Rolul antioxidanților în industria alimentară. Ce sunt antioxidanții în cuvinte simple

Antioxidanții sunt inhibitori ai proceselor oxidative din corpul uman, ajutând la neutralizarea radicalilor liberi și a altor substanțe nocive.

Majoritatea bolilor sunt cauzate de radicalii liberi. Ele provoacă cancer și probleme cardiace. acțiune negativă mediu inconjurator, nutriția, stresul cresc numărul de molecule anormale. Antioxidanții, pe de altă parte, luptă pentru sănătatea umană, neutralizând efectele lor negative.

Antioxidanții din organism

Oamenii obțin energie prin oxidarea compușilor organici din celulă. Acest proces ajută la:

• menține temperatura constantă a corpului;
• transformă aminoacizii din organism;
• eliberează dioxid de carbon;
• tratați cu substanțe toxice și străine.

S-ar părea, de ce avem nevoie de antioxidanți, dacă totul funcționează. Dar orice mecanism poate eșua. Bolile cronice, radiațiile, stresul provoacă formarea de molecule anormale, care, de asemenea, încep să participe la procesele de respirație celulară.

O cantitate mică de radicali liberi nu va aduce rău. Dar ritmul frenetic al vieții, produsele cu „chimie” pe rafturi, pudrele și gelurile de curățare otrăvesc corpul uman. Numărul de compuși nocivi este în creștere și fără „ajutoare” nu mai poate face față.

Aici intervin antioxidanții, împiedicând radicalii liberi să distrugă celulele sănătoase și să provoace următoarele boli:

• ateroscleroza,
• boli de inimă,
• oncologie.

Principalii antioxidanti sunt:

• glutation;
• zinc;
• vitaminele A, C, E.

Substanțele de mai sus curăță organismul și întârzie apariția bătrâneții.

Rolul antioxidanților pentru oameni

Antioxidanții încep lupta împotriva radicalilor liberi imediat după nașterea unei persoane. În copilărie, apărarea noastră este puternică, dar treptat nivelul producției de antioxidanți scade.

Riscul de boli cardiovasculare crește, oasele devin mai fragile, pielea se estompează. Dacă începeți să mâncați alimente cu antioxidanți, procesul de îmbătrânire va încetini.
Oamenii de știință au descoperit că șoarecii la care producția de antioxidanți este crescută trăiesc mai mult cu 20%. Aceasta înseamnă că majoritatea oamenilor și-ar putea sărbători secolul.

Alimentele cu substanțe utile ajută o persoană să rămână activă și sănătoasă mai mult timp. Acestea cresc speranța de viață, reduc riscul de cancer.
Sunt folosite în cosmetologie, medicină, Industria alimentară.

Ce substanțe sunt antioxidanții

Principalii antioxidanți de vitamine includ:

1. Tocoferol (vitamina E). Îmbunătățește starea de spirit, dă putere, vindecă plămânii și inima, previne apariția cataractei.
2. Retinol (vitamina A). Se recomandă utilizarea împreună cu vitamina E. Îmbunătățește starea pielii, întârzie apariția primelor riduri, ajută la eliminarea insomniei, distruge virușii și agenții cancerigeni.
3. Acid ascorbic (vitamina C). Crește, protejează organismul de acțiunea radicalilor liberi, ajută la funcționarea celulelor nervoase.

Minerale care protejează longevitatea și frumusețea:

• Seleniu. Asigură funcționarea normală a ficatului, plămânilor, inimii.
• Mangan. Îmbunătățește absorbția vitaminei E și C.
• Zinc. Păstrează genomul protejându-l de acțiunea moleculelor anormale.
• Cupru. Ajută organismul să reziste SARS. Normalizează procesele de oxidare în celule.

Antioxidanții - carotenoizii includ:

• beta caroten. Combate îmbătrânirea prematură, protejează celulele de compușii chimici anormali.
• luteina. Ajută la menținerea vederii mai mult timp. Protejează ochii de radiațiile ultraviolete.
• Lipoken. Reduce riscul de oncologie.

Cum acționează antioxidanții

Radicalii liberi sunt molecule cu un electron nepereche. Ei caută să găsească „particula” lipsă. Ca rezultat, compușii nocivi „scot” electronul lipsă din atomul unei celule sănătoase.
Electronul distrus se străduiește, de asemenea, să își găsească o „pereche”. Distruge o altă celulă sănătoasă.

Numărul de radicali liberi crește într-un ritm frenetic, ceea ce afectează o persoană.
Antioxidanții donează electronul lipsă moleculei anormale, protejând astfel celulele de procesul distructiv.

Ce alimente conțin antioxidanți

Unii antioxidanți sunt produși de organismul nostru singuri, în timp ce alții sunt obținuți din alimente. Cu cât îmbătrânim, cu atât trebuie să includem în meniu mai multe alimente cu antioxidanți.

O persoană primește antioxidanți naturali din alimente vegetale:

1. Vitamina C. găsit în cartofi, citrice, coacăze, kiwi.
2. Retinol. Conținut în țesuturile animale (pește, ficat, fructe de mare).
3. beta caroten. Se găsește în toate fructele de culoare portocalie - piersici, dovleac, caise, morcovi.
4. Seleniu. Există multe minerale în alge, pește și cereale.
5. Vitamina E. Pentru a-l obține, ar trebui să includeți în alimentație nuci, ficat, cereale.

Băutorii de cafea au noroc. Băutura lor preferată are efect antioxidant. Ar trebui să bei cafea naturală fără aditivi. Maximul de substanțe utile se păstrează în boabele proaspăt măcinate.
Un număr mare de substanțe utile conțin sucuri proaspete. Dar sucul proaspăt stors nu poate fi păstrat. Deja la 15 minute după gătit, își va pierde majoritatea vitaminelor.

Antioxidanții sunt compuși naturali care ajută la prevenirea daunelor radicalilor liberi asupra celulelor corpului. Antioxidanții se găsesc în multe fructe, legume, băuturi și suplimente.

Consumul de alimente bogate în antioxidanți este extrem de important. Ele ajută la protejarea celulelor împotriva daunelor cauzate de radicalii liberi. Acumularea acestor molecule dăunătoare (specii reactive de oxigen) crește stresul oxidativ într-un organism viu. Oxidarea duce la o serie de boli cronice, inclusiv boli de inimă, diabet de tip 2, artrită reumatoidă și cancer.

Alimentele bogate în antioxidanți sunt cele mai comune: fructe și legume proaspete, leguminoase, nuci și fructe de pădure. Alimentele sănătoase conțin vitamine antioxidante precum A, C și E. Activitatea antioxidantă în Produse alimentare depinde de asemenea de nutrienți precum manganul, seleniul și alte substanțe fitochimice. Echilibrul lor corect ajută la menținerea sănătății pe tot parcursul vieții.

Există băuturi antioxidante care conțin compuși cu activitate avansată de captare a radicalilor liberi. De exemplu, ceaiul verde sau vinul rosu contin polifenoli antioxidanti care ajuta la prevenirea deteriorarii structurii ADN-ului celular din cauza oxidarii.

În acest articol, veți afla ce sunt antioxidanții și de ce sunt atât de importanți pentru sănătatea dumneavoastră. Veți afla, de asemenea, despre cele mai bune alimente antioxidante pentru a vă ajuta să rămâneți sănătos.

Ce sunt antioxidanții, proprietăți, ce conțin?

Antioxidanții sunt diverse vitamine, minerale și fitochimice care se găsesc în plante și în unele produse de origine animală. Antioxidanții acționează prin neutralizarea efectelor radicalilor liberi și uneori sunt denumiți „captatorii de radicali liberi”.

Cu cuvinte simple, antioxidanții (sunt și antioxidanți, conservanți) sunt substanțe care suprimă cursul proceselor fiziologice și fizico-chimice (în principal enzimatice).oxidarea în corpul uman

Medicii spun că radicalii liberi apar atunci când oxidarea în organism creează molecule instabile. Acești „radicali liberi” fură electroni de la alte molecule, care pot deteriora ADN-ul celulelor. Prea multe dintre aceste molecule reactive instabile din organism pot duce la anumite boli cronice greu de tratat.

Antioxidanții sunt esențiali pentru buna funcționare a rinichilor, ficatului și sistemului digestiv. Captatorii de radicali liberi sunt, de asemenea, necesari pentru a reduce riscul de boli cardiovasculare și cancer.

Principalul motiv pentru care este important să consumăm alimente bogate în antioxidanți este că organismul nu poate produce singur vitamine antioxidante. Este vital să mănânci o dietă bine echilibrată, care să conțină antioxidanți, care vor ajuta la menținerea echilibrului corect și la promovarea sănătății.

În acest articol, veți afla cum măsoară oamenii de știință nivelurile de antioxidanți din alimente.

Lista cu antioxidanți dovediți

Să aruncăm o privire rapidă la cei mai buni antioxidanți care promovează sănătatea și îmbunătățesc starea pielii. Prin întărirea sistemului imunitar, multe dintre ele încetinesc tranziția procesului de îmbătrânire.

1. Antioxidanți Beta-caroten

Beta-carotenul este un pigment antioxidant care conferă multor fructe și legume culorile lor vibrante. Beta-carotenul promovează sănătatea dacă îl includeți în dieta dumneavoastră. Beta-carotenul este transformat în vitamina A. Aportul său a fost legat de un sistem imunitar mai puternic, o vedere bună și un risc mai scăzut de cancer și boli de inimă.

2. Vitamina C

Unul dintre cei mai faimoși antioxidanți este vitamina C. Se găsește din abundență în citrice, ardei dulci, legume verzi, pătrunjel și fructe de pădure. Proprietățile antioxidante ale vitaminei C ajută la protejarea organismului de efectele nocive ale radicalilor liberi. Vitamina C a fost legată de un sistem imunitar sănătos, cu mai puține infecții, o vedere mai bună, o sănătate mai bună a inimii și un risc mai mic de cancer.

