केफिरवरील पेस्ट्रीची कृती. द्रुत केफिर पाय

वेगवान पाई हे कोणत्याही परिचारिकाचे स्वप्न आहे आणि माझ्यावर विश्वास ठेवा, तेथे पाईचा एक पर्याय आहे! आपल्या प्रियजनांसाठी सुगंधित आणि समाधानकारक मिष्टान्न तयार करणे खूप सोपे आहे, आपल्या हातात सोपा पदार्थ, थोडा वेळ आणि आपल्या कुटुंबाला स्वादिष्ट पदार्थांसह लाड करण्याची उत्तम इच्छा असणे पुरेसे आहे. पाककला द्रुत केफिर पाय

द्रुत केफिर पाई बनविण्यासाठी साहित्यः

चाचणीसाठी:

1. चिकन अंडी 2 तुकडे
2. मीठ 1 चमचे
3. केफिर 200 मिलीलीटर
4. साखर –1 चमचे  चवीनुसार
5. सोडा अर्धा चमचे
6. टेबल व्हिनेगर 9%  1 चमचे
7. गव्हाचे पीठ शिफ्ट केले 500-550 ग्रॅम किंवा आवश्यकतेनुसार
8. तेल 5-6 चमचे

भरण्यासाठी:

1. उकडलेले तांदूळ 200 ग्रॅम
2. उकडलेले गोमांस टेंडरलॉइन  1 किलो
3. कांदा 1 तुकडा
4. तेल  2 चमचे
5. चवीनुसार मीठ
6. ग्राउंड मिरपूड  चवीनुसार

इतर घटकः

1. तळण्यासाठी तेल अंदाजे 150 ग्रॅम किंवा आवश्यकतेनुसार

अनुचित उत्पादने? इतरांकडूनही अशीच कृती निवडा!

यादी:

1. मांस धार लावणारा
2. पेपर किचन टॉवेल्स
3. कुकर
4. फ्राईंग पॅन
5. किचन स्पॅटुला
6. चमचे
7. खोल वाडगा - 2 तुकडे
8. अन्न ग्रेड प्लास्टिक ओघ
9. किचन टेबल
10. चमचे
11. रोलिंग पिन
12. चॉपिंग बोर्ड
13. मोठा सपाट डिश

द्रुत केफिर पाई बनविणे:

चरण 1: भरणे तयार करा.

चरण 2: कणिक तयार करा.

पायरी 3: पाय बनवा.

चरण 4: तळणे तळणे.

चरण 5: त्वरित केफिर पाय द्या.

- - कणीक मळून घेत असताना तुम्ही गव्हाचे पीठ एकाच वेळी द्रव वस्तुमानामध्ये समजू नये, तुम्ही पीठ खूप दाट आणि कोरडे बनवू शकता, ज्यामुळे पाईच्या चववर मोठ्या प्रमाणात परिणाम होतो. तळल्यानंतर हे पीठ कडक होईल.

- - पीठ फक्त केफिरवरच नव्हे तर आंबट मलई, मलई किंवा चरबीच्या दुधातही माजले जाऊ शकते.

- - पाईसाठी भरणे महत्वाचे नाही, आपण त्यांना आपल्यासारख्या इतर कोणत्याही भराव्यात शिजवू शकता, उदाहरणार्थ, स्टिव्ह मशरूम, चीज, ठप्प, ताजे फळ, बेरी किंवा जाम.

- - आपण गोड भरावरून पाई बनविण्याचा निर्णय घेतल्यास, आपण पीठात 15 ग्रॅम व्हॅनिला साखर आणि दालचिनी जोडू शकता, हे घटक तयार केलेल्या उत्पादनास एक सुखद सुगंध देतील.

- - पूर्णपणे थंड झाल्यावर अशा पाई मधील कणिक त्याची चव बदलतो आणि घनरूप होतो, परंतु आपण मायक्रोवेव्हमध्ये पाई गरम करून आपल्या पीठाच्या उत्पादनाचे पुनर्वसन करू शकता. किंवा आणखी एक सोपा पर्याय आहे, स्टोव्हवर तळण्याचे पॅन घाला, गरम करा, त्यात पाई घाला, 2 चमचे पाणी घाला आणि ताबडतोब झाकून टाका. आपण एक कडकडाट ऐकू येईल, भयभीत होऊ नका, ते वाफेवर उगते, जे आपल्या पीठ उत्पादनांना स्टीम करेल आणि ते नवीनइतकेच चांगले असतील. या प्रक्रियेसाठी आपण 2 मिनिटांपेक्षा जास्त वेळ घालवाल.

रशियामध्ये ते म्हणाले: "एक झोपडी कोप in्यात लाल नसून पाईमध्ये लाल असते." कोणत्याही गृहिणीचे पाई कसे बेक करावे हे तिला किती चांगले माहित आहे याबद्दल त्यांचे कौतुक केले गेले. विविध पेस्ट्रीसाठी रशियन पाककृती भरपूर आहे: पाई, कुलेबीकी, फ्लान्स, शांगी, चीजकेक्स, शंकू आणि पाय.

आणि फिलिंग्ज खूप भिन्न तयार केली गेली: मांस, भाजीपाला, मशरूम, गोड - विविध फळे आणि बेरीपासून.

सुट्टीच्या दिवशी, त्यांनी दूध, तूप आणि अंडी मध्ये बटरचे प्रचंड केक शिजवलेले - हार्दिक आणि चवदार.

परंतु पोस्टमध्ये ते त्यांची आवडती डिश विसरले नाहीत. खरं आहे की, पातळ भाजीपाला तेलाच्या भर घालून पाण्यावर तयार केले गेले होते, आणि तळलेले कांदे असलेल्या कांदे, मशरूम, लोणचे किंवा कोबीसह लापशीतून भरले गेले होते. आणि अशा पाईसह पोस्ट जगणे कठीण नव्हते.

सायबेरिया पासून रशिया पर्यंत बटाटे असलेले पॅनचे आकार मोठे कोठारे आले आणि वर आंबट मलई भिजली. तथापि, काही गृहिणींनी रास्पबेरी आणि बर्ड चेरी, करंट्स आणि ब्लूबेरीसह बेक केलेले आणि गोड बार्नक्ल्ट्स.

आजसुद्धा, कोणीही न्याहारीसाठी किंवा दुपारच्या जेवणासाठी घरगुती गरम पाईला नकार देणार नाही. परंतु बर्\u200dयाच स्त्रिया जे काम आणि घरगुती कामांमध्ये व्यस्त असतात त्यांना तोंडाला पाणी देण्यासाठी पाई घालण्यासाठी वेळ नसतो.

आमच्या लेखात, आम्ही पाईजसाठी यीस्टसह केफिरवर हवाई चाचणी करण्याची कृती आपल्या लक्षात आणून देतो. हे फार लवकर शिजवलेले आहे, सतत मिश्रण आवश्यक नसते, केफिर बेकिंगला हलकीपणा देते आणि त्वरीत कठोर होऊ देत नाही. आपण आपल्या चवनुसार कोणतीही फिलिंग्ज घेऊ शकता, परंतु आपल्याला गोड केक्स बेक करायचे असल्यास, पीठात साखर आपण 4-5 चमचेपेक्षा जास्त ठेवू शकता.

केफिर यीस्ट पाई कणिक कसा बनवायचा

केफिरवर यीस्ट पाई मळण्यास आपल्यास सुमारे 25-30 मिनिटे लागतील, अनुभवी गृहिणी द्रुतगतीने सामना करू शकतात.

