Supa de pui. Supă de pui - cele mai bune rețete

Este dificil să găsești orice parte din pui care nu poate fi folosită pentru a face supă de pui. Se pregătesc supă de piept de pui, supă de inimă de pui, supă de file de pui, supă de pulpe de pui, supă de aripioare de pui, supă de ficat de pui, supă de ceafă de pui, supă de pulpă de pui. Rețetele de supă de pui sunt uimitoare prin varietatea lor. De fapt, fiecare bucătărie națională are propria ei supă de pui. Cel mai important lucru din supa de pui este bulionul de pui. După ce faceți un bulion delicios, puteți face supă de ciuperci cu supă de pui sau supă de legume cu supă de pui. Pe lângă bulion, se mai folosește și carnea de pui. De exemplu, puteți face supă cu găluște de pui, supă cremoasă de pui, supă cu chifteluțe de pui. Reteta supa de pui pe lângă bulion și carne de pui, poate include o mare varietate de legume, cereale și alte ingrediente. După ce ați ales ce vă place mai mult, puteți începe să pregătiți supă de pui cu tăiței, supă de pui cu tăiței, supă de pui cu ciuperci, supă de pui cu cartofi, supă de pui cu șampioane, supă de pui cu paste, supă de pui cu legume, supă de pui cu fasole, pui supa cu varza, supa de pui cu branza, supa de pui cu rosii, supa de pui cu cartofi, supa de pui cu linte, supa de pui cu dovlecei, supa de pui cu galuste, supa de pui cu crema de branza. Câteva cuvinte despre cum să prepari o supă delicioasă de pui. Cea mai delicioasă supă de pui este, desigur, făcută din pui de casă. Prima apă trebuie scursă, astfel încât bulionul să fie limpede. Ingredientele pentru supa de pui se prepară de obicei separat, apoi se adaugă în bulionul de pui, după care se termină supa de pui. Delicios supa de pui condimentele vor ajuta la preparare; supa de pui se potrivește și cu smântână. Ei bine, cel mai bun mod de a răspunde la întrebări este cum să gătești supă de pui, cum să gătești supă de pui, cum să gătești supă de pui, cum să gătești supă de pui, rețetă cu fotografii.

Multe femei vor să știe câte calorii sunt în supa de pui. Datorită abundenței de ingrediente posibile (există supă de pui cu ouă, supă de pui cu hrișcă, supă de pui cu orez, supă cremă de pui, supă de pui cu tăiței de casă, supă de pui cu chiftele), este dificil de evaluat supa de pui în acest caz. sens. Conținutul de calorii al supei de pui cu tăiței va fi același, dar o rețetă de supă de pui cu tăiței, supă piure de pui, supă de pui cu tăiței, o rețetă de supă de măcriș cu supă de pui va oferi corpului tău o cantitate complet diferită de calorii. Conținutul de calorii a 100 ml de bulion de pui este în medie de 20 Kcal, dar poate varia foarte mult în funcție de ce părți din pui este făcut bulionul și dacă ați scurs primul bulion. De exemplu, supa de piept de pui, supa de ceafă de pui, supa de file de pui și supa de carne de pui vor avea inițial calorii foarte diferite. Astfel, poti prepara o supa usoara de pui sau o supa dietetica de pui, sau poti face una bogata folosind bulion gras.

Supele sunt o parte integrantă a meniului, o nutriție de înaltă calitate și hrănitoare pentru oameni. Primele feluri sunt servite la începutul mesei pentru a spori pofta de mâncare. Aroma bogată și gustul alimentelor contribuie la secreția sucului gastric și la digestia rapidă a alimentelor. Efectele vindecătoare ale supelor ușoare de pui sunt cunoscute medicilor încă din secolul al XII-lea. Medicii au prescris alimente ușoare și bogate pentru bolile pulmonare. În cronicile rusești, supa de pui este menționată drept „cea mai sănătoasă hrană” care protejează organismul de uscare. Supa proaspătă și fierbinte de pasăre ar trebui să fie întotdeauna în meniul de acasă.

Supa de pui constă din bulion și garnitură. Bulionul este un bulion limpede sau gros de pui, legume, ierburi, sare și condimente. Garnitura: cereale, legume, paste. Gospodina poate experimenta în bucătărie cât de mult îi place, adăugând condimente, ierburi și alte ingrediente în bulionul de pui. Un prim fel cald te va încălzi în frigul iernii, iar unul rece te va împrospăta într-o după-amiază fierbinte de vară. Supele de pui sunt îmbogățite cu ingrediente suplimentare: țelină, pătrunjel, mărar, ceapă, pe care bucătarul le adaugă la discreția sa.

Tipuri de supe de pui

Primele reci, calde, multicomponente și simple, transparente și opace (groase), bogate și ușoare vor fi cea mai bună alegere atunci când se creează un meniu de familie.

