Iepurele este rar prezent în meniurile noastre și este complet în zadar. Din carne de iepure puteți face o tocană gustoasă, o tocană este un fel de mâncare nu mai puțin apetisantă. Pentru a face tratamentul cu adevărat util, trebuie să îl pregătiți în mod corespunzător. Cum să gătești supa de iepure? Toate răspunsurile sunt cunoscute de bucătarii experimentați.
Cum să gătești supa de iepure
Carnea de iepure ușoară și delicată nu provoacă alergii, așa că este introdusă în dieta copiilor sub un an. Adulții vor beneficia de asemenea de mâncăruri de iepure. Pentru a păstra cât mai mult posibil toate vitaminele, este mai bine să se reziste la carnea fierbinte. Supă de iepure de gătit este ușor dacă urmați tehnologia. Trebuie să începeți procesul de fabricație cu pregătirea de carne - picioare, spate, piept va face. Sunt tăiate în bucăți mici, umplute cu apă și fierte.
Pentru ca bulionul de iepure să nu aibă un miros specific, înmuiați puțin timp carnea în apă. Determinarea cât de mult se prepară iepurele pentru supă este simplu: un întreg - 1,5-2 ore, tăiat în bucăți - 40 de minute. Imediat ce carnea este gata, adăugați cartofi, legume, cereale sau fasole. Se condimentează felul de mâncare cu ciuperci sau macaroane, se adaugă gust de șuncă sau alte feluri de carne afumată. Este posibil să aveți nevoie de ierburi, condimente.
Supă de iepure într-un aragaz lent
Puteți găti simplu și rapid supă de la un iepure într-un aragaz lent, deoarece dispozitivul nu necesită intervenție periodică în proces după ce a pus-o în bolul de alimente. În primul rând, curățați legumele, tăiați în cuburi, puneți-le într-un castron cu cereale sau paste făinoase. Împărțiți iepurele în bucăți mari, sezonați cu condimente, turnați apă fiartă. Supa din bulionul de iepure este gătită timp de o oră în modul "Supa". Mâncarea finită este bine servită cu ierburi uscate și smântână cu conținut scăzut de grăsimi.
Rețete de supă de curcan
Există diferite rețete pentru supa de iepure care sunt potrivite pentru începători în industria de gătit și profesioniști. Începătorii pot încerca să facă bulion cu cartofi sau orez, să adauge vermicelli sau hrișcă. Profesioniștii le pot găti cu ușurință în vase sau într-un aragaz lent, adăugându-le aroma prin adăugarea de condimente și condimente. Puteți servi supa finită într-o oală de pâine neagră prăjită - va face o mâncare excelentă pentru masa festivă.
- Porții: 8 persoane.
- Vasele calorice: 57 kcal.
- Scop: pentru prânz.
- Bucătărie: Rusă.
Tradițional este supa de iepure cu cartofi, în care pentru satietate și textura bogată, groasă, mei sau orez este introdus suplimentar. Pentru a face mai bine să ia partea din spate a iepurelui, deoarece este mai gras. Acest lucru va da supa finita o culoare atractiva si aroma, supa va fi mult mai saturata. Se condimentează bine felul de mâncare cu condimente de hamei-suneli și patrunjel uscat sau frunze de mărar.
ingrediente:
- carne de iepure - jumătate de carcasă;
- apă - 2500 ml;
- cartofi - 8 buc;
- ceapa - 1 buc.;
- morcovi - 1 buc.;
- mei - 100 g;
- hamei-suneli - 2 grame;
- verdele - o grămadă;
- unt - 20 g;
- smântână - 20 ml.
Metoda de preparare:
- Clătiți cu atenție ingredientul principal, îndepărtați filmele, acoperiți cu apă, fierbeți timp de 35 de minute, îndepărtați spuma.
- Rotiți morcovii pe o răzuire grosieră, tăiați ceapa în felii, paste.
- Împărțiți carnea în bucăți, scoateți oasele, reintroduceți-o în decoct.
- Puneți paiele de cartof într-un cazan adânc. De îndată ce supa începe să fiarbă, se toarnă meiul spălat.
- Gatiti pana la jumatate fierte, sezonati cu ceapa si zamorca de morcovi, condimente, sare.
- Se fierbe timp de șapte minute, se servesc cu smântână și verdețuri.
Supă de iepurași cu vermicelli
- Timp de gătit: 2 ore.
- Porții: 6 persoane.
- Vasele calorice: 58 kcal.
- Scop: pentru cină.
- Bucătărie: Rusă.
- Dificultatea de pregătire: mediu.
O supă de tăiței cu iepure este un fel de mâncare versatilă care poate fi inclusă în dieta unui adult și a unui copil. Prin adăugarea de paste făinoase, devine luminos și apetisant, iar ardeii dulci, morcovii și verdele oferă o culoare unică. Serviți supa fierbinte, garnisite cu pătrunjel proaspăt. Nu uitați să o sezonați cu o lingură de smântână, astfel încât să arate chiar mai apetisantă.
ingrediente:
- carne de iepure - jumătate de kilogram;
- ceapa - 2 buc;
- morcovi - 2 buc;
- cartofi - 300 grame;
- ardei iute - 1 buc.;
- rosii - 3 buc;
- fidea - 50 g;
- apă - 1500 ml;
- mărar - 30 g;
- patrunjel - 30 g;
- frunze de dafin - 2 buc.
Metoda de preparare:
- Împărțiți carnea în bucăți mici, acoperiți cu apă. Se fierbe supa pe căldură minimă, îndepărtându-se spuma.
- După 20 de minute, adăugați jumătate din ceapă, morcov, frunze de dafin.
