de la robinet, uscată cu un prosop de hârtie, tăiată cubulețe.
2. Curata bine cartofii si taiati bucatele.
3. Curăță ceapa și toacă mărunt.
4. Tăiați morcovii în bucăți sau fâșii mici, îi puteți da pe răzătoare medie.
5. Puneți carnea într-o cratiță cu fundul gros, adăugați acolo ulei vegetal și prăjiți.
6. Adăugați ceapa și morcovii, usturoiul, amestecați toate ingredientele și prăjiți bine până când legumele sunt moi.
7. Se toarnă apă fierbinte aproximativ o treime din înălțimea ei într-o cratiță cu carne, se pune cartofii și se fierbe 30 de minute la foc mediu (apa trebuie să fiarbă).
8. Apoi puneți varza înmuiată într-o cratiță.
9. La final, adaugă în tigaie usturoi zdrobit, puțin zahăr, sare și lasă amestecul să se infuzeze. Puteți adăuga ardei gras, condimente, busuioc și serviți.

Se dovedește satisfăcător și fel de mâncare gustoasă, inainte de servire il puteti stropi cu ierburi proaspete si adaugati smantana.

Reteta de gatit cu carnati sau sunca

Varza înăbușită cu cartofi și cârnați este perfectă pentru o cină rapidă. Durează doar 35 de minute pentru a găti cârnați sau varză înăbușită cu șuncă. Mâncarea este preparată din produsele disponibile, prin urmare este foarte popular în multe familii.

Ingrediente

• Cartofi - 3-4 bucăți.
• Varză - jumătate de furculiță.
• Morcovi - 2 bucăți.
• Ceapa - 1 cap.
• Cârnați din lapte 5-6 bucăți.
• Ulei vegetal (rafinat) - 2 linguri.
• Condimente, sare dupa gust.
• Ketchup.

În primul rând, trebuie să tocăniți varza cu cârnați sau bucăți de șuncă (puteți lua cârnații). Apoi tocați ceapa, morcovii, cartofii, înlocuiți cu varză înăbușită și cârnați. Se fierbe amestecul de legume cu adaos de ingrediente din carne timp de 30 de minute.

Pentru cârnați și varză, cel mai bine este să folosiți o tigaie adâncă antiaderentă.

În ciuda simplității sale, acest fel de mâncare este destul de bogat în calorii. Cel mai bine se servește fierbinte.

Opțiuni de gătit: într-o tigaie, într-un aragaz lent, în cuptor

Varza inabusita cu legume, carne, ciuperci si alte ingrediente se dovedeste a fi gustoasa, aromata si satioasa. Puteți tocăni varza în diferite moduri: într-o tigaie, cratiță, cuptor, multicooker (boiler dublu).

Într-o tigaie

Aceasta este cea mai comună metodă și este populară datorită simplității sale. În timpul tratamentului termic, varza își pierde umiditatea într-o cantitate semnificativă, se așează în fundul recipientului, absoarbe bine uleiul vegetal și sucurile de condimente.

Dacă tocăniți legume într-o tigaie folosind ulei rafinat de floarea soarelui, felul de mâncare se va dovedi a fi mai aromat și mai gustos.

Varza este tocană într-o cratiță cu adaos de apă. În acest caz, consumul de ulei vegetal este redus semnificativ, deoarece apa este bine absorbită de frunzele de varză. Timpii de preparare sunt de asemenea redusi. Tăiați varza fâșii pentru tocănire într-o cratiță.

In cuptor

Utilizarea cuptorului în procesul culinar are unele particularități. Legumele în stadiul inițial al gătitului trebuie prăjite într-o tigaie cu adaos de ulei.

Alți pași de gătit în cuptor includ încărcarea amestecului de legume (varză, morcovi, ceapă, usturoi) într-o tavă sau oală specială. Se adauga apa calda daca este necesar. Recipientul cu amestecul de legume se pune la cuptorul preîncălzit la 160-180 de grade.

Într-un multicooker

Procesul de gătit într-un multicooker este cel mai în concordanță cu principiile alimentației sănătoase. În plus, mâncarea gătită devine mai moale și mai gustoasă. Sunt destul de potrivite pentru orice tip de alimente dietetice.

Multicookerul funcționează în mai multe moduri. Pentru a pregăti varză înăbușită cu legume sau carne, sunt suficiente două moduri de gătit.

În prima etapă a procesării termice a produselor, modul „Coacere” este pornit (în unele modele, opțiunea „Prăjire”). După 15 minute, nivelul de „stingere” este setat. În această etapă, gătitul nu trebuie să depășească modul de timp standard de 20-40 de minute. În caz contrar, componentele nutritive ale alimentelor nu vor fi conservate.