După tipul de consistență, supele de pui sunt:

• limpede: consomé, bulion concentrat;
• sosuri: cu cartofi, legume, leguminoase, cereale, care se asezoneaza cu pasta de rosii, smantana, ceapa sotata sau faina;
• piureuri pentru alimente dietetice, medicinale și pentru copii, preparate din produse omogenizate (zdrobite).

Regula principală unește toate tipurile de primele feluri: asezonează mâncarea cu piper la sfârșitul gătitului. Piperul și condimentele adăugate la sfârșitul gătitului vor da supei o tentă picant și nu vor copleși aroma și gustul celorlalte ingrediente. Primele feluri reci și calde trebuie sărate la sfârșitul gătitului, când procesul de fierbere intensivă a lichidului s-a oprit. Acest lucru vă va ajuta să calculați cu exactitate cantitatea de sare, astfel încât alimentele să nu se dovedească prea sărate sau fade.

Cum să gătești corect supa de pui pentru supă

1. Pregătiți carnea de pasăre. Clătiți carcasa sau părțile individuale (aripi, tobă, coapsă, cadru) sub jet de apă. Curățați și tăiați grosier morcovii și ceapa.
2. Puneți legumele și carnea pe o foaie de copt, porniți cuptorul, aduceți temperatura la 200 de grade, puneți acolo carnea și legumele timp de 30 de minute. Legumele și carnea înainte de prăjire vor face supa de pui incredibil de aromată și bogată.
3. După coacere, se pun legumele și carnea într-o tigaie, se adaugă apă (la litru de apă 200 g carne de pasăre, 150 g legume), se adaugă condimente: dafin, piper, sare.
4. Se încălzește încet lichidul cu ingrediente. Acest lucru va ajuta la obținerea unei transparențe maxime a bulionului. Gatiti 2 ore.
5. După gătit, puneți o sită peste un recipient adânc și scurgeți bulionul. Împărțiți carnea în bucăți, lăsați-o deoparte, apoi adăugați în tigaia în care va fi gătită supa.
   Pentru a economisi timp, puteți sări peste pasul coacerii puiului și legumelor în cuptor. Multe gospodine fac exact acest lucru și trec imediat la gătit puiul și legumele într-o cratiță.

Când baza de supă de pui este gata, este timpul să pregătim primul fel. Supele de pui reci și fierbinți au o singură proprietate - nu există niciodată prea multă carne pentru ele. Compoziția componentelor pentru supe de pui este calculată folosind formula:

2 litri bulion bogat + 400 g carne de pasăre + 400 g legume (fie 100 g cereale, fie 130 g paste) + sare, piper + condimente, ierburi după gust.

La gătit, lichidul se va evapora cu 1/3 din volum, rezultând o supă de pui groasă și gustoasă.

Cum să gătești supă de pui cu tăiței: rețetă cu fotografii

Pentru a pregăti un prim fel delicios veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 2 litri de bulion limpede;
• 150 g vermicelli;
• 150 g cartofi cruzi decojiti;
• 1 ceapa (tocata marunt);
• 500 g carne de pasăre (fiartă);
• sare, piper dupa gust;
• 15 ml plantă. uleiuri;
• 10 g patrunjel, tarhon;

Cum să gătească:

1. Se toarnă ulei în fundul tigaii, se prăjește ceapa și morcovii până se înmoaie. Se toarnă bulionul într-un recipient, se adaugă carnea și cartofii tăiați, se fierbe timp de 30 de minute.
2. Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, turnați vermicelli în bulionul cu carne.
3. Sare, piper, condimentati cu ierburi (patrunjel, tarhon). Se serveste cu crutoane si smantana.

Cum se prepară supă de pui cu cereale

1. Se prepară 2 litri de bulion tare, carne de pui fiartă (200 g), cereale (orez, hrișcă, mei în cantitate de 100 g), cartofi 250 g, morcovi 50 g.
2. Tăiați carnea felii, curățați cartofii și morcovii, tăiați cubulețe, clătiți cerealele de trei ori sub jet de apă.
3. Se toarnă bulionul în recipient, se pune carnea și morcovii acolo și se aduce la fierbere. Adăugați cerealele, gătiți timp de 25 de minute, adăugați cartofii. Gatiti inca 20 de minute.
4. Pregătiți un dressing din ceapă și făină sotate. Tăiați ceapa. Încinge tigaia. Se toarnă ulei vegetal, se prăjește făina până se rumenește, se adaugă ceapa și se încinge până când este transparentă.
5. Cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați dressingul, sare și piper.
6. Se serveste cu crutoane si smantana rece.

Prepararea supei fierbinți de pui cu legume

Produse:

• 400 g carne de pasăre fiartă;
• 2 litri de bulion transparent ușor;
• 500 g cartofi;
• 1 morcov (ras);
• 5 cm rădăcină de ghimbir (tocat);
• 100 g spanac;
• 1 ardei gras;
• 10 ml plantă. uleiuri;
• 2 cepe;
• 50 g patrunjel (tocat marunt);
• 10 g sare;
• 5 g piper măcinat (alb, negru).