3. Vitamina E

O altă vitamină cu activitate antioxidantă puternică este. Absolut toate formele de vitamina E ajută la neutralizarea radicalilor liberi. De asemenea, ameliorează și reduce inflamația (răspunsul natural al organismului la infecție sau rănire). Nucile, semințele și uleiurile vegetale sunt surse bune de vitamina E.

4. Licopen antioxidant

Licopenul este un antioxidant care se găsește în roșii și produse din tomate. Acest tip de antioxidant este o formă de vitamina A care are proprietăți de captare a radicalilor liberi. O dietă bogată în licopen este recomandată pentru a îmbunătăți sănătatea cardiovasculară. sisteme vasculareși reduce incidența cancerului.

5. Luteina

Luteina este un carotenoid și una dintre vitaminele antioxidante care este esențială pentru o vedere bună și pentru a proteja împotriva degenerescenței maculare cauzate de vârstă. Cercetările au arătat că luteina ajută la prevenirea efectelor dăunătoare ale stresului oxidativ asupra retinei. Astfel, luteina este cel mai bun asistent în protejarea împotriva bolilor oculare.

6. Zeaxantina

Zeaxantina este un alt antioxidant care, împreună cu luteina, vă ajută să vă protejați vederea de daunele pe care le pot face radicalii liberi. Zeaxantina este, de asemenea, un carotenoid și conferă alimentelor precum morcovii, somonul și ouăle o culoare portocalie sau galbenă.

Luteina și zeaxantina sunt pigmenți carotenoizi relativ polari găsiți în pătrunjel, spanac, kale, gălbenuș de ou și alimente fortificate cu luteină. Ambele au arătat mai multe beneficii pentru sănătate datorită capacității lor de a acționa ca captatori pentru speciile reactive de oxigen.

7. Antioxidanți și Bioflavonoide

Substantele antioxidante naturale numite bioflavonoide se gasesc in multe legume, plante, ceai si vin. Flavonoidele cuprind multe tipuri de antioxidanți, care includ fitoestrogeni, flavanoli, flavone, antocianine, catechine și polifenoli.

Flavonoidele au capacitatea de a elimina radicalii liberi, ajutând la reducerea inflamației, la stimularea funcției cognitive, la menținerea oaselor sănătoase și la îmbunătățirea sănătății cardiovasculare.

8. Mangan

9. Seleniu

Un mineral antioxidant important este seleniul. Ajută la prevenirea stresului oxidativ, care poate deteriora ADN-ul din celule. Asigurați-vă că dieta dvs. include alimente bogate în seleniu, cum ar fi nucile (fistic sau nuci), pui, ouă și fructe de mare.

Seleniul (Se) este un micronutrient esențial și statutul său scăzut la om este asociat cu un risc crescut de apariție a diferitelor boli, cum ar fi cancerul și bolile de inimă. Seleniul ca antioxidant poate ajuta la protejarea împotriva multor boli cronice.

10. Coenzima Q10 - Antioxidanti impotriva imbatranirii

Vrei să fii tânăr și sănătos? Nu vrei să îmbătrânești? Ai nevoie de Coenzima Q10 (CoQ10). Substanța liposolubilă este un antioxidant important care reduce inflamația și neutralizează activitatea radicalilor liberi.

Studiile au arătat că Coenzima CoQ10 poate fi un supliment antioxidant benefic pentru o mai bună recuperare postoperatorie. Coenzima antioxidantă este, de asemenea, importantă pentru sănătatea dentară. coenzima – cel mai puternic antioxidant, furnizori de coenzima - fructe de mare. Din pește, macrou, sardine, ton, hering și somon sunt potrivite.

11. Acid alfa lipoic (ALA)

Închidem lista cu antioxidanți importanți cu acid alfa-lipoic. Se găsește în alimente precum spanacul, morcovii, sfecla și acidul alfa lipoic este un captator de radicali liberi. Ajută la protejarea împotriva bolilor neurodegenerative, diabetului, cataractei și bolilor legate de vârstă.

De ce are nevoie organismul de antioxidanți?

Alimentele antioxidante sunt utile pentru a vă proteja sănătatea de efectele negative ale radicalilor liberi. Cercetătorii explică că acumularea de radicali liberi poate duce la stres oxidativ.

Radicalii liberi sunt o componentă normală a metabolismului celular. Cu toate acestea, factorii de mediu precum poluarea, radiațiile și fumul de țigară pot exacerba problema stresului oxidativ.

Beneficiile antioxidanților sunt că ajută la protejarea organismului de îmbătrânirea prematură. Antioxidanții protejează împotriva bolilor degenerative și cronice cauzate de stresul oxidativ. Reducerea radicalilor liberi poate ajuta la prevenirea bolilor precum Alzheimer, boli cardiovasculare, tulburări autoimune, cancer și probleme de vedere.

Să aruncăm o privire mai atentă asupra beneficiilor pe care le obții dintr-o dietă bogată în antioxidanți.

1. Promovează o bună sănătate cardiovasculară

Vitamina C este un antioxidant puternic care are o serie de beneficii pentru inimă și sistemul vascular. Un aport ridicat de alimente antioxidante bogate în vitamina C a fost asociat cu mai puține cazuri de boli de inimă.

Un alt mod prin care antioxidanții protejează sănătatea inimii este că ajută la scăderea tensiunii arteriale. Studiile au arătat că captatorii de radicali liberi precum vitamina A, vitamina C, vitamina E, flavonoidele, coenzima Q10 și acidul alfa lipoic au un efect antihipertensiv (scăderea tensiunii arteriale).

Aflați mai multe despre alimentele pe care să le includeți într-o dietă sănătoasă pentru inimă pentru a vă reduce riscul de boli cardiovasculare și.

2. Antioxidanții stimulează sănătatea cognitivă

Vitaminele și mineralele antioxidante sunt, de asemenea, esențiale pentru a vă menține creierul sănătos și pentru a preveni bolile cognitive legate de vârstă. Procesele gândirii, percepția, memoria, conștientizarea, concepția, rezolvarea problemelor, imaginația sau logica sunt de neconceput fără antioxidanți.

Alimentele bogate în antioxidanți acționează ca antidepresive naturale. De exemplu, completarea carențelor de vitamina A, C și E poate ajuta la ameliorarea simptomelor. probleme mentale asociat cu stresul. Suplimentele antioxidante ajută oamenii să gestioneze tulburarea de panică comună.

Alimentele bogate în vitamine și băuturile antioxidante precum ceaiul verde pot ajuta, de asemenea, la îmbunătățirea sănătății cognitive. Carotenoidele, flavonoidele și vitaminele C și E ajută la promovarea sănătății creierului. Există dovezi puternice că includerea alimentelor antioxidante în dieta ta zilnică are un efect pozitiv asupra sănătății mintale.

Alături de antioxidanții care ajută la creșterea performanței creierului, trebuie să creșteți dopamina. Aceasta este o modalitate naturală de a îmbunătăți starea de spirit și de a reduce sentimentele de depresie.

3 Antioxidanții întăresc sistemul imunitar

Reducerea expunerii la speciile reactive de oxigen (ROS) ajută la reducerea stresului pe care acestea îl provoacă asupra sistemului imunitar. Aceasta înseamnă că o dietă bogată în alimente antioxidante poate ajuta la prevenirea sau chiar la prevenirea infecțiilor.

Un echilibru bun între radicalii liberi și antioxidanți va susține apărarea imunitară a organismului. Compușii antioxidanti precum seleniul, vitaminele C și A, beta-carotenul și coenzima CoQ10 au o activitate antioxidantă puternică.

Obținerea cantității potrivite de antioxidanți este esențială pentru un răspuns imunitar sănătos în organism și pentru prevenirea unui număr de afecțiuni autoimune. Antioxidanții protejează celulele de daune prin limitarea efectelor dăunătoare ale radicalilor liberi.

Întărirea imunității cu antioxidanții potriviți poate ajuta la prevenirea cancerului, a artritei reumatoide, a bolii Parkinson și a altor afecțiuni inflamatorii.

Medicii avertizează însă asupra necesității monitorizării aportului de suplimente antioxidante. Consumul în exces de antioxidanți poate avea un efect pro-oxidant și poate provoca anumite boli.

4. Ajuta la prevenirea cancerului

Deoarece antioxidanții ucid radicalii liberi și ajută la prevenirea deteriorarii celulelor, antioxidanții sunt importanți pentru a ne proteja de cancer.

Institutul pentru Cancer raportează că activitatea radicalilor liberi joacă un rol incontestabil în dezvoltarea anumitor tipuri de cancer. Organismul folosește antioxidanți din surse alimentare pentru a neutraliza radicalii liberi. Fructele, legumele și cerealele sunt în mod tradițional alimente antioxidante bune.

În primul rând, nu există dovezi puternice pentru beneficiile consumului de suplimente antioxidante în prevenirea bolilor cronice, cum ar fi cancerul. Cu toate acestea, există rapoarte că anumite tipuri de antioxidanți limitează cantitățile excesive de ROS în timpul chimioterapiei. De exemplu, seleniul, vitamina C, vitamina E și carotenoizii ajută la încetinirea sau prevenirea răspândirii celulelor canceroase.

5. Antioxidantii sunt esentiali pentru o vedere buna

Luteina, zeaxantina, beta-carotenul și vitamina A și C sunt cei mai buni antioxidanți pentru prevenirea problemelor de vedere legate de stresul oxidativ.

O analiză din 2017 a rolului antioxidanților și a vederii bune a constatat că consumul de alimente antioxidante reduce riscul de cataractă, degenerescență maculară legată de vârstă și glaucom. S-a descoperit că o dietă bogată în fructe și legume care limitează carnea roșie ne ajută să ne protejăm de problemele de vedere legate de vârstă.