- Se fierbe o oră, scoateți legumele. Scoateți carnea din semințe, puneți-o în tigaie.
- Tăiați cartofii în cuburi, tăiați roșiile. Cești de ceapă cu paie de morcovi de paste.
- Trimiteți legumele în bulion. Tomite 20 de minute.
- Puneți verdele, vermicelli, lăsați-l să fiarbă timp de cinci minute.
- Insistați 10 minute, se toarnă în plăci, se presară cu ierburi, jumătate de ou fiert.
Supă de iepure pentru copii
- Timp de gătire: 1,5 ore.
- Porții: 2 persoane.
- Mâncăruri calorice: 46 kcal.
- Scop: pentru prânz.
- Bucătărie: Rusă.
- Dificultatea de pregătire: mediu.
Supa de curte pentru un copil este permisă de la vârsta de opt luni. Datorită conținutului ridicat de fosfor și calciu, acest tip de carne este util pentru un organism de creștere a copiilor, este digerat complet și ușor digerat. Pediatrii sfătuiesc să gătească iepure, schimbând apa de două ori, pentru a reduce concentrația de substanțe extractive dăunătoare.
ingrediente:
- iepure de sân - 200 g;
- apă - 1700 ml;
- ceapa - 1 buc.;
- morcovi - 1 buc.;
- orez - 40 de grame.
Metoda de preparare:
- Se toarnă carnea cu un pahar de apă, se fierbe, se scurge lichidul.
- Se toarnă o jumătate de litru de apă, se gateste timp de o oră.
- Adaugati ceapa tocata, cercuri de morcovi (nu trebuie sa fie prajite), gatiti timp de 10 minute.
- Se condimentează cu orez, gătiți timp de 20 de minute.
- Dacă doriți, adăugați dovlecei, mazărea verde în vas și înlocuiți orezul cu paste făinoase.
- Pentru copiii sub un an, puteți tăia supa cu un blender până când veți obține o masă de piure.
Supă de iepure cu orez
- Timp de gătit: 2 ore.
- Porții: 6 persoane.
- Vasele calorice: 50 kcal.
- Scop: pentru cină.
- Bucătărie: Rusă.
- Dificultatea de pregătire: mediu.
Supa de curcan cu orez aparține cursurilor tradiționale de carne, care sunt celebre pentru aroma și nuanța de aur. Pentru a păstra culoarea frumoasă a bulionului, trebuie să-l tundeți bine după gătire. Astfel, felul de mâncare devine nu numai mai atractiv, ci și mai sănătos. În loc de orez este permisă utilizarea hrișcă, mei sau vermicelli, macaroane.
ingrediente:
- carne de iepure - jumătate de kilogram;
- morcovi - 2 buc;
- apă - 3000 ml;
- cartofi - 4 buc;
- ceapa - 2 buc;
- orezul este jumătate de pahar;
- mărar - 30 g
Metoda de preparare:
- Spălați carnea, tăiați în bucăți mici, acoperiți cu apă. Adăugați în bulion o întreagă ceapă decojită și morcovi.
- Așteptați pentru fierbere, îndepărtați spuma, reduceți căldura, sare.
- Se fierbe timp de 1,5 ore.
- Îndepărtați bucățile de carne, ceapă, morcovi, presați bulionul prin tifon. Scoateți legumele, curățați carnea de semințe, trimiteți-o în tigaie.
- Tăiați cartofii în cuburi, frecați morcovii, spălați grăsimile.
- Se adaugă legumele și orezul în tigaie.
- Se fierbe o jumătate de oră. Opriți focul, adăugați carnea, condimentele, mărarul tocat.
- Se condimentează cu smântână, se prăjește cu bagheta prăjită.
Supă de iepure dietă
- Timp de gătire: 1,5 ore.
- Porții: 8 persoane.
- Vasele calorice: 36 kcal.
- Scop: pentru prânz.
- Bucătărie: Rusă.
- Dificultatea de pregătire: mediu.
Supa de iepure dietetică este pregătită fără cartofi obișnuiți, astfel încât poate fi folosită în siguranță de către persoanele care dieting. Îmbrăcămintea din legume din ceapă, morcovi și porumb conservat conferă o farfurie o culoare frumoasă, apetisantă și usturoi și verdeață - o aromă atractivă. Există o supă pentru prânz, cină, generos presărată cu crotoni de pâine albă sau biscuiți.
ingrediente:
- carne de iepure - 700 g;
- ceapa - 200 g;
- apă - 2000 ml;
- morcovi - 150 g;
- porumb - 250 g;
- verde - 30 g
Metoda de preparare:
- Spălați carnea, împărțiți-o în porții, acoperiți cu apă.
- Se fierbe timp de 1,5 ore, sare și se condimentează cu condimente și usturoi ras.
- Scoateți carnea din bulion, separat de oase.
- Tăiați ceapa și morcovii, țineți o tigaie uscată pentru câteva minute pentru a crea o crustă de caramel.
- Îndoiți legumele în bulion, gătiți timp de 25 de minute. Adăugați porumb, carne, verdețuri.
- Apoi cinci minute și servesc cu smântână cu conținut scăzut de grăsime, frunze de busuioc.
Supă de iepure cu varză
- Timp de gătire: 1,5 ore.
- Porții: 4 persoane.
- Vasele calorice: 57 kcal.
- Scop: pentru cină.
- Bucătărie: Rusă.
- Dificultatea de pregătire: mediu.