1. Împărțiți carnea de pasăre în bucăți.
2. Curățați cartofii cruzi, tăiați cubulețe, ardeii gras fâșii, spălați spanacul, lăsați întreg.
3. Turnați ulei în fundul tigaii, prăjiți ceapa, morcovii, ghimbirul, ierburile și ardeii până când se înmoaie.
4. Se toarnă bulionul într-o cratiță cu ceapă prăjită, morcovi, rădăcină de ghimbir și ardei, se încălzește la 80 de grade. Adăugați carnea și cartofii. Gatiti 30 de minute, adaugati sare si piper, adaugati spanacul si dati imediat deoparte.
5. Turnați supa de pui în boluri de servire. Se serveste cu biscuiti si smantana.

În lipsa spanacului, ghimbirului și ardeiului gras, gospodinele pregătesc adesea supă de pui fără produsele enumerate. Gustul unui astfel de fel de mâncare va fi foarte familiar și tradițional, dar aroma și rafinamentul se vor pierde puțin.

Cum să gătești supă rece de pui okroshka: rețetă

Pentru a pregăti okroshka veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 1 litru de bulion ușor;
• 400 g cartofi fierti;
• 200 g castravete proaspăt;
• 50 g ceapa verde (pene);
• 400 g carne (file de pui);
• 2 oua fierte tari;
• 2 g sare;
• 2 g piper alb;
• 50 g smantana;
• 1 g acid citric.

1. Se fierbe carnea, se taie cubulete, se curata cartofii cruzi, se fierbe, se racesc, se taie cubulete impreuna cu castravetii, se toaca marunt verdeata. Amestecați bulionul răcit cu acid citric și smântână, sare și asezonați cu piper alb după gust.
2. Se fierb ouăle de pui, se curăță. Zdrobiți într-un mojar (pasați cu o furculiță într-o farfurie) până la o pastă. Se adaugă în bulion cu smântână, acid citric, se amestecă.
3. Puneți legumele, carnea, ierburile într-un recipient. Se toarnă în bulion condimentat.
4. Serviți cu crutoane, plăcinte prăjite și bucăți de lavash.

Baza oricărui prim fel este bulionul. Cioroanele, ca aliment independent, au aparut in meniul Rus' in secolul al XVIII-lea si ne-au venit din bucataria franceza si germana. Cioroanele frantuzesti de pasare sunt foarte usoare. Francezii adaugă ierburi și condimente în bulion pentru picant, iar albușurile și smântâna bat spumă pentru valoare nutritivă. Bulionurile ușoare sunt hrănitoare și sănătoase, deoarece cu un tratament termic minim vitaminele și nutrienții ingredientelor sunt păstrate.

În Germania, locuitorii preferă să mănânce bulion gras. Ei folosesc tehnologii multiple de gătit în preparare. Mai întâi se fierbe carnea de pasăre, apoi legumele, apoi iar carnea. Procesul de preparare a unui bulion de înaltă calitate durează aproape o zi, până când bucătarul decide că bulionul este suficient de concentrat. Supele germane de pui cu mai multe straturi sunt servite cu covrigei, crutoane și plăcinte. Ele oferă alimentelor o sațietate suplimentară și o aromă unică.

Utilitatea bulionului bogat este relativă. În timpul tratamentului termic pe termen lung, microelementele produselor sunt distruse, dar o mulțime de colagen și proteine ​​rămân în lichid. Poti prepara primele feluri calde si reci folosind bulion de carne usor sau bogat. Modul corect de preparare a supei de pasăre este în două etape: mai întâi gătiți bulionul, apoi începeți să pregătiți baza.

Rețetele de supă de pui furnizate reprezintă o bază de bază care poate fi ușor modificată pentru a se potrivi gusturilor dvs. Un prim fel fierbinte sau rece se face mai picant cu ardei iute sau usturoi. Un buchet de condimente va ajuta la sporirea aromei, iar o cantitate crescută de legume va adăuga dulceață. Gustul, beneficiile și valoarea nutritivă a primului fel finit sunt enorme. Tehnicile diferite de gătit și o gamă largă de produse vor face meniul de familie unic și variat.

Este greu să găsești o persoană căreia să nu-i placă supa de pui. Carnea de pui, în special fileul de piept, este considerată un produs alimentar ușor, ușor de digerat și sănătos. Nu ezitați să includeți supa de pui în dieta copiilor, adulților și vârstnicilor.

Acest prim fel excelent poate fi gătit din diferite părți ale puiului și chiar din măruntaiele acestuia. Ca bază lichidă se folosește uneori doar supa de pui. Se fac supe foarte gustoase cu adaos de chiftele și găluște din carne de pui tocată. Chiar și gurmanzii sofisticați și pretențioși, cum ar fi supa de pui.

În supa de pui pot fi incluse diverse ingrediente: cereale, legume, tăiței, ciuperci, mazăre, ierburi, smântână, brânză, condimente, ceapă, usturoi. Puteți găti o supă cremă excelentă pe bază de bulion de pui, adăugând gris sau făină. Supa făcută din piept de pui decojit este considerată mai puțin calorică și mai dietetică. Muschiul pieptului este bogat în proteine ​​valoroase și practic lipsit de grăsime.