चाचणीसाठी आपल्याला उबदार केफिर आवश्यक आहे. म्हणून, आम्ही ते एका भरलेल्या वाडग्यात ओततो आणि त्यास आग लावतो. जास्त गरम करू नका! केफिर आपल्या हातासारखा उबदार बनला पाहिजे, परंतु गरम नाही.

स्टोव्हमधून केफिर काढा, त्यात साखर, मीठ आणि तेल घाला आणि सर्वकाही मिसळा.

पीठ वेगळ्या वाडग्यात घाला. काहीजण या साध्या क्रियेकडे दुर्लक्ष करतात. पण माझ्यावर विश्वास ठेवा, हे आवश्यक आहे. चाळताना, पीठ ऑक्सिजन शोषून घेते आणि त्यातून पीठ हवेशीर होते.

पीठात कोरडे यीस्ट घाला आणि सर्वकाही मिसळा.

तयार पिठात केफिर आणि तेल यांचे मिश्रण घाला.

सर्वात निर्णायक क्षण येतो: कणिक मळून घ्या. ते लवचिक बनले पाहिजे आणि हातातून वेगळे केले पाहिजे.

तयार कणिक एका बॉलमध्ये रोल करा आणि त्यास सेलोफेनने झाकून द्या जेणेकरून ते जखमी होणार नाही. एखाद्या उबदार आणि शांत ठिकाणी उठण्यासाठी सोडा. ठिकाण उबदार, आपल्या पिठात वेगवान फिट होईल. सामान्यत: यीस्ट चांगले असल्यास, 40-45 मिनिटे पुरेसे असतात.

परंतु आपण कोणत्याही परिस्थितीत गरम ठिकाणी ठेवू शकत नाही: पीठ "शिजवू" शकत नाही आणि वाढणार नाही.

जर कणिक वाढले असेल तर पाई बनविणे सुरू करा. केफिर पाईसाठी यीस्ट कणिक चांगले आहे कारण आपल्याला त्याच्या बर्\u200dयापैकी उठण्याची प्रतीक्षा करण्याची आवश्यकता नाही आणि त्यासाठी लांब मळणीची आवश्यकता नाही.

आपण आपल्या आवडीच्या पाईसाठी कोणत्याही भराव घेऊ शकता. मांस आणि कोबी, मशरूम आणि गोड केक्स तितकेच चवदार आहेत.

पेस्ट्री बनवल्यानंतर, पाईस बेकिंग शीटवर 20 मिनिटे सोडा, जेणेकरून ते उठतील. यावेळी, ओव्हन 180 डिग्री पर्यंत गरम करावे. 20-25 मिनिटे बेक करावे पाई. तयार झाडाला तेल, अंडे घालून पाण्याने शिंपडले किंवा पाले गोड असल्यास, सिरप घाला. यामधून ते हुशार आणि आणखीन तोंडाला पाणी देतील.

कधीकधी आपण स्वत: ला आणि आपल्या कुटुंबास लाडका बनवल्यासारखे वाटते घरी स्वादिष्ट केक. प्रत्येक चांगल्या गृहिणीच्या शस्त्रागारात पाई आणि पाईसाठी कणिक बनवण्यासाठी अनेक पाककृती असाव्यात. बेकिंग ही अतिशय नाजूक आणि सुगंधी आहे, त्या तयारीसाठी केफिर पाई कणिक वापरला गेला.

अगदी एक अननुभवी गृहिणी केवळ सहजपणेच नव्हे तर केफिरवर यीस्ट dough शिजवण्यासाठी देखील पुरेशी द्रुतपणे पुरविते. याव्यतिरिक्त, हे बेकिंग पाई किंवा पाई, आणि पिझ्झासाठी देखील वापरले जाऊ शकते, जे या कणकेपासून आश्चर्यकारकपणे चवदार आहे. बेकिंग अतिशय सुंदर आणि मोहक दिसेल, संपूर्ण अपार्टमेंटमध्ये फक्त दैवी सुगंध पसरवेल.

पाई, ज्याच्या तयारीसाठी केफिरच्या पिठाची कोणतीही रेसिपी वापरली जाईल, ती अतिशय कोमल, समृद्ध, सुंदर आणि उबदार आहेत. आपण त्यांना फक्त ओव्हनमध्ये बेक करू शकत नाही, परंतु पॅनमध्ये तळणे देखील शकता. ही कृती त्या गृहिणींना खरी सापडेल ज्यांना यीस्ट पीठ कसे काम करावे हे माहित आहे, परंतु हे नवशिक्या पाकसाठी देखील योग्य असेल ज्यांना यीस्ट पीठ तयार करण्याच्या गुंतागुंत शिकण्याची इच्छा आहे. मायक्रोवेव्हमध्ये कोल्ड केक्स सहजपणे गरम केले जाऊ शकतात आणि पेस्ट्री पुन्हा मऊ होतील, त्यांची नाजूक चव टिकवून ठेवतील.

यीस्ट केफिर कणिक नेहमीच उत्तम प्रकारे वाढते, तो एकदा उठेपर्यंत थांबणे पुरेसे असेल, आणि आपण आधीच विविध प्रकारचे स्वादिष्ट शिजवू शकता. केक आणि पाई नेहमीच हलक्या असतात, आपण म्हणू शकता, हवेशीर, परंतु त्यांच्या तयारीसाठी बराच वेळ किंवा मेहनत खर्च करावी लागत नाही. आपण केवळ यीस्टच नव्हे तर यीस्ट-फ्री कणिक देखील शिजवू शकता. प्रत्येक परिचारिका स्वत: साठी केफिर पीठ तयार करण्यासाठी अधिक योग्य पर्याय निवडण्यास सक्षम असेल.

केफिर यीस्ट dough

साहित्य
  2 टीस्पून साखर
  ½ लिटर केफिर (आंबट दुधासह बदलले जाऊ शकते),
  2 चमचे. l सूर्यफूल तेल
  1 किलो पीठ
  1 कच्चे अंडे
  1 पॅक किंवा 11 ग्रॅम यीस्ट (कोरडे),
  ½ टीस्पून मीठ.

पाककला:
  प्रथम पीठ बनवा. हे करण्यासाठी, आम्ही यीस्ट कमी प्रमाणात कोमट पाण्यात पातळ करतो. यीस्टसह कंटेनर स्वच्छ प्लास्टिक पिशवीने झाकलेले आहे, आणि 10 मिनिटे सोडा (खंडातील यीस्ट दुप्पट केले पाहिजे).

आम्ही केफिर (खोलीचे तपमान) घेतो आणि त्यामध्ये साखर आणि मीठ विरघळवितो, एक अंडे देतो. यीस्ट उगवताच आम्ही त्यांना केफिरमध्ये जोडू, नीट ढवळून घ्यावे आणि तेल घाला.

आता हळूहळू पीठ घालून कणिक मळून घ्या. स्वयंपाक करण्याच्या या टप्प्यावर, हे सुनिश्चित करणे अत्यंत आवश्यक आहे की पीठ गठ्ठा तयार करीत नाही, अन्यथा तयार केलेले पाई चव नसतील. भरपूर पीठ घालू नका, कारण कणिक खूप कठीण होईल.

आम्ही वाटीला सूर्यफूल तेलाच्या थोड्या प्रमाणात तेल घालतो आणि त्यात कणिक घालतो आणि त्यास स्वच्छ बॅगने झाकतो. पीठ पॉलिथिलीनशी चिकटण्यापासून रोखण्यासाठी, पिशवीच्या आतील भागाला तेलाने तेल घालणे देखील आवश्यक असेल आणि उगवलेले पीठ वेगळे करणे सोपे होईल. आणि पॅकेजच्या वर आम्ही टेरी टॉवेल ठेवतो आणि कंटेनरला एका गरम जागी ठेवतो, ते चांगले कार्य करावे.