Supă de iepure cu gust de varză, cum ar fi supa de varză clasică, dar este mult mai delicată. Pentru preparare este recomandat să luați nu numai varza albă, ci și Peking, culoarea sau broccoli. Pentru gust, pastele se adaugă la supă (este mai bine să se ia vermicelli mici), iar pentru culoare se folosește o pansament de ceapă prăjită cu morcovi și boia de ardei. Serviți vasul finit bine cu smântână.
ingrediente:
- carne de iepure - 400 g;
- apă - 1500 ml;
- varză - 250 g;
- macaroane - 200 g;
- morcovi - 2 buc;
- ceapa - 1 buc.;
- cartofi - 3 buc;
- ardei iute - jumătate din fruct;
- patrunjel - 30 g
Metoda de preparare:
- Puneți un vas de apă pe foc. Sare, fierbe, aruncă bucățile de carne. Se fierbe 40 de minute.
- Se taie cartofii, se taie ceapa si varza, se taie morcovii si boia de ardei in bucati de dimensiuni medii. Tăiați patrunjelul.
- Puneți legumele și pastele în bulion, gătiți timp de o jumătate de oră. La sfârșit, puneți patrunjelul.
- Serviti cu smantana.
Supă de iepure - secrete de gătit
Pentru a găti o supă delicioasă și bogată cu un iepure, folosiți sfaturile unor bucătari renumiți:
- pentru a găti supă de iepure cu o notă specială picantă, adăugați fasole, slănină, vin alb uscat, plante provensale și șofran, ulei de măsline la bulion;
- pentru supă, este ideal pentru a cumpăra carne refrigerată de iepuri tineri, nu mai veche de șase luni, este ușoară, dar nu întunecată roz;
- pentru a păstra transparența bulionului și elasticitatea bucăților de carne, nu lăsați apa să fiarbă în mod activ - fierbeți vasul la căldură minimă;
- nu lăsați foaia de dafin în bulion o perioadă lungă de timp - scoateți-o la o jumătate de oră după începerea gătitului, astfel încât supa nu are gust amar.
- daca iepurele este prea tare, faceti carnea din pulpa si gatiti o supa delicioasa cu chifteluri.
Video: Supă de iepure delicioasă
Rețetă foto pas cu pas pentru prepararea supă de iepure cu legume.
iepure - 1/3 buc.,
cartofi - 3-4 bucăți,
ceapa - 2 buc.,
morcovi - 1 buc.,
tomate - 2 buc.,
ardei iute - 1 buc.,
condimente - pentru a gusta,
sare, piper - la gust,
frunze de dafin - 1-2 buc.
Carnea de iepure este un produs hipoalergenic, bogat în minerale și vitamine, cu proteine ușor digerabile. Vasele preparate din carne de iepure sunt considerate un fel de delicatețe, deoarece acestea au un conținut redus de calorii.
Mulți dintre noi nu văd adesea mâncăruri de iepure pe masa noastră de masă. Astăzi vă vom spune și vă vom arăta cum să gătești supa de iepure cu legume.
- Primul curs simplu al dietei. Reteta pentru prepararea supa este foarte simpla. Această rețetă va avea un loc decent în meniul dvs. de acasă.
Pentru a face felul de mâncare foarte gustos, asigurați-vă că utilizați pas cu pas rețetă fotografie supă de iepure cu legume.
Prepararea supă de iepure cu legume.
că face supa de iepure cu legume trebuie să pregătiți toate ingredientele.
Pentru început, trebuie să spălați bine carnea de iepure. Apoi transferați-o într-o cratiță cu apă rece și gătiți până când se face o licitație.
Când apa se fierbe, nu uitați să îndepărtați spuma.
Adăugați frunza de dafin, ceapa în tigaie și gătiți timp de 30-40 de minute.
În timp ce carnea este gătită, trebuie să gătiți legume. Pește cartofii, tăiați în cuburi și clătiți.
Spălați morcovi, coajați și tăiați în cercuri sau la discreția dvs.
Ceapa curata, clatiti si toaca.
Spălați piperul bulgară, îndepărtați tulpina și semințele, tăiați în cuburi.
Spălați roșiile și tăiați în cuburi medii.
Când carnea de iepure este aproape gata să scoată ceapa fiartă din bulion. Bulbul poate fi opțional filtrat. Apoi adăugați cartofi la tigaie.
Carnea de iepure este un produs de delicatețe extrem de valoroasă, din care puteți găti o varietate de feluri de mâncare. Carnea de iepure este ușor absorbită de corpul uman, poate fi considerată un produs alimentar. De aceea, carnea de iepure este deosebit de bună pentru alimentele pentru copii. Puteți, de exemplu, să preparați supă de iepure pentru copii (cu toate acestea, va fi minunat pentru adulți).
Cum să gătești supa de iepure? Principiul este aproximativ următorul: pentru prepararea oricărei supă fabricată din carne de iepure, legume, diverse cereale, paste, ierburi și mirodenii sunt adăugate în bulionul pre-gătit.
Cum să gătești supa de iepure?
ingrediente:
- 500 g de carne de iepure;
- 1 morcov;
- 1-2 cepe;
- 60 de grame de orez;
- 20 de grame de făină de grâu;
- 2 ardei dulci roșii;
- 20 de grame de unt natural;
- 4-5 frunze de dafin;
- 8 măr de mazăre;
- sare;
- 2-4 catei de usturoi;
- verdeață (patrunjel, mărar, coriandru, busuioc).