Supa de pui este destul de ușor de făcut. Mai întâi fierbeți carnea, apoi adăugați ingredientele rămase conform rețetei. Timpul de gătit pentru pui depinde de vârsta păsării. Carnea puiilor tineri va fi gata în 20-30 de minute, carnea unei păsări de un an în 50-60 de minute, dar va dura 2-3 ore pentru a găti un pui domestic vechi.

Pe site-ul nostru veți găsi o varietate de rețete pentru a face supe de pui - de la clasic la cel mai neobișnuit. De fiecare dată când schimbați ingrediente suplimentare, puteți încerca diferite variante de supă de pui. Prin urmare, putem spune cu încredere că nu te vei sătura niciodată de supa de pui!

Secretul unei supe delicioase constă în bulion. Gatiti supa de hrisca in supa de pui cu adaos de legume si bucurati-va de un prim fel delicios. Ușor, rapid, satisfăcător.

Sunt rețete pe care le numesc universale. Adică cele care sunt gustoase, sănătoase, le plac tuturor și, cel mai important, sunt rapid și ușor de preparat. Supă de chifteluță de pui și tăiței este doar atât.

Dacă sunteți în căutarea unei rețete ieftine pentru o supă sănătoasă și gustoasă, vă sugerez să acordați atenție supei de pui cu fulgi de ovăz într-un aragaz lent. Grăsime minimă, tratament termic simplu fără prăjire, rezultate excelente!

O supă simplă și dietetică de hrișcă cu bulion de pui este potrivită pentru un meniu de zi sau de seară pentru copii și adulți. Supa iese bogată, foarte aromată și făcută în casă.

Dacă ați reușit să cumpărați ceafă de pui, vă sugerez să faceți o supă delicioasă din ele. Grișul va oferi preparatului o consistență delicată. Îl gătesc într-un aragaz lent, dar va fi la fel de gustos într-o cratiță obișnuită.

Ce poate fi mai sănătos decât supa de pui de casă? Fără îndoială, aceasta este supă de pui cu adaos de legume și ierburi. Un preparat ideal pentru adulti si micii gurmanzi.

Supa de orez este un prim fel foarte comun pentru prânz în fiecare casă. Dar vrei ceva varietate, ceva extraordinar și în același timp gustos?! Simțiți-vă liber să faceți supă de orez cu pui cu Cheese Clouds! ...

Ce poate fi mai gustos decât bulionul bogat de pui combinat cu găluște moi și fragede? Astăzi vom îmbogăți paleta de arome a primului fel adăugând câteva semințe de susan în aluatul de găluște.

O farfurie de supă groasă, copioasă, cu condimente și un gust plăcut, vă va veni la îndemână după ce vă întoarceți acasă de la o plimbare, după ce a respirat aerul proaspăt de primăvară, care este încă atât de înșelător, părea deja cald, dar atât...

Supa de mazăre cu carne afumată și crutoane este gustoasă, satisfăcătoare și piquantă. Această supă cu adevărat de casă este ușor și rapid de preparat și nu necesită cunoștințe culinare speciale. Rețeta este potrivită chiar și pentru o cină.

Supa de ouă cu pui ar trebui să fie în caietul fiecărei gospodine, mai ales dacă în familie sunt copii. Această supă delicioasă și delicioasă vă va ajuta să vă refaceți energia după o zi grea. Chiar și celor cărora nu le plac primele feluri le va plăcea.

Toamna s-a îndreptat în liniște în oraș, împroșcând piețele cu aur. Vara indiană este în plină desfășurare. Fire subțiri de pânze de păianjen zboară în aer. Cer transparent și aer îmbătător! Ultimele zile calde. Bucurându-mă de aceste zile, am vrut să surprind...

Adăugați o varietate în meniul dvs. de vară și pregătiți o supă cremoasă de file de pui și legume. Această supă este servită în cele mai bune restaurante din Europa de Vest, și-a câștigat pe merit popularitate printre gospodinele țării noastre.

Chowders groase, cremoase (chowders americane) sunt preferatele familiei mele. Varietatea lor este mare, iar smântâna adăugată în bulion face aceste supe mai moi, mai delicate și foarte bogate. Deoarece smântâna se adaugă de obicei la sodă, bulion...

Supa de măcriș verde cu pui este primul fel de mâncare care te va surprinde plăcut prin gustul său neobișnuit. Iar principalul avantaj al unei astfel de supe de varză, sau mai simplu spus, al supei de legume cu măcriș, este ușurința preparării acesteia. ...

Gustul bulionului de pui a fost familiar tuturor oamenilor încă din copilărie. Este folosit ca bază pentru supe sau ca preparat complet independent. Bulionul de pui are un set de proprietăți benefice care permit folosirea produsului ca produs dietetic și chiar medicinal.