Varza înăbușită are o serie de avantaje față de alte metode de preparare a mâncărurilor din legume. Prin această metodă blândă, substanțele benefice ale produselor se păstrează cât mai mult posibil. Varza înăbușită conține mai multe fibre, care sunt bune pentru digestie. Vitaminele și mineralele din compoziția sa îmbunătățesc elasticitatea pereților vaselor de sânge, previn formarea excesului de colesterol și îmbunătățesc calitatea pielii. Calitățile nutriționale ale verzei înăbușite cu legume sunt foarte apreciate în tradițiile culinare ale multor țări ale lumii.

Bună tuturor! Cel mai recent, am urmărit la televizor programul lui Gordan Ramsay și m-a interesat foarte mult preparatul pe care îl pregătea. Era cartofi copti cu varza, Gordan folosea varza proaspata. M-am gandit ca cu varza murata va fi si mai gustoasa mancarea, acrisul varzei, dupa cum stiti, merge foarte bine cu cartofi. Am pregatit acest fel de mancare pentru o vacanta in familie. Oaspeții au venit și toată lumea a încercat cartofii copți, tuturor le-au plăcut foarte mult și, prin urmare, pot expune în siguranță rețeta. Ceva ce am adaugat si de la mine este branza mascarpone, da preparatului un gust cremos, puteti folosi orice alta crema de branza, daca doriti, puteti si smantana, sau o puteti face fara nimic, ca la Gordan. Această rețetă poate fi folosită pentru o masă slabă, scoateți untul și brânza din rețetă și veți avea un preparat delicios, slab.

Ingrediente:

• Cartofi 8 buc
• Ceapa 1 buc
• Varză murată 200-300 gr
• Unt 70 gr
• Mascarpone 50 gr

Cum să gătească

Mai întâi, bine, folosind o plasă sau o perie, clătiți cartofii. Uscați, înfășurați fiecare cartof într-o foaie mică separată de folie. Și dați la cuptor pentru 30-45 de minute. Cartofii ar trebui să fie copți complet.
Prăjiți ceapa ulei vegetal, se adauga varza murata in ceapa si se fierbe putin, 3-4 minute.
Extindeți cartofii finiți, tăiați (nu complet) de-a lungul fiecărui cartof, deschideți-l puțin și scoateți mijlocul cu o lingură, lăsând aproximativ un centimetru în jurul marginilor.
Dacă cartofii sunt scoși în bucăți mari, tăiați puțin. Cât este încă fierbinte, se adaugă la ceapă și varză. Se condimenteaza cu sare, piper si se adauga untul, se amesteca bine si se umple cartofii cu aceasta carne tocata. Pune cartofii înapoi într-o tavă de copt și dă-i la cuptor pentru 10-15 minute. Asigurați-vă că nu vă ardeți.
Pune câte o lingură de mascarpone sau smântână pe fiecare cartof finit. Poftă bună! Mă bucur că ai venit pe site-ul meu, folosește celelalte rețete de acasă.

Cartof

Cartofii cu varză sunt combinația perfectă pentru preparatele vegetariene. Mâncărurile sunt pregătite rapid, nu sunt necesare recepții speciale. La ele pot fi adăugate și alte legume. Merită să țineți cont de următoarele: varza crudă, chiar și înăbușită, provoacă formarea de gaze în ansele intestinale. Prin urmare, dacă aveți probleme cu stomacul, este mai bine să adăugați în feluri de mâncare varză fiartă.

Badiar

preparat unguresc. Curățați cartofii (4 buc), spălați, tăiați fâșii. Varză (1/4 cap de varză). Se toaca si se fierbe in apa cu sare (poate fi tocanita). Fierbe pastele - coarne, pene (100 g). Tăiați un ardei roșu dulce în jumătate de inele. Prăjiți cartofii până sunt fierți pe jumătate. Adaugam varza si ardeii tocati, prajim cartofii pana se inmoaie, sub capac. Adăugați pastele. Sare, piper, adăugați boia uscată, ierburi (maghiran, leuștean, cimbru). Îl mai ținem sub capac încă cinci minute.

Cartofi copti cu varza

Cartofii se curata de coaja (6-8 buc), se spala, se taie cubulete sau fasii. Maruntiti varza (1/4 cap de varza). Tăiați ceapa (1 buc.) în jumătate de rondele. Într-o tigaie adâncă sau o tavă de copt, unsă cu grăsime, se pun: un strat de cartofi, un strat de ceapă, un strat de varză. Fiecare strat este acoperit cu maioneză. Dam la cuptor (150 de grade) pentru 40-45 de minute. Pot fi mai multe straturi, totul depinde de imaginația ta.