Mod de preparare:
Clătiți iepurele cu apă rece. Împărțiți-le în bucăți porționate de aproximativ 100-150 grame, umpleți-le cu 2 litri de apă, aduceți-le la fiert, fierbeți timp de 5 minute și sare. Încă o dată spălăm carnea, umple-o din nou cu apă și fierbem supa cu 1 ceapă, cu lavă și cu piper (în funcție de vârsta iepurelui, durează 35-50 de minute). Extrageți bucățile de iepure într-un recipient separat. Se taie a doua ceapă fin. De asemenea, tăiați fin morcovii decojiți. Îndepărtați tulpinile și semințele din ardei, le tăiați în paie scurtă subțire. Umpleți grăsimea de iepure într-o tigaie și salvați ușor ceapa și morcovii la căldură scăzută până când culoarea se schimbă. Adăugați făină și, amestecând cu o spatulă, se agită încă 2-4 minute. Acum adaugati piperul dulce tocat, amestecati bine cu o spatula si protome pentru alte 2-4 minute. La sfârșit adăugați untul și condimentele uscate. Acoperiți și lăsați-o timp de 8 minute. Se fierbe orezul spălat timp de 8 minute după fierberea în bulion. Se adaugă bulionul de fierbere cu brânză de legume de orez și felii de carne. Sarem ușor și ținem într-o stare de fierbere scăzută literalmente 2 minute, apoi ne vom acoperi cu un capac și lăsăm supa să stea timp de 8-15 minute. Înainte de a servi, sezon supa de iepure cu ierburi tocate și usturoi.
Supă de curte cu cartofi
Puteți face o altă supa de carne de iepure, de exemplu, cu cartofi, fasole verde tânără și măsline.
ingrediente:
- 500 g de carne de iepure;
- 2-4 cartofi mici;
- 2 cepe;
- 100-150 g de fasole verde;
- 20 bucăți de măsline (pot fi negre, pot fi verzi);
- 1 ardei dulce;
- 60 ml de vin alb de masă;
- 2-4 catei de usturoi;
- 5 frunze de laur;
- 5-8 ardei dulci;
- 3 garoafe de flori;
- sare;
- unele uleiuri vegetale sau grasime de iepure;
- condimente uscate la gust, verzui (busuioc, patrunjel, coriandru, tarhon și altele).
Mod de preparare:
Carne de iepure, taiata in bucati mici (cu oase), clatiti bine, turnati 2 litri de apa, aduceti la fiert, fierbeti timp de 5 minute si sare. Încă o dată, clătiți cu grijă și fierbeți supa cu ceapa (puneți-o într-un garoafă), frunza de dafin și mazărea (aproximativ 1 oră). Extrageți piese de iepure skimmer. Umflați tulpina, iar carnea este separată de oase și tăiată în mod arbitrar în bucăți mici. Se curata cartofii si se taie in benzi scurte. Gatiti cartofii feliati pana la jumatate gata. Grind ceapa decojită. Încălziți uleiul într-o tavă sau topiți grăsimea. Salvează ceapa la lumină 
transparență și adăugați vin. Se amestecă cu o spatulă, până când jumătate de lichid este fiert. Spălați piperul, îndepărtați tulpina și semințele, tăiați-l într-o paie scurtă subțire și adăugați-l în bulion împreună cu carnea, măslinele tăiate și fasole verde tăiată în mod convenabil. Adăugați carne și ceapă roșie în tigaie. Aduceți la fierbere și fierbeți timp de 5-8 minute (până când cartofii sunt gata). Stropiți și adăugați mirodenii uscate, ierburi tocate și usturoi pe tigaie. Opriți focul și acoperiți capacul. Lăsați supa să stea timp de 8-15 minute. Înainte de a servi, pe fiecare placă este bine să vă puneți o lingură de smântână proaspătă și groasă naturală.
Carnea de iepure este cunoscută pentru proprietățile sale dietetice și vindecătoare. Acest produs poate fi utilizat de aproape toți oamenii, indiferent de sex și vârstă.
Carnea de iepure este coaptă, prăjită, fiartă, fiartă și gătit supe delicioase. Este primul fel de mâncare care oferă un beneficiu maxim organismului și are un efect pozitiv asupra stării sale.
Ce este special în a face supe de iepure?
Supă de iepure - Principii generale de gătit
Pentru prima fel de mâncare, se folosesc piese din carcasă - picioare, spate, piept. Este mai convenabil să tăiați imediat iepurele în bucăți mai mici, apoi să fierbeți. Timpul de gătire al brosurii depinde de tineretul iepurelui. Dar, de obicei, este de ajuns 60-90 de minute. O particularitate a iepurelui este un miros specific. Pentru a scăpa de ea, puteți pur și simplu să înmuiați carnea în apă cu câteva picături de oțet.
Ce poți să gătești supa de iepure cu:
legume;
cereale;
leguminoase;
ciuperci;
Produse lactate;
Paste.
Uneori, carnea de iepure este combinată cu alte produse din carne, cum ar fi bacon sau cârnați. Acest lucru vă permite să îmbunătățiți gustul vasului, să adăugați la conținutul său de grăsimi, dar, de asemenea, lipsiți de proprietăți dietetice. În procesul de gătit tot felul de mirodenii, ierburi și sosuri sunt de asemenea adăugate. Cele mai aromate feluri de mâncare se obțin în cazul în care iepurele este pre-prăjiți și apoi gătiți supa conform rețetei.
Rețetă 1: Supă de iepure de vitamina
Primul curs luminos și sănătos, care va încânta cu gustul său. Pentru preparare aveți nevoie de un amestec italian de legume, dar puteți lua ingrediente proaspete: morcovi, ardei, broccoli, porumb.
ingrediente
500 grame de iepure;
4 cartofi;
250 de grame de amestec italian;
2,5 litri de apă;
Pătrunjel verde.
preparare
1. Spălați carnea de iepure, umpleți-o cu apă rece și pregătiți bulionul. Se fierbe timp de 1,5 ore, în timp ce se fierbe, îndepărtați spuma. Carnea pregătită este scoasă, răcită, eliberată din oase și tăiată în cuburi. Puneți înapoi în bulion și sare.