Datorită cantității mari de aminoacizi, componente proteice și vitamine, acest bulion este recomandat pentru hrănirea copiilor mici, femeilor însărcinate și care alăptează, este utilizat într-o dietă specială după intervenție chirurgicală și vă permite să vă restabiliți puterea după boli virale severe.

De aceea, fiecare gospodină trebuie să cunoască mai multe rețete diferite de preparare a supelor pe bază de bulion de pui, nu numai pentru a diversifica meniul, ci și pentru a folosi felul de mâncare în scopuri medicinale și preventive.

Mici trucuri înainte de a găti

Pentru ca bulionul să fie cu adevărat gustos și sănătos, trebuie să cunoașteți mici trucuri pentru a ajuta la pregătirea bazei pentru supe fără defecte.

Există o părere că atunci când gătiți bulion, trebuie mai întâi să-l aduceți la fierbere, apoi să scurgeți apa, să adăugați apă nouă și abia apoi să gătiți baza pentru supe.

Această tehnică va ajuta să scape vasul de excesul de grăsime, precum și de substanțele nocive care pot fi prezente în carnea de pasăre sau în oasele acesteia.

Există mici trucuri asociate cu alegerea puiului pentru gătirea ulterioară:

• pasărea trebuie să fie tânără (nu găină ouătoare);
• greutatea carcasei nu trebuie să depășească 2 kg;
• Dacă folosiți pui cumpărat dintr-un magazin, cel mai bine este să acordați preferință ambalajelor pe care scrie „ciorbă”.

Nu este recomandat să alegeți puii de carne ca bază pentru prepararea bulionului, deoarece nu există multe substanțe utile în ea. Dacă nu există alte păsări la vânzare în afară de acestea, atunci cea mai bună opțiune este să alegeți un pui de carne mic (cu o greutate de până la 2 kg).

Pe lângă alegerea puiului potrivit, trucurile includ și procesul de preparare a bulionului în sine. Deci, carnea și oasele folosite trebuie turnate cu apă rece, aduse la fierbere și scurse. Apoi turnați unul nou și continuați să gătiți timp de aproximativ 35 de minute.

Dacă se folosește întreaga carcasă, atunci nu trebuie tăiată în bucăți în timpul gătitului - acest lucru va permite mai multor nutrienți să treacă în bulion. Pentru a spori gustul și aroma, se recomandă să adăugați legume proaspete - ceapă și morcovi și să folosiți cuburile într-o cantitate minimă, iar în cazul alimentelor dietetice sau pentru copii - excludeți-le complet.

Cea mai delicioasă supă cu tăiței de pui

Această opțiune de prim curs este considerată clasică. Se prepară în spitale, instituții pentru copii și chiar restaurante. Fiecare gospodină ar trebui să-l adauge la colecția ei de rețete.

Pași pentru prepararea primului fel de mâncare:

Serviți supa fierbinte ca bază pentru prânz.

Reteta de supa frageda de pui cu orez

O supă ușor de preparat, dar foarte gustoasă, care poate fi servită atât la prânz, cât și la cină. Pentru a implementa rețeta, veți avea nevoie de un set de ingrediente:

• pui (sau doar file) - 1/2 kg;
• bulion de pui (preparat în prealabil, strecurat) – 1 l;
• orez (abur) – 50 g (nu trebuie fiert în prealabil);
• conserva de porumb – 350 g (1 conserve);
• ardei gras proaspat (diferite culori) – 2 buc (boia de ardei poate fi folosita ca exceptie);
• roșii proaspete – 3-4 bucăți de mărime medie;
• ierburi proaspete - dupa gust (patrunjel, ceapa verde sau coriandru la alegere).

Timpul de pregătire a preparatului este de 60 de minute.

Calorii supă (la 100 g) – 37 kcal.

Etape de pregatire:

1. Procesați toate legumele - spălați, curățați ceapa, îndepărtați semințele din ardei, tocați;
2. Puiul trebuie tăiat în bucăți mici și spălat;
3. Prăjiți pasărea până devine aurie (dar nu crocantă);
4. Se pune recipientul cu bulionul preparat in prealabil la foc mediu;
5. Se pune orez în el și se aduce la fierbere, apoi se mai fierbe încă 10-15 minute;
6. Adăugați puiul prăjit în bulion și gătiți încă 17 minute;
7. Roșiile se macină într-un piure, se adaugă condimente și porumb, se fierbe la foc mic (căldură) aproximativ 4 minute, apoi se pun în bulion.

Înainte de servire, toacă mărunt verdeața și adaugă chili iute (opțional).

Cum să gătești supă bogată de mazăre

Reteta este perfecta pentru mancarea bebelusului si va fi o baza buna pentru pranz sau cina. Pentru a pregăti, veți avea nevoie de un set de ingrediente care pot fi achiziționate cu ușurință din orice magazin:

• mazăre – ¾ cană (întâi trebuie să fie înmuiate în apă fierbinte timp de cel puțin 2 ore);
• pui - 300-400 g;
• legume proaspete (un set clasic pentru primele feluri - ceapa, morcovi, cartofi) - 1 buc.;
• apă pregătită pentru gătit - în medie 2 litri (în funcție de grosimea dorită a vasului)
• verdeață proaspătă (uscate când se adaugă în supă) - cantitatea se ajustează după gust;
• sare (eventual cu condimente adaugate) si condimente, frunza de dafin - tot dupa gust.