सुमारे अर्ध्या तासानंतर, कणिक व्हॉल्यूममध्ये बर्\u200dयाच वेळा वाढेल आणि एक भव्य ढगासारखे दिसणारे, त्याच्या हवेशीर स्वरुपाने अक्षरशः आश्चर्यचकित करेल.

आता आम्ही पीठ मळणे सुरू करतो, आणि आपण पाईला शिंपडू शकता. जर ही रेसिपी वापरली गेली असेल तर लहान पाई बनविणे फायदेशीर आहे कारण तळण्याचे किंवा बेकिंग प्रक्रियेदरम्यान अजूनही कणिक वाढेल.

केफिर पाय कणिक

केफिरच्या पीठाचा एक मुख्य फायदा आहे - आता आपल्याला हे आश्चर्य वाटेल की ते वाढेल की नाही, पीठ नक्कीच वाढेल, कारण केफिरच्या रचनेत आंबट-दुधाच्या जीवाणूंचा समावेश आहे जो किण्वन प्रक्रियेदरम्यान कार्बन डाय ऑक्साईड उत्सर्जित करेल. याव्यतिरिक्त, या कणिकातून बनविलेले केक्स सच्छिद्र, कोमल आणि आश्चर्यकारकपणे चवदार बनतात.

साहित्य
  1 टेस्पून. केफिर (चरबीयुक्त सामग्री 2.5%),
  1 टीस्पून मीठ
  11 ग्रॅम कोरडे यीस्ट
  1 टेस्पून. l दाणेदार साखर
  Bsp चमचे सूर्यफूल तेल
  3 चमचे. पीठ.

पाककला:
  प्रथम तेल घ्या आणि ते केफिरने पातळ करा आणि नंतर मिश्रण स्टोव्हवर ठेवा आणि किंचित उबदार (शक्यतो पाण्याच्या बाथमध्ये गरम केलेले), हळूहळू मीठ घाला आणि नंतर साखर घाला.

आम्ही थोडे उबदार पाणी घेतो, ज्यामध्ये आम्ही शब्दशः काही चिमटे साखर वाढवतो, आणि नंतर यीस्ट पाण्यात घाला. आता आपल्याला यीस्टसह पॅकेजवर दर्शविल्या जास्तीत जास्त वेळ प्रतीक्षा करणे आवश्यक आहे (बर्\u200dयाचदा आपल्याला यीस्ट 5 ते 15 मिनिटे ओतणे आवश्यक आहे).

तयार यीस्ट मिश्रण गरम पाण्याची सोय असलेल्या केफिरमध्ये जोडली जाते. आणि आता आम्ही पीठ मळणे सुरू करतो. कणिक मऊ आणि अधिक हवादार बनविण्यासाठी, आपल्याला पीठ आधीपासूनच चाळणे आवश्यक आहे, आणि नंतर त्यात चांगले घालताना पिठात थोडेसे तुकडे घालावे. परीक्षेत कोणतेही गांठ तयार होणार नाही याची काळजी घेणे आवश्यक आहे.

कणिक पूर्णपणे तयार झाल्यानंतर, आम्ही त्यातून एक गोळा तयार करतो, एका भांड्यात हस्तांतरित करतो, क्लिंग फिल्मसह झाकतो आणि अर्ध्या तासासाठी गरम ठिकाणी ठेवतो जेणेकरून ते व्यवस्थित बसू शकेल.

या कणिकचा वापर पॅनमध्ये पिझ्झा, स्लो कुकर किंवा ओव्हनमध्ये बेकिंग पाई बनवण्यासाठी करता येतो.

यीस्ट-फ्री पेस्ट्री पीठ

जर आपल्याला यीस्टचा त्रास नको असेल तर आपण स्वत: ला केफिर dough रेसिपीसह परिचित केले पाहिजे, ज्यामध्ये आपल्याला त्यांना जोडण्याची आवश्यकता नाही. चव मध्ये, हे पीठ पूर्णपणे कोणत्याही प्रकारे यीस्टपेक्षा निकृष्ट नाही.

साहित्य
  1 टीस्पून मीठ
  1 टेस्पून. केफिर
  1 टीस्पून सोडा
  40 मि.ली. सूर्यफूल तेल
  1 टीस्पून साखर
  400 ग्रॅम पीठ.

पाककला:
  प्रथम, पाण्याने अंघोळ करताना केफिरला किंचित गरम करा आणि त्यात सोडा मिसळा, मीठ घाला, नंतर साखर घाला, शेवटी तेल घाला (सुमारे 1 टेस्पून.). आम्ही सर्व घटक चांगले मिसळतो आणि आपण पीठ मळण्याच्या प्रक्रियेस पुढे जाऊ शकता.
  कणीक मळून घेऊन, पिठ लहान तुकड्यांमध्ये घाला (पीठ पिठात चाळणे चांगले आहे जेणेकरून कणिक हवेशीर व निविदा बनेल). सुरुवातीला, स्वयंपाक विस्क किंवा चमच्याने पीठ मळणे शक्य होईल, परंतु हे मिसळणे कठीण झाल्यावर आपण आपल्या हातांनी मळणे सुरू करतो. तथापि, हे लक्षात ठेवणे फार महत्वाचे आहे की आपण पीठ खूप कठोर बनवू नये जेणेकरून ते फार घट्ट होणार नाही.

कणिक लवचिक झाल्यानंतर आणि टेबल आणि हातांच्या पृष्ठभागावर चिकटविणे थांबविल्यानंतर, आम्ही त्यातून एक बॉल तयार करतो, त्यास एका खोल बाऊलमध्ये हस्तांतरित करतो आणि त्यास पॉलिथिलीनने वर झाकतो. अर्ध्या तासासाठी पीठ एकटे सोडा, त्यानंतर आपण पाई बनविणे सुरू करू शकता.

केफिर पिठात
  अशी कणिक फार लवकर तयार केली जाते, आपण त्वरित म्हणू शकता. या प्रकरणात फारच थोडे पीठ जोडले गेल्याने, पीठ जास्त वेगवान होते. पाई, ज्याच्या तयारीसाठी अशा कणिकांचा वापर केला जाईल, त्याला मफिन कथील किंवा खोल-तळलेले मध्ये बेक केले पाहिजे.

  साहित्य
  ½ टीस्पून सोडा
  2 चमचे. पीठ
  2 अंडी
  ½ टीस्पून मीठ
  250 मि.ली. केफिर

पाककला:
  प्रथम, एक खोल वाडगा घ्या आणि त्यात मीठ घालून अंडी घाला. यावेळी, पाण्याने अंघोळ करताना केफिरला किंचित गरम करा, नंतर त्यास मारलेल्या अंडीमध्ये घाला आणि सर्वकाही चांगले मिसळा.

आता आम्ही हळूहळू पूर्वीचे चाळलेले पीठ मिश्रणात (सोडासह पीठ चाळणीसाठी) परिचय देतो आणि पिठात मळून घेतो. सोयीस्कर असल्यास, आपण मालीश करण्यासाठी एक चमचा वापरू शकता, परंतु आपल्या हातांना थोड्या प्रमाणात तेलात तेल घालून आपल्या हातांनी पीठ मळणे चांगले. मागील रेसिपीप्रमाणे, कणिक अर्ध्या तासासाठी गरम ठिकाणी ठेवले पाहिजे आणि चित्रपटाने झाकले पाहिजे.