Pregătirea cartofilor aromați cu varză și ciuperci folosind această rețetă este la fel de ușoară ca decojirea perelor. Mâncarea se dovedește a fi gustoasă, satisfăcătoare și ieftină. Este perfect pentru o masă slabă și pentru cei care aderă la vegetarianism. Apropo, nu există exces de ulei în el, deoarece cartofii sunt copți la cuptor.

Daca vrei sa condimentezi vasul, poti stropi legumele coapte in maneca cu branza rasa. În plus, puteți adăuga și alte legume și leguminoase proaspete de sezon sau congelate, cum ar fi ardei gras colorați, praz, vinete, dovlecei, fasole verde, broccoli, mazăre verde.

Ingrediente:

cartofi de marime medie 1 kg

varză albă 500 g

ceapa mare 1 buc.

şampioane proaspete 300 g

morcovi dulci 1 buc.

buchet mic de ierburi proaspete

ulei de măsline cu ienibahar 5-6 linguri l.

sare fină după gust

condimente pentru cartofi 1 lingura

foi de dafin 2 buc.

boia macinata dupa gust

Porții: 4 Timp de gătire: 60 de minute

Conținutul caloric al rețetei
„Cartofi copți cu varză și ciuperci” la 100 g

Calorii

• Carbohidrați

Reţetă

Pasul 1: porniți cuptorul

Pregătirea legumelor pentru această rețetă nu va dura mult, așa că primul pas este să porniți cuptorul la 200 de grade pentru a avea timp să se încălzească bine.

Pasul 2: tocați morcovii

Acum să trecem la curățarea și tăierea legumelor. Hai sa spalam morcovii. Să-l curățăm folosind un curățător special pentru legume. Tăiați morcovii în inele groase de 3 mm. Dacă morcovii sunt mari, tăiați inelele mari în jumătate.




Transferați morcovii tăiați într-un castron adânc, astfel încât ingredientele să fie amestecate convenabil.

Pasul 3: tocați ceapa

Curățați capul de ceapă. Să-l spălăm în apă rece. Tăiați capul de ceapă în jumătate și tăiați-l cu grijă în inele subțiri. Dacă doriți, puteți folosi ceapă roșie, apoi vasul finit va deveni și mai colorat.




Adăugați ceapa tocată în vasul cu morcovi.




Pasul 4: tocați varza

Îndepărtați frunzele contaminate și deteriorate din varza albă. Tăiați sigiliile groase de pe frunze pentru a face vasul mai fraged. Tăiați varza în dame de 3 pe 3 centimetri, conform rețetei.




Transferați tocatul varza alba la restul ingredientelor.




Pasul 5: Curățați și feliați ciupercile

Hai sa spalam ciupercile. Să curățăm capacele de champignon. Tăiați partea de jos a picioarelor pentru a îndepărta murdăria. Tăiați ciupercile în felii, astfel încât vor arăta mai frumos în vasul finit.




Adăugați feliile de ciuperci la restul ingredientelor de cartofi și varză la cuptor.




Pasul 6: Tocați cartofii grosier

Spălați cartofii cu o perie tare. Dacă pregătiți un fel de mâncare din cartofi tineri, atunci nu trebuie să-l curățați mai întâi de coajă. În alte cazuri, este mai bine să curățați rădăcinile. Tăiați fiecare tubercul în aproximativ 6 sau 8 bucăți, în funcție de mărimea lui. Dacă se dorește, legumele rădăcinoase pot fi tăiate cu un cuțit ondulat pentru a da bucăților de cartofi forma lor originală.




După ce au tăiat toate rădăcinoasele astfel, le transferăm la restul ingredientelor, conform rețetei.




Pasul 7: adăugați usturoiul tocat

Să curățăm cățeii de usturoi. Să le trecem printr-o presă (usturoiul poate fi ras sau tocat mărunt cu un cuțit). Să-l adăugăm într-un bol cu ​​legume.




Pasul 8: asezonați ingredientele cu condimente

Se presară legumele tocate cu sare, boia de ardei măcinată și condimente pentru cartofi. Contine nucsoara, maghiran, savuros, turmeric si marar uscat. Nu am adaugat piper negru macinat, ca este in uleiul de masline. Dacă folosiți ulei de măsline nearomat sau ulei de floarea soarelui pentru rețetă, puteți să piperați mâncarea puțin după gust.