Timp de gătire - 65 de minute.

Calorii la 100 g (standard) – 34 kcal.

1. Clătiți bine puiul (sau doar carnea, dacă este deja separată de oase) în apă caldă sau rece, îndepărtați pielea, îndepărtați excesul de grăsime;
2. Se pune apa pe foc, se sare, se pune puiul, se fierbe pana este gata;
3. După gătire, se taie bucăți, se separă complet de cartilaj și oase (carnea se întoarce în bulion);
4. Curățați cartofii și tăiați-i bucăți (cuburi), puneți-i în bulion;
5. Curățați, tocați și prăjiți legumele;
6. Adăugați mazărea în bulion, gătiți până se înmoaie în medie 23 de minute;
7. Puneți legumele prăjite în bulion și gătiți încă 11 minute.

Înainte de servire, lasă supa să fiarbă, acoperită, timp de aproximativ 20 de minute. Adăugați verdeață tocată la fiecare porție.

Cum se prepară supă de pui cu găluște

Această supă neobișnuită și copioasă poate fi baza pentru un prânz sau o cină copioasă. Pentru a pregăti felul de mâncare, trebuie să colectați următoarele ingrediente:

• pui (puteți lua piept sau pulpă) – 500 g;
• apă – 2 l;
• legume proaspete (set de morcovi, ceapa) – 100 g (cartofi -600 g);
• sare (poate fi cu arome sau ierburi), piper negru (sub orice formă) - după gust (sau 5 g).

Pentru a pregăti găluștele:

• făină (grâu) – 350 g;
• ou de pui – 1 bucată;
• apă – 90 -110 ml;
• sare - pe gustul gazdei;

Timp de gătire - 75 de minute.

Caloriile preparatului finit la 100 g sunt de 38 kcal.

Pași pentru pregătirea pas cu pas:

1. Setați apa pentru bulion la foc mediu;
2. Se spala puiul, se indeparteaza pielea, grasimea si oasele, se taie bucatele mici, se pune in apa si se adauga sare;
3. Gatiti, indepartand spuma, cel putin jumatate de ora;
4. Spălați, curățați și tăiați legumele (morcovi și ceapă), nu le prăjiți;
5. Curățați cartofii și tăiați-i cubulețe mici;
6. După ce puiul este complet fiert (carnea devine albă și moale), puneți legumele pregătite în bulion, adăugați condimente și sare, fierbeți aproximativ 15-17 minute.

Prepararea găluștelor:

1. Se cerne faina (ideal se foloseste grau) pentru ca aluatul sa capate o pufos natural;
2. Se amesteca apa, faina si sarea, se amesteca pana se obtine o masa omogena fara cocoloase;
3. Aluatul rezultat trebuie să fie de grosime medie.

Continuați să gătiți supa:

1. De îndată ce legumele sunt complet fierte, trebuie să adăugați găluștele în bulion (se scoate aluatul cu o lingură și se aruncă în bulion);
2. Continuați să gătiți, scăzând focul, până când este complet fiert timp de încă 15 minute.

La servire, presara portii cu ierburi tocate marunt.

Supa dietetică de pui cu legume

Alimentele dietetice trebuie să fie gustoase și sănătoase, astfel încât procesul de pierdere în greutate sau de recuperare să fie plăcut. Pentru a pregăti supa de pui cu legume pe care o puteți mânca la dietă, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• pui (pulpe) – 350 g;
• dovlecel (mic) – 1 bucată;
• ceapa si boia mica - ardei dulce - cate 1 buc;
• condimente și condimente (sare, piper - folosit ca mazăre neagră, ienibahar deja măcinat, sau un amestec de diverși ardei, frunză de dafin uscată).

Timp de gătire - 60 de minute.

Calorii pe volum de 100 g – 48 kcal.

Etape de pregătire adecvate:

1. Spălați puiul, îndepărtați pielea;
2. Se pune apa la foc mediu si se pune puiul in ea (se gateste aproximativ 20 de minute), apoi se scoate si se scot oasele, apoi se pune carnea inapoi in bulion;
3. Curățați și tăiați toate legumele (dovlecelul în cuburi);
4. Fără să le prăjiți, puneți-le în bulion, apoi adăugați condimente și gătiți până se înmoaie.

Se servește fierbinte la prânz, cu ierburi.

