Caserolă cu carne și vinete. caserolă de carne „gurmet” cu vinete și brânză la cuptor

Caserola de carne cu legume „Gourmet” a fost oferită cu amabilitate de autorul site-ului nostru Olga Aleksandrovna Fesenko.

Dragi bărbați, dacă doriți să surprindeți și să vă răsfățați femeile și copiii iubiți, vă sfătuiesc să urmăriți asta rețetă foto simplă de caserolă de carne cu vinete și brânză. Se prepară foarte ușor, dar va fi o surpriză plăcută pentru tine și cei dragi. Este ușor de pregătit, acum vei vedea singur!

Produse necesare pentru prepararea cărnii pentru 5-6 porții:

Carne (porc) – 1 kg.
Ceapa - 3 buc
vinete – 3-4 buc.
Brânză - 200 gr.
Roșii 4-5 buc.
Maioneza este bogată în calorii.
Ulei vegetal
Sare, condimente, eu prefer sa folosesc coriandru, dar puteti folosi orice alt condiment pentru preparatele din carne.

Tăiem carnea în porții, pentru a grăbi gătitul, se pot bate.

Apoi, prăjiți-le în ulei vegetal până se rumenesc.

Puneți bucățile noastre porționate pe o tavă de copt

Stropiți-le generos cu condimente (coriandre) sau orice condiment pentru carne, nu uitați să adăugați sare.

Taiati rosiile felii si asezati-le pe carne.

Tăiați ceapa în inele subțiri.

Pune ceapa deasupra roșii.

Așa se dovedește frumusețea. Nu uitați să adăugați puțină sare în fiecare strat al caserolei noastre.

Acum trebuie să umplem totul cu maioneză. Răspândirea și împrăștierea maionezei cu o lingură nu este deloc convenabilă, deoarece feliile de ceapă se vor lipi de lingură și nu va fi posibilă uniformizarea acesteia. De aceea folosesc un mic secret.

Luați o pungă obișnuită transparentă

Puneți maioneza în ea și răsuciți-o.

Și primim o pungă de patiserie. Acum tăiem vârful mic al pungii și ne „decorăm” felul de mâncare cu maioneză.

Taiati apoi vinetele in felii subtiri si asezati-le deasupra maioneza.

Există două opțiuni pentru prepararea acestei caserole:

Pune vinetele peste maioneza si se toarna peste sucul care ramane de obicei in farfuria cu carne, apoi dupa fierbere ies uscate si arata ca ciupercile.
Dacă punem vinete peste ceapa, și abia apoi turnați maioneza peste ele, vor fi mai moi și mai suculente, alegeți ce variantă pregătiți pentru dvs.

Pentru a preveni arderea cărnii la cuptor și pentru a fi mai suculentă, adaug 100-150 de grame de apă în foaia de copt.

Acum ultimul pas este să rad brânza.

Și trimitem vasul nostru la un cuptor bine încălzit. Gatiti la foc mediu timp de 30-40 de minute.

Și iată o fotografie cu caserola pregătită. Acest fel de mâncare se potrivește bine cu o garnitură, cum ar fi piureul de cartofi sau cartofii fierți. Bucura-te de masa ta!

Sper că această rețetă simplă să arunce puțină lumină asupra întrebării. cum să gătești o caserolă cu carne, brânză și legume: vinete, roșii și ceapă.

Este timpul pentru legume proaspete! Gospodinele au început să-și amintească rețetele preferate de vară. Am si o reteta de mancare delicioasa de vinete: Caserola de vinete cu carne tocata. Vă invit să gătiți această mâncare cu mine astăzi. Caserola se prepară rapid, felul de mâncare se dovedește aromat și satisfăcător.
Pentru a-l pregăti vom avea nevoie de următoarele produse: vinete, brânză tare, ceapă, roșii, carne tocată, sare și piper și smântână sau smântână, dacă se dorește.
Începem procesul de gătit prin curățarea parțială a vinetelor folosind un tăietor de legume, apoi tăindu-le în inele mici. Puneți vinetele într-un recipient și adăugați multă sare. Lasati vinetele sa stea 10-15 minute, poate mai mult. Acest lucru este necesar pentru a elimina excesul de amărăciune din vinete.