नक्कीच, पिठात काम करणे इतके सोपे नाही, म्हणून आपण खोल-तळलेले पाई बनविणे सुरू करण्यापूर्वी, तेलात हँडल्सला वंगण घालणे, पाईला शिंपडा, नंतर आपले हात पाण्याने धुवा, आणि पुढच्या पाईला शिंपण्यासाठी पुन्हा लोणीने वंगण घालणे.

परिणाम खूप चवदार पाय आहे, म्हणून हे थोडे प्रयत्न करण्यासारखे आहे.

पाईसाठी द्रुत केफिर dough

हे पीठ अगदी सहज आणि सहजपणे तयार केले आहे, त्याव्यतिरिक्त, या प्रकरणात, आपण पूर्णपणे कोणत्याही भरणे वापरू शकता.

साहित्य
  कणिकसाठी बेकिंग पावडरचे 1 थैली,
  11 ग्रॅम कोरडे यीस्ट
  3 चमचे. केफिर
  ½ किलो पीठ
  2 अंडी
  मीठ आणि साखर थोडी चवदार आहे.

पाककला:
  मग मध्ये केफिर घाला (एक कप), ज्यानंतर आपण साखर घालू आणि यीस्ट घाला - सर्वकाही चांगले मिसळा. यीस्ट त्वरित "कार्य" सुरू करण्यासाठी, आपल्याला तपमानावर केफिर वापरण्याची आवश्यकता आहे, ते किंचित गरम केले जाऊ शकते.

एका खोल वाडग्यात, केफिरचे दोन ग्लास घाला, जे तपमानावर देखील असले पाहिजेत, आणि नंतर दोन कच्च्या अंड्यात ड्राइव्ह करा. आम्ही पीठाची ओळख करुन देतो आणि सर्वकाही व्यवस्थित मिसळतो - एकसंध सुसंगततेचा वस्तुमान प्राप्त केला पाहिजे. पुढे, खमीरसह केफिरला मोठ्या प्रमाणात घाला आणि पीठासाठी एक बेकिंग पावडर घाला (आपण त्यास सोडा बदलू शकता) आणि पुन्हा कणिक मळून घ्या.

कणिक थोडासा लिक्विड होईल, म्हणून आम्ही हळूहळू पीठ घालून कणिक मळत राहिलो. हे सुनिश्चित करणे आवश्यक आहे की कणिक खूप लवचिक होणार नाही, कारण या प्रकरणात पाई समृद्धीचे आणि मऊ होणार नाहीत.

आम्ही निविदा कणिक एका वाडग्यात घालून अर्ध्या तासासाठी गरम ठिकाणी सोडले जेणेकरून ते व्यवस्थित बसू शकेल. त्या वेळी, पीठ वाढेल तेव्हा आपण मधुर भराव शिजविणे सुरू करू शकता.

यकृत भरणे

साहित्य
  1 तमालपत्र
  300 ग्रॅम ताजे खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस
  3 कांदे,
  डुकराचे मांस यकृत 1 किलो
  मीठ चवीनुसार आहे.

साहित्य
  प्रथम, यकृत तयार करूया - यकृत चांगले धुऊन लहान तुकडे केले जाते, आणि नंतर उकडलेले आहे. स्वयंपाक करताना एक तमालपत्र, पाण्यात एक चिकट मटार आणि मीठ घाला.

यकृत शिजवल्याबरोबर आम्ही ते मांस धार लावणारा द्वारे पास करतो. आम्ही चरबीसह समान प्रक्रिया करतो. इच्छित असल्यास, आपण भरण्यासाठी थोडासा मशरूम जोडू शकता, जेणेकरून पाई अधिक सुवासिक आणि चवदार असतील.

यावेळी, कणीक वर यावे, जेणेकरून आपण पाई बनविणे सुरू करू शकता. आम्ही पीठ लहान तुकड्यांमध्ये विभागतो, त्यातील प्रत्येक फ्लॅट केकमध्ये आणला जातो. भरणे केकच्या मध्यभागी ठेवा आणि केकच्या काठाला हळूवारपणे चिमटा घ्या जेणेकरुन स्वयंपाक करताना भराव न पडेल. आम्ही मधुर तपकिरी कवच \u200b\u200bयेईपर्यंत गरम सूर्यफूल तेलाच्या पॅनमध्ये दोन्ही बाजूंनी तयार केलेले पाई तळणे.

अंडी आणि तांदूळ भरणे

साहित्य
  2 टीस्पून काळी मिरी
  हिरव्या कांद्याचे 2 पंख,
  1 कांदा,
  तांदूळ 100 ग्रॅम
  4 अंडी.

पाककला:
  प्रथम कांदे सोलून लहान चौकोनी तुकडे करा आणि नंतर सूर्यफूल तेलाच्या पॅनमध्ये हलके तळा. तांदूळ अगोदर (अर्धा शिजवलेले पर्यंत) आणि अंडी घाला. हिरव्या कांद्याचे पंख बारीक करा आणि सर्व साहित्य मिसळा, त्यात काही मसाले आणि मीठ घाला. कणिकमध्ये भराव लपेटून घ्या आणि सूर्यफूल तेलाच्या पॅनमध्ये तयार केलेले पाई बेक करावे.

व्यावसायिक शेफसाठी उपयुक्त टिप्स

जर आपण पाककृतींचे काटेकोरपणे पालन केले तर पाईसाठी केफिर dough तयार करताना कोणतीही अडचण येऊ नये, परंतु तरीही आपण व्यावसायिक शेफचा सल्ला विचारात घ्यावा:

अशा परिस्थितीत जेव्हा पाई ओव्हनमध्ये बेक केल्या जातात तेव्हा त्यांना बेकिंग शीटवर शिवणसह आणि पॅनवर ठेवा - शिवण खाली ठेवा;

ओव्हनमध्ये बेक केलेल्या पाईंना सुंदर आणि समांतर होण्यासाठी, तापमान हळूहळू वाढविणे आवश्यक आहे. हे लक्षात ठेवण्यासारखे देखील आहे की आपल्याला आधीच प्रीहेटेड ओव्हनमध्ये पाईसह बेकिंग ट्रे ठेवण्याची आवश्यकता आहे;

जर पहिली किंवा दुसरी इयत्तेची पीठ पाईसाठी वापरली गेली असेल तर त्यामध्ये पाई तयार होण्यापूर्वी त्यात थोडे स्टार्च घालावे. अतिरिक्त वर्गाचे पीठ वापरणे चांगले;

ड्राई यीस्ट वापरुन अननुभवी शेफची सेवा उत्तम प्रकारे केली जाते, कारण ताजे लोकांसह "काम करणे" फारच अवघड आहे. परंतु आपण अद्याप ताजे यीस्ट वापरत असल्यास, ते तयार होत नाही हे सुनिश्चित करणे आवश्यक आहे, म्हणून त्यांना हळूहळू कोमट पाण्यात (केफिर किंवा दूध) ढवळणे आवश्यक आहे;

पाई तयार करण्यास प्रारंभ करण्यापूर्वी, पीठ चाळणीद्वारे चाळणी करणे आवश्यक असेल, ही प्रक्रिया दोनदा पार पाडणे चांगले. या सोप्या रिसेप्शनबद्दल धन्यवाद, पाई अधिक कोमल आणि समृद्धीचे असतील;

केफिर दही बरोबर बदलले जाऊ शकते, घरगुती आंबट दूध देखील योग्य आहे;

केवळ तपमानावर केफिर वापरणे आवश्यक आहे. जर केफिर खूप थंड असेल तर पाण्याने अंघोळ करताना ते किंचित गरम केले जाऊ शकते.

