खूप चांगले तळलेले पेस्ट्री पीठ. पॅन-तळलेले पाईसाठी चरण-दर-चरण कृती

आज मला हे दर्शवायचे आहे की तळलेले आणि बेक्ड पाईसाठी उत्कृष्ट यीस्ट कणिक कसे तयार केले जाते. तळलेले केक्स मिळतात जेणेकरुन ते "आपल्या तोंडात वितळतात", विशेषत: ते उबदार असतात. पण, बेक केलेले, नक्कीच, खूप चवदार देखील चालू. तयार कणकेपासून आम्ही बटाटे आणि कांदे सह स्वादिष्ट तळलेले पाय तयार करतो.

पीठ तयार करताना मी ताजे दाबलेले यीस्ट वापरले. त्यांच्याबरोबर, माझ्या मते, पाय विशेषतः हवेशीर असतात. सर्व घटकांचे काळजीपूर्वक स्वयंपाकघरातील इलेक्ट्रॉनिक प्रमाणात वजन केले गेले, जरी मी सहसा डोळ्यांनीच करतो. तर, जर आपण प्रमाण कायम ठेवले तर आपल्याला समान आश्चर्यकारक पाई मिळतील.

आम्हाला परीक्षेसाठी काय हवे आहे: (20 पायांसाठी)

1 कप दूध (250 मिली) 3.2% चरबी

25 ग्रॅम दाबलेले यीस्ट (100 ग्रॅमच्या पॅकेटच्या 1/4) किंवा कोरडी अर्धा पिशवी

1/4 कप तेल

1 टेस्पून. l साखर (जर भरणे गोड असेल तर आपल्याला 4 टेस्पून लि. साखर आवश्यक आहे)

1 टीस्पून मीठ स्लाइड नाहीत

यीस्टच्या जातीसाठी 1/4 कप कोमट पाणी

भरण्यासाठी:

500 ग्रॅम बटाटे

2 मध्यम कांदे

30-35 ग्रॅम बटर (कांदे तळणे)

चवीनुसार मीठ

पाककला:

प्रथम, यीस्ट थेट आपल्या हाताने बारीक करा. ते अगदी सहज चुरा होतात.

१ टेस्पून घाला. l साखर, 1 टिस्पून. पीठ आणि उबदार पाणी एक चतुर्थांश कप. मिसळा. जर पिठाचे लहान गुठळे असतील तर काळजी करू नका - जेव्हा यीस्ट वाढेल, तेव्हा पीठ पूर्णपणे पसरेल.

फिल्मसह लपेटून न वापरलेले यीस्ट सुरक्षितपणे गोठविले जाऊ शकते. गोठवल्यावर ते त्यांचे गुणधर्म गमावत नाहीत.

आम्ही यीस्टला सुमारे 10 मिनिटांसाठी बाजूला ठेवतो, ते वाढू द्या. आम्ही पीठ शिजविणे सुरू करतो. कणीक मळण्यासाठी मोठ्या वाडग्यात अंडी एक झटकून टाका आणि 1 टिस्पून घाला. मीठ. नंतर एक ग्लास दूध आणि एक चतुर्थांश ग्लास तेल घाला. मिसळा. दूध थोडे गरम करणे चांगले.

दरम्यान, यीस्ट एक भव्य टोपी घेऊन गुलाब झाला.

त्यांना अंडी-दुधाच्या मिश्रणामध्ये जोडा आणि चमच्याने हळूवारपणे मिसळा.

पीठ वजन करा, ते चाळा आणि हळूहळू, 3-4 डोसमध्ये, पीठ घाला. प्रथम चमच्याने ढवळून घ्या आणि नंतर हाताने हलवा. पाम नियमितपणे भाजीपाला तेलाने वंगण घालू शकतो, ते कणिकला चिकटते. कणिक संपूर्ण एकसंध होईपर्यंत लांब मळून घ्या. चांगले मळून घेतलेले पीठ अजिबात आपल्या हातावर चिकटत नाही.

पीठाने कणिक हलके शिंपडावे, कप स्वच्छ टॉवेल किंवा झाकणाने झाकून घ्या आणि गरम ठिकाणी ठेवा. मी सहसा गरम बॅटरीवर स्टूल ठेवतो. जर बॅटरी थंड असतील (उन्हाळ्यात), मी बेसिनमध्ये थोडे गरम पाणी ओततो आणि तेथे एक वाटी कणिक ठेवतो. परंतु सामान्यतया असे म्हणणे, आपण कोरडे यीस्ट वापरल्यास असे उपाय आवश्यक आहेत, फक्त कणिक वेगवान चालेल. आणि जर यीस्ट ताजे असेल तर कणिक त्वरेने योग्य आहे.

तर, सुमारे एक तासानंतर किंवा थोड्या वेळाने, आम्ही खालील चित्र पाहतो:

आता आपल्याला पीठ मळणे आवश्यक आहे आणि ते पुन्हा वर येऊ द्या. आम्ही आमची तळहाता झाडू, हे असे काहीतरी हवे:

आम्ही पुन्हा पीठ घालतो, आम्ही स्वतः भराव तयार करू. बटाटे सोला आणि शिजवण्यासाठी सेट करा. स्वयंपाकाच्या शेवटी मीठ. कांदा लहान चौकोनी तुकडे करा आणि लोणीमध्ये गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा.