Tăiați ceapa în cuburi mici.

Tăiați roșiile proaspete în inele foarte subțiri.

Acum să pregătim carnea tocată. Pentru caserolă, prefer să folosesc amestec de carne de porc și vită măcinată. Va trebui să prăjim carnea tocată cu ceapă, pentru a face acest lucru, mai întâi trebuie să zdrobim carnea tocată cu o furculiță, astfel încât să nu rămână cocoloașe mari de carne tocată.

Se incinge uleiul de masline intr-o tigaie si se adauga ceapa tocata, se lasa putin sa se rumeneasca si se adauga carnea tocata. Amestecați constant conținutul tigaii pentru a prăji uniform carnea tocată. Asigurați-vă că sărați și piperați carnea tocată după gustul dvs.

Cand carnea tocata este fiarta si se lumineaza putin, adaugam pasta de rosii si amestecam bine. După aceasta, continuăm să prăjim carnea tocată până când lichidul s-a evaporat complet.

Puneți deoparte carnea tocată finită și reveniți la vinete. Trebuie să stoarceți și să scurgeți tot lichidul pe care l-au eliberat vinetele și să uscați inelele de vinete cu un prosop de bucătărie de hârtie. După aceasta, prăjiți toate feliile de vinete într-o cantitate mică de ulei vegetal (eu am folosit ulei de măsline).

Puneți vinetele finite pe un șervețel de hârtie sau un prosop și lăsați să se scurgă excesul de ulei. Vinetele nu le prajesc foarte mult.

Tava de copt ceramică nu trebuie să fie acoperită mai întâi cu ulei vegetal, deoarece va fi deja suficient în carnea tocată și vinetele. Pune un strat de vinete pe fundul tigaii.

Întindeți deasupra carnea tocată într-un strat uniform, jos.

Peste carnea tocată puneți rondele de roșii.

Răziți brânza tare pe răzătoarea medie și presărați roșiile cu brânză foarte generos. Am deja gata un amestec de branzeturi, ras.

Dacă vă place gustul cremos al caserolei, atunci ar trebui să acoperiți roșiile cu un strat de smântână sau iaurt, apoi să stropiți cu brânză. Nu am adaugat iaurt de data asta si nu am regretat. Poti face mai multe straturi de caserola in aceeasi ordine. Am pregatit caserola pentru doua portii. Puneți caserola noastră într-un cuptor preîncălzit la 170 g timp de 20 de minute.
Rezultatul a fost o caserolă foarte suculentă, cu gust de carne și aromă de brânză datorită roșiilor și vinetelor.

Poftă bună!

Timp de gătit: PT00H30M 30 min.

Gătirea caserolei de carne cu cartofi și vinete.

Caserola cu carne nu este doar gustoasă, ci și destul de sățioasă. Delicatesa preferată a tuturor bărbaților. Caserola poate fi servită fie caldă, fie rece cu salată de legume.

Ingrediente

Carne tocata de vita - 600g (poate fi vita + porc sau miel).
Cartofi - 6-7 bucăți (dimensiune medie).
vinete - 1 buc.
Ceapa - 2 buc.
Brânză - 100 g.
Pătrunjel.
Piper proaspăt măcinat.
Sare.

Pentru umplere:

Ouă - 2-3 buc.
lapte - 200 ml.
Usturoi - 2-3 catei.
Sare.
Ulei de măsline sau vegetal.
Nucșoară rasă.

ETAPA 1

Curățați cartofii, spălați-i și tăiați-i felii de 5-7 mm grosime. Peste cartofi se toarnă apă rece și se lasă să fiarbă. Gatiti dupa fierbere 2-3 minute. până la jumătate fiert. Sareți ușor. Apoi adăugați apă.