2. Curățați cartofii, tăiați în cuburi și fugiți în bulion fierbinte.
3. După 10 minute, porniți amestecul italian înghețat și gătiți până când legumele sunt moi. Aproximativ 10-12 minute mai mult.
4. Umpleți supa de iepure cu verdele și serviți imediat la masă.
Rețetă 2: Supă de iepure din vermicelli cu mazăre
Rețeta pentru supa de iepure de zi cu zi, simplă, umplută și ușor de pregătit. Se folosesc mici vermicelli, iar pentru a nu fierbe produsele moi, materiile prime pot fi ușor prăjite într-o tigaie. Vermicelli vor deveni maro și vor avea o aromă plăcută.
ingrediente
2 picioare de iepure;
ceapa;
Ardei iute;
morcovi;
100 de grame de vermicelli;
150 de grame de mazăre verde;
Condimente, verdeață;
Un cuib de usturoi.
preparare
1. Se fierb picioarele de iepure până se pregătește. Eliberați carnea de oase și aruncați-o înapoi în oală. Sarem.
2. Ceapa și morcovii tăiați în cuburi, se prăjește ușor într-o tigaie, se adaugă ardeii tăiați, se fierbe până devin moi și se aruncă într-o cratiță. Se fierbe timp de 2 minute.
3. Adăugați mazăre verde, puteți lua congelate. Gatiți încă 2 minute.
4. În acest moment, într-o tigaie, în care erau ceapă cu morcovi, prăjim rapid fidea. După un minut, se va obține o nuanță maronie, se amestecă bine și se va asigura că produsele nu sunt arse.
5. Vom trimite vermicelli într-o cratiță, amestecăm.
6. Îmbrăcați supa cu verdeață, usturoi tocat, servit cu smântână.
Rețetă 3: Supă de iepure cu linte verde
Reteta pentru supa de iepure, care este minunata pentru dieta si alimente pentru copii. Dacă nu există linte verde, atunci fasolea roșie poate fi utilizată în același mod.
ingrediente
400 de grame de iepure;
Sticlă de linte;
2 cepe;
Un cartof;
morcov;
Verzui, condimente;
2 linguri de suc de lamaie.
preparare
1. Umpleți carnea de iepure cu apă, apoi aruncați același bec acolo. Nu puteți curăța, doar să spălați sau să îndepărtați numai coaja superioară. Gătiți până când ați terminat. Apoi scoateți ceapa, preparați carnea și bucățiți supa.
2. Adăugați lămâia, pe care o prebracăm bine și clătiți-o în apă. Se fierbe 10 minute.
3. Adăugați cartofi sub formă de cuburi. În această etapă, supa de iepure poate fi sărată.
4. Tăiați morcovul în cuburi sau paie, ceapa în cuburi. Toți împreună am pus în tigaie. Puteți lega legumele în ulei, dar supa nu va mai fi dietetică. Faceți cum este convenabil.
5. Gatiti supa pana cand ingredientele sunt gata. La sfârșit adăugați mai multă sare, se toarnă în suc de lămâie, se pune verde tăiat. Dați fierbere și opriți imediat. Insistați sub capac de un sfert de oră și serviți pe masă.
Rețetă 4: Supă de ciuperci cu mazăre
Pentru prepararea acestei supă vom folosi șampițe proaspete, dar puteți lua și ciuperci înghețate, pădure sau uscate. Îndepărtați-le, fierbeți-le sau înmuiați corespunzător.
ingrediente
3 cartofi;
300 de grame de iepure, dar poate fi mai mult;
2,2 litri de apă;
200 de grame de campioni;
arpagic;
morcov;
Unele petrol;
Verzui, condimente, frunze de dafin.
preparare
1. Ca de obicei, preparați bulionul, la fierbere, îndepărtați spuma, dezasamblați carnea fină în bucăți. Sare de supe.
2. Curățați cartofii, tăiați în cuburi, aruncați în tigaie.
3. Se taie ceapa cu morcovi. Se prăjește un minut într-o tigaie.
4. În acest moment, se taie ciupercile, se adaugă legumele și se prăjește împreună până se gătesc.
5. Deplasăm ciupercile și legumele în supă, dacă este necesar, adăugați mai multă sare și fierbeți conținutul timp de 3 minute.
6. Sprinkle greens, puneți o frunză de dafin și opriți aragazul. Dați supa de iepure pentru a prepara o jumătate de oră, astfel încât ciupercile să le dezvăluie pe deplin aroma.
Rețetă 5: Crema de supă cremă de iepure
O felie delicioasă cu un gust cremos. Puteți lua crema de orice conținut de grăsime.
ingrediente
. ½ iepure de carcasă;
150 grame de cremă;
Unt;
Sare, verzui;
2 gălbenușuri;
2 linguri făină.
preparare
1. Spălați iepurele, puneți-l într-o cratiță cu apă și gătiți până la moale.
2. Dezasamblați separat carnea și oasele, tăiați oa treia în benzi și îndepărtați-o lateral. Restul trebuie zdrobit.
3. Răsuciți pulpa prin mașina de tocat carnea de două ori. Dacă există un blender puternic, atunci puteți să-i tăiați un iepure.
4. Se topește o bucățică de unt într-o cratiță, se prăjește făina.
5. Într-un curent subțire se toarnă litru de bulion, se amestecă în mod constant. Soseste sosul până la neglijat, sare.