आम्ही शिजवलेल्या बटाटापासून मॅश केलेले बटाटे बनवतो, ज्या मटनाच्या रसामध्ये तो शिजला होता. आवश्यक असल्यास, चव घाला. तळलेले कांदे फ्राईंग पॅनमधून मॅश बटाटे घालून मिक्स करावे.

भरण्याची तयारी करत असताना पुन्हा कणिक वाढला.

आम्ही भाजीपाला तेलासह कार्यरत पृष्ठभागावर वंगण घालतो आणि त्यावर तयार पीठ ठेवतो.

पीठ 20 स्वरूपात बॉलच्या स्वरूपात विभाजित करा.

गोळे यासारखे काहीतरी दिसू द्या तर कसोटीला थोडेसे जाऊ द्या:

प्रत्येक बॉलला हळूवारपणे बोटांच्या टोकावर केकमध्ये मळा आणि 2 टिस्पून घाला. टॉपिंग्ज.

येथे तयार पाईचे फोटो काढणे आवश्यक होते, परंतु मी कशामुळे विचलित झालो आणि मी फोटो घेतला नाही. म्हणून, मी मागील रेसिपीमधील एक फोटो दर्शवितो, कारण मी त्याच पायांना तरीही मोल्ड करतो.

शिवण थोडा पिळून शिजवून तेल असलेल्या पृष्ठभागावर पाई घाला. आम्ही शेवटची पाई आंधळे करताना प्रथम एक समोर येईल आणि तळणे शक्य होईल. मी सामान्यत: पाईवर चित्रपटासह कव्हर करतो, जेणेकरून ते अधिक योग्य असतात, परंतु आपण हे करू शकत नाही.

4-5 मि.मी. च्या थर असलेल्या एका स्कीलेटवर भाजीचे तेल घाला, ते व्यवस्थित गरम करा आणि पाय लगेच द्रुत पसरवा.

आम्ही काळजीपूर्वक पायांवर लक्ष ठेवतो, कारण ते त्वरेने तळले जातात, येथे मुख्य गोष्ट वेळेत चालू करणे होय. दोन काटे देऊन हे करणे खूप सोयीचे आहे.

जेव्हा दुसरी बाजू तयार होईल, तेव्हा त्वरीत पाईस एका बॅरेलवर ठेवा जेणेकरून ते बाजूला देखील तळलेले असतील.

आणि जवळजवळ त्वरित दुसरीकडे वळा.

एवढेच! पाय तयार आहेत आणि जसे आपण पहाल तसे काही क्लिष्ट नाही. कदाचित कोणी म्हणेल की मी स्वयंपाक प्रक्रिया बर्\u200dयाच तपशीलात दर्शवित आहे. परंतु आतापर्यंत सर्वांना हे माहित आहे की कणीक कसे हाताळायचे, जेणेकरून कमी बेक करावे मधुर पाय. आणि जर माझी रेसिपी तळलेले आणि बेक्ड पाईसाठी कमीतकमी एखाद्याला यीस्ट dough सह मैत्री करण्यास मदत करते तर मी आनंदी होईल.

बेक्ड पाईसाठी, समान गोष्ट करा, फक्त तळण्याचे पॅनवर न पसरता, परंतु चर्मपत्रांनी झाकलेल्या बेकिंग शीटवर आणि अंडीच्या मिश्रणाने वरून तेल लावा. अधिक तपशील पहा.

गोरे बनवण्यासाठीही हे पीठ उत्तम आहे.

आज मी तुम्हाला निरोप देतो. आपला दिवस चांगला व शांत होवो. नेहमी आनंदाने शिजवावे!

पाई पाककृती

तळलेल्या पाईंसाठी एक उत्कृष्ट, मऊ आणि सुवासिक पीठ बनवा - तपशीलवार फोटो आणि व्हिडिओ सूचनांसह आमची स्वाक्षरी स्टेप बाय स्टेप रेसीपी पहा.

15 मि

355 किलो कॅलोरी

5/5 (1)

लहानपणापासूनच मला फॅटी आणि हाय-कॅलरी पेस्ट्री पीठ आवडत नाही, जी माझ्या आजीने लोणीसह भिजलेल्या तळलेल्या पेस्टीसाठी मालीश केली कारण मला नेहमी असे वाटले की यीस्टसह कणिक हे अधिक कोमल, नाजूक आणि सुगंधित आहे. तथापि, वेळ दर्शवित आहे की हे तसे नाही - नुकतेच जेव्हा मी माझ्या सासूच्या कौटुंबिक सुट्टीमध्ये होतो तेव्हा मी अगदी आश्चर्यकारक, हलके आणि सुगंधित पदार्थांचा प्रयत्न केला, त्यांना तत्काळ आणि कायमचे प्रेम केले.

रेसिपीची कॉपी केल्यानंतर, कालच प्रथमच मी यीस्टशिवाय तळलेल्या पाईसाठी एक द्रुत आणि चवदार कणिक बनवले आणि आज, न्याहारीनंतर मी रिकाम्या डिशचा विचार करतो ज्यामध्ये नुकतीच मधुर स्वादिष्ट पदार्थ होते. हे सांगण्याची गरज नाही की माझ्या प्रियजनांना पाई खूपच आवडल्या.

तयारीची वेळः   30 ते 40 मिनिटे.