केफिर dough पाककृती सर्वात वेगवान आणि परवडणारी एक मानली जाते. याव्यतिरिक्त, ते बेकायदेशीर आणि नवशिक्या स्वयंपाकासाठी विशेषज्ञांसाठी प्रवेशयोग्य आहेत. बर्\u200dयाचदा अशा पाककृतींसह "व्हिलेज पाय" किंवा "आजीचे रहस्य" अशा शैलीत शीर्षकासह असतात. आणि त्याबरोबर वाद घालणे कठीण आहे.

नक्कीच जवळजवळ प्रत्येकजण लहानपणापासूनच एक चित्र लक्षात ठेवू शकतो - काही मिनिटांचा आणि आजीच्या टेबलावर वाफेचा, कुरकुरीत, खूपच स्वादिष्ट पायांचा डोंगर असलेला एक वाडगा आधीच आहे. आणि आजीकडे वेळ कधी होता?

खरं तर ... केफिर dough म्हणून सर्वकाही अगदी सोपी आहे. वेगवान आणि चवदार पेस्ट्री बनवण्याचे रहस्य हे अनेक प्रकारे आहे.

केफिर द्रुत पीठ - तयारीची सामान्य तत्त्वे

केफिरवरील द्रुत पीठ हा कोणत्याही बेकिंगसाठी आर्थिकदृष्ट्या पर्याय आहे आणि केवळ त्याकरिताच नाही. ते तयार करण्यासाठी, आपल्याला घरी नेहमी उपलब्ध असलेल्या उत्पादनांचा कमीत कमी स्वस्त सेटची आवश्यकता आहे. अशा चाचणीचे मुख्य फायदे म्हणजे त्यास “प्रूफिंग” करण्यासाठी लांब मळणे आणि वेळ लागणार नाही.

स्वयंपाक करण्याचे बरेच मार्ग आहेत आणि प्रत्येक ते कशासाठी वापरला जाईल यावर अवलंबून आहे. डंपलिंग्ज, डंपलिंग्ज, मॅन्टी तयार करण्यासाठी क्विक केफिर कणीक मळलेले आहे. पाई आणि मोठे पाई त्यात तळलेले किंवा बेक केलेले असतात. पिझ्झासाठी बर्\u200dयाच पाककृती योग्य आहेत.

त्याच्या सुसंगततेमुळे, ते द्रव असू शकते, जोरदार दाट आणि फारच नाही.

हे फक्त केफिरवर माकलेले आहे आणि रेसिपीमुळे पीठ किंवा काही घटक जोडले जातात.

द्रुत केफिरच्या पिठात आपण अंडी, आंबट मलई, अंडयातील बलक, उच्च-दर्जाची भाजी किंवा लोणी घालू शकता. वैभवासाठी, त्यात बेकिंग सोडा ठेवला जातो, जो बहुधा व्हिनेगरने बुजविला \u200b\u200bजातो. यीस्ट पाई आणि पिझ्झामध्ये जोडला जाऊ शकतो. त्यांना याव्यतिरिक्त प्रजनन करण्याची आवश्यकता नाही, फक्त केफिरसह मिसळा.

द्रुत कणिकपासून केफिर शिजवण्यासाठी नेहमीच हलक्या, मऊ आणि हवेशीर बनवण्यासाठी आपण कमी चरबीयुक्त केफिर घ्यावा आणि मालीश होण्यापूर्वी ते थोडेसे गरम करण्याची खात्री करा.

ओव्हनमध्ये पाईसाठी केफिरवर यीस्ट द्रुत पीठ

साहित्य

अर्धा ग्लास तेल तेला;

साखर - 1 मोठा, संपूर्ण चमचा;

पूर्ण, 250 ग्रॅम., मध्यम चरबीचा एक ग्लास केफिर;

पावडर यीस्ट - 11 ग्रॅम;

तीन ग्लास गहू, उच्च प्रतीचे पीठ.

पाककला पद्धत:

1. केफिरमध्ये भाजीचे तेल चांगले विरघळवा आणि किंचित गरम करा. मीठ, सर्व साखर घाला आणि विसर्जित करण्यासाठी पूर्णपणे हलवा.

२. विस्तृत वाडग्यात, बी-पीठ पीस उच्च-वेगाने यीस्टमध्ये मिसळा. तयार मिश्रण घाला आणि कणीक मळून घ्या. नंतर वाटी एका कपड्याने झाकून ठेवा आणि भरताना काढा.

Such. अशा केफिरच्या पीठापासून मोल्ड केलेले पाई चर्मपत्र पेपरने झाकलेल्या फ्राईंग पॅनवर ठेवा आणि त्यांच्या मारलेल्या अंडीला वंगण घालण्याची खात्री करा.

4. एका खोल लालीसाठी 200 अंशांवर शिजवा.

पॅनमध्ये तळलेले पॅनसाठी त्वरित केफिर कणिक

साहित्य

सुमारे 1 किलो पीठ (किती पीठ घेईल);

मध्यम चरबी केफिरची लिटर;

दोन टिस्पून सोडा (स्लाइडशिवाय पूर्ण)

पाककला पद्धत:

1. शिजवण्याच्या किमान एक तासापूर्वी, केफिरसह कंटेनर रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा आणि गरम होऊ द्या. आपण मायक्रोवेव्हमध्ये उत्पादनास प्रीहीट करू शकता, या प्रकरणात, ते अति तापले नाही याची खात्री करा, अन्यथा ते कोसळेल.

२. उबदार केफिरला एका भांड्यात घालावे, त्यात बेकिंग सोडा चांगले मिसळा आणि मिश्रण तीन मिनिटे उभे रहा.

Sal. मीठ, जर पाईसाठी भरणे गोड असेल तर थोडे साखर घाला, अर्धा चमचे. पीठाचा एक तृतीयांश जोडा आणि चांगले मिक्स करावे. पीठ केफिरवर समान प्रमाणात पसरत नाही आणि त्याचे पिठ पिठात टिकत नाही तोपर्यंत सुरू ठेवा.

Then. नंतर, मिश्रण थांबवल्याशिवाय आणि उरलेल्या पिठाचे छोटेसे भाग न घालता, थोडासा चिकट पीठ मळून घ्या.

5. ते किंचित पावडर टेबलवर कट. भरणे एकतर गोड असू शकते - जाम, बेरी किंवा फळे किंवा अधिक हार्दिक - मॅश केलेले बटाटे, मांस, कोबी इ.

केफिरवर पातळ, द्रुत पिझ्झा पीठ

साहित्य

गहू दोन ग्लास, उच्च ग्लूटेन, पीठ;

ताजे अंडी - 2 पीसी .;

व्हिनेगर आणि सोडा विझविणे;

उच्च-कॅलरी केफिर 200 मि.ली.

पाककला पद्धत:

1. लहान आगीवर, लहान सॉसपॅनमध्ये मार्जरीन वितळवा. ते किंचित थंड करा आणि कोमट केफिरसह मिसळा.

2. सोडा मोठ्या चमच्याने घाला, त्यात टेबल व्हिनेगर घाला. चाकूच्या टोकाला मिश्रण चांगले ढवळावे आणि फुगे येणे थांब होईपर्यंत प्रतीक्षा करा. नंतर उर्वरित उत्पादनांसह स्केक्ड सोडा एका वाडग्यात घाला आणि चमच्याने चांगले मिसळा.

Flour. पीठ, मीठ घालून आपल्या हातांनी चांगले मळून घ्या.

The. पातळपणे फिरवलेला पिझ्झा केक चांगला ग्रीस केलेला बेकिंग शीटवर ठेवा.