Asociația de optometrie recomandă să luați 5 porții de fructe și legume zilnic pentru a reduce impactul stresului oxidativ asupra vederii. În plus, o porție zilnică de nuci vă va ajuta să obțineți destui antioxidanți de vitamina E.

6. Antioxidantii reduc riscul de artrita reumatoida

Consumul multor alimente antioxidante ajută la reducerea stresului cauzat de oxidare și poate preveni artrita reumatoidă.

Deoarece antioxidanții reduc inflamația prin neutralizarea speciilor reactive de oxigen, aceștia pot fi de ajutor în artrita reumatoidă.

Un studiu pilot deschis pe 8 femei a constatat că creșterea nivelului de antioxidanți a ajutat la reducerea simptomelor poliartritei reumatoide. Nivelurile ridicate de antioxidanți în ser au ajutat, de asemenea, la reducerea markerilor stresului oxidativ.

Cu toate acestea, rezultatele unui număr mare de studii nu au găsit o asociere între un risc redus de artrită reumatoidă și o creștere a aportului de antioxidanți. Cercetătorii au recunoscut că acest lucru se poate datora faptului că mulți alți factori sunt, de asemenea, implicați în dezvoltarea afecțiunilor autoimune.

7. Promovați sănătatea ficatului și rinichilor

Creșterea cantității de alimente bogate în antioxidanți din dieta ta zilnică îmbunătățește funcția ficatului și a rinichilor. Antioxidanții sunt esențiali pentru a preveni ca radicalii liberi din ficat să provoace stres oxidativ. Antioxidanții dietetici ajută la menținerea echilibrului oxidativ/antioxidant și pot preveni sau ajuta la tratarea bolilor hepatice.

De exemplu, puternica vitamina C antioxidantă poate ajuta la îmbunătățirea sănătății rinichilor. Acest lucru este foarte important, deoarece bolile de rinichi pot crește nivelul de radicali liberi din organism. Creșterea nivelului de vitamina C atunci când este deficitară poate ajuta la repararea daunelor oxidative ale rinichilor.

De fapt, rolul stresului oxidativ în bolile hepatice și renale este extrem de complex. Cu toate acestea, există dovezi ample că antioxidanții joacă un rol critic în menținerea sănătății ambelor organe.

O modalitate de a preveni creșterea stresului oxidativ în corpul dumneavoastră este să evitați obiceiuri proaste care vă afectează ficatul. De asemenea, este necesar să se includă în dietă produse dovedite științific pentru curățarea ficatului. Sau produse dovedite pentru îmbunătățirea sănătății rinichilor.

8. Ajută pielea să rămână tânără și sănătoasă mai mult timp

Unul dintre beneficiile pentru sănătate ale antioxidanților este că vă mențin pielea sănătoasă și vă protejează împotriva semnelor vizibile ale îmbătrânirii.

Radicalii liberi pot deteriora celulele pielii și structura colagenului. Acest lucru poate duce la fotoîmbătrânire, cauzate de expunerea repetată la radiații ultraviolete, care provoacă apariția linii fine și riduri și chiar cancer de piele. Antioxidanții precum vitaminele A, C și E, precum și coenzima și acidul alfa lipoic limitează stresul oxidativ și au multe beneficii pentru piele.

Creșterea aportului de alimente bogate în antioxidanți precum vitamina C și E poate ajuta la protejarea împotriva daunelor solare. Dietele bogate în carotenoide oferă, de asemenea, protecție împotriva daunelor piele radicali liberi.

Antioxidanții vă pot ajuta pielea dacă suferiți de acnee. Cercetările au arătat că persoanele cu acnee au adesea deficit de vitamina A, vitamina E și seleniu. Există dovezi că o dietă bogată în antioxidanți poate ajuta la îmbunătățirea afecțiunilor pielii prin ameliorarea simptomelor acneei.

9. Antioxidanții amână bolile legate de vârstă

Aportul adecvat de antioxidanți în dieta umană poate ajuta la prevenirea diferitelor boli asociate cu procesul de îmbătrânire.

Consumul de fructe și legume care conțin antioxidanți poate încetini procesul de îmbătrânire. Antioxidanții, cum ar fi polifenolii, pot juca un rol în prevenirea afecțiunilor cronice, cum ar fi bolile cardiovasculare, bolile neurodegenerative și chiar cancerul.

Motivul pentru care antioxidanții încetinesc procesul de îmbătrânire este pentru că ajută la limitarea efectelor activității radicalilor liberi.

Alimente bogate în antioxidanti

De unde știi ce alimente sunt pline de antioxidanți și dacă sunt bune pentru sănătatea ta? Pentru aceasta, există o serie de teste pe care oamenii de știință le folosesc pentru a determina efectul antioxidant al anumitor alimente.

O modalitate de a afla cantitatea de antioxidanți dintr-un aliment este de a verifica cât de bine un anumit aliment neutralizează radicalii liberi. Se determină capacitatea produsului de a reduce conținutul de fier din plasmă.

Nivelurile de antioxidanti din alimente si bauturi includ un test pentru absorbtia radicalilor de oxigen sau capacitatea antioxidanta echivalenta. În general, un scor mai mare la aceste teste înseamnă o activitate antioxidantă mai mare a alimentelor sau băuturii.

Fructe bogate în antioxidanți

Fructele proaspete sunt o sursă excelentă de antioxidanți datorită conținutului ridicat de vitamine.

Care sunt cele mai bune fructe de mâncat pentru a crește nivelul de antioxidanți și pentru a elimina radicalii liberi?

1. Citrice

Citricele sunt bogate în antioxidanți și au un efect benefic asupra creșterii imunității. Citricele precum lămâile, portocalele și limele pot conține peste 170 de tipuri diferite de antioxidanți. Vitamina A, vitamina C, flavonoidele și limonoidele sunt combinate în fructele citrice care sunt bogate în antioxidanți.

2. Boabele

Fructele de pădure sunt o sursă excelentă de vitamine precum vitamina C și, prin urmare, sunt antioxidanți puternici.

Fructele de pădure care au cel mai mult punctaj la testul de conținut de antioxidanți sunt aronia și murele. Alte tipuri de fructe de pădure care sunt foarte sănătoase includ afinele și coacăzele negre.

Legume bogate în antioxidanți

Alături de fructe, legumele sunt una dintre cele mai bune surse de antioxidanți, deoarece conțin vitamine, fitochimice și compuși bioactivi.

Studiile au arătat că cei mai buni reprezentanți ai legumelor cu cel mai mare conținut de antioxidanți sunt:

• varză creț;
• anghinare;
• sfecla rosie si varza rosie.

Signor roșie. Deși din punct de vedere tehnic este un fruct, este inclus în lumea culinară ca legumă. Roșiile sunt un antioxidant important, deoarece sunt o sursă bogată de licopen. Combinația de produse din tomate cu ulei de măsline crește semnificativ concentrația de antioxidanți și deci activitatea antioxidantă.

O altă legumă antioxidantă importantă de inclus în dieta ta mâncat sănătos sunt morcovi. Morcov este o sursa bogata de beta-caroten si ajuta la cresterea nivelului de vitamina A din organism. De asemenea, cartofii dulci mov, cartofii dulci, sunt bogati in antioxidanti si contin de 2,5 ori mai multi antioxidanti (antociani) decat omologii lor cu pulpa cu care suntem obisnuiti.

Nuci bogate în antioxidanti

Nucile sunt o sursă importantă de vitamina E și sunt bune pentru sănătatea generală, deoarece conțin și grăsimi sănătoase.

Unele dintre cele mai bune nuci de consumat cu niveluri ridicate de antioxidanți sunt nucile, alunele și migdalele. Chiar și modest (cine de fapt este o fasole) are un continut bun de antioxidanti.

Când vine vorba de scorurile concentrației antioxidante, nucile pecan obțin cele mai mari scoruri pentru capacitatea antioxidantă. Nucile pecan au cel mai mare conținut de flavonoide din nuci - 34 mg la 100 g.

Nucile braziliene sunt, de asemenea, antioxidanți importanți, deoarece sunt cea mai bună sursă de seleniu antioxidant. De fapt, o singură nucă de Brazilia vă oferă mai mult decât suficient din necesarul zilnic de seleniu.

Leguminoase bogate în antioxidanți

Alimente precum mazarea, fasolea si lintea sunt foarte sanatoase deoarece contin antioxidanti si multe fibre.

Cercetările au descoperit că leguminoasele care au cel mai mare punctaj la testele de conținut de antioxidanți tind să fie de culoare mai închisă. Astfel, lintea, mazărea neagră, fasolea roșie sunt cele mai bune leguminoase. Pentru buna lor activitate antioxidanta le punem pe podium.

Cea mai bună modalitate de a beneficia de antioxidanții din leguminoase este să consumi mazăre încolțită sau fasole. Cerealele încolțite conțin multe tipuri de antioxidanți care sunt buni pentru sănătatea ta.

Băuturi antioxidante

Includerea băuturilor bogate în antioxidanți în dieta ta este o altă modalitate excelentă de a-ți îmbunătăți sănătatea și de a preveni diferite boli.

1. Ceai verde

Una dintre cele mai bune și mai sănătoase băuturi antioxidante este ceaiul verde. Ceaiul verde conține mai mulți antioxidanți decât negru sau faimosul oolong și. Activitatea puternică, de captare radicală a ceaiului verde se datorează compușilor de catechine benefice.

Ceaiul verde este, de asemenea, bun de băut dacă doriți să limitați răul pe care speciile de radicali liberi de oxigen îl pot face sănătății dentare. Vă recomandăm să cumpărați pudră de ceai verde ca supliment natural care vă va ajuta să vă întăriți sistemul imunitar.

2. Vinul roșu este un antioxidant popular

Faceți imediat o rezervare, vorbim de porțiile minime. Dacă bei vin roșu cu moderație, atunci da, este o băutură antioxidantă care este bună pentru sănătatea inimii tale.