स्वयंपाकघर उपकरणे

तळलेल्या पाईसाठी कणिकची यशस्वी तयारीसाठी साधने, भांडी आणि उपकरणे वेळेपूर्वी तयार करा.

• 26 सेमी व्यासासह नॉन-स्टिक कोटिंगसह एक प्रशस्त पॅन;
• 500 ते 850 मिलीमीटर खोल खोल कटोरे;
• चमचे आणि चमचे;
• किचन स्केल (किंवा इतर मोजण्याचे भांडी);

• स्टील व्हिस्क;
• लाकडी स्पॅटुला;
• कागदी टॉवेल्स;
• एक चाळणी
• खवणी

अक्षरशः 15 मिनिटांत पीठ मळण्यासाठी वेग बदलण्याची क्षमता असलेले मिक्सर किंवा फूड प्रोसेसर तयार करणे सुनिश्चित करा.

आपल्याला आवश्यक असेल

आधार:

पर्यायी:

• तळण्यासाठी सूर्यफूल तेल 100 - 200 मिली.

तुम्हाला माहित आहे का? आपल्या देशात, “स्टॉक” असलेल्या उत्पादनांमधून केफिर पाय तळण्याची सवय आहे, कारण त्यांच्याकडे साध्या बेकिंग रेसिपीशिवाय इतर कोठेही नाही. तथापि, आंबट केफिर नव्हे तर ताजे निवडण्याचा प्रयत्न करणे चांगले आहे कारण आपल्या उत्पादनांच्या क्रस्टची रचना आणि कोमलता यावर अवलंबून आहे.

पाककला क्रम

तयारी

महत्वाचे!   या टप्प्यावर, आपण आपल्या कणिकमध्ये आपले आवडते पदार्थ आणि आले, लिंबूवर्गीय झाक, भुसा, शेंगदाणे, मुरंबा किंवा गोड सरबत सारख्या सुगंधित मसाल्यांमध्ये भर घालण्याची तयारी करू शकता.

पहिला टप्पा

1. केफिरला एका खोल बाउलमध्ये घाला आणि तेथे अंडे घाला.
   
   
   
2. वस्तुमान पूर्णपणे मिसळा जेणेकरून घटक एकमेकांशी जोडलेले असतील.
   
   
   
3. यानंतर, मिश्रण ब्लेंडरने सर्वात वेगवान वेगाने किंवा व्हिस्कसह बळकवा.
4. डिव्हाइस बंद न करता, सोडा घाला आणि चाबूक सुरू ठेवा.
   
   
   
5. सुमारे दहा सेकंदानंतर, सूर्यफूल तेल वस्तुमानात घाला.
   
   
   
6. नंतर ब्लेंडर पुन्हा कमी वेगाने चालू करा, दाणेदार साखर घाला.
7. तेलासह पीठाच्या मिश्रणाचा तिसरा भाग जोडा, ब्लेंडरची गती वाढवा.
   
   
   
8. पीठ चांगले हस्तक्षेप होताच, डिव्हाइस बंद करा आणि बाजूला बाजूला ठेवा.
   
   
   
9. आम्ही पीठचा आणखी एक भाग ओतला आणि मॅन्युअली हाताने मळून घ्या.
   
   
   
10. आम्ही कणिकची सक्रिय मळणी न थांबवता उरलेले पीठ थोडेसे घालू.
    
    
    
11. कणिक पृष्ठभाग आणि हातांना चिकटविणे थांबवताच, आम्ही मळणे थांबवतो.
    
    
    
12. टॉवेल्सने झाकलेल्या वाडग्यात वस्तुमान सुमारे दहा मिनिटे उभे राहू द्या.

    तुम्हाला माहित आहे का?   पाईसाठी आपल्याला कणिकच्या सुसंगततेची काळजीपूर्वक काळजी घेणे आवश्यक आहे, कारण जर ते जास्त दाट आणि जड झाले तर तयार वस्तू आपण पॅनमधून काढताच त्यांची उबळपणा गमावेल. अशा प्रकारचा त्रास टाळण्यासाठी, गूळण्याच्या शेवटच्या टप्प्यात, चमचेसाठी पीठात पीठ घाला, त्यासह वर्कपीस ओव्हरलोड न करण्याचा प्रयत्न करा.

दुसरा टप्पा

महत्वाचे!   जर आपण भाजलेले, कुरकुरीत कवच पसंत करत असाल तर पाईमध्ये जास्त काळ पॅनमध्ये ठेवा, परंतु या क्षणापासून उत्पादनांच्या तत्परतेचे काळजीपूर्वक परीक्षण करा आणि ते वारंवार पहा. याव्यतिरिक्त, “बेकिंग” किंवा “स्टिव्हिंग” प्रोग्राम सेट करुन मंद कुकरमध्ये पाईचा एक तुकडा तळण्याचा प्रयत्न करा - हे डिव्हाइस त्वरीत आतून उत्पादनांना तळवते, जे स्वयंपाक वेळ कमी करते आणि सूर्यफूल तेल वाचवते.

आपल्या मधुर तळलेले केक्स खाण्यास तयार आहेत!   अंडयातील बलकांच्या थेंबांसह आपल्या उत्पादनांच्या पृष्ठभागावर वंगण घाला आणि आपल्या उत्पादनांना अधिक मोहक देखावा देण्यासाठी चिरलेला अजमोदा (ओवा), हिरव्या कांद्याचे पंख किंवा इतर पदार्थांसह झाकून टाका.