Ce supă piure delicioasă poți face din pui

Cu ciuperci

Supa - piure de pui și ciuperci - este o opțiune excelentă nu numai pentru mesele de zi cu zi, ci și pentru un eveniment special. Următoarele ingrediente sunt necesare pentru preparare:

• pui (piept) – 550 g;
• cartofi proaspeți – 2-4 buc (în funcție de dimensiunea tuberculului sau piure de cartofi uscat 2 linguri);
• ciuperci (la alegere congelate sau proaspete, inclusiv proaspăt culese) – 400 g;
• unt 82,5% grăsime – 50 g;
• ceapă (mică) – 1 bucată;
• morcovi (se pot folosi congelati rasi) – 1 bucata;
• sare și diverse condimente (este necesară frunza de dafin);
• ierburi proaspete (marar sau patrunjel) - 2-4 crengute mici.

Timp de gătire - 80 de minute.

Conținutul caloric al unei porții din felul de mâncare preparat este de 52 kcal (la 100 g).

Etape de pregatire:

1. Curățați, spălați ciupercile (dacă nu sunt congelate), tăiați în bucăți mici și fierbeți cu unt până se înmoaie;
2. Se spala puiul si se scoate pielea, se pune apa la foc, se pune puiul in el, se caleste pana se inmoaie, apoi se scoate, se despart carnea de oase si se toaca;
3. Treceți ciupercile și puiul pregătite printr-un tocator - blender;
4. Se toaca morcovii si ceapa, se calesc pana se inmoaie complet, amestecand continuu, se pun in bulion, impreuna cu puiul si ciupercile, se adauga sare si condimente.

Inainte de servire se decoreaza portiile cu o crenguta de ierburi.

- cerealele în sine sunt destul de fade, dar în Orient ei știu să o pregătească.

Cârnați de porc de casă - acest fel de mâncare a devenit deja tradițional printre ucraineni, încercați să îl faceți și voi.

Luați notă de aspic de știucă - rețetele noastre vă vor ajuta să pregătiți un preparat delicios.

Cu crema

Rețeta de supă cremoasă se prepară din următoarele ingrediente:

• pui (pulpă sau piept) – 400 g;
• set de legume pentru supă - morcovi și ceapă - 1 bucată din fiecare produs;
• pentru prăjit - ulei vegetal - 30 ml;
• smântână (grăsime) – 30 ml;
• făină (grâu clasic) – 1 lingură;
• unt moale (nu margarină) – 15 g;
• mărar – 1 buchet;
• sare si condimente - cantitate dorita.

Timpul pentru prepararea completă a preparatului, ținând cont de munca pregătitoare, este de 65 de minute.

Conținutul caloric (pentru cei cu dietă) al supei finite - piure (100 g) - 56 kcal.

Etape de gătit:

1. Procesați puiul pentru a fi folosit la gătit (clătiți bine sub jet de apă rece pentru a îndepărta excesul de grăsime și a îndepărta pielea);
2. Într-o cratiță se toarnă aproximativ 2 litri de apă, poate încă puțin, se pune puiul în ea, se pune sare și se lasă să fiarbă (cel puțin 40 de minute);
3. Curățați legumele, tocați și prăjiți în ulei vegetal;
4. Cu câteva minute înainte ca legumele să fie gata, adăugați făină (amestecați bine);
5. Scoateți carnea de pui finită (dacă este necesar) de pe oase și treceți printr-un dispozitiv special - un blender;
6. Se pune din nou carnea in bulion, se adauga legumele sotate cu faina;
7. Aduceți supa la fierbere, adăugați smântâna și untul (trebuie să fie topit), amestecați;
8. Mai gatiti putin (2-3 minute vor fi suficiente), apoi opriti focul si inchideti capacul, lasati putin sa se infuzeze.

Inainte de servire se presara supa piure cu marar tocat. Crutoanele de secară pot fi servite ca decor.

Sfaturi ale bucătarului

Pentru a pregăti supe de pui, ar trebui să luați carcase mici (fără măruntaie). Pentru ca carnea să se despartă ușor de oase, crește timpul de gătire cu 20 de minute.

Cantitatea de apă depinde de volumul tigaii, dar este necesar ca carcasa să fie complet acoperită cu lichid. Pentru ca bulionul să fie transparent și ușor, va trebui să îndepărtați în mod constant spuma și să scurgeți primul bulion.

Poftă bună!

Calorii: Nu este specificat
Timp de gătit: Nu este indicat

După cum spun mulți nutriționiști, supele nu trebuie să fie incluse în alimentația ta, deoarece nu oferă niciun beneficiu organismului. Este suficient să consumi 2 pahare mai lichid și poți refuza. Desigur, este greu de contrazis acest lucru, deoarece după gătirea prelungită nu mai există practic vitamine și microelemente în legume, dar... Dar supa de casă este atât de gustoasă și confortabilă încât nici nu mă gândesc să renunț la gătit. Îmi place în special să gătesc supe în bulion de pui auriu și limpede. Astăzi vă aduc o rețetă de bază. Așadar, pregătim supă cu bulion de pui - simplă și gustoasă.