Studiile au arătat că vinul roșu este o băutură antioxidantă puternică datorită nivelului ridicat de polifenoli, resveratrol și quercetină. O jumătate de cană - 100 de grame de vin roșu pot ajuta la reducerea stresului oxidativ și la reducerea inflamației din organism.

100 ml de vin roșu conțin în medie 2,5 mmol de antioxidanți, ceea ce pune vinul roșu în lista celor mai bune băuturi antioxidante. Cu toate acestea, vinul alb și sucul de struguri sunt, de asemenea, băuturi cu niveluri bune de antioxidanți.

3. Suc de rodie

Cea mai bună băutură antioxidantă fără alcool este sucul de rodie. Cel mai mare punctaj la testele pentru nivelurile de antioxidanti. De fapt, s-a stabilit că conținutul de antioxidanți din sucul de rodie este comparabil cu unic lapte matern mamă.

plante antioxidante

O modalitate de a crește conținutul de antioxidanți al meselor pe care le gătiți este prin adăugarea anumitor ierburi și condimente. Mai ales cele care s-au dovedit în analiza compoziției cantitative antioxidante.

1. Antioxidanți de turmeric

Curcumina antioxidantă din turmeric oferă acestui condiment culoarea sa vibrantă și beneficiile pentru sănătate. Turmericul ajută la protejarea celulelor de deteriorarea ADN-ului și are un efect antiinflamator asupra organismului. Luarea de curcumină poate ajuta la prevenirea bolilor inflamatorii și oxidative.

2. Antioxidanți de ghimbir

Ghimbirul conține gingeroli, care au un potențial antioxidant puternic pentru a vă menține sănătos. Includerea ghimbirului într-o dietă nutritivă poate crește enzimele antioxidante și poate ajuta la reducerea inflamației. De fapt, studiile au arătat că ghimbirul este la fel de bun ca vitamina C datorită potențialului său antioxidant.

Ghimbirul uscat conține până la 24 mmol de antioxidanți la 100 g de pulbere.

3. Antioxidanți de scorțișoară

Scorțișoara conține o serie de antioxidanți care ajută la reducerea efectelor oxidării.

Concentrația de antioxidanți pentru scorțișoară este destul de impresionantă, cu până la 140 mmol de antioxidanți pentru fiecare 100 de grame de scorțișoară uscată.

Alte ierburi cu activitate antioxidantă bună includ cuișoare, oregano, rozmarin și menta.

Ciocolata neagra

Ciocolata neagra este o sursa buna de antioxidanti. Tratamentul este bun pentru sistemul cardiovascular și are alte beneficii pentru sănătate dovedite științific.

Studiile care utilizează analiza conținutului de antioxidanți au arătat că ciocolata neagră conține până la 15 mmol la 100 g. Aceasta înseamnă că ciocolata neagră are o activitate antioxidantă mai bună decât unele fructe de pădure și fructe proaspete.

Cum afectează gătitul asupra antioxidanților

Metodele de gătit afectează capacitatea totală antioxidantă (AC) a legumelor care sunt de obicei gătite înainte de consum.

Fierberea a avut tendința de a duce la schimbări pozitive în SA, în timp ce prăjirea într-o tigaie a avut un efect general negativ asupra SA. Cu toate acestea, prăjirea adâncă a dus, în mod paradoxal, la creșterea capacității antioxidante a cartofilor, anghinării și vinetelor, dar la scăderea AS la ciuperci și . Oricum, căldură duce la pierderea unor substanțe nutritive.

De exemplu: morcovii fierți, în piure, conțin mai mulți acizi fenolici și carotenoizi totale decât morcov crud. Dar în ceea ce privește vitamina C, care este sensibilă la căldură, scăderea sa bruscă este vizibilă.

Antioxidanți - daune, riscuri și efecte secundare

Când vine vorba de îmbunătățirea sănătății prin creșterea antioxidanților, este bine să ne amintim că mai mult nu înseamnă întotdeauna mai bine.

În general, ar trebui să obțineți destui antioxidanți Sanatate buna printr-o alimentatie sanatoasa. Ar trebui să încercați să consumați suficiente alimente bogate în antioxidanți. Aceasta înseamnă să mănânci multe fructe și legume în fiecare zi.

Dar aveți grijă la aditivii chimici. Este important să rețineți că luarea prea multor suplimente antioxidante poate avea un impact negativ asupra sănătății dumneavoastră.

Luarea multor antioxidanți, cum ar fi vitamina A, E și beta-carotenul poate exacerba stresul oxidativ din corpul dumneavoastră.

Menționarea antioxidanților ca fiind foarte utile, necesar pt corpul uman substanțele nu sunt neobișnuite în timpul nostru. Cu toate acestea, nu toată lumea știe ce sunt antioxidanții, unde să-i găsească și pentru ce sunt.

Pentru ce sunt antioxidanții?

Corpul uman este afectat în mod constant factori externi. Substantele care catalizeaza reactiile oxidative in celule, sau sunt direct implicate in acestea, patrund in organism din aerul poluat, apa, cu aditivi chimici alimentari, cu un exces de radiatii ultraviolete.

Radicalii liberi sunt molecule capabile să intre în reacții chimice care duc la o încălcare a duplicării informațiilor genetice, ducând la creșterea tumorilor, îmbătrânirea prematură a celulelor și o scădere a răspunsurilor imune ale organismului. Sub acțiunea radicalilor liberi, sinteza hormonilor și enzimelor este perturbată și are loc reproducerea patologică a virusurilor și florei patogene.

Pentru a neutraliza radicalii liberi, sunt necesare substanțe care se pot lega de aceștia pentru a forma compuși care sunt benefici pentru organism. Aceste substanțe sunt antioxidanți.

Antioxidanții - ce sunt și cum funcționează?

Un antioxidant are un electron liber în molecula sa, care este atât de necesar pentru un agent oxidant. Când interacționează, are loc neutralizarea, celulele sunt în siguranță, iar riscul de a dezvolta procese chimice nedorite este redus.

• Antioxidanții sunt necesari pentru pielea care a fost expusă mult timp la soare. Acțiunea radiațiilor ultraviolete în cantități mari a fost confirmată de studii: pe lângă fotoîmbătrânire, crește semnificativ și riscul de melanom, un cancer de piele.
• Reduce riscul de a dezvolta reacții inflamatorii în organism;
• Probabilitatea de încălcări la făt în timpul dezvoltării sarcinii este redusă semnificativ.

Unde găsiți antioxidanți

Produse

Majoritatea substanțelor, inclusiv antioxidanții, pătrund în organism cu alimente. Și întrucât suntem ceea ce mâncăm, merită să-ți revizuiești dieta și să o diversifici cu util și produse delicioase:

1. Legume - fasole, morcovi, spanac, anghinare, cartofi, dulci, ardei, varza;
2. Fructe și fructe de pădure - mere, coacăze negre, căpșuni, merișoare, prune uscate, trandafiri sălbatici, caise;
3. Fructe de mare;
4. Lapte

Antioxidanții naturali din plante ajută la menținerea frumuseții și tinereții, sunt buni pentru piele și previn dezvoltarea cancerului la organele interne. Legumele și fructele sunt o sursă de vitamine A și C, peștele și fructele de mare sunt bogate în vitamina E, acizi grași nesaturați.

Cu toate acestea, alimentația dezechilibrată, gustările pe fugă, fast-food-ul, abuzul de cafea anulează încercările de a oferi organismului vitamine și minerale. În acest caz, pentru a menține sănătatea, aveți nevoie de complexe speciale care pot fi achiziționate de la o farmacie.

Unele dintre ele, de exemplu, Alfavit, sunt concepute astfel încât vitaminele și mineralele care interferează între ele „lucrează” să intre în celule în diferite momente ale zilei și să fie absorbite de organism cât mai complet posibil.

Industria farmaceutică produce, de asemenea, complecși antioxidanți speciali:

• Complivit Radiance „Youth Antioxidants” conține licopen (protejează celulele pielii de razele UV, încetinește îmbătrânirea, reglează pigmentarea), resveratrol (mărește tonusul și elasticitatea pielii), hidroxitirosol (încetinește îmbătrânirea pielii).
• Vitrum Antioxidant contine vitaminele A, C, E, zinc, mangan, seleniu.

Pregătiri

Printre medicamente se remarcă lipina, coenzima și glutarginul, care au activitate antioxidantă și sunt prescrise pentru afecțiuni ale ficatului, circulație sanguină, funcții diminuate. sistem imunitar. Tratamentul cu medicamente trebuie prescris de un medic.

Antioxidanți și cosmetice

Este foarte important ca femeile să păstreze frumusețea pielii, să se simtă atractive și tinere la orice vârstă. Subiectul antioxidanților nu a putut decât să atingă cosmetologie - utilizarea lor în producția de creme, seruri și alte produse de îngrijire a devenit obișnuită.

• Librederm vitamina E antioxidant conține, după cum se menționează în denumire, tocoferol și lecitină, care protejează și refac celulele pielii;
• Produsele pentru față și corp, care includ ulei de măsline, jojoba, au un efect antioxidant pronunțat.

Atunci când alegeți un produs de îngrijire, este important să acordați atenție concentrației substanței antioxidante din acesta. Acidul ascorbic ar trebui să fie de cel puțin 15% și numai serul își poate „permi” un astfel de conținut. O concentrație mare de vitamine A și C într-un singur remediu poate provoca o reacție, poate înrăutăți starea pielii, iar tocoferolul într-o doză crescută afectează producția de hormoni și este mai dăunător decât util.

Atunci când alegeți atât preparatele cu vitamine, cât și produsele cosmetice, trebuie să vă concentrați nu pe recenziile clienților de pe internet, ci pe recomandările unui specialist.

Utilizarea antioxidanților în medicină

În medicină, medicamentele și complexele de vitamine cu antioxidanți sunt utilizate pentru îmbunătățirea imunității, prevenirea răcelilor și boli infecțioase, normalizarea ficatului și rinichilor ca parte a terapiei complexe, în tratamentul oncologiei.