याव्यतिरिक्त, जर आपण गोड उत्पादने तयार केली असतील तर आपण कोणत्याही गोड सिरपच्या काही थेंबांच्या भर घालून वॉटर बाथमध्ये वितळलेल्या गरम पांढ white्या चॉकलेटसह त्यांना चमकवू शकता - स्ट्रॉबेरी सहसा वापरली जात असे. तसेच, कुणीही आपल्याला फक्त पावडर साखरसह पाई शिंपडण्यास प्रतिबंध करणार नाही - क्लासिक्स नेहमी फॅशनमध्येच राहतात!

तळलेल्या पायांनी त्वरेने सर्व चव गमावल्यामुळे, आपल्या मुलांना तीन दिवसांपेक्षा जास्त काळ घालवू नका.

असे पाय कसे खावे

तळलेले पाय अंडयातील बलक किंवा कमी चरबीयुक्त आंबट मलईसह चांगले जातात - माझ्या कुटुंबातील बहुतेकजण या पदार्थांची शिफारस करतात. याव्यतिरिक्त, मी माझ्याकडून या स्वादिष्ट उत्पादनांचा वापर करण्याच्या विषयावरील इतर अनेक पर्यायांना सल्ला देऊ शकतो.

तळलेले पेस्ट्री पीठ बनविण्यासाठीची व्हिडीओ रेसिपी

तळलेल्या पायांसाठी स्वादिष्ट पीठ - चरण-दर-चरण स्वयंपाकाच्या प्रक्रियेचा सविस्तर व्हिडिओ पहा.

एवढेच!   अर्थात, शेवटी, मी प्रतिकार करू शकत नाही आणि पाईसाठी आणखी काही उत्कृष्ट कौटुंबिक पाककृतींची शिफारस करतो जेणेकरून घरात केफिर नसतानाही आपण त्यांना शिजवू शकाल.

माझे सर्वात प्रिय असलेले, सर्वात मधुर आणि कोमल तरी कसे करण्याचा प्रयत्न करा - नंतरचे फक्त मुलेच, अगदी लहरी आणि चवदार देखील आवडतात. याव्यतिरिक्त, मी अत्यंत आश्चर्यकारकपणे नाजूक लोकांना शिफारस करतो आणि प्रयोग प्रेमी परिष्कृत लोकांना नक्कीच आनंदित करतील. सरतेशेवटी, मी अद्याप आश्चर्यचकितपणे तोंड-पाणी देण्याची आणि अगदी विलक्षण शिफारस करतो.

वेळ वाया घालवू नका, स्वयंपाक करण्यास प्रारंभ करा आणि आपल्या प्रियजनांचे खरोखर आभारी असेल!

वर वर्णन केलेल्या तळलेल्या पेस्ट्रीच्या पीठ रेसिपीकडे आपले लक्ष दिल्याबद्दल धन्यवाद!   मी तुमच्या कडून आलेल्या टिप्पण्या व अभिप्रायाची वाट पाहत आहे, आणि जर तुम्ही पीठ तयार करण्याचा नवीन मार्ग घेऊन आलात तर तेही सामायिक करा. बोन भूक!

आपल्याला आवश्यक असेल:
प्रीमियम गहू पीठ: 900 ग्रॅम   पीठ मध्ये + 100 ... 150 ग्रॅम   पीठ कापण्यासाठी
कोरडे यीस्ट: 11 ग्रॅम(किंवा प्रति 1 किलो पीठाच्या पॅकेजवरील सूचनांनुसार)
मीठ: 4 ग्रॅम
साखर: 40 ग्रॅम
सूर्यफूल तेल: 40 \u200b\u200bग्रॅम   पीठ मध्ये + फ्राईंग पॅनमध्ये 1 ... 2 सेंमी घाला
उकडलेले गरम पाणी: 600 ग्रॅम
  * भरणे, ठप्प: 800 ... 900 ग्रॅम

बद्दल मिळवा 1680 ग्रॅम   कणिक, तयार उत्पादने: 2465 ग्रॅम वजनाचे 34 पाई.