6. Adăugați carne de iepure piure, amestecați. În cazul în care supa este groasă, puteți adăuga mai mult bulion, la discreția sa.
7. Creșteți cremă cu gălbenușuri de ou și adăugați la supă. Aduceți la fierbere, adăugați condimente și opriți.
8. Turnați în plăci, puneți un iepure tăiat anterior în benzi, se presară cu ierburi și proba poate fi îndepărtată.
Rețetă 6: Supă de iepure "Carne" cu șuncă
Pentru a prepara o astfel de supă, este necesară o adâncime sau un cazan. Veți avea nevoie de pulpă de iepure, care va trebui să fie tăiată. Bucățile cu fire subțiri nu vor funcționa.
ingrediente
200 grame de iepure;
100 de grame de slănină;
ceapa;
Unele petrol;
Morcovul mic;
Sare, piper, verde;
Lingură de făină.
preparare
1. Tăiați iepurele în cuburi, aproximativ un centimetru. De asemenea tăiați bacon.
2. Puneți produsele din carne în tigaie, prima slănină, apoi, imediat ce apare grăsimea, puneți carnea de iepure. Sângeți toți împreună.
3. Tăiați ceapa în cuburi, tăiați morcovul. Puneți la produsele din carne, prăjiți împreună.
4. Adăugați apă fiartă. Este necesar să se acopere nivelul de produse cu 3-4 cm. Supa de sare, se acopera si se gateste pana se fierbe.
5. Separă, se prăjește făina într-o tavă cu unt, se diluează cu o cantitate mică de bulion de supă, se fierbe timp de jumătate de minut și se toarnă într-o cratiță comună.
6. Umpleți supa cu verdețuri, piper, opriți.
Rețetă 7: Supă de fasole de iepure de zucchini
O caracteristică specială a acestei supă de iepure este pre-marinarea cărnii în vin. Acest pas face ca carnea să fie suculentă și neobișnuit de aromatică. În loc de dovlecei, puteți folosi zucchini obișnuite, de preferință tineri, cu piele subțire și fără semințe.
ingrediente
700 grame de iepure;
150 ml de vin;
3 căței de usturoi;
300 grame de dovlecei;
2 roșii;
2 cartofi;
400 de grame de boabe conservate, mai bune decât albe;
Frunze de frunze, piper, sare;
Ardei dulci;
2 becuri cu bulb;
Uleiul de măsline.
preparare
1. Tăiați iepurele în bucăți. Se amestecă cu usturoi și vin. Puteți folosi orice băutură: alb, roșu, roz. Acoperă și pleacă timp de 8 ore, poți peste noapte.
2. Îndepărtați iepurele din marinadă, o uscați cu un prosop, rostogoliți-o în făină și se prăjește în ulei de măsline până la maro auriu. Trecem la tigaie.
3. Se taie ceapa în cuburi, se prăjește și în tigaie.
4. Adăugați ardeiul tocit în ceapă, apoi roșii tocate, se recomandă îndepărtarea pielii. Frăgeți totul împreună și treceți la iepure.
5. Adăugați pete și tăiați în cartofi mici (câte 1 cm fiecare). Adăugați, de asemenea, dovlecei tocate.
6. Puneți sarea, piperul. Pentru gust, puteți adăuga șofran, boia de ardei.
7. Umpleți supa cu apă, de preferință cu apă clocotită și puneți-o pe sobă. Cantitatea de lichid la discreția sa. Unii oameni preferă cursuri de lichid, unele ca niște supe groase, asemănătoare cu tocanele.
8. Gatiti supa pana la prepararea carnii, apoi adaugati boabele albe, verdele si opriti.
Rețetă 8: Supă de iepure de orez
Pentru această supă, este mai bine să folosiți orezul cu boabe lungi. Păstrează forma mai bună și nu limpează în bulion.
ingrediente
400 de grame de iepure;
2 morcovi;
2 cepe;
3 cartofi;
50 de grame de orez;
Condimente, ulei;
Masă uscată sau proaspătă.
preparare
1. Puneți carnea de iepure spălată în cratiță. Aruncați ceapa, morcovul curățat și tăiat în 4 bucăți. Gatiti timp de 1,5 ore. Dacă iepurele nu este tânăr, atunci poate fi mai lung. Concentrându-se pe pregătirea cărnii.
2. Luăm legume și iepure. Noi luăm carne din oase și le aruncăm înapoi în cratiță, le punem pe aragaz. Supa poate fi sărată.
3. Adăugați cartofii tăiați în felii arbitrare, după 3 minute, spălați orezul. Gătiți până când ați terminat.
4. În tigaie, încălziți untul, prăjiți ceapa fină tocată.
5. Curățați morcovii rămași, tăiați-le pe o cremă și trimiteți-le la ceapă. Opțional, puteți adăuga și rădăcina de pătrunjel. Prăjește legumele până la aur.
6. Puneți friptura în tigaie, aduceți-o la fiert, sezonați cu mirodenii, verdeață. Dacă este necesar, adăugați sare. Opriți-vă.
Rețetă 9: Supă de iepure într-un multicooker
Cea mai simplă și mai rapidă opțiune de supă de iepure. Rețeta de bază pentru primul fel de legume, în care puteți adăuga opțional orice fel de cereale: orez, hrisca, orz. Și dacă puneți mai multe cartofi și turnați puțin lichid, obțineți o frișcă minunată pentru o cină de familie.
ingrediente
400 de grame de iepure;
400 de grame de cartofi;
arpagic;
Morcovi.
preparare
1. Tăiați iepurele în bucăți, trimiteți-l la aragazul lent. Se toarnă puțin unt și se prăjește în modul de coacere timp de 15 minute.