केफिर पिझ्झा द्रुत पिठात

साहित्य

दीड कप मैदा;

लो-कॅलरी केफिरचा ग्लास;

सोडा आणि व्हिनेगर विझविणे

दोन अंडी.

पाककला पद्धत:

1. दुर्मिळ चाळणीद्वारे पीठ एका खोल रुंद वाडग्यात हस्तांतरित करा, त्यात सर्व केफिर एकाच वेळी घाला, एक चमचा साखर, तीन चिमूटभर मीठ घाला आणि मिक्सरसह हलवा. ज्यांना हे सोयीस्कर असेल आपण एक व्हिस्क वापरू शकता. मुख्य गोष्ट म्हणजे वस्तुमानांची एकरूपता प्राप्त करणे, जेणेकरून त्यात पिठात ढेकळे नसतील.

२/ 1/ चहा परत करा. व्हिनेगरसह बेकिंग सोडाचे चमचे आणि पीठात एक सिझलिंग फ्रॉथी "टोपी" घाला आणि पुन्हा नीट ढवळून घ्या.

3. पिझ्झासाठी केफिर पिठ तयार आहे. आता ते मूस तेलाने ओलावा किंवा ते चर्मपत्रांनी झाकून टाका, त्यामध्ये इच्छित जाडीची भावी केक घाला आणि पाच मिनिटांसाठी गरम ओव्हनवर पाठवा.

4. नंतर त्यावर भराव टाका आणि 15 मिनिटांसाठी ओव्हनवर परत जा.

5. बेकिंग तापमान 200 अंशांपेक्षा कमी नाही.

This. या रेसिपीनुसार, स्टोव्हवरील पॅनमध्ये पिझ्झा देखील भाजला जाऊ शकतो.

केफिरवर द्रुत पिझ्झा पीठ (अंडयातील बलक सह)

साहित्य

सरासरी कॅलरी सामग्रीचे केफिर - 300 मिली;

एक ताजे अंडे

अर्धा चमचे मध्ये बाष्पीभवन मीठ आणि बेकिंग सोडा;

कमी चरबीयुक्त अंडयातील बलक दोन चमचे;

दोन ग्लास उच्च प्रतीचे पीठ.

पाककला पद्धत:

1. अंडी सोडा आणि मीठ सह चांगले नीट ढवळून घ्यावे. झटकून टाकू नका, परंतु काट्यासह किंचित हलवा.

2. केफिर प्रविष्ट करा, अंडयातील बलक घाला. मोठ्या चमच्याने परिणामी मिश्रण चांगले मिसळा, त्यामध्ये थोडासा चाळलेला पिठ घाला.

3. या रेसिपीची वैशिष्ठ्य म्हणजे आपण मिक्सरवर असलेल्या कणिकसाठी फक्त चमच्याने किंवा विशेष नोजल्सने मालीश करावी. वस्तुमान थंड नसते, पट्ट्यांपेक्षा थोडे जाड.

The. कणीक मळून घेतल्यानंतर ते पिठात हळुवारपणे शिजवलेल्या पिझ्झा डिशवर ठेवलेले असते. त्याच्या तळाशी समान रीतीने वितरित केले जेणेकरून पृष्ठभागावर अडथळे नसतील आणि त्यानंतरच भरणे पसरवा.

पाईसाठी केफिरवर युनिव्हर्सल क्विक पीठ (आंबट मलईसह)

साहित्य

20% आंबट मलईचे दोन चमचे;

परिष्कृत तेल 30 मिली;

2 ताजे अंडी;

द्रुत बेकिंग सोडा;

पांढरे गव्हाचे पीठ 750-800 ग्रॅम;

मध्यम केफिरचे अर्धा लिटर.

पाककला पद्धत:

1. केफिरच्या एका वाडग्यात सोडा घाला आणि फेस चांगला होण्यासाठी 2 मिनिटे थांबा.

2. थोडासा शेक करा आणि आंबट मलई, मीठ घाला, एक मोठा चमचा साखर आणि अंडी घाला, एकसंध वस्तुमानात ढवळून घ्या.

3. तेलात घाला आणि पुन्हा चांगले मिसळा. पीठ दोन भागांत घाला आणि मऊ पीठ मळणी करावी जे टेबलवर ठेवावे आणि थोडेसे मळून घ्यावे.

Next. पुढे, आपण विविध प्रकारच्या भरणासह पायांना शिंपडू शकता. ते भाज्या तेलात फ्राईंग पॅनमध्ये तळलेले किंवा बेकिंग शीटवर ओव्हनमध्ये बेक केले जाऊ शकतात. केक्स तितके गोड असू शकतात - फळे, बेरी, कॉटेज चीज किंवा ठप्प सह. आणि गोड नाही - कांदे आणि अंडी, कोबी, मॅश बटाटे किंवा मांसासह.

किसलेले शॉर्टकटसाठी केफिर द्रुत कणिक

साहित्य

क्रीमयुक्त मार्जरीन किंवा 72% लोणी - 200 ग्रॅम;

2.5% केफिरच्या काचेचा एक तृतीयांश;

साखर एक पेला;

सोडाचा एक छोटा चिमूटभर, सुमारे एक तृतीयांश टिस्पून;

बारीक पीठाचे तीन पूर्ण प्रमाणित ग्लास;

दोन अंडी.

पाककला पद्धत:

1. मुलामा चढवणे कंटेनरमध्ये मार्जरीन किंवा बटर घाला आणि थोडेसे वितळवा. मजबूत गरम करणे आवश्यक नाही, ते पुरेसे आहे जे ते मऊ करते आणि फक्त किंचित फुलते.

2. बटरमध्ये अंडी फोडा, साखर सह आंबट मलई घाला आणि सर्वकाही नीट मिसळा. नंतर हळूहळू पीठ ओतणे, उकडलेले जाड पीठ मळून घ्या. ते टेबलवर ठेवा आणि आपल्या हातांनी चांगले मळा.

The. तयार झालेल्या शॉर्टकट पेस्ट्रीच्या दोन तृतीयांश बेकिंग शीटवर किंचित पीठ मिसळले जाते आणि उर्वरित भाग भरण्याच्या प्रती खडबडीत खवणीने चोळला जातो.

पाईसाठी केफिरवर कॉटेज चीज द्रुत पीठ

साहित्य

एक कच्चा अंडी;

200 जीआर नॉन-ग्रेन्ड 9% कॉटेज चीज;

उबदार केफिरचा एक ग्लास;

रिपर - 1 टीस्पून;

उच्च प्रतीचे पीठ तीन पूर्ण ग्लास.

पाककला पद्धत:

1. एक दुर्मिळ चाळणीतून कॉटेज चीज पुसून टाका, तेथे कोणतेही धान्य अजिबात नसावे.

२. कॉटेज चीजमध्ये उबदार केफिर मिसळलेला, थोडा मारलेला अंडी, साखरचा अपूर्ण चमचा आणि मीठ घाला. नीट ढवळून घ्यावे, भाजीत पीठ घाला आणि हळूहळू पीठ मळून घ्या. हे थोडेसे चिकट होईल, परंतु जर आपण ते टेबलवर कमीतकमी पाच मिनिटे सोडले तर त्याची रचना लक्षणीय बदलेल.

3. या रेसिपीनुसार पाई तळलेले आणि बेक केलेले देखील तितकेच चांगले असतील.

चीज विरहित बल्क केकसाठी द्रुत कणिक

साहित्य

250 जीआर शिफ्ट गुणवत्तायुक्त पीठ;

100 ग्रॅम चीज

कमी चरबीयुक्त अंडयातील बलक तीन चमचे;

50 ग्रॅम 15% आंबट मलई;

चार अंडी;

1/8 लिंबाचा रस.