एका टेबलावर 100 ग्रॅम पीठ चाळा जेथे पीठ मळले जाईल. उरलेले पीठ (900 ग्रॅम) एका वाडग्यात घालावे, यीस्टसह मिसळा (मी एसएएफच्या क्षणाची शिफारस करतो), मीठ, साखर. 30 डिग्री सेल्सिअसपर्यंत पाणी गरम करावे, पीठ असलेल्या वाडग्यात घाला, तेल घाला. चांगले मिक्स करावे, शिजवलेल्या टेबलवर मिश्रण घाला आणि मळा. टेबलवरून सर्व पीठ गोळा करण्याचा प्रयत्न करू नका. पिठाच्या गुणवत्तेनुसार (उच्च श्रेणी, प्रथम इ.) वेगवेगळ्या घनतेचे पीठ मिळू शकते, आपल्या प्रकारच्या पिठासाठी पाण्याचे प्रमाण निवडा. कणिक मऊ, स्पर्श करण्यासाठी उबदार असावे, आकारात ठेवा (टेबलवर पसरू नका आणि चिकटू नका). तयार कोलोबोकला परत भांड्यात घालून थोड्या आतून पीठ शिंपल्यानंतर. हे टॉवेलने झाकून ठेवा आणि व्हॉल्यूम दुप्पट होईपर्यंत 1 ... 1.5 तास जा. (एक्सप्रेस यीस्ट वापरताना, एकदा कणिक एकदा वर येऊ देण्यास पुरेसे आहे, जर ते एका भांड्यात 3 तासांपेक्षा जास्त काळ ठेवले असेल तर एक आंबट चव येऊ शकते - यीस्ट व्हिनेगर तयार करण्यास सुरवात करेल).
  पीठ तयार झाल्यावर ते एका वाडग्यातून एका टेबलवर पीठ, मालीश, आकार असलेल्या टेबलवर ठेवा. आता त्यातून त्याचे तुकडे करा आणि एका लहान कोंबडीच्या अंडीचा आकार असलेल्या गोळ्यामध्ये तो रोल करा. मग आम्ही त्यांच्याकडून केक्स बाहेर आणतो (किंवा आमच्या हातांनी खेचतो), भरणे, चिमूटभर ठेवले. हे पीठ कडा बाजूने चांगले चिकटते आणि भरणे क्वचितच बाहेर वाहते.
  मग तेथे 2 मार्ग आहेत: एकत्र बेक करावे (एक शिल्प, इतर फ्राय) किंवा काठी पाई लगेचच आणि नंतर लोणी गरम करा, कारण ते फार त्वरेने तळतात आणि आणखी वेगवान बर्न करतात! स्वतःसाठी निर्णय घ्या. तेल 100 अंशांपेक्षा जास्त गरम केले पाहिजे जेणेकरून कणिक जवळजवळ उकळत्या तेलात तळलेले असेल. फक्त तपमान पहा, अन्यथा पॅनमध्ये तेल जळण्यास सुरवात होईल आणि एक अप्रिय वास जाईल.
  पॅनच्या आकारानुसार (एक लहान घ्या, परंतु उच्च बाजूंनी) आपण एका वेळी 3-4 पॅटीस तळणे शकता. हे फार लवकर होते - मागे वळायला फक्त वेळ आहे. जर तेथे तेल भरपूर असेल तर 2 बाजूंनी तळणे पुरेसे आहे. जर पांढर्\u200dया बाजू असतील तर - 4 बाजूंनी तळणे किंवा पॅनमध्ये तेल घाला. चाचणीमध्ये कच्चे अंडे समाविष्ट नाहीत, म्हणून पाई तळलेले नाही याची काळजी करू नका. अक्षरशः, 4 था पाय पॅनमध्ये पडतो, 1 ला आधीपासून चालू केला जाऊ शकतो!

येथे निकाल आहे.

पॅनमध्ये तळलेले पाय विविध भराव्यांसह येतात. ते दोन मोठ्या गटात विभागले गेले आहेत: गोड आणि खारट. आपण आत काय ठेवले यावर अवलंबून, केक्स चहासाठी किंवा ब्रेडऐवजी मटनाचा रस्सा आणि सूपसाठी दिले जातात.

आपण डिशची उष्मांक सामग्री ધ્યાનમાં घेतली पाहिजे आणि दररोज त्याचा गैरवापर करू नये. याव्यतिरिक्त, लहान मुलांना यीस्ट पीठातून तळलेले पाई देण्याची शिफारस केली जात नाही, त्यांच्यासाठी ओव्हनमध्ये पेस्ट्री शिजविणे चांगले आहे.

तळलेल्या पायांची पाककृती जी फाडून टाकता येणार नाहीत त्यांना दुर्मिळ पदार्थांची आवश्यकता नसते. आपल्याला पीठ भरण्यासाठी आणि कणीक बनवण्यासाठी आवश्यक असलेले सर्व रेफ्रिजरेटर आणि स्वयंपाकघरातील कॅबिनेटमध्ये आढळू शकते.

आपण कुटुंबातील लहान सदस्यांना प्रक्रियेसह देखील जोडू शकता, मुले नेहमीच मदत करण्यास तयार असतात आणि पायांना मूर्ती बनविण्याचा प्रयत्न करतात जे प्रौढांपेक्षा वाईट नाही. एकत्रित सर्जनशीलतेच्या परिणामास एका सुंदर डिशवर सर्व्ह करा, मग जेवण वास्तविक मेजवानीत रूपांतरित होईल.

तसे, "पाय" नावाचे नाव "भोज" शब्दापासून येते, जे संपत्ती आणि समृद्धीशी संबंधित आहे. लेखामध्ये सादर केलेल्या पाककृती आपल्याला कार्य सहन करण्यास आणि पाई बनविण्याचे विज्ञान शिकण्यास मदत करतील.

कोबी पाई पाई रेसिपी

चाचणीसाठी असे आहे: 700 ग्रॅम पांढरे पीठ; 3-4 चमचे. वनस्पती तेलाचे चमचे; दाणेदार साखर आणि मीठ समान प्रमाणात चमचे; दाबलेल्या यीस्टची 50 ग्रॅम; अर्धा लिटर पाणी. भरण्यासाठी: एक किलो कोबी; 30 ग्रॅम तेल; दोन कांदे; 2 अंडी चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड.

थेट यीस्टसह यीस्ट dough मालीश करणे चांगले आहे, जेणेकरून आपण नाजूक संरचनेसह पाई बनवू शकता. भरणे काहीही असू शकते, या प्रकरणात ते लोणीमध्ये पांढरे कोबी आहे.