2. Adăugați morcovi tăiați cu ceapă la iepure. Dimensiunea și forma tăieturii nu contează. Gătiți încă 10 minute.
3. Puneți cartofii curățați și tocați, sare, piper, turnați apă la grosimea dorită.
4. Închideți capacul și gătiți timp de 1,5 ore de stingere.
Cele mai delicioase și mai sănătoase feluri de mâncare sunt obținute de la iepuri tineri de până la 6 luni. Carnea lor este de culoare deschisă. Dacă este roz întunecat, mai aproape de roșu, atunci animalul este adult.
Pentru a face ca supa de iepure să fie transparentă și bucățile de carne să-și păstreze forma, vasul nu ar trebui să fiarbă în mod activ. Mai bine să gătești supa la căldură scăzută.
Dacă există îndoieli cu privire la calitatea cărnii, este mai bine să o marinați. Sosurile și pansamentele fac din iepure mai multă tendință, îmbunătățesc gustul și scurtează timpul de gătit.
Nu lăsați prea mult frunze de dafin în supă. Din acest fel de mâncare se face gust neplăcut. Este mai bine să scoateți frunza după o jumătate de oră după gătire, de data aceasta este suficientă pentru a da o supă aromă.
8 decembrie 2016 712
De carne de iepure este foarte gustos, dar în același timp, carne dietetice, care pot fi folosite pentru a pregăti diferite feluri de mâncare. Mulți nutriționiști vă recomandă să consumați diete din această carne în timpul regimului alimentar și, în plus, puteți găti o mare varietate de supe din acesta, ceea ce va fi un extraordinar plus al meniului principal. Și cum să le faci, puteți învăța din cele mai bune rețete.
Supă de curte cu cartofi
Veți avea nevoie de produse pentru gătit:
- jumătate de iepure;
- 5 tuberculi de cartof;
- doi morcovi;
- 2 cepe;
- 300 de grame de mazăre verde;
- unele condimente pentru carnea de pui;
- 3000 ml de apă;
- câteva sare.
Procesul de gătit va dura aproximativ 1,5 ore, nivelul de calorii la 100 de grame este de 47 kcal.
Porniți procesul de gătire:
Supă de la un iepure cu paste într-un aragaz lent pentru un copil
ingrediente:
- iepure - 1000 de grame. Acesta este un iepure cu această greutate care are carne moale și moale;
- 5 cartofi;
- un tubercul de morcov;
- 1 cană vermicelli;
- ciorchine pătrunjel și mărar 3-4 ramuri;
- sare la discreția sa;
- apă.
Perioada de gătire va dura nu mai mult de 1 oră și 30 de minute, calorii - 54 kcal.
Procedura de preparare:
- Pentru început, spălați carcasa iepurelui, tăiați-o în bucăți medii;
- Puneți iepurele în castronul multicooker, toarnă apă, sare;
- Puneți modul "Carne pe os" și gătiți-l timp de circa 40 de minute;
- Îndepărtați iepurele și răciți-l într-o stare caldă;
- În acel moment, îndepărtați pielea de tuberculi de cartofi și clătiți. Tăiați în bucăți mici;
- Clătiți tuberculul de morcov, îndepărtați suprafața și tăiați semicercurile;
- Se spală crengi verzi și se taie în bucăți mici;
- Iepurele răcit este separat de os și tăiat în bucăți mici;
- Adăugați legume în bulion, adăugați puțină apă;
- Alegeți un program de supă, lăsați să fiarbă timp de 25 de minute;
- După aceea, deschideți capacul, așezați vermicellile și setați modul "Încălzire";
- Supă de gătit pe încălzitor timp de aproximativ 10-15 minute, în această perioadă întregii tăiței vor fi complet gătite;
- Apoi, turnați verdele, acoperiți capacul superior și insistați 10 minute;
- Supa se toarnă în plăci și se pune pe masă.
Rețetă pentru supă cu orez în bulion de iepure pentru copii
Gătitul va necesita următoarele elemente:
Pregătirea va fi de aproximativ o oră și jumătate, calorii - 58 kcal.
Reguli de gătit:
- În primul rând, spălăm iepurele, curățăm sângele, filmele;
- Se taie carnea de iepure în bucăți medii, se pune într-un recipient și se toarnă apă peste el;
- Puneți vasul cu iepurele pe foc, lăsați să fiarbă;
- După ce apa se fierbe, trebuie să se scurgă și să se toarnă. Din nou puneți focul și fierbeți timp de 45 de minute;
- Prima apă este drenată pentru a îndepărta tot felul de spumă;
- Coaceți cartofii, clătiți-le bine în apă rece;
- Tăiem tuberculii în felii mici sub formă de cuburi;
- Clătim rădăcina morcovului, curățați-o de piele, rotește-l cu dinți mari;
- Am coaja cojile din ceapa și le-am tăiat în cuburi;
- După ce iepurele este aproape gata, punem felii de cartofi în recipient;
- Apoi, adormiți spălat orez;
- Adăugați sare, condimente și amestecați. Gatiți încă un sfert de oră;
- Puneți tigaia în foc, adăugați ulei vegetal și încălziți-l;
- Se toarnă ceapa cu unt cald, se prăjește câteva minute, amestecându-se constant;
- Apoi, așezați un morcov la ceapă și amestecați totul. Lăsați să se prăjească încă 5 minute;
- În acest domeniu, se pune prajirea de legume în supă, se amestecă și se lasă să fiarbă încă 15 minute;
- Clătiți verdele, agitați și tăiați cuțitul în bucăți mici;
- Opriți focul, presărați supa cu verdeață și acoperiți-o cu un capac;
- Gătitul de supă este turnat în plăci și servit pe masă.