În fiecare caz, programarea trebuie făcută de către un medic. Nu merită să așteptați miracolele de la droguri, este important să ajustați rutina zilnică, somnul și alimentația, să renunțați la obiceiurile proaste și să evitați stresul. Și medicamentele cu antioxidanți, cosmeticele - ajută organismul, dar în niciun caz un panaceu.

Cu toate acestea, puțini oameni știu ce sunt, cum lucrează și pentru ce sunt.

Acest articol vă spune tot ce trebuie să știți despre antioxidanți.

Antioxidanți - ce este în cuvinte simple, ce produse conțin și pentru ce sunt acestea?

Ce sunt antioxidantii?

Antioxidanții sunt molecule care luptă împotriva radicalilor liberi din corpul tău.

Radicalii liberi sunt compuși care pot provoca daune dacă nivelurile lor în organism devin prea mari. Sunt asociate cu numeroase boli, inclusiv diabet, boli de inimă și cancer.

Corpul tău are propriile sale apărări antioxidante pentru a ține sub control nivelul radicalilor liberi.

Cu toate acestea, antioxidanții se găsesc și în alimente, în special în fructe, legume și alte alimente pe bază de plante. Unele vitamine, cum ar fi vitaminele E și C, sunt antioxidanți eficienți.

Conservanții antioxidanti joacă, de asemenea, un rol important în producția de alimente prin extinderea termenului de valabilitate.

Rezumat:

Antioxidanții sunt molecule care neutralizează radicalii liberi, molecule instabile care vă pot dăuna celulelor.

Cum funcționează radicalii liberi

Radicalii liberi se formează în mod constant în corpul tău.

Fără antioxidanți, radicalii liberi vor provoca daune grave foarte repede, ducând în cele din urmă la moarte.

Cu toate acestea, radicalii liberi îndeplinesc și funcții importante necesare sănătății ().

De exemplu, celulele tale imunitare folosesc radicalii liberi pentru a lupta împotriva infecțiilor ().

Ca urmare, corpul dumneavoastră trebuie să mențină un anumit echilibru de radicali liberi și antioxidanți.

Când radicalii liberi depășesc numărul de antioxidanți, poate duce la o afecțiune numită stres oxidativ.

Stresul oxidativ pe termen lung vă poate deteriora ADN-ul și alte molecule importante din organism. Uneori duce chiar la moartea celulelor.

Deteriorarea ADN-ului tău crește riscul de cancer, iar unii oameni de știință sugerează că acesta joacă un rol cheie în procesul de îmbătrânire ( , ).

Se știe că mai mulți factori de stil de viață, stres și poluarea mediului contribuie la producția excesivă de radicali liberi și la stresul oxidativ, inclusiv:

• poluarea aerului
• fum de tigara
• consumul de alcool
• toxine
• nivel inalt zahăr din sânge ( , )
• consum mare ()
• radiații, inclusiv plaja excesivă
• infecții bacteriene, fungice sau virale
• aportul excesiv de fier, cupru sau zinc ()
• prea mult sau prea puțin oxigen în corpul tău ()
• antrenamente intense și prelungite care provoacă leziuni tisulare ()
• consumul excesiv de antioxidanți precum vitaminele C și E ()
• deficit de antioxidanti ()

Stresul oxidativ prelungit duce la un risc crescut consecințe negative pentru sănătate, cum ar fi bolile cardiovasculare și anumite tipuri de cancer.

Rezumat:

Corpul tau trebuie sa mentina un anumit echilibru intre radicalii liberi si antioxidanti. Atunci când acest echilibru este perturbat, poate duce la stres oxidativ.

Antioxidanții din alimente

Antioxidanții sunt esențiali pentru supraviețuirea tuturor viețuitoarelor.

Corpul tău produce propriii antioxidanți, cum ar fi antioxidantul celular.

Plantele și animalele, ca toate celelalte forme de viață, au propriile lor apărări împotriva radicalilor liberi și a daunelor oxidative.

Prin urmare, antioxidanții se găsesc în toate alimentele integrale de origine vegetală și animală.

Aportul adecvat de antioxidanți este esențial. De fapt, viața ta depinde de aportul anumitor antioxidanți, și anume vitaminele C și E.

Cu toate acestea, mulți alți antioxidanți se găsesc și în alimente. Deși nu sunt necesare organismului tău, ele joacă un rol important în sănătatea generală.

Beneficiile pentru sănătate asociate cu o dietă bogată în plante se datorează parțial varietății de antioxidanți pe care îi conține ().

Potrivit unor studii, cafeaua este cea mai importantă sursă de antioxidanți din dieta occidentală, dar acest lucru se datorează parțial pentru că o persoană obișnuită nu mănâncă multe alte alimente bogate în antioxidanți ( , ).

Produsele din carne și peștele conțin și antioxidanți, dar într-o măsură mai mică decât fructele și legumele (,).

Antioxidanții pot crește durata de valabilitate atât a alimentelor naturale, cât și a celor procesate. Prin urmare, ele sunt adesea folosite ca aditivi alimentari. De exemplu, este adesea adăugat la alimentele procesate ca conservant ().

Rezumat:

Dieta ta este o sursă importantă de antioxidanți care se găsesc în alimentele de origine animală și vegetală, în special în legume, fructe și fructe de pădure.

Tipuri de antioxidanti dietetici

Antioxidanții pot fi clasificați fie solubili în apă, fie solubili în grăsimi.

Antioxidanții solubili în apă își desfășoară acțiunile în fluidul din interiorul și din exteriorul celulelor, în timp ce antioxidanții solubili în grăsimi acționează predominant asupra membranelor celulare.

Antioxidanții dietetici importanți includ:

• VitaminaC. Acest antioxidant solubil în apă este un nutrient alimentar important.
• VitaminaE. Acest antioxidant solubil în grăsimi joacă un rol important în protejarea membranelor celulare de deteriorarea oxidativă.
• Flavonoide. Acest grup de antioxidanți din plante are multe beneficii pentru sănătate ().

Multe dintre substanțele care se dovedesc a fi antioxidanți au și alte funcții importante.

Exemple notabile includ curcuminoizi din turmeric și oleocanthal în . Aceste substanțe acționează ca antioxidanți, dar au și o puternică activitate antiinflamatoare (,).

Rezumat:

Multe tipuri de antioxidanți se găsesc în alimente, inclusiv flavonoide și vitaminele C și E.

Ar trebui să luați suplimente antioxidante?

Obținerea antioxidanților din dieta ta este esențială pentru o sănătate optimă, dar mai mult nu este întotdeauna mai bine.

Consumul excesiv de antioxidanți izolați poate fi toxic și chiar poate provoca, mai degrabă decât să prevină, daune oxidative - un fenomen numit „paradoxul antioxidantului” ( , ).

Unele studii arată chiar că dozele mari de antioxidanți cresc riscul de deces ( , ).

Din acest motiv, majoritatea medicilor sfătuiesc oamenii să evite suplimentele cu doze mari de antioxidanți, deși sunt necesare mai multe cercetări pentru a trage concluzii ferme.

Este mult mai benefic să consumi o mulțime de alimente bogate în antioxidanți. cea mai buna idee. Studiile arată că alimentele reduc daunele oxidative într-o măsură mai mare decât suplimentele.

De exemplu, un studiu a comparat efectele consumului de suc de portocale și apă cu zahăr, ambele conținând cantități egale de vitamina C. S-a descoperit că sucul are o capacitate antioxidantă semnificativ mai mare ().

Aceste rezultate arată că compușii alimentari funcționează sinergic. A lua doar unul sau doi nutrienți izolați nu va avea aceleași efecte benefice.

Cea mai bună strategie pentru a asigura un aport adecvat de antioxidanți este să consumi o dietă bogată în diverse legume și fructe, alături de altele. obiceiuri sănătoase ().

Cu toate acestea, suplimentele cu doze mici, cum ar fi multivitaminele, pot fi de ajutor dacă aveți deficit de anumiți nutrienți sau nu puteți urma o dietă sănătoasă.

Rezumat:

Studiile arată că consumul regulat de doze mari de antioxidanți poate fi dăunător. Obțineți doza zilnică de antioxidanți din alimente întregi, cum ar fi fructele și legumele, ori de câte ori este posibil.

Rezuma

• Aportul adecvat de antioxidanți este esențial pentru sănătatea organismului dumneavoastră, deși unele cercetări sugerează că dozele mari de suplimente pot fi dăunătoare.
• Cea mai bună strategie este să obțineți doza zilnică de antioxidanți din alimente vegetale sănătoase, cum ar fi fructele și legumele.

Antioxidanții sunt substanțe care ajută la prevenirea deteriorării celulare din cauza procesului oxidativ. În fiecare zi, corpul uman consumă oxigen, în urma căruia are loc oxidarea. elemente chimiceși transformându-i în radicali liberi. Există o creștere a influenței lor negative din cauza luminii solare, a obiceiurilor proaste, a ecologiei proaste. Pentru a reface celulele și a preveni dezvoltarea multor boli, antioxidanții sunt folosiți sub formă naturală sau sintetică.

În corpul uman în fiecare secundă există un număr mare de procese fiziologice. Una dintre principalele lor surse este oxigenul, care este implicat în procesele oxidative din țesuturi. Energia rezultată este responsabilă de arderea biologică. Oxidanții neutralizează toxinele rele, mențin organele interne sănătoase și ajută organismul să facă față stresului. Situația se înrăutățește atunci când un element dat se apropie de un punct critic.

Radicalii liberi pătrund în celule, distrugându-le. Procesul duce la îmbătrânire prematură, probleme cu sistemul cardiovascular și digestiv, dezvoltare. Antioxidanții vor ajuta la restabilirea echilibrului natural, prevenind formarea de molecule dăunătoare. Rezervele interne pot să nu fie suficiente, așa că trebuie să luați medicamente suplimentare sau alimente bogate în antioxidanți.