पाककला:

1. टॉपिंगसह यीस्ट तळलेले पाय बनविणे प्रारंभ करा. हे करण्यासाठी, कोबी चिरून घ्या, त्यावर उकळत्या पाण्यात घाला आणि 5 मिनिटे मध्यम आचेवर ठेवा.
2. कांदा पातळ अर्ध्या रिंगांमध्ये कट करा आणि तो तपकिरी होईपर्यंत लोणीमध्ये तळा.
3. चाळणीत वाफवलेल्या कोबी टाकून द्या, सर्व द्रव बाहेर येईपर्यंत थांबा.
4. हाताने अतिरिक्त पाणी पिळून घ्या आणि कोबी पॅनवर पाठवा, जिथे तळलेले कांदे आहेत.
5. बंद झाकणाखाली पाच मिनिटे भरून टाका, नंतर मीठ आणि मिरपूड सह हंगाम.
6. स्टोव्हमधून पॅन काढा.
7. भरताना, उकडलेले अंडी घाला, लहान चौकोनी तुकडे करा, मिक्स करावे जेणेकरून सर्व घटक समान रीतीने वितरीत केले जातील.
8. यीस्ट कणीक मळून घ्या. 250 मिली उबदार पाण्यात यीस्ट, तेल आणि साखर सौम्य करा.
9. मिश्रण minutes मिनिटे बाजूला ठेवा आणि त्यादरम्यान, पीठ चाळा आणि 250 मिली पाणी उकळवा.
10. यीस्टमध्ये अर्धा पीठ घाला, स्पॅटुलासह बारीक पीठ मळून घ्या.
11. स्पॅटुलासह गोलाकार हालचाली करणे सुरू ठेवून एका वाडग्यात गरम पाणी घाला.
12. बाकीचे पीठ घाला आणि लवचिक पीठ मळून घ्या. जर आपल्याला असे वाटत असेल की पीठ पुरेसे नाही, तर आणखी काही चमचे घाला, पीठ आपल्या तळवे चिकटू नये.
13. पीठ एक "सॉसेज" मध्ये गुंडाळा आणि त्यास 24-25 समान भागांमध्ये विभाजित करा (फोटो पहा).
14. प्रत्येकाकडून एक मंडळ तयार करा आणि कोबी भरून मध्यभागी ठेवा.
15. कडा घट्ट चिमटा काढण्याचा प्रयत्न करून आयताकृती आकाराचा केक बनवा.
16. दोन्ही बाजूंनी उकळत्या तेलात यीस्ट केक्स तळा आणि गरम सर्व्ह करा.

माझ्या वेबसाइटवर आपण कोबीसह बेकिंग रेसिपी शोधू शकता.

पॅनमध्ये तळलेले मॅश केलेले बटाटे केफिर पाईची पाककृती

तळलेले पाय एक नाश्ता म्हणून उत्तम प्रकारे सर्व्ह करतात, जेव्हा तो दुपारच्या जेवणापासून लांब असतो आणि काही तासांपूर्वी नाश्ता सोडला गेला. भरणे शिजवण्यास जास्त वेळ लागणार नाही आणि आपण चाचणीचा त्वरेने सामना करू शकता.

तर, पीठ मळण्यासाठी, आपल्याला आवश्यक असेल:

अर्धा किलो बारीक पीठ; 2 अंडी तेल ते 50 मि.ली. साखर मिष्टान्न चमचा; मीठ एक चमचे; केफिरचे अर्धा लिटर पॅकेज; सोडा 1.5 चमचे.

भरण्यासाठी बटाटे उकळा आणि कोमल पुरीमध्ये मॅश करा. वैकल्पिकरित्या, तळलेले कांदे आणि मशरूम, यकृत किंवा किसलेले मांस, कोमट दूध घाला.

आम्ही तळलेले पाई भरणे सह शिजविणे सुरू करतो, कणिक तुकड्यावर ठेवण्यापूर्वी, ते थंड झाले पाहिजे. खारट उकळत्या पाण्यात सोललेली बटाटा कंद उकळवा.

त्यांना बटाटा मॅशरसह मॅश करा, आवश्यक असल्यास थोडे मटनाचा रस्सा किंवा दुध घाला. भरण्यासाठी अतिरिक्त रंग जोडल्यास मांस, मशरूम किंवा ऑफल मदत होईल. भरणे बाजूला ठेवा आणि त्या दरम्यान पीठ मळून घ्या:

1. पिठ एका खोल वाडग्यात घाला.
2. वेगळ्या वाडग्यात उरलेले साहित्य मिसळा. शेवटचा सोडा प्रविष्ट करा, तो 15 मि.ली. टेबल व्हिनेगरसह विझवून.
3. प्रथम, पीठ एक स्पॅटुलासह मिक्स करावे आणि जेव्हा आपण पहाल की वस्तुमान ताठ झाले आहे, तेव्हा जोरदारपणे आपल्या हातांनी मळा.
4. कणिकचे तुकडे करा आणि प्रत्येक गोल केक बनविण्यासाठी आपले हात पसरवा.
5. भराव टाका, टॉर्टिलाच्या कडा मध्यभागी टाका आणि त्यास बंद करा.
6. पीठ सह workpiece हलके चिरून आणि सपाट स्थितीत रोल.
7. पृष्ठभाग तपकिरी होईपर्यंत प्रथम पॅनमध्ये तळणे, एका बाजूला आणि नंतर दुसरीकडे.