पाककला पद्धत:

1. अंडी एका विस्तृत वाडग्यात फोडून घ्या आणि थोडासा कुस्करून हलवा, परंतु विजय देऊ नका. चीज खडबडीत खवणीवर अंडी घालून मिक्स करावे आणि चाळलेले पीठ घाला.

२ आंबट मलई आंबट मलई मिसळा आणि चांगले मिसळा.

A. एक चमचेमध्ये आवश्यक प्रमाणात (अंदाजे 0.5 टीस्पून) सोडा गोळा करून तो लिंबाच्या रसाने विझवा. जेव्हा मिश्रण सिझलिंग थांबते आणि एका फ्रॉमवर घेते तेव्हा ते पीठात घाला आणि त्यात ढवळून घ्या.

Un. केफिरवर दहीपासून अनवेटेड पाय असतात. अर्धा मूसमध्ये ओतला जातो, मग मी अनवेटिड फिलिंग पसरवितो, जे कणिक देखील ओतले जाते, परंतु त्याच्या लहान भागासह.

डंपलिंग्ज, डंपलिंग्ज आणि मन्टीसाठी केफिरसाठी द्रुत चाचणीची अर्थव्यवस्था आवृत्ती

साहित्य

केफिरचा 200 ग्रॅम ग्लास;

350 ग्रॅम पांढरा पिठ.

पाककला पद्धत:

1. उबदार केफिरसह एका वाडग्यात सर्व पीठ हस्तांतरित करा आणि विलंब न करता मळून घ्या.

2. प्रथम काटेरीने हे करणे सोयीचे आहे आणि पुरेसे घनता प्राप्त झाल्यानंतरच आपल्या हातांनी चांगले मळून घ्या.

जर आपणास अशी भीती वाटत असेल की गरम झाल्यावर केफिर कर्ल होईल, पाण्याने गरम करा. हे करण्यासाठी, आंबलेल्या दुधाच्या उत्पादनासह कंटेनर थोडावेळ गरम पाण्याच्या वाडग्यात ठेवा आणि ठराविक काळाने थंड पाण्याने उबदार सह बदला.

बेकिंग अधिक विलासी आणि किंचित reclines किंवा किंचित कालबाह्य झालेला केफिर मऊ आहे.

आंबवलेल्या दुधाच्या उत्पादनाची चरबी कमी होईल, कणिकला हवेचे पीठ मिळेल.

मिसळण्यापूर्वी सर्व उत्पादने समान तापमानात ठेवणे आवश्यक आहे.

प्रथम केफिरमध्ये कोरडा सोडा घाला, तो चांगला विझला पाहिजे.

या सर्व पाककृतींसाठी केफिर स्वतः तयार करू शकता. आंबट स्वस्त आणि स्वस्त आहे आणि गुणवत्ता फक्त थोडा संयम, तंत्रज्ञानाचे पालन करणे आणि निश्चितच दुधाची गुणवत्ता यावर अवलंबून असते.

चरबी दहीवर सर्वात भव्य आणि स्वादिष्ट पाय मिळतात. तद्वतच, घरगुती निर्मित डेअरी उत्पादनांचा वापर करा, परंतु स्टोअर आवृत्ती देखील या हेतूसाठी योग्य आहे. पाईसाठी केफिर कणिक पूर्णपणे कोणत्याही भराव्यासह एकत्रित करतो - गोड, ताजे, खारट.

ओव्हन मध्ये, पाई साठी केफिर यीस्ट dough

कोणीही गरम पाईला नकार देण्याची शक्यता नाही. म्हणूनच, एखाद्या चवदार केफिर-यीस्टच्या कणीकवर पेस्ट्री असलेल्या प्रियजनांना आनंदित करणे फायदेशीर आहे. ते तयार केले आहे: 1 टेस्पून. चरबी दही, 1 टिस्पून मीठ, 3 टेस्पून. पीठ, अर्धा ग्लास तेल, 10 ग्रॅम कोरडे हाय-स्पीड यीस्ट, 1 टेस्पून. साखर.

1. आपल्याला कणिक मळण्यासाठी कमीतकमी अर्धा तास खर्च करावा लागेल, परंतु त्याचा परिणाम वाचतो. सुरूवातीस, एका भरलेल्या वाडग्यात केफिर थोडा गरम केला जातो. त्याने बोटांनी पेटू नये.
2. गरम पाळलेल्या दुग्धजन्य उत्पादनामध्ये मीठ, तेल, दाणेदार साखर जोडली जाते. सर्व उत्पादने नख मालीश केलेली आहेत. मसाल्याचे धान्य पूर्णपणे विरघळले पाहिजे.
3. पीठ वेगळ्या कपमध्ये शिजवले जाते. यीस्ट तिला गळते.
4. लिक्विड केफिर-तेल बेस परिणामी कोरड्या वस्तुमानात ओतला जातो.
5. मळण्याच्या प्रक्रियेत, कणिक बोटांनी चिकटविणे थांबवावे. केवळ त्यानंतरच ते उचलण्यासाठी उष्णता स्त्रोताजवळ सेलोफेनच्या खाली सोडले जाते.

हे लक्षात ठेवले पाहिजे की अति गरम ठिकाणी वस्तुमान फक्त वेल्डेड केले जाऊ शकते.  म्हणूनच, आपल्याला ते सोडण्याची आवश्यकता नाही, उदाहरणार्थ, ओव्हनमध्ये (अगदी कमीतकमी warmed अप).

अंडी मुक्त कृती

जेव्हा या परिस्थितीत व्यावहारिकरित्या कोणतीही उत्पादने शिल्लक नसतात आणि अतिथी दारात असतात तेव्हा अशा परिस्थितींसाठी ही सर्वात सोपी बजेट रेसिपी आहे. केफिर (मट्ठा) च्या 450 मिली व्यतिरिक्त, परिचारिका वापरण्याची आवश्यकता आहे: एक चिमूटभर मीठ, 500-550 ग्रॅम पांढरे पीठ, 1 टिस्पून. सोडा

1. खोलीच्या तपमानावर दुग्धजन्य पदार्थ सोडाने शिंपडले जाते. मिसळल्यानंतर, वस्तुमान काही काळ (5-6 मिनिटे) नामशेष होण्याकरिता सोडले जाते. व्हिनेगर वापरला जात नाही.
2. द्रव मिश्रण बारीक मिठाने चाळलेल्या पिठासह भागलेले आहे.
3. तयार केलेला वस्तुमान खूप जास्त नसावा.

वर्णन केलेल्या चाचणीमधून आपण त्वरित पाईचे शिल्प करू शकता. हा आणखी एक महत्त्वाचा फायदा आहे.

यीस्ट नाही

द्रुत किंवा कच्च्या यीस्टशिवायही भूक वाढविणे शक्य आहे. चाचणीची ही कृती या पाककृतीमध्ये मदत करेल. यात समाविष्ट आहे: मध्यम चरबीचा केफिर 480 मिली, मीठ, सोडा आणि दाणेदार साखर एक मोठा चुटकी, 650-750 ग्रॅम उच्च दर्जाचे पांढरे पीठ, अंडी, 4 टेस्पून. तेल.

1. पीठ मीठ आणि सोडासह एका खोल वाडग्यात चाळले जाते.
2. परिणामी स्लाइडमध्ये एक लहान उदासीनता निर्माण केली जाते. त्यामध्येच आपण काळजीपूर्वक अंडी मारणे आवश्यक आहे.
3. पुढे, केफिर आणि कोणतेही तेल तेल भविष्यातील पीठात ओतले जाते.
4. दाणेदार साखर घालल्यानंतर, यीस्टशिवाय पाईसाठी केफिरच्या पीठाची मळणी सुरू होते.
5. 12-15 मिनिटांनंतर, आपल्या बोटांनी नख मळून घेतल्यास ते चिकट होणार नाही.
6. मग आपण स्कल्प्टिंग बेकिंग सुरू करू शकता.