Antioxidanții sunt substanțe sintetice sau naturale care protejează celulele corpului de efectele negative ale radicalilor liberi, ei fiind numiți și antioxidanți. Normalizarea activității organelor contribuie la reducerea oxigenului activ. Compuși similari (antioxidanți) sunt asociați cu hidroperoxizi și atomii benefici blochează catalizatorii.

Acțiunea antioxidanților:

• creșterea rezistenței generale la stres;
• accelerarea recuperării celulare după leziuni;
• reducerea probabilității de a dezvolta cancer, boli cardiovasculare și alte boli;
• consolidarea funcțiilor de protecție;
• protejarea organismului de radiațiile nocive.

Antioxidanții sunt necesari unei persoane pentru funcționarea completă a tuturor organelor și sistemelor corpului și pentru protecția împotriva radicalilor liberi.

Funcțiile antioxidanților în organism

Funcția principală a antioxidanților este de a proteja corpul uman de excesul de radicali liberi.

Radicalii liberi sunt molecule și atomi care se formează în detrimentul „donatorilor”, transformând alți atomi și molecule în noi radicali liberi. O astfel de reacție în lanț duce la distrugerea celulelor, în urma căreia se dezvoltă boli cronice și se accelerează procesul de îmbătrânire. Pentru funcționarea deplină a organismului sunt necesari radicalii liberi, doar dezechilibrul lor este dăunător. Antioxidanții acționează ca „donatori” fără a se transforma în radicali liberi. Există două tipuri de radicali liberi - azotul reactiv și oxigenul reactiv.

Cauzele radicalilor liberi din organism:

• obiceiuri proaste;
• ecologie proastă;
• radiații radioactive;
• luarea de medicamente;
• excesul de ultraviolete.

Potrivit statisticilor Institutului de Cercetare în Igiena Alimentară, jumătate dintre oameni suferă de lipsă de vitamina A și 85% din populație nu are suficiente minerale și acid ascorbic în organism. Motivul pentru aceasta este epuizarea fizică și morală, care crește arderea nutrienților. Alimentația dezechilibrată, stresul, degradarea mediului sunt, de asemenea, factori negativi pentru o persoană.

Beneficiile și daunele antioxidanților

Antioxidanții sunt un fel de donatori care opresc formarea radicalilor liberi donându-le electronii. Ca urmare, procesul oxidativ este redus sau complet suprimat. Primul om de știință care a demonstrat posibilitatea extinderii vieții prin antioxidanți a fost Denham Harman.

Iată principalele beneficii ale antioxidanților:

• detoxifierea organismului;
• conservarea vederii;
• reducerea riscului de a dezvolta cancer;
• susținerea organismului în bolile Alzheimer, Parkinson;
• prevenirea insuficienței cardiace, accident vascular cerebral.

Încetinirea îmbătrânirii este o modalitate de a proteja celulele tuturor organelor și sistemelor de efectele nocive ale radicalilor liberi.

Utilizarea necontrolată a antioxidanților poate dăuna organismului uman. Excesul de substanțe provoacă astfel de afecțiuni:

• hipervitaminoza;
• greaţă;
• durere de cap;
• iritatie de piele;
• scăderea imunității;
• dureri musculare și articulare;
• încălcarea ciclului menstrual;
• probleme de vedere;
• creșterea presiunii intracraniene;
• metastaze în prezența unei tumori.

Un exces, precum și o lipsă de componente utile în organism, inclusiv antioxidanți, duce la consecințe grave.

antioxidanti anti-imbatranire

Cosmetologia se dezvoltă rapid, lansând produse noi în fiecare an pentru a prelungi tinerețea. Pe acest moment Nu există un antioxidant universal, dar pentru a îmbunătăți efectul, merită să alegeți produse cu mai mulți antioxidanți. De exemplu, combinația de vitamine E și C funcționează mai bine decât separat. Substanțele din cosmetice încetinesc îmbătrânirea pielii și ajută alte ingrediente active să-și păstreze proprietățile. Efectul pozitiv al utilizării antioxidanților în lupta împotriva îmbătrânirii a fost dovedit, dar nu trebuie să te bazezi doar pe ei. Pielea îmbătrânită are nevoie de produse care includ colagen și antioxidanți.

Beneficiile antioxidantilor pentru sportivi

Un impact uriaș asupra corpului uman este influențat de factori negativi. Când țesuturile sunt distruse de radicalii liberi, se formează multe toxine, doar antioxidanții le combat. Aceste substanțe pot reduce oboseala musculară, permițând o recuperare mai rapidă după efort fizic. Antioxidanții sunt indispensabili sportivilor, protejează organismul de stres datorită antrenamentului sporit. În plus, antioxidanții mențin sănătatea și tinerețea.

Antioxidanti pentru copii

Lipsa nutrienților care au efect antioxidant reduce rezistența organismului copilului la diferite infecții și viruși. Multe boli apar pe fondul unei încălcări a funcționalității membranelor biologice care sunt distruse de radicalii liberi din cauza lipsei de antioxidanți.

Important! La copii, mecanismele de protecție antioxidantă sunt instabile, prin urmare, pentru dezvoltarea deplină a copilului, sunt necesare vitaminele A și E, care sunt antioxidanți.

Dieta ar trebui să includă toate substanțele necesare, mai ales în condiții de mediu nefavorabile, alimentație dezechilibrată, răceli frecvente.

Varietăți de antioxidanți

În mod convențional, antioxidanții sunt împărțiți în două tipuri - sintetici și naturali. Antioxidanții naturali includ:

• compuși cu greutate moleculară mică (micro, macroelemente, vitamine);
• antioxidanți enzimatici (enzime);
• hormoni produși de organismul uman de către glandele endocrine.

Antioxidanții sintetici sunt derivați ai fenolilor. Acestea includ esterii acidului galic. Acestea sunt vitamine care sunt dezvoltate și sintetizate în laborator. Originea chimică ajută la realizarea celei mai active forme a componentei cu concentrația maximă.

Cei mai eficienți antioxidanți care luptă împotriva radicalilor liberi:

• vitaminele A, B, C și E;
• resveratrol;
• acizi grași nesaturați Omega 3 și 6;
• superoxid dismutază;
• ser de lapte;
• Coenzima Q10.

Alți antioxidanți benefici includ extracte de plante, inclusiv ginkgo biloba, scoarță de pin și ceai verde.

Există tipuri primare și secundare de antioxidanți bazate pe protecția lor antioxidantă. Forma primară transformă radicalii liberi în pasivi și siguri pentru corpul uman. Antioxidanții secundari constau în vitamine care elimină componentele dăunătoare și previn formarea altora noi.

Există un număr mare de complexe multivitamine diferite care conțin antioxidanți. Acestea includ:

Vitamina C. Cel mai puternic si necesar antioxidant organismului uman. Se găsește în aproape toate fructele și legumele. Substanța ajută la întărirea funcțiilor de protecție, luptă împotriva răcelilor, curăță vasele de sânge și reduce nivelul de colesterol rău. Acidul ascorbic activează producția de colagen și îmbunătățește funcționarea sistemului cardiovascular. Acesta este un adevărat campion în neutralizarea radicalilor liberi, așa că vitamina C trebuie luată zilnic.

Seleniu. Când este ingerată, această substanță reacționează cu metalele grele, eliminându-le ulterior din organism. Complexul de seleniu cu vitaminele E și C întărește sistemul nervos, elimină depresia și crește rezistența la stres. Substanța este necesară pentru funcționarea deplină a întregului organism, în special a inimii, creierului și tractului digestiv. În plus, seleniul reduce efectele negative ale radiațiilor radioactive.

Vitamina E. Un alt antioxidant puternic care îmbunătățește sănătatea generală, păstrează tinerețea și întărește sistemul nervos. Cel mai bun rezultat se observă la sexul frumos, deoarece substanța are un efect pozitiv asupra funcției de reproducere a femeilor. Datele cercetării confirmă că aportul regulat de vitamina E într-o doză individuală reduce probabilitatea de a dezvolta cancer de 3 ori.

Caroten. Antioxidantul dă rezultate bune, restabilind organismul de efectele negative ale radicalilor liberi. Componenta întărește sistemul imunitar, protejează ADN-ul de diverse patologii și reduce efectele nocive ale mediului. Consumul regulat de caroten reduce riscul de a dezvolta cancer de piele, vezica urinara, intestine si uter.

Zinc. Antioxidantul face parte din enzima superoxid dismutază. Substanța îmbunătățește absorbția vitaminei A și stabilizează nivelul de vitamina E din organism. Mineralul sporește imunitatea și normalizează funcțiile glandelor, inclusiv ale organelor genitale.

Melatonina. Hormonul este produs de glanda pineală, care se află în creier. Acest antioxidant este valoros deoarece este capabil să pătrundă în orice parte a corpului. Substanța ajută la repararea ADN-ului în caz de deteriorare. Producția de melatonină este promovată de vitaminele B6 și B12, proteine ​​și acetil-carnitină. Dezvoltarea componentei este împiedicată de lipsa somnului, de consumul de băuturi alcoolice și de expunerea constantă la lumină.

Antioxidanții naturali sunt mult mai eficienți decât substanțele chimice de origine chimică. Dar obținerea dozei necesare în timpul iernii este foarte dificilă, așa că complexele de multivitamine ajută la menținerea sănătății și a aspectului tineresc.

De câți antioxidanți are nevoie organismul

După masă, protecția antioxidantă scade brusc, deoarece în timpul asimilării alimentelor se formează specii reactive de oxigen. Prin urmare, antioxidanții trebuie să fie furnizați organismului în mod constant, iar cantitatea lor depinde de dieta generală și de numărul de calorii consumate. Profesorul Ronald Prior a prezentat o schemă conform căreia este selectat aportul său zilnic de antioxidanți:

• 500 kcal - 2,5 mmol;
• 1000 kcal - 4,5 mmol;
• 1500 kcal - 6,5 mmol;
• 2000 kcal - 9 mmol;
• 2500 kcal - 11 mmol.