बेखमीर मैद्यापासून द्रुत तळलेल्या पाईंसाठी कृती

कणिक, ज्यावरून आपण तळलेले पाय कसे शिजवायचे हे शिकू, केफिरवर गुंडाळले जाते. बेकिंग पावडर एक मशागत करणारा म्हणून वापरला जातो, जो पाईस सुसज्ज आणि हवेशीर बनवेल.

आपण बेकिंग पावडर बेकिंग सोडासह बदलू शकता आणि ते विझविणे आवश्यक नाही. आपल्याला माहित आहेच की केफिरमध्ये सोडासाठी त्याचे कार्य पूर्ण करण्यासाठी पुरेसे acidसिड असते आणि तयार बेकिंगमध्ये जाणवले नाही.

घ्या: 2 अंडी; केफिरचे अर्धा लिटर; मीठ आणि साखर एक चमचे; सोडाचे एक चमचे दोन तृतीयांश; तेल ते 50 मि.ली. पीठ - लवचिक dough मालीश करण्यासाठी पुरेसे.

उकडलेले बटाटे पासून भरून तयार करा. आवश्यकतेनुसार ओनियन्स, किसलेले मांस किंवा तळलेले मशरूम घाला.

पाककला:

1. केफिर 30-35 डिग्री पर्यंत गरम होते.
2. सोडामध्ये घाला आणि हवेचे फुगे येईपर्यंत चांगले मिसळा.
3. साखर आणि मीठ स्वतंत्रपणे अंडी मॅश करा.
4. केफिरसह अंडी एकत्र करा, चाळलेले पीठ घाला.
5. कणिक 15-20 मिनिटे उभे रहा आणि नंतर बेकिंगच्या निर्मितीकडे जा.
6. कणिक लहान तुकड्यांमध्ये विभागून घ्या, त्यापासून गोळे फिरवा आणि गोल कोरे तयार करा.
7. मॅश बटाटे सह त्यांना शीर्ष.
8. गरम तेलात एका स्कीलेटमध्ये पाई घाला.

बटाटासह खारट पेस्ट्रीच्या पाककृती साइटच्या इतर पृष्ठांवर आढळू शकतात.

मूळ मांस पाईची कृती

हार्दिक डबल फिलिंगमुळे तळलेले पाय बनविल्या जातील तुमची आवडती डिश. त्यांच्या पाहुण्यांवर उपचार करताना, एक कप गरम चहा देण्यास विसरू नका.

पीठ साठी साहित्य: 0.6 किलो पीठ; उकळत्या पाण्यात 250 मिली आणि तितके थंड पाणी; मीठ आणि दाणेदार साखर एक चमचे; 3 चमचे. वनस्पती तेलाचे चमचे; 50 ग्रॅम दाबलेले यीस्ट (आपण कोरडे 1 पॅक घेऊ शकता).
  भरण्यामध्ये हे समाविष्ट आहे: 100 ग्रॅम डच चीज; फेटा चीज 100 ग्रॅम; 2 चमचे. कमी चरबीयुक्त आंबट मलईचे चमचे; किसलेले मांस 250 ग्रॅम; 4 शॅम्पिगन्स; मीठ, मसाले, चवीनुसार वाळलेल्या लसूण.

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी:

1. कागदाच्या टॉवेलने थापून मशरूम धुवून वाळवा.
2. लहान चौकोनी तुकडे करून कोरड्या पॅनवर पाठवा.
3. जेव्हा जास्त आर्द्रता बाष्पीभवन होते तेव्हा तेल घाला आणि मशरूम चिरलेला कांदा सह गुलाबी होईपर्यंत तळा.
4. अनेक जातींच्या मांसापासून बनविलेले तयार केलेले मीठ घाला. निविदा होईपर्यंत आग लावा, नंतर मीठ आणि हंगामासह हंगाम.
5. गॅसमधून फ्राईंग पॅन काढा आणि थंड करा.
6. डच चीज किसून घ्या आणि काटाने फेटा चीज चुरा. एकत्र घटक आणि आंबट मलई मिसळा. आवश्यक असल्यास मीठ घालावे, परंतु प्रथम त्याचा स्वाद घ्या.
7. भरणे भिजवून भिजवून द्या आणि त्यादरम्यान, कणिक मळून घ्या. कोमट पाण्यात यीस्ट विरघळवा, साखर आणि तेल घाला.
8. पीठ चाळा, मीठ मिसळा.
9. 5 मिनिटांनंतर यीस्टमध्ये घाला आणि ढवळा.
10. पाणी उकळवा आणि पातळ प्रवाहात पीठ घाला.
11. आपल्या हातांना चिकटत नाही असे लवचिक पीठ मळून घ्या आणि अर्ध्या भागामध्ये विभाजित करा.
12. कामाच्या पृष्ठभागावर एक भाग रोल करा.
13. किसलेले मांस भागामध्ये ठेवा आणि वर चीज चीज घाला.
14. कणिकच्या दुसर्\u200dया अर्ध्या भागावर पाण्यावर गुंडाळणे, भरणे एका थराने झाकून ठेवा, हवा सोडण्यासाठी हलके दाबा.
15. एका काचेच्या मदतीने, भरणे मध्यभागी आहे हे सुनिश्चित करण्याचा प्रयत्न करून, वर्कपीसेस कट करा.
16. कडाभोवतालच्या पायांना अंधा करा आणि पॅनमध्ये गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळणे (फोटो प्रमाणे).