ETAPA 2

Tăiați vinetele în felii și adăugați apă cu sare pentru a elimina amărăciunea. Apoi adăugați apă din vinete. Uscați vinetele cu un prosop de hârtie. Încingeți o cantitate mică de ulei de măsline sau vegetal într-o tigaie și prăjiți ușor vinetele pe ambele părți.

ETAPA 3

Curățați ceapa, tăiați-o cubulețe mici și prăjiți în ulei de măsline (sau vegetal) până se înmoaie. Apoi adăugați carnea tocată. Se prăjește 2-3 minute. amestecând constant și rupând bulgări de carne tocată. Sare si piper dupa gust.

ETAPA 4

Pregătiți umplutura: Cu o furculiță sau un tel, bateți ouăle cu un praf de sare și nucșoară. Adăugați lapte și usturoi tocat. Hai să amestecăm.

ETAPA 5

Ungeți o tavă de copt cu ulei. Întindeți cartofii ca prim strat, suprapunându-i. Apoi vinetele.

ETAPA 6

Se pune carnea tocată pe vinete. Să nivelăm. Așezați ultimul strat de cartofi.

ETAPA 7

Umpleți cu umplutura pregătită și presărați cu brânză rasă. Se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade si se coace 30-35 de minute.

ETAPA 8

Caserola de carne cu cartofi și vinete este gata. Se presara caserola cu ierburi tocate marunt.

POFTĂ BUNĂ!

Caserola este una dintre cele mai creative și ușor de preparat feluri de mâncare - ia puțin din asta și asta, adaugă puțină imaginație, îndoiește-o în straturi, adaugă brânză și sos deasupra... bagă la cuptor - și relaxează-te. pentru o jumătate de oră. După ce îl scoți, roz și parfumat, te vei îneca cu saliva și te vei grăbi la masă!

Puteți pregăti o caserolă din orice - va fi fructe dulci sau brânză de vaci, legume, paste, carne sau pește; poate servi ca fel de mâncare formală sau de zi cu zi; te va ajuta dacă trebuie să gătești cina în grabă, chiar și atunci când pare că nu ai cu ce să gătești.

Caserola de carne cu vinete

Vei avea nevoie:

vinete – 3 buc. mărime medie;

Carne tocată cu conținut scăzut de grăsimi – 500 – 600 gr.;

Ceapa – 1-2 buc.;

roșii – 2 buc.;

Piper – 1 buc.;

Brânză – 100 gr.;

Sare si piper dupa gust.

Umplutura/sos:

Smântână 10% sau lapte - 1,5 căni;

Ouă - 2 buc.;

sau in loc de oua puteti folosi

Făină - 2 linguri. linguri fără tobogan;

Note: A). Dau proporțiile doar ca ghid, puteți schimba ingredientele și cantitățile lor după gust.

b). Despre sare. Sar doar carnea tocată și puțin, sau deloc, dacă brânza este sărată, îmi ajunge. Concentrează-te pe gustul tău.

· Vinetele le-am taiat felii lungi, in 6-8 bucati, in functie de grosime. Il paine in faina si il prajesc pana se rumenesc.

Se unge tigaia doar putin, vinetele absorb uleiul bine, iar apoi totul va fi in caserola... jumatate din feliile prajite asez strans pe fundul tigaii, cu pielea in jos.

· Tăiați mărunt ceapa, căleți-o puțin cu o linguriță de ulei - nu o prăjiți, doar lăsați-o să devină transparentă și ușor aurie. Adaug carnea tocata si doua treimi de pahar de apa in ceapa si calesc, amestecand, pana cand toata carnea tocata isi schimba culoarea. Trebuie să adăugați puțină sare în carnea tocată și să asezonați după gust. Ierburile includ pătrunjel, cimbru și busuioc.

· Am pus carnea tocată pe vinete (fără bulion, dar tot îmi va veni la îndemână), stropim cu jumătate de brânză.

Puteți pregăti un număr mare de mâncăruri incredibil de gustoase, sănătoase și hrănitoare din vinete. Foarte des pe masa de sărbători puteți găsi o varietate de gustări făcute pe baza celor „albastre”.