Trebuie să vă concentrați pe propriul aport de calorii. Femeile consumă aproximativ 1800 kcal pe zi, iar bărbații - 2500 kcal. Prin urmare, jumătatea puternică are nevoie de aproximativ 11 mmol de antioxidanți, în timp ce sexul frumos are nevoie de 8 mmol.

Organismul are nevoie de doze mai mari de antioxidanți în timpul efortului fizic, obiceiuri proaste și ecologie proastă. Dar aportul necontrolat de suplimente poate duce la un accident vascular cerebral și poate provoca cancer de prostată și plămâni. Nu poți lua un singur tip de actio-oxidant, doar o combinație de substanțe va beneficia.

Alimente bogate în antioxidanți

Pentru a preveni distrugerea celulelor, trebuie să consumați alimente bogate în antioxidanți.

În primul rând, luați în considerare fructele și fructele de pădure:

Și iată câteva legume utile pentru corpul uman și celulele sale cu o mulțime de antioxidanți:

varza varza este formata din flavonoide precum kaempferol si quercenina, care sunt de neinlocuit in cancer;

Spanacul este o sursă excelentă de beta-caroten și luteină, care ajută la menținerea vederii sănătoase și protejează împotriva bolilor de inimă;

broccoli este indol-3-carbidol, care îmbunătățește starea ficatului și previne cancerul de col uterin, sân și prostată;

varză de Bruxelles conține Vitamina A, C, izotiocianați care protejează genele de deteriorare;

sfecla in combinatie cu alti antioxidanti previne dezvoltarea cancerului si mentine sanatatea ochilor.

Lista legumelor în care antioxidanții se găsesc în cantități mari include:

• ardei gras;
• răsaduri de lucernă;
• porumb;
• vânătă.

De asemenea, merită să luați în considerare ce nuci și fructe uscate conțin o cantitate mare de antioxidanți:

Stafide. Compoziția produsului include suplimentar antociani, care ajută la menținerea sănătății sistemului osos.

Prune uscate. Prunele uscate sunt o sursă de antioxidanți și fibre, acestea ar trebui consumate ca prevenire a diabetului, a bolilor cardiovasculare și a cancerului de sân.

Datele. Produsul contine B-caroten, zeaxantina, luteina, vitamina A, taninuri. Are proprietăți antiinfecțioase, anti-hemoragice și antiinflamatorii.

migdale. Nucile reduc riscul de a dezvolta cataractă și alte boli oculare. Compoziția include vitamina E, gamma-tocoferol, izormnetină, kaemferol, quercetină, aceste componente luptă împotriva cancerului de piele.

Acaju. produs util contine zeaxantina, luteina, elimina radicalii liberi si imbunatateste sanatatea oaselor. În plus față de această listă includ caise uscate, smochine, fistic, nuci, arahide. Este necesar să consumați nuci în mod regulat, dar în cantități mici datorită conținutului lor ridicat de calorii.

Cum afectează gătitul prezența antioxidanților în ea

Produsele își pierd componentele utile cu 30% atunci când sunt păstrate la frigider și cu 50% la temperatura camerei. De asemenea, vitaminele sunt distruse de lumina soarelui. Verdeturile, ceapa verde, spanacul sunt deosebit de sensibile la lumina.

Unele alimente nu trebuie lăsate mult timp în aer, deoarece încep să se deterioreze atunci când sunt expuse la oxigen. Această categorie poate include ulei vegetal.

Carnea, fructele și legumele trebuie spălate sub jet de apă. Înmuierea este permisă maxim 10 minute în caz de contaminare puternică într-o cantitate mică de lichid. Dacă această regulă nu este respectată, zahărul, mineralele și vitaminele vor rămâne în apă. Cea mai mare cantitate de nutrienți se află sub coajă, așa că trebuie tăiată foarte subțire. Alimentele sunt tăiate înainte de a fi coborâte în tigaie pentru a evita apariția unui proces oxidativ. Din acest motiv, salatele se imbraca cu ulei chiar inainte de servire.

Prăjirea este cea mai traumatizantă metodă de prelucrare a alimentelor, deoarece temperatura ridicată distruge vitaminele și duce la oxidarea grăsimilor. Cele mai bune metode de gătit sunt coacerea în cuptor și abur. Gătitul durează mai puțin din cauza absenței oxigenului și a presiunii ridicate. Gătitul alimentelor ar trebui să fie scurt. Legumele trebuie scufundate în apă clocotită pentru a elimina enzimele care distrug vitamina C. Acidul ascorbic poate fi salvat prin adăugarea de pansamente, sare și acizi în alimente.

Încercați să păstrați antioxidanții în mâncare pentru a obține cele mai multe beneficii.

De ce antioxidanti nu pot fi fara?

Rezultatul optim pentru organismul uman va aduce o mare varietate de substanțe antioxidante. Unul dintre acestea este glutationul, care este o peptidă. Îmbunătățește efectul altor antioxidanți care intră în organism cu alimente sau complexe de vitamine. Glutationul protejează celulele de mitocondrii.

Alți antioxidanți necesari unei persoane pentru o existență deplină:

Acidul alfa-lipoic. Substanța îmbunătățește acțiunea unor celule în prezența unui proces inflamator în organism. Îndepărtează eficient și rapid toxinele și metalele grele din organism. Singurul antioxidant care poate pătrunde în creier.

Resveratrol. Stabilește o barieră hemato-encefalică. Substanța protejează sistemul nervos și creierul. În plus, scade tensiunea arterială și previne răspândirea celulelor canceroase.

Ubichinona. Componenta stimulează producerea de energie de către celule, întărește sistemul imunitar, cardiovascular și previne îmbătrânirea rapidă.

Carotenoide. Acest tip Există multe varietăți de antioxidanți, dintre care zece are fiecare persoană.

Aceștia sunt principalii antioxidanți care ajută toate organele și sistemele să lucreze în regim intensiv.

Antioxidanții în medicină

Antioxidanții sunt utilizați ca adjuvant la tratamentul principal. Biochimia antioxidanților le permite să fie utilizate în tratamentul diferitelor boli. Tocoferolii și carotenii protejează celulele de efectele negative ale radicalilor liberi. Mexidol îmbunătățește metabolismul în țesuturile sistemului nervos, îmbunătățește circulația sângelui. Acest lucru ajută la a face față bolilor pe fondul schimbărilor legate de vârstă.

Vitamina C (acidul ascorbic) menține țesutul nervos și muscular de compușii nocivi. Ubichinona ajută la creșterea masei musculare. Funcția antioxidanților și acțiunea speciilor reactive de oxigen le permite oamenilor de știință să presupună că mecanismul în viitor poate fi folosit pentru a prelungi viața. Momentan, nu există metode care să crească radical timpul alocat unei persoane.

Antioxidanții în cosmetologie

În cosmetică, antioxidanții sunt adăugați în combinație. Cu cât este mai mare compoziția, cu atât mai repede va face față radicalilor liberi. Toate componentele se ajută reciproc pentru a fi sintetizate și restaurate. Cei mai frecvent adăugați antioxidanți la produsele cosmetice sunt:

Vitamina C. Creste productia de colagen, reduce inflamatia, protejeaza de soare, intareste bariera naturala a pielii.

Ridică tonusul și imunitatea dermei, participă la procesele de recuperare.

Este folosit în preparate anti-îmbătrânire, îmbunătățește metabolismul celular, ameliorează peelingul și roșeața, se găsește sub denumiri precum retinol și acid retinoic.

Seleniu. Face parte din glutation peroxidază, îmbunătățește absorbția vitaminei E, hidratează pielea.

Coenzima Q10. Compusul liposolubil se dizolvă sub influența razelor ultraviolete, reduce deteriorarea pielii de la soare și activează producția de colagen.

Vitamina F. Îmbunătățește starea unui derm decolorat și uscat, restabilește echilibrul hidro-lipidic.

Vitamina K. Elimina pigmentarea, vasele de sange dilatate de la suprafata pielii.

În plus, în producția de produse cosmetice se folosesc următoarele componente cu efect antioxidant:

extractul din samburi de struguri contine polifenoli, flavonoide, antociani, care au proprietati anti-imbatranire si reduc efectele daunatoare ale soarelui;

carotenoizii accelerează vindecarea rănilor, elimină exfolierea și uscarea pielii, protejează de radiațiile ultraviolete;

hamamelisul este format din taninuri concentrate care au efect antiinflamator si astringent;

bioflavonoidele sunt polifenoli vegetali care sunt structural similari cu estrogenul uman;

ceaiul verde reduce riscul de deteriorare a pielii la nivelul ADN-ului de la radicalii din speciile reactive de oxigen si previne distrugerea colagenului;

superoxid dismutaza neutralizează radicalii liberi, în produsele cosmetice, enzima este utilizată de origine vegetală, microbiană și animală;

Ginkgo biloba întărește vasele de sânge, reduce inflamația, îmbunătățește sinteza colagenului și protejează împotriva distrugerii elastinei.

Glutationul proteic este uneori adăugat la produse cosmetice, aceștia sunt antioxidanți care luptă eficient împotriva radicalilor liberi și mențin celulele sănătoase după expunerea la soare.

Antioxidanți în industrie

Antioxidanții sunt folosiți pe scară largă în industria alimentară. Procesele intracelulare duc la alterarea produselor, decolorarea polimerilor, scăderea rezistenței acestora, formarea de acizi etc. Pentru a crește stabilitatea alimentelor care conțin vitamine și grăsimi, naturale (vitamina E) și sintetice (dodecil, esteri propilici) se folosesc antioxidanti.