पॅनमध्ये तळलेले पाई टाळण्यासाठी, तळण्यानंतर वंगण घालू नका, त्यांना रुमालावर घाला. आपण त्यांना एका सोप्या पद्धतीने एक नाजूक रचना देऊ शकता: गरम स्वरूपात, पाई एका मोठ्या पॅनमध्ये ठेवा आणि झाकणाने झाकून टाका.

अशा सुधारित कंटेनरमध्ये 20 मिनिटे पेस्ट्री सोडा आणि नंतर सर्व्ह करा. माझ्या साइटच्या पृष्ठांवर आपल्याला विविध प्रकारच्या चीजसह बेकिंग रेसिपी सहज सापडतील.

कस्टर्ड पीठपासून पॅनमध्ये तळलेले बटाटा पाईसाठी कृती

यीस्ट कस्टर्ड पीठ मळण्यासाठी, आपण तंत्रज्ञानाचे अनुसरण करणे आवश्यक आहे, जे मी खाली तपशीलवार वर्णन केले आहे. दरम्यान, उत्पादन यादी पहा:

4 चमचे. सूर्यफूल तेल चमचे; पीठ 600 ग्रॅम; दाणेदार साखर 20 ग्रॅम; मीठ एक चमचे; कोरडी यीस्टचे 11 ग्रॅम पॅकेजिंग; 460 मिलीलीटर पाणी.

भरण्यासाठी कांदा फ्राईंगसह मॅश केलेले बटाटे किंवा तुम्हाला आवडेल असे इतर कोणतेही पदार्थ वापरा.

कृती:

1. दोन कंटेनरमध्ये अर्धा पाणी घाला.
2. एका भागाला 30 अंश तपमानावर गरम करा आणि तेथे साखर सह यीस्ट पातळ करा.
3. दुसरा उकळा.
4. पीठ चाळा, मीठ आणि यीस्ट पाण्यात विसर्जित करा.
5. तेल घालावे, नंतर उकळत्या पाण्यात घाला.
6. कणीक मळून घ्या. जर कणिक चिकट असेल तर आणखी पीठ घाला.
7. 10-15 मिनिटांसाठी वस्तुमान टेबलवर उभे राहू द्या, जेणेकरून ते अधिक लवचिक आणि कोमल होईल आणि नंतर भरावरून तळलेले पाय बनवा.

आपल्याला गरम भाज्या तेलात तळणे आवश्यक आहे. ते तपकिरी झाल्यावर पॅनमधून स्पॅटुलासह काढा आणि कागदाच्या रुमालावर घाला. अशा प्रकारे, आपण जादा चरबीपासून मुक्त होऊ शकता आणि डिश कमी उष्मांक बनवू शकता.

माझ्या वेबसाइटवर एका वेगळ्या फिलिंगसह पॅनमध्ये बेकिंगसाठी पाककृती पहा.

यकृत पाय साठी एक सोपी कृती

यकृत, फुफ्फुस आणि हृदय अशी उत्पादने आहेत ज्यांना विशेष दृष्टीकोन आवश्यक आहे. आपण सूचनांचे अनुसरण केल्यास आपण उत्कृष्ट तळलेले पाय बनवू शकता.

घ्या: दीड किलो ऑफल; एक किलोग्रॅम वजनाच्या यीस्टच्या पीठाचे पॅकेज; अर्धा ग्लास तांदूळ; कांदा; मीठ, चवीनुसार मसाले.

स्वादिष्ट तळलेले पाई, कृती:

1. खारट पाण्यात तयार होईपर्यंत ऑफील उकळवा.
2. प्रक्रियेचे अनुसरण करा, कारण हृदय व फुफ्फुसांना शिजवण्यापेक्षा यकृत शिजवण्यासाठी कमी वेळ लागतो.
3. जेव्हा भरण्यासाठी सामग्री थंड झाली असेल तर त्यांना मांस ग्राइंडरमध्ये बारीक करा.
4. गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत लहान चौकोनी तुकडे करून कांदा फ्राय करा आणि ऑफल मिसळा. मिश्रण एका पॅनमध्ये सोडा, उकडलेले तांदूळ घाला.
5. आणखी तीन मिनिटे आग भरून ठेवा, नंतर चवीनुसार मीठ आणि मसाले आणि औषधी वनस्पतींसह हंगाम.
6. तयार यीस्ट dough रोलिंग पिनसह गुंडाळा, गोल बिलेट्स कट करा आणि तळलेले पायांना अंधळे करा. पीठाला कामाच्या पृष्ठभागावर चिकटण्यापासून रोखण्यासाठी ते पीठाने बारीक करा.
7. गरम तेलात फ्राईंग पॅनमध्ये तळा आणि त्यांना एका डिशवरील स्लाइडमध्ये फोल्ड करा.

माझ्या साइटवर आपल्याला फक्त इतर पृष्ठांवरच आढळू शकणार्\u200dया विविध प्रकारच्या कणिकांच्या पाककृती बनवतात. मी तुम्हाला चांगल्या मूडमध्ये पाई बनविण्यासाठी सल्ला देतो, अंतिम परिणाम मुख्यत्वे यावर अवलंबून असतो.