În plus, multe gospodine fac pregătiri pentru iarnă cu adăugarea acestei legume, care poate asigura tuturor membrilor familiei necesarul de vitamine și microelemente pe tot parcursul anului.

Cu toate acestea, unora nu le place gustul și aroma vinetelor și refuză mâncărurile sănătoase și gustoase. Dacă gospodăria dumneavoastră îi subestimează pe „micii albaștri”, încercați să le pregătiți o caserolă după una dintre rețetele pe care vi le-am prezentat și cu siguranță vă vor cere mai multe.

musaca grecească

„Cele albastre” coapte sunt deosebit de apreciate de reprezentanții Balcanilor și ai Orientului Mijlociu. În special, bucătăria tradițională grecească abundă în mâncăruri cu vinete și carne. Când vă aflați în orice restaurant grecesc, puteți comanda în siguranță musaca. Fii sigur că îți vor aduce un preparat extrem de gustos și hrănitor, care pur și simplu se va topi în gură.

Puteți pregăti musaca - un fel de mâncare din vinete, roșii, cartofi și carne coaptă la cuptor - acasă.

Pentru a face acest lucru, utilizați următoarea rețetă simplă:

Curățați o legumă mare, tăiați-o pe lungime în felii mari și înmuiați în apă caldă cu sare timp de o jumătate de oră. Dacă vrei să gătești musaca cât mai repede posibil, pur și simplu opărește feliile din această legumă cu apă clocotită. O astfel de pregătire preliminară a vinetelor este necesară pentru ca acestea să nu devină amare și să nu absoarbă prea multă grăsime;
Luați 2 dovlecei mici, curățați și îndepărtați semințele mari și tăiați în bucăți subțiri destul de mari;
Curățați aproximativ 600 de grame de cartofi noi, spălați bine și tăiați în felii subțiri;
Se prajesc feliile de cartofi in ulei vegetal pana se rumenesc usor, apoi si dovleceii si, in final, vinetele;
Răziți 300 de grame de brânză pe răzătoarea grosieră;
Spălați bine 3-4 roșii mici și tăiați felii;
Pune ingredientele într-o tavă de copt după cum urmează:

cartofi prajiti, adauga putina sare si piper deasupra;
un sfert de brânză rasă;
300 de grame de carne tocată;
Asezonați feliile „albastre” prăjite cu puțină sare și orice condimente doriți;
un strat subțire de brânză rasă;
dovlecel, piper și sare;
brânză rasă, aproximativ un sfert din cantitatea inițială;
din nou 300 de grame de carne tocată;
Acoperiți caserola cu roșii proaspete, tăiate în felii.

Într-un castron separat, pregătiți sosul Bechamel - topiți 100 de grame de unt într-o cratiță, adăugați treptat 100 de grame de făină, bateți cu un mixer. Se toarnă treptat un litru de lapte proaspăt, sare și piper după gust, se adaugă 3 ouă de pui bătute. Se amestecă bine toate ingredientele și se bate din nou sosul folosind un mixer. La sfârșitul gătitului, adăugați un praf de nucșoară și, dacă este necesar, mai adăugați puțină sare și piper;
Turnați sosul preparat peste caserola stratificată rezultată cu vinete, cartofi, carne și roșii și stropiți cu brânză. Puneți vasul într-un cuptor preîncălzit și coaceți timp de o jumătate de oră, verificând periodic dacă este gata.

Reteta de caserola siciliana cu carne, vinete, rosii si branza

Acest fel de mâncare se dovedește incredibil de gustos și hrănitor. În plus, îl puteți găti fără a adăuga ingrediente din carne, acest lucru nu își va pierde deloc atractivitatea. Cu toate acestea, rețeta tradițională siciliană presupune folosirea cărnii tocate.