Există mai mulți antioxidanți sub formă de suplimente alimentare utilizate în industrie:

Pectină. Substanțele fac parte din unele alge și din toate plantele terestre. Acestea cresc stabilitatea fructelor de pădure, fructelor și legumelor în timpul depozitării, previn seceta prematură a plantelor. Pectina este o polizaharidă purificată care facilitează procesul de filtrare și este un agent de îngroșare și stabilizator.
Pectina este utilizată în producția de produse jeleu, dulciuri, înghețată, deserturi, produse lactate, umpluturi de fructe. De asemenea, substanța este importantă în fabricarea gemului, marshmallow, ketchup, maioneză, marmeladă și gem. Pectina este utilizată în industria farmaceutică și alimentară. Înregistrat ca aditiv E440.

Acid de lamaie. Este o substanță cristalină albă, puțin solubilă în alcool eteric și foarte solubilă în apă. Acidul propantricarboxilic participă la reacțiile biochimice ale diferitelor organisme. Inclus în vița de vie de magnolie chinezească, tulpină de corvan, ace, citrice, fructe de pădure, lămâi necoapte. Citratul de sodiu și acidul sunt utilizate pe scară largă în industria băuturilor ca agent de aromatizare. Înregistrat ca aditiv E330.

Dihidroquercetină. Flavonoidul este extras din lemn. Substanța se prezintă sub formă de pulbere galbenă fin cristalină. Este folosit ca antioxidant pentru produsele care conțin grăsimi, crescându-și durata de valabilitate de mai multe ori.

Antioxidanții sunt folosiți în industrie pentru a îmbunătăți stabilitatea alimentelor care conțin vitamine și grăsimi. Acest acid de lamaie, vitamina E, etc. Unele dintre substante sunt foarte utile organismului uman, avand o proprietate de restaurare pronuntata.

Preparate cu antioxidanti

Medicamentele care conțin antioxidanți sunt foarte comune și foarte populare. Dintre lista uriașă de astfel de medicamente, merită evidențiate cele mai populare:

Vitrum Superstress Plus. Produsul este un supliment alimentar produs de compania japoneză Takeda. Conține toate componentele necesare organismului.

Doppelhertz activ antistres. Medicamentul vă permite să umpleți lipsa de vitamine, îmbunătățește metabolismul, întărește sistemul nervos și crește rezistența organismului la stres.

Radiance Complivit. Femeile preferă să ia antioxidanți tineri care îmbunătățesc starea pielii și luptă împotriva semnelor și efectelor îmbătrânirii.

NSP antioxidant. Produsul are proprietățile caracteristice acestui tip de preparat, dar conține mai multe ingrediente naturale.

Medicamentele și suplimentele alimentare, care includ antioxidanți, sunt selectate numai de medicul curant, care va stabili doza individuală.

Astaxantina este un antioxidant puternic, face parte din majoritatea complexelor de vitamine. Substanța este capabilă să pătrundă în bariera hemato-encefalică, având un efect pronunțat asupra întregului organism. Acțiunea astaxantinei:

îmbunătățirea stării de vedere, o scădere a severității modificărilor legate de vârstă, o creștere a acuității vizuale;

protecția sistemului nervos și cardiovascular, normalizarea metabolismului, întărirea țesuturilor organelor, reducerea impactului factorilor negativi;

imbunatatind starea pielii de razele ultraviolete, prevenind uscarea si pierderea elasticitatii.

Astaxantina face parte din suplimentele alimentare ca în formă purăși în combinație cu alte substanțe.

De ce nu funcționează întotdeauna antioxidanții?

Antioxidanții naturali, care se găsesc în legume și fructe, au întotdeauna un efect pozitiv asupra organismului uman. Dar suplimentele alimentare nu fac întotdeauna față sarcinii lor. Antioxidanții din medicamente și alimente pot funcționa diferit datorită structurilor lor chimice diferite. De exemplu, tocoferolul (vitamina E) se găsește în 8 forme diferiteîn alimente și unul în suplimente. Suplimentele alimentare nu acționează instantaneu, așa că pentru un rezultat pe termen lung și de durată, va trebui să luați capsule timp îndelungat.

De ce sunt periculoși radicalii liberi?

Moleculele de radicali liberi au nevoie de unul sau mai mulți electroni. Pentru a compensa această pierdere, ei distrug în mod agresiv moleculele sănătoase, ceea ce declanșează o reacție în lanț. Acesta este un proces oxidativ sau, așa cum se mai numește, „rugină” biologică. Practic, radicalii liberi se acumulează în membranele celulare, care devin scurge și fragile. Ca rezultat, celulele corpului uman sunt distruse și mor. Apoi apare afectarea țesuturilor, îmbătrânirea prematură și accelerată și scăderea funcțiilor protectoare. Pe fondul efectelor negative ale radicalilor liberi, crește riscul de a dezvolta boli ale inimii, ochilor, bolilor și aterosclerozei etc.

Antioxidanți: Cum să obțineți efectul maxim?

Merită să ne amintim că suplimentele nu pot înlocui complet antioxidanții naturali, mai ales cu o dietă dezechilibrată și un stil de viață nesănătos. Fumatul și băutura nu fac decât să agraveze situația și să activeze formarea radicalilor liberi. Pentru a îmbunătăți starea celulelor corpului și pentru a preveni îmbătrânirea prematură, se recomandă să urmați câteva reguli:

Pentru a rămâne sănătos pentru o perioadă mai lungă, merită să respirați mai mult aer curat, să folosiți substanțe chimice la minimum și să nu abuzați de medicamente.

Antioxidanți: cercetare științifică

Până în prezent, nu există o confirmare completă a eficacității antioxidanților în lupta împotriva bolilor de inimă și a tumorilor maligne. Unele date indică schimbări pozitive la consumul de droguri, în timp ce cei din urmă argumentează despre pericolele substanțelor.

Drept urmare, s-a dovedit că dozele mari de antioxidanți pot duce la protecția celulelor canceroase de radicalii liberi. Iată studiile de sprijin:

experimentele pe rozătoare au arătat că antioxidanții cresc riscul de răspândire a melanomului malign în diferite părți ale corpului;

studiile efectuate în 1994 au confirmat că utilizarea zilnică a beta-carotenului a crescut probabilitatea de cancer pulmonar cu 18% la bărbații fumători;

în 1996, studiile au trebuit să fie încheiate devreme când s-a constatat un risc ridicat de cancer pulmonar cu retinol și beta-caroten. Probabilitatea a fost crescută la 28%, s-au observat modificări la persoanele care lucrau cu azbest și la fumători;

în 2011 a efectuat cercetări în rândul a 35.000 de bărbați în vârstă. Conform rezultatelor, s-a constatat că dozele mari de vitamina E cresc riscul apariției tumorilor de prostată cu 17%.

Pe baza datelor furnizate, antioxidanții pot preveni deteriorarea celulelor și pot preveni dezvoltarea cancerului. Dar în prezența unui proces tumoral, substanțele pot activa reproducerea celulelor canceroase. Așa că atunci când te gândești să te protejezi de radicalii liberi, fii conștient de riscurile consumului de antioxidanți.

Mituri despre antioxidanți

Există mai multe mituri comune care vin împreună cu substanțele care luptă împotriva radicalilor liberi. Luați în considerare câteva mituri despre antioxidanți.

Nu există destui antioxidanți în alimente. Cea mai bună sursă a acestei componente sunt nucile, legumele proaspete și fructele. Conțin cantitatea optimă de antioxidanți pentru corpul uman. Acest lucru este valabil doar pentru mesele sănătoase, nu pentru gustarea unei banane o dată pe săptămână.

Suplimentele alimentare sunt cea mai bună alternativă la antioxidanții naturali. Cu o lipsă de vitamine, o persoană începe să alerge la farmacie și să cumpere medicamente inutile. Suplimentele alimentare sunt prescrise pentru cei care au nevoie urgent să rezolve o problemă, iar organismul nu poate face față singur. Un astfel de remediu este ineficient cu consumul regulat de junk food și lipsa de activitate fizică.

Antioxidanții naturali sunt cel mai bine înlocuiți cu cei sintetici. Este mai bine să acordați preferință ingredientelor naturale care se găsesc în alimente. Adesea, la fabricarea medicamentelor, producătorii economisesc substanțe utile. Dar nu există nicio îndoială cu privire la calitatea nucilor sau a morcovilor proaspeți.

Antioxidanții se găsesc doar în fructe și legume. Acesta este unul dintre principalele mituri. Principala sursă de substanțe sunt într-adevăr legumele și fructele proaspete. O cantitate mare de antioxidanți se găsește și în alte alimente. Este cacao, vin roșu ceai verde etc.

Oxidanții sunt inamicul corpului uman. Nu substanța este cea care provoacă rău, ci excesul lor. În volum normal, ele ajută organismul să lupte împotriva bacteriilor și virușilor.

Pe etichetă scrie fortificat cu antioxidanți. O astfel de inscripție nu indică întotdeauna îmbogățirea produselor cu substanțe utile organismului. Compoziția trebuie să includă acid ascorbic, vitamina E, seleniu sau beta-caroten.

Există un alt mit conform căruia toți antioxidanții au același efect. Orice moleculă care protejează celulele de un agent oxidant este această substanță utilă. Astăzi, au fost înregistrați peste 8.000 de compuși diferiți. Fiecare dintre ele își îndeplinește funcția în anumite condiții.

Antioxidanții sunt substanțe care ajută celulele organismului să rămână sănătoase. Radicalii liberi au capacitatea de a distruge moleculele corpului, provocând dezvoltarea multor boli. Astăzi, antioxidanții pot fi găsiți în alimente, suplimente alimentare și produse cosmetice. Renunțarea la obiceiurile proaste, un stil de viață activ și consumul zilnic de fructe și legume proaspete va ajuta la menținerea sănătății și frumuseții pentru o lungă perioadă de timp.