या कणिकचे पाई फ्राईंग पॅनमध्ये आणि ओव्हनमध्ये (त्याव्यतिरिक्त तेलाच्या चर्मपत्रांवर) तयार केले जातात.

आंबट मलईसह युनिव्हर्सल रेसिपी

निविदा आंबट मलई केफिरच्या पिठात कोमलता जोडेल. आपण स्टोअर किंवा घर वापरू शकता. आंबट मलईव्यतिरिक्त (उत्पादनाच्या 20% पैकी 60 ग्रॅम), आपल्याला घ्यावे लागेल: 2 ताजे अंडी, एक चिमूटभर द्रुत बेकिंग सोडा, 45 मि.ली. रिफाईल तेल, केफिर 550 मिली, पांढरे पीठ 750-850 ग्रॅम. आंबट मलई-केफिर कणिक तयार करण्याचे वैशिष्ट्ये खाली वर्णन केल्या आहेत.

1. वस्तुमानाच्या पृष्ठभागावर फेस येईपर्यंत सोडा केफिरमध्ये मिसळला जातो आणि संचार केला जातो. याचा अर्थ असा की उत्पादन विझले गेले आहे.
2. आंबट मलई, अंडी, थोडासा कुजबुजलेला, त्याच वाडग्यात वाहतो. तो मीठ आणि बेस गोड करण्यासाठी राहते.
3. पुढे, वस्तुमानात तेल जोडले जाते आणि हळूहळू पिठ लहान भागात ओतले जाते.
4. प्रथम, वाडग्यात चमच्याने कणिक मळून घ्यावे आणि नंतर आपल्या बोटांनी काउंटरटॉपवर ठेवावे.
5. योग्यरित्या शिजवलेले वस्तुमान मऊ आणि कोमल असेल.

उष्णता किंवा थंडीत पीठाचा आग्रह न करता आपण लगेच पाई बनवू शकता.

केफिर पाईसाठी त्वरित पीठ

हे एक साधे आणि द्रुत केफिर यीस्ट पीठ आहे. नवशिक्या गृहिणींनाही त्याची कृती स्पष्ट होईल. बॅचचा वापर केला जाईल: white पांढरे पीठ किलो, मीठ आणि साखर एक चिमूटभर, बेकिंग पावडरची एक मानक पिशवी, 3.5 टेस्पून. मध्यम कॅलरी सामग्रीचा केफिर, 2 कोंबडीची अंडी, 11 ग्रॅम वेगवान ड्राई यीस्ट.

1. संपूर्ण केफिरपैकी 1/3 किंचित गरम होते, द्रुत यीस्ट आणि साखर मिसळते.
2. एका वेगळ्या वाडग्यात खोलीच्या तपमानावर असलेले दुग्धजन्य पदार्थ अंडीने मारले जाते. मैदा हळूहळू या वस्तुमानात ओळखला जातो. परिणामी, ते शक्य तितके एकसंध बनले पाहिजे.
3. पुढे, केफिर-यीस्ट मिश्रण पीठात ओतले जाते, बेकिंग पावडर ओतली जाते आणि उत्पादने पुन्हा नख मिसळतात.
4. जर आपण त्यास मैद्याने जास्त केले तर बेकिंग भव्य कार्य करणार नाही. म्हणूनच, आपल्याला परीक्षेच्या सुसंगततेचे काळजीपूर्वक परीक्षण करणे आवश्यक आहे.
5. तयार वस्तुमान सुमारे अर्धा तास उबदारपणासाठी योग्य असेल.

पीठ "वार्मिंग" असताना आपण भरण्याचे शिजवू शकता. त्यांचे पर्याय खाली चर्चा आहेत.

लोणी पेस्ट्री

गोड बन, प्रीटझेल आणि पाईसाठी हे योग्य पिठात आहे. यात समाविष्ट आहे: 1 टेस्पून. लो फॅट केफिर, मीठ 10 ग्रॅम, 3 टेस्पून. गव्हाच्या पिठाची टेकडी, 25 ग्रॅम साखर, नॉन-सुगंधी तेलाचा अर्धा ग्लास, इन्स्टंट यीस्टचा एक मानक पॅकेज.

1. एका खोल वाडग्यात दुहेरी चाळलेले पांढरे पीठ आणि रेसिपीमधून सर्व सैल पदार्थ मिसळा.
2. वेगळ्या कंटेनरमध्ये केफिर भाजीपाला तेलाने ओतला जातो.
3. द्रव मिश्रण मायक्रोवेव्हमध्ये किंचित गरम केले जाते आणि कोरड्या उत्पादनांमध्ये ओतले जाते.
4. प्रथम, वस्तुमान चमच्याने गुंडाळले जाते, नंतर - आपल्या बोटांनी.
5. नख मळून घेतल्यानंतर, टॉवेलच्या खाली अर्धा तास कणिक स्वच्छ केले जाते.

तयार वस्तुमान जाड पिझ्झा तयार करण्यासाठी देखील योग्य आहे.

पाय साठी सर्वात मधुर टॉपिंग्ज

कधीकधी सर्वात अनपेक्षित उत्पादनांमधून चवदार चव तयार करणे शक्य होते. उदाहरणार्थ, भोपळा, वायफळ बडबड, सॉरेल आणि गाजर. परंतु सर्वात लोकप्रिय अजूनही मांसाचे पर्याय आहेत, जे विशेषत: मजबूत सेक्ससाठी लोकप्रिय आहेत.

आपण हेड किंवा सॉसेजच्या किसलेले चीज, किसलेले चीज, चिरलेला कांदा किंवा कोंबड्यांचे मांस यांचे तुकडे असलेल्या आंबट मलईमध्ये मशरूमसह स्टिव्ह केलेले तुकडे भरून शकता. भाज्या आणि अंड्यांसह मांस भरणे चांगले आहे. हार्ड-उकडलेले चिकन अंडी आणि हिरव्या ओनियन्ससह डुकराचे मांस डुकराचे मांस जोडण्यासाठी एक अतिशय लोकप्रिय कृती. केफिर कणिक, शिकार सॉसेजसह तळलेले कोबी पूर्णपणे परिपूर्ण करते.

गोड फिलिंगमध्ये कोणत्याही जाम आणि ठप्प तसेच ताजे फळे आणि बेरी देखील आहेत. साखर आणि ग्राउंड दालचिनीसह बारीक चिरलेली सफरचंद असलेले पाई खूप चवदार असतात. अशी भरणे उपचारांना एक मधुर मोहक सुगंध देते.

कांदे किंवा गाजर सह तळलेले मशरूम सह minced, लसूण सह किसलेले चीज सह pies सामग्री प्रयत्न करणे निश्चितपणे वाचतो.

सर्वसाधारणपणे आपण रेफ्रिजरेटरमधील जवळजवळ कोणत्याही उत्पादनांमधून बेकिंगसाठी टॉपिंग्ज तयार करू शकता. चिकन आणि कोणत्याही मिश्रित भाज्या (पॅसिव्हेटेड) च्या अवशेषांमधून, पाईसाठी एक रसाळ आणि समाधानकारक भरणे प्राप्त केली जाते. या प्रकरणात, आपण कल्पनारम्य समाविष्ट करू शकता आणि प्रयोग करण्यास मोकळ्या मनाने शकता.