Pentru a pregăti o caserolă fragedă și gustoasă de vinete cu carne și roșii, folosiți următoarele instrucțiuni simple:

Spălați bine 2 vinete de mărime medie și tăiați-le în felii subțiri. Se sare bine, se pune intr-o strecuratoare sau sita, se acopera cu apa curata si se lasa 20 de minute;
Se toarnă aproximativ 600 de grame de roșii proaspete cu apă clocotită, se îndepărtează coaja, se stoarce sucul, se îndepărtează semințele și se taie pulpa în bucăți mari;
Curățați și tăiați mărunt 2 cepe;
De asemenea, toacă mărunt o cantitate mică de busuioc proaspăt;
Turnați 3 linguri de ulei de floarea soarelui sau de măsline într-o tigaie mare și prăjiți ușor ceapa în ea, fără să așteptați până se rumenește;
Adaugati rosiile si busuiocul in aceeasi tigaie, adaugati sare si piper dupa gust si fierbeti putin la foc mediu, amestecand din cand in cand;
Se clătesc din nou feliile de vinete cu apă rece, se usucă și se prăjesc ușor într-o altă tigaie cu adăugarea unei cantități mici de ulei vegetal;
Răziți 100 de grame de brânză pe răzătoarea fină;
Așezați viitoarea caserolă în straturi într-un vas special de copt:

350 de grame de paste, se preferă „cochilii”;
Acoperiți pastele cu puțin din sosul de legume pregătit anterior;
se presara cu aproximativ o treime din branza rasa;
Se aseaza deasupra 300 de grame de carne tocata si se toarna din nou putin sos peste ea;
se presară din nou brânză rasă;
Urmează „cei albaștri mici”;
Stropiți-le cu brânză rămasă deasupra.

Peste vasul rezultat se toarnă apă fierbinte astfel încât să acopere complet toate ingredientele, se acoperă cu un capac și se coace în cuptorul preîncălzit la 180-200 de grade pentru aproximativ 40-50 de minute.

Caserolă extraordinar de gustoasă cu carne și legume cu sos de brânză

Acest fel de mâncare va mulțumi, fără îndoială, pe toată lumea. Această caserolă este delicioasă și hrănitoare, iar sosul de brânză îi conferă atingerea perfectă.

Încercați-l și nu veți regreta că ați petrecut timp pregătindu-l:

Tăiați vinetele care cântăresc aproximativ 800-900 de grame în felii subțiri, puneți-le într-un bol adânc și adăugați sare. Se lasa cam 15-20 de minute, apoi se scurge apa, se clateste putin legumele si se prajesc in ulei vegetal sau de masline;
Tăiați 250 de grame de carne de porc slabă în bucăți mici și prăjiți ușor;
Adăugați în carne 300 de grame de ceapă tocată mărunt și 2 morcovi de mărime medie, rasi pe răzătoarea grosieră. Se amestecă bine toate ingredientele, se adaugă sare și piper, se prăjește puțin, apoi se acoperă și se fierbe puțin până când este gata;
Trebuie să pregătiți sosul de brânză într-un castron separat. Pentru a face acest lucru, topiți 50 de grame de unt într-o tigaie și adăugați 1 lingură de făină. Amestecând constant, turnați o jumătate de litru de lapte fierbinte. Se aduce la fierbere, se amestecă bine, se reduce focul și se lasă pe aragaz câteva minute. Adăugați 150 de grame de brânză, rasă pe răzătoare fină. Se amestecă până se topește complet. Se adauga sare dupa gust, nucsoara si condimente. Mai lasa sosul sa fiarba un minut si se ia de pe foc;
Luați o tavă de copt și tapetați fundul cu folie. Asamblați caserola după cum urmează:

jumătate de vinete;
carne cu ceapă și morcovi;
roșii proaspete, tăiate felii (aproximativ 400 grame);
a doua jumătate a „micilor albaștri”.

Se toarnă sosul de brânză peste vasul pregătit și se da tava la cuptor. Coaceți aproximativ 20-25 de minute până când stratul superior este maro auriu.

Cu doar puțină imaginație și imaginație, poți veni cu ușurință cu rețete noi folosind ingredientele pe care le ai acasă.