Ingrediente (pentru o cratiță de 4 litri):

- pui pe os (de preferat de casă) – 500 g;
- ceapa - 2 buc. (mărime medie);
- morcovi – 2 buc. (mărime medie);
- cartofi „vechi” - 4-5 tuberculi (mici);
- frunza de dafin – 1 buc.;
- mazăre ienibahar – 3-4 buc.;
- sare de masă - 1 lingură. l.;
- piper negru măcinat – 1/2 linguriță;
- ierburi provensale – 1 lingurita;
- turmeric, boia și alte condimente - după gust;
- ulei vegetal inodor – 3-5 linguri. l.

Reteta cu poze pas cu pas:

1. Pregătiți mai întâi bulionul. Întotdeauna gătesc primele feluri de pasăre. Bulionul se dovedește a fi mai bogat, mai aromat și mai puțin dăunător. Dacă aveți pui de la o fermă de păsări, este mai bine să-l scufundați în apă rece și să-l fierbeți timp de 10 minute după fierbere. Apoi scurgeți primul bulion și gătiți supa conform rețetei. Cel mai bine este să gătiți bulion de pui pe os; fileul nu va produce un gust și o culoare bogate. De obicei folosesc oasele care rămân după tăierea puiului în porții, dar poți folosi și pulpe, pulpe, pulpe etc. Spălați bine carnea de pui, îndepărtați eventualele pene rămase, tăiați excesul de grăsime, membrane și vene. Uscați puiul cu prosoape de hârtie. Puneți într-o cratiță. Pentru ca bulionul să aibă un gust strălucitor, trebuie să gătiți puiul cu legume și condimente. Am luat setul standard - ceapă, morcovi, foi de dafin și ienibahar. Curățați legumele și spălați-le bine. Nu este nevoie să le tăiați mărunt. Morcovii mari pot fi tăiați în 2-3 părți, nu mai mult. Lăsați ceapa întreagă sau înjumătățită. Pe lângă ingredientele enumerate mai sus, puteți adăuga în bulion țelină sau pătrunjel, o grămadă de ierburi legate cu ață etc.




2. Umpleți conținutul tigaii cu apă curată și puneți pe foc. Gatiti dupa fierbere 2-2,5 ore la foc mic, fara acoperire. Am indicat timpul pentru puiul de casă; pentru puiul cumpărat din magazin vor fi suficiente 1-1,5 ore. Bulionul abia ar trebui să fiarbă, altfel va deveni tulbure. Pe suprafața sa va apărea periodic un capac de spumă cenușiu; acesta trebuie îndepărtat cu o lingură. De asemenea, puteți găti bulion într-un aragaz lent folosind un program special sau modul „Multi-cook”. Aragazul meu lent gătește sub presiune, așa că durează doar 45 de minute pentru a crea un supă aromată de pui.




3. În timp ce bulionul se gătește, vă sugerez să nu pierdeți timpul, ci să pregătiți celelalte ingrediente ale supei de pui. Curățați cartofii, morcovii și ceapa și spălați-le bine.




4. Pregătiți legumele prăjite. Morcovii se dau prin răzătoare grosieră sau se taie în fâșii subțiri.






5. Încinge ulei vegetal într-o tigaie sau o cratiță. Pune morcovi acolo. Amestecând, prăjiți până se înmoaie.




6. Între timp, tăiați ceapa în cuburi mici.




7. Adăugați-l la morcovii moi, amestecați. Gatiti inca 3-5 minute pana se rumenesc, nu uitati sa amestecati prajitura, altfel se va arde.




8. Îndepărtați legumele roz moi de pe foc și răciți.






9. Pregătiți cartofii. Pentru a preveni să se înnegrească în timp ce pregătiți alte legume, îl puteți umple cu apă rece și curată. Tăiați-o în cuburi sau batoane. Îmi place ca cartofii mei să fie moi în supă, așa că prefer soiurile cu amidon. Dacă doriți ca cartofii să-și păstreze forma și textura într-un vas, alegeți tuberculi cu conținut scăzut de amidon, care au de obicei miezul alb.




10. Scoateți puiul din bulionul finit și lăsați-l să se răcească. Îndepărtați și condimentele și legumele, nu vor mai fi necesare. Puneti tigaia cu bulionul inapoi pe foc si aduceti la fiert.




11. Adăugați cartofii. Gatiti dupa fierbere din nou timp de aproximativ 10 minute.




12. Adăugați prăjirea și amestecați. Dacă supa nu este suficient de groasă, puteți adăuga o jumătate de pahar de orez sau hrișcă. Gătiți vasul timp de 15-20 de minute până când toate ingredientele sunt moi.




13. Scoateți puiul răcit de pe os și tăiați sau dezasamblați în fibre, adăugați în tigaie.




14. Adăugați sare.




15. Și adăugați condimente. Nu este necesar să indicați condimentele indicate în rețetă, le puteți alege după gust.




16. Gatiti supa inca 5-7 minute. Cu 1-2 minute înainte de pregătire, puteți adăuga o grămadă mică de ierburi proaspete, tocate fin și opriți aragazul după ce supa fierbe. Serviți cald sau fierbinte. Asa se obtine supa cu supa de pui – foarte simpla si gustoasa.

Vă sugerez să vă uitați și la alții