Pasul 9: adăugați uleiul de măsline fierbinte

Acum turnați toate ingredientele cu ulei de măsline (al meu cu ienibahar). Puteți folosi ulei de măsline clasic sau ulei rafinat de floarea soarelui.




Se amestecă totul bine, astfel încât toate legumele să fie acoperite cu condimente aromate și ulei.

Pasul 10: transferați ingredientele pe manșonul de copt

Vom lega cu grijă un capăt al mânecii culinare folosind o clemă specială sau un fir gros.

Transferați ușor legumele amestecate în manșonul de prăjire pregătit. Întindeți-le într-un strat subțire, astfel încât să se coacă mai bine și să se gătească uniform. Asigurați-vă că cusătura perforată de pe mânecă este în centrul de sus. Apoi aburul va scăpa liber și manșonul nu se va rupe în timpul coacerii.

Pune peste legume frunze de dafin spalate pentru aroma. Legați celălalt capăt al mânecii culinare. Transferați-l pe o tavă de copt, astfel încât să fie mai ușor de scos din cuptorul încins.




Pasul 11: coaceți cartofii cu varză la cuptor

Așezați foaia de copt la nivelul mijlociu al cuptorului. Ingredientele le vom coace 40-45 de minute. Apoi scoateți cu grijă foaia de copt din cuptor. Să tăiem mâneca culinară. Să gustăm din cartofi. Dacă este moale și sfărâmicios, ați terminat.

Delicat va atrage pe toți iubitorii de legume. Poate fi gătit atât în ​​varianta obișnuită, cât și în varianta slabă, înlocuind unele dintre ingrediente și servit fie ca garnitură, fie ca fel al doilea cu drepturi depline. Dacă ești în căutarea unei capodopera culinare care să ia gura apă, dar simplă, atunci această rețetă ar putea fi preferata ta!

Ingrediente pentru prepararea caserolei de cartofi cu varză:

1. Cartofi 10 bucăți
2. Varză albă (proaspătă) 1/2 furculiță din mijloc
3. Ceapa 1 bucata (medie)
4. Morcovi 1 bucată (medii)
5. Pasta de tomate 1 lingura (optional)
6. Smântână 2 linguri
7. Ou de pui 1 bucata
8. Ulei vegetal 3 linguri
9. Firimituri de pâine 2 linguri
10. Sarat la gust
11. Piper negru gust
12. Apa purificata cat este nevoie

Produsele nu sunt potrivite? Alege o rețetă similară dintre altele!

Inventar:

Sticlă (capacitate 250 grame), lingură, cuțit de bucătărie, masă de tăiat - 2 bucăți, prosoape de hârtie de bucătărie, aragaz, cuptor, cratiță adâncă cu capac (capacitate 3 litri), tigaie antiaderentă adâncă cu capac (capacitate 2 litri) , lopata de bucatarie din lemn, lingura cu fanta, furculita de masa, lingura - 2 bucati, zdrobit cartofi, vas de copt antiaderent sau termorezistent, suporturi pentru cuptor, spatula metalica de bucatarie, farfurie de portie.

Gătirea caserolei de cartofi cu varză:

Pasul 1: pregătiți legumele.

Pasul 2: gătiți cartofii.

Pasul 3: pregătiți piure de cartofi.

Pasul 4: fierbeți ceapa, morcovii și varza.

Pasul 5: formați o caserolă de cartofi cu varză.

Pasul 6: coaceți caserola de cartofi cu varză.

Pasul 7: Servește caserola de cartofi cu varză.

Vrei să faci o caserolă slabă de cartofi? În acest caz, varza poate fi pur și simplu fiartă sau aburită, sau încă prăjită în ulei vegetal și piure de cartofi în apa în care a fost gătită această legumă și, în loc de ou cu smântână, se adaugă câteva linguri de grâu cernut. făină la el;

Inainte de coacere, vasul format poate fi uns cu smantana, smantana sau maioneza si presarat cu pesmet sau cascaval tare tocat;

În timpul pregătirii acestui fel de mâncare, puteți folosi orice condimente și ierburi uscate care sunt folosite pentru a asezona preparatele din legume;

Roșiile, ceapa și morcovii nu sunt ingrediente esențiale, puteți găti un fel de mâncare fără ele (mai ales dacă sunteți o mamă care alăptează sau aveți probleme cu stomacul), doar înăbușiți varza în apă împreună cu condimente și, dacă doriți, să îi dați un gust acru. cu oțet de masă sau oțet de vin, deși va funcționa și sucul de lămâie.