- un fel de mâncare excelentă pe care trebuie să o introduceți în dieta meniului.
Cum se face carne de porc suculentă din diferite tipuri de carne în cuptor sau în aragazul lent. Luați-vă - înainte de sărbători vă este util.
Reteta pentru o paste ficat delicioasa cu fotografii si sfaturi pas cu pas.
Iepure dieta de iepure
Ce ingrediente vor fi necesare:
- 400 de grame de carne de iepure;
- 4 tuberculi de cartof;
- morcov - 2 bucăți;
- 4 linguri mari de orez;
- 4 ramuri de patrunjel;
- câteva sare;
- o pereche de ciuperci de piper sub forma unui ciocan;
- lavrushka - 2 bucăți.
Timpul de gătire va fi de 1,5 ore, calorii - 42 kcal.
Cum se prepară:
- Carnea trebuie spălată bine, pentru a îndepărta sângele, filmele;
- Carnea poate fi fiartă în ansamblu sau poate fi tăiată în felii mici, totul depinde de preferințele dvs.;
- Puneți iepurele în vas, turnați circa 2000 ml de apă;
- Așezați-l pe foc, fierbeți până la fierbere;
- După aceasta, reducem focul, adăugăm sare, condimente și lăsăm să fiarbă timp de 40 de minute;
- Cartofii trebuie curățați, spălați cu apă rece;
- Tăiați tuberculii în cuburi mici;
- După ce carnea iepurelui este aproape gata, răspândim felii de cartofi și lăsăm să fiarbă timp de aproximativ 15 minute;
- Spălați morcovii, îndepărtați-le și frecați-le în așchii mari cu o răzătoare;
- După 10 minute, puneți morcovii în bulion cu cartofi și lăsați să fiarbă;
- Orezul spălat până la transparența apei;
- După 10 minute, se toarnă orezul în supă și se lasă să fiarbă până se gătește;
- După ce totul este gata, puteți adăuga câteva frunze de laur;
- Clătiți verdeața, tăiați cuțitul în bucăți mici;
- Puneți verdele în supă fierbinte, acoperiți cu un capac și lăsați să stea timp de 10 minute;
- Se toarnă supa gata în plăci și se servesc pe masă.
Un iepure de fasole cu dovlecei
Componente pentru gătit:
- iepure - 800 grame;
- vin - 150 ml;
- usturoi - 4 dinți;
- dovlecei sau dovlecei - 400 grame;
- roșii - 2 bucăți;
- cartofi - 300 grame;
- conserve de fasole alba - 400 grame;
- 1 bucată de piper dulce;
- ceapa - 2 bucati;
- puțină făină;
- ulei de măsline;
- sare la discreția sa;
- larushka - 2 frunze;
- piper negru macinat - câteva zgarieturi.
Timp de gătit - 8 ore pentru decapare și 1,5 ore pentru supă de gătit, conținut caloric - 65 kcal.
Schema de gătit:
- În primul rând, spălăm carnea de iepure, curățăm sângele și filmele;
- Am tăiat carcasa în felii mici;
- Cuișoare de usturoi curățate de pe piele, săriți-le prin presă;
- Se toarnă vinul în ceașcă, se adaugă usturoiul și se amestecă;
- Puneți iepurele într-o ceașcă și turnați-l cu vin împreună cu usturoiul, acoperiți cu un capac și lăsați să stea toată noaptea;
- După aceea, scoateți iepurele din marinadă, ștergeți cu servetele;
- Turnați făină pe masă și rotiți fiecare felie în făină;
- Puneți tigaia pe foc și încălziți-o;
- Se prăjește carnea din toate părțile până se înroși;
- După aceasta, transferăm bucățile prajite în tigaie;
- Peel și zaruri ceapa;
- Se toarnă ceapa în unt și se prăjește;
- Ardei dulci și roșii, tăiate în cuburi și trec la ceapă;
- Se prăjește toate legumele timp de 15 minute și se întinde la iepure;
- Cartofii sunt curățați, spălați și tăiați în cuburi. Am împrăștiat cartofii cu restul componentelor într-un container;
- Zucchini curățate din piele și semințe. Tăiați în cuburi medii și puneți-le pe restul ingredientelor;
- Toate adăugați puțină sare, sezonați cu condimente și adăugați frunze de dafin;
- Umpleți-le cu apă fierbinte și puneți focul la fierbere;
- Se fierbe până când iepurele este gata pentru aproximativ 40 de minute;
- Apoi, adăugați fasole la supa și fierbeți încă 10 minute;
- Spălați verdele, puneți-le cu un cuțit și le întindeți în supa finită;
- După aceea, insistați sub capac timp de 10 minute și serviți pe masă.
Note utile de gătit
- cel mai bine este să gătiți feluri de mâncare de la iepuri tineri. Carcasele tinere au carne de culoare roz deschis;
- pentru ca bulionul să fie transparent, supa ar trebui să fie fiartă la căldură scăzută;
- dacă carnea este veche, atunci poate fi pre-marinată. Marinada va face ca carnea să fie mai dulce, mai sănătos și, de asemenea, să scurteze timpul de gătit.
Supă de iepure este o mare plus pentru prânz sau cină. Primul fel de mâncare din această carne se dovedește foarte aromat, hrănit și gustos. În ciuda faptului că iepurele este o carne dietetică, are calități nutriționale excelente.